Wie lange dauert es, ganze geschälte Kartoffeln zu kochen? Der Prozess der Zubereitung neuer Kartoffeln

Wie und wie lange Kartoffeln kochen?

• Die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und sofort mit Salz abschmecken. Bringen Sie das Wasser langsam zum Kochen und decken Sie den Behälter erst dann mit einem Deckel ab.


• Bei schwacher Hitze etwa 12–20 Minuten kochen lassen (bis es weich ist). Um zu prüfen, ob die Knolle gar ist, stechen Sie mit der Messerspitze in die Knolle – die Klinge sollte leicht hineinpassen.


• Viele stellen auch die Frage „Wie lange kochen Kartoffeln im ersten Gang?“ Wenn man bedenkt, dass er für Suppen und Borschtsch fein geschnitten ist, dauert die Zubereitung selbst der härtesten Sorten maximal 7 Minuten. Wenn die Kartoffeln jung sind, dann 3-4 Minuten.

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Wie lange Kartoffeln kochen?

Wie dampft man Kartoffeln?

Durch sanftes Dämpfen wird das Wurzelgemüse perfekt zubereitet, ohne seine Nährstoffe zu zerstören.

• Gießen Sie Wasser in einen Topf (vorzugsweise aus Edelstahl) (die Schicht sollte etwa 2,5 cm hoch sein) und bringen Sie es zum Kochen. Aber die Flüssigkeit sollte nicht zu stark kochen!


• Schneiden Sie die Knollen in gleichmäßige Stücke und legen Sie sie in einen speziellen Korb oder ein Metallsieb. Streuen Sie niemals Salz auf Gemüse, da es Feuchtigkeit aufnimmt und dazu führen kann, dass das Produkt dunkler wird.


• Wenn Dampf durch das Gemüse dringt, decken Sie das Sieb mit einem Deckel ab. Wie lange man die Kartoffeln dünstet, hängt von der Größe der Stücke ab, in die man sie schneidet. Aber in der Regel werden junge Kartoffeln nicht länger als 12 Minuten und abgestandene etwa 20 Minuten gedämpft.


• Wenn sich das Produkt leicht mit einem Messer durchstechen lässt, nehmen Sie den Korb oder das Sieb aus der Pfanne und erfrischen Sie das Gemüse unter fließendem kaltem Wasser. Anschließend noch einmal erhitzen und abschmecken.

Wie kocht man Kartoffeln in der Mikrowelle?

In einem Mikrowellenherd wird Wurzelgemüse schnell gegart und behält dabei Farbe, Konsistenz und Nährstoffe. Wie lange Kartoffeln in der Mikrowelle gegart werden, hängt nicht nur von der Größe der Stücke ab, sondern auch von der Leistung des Ofens und dem Gewicht der Portion. Wenn die Leistung 600–700 W beträgt und die Portion 225 Gramm wiegt, sollte die Garzeit 10 Minuten betragen. Lassen Sie den Behälter mit den Kartoffeln am Ende der Wärmebehandlung noch 5 Minuten im Ofen.

Wie kocht man Kartoffeln in einem Slow Cooker?

• Reinigen Sie die Knollen. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in 8 Teile, wenn sie mittelgroß sind, dann in 4 Teile.


• Geben Sie das Gemüse in einen speziellen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser (die Knollen sollten Ihren Finger bedecken).


• Nach Geschmack salzen, Pfefferkörner (vorzugsweise weiß oder mehrfarbig), ein Lorbeerblatt und einen halben Löffel Pflanzenöl hinzufügen.


• Stellen Sie im „Menü“ den Modus „Kochen“ ein. Wie lange Kartoffeln in einem Slow Cooker gegart werden, hängt vom jeweiligen Gerätemodell und der Garzeit in einem bestimmten Modus ab. Bei einigen dauert dieser Vorgang eine Stunde, bei anderen nur 30 Minuten (aber nicht weniger!).

• Um den Kartoffeln den feinsten Geschmack und das feinste Aroma zu verleihen, können Sie dem Wasser Bouquet garni, Sternanis, Koriander, bunte Paprika und Zitronengras hinzufügen.


