Kapitaler klassischer Salat mit Rindfleisch. Stolichny-Salat – ein klassisches Rezept mit Fotos, wie man einen originalen Stolichny-Salat zubereitet

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 30 Min

Wir machen Sie auf einen herzhaften klassischen Salat „Stolichny“ mit Fleisch aufmerksam. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie Sie dieses Gericht richtig zubereiten. Ich empfehle Ihnen auch, es sich anzusehen.

Produkte:

- Rindfleisch (ohne Knochen) – 250 gr.,
- gekochte Pellkartoffeln – 3 Stk.,
- gekochtes Hühnerei – 3 Stk.,
- grüne Erbsen (aus der Dose) – 250 gr.,
- eingelegte oder eingelegte Gurke – 3 Stk.,
- gekochte Karotten – 1 Stk.,
- kalorienarme Mayonnaise – 100 gr.,
- Tisch salz,
- schwarzer Pfeffer (gemahlen).

Notwendige Informationen:

Die Garzeit beträgt etwa 30 Minuten.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

1. Zuerst die gekochten Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten in eine tiefe Salatschüssel geben.

2. Danach die Salzkartoffeln aus der Schale schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und auf die Karotten legen.

3. Anschließend die eingelegten Gurken in Scheiben schneiden und zum Salat geben.
Tipp: Für einen ungewöhnlichen Geschmack fügen Sie frische Gurken hinzu.

4. Trennen Sie den Tafelspitz vorsichtig mit den Händen in Fasern.
Tipp: Sie können das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.
Tipp: Für den Hauptstadtsalat wird ausschließlich Rindfleisch verwendet.
Tipp: Bevor Sie Rinderfilet garen, müssen Sie es 1,5 Stunden in Wasser einweichen. Dann in einen Topf geben, Flüssigkeit hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Für ein würziges Aroma Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen und ihn dann etwa 2 Stunden lang auf schwache Hitze zu stellen.

5. Öffnen Sie im nächsten Schritt ein Glas mit grünen Erbsen aus der Dose, lassen Sie die Salzlake abtropfen und geben Sie sie in eine Salatschüssel. Gekochte Hühnereier schälen und in kleine Scheiben schneiden.
Tipp: Eier werden im Steilverfahren in kochendem Salzwasser 10 Minuten lang gekocht.

6. Alle hinzugefügten Zutaten gründlich mit kalorienarmer Mayonnaise vermischen.
Tipp: Zum Dressing können Sie statt kalorienarmer Mayonnaise auch Mayonnaise und Sauerrahm zu gleichen Teilen verwenden. Probieren Sie dieses unbedingt auch aus.
Herzhafter und leckerer Rindfleischsalat ist fertig zum Verzehr. Auf einem Servierteller servieren und die Oberfläche mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Guten Appetit allerseits!

Auf dieser Seite gibt es ein Rezept für Stolichny-Salat. Über das Navigationsmenü und die Website-Suche können Sie alle Rezepte finden, die Sie benötigen.

Kapitaler Salat mit Rindfleisch erweist sich als sehr sättigend und lecker. Das Highlight dieses Salats sind die frischen Tomaten.

Sie machen den Salat saftiger und zarter. Dieser Salat sollte ausnahmslos jedem gefallen. Damit Sie Gerichte haben, in denen Sie einen Salat zubereiten können, empfehlen wir Ihnen, den Online-Shop www.tarelki.com.ua/catalog/Serviz/ zu besuchen.

Rindfleisch - 500 gr.
Kirschtomaten - 5 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Eier - 3 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Erbsenkonserven - 1 Dose
Zwiebeln - 1 Stk.
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Mayonnaise - 250 gr.
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Das Rindfleisch sollte gut gewaschen und in Salzwasser gekocht werden. Wenn das Fleisch fertig ist, muss es in kleine Würfel geschnitten werden.

Die Eier müssen gekocht und fein gehackt werden.

Sie können ein Gericht auf unterschiedliche Weise formen. Die Standardmethode besteht darin, alle Zutaten in einer Schüssel zu vermischen. Der andere Weg ist interessanter und ungewöhnlicher.

Alle Produkte können schichtweise auf einem flachen Teller ausgelegt werden. Die erste Schicht sollte aus gekochtem Fleisch bestehen, salzen und großzügig mit Mayonnaise einfetten. Dann legen wir nacheinander Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Eier, Kirschtomaten und Erbsen aus der Dose aus.

Jede Schicht muss mit Mayonnaise bestrichen und ggf. gesalzen werden, wenn das Gemüse nicht gesalzen ist. Die Oberseite des Hauptsalats kann mit beliebigen Kräutern oder Oliven dekoriert werden.

Guten Appetit.

