Die leckerste Suppe mit Knödeln. Suppe mit Knödeln

Eine herzhafte und einfache Suppe für zu Hause – Suppe mit Knödeln! Bereiten Sie sich einfach und schnell vor!

Eine einfache, schnelle und leckere Suppe mit aromatischer Hühnerbrühe. Wir bereiten es mit einem Minimum an Zutaten zu, der Geschmack wird dadurch jedoch nicht beeinträchtigt. In diesem ersten Gang gibt es kein Fleisch, aber Sie werden die zarten und luftigen Grießknödel sicherlich zu schätzen wissen. Probieren Sie es unbedingt aus!

Hühnerbrühe - 1200 ml
Kartoffeln - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Petersilie - 2 Zweige
Salz - 1 Prise

Grieß – 100 gr
Hühnerbrühe - 50 ml
Ei - 1 Stk.

Um diesen einfachen und leckeren ersten Gang zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Hühnerbrühe, Kartoffeln, Karotten, Grieß, Hühnerei, Petersilie.

Zuerst müssen Sie den Teig für die Knödel zubereiten. Geben Sie dazu 100 Gramm Grieß in eine geeignete Schüssel und schlagen Sie 1 mittelgroßes Hühnerei hinein.

Alles gründlich vermischen und nach und nach Hühnerbrühe bei Zimmertemperatur hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie nicht 50 Milliliter, sondern mehr oder weniger.

Das Ergebnis sollte ein Teig wie dieser sein – er ist nicht flüssig, aber auch nicht dick. Etwa so viel wie Grießbrei mittlerer Stärke. Lassen Sie den Knödelteig auf dem Tisch liegen, damit der Grieß aufquillt.

In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe in einen Topf ausreichenden Volumens gießen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in beliebige Stücke schneiden. Die Kartoffeln schneide ich recht grob, die Karotten viel kleiner (auf Wunsch kann man sie auch auf einer groben Reibe hacken).

Wenn die Brühe kocht, gehacktes Gemüse hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze weich kochen. Je nach Größe der Stücke kann die benötigte Zeit variieren.

Wenn die Kartoffeln und Karotten fast fertig sind (in meinem Fall nach 15 Minuten), ist es Zeit, die Grießknödel zuzubereiten. Stellen Sie vorab einen kleinen Topf oder Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie dieses kräftig zum Kochen. Mit zwei Teelöffeln den Teig auslöffeln und mit Hilfe des zweiten Teelöffels das Werkstück in kochendes Wasser tauchen. So machen wir alle Knödel. Zuerst sinken sie zu Boden, aber nach ein paar Sekunden schwimmen sie nach oben – die Grießknödel sind gar. Es ist sehr wichtig, sie in kochendem Wasser zu kochen, da die Knödel in heißem Wasser möglicherweise einfach nicht fest werden.

Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, sofort vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf einen separaten Teller geben.

Die Kartoffeln und Karotten sind weich geworden – es ist Zeit, die Grießknödel in die Pfanne zu geben und die Suppe zu salzen. Den Topfinhalt erneut zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 3-4 Minuten köcheln lassen.

Jetzt müssen Sie nur noch die Petersilie oder die frischen Kräuter hacken, die Ihnen am besten gefallen.

Aromatische Kräuter zur fertigen Suppe hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute köcheln lassen. Anschließend den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe auf dem ausgeschalteten Herd etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Die Knödelsuppe in Servierschüsseln füllen und servieren.

Frisches hausgemachtes Brot, zarte Sauerrahm und aromatische Kräuter sind eine hervorragende Ergänzung zu diesem ersten Gang. Katyusha, vielen Dank für deine Bestellung – ich hoffe, das Rezept ist nützlich und dir gefällt die Suppe. Freunde, kocht für eure Gesundheit und guten Appetit!

Rezept 2: Knödelsuppe mit Fleischbrühe

Das Rezept für die berühmte ukrainische Suppe mit Knödeln weist viele Variationen auf, und nicht alle basieren auf der Verwendung einfacher, zugänglicher und kostengünstiger Zutaten. Heutzutage ist es üblich, selbst solch ein banales Gericht mit fast professionellen Küchengeräten und Gewürzen aus Übersee zuzubereiten.

Aber was ist mit einer Hausfrau, die gerade erst ihre Kochkarriere begonnen hat und nicht über umfangreiche Erfahrung in der Suppenzubereitung verfügen kann? Schließlich müssen Sie Ihren Mann und Ihre Kinder auf jeden Fall ernähren! Hier hilft Ihnen das heutige Rezept für eine aromatische, schnelle und sehr leichte Suppe mit Knödeln, das mir meine Großmutter damals beigebracht hat, als solche Gerichte den Hausfrauen noch nicht allzu viel kostbare Zeit und Mühe kosteten.

Beginnen wir also mit der Zubereitung Ihres ersten kulinarischen Meisterwerks, denn am besten beginnen Sie nicht mit Gerichten aus Übersee, sondern mit den einfachen Suppen, die wir alle in unserer Kindheit so sehr mochten.

Zwiebel 1 Stk.
Kartoffeln 3-4 Stk.
Karotte 1 Stk.
Fleischbrühe 2 l

Zusätzlich:

25 ml Olivenöl;
25 g frische Kräuter (Dill, Basilikum, Petersilie);
2 – 3 schwarze Pfefferkörner;
2 – 3 Lorbeerblätter;
7 g Speisesalz

1 Hühnerei;
180 ml abgekochtes Wasser;
120 g Weizenmehl.

Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel, waschen Sie sie und hacken Sie sie mit einem Messer oder in einem Mixer fein.

Die Kartoffeln in ziemlich große Würfel schneiden und mit kaltem Wasser auffüllen.

Die Brühe in einen Topf gießen und bei geschlossenem Deckel auf mittlere Hitze erhitzen. Die Karotten schälen und in einer Küchenmaschine oder drei auf einer Reibe zerkleinern.

Wichtig! Jetzt ist der Moment gekommen, in dem Sie entscheiden müssen, ob Sie der Suppe neben den Standardzutaten noch weitere Zutaten hinzufügen möchten. Ich erhöhe zum Beispiel sehr gerne den Anteil an Gemüse in einem Gericht – dafür eignen sich Blumenkohl, frische Zucchini oder Paprika. Ich empfehle, alle zusätzlichen Zutaten nur sehr wenig hinzuzufügen, nicht mehr als einen Esslöffel.

Gießen Sie Olivenöl in eine Bratpfanne und stellen Sie es auf mittlere oder niedrige Hitze. Sobald die Bratpfanne heiß ist, geben Sie die gehackte Zwiebel hinein.

Unter Rühren die Zwiebelmischung goldbraun braten. Dann die geriebenen Karotten dazugeben und mit einem Spatel vermischen.

Die Zutaten noch etwa fünf Minuten braten, dann den Herd ausschalten. Zu diesem Zeitpunkt ist unsere Brühe bereits gekocht: Gießen Sie gehackte Kartoffeln hinein.

Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne und lassen Sie die Mischung mit einem Deckel kochen.

Gießen Sie das Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und verwenden Sie einen Schneebesen. Wir fangen an, das Wasser intensiv zu rühren und gießen nach und nach ein Drittel des Mehls in einem dünnen Strahl hinein.

Nach dem Ausgießen die Mischung noch etwa eine Minute erhitzen, ohne dabei kräftig mit einem Schneebesen zu rühren. Nehmen Sie den Topf vom Herd und tauchen Sie den Boden in Eiswasser, während Sie die Mischung weiter rühren. Lassen Sie den Inhalt des Topfes gut abkühlen, idealerweise auf Zimmertemperatur.

Wichtig! Am Ende sollte eine zähflüssige und sehr klebrige Masse entstehen, die an Ihren Händen und den Wänden der Schüssel klebt. Sollte dies nicht der Fall sein und das Werkstück zu flüssig sein, geben Sie einen weiteren Teelöffel Mehl hinzu und verrühren Sie es gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel.

Das Ei mit einem Schneebesen leicht schlagen und dann mit dem Teigstück in den Topf geben.

Den Teig mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Nach etwa einer Minute das restliche Mehl in drei Portionen hinzufügen, ohne den Mixer auszuschalten.

Nehmen Sie dann einen Teelöffel, legen Sie ihn in Eiswasser und löffeln Sie den Teig hinein.

Wir geben es in die kochende Brühe mit Kartoffeln – schon ist der erste Knödel in der Suppe! Dasselbe machen wir mit dem restlichen Teig, wobei wir nicht vergessen, den Löffel jedes Mal mit Wasser zu befeuchten.

Ohne darauf zu warten, dass die Brühe kocht, fügen Sie den Braten, das Lorbeerblatt, den Pfeffer und das Salz hinzu. Die Suppe gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit die Bereitschaft der Knödel und die Brühe auf Salz. Den Sud vom Herd nehmen und die Suppe noch etwa fünf Minuten ziehen lassen.

Das ist alles, Ihre unglaublich leckere Suppe ist fertig zum Servieren! Gießen Sie es in portionierte Teller, streuen Sie gehackte frische Kräuter darüber und fügen Sie nach Belieben etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze hinzu.

Rezept 3, Schritt für Schritt: Hühnersuppe mit Knödeln

Suppe mit Knödeln (Knödeln) kann man sehr schnell zubereiten.

Ich bereite die Brühe im Voraus zu, damit ich an einem Wochentag schnell eine frische Suppe zubereiten kann. Aber Sie können natürlich auch eine Suppe mit Knödeln aus frisch gekochter Brühe zubereiten – dazu müssen Sie ein Stück Hühnchen (ca. 250-300 g) in einem Liter Wasser kochen.

Hühnerbrühe - 750 ml
Kartoffeln - 2 Stk.
Karotten (klein) - 1 Stk.
Pflanzenöl - 0,5 EL. Löffel
Ei - 1 Stk.
Mehl - 4-5 EL. Löffel
Salz - 1 Prise
Würzige Kräuter (optional) – nach Geschmack
Petersilie – nach Geschmack (ca. 2-3 Esslöffel gehacktes Grün)

So bereiten Sie eine Suppe mit Knödeln zu: Karotten schälen, waschen, auf einer groben Reibe reiben.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Karotten unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun braten (5-7 Minuten).

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Gebratene Karotten hinzufügen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen. Dann die Kartoffeln hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie in dieser Zeit den Teig für Knödel vor.

Das Ei mit Salz und nach Belieben Kräutern verquirlen.

Mehl hinzufügen, alles gründlich vermischen.

Ich gebe die Knödel so in die Suppe: Ich trenne den Teig mit einem Esslöffel (einem halben Löffel) und gebe den Teig mit einem Teelöffel in die kochende Suppe.

Die Knödel 5–7 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.

Für meinen Geschmack schreit die Suppe mit Knödeln geradezu nach Petersilie und mehr!

Besser ist es, beim Servieren Petersilie in die Suppe zu geben – so ist sie am aromatischsten. Guten Appetit!

Rezept 4: Wie man Suppe mit Knödeln kocht (mit Foto)

Viele Menschen kennen den Geschmack von Knödelsuppe schon seit ihrer Kindheit. Aber auch heute hat es nicht an Aktualität verloren. Das liegt vor allem daran, dass dieses erste Gericht recht einfach und schnell zuzubereiten ist und zudem einen außergewöhnlichen Geschmack und Aroma hat. Dafür sorgen vor allem die Knödel selbst, die in manchen Regionen auch Knödel genannt werden. Es handelt sich um gekochte Teigstücke auf Eibasis. Kurz gesagt, eine herzhafte und bewährte Suppe passt perfekt in Ihre Ernährung. Für die Zubereitung bieten wir Ihnen folgende Möglichkeit an.