• Damit das Produkt noch schmackhafter wird und nicht schwarz wird, können Sie dem Wasser einen kleinen Löffel Zitronensaft oder ein Stück Zucker hinzufügen.


• Wir haben Ihnen oben erklärt, wie lange Kartoffeln gekocht werden müssen. Was aber tun, wenn der Garvorgang möglichst beschleunigt werden soll (z. B. wenn bis zum Eintreffen der Gäste fast keine Zeit mehr bleibt)? Geben Sie einfach etwas Pflanzenöl ins Wasser, was die Wärmebehandlung um 5-10 Minuten verkürzt (je nach Sorte und Größe der Knollen).

Im Gegensatz zum Braten oder Backen verstärkt das Kochen den natürlichen Geschmack von Kartoffeln. Dazu muss es jedoch ausschließlich in kaltes Wasser gelegt werden, das dann langsam zum Kochen gebracht wird. Und denken Sie daran, geschältes Wurzelgemüse sollte gleichmäßig garen. Wenn Sie die Wärmebehandlungszeit verlängern, verliert das Produkt seinen Geschmack oder wird sogar zu Brei. Um dies zu vermeiden, müssen die vorbereiteten Knollen in gleich große Stücke geschnitten werden.

Heute sind Kartoffeln ein weit verbreitetes und bekanntes Gemüse. Und es ist kaum zu glauben, dass es einst ein so exotisches Produkt war wie Daikon, Pfeilwurz, Eddo oder Wakame heute. Dieses Wurzelgemüse, das die Hauptnahrung der peruanischen Inkas bildete, wurde erst im 16. Jahrhundert nach England eingeführt. Und seltsamerweise galt es zunächst nur für den Einsatz in

In der Schale, gebacken, gebraten, gekocht, wie und wie lange man Kartoffeln richtig kocht, damit sie ihre wohltuende Zusammensetzung behalten und einen hervorragenden Geschmack bekommen. Nun kann man sich nur schwer vorstellen, dass jedermanns Lieblingswurzel früher als geschmacklos und giftig galt und nur wegen der schönen Blumen in Blumenbeeten angebaut wurde. In vielen Haushalten sind Kartoffeln schon lange ein beliebtes Produkt, aus dem verschiedenste Gerichte zubereitet werden. Wenn Sie ein paar Geheimnisse der Wurzelgemüsezubereitung kennen, können Sie für jeden Geschmack ein wirklich großartiges Gericht zubereiten.

Kartoffeln in der Schale oder Schale werden oft gekocht, um verschiedene Salate zuzubereiten und als eigenständiges Gericht zu Ihrem Lieblingshering (Salka, Hering). Damit die Kartoffeln schmackhaft werden und schnell garen, empfiehlt es sich, gleich große und glatte Wurzelgemüse zu wählen. Auch die Kartoffelsorte spielt eine wichtige Rolle und beeinflusst den Geschmack. Zum Kochen in der Schale eignet sich also „Amerikanisch“ – ein Gemüse, das als eines der ersten im 18. und 19. Jahrhundert gezüchtet und populär gemacht wurde. Sie können eine andere Sorte wählen, für diese Zwecke ist es jedoch besser, ein Wurzelgemüse zu verwenden, das wenig Stärke enthält.

Wie lange Pellkartoffeln gekocht werden, hängt davon ab, wie das Produkt zubereitet wird. Auf dem Herd beträgt die Garzeit also 17-22 Minuten nach dem Kochen des Wassers, in einem Multikocher ist die Garzeit etwas länger – etwa eine halbe Stunde. Pellkartoffeln lassen sich am schnellsten in der Mikrowelle zubereiten, und zwar in nur 7-8 Minuten.

Vor dem Kochen müssen die Knollen gründlich unter fließendem Wasser abgespült, dann in eine Pfanne (bei Kochen auf dem Herd) gelegt und mit Wasser gefüllt werden. Sie können jede Flüssigkeit zu sich nehmen – kaltes, warmes oder kochendes Wasser.

