Cremige Steinpilzsuppe. Gefrorene Steinpilzsuppe

Warum frieren wir Pilze ein? Natürlich, damit Sie im Winter, wenn Sie den Gefrierschrank öffnen und das Produkt auftauen, den fernen Geruch von Sommer, Tannennadeln und Moos einatmen und natürlich ein Gericht mit sommerlichen Waldgeschenken genießen können. Aus welchen gefrorenen Pilzen kann man Suppe zubereiten? Fast alle. Die Pilzsuppe aus gefrorenen Honigpilzen und gefrorenen Steinpilzen ist bemerkenswert aromatisch, das Rezept dafür ist sehr einfach und zugänglich. Und jeden im Allgemeinen Rezept für köstliche Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen- das passt immer sehr, sehr gut auf jeden Tisch.

Neben gewöhnlichen Waldpilzsuppen, die sicherlich sehr lecker und gesund sind, gibt es auch berühmte Püreesuppen – zart und originell. Und jeder Koch wird dieses Gericht früher oder später kochen wollen.

Pilzpüreesuppe: Rezept aus gefrorenen Pilzen

Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen- das ist natürlich nur ein königliches Gericht, Rezept Jede Familie hat ihre eigenen, aber es gibt immer noch Hauptpunkte, die diesem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

Zutaten für gefrorene Pilzsuppe:

Gefrorene Pilze – 350 Gramm.
Mittlere Karotte - 1 Stück.
Zwiebel – 1 mittelgroß.
Pflanzenöl – ca. 30 ml.
Kartoffeln - 250 Gramm.
Weißbrot – 2 Scheiben.
300 ml Wasser.
Gemüse, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt.

Rezept zur Zubereitung von Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen

Da wir Püreesuppe zubereiten, muss erstens alles gut gehackt und zweitens gut gekocht sein. Deshalb:

Wir reiben die Karotten auf einer feinen Reibe und geben sie in eine Pfanne. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Alles gründlich anbraten, bis es weich und goldbraun ist.

In der Zwischenzeit die aufgetauten Pilze in kleine Würfel schneiden, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und alles in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen lassen. Das Rezept für Püreesuppe aus gefrorenen Pilzen ist nicht besonders schnell, erstens, weil die Pilze zuerst aufgetaut werden müssen, und zweitens, weil eine solche Suppe eher gekocht als gekocht wird.

Wenn sowohl die Pilze als auch die Kartoffeln vollständig fertig sind, fügen Sie sautierte Karotten und Zwiebeln sowie Salz und Pfeffer hinzu. Dann wird alles in der Brühe mit einem Mixer zerkleinert und die Püreesuppe in Teller gegossen, mit getrockneten Weißbrotcroutons bestreut und mit Petersilie dekoriert.

Gefrorene Püreesuppe, das Rezept, das wir gerade kennengelernt haben, ist ein wunderbares, sättigendes, sehr zartes und gesundes Gericht.

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Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Zubereitung einer köstlichen und aromatischen Steinpilz-Cremesuppe mit Sahne

2017-11-01 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

5675

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

6 gr.

13 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

180 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für cremige Steinpilzsuppe

Der weiße Pilz ist der köstlichste. Es hat ein einzigartiges Aroma. Es wird gebraten, gedünstet und in verschiedenen Gerichten zubereitet. Besonders gelungen sind pürierte Suppen aus frischen, getrockneten oder gefrorenen Steinpilzen.

Zutaten

Sahne – eine Tasse;
frische Steinpilze - 400 g;
Salz;
getrockneter Steinpilz - 150 g;
Gewürze;
Pflanzenöl - 20 ml;
Butter – ein kleines Stück;
kochendes Wasser - 200 ml;
Zwiebel - Kopf;
Liter gefiltertes Wasser;
Knoblauchzehe;
zwei Kartoffeln;
Senfkörner - 5 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für cremige Steinpilzsuppe

Die getrockneten Pilze in eine tiefe Schüssel geben, kochendes Wasser hinzufügen und 20 Minuten einweichen.

