Shangi mit Sauerrahm aus Hefeteig. Pommersches flüssiges Shangi

Es war einmal, als mich ein literarisches Werk dazu inspirierte, Shanegs mit Sauerrahm zuzubereiten. In diesem Werk aß der Held sehr leckeres Shangi mit Sauerrahm, was in mir, einem Liebhaber von Backwaren aller Art, sofort den Wunsch weckte, das auszuprobieren, was literarische Helden so sehr bewundern.

Zutaten für Shaneg mit Sauerrahm:

Butter

Shanegs mit Sauerrahm zubereiten:

Teilen Sie den Teig zunächst in Kugeln. Aus der Kugel einfach einen Fladen formen, 7-10 mm dick. Der Durchmesser des Kuchens kann beliebig sein.

Legen Sie die Shaneg-Kuchen auf ein mit Gemüse oder Butter gefettetes Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite des Shangi mit Sauerrahm oder einer Mischung aus Sauerrahm und Mehl (3 Teile Sauerrahm, ein Teil Mehl). Nach Geschmack können Sie der sauren Sahne auch etwas Zucker oder Salz hinzufügen. Den Shangi mit Sauerrahm für 20 Minuten in den Ofen geben und aufgehen lassen. In diesem Fall ist es besser, das Backblech näher an die Oberseite zu legen, damit der Sauerrahm besser backt. Bei einer Temperatur von 180–200 Grad Celsius backen, bis die Shangi gar sind und ein charakteristisches Muster auf der Oberfläche des Shangi erscheint.

Shangi mit Sauerrahm wird heiß gegessen. Sehr lecker wird es, wenn man sie in geschmolzene Butter taucht. Guten Appetit!!!

Shangi, das Rezept, das viele Hausfrauen beherrschen möchten, sind kleine offene Pasteten mit verschiedenen Füllungen; es handelt sich um traditionelles Gebäck der russischen Küche. Sie werden aus Roggen- oder Roggen-Weizen-Teig hergestellt, der mit Hefe unter Zusatz von Rinder- und Lammfett vermischt wird.

Wie kocht man Shangi?

Um Shangi zuzubereiten, muss das Rezept gemäß allen Regeln befolgt werden. Die Hauptpunkte sind wie folgt:

Die beliebteste Option ist Shanezhki mit Hüttenkäse oder Kartoffeln, obwohl auch Gemüse oder Käse als Füllung verwendet werden können.
Das Wichtigste ist, den Teig für Shangi richtig zu kneten, was sehr schwierig ist. Mehl kann entweder Weizen oder Roggen sein. Ein wesentlicher Bestandteil ist Hefe.
Für die Füllung müssen Sie keine Vertiefungen machen, wie bei den üblichen Käsekuchen – die Käsekuchen werden von oben bis zum Rand damit bestrichen.

Shangi mit Sauerrahm

Mit einfachen Zutaten können Sie zu Hause aromatische und köstliche Backwaren zubereiten. Shangi mit Sauerrahm aus Hefeteig werden durch das Backen im Ofen unglaublich fluffig. Die Garzeit beträgt ca. 1 Stunde 30 Minuten, danach können Sie eine köstliche Tortenvariation genießen.

Zutaten:

Mehl – 500 g + 1 EL. l. Für die Füllung;
Milch – 150 ml;
Butter – 100 g + 1 EL. l. Für die Füllung;
Zucker – 2 EL. l. + 4 EL. l. Für die Füllung;
Eier – 2 Stk.;
Hefe – 10 g;
Salz – 0,5 TL;
Sauerrahm – 4 EL. l.

