Hering unter einem Pelzmantel ist ein klassisches Rezept. Würziger Hering unter einem Pelzmantel – Rezept mit eingelegter Gurke

Hering unter einem Pelzmantel zu Hause zuzubereiten ist eine einfache Sache, aber es gibt viele Lösungen, zusätzliche Zutaten und Dekorationsgeheimnisse, die es Ihnen ermöglichen, dem unveränderten klassischen Rezept Abwechslung und Einzigartigkeit zu verleihen. Aber fangen wir mit den Grundlagen an...

Hering unter einem Pelzmantel ist ein von vielen geliebter Feiertagssalat. Einfach zuzubereiten, in Schichten ausgelegt. Salat ist neben Olivier-Salat und Mimose mit Konserven eine der Hauptfiguren des Neujahrsfestes. Die Hauptzutaten sind Gemüse, Eier, Salzhering, Zwiebeln und Mayonnaise. In der Regel wird der Salat mit fein geriebenem Eigelb und frischen Kräutern dekoriert.

Kaloriengehalt

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Heringssalat unter einem Pelzmantel beträgt 190-210 Kilokalorien pro 100 Gramm. Mit leichter Mayonnaise oder fettarmer Sauerrahm können Sie den Nährwert leicht reduzieren (bis zu 150-180 Kilokalorien pro 100 Gramm).

Hering unter einem Pelzmantel – ein klassisches Rezept

Ein erschwingliches und unkompliziertes klassisches Rezept aus gekochtem Gemüse, Zwiebeln, Eiern und gesalzenem Hering. Als kalte Soße wird ein Dressing aus gleichen Teilen Mayonnaise und Sauerrahm verwendet.

Zutaten:

• Gesalzener Hering (filet ohne kerne) – 250 g.
• Rote Bete – 600 g.
• Kartoffeln – 250 g.
• Karotten – 200 g.
• Zwiebel – 1 mittelgroßer Kopf.
• Hühnerei – 3 Stück.
• Mayonnaise – 5 große Löffel.
• Sauerrahm – 5 Esslöffel.

Auf eine Anmerkung! Das Eigelb eines Eies separat reiben. Wir werden daraus eine schöne Dekoration machen.

Vorbereitung:

1. Ich koche das Gemüse in einem großen Topf. Rüben brauchen am längsten zum Garen – 1,5–2 Stunden. Ich koche die Eier in einer kleinen Schüssel. Ich koche es hart, 8-9 Minuten nachdem das Wasser kocht.
2. Ich versuche, gekochte Lebensmittel schneller abzukühlen. Dazu fülle ich es mit kaltem Leitungswasser. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen.
3. Während die Zutaten abkühlen, schäle und schäle ich die Zwiebeln. Ich hacke es fein. Ich übertrage es auf einen separaten Teller.
4. Das gesalzene Heringsfilet, entkernt, schneide ich in kleine Würfel. Ich habe es beiseite gelegt.
5. Mit einer Gemüsemühle zerkleinere ich die restlichen Zutaten. Ich habe es auf verschiedene Teller gelegt.
6. Ich nehme eine schöne, flache Salatschüssel. Ich beginne mit dem Zusammenbau. Hier ist die richtige Reihenfolge der Schichten. Der erste besteht aus einem Teil geriebener Kartoffeln. Als nächstes lege ich den gehackten Fisch vorsichtig aus und bestreue ihn mit Zwiebeln.
7. Die Sauce aus Sauerrahm und fettarmer Mayonnaise, gemischt in einem separaten Teller, wird gleichmäßig in Form eines sauberen Netzes auf die Zwiebel aufgetragen.
8. Ich lege die geriebenen Eier (bis auf 1 Eigelb) aus, dann die Karotten.
9. Ich mache wieder ein Sauerrahm-Mayonnaise-Netz und füge die restlichen Kartoffeln hinzu. Dann übertrage ich die geriebenen Rüben auf eine grobe Reibe. Ich verdichte es sorgfältig an den Rändern und gebe ihm eine schöne Form.
10. Reichlich kalte Soße darüber verteilen. Ich wische die Ränder mit Küchenservietten ab, um überschüssige saure Sahne und Mayonnaise zu entfernen und den hausgemachten Salat eleganter zu machen.
11. Aus dem restlichen Eigelb und Petersilienbündeln mache ich eine schöne Dekoration darüber.

Videorezept

Guten Appetit!

Originalrezept für das neue Jahr

Das Originalrezept für Hering unter einem Pelzmantel mit Gelatine sieht sehr elegant und ungewöhnlich aus. Die Zugabe von Gelatine verwandelt ein klassisches Gericht in einen Festtagskuchen, hält die Schichten sicher zusammen und trägt dazu bei, die ursprüngliche Form beizubehalten.

Zutaten:

• Heringsfilet – 300 g.
• Kartoffeln – 3 Knollen.
• Rüben – 2 Stück.
• Ei – 1 Stück.
• Schalotte (Ashkelon-Zwiebel) – 1 Stück.
• Gelatine – 1 Beutel.
• Wasser – 100 g.
• Mayonnaise – 200 g.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gemüse und Eier kochen, bis sie weich sind. Ich lasse es in kaltem Wasser abkühlen.
2. Damit die Zwiebel nicht bitter wird, hacke ich sie fein. Ich gebe es für 30-50 Sekunden in ein Sieb mit heißem Wasser. Ich wasche kleine Zwiebelstücke unter fließendem kaltem Wasser. Ich trockne es mit gewöhnlichen Papierservietten.
3. Das Heringsfilet schneide ich in kleine Stücke. Mit Zwiebeln verrühren.
4. Ich nehme eine saubere Pfanne, gieße Wasser ein und füge Gelatine hinzu. Ich lasse es 50-60 Sekunden lang einwirken, damit es anschwellen kann. Ich schalte den Herd ein, erhitze die Flüssigkeit und rühre, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Ich lasse es abkühlen. Die resultierende Masse mische ich mit Mayonnaise. Ich füge etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
5. Ich reibe jedes Gemüse. Um das Umdrehen des Salats zu erleichtern, decke ich zunächst den Boden des Tellers mit Frischhaltefolie ab. Die Heringszutaten lege ich schichtweise unter den Pelzmantel und füge eine Mischung aus Gelatine und Mayonnaise hinzu, wie beim Granatapfel-Armband-Salat.
6. Den Salat in folgender Reihenfolge „zusammenstellen“ (inkl. anschließendem Wenden): Kartoffeln, Rüben, Fisch mit Zwiebeln, Karotten, nochmal Kartoffeln.
7. Ich lasse das Ei zum Verzieren des Pelzmantels, nachdem es ausgehärtet und umgedreht ist. Nach Belieben ein ordentliches Netz Mayonnaise darüber geben und frische Kräuter zur Dekoration hinzufügen.

Videokochen

Das schnellste und leckerste Rezept

Eine ungewöhnliche Art, einen Pelzmantel vorzubereiten. Der Salat wird nicht in Schichten angerichtet, sondern als Vorspeise auf halbgekochten Eiern serviert. Das Rezept enthält weder Karotten noch Kartoffeln.

