Rezept für Sauerampfersuppe. Wie man Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen kocht: das einfachste Rezept

Sauerampfer gilt als besonders nützlich, reich an Vitaminen und Mikroelementen, während seiner frühen Reife. Obwohl Grünpflanzen die ganze Saison über und sogar gefroren oder in Dosen ihre wohltuenden Eigenschaften behalten. Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin C, K und E sowie einigen B-Vitaminen. Außerdem werden Gerbsäure und Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink hinzugefügt.

In der Volksmedizin wird Sauerampfer seit jeher als Zusatzbehandlung eingesetzt. Das Kraut hilft bei verschiedenen Magenerkrankungen – Gastritis, Kolitis. Es ist außerdem erwiesen, dass Sauerampfer den Cholesterinspiegel normalisiert und Abfallstoffe und Giftstoffe ausscheidet.

Klassische Sauerampfersuppe mit Eiern: Rezepte mit Fotos

Am Knochen

Beginnen wir mit dem traditionellen Rezept, bei dem die Suppe mit Fleischbrühe am Knochen zubereitet wird. In der Regel enthält diese Suppe immer ein Ei, das dem Gericht sowohl einen pikanten Geschmack als auch eine besondere Fülle verleiht. Das Ei kann der bereits gekochten, zerbröckelten Suppe hinzugefügt werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein rohes Ei in einer Schüssel aufzuschlagen, umzurühren und dann in die Suppe zu gießen. Bei dieser Zugabevariante schwimmen die Eiernudeln im Sauerampfer.

Was brauchen Sie:
1. 500 Gramm Fleisch mit Knochen für die Brühe;
2. 500 Gramm Kartoffeln;
3. 400 Gramm Sauerampfer;
4. Drei große Löffel Tomatenmark;
5. Zwiebeln und Karotten;
6. Zwei Hühnereier;
7. Salz, Gewürze und Sonnenblumenöl.

Um die Suppe zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Brühe kochen. Es wird reichhaltig und sauber ausfallen. Gießen Sie einfach Wasser über das Fleisch, legen Sie es auf das Feuer und schöpfen Sie den braunen Schaum vor dem Kochen ab. Wenn die Brühe kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Brühe eine Stunde lang kochen, fügen Sie dann Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie die Brühe eine weitere halbe Stunde lang.

Während die Basis der Suppe zubereitet wird, können Sie an den einzelnen Zutaten arbeiten. Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln in die Brühe geben, nach 30 Minuten weiterem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend Eier hinzufügen – wählen Sie eine der beiden Optionen, die ganz am Anfang des Rezepts beschrieben werden.

Das Dressing für unsere Suppe wird auf der Basis von Zwiebeln und Karotten zubereitet, die fein gehackt und in Pflanzenöl goldbraun gebraten werden, dann Tomatenmark und ein Glas Wasser dazugeben und etwas köcheln lassen. Anschließend das Dressing in die Suppe gießen, fein gehackten Sauerampfer hinzufügen und alles weitere 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie den grünen Borschtsch abgedeckt weitere 10–20 Minuten stehen, damit alle Zutaten dem ersten Gericht seinen vollen Geschmack und sein Aroma verleihen.

Mit Hühnerbrühe

Wir schlagen vor, ein weiteres Rezept mit Foto zuzubereiten, wie man klassische Sauerampfersuppe mit Eiern und Hühnerbrühe zubereitet. Es wird kein so kalorienreicher erster Gang sein wie im ersten Rezept mit Fleisch am Knochen, aber der Geschmack wird unvergleichlich sein.

Was brauchen Sie:
1. 500 Gramm Hühnerfleisch;
2. 500 Gramm Kartoffeln;
3. Zwiebel und Karotte;
4. 2 Hühnereier;
5. 400 Gramm Sauerampfer.

Für die Zubereitung der Brühe können Sie nach Belieben verschiedene Teile des Schlachtkörpers verwenden, wichtig ist, dass das Fleisch frisch bleibt. Kochen Sie zuerst die Hühnerbrühe, fügen Sie dann das Huhn hinzu und seihen Sie die Brühe ab. Das Fleisch vom Knochen lösen und anschließend wieder in die Suppe geben.

Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Würfel schneiden und in die vorbereitete Brühe geben, die kochen sollte. Warten Sie, bis die Brühe kocht, und kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Nach dieser Zeit gebratenes Gemüse in die Suppe geben – Zwiebeln und Karotten. Die rohen Eier getrennt aufschlagen, Salz und Gewürze hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen.

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Den Sauerampfer in dünne Streifen schneiden. Wenn die Kartoffeln in der Brühe weich sind, Zwiebeln, Karotten und Sauerampfer hinzufügen. Anschließend die Eier in einem sanften Strahl in die Suppe gießen und dabei die Brühe mit einer Gabel umrühren. Gekochtes Hühnerfleisch hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen. Nun aufkochen, den Herd ausschalten und die Suppe zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Wie .

Mit Gemüsebrühe

Wenn Sie einfach Suppe mit Sauerampfer zubereiten, ohne Fleisch zu verwenden, wird sie trotzdem lecker und aromatisch. Die Verwendung von Eiern für diesen ersten Gang erhöht den Nährwert.

Was brauchen Sie:
1. 600 Gramm Kartoffeln;
2. 400 Gramm frischer Sauerampfer;
3. Drei Hühnereier;
4. Paprika, Zwiebel, Tomate und Karotte.
5. Gemüse, Sauerrahm zum Dressing, Gewürze.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und legen Sie sie ins Wasser. Nach 15 Minuten Salz hinzufügen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, zusammen mit den gewürfelten Karotten in Pflanzenöl anbraten. Zur Suppe hinzufügen. Die Paprikawürfel separat in frischem Tomatensaft einer Tomate anbraten, Gewürze hinzufügen, salzen und dieses Gemüse dann in die Brühe gießen.

Sauerampfer waschen und hacken, gekochte Eier in die Suppe geben, die zuvor in Würfel geschnitten wurden. Schicken Sie den Sauerampfer dorthin und kochen Sie alles 15 Minuten lang. Danach kann grüner Borschtsch serviert und mit Sauerrahm gewürzt werden. Wie macht man .

Hier sind die Möglichkeiten zur Zubereitung der klassischen Sauerampfersuppe mit Eiern, die wir Ihnen zur Überlegung anbieten. Jedes Rezept mit einem Foto aus diesem Material verdient Aufmerksamkeit, und grüner Borschtsch wird je nach gewählter Kochoption auf jeden Fall lecker, reichhaltig, nahrhaft und gesund sein.

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Grüne Suppe mit Sauerampfer – was könnte besser und einfacher sein? Kochen Sie es mit Ei, Brennnesseln, Spinat oder Sellerie!

Im Frühling möchte man immer etwas Frisches, Leichtes, Strahlendes. Es ist auch zu bedenken, dass die meisten Vertreter des schönen Geschlechts zu dieser Zeit danach streben, Übergewicht zu verlieren und ihre Figur für die Sommersaison perfekt in Form zu bringen. Grüne Suppe mit Sauerampfer, Ei und Gemüse, das Rezept mit Foto, das ich anbiete, erfüllt diese Anforderungen. Es ist kalorienarm und gleichzeitig sehr lecker und natürlich sehr gesund.