Vorbereitung

Bereiten Sie einen Teig aus Hefe, Zucker und Mehl vor und gießen Sie warme Milch (75 ml) hinein. Umrühren und gehen lassen.
Den restlichen Zucker mit den Eiern und dem zweiten Teil der Milch verrühren. Schütteln Sie die Mischung.
Mehl, geschmolzene Butter und Teig hinzufügen.
Den Teig kneten. Warten Sie, bis es 2-3 Mal aufgeht.
Fladenbrote backen..
Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Sauerrahm, Zucker, Mehl und zerlassene Butter vermischen.
Die Oberseite der Shanezheks mit der Füllung bestreichen.
Den Shangi 15–20 Minuten im Ofen backen.

Shangi mit Hüttenkäse - Rezept

Wenn eine Hausfrau Shangi meistern möchte, dessen Rezept eine süße Füllung beinhaltet, kann sie sich für eine Variante mit Hüttenkäse entscheiden. Durch einige Veränderungen in der klassischen Kochmethode entstehen köstliche Backwaren zum Teetrinken. Noch leckerer wird diese Komponente, wenn man sie mit Trockenfrüchten oder Mohn ergänzt.

Zutaten:

Zucker – 1 EL. l.;
Salz – 0,5 TL;
Ei – 1 Stk.;
Butter – 50 g;
Sonnenblumenöl – 1 EL. l.;
Hüttenkäse – 150 g;
Sauerrahm – 1 TL.

Für den Teig:

Wasser – 100 ml;
Hefe - 5 g;
Zucker – 1 EL. l.;
Weizenmehl – 1 EL. l.

Vorbereitung

Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker und Mehl hinzufügen. Umrühren und 25 Minuten ruhen lassen.
Pflanzenöl in den Teig gießen und umrühren.
Das Ei verrühren. Geschmolzene Butter und Zucker hinzufügen und umrühren.
Mehl und Salz hinzufügen. Den Teig kneten. 1–1,5 Stunden einwirken lassen.
Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm mischen.
Machen Sie Tortillas. Die Füllung darüber verteilen.
Shangi mit Hüttenkäse 25 Minuten backen.

Kartoffel-Shangi

Ein so originelles Gericht wie Kartoffel-Shangi aus Hefeteig kann auf verschiedene Arten zubereitet werden – um die Backwaren schnell fluffig zu machen oder nach dem Ural-Rezept, was länger dauert. Nicht weniger lecker werden sie, wenn Püree für die Füllung verwendet wird. Es gibt nur eine Einschränkung: Sie müssen die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. In einem Mixer erhalten Sie eine zähflüssige und geschmacksneutrale Masse.

Zutaten:

Milch – 800 ml (für den Teig) + 200 ml (zum Füllen);
Hefe - 0,5 TL;
Butter – 70 g (für den Teig) + 80 g (für die Füllung);
Ei – 1 Stk. (für Teig) + 2 Stk. (Für die Füllung);
Zucker – 2 EL. l.;
Salz;
Kartoffeln – 6 Stk.;
Mehl - 2,5 Tassen.

Vorbereitung

Hefe und Zucker in erhitzter Milch auflösen. Salz, geschmolzene Butter, Ei und Mehl hinzufügen.
Den Teig ersetzen und 1-1,5 Stunden ruhen lassen.
Kochen Sie die Knollen. Butter, Ei, Milch hinzufügen. Zerquetschen.
Fladenbrote formen und die Füllung darauf legen.
Den Shangi 30 Minuten backen.

Flüssiges Shangi - Rezept

Eines der traditionellen Originalrezepte, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, ist. Ihre Besonderheit liegt in bestimmten Feinheiten, die beim Kochen beachtet werden müssen. Die Füllung kann nach den individuellen Wünschen der Gastgeberin gewählt werden.

Zutaten:

Milch – 250 ml;
Eier – 3 Stk.;
Ghee – 2 EL. l.;
Hefe - 25 g;
Zucker – 1 EL. l.;
Salz – 0,5 TL;
Mehl – 250 g.

Vorbereitung

Die Hefe mit Zucker und Salz vermahlen. Mischen Sie sie mit erhitzter Milch, Ei und Butter.
Den Teig 40 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Formen füllen. Eine halbe Stunde backen.