Zutaten:

• Gesalzener Hering – 1 Glas.
• Zwiebel – 1 mittelgroßer Kopf.
• Rüben - 2 Stück.
• Eier – 6 Stück.
• Essig – zum Einlegen von Zwiebeln.
• Mayonnaise - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Rüben und Eier, bis sie weich sind. Ich lasse es abkühlen.
2. Ich schäle die Zwiebel. Ich hacke es fein. Ich gebe es in eine kleine Schüssel, gieße Essig ein und füge Wasser hinzu. Ich stelle es zum Marinieren beiseite.
3. Ich schäle die gekochten Rüben. Ich reibe es mit einer feinen Fraktion. Ich habe es in den Salat gegeben. Ich übertrage die eingeweichte Zwiebel und lasse bei Bedarf überschüssige Flüssigkeit ab.
4. Ich schäle die Eier. Ich trenne das Eigelb vom Eiweiß. Ich reibe das Eigelb und füge es zu der Rüben-Zwiebel-Mischung hinzu. Ich würze es mit fettarmer Mayonnaise. Gründlich mischen.
5. Ich lege Eiweiß in Form schöner Hälften auf einen flachen Teller. Ich fülle die Eier mit Füllung. Ich habe ein Stück Hering darauf gelegt.

Fertig ist eine unglaublich einfache und leckere Vorspeise. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Wie man Hering unter einer Pelzmantelrolle kocht

Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist seine besondere Präsentation. Mit einer Sushi-Matte rollen wir das Gericht zu einer schönen Rolle.

Zutaten:

• Leicht gesalzener fetter Hering – 1 Filet.
• Rüben – 2 Stück.
• Kartoffeln – 2 Knollen.
• Karotten – 2 Stück.
• Ei – 3 Stück.
• Zwiebeln – eine halbe Zwiebel (oder 1 kleine).
• Mayonnaise - nach Geschmack.
• Frische Kräuter - zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Ich gebe Karotten, Kartoffeln und Rüben zum Kochen in eine Pfanne und Eier (hartgekocht) in die zweite. Wenn alle Bestandteile des zukünftigen Salats gekocht sind, gießen Sie kaltes Wasser über das Gemüse und die Eier.
2. Ich fange an, Schritt für Schritt auf einer Gemüsemühle zu putzen und zu reiben. Ich ordne das Gemüse und die Eier auf separaten Tellern an.
3. Ich schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Stücke.
4. Ich nehme eine Matte zum Zubereiten von Sushi. Den Boden bedecke ich vorsichtig mit Frischhaltefolie. Die erste Schicht mache ich aus geriebenen Rüben. Ich gebe der Basis eine schöne rechteckige Form.
5. Der nächste Bestandteil des Herings unter einer Pelzmantelrolle sind geriebene Kartoffeln.
6. Ich bestreiche es großzügig mit Mayonnaise. Ich mache kein Netz, sondern trage es in einer gleichmäßigen Schicht auf und verteile es mit einem Löffel. Ich streue Zwiebeln darüber.
7. Die nächste Schicht besteht aus geriebenen Eiern (Eiweiß und Eigelb). Ich füge noch einmal Mayonnaise hinzu. Dann kommen die Karotten.
8. Das Filet vom leicht gesalzenen Hering schneide ich in dünne Stücke. Ich habe es auf eine Seite gelegt, damit sich die Rolle leichter rollen lässt.
9. Mit einer Sushi-Matte und Frischhaltefolie beginne ich mit dem Einwickeln. Ich mache es sorgfältig, ohne Eile. Die fertige Rolle habe ich für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
10. Bevor ich das Salatbrötchen serviere, dekoriere ich es mit Mayonnaise (Mesh) und frischen Kräutern.

Videorezept

Guten Appetit!

Originaler Hering in Lavash

Zutaten:

• Armenisches Lavash – 1 Stück.
• Kartoffeln – 3 Knollen.
• Karotten – 2 Wurzelgemüse.
• Rüben – 1 Stück.
• Ei – 2 Stück.
• Gesalzenes Heringsfilet – 250 g.
• Chinakohl – 2 Blätter.
• Mayonnaise – 150 g.
• Salz, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

BERATUNG! Um zu verhindern, dass das Brötchen zerbröckelt und zerbricht und um schneller und einfacher zu rollen, verwenden Sie nur frisches Fladenbrot.

1. Um dem Hering unter einem Pelzmantel in Lavash einen besonderen Geschmack zu verleihen, backe ich Karotten, Rüben und Kartoffeln im Ofen und verpacke sie in Lebensmittelfolie vor.
2. Ich nehme das Gemüse aus dem Ofen. Ich lasse es abkühlen. Ich lasse die Eier hart kochen. Nach dem Kochen lasse ich sie noch 7-9 Minuten im Topf.
3. Ich putze es und reibe es. Ich lege sie auf separate Teller. Ich mahle die Eier im Ganzen auf einer Reibe, ohne das Eiweiß vom Eigelb zu trennen.
4. Ich nehme eine Packung armenisches Lavash heraus. Ich lege 1 Blatt auf das Küchenbrett und falte es in der Mitte. Ich habe es in 2 Teile geschnitten.
5. Die entstandenen Hälften schneide ich noch einmal in zwei Hälften. Ich bekomme 4 rechteckige Rohlinge. Einen Streifen lege ich auf den Tisch, die anderen bedecke ich mit einem Handtuch oder decke sie mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht verwittern.
6. Ich drücke die Mayonnaise auf das Fladenbrot. Mit einem Esslöffel oder Silikonspatel gleichmäßig verteilen. Mit einer Gemüsemühle hacke ich die Karotten und gebe sie zum Fladenbrot.
7. Ich habe einen neuen Streifen frisches Brot eingelegt. Nochmals kalte Soße hinzufügen. Ich verteile die geriebenen Kartoffeln auf der Oberfläche. Nach Wunsch salzen und pfeffern.
8. Ich füge etwas Lavash hinzu. Ich mache eine gleichmäßige Schicht Mayonnaise. Ich verteile die geriebenen Rüben auf einer Gemüsemühle.
9. Ich wiederhole den Vorgang mit Fladenbrot und Mayonnaise. Die letzte Schicht besteht aus geriebenen Eiern und Chinakohlgarnitur.
10. Ich rolle den Salat zu einer festen Rolle. Ich decke die Oberseite mit Frischhaltefolie ab. Um das Werkstück zu sichern, mache ich an beiden Kanten Knoten. Den Pelzmantel habe ich in Form einer Rolle für 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
11. Das Heringsfilet schneide ich in längliche Stücke. Ich dekoriere jedes Brötchen mit einem Stück Fisch obenauf.
12. In Portionen servieren und in ordentliche Rollen schneiden.

Guten Appetit!

Der beste Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel

Zutaten:

• Hering – 1 Stück.
• Rüben – 1 Stück.
• Kartoffeln – 5 mittelgroße Knollen.
• Karotten – 2 Wurzelgemüse.
• Apfel – 1 Frucht.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Mayonnaise – 200 g.

Vorbereitung:

1. Ich bereite das Gemüse vor. Ich habe die Kartoffeln, Karotten und Rüben zum Kochen gebracht. Die letzte Komponente braucht am längsten zum Garen.
2. Ich wasche den Apfel und die Zwiebel unter fließendem Wasser. Ich hacke die Zwiebel und schneide sie in kleine Stücke. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Ich mische die Zutaten. Ich füge Essig hinzu (optional), damit der Apfel sauer und die Zwiebel nicht bitter wird.
3. Ich lasse die Eier hart kochen.
4. Ich gehe weiter zum Hering. Ich entferne die Knochen und reinige sie. Ich schneide das Lendenstück in feine Würfel. Ich habe es in eine Schüssel gegeben. Darauf kommt eine Schicht eingelegter Zwiebeln und ein Apfel. Bevor ich die Zutaten hinzufüge, lasse ich die Essigmarinade abtropfen.
5. Ich mache ein gleichmäßiges Mayonnaise-Netz.
6. Die nächsten Schichten bestehen aus Kartoffeln und Karotten, die in einer Gemüsemühle gerieben werden. Dazwischen ist Mayonnaise.
7. Die letzte Schicht besteht aus geriebenen Rüben. Ich bestreiche es großzügig mit Mayonnaise-Dressing.
8. Ich habe den Hering zum Einweichen 2-3 Stunden lang unter den Pelzmantel in den Kühlschrank gestellt. Dann serviere ich es an den Tisch.