Wenn Sie ein eigenes Rezept für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts haben, seien Sie nicht schüchtern, denn Sie können es den Leuten zeigen! Dazu müssen Sie sich lediglich auf unserer Website registrieren und Ihr Rezept zum Katalog hinzufügen.

Klassischer Olivier-Salat mit Fleisch – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Danach müssen sie in Fleischfasern zerlegt werden, genau wie Hühnchen und Rindfleisch gekocht werden. Während das Wasser abläuft, zerkleinere ich die restlichen Zutaten.

Dies erleichtert den Schneidevorgang und verkürzt die Garzeit. Alle Zutaten können sofort in einen speziellen Behälter gegeben werden.

Eingelegte Gurken spielen im Salat eine sehr wichtige Rolle; sie verleihen dem Gericht eine Art Säure. Sie können auch Frühlingszwiebeln oder Dill, Salat oder Petersilie hinzufügen. Der Salat ist fast fertig, dafür können Sie Mayonnaise oder Sauerrahm oder eine Mischung dieser Produkte verwenden, es müssen nur noch Salz und Gewürze hinzugefügt werden.

Außerdem ist die Zubereitung sehr einfach, Hauptsache alle Zutaten hacken und gut mit Mayonnaise würzen. Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie das Rind- und Hähnchenfleisch im Voraus kochen.

Es entstand im 19. Jahrhundert in den 60er Jahren und ist nicht zuverlässig bekannt. Es ist nicht erforderlich, ein Konservierungsmittel auf dem Produkt zu belassen. Wenn Sie nicht den gesamten vorbereiteten Salat servieren, mischen Sie ihn gut und würzen Sie ihn mit Mayonnaise. Geben Sie dann einen Teil des Salats in eine kleinere Schüssel.

Die Eier sollten gekocht, abgekühlt und geschält werden. Was wir den klassischen Olivier nennen, wurde von Ivan Ivanov kreiert, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts in den 30er Jahren als Koch in einem gleichnamigen Restaurant in Moskau arbeitete. Oder besser gesagt, er hat das ursprüngliche Gericht nicht kreiert, sondern das alte Rezept geändert und es Salat genannt.

Jedes Grün ist hier willkommen. Sie können eine portionierte Version herstellen, indem Sie es in eine spezielle runde Form legen. Außerdem müssen Sie sie in kleine Würfel schneiden, damit Sie fast alle Bestandteile des Salats aufnehmen, dann ist die Wahrscheinlichkeit viel größer.

Es gibt jedoch auch Gerichte, zum Beispiel ein Salatrezept, die sowohl für Feiern als auch für den Alltag geeignet sind. Die hervorragende Kombination aus Fleisch und Gemüse verleiht dem Salat einen hervorragenden Geschmack, während die Gewürzgurken eine Art Highlight darstellen. Sie müssen sie sehr fein schneiden, Sie können sie sogar auf einer großen Färse reiben.

Nach dem Kochen müssen die Kartoffeln auch geschnitten werden, am besten in kleine Scheiben schneiden. Sie müssen fein gehackt werden. Dieser Name ist jedoch nicht so beliebt wie Olivier, der im postsowjetischen Raum fast jedem bekannt ist.

Die Komposition des Originalgerichts stammt von Lucien Olivier, einem französischen Koch, der in einem renommierten Restaurant in Moskau arbeitet. Wo Sie grüne Erbsen zu bestehenden Produkten hinzufügen müssen. Nicht umsonst nimmt es bei vielen von uns immer noch den Hauptplatz auf dem Feiertagstisch ein.

Jeder Salat nimmt auf dem Feiertagstisch immer den Hauptplatz ein. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Menge an Gurken zu übertreiben, da es sonst den Geschmack des gesamten Salats erheblich beeinträchtigen kann.

Normalerweise ist die Salatzubereitung auf zwei Tage aufgeteilt: Abends koche ich Gemüse und Eier und morgens schneide ich sie.

Kapitalsalat mit Rindfleischrezept

Erzähl mir das Rezept für Stolichny-Salat

Alexander Michailow Meister (1782) vor 3 Jahren

Ein Glas gekochte gehackte Eier
Zwei gekochte Kartoffeln
Mayonnaise
Gekochte Karotten – 1 Stück

200 Gramm gekochtes Hähnchen
Eine große eingelegte Gurke
Erbsen - Glas
Krabbenstäbchen 100 Gramm
Rezept für Kapitalsalat:

Karotten, Hähnchenkartoffeln und Eier separat kochen. Dann wird alles fein gehackt, eingelegte Gurken und Erbsen werden hinzugefügt.

Anschließend wird der Salat mit Mayonnaisesauce gewürzt. Alle Zutaten des Hauptsalats gründlich vermischen.
Diese Menge an Zutaten reicht für 4 Portionen Salat.