Shangi mit Käse - Rezept

Shangi, deren Rezept die Zugabe von Käse beinhaltet, sind nicht weniger lecker. Es wird empfohlen, diese zusätzliche Komponente mit weichen und harten Sorten zu mischen, um einen reicheren Geschmack zu erzielen. Eine gängige Zubereitungsmethode ist die Herstellung von Fladenbroten aus Hefeteig. Wenn Sie jedoch keine Zeit zum Kneten haben, können Sie auch ungesäuerten Teig herstellen.

Zutaten:

Mehl – 350 g;
Trockenhefe – 10 g;
Salz;
Zucker – 20 g;
Milch – 150 ml;
Butter – 70 g;
Ei – 1 Stk.;
Weichkäse – 250 g;
Hartkäse – 80 g.

Vorbereitung

Den Hartkäse reiben und den Weichkäse zerstampfen.
Hefe, Salz und Zucker zum Mehl hinzufügen.
In einer anderen Schüssel warme Milch, geschmolzene Butter und Ei vermischen. Alles gründlich vermischen.
Den Teig kneten und 1,5 Stunden ruhen lassen.
Zu Fladen formen, zuerst den Weich- und dann den Hartkäse darauflegen. Den Shangi mit Käse 20 Minuten ruhen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor. Käse-Shangi 15–20 Minuten backen.

Shangi mit Karotten

Wenn die Hausfrau nicht viel Zeit hat, kann sie Shangi zubereiten, ein einfaches Rezept, das ungesäuerten Teig enthält. Sie können es für die zukünftige Verwendung vorbereiten und in den Gefrierschrank stellen, sodass Sie es herausnehmen und Ihrer Familie und Ihren Freunden etwas Gutes tun können, wenn Sie möchten. Dies ist der Grund für die unglaubliche Beliebtheit dieser Kochmethode.

Zutaten:

Weizenmehl – 2 Tassen;
Ei – 1 Stk.;
Wasser – ¾ Tasse;
Salz – 1 TL;
Karotten – 500 g;
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

Das Mehl salzen, das Ei aufschlagen und Wasser hinzufügen. Den Teig umrühren und kneten, 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig kneten und erneut 20 Minuten ruhen lassen.
Karotten kochen, hacken, mit Zucker mischen.
Aus ungesäuertem Teig Shangi formen und die Füllung in die Mitte geben. 20 Minuten backen.

Shangi aus Roggenmehl

Hausfrauen, die ihr gewohntes Menü abwechslungsreich gestalten möchten, können Shangi zubereiten, dessen Originalrezept die Zugabe von Roggenmehl beinhaltet. Als Füllung passt Kartoffelpüree sehr organisch zu solchen Fladenbroten. Es kann mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden, die nach individuellem Ermessen ausgewählt werden, beispielsweise können Sie Kartoffeln mit fein gehackten Pilzen kombinieren.

Zutaten:

Butter – 200 g;
Roggenmehl – 1,5 Tassen;
Sauerrahm – 200 ml;
Weizenmehl – 1 Tasse;
Soda – 1/3 TL;
Salz – 1/3 TL;
Kartoffeln – 6 Stk.

Vorbereitung

Das Püree kochen.
Backpulver und Salz zum Mehl geben und mit weicher Butter vermischen. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen.
Aus Roggenmehl und Kartoffeln Shangi formen und eine halbe Stunde backen.

Süßes Shanga mit Marmelade - Rezept

Für Köche, die ihre Liebsten mit süßem Gebäck verwöhnen möchten, ist eine Option mit Hefeteig ideal. Um den Garvorgang zu vereinfachen, können Sie Trockenhefe verwenden. Dadurch sparen Sie Zeit, da Sie keinen Teig herstellen müssen.

