Das köstlichste einfache schnelle Zucchini-Rezept. Frischer Zucchinisalat mit Gurke und Apfel

Was man aus Zucchini schnell und lecker kochen kann: Rezepte mit Fotos + Ideen

Auf der Sommerkarte meiner Familie stehen zweifellos Zucchinigerichte. Natürlich nehmen Zucchini-Zubereitungen den Spitzenplatz ein, aber ich versuche trotzdem, mindestens mehrmals pro Woche interessante und leckere Zucchini-Gerichte zuzubereiten. Darüber hinaus haben wir dank der Verfügbarkeit von Zucchini das ganze Jahr über Zucchinigerichte auf unserem Tisch. Am liebsten teste ich neue Zucchini-Rezepte und erzähle euch von meinen positiven kulinarischen Ergebnissen hier auf der Home Restaurant-Website.

Für Ihre Bequemlichkeit habe ich die leckersten Zucchini-Gerichte in einem separaten Abschnitt zusammengestellt. Wenn Sie an köstlichen Zucchini-Rezepten interessiert sind, fügen Sie die Seite einfach zu Ihren Lesezeichen hinzu. Alle auf der Home Restaurant-Website vorgestellten Zucchini-Gerichte werden von Schritt-für-Schritt-Fotos mit einer detaillierten Beschreibung des Kochvorgangs begleitet.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit und angenehme kulinarische Kreativität!

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Haben Sie darüber nachgedacht, was Sie schnell und lecker aus Zucchini kochen können? Es scheint, dass Zucchini ein so gewöhnliches Gemüse ist... Aber wie viele leckere und gesunde Gerichte lassen sich daraus zubereiten! Für jede Hausfrau ist Zucchini eine Gelegenheit, zu beweisen, dass sie eine ausgezeichnete Köchin ist, und ihre Lieben mit interessanten Rezepten zu erfreuen. Vor allem für diejenigen, die abnehmen möchten, ist Zucchini eine ausgezeichnete Wahl, da dieses Gemüse für seinen äußerst geringen Kaloriengehalt bekannt ist. Außerdem ist sie reich an Nährstoffen wie Folsäure, Kalium, Antioxidantien, Vitamin A und C. Darüber hinaus enthält Zucchini viel Lutein, das unsere Augen gesund hält.

Die Fülle dieser Gemüseernte lässt viele Hausfrauen darüber nachdenken, was sie schnell und lecker aus Zucchini kochen können. Mit ihrer zarten Konsistenz und dem milden Geschmack eignet sich Zucchini für die Zubereitung verschiedenster Gerichte. Viele Menschen lieben dieses Gemüse, weil daraus zubereitete Gerichte sehr zart und saftig sind. Es gibt viele Variationen bei der Verwendung von Zucchini. Am einfachsten ist es, die Zucchini roh zu essen und dabei die knusprige Textur zu genießen. So können Sie sicher sein, dass Ihr Körper alle in diesem Gemüse enthaltenen Nährstoffe vollständig erhält. Auch das Dämpfen von Zucchini bewahrt alle darin enthaltenen Vorzüge. Eine der leckersten und schnellsten Arten, Zucchini zu genießen, ist das Frittieren – hier können Sie Teig, geschlagene Eier mit Panade verwenden oder einfach Zucchinischeiben in Öl anbraten. Zucchini kann auch mit anderem Gemüse oder Hackfleisch gebacken, mariniert, gefüllt, zu Püreesuppen, Eintöpfen, Pfannkuchen, Vorspeisen, Kaviar verarbeitet werden ...

Die Zubereitung von Zucchini-Gerichten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, da dieses Gemüse keine lange Verarbeitung erfordert. Um Ihr Zucchinigericht zu 100 % lecker und zart zu machen, wählen Sie junge Früchte mit weicher Schale. Altes Gemüse ist nur geeignet, wenn die Schale entfernt wird. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden, da ihre Schale dem fertigen Gericht eine leuchtende Farbe verleiht. Sie sollten auch nicht der Größe hinterherlaufen – achten Sie am besten auf mittelgroße Zucchini mit einem Gewicht von etwa 300–500 g. Wenn Sie Zucchini kochen, können Sie einige Gewürze hinzufügen, um ihr Geschmack zu verleihen – zum Beispiel Rosmarin, Basilikum und Schwarz Pfeffer passt gut zu Zucchini oder Thymian. Was Gemüse betrifft, ist die Tomate der beste Begleiter für Zucchini.

Gefüllt, gebacken, gebraten, eingelegt – Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das der Fantasie freien Lauf lässt und sich als Beilage zu vielen Gerichten eignet. Zucchini passt hervorragend zu Kräutern, Nudeln, Fleisch, Fisch und anderem Gemüse. Zucchini schmeckt auch pur wunderbar – sehen Sie sich das beim Kochen von Zucchini im Teig an.