Wir reinigen frische Steinpilze von Ablagerungen und Schmutz, waschen sie und schneiden sie in mittelgroße Stücke. Die geschälten Zwiebeln hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Pflanzenöl und Butter in eine Pfanne mit dickem Boden geben. Auf mittlere Hitze stellen und gut erhitzen. Fügen Sie der Ölmischung Knoblauch, Zwiebeln und Senfkörner hinzu. Unter Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist. Frische Pilze hinzufügen und köcheln lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.

Eingeweichte getrocknete Pilze und Kartoffeln zum Eintopf geben. Mit Gewürzen würzen, salzen und mit gereinigtem Wasser auffüllen. Bei mäßiger Hitze erhitzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Nehmen Sie ein Glas Brühe aus der Pfanne. Die Sahne dazugeben und alles mit einem Stabmixer pürieren.

Verwenden Sie beim Kochen von Suppen nicht zu viel Gewürze, da Steinpilze ihr eigenes starkes, spezifisches Aroma haben. Zum Schluss können Sie gehackte Kräuter hinzufügen. Wenn die Suppe zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz.

Option 2. Schnelles Rezept für cremige Steinpilzsuppe

Steinpilzsuppenpüree erweist sich als sehr aromatisch und hat einen raffinierten Geschmack. Mit diesem Rezept lässt es sich einfach und schnell zubereiten.

Zutaten

gefrorene Steinpilze - 400 g;
Meersalz;
zwei kleine Zwiebeln;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
ein Viertel Stück Butter;
Sahne - ein Glas;
Hühnerbrühe - ein halber Liter.

So bereiten Sie schnell eine cremige Steinpilzsuppe zu

Die Pilze auftauen, gründlich abspülen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Schleifen. Die geschälten Zwiebeln waschen und hacken.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel dazugeben und glasig braten. Nun die Pilze dazugeben und unter ständigem Rühren fünf Minuten braten.

Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und geben Sie die gebratenen Pilze hinein. Bei mäßiger Hitze eine Viertelstunde kochen lassen. Anschließend mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Zurück zum Feuer und kochen. Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Alle Zutaten in gleich große Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Servieren Sie die cremige Suppe mit Croutons oder Knoblauchcroutons. Geben Sie beim Servieren etwas Butter auf den Teller, dadurch wird der Geschmack der Suppe noch delikater.

Option 3. Steinpilzsuppe mit Sahne und Käse

Käse macht den Geschmack von Steinpilzsuppenpüree noch reicher und origineller. Es kann sich um jede Art von Hartkäse, aber auch um weich verarbeiteten oder cremigen Käse handeln.

Zutaten

drei Kartoffelknollen;
Meersalz;
Speck - Scheibe;
Brühe oder gefiltertes Wasser - drei Liter;
Schmelzkäse - 100 g;
Gewürze;
Steinpilze - 300 g;
Butter;
Sahne - 200 ml;
Mehl - 50 g;
zwei Zwiebeln;
Karotte.

Wie man kocht

Jede Kartoffelknolle schälen, waschen und in vier Teile schneiden.

Kochen Sie gefiltertes Wasser oder Brühe und geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne. Die Karotten schälen, waschen und in Kreise schneiden. Nach den Kartoffeln schicken. Salzen und Lorbeerblatt hinzufügen.

Reinigen Sie die Pilze von Schmutz und Ablagerungen. In einen separaten Topf geben, mit Trinkwasser bedecken und kochen, bis es weich ist. In einem Sieb abtropfen lassen. Den Steinpilz etwas abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden. Die Pilze in eine Pfanne geben und unter Rühren sieben Minuten braten. Auf einen tiefen Teller legen.

Die geschälte Zwiebel fein hacken. Den Speck in dünne Streifen schneiden. Geben Sie sie in eine separate Bratpfanne, geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind. Auf einen Teller mit Pilzen geben.

