Im Ofen gebackene Makrele, gefüllt. Ausführliche Rezepte mit Fotos

Früher oder später kommen Gäste zu jedem von uns. Und Sie müssen Ihren Gästen etwas gönnen! Jeder hat das Fleisch schon lange satt und es gibt zu viel Ärger damit. Aber Fisch ist eine ideale Option. Darüber hinaus ist es sehr gesund, es enthält viele Fettsäuren, die im Kampf gegen Cholesterin helfen. Und das ist bereits ein guter Grund, gefüllte Makrelen zu kochen. Dieses Rezept ist übrigens sehr vielseitig, da man statt Makrele jeden fetten Fisch nehmen kann. Also, fangen wir an... Gefüllte Makrelen im Ofen gebacken – Rezept des Tages.

Vorbereitung:

- frisch gefrorene Makrele – 1 - 2 Stück,
- Karotten – 1 Stück,
- Zwiebeln – 1 Stück,
- Dill - ein kleiner Bund,
- Sonnenblumenöl - 2-3 EL,
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Fischgewürze,
- Salz.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bereiten wir zunächst unsere Makrele zum Füllen vor. Den Fisch auftauen.
Tauen Sie den Fisch bei Zimmertemperatur auf. Eine Mikrowelle oder warmes Wasser sollten hierfür auf keinen Fall verwendet werden. Danach den Fisch sorgfältig waschen, alles Unnötige abschneiden: Schwanz, Flossen, Kopf. Wir entfernen alle Eingeweide und waschen den Fisch von innen. Dort bemerken Sie möglicherweise einen dünnen schwarzen Film; es ist besser, ihn zu entfernen, wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht bitter schmeckt.
Als nächstes muss unser Fisch „entfaltet“ werden. Wir schneiden es entlang des Rückens entlang des Bauches, ohne den Rücken zu berühren, so dass wir eine feste Leinwand erhalten. Wir nehmen den Hauptknochen heraus und entfernen vorsichtig alle kleinen Knochen. Viele Fischgerichte werden oft dadurch ruiniert, dass man die Gräten entfernen muss.
Bestreuen Sie unsere Filets mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie dann eine Weile stehen, damit der Fisch mit Gewürzen gesättigt ist. Anstelle von normalem Pfeffer können Sie übrigens auch gekaufte Fischgewürze verwenden; das hängt ganz von Ihren Vorlieben ab.

Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns das letzte Mal vorbereitet haben.

Während die Makrele mariniert, können wir vorbereiten, womit wir sie füllen wollen. Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, spülen das Gemüse und die Kräuter gründlich mit Wasser ab und tränken sie mit einem Handtuch, damit die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wird. Die Zwiebeln grob hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wenn alle Grundvorbereitungen erledigt sind, erhitzen Sie die Bratpfanne und braten Sie das gehackte Gemüse darin etwa zwei Minuten lang an. Geben Sie ihnen anschließend Zeit zum Abkühlen.

Den Dill fein hacken.
Jetzt ist es Zeit zu stopfen. Auf unsere ausgepackte Makrele legen wir die erste Schicht aus gebratenen Karotten und Zwiebeln. Fein gehacktes Grün darauf legen.

Und kommen wir zum schwierigen Teil. Unser Fisch ist gefüllt. Das bedeutet, dass man es schaffen muss, es so zu drehen, dass die Füllung nicht über den ganzen Tisch verteilt wird. Möglicherweise benötigen Sie hierfür einen Assistenten. Wir falten jedes Filet in zwei Hälften und Ihr Assistent kann zu diesem Zeitpunkt einen Faden um den Fisch binden.

Auf Wunsch kann die Makrele mit etwas Mayonnaise eingefettet werden. Dank dieses Verfahrens erhält der Fisch eine appetitliche, goldbraune Kruste.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, legen Sie unsere mit Gemüse gefüllte Makrele in den Ofen und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang.

Sie können Reis auch als Beilage zu Makrelen dünsten.

Guten Appetit.

Starinskaya Lesya

Wenn Sie sich entscheiden, gefüllte Makrelen zu kochen, müssen Sie mit der Zubereitung des Fisches beginnen. Wenn Ihre Makrele gefroren ist, müssen Sie sie vollständig auftauen und dann die Flossen entfernen. Kopf und Schwanz müssen nicht abgeschnitten werden. Entfernen Sie die Kiemen, Eingeweide und den schwarzen Film, der die Höhle des Fisches bedeckt, vom Kadaver. Geschieht dies nicht, schmeckt die fertige Makrele bitter.

Wie bekommt man Knochen und Wirbelsäule? Schneiden Sie es mit einer Schere am Kopf und am Schwanz ab, ziehen Sie es heraus und entfernen Sie dabei auch die Knochen.

