Rezept für auf dem Grill über Kohlen gebackene Makrelen. Makrele auf dem Grill

Während der Picknicksaison sind Rezepte zum Kochen über dem Feuer immer relevant. In unserem heutigen Artikel erfahren Sie, wie man köstliche und appetitliche Makrelen über Kohlen kocht. Versuchen Sie, dieses Gericht zuzubereiten, und Sie werden mit dem Ergebnis sicherlich zufrieden sein. Auf Kohlen kann es entweder eine klassische Kombination aus Salz, Pfeffer und Zitronensaft oder komplexere Kompositionen geben, darunter eine Reihe von Gewürzen, Gewürzen, Kräutern und Gemüse usw.

Makrele in Folie auf Kohlen

Zutaten:

• Makrele – 1 Stück;
• Zitrone – 1/2 Stk.;
• mittelgroße Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Mayonnaise – 50 g;
• frische Kräuter zur Auswahl;
• frisches Gemüse.

Vorbereitung

Wir schneiden die Makrele am Bauch entlang, entfernen die Eingeweide und den dunklen Film, schneiden die Flossen und den Schwanz ab und spülen sie gründlich aus. Wir schälen auch die Zwiebel und schneiden sie in Ringe oder Halbringe. Eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden.

Auf einer Seite des Fischkadavers machen wir mehrere Rückenschnitte im Abstand von drei Zentimetern voneinander. In jeden Schnitt eine Zitronenscheibe einlegen.

Die gekochten Zwiebeln mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und den Makrelenbauch damit füllen. Wir geben etwas Salz in den Kadaver selbst, bestreuen ihn mit Pfeffer und bestreichen ihn mit Mayonnaise, die auf Wunsch durch Olivenöl ersetzt werden kann.

Den Fisch auf mehrere zusammengefaltete Folienblätter legen und verschließen.

Die Makrele über Kohlen bei mäßiger Hitze auf der einen Seite zehn Minuten und fünfzehn Minuten lang braten, dabei auf die andere Seite wenden.

Mit frischen Kräutern und Gemüse servieren, das auf Wunsch auch über Holzkohle gegrillt werden kann.

Makrele auf dem Holzkohlegrill – Rezept

Zutaten:

• Makrelenkadaver – 2 Stk.;
• dunkles Bier – 125 ml;
• Olivenöl – 65 ml;
• mittelgroße Zitrone – 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlene Pfeffermischung - nach Geschmack;
• - schmecken;
• frische Petersilie - nach Geschmack.

Vorbereitung

Tauen Sie die Makrele bei Bedarf auf, indem Sie sie auf die unterste Schiene des Kühlschranks legen. Dann entfernen wir das Innere, schneiden Kiemen, Flossen und Schwanz ab. Wir reinigen die schwarze Folie auch von innen gründlich und spülen sie aus.

Die Kadaver von allen Seiten und innen mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und zusätzlich mit Salz, gemahlener Pfeffermischung und Fischgewürzen einreiben. Wir legen zwei Zitronenscheiben und Petersilienzweige in den Bauch. Zwanzig Minuten marinieren lassen. Dann legen wir den Fisch auf einen geölten Rost und legen ihn über die glimmenden Kohlen. Frittieren, bis es gar und goldbraun ist, dabei gelegentlich wenden. Während des Kochens die Makrele regelmäßig mit einer Mischung aus dunklem Bier und Olivenöl beträufeln.

Makrele ist eine der beliebtesten Fischarten. Die Nachfrage erklärt sich nicht nur durch die enormen Vorteile für den Körper, sondern auch durch den einzigartigen Geschmack. Es wird gebraten, gekocht, gesalzen und auch gebacken, und das nicht nur in einem Slow Cooker, sondern auch über dem Feuer.

Verwenden Sie hierfür unbedingt Folie. Dadurch bleibt der gesamte Saft im Inneren erhalten und der Fisch schmeckt aromatischer. Makrele in Folie über dem Feuer gart sehr schnell und passt gut zu Rot- oder Weißwein. Sie können es mit einem Salat aus frischem Gemüse, Kräutern und einer zarten Sauerrahmsauce servieren.