Rezept „Faul“

Zutaten:

• Gesalzener Hering (Filet, ohne Knochen und ohne Haut) – 2 Stück.
• Rüben – 2 kleine Stücke.
• Kartoffeln – 2 Stück.
• Karotten – 2 Stück.
• Zwiebel – 1 Kopf.
• Hühnerei – 4 Stück.
• Tafelessig (9%) – 2 große Löffel.
• Mayonnaise mit 67 Prozent Fett, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Ich koche Gemüse in einem großen Topf. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einer Küchengabel.
2. Für Eier verwende ich einen kleineren Topf. Ich koche es hart, nachdem ich Salz und Essig hinzugefügt habe. Am Ende des Garvorgangs mit einem Schaumlöffel auf einen tiefen Teller mit kaltem Wasser geben. Ich lasse es abkühlen.
3. Während das Gemüse kocht, schäle ich die Zwiebeln. Ich schneide es in kleine Stücke. Ich lege es auf einen Teller.
4. Ich wasche die Heringsfilets (zuvor zubereitet) unter fließendem Wasser und trockne sie mit Küchentüchern ab. Legen Sie es auf ein sauberes Brett und schneiden Sie es in mittelgroße Würfel. Zur Zwiebel hinzufügen und umrühren.
5. Ich reinige die Zutaten. Ich reibe es mit einer mittelgroßen Reibe. Ich habe es auf einen Salatteller gelegt (nicht in Schichten). Mit Mayonnaise und Salz abschmecken. Rühren, bis alles glatt ist.

Einfacher Hering unter einem Pelzmantel ohne Hering

Ein interessantes Rezept, bei dem Gurke anstelle von gesalzenem Fisch verwendet wird.

Zutaten:

• Kartoffeln – 3 Stück.
• Rüben – 3 kleine Stücke.
• Ei – 2 Stück.
• Karotten – 4 Stück.
• Eingelegte Gurken – 4 Stück.
• Salatmayonnaise - nach Geschmack.
• Frische Kräuter (Petersilie) – zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Ich koche das Gemüse, kühle es ab und schäle es. Ich mahle es auf einer Reibe mit einem groben Anteil. Ich habe es auf Teller gelegt.
2. Einen Salat formen. Zuerst lege ich die Kartoffeln aus und verwende sie als Unterlage. Ich füge Mayonnaise hinzu. Ich verteile es gleichmäßig. Als nächstes kommen eingelegte Gurken, in kleine Stücke geschnitten.
3. Als nächstes lege ich die Karotten und Eier aus. Die oberste Schicht mache ich aus Rüben. Ich vergesse nicht, Mayonnaise zwischen die zerkleinerten Zutaten zu geben.
4. Oben mache ich eine schöne Dekoration aus Petersilienzweigen.

Erscheinungsdatum: 21.11.2017

Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ ist ein traditionelles Gericht, ohne das man sich keinen Feiertag vorstellen kann. Ohne sie ist es, selbst bei Olivier, als wäre der Tisch leer. Ich esse diesen Salat auch sehr gerne, aber irgendwie hat mir das Kochen nicht so viel Spaß gemacht. Aufgrund der vielen dünnen Gräten im Hering.

Zu Hause machen wir immer das klassische Rezept für diesen Salat ohne Eier. Und als ich einen Freund besuchte, probierte ich diesen Salat im Brötchen und mit für mich ungewöhnlichen Zutaten. Am Vorabend der Feiertage möchte ich mein kulinarisches Repertoire um einige köstliche Rezepte für diesen Salat erweitern.

Köstlicher Salat mit Hering

• „Hering unter einem Pelzmantel“ mit Käse
• Ein ungewöhnliches königliches Rezept für „Hering unter einem Pelzmantel“ mit Gelatine (in Kuchenform)

„Hering unter einem Pelzmantel“: klassisches Rezept und alle Schichten

Übrigens können Sie im Winter und Sommer auch bei der Zubereitung des gleichen Rezepts unterschiedliche Geschmacksrichtungen aus diesem Salat herausholen. Dies hängt damit zusammen, dass die Heringssalzlösung im Sommer stärker gesättigt wird, damit sie beim Transport bei erhöhten Temperaturen nicht verdirbt. Im Winter ist es weniger salzig und das spürt man deutlich.

Wenn Sie Konserven für Salat kaufen, denken Sie daran, dass Hering nur in Öl gelagert werden sollte; Wenn eines in den Regalen der Geschäfte steht, versuchen sie vielleicht, etwas vor Ihnen zu verbergen. Es ist besser, Öl mit Kräutern zu wählen.

Zutaten:

• 2 Heringe
• 2 Karotten
• 2 Rüben
• 2 Kartoffeln
• Mayonnaise

Wir putzen und hacken den Hering.

Kochen Sie das Gemüse im Voraus, bis es weich ist.

Wir kochen ohne Zwiebeln, da der Salat möglicherweise eine Weile im Kühlschrank bleibt und die Zwiebeln schnell zu verderben beginnen.

Es ist besser, das Gemüse zu reiben, anstatt es zu schneiden, damit der Salat gleichmäßiger und zarter wird.

Jetzt fangen wir an, die Schichten der Reihe nach anzuordnen, sie können ein wenig variieren, aber normalerweise machen sie es wie unten beschrieben.

1. Reihe (Schicht): Hering.

Reihe 2: Kartoffeln und Mayonnaise.

3. Reihe: Eier.

4. Reihe: Karotten.

Reihe 5: Rüben und Mayonnaise.

Übrigens müssen Sie die Zwiebeln nicht einlegen, sondern einfach mit kochendem Wasser überbrühen. Aber im klassischen Rezept, das unsere Familie verwendet, haben Zwiebeln in diesem Salat keinen Platz.

„Hering unter einem Pelzmantel“: klassisches Rezept mit Ei

Doch bereits diverse Modernisierungen dieses Salats haben begonnen, beispielsweise durch die Zugabe von Eiern. Wir nehmen fünf davon, aber nur drei kommen in den Salat, die restlichen zwei dienen als Dekoration.

Nehmen Sie kleinformatiges Gemüse, es ist einfacher, sich an die Proportionen anzupassen. Übrigens, vielleicht haben Sie Glück und wissen, wo in Ihrer Nähe Heringsfilets verkauft werden! Dann verkürzen Sie die Salatzubereitungszeit.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 2 Stk.
• Gekochte Karotten – 1 Stk.
• Gekochte Kartoffeln – 1 Stk.
• Eier – 5 Stk.
• Zwiebel – 2 Köpfe
• Hering – 1 Stk.
• Mayonnaise

Wir putzen und schneiden den Hering. Versuchen Sie, alle Knochen zu entfernen.

Alle anderen gekochten Produkte müssen gerieben und in verschiedene Behälter gegeben werden.

Fetten Sie den Teller, auf den Sie den Salat legen möchten, mit Mayonnaise ein.

Die erste Reihe oder Schicht besteht aus eingelegten Zwiebeln. Es wurde vorher geschnitten und mit 1 EL Essig und 1 EL gegossen. Sahara. Nach einer halben Stunde ist die Zwiebel fertig, die Flüssigkeit abgießen.

