Gewürze für Mondschein. Fruchtmondschein ohne Hefe und Zucker

Dieser Artikel dient nur zu Informationszwecken.

In dem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit Gewürzen, Kräutern und Heilkräutern Tinkturen, Liköre und Mondschein viel schmackhafter und gesünder machen. Sie lernen einfache und originelle Rezepte für alkoholische Getränke kennen, die im Winter zubereitet werden können.

Tinktur

Tinktur ist ein alkoholisches Getränk, das durch Aufgießen einer Vielzahl von Früchten, Samen und Nüssen mit Wodka, Alkohol oder hochwertigem Mondschein unter Zusatz von Gewürzen, Aroma- und Heilkräutern gewonnen wird. Wenn wir Liköre mit Tinkturen vergleichen, sind letztere stärker und weniger süß.

Tinkturen sind bitter und süß.

Bitter- stärker, sie werden mit aromatischen Gewürzen, Kräutern oder Wurzeln angereichert.

Süße Liköre haben einen höheren Zuckergehalt, sie werden aus Frucht- und Beerensäften und Zucker zubereitet, einige Rezepte beinhalten die Zugabe von Kräutern und Gewürzen.

Tinktur "Spotykach"

Tinktur "Spotykach" Seinen lustigen Namen verdankt es der Tatsache, dass Ihr Kopf bei der Anwendung frisch bleibt und Ihre Gedanken klar sind, Ihre Beine jedoch anfangen zu verheddern und zu stolpern.

Dies ist das ganze Jahr über möglich; Das Grundprinzip besteht darin, die Zutaten in Wodka aufzugießen und sie dann mit Zuckersirup zu vermischen.

Erforderlich:

• Wodka - 1 l,
• -0,5 EL. lch,
• - 1 EL. l.,
• Vanillin - 1 EL. l.,
• Zucker - 2 Tassen.

Zimt, geriebene Muskatnuss und Vanillin werden vermischt, mit Wodka aufgegossen und 2 Wochen ziehen lassen. Dann wird die Tinktur abgelassen, filtriert, mit Zucker versetzt, angezündet, zum Kochen gebracht und abgekühlt und anschließend in Flaschen abgefüllt.

Pertsovka

Pfeffer wird seit jeher wegen seiner ausschließlich natürlichen Zusammensetzung und besonderen Stärke geschätzt. Traditionelle russische Pfefferkörner, die mit starkem Alkohol hergestellt werden, haben viele Fans und sind für ihren wunderbar scharfen Geschmack sowie ihre medizinischen Eigenschaften gegen Erkältung bekannt.

Erforderlich:

• 40 % Alkohol (Wodka, Alkohol, Mondschein) – 0,7 l.,
• – 1 kleine Schote,
• – 8-10 Erbsen,
• – 2-3 Erbsen,
• - 1 Stk.,
• flüssiger Honig - 2 EL. l.,
• klein .

Schwarzer und Piment werden gemahlen und zusammen mit Zimt, Nelken und rotem Pfeffer in Alkohol gegeben und mit hinzugefügtem Honig gründlich vermischt. Der Behälter ist fest verschlossen. Im Dunkeln bei normaler Raumtemperatur 2-3 Wochen aufbewahren. Vom Sediment abtropfen lassen und filtern.

Sie naschen die gleichen Lebensmittel wie Wodka – Fleisch, Schmalz, hausgemachte Gurken, Bratkartoffeln.

Tinktur „Erofeich“

Tinktur „Erofeich“: In Russland ist „Erofeichami“ seit langem die Bezeichnung für Bitterstoffe, die mit Alkohol oder starkem Mondschein hergestellt werden, ohne Angabe ihrer Zusammensetzung und Anzahl der Bestandteile. Um die Stärke zu mildern, wurde es mit Kräutern, Gewürzen und Wurzeln versetzt und nach und nach eingenommen. Was enthalten war, hing vom Geschmack eines bestimmten Grundbesitzers oder Winzers und von der Region seines Wohnsitzes ab.

Rezept 1: „Altes Erofeich“

Erforderlich:

• - 0,5 TL;
• - 0,5 TL;
• - 0,5 TL,
• - 0,5 TL.

Rezept 2: „Erofeich mit Galgant und Johanniskraut“

Erforderlich:

• Mondschein (Alkohol) 50 Grad Stärke – 1 l,
• - 0,5 TL,
• - 0,5 TL,
• - 0,5 TL.
• - 0,5 TL,
• - 0,5 TL,
• (nicht zu verwechseln mit Thymian) - 0,5 TL,
• - 0,5 TL.

Alle Pflanzenbestandteile werden zerkleinert, mit Alkohol oder Mondschein übergossen und an einen warmen, dunklen Ort gestellt. Nach 2-3 Wochen wird die Tinktur abgelassen, durch einen Baumwollgazefilter filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Anislikör

Anislikör- einfach, mit einem herben und zugleich angenehmen Aroma, mit einem einzigartigen Geschmack, der Ihnen bestimmt gefallen wird. Es eignet sich am besten in der kalten Jahreszeit, insbesondere wenn es draußen feucht ist, als Heilmittel gegen Erkältungen und als Gelegenheit zum schnellen Aufwärmen. Im Sortiment der alkoholischen Produkte der Russischen Föderation gibt es kein solches Getränk. Wenn Sie sich also mit einer leckeren und gesunden Tinktur verwöhnen möchten, können Sie diese zu Hause zubereiten, was übrigens gar nicht so schwierig ist.

Erforderlich:

• Wodka (Mondschein, Alkohol) - 2 l,
• - 1 Teelöffel,
• - 0,25 TL,
• - 0,25 TL,
• - auf der Spitze eines Messers,
• - an der Messerspitze.

Gewürze werden mit Alkohol übergossen und 2–2,5 Wochen lang hineingegossen. Anschließend wird die Tinktur sorgfältig abgetropft, filtriert, in Flaschen abgefüllt und in den Kühlschrank gestellt.

Liköre

Gießen ist ein süßes alkoholisches Frucht- und Beerengetränk. Die Liköre werden aus frischen Beeren und Früchten ohne Hefe unter Zusatz von Wodka, Alkohol oder hochwertigem Mondschein und viel Zucker hergestellt. Diese Arten von alkoholischen Getränken sind sehr dickflüssig und süß. Im Winter kann Likör aus getrockneten Früchten und Beeren sowie aus anderen sehr originellen Zutaten zubereitet werden.

Zitronenlikör

Zitronenlikör: Dieses Getränk hat dank seines einzigartigen Aromas und seines angenehm weichen Nachgeschmacks zu Recht an Popularität gewonnen. Und natürlich die medizinischen Eigenschaften, für die Zitrone berühmt ist. Die Grundidee bei der Herstellung dieser Tinktur besteht darin, dass die Alkoholbasis mit Zitronenschale unter Zusatz von Zucker angereichert wird, wodurch das Getränk mit ätherischen Ölen angereichert wird.

Lila

Lila. Den karminroten Mondschein durch die Blüten von Femur oder Schafgarbe abseihen. Sie können dem mit Karmin getönten Mondschein ein paar Tropfen einer dicken Abkochung aus Blaubeeren oder Sandelholz hinzufügen. Am einfachsten ist es, Mondschein mit Sonnenblumenkernschalen zu verfeinern. Moonshine kann auch mit verschiedenen Arten von Marmelade und in unterschiedlichen Anteilen in die oben genannten Farben getönt werden.

Blau

Die blaue Farbe entsteht durch Aufgießen von Mondschein.

Hellbraune Farbe

Hellbraune Farbe. Um es zu erhalten, ist es notwendig, die Maische mit Galgantwurzel zu destillieren.

Kein Fest ohne alkoholische Getränke. In dem Artikel haben wir uns auf Rezepte für einige der beliebtesten Getränke beschränkt, deren Zubereitung weder hinsichtlich der Zusammensetzung der Ausgangsprodukte noch der Komplexität der Herstellung besondere Schwierigkeiten bereitet, was zur Abwechslung auf jedem Tisch beiträgt und Bereichern Sie Ihre Erfahrung.