Im Teig frittierte Zucchini können als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Der Teig im Rezept eignet sich hervorragend für Zucchini, kann aber auch für jedes andere Gemüse verwendet werden, das Sie frittieren möchten. Die Konsistenz des Teigs sollte an Trinkjoghurt erinnern. Wenn der Teig zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser. Durch die Zugabe von Knoblauchpulver wird der Teig schmackhafter. Panierte Zucchini können mit einer Sauce aus Sauerrahm, durch eine Presse gepresstem Knoblauch, gehackten Kräutern und Salz serviert werden.

Zutaten:
3 mittelgroße Zucchini,
500 g Mehl,
4 Eier,
1 Teelöffel Knoblauchpulver,
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Die Zucchini in etwa 1 cm dicke dünne Scheiben schneiden.
Eier in einer Schüssel verquirlen, Mehl hinzufügen und vermischen. Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Der Teig sollte mit einem Schneebesen sehr gut verrührt werden, damit keine Klumpen entstehen.
Die Zucchinischeiben in den Teig tauchen und in heißem Öl auf beiden Seiten etwa 5 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
Legen Sie die fertige Zucchini auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Sofort servieren.

Das Backen von Zucchini im Ofen erfordert keine besonderen Kochkenntnisse oder Zeit, sodass Sie in wenigen Minuten ein köstliches, herzhaftes Gericht für die ganze Familie zubereiten können.

Zutaten:
5 kleine Zucchini (ca. 1,2 kg),
400 g Hackfleisch,
3 mittelgroße Zwiebeln,
2 Esslöffel Tomatenmark,
7-8 kleine Tomaten,
100 g Käse,
4 Eier,
150 g Sauerrahm,
Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:
Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen.
Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, salzen und den Saft auspressen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Eier mit Sauerrahm und Salz verquirlen.
Die Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie die Hälfte der Zucchini darauf, dann das Hackfleisch, noch einmal die Zucchini und dann die Tomaten. Die Eiermischung darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.

Gefüllte Zucchini sind ein schnelles Gericht, das keinen langen Aufenthalt am Herd erfordert. Wir präsentieren Ihnen gebackene Zucchini gefüllt mit Reis und Pilzen. Dieses vegetarische Gericht ist sehr lecker, sättigend und einfach zuzubereiten.

Zutaten:
7-8 kleine Zucchini,
150 g Reis,
50 g Steinpilze oder andere Pilze,
2 Karotten,
1 Tomate
1 Esslöffel Tomatenmark,
2-3 Knoblauchzehen,
100 g Käse,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus, sodass „Bootchen“ entstehen. Bestreichen Sie die Innenfläche der Zucchini leicht mit Pflanzenöl und backen Sie sie 10 Minuten lang bei 175 Grad im Ofen.
Reis mit Pilzen kochen, bis er halb gar ist. Den Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann die geriebenen Karotten, das Tomatenmark, die gehackten Tomaten und das gehackte Zucchinimark hinzufügen. Die Soße etwa 5-6 Minuten köcheln lassen, dann mit Reis und Pilzen vermischen. Nach Geschmack geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Füllung in Zucchinischiffchen geben und im Ofen bei 175 Grad etwa 15 Minuten backen. Servieren Sie das Gericht heiß oder warm.

Wenn Sie sich fragen, was Sie mit Zucchini schnell und lecker zubereiten können, werden Sie vielleicht feststellen, dass dieses Gemüse eine sehr vielseitige Zutat in zahlreichen Rezepten ist, darunter Vorspeisen, Aufläufe, Suppen, Beilagen und mehr. Aber das beliebteste und beliebteste Gericht, das man aus Zucchini zubereiten kann, ist natürlich Eintopf. Es ist nicht verwunderlich, dass das Wort „Ragout“ aus dem Französischen mit „den Appetit anregen“ übersetzt wird. Tatsächlich ist dieses Gericht unglaublich lecker und vor allem sehr nahrhaft und gesund. Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten sind ein klassisches Set an frischem Gemüse für die Zubereitung eines duftenden, saftigen Eintopfs, der sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.

Zutaten:
1 Zucchini,
1 Aubergine,
1-2 Tomaten,
1 Paprika,
1 Zwiebel,
1 Bund Petersilie,
50 ml Pflanzenöl,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zucchini, Tomaten und Paprika in mittelgroße Würfel schneiden. Die Aubergine in Scheiben schneiden. Um überschüssige Bitterkeit zu entfernen, legen Sie die Auberginen 10-15 Minuten lang in Salzwasser. Es reicht aus, 2 Esslöffel Salz auf 1 Liter Wasser zu geben. Schneiden Sie die vorbereiteten Auberginenscheiben in vier Teile. Zwiebel und Petersilie hacken.
Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Pfanne oder einen Topf, geben Sie Salz hinzu, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu, rühren Sie um und braten Sie es etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Wenn das Gemüse leicht gebräunt ist, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Der Eintopf kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Im Herbst, wenn es draußen grau und kühl ist, möchte man sich in eine flauschige Decke hüllen, auf einem Stuhl sitzen und sich mit heißer Cremesuppe aufwärmen, umhüllende Wärme und heimelige Gemütlichkeit. Dazu eignet sich eine zart-samtige Zucchinisuppe – überzeugen Sie sich selbst!