Zutaten:

• 2 Fischkadaver;
• trockener Rotwein -3 EL. Löffel;
• Senfbohnen - Teelöffel;
• eine Gewürzmischung für Fisch (vorzugsweise enthält sie Rosmarin) - nach Geschmack;
• gemahlenes Meersalz – Teelöffel;
• ein Zahnstocher oder etwas anderes, mit dem man den Fisch bequem einstechen kann;
• frischer Dill - 2 Bund.

Rezept für Makrele in Folie über dem Feuer:

Wählen Sie einen beliebigen Fisch. Es macht absolut keinen Unterschied, ob sie einen Kopf hat oder ohne. Auftauen und in warmem Wasser gut abspülen.

Schneiden Sie die Flossen ab, entkernen Sie den Bauch, spülen Sie ihn aus und tupfen Sie ihn mit einer Serviette ab. Der Kopf kann entfernt oder belassen werden (wenn Sie ihn verlassen, entfernen Sie unbedingt die Kiemen). Stechen Sie die Makrele mit einem Zahnstocher ein. Dadurch wird das fertige Gericht saftiger.

Die Makrele ist fertig und es ist Zeit, mit dem Marinieren fortzufahren. Die Kadaver mit Rotwein übergießen, Salz und Gewürze hinzufügen. Denken Sie an Rosmarin. Wenn es nicht in der fertigen Mischung enthalten ist, kaufen Sie es separat. Dadurch erhält der Fisch ein einzigartiges Aroma.

Die Makrele mit Senfkörnern bestreuen. Wenn Sie es plötzlich nicht mehr finden können, verwenden Sie normale Lebensmittel in Lebensmittelqualität. Der Effekt wird natürlich etwas anders ausfallen, aber auf jeden Fall wird er besser ausfallen als ganz ohne.

Reiben Sie den Fisch innen und außen gründlich mit Gewürzen ein, wickeln Sie ihn in eine Tüte oder decken Sie den Behälter mit der Marinade mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Noch besser ist es, wenn Sie es über Nacht stehen lassen können. Wenn etwa die Hälfte der zum Marinieren vorgesehenen Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Fisch heraus, geben Sie in jeden Bauch ein paar grüne Blätter und wickeln Sie ihn dann wieder in eine Tüte.

Wenn die Kohlen fertig sind, nehmen Sie den Fisch vorsichtig heraus, um die Marinade nicht zu verlieren, und wickeln Sie ihn in Folie ein. Locker, aber vorsichtig einwickeln, damit der Saft beim Kochen nicht ausläuft.

Makrelen werden in Folie über dem Feuer mit einem Grill gegart. Auf jeder Seite 10 Minuten braten, und wenn die Kohlen etwas abgekühlt sind, können Sie den Fisch weitere fünf Minuten auf verschiedenen Seiten köcheln lassen.

Öffnen Sie die Folie vorsichtig, um Verbrennungen durch den heißen Dampf zu vermeiden. Sie können es servieren, indem Sie es in Portionen schneiden oder das Fleisch von den Knochen trennen und auf eine vorbereitete Schüssel legen.

Guten Appetit!!!

Wir sind sicher, dass Ihnen dieses Gericht auf jeden Fall schmecken wird, glauben aber nicht, dass dieses Rezept für Makrele am Feuer ausschließlich für diese Fischart geeignet ist. Jedes andere schmeckt darauf hervorragend, Hauptsache es ist saftig.

Es ist erwähnenswert, dass weder Erwachsene noch Kinder ein solches Gericht ablehnen werden. Es ist möglich und sogar notwendig, es Kindern zu geben. Es hat praktisch keine Knochen, hat aber enorme Vorteile. Schon ein kleines Stück versorgt den Körper mit allen für die volle Entwicklung notwendigen Substanzen, trägt zur Stärkung der Immunität bei, verbessert das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos speziell für die Well-Fed Family-Website.
Mit freundlichen Grüßen Alena Bondraenko.

Überraschend leckere gegrillte Makrelen sind eine beeindruckende Kombination aus Fischgeschmack und rauchigem Aroma. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und wird während Ihres Festessens ein guter Fleischersatz sein. Darüber hinaus ist dieser Fisch sehr zugänglich und preiswert, sodass ihn jeder zubereiten kann und fast alles als Beilage verwendet werden kann.

Fantastische gegrillte Makrelen für Sie und Ihre Freunde

Wahrscheinlich haben sich viele Fischliebhaber gefragt, warum frisch gefrorene Makrelen so günstig sind, der gleiche Fisch, aber gekocht (z. B. heiß geräuchert), um ein Vielfaches teurer ist. Warum ist das so? Und das alles, weil es beim Kochen seinen Fischgeruch verliert und einen völlig einzigartigen Geschmack erhält.