Hühnerei 1 Stk.
Milch (beliebiger Fettgehalt) 50 ml.
Premium-Weizenmehl 6 EL. Löffel
Rindfleisch 500 gr. (Sie können auch Hühnchen, Schweinefleisch und anderes Fleisch verwenden)
Kartoffeln 5 Stk.
Paprika 4 Stk.
Zwiebeln 2 Stk.
Karotten 2 Stk.
Lorbeerblatt 3 Stk.
Pflanzenöl 5 EL. Löffel
Petersilie 1 Bund
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten müssen geschält und gründlich in Wasser gewaschen werden. Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Damit Ihre Augen bei diesem Vorgang nicht tränen, reicht es aus, die Messerklinge regelmäßig mit kaltem Wasser zu befeuchten. Mahlen Sie die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe und schneiden Sie die Kartoffelknollen je nach Größe in 4-6 Teile. Anschließend die gehackten Kartoffeln bis zum Gebrauch in eine Schüssel mit Wasser legen, damit sie nicht dunkel werden.

Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und den Stiel und waschen Sie die Paprikahälften anschließend von allen Seiten. Als nächstes schneiden Sie es in Streifen.

Tauen Sie das ausgewählte Fleisch bei Bedarf auf, spülen Sie es gründlich mit Wasser ab und entfernen Sie überschüssiges Fett und Filme.

Wenn Sie Filetfleisch verwenden, schneiden Sie es in Würfel. Wenn Sie das Fleisch lieber mit Knochen nehmen möchten, ist es sinnvoller, es beim Garen in Stücke zu schneiden.

Füllen Sie einen Topf mit etwas mehr als der Hälfte des Wassers und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Wenn es kocht, geben Sie das Fleisch ins Wasser und kochen Sie es, bis es vollständig gegart ist. Je nach Fleischsorte dauert dies unterschiedlich lange. Beispielsweise dauert das Garen von Hühnchen 20 bis 30 Minuten, während Rindfleisch eine Stunde zum Garen benötigt. Vergessen Sie nicht, den Schaum regelmäßig von der Oberfläche der Brühe zu entfernen.

In einer Bratpfanne oder einem Topf in etwas Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun braten, dann die Karotten dazugeben, den Inhalt mischen und das Gemüse weitere 2-3 Minuten kochen, dabei den Inhalt der Pfanne regelmäßig umrühren. Wenn das Fleisch fertig ist, fügen Sie der Brühe Kartoffeln hinzu, aus der Sie zunächst das Wasser abgießen müssen. Nach 10 Minuten Paprika hinzufügen und die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen. Anschließend die zuvor angebratenen Zwiebeln und Karotten dazugeben und die Zutaten gründlich vermischen.

In einem tiefen Teller das Ei verquirlen und etwas Salz hinzufügen. Als nächstes fügen wir Milch und zuvor gesiebtes Mehl hinzu und vermischen die Masse anschließend mit aktiven Bewegungen, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig für Knödel sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben. Wenn Ihre Mischung zu flüssig ist, geben Sie noch etwas Mehl zum Teig.

Nehmen Sie als nächstes einen halben Teelöffel der Teigmischung und tauchen Sie ihn in die kochende Brühe. Bei Kontakt löst sich der Teig sofort vom Löffel. Und das machen wir so lange, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Während des Kochens nehmen die Knödel deutlich an Größe zu, deshalb zunächst nicht sehr groß machen. Als nächstes fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, salzen und pfeffern die Suppe. In dieser Form weitere 5-7 Minuten kochen.

Nach dem Ausschalten des Herdes empfiehlt es sich, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken und das Gericht 5-10 Minuten stehen zu lassen. Außerdem kühlt es in dieser Zeit etwas ab und ist essbar. Die benötigte Menge Suppe mit einer Schöpfkelle in eine Terrine füllen und servieren oder sofort portionierte Teller mit Suppe füllen. Bestreuen Sie die Oberseite der Form mit gehackter Petersilie. Guten Appetit!

Rezept 5: Kartoffelsuppe mit Knödeln (Schritt für Schritt)

Hühnersuppe mit Knödeln ist ein gesunder und sehr leckerer erster Gang. Das Rezept wird nicht viel Zeit und Mühe in Anspruch nehmen.

Für diese Suppe können Sie jedes beliebige Hühnerfleisch verwenden. In unserem Rezept haben wir Chicken Wings verwendet. Um die Knödel zuzubereiten, haben wir einen mitteldicken Teig geknetet und sehr fein gehacktes Gemüse hinzugefügt. Diese grünen Knödel sehen in einer Suppe wunderschön und sehr appetitlich aus.

Hühnerfleisch - 500 gr.,
Kartoffeln – 4-5 Stk.,
Karotten - 1 Stk.,
Zwiebel - 1 Stk.,
Lorbeerblätter,
Salz - nach Geschmack,
Schwarz und Piment - nach Geschmack,

für Knödel:

Weizenmehl – 6-7 EL. Löffel (mit Schieber),
Salz - 1 Prise,
Petersilie oder Dill,
Hühnerei - 1 Stk.,
Wasser.

Um eine Hühnersuppe mit Knödeln zuzubereiten, geben Sie die Hähnchenstücke in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Sobald das Wasser kocht, gießen Sie es aus und gießen Sie neues gefiltertes Wasser ein.

Lorbeerblätter, schwarze Paprika und Piment dazugeben, das Fleisch in der Pfanne salzen und die Brühe weich kochen.

Während die Brühe kocht, müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Dazu die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken.

Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden.

Das Grün gut waschen, trocknen und fein hacken.

Anschließend fein gehackte Zwiebeln in die vorbereitete Hühnerbrühe geben.

Als nächstes fügen Sie die in Streifen geschnittenen Karotten hinzu.

Während die Kartoffeln kochen, müssen Sie den Teig kneten. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, die zuerst gewaschen werden muss. Eine Prise Salz zum Ei geben und leicht verrühren.

Geben Sie dann die erforderliche Menge Mehl in die Schüssel und verrühren Sie den Teig. Fügen Sie dabei so viel kaltes Wasser hinzu, dass der Teig eine mitteldicke Konsistenz erhält.

Den Teig gut vermischen. Wenn Sie dem Teig wenig Wasser hinzugefügt haben und er zu dick wird, müssen Sie ihn zu einer dünnen Wurst formen und diese mit einem Messer in portionierte Knödel schneiden. Normalerweise garen Knödel sehr schnell, daher sollten sie etwa 5 Minuten vor dem Ende der Suppe hinzugefügt werden.

Tauchen Sie dazu einen Teelöffel in die kochende Suppe, schöpfen Sie etwas Teig aus und geben Sie diesen in die Suppe. Der Teig im heißen Wasser löst sich leicht vom Löffel.

Die Hühnersuppe mit Knödeln weitere 5-7 Minuten kochen. Zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen und die Hitze ausschalten.

Fertig ist die Hühnersuppe mit Knödeln. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Rezept 6: Suppe mit Knoblauchknödel im Slow Cooker

Suppe mit Knoblauchknödeln, das Rezept mit dem Foto, das Sie sehen, habe ich in einem Slow Cooker zubereitet. Es ist sehr lecker und aromatisch, die Knödel sind sehr zart und haben einen angenehm grünen Geschmack. In unserer Familie ist dies wahrscheinlich der beliebteste erste Gang; selbst das Kind verlangt mehr und isst es mit großem Appetit. Eine Suppe mit Knoblauchknödeln, die im Slow Cooker zubereitet wird, wird nicht nur Ihre Familie, sondern auch Ihre Gäste ernähren, und wenn sie dieses Gericht probieren, werden sie Sie auf jeden Fall nach dem Rezept für eine leckere und aromatische Suppe fragen.

2-3 Kartoffeln,
1 Karotte,
1 Knoblauchzehe,
1 Zwiebel,
2 Eier,
1 Hühnerrücken,
Salz nach Geschmack,
Bund Dill,
250 Gramm Mehl.

Die Zwiebel hacken und die Karotten raspeln, nachdem man das Gemüse geschält und anschließend gewaschen hat.

Geben Sie sie in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie 0,5 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzu.

Braten Sie das Gemüse im „Fry“-Modus. Dann das Fleisch zum Gemüse geben.

Wasser angießen und salzen.

Stellen Sie das Programm „Suppe“ auf 1 Stunde ein. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und hacken. Den Dill hacken.

In einer Schüssel Eier mit Salz, Knoblauch und Dill vermischen.

Fügen Sie außerdem Mehl hinzu und machen Sie einen Teig.

Den Teig zunächst zu einer Wurst ausrollen.

und dann die Knödel schneiden.

Die Kartoffeln schälen und schneiden.

Nach 40 Minuten Kartoffeln und Knoblauchknödel in die Suppe geben. Die Suppe weitere 20 Minuten kochen lassen.

Anschließend den Multikocher ausschalten und die Suppe mindestens 5-10 Minuten ziehen lassen. Fertig ist die Suppe mit Knoblauchknödeln im Slow Cooker.

Rezept 7: Pilzsuppe mit Knödeln und Bohnen

Probieren Sie diese köstliche, reichhaltige Pilzsuppe mit Knoblauchknödeln und Bohnen. Diese Suppe wird dazu beitragen, Ihr Fastenmenü abwechslungsreicher zu gestalten. Dank Knoblauchknödeln wird die Suppe aromatisch und sättigend.

Pflanzenöl - 2 EL. l.
Zwiebeln - 30 g
Karotten - 30 g
Sojasauce - 1 EL. l.
Champignons (frisch) - 60 g
Knoblauch (nach Geschmack) – 2 Zähne.
Kartoffeln - 130 g
Bohnenkonserven - 60 g
Wasser - 600 ml
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Weizenmehl / Mehl - 60 g
Salz - 1 Prise.
Pflanzenöl - 5 ml
Knoblauch - 1 Zahn.
Wasser - 30 ml

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und weich braten. Dann Karotten (gewürfelt) hinzufügen und 2 Minuten braten.

Zum Braten im Wok Sojasauce hinzufügen.

Schneiden Sie die Pilze in kleine Stücke, hacken Sie den Knoblauch nach Belieben (ich habe ihn fein gehackt). Pilze und Knoblauch zum Gemüse geben und 5 Minuten braten.

Dann Wasser angießen, fein gehackte Kartoffeln, Bohnen, Salz und Pfeffer dazugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Während die Suppe kocht, bereiten Sie die Knoblauchknödel zu.

In einem Behälter Wasser, Pflanzenöl, Salz und gehackten Knoblauch vermischen (ich habe ihn auf einer feinen Reibe gerieben). Gründlich mischen und mit der Zugabe von Mehl beginnen. Ich habe 60 g Mehl gebraucht. Der Teig sollte weich sein und leicht an den Händen kleben. Den Teig zu einem Strang ausrollen (ca. 25 cm lang) und in kleine Stücke schneiden.

Die Knoblauchknödel in die Suppe geben und 5 Minuten kochen lassen. Decken Sie den Topf mit der Suppe mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe 15 Minuten ziehen.

Fertig ist die aromatische, herzhafte Pilzsuppe mit Knoblauchknödeln und Bohnen. Bitte kommen Sie an den Tisch.

Rezept 8: Käsesuppe mit Knödeln und Oliven

In diesem Rezept möchte ich euch eine meiner Lieblingsvarianten vorstellen – Käsesuppe mit Knödeln und Oliven.

Hähnchenkeule – 800 gr.;
Kartoffeln - 1 kg;
Karotten - 2 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 3 Zehen;
Schmelzkäse - 3 Stk.;
schwarze Oliven - nach Geschmack;
getrocknete Petersilie - nach Geschmack;
Milch - 2 EL;
Hühnereier - 1 Stk.;
Mehl - 4 EL;
Provenzalische Kräuter - nach Geschmack;
Meersalz - nach Geschmack

Als erstes koche ich Hühnerkeulenbrühe. Man kann jeden Teil des Hähnchens verwenden, aber in der Suppe mag ich das Fleisch vom Unterschenkel sehr, es ist fleischig und besonders zart und lecker. Ich füge auch sofort einen ganzen Zwiebelkopf hinzu, weil ich keine lebenden oder gebratenen Zwiebeln in Suppen mag, aber gleichzeitig passt der verdunstete Saft perfekt zur Brühe. Dasselbe mache ich auch mit Knoblauch.

Ich schneide Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel. Ich gebe es in die leere Brühe und lasse es kochen.