Um einige Rezepte umzusetzen, benötigen Sie eineinhalb Fische – einen füllen Sie, und die Hälfte wird Ihnen als Teil der Füllung nützlich sein. Der zweite Teil des Fisches sollte auf eine für Sie geeignete Weise geschnitten werden, so dass nur der Filetteil übrig bleibt. Was kommt sonst noch in die Füllung? Es kann Gemüse, Käse, Pilze, Pflaumen sein.

Fisch lässt sich am besten im Ofen zubereiten, indem man ihn auf der Terrasse backt. Aber wenn Sie einen Heißluftofen oder einen Multikocher haben, können Sie diese „Helfer“ nutzen. Im Multikocher müssen Sie den Modus „Backen“ oder „Backen“ wählen und die gefüllte Makrele 40-50 Minuten kochen. Stellen Sie die Temperatur in der Heißluftfritteuse auf 200 Grad ein und legen Sie den Fisch auf den unteren Rost. 35-40 Minuten backen.

Der Fisch sollte 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 170-180 Grad im Ofen gebacken werden. Am besten in Folie einwickeln, so wird die gefüllte Makrele saftiger. 10 Minuten vor dem Garen die Folie auspacken, dann ist der Fisch mit einer köstlichen knusprigen Kruste bedeckt.

Rezepte für gefüllte Makrelen:

Rezept 1: Gefüllte Makrele mit Gemüse

Dieses Gericht wird Sie recht günstig kosten, aber es wird unglaublich lecker sein. Sie können Fisch sowohl für ein normales Abendessen als auch für einen Feiertagstisch zubereiten.

Benötigte Zutaten:

Makrele - 1 1/2 Fisch
Karotten - 2 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Butter zum Braten
Gewürze

Kochmethode:

Bereiten Sie den Fisch vor. Einen Teil der Makrele mit Salz und Pfeffer würzen und zunächst beiseite stellen. Die zweite Hälfte in kleine Würfel schneiden.
Bereiten wir die Gemüsefüllung vor. Dazu die Zwiebel fein hacken und die Karotten raspeln. Nachdem Sie die Bratpfanne erhitzt und mit Öl eingefettet haben, braten Sie das Gemüse an.
Das vorbereitete Gemüse mit dem gehackten Filet vermischen, salzen und eine Stunde in einem geschlossenen Behälter kühl stellen.
Geben Sie die Füllung in den Teil des Fisches, den wir backen möchten. Legen Sie die gefüllte Makrele auf das Deck. Backen Sie es etwa eine Stunde lang.
Gießen Sie die warme Marinade über den Fisch und stellen Sie die Makrele nach dem Abkühlen für 10-12 Stunden in den Kühlschrank.

Rezept 2: Gefüllte Makrele mit Pilzen

Wenn Sie Makrelen nach diesem Rezept zubereiten, erhalten Sie ein schmackhaftes und sehr sättigendes Gericht.

Benötigte Zutaten:

Pilze (beliebig) – 300 Gramm
Makrele - 1 Kadaver
Zwiebeln - 2 Stück
Gewürze

Kochmethode:

Bereiten Sie den Fisch vor.
Bereiten wir die Füllung vor. Dazu die Champignons fein hacken und die Zwiebel hacken. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Pilze dazugeben. Sie müssen das Gemüse braten, bis das gesamte Wasser aus dem Gemüse verschwunden ist. Etwas Salz hinzufügen. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
Legen Sie die gebratenen Pilze in den Makrelenkadaver und backen Sie ihn im Ofen.

Rezept 3: Gefüllte Makrele mit Käse

Ein exquisites Käsegericht, das Sie bestimmt lieben werden. Nehmen Sie zwei Fische und eine beliebige Käsesorte, vorzugsweise gesalzen.

Benötigte Zutaten:

Makrele – 1 1/2 Kadaver
Käse jeder salzigen Sorte - 300 Gramm
Gewürze
Khmeli-suneli

Kochmethode:

Teilen Sie den Fischkadaver in zwei Teile: zum Füllen und zum Füllen.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben, mit gehacktem Makrelenfilet und Gewürzen vermischen. Stellen Sie die Mischung eine Stunde lang in den Kühlschrank und füllen Sie dann den Kadaver. Den Fisch im Ofen backen und in Folie einwickeln.

Rezept 4: Gefüllte Makrele mit Pflaumen

Dieses Rezept wird häufig von Köchen in Katalonien verwendet. Probieren Sie auch diese gefüllte Makrele.

Benötigte Zutaten:

Fisch - 1 ½ Kadaver
Pflaumen - 150 Gramm
Sauerrahm
Harter gesalzener Käse - 150 Gramm
Walnuss – ½ Tasse

Kochmethode:

Bereiten Sie den Kadaver vor: Schneiden Sie ihn in zwei Teile.
Die Pflaumen 15 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, dann auf einer Serviette trocknen und in Streifen schneiden.
Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
Die Hälfte des Makrelenkadavers in Würfel schneiden.
Käse, Fischfilet, Sauerrahm und Pflaumen vermischen und die Makrele damit füllen.
Die Makrele in Folie einwickeln und im Ofen backen.
Öffnen Sie zehn Minuten vor dem Garen die Folie und bestreuen Sie den Fisch mit zerstoßenen Walnüssen.