Zutaten:

Mehl – 500 g;
Milch – 200 ml;
Zucker – 70 g;
Sonnenblumenöl – 100 ml;
Trockenhefe – 10 g;
Eier – 2 Stk.;
Eigelb – 1 Stk.;
Marmelade – 650 g;
Salz.

Vorbereitung

Mehl und Hefe vermischen und 3 Minuten ruhen lassen.
Warme Milch, Zucker, Eier, Butter und Salz verrühren. Alles vermischen.
Den Teig 15 Minuten lang kneten. Lassen Sie es 2 Stunden lang stehen und kneten Sie es nach 45 Minuten.
Fladen formen und Marmelade darauf verteilen. Den Shangi 10 Minuten backen.

Shangi auf einem Laib

Wenn Sie nicht die Kraft haben, sich überhaupt mit dem Teig zu beschäftigen, können Sie Shangi auf einem Laib Kartoffeln zubereiten. Dieses Rezept ist äußerst einfach, selbst ein Kochanfänger kann es problemlos meistern. Die einzige Nuance, die berücksichtigt werden muss, ist, dass das Brot das Brot von gestern sein muss. Dann erhältst du die zum Backen nötige Konsistenz.

Zutaten:

Laib – 1 Stk.;
Eier – 2 Stk.;
Milch – 200 ml;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Salz.

Vorbereitung

Das Püree kochen.
Den Laib in Scheiben schneiden. Tauchen Sie sie in die Ei-Milch-Mischung, bis sie gut eingeweicht sind.
Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech und geben Sie das Püree darüber.
Legen Sie Lazy Shangi für 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen.

Royal Shanga mit Hüttenkäse - Rezept

Es wird eine würdige Dekoration für jeden Feiertagstisch sein. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sie nicht mehrere Fladen formen müssen, sondern der Teig zu einem großen geformt wird. Es ist wichtig, Margarine anstelle von Butter zu verwenden, damit Ihre Backwaren besser aufgehen und lockerer werden.

Wenn Sie sich fragen, was Sie backen können, um Ihre Lieben zu verwöhnen, empfehlen wir Ihnen, Shangi mit Sauerrahm zuzubereiten.

Hierbei handelt es sich um ein traditionelles pommersches Gebäck, bei dem es sich um ein rundes Brötchen aus Hefeteig mit einer Füllung oben handelt. Am beliebtesten sind Sauerrahm, Kartoffeln und Hirsebrei. Und was für einen Teig die Shanezki haben, mmmm... leicht, fluffig, schwammig! Wir hoffen, dass Sie dieses wunderbare Gericht der alten russischen Küche zubereiten möchten – Shangi. Das Rezept ist übrigens so einfach, dass man sie auch dann backen kann, wenn man den Ofen nicht oft benutzt. Zutaten für den Teig: Ei - 2 Stk. Milch - 250 ml. Mehl - ~250 gr. Trockenhefe - 5 gr. Zucker - 3 EL. l. mit einer Prise Salz - einer Prise Zutaten für die Füllung: Sauerrahm - 2 EL. l. mit einer Folie (80 – 90 g) Butter – eine halbe Packung (80 – 90 g) Mehl – 1 EL. mit einer Folie Beginnen wir also mit der Zubereitung des Teigs für Shangi.

Das Rezept lautet wie folgt: Zuerst Eier und Zucker vermischen. Es ist kein Rühren nötig, einfach die beiden Zutaten vermengen.

