Schokoladencreme für Kuchen – die besten Rezepte zum Einweichen von Desserts und Dekorieren. Schokoladencreme für Kuchen, wie man sie zu Hause macht, Foto

Sie sind nicht nur auf richtig zubereitete Kuchen angewiesen. Auch die Creme für den Schokokeks spielt eine wichtige Rolle. Dadurch wird Ihr Kuchen einzigartig und zart. Dieser Artikel enthält Rezepte für die interessantesten und leckersten Cremes. Dank dieser Auswahl wird die Zubereitung köstlicher Creme für Schokoladen-Biskuitkuchen nicht schwierig sein. Wählen Sie das Rezept, das für Ihren Fall am besten geeignet ist, und kochen Sie zu Ihrer eigenen Freude und zur Freude Ihrer Lieben.

für Kekse

Einfach, luftig, kalorienarm – es ist nicht einmal wirklich eine Creme, sondern eher ein Proteinsoufflé. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet. Und im Vergleich zu Cremes und Ölen ist diese einfache hausgemachte Creme am harmlosesten für die Figur.

Zutaten:

Zwei Gläser Zucker.
Zehn Eiweiß.
Zwei Esslöffel Kondensmilch.
150 ml klares Wasser.
20 Gramm Gelatine.
Ein Teelöffel Vanilleextrakt.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Eier zunächst gründlich aus und trocknen Sie sie anschließend mit einem Handtuch ab.
Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Es ist wichtig, dass der Proteinbehälter sauber und trocken ist. Vermeiden Sie, dass das Eigelb in die Mischung gelangt.
Stellen Sie den Behälter mit dem Eiweiß für eine Weile in den Kühlschrank. Gekühltes Eiweiß lässt sich viel besser aufschlagen.
Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen, gut umrühren und stehen lassen, bis sie aufquillt.
Erhitzen Sie die gequollene Gelatine über einem Feuer, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen.
Die erhitzte Gelatine abseihen und Kondensmilch hinzufügen. Halten Sie die entstandene Masse warm und rühren Sie gelegentlich um, da sonst Klümpchen entstehen können.
Schlagen Sie das gekühlte Eiweiß, bis sich ein stabiler, luftiger Schaum bildet, und fügen Sie dann, ohne aufzuhören, nach und nach Zucker zur Sahne hinzu.
Als Ergebnis sollten Sie eine Masse haben, die stabile Proteinspitzen bildet.
Es bleibt nur noch, die Gelatine vorsichtig in das Eiweiß zu gießen und alle Zutaten zu verrühren.

Buttercreme

Um diese Schokoladenkekscreme zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

500 ml 30 % Creme.
150 ml Likör.
Drei Esslöffel Zucker.
200 Gramm Pflaumen.

Vorbereitung:

Abends müssen Sie sich um Pflaumen kümmern: Spülen Sie sie ab und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen und hacken Sie sie mit einem Messer oder einer Schere.
Das gehackte Fruchtfleisch mit Likör übergießen. Wenn Sie planen, einen Kuchen für eine Kinderparty zuzubereiten, ist es besser, den Likör durch süßen Sirup zu ersetzen.
Lassen Sie die Pflaumen über Nacht im Kühlschrank.
Am nächsten Tag die gequollenen Pflaumen in einem Mixer zerkleinern. Es ist nicht notwendig, die Masse zu Püree zu mahlen, Sie sollten die Konsistenz einer nicht sehr dichten Marmelade erhalten.
In einem separaten Behälter die gekühlte Sahne schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Rühren, bis eine stabile Creme entsteht.

Es ist nicht nötig, zwei Massen zu einer zu vermischen. Die Kuchen sollten zuerst mit Pflaumen und dann mit Buttercreme eingefettet werden. Der Schokoladen-Biskuitkuchen mit Pflaumen ist unglaublich lecker und saftig.

Glasur

Vielleicht ist dies die einfachste und schnellste Option. Darüber hinaus ist es einfach unmöglich, es zu verderben. Jeder kann mit der Zubereitung umgehen.

Zutaten:

150 ml 30 % Creme.
150 Gramm dunkle Schokolade.

Vorbereitung:

Die Sahne zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.
Nehmen Sie den Behälter mit heißer Sahne vom Gasherd, geben Sie dunkle Schokoladenstücke hinein und rühren Sie die Mischung um, bis sich die letzte Zutat vollständig aufgelöst hat.
Nach dem Abkühlen dickt die Creme auf die zum Einfetten der Kuchen erforderliche Konsistenz ein.