Zutaten:
8 kleine Zucchini,
2 Zwiebeln,
2 Kartoffeln,
1 Glas Milch,
1 Liter Hühnerbrühe,
35 g Butter,
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian,
1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum,
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
Dillgrün.

Vorbereitung:
Butter in einer großen Pfanne schmelzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Gewürfelte Kartoffeln und Zucchini, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
In einem mittelgroßen Topf Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Kartoffel-Zucchini-Mischung dazugeben, die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Milch hinzufügen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Die Suppe mit Dill garnieren und heiß oder gekühlt servieren.

Abgesehen davon, dass man aus Zucchini eine große Vielfalt an Gerichten zubereiten kann, vom Babygemüsepüree bis hin zu echten kulinarischen Meisterwerken, die besonderen Anlässen würdig sind, ist dieses Gemüse unglaublich gesund. Ein Beweis dafür ist Zucchini in Dosen – auch bei längerer Lagerung behält dieses Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften und sättigt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Präparat kann ein würdiger Konkurrent zu Dosengurken sein.

Zutaten:
Zucchini,
Essig,
Dillschirme,
schwarze Pfefferkörner,
Knoblauch,
Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Gewürze und Kräuter in saubere, trockene Gläser geben und mit Zucchini belegen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Als nächstes müssen die Gläser mit Marinade gefüllt werden, deren Temperatur 80 Grad betragen sollte. Für ein 0,5-Liter-Glas werden ca. 200 ml Marinade benötigt. Um die Marinade zuzubereiten, fügen Sie Salz zum Wasser hinzu (50-60 g pro 1 Liter Wasser) und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie der resultierenden Salzlake 15 ml 80 %igen Essig oder 200 ml 5 %igen Essig pro 1 Liter Salzlake hinzu.
Die Gläser mit sterilisierten Deckeln verschließen (aber nicht aufrollen) und zum Pasteurisieren in einen Topf mit heißem Wasser stellen. Die Pasteurisierungszeit bei 90 Grad beträgt: für Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l – 8 Minuten, 1 l – 10 Minuten, 3 l – 20 Minuten. Nach der Verarbeitung die Gläser aufrollen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Wir hoffen, dass nach der Lektüre unserer Rezepte das Problem, was man aus Zucchini schnell und lecker kochen kann, gelöst ist und Sie neue kulinarische Entdeckungen erwarten, die es Ihnen ermöglichen, dieses wunderbare Gemüse zu schätzen.

Sehr lecker und nahrhaft!

Es scheint, dass Zucchini ein so gewöhnliches Gemüse ist, aber wie viele köstliche und gesunde Gerichte können daraus zubereitet werden! Für jede Hausfrau ist Zucchini eine Gelegenheit, sich als hervorragende Köchin zu beweisen und Ihre Lieben mit interessanten Rezepten zu erfreuen.

Sie können Zucchini auf verschiedene Arten zubereiten; es gibt Dutzende und Hunderte verschiedener Rezepte. Am beliebtesten ist jedoch das Kochen von Zucchini in der Pfanne oder im Ofen. Wie kocht man Zucchini in einer Pfanne?

Rezept 1. Gebratene Zucchini

Dies ist die einfachste Art, Zucchini zuzubereiten. Auch wer die Kochkunst nicht beherrscht, kann es schaffen.

Die gewaschenen und geschälten Zucchini in Scheiben schneiden, dann in Mehl wälzen (zuerst Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen) und braten. Mit Sauerrahm servieren und mit Kräutern bestreut servieren. Dieses Gericht schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich.

Rezept 2. Mit Knoblauch gebratene Zucchini

Eine Variation zum Thema des ersten Rezepts, die die Frage beantwortet, wie man Zucchini in einer Pfanne mit Knoblauch kocht.

Die Zucchini schälen, den Rand abschneiden, in etwa 0,5 cm große Kreise schneiden und etwas Salz hinzufügen. Die Scheiben in einer Schicht auf eine erhitzte Bratpfanne mit Öl legen und goldbraun braten. Sauerrahmsauce zubereiten. Mischen Sie dazu fette saure Sahne mit gehacktem Knoblauch. Die frittierten Zucchinischeiben mit Soße bestreichen, jeweils eine Tomatenscheibe darauflegen und zu einer Rolle aufrollen.

Rezept 3. Zucchini-Kaviar

Aus Zucchini lässt sich wunderbarer Kaviar herstellen. Dafür benötigen Sie: Zucchini, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Tomatenmark, Kräuter, Knoblauch.