Rein wie eine Träne, mit Kohle gefiltert, mit Soda gereinigt und durch fraktionierte Destillation destilliert, ist Mondschein ein äußerst angenehm zu trinkendes Produkt. Und jeder Brenner ist bestrebt, genau solchen hausgemachten Alkohol zu bekommen. Aber es kann etwas langweilig sein, es zu trinken; Sie möchten es mit etwas färben, damit Sie für die Bedingungen Ihrer Brennerei etwas Originelles erhalten. Ein heilender und aromatischer Aufguss von Mondschein ist genau das, was Sie brauchen. Darüber hinaus gibt es Hunderte interessanter Aufgussrezepte, die von Kollegen und Mitarbeitern getestet wurden.

Alte Medikamente

Wenn Sie noch nicht herausgefunden haben, womit Sie Mondschein aufgießen sollen, empfehlen wir Ihnen, Ihren Blick in die Tiefen der Jahrhunderte zu richten. Dann war jeder Heiler, jeder Apotheker ein echter Zauberer, jeder selbst erfand und sammelte Rezepte für Heiltränke, die meist mit starkem Alkohol zubereitet wurden.

Damals ahnte noch niemand pflanzliche Antibiotika, aber schon damals wusste man, dass man Alkohol mit Kräutern wie Lavendel, Salbei, Rosmarin aufgießen und der Mischung Knoblauch hinzufügen kann ... Und mit Hilfe eines solchen Getränks eine überwinden eine Reihe von Infektions- und Entzündungskrankheiten, zum Beispiel Haut- und Nagelpilz, Lungenentzündung, Windpocken und viele andere.

Das ist interessant: Es gibt eine Legende über drei Plünderer, die furchtlos Menschen ausraubten, die an der Pest litten. Sie wurden durch einen magischen Aufguss aus den gewöhnlichsten Kräutern – Thymian, Rosmarin und Salbei – vor Krankheiten geschützt. Moderne Apotheker neigen dazu, diese Legende als durchaus real zu betrachten.

Mondscheinaufguss mit Kräutern und Wurzeln

Zwar kümmerte es damals niemanden darum, die Droge schmackhaft zu machen; meistens handelte es sich dabei um wirklich schrecklich schmeckende Getränke. Offenbar galt deshalb ein Aufguss von Mondschein mit Zusatzstoffen als dämonischer Trank. Aber heutzutage sind Zucker und Honig kein Problem mehr, sodass wir Kräutermondschein nicht nur gesund, sondern auch angenehm zu trinken machen können. Erinnern Sie sich an die berühmtesten Wermute und Balsame. Sie enthalten bis zu 40 verschiedene Zutaten, von denen einige einen recht scharfen Geschmack haben. Würde irgendjemand wagen zu behaupten, dass sie den Gaumen nicht erfreuen?

Rezepte zum Kochen

Der einfachste Weg, Heilrohstoffe zu konservieren, ist das Trocknen. Doch wie kann man danach behandelt werden? Auf einer trockenen Wurzel oder getrockneten Beere kauen? Es ist einfacher, auszuwählen, womit man den Mondschein aufgießen möchte, einen wunderbaren Trank zuzubereiten und ihn zum Vergnügen und zum Nutzen einzunehmen.

Achtung: Alle Dosierungen gelten für Erwachsene, die keine Krankheiten haben, die den Alkoholkonsum verhindern.

• gereinigter starker Mondschein 40° - 0,5 Liter;
• Preiselbeerblätter - 100 gr.;
• Preiselbeeren - 100 gr.;
• getrocknetes Johanniskraut - 50 gr.;
• Honig nach Geschmack.

Mischen Sie alle Zutaten und schicken Sie diesen Mondschein zum Aufgießen in Ihre Hausbehälter. Sie müssen 7 Tage lang einweichen, dann filtern, abschmecken, bei Bitterkeit Honig hinzufügen und eine weitere Woche ruhen lassen. Danach kann das Getränk für medizinische Zwecke verwendet werden, 25–50 g. pro Tag, und trinken Sie einfach ein Glas zum Abendessen.

1. Alle bitteren alkoholischen Getränke eignen sich hervorragend bei Verdauungsproblemen, Gallenblasenproblemen, Vergiftungen und Erkältungen. Wenn Sie ähnliche gesundheitliche Probleme haben, wählen Sie aus den Optionen zum Aufgießen von Mondschein Folgendes aus:

• Galgantwurzel - 2 g;
• Angelikawurzel - 3 g;
• getrockneter Ingwer - 3 gr.;
• Nelken - 1 gr.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 g;
• starker Alkohol 50°–45° – 0,35 Liter.

Gießen Sie alle trockenen, zerkleinerten Zutaten mit reinem Mondschein, schütteln Sie den Behälter gründlich und lassen Sie ihn an einem dunklen Ort stehen. Der Aufguss sollte mindestens eine Woche dauern, damit der Mondschein alle Heilstoffe aus den Wurzeln und Gewürzen extrahiert. Auf Wunsch muss das Getränk nicht gefiltert werden. Die therapeutische Dosierung beträgt 25–50 ml pro Tag.

Hinweis: Wenn der Mondscheinaufguss nach den Kräutern gefiltert werden muss, wird er zunächst 1-2 Wochen lang aufbewahrt, dann gefiltert, zur Klärung 2 Tage lang in den Kühlschrank gestellt und dann erneut kalt durch einen dünnen Filter geleitet.

• starker reiner Mondschein 50° - 1 Liter;
• getrocknete Rhodiolawurzel - 100 g;
• Honig - 25 gr.;
• Propolis - 5 gr.

Alle Zutaten vermischen und ca. 10–14 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen, filtrieren. Nach Belieben Honig hinzufügen und trinken, vorzugsweise im Verlauf von 2 Wochen: 3-mal täglich, 15–25 Gramm vor den Mahlzeiten. Das Getränk muss gekühlt gelagert werden.

1. Wenn Sie Probleme mit der Hämatopoese, Bluthochdruck, Entzündungen oder Gelenkschmerzen haben, helfen Birkenknospen. Sie müssen sie mit Mondschein aufgießen, damit alle Heilstoffe dieses erstaunlichen Naturmaterials erhalten bleiben. Für Berezovka benötigen Sie:

Alle Bestandteile der Tinktur müssen zerkleinert und mit 200 ml Alkohol übergossen werden. Der Aufguss sollte mindestens 30 Tage dauern, danach müssen Sie das Getränk filtern und mehr Alkohol hinzufügen. Nehmen Sie 20 g. 2 mal täglich vor den Mahlzeiten.

Natürliche Gesundheit

Sie sagen oft: Die Natur hat Sie mit Gesundheit gesegnet. Der Kern dieses Sprichworts besteht jedoch nicht darin, dass ein Mensch von Geburt an gebrechlich oder gesund sein kann. Alles in unseren Händen. Sie müssen nur natürliche Ressourcen nutzen, die Kraft der Kräuter kennen und verstehen, wie und was Sie sich selbst aufgießen können N, damit sie, wie die alten Heiler, unschätzbare Aufgüsse zubereiten können.

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Es gibt viele Methoden und Rezepte, die Ihnen sagen, womit Sie Mondschein aufgießen müssen, damit er lecker ist und nicht den charakteristischen Geruch von Fusel hat. Die erlesensten Getränke, die man für gutes Geld kauft, basieren oft auf demselben Destillat. Durch die Reifung in Eichenfässern erhält die Flüssigkeit jedoch die Farbe, den Geschmack und das Aroma, die sowohl bei Whisky als auch bei Cognac so hoch geschätzt werden.

Wie verleiht man hausgemachtem Mondschein Geschmack und Farbe?

Um die Speisekammer einer Stadtwohnung nicht mit Eichenfässern zu füllen, haben Volkshandwerker vor langer Zeit eine Möglichkeit erfunden, kleine Mengen des Getränks auf Eichenrinde oder -zweige aufzugießen. Bei einer geringen Alkoholproduktion ist diese Option deutlich vorzuziehen. Dadurch erhält das so gewürzte Getränk die Farbe, den Geschmack und das Aroma von echtem Cognac. In ihn gelangen die gleichen Substanzen, die sich in Alkohol lösen könnten, der in einen Eichenbehälter gegossen wird.