Wie Sie sehen, ist diese Creme etwas für Sie. Trotzdem ist ein mit einer solchen Glasur getränkter Kuchen wirklich lecker.

Kondensmilchcreme

Es ist einfach unmöglich, den Geschmack dieser Creme zu beschreiben: saftig, erstaunlich, köstlich. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten:

200 Gramm Butter.
200 Gramm Kondensmilch.
Zwei Löffel Vanillezucker.

Vorbereitung:

Das Öl auf Raumtemperatur erwärmen und dann mit einem Mixer glatt rühren.
Ohne aufzuhören zu schlagen, Kondensmilch einfüllen und Zucker hinzufügen.
Die resultierende Creme sollte dick sein und ihre Form gut behalten.

Nusscreme für Schoko-Biskuitkuchen

Zutaten:

100 Gramm Butter.
150 ml Milch.
Ein halbes Glas Zucker.
Zwei Eigelb.
50 Gramm gehackte Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse oder Erdnüsse).
Eine Packung Vanillezucker.
10 Gramm Stärke.

Vorbereitung:

Alle im Rezept enthaltenen Zutaten außer Öl in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Erhitzen Sie die Mischung in einem Wasserbad. Es muss ständig gerührt werden, damit es nicht anbrennt, sonst bekommt die fertige Creme einen brennenden Geschmack. Bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen, damit die Milch nicht gerinnt.
Sobald die Creme eindickt, gehackte Nüsse hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Erwärmen Sie das Öl auf Raumtemperatur und schlagen Sie es in einem Mixer. Die abgekühlte Sahne nach und nach dazugeben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Guten Appetit! Möge Ihr Urlaub ein Erfolg werden. Kochen Sie für sich und Ihre Familie mit Liebe und Freude!

20 Minuten

284 kcal

4/5 (4)

Es gibt eine Vielzahl guter Rezepte für die unterschiedlichsten, unglaublich leckeren Biskuitkuchen. Aber was macht sie so vielfältig? Natürlich die Sahne, mit der Sie die Kuchen einweichen. Es gibt den einen oder anderen Geschmack und schafft die Stimmung für Ihren Kuchen. Im Kern ist Sahne eine elegante, lockere Masse, die je nach Zusammensetzung durch Aufschlagen verschiedener Produkte wie Sahne, Zucker hergestellt wird. Sie bestreichen damit Biskuitkuchen und dekorieren Kuchen.
Heute zeige ich Ihnen neun der gängigsten, einfach zuzubereitenden. Rezepte für Kekscreme, und Sie werden feststellen, welche Creme besser und besser zum Schichten Ihres nächsten Biskuitkuchens geeignet ist.
Alle Rezepte sind unterschiedlich zusammengesetzt und jedes davon existiert in mehreren oder sogar Dutzenden Varianten. Ich werde Ihnen die einfachsten und universellsten anbieten. Wenn Sie die zubereitete Creme nicht sofort verwenden, bewahren Sie sie nicht länger als zwei bis drei Tage im Kühlschrank auf, da das raffinierte Produkt sehr schnell verdirbt.

Rezept für Schokoladencreme

Liter Topf, Schüssel, Schneebesen oder Mixer.

Erforderliche Produkte:

Das Rezept für diese Schokoladencreme mit Kondensmilch ist kinderleicht und gleichzeitig unheimlich lecker. Unter diesem Link können Sie auch eine weitere Zubereitungsmöglichkeit – Schokoladencreme für Kuchen – lesen. Ich möchte jeden, der auf seine Figur achtet, warnen, die Creme enthält viele Kalorien.

Um Schokoladencreme nach meinem Rezept richtig zuzubereiten, wählen Sie nur hochwertige Kondensmilch. Sie benötigen das Eigelb eines frischen Hühnereis; die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sie sollte weich sein.

Bananencreme für Biskuitkuchen

Es wird einige Zeit dauern: 10 Minuten
Sie erhalten Portionen: 6-7 (ein kleiner Kuchen)
Zur Zubereitung der Creme benötigen Sie: Schüssel zum Mischen der Zutaten, Mixer.

