Das Geheimnis köstlicher Zucchini-Pfannkuchen. Zucchini-Pfannkuchen mit Käse – Rezept mit Video

Zucchini ist eines meiner Lieblingsgemüse. Daraus lassen sich viele gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten. Sobald daher die ersten jungen, zartschaligen Zucchini auf den Markt kommen, siedeln sie sich sofort in meiner heimischen Küche an. Machen Sie mit mir Zucchini-Pfannkuchen mit knuspriger Kruste und zartem Kern – einfach, lecker und gesund!

Zutaten:

• Zucchini 1 kg
• Zwiebel 2 Stk
• Eier 4 Stk
• Mehl 2 Tassen (Tassenvolumen 200 ml)
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Trockengewürz
• Pflanzenöl zum Braten

Nach Belieben können Sie den Pfannkuchen noch geriebenen Käse und rohe, auf einer feinen Reibe geriebene Karotten hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen:

Für dieses Gericht können Sie sowohl Zucchini als auch Zucchini verwenden, die im Prinzip dasselbe sind. Diese Gemüsesorten unterscheiden sich nur in der Farbe. Es ist besser, sehr junge Zucchini mit zarter Schale zu nehmen, dann muss man sie nicht schälen.

Die Zucchini waschen, den dicken Stiel und den Strunk abschneiden. Wenn die Zucchini zu groß ist, müssen sie geschält und die Kerne herausgeschnitten werden. Reinigen und waschen Zwiebel.

Für Pfannkuchen Zucchini und Zwiebel reiben. Ich verwende eine Berner Reibe. Mit seiner Hilfe lassen sich Zucchini leicht in dünne Streifen schneiden und geben daher nicht so schnell Saft ab, sodass Sie weniger Mehl benötigen.

Sie können eine normale grobe Reibe verwenden, aber dann die geriebene Masse salzen, eine Weile ruhen lassen und den entstandenen Saft mit der Hand auspressen.

Geben Sie die geriebene Zucchini und die Zwiebel in eine Schüssel, fügen Sie Eier, Salz, Pfeffer und trockene Gewürze hinzu – das könnten provenzalische Kräuter oder zum Beispiel Suneli-Hopfen sein. Ich habe süße Paprikaflocken hinzugefügt.

Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um. Dies geht bequem per Hand. Die Zucchini sollten vollständig mit Eiern bedeckt sein.

Mehl hinzufügen und vermischen. Am besten mit einem Löffel oder Spatel vermischen.

Dies ist die Art von Zucchini-Teig für Pfannkuchen, die Sie kaufen sollten.

Den Teig mit heißem Pflanzenöl in eine Pfanne geben.

Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Serviette, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Ganz schnell und einfach – fertig sind die Zucchini-Pfannkuchen.

Pfannkuchen sind vielleicht das einfachste Gericht, das man mit Zucchini zubereiten kann. Sie können sowohl aus jungem als auch aus altem Gemüse zubereitet werden – wenn die Zucchini aus Ihrem Ferienhaus also bis zum Spätherbst haltbar sind, können Sie Ihre Familie sehr lange mit diesem köstlichen Gericht erfreuen.

Der große Vorteil von Zucchini-Pfannkuchen ist, dass sie sehr schnell gar sind. In nur einer halben Stunde können Sie ein köstliches Frühstück oder Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Pfannkuchen können ausschließlich aus Zucchini zubereitet werden, oder Sie können andere Zutaten hinzufügen: Haferflocken, Fleisch, Äpfel, Kürbis...

Auch die Methoden zur Zubereitung dieses Gerichts sind unterschiedlich. Normalerweise werden Zucchini-Pfannkuchen frittiert, man kann sie aber auch backen – dann werden die Pfannkuchen zarter. Wir beginnen mit einem klassischen Pfannkuchenrezept. Sie können kalt oder heiß serviert werden, mit Kräutern, Sauerrahm oder Knoblauchsauce.