In den nördlichen Regionen wird Alkohol seit langem mit lokalen Rohstoffen – Pinienkernen – angereichert. Neben seinem angenehmen Geschmack hat dieser Aufguss auch medizinische Eigenschaften. Sie werden zur Behandlung von Erkältungen, rheumatischen Schmerzen und einer allgemeinen Abnahme des Körpertonus eingesetzt.

Aus einem ähnlichen Grund bestehen die Südstaatler auf scharfen Paprikaschoten bei Mondschein. Fast alle Liebhaber hausgemachter Getränke sind sich der heilenden Wirkung von Pfefferkörnern bewusst. Manche Leute machen diese Tinktur mit Wodka, aber das Originalrezept basierte immer noch auf hausgemachtem Alkohol.

Würzige und süße Liköre sind die köstlichsten Mondscheinaufgüsse. Sie werden aus Zucker oder Zuckersirup, süßen Früchten und Beeren sowie Honig zubereitet. Die Aromen dieser Zutaten überdecken den Geruch von Fuselölen selbst im Rohdestillat perfekt. Bunte Früchte verleihen dem Getränk seine Farbe. Liköre aus dunklen und roten Beeren kommen immer in unterschiedlichen Rot- und Rosatönen daher.

Durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern zum Getränk können Sie eine Kombination wählen, die mit der einzigartigen Chartreuse mithalten kann. Schließlich werden für die Zubereitung die gängigsten Aromapflanzen verwendet. Doch das genaue Rezept kennt niemand außer den Herstellern, die das Geheimnis der Kräutermischung geheim halten. Aber jeder Winzer kann selbst entscheiden, womit er den Mondschein würzt, und zwar aus dem, was ihm frei zur Verfügung steht.

Um das oben Gesagte zusammenzufassen, können wir alles grob in die folgenden Typen einteilen:

• Tinkturen, die teuren Alkohol imitieren;
• Aromatische Aufgüsse aus Kräutern und Gewürzen;
• süße Getränke aus Früchten und Beeren.

Jede mit Zusatzstoffen angereicherte Alkoholsorte wird mit einer speziellen Technologie und Rezeptur hergestellt. Eines haben sie gemeinsam: Um am Ende ein angenehmes Getränk zu erhalten, müssen dem Winzer solche Geschmackszusätze für Mondschein hinzugefügt werden, die ihm gefallen.

Eine Imitation eines guten Cognacs ist natürlich nicht das Originalgetränk selbst. Aber selbst wenn man Alkohol in einem Geschäft kauft, kauft man nicht immer die echte Sorte, die in Frankreich hergestellt wurde. Und alles andere gilt ohnehin nicht als Cognac, sondern als Brandy.

Die Besonderheit dieser Alkoholsorten besteht darin, dass sie aus Weinalkohol hergestellt werden, der aus Traubenrohstoffen hergestellt wird.

Nach der Herstellung von Wein und Saft bleibt etwas Fruchtfleisch übrig. Aus diesem Rohstoff lässt sich eine ausgezeichnete Maische zum Trinken herstellen, bei der Destillation entsteht jedoch der gleiche Weinalkohol. Dieses Destillat hat ein leicht fruchtiges Aroma.

Es empfiehlt sich, es noch einmal zu destillieren und zusätzlich mit einem Kohlefilter zu reinigen. Erfahrene Winzer verwenden zu diesem Zweck keine aktivierte, sondern gewöhnliche Birkenholzkohle, die man in Supermärkten zum Grillen kaufen kann. Eine kleine Menge Mondschein (bis zu 3 Liter) kann durch einen Haushaltsfilter „Barriere“ geleitet werden. Der zubereitete Alkohol sollte mit Holzspänen gewürzt werden, um seine Reifung in Eichenfässern zu simulieren.

Für hausgemachten „Cognac“ müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Eichenrinde (pharmazeutisches Präparat) oder Eichenspäne (im Supermarkt erhältlich) – 50 g;
• aromatische Zusätze in Form von Honig, Vanille, Karamellsirup, Zimt und Nelken etc. – optional und nach Geschmack;
• oder Frucht, mit einer Stärke von 40–45 % vol. - 3 l.

Geben Sie Eichenrinde oder -schnitzel zum Aufgießen in einen Behälter. Fügen Sie Aromen hinzu, die dem fertigen Getränk unterschiedliche Geschmacksnuancen verleihen. Gießen Sie den Mondschein ein und verschließen Sie den Behälter fest. Wenn Honig oder Sirup hinzugefügt wird, können Sie die Zutaten leicht umrühren, damit sich die Flüssigkeiten schneller verbinden.

Sie müssen es 1–4 Wochen lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Nicht jeder stellt Saft und hausgemachten Wein her; viele haben nicht einmal einen eigenen Garten, daher ist Obst-Mondschein für sie unzugänglich. Es ist viel einfacher, Whisky nachzuahmen: Zur Gewinnung des Destillats wird Maische aus Getreide verwendet. Aber in Russland wird daraus seit Jahrhunderten Trinkalkohol destilliert. Und das Geheimnis der Farbe und des Geschmacks des amerikanischen Getränks liegt in den reifenden Fässern.

Es war nicht üblich, Behälter für Alkohol zu waschen. Um den Geruch dessen zu entfernen, was zuvor in einem Eichenfass gelagert war, wurde es mit Feuer behandelt, wobei die oberste Holzschicht ausgebrannt wurde. Sie können aber sowohl Eichenspäne als auch selbstgeschnittene Äste auf einem Feuer oder mit einem Gasbrenner verbrennen. Und außer verkohltem Holz (um den Geschmack zu verändern) braucht man nur Mondschein.

Gebranntes Eichenholz in ein Aufgussgefäß geben und mit starkem (ca. 50 % Vol.) selbst hergestelltem Getreidealkohol auffüllen. Sie müssen mindestens 1 Monat darauf bestehen, am besten sogar länger. Nur so können die Aromastoffe aus dem Holz und der leichte Rauchgeruch in den Alkohol übertragen werden. Aber das Ergebnis wird nicht schlechter sein als das der bekanntesten Getränkemarken.

Sowohl Cognac als auch Whisky erfordern eine lange Reifung auf Eichenrohstoffen. Aber auf diese Weise entsteht der Geschmack eines echten Getränks, denn die Anzahl der „Sterne“ auf Cognacflaschen gibt die Anzahl der Jahre und nicht Monate an, die der Alkohol im Fass verbracht hat. Je länger das selbstgemachte Getränk zieht, desto harmonischer wird sein Geschmack am Ende.

Wie kann man Mondschein schnell aufgießen?

Sibirier, die von Natur aus nicht wählerisch sind, haben einen sehr schnellen Weg gefunden, an leckeren Mondschein zu kommen. Duftende Pinienkerne sind eine ideale Option für die Herstellung selbstgemachter Tinktur. Eine Verbesserung des Geschmacks von Mondschein wird in wenigen Tagen erreicht und der Aromastoff kann in Supermärkten gekauft werden.

Das Rezept ist nicht kompliziert. Für 3 Liter Mondschein reicht 1 Tasse Nüsse. Hauptsache, sie sind in der Schale. Es verleiht dem Getränk seine Farbe, seinen Geschmack und sein Aroma. Die Nüsse müssen in ein Glas mit Alkohol gegossen, verschlossen und etwa 3 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Bereits in dieser Zeit erhält das Getränk einen goldbräunlichen Farbton und ein an Cognac oder Rum erinnerndes Aroma. Mit einer längeren Reifezeit wird die Flüssigkeit dunkler und duftender und der Geschmack des Alkohols wird milder.

Sie müssen die Nusstinktur nicht abseihen, bis sie fertig ist.

Zu den Zutaten, die dem Destillat zur schnellen Verfeinerung hinzugefügt werden können, gehören auch günstigere: Tee und Kaffee, Karamellfarbe, Pflaumen, Zitrusfrüchte. Wenn Sie dem Mondschein etwas gebrannten Zucker hinzufügen, können Sie das fertige Ergebnis innerhalb einer halben Stunde probieren. Erforderlich:

• Zucker - 1-2 EL. l.;
• Mondschein - 1 l.

Den Zucker in einer sauberen Pfanne schmelzen, bis er braun wird und nach Karamell riecht. Abkühlen lassen, zum alkoholischen Produkt hinzufügen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Verwendung von Karamellfarbstoff verleiht dem Getränk eine goldene Farbe und verleiht ihm den entsprechenden Geschmack und Geruch. Sogar gute Cognac-Sorten werden auf diese Weise getönt.

