Wie lange Gänseinnereien kochen? Hausgemachte Nudeln mit Gänseschnitzel
Zutaten
Gänseinnereien – 500 g (Leber, Herz, Magen, geschnittene Flügel, Hals, Beine, Kopf)
Selleriewurzel-50g.
Petersilienwurzel – 20 g.
Kartoffeln – 400 g.
Bogen-1 Stk.
Karotte-1 Stk.
Paprika – 100 g.
Butter - 1 EL.
Kohllake.
Außerdem: Salz. Pfeffer. Lorbeerblätter. Petersilie.
BÜHNE 1
Die Petersilienwurzel schälen und in große Stücke schneiden.
STUFE 2
Die Selleriewurzel schälen und in große Stücke schneiden.
STUFE 3
Die Gänseinnereien in kaltem Wasser waschen. Lasst uns die Pfoten polieren und reinigen. Wir schneiden die Krallen entlang der ersten Phalanx von den Pfoten ab und schneiden die sogenannte Ferse ab (siehe Foto). Schneiden Sie den Schnabel des Gänsekopfes ab und entfernen Sie die Augen. Waschen Sie alles gründlich.
STUFE 4
Petersilie, Selleriewurzel und Innereien in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Lass uns zum Kochen bringen. Während es kocht, entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und bei schwacher Hitze 2 Stunden garen. Kurz bevor es fertig ist, Salz hinzufügen. Die Leber kocht viel schneller, daher nehmen wir sie in 15 Minuten heraus. nach dem Kochen.
STUFE 5
Die fertige Brühe durch eine Serviette oder Gaze abseihen.
STUFE 6
Die Innereien in eine Schüssel geben. Lass uns abkühlen.
STUFE 7
Leber, Herz und Herzkammern in Streifen schneiden. Kratzen Sie das Fleisch mit einem Messer vom Hals ab.
STUFE 8
Gießen Sie die abgesiebte Brühe zurück in die Pfanne und geben Sie die in Streifen geschnittenen Kartoffeln hinzu.
STUFE 9
Beim Garen der Innereien ist die Brühe teilweise verkocht. Fügen Sie daher kochendes Wasser hinzu, bis der volle Füllstand erreicht ist. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und kochen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
STUFE 10
Die Zwiebel fein hacken.
STUFE 11
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in Würfel schneiden.
STUFE 12
Den Stiel und die Kerne der Paprika entfernen. Die Paprika in Würfel schneiden.
STUFE 13
Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist.
STUFE 14
Dann Karotten hinzufügen, mischen und 3-5 Minuten braten.
STUFE 15
Nun den Pfeffer dazugeben, vermischen und 1-2 Minuten braten.
STUFE 16
Wenn die Kartoffeln gar sind, fügen Sie nach Belieben Kohllake, gebratenes Gemüse, Lorbeerblatt und gehackte Innereien sowie Pfeffer hinzu. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen. Mit fein gehackter Petersilie servieren. Fertig ist die Gänseinnereiensuppe.
GUTEN APPETIT!
Innereiengulasch.
Innereien - 500 g, Fett - 1 EL. Löffel, Zwiebel - 2 Stück, Tomate - 1 EL. Löffel, Mehl - 1 Teelöffel. Löffel, Sauerrahm - 2 EL. Löffel, Salz, Pfeffer.
Die verarbeiteten Innereien waschen, salzen, pfeffern und anbraten. Dann Wasser oder Brühe hinzufügen, Wurzeln hinzufügen und köcheln lassen, bis alles fertig ist. Die Brühe abgießen und eine Soße daraus zubereiten, angebratene Zwiebeln, Tomaten und Weizenmehl hinzufügen. Sauerrahm zur fertigen Sauce hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Das Gulasch mit der Soße servieren und mit Brat- oder Salzkartoffeln und gedünstetem Gemüse garnieren.
Innereieneintopf.
