Das leckerste Pfannkuchenrezept. Zutaten für das Gericht vorbereiten

Zutaten

• 350 g gekochtes Fleisch (mageres Schweine- oder Rindfleisch);
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Butter zum Braten.

Vorbereitung

Das Fleisch kochen und fein hacken. Die Zwiebel fein hacken und in Butter glasig braten. Fleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Salzen, pfeffern und etwa 10 Minuten braten. Die Füllung auf die Pfannkuchen legen und einwickeln.

2. Huhn

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrust;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 100 g Käse;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Butter zum Braten.

Vorbereitung

Die Brust in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und schneiden (oder zerkleinern). Gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie glasig sind. Hähnchen und Zwiebeln vermischen, zerdrückten Knoblauch, Sauerrahm und geriebenen Käse hinzufügen. Salz, Pfeffer, gründlich mischen. Füllen Sie die Pfannkuchen, indem Sie sie in einen Umschlag rollen und in Butter etwas anbraten.

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Zutaten

• 400 g Kürbis;
• 15 ml Olivenöl;
• 100 ml Gemüsebrühe;
• 50 g beliebiges Grün;
• 50 g Weichkäse, zum Beispiel Ziegenkäse oder Fetakäse.

Vorbereitung

Den rohen Kürbis in kleine Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Olivenöl geben und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Gemüsebrühe hinzufügen und den Kürbis 10 Minuten oder etwas länger köcheln lassen, bis er weich ist. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Fein gehackte Kräuter und Käse zum Kürbis geben. Die Masse auf den Pfannkuchen verteilen und diese in Umschläge rollen.

4. Leber

Zutaten

• 600 g Rinderleber;
• 3 kleine Zwiebeln;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 Hühnereier;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Butter zum Braten.

Vorbereitung

Zwiebel und Karotten schälen und fein hacken. Die Leber kochen und durch einen Fleischwolf geben. Das Gemüse anbraten, am Ende des Bratens die Leber dazugeben und noch einige Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Eier kochen, fein hacken und zu Leber, Zwiebeln und Karotten geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Pfannkuchen füllen. Bei Bedarf zusätzlich anbraten.

5. Wurst

Zutaten

• 300 g Arztwurst;
• 100 g Hartkäse;
• 50 g Sauerrahm;
• ½ Teelöffel Senf.

Vorbereitung

Die Wurst durch einen Fleischwolf geben. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Hackwurst, Käse, Sauerrahm und Senf vermischen. Pfannkuchen mit der Mischung füllen. Anstelle von Brühwurst können Sie auch Schinken und anstelle von Hartkäse Frischkäse verwenden.

Zutaten

• 370 ml dicker Naturjoghurt (oder Sauerrahm);
• 2 Gurken;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Löffel Weinessig (oder Zitronensaft);
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Salz;
• frische Minze, Petersilie und Dill.

Vorbereitung

Die Gurken schälen, reiben, salzen und das Wasser ausdrücken. Joghurt oder Sauerrahm, fein gehackten Knoblauch, Essig, Kräuter, Öl hinzufügen. Gründlich mischen. Pfannkuchen mit Soße bestreichen und nach Belieben einwickeln.

7. Mit Lachs und Dill

Zutaten

• 300 g Lachsfilet;
• 200 g Champignons;
• 2 Zweige Dill;
• 30 g Butter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Champignons waschen, hacken und in Butter 5 Minuten weich braten. Das Lachsfilet kochen (4–5 Minuten). Den Dill hacken und mit der Sauce Hollandaise vermischen. Etwas Fisch und Pilze in die Mitte jedes Pfannkuchens legen, mit Soße und Pfeffer übergießen. Die Pfannkuchen zu Dreiecken rollen und mit hohen Seiten auf ein Backblech legen. Die Pfannkuchen mit der restlichen Soße belegen. 10–15 Minuten bei 180 °C backen. Heiß servieren.

8. Mit Lachs und Mascarpone

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Zutaten

• 300 g Mascarpone;
• 300 g geräucherter Lachs;
• 2 Teelöffel Dijon-Senf;
• Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Lachs in kleine Scheiben schneiden. Bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit Käse und Dijon-Senf, legen Sie den Fisch hinein, bestreuen Sie ihn mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer und wickeln Sie ihn dann ein.

9. Krabbe

Zutaten

• 200 g Krabbenstäbchen;
• 200 ml Milch;
• 2 Hühnereier;
• 150 g grüne Erbsen;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Federn Frühlingszwiebeln;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Bereiten Sie zunächst die Soße zu. Dazu die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Dann die Milch unter ständigem Rühren einfüllen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.

Für die Füllung Krabbenstäbchen und hartgekochte Eier hacken. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Krabbenstäbchen, Zwiebeln, Eier und grüne Erbsen vermischen (die Flüssigkeit zuerst abgießen). Die resultierende Mischung mit Soße würzen. Die Füllung in die Pfannkuchen einwickeln.

10. Ei

Zutaten

• 6 Hühnereier;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz und Mayonnaise nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Eier hart kochen, schälen und fein hacken. Auch die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Zutaten vermischen, etwas Mayonnaise (besser) und Salz hinzufügen. Die Pfannkuchen mit der Füllung füllen.

11. Mit Spiegelei und Schinken

Zutaten

• 20 g Butter;
• 8 Hühnereier;
• 40 g Hartkäse;
• 8 Scheiben Schinken.

Vorbereitung

Eine Bratpfanne mit Butter einfetten und den vorbereiteten Pfannkuchen von beiden Seiten erhitzen. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel. Schinken und etwas geriebenen Käse auf den Pfannkuchen legen. Dann das Ei vorsichtig aus der Schüssel in die Mitte gießen. Falten Sie die Ränder des Pfannkuchens, damit sich das Ei nicht ausbreitet. Je höher die Temperatur, desto schneller wird das Protein fest. Daher können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wenn das Spiegelei gebraten ist, nehmen Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit dem nächsten. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du acht Pfannkuchen.

12. Käse mit Spinat

Zutaten

• 600 ml Milch;
• 60 g Butter;
• 40 g Mehl;
• 1 Lorbeerblatt;
• 65 ml Sahne;
• 450 g Spinat;
• 150 g Ricotta;
• 150 g Gorgonzola;
• 100 g Parmesan;
• 100 g Mozzarella;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.

Vorbereitung

Für die Soße Milch, 50 g Butter und Mehl in einem Topf vermischen, Lorbeerblatt dazugeben. Zum Kochen bringen und auf dem Feuer stehen lassen, bis es eingedickt ist. Salzen, pfeffern und mit geriebener Muskatnuss würzen. Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Sahne hinzufügen.

Den Spinat waschen und in der restlichen Butter 1-2 Minuten anbraten. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen. Zerbröckelten Gorgonzola, Ricotta und 60 g Parmesan zum Spinat geben (nach Wunsch kann auch Muskatnuss hinzugefügt werden). Pfeffern und umrühren. Dann fein gehackte Frühlingszwiebeln und 2 Esslöffel der vorbereiteten Sauce hinzufügen.

Die Pfannkuchen füllen und in eine gefettete Backform legen. 25–30 Minuten bei 200 °C backen. Die fertigen Pfannkuchen mit Mozzarella und restlichem Parmesan bestreuen. Mit Soße servieren.

13. Käse mit Brokkoli

Zutaten

• 50 g Cheddar;
• 50 g Parmesan;
• 150 ml Sahne;
• Brokkoli;
• Salz.

Vorbereitung

Die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren geriebenen Käse und Salz hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce eindickt. Dann vom Herd nehmen.

Den Brokkoli in kochendem Wasser 2 Minuten kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Dadurch bleibt die Farbe des Kohls erhalten.

Etwas Brokkoli auf die vorbereiteten Pfannkuchen geben und mit Käsesauce bedecken. Die Pfannkuchen aufrollen und die restliche Soße darüber gießen.

14. Käse würzig

Zutaten

• 200 g Frischkäse;
• 1 Teelöffel geriebener Meerrettich;
• 1 Bund Dill.

Vorbereitung

Den Dill hacken und mit allen Zutaten vermischen. Schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer. Pfannkuchen füllen.

15. Hüttenkäse

Zutaten

• 200 g Hüttenkäse;
• 100 ml Sahne;
• 4 Esslöffel Milch;
• 3 Esslöffel gehackte Kräuter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Hüttenkäse mit Milch cremig rühren. Salzen, pfeffern und Kräuter hinzufügen. Sahne aufschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Pfannkuchen mit der entstandenen Quark-Buttercreme bestreichen und servieren.

16. Quark mit Rosinen

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• ½ Tasse Rosinen;
• 1 Eigelb;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Vanille;
• Butter.

Vorbereitung

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Eigelb und Sauerrahm hinzufügen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Zucker, Vanille und Rosinen hinzufügen, nochmals verrühren. 1,5–2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. In dieser Zeit dünne Pfannkuchen backen und mit Quarkmasse und Rosinen füllen. Die entstandenen Umschläge oder Dreiecke (je nach Geschmack) in Butter goldbraun braten.

17. Mit Ziegenkäse

Zutaten

• 200 g weicher Ziegenkäse;
• 2–3 Esslöffel Honig;
• frische Thymianblätter;
• eine Handvoll Walnüsse.

Vorbereitung

Die Pfannkuchen mit Käse bestreichen, mit Honig übergießen, mit Nüssen und Thymian bestreuen. Die Pfannkuchen in Umschläge rollen und servieren.

18. Pilz

Zutaten

• 300 g gefrorene Waldpilze;
• 3–4 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 2 Hühnereier;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Vorbereitung

Die Pilze auftauen lassen, hacken und bei mittlerer Hitze anbraten, dabei Butter und Pflanzenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Karotten separat in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Eier hart kochen und hacken. Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Pfannkuchen mit Füllung füllen. Es wird schmackhafter, wenn Sie dünne, ungehefete Kekse backen.

19. Pilze mit Käsesoße

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Zutaten

• 500 g Champignons;
• 250 g Hartkäse;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 1½ Tassen Milch;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Champignons und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Mehl hinzufügen und umrühren. Dann die Milch einfüllen, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich umrühren und zum Kochen bringen. Die entstandene Füllung auf den Pfannkuchen verteilen, zu Rollen formen und in eine Auflaufform legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 15 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.

20. Kohl

Zutaten

• 300 g frischer Kohl;
• 2–3 kleine Zwiebeln;
• 3 Hühnereier;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Butter und Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Den Kohl fein hacken und in Butter anbraten. Die Zwiebel fein hacken und separat in Pflanzenöl anbraten. Die Eier hart kochen und hacken. Alle Zutaten vermischen, die Füllung salzen und pfeffern. Fülle ihre Pfannkuchen.

21. Rote Bete

Zutaten

• 2 kleine Rüben;
• 100 g geschälte Walnüsse;
• 200 g Frischkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Rüben waschen, trocknen, in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und eine Stunde bei 200 °C backen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und reiben. Den Saft auspressen und gehackten Knoblauch und Nüsse zu den Rüben geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeden Pfannkuchen zuerst mit Frischkäse und dann mit Rote-Bete-Mischung einfetten. Die Pfannkuchen aufrollen. Anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren können Pfannkuchenröllchen mit Rote-Bete-Füllung angeschnitten werden.

22. Zucchini

Zutaten

• 400 g Zucchini;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 100 g Hartkäse;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung

Zucchini schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent ist. Zucchini zur Zwiebel geben, salzen und pfeffern und bei mäßiger Hitze anbraten. Dann den Käse hinzufügen und das Gemüse anbraten, bis der Käse geschmolzen ist. Wickeln Sie die resultierende Füllung in Pfannkuchen.