Zutaten:

2 mittelgroße Bananen;
350 Gramm Sauerrahm;

4 Esslöffel Puderzucker;
Teelöffel Zitronensaft.

Eine weitere einfach zuzubereitende Kekscreme ist Bananencreme mit Sauerrahm. Biskuitkuchen mit Bananencreme ist einer der Favoriten meines Kindes. Ich denke, es ist perfekt für Kinderpartys und mehr. Lesen Sie hier, wie man Bananencreme für Kuchen zubereitet, ein weiteres unserer Originalrezepte.

Beginnen wir mit dem Kochen. Denken Sie daran, dass die saure Sahne für die Sahne gekühlt und frisch aus dem Kühlschrank sein sollte.

Quarkcreme für Biskuitkuchen

Es wird einige Zeit dauern: 20 Minuten
Sie erhalten Portionen: 12 (1 Kuchen)
Zur Zubereitung der Creme benötigen Sie: der Wunsch, eine Wundercreme zuzubereiten, eine Schüssel zum Mischen der Zutaten, einen Mixer, ein Sieb (wenn Sie die Quarkklumpen lieber durch Mahlen zermahlen möchten, wenn nicht, können Sie darauf verzichten).

Zutaten:

450 Gramm fetter Hüttenkäse;
1 Stück Butter;

150 Gramm Zucker;
Vanillezucker – 1 Teelöffel.

Quark– leichte, gesunde, ideale Creme für Biskuitkuchen. Um es richtig zuzubereiten, muss man kein Konditor sein. existiert in der Natur viele Sorten Quarkcreme Für einen Biskuitkuchen kann man ihn mit Gelatine kochen; Quarkcreme mit Früchten, Quark und Joghurt sowie Quark und Sauerrahm oder Quarkcreme mit Sahne eignen sich meiner Meinung nach sehr gut. Das von mir angebotene Rezept zur Herstellung von Quarkcreme mit Butter ist eines der einfachsten und beliebtesten. Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist. Nehmen Sie es vorher aus dem Kühlschrank. Beginnen wir mit der Zubereitung unserer Creme.

Um Quark-Bananen-Creme für einen Biskuitkuchen zuzubereiten, fügen Sie eine mittelgroße Banane, geschält und in einem Mixer zu einer Paste verarbeitet, zu unserem Rezept hinzu und schlagen Sie.
Folgen Sie diesem Link, um unsere andere einfache Kochmethode – Quarkcreme für Kuchen – zu lesen.

Sauerrahm-Rezepte

Sauerrahm-Pudding

Es wird einige Zeit dauern: 30 Minuten
Sie erhalten Portionen: 10 (mittelgroßer Kuchen)

Für Sauerrahm-Pudding verwenden:

250 Gramm Sauerrahm mit hohem Fettanteil;
ein halbes Glas Zucker (100 g);
200 Gramm Butter;

ein paar Esslöffel Mehl;
eine Tüte Vanillezucker;
ein Hühnerei.

Sauerrahm mit Kondensmilch einrühren

Es wird einige Zeit dauern: 15-20 Minuten
Sie erhalten Portionen: 10 (mittlerer Kuchen)
Geschirr: eine Kelle zum Kneten und Kochen von Sahne, ein Schneebesen, eine Schüssel zum Mischen der Zutaten.

Für Sauerrahm mit Kondensmilchcreme:

400 Gramm saure Sahne mit hohem oder mittlerem Fettgehalt;
ein Drittel einer Dose Kondensmilch;

ein Esslöffel Rochen;
ein Esslöffel Zitronensaft.

Wenn Sie sich entscheiden, köstliche Sauerrahm für einen Biskuitkuchen zuzubereiten, dann verwenden Sie vollfetten Sauerrahm. Eine weitere Bedingung ist, dass es kalt sein muss. Ich erzähle Ihnen, wie einfach es ist, zwei Arten von Sauerrahm für Biskuitkuchen zuzubereiten: Sauerrahm-Pudding und Sauerrahm mit Kondensmilch.
Das erste, Sauerrahm und Vanillesoße- Dies ist eine sehr dicke Creme, die zum Überziehen dicker Kuchen verwendet wird. Die Creme wird unter ihrem Gewicht nicht versagen. Pudding-Sauerrahm muss sofort nach der Zubereitung verwendet werden, sonst ist die Verarbeitung nicht möglich.
Zweitens Sahne für Biskuitkuchen aus Sauerrahm und Kondensmilch, im Gegenteil, ist flüssig. Es wird zum Einweichen trockener, nicht sehr dicker Kekskuchen verwendet. Hier erfahren Sie, wie man kocht. Bitte beachten Sie, dass das Öl für die erste und zweite Creme weich sein sollte.
Das leckerste Sauerrahm-Pudding Für den Biskuitkuchen wird er wie folgt zubereitet:

Sauerrahm zubereiten für Biskuitkuchen mit Kondensmilch. Der gesamte Prozess der Zubereitung dieser Creme besteht aus dem kontinuierlichen Schlagen der sauren Sahne mit den restlichen Zutaten.