Um ein Platzen der Hackfrüchte zu verhindern, geben Sie etwas Salz ins Wasser.

Sie können die Bereitschaft der Kartoffeln überprüfen, indem Sie sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen. Normalerweise beträgt die Garzeit 17 bis 45 Minuten (abhängig von der Gemüsesorte).

Gute reife Kartoffeln, richtig in Salzwasser gekocht, können gegessen werden, ohne ihre „Uniform“ auszuziehen. Wenn Sie planen, die Schale zu entfernen, ist es besser, das Gemüse nach dem Garen kurz mit kaltem Wasser zu übergießen, damit sich die Schale leichter entfernen lässt.

Regeln zum Kochen von Kartoffeln für Kartoffelpüree

Obwohl Kartoffelpüree ein häufiger Bestandteil der Ernährung ist, ist es nicht immer möglich, es mit der idealen Konsistenz und dem idealen Geschmack zuzubereiten. Anstelle eines luftigen, aromatischen Gerichts kann man manchmal auch eine klebrige, teigähnliche Substanz erhalten. Die Geheimnisse der besten Köche verraten Ihnen, wie man Kartoffeln für Kartoffelpüree richtig kocht.

Im Gegensatz zum Garen von Knollen im Mantel muss man zum Maischen auf Sorten mit hohem Stärkegehalt zurückgreifen. Sie können diesen Stoff vollständig erhalten, wenn Sie das gewaschene Gemüse nach dem Reinigen sofort in einen Topf geben und es nicht für längere Zeit im Wasser liegen lassen. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, das Produkt in kochendem Wasser zu kochen – so kocht es gleichmäßig und verliert keine Stärke.

Damit die Knollen schneller garen, müssen Sie sie in 2 oder 4 Teile (je nach Größe) schneiden, in einen tiefen Behälter geben und die Flüssigkeit so einfüllen, dass sie etwas höher als das Gemüse selbst ist.

Knoblauch oder Zwiebeln auf dem Gemüse verbessern den Geschmack des Produkts.

Sie müssen das Wurzelgemüse etwa 25 Minuten lang kochen, dann das gesamte Wasser in einen geeigneten Behälter abgießen (dies ist zum Würzen des Gerichts nützlich) und die Zwiebel entfernen, den Knoblauch können Sie übrig lassen. Die Kartoffeln sollten direkt nach dem Kochen püriert werden, da sie sonst nach der Verarbeitung hart werden und zu einer klebrigen Masse werden. Die nach dem Garen des Gemüses verbleibende Flüssigkeit wird mit Milch vermischt und nach und nach zum Püree gegeben und mit einem Stampfer zerstampft. Zum Schluss unbedingt die richtige Menge Butter hinzufügen, um dem Gericht einen leichten, luftigen Geschmack zu verleihen.

Sie können den Geschmack jedes Lieblingsgerichts verbessern, indem Sie die Kartoffeln mit Schmelzkäse, Sauerrahm oder Mayonnaise würzen. Ein geschlagenes Ei macht es dichter und nahrhafter und das Braten von Zwiebeln und Karotten verleiht ihm einen rustikalen Geschmack. Dill, Frühlingszwiebeln oder Estragon verderben den Geschmack des Gerichts nicht.

Wie lange kochen Kartoffeln in Suppe?

Obwohl Kartoffeln kein Diätprodukt sind, isst sie jeder täglich, auch als Teil der ersten Gänge. Die Gardauer dieses Produkts hängt in erster Linie von seiner Sorte ab. Wie lange sollte man Kartoffeln in Suppe kochen? Typischerweise liegt diese Zeit zwischen 15 und 30 Minuten. Wenn Sie Gemüse auf einem Truthahn reiben, beträgt die Garzeit 10-15 Minuten, nicht mehr.

Wenn die Knollen grob gehackt sind, garen sie länger, während kleine deutlich schneller garen. Die meisten Hausfrauen fügen Suppen Kartoffeln unterschiedlicher Größe hinzu. Kleine Stücke kochen während des Kochvorgangs und machen die Brühe gesättigter, während große Stücke ihre Form behalten und Sie mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern. Für „Kohl“ werden die Knollen separat gekocht und ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Dies ist notwendig, damit die traditionell der Suppe zugesetzte Säure das Gemüse nicht zäh und unangenehm im Geschmack macht.