Während die Kartoffeln kochen, bereite ich den Teig für die Knödel vor. Ich gieße Milch in einen Teller, füge ein Ei und provenzalische Kräuter hinzu – auf Kräuter kann man auch verzichten, aber zum Beispiel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, aber ich liebe sie wirklich und vor allem, weil sie perfekt zu Käse passen. Als nächstes fügen Sie nach und nach Mehl hinzu.

Und ich knete den Teig. Er sollte homogen werden und die Konsistenz etwas dicker sein als der Teig, den wir für Pfannkuchen machen.

Wenn die Kartoffeln und Karotten fast gar sind, gebe ich den Teig in die Suppe. Geben Sie es einfach auf die Spitze eines Löffels und geben Sie es in die Pfanne. Als nächstes werden die Knödel in der Pfanne von selbst fest. Das heißt, ich forme sie nicht im Voraus.

Nächster Schritt. Den Käse schneide ich in kleine Würfel. Damit sie bequem geschnitten werden können und nicht am Messer kleben bleiben, müssen Sie sie bis zum letzten Moment kalt halten, damit sie keine Zeit zum Erweichen haben.

Ich füge den gehackten Käse zur Suppe hinzu und rühre gründlich um, bis er vollständig und gleichmäßig in der Suppe aufgelöst ist.

Der letzte Schritt besteht darin, die Haut von den Keulen zu schälen, das Fleisch von den Knochen zu trennen, es in kleine Fasern und Stücke zu teilen und in die Brühe zu geben. Und ich bedecke es mit trockener Petersilie. Ich mische noch einmal gründlich durch und lasse es 7-10 Minuten lang ziehen und eindicken, aber nicht mehr, damit die Suppe nicht anfängt abzukühlen. In diesem Zustand wird es am besten serviert und probiert.

Ich gieße die Suppe in kleine Terrinen. Und ich füge jeder Terrine Oliven hinzu. Voila! Du kannst essen!

Rezept 9: Buchweizensuppe mit Kartoffelknödel

Köstliche Suppe für das Alltagsmenü. Sie können es mit Fleisch-, Hühner- oder Pilzbrühe kochen.

Buchweizen 0,5 Tassen
Kartoffeln 3 Stück
1 Ei
1 Stück Zwiebel
1 Karotte
süße Paprika 0,5 Stück
Pflanzenfett
Mehl 4 Esslöffel
Brühe 1 Liter
Grün
Würze

Den Buchweizen waschen und in die Schüssel geben. Geben Sie dort Salz hinein und gießen Sie 1 Messbecher Wasser hinein.

Die Kartoffeln schälen, halbieren und in einen Dampfkorb legen. Stellen Sie die Schüssel in das Gerät und stellen Sie den Dampfkorb darauf. Wir schalten das Programm „Buchweizen“ ein, sodass wir gleichzeitig Buchweizen und Kartoffeln kochen.

Nach Abschluss des Programms die Kartoffeln und den vorbereiteten Buchweizen in separate Schüsseln geben. Die Kartoffeln wie bei einem Kartoffelpüree zerstampfen, ein Ei hineinschlagen und salzen. Sie können eine Prise Muskatnuss oder andere Lieblingsgewürze hinzufügen.

Das Püree mit dem Ei verrühren, etwa zwei Esslöffel Mehl dazugeben. Der Kartoffelteig sollte weich bleiben. Geben Sie noch etwas Mehl auf das Brett und verteilen Sie die Kartoffelmischung. Teilen Sie es der Einfachheit halber in zwei Hälften und rollen Sie zwei „Würstchen“ aus dem Teig aus.

Die Knödel in kleine Stücke schneiden und zu Kugeln rollen.

Gemüse für die Suppe wie gewohnt hacken. Zwiebel in Würfel schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden. Sie können Karotten reiben. Gießen Sie das Öl in die Schüssel und fügen Sie das gekochte Gemüse hinzu. Zwanzig Minuten braten und dabei den Modus „Backen“ wählen.

Gießen Sie die Brühe zum vorbereiteten Gemüse und fügen Sie den zuvor gekochten Buchweizen hinzu. Wählen Sie „Dämpfen“ und stellen Sie das Programm auf 10 Minuten ein.

Sobald die Suppe kocht, beginnt das Programm mit dem Countdown. An diesem Punkt müssen Sie die Knödel in die Suppe geben. Sie müssen sie sorgfältig einzeln platzieren. Rühren Sie die Suppe nicht um, bis die Knödel oben schwimmen. Lassen Sie die Suppe eine Minute köcheln und schalten Sie sie dann aus.

Servieren Sie die Suppe, indem Sie die Kräuter in Schüsseln gießen.

Suppe mit Knödeln kann Kartoffel-, Pilz-, Mager-, Milch- oder Fleischbällchensuppe sein, aber heute haben wir ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept von Svetlana Burova: leckeres und aromatisches Hühnchen Suppe mit Knödeln.

Hühnerknödelsuppe

Knödel werden als eigenständiges Gericht oder als Verdickungsmittel für Suppen zubereitet. In beiden Fällen unterscheidet sich der Teig kaum. Der Teig für Knödel ähnelt dem Teig für Nudeln oder Knödel. Damit die Knödel im fertigen Gericht ihre Form behalten und nicht verkochen, lässt man sie eine halbe bis eine Stunde trocknen, bevor man sie in die Brühe taucht. Gekochte ukrainische Knödel schmecken mit Röstzwiebeln und Grieben besser.

Sehr oft werden Knödel Knödel oder Gnocchi genannt. Das Wort Knödel ist deutschen Ursprungs und bedeutet Klumpen. Verschiedene Völker, zum Beispiel Deutsche, Polen, Tschechen, Litauer, haben eine sehr unterschiedliche Zusammensetzung der Knödel und ihren Geschmack.

Die Hauptzutaten des Knödelrezepts bleiben jedoch unverändert: Mehl, Ei, Milch (Sahne) oder geschmolzene Butter. Den Knödeln werden Gewürze und Kräuter zugesetzt, um ihr Aroma zu verleihen, und in einigen Küchen, beispielsweise in der deutschen und ungarischen, werden der Brotmasse für Knödel Würstchen und Grieben zugesetzt.

Daher weiß ich gar nicht, zu welcher Art Mehlprodukt (nämlich der korrekte Name) meine Knödel (Knödel) gehören. Wenn jemand es genau weiß, sagen Sie es mir bitte in den Kommentaren zu diesem Rezept unten.

In meiner Familie nennen wir sie immer Knödel, und mein Vater kocht dieses Gericht immer an einem der Wochenenden….

Deshalb habe ich mich heute dazu entschieden, eine leichte Hühnersuppe mit der Zugabe von Knödeln zuzubereiten.

Dieser erste Gang kann auch von kleinen Kindern gegessen werden und eignet sich für die richtige Ernährung.

Für das Knödelsuppen-Rezept benötigst du:

Hähnchenbrust und -keulen.
Kartoffeln – 4 Stk.
Zwiebeln – 2 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Sonnenblumenöl – zum Braten.
Salz - nach Geschmack.
Grünes – 1 Bund (oder gefroren)
Lorbeerblatt – 2-3 Stk.

Wie man Suppe mit Knödeln macht

Das Huhn für die Suppe mit Knödeln gut waschen, die Haut entfernen (dadurch wird die Suppe gesünder), in Portionen schneiden (Sie können es in ganzen Stücken kochen), in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und kochen. Den Schaum abschöpfen, sodass die Brühe klar wird. Fügen wir etwas Salz hinzu.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund den Schaum vermisst haben und dieser in der Brühe zu schwimmen begann, können Sie der kochenden Brühe ein Glas kaltes Wasser hinzufügen und der Schaum steigt wieder nach oben. Oder Sie passieren die Brühe einfach durch ein Sieb mit einem Käsetuch darin.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und zur Brühe geben.

Zwiebeln und Karotten hacken und in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von etwas Salz anbraten. Wenn das Hühnersuppendressing fertig ist, geben Sie es in die Brühe. Wir prüfen den Salzgehalt unserer Suppe.

In der Zwischenzeit können Sie den Teig für unsere Knödel vorbereiten.

Wie man Knödel für die Suppe macht

Das Mehl auf den Tisch sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hineinschlagen. Fügen wir etwas Salz hinzu. Den Teig mit den Händen kneten. Es ist sehr praktisch, den Knödelteig in einer Brotmaschine zu kneten und gleichzeitig die restliche Hühnersuppe zuzubereiten.

Wenn der Knödelteig fertig ist, rollen Sie ihn zu einer dünnen Wurst (dünner rollen, da er sich beim Kochen um das 2-3-fache vergrößert), schneiden Sie ihn in etwa 1 cm dicke Stücke und geben Sie ihn in die Suppe.

Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, kocht das Wasser – etwa 15–20 Minuten kochen lassen, damit unsere Knödel gut gar sind.

Am Ende des Garvorgangs Gemüse und Lorbeerblätter zur Hühnersuppe mit Knödeln hinzufügen.

Fertig ist die köstliche aromatische Suppe

- Wir laden alle an den Tisch ein!

Guten Appetit!

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Wie man Knödel für die Suppe kocht

Bereiten Sie also zunächst die Zutaten vor. Wir werden jedes Fleisch brauchen. Ich habe mit Rindfleisch gekocht, aber Sie können auch Hühner-, Schweine- und sogar Fischbrühe zubereiten.

Aus Gemüse nehmen wir:

Um die Karotten zu braten, bereiten Sie Pflanzenöl vor.

Für Knödel benötigen Sie:

1 Hühnerei,
5 große Löffel Weizenmehl,
50 Gramm Butter.

Füllen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser und zünden Sie es an. Wenn es kocht, lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie das Fleisch und die Pfanne ab, um eventuellen Fleischschaum zu entfernen. Ich rate Ihnen, nicht faul zu sein und dieses Verfahren durchzuführen. Dadurch entsteht eine saubere, klare Brühe. Wenn das Fleisch zum zweiten Mal kocht, den restlichen Schaum entfernen und fein gehackte Zwiebeln in die Brühe geben. Kochen Sie das Fleisch, bis es weich ist, nehmen Sie es aus der Brühe, trennen Sie es von den Knochen (falls vorhanden), schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es zurück in die Pfanne. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, zum Fleisch geben. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, kommen wir zum spaßigen Teil – den Knödeln.

Ich verrate dir, wie du Knödel für die Suppe weich und luftig machst

Nehmen Sie dazu 100 Gramm Brühe, gießen Sie ein Hühnerei hinein und fügen Sie 5 Esslöffel Mehl hinzu. Alles gut vermischen. Die Zutat, die unseren Knödeln hilft, saftig und zart zu werden, ist Butter. Sie können es schmelzen und in den Teig gießen oder es mit einem Mixer direkt in den Teig mahlen.

Dadurch wird der Teig wie dicker Sauerrahm. Nehmen Sie einen halben Teelöffel davon und tauchen Sie ihn vorsichtig in die Brühe. Wenn die Knödel fertig sind, schwimmen sie auf. Während die Knödel kochen, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, braten Sie sie in Pflanzenöl an und gießen Sie sie in die Brühe. Es verleiht ihm eine schöne orange Farbe und fügt fein gehackte Grüns hinzu. Unsere Suppe ist fertig.

Generell können Knödel nicht nur in der Suppe verzehrt, sondern auch gekocht als Hauptgericht gegessen werden. Als Beilage sind sie unvergleichlich und ganz nebenbei sehr ergiebig.

Aufmerksamkeit! Der Einfachheit halber empfehlen wir Ihnen, das Rezept für die Knödelsuppe herunterzuladen und zu speichern. So können Sie auf Ihrem Computer eine ganze Bibliothek köstlicher und gesunder Rezepte erstellen!

In der Ukraine, wo meine Großmutter herkommt, gelten sie als Nationalessen und werden in fast jedem Haushalt zubereitet. Jetzt wissen Sie, wie man köstliche Knödel macht. Stimmen Sie zu, das Gericht ist einfach und gleichzeitig ungewöhnlich. Versuchen Sie, selbst Knödel oder Suppe daraus zuzubereiten, und ich versichere Ihnen, Ihr Haushalt wird Ihnen dankbar sein und Knödel werden zu einem festen Bestandteil Ihrer Familienernährung.