Sauerrahm für Biskuitkuchen wird auch mit Gelatine zubereitet. Lesen Sie hier ein weiteres Rezept von uns, wie Sie ihn ganz einfach zubereiten und sogar ganz selbst herstellen können.

Kondensmilchcreme für Kekse

15 Minuten
Sie erhalten Portionen: 6-7 (kleiner Kuchen)
Geschirr: eine Schüssel zum Mischen von Sahnezutaten, ein Mixer oder ein Schneebesen

Benötigte Zutaten:

Dose Kondensmilch;
200 Gramm Butter;
eine Tüte Vanillezucker.

Um Kondensmilchcreme für Biskuitkuchen zu Hause richtig zuzubereiten, kaufen Sie Kondensmilch von außergewöhnlich guter Qualität. Die zweite Bedingung: Kondensmilch und Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, denn sie sollten Zimmertemperatur haben, die Butter sollte weich sein.

Dies ist wahrscheinlich die einfachste Creme für einen Biskuitkuchen und kann auf Wunsch von jedem zubereitet werden. Sie müssen nur ein wenig mit dem Mixer arbeiten. Fügen Sie nach Wunsch etwas Zitronenschale oder einen Löffel Ihres Lieblingslikörs hinzu.

Wie sonst können Sie sich vorbereiten und lesen, indem Sie diesem Link folgen.

Buttercreme für Biskuitkuchen

Die Vorbereitung wird einige Zeit in Anspruch nehmen: 30 Minuten
Sie erhalten Portionen: 12 (1 Kuchen)
Geschirr: eine Schöpfkelle zum Herstellen von Sirup, eine Schüssel zum Mischen von Sahnekomponenten,
Rührgerät.

Benötigte Zutaten:

300 Gramm Butter;
eineinhalb Gläser Zucker;
ein halbes Glas Sahne;

2 Esslöffel Rochen;
eine Tüte Vanillezucker.

Diese Variante der Buttercreme ist sehr lecker und ideal für Biskuitkuchen. Es behält seine Form perfekt. Für sie ist es praktisch, die Kuchen zu bestreichen und die oberste Schicht des Kuchens zu bilden, da sich unsere Buttercreme nicht ausbreitet. Es sollte gleichzeitig dick und fluffig werden. Bereiten Sie die Butter wie gewohnt vor, sie sollte weich sein. Wir bereiten Buttercreme auf Basis von Sahnesirup mit Cognac zu.

Zitronencreme für Biskuitkuchen

Die Vorbereitung wird einige Zeit in Anspruch nehmen: 30 Minuten
Sie erhalten Portionen: 12 (1 Kuchen)
Geschirr: Reibe, Litertopf oder Schöpfkelle, Schüssel, Mixer oder Schneebesen

Benötigte Zutaten:

zwei mittelgroße Zitronen;
zwei Eier;
ein halbes Glas Zucker;

50 Gramm fette Pflaumen. Öle;
eine Tüte Vanillezucker.

Jetzt erzähle ich dir, wie du eine tolle Zitronencreme für einen Biskuitkuchen herstellst.
Dies ist eine Variation des Themas des klassischen englischen Zitronendesserts, allerdings gibt es nicht viel Zucker und wenig Butter, sodass die Sahne relativ kalorienarm ist und dem Keks eine zarte Säure verleiht.

Hier können Sie ein weiteres Rezept zum Kochen lesen.

Sagen Sie mir ganz ehrlich: Können Sie sich einen Urlaub ohne Kuchen vorstellen? Leider zwingen unser schnelles Lebenstempo und der ständige Zeitmangel moderne Hausfrauen zunehmend dazu, sich an kulinarische Spezialisten zu wenden und fertige Kuchen zu kaufen. Zweifellos ist in der Regel jede von Konditoren hergestellte Torte ein weiteres Meisterwerk des Meisters. Sie müssen jedoch zustimmen, dass ein Kuchen, der mit Liebe für Ihre Familie und Freunde zubereitet wird, nicht einmal den köstlichsten Kuchen ersetzen kann, den Sie in einem Geschäft gekauft haben und der daher von einem völlig Fremden gebacken wurde.