Klassisches Stolichny-Salatrezept

Notwendige Zutaten für die Zubereitung eines klassischen Hauptsalats.

Frischer Salat – 40-50 Gramm

Mayonnaise – 120 ml

Huhn (gekocht oder gebraten) – 120 Gramm

Zum Dekorieren der Garnelen (kann durch Flusskrebshälse ersetzt werden)

Oliven – zum Dekorieren des Gerichts

Grün zur Dekoration

Gekochtes Ei – 1 Stück

Frische oder eingelegte Gurken – 120 Gramm

Südstaaten-Dressing zum Würzen Ihres Salats

Gekochte Kartoffeln – 120 Gramm

So bereiten Sie das klassische Hauptsalatgericht zu.

Geflügel und Kartoffeln, Gurken und Eier werden in Würfel geschnitten. Dann müssen Sie den frischen Salat in Streifen schneiden.

Danach werden alle Produkte mit Südstaatensauce und Mayonnaise vermischt.

Mit Oliven, Garnelen und Kräutern sowie einem Ei garnieren.

April Erleuchtet (31263) vor 3 Jahren

Hühnchen, Gurken, Kartoffeln, Mayonnaise, Gemüse, Zwiebeln, alles scheint zu sein

Julia Valerievna Salbei (12797) vor 3 Jahren

April Erleuchtet (31263), vielleicht verwechseln Sie es mit etwas? Hühnchen gibt es auf jeden Fall, Kartoffeln, Gurken, Mayonnaise, Kräuter

Wladimir Ptochow Künstliche Intelligenz (406869) vor 3 Jahren

Kapitalsalat wie in den 1960er Jahren (heute Olivier)

Das Hähnchenfilet in einem Esslöffel Sauerrahm 10 Minuten köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken, ohne es vom Herd zu nehmen. Kochen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Die Zwiebel mit Essig beträufeln und zerdrücken, kalt marinieren, dann den Essig in einem Sieb abtropfen lassen.

Mit gehackten eingelegten Gurken, gekochten Karotten und gewürfelten Filets vermischen. Salz und Pfeffer. Mit grünen Erbsen und der Hälfte des Sauerrahm-Senf-Dressings vermischen.

Auf einen Hügel legen und das restliche Dressing darüber gießen. Sie können den Hügel mit gekochten Wachteleiern bedecken und mit Petersilie und Dill garnieren.

200 g Hähnchenfilet, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 100 g Erbsen, 1 Zwiebel, 5 Gewürzgurken, 200 g Sauerrahm, 2 TL. l. Senf

Pukhlik Oracle (58103) vor 3 Jahren

Lyalka Erleuchtet (20910) vor 3 Jahren

Olivier ist „Moskau“

Sieger

Salat „Hauptstadt“.
Zutaten für „Stolichny-Salat“
Gekochte Kartoffeln - 5 Stk.
Gekochte Eier - 10 Stk
Eingelegte Gurke - 5 Stk.
Erbsen - 1 Verbot.
Frühlingszwiebeln – 1 Bund.
Gekochtes Rindfleisch - 400 g
Mayonnaise - 250-300 g
Rezept „Stolichny-Salat“
Produkte für Salat.

Kartoffeln und Eier kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und in mittelgroße Würfel schneiden. Gurke, Zwiebel und Fleisch ebenfalls schneiden.

Erbsen hinzufügen, salzen. Aufpeppen. Mit Mayonnaise würzen und vermischen.
Lassen Sie den Salat einweichen, er schmeckt besser))

Ich liebe es, mit Granatapfelschmetterlingen zu garnieren, sie verleihen diesem Salat einen Hauch von Geschmack!
Guten Appetit!

Sieger Künstliche Intelligenz (375799) vor 3 Jahren

Ksenia Solonina Kenner (290) vor 3 Jahren

Zutaten
Hähnchenfilet – 500 g
Ei - 6 Stk.
Kartoffeln - 4-5 Stk.
Karotten - 1-2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
eingelegte oder eingelegte Gurken - 4-5 Stk.
grüne Erbsen aus der Dose - 1 Glas
Mayonnaise

Stolichny-Salat mit Rindfleisch

„Hauptstadt“-Salat mit Rindfleisch Rindfleisch – 300 Gramm Weiße Weintrauben – 200 Gramm Meersalz – 1 Teelöffel Olivenöl – 3 EL. Löffel Zucker - 1 Teelöffel Weinessig - 1 EL. Löffel (oder Weißwein) Basilikum - Nach Geschmack Kräuter - Nach Geschmack Anzahl der Portionen: 2-3 - 1. Das Rindfleisch in Salzwasser halbgar kochen. 2. Das Fleisch etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Die Weintrauben halbieren und gegebenenfalls die Kerne entfernen. Auf den Boden des Kessels stellen, Butter, Salz und Zucker hinzufügen. Etwas Wasser hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