Schneiden Sie die Zucchini in Kreise und dann jeden Kreis in Würfel. Die Kreise braten, bis sich eine Kruste bildet. Tomaten und Zwiebeln separat anbraten. Anschließend empfiehlt es sich, das Gemüse zu zerkleinern. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf oder Topf geben und etwa 40 Minuten köcheln lassen. Während das Ganze schmort, bereiten Sie das Dressing vor: Gehackte Kräuter (Dill, Petersilie) und Knoblauch mit Tomatenmark vermischen, Salz, Pfeffer und etwas Zucker hinzufügen. Das Dressing 15 Minuten vor dem Garen zum Gemüse geben und gründlich vermischen. Fertiger Kaviar kann heiß oder kalt gegessen werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbiskaviar zuzubereiten, zum Beispiel werden ihm manchmal Karotten hinzugefügt, aber nicht jeder mag Karotten, also kann man darauf verzichten. Sie müssen kein Tomatenmark verwenden oder eigene Gewürze hinzufügen – der Kürbiskaviar wird auf jeden Fall köstlich.

Rezept 4. Zucchini im Teig

Im Teig gekochte Zucchini haben einen besonderen Geschmack und werden von vielen Kindern geliebt. Daher dürfte dieses Rezept vor allem Müttern gefallen, die den Speiseplan ihrer Kinder abwechslungsreicher gestalten möchten.

Zutaten:

• 2 kleine Zucchini,
• 1 Ei
• Mehl,
• Wasser,
• Salz.

Schneiden Sie die vorbereitete Zucchini in Kreise oder Scheiben. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Die Zucchini in eine Pfanne geben und den Teig einfüllen. Auf beiden Seiten braten, bis es braun ist. Auf einen Teller legen und mit der Soße übergießen.

Zu diesem Gericht passt eine köstliche Sauce aus fein gehacktem Knoblauch, Kräutern und Sojasauce.

Zubereitung des Teigs:

Das Ei in das Mehl aufschlagen, gut vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Um eine Konsistenz wie saure Sahne zu erhalten, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Wie man Zucchini in einer Pfanne kocht. Videorezept.

Im Ofen gegarte Zucchini behält alle Nährstoffe und ist sehr lecker. Allerdings dauert diese Garmethode etwas länger als das Braten in der Pfanne. Wie man Zucchini im Ofen kocht.

Rezept 5. Zucchini-Auberginen-Vorspeise

Dies ist eine ausgezeichnete Vorspeise für den Feiertagstisch; außerdem können so zubereitete Zucchini sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage verwendet werden.

Zutaten:

• 1 große Zucchini,
• 2-3 kleine Auberginen,
• 3-5 Tomaten,
• Mayonnaise,
• Knoblauch.

Die gewaschenen, geschälten Zucchini und Auberginen in runde Stücke schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Legen Sie zuerst die Zucchini auf ein Backblech und legen Sie dann auf jeden Zucchinikreis ein Stück Aubergine und eine Tomate. Salzen, jeweils mit Mayonnaise einfetten, mit geriebenem Käse und Knoblauch bestreuen. Backen, bis es fertig ist.

Rezept 6. Gefüllte Zucchini

Mit Käse gefüllte Zucchini sind etwas schwieriger zuzubereiten, aber es ist ein wunderbares Gericht für einen Feiertagstisch.

Zutaten:

• 3 Zucchini,
• 100 g Käse,
• 4 Löffel Cracker,
• 3 Knoblauchzehen,
• Dill und Petersilie.

Zucchini waschen, Schale und Rand abschneiden. Schneiden Sie jede Hälfte in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse, es eignet sich für Hackfleisch. Den Backofen vorheizen und die Zucchinihälften mit der Vertiefung nach oben auf ein Backblech legen. Leicht salzen und die vorbereitete Füllmischung in jede Hälfte geben. Die Oberseite jeder Zucchini mit Sauerrahm bestreichen und mit Kräutern bestreuen. Legen Sie das Backblech in einen heißen Ofen.

Zum Backen benötigt die Zucchini etwa eine Stunde und eine Temperatur von etwa 200 Grad. Nach einer Stunde die Zucchini herausnehmen und abkühlen lassen. Die gefüllten Zucchini auf einen schönen flachen Teller legen und noch warm servieren.

Zubereitung Hackfleisch:

Das entfernte Kerngehäuse fein hacken und in einer mit Pflanzenöl erhitzten Bratpfanne köcheln lassen. Den Käse reiben und mit dem Zucchinikern vermischen. Hier Cracker und geriebenen Knoblauch hinzufügen, salzen und gut vermischen.

Als Füllung können Sie auch Hackfleisch, gebratene Tomaten, Pilze oder jede andere Füllung verwenden.