Biskuitkuchen ist bei Naschkatzen zu Recht beliebt. Der zarte und luftige Kuchen zergeht einfach auf der Zunge und sein angenehmer Geschmack bleibt Ihnen viele Jahre in Erinnerung. Die Biskuitkuchen sind also schon fertig. Manche Leute glauben, dass es sehr wichtig ist, die Biskuitböden richtig zuzubereiten. Aber um welche Art von Creme es sich handelt, ist nicht so wichtig. Wie falsch liegen sie! Das ist genauso wichtig! Der Sahne ist es zu verdanken, dass der gleiche Biskuitkuchen den einen oder anderen Geschmack erhält. Eine Creme sättigt den Kuchen perfekt, mit der anderen wird der Kuchen trockener. Es ist die Sahne, die den Kuchen sowohl sehr süß als auch nicht zu süß macht. Welche Creme sollten Sie wählen, damit ihr Geschmack originell und einzigartig ist?

Welche Creme eignet sich am besten für Biskuitteig?

Natürlich sollte man sich bei der Wahl des Rezepts für die Creme, mit der die Biskuitschichten geschichtet werden, zunächst unbedingt an den Geschmack und Vorlieben der Menschen orientieren, für die der Biskuitkuchen gebacken wird. In einer Familie werden Biskuitkuchen also am liebsten klassisch mit etwas Marmelade oder Konfitüre, Gelee oder Kondensmilch geschichtet. Andere werden davon nicht überrascht sein; sie möchten nur Buttercreme als Schicht für Biskuitkuchen verwenden, andere - Vanillesoße, andere - Eiweiß usw.

Rezepte zur Herstellung von Kuchencreme mit Fotos

Wenn man sich mit Hausfrauenrezepten für Cremes vertraut macht, mit denen man Keksschichten schichten kann, wird klar, dass einige davon einfacher, andere komplexer sind. Einige können nur von einigermaßen erfahrenen Konditoren gehandhabt werden, während andere sogar von einer unerfahrenen Hausfrau erledigt werden können. Es gibt ein Rezept, dessen Zutaten günstig zu kaufen sind, aber für andere ist eine Reihe von Zutaten eine ziemlich teure Anschaffung. Und Sie müssen sich richtig darauf vorbereiten. Um jede Art von Sahne zuzubereiten, benötigen Sie in der Regel einen Mixer, einen Pürierstab oder zumindest einen Schneebesen, eine tiefe Schüssel, einen Teelöffel, einen Esslöffel, ein Glas oder einen Messbecher. Normalerweise hat das jede Hausfrau in ihrer Küche.

Die leckerste Sauerrahm

Sauerrahm verleiht dem Biskuitkuchen Zartheit und Leichtigkeit. Diese Creme erfreut sich sowohl bei Naschkatzen als auch bei Konditoren seit langem großer Beliebtheit. Es gilt nicht nur als eines der kalorienärmsten, sondern auch als eines der am einfachsten und schnellsten zuzubereitenden. Für die Zubereitung von Sauerrahm benötigen Sie zwei Zutaten: Sauerrahm und Zucker. Typischerweise wird Sauerrahm verwendet, dessen Fettgehalt 15-30 % beträgt. Konditoren glauben, dass es besser ist, Puderzucker anstelle von Zucker zu verwenden, da dadurch die Zeit für die Zubereitung von Sauerrahm fast halbiert wird.

Geben Sie also 450 g Sauerrahm und 150 g Puderzucker in eine große Schüssel. Schlagen Sie diese Produkte etwa 5 Minuten lang mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit auf. Wenn Zucker verwendet wird, schlagen Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Creme wird fast luftig. Anschließend sollte es für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Und erst danach gilt die saure Sahne als gebrauchsfertig. Manche Konditoren sind sich absolut sicher, dass die Zubereitung von Sauerrahm der Fantasie der Hausfrau enormen Spielraum lässt, denn auf Wunsch kann man den Geschmack von Sauerrahm durch Zugabe von Vanillin, geriebener Schokolade oder Kakao leicht verändern.

Leichte Quarkcreme mit Erdbeeren oder Kirschen

Auch für Biskuitkuchen eignet sich Quarkcreme mit der Zugabe von Erdbeeren oder Kirschen hervorragend, generell passt ein Produkt wie Hüttenkäse sowohl zu Früchten als auch zu Beeren. Es kann auch als eigenständiges Dessert verzehrt werden.