Mahlen Sie den Schmelzkäse auf einer Reibe mit kleinen Löchern. Das Gemüse aus der Brühe nehmen und zu den Pilzen geben. Geben Sie geriebenen Schmelzkäse hinein und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Mehl hinzufügen und braten, bis es leicht gebräunt ist. Die Sahne unter kräftigem Rühren einfüllen, aufkochen und fünf Minuten kochen lassen. Alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern und zur Käsebrühe geben. Fügen Sie auch hier die cremige Sauce hinzu. Mit Gewürzen und Salz würzen, aufkochen und noch einige Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie die Suppe kurz vor dem Servieren zu. Es empfiehlt sich, das Gericht frisch zu verzehren, da es am nächsten Tag nicht mehr so lecker schmeckt und sich die pürierten Speisen festsetzen. Damit sich Schmelzkäse leichter reiben lässt, legen Sie ihn für eine Weile in den Gefrierschrank. Den weichen Frischkäse in die Brühe geben.

Option 4. Steinpilzsuppe mit Kartoffeln und Sahne

Kartoffeln machen das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend. Es fällt ziemlich dick aus. Die Püreesuppe kann mit Brühe oder Sahne auf die gewünschte Konsistenz gebracht werden.

Zutaten

sechs große frische Steinpilze;
Pflanzenöl - 40 ml;
Kartoffeln - vier Knollen;
Karotte;
Grieß - 50 g;
Zwiebelkopf;
gereinigtes Wasser - ein halber Liter;
Sahne - eineinhalb Tassen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir reinigen die Steinpilze von Ablagerungen und Schmutz. Gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen und möglichst fein hacken.

Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie das Gemüse hinein und braten Sie es unter ständigem Rühren vier Minuten lang an.

Die Kartoffelknollen schälen und in kleine Stücke schneiden. Das gebratene Gemüse in eine Pfanne geben, Kartoffeln hinzufügen.

Geben Sie noch etwas Öl in die Pfanne und braten Sie die Pilze darin unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten lang an.

Gießen Sie das gebratene Gemüse mit gefiltertem Wasser und Sahne. Umrühren und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Dann Grieß hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Die Suppe in einen Mixbehälter füllen, salzen und mit Gewürzen würzen. Alles glatt mahlen. Zurück in die Pfanne geben und anzünden. Zum Kochen bringen.

Die Püreesuppe hat weniger Kalorien, wenn Sie die Pilze nicht anbraten. Getrocknete Steinpilze müssen mindestens eine halbe Stunde eingeweicht werden.

Option 5. Steinpilzsuppe mit Sahne und Eiern

Die zarte, cremige und unglaublich aromatische Steinpilzcremesuppe lässt niemanden gleichgültig.

Zutaten

600 g frische oder gefrorene Steinpilze;
zwei Hühnereier;
100 g Butter;
50 g Mehl;
Liter hausgemachte Milch;
Karotte;
Stapel Schlagsahne;
Zwiebel - Kopf.

Wie man kocht

Wir reinigen frische Pilze vom Schmutz, waschen sie gründlich und schneiden sie in dünne Scheiben. Das gefrorene Produkt wird vollständig aufgetaut und ausgepresst. Wir drehen die Steinpilze durch einen Fleischwolf.

Wir putzen die Karotten und Zwiebeln, waschen sie und hacken sie fein. Zwei Esslöffel Butter in eine Pfanne geben und bei mäßiger Hitze schmelzen. Gehackte Pilze und gehacktes Gemüse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa vierzig Minuten köcheln lassen.

Restliche Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Gießen Sie die Milch vorsichtig ein und reiben Sie die Klumpen gründlich ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Die gedünsteten Pilze und das Gemüse in die Pfanne geben. Die Sahne mit den Eiern verrühren und mit einem Schneebesen gut verrühren. Gießen Sie die cremige Eimischung in einem dünnen Strahl hinein. Mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Sie können die Suppe mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Stampfer pürieren. Beim Servieren können Sie die Suppe mit Kräuterzweigen und Steinpilzscheiben garnieren.

Püreesuppe ist eine Suppe, die aus Fleisch, verschiedenen Gemüsesorten, Getreide und sogar Fisch zubereitet wird. Dieses Gericht ist auf der Kinderkarte oder in Diätmahlzeiten zu finden.

Die Grundlage für die Zubereitung einer solchen Suppe ist jede Brühe – Gemüse, Fisch, Fleisch, oder Sie nehmen einfach Wasser. Diese Suppensorte erschien vor nicht allzu langer Zeit auf unseren Tischen, obwohl es sich um ein sehr schmackhaftes und gesundes Gericht handelt.