Warum also zu viel bezahlen, wenn Sie den Fisch selbst zubereiten können? Außerdem schmeckt Makrele am besten auf Holzkohle, zum Beispiel auf dem Grillrost oder in Folie gebacken. Wenn Sie also Fisch zubereiten möchten, aber nicht wissen, wie, dann verraten wir Ihnen heute die unserer Meinung nach beliebtesten Rezepte.

Kochoption Nr. 1

Uns scheint, dass Makrele auf dem Grill mit Limette und provenzalischen Kräutern am besten schmeckt. Lassen Sie sich vom Namen nicht abschrecken – dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten. Aber der Geschmack wird wirklich pikant und reichhaltig sein.

Also lasst uns anfangen. Bereiten Sie zunächst die erforderlichen Produkte vor:

• Makrele (sowohl gefrorener als auch frischer Fisch ist geeignet) – 2 Stk.;
• Limette – 1-2 Stk.;
• frischer Dill und Petersilie – je 1 Bund;
• Gewürz „Provenzalische Kräuter“ – 2,5 EL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Bereiten Sie Makrelen über dem Feuer auf einem Grill wie folgt zu:

• Wenn Sie gefrorenen Fisch genommen haben, müssen Sie ihn zuerst auftauen.
• Aufgetauter Fisch (oder frischer Fisch, wenn es ursprünglich so war) muss gereinigt, ausgenommen und die Kiemen und Flossen entfernt werden. Waschen Sie es anschließend, und achten Sie darauf, es innen und außen zu waschen.
• Auch die Limette muss gewaschen und in halbe Ringe geschnitten werden.
• Es müssen Schnitte am gesamten Körper auf beiden Seiten vorgenommen werden.
• Reiben Sie den Fisch innen und außen mit Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern ein. Geben Sie die vorbereitete Limette in die Schnitte.
• Sie müssen Ihren Bauch dicht mit Gemüse füllen. Zuerst müssen Dill und Petersilie natürlich gewaschen und getrocknet werden. „Unter der Marinade“ sollte der Kadaver etwa 40 Minuten ruhen.
• Das Garen von Makrelen auf dem Grill dauert etwa eine halbe Stunde. Dazu müssen Sie es auf den Grill legen und dann über heiße Kohlen legen.
• Manchmal muss der Rost umgedreht werden. Goldbraun braten.

Wir haben Ihnen erklärt, wie man Makrelen auf dem Grill auf mindestens eine Art zubereitet, aber es kommt noch mehr.

Kochoption Nr. 2

Makrelen in Folie auf dem Grill werden Sie mit ihrem Geschmack und Geruch begeistern. Diese Garmethode unterscheidet sich nur dadurch wesentlich, dass der Fisch in Folie recht weich ist und beim Garen alle Aromen behält.

Dieses Rezept für Makrelen auf dem Grill ist also sehr einfach und Sie benötigen dafür:

• Fischkadaver – 2 Stk.;
• Gewürz „Für Fisch“ - 2,5 TL;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL;
• Salz, Pfeffer – wie immer nach Geschmack;
• Folie - zum Backen.

Wie man kocht:

• Den Kadaver waschen, Eingeweide, Kiemen und Flossen entfernen. Mit Papiertüchern trocknen.
• Die Zwiebel schälen und hacken. Der Schnitt sollte fein sein, je feiner desto besser.
• Legen Sie nun den Fisch auf in 2 Schichten gefaltete Folie. So verhindern Sie, dass die Folie beim Backen reißt.
• Jetzt beginnen wir den Fisch großzügig mit Zwiebeln.
• Die Zitrone waschen, in halbe Ringe (sehr dünn) schneiden und in einer Reihe auf den Fisch legen.
• Vor dem Backen müssen Sie es gut in Folie einwickeln. Sie müssen es von allen Seiten fest umwickeln.
• Die Zubereitung von auf dem Grill gebackenen Makrelen dauert in der Regel etwa 20–25 Minuten. Sie müssen direkt in glimmenden Kohlen kochen; während des Vorgangs muss der Fisch regelmäßig gewendet werden.