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Wie man eine hausgemachte Suppe mit Knödeln macht

Knödel sind im Wesentlichen nur ein Stück Teig, das in Brühe oder Wasser gekocht wird. Suppen mit Knödeln erfreuen sich ausnahmslos großer Beliebtheit. Besonders beliebt sind sie in der ukrainischen Küche. Unter anderen Namen sind sie in der tschechischen, polnischen, slowakischen, ungarischen Küche und in unserem Nordkaukasus verbreitet.

Einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Schauen wir uns zunächst die Pilzsuppe mit Knödeln an. Selbstgemachte Knödel aus ungesäuertem Teig verleihen der Suppe einen völlig neuen Geschmack.

160 g Weizenmehl (gesiebt);
50 Gramm getrocknete Pilze;
Zwiebel;
1 Ei (roh);
60 g raffiniertes Öl;
Wasser - ¼ dünnes Glas;
300 g Kartoffeln;
Petersilie - 1 Wurzel;
ganze Karotten;
Sellerie - eine halbe Wurzel;
1 Teelöffel feines Salz;
Piment schwarzer Pfeffer;
Lorbeerblätter;
gehackte Kräuter nach Ihrem Geschmack.

Die Garzeit beträgt 70 Minuten, der Kaloriengehalt beträgt 92,4 kcal.

Wert von 100 Gramm des Gerichts „Pilzsuppe mit Knödeln“:

Die Vorbereitung wird wie folgt sein.

Schritt 1

Die Pilze 2 Stunden in einem Liter Wasser einweichen und im gleichen Wasser kochen. Die Champignons in ein Sieb geben, fein hacken und in Sonnenblumenöl anbraten, mit Salz würzen. Lassen Sie die Pilzbrühe übrig.

Schritt 2

Zwiebeln und Wurzeln (Petersilie, Sellerie) in dünne Streifen schneiden und in Öl leicht köcheln lassen.

Schritt 3

Das Mehl salzen, ein Ei hineinschlagen und ein viertel Glas Wasser hineingießen. Zu einem festen Teig kneten. Daraus eine ca. 1 cm dicke Wurst formen. Aus den „Würstchen“ Knödel formen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4

Kartoffeln schälen, abspülen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Pilze, Röstzwiebeln und Wurzeln in die abgeseifte Brühe geben. Nach dem Kochen Knödel, Salz und Gewürze hinzufügen und die Suppe fertig kochen.

Wie man hausgemachte Hühnerknödelsuppe macht

Hausgemachtes Hühnchen ergibt eine reichhaltige und aromatische Brühe mit einer wunderschönen goldenen Farbe.

ein halber Haushuhnkadaver;
Birne;
1 Karotte;
Petersilie – 1 Wurzel;
3 Zweige Dill.

ein halbes Glas Milch;
30 g Butter;
80 g Mehl;
3 Zweige Petersilie;
2 Prisen Backpulver;
1 Prise Salz.

Kochzeit - 1 Stunde. Jede Portion enthält 120 kcal.

Wert des Gerichts „Hausgemachte Hühnersuppe“ pro 100 g:

So bereiten Sie Hühnersuppe mit Knödeln zu:

Das Fleisch gut abspülen, in eine geeignete Pfanne geben und die Zwiebel hineingeben. Mit kaltem Wasser auffüllen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Versuchen Sie, diesen Moment nicht zu verpassen, um den Schaum rechtzeitig zu entfernen. Danach muss die Flamme des Brenners noch kleiner gemacht werden, die ganzen Karotten und die Petersilienwurzel hinzufügen;

Hähnchen kochen, bis es weich ist (ca. 50 Minuten). Sie können den Garzustand des Huhns überprüfen, indem Sie das Fleisch mit einem Messer durchstechen. Aus dem Fleisch sollte klarer Saft austreten.

Das fertige Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen auf einen Teller legen. Dann das Fruchtfleisch zerlegen und in Portionen teilen, die wieder in die Hühnerbrühe gegeben werden;

Knödel zubereiten: Petersilie hacken, mit Mehl, Salz, Backpulver und weicher Butter vermischen, verkneten und nach und nach die Milch dazugießen. Die Konsistenz des Teigs sollte nicht dick sein, damit er bequem mit einem Löffel eingenommen werden kann;

Nehmen Sie mit einem Löffel etwas Teig und geben Sie ihn in die Brühe. Vorsichtig vermischen, damit die Knödel nicht zusammenkleben. Geben Sie den gesamten vorbereiteten Teig hinein und kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten lang. Hühnersuppe mit Knödeln heiß servieren und gehackte Kräuter hinzufügen.

Rezept für Kartoffelsuppe

Ändern Sie die Zubereitungsart Ihrer gewohnten Kartoffelsuppe und fügen Sie eine neue Zutat hinzu, zum Beispiel Buchweizenknödel.

Hühnerbrühe – 2 l;
Mittlere Karotte;
7 Kartoffeln;
40 g Pflanzenöl;
1 große Zwiebel;
nach Geschmack würzen.

Buchweizenmehl - ½ dünnes Glas;
Hühnerei;
60 ml kochendes Wasser.

Die Garzeit beträgt 60 Minuten. Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 115 kcal.

Wert des Gerichts „Kartoffelsuppe mit Knödel“ pro 100 g:

Wie sonst kann man Knödel machen: Teigrezepte

Für Suppen werden Knödel meist aus ungesäuertem Teig zubereitet. Darüber hinaus wird nicht nur Weizenmehl verwendet.

Aus Maismehl

Produkte zum Test:

250 ml heiße Fleischbrühe;
500 Gramm Maismehl;
2 Prisen feines Salz.

Die Zubereitung des Teigs dauert 15 Minuten.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mit heißer Fleischbrühe aufbrühen, umrühren. Lassen Sie die Mehlmischung etwas abkühlen und kneten Sie dann den Teig. Ein kleines Stück davon abschneiden, zu einer kleinen Wurst rollen und zu einem flachen, ovalen Knödel andrücken.

Aus altbackenem Brot

35-40 Gramm geschmolzene Bauernbutter;
2 Hühnereier;
1 Prise Kristallzucker;
150 g Semmelbrösel;
250 ml frische Milch;
4 Gramm Salz.

Der Teig kann in 15 Minuten zubereitet werden.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut. Cracker, Milch, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermischen und den Teig auf dem Tisch ruhen lassen. Aus dem vorbereiteten Teig Stränge formen und in Stücke schneiden. Die Knödel sind bereit zum Kochen.

Lesen Sie, wie Sie mit Kohl unglaublich leckere Knödel zubereiten.

Sehen Sie sich das Video an, wie Sie das Eigelb einfach und richtig aus Eiweiß zubereiten.

Aus Kartoffeln

6 mittelgroße Kartoffeln;
rohe Eier – 2 Stück;
50 g Weizenmehl;
2 Zweige Dill;
2 Frühlingszwiebeln;
1 Zweig Petersilie;
10 Gramm feines Salz.

Die Zubereitung des Teigs dauert 20 Minuten.

Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste. Schalten Sie den Multikocher im Modus „Multikochen“ ein und wählen Sie eine Temperatur von 160 Grad. Kartoffeln in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie vollständig gar sind. Normalerweise reichen 25 Minuten.
Alle Gewürzkräuter unter fließendem Wasser abspülen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und fein hacken.
Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, die Schale entfernen und Kartoffelpüree zubereiten. Eier, Mehl und Salz hinzufügen. Gründlich mischen.
Bestäuben Sie die Arbeitsfläche auf dem Tisch mit Mehl und legen Sie den Kartoffelteig aus. Mit einem Nudelholz ausrollen. Schneiden Sie die resultierende Schicht in Quadrate. Die Kartoffelknödel sind fertig und können zur Suppe hinzugefügt werden.

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Suppe mit Knödeln (Knödel)

Suppe mit Knödeln, Suppe mit Knödeln, Suppe mit Quenelles. Das sind alles Namen für Suppe mit Teigstücken. Wenn Sie Zwiebeln, Wasser, Mehl, Butter und 1 Ei im Haus haben, ist es einfacher denn je, eine köstliche und schnelle Suppe zu kochen. In unserer Familie nennt man sie „Suppe mit Knödel“.

Zutaten:

Wasser oder Brühe - 2 Liter;
Kartoffeln – 400g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 6 EL. Löffel;
Milch oder Wasser – 3 Esslöffel;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter.

Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf und zünden Sie es an.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und einige Stücke übrig lassen, die man direkt in die Suppe geben kann. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, 1 EL hinzufügen. Einen Löffel Mehl hinzufügen und wenn das Mehl leicht gelb wird, die Zwiebel hinzufügen. Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist. Ganz zum Schluss können Sie noch ein Stück Butter hinzufügen, das sorgt für einen besonderen Geschmack und Geruch.

Die geschälten Kartoffeln hacken und in kochendes Wasser geben, außerdem die beiseite gestellten Zwiebelstücke dazugeben. Als nächstes bereiten wir die Knödel vor.

Das Ei mit einer Prise Salz etwas verquirlen, Milch und 5 EL Mehl dazugeben. Den Teig mit einer Gabel kneten, evtl. noch etwas Mehl benötigen. Der Teig sollte dicker sein als bei Pfannkuchen. Je steiler der Teig, desto dichter die Knödel. Ich habe ein selbstgemachtes Landei verwendet, weil mein Teig so gelb ist.

Wenn die Kartoffeln gar sind, müssen Sie den Teig in die kochende Suppe geben. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen:

1. Geben Sie einen in Wasser getränkten Teelöffel aus dem Teig und geben Sie ihn mit dem anderen in die Pfanne.

2. Nehmen Sie den Teig in mit Pflanzenöl gefettete Hände und reißen Sie beliebige Stücke vom Teig ab (wie auf dem Foto).

Wenn alle Knödel in der Pfanne sind, die Suppe umrühren und mit Salz abschmecken, das Braten dazugeben. Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab. Nach ein paar Minuten werden die Knödel größer, schwimmen an der Oberfläche und beginnen zu kochen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie gehackte Kräuter und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und nach 3 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen.

Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen und Sie können sie essen.

Teig für Knödel kann auch mit Kefir unter Zusatz von Soda hergestellt werden: 1 Ei, 4 EL. Löffel Kefir oder Joghurt, Salz, 0,3 Teelöffel Soda und 6-7 EL. Löffel Mehl. Dieser Teig kann so dicht gemacht werden, dass man mit nassen Händen Stücke davon abreißen kann. Diese Knödel werden etwas fluffiger sein als die ersten.

Mit Hühnerbrühe wird eine köstliche Suppe mit Knödeln (Knödeln) zubereitet.

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28.10.2011 Rezept von Olya

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Rezept für Suppe mit Knödeln: Meisterwerke aus Teigstücken

Knödel selbst sind ein wunderbares Gericht. Und wenn man sie zur Suppe hinzufügt, wird sie richtig lecker. In ukrainischen Dörfern ist es bekannt, Suppe mit Knödeln nach traditionellen Rezepten zuzubereiten. Schließlich handelt es sich um ein traditionelles Gericht der ukrainischen Küche.

Einfache Hühnersuppe mit Knödeln

Hühnerei – 1 Stück.
Weizenmehl – 100 g.
Wasser – 80 ml.
Huhn (mit Knochen oder Filet) – 300 g.
Dill – 0,5 Bund.
Salz.
Pfeffer.