Wenn Sie das Ei aus dem Rezept ausschließen, kann das Gericht in ein Fasten- und vegetarisches Menü integriert werden. Jede unerfahrene Hausfrau kann Suppe mit Sauerampfer zubereiten. Und wenn das Rezept für eine solche Suppe noch nicht in Ihrem Repertoire ist, schreiben Sie es sich unbedingt auf und kochen Sie es mit Freude nach.

1 mittelgroße Karotte;
1 mittelgroße Zwiebel;
1 Stange Sellerie;
70 g Reis;
4 Kirschtomaten (Sie können 1 große verwenden);
100 g Rote Bete (im Rezept gefroren gehackt);
200-300 g Sauerampfer;
1 gekochtes Ei;
Olivenöl zum Braten;
4 Dinge. schwarze Pfefferkörner;
4 Dinge. Pimenterbsen;
2-3 Stk. Lorbeerblatt;
Salz - nach Geschmack.

Die Zwiebel so fein wie möglich hacken.

Die geschälten und gewaschenen Karotten in kleine Streifen schneiden.

Die gehackten Zwiebeln und Karotten zum Anbraten in eine erhitzte Pfanne geben.

Den Sellerie schneiden wir ebenfalls in kleine Stücke.

Gehackten Sellerie zu Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Die Kirschtomaten in kleine Scheiben schneiden.

Wir geben auch Tomaten in die Pfanne.

Alle Zutaten zusammen 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Geben Sie anschließend den Inhalt der Bratpfanne in einen Topf mit kochendem Wasser. Fügen Sie dort gewaschenen Reis hinzu.

Den Sauerampfer unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in große Streifen schneiden.

Den gehackten Sauerampfer zusammen mit den Rübenspitzen mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Geben Sie nun alle nötigen Gewürze (Pfeffer, Salz) in die Pfanne und kochen Sie diese Suppe bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang weiter. Fügen Sie dem fertigen Gericht vorgekochtes gehacktes Ei hinzu. Mische alle Zutaten. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und kochen Sie sie buchstäblich noch ein oder zwei Minuten, damit sich das Ei mit allen Zutaten des Gerichts erwärmt.

Grüne Suppe mit Sauerampfer und Ei in Gemüsebrühe ist fertig! Servieren, wahlweise garniert mit Sauerrahm oder frisch gehackter Petersilie oder Dill. Guten Appetit!

Rezept 2: Grüne Suppe mit Sauerampfer und Ei (Schritt für Schritt)

Wir bieten Ihnen ein Rezept für eine vitaminreiche und sehr leckere Suppe mit Sauerampfer und Ei. Es kocht recht schnell und ist in Kombination mit frischen Kräutern nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Fleisch 400-500 g
Kartoffeln 4-5 Stk.
Zwiebeln 1-2 Stk.
Karotte 1 Stk.
Eier 3-4 Stk.
Sauerampfer 1 Bund
Grüns nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Für die Suppe ist es besser, mageres Fleisch zu verwenden. Ich bevorzuge Kalbfleisch und manchmal mache ich diese Hühnersuppe. Sie können diese Suppe auch ganz ohne Fleisch zubereiten und sie wird auch sehr lecker sein.

Wir waschen das Fleisch, legen es in eine Pfanne und füllen es mit Wasser. Ich habe einen Drei-Liter-Topf. Das Fleisch kann sofort in Stücke geschnitten oder einfach in mehrere Stücke geschnitten werden.

Wir stellen die Pfanne auf hohe Hitze und wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren wir die Hitze. Gleichzeitig mit einem Löffel den entstandenen Schaum von der Oberfläche entfernen. Sie können das erste Wasser vollständig ablassen und neues Wasser hinzufügen.

Die Fleischbrühe sollte etwa eine Stunde köcheln. Für das Hähnchen reichen 30-40 Minuten. Für das Aroma können Sie ein oder zwei Lorbeerblätter hinzufügen.

Während das Fleisch kocht, die Eier in einen Topf oder einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser auffüllen und abkühlen lassen.

Beginnen wir mit dem Gemüse. Sie müssen gereinigt und gewaschen werden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen und Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Gelegentlich umrühren und goldbraun braten.

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

Sobald die Brühe gar ist, ein Stück Fleisch herausnehmen und die Kartoffeln in die Pfanne geben. Wenn Ihr Fleisch sofort geschnitten wurde, ist es nicht nötig, es zu entfernen. Dann das abgekühlte Fleisch in Stücke schneiden, und wenn es Hühnchen ist, dann zuerst die Knochen entfernen und erst dann schneiden.

Salz in die Pfanne geben und 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

In dieser Zeit die abgekühlten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Den Sauerampfer gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Sie können frisch gefrorenen Sauerampfer oder Sauerampfer aus der Dose verwenden, beachten Sie jedoch, dass dieser bereits Salz enthält.

Wenn die Kartoffeln gar sind, Braten, Sauerampfer und Eier in die Pfanne geben. Kochen Sie unsere Suppe weitere 8-10 Minuten und schalten Sie sie aus.

Frische Kräuter und, falls gewünscht, Frühlingszwiebeln hacken.

Die Sauerampfersuppe in Schüsseln füllen, mit Kräutern bestreuen, Sauerrahm und Brot auf den Tisch legen und alle an den Tisch einladen.

Rezept 3: Grüne Suppe mit Brennnesseln und Sauerampfer (mit Foto)

Um eine gesunde Gemüsesuppe aus Brennnessel mit Sauerampfer und Spinat (im Volksmund grüne Suppe genannt) zuzubereiten, benötigen wir:

Gemüsebrühe (Sie können die Brühe verwenden, in der die Bohnen gekocht wurden), Pilzbrühe oder Wasser
1 Bund junge Brennnesseln
1 Bund Spinat
1 Bund Sauerampfer
2-3 Frühlingszwiebeln
1 Karotte
1 Zwiebel
gekochte Bohnen (optional)
2-3 mittelgroße Kartoffeln
Lorbeerblätter
Edelwicke (Pfeffer)

Um die Suppe schmackhafter und reichhaltiger zu machen, ist es besser, sie mit Gemüse- oder Pilzbrühe zu kochen.

Das gesamte Grün fein hacken (wie auf dem Foto). Seien Sie vorsichtig mit Brennnesseln, manchmal können sogar junge Triebe zu Verbrennungen führen! Daher ist es besser, Grünzeug mit Handschuhen zu schneiden; selbst die dünnsten Plastikhandschuhe reichen aus.

Die Kartoffeln in Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Sobald die Gemüsebrühe kocht, die Kartoffeln hinzufügen. In 3-4 Minuten. Bis es fertig ist, Zwiebeln, Karotten, Piment und Lorbeerblätter hinzufügen.

Nach 1 Min. Fügen Sie das gesamte Grün hinzu. Brennnessel, Spinat und Sauerampfer sollten nicht zu lange gekocht werden, eine halbe Minute reicht aus. Auf diese Weise bleibt der größtmögliche Nutzen erhalten und die Brühe wird mit dem Aroma frischer Kräuter gesättigt.

Zum Servieren die Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können Sauerrahm oder Mayonnaise auch separat servieren.

Rezept 4: Suppe mit Sauerampfer und Ei in Fleischbrühe

Nicht selten wird diese schmackhafte und gesunde Suppe mit Sauerampfer Grünkohlsuppe oder grüner Borschtsch genannt. Aber in unserer Familie heißt es einfach Suppe, was eines der ersten Frühlingsgerichte ist, die ich mit diesem frischen Grünzeug zubereite.