Für die Zubereitung benötigen Sie 200 g Hüttenkäse, Erdbeeren oder Kirschen, 1 TL. Vanillezucker und 3 EL. l. gewöhnlicher Zucker. Vorgewaschen, geschält und in große Stücke geschnitten 8 Stück. Erdbeeren und Hüttenkäse werden in einen Mixer gegeben und glatt gemixt. Andere Hausfrauen bevorzugen es, den Hüttenkäse zu mahlen, mit Sahne zu vermischen und dann große Beerenstücke hinzuzufügen. Die fertige Creme wird für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Wie man aus Kondensmilch und Butter Sahne macht

Ein beliebter Leckerbissen für viele Naschkatzen ist Biskuitkuchen mit Kondensmilch und Buttercreme. Jede Hausfrau bereitet es auf ihre eigene Art zu, hier ist eines der Rezepte.

600 g geschmolzene Butter mit einem Mixer schlagen. Dazu 1 Dose Kondensmilch, eine Prise Vanillin und nach Wunsch Kakao hinzufügen. Schlagen Sie die gesamte Masse noch einmal gründlich durch. Der Mixer läuft zunächst auf niedrigster Geschwindigkeit und erhöht diese schrittweise. Eigentlich ist das alles. Es wird empfohlen, diese Creme auf bereits kalte Biskuitböden aufzutragen, die Creme selbst jedoch nicht vorher in den Kühlschrank zu stellen.

Cremige Schokoladencreme

400 g Sahne mit 35 % Fett werden in einen Topf gegeben und erhitzt, ohne dass es zum Kochen kommt. 200 g dunkle Schokolade mahlen und unter ständigem Rühren zur Sahne geben. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und rühren Sie weiter, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.

Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie sie für 3 Stunden in den Kühlschrank. Dann die Masse mit einem Mixer schlagen, bis sie dick und locker wird.

Einfache Bananencreme mit Milch

Auch der Biskuitkuchen mit Bananencreme hat einen angenehmen Geschmack. 120 g Milch werden in einen Topf gegossen und dort 1 EL hinzugefügt. Sahara. Kartoffelpüree aus 1 reifen Banane, 10 g Rosinen, 1/2 geschlagenes Ei, Schale einer Zitrone und Vanillin hinzufügen. Alles gut vermischen. Als nächstes bereiten Sie die Creme im Wasserbad vor.

Fettarme Joghurtcreme mit Früchten

Diese Creme enthält kein Öl. 2 EL. Gelatine wird in 150 ml kaltem Wasser eingeweicht. Separat 350 g Joghurt, 100 g Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Zu dieser Masse wird die gequollene Gelatine gegeben und gründlich vermischt. 250 ml Sahne werden zunächst mit einem Löffel gut verrührt und anschließend im Mixer aufgeschlagen.

Manchmal werden in Joghurt geschnittene Früchte zu dieser Creme hinzugefügt und in den Kühlschrank gestellt, damit sie aushärtet.

Eiweiß

Man sagt, dass diese Creme vom Konditor etwas Geschick erfordert. Es eignet sich am besten für diejenigen, die wissen, wie man gewöhnliches Baiser gut kocht.

Ein unvollständiges Glas Zucker wird mit 100 ml Wasser vermischt und bei mittlerer Hitze gekocht, bis eine Kugel entsteht. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von drei mittelgroßen Eiern und stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank. Geben Sie etwas Salz zum gekühlten Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer, wenn der Zuckersirup bereits die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Der Schaum auf dem geschlagenen Eiweiß sollte sehr stabil sein. Unter ständigem Rühren den fertigen Sirup in einem dünnen Strahl einfüllen. Weiter schlagen, bis die Creme vollständig abgekühlt ist. Um dies zu beschleunigen, stellen Sie die Schüssel mit der Mischung in einen Topf mit kaltem Wasser. Proteincreme ist im Kühlschrank drei Tage haltbar.

Zitronen-Mascarpone-Creme

Liebhaber von Saurem können sich und ihren Lieben eine Freude mit einem Biskuitkuchen mit Zitronen-Mascarpone-Creme machen. Wenn Sie Zitrone durch Erdbeeren ersetzen, erhalten Sie eine zarte Erdbeercreme. Diese Creme zeichnet sich durch ihre ungewöhnlich leichte und luftige Konsistenz aus. Passt zu jeder Teigart. Keksteig ist keine Ausnahme. Um 400 g dieser Creme zuzubereiten, benötigen Sie 250 g Mascarpone-Käse und 100 g Puderzucker. 3 EL. l. Likör, Saft von 1/4 Zitrone, 1/2 Päckchen Vanillezucker.