Rezept 7. Zucchini-Pfannkuchen

Wer liebt Pfannkuchen nicht? Aber nicht jeder weiß, dass man Zucchini-Pfannkuchen machen kann. Dieses Gemüse verleiht diesem bekannten Gericht eine tolle, subtile Würze. Selbst der wählerischste Feinschmecker wird ein Frühstück mit diesen Pfannkuchen genießen.

Zucchini wie gewohnt waschen und schälen. Anschließend die geschälte Zucchini reiben. Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Eimasse: 3 Eier aufschlagen, gehackten Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut verrühren und der entstandenen Masse geriebene Zucchini hinzufügen. Etwas Mehl hinzufügen, mischen und erneut schlagen. All dies muss schnell geschehen, damit die Zucchini keine Zeit hat, Saft abzugeben. Braten Sie wie normale Pfannkuchen. Als Soße können Sie Sauerrahm mit Knoblauch oder Kräutern verwenden.

Rezept 8. Zucchini-Omelett

Wie kocht man Zucchini in der Pfanne mit einem Ei? Omelett ist in vielen Familien ein beliebtes Morgengericht. Es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Omelette-Rezepten. Aber ein Zucchini-Omelett kann im Familienkochbuch einen Ehrenplatz einnehmen. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet und steht geschmacklich keinem anderen Omelett nach.

Um ein Omelett aus 3-4 Eiern zuzubereiten, benötigen Sie eine mittelgroße Zucchini. Es ist besser, frische und junge Sorten mit dünner Haut zu nehmen, dann muss man sie nicht einmal schälen.

Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Eine kleine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken. Braten Sie sie goldbraun an – das dauert etwa 5 Minuten. Geben Sie dann die Hälfte der Zucchini in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie weich sind.

3-4 Eier mit einem Schneebesen verquirlen, 0,5 Liter Milch hinzufügen und verrühren. Fügen Sie hier die restliche Zucchini und das fein gehackte Gemüse hinzu. Natürlich salzen, pfeffern und schlagen. Gießen Sie die resultierende Mischung auf die gebratenen Zucchini, decken Sie sie mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Wenn das Omelett gar ist, den Herd ausschalten und etwas abkühlen lassen. Auf einen Teller geben und mit Kräuterzweigen und hellen Paprikastücken garnieren.

Rezept 9. Zucchini mit Fleisch

Dies ist ein Rezept für die starke Hälfte der Menschheit. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend und nahrhaft. Fleisch mit Zucchini ist also das Beste, was man für einen Mann kochen kann. Sie können jedes Fleisch nehmen – Schweinefleisch, Rind, Lamm, was Ihnen am besten schmeckt. Auch die Anzahl der Zutaten kann beliebig sein.

Das gewaschene und in kleine Stücke geschnittene Fleisch in Öl anbraten. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu und fügen Sie nach 5 Minuten gehackte Tomaten hinzu. Die Zucchini in Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Fleisch und Gemüse etwas köcheln lassen, dann salzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Nach 4-5 Minuten gehackte Kräuter hinzufügen; Dill, Petersilie und Basilikum eignen sich gut. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Anstelle des Herdes können Sie auch die Bratpfanne in den Ofen stellen – das Fleisch wird saftiger. Wenn Zucchini und Fleisch fertig sind, fügen Sie Knoblauch und Kräuter hinzu. Das Gericht warm servieren.

Es gibt eine Vielzahl von Zucchini-Rezepten und jedes neue Gericht hat seine eigenen Eigenschaften und bringt Abwechslung in die gewöhnliche Haus- oder Urlaubsküche.

Zucchini ist ein nahezu ideales Lebensmittel für Kinder und ältere Menschen sowie für Menschen mit Magen-Darm-Problemen. Zucchini ist leicht verdaulich und schonend für Magen und Darm. Darüber hinaus haben sie einen hohen Nährwert, da sie B-Vitamine, Mineralsalze von Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen, Pektine und andere nützliche Substanzen enthalten. Und aufgrund seines geringen Kalorien- und Ballaststoffgehalts werden Gerichte aus diesem Gemüse häufig als diätetisches Lebensmittel verwendet. Zucchini ist also ein wahrer Gesundheitsspeicher und sollte unbedingt in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Sehen Sie sich ein Video an, wie Sie unglaublich leckere Zucchini braten

Wählen Sie mutige und erschwingliche Zucchini-Rezepte, die für Liebhaber interessanter Küche schnell auf der Website zubereitet werden. Probieren Sie Zucchini in verschiedenen Teigen, Gemüseeintöpfe mit Auberginen, Karotten, Paprika und Kartoffeln, Kaviar und verschiedene Aufläufe mit Käse oder Fleisch. Einfach braten oder schmoren, füllen, Pfannkuchen oder Pfannkuchen daraus machen.