Tatsache ist, dass Sie zur Zubereitung von Püreesuppe alle zubereiteten und gekochten Produkte sorgfältig durch ein Sieb reiben müssen. Stimmen Sie zu, dies ist keine einfache oder schnelle Aufgabe. Und nicht jeder hat Zeit, ein solches Gericht zuzubereiten. Aber jetzt, da jeder von uns einen Mixer oder Mixer in seiner Küche hat, wird die Zubereitung dieses Gerichts keine Schwierigkeiten mehr bereiten. Diese Suppe ist eine homogene aromatische Masse mit einem raffinierten Geschmack, der durch Gewürze verliehen wird.

Am häufigsten werden solche Suppen im Sommer zubereitet, wenn es viel frisches Gemüse gibt. Und dank dieses Gerichts wird unser Körper mit allen notwendigen Vitaminen und Mikroelementen versorgt. Und wenn Sie dem Gericht frisch gehackte Kräuter hinzufügen, wird es noch schmackhafter und aromatischer.

Versuchen wir, eine pürierte Pilzsuppe zuzubereiten.
Bereiten wir zunächst die Produkte vor:
500 g gefrorene Waldpilze,
3 Knoblauchzehen,
0,5 l Hühnerbrühe,
150 ml Sahne 10 %,
300 g Hähnchenfilet,
eine Prise Thymian,
3 – 3,5 EL. Löffel gesiebtes Weizenmehl,
Butter,
ein bisschen Salz,
schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der pürierten Pilzsuppe beginnen.
1. Hähnchenfilet waschen und kochen. Wir kochen auch die Pilze, bis sie weich sind.
2. Wenn die Pilze fertig sind, geben Sie sie zum gründlichen Abtropfen in ein Sieb. Anschließend die Bratpfanne erhitzen und darauf trocknen. Butter dazugeben und leicht anbraten.
3. In einer separaten Bratpfanne das Mehl in Butter bräunlich braten.
4. Gebratenes Mehl, Pilze, Hähnchenfilet, Knoblauchzehen, gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack und Salz in die Hühnerbrühe geben. Nach Belieben können Sie eine Prise gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Lesen Sie alles sorgfältig durch

Erstaunliches Aroma, Nährwert, Nutzen und heller Geschmack – all das dreht sich um Pilzsuppen. Weil sie sehr reichhaltig sind und einen angenehmen Geschmack haben. Wie Sie sie richtig zubereiten, erfahren Sie in diesem Artikel, in dem wir 7 Rezepte vorstellen.
Der Inhalt des Artikels:

Pilzsuppe ist eine Suppe, bei der der Hauptbestandteil des Gerichts natürlich Pilze sind. Pilzsuppen gibt es in vielen nationalen Küchen. Sie werden seit der Antike in jedem Land gekocht, in dem Pilze wachsen, daher ist es schwierig, das genaue Datum der Erfindung dieses ersten Gerichts zu nennen. Pilzsuppe wird aus frischen, gefrorenen oder getrockneten Pilzen zubereitet. Am häufigsten werden Champignons oder Austernpilze verwendet, die heute das ganze Jahr über verkauft werden. Auch Wildpilze sind nicht weniger beliebt.

Pilzsuppe wird in verschiedene Arten unterteilt: klassische Suppen, Cremesuppen und Püreesuppen. Erstere werden auf die übliche Weise gekocht, letztere – die Produkte werden zuerst gebraten, dann mit einem Mixer zerkleinert und mit Pilzbrühe mit Sahne und Butter vermischt. Und Püreesuppen werden mit der gleichen Technik wie Cremesuppen zubereitet, nur ohne Sahne und Butter.