Innereien (Hals, Herz, Leber, Magen) – 600 g, Fett – 1 EL. Löffel, Karotten - 6-7 Stk., Kartoffeln - 8 Stk., Tomate - 1 EL. Löffel, Zwiebeln - 4-5 Stk., Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, Weizenmehl - 1 EL. Löffel.
Die verarbeiteten und gründlich gewaschenen Innereien zusammen mit Zwiebeln und Karotten in Stücke schneiden, goldbraun braten, mit heißer Brühe (oder Wasser) aufgießen, sodass die Innereien vollständig damit bedeckt sind, und 25-30 Minuten köcheln lassen. In der Brühe, in der die Innereien gedünstet wurden, rote Soße zubereiten, über die in Scheiben geschnittenen Innereien und Bratkartoffeln gießen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Dieser Eintopf kann mit Paprika, Auberginen, Tomaten, Zucchini und weißen Wurzeln (Petersilie und Sellerie) zubereitet werden, wobei die Zugabe von Kartoffeln und Karotten reduziert wird.
Gänseschnitzel mit Reis (ungarisches Gericht).
Gänseinnereien (Hälse, Köpfe, Flügel, Rücken, Leber, Herz, Magen) – 1 kg, Karotten – 1 Stk., Petersilie, Sellerie – 1 Wurzel, grüner Pfeffer – 3 Stk., Tomaten – 1 Stk., grüne Erbsen – 2 EL. Löffel, Salz, Gänsefett, Zwiebel – 1 Stk., gemahlener schwarzer Pfeffer, Majoran, Pilze – 50 g, Gänseleber – 150 g, Salz, Mehl – 1 Teelöffel. Löffel.
Die Innereien der Gänse gründlich reinigen, die Haut von den Beinen entfernen und die Scheren abschneiden. Schneiden Sie jeden dieser Teile in zwei Hälften. Das geschälte Gemüse in Streifen schneiden, grüne Paprika und Tomaten in Würfel schneiden, grüne Erbsen in Salzwasser weich kochen. Fein gehackte Zwiebeln in Gänsefett leicht anbraten, Gemüse (außer Erbsen, Paprika und Tomaten) dazugeben und anbraten. Dann die gekochten Innereien zum Gemüse geben, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Majoran würzen und zugedeckt in sehr wenig Wasser köcheln lassen. Während die Innereien schmoren, in Gänsefett geschnittene Champignons anbraten, mit Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie würzen. In einer separaten Pfanne den Reis in Gänsefett anbraten. Wenn die Innereien halb fertig sind, die gesamte Flüssigkeit unter ihnen verdampfen lassen, Reis hinzufügen, Wasser oder Knochenbrühe hinzufügen (die Flüssigkeitsmenge sollte doppelt so groß sein wie die der Innereien und des Reis), gebratene Pilze, grüne Erbsen, Paprika und Tomaten hinzufügen , umrühren, aufkochen lassen, in den Ofen stellen und abgedeckt bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis es gar ist (ca. 20 Minuten). In dieser Zeit die Gänseleber in 4 Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, in Mehl wälzen und in etwas Gänsefett anbraten. Zum Servieren die Innereien mit dem Reis auf einen Teller legen, mit Leberscheiben garnieren und das restliche Fett vom Braten der Leber über den Reis gießen. Geriebenen Käse und Tomatensauce oder Gurken separat servieren.
Gänse- oder Enteninnereien mit Soße.
Gänse-(Enten-)Innereien 400 g, Petersilienwurzel, Sellerie, Karotten – 2 Stk., Rosinen – 1 Tasse, Muskatnuss – 0,5 Stk.
für die Soße: Butter -2,5 EL. Löffel, Champignons - 300 g, Tomatenpüree - 2 EL. Löffel, Rotwein – 0,5 Tassen, Oliven – 100 g, Salz, schwarzer Pfeffer, Essig, Zucker.
Die Innereien in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen, Wurzeln hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind. In der Brühe abkühlen lassen, die Knochen entfernen, in Streifen schneiden, auf eine Schüssel legen und mit der Soße übergießen.