23. Mit Paprika

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Zutaten

• 2 süße Paprika;
• 450 g Dosentomaten;
• 100 g Parmesan;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Salz und gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel in Olivenöl 5 Minuten anbraten. Dann fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu. Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit den Zwiebeln und Paprika zusammen mit dem Saft in die Pfanne geben. Nochmals zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Knoblauch und gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

Bestreuen Sie jeden Pfannkuchen mit geriebenem Parmesan und legen Sie die vorbereitete Füllung darauf. Die Pfannkuchen zu Rollen rollen und in eine Auflaufform legen, dann für 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

24. Nuss

Zutaten

• 500 ml Milch;
• 120 g Zucker;
• 100 g einer Mischung aus Erdnüssen (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse und andere);
• 120 g Butter;
• 1 Esslöffel Mehl;
• Nusssirup.

Vorbereitung

Milch, Nüsse und Mehl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer schlagen. Dann etwas Haselnusssirup hinzufügen und umrühren.

25. Schokolade

Zutaten

• 100 g dunkle Schokolade;
• 50 g Butter;
• 1–2 Esslöffel Wasser;
• frisches oder eingemachtes Obst nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Butter in einer separaten Schüssel schmelzen. Die Butter in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zur Schokolade geben. Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. Bestreichen Sie die Pfannkuchen mit der entstandenen Schokoladenglasur und fügen Sie frische oder eingemachte Obstscheiben hinzu.

26. Karamell mit Erdbeeren und Mandeln

Zutaten

• 200 ml Sahne (33 %);
• 150 g + 2 Teelöffel Zucker;
• 60 ml Wasser;
• 20 g frische Erdbeeren;
• 300 ml griechischer Joghurt;
• 2 Esslöffel geröstete Mandeln.

Vorbereitung

In einem dickwandigen Topf oder Kochtopf die Karamellsoße zubereiten. Gießen Sie dazu Zucker in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu (Sie müssen nur den Kristallzucker anfeuchten). Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die erhitzte Sahne einfüllen. Kräftig umrühren, die Soße eindicken lassen und vom Herd nehmen.

Die Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit 2 Teelöffeln Zucker bestreuen und eine Weile stehen lassen. Anschließend die Erdbeeren auf dünne Pfannkuchen legen, mit Karamell übergießen und aufrollen. Mit griechischem Joghurt und Mandeln belegen.

27. Schatz

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Honig;
• einige Walnüsse und Rosinen.

Vorbereitung

Hüttenkäse mit Honig mischen und im Mixer cremig schlagen. Gehackte Walnüsse und gewaschene Rosinen hinzufügen. Gründlich mischen. Die Pfannkuchen füllen und in Butter goldbraun braten.

28. Banane

Zutaten

• 3 Bananen;
• 70 g Butter;
• 1 Zitrone;
• 2 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung

Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer verrühren. Zerdrücken Sie die Bananen mit einer Gabel und beträufeln Sie das entstandene Püree mit dem Saft einer Zitrone. Aufsehen. Das Püree zur Butter und zum Zucker geben und nochmals verrühren. Dünne, süße Pfannkuchen mit Bananenmischung füllen.

29. Orange

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Zutaten

• 500 ml frisch gepresster Orangensaft;
• 25 g Butter;
• 6 Esslöffel Puderzucker;
• 4 Esslöffel Orangenmarmelade;
• 2 Esslöffel Grand-Marnier-Likör.

Vorbereitung

Orangensaft, Puderzucker, Marmelade und Butter in einem Topf vermischen. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Wenn die Soße eindickt und sitzt, fügen Sie den Likör hinzu. Bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten kochen lassen. Mit Pfannkuchen servieren.

30. Zitrone mit Baiser

Zutaten

• 150 ml Sahne;
• 3 Esslöffel Zitronencreme;
• 1 Zitrone;
• Baiser;
• Puderzucker.

Vorbereitung

Sahne aufschlagen. Die Schale einer halben Zitrone abreiben und zusammen mit einem Löffel Zitronencreme und dem Saft einer halben Zitrone zur Schlagsahne geben. Cremig schlagen. Das Baiser in Stücke brechen und mit der restlichen Zitronencreme vermischen. Die Pfannkuchen mit Zitronenschlagsahne bestreichen und die Baisermischung dazugeben. Aufrollen und mit Puderzucker bestreuen.

31. Apfel

Zutaten

• 4 mittelgroße Äpfel;
• 50 g Puderzucker;
• 50 g Milchschokolade;
• 15 ml Wasser.

Vorbereitung

Äpfel waschen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden. Wasser, Puderzucker und Äpfel in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Wenn der Sirup ungesüßt erscheint, süßen Sie ihn nach Geschmack. Etwas abkühlen lassen und die in kleine Stücke gehackte Schokolade hinzufügen. Wickeln Sie die Füllung in die Pfannkuchen und legen Sie sie auf ein Backblech, wobei Sie zuerst Backpapier darauf legen. Puderzucker darüberstreuen und einige Minuten im heißen Ofen backen, bis der Zucker karamellisiert und eine knusprige Kruste bildet.

32. Beerenmischung

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Zutaten

• 1 Tasse Himbeeren;
• 1 Tasse Johannisbeeren;
• 1 Tasse Kirschen (entkernt) oder andere Lieblingsbeeren;
• 2 mittelgroße Äpfel;
• ½ Tasse Puderzucker;
• ½ Tasse gehackte Walnüsse;
• 4 Esslöffel Rosinen.

Vorbereitung

Die Beeren waschen und zum Trocknen auf ein Papiertuch legen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Anschließend mit Nüssen, Pulver und Rosinen vermischen. Beeren-Apfel-Mischung vermischen. Füllen Sie die Pfannkuchen mit der Beerenmischung und rollen Sie sie zu einem Umschlag oder Dreieck.

33. Blaubeere

Zutaten

• 300 g gefrorene Blaubeeren;
• 125 ml Orangensaft;
• 60 ml Wasser;
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft;
• 1 Teelöffel gehackte Zitronenschale;
• 4 Teelöffel Maismehl;
• 2 Esslöffel Rohrzucker;
• ¼ Teelöffel Zimt.

Vorbereitung

In einem kleinen Topf Orangensaft, Zitronensaft und Blaubeeren vermischen. Bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen, Schale und Zimt hinzufügen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. In einer Schüssel Maismehl und Wasser vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Mehl und Rohrzucker in die Pfanne mit den Blaubeeren geben. Kochen, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Für diese Füllung eignen sich am besten dicke Pfannkuchen wie Pfannkuchen.

34. Erdnussbutter und Banane

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Zutaten

• 6 Esslöffel Erdnussbutter;
• 2 Esslöffel Puderzucker;
• 2 Esslöffel Milch;
• 50 g Schokolade;
• 1 Banane.

Vorbereitung

Erdnussbutter mit Puderzucker, Milch und gehackter Schokolade vermischen. Diese Mischung auf den Pfannkuchen verteilen und Bananenscheiben hinzufügen. Den Pfannkuchen in der Mitte falten oder zu einer Röhre rollen und servieren, Nüsse darüber streuen.

35. Grapefruit

Zutaten

• 1 Grapefruit;
• 1–2 Teelöffel brauner Zucker;
• Puderzucker.

Vorbereitung

Die Grapefruit in Scheiben teilen und die Schale entfernen. Tun Sie dies über einer Schüssel, um eventuell heruntertropfende Säfte aufzufangen. Die Keile auf ein Backblech legen und mit braunem Zucker bestreuen. Karamellisieren Sie es mit einem Brenner oder unter dem Grill im Ofen. Die Pfannkuchen mit Grapefruitsaft beträufeln, mit karamellisierten Spalten belegen und mit Puderzucker bestreuen.

36. Mit Mascarpone und Zitronencreme

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Zutaten

• 250 g Mascarpone;
• 4 Esslöffel;
• eine Prise Puderzucker.

Vorbereitung

Die Pfannkuchen mit Mascarpone bestreichen und mit Zitronencreme belegen. Die Pfannkuchen halbieren und mit Puderzucker bestreuen.

37. Tiramisu

Zutaten

• 150 ml Sahne;
• 50–75 ml süßer Dessertwein oder Sherry;
• 50 g dunkle Schokolade;
• eine Tasse starken Kaffee;
• eine Prise Kakaopulver.

Vorbereitung

Sahne mit Wein oder Sherry aufschlagen. Die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen. Die Pfannkuchen mit Sahne bestreichen und zu einem Dreieck ausrollen. Kaffee darüber träufeln, geschmolzene Schokolade darübergießen, Kakao darüber streuen.

38. Mit Honig und Rosmarin

Zutaten

• 100 g Butter;
• 1 Teelöffel Rosmarinblätter;
• 1–2 Esslöffel Honig;
• Schokoladenstückchen optional.

Vorbereitung

Weiche Butter mit Rosmarin und Honig vermischen. Stellen Sie die Mischung zum Aushärten in den Kühlschrank und streichen Sie sie dann über heiße Pfannkuchen. Nach Belieben mit Schokoladenstückchen bestreuen.

39. Gesalzenes Karamell

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Zutaten

• 60 ml Wasser;
• 200 g Zucker;
• 160 ml Sahne;
• 45 g Butter;
• eine Prise Vanillin;
• 1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Zucker in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung zu kochen beginnt. Erhöhen Sie die Hitze und hören Sie auf zu rühren. Wenn die Mischung bernsteinfarben wird, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Sahne vorsichtig hinein. Unter ständigem Rühren die gehackte Butter, Vanille und Salz hinzufügen. Gießen Sie das Karamell in ein Glas, lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es dann zum Eindicken in den Kühlschrank. Über die Pfannkuchen gießen.

40. Mit Avocado und Kakao

Zutaten

• 2 Avocados;
• 60 g Kakao;
• 170 g Honig;
• eine Prise Vanillin;
• 2 Esslöffel Kokosöl.

Vorbereitung

Mahlen Sie die Avocado in einem Mixer. Kakao, Honig, eine Prise Vanille, 2 Esslöffel Kokosöl hinzufügen und glatt rühren. Die Pfannkuchen mit der Mischung füllen.

Bonus: Wie man Pfannkuchen einwickelt

Bis zu 10 Optionen für verschiedene Füllungen.

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Sie müssen nicht bis Maslenitsa warten, um verschiedene Pfannkuchen zu backen. Sie können sie heute zum Beispiel zum Abendessen braten. Oder morgens zum Frühstück.

Pfannkuchen sind ein echter Lebensretter. Schließlich können sie die ganze Familie satt ernähren, wenn die Zeit für die Zubereitung des Abendessens fehlt oder ein paar kleine Scheine im Portemonnaie übrig sind und man erst übermorgen bezahlt wird. Schließlich kann man sie fast aus nichts zubereiten, aber auf jeden Fall wird es köstlich und alle werden glücklich sein.

Pfannkuchen werden mit Wasser, Milch, Kefir, Hefe, mit oder ohne Eier, mit Weizenmehl und Buchweizen gebacken. Pfannkuchen können fluffig, dünn, spitzenförmig oder fest wie die Sonne gemacht werden. Es gibt unzählige Kochmöglichkeiten. Wählen Sie eine beliebige aus.

Pfannkuchen - Essenszubereitung

Pfannkuchen erfordern keine besondere Zubereitung. Die Zutaten werden gemischt und frittiert. Um den Geschmack zu verbessern, empfiehlt es sich, das Mehl vor dem Backen zu sieben. Und wenn das Rezept Hefe enthält, muss die Milch erhitzt werden, bevor sie zum Teig gegeben wird. Nur nicht zu viel (maximal bis 37C – Körpertemperatur), sonst stirbt die Hefe ab.