3. In eine Salatschüssel geben, Kräuter, Wein und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Guten Appetit! Stolichny-Salat mit Rindfleisch

Soziale Kommentare Gackerne

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Wir bieten Ihnen mehrere einfache Rezepte für Stolichny-Salat mit Rindfleisch. Dieser Salat gehört zu den Gerichten, ohne die man sich einen Feiertagstisch kaum vorstellen kann. Obwohl viele es gewohnt sind, ihn „Olivier“ zu nennen, sind die Rezepte für diese beiden Salate immer noch unterschiedlich. Ursprünglich wurde Olivier aus Delikatessen wie Haselhuhn, Flusskrebshälsen und Gurken zubereitet. Im Laufe der Zeit änderte sich das Rezept ein wenig; es wurden häufigere und erschwinglichere Produkte hinzugefügt, und auch der Name des Salats änderte sich in „Stolichny“. Sie begannen, es mit Rindfleisch, Hühnchen oder Wurst zu kochen.

Beginnen wir mit der klassischen Version des Rezepts. Das ist der Salat, der nie genug ist und den man am liebsten Portion für Portion essen möchte. Der Geschmack dieses Gerichts wird Ihnen wahrscheinlich nie langweilig werden.

Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 5

Zutaten:

Tafelspitz, Filet (400 g);
mittelgroße Salzkartoffeln (5 Stk.);
gekochtes Hühnerei (5 Stk.);
eingelegte Gurke (4 Stk.);
gekochte Karotten (2 Stk.);
Dosenerbsen (200-300 g);
Mayonnaise (200 g);

Damit das Rindfleisch für den Salat saftig und zart wird, ist es wichtig, das Fleisch richtig zu garen. Rindfleisch in kochendes Wasser geben und bei starker Hitze erhitzen. Wenn das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es, bis es weich ist. Normalerweise dauert der Garvorgang je nach Größe des Fleischstücks 30–90 Minuten. Nach Belieben können Sie eine Zwiebel, eine Karotte, eine Petersilie oder eine Selleriewurzel in die Pfanne geben. 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Um die Bereitschaft des Fleisches zu überprüfen, müssen Sie das Stück an der breitesten Stelle mit einem Messer durchstechen. Wenn sich das Messer leicht genug einführen lässt und klarer Saft aus dem Fleisch fließt, ist es fertig.

Vorbereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Eier schälen und in Würfel schneiden.
Die Marinade von den Gurken abtropfen lassen, in Würfel schneiden und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken (sonst wird der Salat sauer).
Die Karotten schälen und in Würfel schneiden.
Flüssigkeit von den Erbsen abgießen.
Petersilie waschen und mit einer Serviette trocknen. Lassen Sie ein paar Zweige übrig, um das Gericht zu dekorieren, und hacken Sie den Rest des Grüns.
Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken. Mayonnaise hinzufügen und vermischen.
Zum Servieren den Salat mit Petersilienzweigen garnieren.

Geheimnisse der Zubereitung von Stolichny-Salat:
Fleisch und Gemüse in erbsengroße Würfel schneiden. Dadurch können Sie den Geschmack jeder Komponente harmonisch zur Geltung bringen;

Verwenden Sie eingelegte, nicht eingelegte Gurken. Den beim Schneiden freigesetzten Saft immer abseihen – er verdirbt den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts;

Gurken können durch eingelegten Kürbis ersetzt werden;

Um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen, können Sie der Komposition eine Handvoll Kapern hinzufügen (die Marinade vorab dekantieren);

Sie können dem Salat frische Gurken, Äpfel, grüne oder Zwiebeln hinzufügen. Diese Zutaten verbessern die Textur des Gerichts und verleihen ihm Geschmack;

Geben Sie nicht viele Kartoffeln in den Salat, da dies die Geschmacksharmonie stört.

Wir empfehlen Ihnen auch, sich das Salatvideorezept anzusehen:

Ein sehr leckerer und nahrhafter Salat, der lange satt macht. Das Gericht ist reich an tierischem und pflanzlichem Eiweiß. Ein Dressing aus Sauerrahm und Knoblauch verleiht dem Salat eine angenehme Schärfe.

Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-5

Zutaten:

Tafelspitz, Filet (300 g);
gekochte rote Bohnen (200 g);
Salzkartoffeln (3 Stk.);
gekochtes Hühnerei (3 Stk.);
gekochte Karotten (2 Stk.);
eingelegte Gurke (4 Stk.);
rote Zwiebel (1 Stk.);
Knoblauch (1-2 Zehen);
Sauerrahm/Mayonnaise (200 g);
Petersilie/Dill (1 Bund);
Salz, Pfeffer, andere Gewürze (nach Geschmack).