Rezept 5: Gefüllte Makrele mit Auberginen und Basilikum

Ein weiteres Originalrezept, das Ihnen bestimmt gefallen wird. Sie benötigen Auberginen, frisches Basilikum und sonnengetrocknete Tomaten.

Benötigte Zutaten:

Makrele - 1 Kadaver
Aubergine - ½ Stück
Sonnengetrocknete Tomaten – ½ Tasse
Sauerrahm
Frischer Basilikum
Gewürze

Kochmethode:

Bereiten Sie die Makrele vor.
Die Aubergine in dünne Streifen schneiden und mit einem Stück Butter bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Abgekühlte Auberginen mit Tomaten, Sauerrahm und gehacktem Basilikum vermischen. Füllen Sie die Makrele mit der Mischung und backen Sie den Fisch im Ofen, nachdem Sie ihn in Folie eingewickelt haben.

Warum muss die Füllmischung in den Kühlschrank gestellt werden? Auf diese Weise werden die Zutaten besser durchnässt und verschmelzen, was den Geschmack des fertigen Gerichts reichhaltig und harmonisch macht.

Versuchen Sie, gefüllte Makrelen mit Zitrone zuzubereiten. Der Fisch wird einen sehr „interessanten“ Geschmack haben, da die saure Zitrone das fette, weiße Fleisch zarter und leichter macht.

Was sollten Sie tun, wenn Sie einen gefrorenen Kadaver haben, den Fisch aber dringend kochen müssen? Legen Sie die Makrele in einen Beutel mit Wasser. Dadurch taut der Fisch schneller auf und Sie können ihn schneiden.

Das „Hackfleisch“ kann auch eine Mischung aus Karotten mit Zwiebeln und Erbsen aus der Dose, Oliven und Kapern mit gedünsteten Auberginen, Käse mit Sauerrahm und Oliven sein. Sie können dem Gemüse Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzufügen, die den Geschmack verstärken den fertigen Fisch tiefer.

Vergessen Sie die Gewürze nicht! Getrocknetes Basilikum, Petersilie, Dill, Suneli-Hopfen, Basilikum, weißer und schwarzer Pfeffer. Um die gefüllte Makrele noch köstlicher zu machen, können Sie das Innere des Fisches mit Salz und Gewürzen einreiben.

Im Ofen gebackene gefüllte Makrelen sind ein wirklich köstliches Gericht, das zum Mittag- und Abendessen oder als Snack genossen werden kann. Aber nur, wenn die „richtigen“ Rezepte ausgewählt werden und die Grundsätze der Absätze vollständig eingehalten werden.

So backen Sie gefüllten Fisch richtig und lecker

Jedes wirklich diätetische Makrelenrezept im Ofen ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein ausgezeichnetes Gericht für die Ernährung einer Person zuzubereiten, die Wert auf ihre Gesundheit legt.

Makrele ist ein sehr gesunder Fisch.

Es enthält leicht verdauliches Eiweiß, Fettsäuren, Vitamin A, B und D, Selen, Zink und Phosphor.

Der Kaloriengehalt von Fisch beträgt nur 200 kcal pro 100 Gramm, sodass er auch von Menschen, die abnehmen, verzehrt werden kann.

Im Ofen gebackene gefüllte Makrelen sind vielleicht die beste Art, diesen Fisch zuzubereiten.

Und selbst die köstlichste selbstgesalzene Makrele, deren Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos nicht vergleichbar ist Sie können das Gebackene jederzeit essen, aber es ist besser, das Gesalzene nicht oft zu essen.

Vor dem Kochen ist die Hauptsache, frischen Fisch auszuwählen – er hat einen so angenehmen Geruch nach Meeresfrüchten, eine ganze glänzende Haut, keine gelben Flecken usw.

Rezept mit Kräutern und Gemüse

Lassen Sie uns die gesündeste Variante zubereiten – gebacken mit Gemüse und Kräutern. Die mit Gemüse gefüllte und im Ofen gebackene Makrele ist blitzschnell zubereitet und auch gegessen.

Tolle Option für ein schnelles Abendessen. Kindern gefällt es übrigens sehr gut.

Kaloriengehalt einer Portion ohne Beilage (250 g) – 304 kcal, Bju – 28 g Protein, 20 g Fett, 6 g Kohlenhydrate.