Das Hähnchen in große Stücke schneiden, 2 Liter Wasser hinzufügen, salzen und Pfefferkörner hinzufügen. 40 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
Das gekochte Hähnchen abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden.
Um Knödel zuzubereiten, verrühren Sie das Ei mit Wasser. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Die Konsistenz sollte ungefähr der von reichhaltiger Sauerrahm entsprechen und nicht zu flüssig sein.
Die Hühnerbrühe abseihen. Wenn Sie es zu reichhaltig finden, können Sie etwas abgekochtes Wasser hinzufügen. Bringen Sie die Brühe zum Kochen.
Den mit einem Teelöffel aufgeschöpften Teig in die kochende Brühe geben. Nachdem die Knödel an der Oberfläche schwimmen, kochen Sie sie weitere 3-4 Minuten.
Hühnerfleisch in die Brühe geben, fein gehackten Dill hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gemüsesuppe mit Knödeln

Kartoffeln (mittel) – 2 Stück.
Sellerie (Wurzel) – 100 g. Diese Zutat ist optional. Wenn Sie keine Selleriewurzel mögen, lassen Sie sie weg.
Süße Paprika – 1 Stück.
Karotten – 1 Stück.
Zwiebeln (mittel) – 1 Stück.
Hühnerei – 1 Stück.
Mehl für Knödel – 100 g.
Petersilie – 1 Zweig.
Dill – 1 Zweig.
Lorbeerblatt – 1 Stück.
Pflanzenöl (raffiniert) – 30 ml.
Salz.
Pfeffer.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl glasig braten.
Die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Zur Zwiebel geben und anbraten, bis sie etwas weicher wird.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, etwa 2 Liter Wasser hinzufügen, salzen und anzünden.
Den Sellerie in dünne Streifen schneiden.
Schneiden Sie auch die Paprika in Streifen.
Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie Sellerie und Paprika hinzu. Salz und Pfeffer. 5 Minuten kochen lassen.
Röstzwiebeln und Karotten sowie Lorbeerblatt hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln fast vollständig gekocht sind.
Dann den Teig in die Suppe tauchen und mit einem Teelöffel ausschöpfen. Kochen Sie die Knödel nach dem Auftauchen 3-4 Minuten lang.
Fein gehackte Kräuter in die Suppe geben, kurz ziehen lassen und servieren.

Fischsuppe mit Kartoffelknödeln

Meeresfisch – 800 g.
Kartoffeln für Knödel – 3 Stück.
Kürbis – 200 g.
Zwiebel (mittlere Zwiebel) – 1 Stück.
Karotten – 1 Stück.
Hühnerei – 1 Stück.
Schwarze Pfefferkörner – 5 Stück.
Stärke – 50 g.
Knoblauch – 1 Kopf.
Dill, Petersilie, anderes Grün – 1 Bund.
Salz.
Pfeffer.

Reiben Sie die Kartoffeln auf der feinsten Reibe. Stärke hinzufügen und vermischen.
Geben Sie die Kartoffelmischung in die Bratpfanne. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Das Ei zur Kartoffelmischung geben und verrühren. Sollte die Konsistenz zu flüssig sein, noch etwas Stärke hinzufügen.
Den Fisch säubern, abspülen, Schwanz, Kopf und Flossen trennen. Den gereinigten Fisch in Portionen schneiden.
Kopf, Schwanz und Flossen mit kaltem Wasser füllen. Pfefferkörner und eine ganze geschälte Zwiebel hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 40 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Die Brühe abseihen.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Kürbis und Karotten in die Brühe geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Portionierte Fischstücke hinzufügen. Nach dem Kochen 20 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Teigstücke in die Suppe geben. Nach dem Auftauchen weitere 5 Minuten kochen.
Die fertige Suppe mit Kräutern garnieren.

Rumänische Brühe mit Grießknödel

Hühnereier – 2 Stück.
Butter – 30 g.
Fleischbrühe – 1,5 l.
Grieß – 100 g.
Petersilie – 1 Bund.
Salz.

Die weiche Butter mit dem Eigelb vermahlen, bis eine homogene Masse mit cremiger Konsistenz entsteht. Füge Salz hinzu.
Den Grieß nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine dicke Masse entsteht.
Das Eiweiß separat schlagen, bis es weiß ist.
Das Eiweiß zum Grieß geben und alles vermischen.
Tauchen Sie einen Knödel in eine leicht kochende Fleischbrühe (lassen Sie 50 ml Brühe kalt) und schöpfen Sie den Teig mit einem Teelöffel aus. Überprüfen Sie nun, ob die Knödel gut geworden sind. Wenn der Knödel kräftig ist, etwas gekühlte Brühe zum Teig geben. Wenn es kocht, Grieß hinzufügen. Sollten die Knödel quellen, kann man den Rest in die Brühe geben.
Nachdem die Knödel an der Oberfläche schwimmen, kochen Sie sie 10 Minuten lang bei niedriger Temperatur.
Fein gehackte Kräuter in die Brühe geben, umrühren und heiß servieren.

Poltawa-Suppe mit Knödeln

Wasser (für Knödel) – 70 ml.
Wasser (für Suppe) – 1,5 l.
Mehl – 300 g.
Hühnerei – 1 Stück.
Zwiebeln (mittel) – 1 Stück.
Kartoffeln – 4 Stück.
Gesalzenes Schmalz – 60 g.
Petersilie – 1 Bund.
Lorbeerblatt – 1 Stück.
Salz.
Pfeffer.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, kaltes Wasser hinzufügen, salzen und anzünden.
Das Schmalz in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Das Schmalz anbraten, um das Fett zu entfernen.
Zwiebel hinzufügen und glasig braten.
Ei und 70 Wasser verrühren, salzen. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig zu einer langen „Wurst“ ausrollen. Schneiden Sie es quer in kleine, etwa 1 cm dicke Stücke.
Wenn die Kartoffeln halb gar sind, Zwiebel und Schmalz hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
Knödel in die niedrig kochende Suppe geben und nach dem Auftauchen 2-3 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zum Servieren die Suppe mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Borschtsch mit Buchweizenknödel

Suppe mit Knödeln ist ein traditioneller erster Gang der slawischen Küche. Vielleicht wird aus diesem Grund eine Mahlzeit mit einer solchen Suppe fast immer zu einem echten Feiertag. Die meisten unterschiedlichen Interpretationen dieser Suppe findet man in der ukrainischen Küche.

Jede Hausfrau und jeder professionelle Koch haben ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung einer solchen Suppe, es lohnt sich jedoch immer, sich an eine kleine Feinheit zu erinnern.

Es ist sehr wichtig, das Mehl zu sieben, bevor der Knödelteig zubereitet wird. Sonst wird der Teig nicht so luftig.

Du kannst Knödelsuppe mit den unterschiedlichsten Zutaten zubereiten. Es sei daran erinnert, dass Knödel ein ausschließlich slawisches Gericht sind und daher nur mit uns bekannten Lebensmitteln kombiniert werden können, nämlich Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Pilzen, Fleisch usw.

Wie man Suppe mit Knödeln kocht – 15 Sorten

Das folgende Rezept ist ein klassisches Knödelsuppenrezept. Sie wird wie eine normale Suppe zubereitet, enthält jedoch zusätzlich Knödel.

Zutaten:

Hähnchenkeulen - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 2 Stk.
Weizenmehl – 1 Tasse
Backpulver – 1 TL.
Kefir - ½ Tasse
Khmeli-Suneli, Gewürz für Suppen, Koriander, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack
Grüns - 1 Bund

Vorbereitung:

Die Hähnchenkeulen waschen und in Salzwasser zum Kochen bringen. Das Hopfen-Suneli-Lorbeerblatt und das Suppengewürz ins Wasser geben.

Während das Hähnchen kocht, Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Anschließend das Gemüse in einer Bratpfanne goldbraun braten. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Wenn das Huhn fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, trennen Sie die Knochen vom Fleisch und geben Sie das Fleisch mit der Brühe zurück in die Pfanne.

Kartoffeln in die kochende Brühe mit vorbereitetem Hühnerfleisch geben und nach ca. 10 Minuten das Braten und die fehlenden Gewürze hinzufügen.

In einer tiefen Schüssel Kefir und Mehl vermischen. Mischen Sie sie gründlich. Dann den Teig salzen und pfeffern, Natron hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Wenn alle Zutaten der Suppe fertig sind, mit einem Teelöffel Knödel dazugeben.

Die Suppe noch mindestens 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, gehackte Kräuter in die Suppe geben, noch einige Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Seltsamerweise passen Kartoffeln und Knödel gut zusammen und können durchaus ausreichen, um einen vollwertigen ersten Gang zuzubereiten.

Zutaten:

Brühe - 6 Gläser
Kartoffeln - 4 Stk.
Weizenmehl – 1 Tasse
Ei - 1 Stk.
Salz, Pfeffer, Kräuter – 1 TL.
Wasser – 0,75 Tassen

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Dann sollte es in Brühe gekocht werden, bis es vollständig gekocht ist.

Gießen Sie Wasser in einen kleinen Metallbehälter, salzen Sie es und bringen Sie es zum Kochen.

Wenn es kocht, fügen Sie nach und nach Mehl zum Wasser hinzu und rühren Sie dabei ständig um. Kochen Sie die resultierende Mischung 5 Minuten lang bei schwacher Hitze und kühlen Sie sie dann ab.

Wenn der Teig auf ca. 40 Grad abgekühlt ist, das Ei zum Teig geben und alles gut vermischen. Aus dem entstandenen Teig formen wir Knödel.

Die Knödel mit den vorbereiteten Kartoffeln in die Brühe geben. alles vermischen. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, die Suppe nach Belieben mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Die Suppe wird gekühlt serviert.

Die ganze Besonderheit dieses ersten Ganges liegt in der ungewöhnlichen Art der Knödelzubereitung. Es ist allgemein anerkannt, dass sie in Poltawa auf diese Weise vorbereitet wurden.

Zutaten:

Rinderbrühe - 1 l.
Kartoffeln - 200 gr.
Zwiebeln - 50 gr.
Mehl - 60 gr.
Wasser - 90 gr.
Ei - ½ Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Pflanzenöl – zum Braten
Dill - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen die Zwiebel, waschen sie und hacken sie fein. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Brühe in die Pfanne gießen, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Während die Brühe kocht, die Zwiebel in einer Pfanne dünsten.

Wenn die Brühe kocht, fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.

Um Knödel zuzubereiten, geben Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie, sobald es kocht, ein Drittel des Mehls in das Wasser.

Dabei den Inhalt des Topfes ständig umrühren. Etwa 1,5 Minuten nach der Mehlzugabe stellen Sie den Topf in einen Behälter mit kaltem Wasser, um den Inhalt abzukühlen.

Während der Teig abkühlt, das Ei glatt rühren. Die Hälfte des geschlagenen Eies zum abgekühlten Teig geben und alles mit einem Mixer verrühren.

Während Sie mit einem Mixer verrühren, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Wenn der Teig eine homogene Konsistenz hat, formen Sie daraus Knödel und geben Sie diese in einen Topf mit Suppe.

Nach den Knödeln schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Röstzwiebeln in die Suppe geben. Alles vermischen und etwa 10 Minuten kochen lassen.

Am Ende des Garvorgangs Salz in die Suppe geben. Vor dem Servieren die Suppe mit Kräuterknödeln dekorieren.

Eine Besonderheit dieser Suppe ist der ungewöhnliche, würzige Knödelgeschmack. Es ist erwähnenswert, dass Sie Dill und Petersilie hinzufügen können, die nicht jedem von uns bekannt sind, aber auch Koriander, Rucola und andere Gemüsesorten.

Zutaten:

Kartoffeln - 5 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Fleischbrühe - 2,5 l.
Pflanzenöl - 30 gr.
Salz - 3 TL.
Gemüse, Pfeffer - nach Geschmack
Hühnereier - 2 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Mehl – so viel wie nötig

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Das Grün waschen und fein hacken. Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Wir stellen die Brühe auf das Feuer, salzen sie und sobald sie kocht, fügen wir die gehackten Kartoffeln hinzu. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie den Knödelteig und das Frittieren vor.

Zum Braten Zwiebeln und Karotten zusammen goldbraun braten. Für den Teig Eier, Kräuter, Salz, Mehl und Knoblauch vermischen.

Den resultierenden Teig glatt kneten.

Wenn die Kartoffeln gar sind, das gebratene Fleisch und die Knödel in die Suppe geben. Nach etwa 5 Minuten sollten die Knödel an der Oberfläche schwimmen. Dies zeigt an, dass die Suppe fertig ist.

Jetzt müssen Sie nur noch das Grün hinzufügen und vom Herd nehmen.

Dieses Gericht kann definitiv nicht als gewöhnlich bezeichnet werden. Für die Zubereitung werden gekeimte Weizensamen verwendet.