In die zweite Schicht legen wir die Heringsstücke.

Die dritte Schicht besteht aus Kartoffeln und Mayonnaise.

Vierte Reihe: Eier.

Fünfte Reihe: Karotten und Mayonnaise.

Mischen Sie die Rüben sofort mit Mayonnaise, damit Sie sie leichter auf den Salat auftragen können, da sie die letzte Schicht bilden.

Sie können es mit Eiern oder Grünstücken dekorieren.

Nachdem Sie die Rüben in Wasser gekocht haben, müssen Sie sie mit kaltem Wasser abkühlen. Es neigt dazu, in kaltem Wasser zu kochen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für „Hering unter Pelzmantel“ mit Foto der Schichtenfolge

Jetzt konkurrieren Hausfrauen um die Einzigartigkeit des Servierens von Gerichten. So wird beispielsweise ein Salat in Brötchenform auf dem Tisch königlich aussehen und viele neugierige Blicke auf sich ziehen, und Sie werden sehen, dass er viel schneller ausverkauft ist als andere Gerichte.

Sie benötigen Frischhaltefolie, um die Kanten der Schichten aufzurollen. Für einen guten Geschmack nehmen Sie 2-3 Heringsfilets.

Zutaten:

• 3 gekochte Karotten
• 4 Rüben
• 3 Salzkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 3 Eier
• Petersilie
• 2 Heringe
• Mayonnaise

Alle Zutaten reiben und hacken.

Um die Rolle zu formen, benötigen wir Frischhaltefolie. Wir breiten es aus und legen Schichten darauf.

Nach den Rüben ist jede weitere Schicht einen Zentimeter kleiner als die vorherige, damit die Produkte nicht aus der Rolle fallen.

1. Reihe oder Schicht: geriebene gekochte Rüben und Mayonnaise.

Reihe 2: gesalzene gekochte Karotten mit Mayonnaise.

3. Schicht: geriebene Kartoffeln, Salz und Mayonnaise.

Reihe 4: geriebene Hühnereier.

Reihe 5: Hering.

Das Foto zeigt, dass alle Schichten unterschiedlich groß sind.

Wickeln Sie zunächst einen Rand des Salats ein.

Dann, dicht daneben, die zweite Kante.

Legen Sie die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf einen Teller. Wir befreien es von der Folie und dekorieren es.

Weitere Details zum Umwickeln der Kanten finden Sie im Video.

„Hering unter einem Pelzmantel“: ein klassisches Rezept mit einem Apfel und allen Schichten der Reihe nach

Ein Apfel bringt Abwechslung in den Salatgeschmack. Sie müssen eine feste, saftige grüne Sorte wählen. Manche Äpfel pressen den Saft etwas mehr heraus, aber ich halte das für unnötig. Also einfach schälen und entsaften.

Zutaten:

• 1 Karotte
• 1 Hering
• 1 saurer Apfel
• 1 Kartoffel
• 3 Eier
• 2 Rüben
• Mayonnaise
• Zitronensaft

Kochen Sie das Gemüse oder backen Sie es in Folie im Ofen.

Die erste Reihe besteht aus Kartoffeln.

Damit der Salat nicht zu fett wird, fetten wir ihn durch eine Schicht ein.

Zweite Schicht: Heringsstücke und Mayonnaise.

Dritte Schicht: geriebener Apfel mit Zitronensaft. Zuerst den Apfel schälen.

Vierte Schicht: Eier mit Mayonnaise.

Karotten mit Mayonnaise in die fünfte Reihe legen.

Abschlussschicht: geriebene Rüben.

Mit Petersilie, Frühlingszwiebeln und Eiern dekorieren.

„Hering unter einem Pelzmantel“ in Lavash, hier ein Rezept mit Foto

Ich sehe diesen Salat oft als Vorspeise. Dann wird ein Stück Hering darauf gelegt. Sie müssen es jedoch vor dem Servieren kochen, damit das Fladenbrot nicht durch Säfte und Mayonnaise durchnässt wird. Sie müssen das Fladenbrot mit einer dickeren Füllung (3-4 Zentimeter) schneiden, dann ist es stabiler und die Füllung fällt nicht aus den Schichten.

Zutaten:

• 1 große gekochte Rote Bete
• 1 Hering
• 1 dünnes Fladenbrot
• 1 gekochte Karotte
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• Mayonnaise

Um zu vermeiden, dass die gesamte Küche mit Rote-Bete-Farbe überstrichen wird, verwenden wir Frischhaltefolie. Schneiden Sie das Lavash in 2 Teile. Wenn Sie ein großes haben, können Sie es in vier Teile teilen.

Lassen Sie uns das Lavash darauf entfalten. Es ist sehr trocken, deshalb fetten wir es mit ein paar Löffeln Mayonnaise ein.

Die geriebenen Rüben auf das Fladenbrot legen und mit den Händen etwas andrücken.

Eine weitere Schicht Fladenbrot darüber.

Wir erinnern uns, dass wir die Oberfläche mit Mayonnaise fetten und darauf geriebene Karotten legen.

Wieder eine Schicht Lavash und Mayonnaise, auf die wir geriebene Kartoffeln legen.

Nun rollen wir unseren gesamten „Kuchen“ zusammen, binden ihn in Frischhaltefolie und stellen ihn in den Kühlschrank.

Wir haben keinen Hering hineingelegt, da wir ihn für jedes Stück Fladenbrot mit Salat in Portionen schneiden würden.

Sie können es aber auch in einer mittleren Schicht zwischen Karotten und Kartoffeln legen.

„Hering unter einem Pelzmantel“ mit Käse

Hier gibt es keine Karotten, keine Zwiebeln, keine Eier. Machen wir eine einfachere Variante des Salats. Aber es ist trotzdem sehr nahrhaft und zart.
Jedes Produkt kann separat in Tellern mit Mayonnaise oder Sauerrahm gemischt werden, um das Auslegen und Verteilen auf der Oberfläche zu erleichtern.

Zutaten:

• 1-2 kleine gekochte Rüben
• 2 mittelgroße Salzkartoffeln
• 1 Hering
• Mayonnaise
• 150 g Käse

Die erste Reihe besteht darin, die geriebenen Rüben mit Mayonnaise zu mischen.

Zweite Reihe: geriebener Käse und Mayonnaise.

Dritte Reihe: Heringswürfel mit Mayonnaise.

Vierte Reihe: Kartoffeln mit Mayonnaisesauce.

Den Salat ganz vorsichtig auf einen flachen Teller stürzen.

Mit Kräutern und Mayonnaisenetz dekorieren.

Rezept für „Hering unter dem Pelzmantel“ mit Gurken: Ordnen Sie die Schichten richtig an, damit es sehr lecker wird

Eine weitere interessante Option ist die Verwendung von Gurken. Die Schärfe und Süße des Salats hängt von ihnen ab.

Zutaten:

• 2 gesalzene oder eingelegte Gurken
• 1 Hering
• 1 Rübe
• 1 Karotte
• 1 Kartoffel
• Mayonnaise

Wie zuvor: Kochen und hacken Sie alles, was gekocht werden kann.

Es ist schmackhafter, Kartoffeln mit Mayonnaise in die erste Reihe zu legen. Um es schmackhafter zu machen, fügen Sie dieser Schicht Salz und Pfeffer hinzu.

Wir verteilen gleichmäßig gesalzene oder eingelegte Gurkenstücke darauf. Auf jeden Fall einweichen.