Pfannkuchen – die besten Rezepte

Rezept 1: Pfannkuchen mit Milch

Es sind die mit Milch gemischten Pfannkuchen, die als die authentischsten und traditionellsten gelten. Sie backen schnell, in ein oder zwei Minuten. Und wenn noch überschüssiger Teig übrig bleibt, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, um zum Abendessen frische und heiße Pfannkuchen zu backen. Die Pfanne muss von Zeit zu Zeit mit Pflanzenöl geschmiert werden.

Das Rezept enthält Backpulver. Man kann es auch ohne Backpulver zubereiten, aber es macht die Pfannkuchen fluffig. Backpulver kann durch einen halben Teelöffel Natron, verdünnt mit ein paar Tropfen Essig (6 %) oder Zitronensaft, ersetzt werden.

Zutaten: 2 Tassen Weizenmehl, Milch – 3 Tassen, drei Eier, Pflanzenöl – 3 EL (für Teig), Salz – ½ TL, Kristallzucker – 1 EL (für süße Pfannkuchen – 3 EL), Backpulver – ¾ Teelöffel.

Kochmethode

Eier, Zucker, Backpulver, Salz, Mehl und ein halbes Glas Milch in einer Schüssel vermischen. Mischen Sie die Masse. Dazu können Sie Haushaltsgeräte verwenden – einen Mixer oder Mixer. Der Teig wird ziemlich dick und homogen sein. Dies geschieht, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Und dann die Masse mit Milch verdünnen, in einem dünnen Strahl hinzufügen und umrühren. Die Konsistenz sollte der von flüssiger Sauerrahm oder Kefir ähneln. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.

Rezept 2: Pfannkuchen mit Kefir

Kefir-Pfannkuchen haben eine ganze Armee von Fans. Schließlich haben sie einen einzigartigen Geschmack – Kefir verleiht dem Teig Säure und zusammen mit der Butter, die zum Schmieren des Kuchens verwendet wird, erhält man einen einzigartigen und pikanten Geschmack. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen werden fluffig und zart.

Sie können mit Marmelade, Kondensmilch, Pilzen und Kaviar gegessen werden. Wer süße Pfannkuchen mag, kann dem Teig zwei bis drei Esslöffel Zucker hinzufügen. Es ist praktisch, die Bratpfanne mit einer halben Zwiebel einzufetten. Es wird auf eine Gabel gelegt und in Pflanzenöl getaucht.

Zutaten: 0,5 Liter Kefir, je ¼ Teelöffel Salz und Soda, 2 Eier, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Mehl, ½ Tasse kochendes Wasser.

Kochmethode

Eier, Salz und Kefir in einem Topf vermischen. Auf dem Herd auf Körpertemperatur erhitzen, etwa 36 °C. Mehl hinzufügen, bis die Mischung leicht dickflüssig wird (wie Pfannkuchen). Backpulver in einem halben Glas kochendem Wasser (kochendes Wasser) verdünnen und zum Teig geben, vermischen. Dann fügen Sie Pflanzenöl hinzu und Sie können mit dem Braten beginnen. Die fertigen Pfannkuchen werden mit Butter eingefettet und können mit Zucker oder Sauerrahm bestreut werden.

Rezept 3: Pfannkuchen auf dem Wasser

Traditionell werden Pfannkuchen mit Milch, Kefir, Joghurt oder Molke gebacken. Aber es stellt sich heraus, dass man Pfannkuchen mit normalem Wasser backen kann. Und manchmal werden sie dünner, knuspriger und lecker. Denn es gibt ein Geheimnis: Eiweiß und Eigelb werden getrennt geschlagen und erst dann unter den Teig gemischt. Diese Pfannkuchen eignen sich ideal zum Füllen mit Fleisch, Leber, Hüttenkäse, Eiern und Zwiebeln.

Zutaten: Weizenmehl – ​​0,3-0,4 kg, 3 Eier, 0,5 Liter Wasser, 2 EL. Sandzucker und Pflanzenöl, eine Prise Salz.

Kochmethode

Mischen Sie die Zutaten außer Wasser zu einer dicken und homogenen Masse, gießen Sie dann langsam die Flüssigkeit hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden. Jetzt können Sie die Pfanne mit Öl einfetten und die Pfannkuchen backen.

Rezept 4: Dünne Pfannkuchen

Wie zart und unglaublich lecker sie sind, diese dünnen Pfannkuchen. Es ist nicht immer möglich, sie zu kochen. Wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, werden sie dicker, wenn Sie weniger Mehl hinzufügen, reißen sie beim Umdrehen oder bilden eine Ziehharmonika.

Und das Geheimnis ist einfach: Damit die Pfannkuchen dünn werden und sich gut wenden lassen, darf man nicht an den Eiern sparen, sondern den Teig gründlich vermischen und etwas ruhen lassen, damit das Gluten im Mehl aufquillt. Wenn Sie glauben, dass zu viel Teig vorhanden ist, reduzieren Sie die Zutatenmenge um das Zwei- bis Dreifache.

Zutaten: 1 Liter Vollmilch, 4 Tassen Weizenmehl, 5 Eier, 1 EL. Löffel Gemüse und geschmolzene Butter (für den Teig), 1 Teelöffel Salz (ohne Folie), Kristallzucker - 3 EL. Löffel.

Kochmethode

Die Zubereitungsmethode ist sehr einfach: Alle Zutaten gründlich vermischen, am besten mit einem Mixer. Zum Schluss das Öl hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. Vor dem Braten wird die Bratpfanne erhitzt und mit Pflanzenöl eingefettet. Wenn der Teig von Hand geknetet wird, sollte er zur Vermeidung von Klumpen mit einem Glas Milch geknetet werden und alle Zutaten (außer Butter) hinzufügen. Die Masse wird dickflüssig, rührst du glatt und gießt die restliche Milch in einem dünnen Strahl dazu. Jede neue Flüssigkeitsmenge muss gut gemischt werden, bis eine glatte Masse entsteht. Dann wird das Öl eingeführt.

Rezept 5: Saure Pfannkuchen

Manche Menschen bevorzugen süße Pfannkuchen, andere dünne oder lockere. Dieses Rezept ist für Liebhaber saurer Pfannkuchen. Und es stellt sich heraus, dass es viele davon gibt. Kein Wunder, denn Pfannkuchen aus Sauermilch werden fluffig, rosig, ungewöhnlich lecker, süß-sauer. Servieren Sie sie besser mit Sauerrahm, zerlassener Butter oder Honig. Saure Pfannkuchen können übrigens auch gefüllt werden, zum Beispiel mit Hüttenkäse oder Hackfleisch mit Röstzwiebeln.

Das Rezept enthält Backpulver. Es ist nicht nötig, es mit Essig zu löschen; die Milch enthält genügend Säure.

Zutaten: 0,5 Liter Sauermilch, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Stärke und Kristallzucker, je ½ Teelöffel Soda und Salz, 3 Eier, 8 EL. Löffel mit einem kleinen Hügel Weizenmehl.

Kochmethode

Eier mit Salz und Zucker mahlen, Milch hinzufügen und Soda hinzufügen. Mischen.

In einer anderen Schüssel Mehl mit Stärke vermischen. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung nach und nach zum Mehl und rühren Sie ständig um, damit sich keine Klumpen bilden. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und die Pfannkuchen anbraten.

Rezept 6: Hefepfannkuchen

Hier sind sie – echte russische Pfannkuchen, hergestellt mit Hefe. Wahrscheinlich das Leckerste von allen. Hefepfannkuchen werden am besten mit Kaviar serviert. Aber auch mit Sauerrahm wird es sehr, sehr gut. Und generell können sie mit absolut jeder Füllung serviert werden. Die Pfannkuchen werden zart, luftig, luftig und lecker. Und wie schön! Und das Wichtigste: Sie zergehen auf der Zunge.

Zutaten: Weizenmehl – ​​300 g, Milch – ½ Liter (oder 300 ml Milch + 200 ml Wasser), 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe), 5 EL (70 g) raffiniertes Pflanzenöl (geruchlos), 2-3 EL. l. Kristallzucker (60 g), 3 Eier, Salz - 1 Teelöffel (ohne Folie).

Kochmethode

Die Eier mit Zucker und Salz vermahlen und gut verrühren, am besten mit einem Mixer. Hefe, Pflanzenöl und die Hälfte der warmen Milch hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und gießen Sie sie langsam unter ständigem Rühren zum Mehl. Mit der restlichen Milch aufgießen und warm stellen.

Nach etwa einer Stunde verdoppelt sich die Masse. Es muss gerührt werden, um die Kohlendioxidblasen freizusetzen. Nachdem die Masse ein zweites Mal aufgegangen ist, darf sie NICHT mehr gerührt werden. Der Teig wird so frittiert, direkt mit Blasen (das ist wichtig), und vorsichtig mit einer Schöpfkelle von ganz oben herausgeschöpft werden. Vor dem Braten sollte die Bratpfanne heiß sein und mit einer dünnen Schicht Öl eingefettet werden.

Rezept 7: Pfannkuchen mit Fleisch (mit Hackfleisch)

Fleisch ist eine der leckersten Füllungen für Pfannkuchen. Um sie zu füllen, müssen Sie Pfannkuchen nach einem der oben genannten Rezepte backen. Aber die Füllung selbst und die Zubereitungsmethode sind sehr originell und ähneln nicht den traditionellen, denn... Der Pfannkuchen ist mit rohem Hackfleisch gefüllt.

Zutaten: rohes Hackfleisch, Salz, 1-2 Eier, eine Zwiebel, Dill.

Kochmethode

Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Salz und Dill würzen. Etwas Wasser (ein paar Esslöffel) hinzufügen und unterrühren, dadurch wird die Füllung saftiger.

Eier in einem tiefen Teller verquirlen, salzen.

Den Pfannkuchen in zwei Teile schneiden. Legen Sie auf den Rand jeder Hälfte etwas Hackfleisch, wie auf ein kleines Schnitzel, und drücken Sie es fest, damit es flacher wird. Anschließend den Pfannkuchen mit Hackfleisch in einen dreieckigen Umschlag wickeln, in das Ei tauchen und von beiden Seiten anbraten. Die Hitze muss auf mittel, eher niedrig eingestellt werden, damit der Pfannkuchen eine goldene Farbe bekommt und die Füllung Zeit zum Frittieren hat.

• Wenn Sie viel Teig zubereitet haben, verwenden Sie zwei Pfannen, um den Frittiervorgang zu beschleunigen. Auf diese Weise wird es viel schneller gehen.

• Um die Pfannkuchenmasse klumpenfrei zu kneten, wird die Flüssigkeit in das Mehl gegossen und nicht umgekehrt.

• Sollten die Pfannkuchen hart werden, müssen Sie sie mit Butter bestreichen, in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken, damit sie weich werden.

• Es ist praktisch, die Bratpfanne mit einem kleinen Stück Schmalz, das man auf einer Gabel einsticht, oder einer halben, in Öl getränkten Kartoffel einzufetten.

• Wenn Sie geplant haben, durchbrochene Pfannkuchen zu bekommen, diese aber als festes Blatt herauskommen, können Sie die Situation korrigieren, indem Sie dem Teig normales kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzufügen.

• Fertige Pfannkuchen können eingefroren werden. Ordnen Sie sie in Stapeln an und packen Sie sie in eine Tüte. Dann müssen Sie sie beim nächsten Mal nicht mehr backen – es reicht aus, sie einfach aufzutauen und zu füllen.