Kochoption Nr. 3

Sie können einen köstlichen Makrelenspieß auch auf dem Grill oder am Spieß zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• Makrele – 900-1000 g;
• Knoblauch – 7 mittelgroße Zehen;
• Essig - 3 EL;
• Sonnenblumenöl – 5 EL;
• Zucker – 2 TL;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Nun, wie man kocht:

• Wie bei den vorherigen Methoden reinigen, waschen und trocknen wir den Fisch.
• Für die Marinade zerdrückten Knoblauch, Essig, Öl, Zucker vermischen. Reiben Sie nun den Fisch mit der vorbereiteten Mischung ein. Sie muss mindestens anderthalb Stunden in der Marinade stehen.
• Legen Sie den Fisch auf einen Spieß und backen Sie ihn dann 17 Minuten lang unter ständigem Wenden.

Wie Sie sehen, benötigt Makrele nicht viel Zeit zum Kochen oder Marinieren. Alle im Artikel angebotenen Rezepte sind einfach und sehr lecker. Wenn Sie zu Hause oder in einem Landhaus grillen, sollten Sie unbedingt versuchen, Fisch auf mindestens eine der empfohlenen Arten zuzubereiten.

Auf dem Grill gegrillte Makrelen sind sehr saftig und lecker. Dass solche Fische viel Fett haben, ist schließlich für niemanden ein Geheimnis. Bei der Wärmebehandlung gibt es viel Saft ab, wodurch es zarter und aromatischer wird.

Auf dem Grill gegrillte Makrelen können auf verschiedene Arten gebacken werden. Manche kochen es in Folie, andere füllen es mit verschiedenen Gemüsesorten und grillen es ohne zusätzliche Ausrüstung über Kohlen.

Makrele auf dem Feuer auf dem Grill: Kochrezept

Um ein sättigenderes und nahrhafteres Gericht zu erhalten, muss dieser Fisch zusammen mit Gemüse gekocht werden. Sie können Zwiebeln, Karotten und frische Kräuter verwenden. Aber wir erzählen Ihnen alles der Reihe nach.

Welche Zutaten benötigen Sie also, um die köstlichsten Makrelen auf dem Grill zuzubereiten? Dazu benötigen Sie:

• große Zwiebeln - 2 Stk.;
• frisch gefrorene Makrele – 2 große Stücke;
• kleine frische Tomaten - 2 Stk.;
• mittelgroße Karotte - 1 Stk.;
• Speisesalz, schwarzer Pfeffer – nach Ihrem Geschmack;
• Petersilie, frischer Dill – jeweils ein Bund.

Fisch und Gemüse zubereiten

Wie wird Makrele über dem Feuer auf dem Grill gegart? Zunächst wird der Fisch verarbeitet. Es wird vollständig aufgetaut, anschließend werden die Innenteile entfernt und die Seitenrippen abgeschnitten. Anschließend wird der Fisch mit einer Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer gewürzt und anschließend mit Zitronensaft und Pflanzenöl beträufelt.

Nachdem Sie die Zutaten gründlich in den Kadaver eingerieben haben, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 90 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Gemüses.

Zwiebeln, Karotten und kleine Tomaten werden gründlich gewaschen und geschält. Anschließend werden sie in dünne Ringe bzw. Kreise geschnitten.

Dill und Petersilie ebenfalls separat abspülen und anschließend mit einem Messer sehr fein hacken.

Entstehungsprozess

Vor dem Backen sollte man ihn mit Gemüse füllen. Dazu wird der Bauch so weit wie möglich geöffnet und dann nacheinander Karottenscheiben, Gemüse, Zwiebelringe und Tomaten hineingelegt. Nachdem Sie die Füllung gesalzen und mit Pfeffer gewürzt haben, verschließen Sie das Gemüse fest, legen Sie es dann auf ein Kuchengitter und drücken Sie es fest an.

Wärmebehandlung

Auf einem Grill gegrillte Makrelen, deren Foto in diesem Artikel vorgestellt wird, brauchen nicht sehr lange zum Garen. Gefüllter Fisch sollte etwa eine halbe Stunde lang über heißen Kohlen aufbewahrt werden. Gleichzeitig muss es (zusammen mit dem Grill) regelmäßig gewendet werden, damit es von allen Seiten braun wird und möglichst weich wird.

Wie serviert man Fisch richtig?