Die Oberseite mit Mayonnaise-Sauce einweichen.

Salat „Hering unter Pelzmantel“ mit eingelegten Zwiebeln

Säure war bei solch nahrhaften Salatkompositionen noch nie ein Problem. Oft wird es mit eingelegter Gurke hinzugefügt, Sie können aber auch eingelegte Zwiebel hinzufügen. Es wird entweder direkt auf den Hering gelegt oder separat mit dem Hering vermischt und dann ausgelegt.

Es ist besser, die Kartoffeln zuerst auszulegen, damit sie vom Zwiebelsaft und der Mayonnaise bedeckt sind und sie im Salat nicht zu trocken werden.

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Hering
• 1 große gekochte Rote Bete
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 2 gekochte Hühnereier
• 1 Karotte
• Mayonnaise

Übergießen Sie die Zwiebelstücke mit kochendem Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind, und fügen Sie einen Löffel 9 %igen Essig und einen Löffel Zucker hinzu.

Wir legen die erste Reihe mit Kartoffeln.

Eingelegte Zwiebeln ohne Flüssigkeit mit Heringswürfeln und Mayonnaise vermischen. Es wird in einer zweiten Schicht ausgelegt.

Dritte Reihe: Eiweiß und geriebene Karotten.

Vierte Reihe: Rüben mit Mayonnaise.

Abschlussreihe: gehackte Eigelbe als Dekoration.

Ungewöhnliches königliches Rezept „Hering unter einem Pelzmantel“ mit Gelatine (in Kuchenform)

Und mit nur einer weiteren Zutat können Sie aus dem Salat ein Meisterwerk machen, ihn beispielsweise in Form eines Kuchens oder eines regelmäßigen Kreises formen. Und das alles ohne Angst, dass der Salat auseinanderfällt. Der Clou liegt in der Zugabe von Gelatine. Der Nachteil ist, dass der fertige Salat einen halben Tag im Kühlschrank ruhen muss, damit die Gelatine aushärtet. Nicht jeder wird warten wollen.

Sie müssen also die gesamte Mayonnaise, die Sie für den Salat ausgeben möchten, zur verdünnten Gelatine hinzufügen. Und dann fügen Sie jedem zerkleinerten Produkt mehrere Esslöffel dieser Gelatinemischung hinzu.

Zutaten:

• 20 g Gelatine
• 1 Hering
• 300 g gekochte Karotten
• 300 g mittelgroße Kartoffeln
• 300 g gekochte Rüben
• Mayonnaise
• 1 Zwiebel
• 1 EL Essig
• 1 EL. l. Sahara

Gelatine mit einem halben Glas kaltem Wasser aufgießen, damit sie quillt.

Marinieren Sie die Zwiebeln vorab in einer Lösung aus Wasser mit 1 Esslöffel Essig und 1 Esslöffel Zucker.

Das gesamte gekochte Gemüse hacken oder entsaften.

Heringsfilet fein hacken und mit eingelegten Zwiebelstücken vermischen.

Decken Sie das Formular mit Frischhaltefolie ab.

Wir verdünnen Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Denken Sie daran, dass wir es nicht zum Kochen bringen!

350 Gramm Mayonnaise mit Gelatine mischen und umrühren. Alle Gemüse mit 4 EL Mayonnaise mit Gelatine vermischen.

Erste Reihe: Rüben mit Gelatinemischung.

Zweite Reihe: Kartoffeln mit 4 Esslöffel Mayonnaise-Gelatine-Masse.

Dritte Reihe: Hering mit Zwiebeln und der gleichen Soße.

Fünfte Schicht: Karotten mit Mayonnaise-Mischung.

Mit Folie abdecken und 4-6 Stunden im Kühlschrank lagern.

Entfernen Sie dann die Folie und legen Sie sie auf eine ebene Fläche. Dekorieren Sie und genießen Sie die interessante Form.

Hering unter einem Pelzmantel gilt als das beliebteste Gericht in Russland; alle Menschen bereiten ihn zu jeder Feier zu. Aber es gilt als die wichtigste Vorspeise für das lang erwartete neue Jahr. Jeder weiß genau, dass Salat lange haltbar ist, aber er isst ihn trotzdem zuerst vom Tisch. Es gibt mehrere andere Salate, die damit konkurrieren. An den beliebtesten Feiertagen ist dies und. Fleischsnacks natürlich nicht mitgerechnet.

Woher kommt dieser Salat? Er wurde bereits in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts erfunden und hieß „Heringssalat“. Es ist jedoch immer noch nicht bekannt, warum er „Hering unter einem Pelzmantel“ genannt wurde und wer auf diesen Namen kam. Es ist auf unterschiedliche Weise dekoriert, mal mit Grün, mal mit Früchten. Es hängt alles von Ihrer Fantasie ab, aber dekoriert wird es sehr selten.

Klassisches Rezept für Hering unter einem Pelzmantel in Schichten

Das neue Jahr steht vor der Tür und jeder weiß, wie man Hering unter einem Pelzmantel kocht. Aber jeder gelingt dieses Rezept anders. Ich möchte Ihnen mein Rezept anbieten. Der Vorgang selbst ist sehr einfach, die Hauptsache ist, die Reihenfolge der Schichten einzuhalten.

Und Leute, ihr müsst kein bereits geschnittenes Filet nehmen, es ist besser, einen dichten, elastischen Hering zu nehmen, mit dem der Pelzmantel viel schmackhafter wird.

Zutaten:

• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Rote Bete – 3 Stk.;
• Mayonnaise – 150 gr.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hering – 1 Stk.

1. Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen und schälen.

2. Reiben Sie das Gemüse mit einer groben Reibe in separate Schüsseln.

3. Die Zwiebel fein hacken.

4. Wir filetieren den Hering, entfernen alle Gräten, schneiden ihn in kleine Würfel und geben ihn in eine Salatschüssel.

1. Schicht – Fisch.

2. Schicht: Zwiebel.

3. Schicht: Mayonnaise und darauf Kartoffeln.

4 Schichten. Die Kartoffeln mit Mayonnaise und dann mit Karotten belegen.

5 Schichten. Nochmals mit Mayonnaise bestreichen und Rüben hinzufügen.

6 Schichten. Finale. Verteilen Sie die Mayonnaise und beginnen Sie mit dem Dekorieren. Sie können die Behälter mit Kräutern bestreuen und Zitronenscheiben darauf legen.

Den Salat in den Kühlschrank stellen und quellen lassen.

Richtige Reihenfolge der Schichten

Damit der Salat sehr lecker wird, müssen Sie alle Zutaten der Reihe nach und in der richtigen Reihenfolge auf den Teller geben. Die Leute fragen sich: Was ist also die erste Schicht? Ich kann definitiv antworten, dass jemand Kartoffeln auf den Boden der Salatschüssel legt, dann Fisch und dann die Hauptzutaten. Die Kartoffeln sind in Fisch eingeweicht und der Salat ist sehr lecker.

Aber es gibt Köche, die geben zuerst Fischstücke, dann Zwiebeln und etwas Pflanzenöl auf die Zwiebeln und erst dann Gemüse. Es ist also egal, wie man es macht und wie es einem immer besser schmeckt, so kocht man es, es macht keinen Unterschied. Köstlich in beiden Versionen.

Zutaten:

• Gesalzener Hering – 1 Stück;
• Rote Bete – 3 Stk.;
• Eier – 5 Stk.;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 3 Stk.;
• Mayonnaise – 150 – 200 gr.;
• Salz - nach Geschmack.