Als nächstes Milch, Hefe und Salz hinzufügen und erneut vermischen. Bitte beachten Sie, dass alle Zutaten warm sein müssen, damit der Teig aufgehen kann. Der nächste Schritt ist die Zugabe von Mehl. Mehl in Teilen hinzufügen. Woher wissen Sie, wann die Konsistenz des Teigs so ist, dass Sie Shangi backen können? Die Konsistenz des Teigs sollte der von Pfannkuchen entsprechen. Den Teig für 40-45 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wir bereiten die Füllung vor, mit der wir unsere Shangi einfetten werden. Das Rezept für Sauerrahm-Dressing ist denkbar einfach: In einer Schüssel geschmolzene Butter mit Sauerrahm und einem Esslöffel Mehl vermischen. Bereit! Nachdem der Teig aufgegangen ist, verteilen Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel in den Formen. Füllen Sie die Pfanne etwa zu einem Drittel, da die Shangi während des Garvorgangs aufgehen. Geben Sie einen Löffel Füllung darauf und verteilen Sie diese leicht auf der Oberfläche. Aus der im Rezept angegebenen Menge wurden 10 kleine Shanezheks gewonnen. Stellen Sie die Formen in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Wir warten, bis die Shangi eine schöne goldene Farbe angenommen haben (ca. 15 Minuten, abhängig von der Größe der Form und Ihrem Ofen).

Am besten isst man sie heiß mit Milch, Tee oder Fruchtsaft. Und wenn Ihre Freunde das nächste Mal um Rat fragen, was sie einfach und lecker backen können, empfehlen Sie ihnen Shangi. Das Rezept für ungewöhnliche pommersche Brötchen wird im Kochbuch jeder Hausfrau seinen gebührenden Platz einnehmen. Nicht umsonst hat Shanga sogar einen eigenen Feiertag – er wird am 14. November gefeiert. Sie widmen ihr sogar Gedichte! „Wir sitzen sieben Stunden lang beim Tee und essen in aller Ruhe Snacks. In saurer Sahne einweichen und Butter hinzufügen. Wer kann sagen, dass wir im Dorf kärglich leben?! Nimm irgendjemanden mit! Zumindest komme ich aus dem Dorf! Von Shaneg bin ich groß und stattlich, vorbildlich. Und Blut mit Milch und überall ein Schnurrbart! Oh, Mädels, lauft, oh, es wird Ärger geben! …“ (Vladislav Tepshin)

Was seit der Antike zubereitet wird. Dieses Gericht wird besonders häufig im nördlichen Teil der Russischen Föderation zubereitet. In verschiedenen Regionen werden Shanezhki auf unterschiedliche Weise hergestellt. Die Besonderheiten der Zubereitung solcher Backwaren werden im Artikel besprochen.

Wie macht man den Teig?

Shanezhki werden aus verschiedenen Mehlsorten gebacken.

Es können sowohl Weizen als auch Roggen verwendet werden. Um Shanezhki zuzubereiten, benötigen Sie unbedingt Hefe. Das Teigrezept für diese Backart ist nicht einfach. Es erfordert viel Mühe, es richtig zu kneten. Moderne Hausfrauen können jedoch verschiedene Geräte verwenden, beispielsweise einen Mixer. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie also folgende Zutaten:

Weizenmehl (ungefähr sechshundert Gramm).
Etwas mehr als zweihundert Milliliter Milch.
Drei Eier.
Ungefähr einhundertzwanzig Gramm weiche Kuhbutter.
Dreiviertel eines kleinen Löffels Salz.
Ungefähr zwanzig Gramm Hefe.
100 Gramm Zucker.

Diese Kochmethode ist nur eine der Teigoptionen für Shanezheki. Es gibt viele Rezepte. Jeder wählt die Kochmethode, die ihm gefällt.

Traditionelles sibirisches Rezept

Um solche Shanegs zuzubereiten, müssen Sie den Teig mit der in diesem Abschnitt beschriebenen Methode zubereiten. Die Brötchen für dieses Rezept werden mit der Mischung bestrichen.

Es wird aus folgenden Produkten hergestellt:

Sauerrahm (sechs große Löffel).
Fünfzig gr. weiche Kuhbutter.
Ein großer Löffel Zucker.
Zwei EL. l. Mehl.