Wenn man bedenkt, dass Wurzelgemüse im Durchschnitt etwa 25 Minuten kocht, müssen Sie der kochenden Brühe Schritt für Schritt andere Produkte hinzufügen. Daher werden Reisflocken oft zusammen mit dem Gemüse oder etwas früher eingelegt, Fadennudeln werden jedoch 3-5 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts hinzugefügt.

Prinzipien des Kochens geschälter Kartoffeln in einem Topf

Geschälte Kartoffeln in einem Topf werden für verschiedene Gerichte zubereitet, sowohl für das erste als auch für das zweite. Je nachdem, wofür jedermanns Lieblingswurzelgemüse zubereitet wird, hängen die Prinzipien seiner Zubereitung ab.

1. Junge Kartoffeln werden zunächst von der dünnen obersten Schicht geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und in einen Topf gegeben. Sie können den oberen Teil mit einem Messer oder einem gewöhnlichen Küchenschwamm entfernen und dafür den harten Teil verwenden. Große Gemüsesorten sollten vor dem Garen in mehrere Teile geschnitten werden, kleine können im Ganzen gekocht werden. Das Produkt wird so mit Wasser übergossen, dass es nicht mehr als 1 cm höher ist; Salz sollte 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Die fertigen Knollen müssen mit Öl gewürzt werden, nach dem Abgießen des restlichen Wassers Kräuter hinzufügen und nach Geschmack würzen.
2. Wenn Kartoffeln als Beilage gekocht werden, müssen diese zuerst gewaschen und geschält werden, wobei darauf zu achten ist, dass die „Augen“ entfernt werden. Anschließend sollten Sie die Knollen etwa auf die gleiche Größe bringen, diese in einen Behälter geben, knapp über das Gemüse Wasser gießen und die Hitze einschalten. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze leicht und kochen Sie das Produkt unter dem Deckel, bis es weich ist. Dies dauert etwa 20 bis 30 Minuten. Vor dem Ausschalten müssen Sie das Wasser salzen, noch einige Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Fertiges Wurzelgemüse kann zu IMLI-Püree püriert und im Ganzen serviert werden, gewürzt mit gebratenem Gemüse oder Butter.

Für Suppen empfiehlt sich die Verwendung von Kartoffelsorten mit mittlerem Stärkegehalt, für Kartoffelbrei – mit hohem Stärkegehalt. Dieses Wurzelgemüse kann mit jedem Gemüse, Fleisch oder Fisch kombiniert werden. Richtig zubereitet wird es nie langweilig und wird zum Stammgast auf dem Familientisch.

Welche Modi sollten in einem Multikocher verwendet werden?

In einem Slow Cooker werden Kartoffeln gedünstet, gebraten, gekocht, gedünstet und gebacken. Das heißt, Sie können es auf beliebige Weise zubereiten, unabhängig oder unter Zugabe anderer Produkte. Die Gardauer hängt davon ab, wie stark das Wurzelgemüse zerkleinert wird. Die Garmethode spielt eine wichtige Rolle – dadurch wird das Produkt schneller gebraten, das Dämpfen in einer speziellen Form dauert jedoch etwas länger.

Gekochte Kartoffeln mit Zwiebeln können im Modus „Backen“ zubereitet werden. In diesem Fall wird zunächst etwas Öl in die Multicooker-Schüssel gegossen, dann werden gehackte Zwiebeln ausgelegt, gehackte Kartoffeln und Gewürze hinzugefügt. All dies wird mit Brühe oder mit Wasser verdünnter Tomate übergossen und im ausgewählten Modus etwas mehr als 35 Minuten gekocht. Im Modus „Backen“ können Sie Kartoffeln mit Fleisch kochen, indem Sie das Fleischprodukt zunächst 8-12 Minuten lang im entsprechenden Modus braten.