Es dauert mehrere Tage, leckeren Kaffee oder Kaffee zuzubereiten, damit die Aromastoffe mit Alkohol extrahiert werden. Aber auch dies ist eine einfache, schnelle und gängige Art, Tinkturen herzustellen. Für 1 Liter Mondschein nehmen Sie 0,5 TL. gemahlener Kaffee oder 1 EL. l. loser schwarzer Tee. Sie müssen 3-5 Tage lang darauf bestehen. Wenn dem Tee aromatische Zusätze (Bergamotte, Preiselbeeren, Fruchtstücke etc.) beigefügt sind, gehen diese Aromen auch in das Getränk über und sorgen für neue Geschmacksnuancen.

Pflaumen verleihen dem Mondschein eine wunderschöne Cognac-Farbe und ein schönes Cognac-Aroma, das an die armenischen Sorten des teuren Getränks erinnert. Für ein 3-Liter-Glas hausgemachten Alkohol benötigen Sie 100 g Pflaumen. Sie müssen 1-2 Wochen lang darauf bestehen, wenn möglich auch länger. Der überraschend milde Geschmack und das angenehme Aroma lassen keinen Kenner gleichgültig.

Tinkturen auf Basis von Herzbeer-Rohstoffen

Diese Produkte von Heimbrennern können nicht ignoriert werden. Ihre Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten, liefern aber immer hervorragende Ergebnisse. Abhängig von der Stärke des Originalprodukts können fertige Liköre 20–35 % Vol. enthalten. Alkohol

Frauen mögen sie wegen des milden süßen Geschmacks und des Aromas reifer Früchte sehr.

Für Liköre werden verschiedene Früchte und Beeren verwendet, das Prinzip ihrer Zubereitung ist jedoch ungefähr das gleiche. Für selbstgemachten Likör benötigen Sie:

• Beeren oder Früchte, saftig, mit Säure (Orangen, Johannisbeeren, Kirschen, Wassermelone usw.) - 0,5 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Mondschein (40 % Vol.) - 0,5 l.

Fruchtrohstoffe in einen Behälter geben und mit Zucker bedecken. Wenn die Früchte groß sind (Pfirsiche, Aprikosen usw.), ist es besser, sie in saubere Scheiben oder Stücke zu schneiden. Diese „betrunkenen“ Früchte können zum Aromatisieren von Backwaren und Cremes verwendet oder in ihrer natürlichen Form verzehrt werden.

Wenn der Zucker mit Saft gesättigt und nass wird, gießen Sie Mondschein in den Behälter. Mit einem Deckel abdecken und die Mischung ein wenig schütteln, damit sich der Zucker auflösen kann. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und mindestens 2 Wochen stehen lassen, dabei die Flasche regelmäßig schütteln. Am Ende des Aufgusses wird die Flüssigkeit homogen, ohne Zuckerkörner, dickt etwas ein und hinterlässt beim Drehen des Behälters einen Abdruck an der Flaschenwand. Die Farbe hängt von der Farbe der Frucht ab: Hell gefärbte Früchte mit hellem Fruchtfleisch hinterlassen ein farbloses Getränk, orangefarbene Früchte ergeben einen gelben Farbton, dunkle und rote Früchte ergeben ein Rosa unterschiedlicher Intensität.

Tinkturen auf Basis von Kräutern und Pflanzenstoffen

Geschmackszusätze zu Mondschein können unterschiedlich sein: Kräuter, Wurzeln und Gewürze heben den Fuselgeruch perfekt auf. Viele der darin enthaltenen Stoffe haben medizinische Eigenschaften. Solche Mondscheingetränke sind nicht nur sehr angenehm und lecker, sondern aufgrund der darin enthaltenen Vitamine, ätherischen Öle und Antioxidantien auch gesund.

Beispielsweise kann eine Tinktur aus einem Strauß provenzalischer Kräuter im Mondschein bei einer Erkältung gut wärmen und bei Halsschmerzen entzündungshemmend wirken. Um einen schönen würzigen Mondschein zu erhalten, empfiehlt das Rezept die Einnahme von:

• Fenchel - 60 g;
• Lavendel, Blumen - 3 EL;
• Rosmarin, gehacktes Kraut – 3 EL;
• Orangenschale von 1 Frucht;
• Wiesenhonig - 80–100 g;
• Zuckersirup - 100 g;
• starker Mondschein (50 % Vol.) – 0,75–1 l.

Geben Sie alle Kräuter, Schale und Honig in ein Glas, fügen Sie Mondschein hinzu und lassen Sie es etwa eine Woche lang stehen. Abseihen, Zuckersirup hinzufügen und weitere 1-2 Wochen ruhen lassen. Die Kräuterkomposition kann auf Wunsch mit Johanniskraut und Schafgarbe, Minze oder Oregano ergänzt werden. Indem Sie experimentieren und ein Bouquet aus Gewürzen und Kräutern zusammenstellen, können Sie erstaunliche Ergebnisse erzielen und ein einfaches Destillat dazu zwingen, sich Ihrem Geschmack anzupassen.

Hausgemachter Pfeffer

Ein weiteres bekanntes wärmendes Getränk, das mit Gewürzen und Mondschein zu Hause zubereitet werden kann. Dies ist eine sehr würzige, starke und ungesüßte Tinktur. Es benötigt:

• Chilischote - 2-4 Schoten;
• schwarzer Pfeffer – 5–7 Erbsen;
• süßer Paprika - 1 EL. l.;
• Zitronenschale - 1 EL. l.;
• Vanillin und Zimt – am Ende des Messers;
• Propolis - ¼ TL;
• Honig - 1 EL. l.;
• starker Mondschein - 1 l.

Bevor Sie die Chilischote in ein Glas geben, müssen Sie sie der Länge nach aufschneiden und die schwarzen Erbsen leicht zerdrücken, um große Stücke zu erhalten. Alle Zutaten in eine Flasche geben, Mondschein einfüllen und stehen lassen, dabei den Behälter täglich schütteln. Die Expositionsdauer beträgt 1–2 Wochen. Danach muss der Aufguss gefiltert und durch einen Baumwollfilter geleitet werden, damit die Flüssigkeit klar wird. Geben Sie die Chilischote in eine schöne Flasche und gießen Sie das fertige Produkt ein.

In einer edlen Farbe gehalten und mit einem ungewöhnlichen Aroma versehen, wirkt das alkoholische Getränk psychologisch angenehmer und schmeckt angenehmer. In einigen Fällen verändert der Zuckerzusatz zum Mondschein ihn tatsächlich bis zur Unkenntlichkeit. Nur wenn Sie eine Vielzahl handgemachter Liköre probieren, können Sie die Kombinationen finden, die zum Favoriten des Winzers werden und an denen seine Gäste Freude haben werden.

Heutzutage ist das Brauen von Mondschein für viele nicht nur eine Quelle für hochwertigen und preiswerten Alkohol, sondern auch ein Hobby, ein Ventil. Eine Lieblingsbeschäftigung, bei der Sie Probleme und schwierige Lebenssituationen vergessen können. Viele derjenigen, die dieses Getränk brauen, trinken es nicht „pur“, sondern stellen lieber Tinkturen und Liköre her. Ich bin einer dieser Menschen; die Herstellung von Tinkturen ist seit mehr als 6 Jahren mein Hobby. Wir sammeln verschiedenste Rezepte, die man zu Hause mit der ganzen Familie zubereiten kann: Wir schreiben auf, probieren aus, experimentieren. Die besten Drinks, die uns begegnet sind, wurden in diesem Blog veröffentlicht, denn es hat keinen Sinn, sie im Regal zu verstecken. Lassen Sie jeden Liebhaber von Mondschein zu Hause die wunderbaren Drinks genießen, Rezepte dafür finden Sie in diesem Artikel.