Klassisches Zucchini-Pfannkuchen-Rezept

Zucchini waschen. Wenn es alt ist, schälen Sie die Haut und entfernen Sie die Kerne. Wenn Sie jung sind, müssen Sie dies nicht tun. Das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Pfeffer und Salz hinzu und schlagen Sie mit einer Gabel. Die Zucchini mit den verquirlten Eiern in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Sie wissen nicht, wo Sie Ihre Zucchini-Ernte hinstellen sollen? Pfannkuchen werden zur Rettung kommen! Mehl hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten. Den Teig mit einem Löffel auslöffeln und in die Pfanne geben, so dass Pfannkuchen entstehen. Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Hühnchen

Dies ist eine dichtere Version des Gerichts. Zartes Hühnerfleisch passt gut zum Geschmack von Pfannkuchen. Und das Protein, an dem Hähnchenbrust reich ist, sorgt lange für ein Sättigungsgefühl. Stimme zu – eine tolle Option zum Frühstück!

Rezept für magere Zucchini-Pfannkuchen

Ein ausgezeichnetes Gericht für Fastende, strenge Vegetarier und Menschen, die gegen Hühnereier allergisch sind. Obwohl die Pfannkuchen mager sind, verlieren sie dadurch überhaupt nicht an Geschmack. Die gleiche goldene, knusprige Kruste und der zarte Geschmack von Zucchinimark sind immer noch erhältlich!

Zucchinipuffer- das zarteste, schmackhafteste und leichteste Gericht aus diesem Sommergemüse. Weiche Pfannkuchen, ähnlich wie Kartoffelpuffer, werden auch denen gefallen, denen Zucchini gleichgültig ist. Zucchini-Pfannkuchen eignen sich ideal zum Frühstück oder als leichter Nachmittagssnack.

Zutaten

• Zucchini 600 g
• Eier 2 Stk.
• Mehl 50 g
• Knoblauch 1 Gewürznelke
• Salz 1 Teelöffel

Ich habe junge Zucchini genommen, sie sind sehr zart, man muss sie nicht schälen und die Kerne entfernen. Sie können Zucchini verwenden – das Gericht erhält eine appetitlichere Farbe und einen appetitlicheren Geschmack.

Wenn nicht mehr junge Zucchini verwendet werden, von denen die Schale und die Kerne entfernt werden müssen, muss die Anzahl der Zucchini erhöht werden, sodass nach dem Entfernen des Überschusses ein Rest von 600 g verbleibt Nehmen Sie 700-750 Gramm.

Knoblauch kann nach Belieben verwendet werden, man muss ihn nicht hinzufügen, aber mit Knoblauch werden sie viel schmackhafter und aromatischer.

Aus dieser Menge an Zutaten erhältst du 8-9 Pfannkuchen, was zum Frühstück für drei Personen reicht.

Vorbereitung

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor. Die Zucchini gründlich waschen und die Stiele abschneiden. Die Knoblauchzehe schälen.

Drei Zucchini auf einer groben Reibe. Wenn Ihre Zucchini groß und nicht jung ist, müssen Sie sie schälen und die Kerne entfernen.

Die geriebenen Zucchini in eine Schüssel geben, salzen, vermischen und 10 Minuten lang austreten lassen. Salz hilft der Zucchini, Flüssigkeit schneller abzugeben.

In der Zwischenzeit machen wir den Teig. Die Eier mit dem Mehl vermischen, den fein geriebenen Knoblauch dazugeben und glatt rühren.