Für 2 Portionen benötigen Sie:

Makrele – 1 Stk.
Karotten - 1/2 Stk.
Zitrone - 1/2 Stk.
Petersilie, Dill, Koriander – ¼ Bund.
junger Knoblauch – 4 Stk.
Frühlingszwiebeln – 1-2 Stk.
Öl zur Schmierung (Olivenöl, Pflanzenöl) – 1 TL.
Salz, schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Garvorgang Schritt für Schritt

Tauen Sie die Makrele vor der Zubereitung auf.

In meiner Stadt ist es fast unmöglich, frischen, gekühlten Fisch zu finden, daher weiß ich bereits, wie ich ihn besser auftauen kann. Ganz einfach: Den Kadaver in eine Tüte wickeln, über Nacht in den Kühlschrank stellen – am Morgen ist er genau im richtigen Zustand. Das heißt, nicht vollständig geschmolzen, leicht zu verarbeiten.

Kopf und Eingeweide entfernen. Wir spülen das Innere des Bauches des Fisches gut mit kaltem Wasser aus. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Sie brauchen nicht viel Salz. Sie müssen kein Salz hinzufügen, aber fetten Sie es leicht mit Sojasauce ein.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Wir schneiden die Zitrone in halbe Ringe, daraus erhält unsere im Ofen gebackene Diätmakrele ein dezentes Zitrusaroma.

Das Grün hacken. Beim Schneiden empfiehlt es sich übrigens, ein Keramikmesser zu verwenden, so bleiben die Vitamine erhalten.

Karotten und Gemüse mischen, mit den Händen etwas zerdrücken.

Geben Sie die Zitrone und die Hälfte der Mischung in den Fisch.

Fetten Sie die Pfanne mit einem Pinsel mit Olivenöl ein. Legen Sie die Makrele in eine Bratpfanne und legen Sie das restliche Gemüse und die Kräuter daneben. Die Oberseite von Fisch und Gemüse kann auch mit Öl eingefettet werden. Wir schicken alles zum Backen – unsere gefüllte Makrele bleibt nicht länger als 30 Minuten im Ofen (Temperatur – 180 Grad). Drehen Sie das Gemüsebeet während des Kochens einmal um.

Auf einen Teller legen. Am besten mit gekochtem Reis garnieren, aber dieses Mal bestellte mein Sohn Weiß „wie im Kindergarten“.

Mit minimalem Aufwand haben wir ein wunderbares, preiswertes und leckeres Makrelengericht, gefüllt mit Gemüse und frischen Kräutern, im Ofen gebacken. Guten Appetit!

Wenn Sie abnehmen, schließen Sie Pflanzenöl aus dem Rezept aus und servieren Sie es mit einer Art Gemüsesalat, nicht mit Müsli.
Bequemer ist es, ohne Fett in einer Silikonform oder in einem Behälter mit Antihaftbeschichtung zu backen.
Wenn Sie einen Elektroherd haben, können Sie ihn zunächst 15 Minuten lang mit Folie abdecken und dann entfernen, damit Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass der Fisch anbrennt.
Auf Wunsch können Sie den Karotten gehacktes Gemüse hinzufügen – Zucchini, Aubergine, Erbsen, Mais, Paprika.

Wählen Sie zum Füllen große Makrelen. Wenn es gefroren ist, tauen Sie es auf dem Kühlschrankregal auf, am besten über Nacht.

Mit einem Papiertuch waschen und trocknen. Nahe der Flosse, oben am Kopf, machen Sie mit einem scharfen Messer einen Querschnitt. Seine Tiefe sollte nicht mehr als 1 Zentimeter betragen. Leider habe ich eineinhalb bekommen.

Treten Sie 2,5 Zentimeter vom Schwanz zurück und machen Sie einen weiteren ähnlichen Schnitt.

Machen Sie den dritten Schnitt entlang des Rückens, von einem Querschnitt zum zweiten, bis zur Wirbelsäule, mit einem Messer, und schneiden Sie die Rippenknochen durch.

Führen Sie die Schere in den Querschnitt ein und schneiden Sie den Wirbelsäulenknochen an Kopf und Schwanz ab.

So sieht gereinigter Fisch aus. Meine Schnitte sind zu tief, machen Sie sie weniger tief. Es reicht aus, eine Tiefe von 1 Zentimeter zu erreichen.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl bei schwacher Hitze 2 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

Das Gemüse pfeffern und weitere 2 Minuten weiterbraten.

Champignons und Sauerrahm dazugeben, vermischen und weitere 2 Minuten anbraten. Halten Sie die Hitze niedrig, während Sie das gesamte Gemüse braten. Salzen, pfeffern, Majoran hinzufügen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Die Füllung ist fertig und da wir bei schwacher Hitze angebraten haben, blieben das Gemüse und die Pilze weich, leicht gebraten und nicht verkocht.

Guten Appetit!