Zuerst machen sie den Teig. Die Milch wird leicht erhitzt. Darin wird Hefe aufgelöst. Gießen Sie Mehl in einer Menge von einhundertdreißig Gramm in die Mischung. Decken Sie die Masse mit einem Tuch ab und lassen Sie sie 60 Minuten lang an einem warmen Ort stehen. Alle Produkte werden vorher gut vermischt.

Das restliche Mehl mit Salz, Zucker und Eiern in einem Mixer vermischen. Fügen Sie den Teig hinzu, der an Volumen zunehmen sollte.

Fünf Minuten lang mischen. Anschließend die Butter in den Mixer geben. Alle Zutaten vermischen. Es sollte ein fester Klumpen entstehen. Sie müssen den Teig für Shanezheki nach dem sibirischen Rezept mindestens eine halbe Stunde lang kneten. Dann muss es in ein Gefäß gegeben werden. Mit einem Deckel abdecken und zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach einiger Zeit müssen Sie den Teig mit den Händen kneten und erneut abdecken.

Anschließend die Masse aus der Schüssel nehmen und einen Klumpen daraus formen. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, müssen Sie ihn mit Öl bestreichen. Dann wird die Masse in Fragmente mit gleichem Volumen aufgeteilt. Es sollten ungefähr sechzehn Stücke sein. Aus jedem müssen Sie einen Kreis bilden. Shanezhki sollte auf ein mit Sonnenblumenöl bestreutes Backblech gelegt werden. Decken Sie sie mit einem feuchten und ausgewrungenen Tuch ab und lassen Sie sie dreißig Minuten einwirken. Um das Muffin-Topping zuzubereiten, kombinieren Sie alle in diesem Abschnitt aufgeführten Zutaten. Legen Sie die resultierende Masse auf die Oberfläche des Shang. 25 Minuten im Ofen garen.

Shangi mit Kartoffelzusatz

Um Backwaren nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Ungefähr sechshundert Gramm Mehl.
Ein Glas Milch.
Einhundert Gramm Kuhbutter.
Zwei große Löffel Zucker.
Zehn Gramm Hefe.
Ein halber kleiner Löffel Salz.
Zwei Eier.

Für die Kartoffelfüllung benötigen Sie folgende Produkte:

Fünfzig Gramm Kuhbutter.
Ein kleiner Löffel Salz.
Ein Ei.
Fünf Kartoffeln.
Ein großer Löffel Sauerrahm.

Es gibt sowohl süße als auch herzhafte Shanezhki. Rezepte mit Fotos veranschaulichen die Zubereitungsprozesse verschiedener Backwaren. Um mit Kartoffeln gefüllte Shangi zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Teig kneten. Hefe sollte mit einem Esslöffel Kristallzucker und der gleichen Menge Mehl vermischt werden. Fügen Sie ein halbes Glas Milch hinzu. Mischen und fünf Minuten ruhen lassen. Eier mit Zucker vermischen. Shake. Die Mischung mit Mehl und Teig vermischen. Weiche Butter hinzufügen. Mischen. Damit der Teig nicht klebt, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Dann müssen Sie es mit einem Tuch abdecken und warm lassen.

Die Kartoffeln schälen und in Wasser mit Salz kochen. Zerkleinern und mit einer Mischung aus Butter, einem großen Löffel Sauerrahm und Eiern vermischen. Teilen Sie den Teig in zwölf Stücke. Zu Fladen formen. Jeweils etwas Kuhbutter und Kartoffelfüllung in die Mitte geben. Die Kuchen auf ein Backblech legen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Dann müssen sie mit geschlagenem Ei bestrichen und eine Viertelstunde im Ofen gegart werden.

Das Rezept für Shanezheki mit Kartoffeln gilt als sehr beliebt. Obwohl nicht weniger berühmt ist die Methode, dieses Gebäck unter Zugabe von Hackfleisch zuzubereiten.

Shangi mit Hackfleisch

Um solche Backwaren zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Fleisch (ein halbes Kilogramm).
Birne.
Ei.
Schwarzer Pfeffer.