Zutaten:

Kartoffeln - 7 Stk.
Gekeimte Weizensamen - 120 gr.
Zucchini - 1 Stck.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - ½ Stk.
Hartkäse - 80 gr.
Butter - 80 gr.
Grüns - 1 Bund
Sauerrahm - 2 EL. l.
Mehl - 130 gr.
Pfeffer, Salz, Koriander, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Vorbereitung:

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, erhitzen, zum Kochen bringen und halb gar kochen.

Während die Kartoffeln kochen, machen wir die Knödel. In einer tiefen Schüssel Käse mit Sauerrahm, Butter, Salz vermischen und alles gründlich vermischen.

Dann Mehl in die Schüssel geben und alles noch einmal gründlich vermischen. Fertig ist der Knödelteig.

Um das Formen von Knödeln zu erleichtern, sollte der Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.

Wenn die Kartoffeln halb gar sind, gekeimten Weizen und Lorbeerblätter in die Suppe geben und etwa 5 Minuten kochen lassen.

Nach dieser Zeit Knödel aus dem vorbereiteten Teig in die Suppe geben. Nun die Suppe zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten kochen lassen.

Während die Suppe kocht, Zucchini und Karotten schälen, waschen und reiben. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken

Wenn die Suppe kocht, schwimmen die Knödel an der Oberfläche und kochen die gewünschte Zeit lang. Geben Sie dann die Zucchini und die Zwiebel hinzu.

Nach etwa 3 Minuten Karotten und fein gehacktes Gemüse in die Suppe geben. Alles vermischen, aufkochen und vom Herd nehmen.

Für viele ist die Kombination von geräucherter Wurst und Knödel in einem Gericht inakzeptabel, dennoch sollte man keine voreiligen Schlüsse ziehen. Auch dieses Gericht hat seine Daseinsberechtigung und seine Fans.

Zutaten:

Geräucherte Wurst - 300 gr.
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Pflanzenöl - 30 gr.
Hühnerei - 1 Stk.
Mehl - 1 Tasse
Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack

Vorbereitung:

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Wurst putzen und in Würfel schneiden.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Kartoffeln und die Hälfte der Zwiebel in die Pfanne und kochen Sie, bis die Kartoffeln gar sind.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Braten vor. Die restlichen Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz und Ei vermischen. Mischen Sie sie und geben Sie dann langsam warmes Wasser zu der resultierenden Mischung hinzu.

Den weichen Teig kneten und daraus Knödel formen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, gebratenes Fleisch, Wurst und Knödel in die Suppe geben. Die Suppe sollte nach Geschmack gesalzen und gepfeffert werden. Am Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter in die Suppe geben.

Um Knödel für diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie eine Vielzahl von Gewürzen, nämlich Paprika, Ingwer, Salz und Pfeffer. Es sind die Knödel, die der Suppe einen besonderen Geschmack verleihen.

Zutaten:

Schweinefleisch - 300 gr.
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Grüns - 1 Bund
Paprika - 2 EL. l.
Ingwer - 1 TL.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Ei - 1 Stk.
Kefir - 2 EL. l.
Mehl – wie viel braucht der Teig?

Vorbereitung:

Das Schweinefleisch waschen, in Stücke schneiden und kochen, bis es vollständig gegart ist.

Um die Suppe klar zu machen, sollte das Fleisch herausgezogen und die Brühe abgeseiht werden.

Dann legen wir das Fleisch wieder hinein, legen es auf das Feuer und bringen es zum Kochen. Während die Brühe kocht, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln schälen und waschen.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken und die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Wenn die Brühe kocht, fügen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse hinzu und kochen Sie es, bis es vollständig gekocht ist. Während das Gemüse kocht, bereiten Sie den Teig für die Knödel vor.

Kombinieren Sie das Ei mit Kefir und vermischen Sie alles gründlich. Anschließend diese Mischung mit Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika und Ingwer vermischen.

Alles noch einmal vermischen. Den entstandenen Teig zu einem dünnen Pfannkuchen ausrollen und in Rauten schneiden.

Wenn das gesamte Gemüse in der Suppe fertig ist, die Knödel dazugeben und kochen, bis sie schwimmen.

Gehackte Kräuter zur fertigen Suppe geben, noch etwa 1 Minute kochen lassen und vom Herd nehmen. Guten Appetit!

Auf den ersten Blick scheint es, als ob diese Suppe keine Kartoffeln enthält. Tatsächlich kommt es nur als Zutat in Knödeln vor.

Zutaten:

Hähnchenflügel - 8 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Grüns - nach Geschmack
Kartoffeln - 500 gr.
Mehl - 2 EL. l.
Ei - 1 Stk.

Vorbereitung:

Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und waschen. Die Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in Streifen schneiden.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Kartoffeln in große Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. 3 Liter in die Pfanne gießen. Wasser und zünde es an.

Wenn es kocht, Flügel, Karotten, Salz, Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben. Alles vermischen und kochen, bis das Gemüse und das Fleisch vollständig gar sind.

Kochen Sie die Kartoffeln in einem separaten Behälter, bis sie weich sind, salzen Sie sie nach Geschmack, zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer, bis sie püriert sind, fügen Sie das Hühnerei und das Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Aus der entstandenen Masse formen wir Knödel.

Wenn alle Zutaten der Suppe fertig sind, die Knödel dazugeben und die Suppe kochen, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen.

Dann die Suppe nach Geschmack salzen, Kräuter hinzufügen und vom Herd nehmen. Guten Appetit!

Aus unbekannten Gründen wird angenommen, dass die Suppe entweder Knödel oder Fleischbällchen enthalten sollte. Nicht jede Hausfrau hat versucht, sie in einem Gericht zu kombinieren, und es war vergebens.

Zutaten:

Schweinefleischschal - 400 gr.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebeln - 2 Stk.
Kartoffeln - 2 Stk.
Petersilie, Dill, Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Zubereitung dieses Gerichts beginnt mit der Zubereitung von Hackfleisch für Fleischbällchen. Dazu eine Zwiebel schälen, waschen und drei Zwiebeln reiben. Anschließend zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch sollte ebenfalls gesalzen, gepfeffert und gründlich vermischt werden.

Um die Fleischbällchen saftiger zu machen, geben Sie etwas Wasser zum Hackfleisch.

Aus der resultierenden Masse formen wir Fleischbällchen.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Stellen Sie eine Bratpfanne mit Wasser auf das Feuer. Wenn es kocht, leicht salzen und Kartoffeln hinzufügen.

Nach etwa 10 – 15 Minuten die Fleischbällchen in die Pfanne geben. Jetzt sollten sie gekocht werden. Während die Fleischbällchen garen, bereiten Sie die Knödel zu.

Dazu Ei, Salz, Pfeffer und Mehl in einem Behälter vermischen. Alles gründlich vermischen.

Wenn die Fleischbällchen fertig sind, die Knödel in die Suppe geben. Wir machen das mit einem Teelöffel. Während die Knödel kochen, bereiten Sie das Braten vor.

Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Dann sollten sie zusammen in einer Bratpfanne leicht angebraten werden.

Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, das Bratmittel in die Suppe geben.

Alles zusammen ca. 5 Minuten kochen, das Gemüse zur Suppe geben und nach 1-2 Minuten den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe ist fertig.

Für die Herstellung von Knödeln für dieses Gericht werden zwei Mehlsorten verwendet. Tatsache ist, dass mit Buchweizenmehl zubereitete Knödel sehr zart sind und leicht auseinanderfallen können. Deshalb sollten die Knödel vor dem Kochen in Weizenmehl getunkt werden. Dadurch werden sie langlebiger.

Zutaten:

Hühnersuppenset - 500 gr.
Lauch - ½ Stk.
Karotten - 1 Stk.
Kartoffeln - 300 gr.
Hühnerleber - 300 gr.
Butter - 50 gr.
Kräuter, Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Buchweizenmehl – ¾ Tasse
Eier - 2 Stk.
Wasser - 50 gr.
Weizenmehl - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Aus dem Hühnersuppenset bereiten wir 2,5 Liter zu. Hühnerbrühe aufgießen und gewürfelte Kartoffeln, geriebene Karotten und in Ringe geschnittenen Lauch dazugeben.

Nach etwa 10 Minuten die gebratene Leber zur Suppe geben und alles zusammen etwa 10 Minuten kochen lassen. Während die Suppe kocht, bereiten Sie die Knödel zu.

In einer tiefen Schüssel Eier und Wasser verquirlen. Fügen Sie dann Salz und Buchweizenmehl zu der resultierenden Mischung hinzu und vermischen Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

Aus dem vorbereiteten Teig formen wir Knödel und wälzen diese in Weizenmehl. Die fertigen Knödel in die Suppe geben und ca. 2 Minuten kochen lassen.

Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, das Grün in die Suppe geben und vom Herd nehmen.

Dieser erste Gang ist eine echte Gemüsesuppe. Es enthält Paprika, Tomaten, Karotten und sogar Knödel.

Zutaten:

Kartoffeln - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Tomate - 2 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Grüns - 1 Bund
Weizenmehl – 1,5 Tassen.
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir beginnen mit der Zubereitung der Suppe, indem wir den Teig für die Knödel vorbereiten. In einer tiefen Schüssel Mehl, Salz und ein Glas kochendes Wasser vermischen. Alles vermischen.

Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Der Teig ist fertig. Jetzt formen wir daraus Diamanten.

Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in Halbkreise schneiden.

Paprika waschen, Stiel und Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und auf einer groben Reibe reiben. Wir putzen die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie ein.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Kartoffeln und Zwiebeln hinzu. Während die Kartoffeln kochen, braten Sie die Karotten in Pflanzenöl an.

Wenn es eine leicht goldene Farbe hat, die Tomate zu den Karotten geben und alles zusammen 7 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit ist das Braten fertig.

Es kann zur Suppe hinzugefügt werden. Wenn der Braten in die Suppe gegeben wird, fügen Sie dort den Pfeffer hinzu und kochen Sie alles zusammen etwa 10 Minuten lang.

Nach dieser Zeit die Zwiebel aus der Suppe nehmen und die Knödel dazugeben. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, ist die Suppe fertig.

Ganz am Ende des Garvorgangs Kräuter und Knoblauch in die Suppe geben.

Knödel für diese Suppe sollten aus einer Käse-Knoblauch-Mischung zubereitet werden. Eigentlich ist das die ganze Besonderheit eines solchen ersten Ganges.

Zutaten:

Hühnerbrühe - 3 l.
Kartoffeln - 6 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Hühnerei - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Olivenöl – zum Braten
Hartkäse - 150 gr.
Mehl - 1 Tasse
Salz - 1/2 TL.
Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Brühe in einen Topf gießen und anzünden. Während die Brühe kocht, die Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wir schälen die Karotten, waschen sie und reiben sie auf einer groben Reibe.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl einige Minuten goldbraun braten.

Wenn die Brühe kocht, Salz, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, geben Sie die Teeblätter in die Pfanne.

Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben.

Wir schicken das Lorbeerblatt und die schwarzen Pfefferkörner sofort dorthin.

Während die Kartoffeln und das Braten kochen, können Sie mit der Zubereitung der Knödel beginnen. Dazu 500 g in den Behälter füllen. Wasser, Olivenöl.

Fügen Sie dort Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich. Dann stellen wir den Behälter mit dem Inhalt auf das Feuer und erhitzen ihn gründlich.

Wenn der Inhalt des Behälters warm genug ist, gießen Sie nach und nach Mehl hinein und rühren Sie alles regelmäßig um.

Wenn das gesamte Mehl aufgebraucht ist und der Inhalt des Behälters eine homogene Konsistenz erreicht hat, alles vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Während der Knödelteig abkühlt, den Käse auf einer groben Reibe reiben und das Ei in einem kleinen Teller verquirlen.

Käse und Ei zum noch leicht warmen Teig geben und alles gut vermischen. Der resultierende Teig ist vollständig für die Herstellung von Knödeln bereit.

Mit einem Teelöffel Knödel aus dem vorbereiteten Teig in die Suppe geben. Dies sollte erfolgen, wenn das gesamte Gemüse vollständig fertig ist.

Zusammen mit den Knödeln die Suppe noch einige Minuten köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Vor dem Servieren gehackte Kräuter in die Suppenschüsseln geben.