1. Kochen Sie zuerst die Kartoffeln, Rüben und Karotten. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen. Dann das Wasser abgießen, schälen und reiben.

2. Kochen Sie die Eier hart. 8–10 Minuten kochen lassen, wenn das Wasser kocht.

3. Den gesalzenen Hering von den Knochen befreien und in kleine Würfel schneiden.

4. Wir beginnen, unseren Salat in Schichten zusammenzustellen.

1 Schicht. Zuerst den Hering in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise vermischen.

2. Schicht. Zwiebeln, Kartoffeln und auch Mayonnaise dazugeben, aber nicht vermischen, sondern nur verteilen.

Nachdem Sie die Zwiebel auf den Fisch gelegt haben, geben Sie vor dem Hinzufügen der Kartoffeln etwas Pflanzenöl darüber, damit das Gericht schmackhafter wird.

3 Schichten. Karotten auflegen und ebenfalls Mayonnaise darüber verteilen.

4 Schichten. Wir haben geriebene Eier und natürlich Mayonnaise.

5 Schichten. Und die letzte Schicht werden Rüben sein, die wiederum mit Mayonnaise überzogen sind.

Als nächstes stellen wir den Salat in den Kühlschrank, damit er gut durchnässt ist, und wenn Sie ihn servieren, können Sie ihn dekorieren. Wenn Sie möchten, können Sie übrigens ein Experiment durchführen: Geben Sie statt Hering Makrele hinzu, das schmeckt auch sehr lecker.

Diese Salate können jederzeit zubereitet werden. Sie sind einfach zuzubereiten, aber der schwierigste Teil ist immer noch das Reinigen des Fisches. Und fast alle von Ihnen werden mir zustimmen. Aber das Ergebnis ist es wert. Und jetzt verabschiede ich mich von dir, bis bald!

Hering unter einem Pelzmantel ist ein Klassiker des Neujahrsgenres. Ein spektakulärer, einfach zuzubereitender und sehr leckerer Wintersalat. Jetzt müssen Sie sich nicht einmal mehr um das Reinigen und Einweichen des Fisches kümmern – für die Herstellung eines „Pelzmantels“ können Sie ein fertiges Filet nehmen. Die einzige Schwierigkeit ist die ewige Verwirrung darüber, welche Schicht auf welche folgt. Außerdem kommt es vor, dass Sie schon hundert Mal Hering zubereitet haben und sich immer noch nicht mehr genau erinnern können, wie man Hering unter einem Pelzmantel zubereitet. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept ist die beste Lösung für dieses Problem. Jedes Jahr am 31. Dezember öffne ich mein eigenes Rezept, um mein Gedächtnis aufzufrischen. Und ich gehe ruhig Schritt für Schritt vor. Erst der Hering, dann die Zwiebel... Und so weiter. Überzeugen Sie sich selbst. Ich habe hier die aufwändigste Variante der Salatzubereitung gezeigt – in Portionsform. Und wenn Sie es in einer großen, undurchsichtigen Schüssel machen, kostet das Kochen von Hering unter einem Pelzmantel weniger Energie, schon allein deshalb, weil Sie nirgendwo etwas hineinstopfen müssen, weil Sie befürchten: Was ist, wenn es nicht hineinpasst? .

Zutaten:

• 1 Hering (oder eine Packung vorbereitete Filets),
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Kartoffeln,
• 1 Karotte,
• 2 Eier,
• 2 mittelgroße oder 3 kleine Rüben,
• Mayonnaise.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Hering unter einem Pelzmantel

Gemüse und Eier für den Salat sollten ungeschält gekocht werden. Ich koche die Rüben in einer separaten Pfanne. Erstens dauert das Garen länger (im Durchschnitt etwa eineinhalb Stunden). Und zweitens kann es den Rest der Produkte einfärben, und dann hat unser Pelzmantel alle die gleiche Rote-Bete-Farbe.

Hering unter einem Pelzmantel ist ein Schichtsalat mit einer klar definierten Produktpalette. Über die erste Ebene waren sich die kulinarischen Experten jedoch uneinig. Manche Leute beginnen den „Pelzmantel“ mit einer Schicht Kartoffeln, andere mit Hering. Ich habe dies und das probiert und es gefällt mir besser, wenn die erste Schicht aus Fisch besteht. Glücklicherweise lässt das Rezept solche Abweichungen zu.

Wenn Sie ungeschälten Hering haben, müssen Sie ihn zuerst schneiden und alle Gräten entfernen. Wenn Sie das fertige Filet genommen haben, sind keine Knochen darin und Sie können es sofort in kleine Würfel schneiden.

Legen Sie den Hering gleichmäßig auf den Boden der Salatschüssel. Ich verwende zwei Vorspeisenpfannen, da ich keine flache Salatschüssel habe.

Eine Schicht fein gehackte Zwiebeln auf den Hering legen. Nivellieren und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bedecken.

Jetzt können Sie den Hering in Ihrem Pelzmantel verstecken. Wir beginnen mit der Kartoffelschicht. Wir reiben alle Produkte auf einer groben Reibe. Nach Kartoffeln wird die Reibe klebrig. Und Hände auch. Deshalb ist es besser, die Reibe zu waschen, bevor man mit der Salatzubereitung fortfährt. Die Kartoffeln flach drücken und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bedecken.

Die Karotte ist an der Reihe. Schälen, reiben, auf eine Schicht Kartoffeln legen und mit Mayonnaise bedecken.

Bei Eiern gibt es eine Tradition, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen – es ist üblich, fein gehacktes Eigelb als Dekoration über den Hering zu streuen. Ich mache das fast nie, weil auf dem Feiertagstisch „Pelzmantel“ neben dem „Mimosa“-Salat steht, der mit Eigelb bestreut werden muss (sonst wird es keine „Mimosa“). Also reibe ich die Eier im Ganzen und lege sie in einer Schicht auf die Karotten. Und wieder bedecke ich es mit Mayonnaise.

Und die letzte Schicht unseres „Pelzmantels“ ist Rote Bete.

Wir gehen vorsichtig vor, um nicht alles mit Saft zu beflecken. Ich verteile die Mayonnaise länger, sodass die Oberseite des Salats eine rosa-burgunderrote Farbe annimmt.

Denn unter einem Pelzmantel serviere ich Hering ohne Verzierungen. So sieht es meiner Meinung nach am appetitlichsten aus und zieht mit seinen bunten Schichten die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich.

Warum steckt der Hering unter einem Pelzmantel und nicht im Mantel? Geschichte des Namens.

Als Kind war ich mir sicher, dass der Hering einen Pelzmantel trägt, damit er im Winter nicht friert. Es ist ein Wintersalat. Und als ich mich kürzlich dazu entschloss zu fragen, warum der Salat so heißt, musste ich herzlich lachen. Es stellt sich heraus, dass der Hering eine glorreiche revolutionäre Vergangenheit unter seinem Fell hat. „Pelzmantel“ ist in diesem Fall überhaupt kein Pelzwintermantel, sondern eine Abkürzung, eine Abkürzung bestehend aus den Anfangsbuchstaben des Namens „Boykott und Gräuel für Chauvinismus und Dekadenz“. Abgekürzt: „S.U.B.A.“ Unter diesem Namen stand die Heringsvorspeise (und ursprünglich wurde sie in Portionen serviert) auf der Speisekarte der Tavernen des Kaufmanns Anastas Bogomilov. Im Jahr 1918 erlebte Sowjetrussland eine Zeit der Verwüstung und akuter Nahrungsmittelknappheit. Karottentee, Cracker und Hering waren weit verbreitet. Daraus entwickelte Küchenchef Aristarkh Prokoptsev die Idee, ein ungewöhnliches Blätterteiggebäck zuzubereiten. PELZMANTEL. Es erwies sich als so erfolgreich, dass sich das Rezept weit verbreitete und sich fest auf dem Neujahrsmenü der meisten russischen Familien etablierte. Die Hungersnot und jahrelange Knappheit liegen bereits hinter uns. Und Hering unter einem Pelzmantel erfreut weiterhin alle Liebhaber einer herzhaften und leckeren Feiertagsjause.