Wenn Sie Kartoffeln mit Gemüse oder Pilzen schmoren möchten, werden diese zuerst im „Backmodus“ und dann im „Pilaw“-Modus gegart. Püreesuppen müssen traditionell im Modus „Schmoren“ zubereitet werden, wobei zu Beginn das „Braten“ einbezogen wird.

Im Schnellkochtopf und in der Mikrowelle

Pellkartoffeln können Sie in der Mikrowelle in nur 8–12 Minuten garen. Für die Zubereitung eines geschälten jungen Gemüses benötigen Sie weniger als 7 Minuten; in Zellophan bei voller Leistung ist das Wurzelgemüse in maximal 9 Minuten gar.

Wenn Sie Kartoffeln in der Mikrowelle schmoren, dauert das 20 bis 30 Minuten, und je größer der Behälter, desto länger dauert es. Sie müssen die Soße unbedingt über das Gemüse gießen, damit es während des Garvorgangs nicht so stark austrocknet.

In einem Dampfdruckkocher wird das Produkt etwa eine halbe Stunde lang im gewünschten Modus gegart. Etwas weniger als 30 Minuten im Wasser. Es ist wichtig zu bedenken, dass das Garen umso länger dauert, je älter das Gemüse ist, unabhängig von der gewählten Methode.

Nun ist es für niemanden ein Geheimnis, wie man Kartoffeln auf unterschiedliche Weise richtig kocht. Mit einfachen Tipps und Tricks können Sie aus einem einfachen und preisgünstigen Produkt eine Vielzahl köstlicher Gerichte für jeden Tag zaubern.

Diese Kochmethode gilt als die nützlichste. Kartoffelschalen enthalten Enthält die Schale einer Kartoffel wirklich alle Vitamine? Vitamine A, B1, B3, B6, Proteine, Ballaststoffe, Kalium, Eisen und andere für den Menschen notwendige Mikroelemente.

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen, versuchen Sie, gleich große Knollen zu wählen. Waschen Sie sie gründlich von Schmutz (am besten mit einer harten Bürste) und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein, damit die Schale nicht platzt.

Füllen Sie die Knollen so mit kaltem Wasser, dass sie vollständig bedeckt sind. Dann Salz hinzufügen: etwa ½ Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser. Aber Sie können noch mehr hinzufügen: Die Kartoffeln nehmen so viel Salz auf, wie sie benötigen.

Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf hohe Hitze.

Nach dem Kochen die Kartoffeln bei mittlerer Hitze weitere 20–25 Minuten garen.

Wenn die Kartoffeln alt sind, muss die Zeit höchstwahrscheinlich auf 30 Minuten erhöht werden. Und für junge Kartoffeln können 15 Minuten ausreichen.

Es ist sehr einfach, die Bereitschaft von Kartoffeln zu überprüfen. Sie müssen die Knolle mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen. Wenn es weich ist, ist die Pellkartoffel fertig. Nach dem Kochen das Wasser abgießen, die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und ggf. abkühlen lassen.

Das Schwierigste dabei ist vielleicht, die Schale und alle Augen und grünen Flecken loszuwerden. Ansonsten unterscheidet sich der Vorgang praktisch nicht vom Kochen von Pellkartoffeln.

Geschälte Kartoffeln nicht der Luft aussetzen. Wenn Sie nicht gleich kochen, legen Sie die Knollen in Wasser, damit sie nicht dunkel werden.

Es ist besser, mittelgroße Knollen zu nehmen, da diese schneller garen. Große Knollen können in zwei Hälften oder in mehrere Teile geschnitten werden.

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Die rohen Kartoffeln in einen Topf geben, kaltes Wasser und Salz hinzufügen. Wenn Sie Gemüse in kochendes Wasser geben, kann es sein, dass die Mitte nicht durchgart. Allerdings sind die Meinungen zu diesem Thema selbst unter berühmten Köchen geteilt. Zum Beispiel gießt Kochprogramm-Moderatorin Martha Stewart kaltes Wasser über Kartoffeln, aber heißes Wasser.