Vor dem Kochen empfiehlt es sich, die Bohnen 8-9 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Dies verkürzt nicht nur die Garzeit, sondern ermöglicht auch eine bessere Aufnahme des Produkts. Beim Einweichen der Bohnen werden Oligosaccharide, die eine verstärkte Gasbildung im Darm verursachen, und Antinährstoffe – Verbindungen, die die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen – teilweise gelöst. Bohnen enthalten beispielsweise Phytinsäure, die die Aufnahme von Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink beeinträchtigt.

Vorbereitung:

Das Rindfleisch in Streifen schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Lassen Sie die Salzlake von den Gurken abtropfen und schneiden Sie sie in Streifen (den entstehenden Saft abtropfen lassen).
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Petersilie waschen und mit einer Serviette trocknen. Lassen Sie ein paar Zweige übrig, um das Gericht zu dekorieren, den Rest hacken Sie den Rest fein.
Legen Sie ein paar Löffel gekochte Bohnen beiseite, um das Gericht zu dekorieren.
Machen Sie ein Dressing. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Sauerrahm, Knoblauch, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack in einer Schüssel vermischen. Mischen.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Dressing hinzufügen und gründlich vermischen.
Zum Servieren den Salat mit Petersilienzweigen und Bohnen garnieren. Bei portioniertem Servieren können Sie die Teller mit Sojasauce (nicht in den Zutaten aufgeführt) garnieren.

Guten Appetit!

Wenn Sie schon lange etwas Neues ausprobieren wollten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Eine sehr leckere Kombination aus Fleisch, Pilzen, frischem und gebratenem Gemüse lässt niemanden gleichgültig. Das originelle Dressing verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack und Aroma.

Kochzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

Rindfleisch, Filet (200 g);
frische/gefrorene grüne Bohnen (200 g);
Champignons (200 g);
Gurke (2 Stk.);
Dosenmais (100-200 g);
Koreanische Karotten (100-200 g);
Petersilie/andere frische Kräuter (1 Bund);
Sojasauce (3 EL);
Reis-/Apfelessig (2 EL);
Olivenöl (30 ml);
Salz, Pfeffer, andere Gewürze (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Das Fleisch in Streifen schneiden. In Öl braten, bis es halb gar ist (ca. 10-15 Minuten). Etwas Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.
Grüne Bohnen zum Fleisch hinzufügen. Umrühren und ca. 2-3 Minuten braten.
Die Pilze waschen, mit einer Serviette trocknen und in kleine Stücke schneiden. Zu Fleisch und Bohnen hinzufügen. Weiter 15–20 Minuten braten, bis die Pilze fertig sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Gurken waschen und in Würfel schneiden.
Flüssigkeit aus dem Mais abgießen.
Lassen Sie den Saft von koreanischen Karotten abtropfen.
Petersilie waschen, mit einer Serviette trocknen und hacken.
In einer Schüssel Olivenöl, Sojasauce und Essig vermischen. Die Tankstelle ist fertig.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Dressing hinzufügen und gründlich vermischen. Das Gericht mit Petersilie bestreuen.

Salat fertig!

Zur Zubereitung dieses Salats werden Kartoffeln, Rindfleisch und Pilze frittiert. Dadurch erhält das Gericht völlig neue Geschmacksnuancen. Dieser eher kalorienreiche Leckerbissen wird vor allem Männer ansprechen.

Kochzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

Rindfleisch, Filet (300 g);
Kartoffeln (4 Stk.);
Zwiebel (1 Stk.);
Champignons (300 g);
Hühnerei (3 Stk.);
Apfel (1 Stk.);
Selleriewurzel (1 Stk.);
geschälte Walnüsse (50-100 g);
Mayonnaise (200 g);
Pflanzenöl (zum Braten, 200-250 ml);
Salz, Pfeffer, andere Gewürze (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Das Rindfleisch in Streifen schneiden und in Pflanzenöl 20-25 Minuten braten. 5 Minuten vor dem Garen Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Streifen oder hacken Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe. In reichlich Pflanzenöl anbraten. Füge Salz hinzu.
Die Zwiebel schälen und hacken. In Pflanzenöl braten, bis es transparent ist.
Die Pilze waschen und mit einer Serviette trocknen. Zur Zwiebel geben und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Salzen, pfeffern, nacheinander weitere Gewürze hinzufügen und goldbraun braten.
Kochen Sie die Eier hart (innerhalb von 7-10 Minuten nach dem Kochen). Cool. Schälen und in Würfel schneiden.
Den Apfel waschen und schälen. Kerngehäuse entfernen und reiben.
Selleriewurzel waschen, schälen und reiben.
Nüsse hacken.
Den Salat schichtweise auf einen Teller legen. Die erste Schicht ist Fleisch. Mit Mayonnaise einfetten.
Das zweite sind Pilze mit Zwiebeln.
Das dritte sind Eier. Machen Sie ein Mayonnaise-Gitter.
Die vierte Schicht ist Apfel.
Fünftens - Sellerie. Mit Mayonnaise einfetten.
Die sechste Schicht besteht aus Kartoffeln.
Siebtens – verrückt. Nach Belieben den Salat mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Das Gericht ist fertig, Sie können es servieren!