• 1 Geschichte des Namens. Warum steckt der Hering unter einem Pelzmantel und nicht im Mantel?
• 2 Wie bereitet man den Salat zu und wie serviert man ihn?
• 3 Wie bereite ich ein Brötchen vor?
• 4 Klassischer Hering unter einem Pelzmantel
• 5 Wie schmückt man einen Hering unter einem Pelzmantel?
• 6 Hering unter einem Pelzmantel in Lavash
• 7 Rezept mit Apfel
• 8 Fauler Hering unter einem Pelzmantel
• 9 Diäthering unter einem Pelzmantel ohne Mayonnaise
• 10 Hering unter einem Pelzmantel ohne Hering – womit soll man ihn ersetzen?

Dieser Salat ist ein fester Bestandteil vieler Feiertage. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie Hering unter einem Pelzmantel richtig zubereiten. Außerdem erfahren Sie mehr über die Geschichte dieses Gerichts und die verschiedenen Serviermöglichkeiten.

Geschichte des Namens. Warum steckt der Hering unter einem Pelzmantel und nicht im Mantel?

Dieser Salat wurde bereits im 20. Jahrhundert von Anastas Bogomilov erfunden. Er hatte eine eigene Taverne, die immer voller Besucher war. Aber leider betranken sie sich schnell, zerbrachen Geschirr oder Möbel.

Dann beschloss Anastas, sich einen Salat auszudenken, der die Gäste lange davon abhalten würde, sich zu betrinken. Er kombinierte erfolgreich bekannte Zutaten und entwickelte einen originellen Namen für das Gericht. „Boykott und Gräuel für Chauvinismus und Dekadenz“, abgekürzt als Pelzmantel. Doch dieser lange Name geriet schnell in Vergessenheit. Daher wird es heutzutage einfach als Hering unter einem Pelzmantel bezeichnet.

Womit bereitet man den Salat zu und wie serviert man ihn?

Eine tieftransparente Schale gilt als die erfolgreichste. Es lässt sich bequem schichtenweise darin auslegen und lässt sich wunderbar servieren

Aber in letzter Zeit sind viele neue Serviermöglichkeiten aufgetaucht, zum Beispiel:

1. Backform. Da sie unterschiedliche Formen haben, sind die Gerichte, die sie servieren, sehr schön. Zum Beispiel in Form eines Herzens oder eines Kreises. Dazu müssen Sie den Salat in Schichten von oben nach unten legen. Und beim Servieren müssen Sie nur noch das Backblech umdrehen und schon schmückt der herzförmige Salat Ihren Tisch.
2. Sonderformen. Vor nicht allzu langer Zeit erschienen spezielle Quadrate, Dreiecke und Kreise für die schöne Präsentation von Salaten. Sie müssen lediglich die Form auf einen Teller stellen und den Salat hineinlegen. Dann stellt man die Figur weg und der Pelzmantel steht ordentlich da. Typischerweise wird diese Option verwendet, wenn der Salat für jeden Gast auf einem separaten Teller serviert werden muss.
3. Rollen. Neuerdings wird der Salat auch in Form verschiedener Brötchen serviert. Mehr dazu erfahren Sie im Artikel.
4. Törtchen. Sie fassen jede Menge Salate, warum nicht auch einen Pelzmantel hineinstecken?
5. Weinglas. Ja, es klingt seltsam, aber der Salat sieht in breiten Gläsern großartig aus und ist bequem zu essen.
6. Rollen. Heutzutage ist die japanische Kultur auf dem Höhepunkt ihrer Popularität. Daher kann auch Hering unter einem Pelzmantel in Form von Brötchen serviert werden.
7. Fisch. Da der Hauptbestandteil des Salats Hering ist, kann er auf einem flachen Teller in Form eines Fisches ausgelegt werden. Schuppen können aus Zwiebeln, Flossen aus Karotten und Augen aus Eiern hergestellt werden.

Dank dieser Tipps können Sie selbst ein so einfaches Gericht auf originelle Weise servieren.

Wie bereite ich die Rolle vor?

Verbindung:

• Rüben (klein) – 4 Stück;
• Mayonnaise und Salz - nach Geschmack;
• Karotten – 2 Stück;
• Hering (Filet) – 0,25 kg;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Ei - 2 Stück.

Kochschritte:

1. Karotten, Rüben und Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
2. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie das Gemüse in Würfel.
3. Legen Sie die Rüben in ein Käsetuch und drücken Sie überschüssigen Saft aus. Andernfalls wird das Gericht zu wässrig oder zerfällt vollständig.
4. Die Zwiebel in sehr dünne Halbringe schneiden.
5. Den Hering in mittelgroße Würfel schneiden. Mischen Sie es mit Zwiebeln.
6. Kochen Sie die Eier. Reiben Sie sie nun auf einer feinen oder mittleren Reibe.
7. Ein Schneidebrett mit Frischhaltefolie auslegen.
8. Verteilen Sie die Rüben über die gesamte Länge der Folie und lassen Sie am Rand einige Zentimeter frei.
9. Etwas Salz zum Rübenballen geben und mit den Händen etwas andrücken.
10. Auf 2/3 der Rüben Karotten legen. Schmieren Sie diese Kugel mit Mayonnaise.
11. Nun die Kartoffeln und Eier hinzufügen. Die Rolle mit Mayonnaise bestreichen.
12. Den Hering und die Zwiebel in einem schmalen Streifen in die Mitte legen.
13. Rollen Sie nun das Rote-Bete-Röllchen ganz vorsichtig auf. Der Film sollte nicht hineinkommen. Befestigen Sie die Ränder gut und stellen Sie die Form für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit alles durchnässt ist und die Rolle ihre Form behält.
14. Fertig ist Hering unter einem Pelzmantel in Form einer Rolle. Entfernen Sie die Folie und servieren Sie es auf dem Tisch.

Klassischer Hering unter einem Pelzmantel

Verbindung:

• Hering (Filet) – 0,3 kg;
• Kartoffeln - 5 Stück;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Karotten – 1 Stück;
• Rüben - 1 Stück.

Kochschritte:

1. Den Hering in kleine Würfel schneiden.
2. Kartoffeln, Rüben und Karotten kochen.
3. Das gekochte Gemüse fein hacken.
4. Bereiten Sie nun eine schöne tiefe Schüssel vor, vorzugsweise transparent.
5. Legen Sie nun den Salat in Schichten aus: 1) Gehackter Hering. Bestreichen Sie es mit einer dünnen Kugel Mayonnaise. 2) Nun die Kartoffeln und Karotten auslegen, das Gemüse mit Mayonnaise einfetten. 3) Die letzte Schicht besteht aus Rüben. Gleichmäßig auf dem Salat verteilen und alles mit Mayonnaise bestreichen.

Das ist alles – der Hering unter dem Pelzmantel ist schichtweise fertig.

Wie schmückt man einen Hering unter einem Pelzmantel?