Für den Teig benötigst du folgende Zutaten:

Ein Glas Roggenmehl und die gleiche Menge Weizen.
Eine Tasse Milch.
Eine kleine Menge Salz.
Ein oder zwei Eier.
Schweine- oder Gänsefett, geschmolzen (etwa zwei große Löffel).

Zwiebel und Fleisch in einem Mixer vermischen.

Salz und Pfeffer hinzufügen.

Ein Ei unter das Hackfleisch schlagen. Mischen.

Für den Teig gesiebtes Mehl mit Milch und Ei vermischen. Die Mischung salzen. Warmes geschmolzenes Fett hinzufügen. Den Teig zu einem Rechteck formen und das Hackfleisch darauf legen. Machen Sie eine Rolle und teilen Sie sie so auf, dass runde Brötchen entstehen. Legen Sie sie auf ein mit Fett bedecktes Backblech. Fünfundvierzig Minuten kochen lassen. Wenn die Brötchen fertig sind, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei oder zerlassener Butter.

Laut Rezept werden Shanezhki mit Hackfleisch heiß gegessen.

Backwaren mit Hüttenkäsezusatz

Um solche Shangi zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Lösen Sie die Hefe mit einem Löffel Zucker in warmem Wasser auf. Fünfzehn Minuten einwirken lassen. Mehl sieben, mit Salz vermischen. Sonnenblumen- und Kuhbutter, Ei und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Mit dem Teig verbinden. Den Teig formen. Mit Folie abdecken und anderthalb Stunden ruhen lassen. Hüttenkäse mit Zucker, Eiweiß und Sauerrahm vermischen. Aus dem Teig Kugeln formen. In jedes davon ein Loch formen und es mit einer Hüttenkäsemischung füllen. Fünfzehn Minuten einwirken lassen. Bedecken Sie den Shangi mit einer Mischung aus Ei, einem Löffel Milch oder Wasser. Eine halbe Stunde im Ofen garen.

Shanezhki mit Hüttenkäse nach dem in diesem Abschnitt beschriebenen Rezept wird sicherlich Liebhaber von Süßigkeiten ansprechen.

Backen mit Käse

Um solche Shanegs zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

Zweieinhalb Gläser gesiebtes Mehl.
Backpulververpackung.
Drei Eier.
Sauerrahm (Glas).
Salz.
Etwas Kuhbutter.

Das oben beschriebene Rezept für Shanezhki mit Hüttenkäse ist ein süßes Gericht. Liebhaber salziger Füllungen bereiten sie mit Käse zu. Hierfür benötigen Sie folgende Produkte:

Käse (ungefähr einhundertfünfzig Gramm).
Salz und Gewürze.

Eier mit Backpulver vermischen. Salz hinzufügen und schütteln. Die resultierende Masse mit Sauerrahm vermischen und vorsichtig Mehl hinzufügen. Den Teig formen. Käse mit Salz und Gewürzen vermischen. Aus dem Teig Kugeln formen. Geben Sie die Käsemischung in die Mitte jedes Kreises. Die Kugeln auf ein mit Butter bestrichenes Backblech legen. Etwa eine Viertelstunde im Ofen garen. Shanezhki mit Käse nach dem in diesem Kapitel beschriebenen Rezept wird mit Sauerrahm gegessen. Sie schmecken heiß köstlich.

Shangi mit Sauerrahm

Der Teig für ein solches Backen wird aus folgenden Produkten zubereitet:

Für die Füllung benötigen Sie Folgendes:

Etwa einhundertfünfzig Gramm Sauerrahm.
Dreißig gr. Kuhbutter
Sechzig Gramm Mehl.
Ungefähr hundert gr. Sahara.

Zur Schmierung einen Esslöffel Sonnenblumenöl und die gleiche Menge Butter verwenden.