Junge Zucchini mit zartem, schnell garendem Fruchtfleisch sind besonders appetitlich und einfach zuzubereiten. Sie müssen nicht gereinigt werden. Bei reifen Früchten wird die Schale rau und es ist besser, sie abzuschälen. Aber es sind große Zucchini, die sich ideal zum Füllen eignen. Nachdem Sie die Kerne entfernt und gereinigt haben, können Sie sie mit verschiedenen Mischungen aus allen Arten von Gemüse, Fleisch oder Hackfleisch, Pilzen und einer Vielzahl von Käsesorten füllen. Und dann wird die Zucchini gedünstet, auf dem Grill, in Hülsen, in Folie oder einfach im Ofen gebacken.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Instant Pot Zucchini-Rezepten sind:

Interessantes Rezept:
1. Zucchini waschen, trocknen und nach Belieben in kleine Stücke schneiden.
2. Schlagen Sie ein Ei in einen separaten Gastronorm-Behälter auf, fügen Sie geriebenen Käse, Mayonnaise und gesiebtes Mehl hinzu. Mit Salz abschmecken und nach Belieben aromatische Gewürze hinzufügen.
3. Den Teig glatt rühren.
4. Tauchen Sie die gehackte Zucchini in den Teig.
5. In einer Bratpfanne goldbraun braten.
6. Mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Fünf der kalorienärmsten Zucchini-Rezepte, schnell zubereitet:

Hilfreiche Ratschläge:
. Je weniger die Zucchini einer Wärmebehandlung unterzogen wird, desto mehr nützliche Substanzen bleiben darin erhalten.
. Damit die Zucchini gut garen, ist es nicht empfehlenswert, sie in größere Stücke zu schneiden.
. Es empfiehlt sich, dem Zucchini-Teig beliebige Kräuter und Gewürze hinzuzufügen.
. Bevor Sie Zucchini im Teig frittieren, heizen Sie die Pfanne gründlich vor.
. Es ist besser, frittierte Zucchini im Teig zuerst auf Papierservietten zu legen. Sie entfernen überschüssiges Öl.
. Eine Mischung aus fein gehackten Kräutern, Knoblauch und Sauerrahm (Mayonnaise) eignet sich perfekt als würzige Soße für Zucchini.

Hallo, liebe Leser. Die Zucchini-Saison ist da. Ich kenne niemanden, aber ich mag dieses schöne, preiswerte und, wenn es richtig zubereitet wird, köstliche Gemüse wirklich. Wir haben bereits viele Rezepte in unserer Sammlung, die wir vorbereitet und natürlich mit Ihnen geteilt haben. Heute habe ich beschlossen, meine Lieblingsrezepte für Zucchini auszuwählen und zu zeigen, was man aus Zucchini machen kann. Den Rezepten sind Fotos beigefügt; andernfalls finden Sie unter dem Rezept einen Link zu einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Foto. Bei Fragen gibt es auch Video-Rezepte.

Der Inhalt des Artikels:
Was kann man aus Zucchini kochen?

Winterzubereitungen aus Zucchini

Was kann man aus Zucchini kochen?

• Zucchini - 1,5 kg.
• Zwiebel - 2 Stk. (250 gr.)
• Karotten - 3 Stk. (250 gr.)
• Salz - 1 Teelöffel
• Pflanzenöl zum Braten von Gemüse
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Grünzeug zum Garnieren des fertigen Gerichts

Vorbereitung:
1. Gemüse vorbereiten. Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, waschen die Zucchini und schneiden die Schwänze ab.
2. Schneide die Zwiebel. Drei Karotten auf einer mittleren Reibe. Wenn Ihnen das schöne Aussehen des fertigen Eintopfs gefällt, können Sie ihn in Würfel schneiden.
3. Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben.
4. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
5. Gehackte Zucchini in die Pfanne geben und das gebratene Gemüse dazugeben. Salz.
6. Bei mittlerer Hitze etwa 25 – 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Kochen mit Pfeffer abschmecken. Mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreut servieren.
Kann entweder heiß oder gekühlt serviert werden.

Zutaten für den Teig:

• Zucchini - 700 gr.
• Hühnereier - 3 Stk.
• Mehl - 6 EL. Löffel
• Salz - 1 Teelöffel
• Soda - 1 Teelöffel
• Essig 9 % zum Löschen von Soda

Pflanzenöl zum Braten von Zucchini-Pfannkuchen

Zutaten zum Einfetten der Kuchen:

• Mayonnaise - 4 - 5 EL. Löffel
• Dill nach Geschmack
• Knoblauch - 2 - 3 Zehen

Tomaten - 2 Stk.

Zubereitung des Zucchini-Pfannkuchenkuchens:

Meine Zucchini ist jung, aber wenn Sie große Zucchini haben, können Sie die Kerne entfernen und die Haut schälen. Der leckerste Zucchinikuchen entsteht aus jungem Gemüse.

1. Ich habe die Zucchini gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Ich reibe die Zucchini auf einer mittleren Reibe (Sie können auch eine grobe verwenden). Salz hinzufügen und 5-10 Minuten ruhen lassen, damit die Zucchini ihren Saft abgibt.