Ein leckerer und sättigender Salat, der sich sowohl für ein festliches Fest als auch für eine alltägliche Mahlzeit eignet. Fleisch und Cracker machen das Gericht sehr sättigend und Gemüse und Kräuter machen es saftig und frisch.

Kochzeit: 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 2

Zutaten:

gekochtes/gebackenes Rindfleisch, Filet (200 g);
Tomate (200 g);
Karotten (200 g);
gekochtes Hühnerei (2 Stk.);
eingelegte Gurke (100 g);
Knoblauch (1-2 Zehen);
Cracker (50-70 g);
Mayonnaise (nach Geschmack);
Petersilie/Rucola/andere frische Kräuter (1 Bund);
Oliven/Oliven (zur Dekoration);
Salz, Pfeffer, andere Gewürze (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
Tomate waschen, in kleine Würfel schneiden (bei Bedarf die Haut entfernen), Saft abtropfen lassen.
Karotten waschen, schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
Die Eier schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Die Gurke auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Streifen schneiden; Überschüssigen Saft abgießen.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.
Petersilie waschen, mit einer Serviette trocknen und hacken.
Rindfleisch, Tomate, Karotten, Eier, Gurke, Knoblauch und Croutons in eine Schüssel geben (einen Teil zur Dekoration beiseite legen). Nach Belieben Mayonnaise, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Mischen.
Den Salat mithilfe eines Küchenrings auf Serviertellern anrichten und mit Kräutern, Oliven und Croutons garnieren.

Es empfiehlt sich, das Gericht sofort zu servieren, bevor die Cracker weich werden. Guten Appetit!

Für die Zubereitung des Gerichts wird schwarzer Reis verwendet, der viel mehr Nährstoffe enthält als andere Reissorten. Darüber hinaus sieht das Gericht dank dieser Zutat sehr originell aus. Dieser Salat wird die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen und sein Geschmack wird jeden angenehm überraschen.

Kochzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 3

Zutaten:

gebackenes Rindfleisch, Filet (500 g);
gekochter schwarzer Reis (200 g);
Kirschtomate (250 g);
Paprika (1 Stk.);
rote Zwiebel (1 Stk.);
Olivenöl (zum Dressing, 50-70 ml);
Zitrone (zum Dressing, 0,5 Stk.);
Frühlingszwiebel (1 Bund);
Salz, Pfeffer, andere Gewürze (nach Geschmack).

Damit Reis schmackhaft wird, muss er richtig gekocht werden. Das Müsli sollte gewaschen, in eine tiefe Schüssel gegeben und mit reichlich Wasser gefüllt werden. 8–12 Stunden einwirken lassen (optional). Anschließend den Reis in einen Topf mit kaltem Salzwasser im Verhältnis 1:2 geben, die Hitze einschalten, warten bis das Wasser kocht und bei schwacher Hitze ca. 25-35 Minuten garen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat. 30-50 g Butter hinzufügen. Mischen.

Vorbereitung:

Das Fleisch in Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen und vierteln.
Paprika waschen, Kerne entfernen und Kerngehäuse entfernen. In Würfel schneiden.
Die rote Zwiebel waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und mit einer Serviette trocknen. Die Hälfte fein hacken, die andere Hälfte zum Dekorieren übrig lassen (lange Federn in 2-3 Teile schneiden).
Den Saft einer halben Zitrone auspressen und mit Olivenöl vermischen. Die Tankstelle ist fertig.
Reis, Tomaten, Paprika, rote Zwiebeln und gehackte Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben. Nach Belieben mit Salz und Gewürzen würzen. Etwas Dressing darübergießen und umrühren. Legen Sie Fleischstücke darauf und dekorieren Sie das Gericht mit Frühlingszwiebeln. Das restliche Dressing über das Fleisch träufeln. Ein Beispiel für die Dekoration eines Gerichts finden Sie auf dem Foto zum Rezept.

Das Gericht ist fertig!