Wir empfehlen Ihnen, diese Optionen auszuprobieren:

1. Zerkleinertes Eigelb.
2. Frisches Grün.
3. Rübenrose. Diese Dekoration ist einfach herzustellen. Die Rüben in dünne Scheiben schneiden und Stück für Stück in einer dünnen Linie anordnen. Dann einfach aufrollen. Befestigen Sie die Rose mit einem Zahnstocher und legen Sie sie auf den Salat.
4. Mayonnaise. Machen Sie einfach ein kleines Loch in eine Packung Mayonnaise und basteln Sie damit verschiedene Motive. Sie können alles sein – von einem einfachen Mayonnaise-Netz bis hin zu komplexen Zickzackmustern.
5. Zitronenscheiben. Sie können kreisförmig, in einer Linie oder in Form einer Blume angeordnet werden.
6. In dünne Scheiben geschnittene Gurken.

Hering unter einem Pelzmantel in Lavash

Verbindung:

• Eier – 5 Stück;
• Lavash – 3 Stück;
• Hering – 1 Stück;
• Mayonnaise – 0,15–0,2 kg;
• Rüben - 2 Stück;
• frischer Dill oder Zwiebel – 1 Bund;
• Karotten – 2 Stück.

Kochschritte:

1. Eier, Rüben und Karotten kochen.
2. Alle drei Fladenbrote in zwei Teile schneiden.
3. Ein langes Stück Folie auslegen und auf das erste Fladenbrot legen. Bestreichen Sie es leicht mit Mayonnaise.
4. Die Rüben fein reiben und gleichmäßig auf dem Fladenbrot verteilen.
5. Legen Sie das nächste Fladenbrot darauf und bestreichen Sie es mit Mayonnaisesauce. Gehackte gekochte Karotten darauf legen.
6. Nun das nächste Fladenbrot dazugeben und mit Mayonnaise bestreichen. Die Eier fein hacken und rund um das Fladenbrot verteilen.
7. Legen Sie das vierte Stück Fladenbrot darauf und bestreichen Sie es mit Mayonnaise. Bestreuen Sie diese Schicht mit gehackten Kräutern.
8. Ganzer Hering – ausnehmen und die Gräten entfernen. Den Fisch fein hacken.
9. Den Hering auf das Grün legen. Legen Sie es in einer dünnen Linie auf den Rand des Fladenbrots. Beim Rollen liegt der Hering dann in der Mitte.
10. Rollen Sie das Fladenbrot mit Folie in eine Röhre. Legen Sie die Rolle für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danach können Sie es schneiden und auf den Tisch legen.

Rezept mit Apfel

Verbindung:

• Kartoffeln - 3 Stück;
• Zitronensaft – 2 Teelöffel;
• Karotten – 2 Stück;
• Äpfel (sauer) – 2-3 Stück;
• Rüben - 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Hering (Filet) – 0,3 kg.

Kochschritte:

1. Karotten, Kartoffeln und Rüben weich kochen.
2. Die Äpfel auf einer feinen Reibe reiben. Sofort Zitronensaft darübergießen, damit die Äpfel nicht braun werden.
3. Die Zwiebel hacken und 3-5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann verschwindet die Bitterkeit und die Zwiebel hat einen angenehmen Geschmack.
4. Den Hering fein hacken und auf den Boden der Form legen. Den Fisch mit Zwiebeln bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen.
5. Legen Sie die nächste Schicht gehackte Kartoffeln darauf. Diese Kugel mit Soße bestreichen.
6. Die dritte Kugel besteht aus gehackten Karotten und fettet sie mit Mayonnaise ein.
7. Die nächste Schicht ist Apfel, diese muss ebenfalls mit Mayonnaise bestrichen werden.
8. Das letzte, was wir haben werden, sind geriebene Rüben. Bedecken Sie es ebenfalls mit Soße.
9. Jetzt sollte der Hering unter einem Pelzmantel mit einem Apfel zum Einweichen an einen kalten Ort gehen.

Fauler Hering unter einem Pelzmantel

Diese Option ist viel schneller als andere und sieht wunderschön aus.

Verbindung:

• Rüben – 1 groß;
• gehacktes Filet (Konserven) – 1 Packung;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Eier – 5 Stück;
• Karotten – 1 Stück;
• Mayonnaise – 0,1 kg.

Kochschritte:

1. Kochen Sie die folgenden Zutaten, bis sie weich sind: Karotten, Rüben, Kartoffeln und Eier.
2. Die Eier in zwei gleiche Teile schneiden und das Eigelb entfernen.
3. Kartoffeln, Karotten und Rüben auf einer feinen Reibe reiben.
4. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken.
5. In einer tiefen Schüssel Eigelb, Kartoffeln, Rüben und Karotten vermischen. Fügen Sie dieser Mischung Mayonnaise hinzu.
6. Die Zwiebel hacken und zur Rübenmischung geben. Alles glatt rühren.
7. Geben Sie die Füllung auf das Eiweiß und bilden Sie einen hohen Hügel, damit mehr Salat hineinpasst.
8. Auf jedes Eiweiß ein Stück gehackten Hering legen.

Fertig ist ein sehr leckeres und eindrucksvolles Gericht. Ihren Gästen wird es bestimmt schmecken, guten Appetit.

Diäthering unter einem Pelzmantel ohne Mayonnaise

Für alle, die auf ihre Figur achten, bieten wir eine Diätvariante des Salats an.

Verbindung:

• Hering (Filet) – 0,4 kg;
• Sauerrahm – 0,3 l;
• Rüben - 2 Stück;
• Eier – 4 Stück;
• Senf – 1 Teelöffel;
• Karotten – 2 Stück;
• Zitronensaft – 1 Teelöffel;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Zucker – 1 Prise;
• Zwiebel - Kopf;
• Salz - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Kartoffeln, Karotten und Rüben in Folie einwickeln und im Ofen backen. Die ungefähre Backzeit beträgt 40 Minuten. Anschließend alles in Würfel schneiden.
2. Kochen Sie die Eier und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe.
3. Die gehackte Zwiebel 5-10 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft würzen.
4. Den Fisch in kleine Würfel schneiden.
5. Wir machen eine besondere Soße. Sauerrahm, Senf und Salz verrühren.
6. Jetzt können Sie alles in Schichten anordnen. Jede Kugel mit Sauerrahmsoße bestreichen: 1) Gehackter Fisch; 2) Zwiebel; 3) Kartoffeln; 4) Karotten; 5) Eier 6) Rüben.
7. Fertig ist Hering unter einem Pelzmantel ohne Mayonnaise. Lassen Sie es einfach einweichen, bevor Sie es Ihren Gästen servieren.

Hering unter einem Pelzmantel ohne Hering – womit soll man ihn ersetzen?

Wenn Ihnen dieser Fisch nicht schmeckt oder Sie ihn einfach satt haben, dann ersetzen Sie ihn durch folgende Zutaten:

• Noch ein Fisch. Dies ist die einfachste, aber sehr effektive Option.
  Wenn Sie also einen Lieblingsfisch haben, versuchen Sie, ihn damit zuzubereiten
  „Pelzmantel“.
• Salzgurken. Günstiger Ersatz, aber alle Komponenten sind gut
  kombinieren.
• Räucherfleisch. Der Geschmack wird völlig anders sein, aber sehr interessant.
• Pilze. Sie können verschiedene Sorten ausprobieren, aber eingelegte Champignons gelten als die erfolgreichsten.

Deshalb haben wir Ihnen von vielen Variationen dieses Salats erzählt. Jetzt wird es Ihnen bestimmt gelingen, Hering unter einem Pelzmantel zuzubereiten. Kochen Sie mit Liebe.

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