Nachdem die mit Gemüse gefüllte Makrele eine goldene Farbe angenommen hat, zart und saftig geworden ist, wird sie vom Feuer genommen und vorsichtig vom Grill genommen.

Nachdem der Fisch auf einen großen Teller gelegt wurde, wird er sofort zusammen mit einem Stück Brot auf den Tisch serviert. Als Beilage zu diesem Gericht dient in der Makrele gebackenes Gemüse. Sie können sie zunächst entfernen oder so belassen, wie sie sind.

Wie wird Makrele über dem Feuer auf einem Grill in Folie gebacken?

Diese Kochmethode ist die beliebteste. Mit Küchenfolie erhalten Sie mit Sicherheit das saftigste und zarteste Gericht.

Um ein herzhaftes Mittagessen am Lagerfeuer zuzubereiten, benötigen wir:

• Petersilie, frischer Dill – ein Bund;
• große Zwiebel - 1 Stk.;
• frisch gefrorene Makrele – 2 große Stücke;
• frische Zitrone – 1 mittelgroße Frucht;
• Speisesalz, schwarzer Pfeffer – nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenöl - etwa 15 ml;
• Basilikum, getrockneter Thymian – je 1/3 Esslöffel.

Verarbeitung der Hauptzutat

Über dem Feuer auf dem Grill gebackene Makrelen schmecken besonders gut, wenn Sie sie mit Kochfolie zubereiten. Doch bevor man mit dem Garen des Fisches beginnt, sollte dieser vorverarbeitet werden.

Frisch gefrorene Makrelen werden aufgetaut, anschließend gründlich gewaschen und das Innere entfernt. Danach werden die Flossen vom Fisch abgeschnitten (Sie können auch den Kopf entfernen). Anschließend wird das Produkt mit Salz eingerieben und mit Zitronensaft beträufelt. Damit die Makrele die Aromen der Marinade aufnehmen kann, wird sie 50-80 Minuten bei Zimmertemperatur aufbewahrt.

Auf Wunsch kann der Fisch über Nacht mariniert werden. In diesem Fall ist es jedoch besser, es in den Kühlschrank zu stellen.

Wie soll es gestaltet werden?

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie dicke Kochfolie verwenden. Es wird auf eine ebene Fläche gelegt, mit etwas Öl eingefettet und dann wird der Fisch ausgelegt. Nachdem das Produkt mit fein gehackten Zwiebeln und frischen Kräutern bestreut wurde, wird es mit getrocknetem Basilikum und Thymian aromatisiert. Anschließend wird die Makrele fest in Folie eingewickelt.

Fisch über dem Feuer backen

Sobald das Gericht fertig ist, wird es auf einen Rost gestellt und mit Folie abgedeckt auf den Grill gelegt und etwa 25 Minuten lang gegart. Gleichzeitig wird regelmäßig gewendet. Nur so gelingen Ihnen die saftigsten und zartesten Gerichte.

Womit am Esstisch servieren?

Nach der Wärmebehandlung wird die Packung mit dem Fisch vorsichtig vom Grill genommen. Es wird auf einem Teller ausgelegt, dann werden die Ränder geöffnet und zusammen mit einer Scheibe Brot auf den Tisch serviert. Wenn Sie Makrelen als Beilage servieren möchten, sollten Sie diese zunächst aus der Folie nehmen. Dieser Fisch passt perfekt zu zartem und luftigem Kartoffelpüree sowie Erbsen- und Buchweizenbrei.

Fassen wir es zusammen

Wie Sie sehen, können Sie Makrelen auf unterschiedliche Weise über dem Feuer backen. Anhand der vorgestellten Rezepte werden Sie immer wieder darauf zurückkommen. Dies liegt daran, dass der auf dem Grill zubereitete Fisch unglaublich saftig, zart und lecker ist.

Sie können jeden Fisch über dem Feuer braten; er wird unglaublich saftig und sehr zart. Wir bieten Ihnen ein originelles Rezept zum Garen von Makrelen auf dem Grill, das Sie mit seiner köstlichen knusprigen Kruste und seinem erstaunlichen Aroma begeistern wird.