Dieser Salat erfordert ein Minimum an Zutaten. Der Clou des Rezepts ist die Verwendung von Süßkartoffeln, die auch „Süßkartoffeln“ genannt werden. Diese exotische Zutat hat einen angenehm süßlichen Geschmack und enthält zudem eine große Menge nützlicher Substanzen. Das würzige Dressing verleiht dem Gericht eine würzige Note.

Kochzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 3

Zutaten:

Rindfleisch, Filet (500 g);
Süßkartoffel (300 g);
Salat/Eisberg/Sonstiges (1 Bund);
Pflanzenöl (zum Braten, 50-100 ml);
Olivenöl (zum Dressing 50-70 ml);
Knoblauch (1-2 Zehen);
scharfe Chilischote (1 Stk.);
Kapern (1 TL);
Zitronensaft (2-3 TL);
Dijon-Senf (1 TL);
Koriander/Petersilie (1 Bund);
Salz, Pfeffer, andere Gewürze (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Das Rindfleisch in dünne Stücke schneiden. In Pflanzenöl etwa 20 Minuten braten. 5 Minuten vor der Zubereitung Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Die Süßkartoffel schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 20 Minuten in Pflanzenöl braten. Nach Belieben Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.
Die Salatblätter waschen und mit einer Serviette trocknen. Mit den Händen zerreißen oder mit einem Messer grob hacken.
Salatdressing zubereiten. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Peperoni waschen, entkernen und fein hacken. Die Kapern aus der Marinade drücken und fein hacken. Koriander waschen, mit einer Serviette trocknen und hacken. Knoblauch, Peperoni, Kapern, Koriander, Essig, Senf und Olivenöl in eine Mixerschüssel geben. Schlagen, bis alles glatt ist.
Rindfleisch, Süßkartoffeln und Salat in eine Salatschüssel geben. Das Dressing darübergießen und vorsichtig mit einer Zange umrühren.

Guten Appetit!

Text: Ekaterina Chruschtschowa

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Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Während der Sowjetzeit war der Stolichny-Salat in vielen Restaurants ein typisches Gericht und eine obligatorische Vorspeise, die an allen Feiertagen zubereitet wurde. Für diesen Salat haben wir lange vor dem Feiertag versucht, uns mit einem Glas Mayonnaise und grünen Erbsen einzudecken, und wenn wir es schaffen würden, sie zu kaufen, wäre der Salat auf jeden Fall zubereitet. Alles andere war einfacher zu kaufen – Gemüse war nicht Mangelware und Wurst, Fleisch oder Eier waren einfacher zu kaufen als Mayonnaise oder Erbsen. Darüber hinaus variierte der Fleischanteil im Salat je nach verfügbaren Produkten und Fleisch konnte problemlos durch Hühnchen oder sogar Fisch ersetzt werden.
Mittlerweile mangelt es nicht an Produkten, aber es gibt noch ein weiteres Problem: Die Qualität der Industriemayonnaise lässt zu wünschen übrig. Deshalb bieten wir Mayonnaise an. Dies dauert nicht länger als 10-15 Minuten und während das Gemüse kocht, haben Sie Zeit, köstliche hausgemachte Mayonnaise zuzubereiten.
„Stolichny“-Salat mit Rindfleisch und hausgemachter Mayonnaise – Rezept des Tages.

Zutaten:
für Mayonnaise:
- Ei – 1 Stück;
- raffiniertes Sonnenblumenöl – 220-250 ml;
- fertiger scharfer Senf – 1-1,5 TL;
- Zitronensaft oder Fruchtessig – 1,5-2 EL. l (nach Geschmack);
- Salz, Zucker - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 2-3 Prisen;
Für den Salat:
- gekochtes Rindfleisch – 200-250 g;
- gekochte Eier (hartgekocht) – 4 Stück;
- Kartoffeln – 4 große Knollen;
- Zwiebeln – 2 mittelgroße Zwiebeln;
- grüne Erbsen in Dosen – 0,5 Gläser;
- eingelegte Gurken – 3 Stück;
- gekochte Karotten – 2 Stück;
- Mayonnaise – 4-5 EL. l;
- Salz - nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Nach dem Rezept bereiten wir hausgemachte Mayonnaise nicht aus Eigelb, sondern aus einem ganzen Ei zu, wobei wir sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß verwenden. Eier für Mayonnaise müssen frisch sein, am besten mit hellem Eigelb, dann wird die Mayonnaise lecker und hat eine gelbliche Farbe.

Schlagen Sie das Ei mit einem Mixer, bis ein glatter und leichter Schaum auf der Oberfläche entsteht.

Nach und nach beginnen wir, raffiniertes Sonnenblumenöl hinzuzufügen. Geben Sie zunächst etwa einen Esslöffel Öl hinein, vielleicht auch etwas mehr. Erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit und schlagen Sie weiter.