Puderzucker und Vanillin zum zimmerwarmen Mascarpone-Käse geben und schlagen, bis ein luftiger Schaum entsteht. Zitronensaft hinzufügen und erneut schlagen. Dann den Likör dazugeben und mit einem Mixer gut vermischen. Stellen Sie die Mischung 30 Minuten lang in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nach einer halben Stunde gilt die Creme als fertig und kann bestimmungsgemäß verwendet werden.

Jede Hausfrau muss bedenken, dass die Hauptzutat, die sie dem von ihr gebackenen Biskuitkuchen hinzufügen muss, ihre Liebe, ihre Seele und ihre wunderbare Stimmung ist. Und dann wird der Kuchen ganz bestimmt sehr lecker und wird ausnahmslos allen gefallen, ganz gleich, welche Creme sie zum Beschichten der Biskuitkuchen gewählt hat.

Video: So bereiten Sie Vanillepudding für Biskuitkuchen zu

Vanillepudding zuzubereiten ist sehr einfach, dieses Video zeigt dieses Rezept anschaulich. Es werden eine Zutatenliste, Küchenutensilien, die während des Kochvorgangs benötigt werden, und natürlich das Rezept selbst Schritt für Schritt vorgestellt.

Kuchencreme

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Schokoladencreme für einen Kuchen aus Kakaopulver auf verschiedenen Basen – Butter, Sauerrahm oder Sahne. Dicke Schokolade

35 Min

275 kcal

3/5 (2)

Laut Umfragen unter aktiven Nutzern auf Websites, die sich der Kulinarik widmen, liebt fast jeder Schokolade und die dazugehörigen Backwaren: Burger, Gebäck und vor allem Kuchen. Allerdings kommt ein solches Produkt nicht ohne Schokoladencreme zum Einweichen oder Dekorieren des Kuchens aus. Klassisch Eine Variante dieser Creme wird in unserer Familie aus Kakaopulver nach dem Rezept meiner Großmutter zubereitet, die wusste, wie man fast jedes kulinarische Produkt einfach und schnell herstellt.

Köchen stehen mehrere Sorten unglaublich leckerer, einfacher, dickflüssiger und flüssigerer Schokoladencremes zur Verfügung: Dies sind klassische Buttercreme, Sauerrahm und Schokolade sowie cremige Schokoladencreme für Kuchen. Heute nehmen wir uns ein paar Minuten Zeit, um uns jede dieser Cremes anzusehen, um Ihnen ein umfassendes Verständnis dafür zu vermitteln, wie Sie sie richtig zubereiten. erfolgreich Schokocreme.

Schokoladencreme ist eine universelle Kuchencreme. Sie können damit buchstäblich jedes Produkt einweichen, sowohl schwere Kuchen als auch leichten Keksteig.

Butterschokoladencreme

Küchengeräte für alle Arten von Cremes: Bereiten Sie eine große Pfanne mit dickem Boden und einem Fassungsvermögen von 1000 ml, mehrere Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 400 ml sowie eine Waage oder einen Messbecher, einen Schneebesen, Esslöffel und Teelöffel vor. Wünschenswert ist auch ein Mixer mit der Möglichkeit, die Geschwindigkeit zu ändern, da die Sahne gründlich gemischt werden muss.

Du wirst brauchen:

Wenn Sie Cremes mit einem ausgeprägteren Schokoladengeschmack mögen, dann fügen Sie mehr Kakao hinzu. Darüber hinaus können Sie Kakaopulver in einer Menge von 250-300 g vollständig durch dunkle Schokolade ersetzen.

Fertig ist die Creme! Legen Sie es auf 1-3 Stunden An die kälteste Stelle im Kühlschrank stellen und dann wie angegeben verwenden. Nach dem Einweichen benötigt Ihr Kuchen oder Ihre Kleingebäcke zusätzlich eine zusätzliche Abkühlung von ca. 30-40 Minuten.