Das Rezept für diese köstliche Sauerampfersuppe ist ganz einfach. Sie können es mit Fleischbrühe zubereiten (ich habe Schweinefleisch verwendet, aber Hühnerbrühe ist auch großartig), dann wird die Suppe sehr aromatisch und sättigend. Aber auch auf dem Wasser klappt es ganz gut. Und wenn man auch Hühnereier ausschließt, gibt es für Fastende und Vegetarier eine erste Gangvariante.

Fleischbrühe - 2 l
Kartoffeln - 600 gr
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stück
Hühnereier - 3 Stk
Sauerampfer – 200 gr
Dill - 1 Bund
Salz - 1 TL.
Lorbeerblatt - 2 Stk
schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen

Lassen Sie die Hühnereier sofort hart kochen – 10 Minuten nach dem Kochen. Gießen Sie die Fleischbrühe in einen großen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und schneiden: Kartoffeln in Streifen oder Würfel und Karotten in halbe Ringe. Die Zwiebel schälen und im Ganzen verwenden. Gemüse in kochende Brühe geben, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Kommen wir nun zum frischen Sauerampfer. Wir waschen jedes Blatt unter fließendem kaltem Wasser und reißen die Stiele ab.

Den Sauerampfer in ziemlich breite Streifen schneiden.

Wir hacken auch frischen Dill.

Wenn das Gemüse in der Brühe gar ist, nehmen Sie die Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner heraus – sie haben ihren Geschmack verloren und werden nicht mehr benötigt. Salzen, abschmecken, bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Sauerampfer und Dill in die Suppe geben. Lassen Sie die Suppe kochen und kochen Sie sie noch ein paar Minuten.

Die gekochten Eier schälen und hacken.

Die gehackten Eier in die Suppe geben und erneut aufkochen lassen, dabei das Gericht etwa eine Minute lang erhitzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe 10 Minuten ziehen.

Jetzt ist unsere Frühlingssuppe fertig, Sie können sie zum Mittagessen servieren.

Vergessen Sie nicht, saure Sahne hinzuzufügen – es wird noch schmackhafter. Guten Appetit!

Rezept 5: Wie man grüne Suppe mit Sauerampfer kocht

Wasser 7 Tassen
Sauerampfer 2 Tassen
Eier 3 Stk.
Kartoffeln 2 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Karotten 1 Stk.
Lorbeerblatt 1 Stk.
Pflanzenöl 2 EL.
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Dill nach Geschmack
saure Sahne nach Geschmack

Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln schälen. Gemüse in Würfel schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. 5 Minuten braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Brühe oder Wasser angießen. Aufkochen, Schaum entfernen.

Kartoffeln hinzufügen. 15-20 Minuten kochen lassen. Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.

Den Sauerampfer zermahlen. Zur Suppe hinzufügen und kochen, bis die Suppe eine khakifarbene Farbe annimmt. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. 7 Minuten kochen lassen, Gemüse hinzufügen.

Vom Herd nehmen. Kochen Sie die Eier und rechnen Sie mit einem halben Ei pro Person. In Würfel schneiden.

Servieren Sie ukrainische grüne Suppe mit Sauerampfer und Ei mit Sauerrahm und Dill.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Sauerampfersuppe mit Ei

Ein frisches Sommergericht ist Suppe mit Sauerampfer. Es kocht sehr schnell und schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Dank der Zugabe von frischem Sauerampfer am Ende des Garvorgangs erhält die Suppe einen einzigartigen Geschmack mit einer leichten Säure, die einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt. In der warmen Jahreszeit möchte man etwas Leichtes und Kalorienarmes, daher ist diese Diätsuppe ein hervorragender Ersatz für schwerere erste Gänge.

Hähnchenbrust – 1 Stk.
Kartoffeln – 3-4 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Sauerampfer – 1 Bund
Ei – 2-3 Stk.
Dillgrün - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Gießen Sie kaltes Wasser über das Hühnerfleisch und stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Sobald die Flüssigkeit kocht, unbedingt den Schaum entfernen, damit die Brühe nicht trüb wird. Sobald der Schaum nicht mehr aufsteigt, ist das ein Signal dafür, dass das Fleisch fast fertig ist, Sie können die nächste Zutat hinzufügen.

Ich nehme das Fleisch aus der Brühe, schneide es in kleine Stücke und gebe es zurück in die Pfanne.

Ich schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel, gebe sie in die Brühe und koche sie etwa 20 Minuten lang. Salz nach Geschmack.

Während die Kartoffeln kochen, bereite ich das Braten vor. Ich hacke die Zwiebel fein, reibe die Karotten und brate das Gemüse in etwas Pflanzenöl an.

Gleichzeitig habe ich die Eier zum Kochen gebracht.

Fein gehackten Dill zum fertigen Braten geben und vermischen.

Ich schicke den Braten in die Brühe, rühre mit einem Löffel von unten nach oben um, damit er gleichmäßig verteilt wird und die Suppe eine angenehme, goldene Farbe bekommt.

Der letzte Schliff ist Sauerampfer. Ich sortiere es gründlich aus, wasche es unter fließendem Wasser, schneide die „Beine“ ab und hacke es ziemlich grob. Ich gebe es in einen Topf mit Suppe, lasse es buchstäblich 5 Minuten kochen und schon ist es fertig. Es ist wichtig, den Sauerampfer nicht zu lange zu kochen, da er sonst eine unangenehme dunkle Farbe annimmt und nicht so lecker ist.

Die fertige Suppe gieße ich in portionierte Schüsseln und garniere sie mit einem halben gekochten Ei und Kräutern. Ein gekochtes Ei kann fein gehackt und zur Suppe gegeben werden, das verbessert nur den Geschmack der Suppe.

Rezept 7: Wie man grüne Suppe mit Sauerampfer kocht

Das Gericht ist schnell und ganz einfach zubereitet.

An heißen Sommertagen gibt es nichts Erfrischenderes als diese Sauerampfersuppe. Es schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich und die Zubereitung nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch.

Mittlerer Bund Sauerampfer;
4 Eier;
2 Zwiebeln;
1 mittelgroße Karotte;
5 Kartoffelknollen;
2 Liter Wasser;
70 Gramm Pflanzenöl;
50 Gramm Butter (Bauernbutter);
Pfeffer und Salz nach persönlichem Geschmack, Dill.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Die Kartoffelknollen von ihrer natürlichen Schale befreien, waschen und in Würfel schneiden. Die Knollen in kochendes Wasser geben und weich kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Karotten bearbeiten. Sie müssen geschält und geschnitten werden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse anbraten.

Den Sauerampfer waschen und die Stiele abschneiden. Die Blätter in Streifen schneiden und zur Suppe geben.

Das sautierte Gemüse mit Sauerampfer, Salz und Pfeffer in die vorbereitete Kartoffelbrühe geben und mit gehacktem Dill bestreuen.

Die Eier hart kochen, schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit der Butter zur fertigen Suppe geben.

Fertig ist die angereicherte Aromasuppe!

Rezept 8: Sauerampfersuppe mit Ei und Spinat

Hühnerfleisch - 300 gr.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Spinat - 200 - 250 gr.;
Sauerampfer - 1 Glas;
Kartoffeln - 5 mittelgroße Stücke;
Hühnereier - 2 Stk.;
Gewürz für Suppe - 1 Teelöffel. Löffel;
Salz - 2 Teelöffel. Löffel;
Lorbeerblatt - 1 Stk.

Ich werde die Suppe mit Hühnerfleisch kochen.