Maslenitsa kommt, verdammt, es bringt Honig.

Obwohl Pfannkuchen eines der am einfachsten zuzubereitenden Gerichte sind, haben einige Hausfrauen gewisse Schwierigkeiten. Deshalb werden wir uns in unserem Artikel mit 5 Möglichkeiten befassen, wie man köstliche Pfannkuchen zubereitet. Perfektion bei der Zubereitung von Pfannkuchen zu erreichen, ist gar nicht so schwer, wenn man einfache Tipps befolgt, alle Proportionen in Rezepten beachtet und seine Fähigkeiten regelmäßig verfeinert.

Traditioneller Pfannkuchenteig besteht aus Eiern, Mehl und Milch mit geringfügigen Zusätzen und Variationen – Milch kann beispielsweise durch Kefir oder Wasser ersetzt werden. Pfannkuchen können mit oder ohne Hefe zubereitet werden – im ersten Fall erwarten Sie dicke, lockere Pfannkuchen mit charakteristischem Geschmack, im zweiten Fall dünne Pfannkuchen. Sie können verschiedene Mehlsorten verwenden und je nach Mehlsorte erhalten Sie Pfannkuchen, die völlig unterschiedlich schmecken.

Ein gründlich gemischter Teig mit der richtigen Konsistenz ist der Schlüssel zu gelungenen Pfannkuchen. Sollte der Pfannkuchenteig flüssig sein, solltest du Mehl dazugeben, sonst reißen die fertigen Pfannkuchen. Wenn Sie ein anderes Problem haben – der Teig ist zu dick – müssen Sie ihn mit Flüssigkeit verdünnen, da sich der zähflüssige Teig nicht gut auf der Pfannenoberfläche verteilen lässt. Eine kleine Menge Zucker verleiht den Pfannkuchen eine goldene Farbe und einen knusprigen Rand. Die Pfanne muss einmal geölt werden, danach kann der Vorgang nach dem Backen von vier oder fünf aufeinanderfolgenden Pfannkuchen wiederholt werden. Der Einfachheit halber verwenden viele Hausfrauen eine halbe Kartoffel, die auf einer Gabel aufgespießt ist. Pfannkuchen am besten bei mittlerer Hitze braten – das beschleunigt die Garzeit und vermeidet ein Anbrennen.

Wenn alles fertig ist, müssen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen und diese schnell kippen, damit der Teig einen gleichmäßigen Kreis bildet. Berechnen Sie empirisch, wie viel Teig für die Herstellung eines Pfannkuchens benötigt wird. Wenn der Teig auf die Bratpfanne trifft, sollte er anfangen zu brutzeln – das zeigt an, dass die Bratpfanne auf die gewünschte Temperatur aufgeheizt ist. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, bekommen Ihre Pfannkuchen keine knusprigen Ränder. Wenn die Seiten des Pfannkuchens trocken aussehen und eine hellgoldene Farbe haben, sollten Sie den Pfannkuchen umdrehen – das geht am besten mit einem dünnen Spatel. Dann müssen Sie etwa genauso lange oder etwas weniger warten und den Pfannkuchen dann auf einen großen Teller stürzen. Um die Pfannkuchen warm zu halten, legen Sie sie in den leicht vorgeheizten Backofen oder decken Sie sie mit einem Küchentuch ab.

Typische Füllungen zum Zubereiten und Servieren von Pfannkuchen sind äußerst vielfältig – das können Marmelade, Konfitüre, Honig, Hüttenkäse, Kondensmilch, Kaviar, Apfelkompott mit Zimt, Hackfleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln mit Zwiebeln und Sauerrahm, roter Fisch mit sein Quark und Dill usw. Auch unkonventionelle Optionen wie frisches Obst, Schlagsahne oder Pastete eignen sich – Pfannkuchen eignen sich ideal für die unterschiedlichsten Geschmackskombinationen. Die banalste, aber nicht weniger leckere Variante besteht darin, das Gericht mit Sauerrahm und Marmelade Ihrer Wahl zu servieren.

Der zeitaufwändigste Teil bei der Herstellung von Pfannkuchen ist natürlich der Backvorgang. Aber es nimmt so wenig Zeit in Anspruch und bereitet gleichzeitig so viel Freude und Freude beim Verzehr, dass man Pfannkuchen unbedingt in die tägliche Ernährung einbauen und sie nicht ausschließlich an Feiertagen backen sollte. Wenn Sie also bereit sind, loszulegen, empfehlen wir Ihnen, sich die Rezepte anzuschauen.

Pfannkuchen mit Milch

Zutaten:
1 Glas Mehl,
2 große Eier,
1 Glas Milch,
1/2 Glas Wasser,
1 Teelöffel Zucker,
1/4 Teelöffel Salz,

Vorbereitung:
Mehl, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Milch, Wasser, Pflanzenöl und Eier mit einem Mixer oder Mixer vermischen. Mehlmischung zur Milchmischung geben und glatt rühren. Stellen Sie den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank. Dadurch können sich die Luftblasen absetzen und die Pfannkuchen platzen weniger, wenn Sie mit dem Frittieren beginnen. Der Teig ist im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar.
Eine gefettete Bratpfanne erhitzen und etwa 40-50 ml Teig für einen Pfannkuchen hineingeben. Etwa 1 Minute lang backen, dann den Rand des Pfannkuchens vorsichtig anheben, um zu prüfen, ob er fertig ist. Der Pfannkuchen kann gewendet werden, wenn er sich frei aus der Pfanne löst und die Unterseite leicht gebräunt ist. Den Pfannkuchen noch etwa 30 Sekunden braten.

Durchbrochene Pfannkuchen

Zutaten:
3 Tassen Mehl,
3 1/4 Tassen Milch,
4 Eier,
1/4 Teelöffel Salz,
1 Esslöffel Zucker,
1/2 Teelöffel Backpulver, mit Essig gelöscht,
2 Esslöffel Pflanzenöl,
2/3 Tasse kochendes Wasser,
Butter.

Vorbereitung:
Milch und Eier verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie Mehl hinzu, fügen Sie mit Essig und Pflanzenöl gelöschtes Soda hinzu, gießen Sie dann unter kräftigem Rühren kochendes Wasser hinzu und lassen Sie den Teig 20 Minuten lang stehen. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine erhitzte, mit Öl gefettete Bratpfanne gießen. Heben Sie den Rand des Pfannkuchens vorsichtig an, um sicherzustellen, dass eine Seite fertig ist – er sollte goldbraun sein und einige braune Flecken auf der Oberfläche aufweisen. Den umgedrehten Pfannkuchen etwa 1 Minute braten.

Pfannkuchen mit Kefir

Zutaten:
2 Gläser Kefir,
2/3 Tasse Mehl,
1 Esslöffel Zucker,
eine Prise Salz,
1/2 Teelöffel Soda,
2 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Eier mit Zucker, Salz und Soda vermischen. Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl sieben und gut vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Kefir einfüllen und den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, gießen Sie die erforderliche Menge Teig in die Mitte der Pfanne, drehen Sie die Pfanne so, dass sich der Teig über die gesamte Oberfläche verteilt, und backen Sie die Pfannkuchen.

Hefepfannkuchen mit Milch

Zutaten:
4 Tassen Mehl,
3 Gläser warme Milch,
20 g Trockenhefe,
2 Teelöffel Zucker,
1/2 Teelöffel Salz,
1/4 Tasse geschmolzene Butter,
2 Eier.

Vorbereitung:
In einer kleinen Schüssel Hefe in 1 Tasse warmer Milch auflösen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Nach und nach Hefemischung und geschmolzene Butter hinzufügen. Eier und restliche Milch verquirlen, zum Teig geben und verrühren. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig in die erhitzte Bratpfanne gießen. Wenn sich auf der Oberfläche des Pfannkuchens Blasen bilden, drehen Sie den Pfannkuchen um und braten Sie ihn, bis er fertig ist.

Hefepfannkuchen auf Sauerteig

Zutaten:
500 g Mehl,
2,5-3 Gläser Milch oder Wasser,
1 Ei,
2 Esslöffel geschmolzene Butter,
1 Esslöffel Zucker,
1/2 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:
Lösen Sie die Hefe in etwas warmem Wasser auf und verrühren Sie sie dann mit 1 Glas warmer Milch. Mit 150 g Mehl vermischen und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Teig unter Blasenbildung an Volumen zunimmt.
Nachdem Sie die restliche erhitzte Milch zum Teig gegeben haben, vermischen Sie ihn mit zerlassener Butter, Ei, Zucker und Salz. Anschließend das restliche Mehl unterrühren. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Danach sollte der Teig umgerührt werden, damit er sich setzt, und erneut warten, bis er an einem warmen Ort aufgeht, und dann mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen.

Nun kennen Sie 5 Möglichkeiten, köstliche Pfannkuchen zuzubereiten. Wir raten Ihnen daher, nicht zu zögern und schnell in die Küche zu gehen, um Ihre Lieben mit köstlichen Pfannkuchen zu erfreuen – diesen rosigen Sonnenschein, der Ihre Stimmung auch am trübsten Tag heben kann.

Wie man Pfannkuchen zu Hause kocht, Rezept – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Pfannkuchen sind ein tolles Gericht, das sich sowohl für einen festlichen Tisch als auch für Küchentreffen bei einer Tasse Tee eignet. Die Hauptsache ist, die richtige Füllung zu wählen. Eine gute Hausfrau sollte unbedingt wissen, wie man Pfannkuchen macht. Und es ist noch besser, wenn sie ein paar Rezepte für verschiedene Arten köstlicher Pfannkuchen in ihrem Arsenal hat. Darüber hinaus erfordert dieses Gericht keine besonderen Kochkenntnisse; Sie müssen lediglich die richtigen Zutaten auswählen und ein paar einfache Regeln befolgen.

Sie können Pfannkuchen nach vielen Rezepten backen, denn dieses Gericht ist so verbreitet und beliebt, dass es in den Küchen russischer Hausfrauen viele Variationen erfahren hat. Leckere Pfannkuchen zu backen ist nicht schwer, aber um sie lecker zu machen, müssen Sie einige Tricks kennen. Wir haben für Sie die leckersten Pfannkuchenrezepte ausgewählt und die Technik zur Zubereitung dieser Köstlichkeit ausführlich beschrieben und dabei alle Feinheiten und Geheimnisse dieses Prozesses verraten.

Pfannkuchen mit Milch sind an jedem Tag der Woche ein tolles Frühstück. Um eine köstliche Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie den Teig richtig kneten. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Mehl (am besten Weizen, Sie können aber auch Buchweizen oder Roggen verwenden) – 1–1,5 Tassen.
• Milch (vorzugsweise frisch) – 0,5 Liter.
• Eier – entweder 3 mittelgroße oder 2 große.
• Nach Geschmack Salz und Zucker hinzufügen.
• Pflanzenöl, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben - 1 EL. Löffel.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Milch zu:

1. Zuerst Salz, Zucker und Eier gründlich vermischen.
2. Als nächstes fügen Sie dieser Mischung das vorbereitete Mehl hinzu.
3. Gießen Sie die Milch langsam in den Teig, mischen Sie alles gründlich und lösen Sie alle Klumpen auf. Sie können sogar einen Mixer verwenden.
4. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Öl. Bitte beachten Sie, dass Sonnenblumenöl durch Butter ersetzt werden kann, dadurch werden die Pfannkuchen leicht und zart.
5. Bereiten Sie eine Bratpfanne zum Braten von Pfannkuchen vor – erwärmen Sie sie gründlich. Wenn es kein Teflon ist, ist es besser, es mit Öl zu schmieren.
6. Geben Sie eine kleine Menge Teig in eine Schöpfkelle und gießen Sie ihn dann in einer dünnen Schicht auf eine erhitzte Bratpfanne. Wenn der Pfannkuchen gebräunt ist, können Sie ihn umdrehen.
7. Sobald die Pfannkuchen abgekühlt sind, servieren. Als Füllung können Sie Kondensmilch, Marmelade oder einfach nur Sauerrahm verwenden.