3. Ich schlage 3 Eier unter die Zucchini, füge portionsweise Mehl hinzu und vermische alles miteinander.

4. Jetzt müssen wir das Soda mit Essig abschrecken und zum Teig für Zucchini-Pfannkuchen hinzufügen. Nach und nach fügte ich Mehl hinzu. Ich brauchte 6 EL. Löffel

5. Nachdem ich den Teig gut vermischt habe, gehe ich zum Herd, um Pfannkuchen zu braten.

6. Ich gieße Pflanzenöl in die Pfanne. Ich löffele den Teig aus und verteile ihn im Kreis. Ich brate die Pfannkuchen auf beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten an.

7. Ich lege jeden Pfannkuchen auf einen separaten Teller auf einem Papiertuch und lasse ihn abkühlen. Ich lege es auf ein Papiertuch, um überschüssiges Pflanzenöl aufzusaugen.

Bereiten Sie die Soße zum Einfetten der Pfannkuchen vor

Sie können Sauerrahm, Mayonnaise verwenden oder Mayonnaise und Sauerrahm zu gleichen Anteilen mischen. Sie können Mayonnaise selbst herstellen oder im Laden kaufen.

Ich verwende Mayonnaise. Ich habe ein paar Knoblauchzehen hineingedrückt und gehackten Dill hinzugefügt. Sie können jedes beliebige Grün hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vermischen.

Zucchinikuchen aus Pfannkuchen zusammenstellen

Zwischen die Schichten lege ich in Scheiben geschnittene frische Tomaten. Sie können Zwiebeln und Karotten anbraten.

1. Ich lege den Pfannkuchen auf einen Teller, fette ihn mit der vorbereiteten Soße ein und lege die Tomatenscheiben aus, lege den zweiten Pfannkuchen darauf und fette ihn mit der gleichen Soße ein und lege die Tomaten aus.

2. Auf diese Weise sammeln wir den ganzen Kuchen.

3. Sie können den Zucchini-Pfannkuchenkuchen ganz nach Ihrem Geschmack und Wunsch dekorieren. Ich habe es mit Petersilie und Tomate garniert.

Es ist besser, den Kuchen mindestens 30 Minuten lang einweichen zu lassen, indem man ihn in den Kühlschrank stellt.

Zutaten für den Auflauf:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 3 Eier
• 150 Gramm Mehl
• Tomate
• Salz nach Geschmack
• ein paar Knoblauchzehen (optional, habe ich nicht hinzugefügt)
• Pflanzenöl zum Einfetten der Form

1. Zuerst müssen Sie die Zucchini waschen. Mit einem Papiertuch trocknen und auf einer groben Reibe reiben.

2. Die geriebenen Zucchini salzen und Eier hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Alles vermischen.

4. Bereiten Sie das Formular vor. Decken Sie den Boden mit Pergament ab und fetten Sie die Seiten mit Pflanzenöl ein.

5. Die Zucchinimischung in eine Auflaufform geben. Die Masse muss nivelliert werden.

6. Die Tomate waschen, mit einem Papiertuch trocknen und mit einem scharfen Messer in Kreise schneiden.

7. Drei Hartkäse auf einer groben Reibe. Nun die Tomatenscheiben auf den Zucchini-Auflauf legen und geriebenen Hartkäse darüber streuen. .

8. Den Auflauf in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. Mein Zucchini-Auflauf wurde etwa 45 Minuten lang gebacken.

9. Den fertigen Auflauf auf einen Teller stellen und abkühlen lassen. Der Auflauf schmeckt warm sehr lecker, kann aber auch kalt gegessen werden.

Kinder wollen normalerweise keine Zucchini essen. Zucchini ist ein gesundes Gemüse und lässt sich hervorragend als Auflauf essen.

Nun, Sie können den Zucchini-Auflauf mit Ketchup, Mayonnaise oder Sauerrahm belegen, wenn Ihnen die Schärfe im Gericht nicht ausreicht.

• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 Ei
• 0,5 Teelöffel Soda, mit Essig ablöschen
• 3 EL. kleine gehäufte Löffel Mehl

Rezept

1. Zucchini unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch abwischen und auf einer groben Reibe reiben.

2. Eine Prise Salz und ein Ei zur geriebenen Zucchini geben. Wir müssen auch einen halben Teelöffel Soda mit einer kleinen Menge Essig ablöschen.

4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Wenn die Bratpfanne heiß ist, löffeln Sie mit einem Esslöffel unsere Zucchini-Pfannkuchen aus, genauer gesagt, keine Pfannkuchen, sondern die Zucchini-Mischung auf die Pfannkuchen. Bei schwacher Hitze braten, damit sie oben nicht anbrennen und innen roh sind. Durch das Soda werden unsere Pfannkuchen fluffig.

5. Die Zucchini-Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Sie können Zucchini-Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Sie können sich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ansehen oder sich einfach das Videorezept ansehen.