Das erste, was ich mache, ist, es kochen zu lassen, nachdem ich es vorher gewaschen und in kleine Stücke geschnitten habe.

Ich nehme 2 Liter Wasser. Bei diesen Standards wird die Suppe weder dünn noch sehr dick sein. Ich würde sagen, etwas dick. Und am Ende sind es 3 Liter Suppe.

Ich gebe Hühnereier zum Kochen in einen separaten Topf.

Und ich habe gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in die Pfanne gegeben (ich habe gefrorene genommen).

Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, entferne ich den Schaum und schneide die Kartoffeln in kleine Würfel, die ich mit der Hühnerbrühe in die Pfanne gebe.

Ich lasse sie 10 Minuten kochen. In dieser Zeit werden die Eier gekocht und ich lege sie zum Abkühlen in kaltes Wasser.

Zum Hähnchen und den Kartoffeln füge ich Röstzwiebeln und Karotten hinzu,

sowie gefrorener Spinat und Sauerampfer.

Ich nehme 200 Gramm Spinat – ich habe ihn mit ganzen Blättern eingefroren, aber portionsweise. Und 1 Tasse gefrorener Sauerampfer.

Dieses Mal nehme ich die Eier, die ich schäle und in große Stücke schneide.

Normalerweise reibe ich sie, aber dieses Mal wollte ich, dass sie größer sind. Ich füge der Suppe 2 Teelöffel Salz, eine Gewürzmischung, Lorbeerblätter und gehackte Eier hinzu.

Das war's – ich schalte es aus. Suppe mit Spinat und Sauerampfer ist fertig.

Es stellt sich heraus, dass es recht leicht und nicht fettig ist. Bedienen Sie sich!

Rezept 9, klassisch: Grüne Sauerampfersuppe

Die Suppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Im Sommer ist Kälte natürlich besser. Geben Sie keine saure Sahne im Voraus in die Pfanne. Auch wenn Ihre Suppe kalt ist, gießen Sie sie in Schüsseln und geben Sie erst dann saure Sahne in jede Schüssel.

Kartoffeln - 4 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Sauerampfer - großer Haufen
Dill – ein kleiner Haufen
Reis – eine halbe Handvoll
Fleisch – welches Stück auch immer Sie möchten
Hartgekochte Eier - 3-4

Schneiden Sie die Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel und geben Sie sie zum Kochen in einen Topf mit Wasser.

Legen Sie das ganze Stück Fleisch in einen anderen Topf mit Wasser und lassen Sie es ebenfalls kochen. Sie können natürlich das Fleisch in die Kartoffeln werfen und alles zusammen kochen, aber wir machen eine klassische Variante, bei der wir das fertige Fleisch mit der fertigen Suppe auf Teller anrichten.

Wir entfernen den Schaum von den Kartoffeln, dadurch wird die Stärke freigesetzt.

Wir sammeln, rühren die Suppe um und geben eine Handvoll Reis in die Suppe. Es empfiehlt sich, den Reis abzuspülen und zu trocknen, insbesondere wenn der Reis unverpackt gekauft wurde.

Schneiden Sie die dicken Stiele des Sauerampfers ab. Wir schneiden die Blätter in breite Bänder und legen sie in eine Tasse.

Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Wir schicken sie auf einen separaten Teller.

Wir schneiden auch die unteren dicken Stängel des Dills ab und hacken den Rest fein.

Inzwischen sind die Kartoffeln, Karotten und der Reis bereits gekocht. Fügen Sie einen halben Esslöffel Salz hinzu.

Umrühren und gehackten Sauerampfer in die Suppe geben. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist.

Unsere Suppe kocht, wir legen unseren Braten hinein. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe kocht bereits seit 15 Minuten, nach Zugabe des Sauerampfers ist sie fast fertig.

Gehackte Kräuter dazugeben, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und die gekochten Eier in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben.

Unsere Suppe ist fertig. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe etwas ziehen.

Es ist Zeit, das Fleisch zu überprüfen. Das Fleisch ist gegart. Wir schneiden es in Stücke der gewünschten Größe und so viel, wie wir möchten. Deshalb habe ich in den Kommentaren geschrieben, dass man jedes Stück Fleisch nehmen kann, das man möchte. Sie können von einem Stück so viel abschneiden, wie Sie benötigen, und es für jeden, der es möchte, in die Suppe geben.

Die Suppe in Schüsseln füllen. Wir legen zwei, drei, fünf... Stücke auf den Teller derjenigen, die Fleisch wollen.

Geben Sie auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm, noch einmal nach Belieben, und servieren Sie ihn.

Hallo Freunde! Der lang erwartete Monat Mai ist da, wie sehr ich diese Jahreszeit liebe! Und mit Beginn der warmen Tage möchte ich, dass immer mehr Grün auf dem Esstisch erscheint. Versuchen wir daher, erste Gänge mit gesunden Kräutern zuzubereiten!

Grüne Suppe ist eines der Lieblingsgerichte meiner Familie und seit der Antike bekannt. Seine grüne Farbe erhält er durch das saure Gras, das im zeitigen Frühjahr in den Beeten erscheint. Es ist für seinen säuerlichen Geschmack bekannt und reich an Vitaminen. Aber unter der Bedingung, dass es bei einer Anwendung im Mai-Juni zu einem späteren Zeitpunkt nicht den gewünschten Nutzen bringt. Verschwenden wir also keine Zeit, sondern bereiten Sie ein köstliches Gericht zu und tanken Sie Vitamine für die Zukunft!

Sauerampfersuppe eignet sich zum Kochen bei jedem Wetter. Bei kaltem Wetter kann es mit Fleischbrühe zubereitet und heiß gegessen werden. Bei heißem Wetter Gemüsebrühe verwenden und kalt servieren.

Der Hauptvorteil dieses Gerichts ist jedoch sein Geschmack, sein Aroma und sein Nährwert. Trotzdem ist die Zubereitung recht einfach. Und unsere Schritt-für-Schritt-Empfehlungen helfen Ihnen, Ihre Familie mit einem neuen Gericht zu erfreuen.

Klassisches Rezept für Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe

Erfreuen Sie Ihre Familie mit dieser Sommersuppe, das ist das Rezept aus meiner Kindheit, so hat meine Mutter Frühlingskohlsuppe zubereitet und immer mit Hühnerbrühe vom selbstgemachten Huhn. Wie unglaublich lecker, ich erinnere mich noch an den Geschmack der Suppe meiner Mutter und jetzt erzähle ich euch ausführlich, wie man grüne Suppe mit Eiern köstlich kocht.

Erforderliche Produkte:

2 große Stücke Hühnerfleisch (für Brühe);
1-2 Karotten;
300-350 g Kartoffeln;
1-2 Zwiebeln (mittelgroß);
150 g frischer Sauerampfer;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
1 EL. rast. Öle;
4 gekochte Eier;
Dillgrün - nach Geschmack;
Sauerrahm zum Dressing (Sie können auch darauf verzichten).

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst die Brühe vor. Für ihn haben wir 2 Hähnchenschenkel genommen. Mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Für die Brühe eignet sich natürlich Geflügel am besten, aber für Stadtbewohner ist das sehr problematisch, deshalb kochen wir aus im Laden gekauftem Fleisch.

2. Während das Hähnchen etwa 30 Minuten kocht, bereiten Sie die Kartoffeln vor. Wir schneiden es in kleine Würfel, wie bei einem normalen ersten Gang.

3. In die Brühe geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Frittieren vor. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie weich wird und eine leicht rosige Farbe annimmt.