Rezept für Makrelen-Kebab auf dem Grill

Zutaten:

• Essig - 4 EL. Löffel;
• Makrele – 3 Stk.;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
• Zucker nach Belieben;
• gemahlene Chilischote - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir verarbeiten den Fisch gründlich, nehmen ihn aus und lassen Kopf und Schwanz übrig. Anschließend die Makrele außen und innen mit Gewürzen einreiben. Den Knoblauch schälen, fein hacken und Essig hinzufügen. Zucker und Butter hinzufügen und den Fisch mit dieser Mischung bestreichen. Lassen Sie es etwa 1 Stunde lang einweichen. Danach legen Sie den Fisch auf den Grill und braten ihn etwa 15 Minuten lang über Holzkohle, wobei Sie ihn regelmäßig wenden.

Wie kocht man Makrelen über dem Feuer auf dem Grill?

Zutaten:

• gefrorene Makrele – 5 Stk.;
• – 4 EL. Löffel;
• Gewürze für Fisch;
• Mayonnaise – 400 ml.

Vorbereitung

Die Makrele vortauen und in Filets schneiden. Dazu schneiden wir Kopf und Schwanz ab, machen einen sauberen Schnitt entlang des Bauches und entfernen das gesamte Innere. Anschließend das Rückgrat entfernen und den Fisch filetieren. Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie Makrelen zum Grillen auf dem Grill marinieren. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Gewürzen vermischen, Sojasauce hinzufügen und alles gründlich vermischen. Nehmen Sie anschließend die Fischstücke und bestreichen Sie sie mit dieser Marinade. Die Makrele in einen Topf geben und mindestens 1 Stunde quellen lassen. Nach Ablauf der Zeit auf den Grill legen und auf dem Grill goldbraun backen, dabei regelmäßig wenden.

Makrele in Folie auf einem Feuer auf einem Grill

Zutaten:

• frische Makrele – 1 Stück;
• grobes Salz – 0,5 Teelöffel;
• Zwiebel – 0,5 Stk.;
• Zitrone – 1 Scheibe;
• hausgemachter Senf – 0,5 Teelöffel;
• flüssiger Honig – 0,5 Teelöffel;
• Kirschtomaten – 3 Stk.

Vorbereitung

Tauen Sie die Makrele auf, entkernen Sie sie und waschen Sie sie gründlich, lassen Sie dabei den Schwanz und den Kopf übrig. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Salz mit Zitronensaft, fügen Sie würzigen hausgemachten Senf und flüssigen Honig hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Reiben Sie die resultierende Mischung gründlich über den gesamten Fisch. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie in halbe Ringe. Wir waschen und trocknen die Tomaten. Dann geben wir gehackte Zwiebeln und mehrere ganze Kirschtomaten in die Makrele. Bestreichen Sie die Backfolie leicht mit Öl und wickeln Sie den vorbereiteten Fisch fest darin ein. Nun legen wir das Werkstück auf den Grillrost, stellen es auf offenes Feuer und braten es unter regelmäßigem Wenden 10 Minuten auf jeder Seite. Schieben Sie dann den Rost vorsichtig auf die Kohlen und lassen Sie die Makrele weitere 10 Minuten lang den gewünschten Zustand erreichen. Danach packen Sie den Fisch aus und servieren ihn zusammen mit Kartoffelpüree oder in Kohlen gebackenen Kartoffeln auf dem Tisch.

Makrele auf dem Feuer auf dem Grill

Zutaten:

• frische Limette – 1 Stk.;
• Gewürze;
• Provenzalische Kräuter – 2 EL. Löffel;
• gefrorene Makrele – 2 Stk.;
• frischer Dill - 1 Bund;
• frische Petersilie - 1 Bund.

Vorbereitung

Die Limette gründlich waschen und in dünne Halbringe schneiden. Wir nehmen die Makrele aus, entfernen vorsichtig die Kiemen und Flossen und spülen sie innen und außen gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann machen wir mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten schräge Schnitte in die Seiten und reiben den Fisch mit Salz, Pfeffer und einer Mischung aus trockenen Kräutern ein. Limettenscheiben in die Schnitte geben und eine Weile ruhen lassen. Wir waschen das Grün gründlich, trocknen es, hacken es nach dem Zufallsprinzip und stopfen es fest in den Bauch des Fisches. Wir lassen die Makrele 30 Minuten lang marinieren, legen sie dann auf den Grill und backen eine halbe Stunde lang auf Kohlen. Drehen Sie den Grill regelmäßig um, damit der Fisch gleichmäßig gebacken wird und sich eine köstliche goldene Kruste darauf bildet.