Für die Soße: Die gehackten Champignons in Butter leicht anbraten, mit der Brühe übergießen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Tomatenpüree und entkernte Oliven hinzufügen, Rotwein angießen, mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Essig, Zucker abschmecken, Muskatnuss und kleine Rosinen hinzufügen, die Brühe, in der die Innereien gekocht wurden, hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Als kalte Vorspeise servieren.
Innereien in Zwiebelsoße.
Innereien – 600 g, Fett, Karotten – 1 Stk., Petersilie oder Sellerie – 1 Wurzel, Zwiebel – 1 Stk., Mehl – 1 Teelöffel. Löffel, Tomate - 1 EL. Löffel, Knoblauch - 4 Zehen, Pfeffer, Salz.
Kochen Sie die verarbeiteten und gewaschenen Innereien, bis sie weich sind. Die Leber mit kochendem Wasser überbrühen (damit sie nicht bitter wird). Alles zusammen mit Zwiebeln und Wurzeln anbraten, Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren weitere 5-6 Minuten braten. Gut frittierte Speisen mit Brühe aufgießen und 15–20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Ende des Schmorens fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit lockerem Reis, Nudeln, gebratenen, pochierten oder gekochten Kartoffeln und Kartoffelpüree servieren.
Die Gans ist ein ernstzunehmender Vogel. Ein sehr ernstes Rezept für die schnellste und köstlichste Suppe mit Nuancen, wie man eine Gans kocht.
Zuerst müssen Sie einen Vogel auswählen, der nicht zu alt und trocken ist und Fett enthält. Dann waschen Sie es gründlich, ziehen Sie die Federn heraus, ölen Sie sie ein und entfernen Sie dann das Innere. Halbieren oder in mehrere Stücke schneiden, um den Garvorgang deutlich zu beschleunigen. Nochmals abspülen, kaltes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze garen, bis der Schaum vollständig abgeschöpft ist.
Am Ende des Garvorgangs, aber vor dem Hinzufügen von Gemüse und Müsli, empfiehlt es sich, die Brühe mit gebackenem Gemüse und Eiweiß aufzulockern.
Wie lange dauert es, eine Gans zu kochen? Diese Frage beschäftigt viele Köche.
Damit die Haushaltsmitglieder wissen, wann sie an den Tisch eingeladen werden, und nicht darauf warten müssen, dass Panikovskys Lieblingsvogel fertig ist. Die Antwort auf diese Frage liegt im Alter des Vogels. Wenn die Gans jung geblieben ist, reicht eine anderthalbstündige Garzeit bei schwacher Hitze. Alte Exemplare kochen etwa drei Stunden oder sogar länger.
Ausgestattet mit einem Minimum an Wissen, einer Reihe von Zutaten für eine sehr leckere Suppe und nur Innereien der gesamten Gans, fand ich am Ende des Garvorgangs das Alter meiner Gans heraus – das Fleisch war in 3 Stunden fertig. Aber das Ergebnis ist es wert! Siehe Foto!
Stellen Sie zunächst einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer und bereiten Sie Kochwasser vor, d.h. Geben Sie sofort alle benötigten Gewürze hinzu. All dies wird dann dauerhaft gelöscht. Von den Gewürzen habe ich meine Lieblingsgewürze für Brühen genommen – trockene Dillzweige und -samen, Piment, Lorbeerblatt. Ich habe regelmäßig kochendes Wasser hinzugefügt, sonst wäre in 3 Stunden alles verkocht. Sie sollten daher immer kochendes Wasser griffbereit haben. Es ist sehr praktisch, wenn Sie einen Wasserkocher haben.
Da ich Innereien genommen habe, müssen diese wie folgt zubereitet werden.