4. Kochen Sie die Eier hart, kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann in kleine mittelgroße Würfel. Sie müssen sie nicht hacken, aber Sie sollten sie auch nicht zu grob hacken.

5. Zum Schluss den Sauerampfer und den Dill hacken.

6. Anschließend Eier in die Suppe geben. Pfeffer und Salz nach Geschmack. Die Röstzwiebel dazugeben. Alles gründlich vermischen. Dann Sauerampfer hinzufügen und 3-5 Minuten kochen lassen. Danach Dill hinzufügen.

Lassen Sie den Borschtsch etwa 10 Minuten ziehen. Mit Sauerrahm gewürzt auf den Tisch servieren.

Kochen eines Diätgerichts (Fastengericht) mit Wasser ohne Fleisch

Jetzt verwenden wir frisch angebauten Sauerampfer. Im Winter kann man es gefroren oder aus der Dose zubereiten, aber frisch schmeckt es meiner Meinung nach natürlich besser. In diesem Rezept kochen wir ohne Fleisch. Fastenkohlsuppe ist einfach und schnell zubereitet.

Erforderliche Produkte:

2 Liter Wasser;
1 EL. Salz;
100 g Sauerampfer;
4 Kartoffeln;
2 EL. rast. Öle;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
4 gekochte Eier;
1 Bund Grün;
1/4 TL. Kurkuma.

Vorbereitung:

Den Sauerampfer gründlich waschen. Schneiden Sie die Stiele ab. Für Suppen sind nur Blätter geeignet.

2. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne und warten Sie, bis es kocht. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel. Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder fein hacken.

3. Das gehackte Gemüse in kochendes Wasser geben. Salzen und mischen.

4. Den Deckel schließen und 20 Minuten kochen lassen.

Kommen wir in der Zwischenzeit zu den restlichen Zutaten. Den Sauerampfer zermahlen.

5. Schälen Sie die Eier und schneiden Sie sie in Würfel oder Riegel. Wenn Sie möchten, können Sie das Eiweiß hacken und das Eigelb zerstoßen und zur Suppe hinzufügen.

6. Petersilie und Dill unter fließendem Wasser waschen und hacken.

Anschließend Sauerampfer, Ei, Kräuter und gemahlenes Kurkuma in die fertige Suppe geben.

7. Gründlich mischen. Nach dem Kochen Öl hinzufügen.

Nochmals mischen. Schalten Sie den Herd aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 15–30 Minuten ziehen lassen.

Das fertige Gericht mit hausgemachter Mayonnaise würzen.

Köstliche grüne Suppe mit Schweinefleisch und Brennnesseln

Es ist besser, junge Brennnesseln, die Anfang Mai erscheinen, zu nehmen und eine köstliche duftende Kohlsuppe zuzubereiten. Wir kochen die Brühe auf den Schweinerippchen, damit sie reichhaltig ist.

Erforderliche Produkte:

0,5 kg Schweinerippchen;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
7 Kartoffeln;
2 gekochte Eier;
4 Knoblauchzehen;
1 Bund Sauerampfer;
1 Bund Brennnesseln;
Dill und Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Rippchen auf eine Länge von 5-7 cm schneiden, in einen Topf geben und bis zur Hälfte des Volumens kaltes Wasser hinzufügen. Wir stellen es auf den Herd. Zum Kochen bringen und das Fleisch 5 Minuten garen.

2. Anschließend das Wasser abgießen und das Fleisch abspülen. Mit kochendem Wasser auffüllen und unter geschlossenem Deckel 40 Minuten kochen lassen.

Vergessen Sie nach dem Kochen nicht, das Wasser zu salzen.

3. Jetzt bereiten wir die restlichen Zutaten vor.

Schneide die Zwiebel. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Kartoffeln und Eier in mittelgroße Würfel schneiden. Brennnessel, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken.

Wichtig! Die Brennnesseln in 3 Wassern waschen und mit kochendem Wasser überbrühen, damit die Stacheln auf den Blättern weich werden.

4. Nachdem das Fleisch gegart ist. Aus der Brühe nehmen und vollständig abkühlen lassen. Und in die Brühe geben wir: Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Kochen, bis es vollständig gekocht ist. Wenn das Schweinefleisch abgekühlt ist, die Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden.

5. In die Suppe gießen: Fleisch, Sauerampfer, Brennnessel, Frühlingszwiebeln und Dill. Etwas Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

6. Anschließend Eier und Knoblauch hinzufügen. Umrühren und weitere 2 Minuten warten. Dann den Herd ausschalten. Mit einem Deckel abdecken und 30–60 Minuten ziehen lassen.

Gießen Sie die Frühlingskohlsuppe auf Teller, fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu und laden Sie Ihre Familie an den Tisch ein!

Guten Appetit!

Video zum Kochen von grünem Borschtsch mit Fleischbällchen

Schnelle Suppe mit Fleischbällchen ist schnell und einfach zubereitet, unglaublich aromatisch und vor allem sättigend! Das gilt insbesondere dann, wenn Sie Ihre Familie schnell und lecker ernähren müssen, damit Sie nicht bis zum Abendessen die Kühlschranktür zuschlagen müssen und auf der Suche nach etwas anderem zu essen sind?

Guten Appetit!

Sauerampfersuppe mit Eiern und Bohnen in einem Slow Cooker

Saftiger grüner Borschtsch mit Bohnen und Mais wird Ihre Familie am Esstisch erfreuen, und lassen Sie uns diese Sommersuppe mit Hilfe eines unverzichtbaren Helfers zubereiten.

Erforderliche Produkte:

Suppenset (Huhn);
3 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
2 gekochte Eier;
eine Handvoll Bohnen und Mais (frisch gefroren);
ein Bund Sauerampferblätter, Frühlingszwiebeln und Petersilie;
1 EL. Gewürze „Khmeli-suneli“;
gemahlene Chilischote und gemahlener schwarzer Pfeffer – auf der Messerkante;
Lorbeerblätter;
3 EL. rast. Öle;
2 EL. Zitronensaft;
Meersalz (normales Salz ist auch möglich) - nach Geschmack;
Sauerrahm zum Dressing.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Dadurch erhält der Borschtsch eine hellere Farbe. Gießen Sie Öl in den Multikocher. Wählen Sie den Frittiermodus und geben Sie das vorbereitete Gemüse in das Öl.

2. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in große Würfel schneiden. Zusammen mit den Bohnen (über Nacht in Wasser eingeweicht) zum Gemüse geben. Die Zwiebeln sind bereits durchsichtig geworden und die Karotten sind gebräunt.

3. Etwa 2-3 Minuten braten und die Hühnermischung hinzufügen. Alles mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Fleisch vollständig mit Wasser bedeckt ist. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz, Suneli-Hopfen mit gemahlenen Paprikaschoten und Lorbeerblatt hinzu.

4. Schließen Sie den Multikocher. Wählen Sie den Modus „Gesunde Ernährung“ – „Bohnen“. Druck - 2, Zeit - 40 Minuten.

5. Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um das Gemüse und die Eier. Sauerampfer, Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken. Die Eier mit einem Messer oder einer Reibe zerkleinern.

6. Wenn der Multikocher signalisiert, dass der Garvorgang abgeschlossen ist. Klicken Sie auf „Heizung abbrechen“ und trennen Sie es vom Netzwerk. Wir warten darauf, dass der Dampf austritt, sonst kann es zu Verbrennungen kommen. Wir versuchen zu sehen, ob die Suppe und insbesondere die Bohnen fertig sind. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen. Gehackte Kräuter, Mais, geriebenes Ei und Zitronensaft zum Borschtsch geben.