Schauen Sie, wie viel Saft die Zucchini abgegeben hat. Wir werden es nicht brauchen, also sollten wir es entfernen. Dafür brauchen wir eine weitere Schüssel. Nehmen Sie ein wenig Zucchinimark in Ihre Handfläche und drücken Sie die geriebene Zucchini aus, die wir in eine zweite Schüssel geben. Nach dieser Prozedur verlor mein Kürbismark einen erheblichen Teil seines Gewichts; von 600 Gramm blieben 350-400 Gramm übrig. Wenn der Saft nicht abgelassen wird, wird für einen stabilen Teig viel mehr Mehl benötigt und die Pfannkuchen schmecken nicht mehr nach Zucchini. Wenn die Mehlmenge nicht erhöht wird, verteilt sich der Teig wie Pfannkuchen auf der Pfanne, alles sieht hässlich aus und die Pfannkuchen werden nicht mehr gelingen.

Die abgetropften Zucchini in eine separate Schüssel geben.

Den zuvor zubereiteten Teig zu den Zucchini geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Du kannst backen!

Gießen Sie Pflanzenöl so in die Bratpfanne, dass es den Boden vollständig bedeckt. Die Bratpfanne gründlich mit Öl erhitzen und die Pfannkuchen mit einem Esslöffel hineingeben. Wir machen sie nicht zu dick, damit sie richtig backen. Bei mittlerer Leistung auf jeder Seite 3-4 Minuten backen. Die Pfannkuchen haben eine angenehm knusprige Kruste. Ein Abdecken mit einem Deckel ist nicht erforderlich. Wenn Ihre Pfannkuchen jedoch nicht innen gebacken sind, reduzieren Sie die Leistung und verlängern Sie die Bratzeit.

Die fluffigsten und leckersten Pfannkuchen sind diejenigen, die zuerst auf beiden Seiten schnell goldbraun gebraten und dann bei minimaler Hitze von innen her lange gebraten werden. Die erste Stufe ist ohne Deckel, die zweite Stufe ist unter einem Deckel. Dies ist auf Gas- und Induktionskochfeldern möglich. Bei einem Elektroherd müssen Sie zwei Brenner mit unterschiedlichen Heizstufen verwenden.

Nach dem Frittieren die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch legen und mit einem weiteren Papiertuch abdecken, um überschüssiges Öl zu entfernen. Zucchinipuffer bereit! Es ist besser, sie sofort zu essen, solange sie heiß und frisch sind. Die Hauptsauce für Zucchini-Pfannkuchen ist natürlich Sauerrahm. Guten Appetit!

Ein beliebtes Gericht aus Zucchini sind Pfannkuchen. Sie haben einen leichten und delikaten Geschmack. Rezepte für Zucchini-Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten.

Klassisches Rezept für Zucchini-Pfannkuchen

Zucchini-Pfannkuchen sind ein Gericht, das sowohl heiß als auch kalt gegessen wird.

Zutaten:

• Ei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​10 Teelöffel;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Grün;
• Frittieröl;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Grünkohl, Petersilie, Dill, Spinat oder Sellerie abspülen. Fetzen.
2. Wenn das Gemüse reif ist, ist es notwendig, die Schale abzuschneiden und die Kerne zu entfernen. Wenn die Frucht jung ist, reiben Sie sie zusammen mit der Schale und schälen Sie die Kerne nicht. Verwenden Sie eine kleine Reibe. Sie können einen Mixer verwenden.
3. Die Eier unter die Zucchini schlagen. Aufsehen.
4. Grünzeug hinzufügen. Mehl, Pfeffer, Salz hinzufügen. Aufsehen. Achten Sie beim Hinzufügen von Mehl darauf, dass die Masse nicht zu dick, aber gleichzeitig auch nicht flüssig ist. Daher benötigen Sie möglicherweise mehr Mehl als im Rezept angegeben.
5. Den Teig mit einem Esslöffel aufschöpfen und in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Wenn die Produkte goldbraun werden, wenden Sie sie.

Mit Käse und Knoblauch

Duftende und gesunde Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch sind ein nahrhafter Leckerbissen für Ihr morgendliches Frühstück.