Einleitend sei folgendes gesagt: Die Zubereitung solcher Getränke zu Hause ist keine schnelle Aufgabe; oft muss man bis zu sechs Monate, manchmal sogar länger, warten. In meinem Keller stehen Behälter mit der Aufschrift 2010 und früher, manchmal ist es sogar schade, sie zu öffnen, denn jedes Jahr wird das Getränk besser, schmackhafter und gehaltvoller. All dies soll bedeuten, dass Sie nicht nach schnellen Ergebnissen streben sollten; Qualitätsprodukte sind die Früchte monatelanger Infusion. Für diejenigen, die schnelle Aufgüsse mögen, werden wir uns in diesem Artikel mit solchen Optionen befassen; vielleicht werden sie jemandem sogar mehr gefallen als die, die jahrelang aufgegossen wurden, es ist eine Frage des Geschmacks und der persönlichen Vorliebe.

Merkmale von Mondscheinaufgüssen

Festung

Aus Mondschein werden zwei Arten von Tinkturen hergestellt: Liköre und Tinkturen selbst. Letztere sind im Gegensatz zu Likören nicht so süß und viel kräftiger. Der Alkoholgehalt beträgt 45 % und mehr, daher sind Tinkturen mit starkem hausgemachtem Alkohol besser als mit Wodka, der einen niedrigeren Alkoholgehalt hat.

Die Grundregel für die Zubereitung von Tinkturen ist hochwertiger Mondschein. Es muss gut gefiltert und vorzugsweise doppelt destilliert werden, damit unangenehme Verunreinigungen und Gerüche den Geschmack des Endprodukts nicht beeinträchtigen.

Eine gute Option: Wir wählen Rohstoffe für die Maische aus, die mit dem Aufguss harmonieren. Wir haben Mondschein aus der ersten Destillation gewonnen und ihn über eine Destillationskolonne destilliert.

Zuckergehalt

Je nach Zuckermenge gibt es drei Arten von Tinkturen.

1. Bitter. Sie werden mit Kräutern oder Gewürzen zubereitet, zum Beispiel Johanniskraut, Galgant, Oregano, Ingwer und so weiter. Der Zuckergehalt in diesen Getränken überschreitet 2 % nicht und nur dann, wenn er in den verwendeten Produkten enthalten ist.
2. Halbsüß (bedingt süß). Dabei handelt es sich um Aufgüsse aus Beeren, oft unter Zusatz von Kräutern. Der darin enthaltene Zuckergehalt hängt davon ab, wie süß die Beeren verwendet werden. Normalerweise überschreitet sein Wert jedoch nicht 5-6 %
3. Süß. Zu diesem Typ gehören verschiedene Tinkturen, denen Zucker zugesetzt wird. In ihnen beträgt sein Niveau 18-20 %

Diese Getränke werden normalerweise nicht zu süß zubereitet, wie Liköre. Obwohl viel vom Geschmack abhängt, ist übermäßig zuckerhaltiger starker Alkohol schwer und heimtückisch.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Beerenaufgüssen

Eine selbstgemachte Mondschein-Tinktur ist von hoher Qualität, wenn das Originalprodukt nicht nur gut gereinigt, sondern auch stark ist.

• Bei einem Kräutergetränk sollte die Stärke 50 % betragen. Wenn die Stärke 60 % übersteigt, wird die Zugabe von Wasser empfohlen.
• Werden Beeren verwendet, sollte der Alkoholgehalt höher sein, am besten 70 %. Denn die Beeren geben auf jeden Fall Saft ab, der das fertige Produkt verdünnt und seine Stärke verringert.
• Es ist besser, Beerentinktur aus gefrorenen Beeren zuzubereiten, da diese mehr safthaltige Substanzen freisetzen, die für einen besseren Geschmack notwendig sind.
• Um ein Getränk mit einem angenehmen, leicht karamelligen Geschmack zu erhalten, empfiehlt es sich, einige Beeren beispielsweise im Ofen zu backen.
• Sie müssen Mondschein an einem warmen und vorzugsweise dunklen Ort aufgießen. Im Licht verändert sich der Geschmack und in der Wärme ist es schneller verzehrfertig.
• Die Vorbereitungszeit sollte lang sein, mindestens 2 Monate, vorzugsweise 3–4.
• Während des Aufgussvorgangs sollten Sie den Deckel, den Geschmack usw. nicht öffnen. Dies kann zur Oxidation des Mondscheins führen und den Geschmack verschlechtern.

Um ein schmackhaftes und hochwertiges Getränk zuzubereiten, braucht es daher nicht nur Genauigkeit, sondern auch Geduld.

Rezepte für Tinkturen

„Kljukowka“

Zu Hause - einer der berühmtesten. Und das nicht nur, weil sich diese Beere sehr gut für die Zubereitung alkoholhaltiger Getränke eignet, sondern auch, weil sie viele Vitamine enthält und der Aufguss nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Die Zubereitung von Klyukowka ist einfach.

• Im Drei-Liter-Glas (gefroren oder frisch geerntet).
• 100 Gramm Zucker hinzufügen. Wer es süßer mag, kann die Menge erhöhen.
• Füllen Sie es bis zum Rand mit Mondschein und stellen Sie es drei Monate lang an einen dunklen Ort.
• , die Mischung durch ein Sieb abtropfen lassen und durch ein Käsetuch abseihen.

Tinktur aus schwarzen Johannisbeeren

Die aromatische Sorte kocht schneller als die Cranberry-Variante, muss aber auch mindestens einen halben Monat ruhen. Darüber hinaus ist zu bedenken, dass der Geschmack umso besser und heller ist, je länger er zieht.

Für einen Liter Mondschein benötigen Sie 1 kg frische schwarze Johannisbeeren und 150 Gramm. Sahara.

Kochvorgang:

1. Die Beeren verlesen, abspülen und in ein Glas geben.
2. Zucker hinzufügen und gut schütteln, um ihn mit den schwarzen Johannisbeeren zu vermischen.
3. Mondschein in einen Behälter mit Beeren gießen und ziehen lassen.
4. Nach zwei Wochen die Tinktur abtropfen lassen und filtrieren.

Zitronentinktur (früh reifend)

Tinkturen können nicht nur durch Kaltverfahren, sondern auch durch Wärmebehandlung hergestellt werden. Das Erhitzen von starkem Alkohol mit Beeren beschleunigt die Sättigung mit Aroma und Geschmack erheblich und verkürzt die Ziehzeit.

Einer dieser „früh reifenden“ Aufgüsse ist Zitrone. Dies ist möglich, wenn Gäste erwartet werden, aber kein fertiger Wein vorhanden ist.

Produkte:

• ein Liter Mondschein mit einer Stärke von mindestens 60 %;
• ½ Zitrone;
• 70 Gramm Zucker
• 4 Nelken;

Dieses Getränk sollte in einem Topf mit dicht schließendem Deckel zubereitet werden, damit der leichte und flüchtige Alkohol nicht verdunstet und die Stärke des Endprodukts nicht abnimmt.

Kochvorgang:

1. Die Zitrone zusammen mit der Schale in halbe Ringe schneiden.
2. In einen Topf geben, Zucker und Nelken hinzufügen und Mondschein einfüllen.
3. Anschließend muss die Mischung erhitzt werden, jedoch nicht zum Kochen gebracht werden, damit der Alkohol nicht zu verdampfen beginnt. Schalten Sie den Herd aus, wenn gerade die ersten Blasen vom Boden der Pfanne aufsteigen.
4. Mit einem festen Deckel verschließen und ziehen lassen.
5. Nach 12 Stunden filtrieren und nach dem Abfüllen noch ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Auf ähnliche Weise können Sie Cranberry-Tinktur herstellen.

Die Herstellung von Mondschein-Tinkturen ist ein faszinierender und kreativer Prozess. Dabei können Sie nicht nur den Konsum und die Kreativität genießen, sondern auch die begeisterten Bewertungen der Gäste.

Quelle: samogonniyapparat.ru

Zubrowka

Dieses Mondscheingetränk hat einen ausgeprägten Heugeruch mit einem Hauch von Kräutern, ein echtes Aroma der Natur.

Wir brauchen:

• Zucker – 1 Teelöffel;
• Zubrovka – 1-2 Grashalme;
• Zitronensaft – 2 Esslöffel;
• Mondschein (40-45 Grad) – 0,5 l.