Video zur Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schokoladenbuttercreme

Sehen Sie, wie einfach und schnell es ist, Schokoladenbuttercreme mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept zuzubereiten:

Wissen Sie? Um das Aroma und den Geschmack der Creme zu verbessern, bestreuen Sie die Oberfläche nach dem Auftragen auf den Kuchen mit einer kleinen Menge geriebener Schokolade, vielleicht sogar Milchschokolade mit Nüssen und Rosinen.

Wenn Sie jedoch Sahne mit Sauerrahm und Schokolade bevorzugen, dann schauen Sie sich das nächste Rezept an.

Sauerrahm-Schokoladencreme

Kochzeit: 20-30 Minuten.

Du wirst brauchen:

2 Tassen saure Sahne mit hohem Fettgehalt;
250 g Puderzucker;
400 g dunkle Schokolade;
100 g Butter;

50 ml. Gekochtes Wasser;
7 g Vanillin;
1 Teelöffel Salz.

Brechen Sie die Schokolade unbedingt in Stücke, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sie sollten unbedingt den frischesten Sauerrahm wählen – davon hängen Geschmack, Geruch und Haltbarkeit Ihrer Sahne ab.

Kochsequenz

Bereit! Wir stellen die Sahne in den Kühlschrank und vergessen sie für eine Weile 30 Minuten. Diese Art von Creme hält die Form Ihres Kuchens perfekt und Sie können daraus auch hervorragende Dekorationen herstellen.

Videorezept zur Herstellung von Sauerrahm und Schokoladencreme

Die Zubereitung der Creme nach diesem Rezept geht ganz schnell und einfach! Sehen Sie sich das ausführliche Video an:

Zum Schluss kommen wir zur nächsten Sorte Schokoladencreme – Butter. Sie können es zum Dekorieren dickflüssig machen oder ganz dünn, um es als süße Soße für Desserts zu verwenden. Fügen Sie der Mischung also mehr Schokoladenstückchen hinzu, um die Konsistenz zu erhöhen.

Cremige Schokoladencreme

Der zweite Name für Buttercreme mit Schokolade ist „Ganache“ und stammt aus Frankreich, wo daraus oft berühmte Trüffel zubereitet und auch als Zuckerguss für Kuchen verwendet werden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten.

Du wirst brauchen:

150 g dunkle Schokolade;
120 ml. Sahne mit hohem Fettgehalt;

40 g Butter;
50 g Puderzucker.

Bei dieser Art von Sahne ist es wichtig, dass die Sahne einen Fettgehalt von mindestens 33 % hat, da dies ein wichtiger Bestandteil ist. Fettarme Sahne führt dazu, dass die Sahne unzulässig dünn wird. Wählen Sie also die richtigen Zutaten, es sei denn, Sie möchten eine süße Soße.

Fertig ist Ihre tolle „Ganache“! Diese Sorte muss nicht gekühlt werden, Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass Sie viel Zeit damit verschwenden, auf das Garen zu warten.

Zutaten:

feiner Puderzucker - 2 EL. Löffel;
Vanillin – 1 Beutel;
Creme 25 % – 500 ml.

Vorbereitung

Nehmen Sie eine kleine Eisenschüssel und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank. Anschließend die gekühlte Sahne hineingießen und mit einem Mixer aufschlagen, dabei das Gerät auf die niedrigste Geschwindigkeit stellen. Wenn die Creme anfängt einzudicken, nach und nach Puderzucker hinzufügen. Als nächstes Vanillin dazugeben und alles 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit mixen. Nur nicht zu lange schlagen, sonst kann die Sahne mit Butterstückchen zu Molke werden. Mit der fertigen Creme tränken wir den Schokoladen-Biskuitkuchen und dekorieren den Kuchen.

Vanillepudding für Schokoladen-Biskuitkuchen

Zutaten:

Mehl – 1 EL. Löffel;
Milch – 1 EL;
Zucker – 0,5 EL;
Eigelb – 2 Stk.;
Vanillin;
– 200 g.

Vorbereitung

Das Eigelb gründlich mit Zucker vermahlen, mit Vanille abschmecken und Mehl hinzufügen. Alles vermischen, bis es weiß ist. Die Milch in eine Schüssel geben, aufkochen und leicht abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig unter ständigem Rühren in die Eimasse gießen, damit sich das Eigelb nicht kräuselt. Danach die Mischung wieder auf das Feuer stellen und erhitzen, bis sie eindickt. Wir nehmen die Butter vorher aus dem Kühlschrank, geben sie dann zur Vanillesoße und schlagen sie gründlich mit einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.

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