Wie man Pilzsuppe kocht

Um eine köstliche Suppe zuzubereiten, sollten Sie wissen, dass sich alle Pilze in Suppen unterschiedlich äußern. Am nahrhaftesten, reichhaltigsten und aromatischsten sind Suppen aus Steinpilzen oder Safranmilchpilzen, weniger nahrhaft und reichhaltig sind Suppen aus Milchpilzen, Espen- und Steinpilzen, und Suppen aus Herbstpilzen, Moospilzen oder Blaurussula haben einen noch weniger lebendigen Geschmack. Und die am wenigsten nahrhaften Suppen werden aus Pilzen, Butterpilzen und grüner Russula zubereitet.

Pilzsuppen werden in Brühe zubereitet, die beim Kochen entsteht. Sie können eine Vielzahl von Zutaten enthalten: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Nudeln, Brei – Buchweizen, Graupen oder Haferflocken. Suppen werden auch mit Bohnen, Kürbis, Pflaumen, Auberginen, Zucchini, Chinakohl und Seetang zubereitet. Sehr leckere Pilzsuppen mit Garnelen oder Spinat.

Pilzsuppen gelten in der Küche als exquisite Gourmetgerichte und sind ein Expressgericht, das in 30 Minuten zubereitet werden kann. Um es jedoch hervorragend zu machen, müssen Sie alle Feinheiten und Geheimnisse des Kochens beherrschen.

Geheimnisse der Zubereitung aromatischer Pilzsuppe

Der Suppe werden frische Pilze zugesetzt, roh oder in Öl gebraten. Durch den Röstvorgang entfalten sich alle einzigartigen Pilzaromen.
Getrocknete Pilze werden 1 Stunde, am besten über Nacht, in kochendem Wasser eingeweicht, damit ihr Geschmack besser zur Geltung kommt. In diesem Fall wird die Flüssigkeit, in der die Pilze eingeweicht wurden, nicht ausgegossen, sondern gefiltert und in die Pfanne gegeben, um die Suppe reichhaltiger zu machen.
Gefrorene Pilze werden ohne Auftauen in kochendes Wasser getaucht und gekocht.
Für 3 Liter Wasser 1 Tasse getrocknete Pilze verwenden, dann wird die Suppe reichhaltiger.
Die Menge an frischen Pilzen sollte dem Volumen des verwendeten Gemüses entsprechen.
Die Kombination aus eingelegten und gesalzenen Pilzen verleiht der Suppe einen raffinierten Geschmack.
Der Brühwürfel kann durch zu Pulver gemahlene getrocknete Pilze ersetzt werden, dann wird die Suppe sättigender und dichter.
Zu Pilzsuppen passen viele Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Basilikum, Kreuzkümmel, Knoblauch, Rosmarin, Thymian usw. Trotz dieser Vielfalt sollte man jedoch mit Gewürzen sehr vorsichtig sein, da sie sonst das natürliche Pilzaroma verderben und verstopfen können schmecken.
2 EL helfen dabei, die Suppe einzudicken und ihr mehr Dichte zu verleihen. gebratenes Mehl oder Grieß. Die Produkte werden zunächst mit 200 ml Brühe verdünnt und dann zur Hauptmasse gegeben.
Französische Köche behaupten, dass sich die Pilzsuppe erst nach 3 Minuten starkem Kochen am Ende des Garvorgangs und 20-minütigem Einweichen vollständig öffnet.
Klassische Pilzsuppe – mit Crackern, Kräutern und Sauerrahm. Sauerrahm und Knoblauchsauce separat hinzufügen.

Da Sie also alle Feinheiten kennen, schauen wir uns nun genauer an, wie man eine köstliche Pilzsuppe kocht.

Pilzsuppe aus gefrorenen Pilzen

Als gefrorene Pilze können solche verwendet werden, die man im Supermarkt findet, zum Beispiel Steinpilze oder Espenpilze. Sie alle sind gesunde und wertvolle pflanzliche Proteinquellen und die Brühe ist aromatisch und sättigend. Und wenn Sie eine Suppe mit mehr Kalorien zubereiten möchten, dann kochen Sie sie mit Fleischbrühe. Als Diätoption kochen Sie es in Wasser.