Kefir-Pfannkuchen werden sehr zart, leicht und luftig. Daher geben ihnen viele Hausfrauen den Vorzug. Wenn Sie wissen möchten, wie man köstliche Pfannkuchen mit Kefir macht. Verwenden Sie das folgende Rezept.

• Kefir - drei Gläser.
• Mehl - zwei Gläser.
• Eier – 2 Stk.
• Zucker – ein Esslöffel.
• Salz für Pfannkuchen – ein halber Teelöffel.

Mahlen Sie zunächst das Eigelb gründlich mit Zucker. Der nächste Schritt besteht darin, einen Teil des Kefirs (zwei Gläser) hinzuzugeben und umzurühren, wobei nach und nach das Mehl hinzugefügt wird. Als nächstes kehren wir für eine Weile zum Eiweiß zurück, zu dem wir Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen schaumig schlagen müssen. Gießen Sie das restliche Glas Kefir in den Teig, fügen Sie das Eiweiß hinzu und beginnen Sie dann wie gewohnt mit dem Backen der Pfannkuchen – bei mittlerer Hitze braten.

Süße Pfannkuchen werden oft mit Kefir zubereitet – eine tolle Köstlichkeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder genießen werden. Sie können mit verschiedenen Sirupen, Kondensmilch, Sahne, süßem Hüttenkäse und sogar Eis serviert werden. Für süße Pfannkuchen benötigen Sie:

• zwei Eier,
• 75 Gramm Mehl erster Klasse,
• 75 Gramm Vollkornmehl,
• 50 g Butter und ein Esslöffel Oliven,
• 0,3 l Milch,
• 40 Gramm Puderzucker,
• 180 ml Kefir,
• ein Esslöffel brauner Zucker, eine Prise Salz.

Wie man süße Pfannkuchen macht

• Eier, Milch, Kefir, Salz, Zucker mischen und schlagen.
• Mischen Sie die beiden Mehlsorten, fügen Sie die zuvor zubereitete Milch-Ei-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig.
• Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, in den Teig gießen und nach dem Mischen 30-60 Minuten ruhen lassen.
• Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und Pfannkuchen backen.
• Die fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen.

Wie man dünne Pfannkuchen macht

Die Fähigkeit, dünne, köstliche Pfannkuchen zu backen, ist die höchste Klasse in der Pfannkuchenkunst. Sie schmecken sowohl als eigenständiges Gericht als auch mit Füllungen. Sie eignen sich auch hervorragend für Pfannkuchentorten. Also, für diejenigen, die die Antwort auf die Frage „Wie kocht man dünne Pfannkuchen“ finden möchten? Wir empfehlen 2 ausgezeichnete Rezepte.

Das erste Rezept sind dünne, früh reifende Pfannkuchen. Dafür benötigen Sie einfache und erschwingliche Zutaten: Mehl – ​​1 kg, Eier – 5 Stück, Wasser – 5 Gläser, zwei Esslöffel Zucker und zum Abschmecken einen Teelöffel Salz, Soda – einen halben Teelöffel.

1. Der erste Schritt besteht darin, 4 Tassen leicht erwärmtes Wasser in einen Topf zu gießen.
2. Zweitens: Eier mit Salz und Zucker vermischen und in einen Behälter mit Wasser gießen.
3. Drittens: Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie es gründlich, bis der Teig die Konsistenz von reichhaltiger Sauerrahm annimmt. Damit es nicht zu dick wird, können Sie bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
4. Viertens: Erhitzen Sie die Bratpfanne gut und fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu, wenn die Bratpfanne keine Antihaftbeschichtung hat.
5. Fünftens: Den fertigen Teig mit einer mittelgroßen Schöpfkelle aufnehmen und gleichmäßig in die Form gießen. Sie können die Pfanne etwas anheben und kreisende Bewegungen damit machen, damit die Pfannkuchen gleichmäßiger herauskommen.

Das zweite Rezept ist ein königliches Gericht. Mit der Zubereitung dieser Pfannkuchen können Sie nicht nur Ihren Haushalt, sondern auch Ihre Gäste bei einer Mittags- oder Dinnerparty überraschen. Für diese Pfannkuchen benötigen Sie: Butter – 200 Gramm, Eigelb – 8 Stück. Zucker – ein Glas, einhundert Gramm Mehl, Sahne – 2 Gläser.

• Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen, in der Zwischenzeit Zucker zum Eigelb geben und alles gut verrühren.
• Der nächste Schritt besteht darin, das Eigelb in das Öl zu gießen und die Mischung glatt zu rühren.
• Eineinhalb Tassen Sahne in einen Topf geben, Mehl hinzufügen und alles zum Kochen bringen, bis die Mischung eindickt.
• Anschließend die fertige Mischung vom Herd nehmen und rühren, bis sie abgekühlt ist.
• Ein halbes Glas Sahne schaumig schlagen, das zuvor zubereitete Eigelb und die Butter hinzufügen.
• In diesem Stadium können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen fortfahren. Beachten Sie jedoch, dass diese nur auf einer Seite gebacken werden können, da sie zu dünn und luftig sind.
• Die Bratpfanne sollte auf mittlere Temperatur erhitzt werden und die fertigen Pfannkuchen direkt von dort auf einen Teller geben, ohne die Hilfe von Gabeln, sonst reißen sie.

Video zur Herstellung von Pfannkuchenteig

Richtig zubereiteter Teig ist die Grundlage köstlicher Pfannkuchen. Es ist wichtig, die Hauptkomponenten richtig auszuwählen, die erforderlichen Zutatenanteile zu berechnen und alles in der richtigen Reihenfolge zu mischen. Das Video zeigt eine visuelle Demonstration des Herstellungsprozesses von Pfannkuchen. Nach dem Anschauen wissen Sie genau, wie Sie Pfannkuchen selbst zubereiten.

Pfannkuchenteig zubereiten: 3 schnelle Rezepte

In der altrussischen Küche wurden Pfannkuchen ausschließlich zu Maslenitsa gebacken. Rund, golden, sättigend – sie symbolisierten das Ende des hungrigen Winters und den Beginn eines arbeitenden Frühlings, der eine neue Ernte bringen sollte. Im Gegensatz zu modernen Pfannkuchen wurden klassische russische Pfannkuchen unter Zusatz von Buchweizenmehl, Vollmilch oder Sauerrahm gebacken. Daher erwiesen sie sich als dick und ziemlich dicht und wurden von Hausfrauen nicht zum Nachtisch, sondern als Hauptgericht angeboten.

Heutzutage ist es nicht üblich, mit der großen Dicke von Pfannkuchen zu prahlen. Im Trend liegt eine leichte, perforierte Spitzenstruktur. Sie können es mit verschiedenen Techniken herstellen, beispielsweise mit der Herstellung von Teig für Pfannkuchen. Über jeden einzelnen davon werden wir Sie im Detail informieren.

Darüber hinaus genießen die meisten von uns Pfannkuchen gerne mit süßer Marmelade, Kondensmilch, Honig oder Sauerrahm. In Kombination mit fettem Teig erhält der Magen unglaublich schwere Nahrung, die zudem sehr kalorienreich ist. Um Ihrer Figur nicht zu schaden, empfiehlt sich die Verwendung kalorienarmer Zutaten. Gleichzeitig werden Pfannkuchen sowie beispielsweise mageres Samosa aus Blätterteig sehr lecker sein.

Pfannkuchenteig mit Milch

Das gebräuchlichste Rezept zur Herstellung von Pfannkuchenteig. Sie können dafür gekaufte Milch und fettreichere selbstgemachte Milch verwenden.

• Milch - 500 ml;
• Ei - 2 Stk.;
• Mehl - 200 Gramm;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise.

1. Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
2. Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Zucker und Salz vermischen. Fügen Sie Zucker hinzu, auch wenn Sie ungesüßte Füllung (Leber oder gedünsteter Kohl) verwenden. Dadurch wird der Teig schmackhafter.
3. Milch hinzufügen, gut verrühren.
4. Stellen Sie ein Sieb auf eine Schüssel und gießen Sie Mehl hinein. So werden Sie Klumpen los und erhalten eine luftige, zarte Struktur. Mehl in mehreren Portionen zum Teig für dünne Pfannkuchen hinzufügen und dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Die Konsistenz der fertigen Zusammensetzung sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Dies erleichtert das Backen von Pfannkuchen mit Milch: Der Teig lässt sich gut in der Pfanne verteilen und bildet beim Wenden keine Falten.
5. Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

Pfannkuchenteig mit Kefir

Dieses Rezept zur Herstellung von Pfannkuchenteig ist für die sparsamsten Hausfrauen geeignet. Erstens müssen Sie sich damit keine Gedanken darüber machen, wo Sie die saure Milch hinstellen. Und zweitens können Sie Pfannkuchen mit Kefir backen und diese als Basis für verschiedene Füllungen verwenden: süß (Hüttenkäse, Beeren) und herzhaft (Fleisch, Fisch, Gemüse).

• Kefir 3% Fett - 500 ml;
• Ei - 2 Stk.;
• Mehl - 200 Gramm;
• Zucker, Salz, Backpulver – je ½ Teelöffel;
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel.

1. Eier in einer tiefen Schüssel schlagen, Kefir hinzufügen und umrühren.
2. Erhitzen Sie die Mischung kurz bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von etwa 60 Grad. Dadurch lösen sich Salz und Zucker besser auf.
3. Das Geschirr vom Herd nehmen, Salz und Zucker hinzufügen und umrühren.
4. Das Mehl sieben und zum Teig geben.
5. Lösen Sie Backpulver in kochendem Wasser auf (1 Esslöffel kochendes Wasser auf ½ Teelöffel Backpulver) und geben Sie es schnell in die Schüssel.
6. Pflanzenöl einfüllen und den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Wie man Pfannkuchenteig macht und leckere Pfannkuchen backt.

Pfannkuchenteig mit Wasser

Dieser Pfannkuchenteig, dessen Rezept weniger beliebt ist als die anderen, wird von Ernährungswissenschaftlern eher begrüßt. Es hat die wenigsten Kalorien, passt gut zu Beeren und Früchten und kann für Pfannkuchen zum Frühstück oder Mittagessen verwendet werden. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet.

• Wasser - 500 ml;
• Mehl - 320 Gramm;
• Ei - 2 Stk.;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Salz - 1 Prise.

1. Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, verrühren.
2. Wasser aufgießen, umrühren.
3. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Diätteig für Pfannkuchen mit Löchern ist fertig!

Abschließend laden wir Sie ein, sich ein Videorezept für Pfannkuchen in kochendem Wasser anzusehen.

Lasst uns leckere Pfannkuchen backen!

Wir wissen bereits, wie man Pfannkuchenteig zubereitet. Es ist Zeit, mit dem Backen fortzufahren.

1. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut.
2. Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Sie benötigen buchstäblich 1 Tropfen – dieser kann mit einem Pinsel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt werden.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe – die Pfannkuchen werden nicht frittiert, sondern gebacken.
4. 2/3 einer Kelle Teig auslöffeln. Gießen Sie es zügig in die Bratpfanne, die leicht schräg gehalten werden sollte. Dadurch kann sich der Teig kreisförmig ausbreiten.
5. Der Teig wird sofort fest, die erste Seite sollte jedoch 2-3 Minuten lang gebacken werden.
6. Heben Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel an und drehen Sie ihn auf die andere Seite. Ein paar Minuten backen.
7. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Sie können es mit Butter einfetten oder die Oberfläche trocken lassen (für ein Diätgericht). Wenn Sie den Teller mit einem Deckel abdecken, werden die Ränder der Pfannkuchen weich. Wenn Sie die köstliche „Spitze“ knuspern möchten, lassen Sie das Gericht offen.

Im Durchschnitt dauert die Zubereitung eines Gerichts etwa eineinhalb Stunden. Und es verschwindet sofort! Versuchen Sie, mit Füllungen zu experimentieren. Oder bieten Sie Ihren Kindern köstliche Pfannkuchen mit Sauerrahm und ihrer Lieblingsmarmelade an!

Klassische Pfannkuchen zu Hause

Das Rezept für Pfannkuchen und deren Zubereitung ist eine besondere Kunst. Denn Anfänger wissen noch nicht, wie man Pfannkuchen richtig backt, nämlich wie viel Teig in die Pfanne gegossen werden muss und wann man den Pfannkuchen umdrehen muss, damit er auf beiden Seiten gleichmäßig gart. Aber eine erfahrene Hausfrau kann in kürzester Zeit eine riesige Menge Pfannkuchen zubereiten. Das Kochen von Pfannkuchen erfordert die Einhaltung zweier wichtiger Bedingungen. Die erste Voraussetzung ist eine saubere Bratpfanne, die zweite eine gut erhitzte Bratpfanne (in diesem Fall lässt sich selbst der erste Pfannkuchen nur schwer zu einem Klumpen formen, sofern alle Proportionen in der richtigen Reihenfolge eingehalten werden).

Zutaten für leckere Pfannkuchen:

• 100 ml abgekochtes Wasser
• 300 ml Milch
• 1-2 Hühnereier
• 2 EL. Sahara
• 1-1,5 Tassen Mehl
• 4 EL Pflanzenöl
• eine Prise Salz
• Butter zum Braten

Pfannkuchenrezept:

Möchten Sie schnell lernen, wie man das Gericht „Köstliche Pfannkuchen“ zubereitet? Dann fangen wir ohne weitere Verzögerung mit der Zubereitung an! Schlagen Sie zunächst die Hühnereier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

Nun Milch und abgekochtes Wasser zu den Eiern, Zucker und Salz geben.

Nachdem wir unseren zukünftigen Teig gut geknetet haben, fügen wir nach und nach Mehl hinzu. (Das Mehl portionsweise dazugeben, damit sich keine Klumpen bilden).

Nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, gießen Sie das Pflanzenöl direkt in den Teig.

Alle Zutaten verrühren, bis der Teig eine homogene Masse ergibt.

Eine Bratpfanne erhitzen und Butter darauf geben. Wenn die Pfanne heiß ist, eine Kelle Teig darauf gießen. Wir empfehlen Ihnen, den Teig in die Mitte der Form zu gießen und ihn dann unter Wenden gleichmäßig zu verteilen, bis der Teig einen gleichmäßigen Pfannkuchen ergibt.

Drehen Sie unseren Pfannkuchen nach etwa einer Minute mit einem flachen Spatel um.

Nach weiteren 30 Sekunden ist der Pfannkuchen fertig. Machen Sie die gleichen Schritte mit dem restlichen Teig.

Das Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen ist sehr einfach. Wir glauben, dass Sie dies bereits bemerkt haben. Selbstgemachte Pfannkuchen können einfach mit Zucker bestreut oder mit Sauerrahm serviert werden. Rollen Sie klassische Pfannkuchen nach Belieben in eine Röhre und schneiden Sie sie dann diagonal in zwei Hälften. Sie können auch absolut jede Füllung darin einwickeln. Guten Appetit!

Wie man Pfannkuchen macht: ein Rezept für leckere Pfannkuchen

Pfannkuchen sind eine herzhafte, schmackhafte Delikatesse, die jeder kennt. Sie werden für jeden Anlass zubereitet und zum Frühstück oder Abendessen mit verschiedenen süßen Füllungen, Sauerrahm oder süßem Hüttenkäse, Fleisch und Beeren gegessen. Manche mögen dicke Pfannkuchen mit knuspriger Seite, andere mögen dünne, zarte, fast durchsichtige. Es gibt viele Geheimnisse und Rezepte für die Zubereitung dieses Leckerbissens. Am leckersten sind die mit vielen Löchern. Wenn Sie sich entscheiden, Pfannkuchen zu backen, dann haben wir in diesem Artikel Rezepte für Sie zusammengestellt, wie Sie Pfannkuchen schnell und lecker zubereiten!

• Für die Zubereitung leckerer Pfannkuchen eignet sich jedes Mehl: Weizen, Roggen, Buchweizen, Mais;
• Sie können den Teig mit Kefir, Wasser, frischer oder saurer Milch und sogar Mineralwasser kneten;
• Die Dicke der Pfannkuchen hängt nur von den Wünschen ab. Sie können üppig, dünn, durchbrochen, spitze, klein oder riesig sein;
• Pfannkuchen können als separates Gericht, Dessert oder Snack serviert werden. Durch die Zugabe von Fleisch, Fisch oder Hüttenkäse erhalten Sie einen vollwertigen, sättigenden und unglaublich leckeren Snack.
• Pfannkuchen können mit Hefe oder unter Zusatz von Soda zubereitet werden;
• Es empfiehlt sich, sie nur in Pflanzenöl zu braten;
• Die beste Bratpfanne für Pfannkuchen ist Gusseisen mit niedrigen Seiten und dickem Boden.

Das Wichtigste bei der Herstellung von Pfannkuchen ist, den Teig auf die gewünschte Konsistenz zu kneten und ihn richtig zu frittieren. Für die Produkte gelten folgende Anforderungen:

• Milch, Wasser, Kefir und Eier sollten nur Zimmertemperatur haben und vorher aus dem Kühlschrank genommen werden
• Das Mehl muss gesiebt werden, damit keine kleinen Klumpen im Teig entstehen;
• Sie können mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer umrühren. Zuerst einen dicken Teig herstellen, dann Flüssigkeit hinzufügen;
• Pflanzenöl sollte geruchlos sein, Eier sollten frisch sein;
• Wenn das Rezept Hefe enthält, wird diese normalerweise mit warmer Milch vermischt;
• Die Füllung ist bereits in fertige Pfannkuchen eingewickelt und muss ebenfalls vorbereitet werden.

Das Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen mit Milch gilt als das beliebteste und traditionellste. Das ist ein Leckerbissen, das jeder mag. Ein Rezept, wie man Pfannkuchen fluffig, sehr lecker, mit schönen, gleichmäßigen Löchern und rosigen Seiten macht.

Zutaten:

• 2 gehäufte Gläser Mehl;
• 3 ganze Gläser Milch;
• 2 große Eier oder 3 kleine;
• 3 Esslöffel unraffiniertes Pflanzenöl;
• 2 Löffel Sand;
• Je ein viertel Teelöffel Salz und Soda.

1. Die Eier mit einem Schneebesen mit Salz, Soda und Kristallzucker in einer tiefen Schüssel verquirlen;
2. Zimmerwarme Milch zugießen, gut vermischen;
3. Das Mehl sieben und in einem dünnen Strahl zur Mischung geben. Wenn Sie alles schnell ausschütten, können sich Klumpen bilden;
4. Den Teig mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren, zum Schluss drei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, damit er nicht an der Pfanne kleben bleibt;
5. Die Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen, eine dünne Teigschicht aus der Schöpfkelle gießen, backen und auf die andere Seite wenden;
6. Öl kann einzeln hinzugefügt werden. Am besten wenden Sie die Pfannkuchen mit einem Holzspatel auf die andere Seite.

Backliebhaber hören nicht damit auf, Pfannkuchen zu backen. Speziell für Sie sammeln wir die besten Rezepte, damit Sie sich und Ihren Lieben eine Freude machen können. Rezept für den Kuchen „Neger im Schaum“. lässt keine Naschkatzen gleichgültig!

Wenn Sie nicht genug Zeit haben, achten Sie auf die Pfannkuchen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Pfannkuchen mit Milch und Kefir zubereiten. Machen Sie Ihrem Haushalt eine Freude!

Kefir-Pfannkuchen zeichnen sich durch Flauschigkeit, Sättigung, delikaten Geschmack und ungewöhnlich goldbraune Kruste aus. Ein Foto des Rezepts zum Kochen von Pfannkuchen hilft Ihnen, es besser zu verstehen. Beim Kneten des Teigs wird dem Kefir Soda zugesetzt; es verleiht dem Leckerbissen Porosität, Weichheit und Luftigkeit. Um Kefir-Pfannkuchen dünn zu machen, wird der fertige Teig mit Wasser oder Mineralwasser verdünnt. Für fluffige Pfannkuchen braucht man dickflüssigen Kefir.

• Eine Packung Kefir 500 ml, es ist besser, drei Prozent zu nehmen;
• 2 Eier;
• Ein ganzes Glas Mehl;
• Ein Drittel eines kleinen Glases Pflanzenöl;
• Ein Teelöffel Zucker;
• Ein Drittel Teelöffel Salz, vielleicht eine Prise;
• Ein viertel Teelöffel mit Wasser gelöschtes Soda.

Die Eier müssen geschlagen werden, bis ein dicker Schaum entsteht, dann muss Kefir hinzugefügt und gemischt werden. Die resultierende Mischung sollte auf dem Herd leicht erhitzt werden, bis sie leicht warm wird. Dies ist notwendig, damit sich Zucker und Salz gut vermischen.

Fügen Sie Zucker und Salz, Soda, Pflanzenöl und gesiebtes Mehl hinzu. Einen nicht sehr dicken Teig ohne Klumpen kneten. Es sollte mindestens eine halbe Stunde stehen, erst danach können Sie in einer heißen Pfanne mit dem Backen fluffiger Pfannkuchen beginnen.

Der Boden der gusseisernen Bratpfanne sollte mit Öl eingefettet und vorher gründlich erhitzt werden. Die Pfannkuchen sind fluffig, angenehm im Geschmack und dank Kefir überhaupt nicht sauer.

Pfannkuchen mit Wasser kochen

Wenn Sie den Teig mit Wasser vermischen, werden die Pfannkuchen dünn, knusprig und mit zahlreichen gleichmäßigen Löchern. Es empfiehlt sich, jede Füllung darin einzuwickeln, sie zu einer Röhre zu drehen oder sie wie einen Umschlag zu falten.

• Ein halbes Liter Glas Wasser;
• Ungefähr zwei Gläser Mehl, vielleicht etwas weniger;
• 2 Eier;
• Eine kleine Prise Salz;
• 2 gestrichene Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Öl.

1. Die Eier müssen mit einem Mixer gründlich geschlagen und mit Zucker und Salz vermischt werden.
2. Dann Wasser hinzufügen und umrühren;
3. Mehl in einem Strahl hinzufügen und langsam mit einem Mixer vermischen;
4. In einer heißen Ölpfanne dünne Pfannkuchen backen.

Zur Verdeutlichung können Sie sich ein ausführliches Anleitungsvideo mit der Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Pfannkuchen in Wasser ansehen.

Nicht jeder weiß, wie man dünne, fast durchsichtige Pfannkuchen backt. Das Rezept ist sehr einfach, das ganze Geheimnis liegt im richtigen Mischen des Teigs.