Im Prinzip unterscheidet sich diese Suppe praktisch nicht von gewöhnlichen Suppen mit Knödeln. Um Knödel zuzubereiten, benötigen Sie nur ein Minimum an Zutaten: Mehl, Eier und Salz.

Zutaten:

Kartoffeln - 600 gr.
Karotten - 150 gr.
Zwiebeln - 150 gr.
Hühnerfleisch - 200 gr.
Hühnereier - 4 Stk.
Tomatenmark - 150 gr.
Mehl - 1 Tasse
Brühe - 3 l.
Pflanzenöl – zum Braten
Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Brühe auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Sie sollten sofort gehacktes Hühnerfleisch und Kartoffelwürfel hinzufügen.

Während die Kartoffeln vollständig gekocht sind, beginnen wir mit dem Braten und Knödeln. Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Dann braten Sie dieses Gemüse zusammen in Pflanzenöl an. Wenn sie ihre Farbe ändern, Tomatenmark und etwas Brühe aus der Pfanne hinzufügen.

Nun sollte alles vermengt und einige Minuten köcheln lassen.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie sie glatt. Dann Mehl dazugeben und alles gründlich vermischen.

Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Bratmittel in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie dort Knödel und Gewürze hinzu. Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen, ist die Suppe fertig.

Beim Servieren kann die Suppe mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut werden.

Buchweizensuppe mit Knödeln ist ganz einfach und unkompliziert zuzubereiten. Für die Zubereitung braucht man einfachste Zutaten und das Ergebnis kann selbst anspruchsvolle Feinschmecker in Erstaunen versetzen.

Zutaten:

Wasser - 3 l.
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Buchweizen - 1 Glas
Hühnerei - 1 Stk.
Weizenmehl – ½ Tasse
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch, Kräuter – nach Geschmack
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Spülen Sie den Griechen mehrmals gründlich unter fließendem Wasser ab.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Kartoffeln und Lorbeerblätter hinzu.

Nach etwa 10 Minuten sollten Karotten zur Suppe hinzugefügt werden, vorher müssen sie jedoch in Pflanzenöl angebraten werden.

Karotten sollten mit dem Pflanzenöl, in dem sie gebraten wurden, zur Suppe gegeben werden.

Nach weiteren 5 Minuten Buchweizen in die Suppe geben. Während der Buchweizen und die Kartoffeln gar sind, können Sie mit der Zubereitung des Teigs für die Knödel beginnen.

In einem kleinen Behälter Ei, Salz und Mehl vermischen und alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig ist fertig.

Wenn alle Zutaten der Suppe fertig sind, die Knödel aus dem vorbereiteten Teig dazugeben. Die Suppe sollte gesalzen, gepfeffert und mit gehacktem Knoblauch, Kräutern und Lorbeerblatt versetzt werden.

Alles zusammen unter geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten garen. Guten Appetit!

Diese Suppe wird in vielen Familien zum Lieblingsgericht. Sowohl Pilze als auch Knödel verleihen dem Gericht einen angenehmen und ungewöhnlichen Geschmack.

Zutaten:

Kartoffeln - 7 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Champignons - 200 gr.
Grüns - nach Geschmack
Bohnen – ½ Tasse
Schweinefleisch - 300 gr.
Hühnerei - 1 Stk.
Mehl - 1 EL. l.
Butter - 50 gr.
Zwiebeln - 2 Stk.
Salz, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack

Vorbereitung:

Das Schweinefleisch in einem tiefen Topf kochen, bis es vollständig gegart ist. Wenn es fast fertig ist, die eingeweichten und gewaschenen Bohnen und die geputzten Pilze in die Pfanne geben.

Alles zusammen 25 – 30 Minuten kochen lassen. Während die Bohnen, das Fleisch und die Pilze kochen, beginnen wir mit dem Braten. Dazu putzen, waschen und reiben wir die Karotten auf einer groben Reibe.

Dann sollte es in einer Pfanne in Pflanzenöl einige Minuten lang gebraten werden. Anschließend fein gehackte Zwiebeln zu den Karotten geben und alles weitere 3 Minuten lang anbraten.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Wenn die Bohnen vollständig gar sind, die Kartoffeln zur Suppe geben und 5 Minuten kochen lassen.

In einem kleinen Behälter Butter, Hühnerei und Mehl vermischen und alles gründlich vermischen. Der Teig sollte die Konsistenz von Kondensmilch haben.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, geben Sie sie zu den Knödeln. Sie sollten mit einem Teelöffel geformt werden. Wenn die Suppe mit Knödeln kocht und diese an der Oberfläche schwimmen, fügen Sie der Suppe Braten, Gewürze und gehackte Kräuter hinzu. Guten Appetit!

Einfache und leckere Suppenrezepte für jeden Tag

Bereiten Sie eine klassische, köstliche Suppe mit Knödeln nach unserem typischen Familienrezept zu. Sie finden Fotos und eine detaillierte Videobeschreibung der Vorbereitung.

50 Min

190 kcal

5/5 (3)

Küchengeräte

Wählen Sie im Voraus die notwendigen Utensilien, Utensilien und Werkzeuge aus, um das ideale Ergebnis bei der Zubereitung von Suppe mit Knödeln zu erzielen:

ein großer Topf mit einem Volumen von 3 Litern oder mehr,
Topf mit Antihaftbeschichtung mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter,
tiefe Schalen (mehrere Stücke) mit einem Volumen von 250 bis 850 ml,
Esslöffel, Teelöffel,
breite Bratpfanne mit einer Diagonale von 23 cm,
Handtücher aus Leinen und Baumwolle,
Schneebesen aus Metall,

Messutensilien oder Küchenwaagen,
scharfes Messer,
Holzspatel,
grobe Reibe
Schneidebrett und Topflappen,
Darüber hinaus benötigen Sie möglicherweise eine Küchenmaschine mit Zerkleinerer oder einen Mixer, um die Zutaten für die Suppe schnell zuzubereiten.

Du wirst brauchen

Die Basis

Wissen Sie? Die Brühe kann durch einfaches gereinigtes Wasser ersetzt werden, aber ich würde Ihnen nicht empfehlen, dies zu tun – die Suppe könnte völlig nicht so heiß werden. Als letzten Ausweg verwenden Sie Brühwürfel (Huhn oder Rind), die Sie in jedem Geschäft kaufen können.

Zusätzlich

25 ml Olivenöl;
25 g frische Kräuter (Dill, Basilikum, Petersilie);
2 – 3 schwarze Pfefferkörner;
2 – 3 Lorbeerblätter;
7 g Speisesalz

Galuschki

1 Hühnerei;
180 ml abgekochtes Wasser;
120 g Weizenmehl.

Wichtig! Nach dem klassischen Rezept für ukrainische Suppe mit Knödeln sollte das Braten nicht in Olivenöl, sondern in Schmalz erfolgen. Unter der Annahme, dass es unter den Lesern viele Menschen gibt, die Schmalz nicht mögen, habe ich mich entschieden, es durch eine neutralere und gesündere Zutat zu ersetzen, und Sie können genau das Gegenteil tun.

Kochsequenz

Vorbereitung

Wichtig! Jetzt ist der Moment gekommen, in dem Sie entscheiden müssen, ob Sie der Suppe neben den Standardzutaten noch weitere Zutaten hinzufügen möchten. Ich erhöhe zum Beispiel sehr gerne den Anteil an Gemüse in einem Gericht – dafür eignen sich Blumenkohl, frische Zucchini oder Paprika. Ich empfehle, alle zusätzlichen Zutaten nur sehr wenig hinzuzufügen, nicht mehr als einen Esslöffel.

Erste Phase der Vorbereitung

Wissen Sie? Einige Köche empfehlen, die Kartoffeln zuletzt nach den Knödeln zu kochen, damit sie nicht zu Kartoffelbrei verkochen. Ich glaube jedoch, dass wir auf diese Weise Gefahr laufen, zu wenig gekochte Kartoffeln zu bekommen, was den Gesamteindruck des Gerichts definitiv stark beeinträchtigen wird. Was zu tun ist, liegt bei Ihnen.

Zweite Vorbereitungsphase

Wichtig! Am Ende sollte eine zähflüssige und sehr klebrige Masse entstehen, die an Ihren Händen und den Wänden der Schüssel klebt. Sollte dies nicht der Fall sein und das Werkstück zu flüssig sein, geben Sie einen weiteren Teelöffel Mehl hinzu und verrühren Sie es gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel.

Dritte Stufe der Vorbereitung

Es ist auch möglich, das Gericht mit gekochten Wachteleiern, Tomaten- und Gurkenscheiben oder gut gebratenen Crackern mit Käse zu dekorieren. Um die Suppe aufzubewahren, verwenden Sie denselben Topf, in dem sie zubereitet wurde, und stellen Sie ihn nahe an die Wand des Kühlschranks. Am besten isst man die Suppe innerhalb der ersten zwei Tage nach dem Kochen.

Videorezept für Suppe mit Knödeln

Schauen Sie sich genau an, wie der Koch im Video Suppe mit Knödeln nach Poltawa-Art zubereitet – alle Details, Geheimnisse und Tipps passen in ein kurzes Video.

Bevor ich mich von Ihnen verabschiede, möchte ich Ihnen noch ein paar hervorragende Rezepte für köstliche Suppen empfehlen, die auch eine unerfahrene Hausfrau ohne große Erfahrung problemlos zubereiten kann. Das erste auf dieser Liste ist köstlich zart und sehr gesund, reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Bereiten Sie außerdem unbedingt eine ungewöhnliche Sauerampfersuppe zu, die in meiner Familie wegen ihres Grünreichtums und ihres besonderen, unvergleichlichen Geschmacks sehr geschätzt wird. Vergessen Sie außerdem nicht die einfachste und unnachahmlich köstliche Tomatensuppe – wir haben sie als Kinder gerne gegessen, warum kochen wir sie nicht jetzt für unsere eigenen Kinder? Ganz zum Schluss würde ich Ihnen raten, die köstliche Blumenkohlpüree-Suppe zu probieren, die selbst das launischste Kind und der launischste Erwachsene nicht ablehnen wird.

Habt einen schönen Tag und gute Laune! Ich würde wirklich gerne von Ihnen ein paar Rezensionen zum vorgeschlagenen Rezept hören, sowie Ratschläge zu möglichen Ergänzungen zur Brühe oder zu den Knödeln. Guten Appetit allerseits!

In Kontakt mit

Knödel zählen traditionell zu den osteuropäischen Gerichten. Am häufigsten werden in Salzwasser gekochte Teigstücke separat mit Butter oder Sauerrahm serviert. Suppe mit Knödeln ist in der ukrainischen Küche nicht weniger beliebt. Das Rezept für dieses Gericht finden Sie in unserem Artikel. Nachfolgend bieten wir weitere Optionen für den genannten ersten Gang an: mit Pilzen und Fleischbällchen.

Kochgeheimnisse

Knödel in verschiedenen Variationen gibt es in fast jeder Küche der Welt. In Italien heißen sie Gnocchi, in der Tschechischen Republik Knödel, in Weißrussland, Polen, Lettland und anderen Ländern Knödel. Heute wird Suppe mit Teigstücken auch in Restaurants serviert, obwohl dieses Gericht zunächst ausschließlich als Bauerngericht positioniert war. Sie könnten eine ganze große Familie kostengünstig und nahrhaft ernähren. Für den Kaloriengehalt wurden der Suppe Grieben, Sauerrahm und Butter zugesetzt. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept verfeinert und verbessert. Jetzt wird der Teig aus Buchweizen und anderen Mehlsorten hergestellt, nicht nur aus Weizen, und die Brühe wird mit Fleisch gekocht, um die Suppe reichhaltiger zu machen.

Das Rezept für die Zubereitung von Knödelsuppe hat seine eigenen Geheimnisse:

Der Geschmack und der Nährwert eines Gerichts hängen maßgeblich von der Qualität der Brühe ab. Es wird empfohlen, es aus Huhn, Truthahn oder Kalbfleisch zuzubereiten.
Der Teig für Knödel sollte nicht zu fest sein. Damit die Knödel weich und lecker werden, sollten sie etwas an den Händen kleben.
Wenn Sie dem Teig fein gehackte frische Petersilie oder Dill hinzufügen, werden die Knödel schöner und duftender.
Sie müssen die Teigstücke sehr schnell garen. Es reicht aus, wenn sie nach dem Kochen an der Wasseroberfläche schwimmen, danach kann der Topf mit der Form vom Herd genommen werden.