Wenn Sie verhindern möchten, dass die Kartoffeln kochen, geben Sie 1 Esslöffel Essig pro 1 Liter Wasser hinzu.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, drehen Sie es herunter.

Nach dem Kochen werden ganze geschälte Kartoffeln 20–25 Minuten gekocht, in Stücke geschnitten – 15–20 Minuten.

Überprüfen Sie vor dem Ausschalten des Herdes die Bereitschaft der Kartoffeln: Stechen Sie sie mit einem Messer ein.

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Anschließend das Wasser abgießen. Wenn Sie dies nicht tun, werden die Kartoffeln weich.

Wie man Kartoffeln für den Salat kocht

Am häufigsten werden Pellkartoffeln für Salat verwendet. Nur wird es ein paar Minuten kürzer als üblich gegart, damit das Gemüse fester wird.

Wenn Sie keine gekochten Kartoffeln schälen möchten, schälen Sie rohe Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder nach Bedarf für einen Salat.

Anschließend die Kartoffeln mit kaltem Wasser übergießen, salzen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen. Um den Gargrad der kleinen Würfel zu überprüfen, probieren Sie einfach einen davon.

In der Regel kochen sie nach dem Kochen des Wassers 10–12 Minuten lang.

Die Hauptsache ist, sie nicht zu lange zu kochen. Schließlich braucht man für einen Salat harte Kartoffeln, die nicht zu Kartoffelpüree werden.

Wie lange Kartoffeln in Suppe kochen?

Für die Suppe werden Kartoffeln meist in Streifen geschnitten und in eine bereits kochende Brühe gegeben.

Die Kartoffeln werden 7–10 Minuten in der Suppe gekocht.

Allerdings kann die Garzeit je nach Größe variieren. Je größer Sie die Kartoffeln schneiden, desto länger kochen sie.

Wie man Pommes kocht

Kartoffeln können nicht nur auf traditionelle Weise gekocht werden. Zum Beispiel in einer gesättigten Kochsalzlösung kochen. Das Endergebnis sind Pommes Frites, die wie Ofenkartoffeln schmecken. Ideal, um Salaten oder einem normalen Abendessen Abwechslung zu verleihen.

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Entfernen Sie sämtlichen Schmutz von den Knollen, legen Sie sie in eine Emaillepfanne und füllen Sie sie mit kaltem Wasser auf, sodass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind.

Geben Sie viel Salz in die Pfanne: etwa 300-400 g. Möglicherweise müssen Sie im Laufe des Vorgangs mehr hinzufügen, da sich das Salz nicht vollständig auflösen sollte.

Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und die Kartoffeln locker zugedeckt etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

Die Kochsalzlösung kann dann übrigens noch vielfach für die Zubereitung von Fritten verwendet werden.

Noch ein paar Life-Hacks

1. Damit die Kartoffeln schneller garen, geben Sie ein Stück Butter in die Pfanne. Geschmolzene Butter bedeckt das Wasser mit einem dünnen Film und behindert die Verdunstung. Die Temperatur in der Pfanne erhöht sich und die Kartoffeln garen etwa 5 Minuten schneller.
2. Um den Kartoffeln ein exquisites Aroma zu verleihen, geben Sie ein paar Zwiebelstücke oder ein paar halbierte Nelken in die Pfanne. Sie können auch Lorbeerblatt oder Gewürze hinzufügen und geschälte Kartoffeln mit gehacktem Dill bestreuen.
3. Die Flüssigkeit, in der die Kartoffeln gekocht wurden, kann als Brühe für die Zubereitung von Gemüsesuppe verwendet werden. Es wird mit nützlichen Mikroelementen gesättigt, die in Kartoffeln enthalten sind.

In Russland sind Kartoffeln ein universeller Favorit, Gerichte aus ihnen sind in jeder Familie zu finden. Am häufigsten wird es in Form von Püree, gekocht oder in seiner Uniform zubereitet.