Makrele ist ein Delikatessenfisch mit weichem und zartem Fleisch, recht erschwinglich und einfach zuzubereiten. Seine Beliebtheit bei Hausfrauen erklärt sich auch aus seinen wohltuenden Eigenschaften. Das Fleisch dieses Fisches ist reich an Omega-3-Fettsäuren, es enthält viele Vitamine (das ist nur Vitamin B12!) und für die Gesundheit wichtige Mineralien (Phosphor, Natrium, Chrom).

Dieser Fisch kann nicht nur im Ofen gebacken, sondern auch gebraten, gesalzen, gefüllt, mariniert, gegrillt und sogar selbst gekocht werden. Es eignet sich hervorragend für Suppen und Salate, die in die Kategorie der Diätetik fallen, da es nur gesunde Fette und Proteine enthält, die unglaublich schnell aufgenommen werden.

Rezepte

Im Ofen gebackene Makrele ist ein universelles Gericht, das sich für das tägliche Mittagessen mit der Familie eignet und bei jedem Feiertagsfest problemlos im Mittelpunkt stehen kann.

Es gibt viele Möglichkeiten, sie im Ofen zu backen: Makrelen können in Stücke geschnitten oder im Ganzen in den Ofen gegeben, zu Brötchen und Steaks geformt, Gemüse und Käse auf ein Backblech gelegt und mit einigen Leckereien gefüllt werden – Pflaumen oder Zitrone , mit Saucen aller Art übergießen, eine Hülle oder Folie verwenden, mit Sauerrahm backen. Generell können zusätzliche Zutaten absolut alles sein, Hauptsache der Fisch selbst ist frisch.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, den ganzen Kadaver zu backen, müssen Sie den Kopf nicht abschneiden, aber achten Sie darauf, die Kiemen vollständig und sehr vorsichtig zu entfernen. Makrelen werden meist mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone gefüllt; ein anderes Rezept ist auch sehr beliebt – gefüllt mit Zwiebeln, Karotten und Tomaten. Besonders lecker sind Gerichte, bei denen der Bauch nicht vollständig geöffnet werden muss – sie halten das Fett besser zurück und verleihen dem Gericht dadurch Saftigkeit.

Das Garen von Makrelen im Ofen dauert nicht lange – der Fisch kann in 35–40 Minuten verzehrt werden. Ein weiterer großer Vorteil der Makrele ist, dass sie nicht gereinigt werden muss; sie hat keine Schuppen. Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Gewürze weißen und schwarzen Pfeffer, Piment, Senfkörner, Knoblauch oder verwenden Sie eine spezielle Gewürzmischung für Fischgerichte.

Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, achten Sie darauf, die Makrele im Ofen nicht zu lange zu garen – zu viel Zeit kann dazu führen, dass sie austrocknet. Die Wahrscheinlichkeit, ein solches Problem zu vermeiden, ist höher, wenn Sie den Fisch mit Zitronensaft, Mayonnaise oder Sauerrahm oder einer anderen Soße zubereiten.

Das übliche Rezept für gebackene Makrele mit Zitrone

Mit Zitrone gebackener Seefisch ist ein klassisches Gericht, sehr lecker und einfach zuzubereiten. Zitrusfrüchte verleihen der Makrele eine aristokratische Säure und verstärken ihr edles Aroma; der Fisch wird sehr weich und saftig. Um den Geschmack noch pikanter zu machen, müssen Sie Zwiebeln hinzufügen.

Dieses Gericht sieht sehr appetitlich und schön aus – nicht schlechter als in einem Restaurant.

Aufmerksamkeit!

Übertreiben Sie es nicht mit Zitrone! Andernfalls könnte der Fisch einen übermäßig säuerlichen Geschmack bekommen.

Zutaten:

1 großer oder 2 kleine Fischkadaver
Zitrone – 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Mayonnaise - 1 EL.
Hartkäse - optional
Pflanzenfett

Kochmethode

Makrelen müssen richtig aufgetaut werden. Tun Sie dies schrittweise und vermeiden Sie plötzliche Temperaturschwankungen. Das Auftauen auf den unteren Regalen des Kühlschranks reicht völlig aus.