Hefe, Zucker und Salz werden mit einem fermentierten Milchprodukt kombiniert. Mischen, bis sich die Hauptzutaten aufgelöst haben. Mehl hinzufügen. Den Teig formen. Anschließend Sonnenblumenöl dazugeben. Den Teig kneten, bis er weich ist. Die Mischung mit Mehl bestäuben. Ein Tuch über den Teig legen und zwei Stunden warm lassen. Während dieser Zeit müssen Sie es herausnehmen und erneut kneten. Anschließend wieder entfernen. Wenn der Teig fertig ist, müssen Sie ihn ausrollen und die Schicht auf ein mit Sonnenblumenöl bedecktes Backblech legen. Eine Viertelstunde einwirken lassen.

Weiche Butter mit Sauerrahm und Zucker vermischen. Mehl hinzufügen. Alle Produkte mischen. Bedecken Sie die Teigschicht mit der resultierenden Masse. Fünfzehn Minuten im Ofen garen. Den gebackenen Shanga mit Kuhbutter bedecken. Legen Sie ein Tuch darauf und lassen Sie es acht Minuten einwirken. In kleine Stücke teilen. Das Rezept für Shanezheki mit Sauerrahm ist einfach und erfordert nicht viele Zutaten.

Schlussfolgerungen

Shangi – russisches Gebäck. Es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Es gibt Rezepte für Shanezhki mit Fleisch, Kartoffeln, Hüttenkäse und Käse. Wie in den Abschnitten des Artikels gezeigt, werden sie sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Füllungen zubereitet. Diese Backwaren werden normalerweise heiß gegessen. Obwohl es kalt köstlich ist.

Fleisch- und Kartoffel-Shanezhki werden nach Rezepten mit Roggen- und Weizenmehl zubereitet. Sie werden mit Tee, Kwas und Joghurt gegessen.

Shangi oder Shanezhki sind seit langem beliebt; sie werden in Sibirien und im Ural gebacken, aber in jedem Ort werden sie auf ihre eigene Weise zubereitet: aus Hefeteig und ungesäuertem Teig, mit Kartoffeln, Hüttenkäse, Sauerrahm oder Beeren. Dabei handelt es sich um eine Art Käsekuchen mit verschiedenen Füllungen, die nur ein wenig an Fladenbrote erinnern. Heute bereiten wir Shangi mit Sauerrahm aus Hefeteig zu.

Wir werden solche Produkte brauchen. Sie müssen vorher aus dem Kühlschrank genommen werden.

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, einen Teelöffel Zucker dazugeben, aufschäumen und gehen lassen. Gießen Sie die Hefe in einen praktischen Teigbehälter. Fügen Sie weiche Butter, Sauerrahm, Zucker, Salz, Ei hinzu – im Allgemeinen alle flüssigen Zutaten für den Teig. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

Mehl und Vanille hinzufügen. Kneten Sie den weichen Teig und kneten Sie ihn mindestens 5-10 Minuten lang, bis er anfängt, hinter Ihren Händen zurückzubleiben. Sie können Ihre Hände ein wenig mit Pflanzenöl einfetten. Decken Sie den Teig mit Folie und einem Handtuch ab und stellen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort.

Den aufgegangenen Teig auf dem Tisch etwas vermischen und Mehl hinzufügen.

Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke, formen Sie Kugeln und drücken Sie diese zu Fladen flach.

Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech und lassen Sie sie an einem warmen Ort noch einmal gehen.

In der Zwischenzeit Sauerrahm mit Zucker und Mehl verrühren.

Die Sauerrahmfüllung auf der Oberfläche der Fladenbrote verteilen. 20 Minuten bei mittlerer Temperatur goldbraun backen.

Den fertigen Shangi mit saurer Sahne und Wasser bestreuen und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie sie 10 Minuten lang ungestört ruhen.

Heiß mit Tee servieren. Sie werden weich und duftend.

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