Aber es gibt noch viele andere Kochmöglichkeiten: geriebene Aufläufe, Bratkartoffeln im Ofen, Kartoffelbällchen, alle Suppenvariationen, die ohne die Zugabe der Königin der russischen Tische nicht auskommen. Heute ist dieses Gemüse führend im Verbrauch der Bewohner, da es relativ preiswert und sehr nahrhaft ist.

Die Garzeit hängt direkt von der Garmethode und der Größe ab. Zur besseren Übersichtlichkeit wird die durchschnittliche Garzeit in Form einer Übersichtstabelle dargestellt:

Es ist wichtig zu bedenken, dass es empfehlenswert ist, Knollen gleicher Größe auszuwählen, damit sie die gleiche Garzeit haben. Wenn Ihr Gemüse unterschiedlich groß ist, ist es besser, kleine Knollen im Ganzen zu kochen und große in zwei oder drei Teile zu schneiden.

Die Salzmenge richtet sich nach Ihren Geschmacksvorlieben. Durchschnittliche Berechnung: ein Teelöffel Salz pro Liter Wasser.

Grundlegende Methode Schritt für Schritt

Ganze Salzkartoffeln sind ein universelles Gericht. Dafür eignen sich alle Beilagen, Salate, Konserven und Halbfertigprodukte.

Zutaten:

• Kilogramm Kartoffeln;
• Liter Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• 20 gr. Butter;
• Dill zur Dekoration.

Kochzeit: 60 Minuten.

Wie kocht man Kartoffeln in einem Topf?

Vorbereitungsphase:

Hauptbühne:

• Nachdem das Wasser kocht, nehmen Sie den Deckel ab, entfernen Sie eventuell entstandenen Schaum, geben Sie Öl hinzu, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Deckel nicht vollständig ab, damit das Wasser kondensieren kann. 20-25 Minuten kochen lassen;
• Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit mit einer Gabel den Gargrad. Wenn er gut durchstochen ist, lässt sich der Stecker leicht entfernen, sodass Sie den Herd ausschalten können.

Letzter Schritt: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Wasser abtropfen. Das Gericht ist fertig!

Um die Kartoffeln schmackhafter und schöner zu machen, fügen Sie Öl hinzu und bestreuen Sie es mit Dill.

Wie man Pellkartoffeln in einem Topf kocht

Als Hauptvorteil von Gemüse in seiner Uniform gilt der maximale Erhalt von Vitaminen und wohltuenden Eigenschaften, und ein angenehmer Bonus ist, dass die Knollen überhaupt kein Gewicht verlieren. Sparsame Hausfrauen werden die Vorteile dieser Kochmethode zu schätzen wissen.

Benötigte Zutaten:

• Kilogramm weiße Kartoffeln;
• Liter Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• 20 gr. Butter.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 110 Kcal/100 g.

Bei Pellkartoffeln ist bei der Auswahl der Früchte besondere Sorgfalt geboten. Sie müssen die gleiche Größe haben und ein Minimum an „Augen“ und mechanischen Beschädigungen aufweisen.

Die Knollen mehrmals gründlich waschen, in einen Topf geben, mit Salzwasser auffüllen und verschließen. Lass uns bei starker Hitze kochen.

Sobald das Wasser kocht, öffnen Sie es leicht, schöpfen Sie den Schaum ab, fügen Sie Öl hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze weitere 25 bis 30 Minuten kochen. Mit einer Gabel die Bereitschaft prüfen. Wenn das Gericht fertig ist, das Wasser abgießen und Öl hinzufügen.

Bei dieser Zubereitungsart ist es wichtig, den braunen Schaum, der sich während der gesamten Garzeit bildet, regelmäßig zu entfernen, damit das Gericht nicht bitter schmeckt und eine natürliche Farbe erhält.

Wie man neue Kartoffeln köstlich in einem Topf kocht

Frühkartoffeln gehören im Herbst zu fast jedem Lieblingsgericht. Junge Knollen haben eine dünne Schale, haben ihre Vitaminreserven noch nicht verloren und bleiben beim Kochen vollkommen glatt und schön. Dieses Gericht wird Ihnen bestimmt schmecken.