Entfernen Sie den Schnabel und die Krallen von den Pfoten und reinigen Sie die Pfoten von der Folie. Wir geben den Magen, den Hals, den Kopf, die Beine und die Flügel sofort hinein und die Leber, wenn das Fleisch fertig ist. Es ist zart und gart schnell. Lassen Sie die Innereien kochen und schöpfen Sie den Proteinschaum regelmäßig ab.
Während die Innereiensuppe sicher kocht, waschen und schälen Sie das Gemüse und die Wurzeln. Schneiden Sie sie in große Scheiben und braten Sie sie in einer gusseisernen Pfanne, bis eine braune Kruste entsteht. Geben Sie sie in eine mäßig kochende Suppe. Dann werden alle diese Wurzeln aus der Suppe geworfen.
Ich habe das Gemüse immer noch bereut und etwas für die „Schönheit“ übrig gelassen.
Wir waschen das Reisgetreide und kochen es in einem Liter Brühe aus der Pfanne (vergessen Sie nicht, den Schaum von der Brühe abzuschöpfen).
Siebzig Minuten nach Beginn des Garvorgangs Fleisch, Gemüse und Wurzeln aus der Pfanne nehmen. Dies ist der Fall, wenn die Gans „im Herzen jung geblieben“ ist. Meine Gans hatte schon ca. 2 Stunden gegart... Ich habe die Karotten von den Wurzeln befreit. Als nächstes sollten Sie die Brühe mit geschlagenem Eiweiß auflockern.
Das geschlagene Eiweiß dazugeben und die Brühe kurz abseihen. Ich habe oft über die Methode der Aufhellung mit Proteinen gelesen, aber das war das erste Mal, dass ich sie gemacht habe. Ich habe die Weißen auf „stabile Spitzen“ gebracht. Es besteht keine Notwendigkeit, dies zu tun. Beim Filtern fallen kleinste Proteinfraktionen an, wie auf dem Foto anhand der Ergebnisse der Klärung im Sieb zu sehen ist. Die Beleuchtung war schwach. Dann habe ich das Protein hinzugefügt und mit einer Gabel geschlagen, bis ein leichter Schaum entstanden ist. Die Proteinkappe in der Brühe entfernte alle kleinsten Partikel und die Brühe wurde heller!
Die Innereien wieder in die Brühe geben, Fertigreis und fein geriebene geschälte Äpfel hinzufügen. Hier habe ich noch einmal kochendes Wasser hinzugefügt. Gekochtes Gemüse und Wurzeln werfen wir unwiderruflich weg.
Mit Salz, Zucker (falls die Äpfel zu sauer sind) und Gewürzen würzen. Ich hätte nie gedacht, dass Gans mit Äpfeln nicht nur gebacken köstlich ist! Der Geschmack der Suppe ist einfach unglaublich! Äpfel „lösen“ sich perfekt in der Suppe auf und hinterlassen eine angenehme Säure, Leichtigkeit und Luftigkeit.
Guten Appetit!
Gänseschnitzel mit Soße
Zutaten:
Leber, Herz, geschält
Gänsemägen – 500 g, Ghee – 1,5 EL. Löffel, Zwiebeln – 3 Stk., Karotten – 1 Stk., Petersilienwurzel – 1 Stk., Essig – 1,5 EL. Löffel, Mehl - 1 EL. Löffel, Zucker - 1 EL. Löffel, Lorbeerblatt - 1 Stk., Frühlingszwiebel, Nelken, Salz und Piment nach Geschmack.
Kochmethode:
Gänseinnereien werden mit Wasser übergossen, gehackte Petersilienwurzel, gehackte Karotten und gehackte, in geschmolzener Butter gebratene Zwiebeln hinzugefügt.
Die Innereien weich kochen und auf ein Sieb geben. Die Brühe wird filtriert, auf Raumtemperatur abgekühlt und mit Essig, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt, Nelken und Salz vermischt. Die Mischung wird unter Rühren auf das Feuer gelegt, zum Kochen gebracht und abgekühlt.