7. Stellen Sie die Verbindung zum Netzwerk wieder her. Der Deckel muss geöffnet bleiben. Schalten Sie den Heizmodus für 2 Minuten ein. Wenn die Suppe kocht, schalten Sie den Multikocher aus und schließen Sie den Deckel wieder. Wir warten 15 bis 30 Minuten, bis das Gericht ankommt.

In Teller füllen und den wunderbaren Geschmack und das sommerliche Aroma von grünem Borschtsch genießen. Vergessen Sie nicht, es mit saurer Sahne zu belegen.

Grüner Borschtsch mit Rinderbrühe

Dieses Rezept ist für 3 Liter Wasser. Lecker, aromatisch und leicht säuerlich.

Erforderliche Produkte:

500 g Rindfleisch (mit Knochen);
400 g Kartoffeln;
1 Karotte;
150 g Sauerampfer;
5 gekochte Eier;
1 Bund Dill;
3 Federn Frühlingszwiebeln;
Salz - nach Geschmack;
1 EL. Sahara;
2 EL. Tomate. Pasten;
1 Lorbeerblatt;
rast. Öl.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Geriebene Karotten zu den Zwiebeln geben.

2. Fügen Sie der Mischung Tomatenmark und Zucker hinzu. Alles gut anbraten. Kartoffeln und Eier in mittelgroße Würfel schneiden. Sauerampfer - in Streifen. Dill und Zwiebel hacken.

3. Das Fleisch in einem Topf kochen und die Kartoffeln hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist. Fügen Sie das gesamte Gemüse, das Lorbeerblatt und die Eier hinzu.

Anschließend den Braten hineingießen. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie es brauen und laden Sie alle an den Tisch ein.

Pferdesauerampfer-Borschtsch mit Rüben

Wenn Sie nicht wissen, wie man zwischen normalem Sauerampfer und Pferdesauerampfer unterscheidet. Schauen Sie sich einfach die Blätter der Pflanze an. Die üblichen sind hellgrün, die Pferde sind dunkelgrün mit roten Streifen. Im Kaukasus wird Pferdefleisch zum Kochen verwendet.

Erforderliche Produkte:

0,5 kg Schweine- oder Rinderrippen;
3 Liter Wasser;
4 Kartoffeln (mittelgroß);
1 Zwiebel;
1 Karotte;
1 Rote Bete (klein);
2 Bund Sauerampfer;
3 Knoblauchzehen;
Salz und Zucker - nach Geschmack;
4 schwarze Pfefferkörner;
3 Pimenterbsen;
Lorbeerblätter;
1 Bund Dill und Petersilie;
1 Prise gemahlener Koriander;
6 gekochte Eier;
Sauerrahm zum Dressing;

Vorbereitung:

1. Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Gehackte Rippchen hinzufügen. Nach dem Aufkochen den entstehenden Schaum vorsichtig entfernen. Schwarze Erbsen, Pimenterbsen und Lorbeerblatt hinzufügen. Den Deckel schließen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel. Zur Brühe hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse halb gar ist. Dies dauert etwa 20 Minuten.

3. Die Zwiebel hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. In die Pfanne geben und weitergaren, bis die Karotten halb gar sind.

4. Jetzt müssen Sie die Rüben reiben und zu allen Zutaten hinzufügen.

5. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. Bei geschlossenem Deckel kochen, bis es vollständig gar ist. Zum Schluss Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.

Um zu verhindern, dass die Suppe einen satten Rotstich bekommt, ändern Sie die Reihenfolge, in der Sie die Zutaten hinzufügen. Zuerst Rüben hinzufügen, dann Karotten und Zwiebeln.

6. Zum Schluss den Sauerampfer in Streifen schneiden und in die Suppe geben. Wir warten, bis es kocht und das Gras seine Farbe ändert. Der Borschtsch ist fertig. Wenn es Ihnen zu sauer ist, fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu.

7. Vergessen Sie nicht den Knoblauch. Es muss in dünne Scheiben geschnitten und sofort nach der Zugabe des Sauerampfers zur Suppe gegeben werden. Fein gehacktes Grün dazugeben. Alles vermischen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Wenn der Borschtsch am nächsten Tag übrig bleibt, erhält sein Geschmack einen helleren und satteren Farbton.

Zum Servieren mit Sauerrahm würzen und zu jeder Portion ein fein gehacktes Ei hinzufügen.

Rezept für Sauerampfer und Tomaten aus der Dose

Wenn die Frischkräutersaison zu Ende geht, können Sie diese ganz einfach durch Sauerampfer aus dem Glas ersetzen und an kalten Tagen ein Sommergericht zubereiten.

Erforderliche Produkte:

3 Liter Wasser;
2 Zwiebeln;
2 Lorbeerblätter;
4-5 Kartoffeln;
3 EL. Tomate. Pasten;
1 EL. Mehl;
1 Karotte;
5 gekochte Eier;
150-200 g Sauerampfer aus der Dose;
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie das Fleisch gut ab und füllen Sie es mit kaltem Wasser. Bis zum Kochen kochen. Anschließend den Schaum entfernen. Lorbeerblätter und eine ganze Zwiebel (vorgeschält) in die Brühe geben.

2. Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Dann Karotten hinzufügen. Nach ein paar Minuten das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren der Zutaten weiterkochen.

3. Anschließend das zuvor mit etwas Wasser verdünnte Tomatenmark einfüllen. Weitere 3-5 Minuten weiter köcheln lassen.

4. Kommen wir noch einmal zur Brühe. Zwiebel und Fleisch herausnehmen. Bei Bedarf umrühren. Dann gewürfelte Kartoffeln und in Stücke geteiltes Fleisch hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen. Dann das Braten dazugeben. Gründlich mischen. Salz. Nach 5-7 Minuten gehackte Eistücke (mittelgroß) hinzufügen. Umrühren und Dosensauerampfer aus einem Glas hinzufügen.

Wichtig! Sauerampfer aus der Dose kann durch gefrorenen ersetzt werden, wenn Sie ihn im Frühjahr zum ersten Mal einfrieren

5. Buchstäblich 2 Minuten kochen lassen. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Hitze aus. 30-60 Minuten ziehen lassen.

Köstliches Gericht ohne Braten mit geschlagenen (zerbrochenen) Eiern

In diesem Rezept wird Borschtsch mit rohen Eiern zubereitet, die nicht wie üblich gekocht, sondern in kochende Brühe gegossen werden.

Erforderliche Produkte:

2 Bund Sauerampfer;
4-5 Kartoffeln;
1 Karotte;
1 rohes Ei;
2 Zwiebeln;
Salz - nach Geschmack;
Lorbeerblätter;
1 Knoblauchzehe;
Petersilie und Dill;
Schweinefleisch mit Knochen.

Vorbereitung:

1. Zuerst kochen wir das Fleisch für die Brühe. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln in große Streifen. Karotten und Sauerampfer – in kleineren Streifen. Zwiebel - Würfel.

2. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben.

3. Nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Etwas Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.

4. Sauerampfer mit gehackten Kräutern mischen. Fügen Sie es der Suppe hinzu.

5. Schlagen Sie ein Ei auf einen Teller und verdünnen Sie es mit heißer Brühe. Dies geschieht sorgfältig. Unter ständigem Rühren die Brühe in einem dünnen Strahl zugießen. Anschließend die Mischung auf die gleiche Weise zur Suppe geben. Nachdem der Borschtsch kocht, können Sie die Hitze ausschalten.