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zucchini – 2 kleine Früchte;
• Eier – 2 Stk.;
• Käse – 75 g;
• schwarzer Pfeffer;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Schale vom Hauptgemüse ab. Grob reiben.
2. Den Knoblauch hacken.
3. Den Käse reiben.
4. Vorbereitete Zutaten vermengen.
5. Pfeffer, Salz, Mehl hinzufügen. Mischen.
6. Geben Sie den Teig esslöffelweise in eine sehr heiße, mit Öl oder Fett eingefettete Bratpfanne. Frittieren, die Produkte umdrehen. Zur Bereitschaft bringen.

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Für Liebhaber von Fleischgerichten sind mit Hackfleisch gefüllte Pfannkuchen ideal. Sie können es mit jeder Zusammensetzung füllen: Huhn, Rind, Schwein oder gemischten Zutaten.

Zutaten:

• Zucchini – 450 g;
• Hackfleisch – 250 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Eier – 3 Stk.;
• Öl – 4 Teelöffel zum Braten;
• Mehl – ​​5 Teelöffel;
• khmeli-suneli;
• gemahlener Koriander;
• gemahlener Pfeffer;
• Grün;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Zucchini vor: Spülen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
2. Das Grün hacken.
3. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
4. Die Eier unterrühren.
5. Hackfleisch, Knoblauch, Kräuter hinzufügen. Aufsehen.
6. Mehl hinzufügen. Salz und Gewürze hinzufügen.
7. Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne backen und von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Mit hinzugefügten Kartoffeln

Pfannkuchen werden viel zarter, wenn Sie der Komposition Kartoffeln hinzufügen. Bezieht sich auf Hauptgerichte.

Zutaten:

• Zucchini – 500 g;
• Kartoffeln – 500 g;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• Eier – 2 Stk.;
• Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Zucchini und Kartoffeln schälen. Fein reiben. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie eine Küchenmaschine verwenden.
2. Die Eier unterrühren. Salz, Pfeffer, mischen.
3. Die Bratpfanne erhitzen.
4. In kleinen Portionen auslöffeln.
5. Die Produkte goldbraun braten.
6. In Portionen servieren, mit Butter oder Sauerrahm garnieren.
7. Mit Grün dekorieren.

Wie bereitet man Zucchini-Pfannkuchen im Ofen zu?

Traditionell in der Pfanne zubereitete Pfannkuchen nehmen viel Öl auf und sind daher sehr kalorienreich. Das so im Ofen zubereitete Hauptgericht wird gesünder.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.;
• Haferflocken – 6 Teelöffel;
• Birne;
• Milch – 4 Teelöffel;
• Ei - 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Zucchini und Zwiebel schälen. Auf einer feinen Reibe reiben. Quetschen.
2. Mehl hinzufügen.
3. Milch einschenken.
4. Das Ei unterrühren.
5. Pfeffer und Salz hinzufügen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Den Teig mit einem praktischen Löffel in Pfannkuchenform geben.
8. In den Ofen stellen. Bei 200 Grad goldbraun backen.

Mit Gemüse und Karotten

Um das Sommermenü abwechslungsreicher zu gestalten, fügen Sie dem betreffenden Gericht Gemüse und Karotten hinzu. Diese delikate Köstlichkeit wird noch schmackhafter, wenn sie mit Sauerrahm serviert wird.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Ei – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Mehl – ​​4 Teelöffel
• Petersilie;
• Dill;
• Frittieröl;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Das Grün waschen, trocknen, fein hacken.
2. Den Knoblauch hacken.
3. Brechen Sie die Eier. Mit Pfeffer bestreuen. Schlagen.
4. Mit Dill und Knoblauch vermischen.
5. Zucchini und Karotten mit einer großen Reibe reiben.
6. Mischen Sie die Zusammensetzung mit der Eimischung.
7. Mehl hinzufügen.
8. Füge Salz hinzu. Mischen.
9. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
10. Mit einem kleinen gehäuften Löffel auftragen.
11. Goldbraun braten.
12. Mit saurer Sahne servieren.