Das Mehl wird in geschmolzener Butter angebraten, mit etwas Brühe verdünnt, gründlich vermischt und in die restliche Brühe gegossen. Die Soße wird aufgekocht und über die vorbereiteten Gänseschnitzel gegossen. Beim Servieren wird das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln dekoriert.
Dieser Text ist ein einleitendes Fragment. Aus dem Buch Ungarische Küche von Gundel Károly96. GÄNSEMÄDCHEN MIT REIS 3 kg Gänseinnereien 80 g Zwiebeln 200 g Gänseleber 60 g Sellerie (Wurzel) 100 g Fett 350 g Reis 180 g Karotten und Petersilienwurzeln 100 g Champignons oder andere Pilze 3 g Pfefferpetersilie 1 g Majoran 30 g Salz Geschälte Innereien werden in Stücke geschnitten und in Salz gekocht
Aus dem Buch Mari-Nationalgerichte Autor Erschow Semjon GordejewitschHähnchen-Innereien in Sauerrahm Die Hähnchenmägen putzen, abspülen und halb gar kochen, die Brühe abgießen, die Hähnchenmägen nochmals abspülen und fein hacken. Die Hühnerleber überbrühen, abspülen, in 3-4 Teile schneiden und die geschälten und angebratenen Flügel und Hälse anbraten
Aus dem Buch Geflügelgerichte. Abwechslungsreiche Menüs für Alltag und Feiertage Autor Alkajew Eduard NikolajewitschGelierte Innereien. Verarbeitete und gewaschene Innereien werden in einen Topf gegeben, mit kaltem Wasser übergossen, Zwiebeln, Karotten und Gewürze hinzugefügt, auf hohe Hitze gestellt, kochen gelassen, der Schaum entfernt, mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze gekocht, so dass die Brühe kocht nicht. Wenn alles gekocht ist und das Fleisch
Aus dem Buch A Million Dishes for Family Dinners. Beste Rezepte Autor Agapova O. Yu.„Krähenfüße“ Benötigt: 300 g Reis, 1 Zwiebel, 50 g Schmalz, etwas Hühnerbrühe, Salz, 400 g Gänseleber, ein paar schwarze Pfefferkörner, Koriander und Petersilie. Spülen Sie den Reis mit kaltem Wasser ab und braten Sie ihn mit gehackten Zwiebeln in Schmalz an. Hinzufügen
Aus dem Buch Salate und Snacks aus aller Welt. Einfache Rezepte für jeden Tag Autor Schukowa Elena VitalievnaInnereien nach neapolitanischer Art * Innereien – 750 g * Gemüse (Karotten, Lauch, Sellerie, Kartoffeln) – 500 g * Tomatenmark – 1 EL. l. * Pflanzenöl – 1 EL. l. * Geriebener Käse – 2–3 EL. l. * Salz, Petersilie, Pfeffer nach Geschmack. Reinigen Sie die Innereien gründlich, spülen Sie sie in mehreren Wassern ab und
Aus dem Buch der 1000 kulinarischen Rezepte. Autor Astafiev V.I.Innereien mit Pflaumen Hähncheninnereien schälen, in warmem Wasser abspülen, in Butter anbraten, Tomatenpüree, leicht angebratene, fein gehackte Zwiebeln, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Brühe hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Schmorens die gewaschenen Pflaumen hinzufügen
Aus dem Buch Great Fishing and Hunting Cuisine Autor Petrov (Kulinarik) Vladimir NikolaevichGänseleber Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten Anzahl der Portionen: 2 Zutaten: 10 Stk. Leber, 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl, 5 Zwiebeln, 200 g Milch, Salz, Pfeffer nach Geschmack. Zubereitung: Die Leber in Milch einweichen und 1 Stunde lang ohne Öl anbraten