Auf Teller verteilen und mit Sauerrahm würzen.

Guten Appetit!

Das beste Rezept mit Eiern und Eintopf

Kein Gericht, sondern ein Märchen, der Zubereitungsaufwand ist minimal, da es auf der Basis von Eintopf zubereitet wird und man nicht warten muss, bis das Fleisch gar ist. Es schmeckt wie ein einfach fantastisches Gericht, bei dem man ohne Übertreibung seinen Geist genießen kann. Wenn Sie Brennnessel haben, können Sie diese auch in die Suppe geben, sie wird einfach hervorragend sein, aber auf dieses stachelige Gras können Sie auch verzichten.

Zutaten:

Eintopf - 1 Dose
Kartoffeln - 4-5 Stk.
Zwiebeln 1-2 Stk.
Karotten - 1-2 Stk.
Sauerampfer - 100-150g.
Brennnessel 1/4 der Sauerampfermenge (optional)
Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz (Sie können Curry nach Geschmack anbraten).
Pflanzenöl
Hühnereier, zum Servieren gekocht.
Kochzeit 1 Stunde.

Ich empfehle, sich die Schritt-für-Schritt-Vorbereitung im Video anzusehen, in dem der Autor alles ausführlich erklärt:

Dies ist der Vitamin-First-Gang, den wir heute für Sie vorbereitet haben! Sehr lecker und zeitaufwändig bei minimalen Kosten.

Genießen Sie den Frühling und Sommer und versuchen Sie, schmackhaftere und gesündere Gerichte zuzubereiten, um sich mit Vitaminen für den kommenden kalten Winter zu versorgen!

Bis bald auf den Seiten dieses Blogs!

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

20 beste Suppenrezepte

Sauerampfersuppe

40 Minuten

30 kcal

5 /5 (1 )

Im Mai erfolgt die allererste Ernte von Sauerampfer und Radieschen. Mit Sauerampfer können Sie eine große Vielfalt an Gerichten zubereiten, von Salaten bis hin zu verschiedenen Beilagen. Aber wir stellen Ihnen Rezepte für die gesündesten und leckersten Suppen auf Basis dieses Krauts vor.

In unserem Land bereitet man besonders gerne Sauerampfersuppen zu, und das aus gutem Grund, denn dieses Grünzeug enthält viele nützliche Mineralien, Vitamine und Aminosäuren. Es ist auch erwähnenswert, dass der frühe Sauerampfer, der im Mai-Juni wuchs, als der wohltuendste für den menschlichen Körper gilt.

Die Sache ist, dass diese Art von Grün während des Alterungsprozesses allmählich seine wohltuenden Eigenschaften verliert, sodass diese Rezepte am Ende des Frühlings besonders nützlich für Sie sein werden! Schauen wir uns jeden von ihnen genauer an.

Klassisches Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei

Küchenutensilien und -geräte:

Verwendete Zutaten

Füllen Sie den Boden der Bratpfanne mit Pflanzenöl und stellen Sie sie dann auf hohe Hitze. Sobald die Hitze in der Pfanne ausreichend ist, gehackte Zwiebeln und Karotten hineingeben und ca. 5 Minuten anbraten. Am besten orientieren Sie sich an der Farbe der Zwiebel. Sobald es eine leicht goldene Farbe annimmt, die Pfanne vom Herd nehmen und das Braten etwas ruhen lassen.
Wir spülen den Sauerampfer gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden die Stiele ab, die wir nicht brauchen. Wir schneiden die Sauerampferblätter nach Wunsch. Sauerampferstreifen machen in der Suppe eine sehr gute Figur.
weitere 4-5 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit alle Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut verrühren. Sie können Eier auch kochen und reiben.
Alle Zutaten in einem Topf vermischen und Eier hinzufügen.
Es ist Zeit, dem fast fertigen Gericht Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Scheuen Sie sich nicht, einige Ihrer Lieblingsgewürze oder Kräuter hinzuzufügen.
Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden – in jedem Fall wird die Sauerampfersuppe auf ihre Art lecker und einzigartig sein.

Guten Appetit!

Verwenden Sie dieses Video zur Verdeutlichung

Sauerampfersuppe. Wie man Suppe mit Sauerampfer kocht.

https://i.ytimg.com/vi/AthYwNJUflU/sddefault.jpg

https://youtu.be/AthYwNJUflU

2016-08-30T10:31:57.000Z

Wissen Sie? Es ist überhaupt nicht notwendig, die Eier in einer Schüssel zu schlagen, sodass sie in der fertigen Suppe die Form kleiner Flocken annehmen und gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt werden. Eier können separat gekocht und fein gehackt werden.

Sie können in diesen Rezepten auch Wachteleier verwenden, die vorher gekocht, geschält und in die Suppe gegeben werden müssen. Es hängt alles einzig von Ihren Geschmackspräferenzen ab, Sie können also die für Sie bequemste Option wählen!

Suppenrezept mit Sauerampfer, Ei und Schweinefleisch

Kochzeit: 45-50 Min.
Anzahl der Portionen: für 4-5 Personen.
Küchenutensilien und -geräte: Topf, Schneidebrett, Herd, Bratpfanne, Reibe, Schüssel.

Verwendete Zutaten

Kochsequenz

Zuerst waschen wir das Schweinefleisch in Wasser und schneiden daraus die Filme und Fettstreifen heraus. Wir schneiden das Fleisch nach persönlichen Vorlieben. Wenn Sie möchten, dass das Schweinefleisch in der fertigen Suppe verbleibt, schneiden Sie es in kleine Stücke. Wenn das Fleisch nach dem Garen herausgenommen wird, müssen Sie sich nicht um die Größe der Stücke kümmern. Es ist erwähnenswert, dass es für Fleischbrühe ein großes Plus ist, wenn das Fleisch am Knochen ist.
Gießen Sie etwa 1,5 bis 2 Liter Wasser in die Pfanne, stellen Sie sie auf hohe Hitze und geben Sie das Schweinefleisch hinzu. Die gesamte Flüssigkeit zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen, der bei der Zubereitung der Brühe entsteht.
Die Zwiebel auf einem Schneidebrett in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten reiben oder in dünne halbe Ringe schneiden.
Füllen Sie den Boden der Bratpfanne mit Pflanzenöl und stellen Sie sie dann auf hohe Hitze. Sobald die Bratpfanne heiß genug ist, gehackte Zwiebeln und Karotten hineingeben und etwa 5 Minuten braten. Die Zwiebeln werden goldbraun, dann nehmen wir die Pfanne vom Herd und lassen sie etwas ruhen.
Schälen Sie die Schale von den Kartoffeln und schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben oder Würfel.
Alle gehackten Kartoffeln in das kochende Wasser in der Pfanne geben. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze kochen.
Wir spülen den Sauerampfer gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden die Stiele ab, die wir nicht brauchen. Wir schneiden die Sauerampferblätter in jede beliebige Form.
Geben Sie das Gemüse in die Pfanne und kochen Sie es weitere 4–5 Minuten. Vergessen Sie auch nicht, ein paar Lorbeerblätter hinzuzufügen.
Alle Zutaten in einem Topf vermischen und gleichzeitig die Eimischung in einem dünnen Strahl hineingießen.
Pfeffern und salzen wir unsere aromatische Suppe, sie ist fast fertig!
Diese Suppe schmeckt sowohl heiß als auch kalt wunderbar. Servieren Sie die Suppe mit etwas Sauerrahm.