Zutaten:

• Kilogramm neue Kartoffeln;
• Liter Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• 20 gr. Butter;
• frische Kräuter zur Dekoration.

Die Garzeit beträgt 60 Minuten.

Handschuhe zum Schälen von Frühkartoffeln

Kaloriengehalt: ca. 130 Kcal/100 g.

Wir sortieren die Knollen und waschen sie. Frühkartoffeln müssen nicht gründlich geschält werden, da die Schale noch dünn ist und sich leicht entfernen lässt. Es reicht aus, es mit einem Gemüseschälhandschuh zu reinigen.

Nach der Reinigung in einen Topf geben, mit Salzwasser füllen, den Deckel schließen und auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, öffnen Sie es leicht, schöpfen Sie den Schaum ab, geben Sie Öl hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es, bis es vollständig gekocht ist.

Am Ende des Garvorgangs das Wasser abgießen und nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.

Wie man Kartoffeln in einem Püreetopf kocht

Kartoffelpüree ist das häufigste und beliebteste Gericht vieler Einwohner. Benötigte Zutaten:

• Kilogramm Kartoffeln;
• Liter Wasser;
• Salz nach Geschmack;
• Ei;
• ein Glas warme Milch;
• 50 gr. Butter.

Kochzeit – 60 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 145 Kcal/100 g.

Die Kartoffeln waschen, schälen, in einen Topf mit Salzwasser geben, auf den Herd stellen und abdecken. Nach dem Kochen den Deckel leicht öffnen, den Schaum abschöpfen, Öl hinzufügen, die Hitze reduzieren und weitere 25-30 Minuten kochen lassen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel oder einer Kochnadel.

Nachdem die runden Kartoffeln fertig sind, lassen Sie das Wasser ab, aber nicht vollständig, sodass am Boden ein bis zwei Zentimeter Flüssigkeit übrig bleiben. Butter hinzufügen, das Ei aufschlagen, ein halbes Glas warme Milch hineingießen und mit einem Stößel zu einem Püree zerstampfen.

Alle Knollen sollten zu einer püreeartigen Masse werden. Die restliche Milch hinzufügen und weiter schlagen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.

Püree ist ein universelles Gericht und passt zu jeder warmen oder kalten Beilage oder jedem Salat.

Geheimnisse erfahrener Köche

Wir alle haben schon oft festgestellt, dass sich Kartoffeln in Farbe und Dichte unterscheiden, was auf das Vorhandensein verschiedener Sorten und den Stärkegehalt zurückzuführen ist. Damit das Gemüse perfekt zum Geschmack Ihrer Gerichte passt, gelb, glatt und nicht wässrig wird, sollten Sie einfache Regeln beachten:

1. Um eine Verdunkelung beim Kochen zu vermeiden, geben Sie pro zwei Liter Wasser einen Esslöffel 9 %igen Essig ins Wasser;
2. Lagern Sie geschälte rohe Kartoffeln nicht ohne Flüssigkeit, da sie sonst sofort dunkel werden. Wenn eine kurzfristige Lagerung erforderlich ist, füllen Sie sie zwei Zentimeter über dem Niveau der Kartoffeln mit leicht gesalzenem Wasser auf und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Auch in Wasser ist eine Lagerung länger als eine halbe Stunde nicht zu empfehlen;
3. Der halbsüße Geschmack gefrorener Kartoffeln verschwindet, wenn Sie sie vier Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahren;
4. Um den Knollen eine leicht gelbliche Farbe und ein angenehmes Aroma zu verleihen, fügen Sie beim Kochen Butter hinzu;
5. Für Salate und flüssige Gerichte empfiehlt es sich, Sorten mit reduziertem Stärkeanteil zu wählen. Zum Beispiel „Führer“, „Newski“;
6. Es ist notwendig, das Wasser unmittelbar vor dem Verlegen zu salzen, um ein Reißen der Schale (wenn wir in ihrer einheitlichen Form kochen) und das Zerfallen ganzer Knollen zu vermeiden.

Guten Appetit!

Weitere Tipps zum Kochen leckerer Kartoffeln gibt es im nächsten Video.

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