Flauschige Zucchini-Pfannkuchen

Wenn die Pfannkuchen im üblichen Sinne aus Zucchini bestehen, sind sie zwangsläufig dünn. Man kann sie aber luftig und fluffig machen. Dabei hilft geschlagenes Eiweiß.

Zutaten:

• Zucchini – 700 g;
• Italienische Kräuter – 1 Teelöffel;
• Birne;
• Mehl – ​​170 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 120 ml;
• gemahlener Pfeffer – 0,5 Teelöffel;
• Soda – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Zucchini ab. Um das Gericht zarter zu machen, verwenden Sie junge, nicht große Früchte. Wenn die Zucchini reif ist, ist es notwendig, die Schale abzuschneiden und die Kerne zu entfernen.
2. Reiben Sie das Gemüse mit einer groben Reibe.
3. Bei dieser Garmethode müssen Sie den Knoblauch sehr fein hacken.
4. Mit einer Portion Zucchini vermischen.
5. Backpulver und Gewürze hinzufügen. Mischen.
6. Um zu verhindern, dass die Früchte Saft abgeben, ist es notwendig, vor dem Braten Salz hinzuzufügen.
7. Mehl hinzufügen. Aufsehen.
8. Schneide die Zwiebel.
9. In den Teig legen.
10. Das Ei aufschlagen, das Eigelb trennen und in den Teig geben. Aufsehen.
11. Geben Sie Salz mit einer Messerspitze in das Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis ein dicker Schaum entsteht.
12. Die Mischung löffelweise zur Zucchini geben und vorsichtig umrühren.
13. Eine halbe Stunde stehen lassen.
14. Salz hinzufügen und mit dem Backen beginnen.
15. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten.
16. Den Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und in die Form geben. Braten. Umdrehen. Wiederholen Sie den Vorgang.

Mit zusätzlichen Pilzen

Dieses Gericht lässt sich gut am Ende des Sommers zubereiten, wenn die Gemüsegärten reif sind und Pilze im Wald aufgetaucht sind. Waldpilze können durch Champignons ersetzt werden.

Zutaten:

• Waldpilze – 250 g;
• Zucchini – 750 g;
• Ei – 3 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Dill – 15 g;
• Petersilie – 15 g;
• Salz;
• Frittieröl;
• Mehl – ​​6 Teelöffel;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Haut von der Zucchini. Wenn die Frucht jung ist, lassen Sie sie ganz.
2. Reiben Sie das Gemüse mit einer grobmaschigen Reibe, drücken Sie es durch ein Käsetuch und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit.
3. Die Eier unterrühren.
4. Bereiten Sie die Pilze vor, legen Sie sie in Wasser und geben Sie Salz hinzu. Etwa eine Stunde kochen lassen, eventuell entstehenden Schaum entfernen und den Vorgang überwachen.
5. Lass das Wasser ab. Cool. Die Komponente mit einem Messer fein hacken oder einen Mixer verwenden.
6. Die Knoblauchzehen schälen und reiben.
7. Das Grün fein hacken.
8. Kräuter, Pilze und Knoblauch mit Zucchini vermischen.
9. Mehl hinzufügen. Füge Salz hinzu. Gewürze hinzufügen. Aufsehen.
10. Jede Seite des Produkts goldbraun braten.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Apfel – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 6 Teelöffel;
• Mehl – ​​150 g;
• Zucker – 4 Teelöffel;
• Soda - eine Prise;
• Vanillezucker – 10 g;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung:

1. Von den alten Früchten des Gemüses die Schale abschneiden. Bei jungen Menschen ist es weich und dünn, sodass eine Entfernung nicht erforderlich ist.
2. Äpfel schälen, Kerne entfernen.
3. Äpfel und Zucchini in einem Mixer zerkleinern.
4. Mit Gaze ausdrücken.
5. Mehl hinzufügen. Das Ei unterrühren. Aufsehen.
6. Fügen Sie zwei Zuckersorten hinzu.
7. Pfeffer und Salz. Mischen.
8. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
9. Auf Gemüsepfannkuchen verteilen und von allen Seiten anbraten.