Der erste Schritt ist die Zubereitung des Fisches. Es muss entkernt werden, indem man entlang der Bauchlinie schneidet und dabei den Kopf und die Flossen entfernt.
Als nächstes waschen wir den Fisch unter fließendem Wasser und vergessen dabei nicht, auf den inneren Hohlraum zu achten: Wir waschen den schwarzen Film vollständig von den Makrelenrippen ab.
Reiben Sie den Fisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ein (geeignet sind Dill, Fenchel, Petersilie, Rosmarin), nach Belieben können Sie noch etwas Mayonnaise hinzufügen. Lassen Sie die Makrele 25–30 Minuten an einem kühlen Ort marinieren.
Nach dem Marinieren können Sie den Fisch einschneiden (tief und schräg) – wir teilen ihn sozusagen in 2,5–4 cm dicke Portionen, schneiden ihn aber nicht vollständig durch.
Zwiebel und Zitrone in halbe Ringe schneiden. Zitronenschalen können in einem Gericht etwas bitter schmecken. Wenn es Ihnen nicht gefällt, müssen Sie es reinigen.
Nun legen wir Zwiebelhalbringe geeigneter Größe in die Schnitte und füllen den Bauch der Makrele mit Zitronenscheiben. Alternativ legen wir die Zwiebel hinein und legen die Zitrone einfach auf den Fisch.
Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Öl ein und legen Sie den Fisch hinein.
Geben Sie alles in den auf 180° vorgeheizten Ofen und backen Sie es 35–45 Minuten lang, bis es vollständig gegart und goldbraun ist.
Die gebackene Makrele auf einen großen Teller legen und mit Kräutern, Zitronenscheiben oder Beilage garnieren.

Das Gericht kann entweder heiß oder vollständig gekühlt serviert werden. Es empfiehlt sich, den Fisch abzukühlen, wenn er wie heiß geräucherte Makrele schmecken soll.

Makrele mit Tomatensauce backen

Diese Option wäre ein tolles Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Sogar jemand, der noch nie gekocht hat, kann diesen Fisch zubereiten – selbst das Braten eines Eies ist schwieriger als das Backen eines Makrelenkadavers in Folie.

Trotz der einfachen Zubereitung ist der Fisch wirklich lecker, mit zartem und saftigem Fleisch und einem appetitlichen Aroma. Jede Beilage passt dazu – gekochter Reis oder Kartoffeln, frisches oder gedünstetes Gemüse usw.

Rezeptinformationen

Art des Gerichts: Fischgerichte
Kochmethode: Backen
Portionen: 1-2
30-40 Min

Zutaten:

frisch gefrorene Makrele – 1 Stk.
grobes Speisesalz – 15 g
Mayonnaise, 60-70 % Fett – 30 g
Tomatensauce – 30 g
Zitronengewürz für Fisch – 2 TL.

Kochmethode:

Wir reinigen den Fisch: Kopf und Eingeweide entfernen und den Bauch einfach mit Wasser abspülen. Ich tupfe leicht mit einer Serviette ab, um überschüssige Flüssigkeitstropfen zu entfernen. Auf diese Weise erhalten wir ein fertiges Halbzeug zum Backen.

Von allen Seiten mit Salz bestreuen. Aber achten Sie darauf, den Fisch nicht zu stark zu salzen. Denn Mayonnaise und Tomatensauce enthalten bereits Salz. In diesem Fall benötigen Sie etwas Salz.

Den Fisch mit Tomatensauce bedecken. Ich gieße es mit einem Löffel ein und verteile es oben und innen. Wir helfen mit unseren Händen, den Bauch zu öffnen.

Ich fette den Fisch auch mit Mayonnaise ein, damit der Fisch saftiger und zarter wird. Ich füge kein zusätzliches Fett hinzu – die Makrele selbst ist nicht trocken.

Mit Zitronengewürz bestreuen. Draußen reicht es. Der in Saucen und Gewürzen getränkte Fisch sollte eine Weile liegen und 15 Minuten marinieren.

Dann schneide ich den Fisch in 3-4 Zentimeter dicke Portionen, damit der Fisch nach dem Backen schwerer zu schneiden ist.

Ich lege die Makrelenstücke auf ein Backblech, das ich traditionell mit Folie auslege. Auf Wunsch können Sie eine Basis aus Zwiebeln herstellen. So klebt der Fisch nicht fest und die Zwiebel kann gegessen werden. Ich füge nicht einmal Pflanzenöl hinzu. Wenn Sie jedoch kein Zwiebelkissen verwenden, geben Sie ein paar Tropfen Öl auf die Folie.

Ich backe Makrelen in einem heißen Ofen bei 160-180 Grad. Zeit – nicht mehr als 25 Minuten. Ich nehme den heißen, fertigen Fisch aus dem Ofen.

Ich lasse es 10 Minuten lang bei Raumtemperatur zur Besinnung kommen und fange zu diesem Zeitpunkt an, den Tisch zu decken.

Hinweis an den Eigentümer:

Ich empfehle, die Anzahl der Makrelen anhand der Anzahl derjenigen zu berechnen, die sich daran erfreuen werden. Kleine Kadaver – 1 pro Person und große – die Hälfte.
Sie können solche Makrelen nicht nur im Ofen backen – auf dem Grill über Kohlen wird sie nicht weniger lecker. Erst dann sollte der Fisch richtig in Folie „verpackt“ werden, damit der gesamte Saft drin bleibt.

Lasst uns Makrelen mit Kartoffeln backen

Nach diesem Rezept werden Fisch und Kartoffelbeilage gleichzeitig gegart. Diese Kochmethode vereinfacht die Arbeit der Hausfrau erheblich – sie muss nicht nach mehreren Rezepten suchen oder zusätzliche Zeit aufwenden. Dieses Gericht kann die ganze Familie genießen; auch Kinder lieben es.