Zutaten für das Gericht

Um Fleischbrühe zuzubereiten, benötigen Sie:

Wasser - 3 l;
mageres Schweinefleisch (Rind, Lamm) - 400 g;
Pimenterbsen - 3 Stk.

Für die Suppe werden folgende Zutaten benötigt:

Kartoffeln - 3 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Knoblauch - 2 Stk.;
raffiniertes Öl - 3 EL. l.;
Salz - 1 TL;
schwarzer Pfeffer - ½ TL.
Petersilie - nach Geschmack.

Für Knödel müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:

Ei - 2 Stk.;
Wasser - 50 ml;
Pflanzenöl - 2 EL. l.;
Mehl - 300 g;
Salz - ½ TL.

Sogar ein Kind kann dieses Gericht zubereiten. Dafür benötigen Sie lediglich verfügbare Zutaten, die in der Küche jeder Hausfrau leicht zu finden sind. Nachfolgend finden Sie die gesamte Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Knödelsuppe.

Das Rezept besteht aus folgenden Schritten:

Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen Topf geeigneter Größe.
Das Fleisch abspülen und in einen Topf geben. Fügen Sie hier Piment hinzu. Dadurch wird die Brühe aromatischer.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, bringen Sie das Wasser zum Kochen und schöpfen Sie eventuell entstandenen Schaum auf der Oberfläche ab. Die Brühe bei schwacher Hitze 40–60 Minuten kochen lassen.
Wenn das Fleisch gar ist, muss es aus der Pfanne genommen, abgekühlt und in kleine Stücke geteilt werden. Danach müssen sie wieder in die Brühe gegeben werden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Geben Sie es in die Brühe und kochen Sie es nach dem Kochen 15 Minuten lang.
Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.
Sie können die Karotten grob reiben und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben oder das Gemüse in Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Karotten mit Kartoffeln in die Suppe geben. Gleichzeitig muss das Gericht gesalzen und gepfeffert werden.
Den Knödelteig kneten (wie man das richtig macht, erfahren Sie im nächsten Unterabschnitt).
Die Teigstücke in die kochende Suppe geben. 8-10 Minuten kochen lassen. Während des Kochvorgangs vergrößern sie sich.
Die fertige Suppe vom Herd nehmen. Gehackte Petersilie und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht ziehen.

Knödel zur Suppe

Knödel können als vielleicht wichtigster Bestandteil dieses Gerichts bezeichnet werden. Traditionell werden sie aus ungesäuertem Teig zubereitet. Gleichzeitig verwenden manche Hausfrauen lieber Milch und sogar Kefir anstelle von Wasser. Der Vorgang der Teigzubereitung ist auf dem Foto zu sehen.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Knödel für die Suppe besteht aus folgenden Schritten:

300 g Mehl in eine Schüssel sieben.
Machen Sie in der Mitte eine Mulde und schlagen Sie die Eier hinein. Rühren Sie sie kräftig mit einer Gabel um.
Salz hinzufügen und umrühren.
Pflanzenöl einfüllen. Beim Rühren beginnt die Mehlmischung Klumpen zu bilden.
Gießen Sie Wasser in einem dünnen Strahl in die Mischung. Der Teig sollte mäßig dick sein. Auf den Tisch legen, eine Wurst formen, in Mehl wälzen und in kleine Würfel schneiden. Beim Kochen werden sie auf jeden Fall größer.

Sollte sich herausstellen, dass der Teig flüssig ist, können Sie ihn mit einem Löffel (jeweils ½ Teelöffel) aus der Schüssel nehmen und sofort in die kochende Suppe tauchen. In diesem Fall werden die Knödel poröser und weicher.

Manche Hausfrauen bereiten Knödel lieber auf Basis eines fermentierten Milchgetränks zu. Ihrer Meinung nach ist der mit Kefir hergestellte Teig weicher und die Knödel selbst schmackhafter. Es lohnt sich, diese Kochoption auszuprobieren. Vielleicht schmecken diese Knödel tatsächlich besser.

Das Rezept für Knödel für die Suppe (im Bild) besteht aus folgenden Schritten:

Kefir (½ Tasse) leicht erhitzen, bis er warm wird.
Fügen Sie eine Prise Soda hinzu. Wenn Sie es einige Minuten auf dem Tisch stehen lassen, beginnt die Kefirmasse zu schäumen.
Schlagen Sie das Ei in eine separate Schüssel auf und schlagen Sie es mit einer Gabel.
Ei und Mehl (200-250 g) zur Kefirmasse hinzufügen. Der Teig sollte mäßig dicht sein. Auf einer mit Mehl bestäubten Fläche zu einer Wurst ausrollen. Den Teig in Würfel schneiden und in die kochende Suppe geben.

Juschka Poltawskaja

Der Name des nächsten Gerichts auf Ukrainisch klingt wie „Yushka mit Knödel“. Er ist nicht weniger beliebt als Borschtsch. In Poltawa errichteten sie sogar ein Denkmal für die berühmten Knödel. Aber Yushka ist dieselbe Suppe, die aus Kartoffeln, Müsli, Hülsenfrüchten, Fadennudeln, Gemüse oder Teigstücken zubereitet wird. Es wird mit dem obligatorischen Dressing - Sauerrahm - auf den Tisch serviert.

Der Garvorgang besteht aus nur wenigen Schritten:

Vorgekochte Fleischbrühe (2 l) auf dem Herd zum Kochen bringen.
Knödelteig kneten: Mehl (1 EL) mit Ei vermischen, salzen und Wasser (½ EL) hinzufügen.
Den Teig 2 cm dick ausrollen und dann in 1-1,5 cm breite Quadrate schneiden.
Gewürfelte Kartoffeln (5 Stück) und Karottenscheiben in die kochende Fleischbrühe geben. 5 Minuten kochen lassen.
Die vorbereiteten Teigstücke zur Yushka geben.
Die Zwiebel in Schmalz (100 g) anbraten und in einen Topf geben. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu und kochen Sie die Yushka 20 Minuten lang weiter.

Fertigsuppe mit Knödeln (im Bild) wird mit Frühlingszwiebeln und dünn geschnittenem Schmalz serviert. Auf Wunsch wird das Gericht auf dem Teller mit Sauerrahm gewürzt.

Suppe mit Pilzen und Knödeln

Das nächste Gericht schmeckt nicht nur gut, sondern hat auch ein köstliches Aroma. Das folgende Knödelsuppenrezept kann entweder mit getrockneten Pilzen oder Champignons zubereitet werden. Als Basis können Sie Fleischbrühe oder klares Wasser verwenden.

Die Suppe wird wie folgt zubereitet:

Die Brühe wird bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
Kartoffeln (2 Stk.) werden in Würfel geschnitten, Pilze (100 g) in Teller und Karotten (1 Stk.) in Streifen geschnitten. Sie müssen der Suppe keine Zwiebeln hinzufügen.
In die kochende Brühe werden geschnittene Kartoffeln gegeben.
Olivenöl (30 ml) wird in die Bratpfanne gegossen. Sobald es warm ist, Pilze und Karotten dazugeben und 5 Minuten braten. Das fertige Bratgut kommt zu den Kartoffeln in die Brühe.
Den Knödelteig aus Mehl (½ EL) und Eiern anrühren.
Die Knödel werden 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe gegeben. Dazu mit einem in kaltes Wasser getauchten Teelöffel kleine Teigportionen auslöffeln und in die Brühe tauchen. Sobald der Teig den Löffel verlässt, müssen Sie ihn erneut ins Wasser senken und dann eine neue Portion Teig aufnehmen.
Nach 2 Minuten, wenn alle Knödel an der Oberfläche schwimmen, die Suppe salzen, mit Kräutern bestreuen und vom Herd nehmen.

Suppe mit Fleischbällchen und Knödeln

Dieser ungewöhnliche erste Gang wird vor allem Kinder ansprechen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe mit Knödeln (das fertige Gericht sehen Sie auf dem Foto) besteht aus folgenden Schritten:

2,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Geschälte Kartoffeln (3 Stück) in Stücke schneiden. Legen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es 25 Minuten lang in Salzwasser.
Hackfleisch (200 g) salzen und pfeffern und mit einer halben fein gehackten Zwiebel vermischen. Mit nassen Händen Fleischbällchen formen und diese separat auf einen Teller legen.
Die zweite Zwiebelhälfte in Würfel schneiden und mit Karotten in Pflanzenöl anbraten.
Das vorbereitete gebratene Gemüse mit den vorbereiteten Kartoffeln in die Pfanne geben. Suppengewürze hinzufügen.
Alle Fleischbällchen einzeln in kochendes Wasser geben. Kochen Sie sie ab dem Moment, in dem die Suppe 10 Minuten lang kocht.
Gießen Sie Wasser (5 EL) in eine separate Schüssel, fügen Sie Salz und Ei hinzu. Alles mit einer Gabel schütteln. 5-6 Esslöffel Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von Sauerrahm ähneln. Um Knödel zuzubereiten, müssen Sie sie mit einem Teelöffel aus einer Schüssel schöpfen und in die kochende Suppe geben. In 3 Minuten ist das Gericht fertig.

Rezept für ein Fastengericht mit Knödel

Diese Suppe wird alle Anhänger der vegetarischen Ernährung ansprechen. Es kann während des kirchlichen Fastens serviert werden, wenn alle tierischen Produkte von der Ernährung ausgeschlossen werden sollten. Das Rezept für die Zubereitung von Knödelsuppe besteht aus drei Schritten:

Geben Sie die in Würfel geschnittenen Kartoffeln (5 Stück) in einen Topf mit Wasser (2 Liter), fügen Sie ganze oder in Stücke geschnittene Karotten und Zwiebeln hinzu. Kartoffeln 20 Minuten kochen. Salzen Sie das Wasser vorher nach Geschmack.
Aus einem Glas Mehl, 100 ml Wasser und einer Prise Salz einen elastischen Teig kneten. Formen Sie daraus ein Seil und schneiden Sie es in Stücke.
Die Knödel mit dem vorbereiteten Gemüse in die Pfanne geben. Sonnenblumenöl (3 EL) und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Suppe kochen, bis die Knödel an der Oberfläche schwimmen.

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Die leckerste Suppe mit Knödeln. Suppe mit Knödeln – ein Rezept, das jeder kennt

Rezept 2: Knödelsuppe mit Fleischbrühe

Rezept 3, Schritt für Schritt: Hühnersuppe mit Knödeln

Rezept 4: Wie man Suppe mit Knödeln kocht (mit Foto)

Rezept 5: Kartoffelsuppe mit Knödeln (Schritt für Schritt)

Rezept 6: Suppe mit Knoblauchknödel im Slow Cooker

Rezept 7: Pilzsuppe mit Knödeln und Bohnen

Rezept 8: Käsesuppe mit Knödeln und Oliven

Rezept 9: Buchweizensuppe mit Kartoffelknödel

Hühnerknödelsuppe

Für das Knödelsuppen-Rezept benötigst du:

Wie man Suppe mit Knödeln macht

Wie man Knödel für die Suppe macht

Wie man Knödel für die Suppe kocht

Ich verrate dir, wie du Knödel für die Suppe weich und luftig machst

Wie man eine hausgemachte Suppe mit Knödeln macht

Einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Wie man hausgemachte Hühnerknödelsuppe macht

Rezept für Kartoffelsuppe

Wie sonst kann man Knödel machen: Teigrezepte

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Suppe mit Knödeln (Knödel)

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Die Basis

Zusätzlich

Galuschki

Kochsequenz

Vorbereitung

Erste Phase der Vorbereitung

Zweite Vorbereitungsphase

Dritte Stufe der Vorbereitung

Videorezept für Suppe mit Knödeln

Kochgeheimnisse

Zutaten für das Gericht

Knödel zur Suppe

Juschka Poltawskaja

Suppe mit Pilzen und Knödeln

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