Vorbereitung:

1. Zubrovka ist auf jedem Kräutermarkt erhältlich – das Gras sollte eine gleichmäßig grüne Farbe haben und den Geruch einer frischen Wiese verströmen. – Sie können 2 kleine Grashalme oder einen langen nehmen.
2. Den Bison in kleine Stücke schneiden, in ein Glas geben und mit Mondschein auffüllen.
3. Für die Tinktur Zucker (oder Fruktose) und Zitronensaft hinzufügen.
4. Stellen Sie das Glas an einen dunklen Ort und schütteln Sie es gelegentlich.
5. Filtern Sie das Getränk nach zwei Wochen durch Watte.

Zubrovochka eignet sich sehr gut für Ausflüge in die Natur (Angeln, Jagen, Grillen). Wird für jegliche Gärung und Eingelegtes, gebratenes Fleisch oder Schmalz verwendet.

Khrenovukha

Eine sehr einfache Möglichkeit, aus Mondschein eine Tinktur herzustellen, die sowohl allein als auch zur Vorbeugung von Erkältungen gut ist.

Wir brauchen:

• Frischer Ingwer – 20 g;
• Mondschein – 0,5 l.;
• Meerrettichwurzel – 40-60 g;
• Salz – eine Prise;
• Honig – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Meerrettich und Ingwer in kleine Stücke schneiden, in ein Glas geben und mit Mondschein auffüllen.
2. Stellen Sie die Tinktur eine Woche lang an einen dunklen Ort. Während dieser Zeit gibt der Meerrettich sein Aroma an das Getränk ab und der Ingwer nimmt Fuselöle auf (dies reinigt den Mondschein erneut).
3. Filtern Sie das Getränk. Gießen Sie die Tinktur in ein Glas, fügen Sie Honig, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu. Alles gründlich vermischen.
4. Gießen Sie den Inhalt des Glases zurück in das Glas und lassen Sie es noch ein paar Tage stehen.

Ideal für fetthaltige Speisen und Grillgerichte.

Sie können den Mondschein Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie der Tinktur rote Paprika oder frischen Dill hinzufügen.

Kedrowka

Eine sehr nützliche Mondscheintinktur (in angemessenen Mengen), die als Aperitif vor einem herzhaften Mittagessen eingenommen werden sollte.

Wir brauchen:

• Pinienkerne (ungeschält) – 40 g;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Mondschein – 0,5 Liter;
• Getrocknete Schale – 20 g;
• Schwarze Johannisbeerblätter – 3 Stk.;
• Vanillin – auf der Messerspitze.

Vorbereitung:

1. Reinigen Sie die Nüsse von Harz und „Fichtengeruch“. Dazu müssen Sie sie dreimal mit kochendem Wasser übergießen.
2. Die Nüsse (zusammen mit den Schalen) zerdrücken. Geben Sie es zusammen mit den anderen Zutaten in ein Glas und füllen Sie es mit Mondschein. Gründlich umrühren.
3. Kedrovka zwei Wochen lang ziehen lassen, dabei das Glas regelmäßig schütteln.
4. Filtern Sie das Getränk (durch mehrere Lagen Gaze).
5. Nach dem Filtern noch 3-4 Tage an einem warmen Ort ziehen lassen.

Sie können dem Getränk Ihre eigenen Zutaten hinzufügen (verschiedene Beeren oder Kräuter), Hauptsache, sie unterbrechen das Hauptaroma „Zeder“ nicht.

Rjabinowka

Das einfachste, aber gleichzeitig eines der beliebtesten und leckersten Rezepte für Mondschein-Tinktur.

Wir brauchen:

• (besser als Wintersorten) – 3-4 Stück;
• Rote Vogelbeeren – 200-300 g;
• Mondschein (50 Grad) – 1 Liter.

Vorbereitung:

1. Die Äpfel in Scheiben schneiden.
2. Legen Sie abwechselnd Äpfel und rote Vogelbeere schichtweise in das vorbereitete Gefäß – das Glas muss zu zwei Dritteln gefüllt sein.
3. Die Früchte mit Alkohol übergießen und 3 Wochen ruhen lassen.
4. Das resultierende Getränk abseihen (mit mehreren Lagen Watte).

Das Getränk erweist sich als sehr aromatisch, mit einem weichen und ausgeprägten Geschmack. Empfohlen zum Verzehr mit Obst oder Zitrusfrüchten.

Pertsovka

Diese Mondschein-Tinktur ist für Liebhaber starker Getränke mit einem Hauch von Gewürzen gedacht.

Wir brauchen:

• Chilischote – 4 Stk.;
• Vanillezucker – auf einer Messerspitze;
• Zimt – auf einer Messerspitze;
• Schwarzer Pfeffer – 3-4 Erbsen;
• Propolis – eine Prise;
• Honig – 1 Esslöffel;
• Zitronenschale – 1 EL. Löffel;
• Paprika – 1 EL;
• Mondschein – 1 Liter.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Chili mit einem Messer entlang der Oberfläche leicht ein. Die schwarzen Pfefferkörner zerstoßen.
2. Alle Zutaten in ein Glas geben und mit Mondschein auffüllen.
3. Stellen Sie die Tinktur an einen warmen, aber dunklen Ort. Täglich schütteln.
4. Filtern Sie die Tinktur nach einer Woche durch Watte. Noch 2-3 Tage stehen lassen.

Um die Stärke des Getränks zu reduzieren, kann die Chili ganz ohne Schneiden in einen Behälter gegeben werden. In kleinen Mengen zu Fleisch- oder Fischsnacks verwenden.

Kalganowka

Die Tinktur hat starke medizinische Eigenschaften – sie behandelt Magen-Darm-Erkrankungen und verbessert die Immunität.

Wir brauchen:

• Galgantwurzel (getrocknet) – 1,5 Teelöffel;
• Kaffee – 4-5 Bohnen;
• Mondschein – 0,5 Liter;
• Trockene Süßholzwurzel – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten vermischen, in einen Behälter geben und mit Mondschein auffüllen.
2. Schütteln Sie die Tinktur gründlich und legen Sie sie 21 Tage lang an einen dunklen Ort.
3. Um die Farbe und den Geschmack intensiver zu machen, müssen Sie das Glas täglich schütteln.
4. Das Getränk abseihen und in Flaschen füllen (vorzugsweise dunkel).
5. Unbedingt gekühlt lagern.

Die Tinktur kann in kleinen Mengen zu jedem Snack verzehrt werden.

Beerentinktur

Beerentinktur aus Mondschein ist weicher als alle anderen. Daher wird es besonders von Frauen geliebt und mit Früchten oder Süßigkeiten serviert.

Wir brauchen:

• Beeren – 0,5 kg;
• Zucker (Sand) – 200 g;
• Mondschein (40-45 Grad) – 1 Liter.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Beeren gründlich ab, trocknen Sie sie und geben Sie sie in einen vorbereiteten Behälter.
2. Streuen Sie Zucker über die Beeren und zerdrücken Sie sie leicht mit den Händen – Sie möchten, dass die Beeren platzen, aber nicht zu einer „Mischung“ werden.
3. Mondschein über die Beeren gießen und gut schütteln.
4. Schicken Sie den Behälter für einen Monat an einen dunklen Ort. Gelegentlich schütteln.
5. Filtern Sie die Tinktur sorgfältig (mehrmals) und füllen Sie sie dann in Flaschen ab.

Beerentinktur kann aus verschiedenen Beeren hergestellt werden: Preiselbeeren, Apfelbeeren, Viburnum sowie Früchten: Kirschen, Quitten, Johannisbeeren.

Quelle: Alcoholgid.ru

Zitronentinktur

Der Geschmack dieses Alkohols ähnelt dem Limoncello-Likör. Zitronentinktur auf Mondschein ist jedoch viel einfacher und schneller herzustellen. Er wird gekühlt als Dessertalkohol serviert.

Wir brauchen:

• 5 Zitronen;
• ein halber Liter Mondschein;
• ein Glas Kristallzucker;
• ein Glas Wasser.

Die Zitronen waschen und gründlich trocknen. Nehmen Sie eine Zitrusfrucht und entfernen Sie ganz vorsichtig die Schale davon. Es ist wichtig, das weiße Fruchtfleisch nicht zu berühren, da es sehr bitter schmeckt. Den Saft der Zitrone auspressen.

Bereiten Sie den Sirup vor. Nehmen Sie dazu Kristallzucker, Zitronensaft und Wasser. Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Sirup etwa 4 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Schaum nach Bedarf umrühren und abschöpfen.