• 1 Liter fette Milch;
• 4 Tassen gesiebtes Mehl;
• 5 Eier;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Öl;
• Ein Teelöffel Salz.

• Alle Zutaten müssen mit einem Mixer sehr gründlich vermischt werden, damit keine Klumpen entstehen;
• Der fertige Teig sollte etwa eine Stunde auf dem Tisch stehen, damit das Mehl aufquellen kann;
• Die Pfanne sollte heiß sein, Sie müssen kein Öl sparen;
• Der Teig muss schnell in die Pfanne gegossen und in verschiedene Richtungen gekippt werden, damit er sich zu einer dünnen Schicht ausbreitet.

Mit all diesen einfachen Rezepten können Sie schnell sehr leckere, dünne, weiche und zarte Pfannkuchen backen. Das Rezept zur Herstellung dünner Pfannkuchen ist oben beschrieben. Welche Sie frittieren möchten, ob dick, dünn oder fluffig, liegt ganz bei Ihnen. Auf jeden Fall sind sie viel schneller aufgegessen, als sie am Herd zubereitet wurden.

Videorezept zur Herstellung von Pfannkuchen

Das Video enthält ein Rezept für die Zubereitung von Pfannkuchen mit Milch.

Pfannkuchen zubereiten: 11 einfache Rezepte

Hausfrauen, die gerade anfangen, haben Schwierigkeiten, Pfannkuchen zuzubereiten. Nach all den Manipulationen fallen sie trocken oder zu dick aus. Um die Aufgabe zu bewältigen, müssen Sie die Mengenverhältnisse der Zutaten beachten und die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen.

Pfannkuchen mit Milch: Klassiker

• Kristallzucker - 55-60 gr.
• Milch (Fett, ab 3,2%) - 0,5 l.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Mehl - 210 gr.
• Salz - 7 gr.
• Butter - 60 gr.

1. Pfannkuchen werden aus Zutaten bei Zimmertemperatur zubereitet. Butter, Eier und Milch aus dem Kühlschrank nehmen. Lassen Sie die Komponenten 30–60 Minuten ruhen.
2. Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Kristallzucker vermischen. Die Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Gießen Sie 150 ml in die Zusammensetzung. Milch, nochmals mischen.
3. Sie sollten nicht die gesamte Milch auf einmal einfüllen, da sich der Teig mit seiner dicken Konsistenz leichter kneten lässt und klümpchenfrei ausfällt. Nun das Mehl sieben und zu den Eiern geben.
4. Den Teig glatt rühren und große Klümpchen entfernen. Die restliche Milch hinzufügen und den Inhalt erneut verrühren. Butter in der Mikrowelle schmelzen, hinzufügen, umrühren.
5. Der Teig sollte sehr flüssig sein, seien Sie nicht beunruhigt. Beginnen Sie mit dem Braten. Wählen Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung oder verwenden Sie ein Gusseisenwerkzeug.
6. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und erhitzen Sie es. Tauchen Sie eine Silikonbürste in Pflanzenöl und fetten Sie dann die Pfanne ein. Die Aktion wird einmal (!) einmal ausgeführt.
7. Etwas Teig in eine Schöpfkelle geben und mit einer Hand festhalten. Zweitens heben Sie die Bratpfanne an, gießen gleichzeitig den Teig in die Mitte des Ofens und rollen den Pfannkuchen mit Drehbewegungen über die gesamte Oberfläche.
8. Reduzieren Sie die Leistung auf mittel bis maximal. Den Pfannkuchen braten, bis seine Ränder dunkler werden. Dann mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und garen.
9. In etwa 2 Minuten ist der Pfannkuchen gar. Auf einen flachen Teller legen und mit Butter bestreichen. Fahren Sie mit der Zubereitung der nächsten Portion auf die gleiche Weise fort.

Pfannkuchen mit Milch und Hefe

• Milch mit einem Fettgehalt von 2,5 % – 730 ml.
• Bäckerhefe - 1 Packung (22-24 gr.)
• Ei - 3 Stk.
• Mehl - 280 gr.
• Salz - 8 gr.
• Butter - 90 gr.
• Trinkwasser - 240 ml.
• Kristallzucker - 45 gr.

Machen Sie vor den Hauptmanipulationen einen Teig. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 50 Grad und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Warten Sie, bis sich die Körner aufgelöst haben, und fügen Sie dann die Hefe hinzu.

Rühren Sie den Inhalt der Schüssel 2 Minuten lang um. Nach dieser Zeit 250 g hinzufügen. gesiebtes Mehl, eventuelle Klümpchen mit einem Schneebesen zerkleinern. Decken Sie die Form mit einem Handtuch mit dem Teig ab und halten Sie ihn 45 Minuten lang warm.

Butter im Wasserbad schmelzen. Trennen Sie das Eigelb (das Eiweiß wird später benötigt) und mahlen Sie es mit dem restlichen Kristallzucker und Salz. Mit Öl vermischen und die Mischung zum aufgebrühten Teig geben.

Nehmen Sie die Milch aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen. Dann beginnen Sie, kleine Portionen in die Hauptmasse zu gießen und gleichzeitig zu rühren.

Den Rest des Mehls sieben und zum Teig geben. Lassen Sie es warm gehen. Geben Sie nun Salz zum Eiweiß hinzu, schlagen Sie es mit einem Mixer und geben Sie es zum aufgegangenen Teig. Nochmals etwa eine Stunde einwirken lassen.

Beginnen Sie mit dem Braten der Pfannkuchen. Wählen Sie eine Bratpfanne mit nicht sehr großem Durchmesser (ideal ist eine Pfannkuchenpfanne mit niedrigem Rand). Tauchen Sie einen Silikon-Backpinsel in Pflanzenöl und fetten Sie die Pfanne ein.

Eine hitzebeständige Schüssel zum Schmelzen bringen, dann etwas Teig herausnehmen und in die Mitte gießen. Beginnen Sie sofort damit, die Pfanne in kreisenden Bewegungen zu drehen, damit sich die Mischung verteilt.

Auf mittlerer Stufe backen, bis die Ränder dunkler werden. Dann den Pfannkuchen umdrehen und weiter backen. Legen Sie das Produkt nach allen Manipulationen auf einen flachen Teller und fetten Sie es mit Öl ein.

• Sonnenblumenöl - 60 ml.
• Kefir (Fettgehalt - 3,2%) - 260 ml.
• Butter – optional
• Kristallzucker - 60 gr.
• kochendes Wasser - 240 ml.
• Limonade - 6 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Salz - 8 gr.
• Mehl - 245-250 gr.

1. Das Mehl sieben, mit Zucker und Soda vermischen. Die Eier separat abkühlen lassen, mit Salz vermahlen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Hören Sie nicht auf zu rühren, sondern fügen Sie Kefir und kochendes Wasser hinzu.
2. Mehl in die Eimischung geben und in kleinen Portionen dazugeben. Eventuelle Klumpen mit einer Gabel aufbrechen. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Waffeltuch abdecken und eine Drittelstunde ruhen lassen.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Pflanzenöl einfüllen. Glatt rühren, nach Belieben Sahne hinzufügen (ca. 30 g). Lassen Sie die Kefirmasse 30 Minuten einwirken.
4. Wählen Sie eine passende Bratpfanne. Erhitzen Sie es und fetten Sie es dann mit einer Silikonbürste mit Pflanzen-/Butteröl ein. Stellen Sie den Brenner auf die mittlere Markierung.
5. Den Teig mit einer Schöpfkelle auslöffeln und die Pfanne über den Herd heben. Gießen Sie die Mischung in die Mitte der Form und beginnen Sie sofort mit kreisenden Bewegungen mit der Hand. Die Mischung sollte sich zu den Seiten der Pfanne hin verteilen.
6. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und backen Sie den Pfannkuchen, bis die Ränder gebräunt sind. Heben Sie in diesem Fall den Teig mit einem Spatel an und drehen Sie ihn um. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Auf einen Teller legen und mit Butter bestreichen.

• Mehl - 300 gr.
• Wasser - 380 ml.
• Salz - 6 gr.
• Apfelessig - 25 ml.
• Zucker - 30 gr.
• Pflanzenöl - 60-70 ml.
• Limonade - 8 gr.

1. Trinkwasser auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzen. Mit Apfelessig und Pflanzenöl vermischen. Das Mehl sieben, mit Soda, Salz und Zucker vermischen.
2. Geben Sie die Hauptzutaten in kleinen Portionen ins Wasser. Hören Sie nicht auf zu rühren, sonst klumpt die Masse. Die Knollen mit einer Gabel oder einem Schneebesen zerkleinern.
3. Nehmen Sie eine Pfannkuchenform und fetten Sie sie mit einem Silikon-Backpinsel mit Pflanzenöl ein. Eine hitzebeständige Pfanne erhitzen und mit dem Braten beginnen.
4. Nehmen Sie den homogenen Teig mit einer Schöpfkelle auf, heben Sie die Form an und gießen Sie die dicke Mischung in die Mitte. Sofort bis zum Rand ausrollen und mit der Hand kreisende Bewegungen ausführen.
5. Backen Sie den Pfannkuchen bei hoher bis mittlerer Leistung, bis die Ränder gebräunt sind. Dann mit einem Spatel umdrehen und weitere 2-3 Minuten weitergaren.
6. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das Dessert auf einen Teller legen und mit Butter bestreichen. Abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder in einen Umschlag mit Marmelade einwickeln.

• Mehl - 240 gr.
• kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 240 ml.
• Kristallzucker - 35 gr.
• Pflanzenöl - 60 gr.
• kochendes Wasser - 240 ml.
• Salz - auf einer Messerspitze

1. Viele Hausfrauen ersetzen Mineralwasser lieber durch Sprite-Gas, aber das Getränk hat einen eigenartigen Nachgeschmack. Wenn Sie klassische Pfannkuchen zubereiten möchten, wählen Sie normales Mineralwasser.
2. Das Mehl sieben, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Gießen Sie das Soda in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie gleichzeitig mit einer Gabel um. Wenn Sie alle Klumpen entfernt haben, decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und warten Sie eine halbe Stunde.
3. Diese Zeit ist für das Aufgießen der Masse vorgesehen. Wasser aufkochen, 240-250 ml kochendes Wasser mischen. mit Pflanzenöl. In den aufgegangenen Teig gießen und kneten. Beginnen Sie nach 15 Minuten mit dem Braten der Pfannkuchen.
4. Fetten Sie eine geeignete Bratpfanne mit einem Backpinsel (Silikon) mit Öl ein. Der Vorgang wird einmal durchgeführt. Die Bratpfanne erhitzen und mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs herauslöffeln. In die Mitte gießen und in kreisenden Bewegungen zu den Seiten strecken.
5. Wenn sich die Masse gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Den Pfannkuchen 2 Minuten braten, bis die Ränder gebräunt sind. Umdrehen und kochen, bis es fertig ist. Den Pfannkuchen vom Herd nehmen, mit Butter bestreichen und mit Honig oder Marmelade servieren.

Pfannkuchen mit Bier und Milch

• Milch - 240 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Salz - 3 gr.
• Mehl - 250 gr.
• Weizenbier - 240 ml.
• Kristallzucker - 30 gr.
• Pflanzenöl - 120 ml.
• Limonade - 7 gr.