Guten Appetit!

Rezept für Eier-Sauerampfer-Suppe mit Gemüse

Kochzeit: 35-45 Min.
Anzahl der Portionen: für 4-5 Personen.
Küchenutensilien und -geräte: Topf, Schneidebrett, Herd, Bratpfanne, Reibe, Schüssel, Knoblauchpresse.

Verwendete Zutaten:

Kochsequenz

Die Zwiebel auf einem Schneidebrett in kleine Würfel schneiden.
Wir schälen die oberste Schicht der Karotten und reiben sie oder schneiden sie auf einem Schneidebrett in dünne Halbringe.
Füllen Sie den Boden der Bratpfanne mit Pflanzenöl und stellen Sie sie dann auf hohe Hitze. Sobald die Hitze in der Pfanne ausreichend ist, gehackte Zwiebeln und Karotten hineingeben und ca. 5 Minuten anbraten. Sobald es eine goldene Farbe annimmt, die Pfanne vom Herd nehmen und das Braten etwas ruhen lassen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf hohe Hitze.
Schälen Sie die Schale von den Kartoffeln und schneiden Sie sie in beliebige Formen. Am besten schneidet man es in Würfel, wie man sie auch für Pommes frites verwendet. Wir spülen die Kartoffeln in Wasser ab und waschen dabei einen erheblichen Teil der Stärke und des Glutens aus ihnen aus.
Geben Sie alle gehackten Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze kochen.
Wir schneiden die Zucchini in kleine Würfel und schicken sie dann nach den Kartoffeln.
Die Selleriewurzel hacken und ebenfalls in die Pfanne geben.
Sauerampfer und Spinat gründlich unter fließendem Wasser abspülen und ggf. Stiele abschneiden. Spinat- und Sauerampferblätter in Streifen schneiden.
Geben Sie das Grün in einen Topf und weitere 4-5 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit alle Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut verrühren.
Alle Zutaten in einem Topf vermischen und dabei die Eiermischung in einem dünnen Strahl hineingießen.
Es ist Zeit, dem fast fertigen Gericht Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Scheuen Sie sich nicht, einige Ihrer Lieblingsgewürze oder Kräuter hinzuzufügen.
Bringen Sie die Flüssigkeit im Topf zum Kochen, probieren Sie die Kartoffeln, um zu sehen, ob sie gar sind, und nehmen Sie die Suppe vom Herd.
Legen Sie den Knoblauch auf ein Schneidebrett und schlagen Sie ihn mit einem Löffel oder einer Faust gut durch. Danach wird das Trennen der Spelzen nicht mehr schwierig sein. Geben Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse direkt in die Pfanne mit der fertigen Suppe.
Servieren Sie dieses Gericht auf dem Tisch und würzen Sie jede Portion mit einem Esslöffel Sauerrahm.

Guten Appetit!

Köstliche Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen ist appetitlich und reichhaltig und wird nie langweilig. Schade, dass frischer Sauerampfer, der zum Essen geeignet ist, nur im Frühling und Frühsommer zu kaufen ist. Gute Hausfrauen bereiten das ganze Jahr über Frühlingssauerampfer im Glas zu, um ihre Familie oft mit köstlichen Gerichten zu erfreuen, die ihn enthalten.

Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe ist einfach zuzubereiten. Um es schmackhafter zu machen, fügen Sie ganz am Ende des Garvorgangs Sauerampfer hinzu und geben Sie für den Geschmack Ihre Lieblingsgewürze in die Brühe. Das Ei kann zusammen mit Sauerrahm und Kräutern für alle auf einen Teller gelegt oder in eine gemeinsame Pfanne gegeben werden.

Sauerampfersuppe wird anders genannt, manche nennen sie Kohlsuppe, andere nennen sie grünen Borschtsch. Dies liegt an den Besonderheiten der Zubereitung. Während des Bratens werden dem grünen Borschtsch immer Rüben und Tomaten hinzugefügt, und Kohlsuppe wird am häufigsten mit Schweine- oder Rindfleisch gekocht, manchmal wird auch Kohl zusammen mit anderem Gemüse hinzugefügt.

Das Rezept für Sauerampfer-Borschtsch darf etwas Brennnessel enthalten. Wenn kein Hühnchen dabei ist, schmeckt das Gericht auch mit einer einfachen Gemüsebrühe köstlich. Der angenehm säuerliche Sauerampfergeschmack regt den Appetit an und verleiht dem Gericht einen besonderen Reiz.

Geschmacksinfo Heiße Suppen

Zutaten

Hähnchenschenkel – 500 g;
Wasser – 3 l;
Karotten – 2 Stk.;
Zwiebel – 2 Stk.;
Sauerampfer – 2 Bund;
Eier – 5 Stk.;
Kartoffeln – 4-5 Stk.;
Schnittlauch;
Gewürze nach Geschmack.

So bereiten Sie eine köstliche Sauerampfersuppe mit Huhn und Ei zu

Waschen Sie das Fleisch, zupfen Sie die Haare und restlichen Federn (falls vorhanden) aus, füllen Sie es mit klarem, kaltem Wasser und lassen Sie es kochen. Anstelle von Hähnchenschenkeln reichen auch Keulen, Flügel oder ein halbes ganzes Hähnchen. Für den Geschmack 1 Karotte und 1 Zwiebel hinzufügen. Um die Brühe goldbraun und aromatisch zu machen, die Karotten und Zwiebeln in einer heißen Pfanne ohne Öl im Ganzen leicht anbraten. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze. In etwa einer Stunde ist das Fleisch fertig. 10-15 Minuten vor der Zubereitung Gewürze hinzufügen – Lorbeerblatt, Salz, Pfefferkörner. Die Eier sofort zum Kochen bringen.

Die restlichen Karotten und Zwiebeln verwenden wir zum Braten. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. In Pflanzenöl braten, leicht salzen und pfeffern, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Wenn die Brühe fertig ist, abseihen, das Fleisch zum Zerkleinern beiseite stellen und hinzufügen, während die Suppe zubereitet wird. Werfen Sie das verbrauchte Gemüse und die Gewürze aus der Brühe und geben Sie nach dem Kochen geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln hinzu.

Die Kartoffeln sollten 10 Minuten kochen, danach legen wir das Braten darauf.

Das Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden, zur Suppe geben. Werfen Sie die Knochen und die Haut weg.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Abschmecken, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Waschen Sie den Sauerampfer, schneiden Sie ihn je nach Geschmack in große oder kleine Stücke. Geben Sie es in die Pfanne und schalten Sie nach einer Minute den Herd aus.

Wir putzen und hacken die Eier. Soll das Gericht sofort verzehrt werden, können die Eier in eine gemeinsame Pfanne gegeben werden. Manche Leute mögen Sauerampfersuppe ohne Eier oder mit rohem Rührei am Ende des Garvorgangs.

Geben Sie die Eier direkt nach dem Sauerampfer hinzu oder legen Sie sie für alle auf einen Teller.

Lassen Sie die Suppe 5 Minuten in der Pfanne ziehen und servieren Sie sie heiß, indem Sie sie in Schüsseln füllen. Um das Mittagessen noch schmackhafter zu machen, legen Sie Sauerrahm und Schwarzbrot auf den Tisch. Guten Appetit!

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