Schälen Sie nun die restlichen Zitrusfrüchte. Sie müssen nicht nur die gelbe Schale, sondern auch das weiße Fruchtfleisch entfernen. Den saftigen Teil der Zitrone fein hacken.

Alkohol, Sirup, Zitronenmark und -schale in einem Glasbehälter vermischen. Gut verschließen und 5-6 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren. Nun ist das Getränk fertig, es muss nur noch abgeseiht werden.

Weißdorn-Tinktur mit Mondschein hat einen interessanten Geschmack und medizinische Eigenschaften. Allerdings muss man es äußerst vorsichtig trinken. Denn bei falscher Anwendung kann es zu einer Dysbiose kommen. Ärzte warnen außerdem, dass Weißdorn den Herzrhythmus stören kann.

Viele Menschen ziehen es vor, Mondschein mit Kräutern zu verfeinern. Es hängt alles nur von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können folgende Zutaten einnehmen:

• Hagebutte;
• Koriander;
• Dill;
• Salbei;
• Fenchel;
• Kardamom.

Diese Liste lässt sich noch sehr lange fortsetzen. Wählen Sie deshalb Ihre Lieblingskräuter und gönnen Sie sich köstliche Aufgüsse.

Anisowka

• 1 TL Anissamen;
• 1 TL Kreuzkümmel und Zucker;
• 2 Stück Sternanis;
• ein halber Liter Mondschein.

Wie macht man

Geben Sie alle Gewürze in ein Glas und füllen Sie es mit Alkohol. Stellen Sie das Glas für 2 Wochen an einen dunklen Ort. Gehen Sie nach 5 Tagen zum Behälter und schütteln Sie ihn. Filtern Sie nun die Flüssigkeit und fügen Sie Zucker hinzu.

Der Geschmack der Tinktur ist tief, mit einem würzig-kräuterigen Aroma und einem Ingwer-Nachgeschmack. Das Getränk eignet sich gut als Aperitif, genossen mit Äpfeln oder Zitrusfrüchten.

Stellen Sie den Behälter einen Tag lang in einen dunklen Schrank. Jetzt können Sie Anistinktur mit Mondschein trinken.

Kalinowka

Viburnum-Tinktur bewältigt Schlaflosigkeit und Bluthochdruck hervorragend und reinigt die Blutgefäße perfekt. Aber Sie können es auch einfach zum Spaß trinken. Selbst für Anfänger wird es nicht schwierig sein, solchen Alkohol zu Hause herzustellen.

Zutaten:

• 0,5 Liter Mondschein;
• ein halbes Kilo Beeren.

Damit das Getränk wirklich gesund und schmackhaft wird, sollten die Beeren nach dem ersten guten Frost gepflückt werden. Dann verliert der Viburnum seine ganze Bitterkeit und schmeckt leicht süßlich.

Die Beeren aus den Trauben nehmen.

Für das Rezept nehmen wir die größten, reifen Beeren, denn sie liefern viel Saft und Nährstoffe für unseren Aufguss.

Nehmen Sie einen 2-3-Liter-Behälter und gießen Sie das gesamte ausgewählte Viburnum hinein. Jetzt ist es an der Zeit, etwas Alkohol einzufüllen. Es sollte 2 cm über dem Rand der Beeren liegen. Schließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn für einen Tag an einen dunklen Ort. Fügen Sie nun den restlichen Mondschein hinzu und verschließen Sie die Flasche fest. Die Belichtung sollte innerhalb eines Monats erfolgen. Jetzt müssen Sie die Viburnum-Tinktur abseihen und in Flaschen füllen.

Rosinen-Tinktur

Wir bereiten dieses Getränk mit normalen Rosinen zu. Warum diese besondere Trockenfrucht wählen? Tatsache ist, dass es 80 % seiner wohltuenden Eigenschaften behält. Folglich ist die Tinktur aus Mondschein mit Rosinen nicht nur aromatisch und lecker, sondern schadet auch Ihrem Körper nicht.

Nehmen wir also:

• 0,5 Liter Mondschein;
• 15 große Rosinen;
• 7 schwarze Pfefferkörner;
• 1 EL Kristallzucker;
• 1 TL Schwarzblättertee.

Kochmöglichkeit

Um ein solches Getränk zuzubereiten, empfiehlt es sich, selbstgemachten Mondschein mitzunehmen. Schließlich wissen Sie dann genau, wie gut der Alkohol destilliert und gereinigt ist. Je hochwertiger die Rohstoffe sind, desto besser ist das Produkt.

Mischen Sie also alle Zutaten in einem Glasbehälter und fügen Sie dann Alkohol hinzu. Der Behälter wird 4 Tage lang an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt. Die Tinktur ist fertig, wenn sie einen schönen Cognac-Farbton angenommen hat. Machen Sie nun einen Baumwollgazefilter und lassen Sie den Inhalt des Behälters hindurch.

Wenn Sie den Filtrationsprozess vereinfachen möchten, müssen Sie bei der Zubereitung des Getränks alle Zutaten in einen Baumwollbeutel nähen und ihn mit Mondschein füllen.

Dadurch wird das Getränk nicht schlechter und die Zubereitung ist einfacher.

Kalganowka

Tinktur aus Galgantwurzel ist sehr einfach zuzubereiten. Sie verliebte sich in ihren wunderbaren Geschmack und ihre medizinischen Eigenschaften. Man sagt, dass die Galgantwurzel bei der Heilung von Magenkrankheiten hilft und auch die Immunität stärkt.

Zutaten:

• ein halber Liter Mondschein;
• 1,5 TL getrocknete Galgantwurzel;
• 1 TL trockene Süßholzwurzel;
• 5 Kaffeebohnen.

Kaffee, Lakritz und Galgant mischen. Füllen Sie die Zutaten mit Mondschein. Verschließen Sie den Behälter sorgfältig. Jetzt müssen Sie es ein wenig schütteln und 21 Tage lang an einen dunklen Ort stellen. Wahre Kenner empfehlen, das Getränk täglich zu schütteln, damit die Farbe gesättigt wird. Nach 3 Wochen gilt der Alkohol als fertig. Abseihen und in einen dunklen Glasbehälter füllen.

Die Tinktur liebt die Kälte, also bewahren Sie sie im Keller oder Kühlschrank auf.

Köstliche Aronia-Tinktur

Diese Beere ist aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften einzigartig. Das Interessante ist, dass es seine Qualitäten nicht verliert, wenn man darauf besteht. Daher wird dieses Getränk für Menschen empfohlen, die an Bluthochdruck, Erkrankungen der Blutgefäße und der Schilddrüse leiden. Die Aronia-Tinktur erweist sich als sehr aromatisch und hat einen angenehmen Geschmack.

Zutaten:

• 1 Liter Mondschein;
• 3 Nelken;
• ein halbes Kilo Kristallzucker;
• 1 kg frische Apfelbeere.

Vorbereitungsmethode:

Die Beeren gründlich waschen, in einen Behälter geben und mit einem Holzstößel zerdrücken. Die Verwendung von Metallgegenständen zum Zerkleinern von Ebereschen wird nicht empfohlen. Füllen Sie die resultierende Mischung mit Kristallzucker und fügen Sie dann Nelken hinzu. Mischen Sie den Inhalt des Behälters gründlich und lassen Sie ihn zwei Tage lang stehen, um den Saft zu erhalten. Gießen Sie anschließend Mondschein in den Behälter. Verschließen Sie den Behälter und bringen Sie ihn an einen dunklen Ort. Ihre Ebereschen-Tinktur ist in 2 Monaten fertig.

Während dieser Zeit nimmt der Mondschein alle nützlichen Substanzen aus den Beeren auf. Nach dem Filtern ist das köstliche Getränk fertig.

Preiselbeer-Tinktur

Dieses Getränk ist viel schmackhafter als normaler Mondschein. Preiselbeer-Tinktur hat einen angenehmen Beerengeschmack. Natürlich hat es auch wohltuende Eigenschaften.

Wir brauchen:

• 0,5 kg reife Preiselbeeren;
• 1 Liter Mondschein;
• 3 EL Kristallzucker (Sie können auch darauf verzichten).