Aus dem Buch Hausgemachte Wurst, gekochtes Schweinefleisch und andere geräucherte und salzige Gerichte Autor Levasheva E.Innereien in Tomate Garzeit: 50 Min. Anzahl der Portionen: 3 - 4 Zutaten: 800 g Hasen-Innereien (Leber, Herz), Rippchen, Hals, Schulterblätter, 100 g geräucherter Speck, 3 Zwiebeln, 3 EL. Löffel Tomatenmark, 1 EL. Löffel Weizenmehl, 10 ml Sahne, 2-3 Beeren
Aus dem Buch 100 Kuchenrezepte Autor AutorenteamGänse-Rillettes 750 g gewürfelte Gans, 500 g gewürfelter Schweinebauch, 200 ml Wasser, Zwiebeln, Karotten, Salz und Pfeffer, Lorbeerblatt, Thymian, Lauch. Geben Sie die Gans, das Schweinefleisch und alle anderen Zutaten in eine Pfanne. Bei sehr schwacher Hitze kochen
Aus dem Buch Hunter's Cookbook Autor Kaschin Sergej Pawlowitsch50. „COUCHFÜSSE“ Eier mit Zucker verquirlen, bis sich die Masse verdreifacht. Mit Mehl vermischen, die Mischung in eine runde Form geben und bei 210–220 °C backen. CREME: Puderzucker, Sahne und Butter schaumig schlagen, Wein und Kakao hinzufügen, abgekühlten Keksteig
Aus dem Buch Fleisch- und Geflügelgerichte des AutorsGänseleber Zutaten: 10 Gänseleber, 5 EL. l. Pflanzenöl, 5 Zwiebeln, 200 g Milch, Pfeffer, Salz Zubereitung: Die Leber in Milch einweichen, 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend in Pflanzenöl nicht länger als 10 Minuten braten, vorsalzen und
Aus dem Buch Great Culinary Dictionary von Dumas AlexanderInnereien in Tomaten Zutaten: 800 g Hasen-Innereien (Leber, Herz, Rippen, Hals, Schulterblätter), 100 g geräucherter Speck, 3 Zwiebeln, 3 EL. l. Tomatenmark, 1 EL. l. Weizenmehl, 2-3 Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Dill, Pfeffer, 10 ml Sahne, Salz. Zubereitung: Feiner Speck
Aus dem Buch Kochbuch einer russischen erfahrenen Hausfrau. Teig- und Müsligerichte Autor Avdeeva Ekaterina AlekseevnaInnereien in Soße Die Innereien einweichen, gründlich waschen, Wasser hinzufügen, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter und Wurzeln hinzufügen und anzünden. 2 Stunden kochen lassen. Wenn die Innereien weich sind, die Brühe abseihen und das Fleisch in gleich große Stücke schneiden. In erhitzter Margarine
Aus dem Buch Kochen im Ofen Autor Kozhemyakin R. N.Innereien* Innereien sind Hahnenkämme und Nieren, Geflügelflügel, Knochenmark, Flügel, Pfoten, Kropf und Hals von Truthähnen, die Thymusdrüse und das Kleinhirn eines Kalbes, Lammzungen usw. Hahnenkämme und Nieren werden auch für alle zeremoniellen Eintöpfe verwendet als heiße Pasteten und
Aus dem Buch des AutorsGänseeier Nehmen Sie 6 Eier, bohren Sie Löcher hinein und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit heraus. 2 Esslöffel Butter auflösen, Eier hineingießen, dickes Rührei backen, durch ein Sieb streichen, einen Löffel geriebenes Brot, einen Löffel fein gehackte Zwiebel dazugeben, 3-4 Hühnereier dazugeben, gut umrühren,
Aus dem Buch des AutorsKalbsinnereien Bestandteile Leber, Herz, Nieren – 800 g Zwiebeln – 2 Stk. Gheebutter – 2 Esslöffel Khmeli – Suneli – 2 Esslöffel gemahlenes Salz und Pfeffer – nach Geschmack Zubereitungsart Die gewaschenen Innereien mit einem Handtuch trocknen, in Stücke schneiden, hineingeben
Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?