Sobald die erste Portion Butter geschlagen ist, weitere 1-2 EL hinzufügen. l. Öle Schneebesen. Also fügen wir weiterhin Öl hinzu und schlagen. Nach einiger Zeit beginnt die Masse aufzuhellen und dann dicker zu werden. Die Mayonnaise erhält eine cremige Konsistenz. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Mayonnaise fertig ist. Fügen Sie weiterhin Öl hinzu und schlagen Sie die Mayonnaise, bis sie dick ist. Wenn Sie die Rührbesen anheben, sollte die Mayonnaise nicht aus ihnen herauslaufen, sondern wie Sahne an den Rührbesen haften bleiben.

Jetzt fangen wir an, den Geschmack der Mayonnaise zu korrigieren. Fügen Sie Salz, Zucker, Zitronensaft oder Fruchtessig (Sie können auch etwas von beidem verwenden), vorbereiteten Senf aus der Tube oder dem Glas und gemahlenen Pfeffer hinzu. Wir wählen alle Proportionen nach Ihrem Geschmack aus und nachdem Sie etwas hinzugefügt und die Mayonnaise geschlagen haben, probieren Sie es unbedingt aus. Die fertige Mayonnaise hat eine dicke Konsistenz und einen angenehmen, leicht inselartigen Geschmack. Wir stellen es in den Kühlschrank und machen den Hauptsalat.

Es ist besser, das Fleisch für den Salat vorher zu kochen, aber nicht aus der Brühe zu nehmen, damit es nicht seine Saftigkeit verliert. Das gekochte Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Anstelle von gekochtem Fleisch können Sie auch gebackenes Fleisch nehmen oder einen Salat mit Schinken zubereiten, allerdings ergibt Schinken einen etwas anderen Geschmack.

Alle gekochten Gemüse müssen auf Raumtemperatur abgekühlt und dann gehackt werden. Wir schneiden die Kartoffeln in größere Würfel als das Fleisch.

Die geschälten gekochten Karotten in Würfel schneiden.

Wir schneiden die Zwiebeln so fein wie möglich, damit sie den Geschmack des Salats ergänzen und ihn nicht unterbrechen. Wenn Sie durch das Vorhandensein roher Zwiebeln im Stolichny-Salat verwirrt sind, werden Sie seinen Geschmack nicht spüren; die Zwiebeln verleihen dem Salat eine leichte Würze und machen den Geschmack reicher und kontrastreicher. Es ist nicht nötig, die Zwiebel einzulegen, aber wenn sie sehr bitter ist, übergießen Sie die Zwiebel mit kochendem Wasser und geben Sie sie dann zum Salat.

Eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden. Sie können sie durch eingelegte Gurken ersetzen, es wird auch sehr lecker.

Wir lassen ein Ei übrig, um den Salat zu dekorieren (falls dies beabsichtigt ist). Den Rest schneiden wir in kleine Würfel.

Gießen Sie alles, was gehackt wurde, in eine Schüssel oder eine große Salatschüssel, in der sich die Produkte bequem mischen lassen. Fügen Sie grüne Erbsen aus der Dose hinzu.

Den Stolichny-Salat mit Rindfleisch mit Mayonnaise würzen und vermischen. Probieren Sie es unbedingt aus. Eventuell müssen Sie Mayonnaise oder Gurken hinzufügen oder den Geschmack des Salats abschwächen, indem Sie Frühlingszwiebeln oder gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Im Rezept sind alle Proportionen ungefähre Angaben (mit Ausnahme von Mayonnaise), lassen Sie sich also von Ihrem Geschmack leiten.

Wie der Salat serviert wird, entscheidet jede Hausfrau je nach Situation und Geschmack der Gäste. In letzter Zeit erfreut sich das portionierte Servieren von Salaten auf kleinen Tellern, in Schüsseln und Gläsern großer Beliebtheit. Solch ein kleines Zeichen der Aufmerksamkeit zeigt den Gästen sofort die Herzlichkeit der Gastgeberin und die Fähigkeit, jedes Gericht als kleines kulinarisches Meisterwerk zu präsentieren. Damit der Salat beim Portionieren ordentlich aussieht, formen Sie ihn mit einem Kochring oder einer Dose Kondensmilch mit glatten Wänden (Doseboden abschneiden). Die Form wird mit Salat gefüllt, geputzt und mit einem Stampfer verdichtet. Nachdem die Form entfernt wurde, sollte der Stolichny-Salat mit Rindfleisch und hausgemachter Mayonnaise nach Ihren Wünschen dekoriert werden (mit geriebenem Ei bestreuen, aus einem Ei, einer Karotte eine Rosette formen usw.). Guten Appetit!

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