Die Beeren sortieren, waschen und trocknen. Nachdem Sie sie auswendig gelernt haben, legen Sie sie in einen Glasbehälter und bedecken Sie sie mit Zucker. Es ist sehr gut, statt Kristallzucker Blütenhonig zu verwenden. Preiselbeerblätter verleihen dem Getränk ein interessantes Aroma. Für diese Menge Mondschein reichen 6-7 Stück völlig aus.

Die Mischung muss abgedeckt und gründlich gemischt werden. Viele Menschen entscheiden sich für Kunststoffdeckel, aber das ist nicht die beste Option. Zum Aufgießen wird die Mischung einen Monat lang im Dunkeln aufbewahrt. Kommen Sie manchmal vorbei und schütteln Sie das Glas. Dadurch wird die Farbe des Getränks heller und gesättigter. Die nächsten Prozesse, die Sie durchführen müssen, sind Filtration und Abfüllung. Nach dem gleichen Prinzip

Anis-Aufguss

Die Meinungen über Anis-Tinktur sind völlig gegensätzlich: Für einige wird es zu ihrem Lieblingsalkohol, während andere es nicht einmal ertragen können.

Aber es lohnt sich, sich zumindest darauf vorzubereiten, Ihre Einstellung zu dem Getränk zu testen, das von Peter I., Puschkin und, dem Film „Iwan Wassiljewitsch wechselt seinen Beruf“ nach zu urteilen, von Iwan dem Schrecklichen geliebt wurde.

Nehmen Sie zum Testen 0,5 Liter Mondschein. Dazu je einen Teelöffel Anis und Kümmel, ein paar Sternanis.

Lösen Sie nach zweiwöchiger Infusion (unter regelmäßigem Schütteln) und Filtrieren einen Löffel Zucker in der Tinktur auf und lassen Sie sie noch ein oder zwei Tage ruhen.

Apfel-Trauben-Tinktur

Die Jahreszeiten von Äpfeln und Weintrauben fallen zusammen und eifrige Hausfrauen bereiten Säfte zu. Um den restlichen Kuchen nicht wegzuwerfen, bereiten Sie daraus eine leckere Tinktur zu. Nehmen Sie pro Liter Mondschein ein halbes Kilogramm frischen Apfel- und Traubenkuchen.

Aufmerksamkeit. Geeignet ist auch Traubenkuchen, der im Entsafter verbleibt.

Füllen Sie das Rohmaterial mit Mondschein, um sicherzustellen, dass es ausreichend bedeckt ist. Wenn ein Liter nicht ausreicht, fügen Sie mehr hinzu. Fügen Sie außerdem 200 Gramm dunkle Rosinen hinzu. Nach ein paar Wochen abseihen und Zucker (2-6 Esslöffel) hinzufügen. Nach dem Auflösen durch Watte (Wattepad) filtrieren.

Smorodinovka

Für Johannisbeerliköre werden schwarze und rote Johannisbeeren verwendet. Weiß wird fast nie verwendet (außer in Kombination mit anderen Sorten), da es kein ausgeprägtes Aroma hat und keine Farbe liefert. Johannisbeertinktur wird wie Kirschtinktur zubereitet.

Aufguss aus Galgantwurzel

Diese Wurzel wird seit langem zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Es wird in Apotheken unter dem Namen verkauft Fingerkraut erecta. Besser ist es aber, wenn man sich die Wurzel selbst vom wilden Galgant holt, der fast überall wächst und Galgantgras genannt wird.

Gießen Sie einen Liter Mondschein in 5 getrocknete Galgantwurzeln (nicht mehr als 25 g pharmazeutisches Fingerkraut). Einige Wochen ruhen lassen, dann Zucker hinzufügen. Das Getränk hat eine schöne Cognacfarbe, ein zartes Aroma, aber auch eine spürbare Bitterkeit.

Beratung. Um den Galgant-Geschmack abzumildern, fügen Sie der Tinktur einen Teelöffel Süßholzwurzel und etwa 5 Kaffeebohnen hinzu.

Auf Instantkaffee und Bohnen

Instantkaffee wird oft verwendet, um den unangenehmen Geschmack (Aroma) von Mondschein zu überdecken. Es reicht aus, einen Teelöffel Kaffee in 0,5 Liter Destillat zu gießen und zu schütteln.

Es gibt aber auch raffiniertere und schmackhaftere Rezepte. Fügen Sie beispielsweise zu der bereits erwähnten Kombination getrocknete, zerdrückte Zitronen- oder Orangenschale, etwas Vanillin und Zucker hinzu und lassen Sie es eine Woche lang stehen.

Oder anders: pro Liter Mondschein – 120 g gemahlener Kaffee, in 150 ml Wasser aufgebrüht, abgeseiht und abgekühlt. Eine Woche ruhen lassen, dann Zucker hinzufügen (von 1 Löffel bis zu einem halben Glas).

Kaffeeorange

Dies ist eine schöne Möglichkeit, Mondschein zu verfeinern. Nehmen Sie 2 Orangen pro Liter (Sie können auch Zitrone oder 1 Orange, 1 Zitrone verwenden). Übergießen Sie Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.

Stechen Sie die Frucht mit einem dünnen Messer gleichmäßig ein und stecken Sie in jedes Loch eine Kaffeebohne, sodass in jeder Zitrusfrucht 30 Körner eingebettet sind. Bestehen Sie einen Monat lang.

Estragon und Berberitze

Diese Pflanzen können Mondschein nicht nur Geschmack verleihen, sondern ihm auch eine angenehme Farbe verleihen. Estragon (auch Estragon genannt) färbt das Getränk grün.

Berberitze – je nach Art und verwendetem Pflanzenteil. Blüten und Blätter ergeben eine grünliche Farbe, Beeren - rot oder burgunderrot. Für einen Liter Mondschein nehmen Sie 60 Gramm frische Rohstoffe oder 30 Gramm getrocknete. Eine Woche ruhen lassen, Zucker hinzufügen.

Klyukowka und Schlehe

Diese Beeren gehören zu den beliebtesten unter Schwarzbrennern. Sie verleihen ein erstaunliches Aroma und eine satte Farbe. Preiselbeeren erfreuen Sie mit einer angenehmen Säure und Dornen mit einem säuerlich-säuerlichen Geschmack.

Es ist besser, Tinkturen aus Beerenarten getrennt und ohne Mischen zuzubereiten. Lassen Sie es zwei Wochen ruhen und fügen Sie dann je nach Geschmack Zucker oder Sirup hinzu.

Wie Kräuter richtig aufgießen?

Solche Tinkturen können sowohl medizinisch als auch trinkbar sein. Wenn medizinische Medikamente jedoch ausschließlich in Dosen - Tropfen - verwendet werden, schmücken trinkende Medikamente den festlichen Tisch.

Es ist angenehm, sie zu trinken, aber es ist ratsam (wie jeder Alkohol) – in Maßen. Die am häufigsten verwendeten Kräuter sind:

• Johanniskraut;
• Estragon;
• Minze;
• Melissa;
• Beifuß;
• Bison;
• Rosmarin;
• Salbei.

Man fügt buchstäblich einen Zweig zu einem Liter Mondschein hinzu, lässt ihn bis zu drei Wochen stehen und entfernt dann das Gras aus dem Glas. Kräuter werden oft in vielfältigen Zutatenzusammensetzungen verwendet – zusammen mit Gewürzen, Beeren usw. Es empfiehlt sich, sie mit Honig und/oder Zucker zu ergänzen.

Kräuter-Honig-Tinktur

Nehmen Sie ein 3-Liter-Glas Mondschein:

• 3 Zweige frische Kräuter: Minze, Thymian (Thymian), Oregano (Oregano);
• ein Glas Honig (vorzugsweise Buchweizen);
• 10 Schachteln Kardamom.

Beratung. Die Tinktur wird nicht weniger aromatisch und angenehm im Geschmack, wenn Sie ihr eine Mischung namens „Provenzalische Kräuter“ hinzufügen.

Die Zusammensetzung umfasst neben den bereits genannten Kräutern auch Rosmarin, Basilikum, Majoran und Salbei. Honig in einer kleinen Menge Mondschein auflösen und dann mit der Basis vermischen. Die Kardamomkapseln mit den Fingern zerdrücken und alle Zutaten vermischen. Die Infusionszeit beträgt 2-3 Wochen.