Rezept zum Kochen im Slow Cooker: einfach und lecker

Ein Multikocher ist ein universeller Küchenhelfer, mit dem sich ganz einfach ein köstliches Gericht zubereiten lässt.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kleine Früchte;
• grüne Zwiebel;
• Ei – 3 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Dill – 20 g.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und trocknen. Mahlen Sie das Gemüse mit einer mittelgroßen Reibe.
2. Füge Salz hinzu. Aufsehen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
3. Den Dill waschen und trocknen. Sie können ein Papiertuch verwenden. Fein hacken.
4. Die Knoblauchzehen hacken.
5. Schlage das Ei. Mit Knoblauch und Dill vermischen.
6. Nimm Gaze. Drücken Sie die Zucchini aus.
7. Mit Dill mischen.
8. Mehl hinzufügen, umrühren. Salz und Gewürze hinzufügen.
9. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein.
10. Bestreichen Sie die Schüssel mit einer Silikonbürste.
11. Geben Sie die Pfannkuchen esslöffelweise hinein, bis die Oberfläche der Schüssel vollständig gefüllt ist.
12. Bis zum Ende backen, dabei den Vorgang visuell überwachen.

Menschen, die eine Diät machen oder einfach nur auf ihre Figur achten und sich gesund ernähren möchten, werden dieses Gericht mögen. Die Zubereitung von Gemüsepfannkuchen ist sehr einfach; selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit den Rezepten zurecht. Das fertige Gericht ist leicht, zart und kalorienarm.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl macht

Es ist bekannt, dass Zucchini-Pfannkuchen, die kein Mehl enthalten, einen geringen Kaloriengehalt haben. Das Gericht wird Menschen ansprechen, die eine diätetische Ernährung benötigen. Einen Ersatz für Mehl im Teig können andere Produkte finden, die für die nötige Dichte sorgen können:

• Grieß;
• Herkules;
• Bananen;
• Kartoffeln;
• Stärke;
• Hüttenkäse;
• Käse.

Köstliche Saucen verleihen dem Gericht neue Geschmacksrichtungen. Sie können die Füllung aus Kefir, Sauerrahm oder Joghurt herstellen. Als Füllung empfiehlt sich die Verwendung von Fruchtstücken, eingelegten oder frischen Gurken und gehackten Kräutern. Die Produkte selbst müssen mit anderen Zutaten gefüllt werden, um eine Geschmacksvielfalt zu erzeugen. Geeignet sind Obst, Gemüse, Käse, Pilze.

So braten Sie Zucchini ohne Mehl

Es ist nichts Schwieriges, Zucchini-Küchlein ohne Mehl zu braten. Sie müssen lediglich eine Bratpfanne mit Ihrem bevorzugten Pflanzenöl erhitzen und die Zubereitungen darauf verteilen. Wenn eine Seite gebräunt ist, den Pfannkuchen umdrehen. Wenn Sie jedoch möchten, dass Ihr Gericht wirklich diätetisch ist, ist es besser, es zu backen. Gebackene Pfannkuchen werden fluffig und rosig, wie auf dem Foto in Rezepten aus Zeitschriften.

Rezept für gesunde Zucchini-Pfannkuchen

Die Vielfalt der Möglichkeiten, Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl zuzubereiten, ist beeindruckend. Dies liegt daran, dass Sie neben den Standardzutaten fast jedes Gemüse hinzufügen können. Jede neue Komponente verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Wenn Sie sich ein kalorienarmes Dessert gönnen möchten, mischen Sie Fruchtpüree und etwas Zucker unter den Teig.