Zutaten:

Makrele – 2-3 Stk.
Kartoffeln – 8–10 Stk. (ca. kg)
Zwiebeln – 1–2 Stk.
Salz, Gewürze
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl)

Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten:

Standardzubereitung von Fisch: Die Eingeweide säubern, die Flossen abschneiden. Gründlich waschen und mit Papiertüchern trocknen.
Von allen Seiten und von innen mit Salz und Pfeffer würzen, mehrere Stücke einschneiden und marinieren lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Wir geben einen Teil der Zwiebel in die Makrelenstücke.
Für dieses Gericht benötigen wir ein Backblech oder eine Backform mit hohem Rand. Geben Sie die Kartoffeln und die restlichen Zwiebeln hinein, mischen Sie und fügen Sie Gewürze hinzu. Wir legen den Fisch zusammen mit den Kartoffeln und schaffen so etwas Platz dafür.
Den Backofen auf 200° vorheizen und etwa eine Stunde backen.

Das fertige Gericht wird heiß serviert; für noch mehr Schönheit können Sie es mit Petersilie bestreuen.

Gebackene Makrele mit Gemüse

Dieses Rezept ist aufgrund seiner einfachen Zubereitung und Kosteneffizienz beliebt. Makrele passt zu fast allen Gemüsesorten, am besten schmeckt sie jedoch mit Tomaten, Karotten und Zwiebeln.

Wir benötigen folgende Produkte:

Makrele - 2–3 Stk.
große Karotten - 1 Stk.
Tomaten - 2-3 Stk.
Zwiebeln – Stk.
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten von Gemüse.

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen bei der Zubereitung:

Wir reinigen den Fisch von Eingeweiden und Flossen und spülen ihn gründlich unter fließendem Wasser ab.
Mit Gewürzen einreiben und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gemüsefüllung vor: Die Karotten durch eine grobe Reibe geben, die Zwiebel hacken.
Zwiebeln und Karotten anbraten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und in Würfel schneiden.
Den Kadaver mit der Rückseite nach unten auf ein Blech legen, Gemüse darauf legen und mit Gewürzen bestreuen.
Im auf 180–200° vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen.

Wir verwöhnen unsere Familie oder Gäste mit dem fertigen Fisch.

Makrele in Sauerrahm

Eine andere Möglichkeit, Makrelen im Ofen zuzubereiten, ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Der Fisch wird fettig und sättigend – Sauerrahm verleiht eine appetitliche Kruste und macht das Fleisch noch weicher und saftiger.

Zutaten:

Makrele - 2 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Karotten - 1–2 Stk.
Zitrone, Salz, Gewürzmischung - nach Geschmack
Sauerrahm - 0,5 EL.
Pflanzenfett

Folgen Sie dem folgenden Muster:

Wir schneiden den Kopf ab, nehmen die Eingeweide heraus und entfernen die Flossen. Anschließend den Fisch gründlich waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
Schalten Sie gleichzeitig den Ofen ein, damit er sich auf 200 °C erwärmen kann, und marinieren Sie den Fisch in Gewürzen. Besprühen Sie den Kadaver unbedingt mehrmals mit Zitronensaft.
Den Bauch des Fisches füllen wir mit Zwiebeln und Zitrone, die wir zunächst schälen.
Mit Sauerrahm einfetten und für 30-35 Minuten in den Ofen stellen. Den restlichen Sauerrahm mit fein gehackten Kräutern verrühren.
Servieren Sie den fertigen Fisch mit einer Kartoffelbeilage oder als separates Gericht. Und vergessen Sie nicht, den Fisch großzügig mit Sauerrahmsauce zu übergießen!

Mit Käse und Pilzen gefüllte Makrele

Solch ein spektakuläres Gericht kann als Hauptgericht für einen Feiertagstisch serviert werden. Das Essen sieht sehr interessant aus und der Geschmack ist einfach unglaublich!

Wir kaufen folgende Produkte:

Makrele - 1 Stk.
Hartkäse - 100–150 g
Ei - 1 Stck.
Pilze (vorzugsweise Champignons) - 150-200 g
Zwiebel - 1 Stk.
Zitrone - nach Geschmack
Mayonnaise, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack

Das Gericht wird wie folgt zubereitet:

Öl in eine heiße Pfanne geben und fein gehackte Champignons und Zwiebeln anbraten.
Wir schneiden den Fisch, entfernen den Grat, waschen den Kadaver und fetten die Innenseite mit etwas Mayonnaise ein.
Wir füllen den Kadaver mit gebratenen Pilzen und bestreichen ihn ebenfalls mit Mayonnaise.
Den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen, alles vorsichtig in Folie einwickeln und für 40 Minuten in den Ofen stellen.
Wir nehmen das Gericht aus dem Ofen und genießen den delikaten Geschmack.