Kaloriengehalt pro 100 g - 45 kcal.
Anzahl der Portionen - 2
Kochzeit - 35 Minuten

Zutaten:

Gefrorene Pilze - 300 g
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Kartoffeln - 1 Stk.
Lauch - 1 Stk.
Butter - 20 g
Karotten - 1 Stk.
Trinkwasser - 1,5 l

Gefrorene Pilzsuppe zubereiten:

Die Pilze mit Wasser bedecken und 15 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln hacken und zu den Pilzen geben.

Gehackte Karotten und Lauch in Öl anbraten und zur Suppe geben.

Kochen Sie das Essen zugedeckt, bis das Gemüse weich ist. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen.

Pilz-Champignon-Suppe

Duftende, köstliche Champignons werden die Herzen der anspruchsvollsten Feinschmecker erobern! Es gibt nichts Einfacheres, als mit ihnen eine köstliche Suppe zu kochen, denn sie sind einfach und schnell zuzubereiten und vor allem sind sie im Vergleich zu Waldsuppen gesundheitlich unbedenklich.

Zutaten für Champignonsuppe:

Zwiebel - 2 Stk.
Champignons - 20-25 Stk.
Butter – zum Braten
Kartoffeln - 2 Stk.
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Nudeln – 2 Handvoll
Karotten - 1 Stk.

Vorbereitung:

Die Pilze hacken, Trinkwasser hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.
Gehackte Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie weich sind.
Nach einer Stunde gehackte Kartoffeln, gebratenes Gemüse und Nudeln zu den Pilzen geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis alle Zutaten gar sind.

Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen

Der einfachste Weg, Pilze für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, besteht darin, sie zu trocknen. Darüber hinaus behalten getrocknete Pilze alle nützlichen Substanzen und Mikroelemente, und was am wichtigsten ist: Der Geschmack ist reicher und sie sind für den Körper leichter verdaulich. Diese Pilze werden an einem trockenen Ort in einem Glasgefäß, einem Karton oder einer Papiertüte aufbewahrt.

Zutaten:

Getrocknete Pilze - 70 g
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Karotten - 1 Stk.
Trinkwasser - 1,5 l
Butter – zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Pilze mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Sobald sie aufquellen, schneiden Sie sie ab und geben Sie sie zum Kochen in einen Suppentopf. Gießen Sie das Wasser hinein, in dem sie eingeweicht wurden.
Nach 20 Minuten die gehackten Kartoffeln zu den Pilzen geben.
Nach 10 Minuten die gehackten Zwiebeln und Karotten hinzufügen, die zuvor in Öl angebraten wurden.
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind, und lassen Sie sie dann eine Weile ziehen.

Pilzsuppe mit Käse

Eine dicke und herzhafte Suppe mit Pilzen und Käse ist besonders bei der ersten Kälte relevant. Es kann den ganzen Winter über zum wichtigsten Gericht werden.

Zutaten:

Champignons - 500 g
Käse - 200 g
Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 3 Knollen
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Karotten - 1 Stk.
Butter - 40 g

Zubereitung Pilzsuppe mit Käse:

Schneiden Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie kochen.
Champignons hacken, Karotten reiben, Zwiebel hacken. Die Zutaten 3-4 Minuten in Öl anbraten und zu den Kartoffeln geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Käse reiben und zur Suppe geben, wenn alle Zutaten fertig sind. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Lassen Sie das Gericht 10–15 Minuten ruhen.

Eine köstliche, nahrhafte und köstliche Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse wärmt Sie an einem kühlen Herbstabend perfekt auf. Die Win-Win-Kombination aus Pilzen mit cremiger Note lässt niemanden gleichgültig.

Zutaten:

Austernpilze - 500 g
Karotten - 1 Stk.
Schmelzkäse - 200 g
Zwiebel - 1 Stk.
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Butter – zum Braten
Knoblauch - 1 Zehe

Vorbereitung:

Geriebene Karotten, gehackte Champignons und Zwiebeln in Butter goldbraun anbraten.
Legen Sie den Braten in einen Suppentopf, gießen Sie 1,5 Liter gefiltertes Wasser hinein und kochen Sie ihn 4–6 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Schmelzkäse reiben, in die Suppe geben, aufkochen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Am Ende des Garvorgangs die Suppe mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch würzen.
Lassen Sie die Suppe 10 Minuten lang stehen.

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