Im Ofen ohne Mehl

Mit folgenden Zutaten können Sie Zucchini-Pfannkuchen im Ofen zubereiten:

• Hühnerei – 1 Stk.;
• grüne Zweige;
• Pflanzenöl;
• Zucchini – 2 Stk.

So bereiten Sie diätetische Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl im Ofen zu – Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Entfernen Sie die Schale von den Kürbisfrüchten. Das Gemüse grob reiben, mit Salz würzen und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer mit Öl erhitzten Pfanne anbraten. Die Zwiebelstücke sollten einen goldenen Farbton annehmen.
3. Nachdem Sie die von der Zucchini freigesetzte Flüssigkeit abgelassen haben, mischen Sie sie mit Zwiebeln, Ei und fein gehackter Petersilie oder Dill.
4. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Den Gemüseteig mit einem Esslöffel auf das Papier geben. Pfannkuchen sollten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden. Die Garzeit beträgt 10 Minuten. Servieren Sie fertig gebackene Diätprodukte mit einer Sauce auf Kefir- oder Sauerrahmbasis.

Zucchini mit Käse

Der Teig für mehlfreie Zucchini-Käse-Pfannkuchen wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

• Hartkäse – 50 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Stärke - 1 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• Salz.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse werden noch schmackhafter, wenn sie mit einer Sauce aus folgenden Zutaten serviert werden:

• klassischer ungesüßter Joghurt (Sauerrahm);
• grüner Koriander, Dill oder Petersilie.

Pfannkuchenrezept:

1. Schälen Sie die Zucchini, wenn Sie ein Gemüse mit dicker Schale verwenden. Es empfiehlt sich, die junge Frucht mit der Schale zu belassen, damit sie ihre Nährstoffe behält. Mahlen Sie es mit einer Reibe in große Stücke.
2. Zur entstandenen Zucchinimasse Stärke und geriebenen Käse hinzufügen, das Ei unterrühren. Knoblauch muss durch eine spezielle Presse in den Teig gepresst werden. Alle Zutaten, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Den Teig formen.
3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenfett erhitzen. Pfannkuchen mit einem großen Löffel darauf verteilen.
4. Von jeder Seite braten, bis die Teigklumpen goldbraun sind.
5. Bereiten Sie vor dem Servieren die Soße zu, indem Sie das ausgewählte fermentierte Milchprodukt und fein gehackte Kräuter in einer separaten Schüssel vermischen.

Süße Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl mit Banane

Köstliche, süße und aromatische Zucchini-Pfannkuchen mit Bananen werden sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Die Vorbereitung sollte mit der Auswahl der notwendigen Produkte beginnen:

• Bananen – 2 Stk.;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Kristallzucker – 50 g;
• Pflanzenfett;
• Zucchini (Zucchini-Sorte) – 2 Stk.;
• Zimt.

Rezept für fluffige Zucchini-Bananen-Pfannkuchen ohne Mehl:

1. Von der gewaschenen Zucchini die Schale abziehen und mit einer groben Reibe zerkleinern. Lassen Sie die Gemüsestreifen 10 Minuten lang stehen, damit der Saft austreten kann.
2. Reiben Sie die Bananen durch die feinen Löcher einer Reibe oder pürieren Sie sie mit einem Mixer.
3. Die Zucchini müssen gut ausgedrückt werden, um mehr Flüssigkeit zu entfernen. Die Früchte mit Fruchtpüree vermischen.
4. Das Ei mit dem Zucker verrühren, sodass die Kristalle gleichmäßig verteilt sind. Die Mischung zum Teigboden geben.
5. Den Teig in der benötigten Menge mit Zimt würzen, alle Zutaten vermischen. Sie sollten die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.
6. Die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in eine mit Pflanzenfett erhitzte Bratpfanne geben. Die Produkte sollten auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden.
7. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf Papiertücher, um überschüssiges Fett aufzusaugen.