Wichtig! Es ist einfacher, den Fisch in Stücke zu schneiden, wenn er abgekühlt ist.

Makrele mit Reis

Saftige Makrele und Reis passen gut zusammen und ergänzen sich geschmacklich. Das Gericht erfordert keine Zubereitung zusätzlicher Beilagen und ist sehr sättigend.

Wir brauchen:

Makrele - 1 groß
Reis - 0,5 EL.
Zitronensaft - 1 EL.
Olivenöl - 2-3 EL.
Salz, Pfeffer, Petersilie, Curry – nach Geschmack.

Kochschritte:

Wir putzen den Fisch, spülen ihn gut ab, würzen ihn mit Gewürzen und lassen ihn marinieren.
Kochen Sie den Reis, aber nicht bis er gar ist, fügen Sie Salz, Kräuter und Curry hinzu. Zitronensaft und Olivenöl zum Reis geben.
Füllen Sie den Bauch des Fisches mit der Füllung, fetten Sie das Backblech ein und backen Sie ihn 25–30 Minuten lang.

Rezept in petto

Es gibt viele Lösungen für die Zubereitung von Makrelen. Bei dieser Methode wird der Fisch gut gebacken und bleibt weich und saftig. Wir bieten das einfachste Rezept für leckeren und aromatischen Fisch.

Die Produktliste ist minimal:

Makrele - 1-2 Stk.
Salz, Pfeffer, Zitrone - nach Geschmack
Pflanzenfett

Ein sehr einfaches Schritt-für-Schritt-Diagramm:

Wir schneiden den Fisch und waschen ihn gründlich – wenn die Makrele nicht gut gewaschen wird, kann sie bitter schmecken.
Mit Gewürzen mahlen, mit Zitronensaft bestreuen.
Legen Sie die Makrele in eine Backhülse und stellen Sie sie für 35–40 Minuten in den Ofen (Temperatur – 200°).

Am besten servieren Sie im Ärmel gekochten Fisch mit Reis oder einer Kartoffelbeilage.

Verwenden Sie zum Kochen nicht vollständig aufgetauten, sondern leicht gefrorenen Fisch – die Makrele mariniert zusätzlich im eigenen Saft und erhält einen besonders pikanten Geschmack. Sie können kochen, wenn die Makrele dem Messer nachgibt.
Es kommt vor, dass Makrelen für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden – das ist sehr praktisch. Der Fisch wird mit Gewürzen eingerieben, Zitronenscheiben in die Stücke gelegt, 15–20 Minuten ruhen gelassen und in den Gefrierschrank gestellt. Wenn Sie kochen müssen, wird die Makrele direkt gefroren in den Ofen gestellt. In diesem Fall verlängert sich die Backzeit um 10–20 Minuten.
Es ist besser, die Makrele vom Rücken her zu öffnen, da sich die meisten Fettdepots in der Bauchhöhle ansammeln. Andernfalls schmilzt das Fett bei hohen Temperaturen durch den Schlitz.

Nutzen

Makrele ist ein sehr gesunder Fisch; in Kombination mit den unterschiedlichsten Produkten lassen sich daraus Hunderte von Gerichten zubereiten. Es enthält viel Protein, das leicht verdaulich ist – 2-3 mal schneller als Rind- oder Hühnerfleisch. Um den täglichen Proteinspiegel wieder aufzufüllen, muss eine Person nur 200 g Makrele essen.

Dieser Fisch eignet sich perfekt für diätetische Komplexe – das Produkt ist kalorienarm und reich an Vitaminen. Makrele ist eine natürliche Quelle für Vitamin D; sie enthält fast alle B-Vitamine, Vitamin A, Phosphor, Kalzium, Fettsäuren und andere Mikroelemente, die für unsere Schönheit verantwortlich sind.

Auswirkungen auf unseren Körper?

Es ist einfach notwendig, Makrelengerichte in Ihre Ernährung aufzunehmen, da sie sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken:

verhindert das Krebsrisiko;
verleiht den Blutgefäßen Elastizität;
hält den normalen Hormonspiegel aufrecht;
verbessert die Bluteigenschaften und schützt so den Körper vor vorzeitigen Herzinfarkten und Schlaganfällen;
hält den Blutdruck in gutem Zustand;
reguliert das Gedächtnis und die Gehirnfunktion;
gut für die Gelenke, stärkt Knochengewebe und Zähne;
verbessert das Sehvermögen;
Omega-3-Säuren erhöhen den Serotoninspiegel im Körper, was sich positiv auf unsere Stimmung und unser Wohlbefinden auswirkt

Bereiten Sie köstliche Fischgerichte im Ofen zu und seien Sie gesund!

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