1. In einer separaten Schüssel Eier, Kristallzucker, Backpulver und Salz vermischen. Alles glatt rühren, dabei ist es wichtig, dass ein dicker Schaum entsteht. Bringen Sie die Milch auf Zimmertemperatur und geben Sie sie zu den Eiern. Dann das Bier einfüllen.
2. Rühren Sie weiter. Das Mehl durch ein Sieb passieren und in kleinen Portionen zur flüssigen Masse geben. Stellen Sie sicher, dass der Teig homogen ist, er sollte dick werden.
3. Lassen Sie die Mischung nach dem letzten Schlagen eine Viertelstunde lang stehen. Nach dieser Zeit den Teig umrühren. Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten.
4. Geben Sie eine Portion Teig in eine Schöpfkelle, gießen Sie ihn in die Mitte der Form und rollen Sie ihn sofort kreisförmig aus. Auf der mittleren Markierung 2 Minuten backen, dann auf die andere Seite wenden. Noch 1 Minute braten, bis alles fertig ist.

• Limonade - 8 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Mehl - 360 gr.
• Rjaschenka - 400 ml.
• Kristallzucker - 60-70 gr.
• Pflanzenöl - 90 ml.
• Salz - 1 gr.

1. In einer tiefen Plastikschüssel Kristallzucker, Eier und Salz vermischen. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis die Körner vollständig geschmolzen sind. Gießen Sie die fermentierte Backmilch hinzu und vermischen Sie die Mischung erneut mit dem Mixer. Backpulver hinzufügen.
2. Schlagen Sie die Mischung, sieben Sie das Mehl und geben Sie es esslöffelweise zur Gesamtmasse. Rühren Sie die Zutaten um, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, um die Teigzubereitung abzuschließen.
3. Sollte sich herausstellen, dass die Masse aufgrund der Konsistenz von fermentierter Backmilch dickflüssig ist, können Sie den Teig mit Wasser oder Milch verdünnen. 100-120 ml einfüllen. Die Mischung mit einem Schneebesen gut verrühren.
4. Fetten Sie die Pfanne einmal ein, geben Sie dann den Teig in eine Schöpfkelle und gießen Sie ihn in die Mitte der Pfanne. Gleichzeitig die Masse seitlich ausrollen, sodass ein runder Pfannkuchen entsteht.
5. Stellen Sie die durchschnittliche Leistung ein. 2 Minuten braten, bis die Ränder dunkler werden. Wenn der Pfannkuchen schwammig wird, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn noch 1 Minute lang, bis er fertig ist. Beim Servieren mit Öl bestreichen.

• Butter - 70 gr.
• Salz - 8-10 gr.
• Mehl - 600 gr.
• Pflanzenöl - 55 gr.
• Kristallzucker - 80 gr.
• Milch (Fettgehalt ab 3,2%) - 1 l.
• Limonade - 6 gr.

1. Vor den Hauptmanipulationen müssen Sie zuerst das Mehl sieben und es dann mit Soda, Zucker und Salz mischen. Anschließend werden Pflanzenöl und die halbe Milchmenge hinzugegeben.
2. Die restliche Milch aufkochen und nach und nach in einem dünnen Strahl in den bereits gekneteten Teig gießen. Geben Sie die Butter in eine Bratpfanne und erhitzen Sie sie bei maximaler Leistung.
3. Anschließend den Brenner auf mittlere Stufe absenken. Geben Sie einen Teil des Teigs in die Mitte der Form und rollen Sie ihn an den Seiten der Form aus. 2 Minuten backen, dann wenden und fertig garen.
4. Beim Braten auf der ersten Seite ist darauf zu achten, dass sich kein Teig auf der Oberfläche des Pfannkuchens befindet. Andernfalls zerreißen Sie es, bevor Sie Zeit zum Umdrehen haben.
5. Nach dem Backen den Pfannkuchen mit Butter einfetten und auf einen Teller legen. Anschließend die restlichen Portionen anbraten und das Dessert mit Beeren, Kondensmilch oder Marmelade servieren.

• Kakaopulver - 30 gr.
• Milch - 360 gr.
• Mehl - 120 gr.
• Kristallzucker - 100-110 gr.
• Butter - 60 gr.
• Ei - 2 Stk.
• Backpulver für Teig - 13 gr.

1. Geben Sie die Butter in eine Schüssel, schmelzen Sie sie im Wasserbad oder verwenden Sie die Mikrowelle. In einer anderen Schüssel Backpulver, Kakaopulver und doppelt gesiebtes Mehl vermischen.
2. Kristallzucker und Eier zur geschmolzenen Butter hinzufügen. Mit einem Mixer 2 Minuten schlagen. Kombinieren Sie die beiden Zusammensetzungen und mischen Sie sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Entfernen Sie alle Klumpen vollständig, da die Pfannkuchen sonst ungleichmäßig werden. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine Drittelstunde ruhen. Wählen Sie nach dieser Zeit eine Bratpfanne geeigneter Größe aus und erhitzen Sie diese.
4. Tauchen Sie einen Silikon-Backpinsel in Pflanzenöl und bürsten Sie den Boden einer hitzebeständigen Form. Nehmen Sie mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs auf, gießen Sie ihn in die Mitte der Form und rollen Sie ihn sofort bis zum Rand aus.
5. 2-3 Minuten backen, bis die Ränder dunkler werden. Anschließend mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und weitere 2 Minuten garen. Mit Butter servieren.

Pfannkuchen mit Vanille und Kakao

• Vanillezucker - 20 gr.
• Mehl - 245 gr.
• Kakaopulver - 60 gr.
• Milch - 470 ml.
• Salz - auf einer Messerspitze
• Ei - 1 Stk.
• Kristallzucker - 50 gr.

1. In einer tiefen Schüssel das Ei, den Vanillezucker und das mehrmals gesiebte Mehl vermischen. Normalen Zucker hinzufügen und glatt mahlen. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Abschnitte.
2. Gießen Sie Kakao in den ersten Teil, lassen Sie den zweiten unverändert. Jede Mischung sollte homogen sein; der Einfachheit halber verwenden Sie einen Mixer oder Mixer.
3. Beginnen Sie nun mit dem Braten der Pfannkuchen, sie werden zweifarbig. Fetten Sie die Pfanne mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein.
4. Geben Sie eine halbe Portion hellen Teigs in eine Schöpfkelle und gießen Sie ihn auf die rechte Seite der Form. Nehmen Sie nun die Kakaomischung auf und legen Sie sie auf die linke Seite.
5. Drehen Sie die Pfanne in kreisenden Bewegungen, um den Teig zu verteilen. Erst dann das hitzebeständige Kochgeschirr auf den Herd stellen und erhitzen. 3 Minuten braten, wenden. Mit Sauerrahm und Beeren servieren.

Pfannkuchen mit Käse und Kräutern

• Hartkäse - 120 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Salz - 15 gr.
• Vollmilch - 525 ml.
• Backpulver für Teig - 15 gr.
• Pflanzenöl - tatsächlich
• Mehl - 245 gr.
• Dill - 45 gr.
• Kristallzucker - 25 gr.

1. Die vorgekühlten Eier in eine Schüssel geben, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Die Milch einfüllen und nochmals umrühren.
2. Mehl mehrmals durch ein Sieb streichen, mit Backpulver vermischen. Beginnen Sie, die Mischung langsam in die Eier zu gießen und gleichzeitig umzurühren. Dann Pflanzenöl einfüllen.
3. Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen. Während die Mischung ruht, den Käse reiben, den Dill waschen und hacken. Die Zutaten vermischen und zum Test schicken.
4. Fangen Sie an zu kochen. Wählen Sie eine mittelgroße Bratpfanne. Erhitzen Sie es, geben Sie Butter hinein und reiben Sie den Boden damit ein. Geben Sie eine Portion Teig in die Mitte der Form und rollen Sie ihn aus.
5. 2-3 Minuten braten. Wenn die Ränder dunkler werden und die Oberfläche klebrig wird, wenden Sie den Pfannkuchen um. Bereiten Sie es vor und servieren Sie es mit saurer Sahne.

Dünne Pfannkuchen, gekocht mit Milch, Wasser, fermentierter Backmilch, Bier, Mineralwasser oder Kefir, schmücken den Alltagstisch. Das Dessert wird mit Kondensmilch, Marmelade und Ahornsirup serviert, was den Geschmack der Delikatesse unterstreicht. Erwägen Sie Optionen mit der Zugabe von Käse und Kräutern, Kakaopulver und Vanillezucker.

Video: dünne Pfannkuchen mit Milch

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Pfannkuchen- eines der beliebtesten Gerichte vieler Menschen. Trotz des einfachen Rezepts und der schnellen Zubereitung werden Pfannkuchen immer beliebt sein. Die Füllung ist von großer Bedeutung, denn sie sorgt für noch mehr angenehmen Geschmack und Genuss.

Rezept. Wie macht man Pfannkuchenteig?

Für den Test benötigen wir:

Milch, 0,5 l.;

Eier, 2 Stk.;

Mehl, 1 EL;

Zucker, 1 EL;

Salz, 1/2 TL.

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. Nehmen Sie Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sie beim Kochen Zimmertemperatur haben.

2. Eier, Salz und Zucker verrühren.

3. Milch hinzufügen und gründlich verrühren.

4. Das Mehl durch ein Sieb sieben und nach und nach zu unserer Masse hinzufügen. Beim Hinzufügen gut vermischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

AUFMERKSAMKEIT! Mehl hinzufügen, bis die Masse wie flüssige Sauerrahm ist.

5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer oder sogar niedriger Hitze und bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl.

6. Lasst uns Pfannkuchen braten! Den Teig mit einer Schöpfkelle portionsweise in die Bratpfanne gießen. Halten Sie die Form so, dass sich der Teig über die gesamte Oberfläche verteilt.

7. Nach 2-3 Minuten umdrehen. Hierzu können Sie einen Holzspatel verwenden. Weitere 3 Minuten backen.

8. Wenn beide Seiten fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller!

Und jetzt sind Ihre Pfannkuchen fertig!

VIDEO. Wie macht man Pfannkuchen zu Hause?

Rezept. Wie macht man Pfannkuchen auf Wasser?

Mit Wasser zubereitete Pfannkuchen gelten als diätetischer als solche mit Kefir oder Milch. Was brauchen wir also:

Wasser, 1 EL;

Eier, 1 Stk.;

Mehl, 1 EL;

Pflanzenöl, 3 EL;

Zucker, 1 EL;

Salz, 1/2 TL.

1. 1 Ei in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen.

2. Gründlich vermischen und Mehl und Wasser hinzufügen. Nochmals vermischen, am besten mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Wir versuchen sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.

3. Geben Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu, damit die Pfannkuchen beim Backen nicht an der Pfanne kleben bleiben.

4. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein und stellen Sie die Bratpfanne darauf. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl.

5. Gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle und achten Sie darauf, dass er die gesamte Oberfläche der Pfanne bedeckt. Auf beiden Seiten einige Minuten braten.

Bald sind alle Ihre Pfannkuchen fertig!

VIDEO. Wie macht man Pfannkuchen auf Wasser?

Rezept. Wie macht man Pfannkuchen mit Kefir?

Bei der Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir benötigen wir noch etwas mehr Zutaten:

Stärke, 4 EL;

Mehl, 8 EL;

Zucker, 1 EL;

Soda, 1/2 TL;

Pflanzenöl, 3 EL;

Salz, 1/2 TL.

Lass uns anfangen! Schritt für Schritt Anweisungen.

1. Nehmen Sie die Eier, schlagen Sie sie auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Zucker zum Eigelb geben und vermischen (Sie können einen Mixer verwenden).

2. Soda zum Kefir hinzufügen, mischen und einige Minuten ruhen lassen.

3. Kehren wir zum geschlagenen Eigelb zurück. Fügen Sie dort Stärke und Mehl hinzu und beginnen Sie gut zu vermischen, indem Sie etwas Kefir hinzufügen. Zu einer glatten Masse bringen.

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