Mit Hähnchenhackfleisch gefüllte Zucchini im Ofen

• Zucchini - 4 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Hähnchenfilet - 2 Stk.
• Zwieback - 100 gr.
• Salz – ein halber Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Rezept:

1. Bereiten Sie die Zucchini vor. Waschen Sie es, schneiden Sie es der Länge nach in zwei Teile und schneiden Sie die Mitte heraus.

2. Das Filet, die Zucchinikerne (alles, was herausgeschnitten wurde), die Zwiebeln und die Cracker in einem Fleischwolf zerkleinern.

3. Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermischen.

4. Hackfleisch in unsere gehäuften Zucchinischiffchen geben und andrücken.

5. Ein Backblech einfetten und die Schiffchen darauf platzieren. Für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Hackfleischs.

6. Am besten mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce servieren.

Um die Zucchini noch schmackhafter zu machen, können Sie Hartkäse darüber reiben.

Wo wir den Rest des Hackfleischs aufgeteilt haben, erfahren Sie hier sowie eine ausführlichere Beschreibung.

1. Mittlere Zucchini – 1 kg;
2. Frische Champignons – 0,15 – 0,2 kg;
3. Karotten – 0,15 kg;
4. Zwiebeln - 0,1 kg;
5. Salz;
6. Pflanzenöl
7. Knoblauch – 3 - 4 Zähne;
8. Sauerrahm 25 % 150-200 gr.:
9. Holländischer Käse – 0,1 kg.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

1. Spülen Sie die Zucchini gut mit kaltem Wasser ab. Sie können die Zucchini längs oder quer schneiden. Schneiden Sie die Mitte der Zucchini heraus.
2. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein. Die vorbereitete Zucchini salzen und auf ein Backblech legen.
3. Die Champignons gut waschen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel.
4. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
6. Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
7. Champignons, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Sauerrahm zu einem Dressing verrühren.
8. Füllen Sie die gemäß Punkt 1 vorbereiteten Zucchinischiffchen und -becher mit dem gemäß Punkt 7 zubereiteten Dressing.
9. Reiben Sie den holländischen Käse auf einer groben Reibe.
10. Die Boote und Zucchinibecher mit Käse bestreuen, gerieben gemäß Punkt 9.
11. Vegetarische Zucchini-„Bootsbecher“ mindestens 40-50 Minuten im Ofen backen. Stellen Sie die Temperatur im Backofen auf 180 Grad Celsius ein.

Sie können das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos sehen.

Zucchiniröllchen mit Hühnchen und Käse im Ofen

Wir brauchen:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 Stk. Hähnchenfilet
• 100 Gramm Hartkäse
• Olivenöl (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden)
• gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Zucchini waschen und in etwa 0,5 cm große Streifen schneiden.

2. Nach dem Einfetten mit Pflanzenöl für 7–8 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Danach wird die Zucchini etwas weicher.

3. Hähnchenbrust in dünne Längsstreifen schneiden. Anschließend schlagen wir sie ein wenig, salzen und pfeffern. Wenn Sie möchten, können Sie das Hähnchenfilet auch mit Knoblauch einfetten, der zuvor durch eine Presse gepresst wurde.

4. Nehmen Sie die Zucchini heraus, legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen.

5. Die Zucchinistreifen auf einem Schneidebrett auslegen. Hähnchenfiletstreifen darauf legen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Filet mit Soße oder Ketchup und Mayonnaise einfetten.

6. Drei Hartkäse und über das Filet streuen. Je großzügiger die Zucchiniröllchen mit Hähnchen mit Hartkäse bestreut werden, desto schmackhafter und weicher werden sie.

7. Rollen Sie die Rollen auf und stecken Sie sie auf Spieße.

8. In den Ofen stellen. Die Brötchen 25-30 Minuten backen. Bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Dann nehmen wir die Zucchiniröllchen heraus und lassen sie abkühlen.

Dieses Gericht kann warm oder kalt gegessen werden.

Das Rezept mit ausführlicherer Beschreibung finden Sie hier

Teig:

• Zucchini (geschält) – 600 gr.
• Sauerrahm – 60 gr.
• Weizenmehl – ​​100 gr.
• Hühnerei – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Backpulver – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Frische Petersilie – Bund

Füllung:

• Quark – 400 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Grünes (Petersilie oder Dill) – 15 gr.
• Salz - nach Geschmack

Zusätzlich:

• Pflanzenöl – 1 EL.

Rezept:

1. Zucchini waschen, Schale in einer dünnen Schicht abschneiden. Für die Zubereitung der Rolle benötigen Sie 600 g. solche geschälten Zucchini. Reiben Sie sie auf einer groben Reibe und fügen Sie Salz hinzu.

2. Das geriebene Gemüse mit Salz vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit es seinen Saft abgibt. Drücken Sie den entstandenen Saft aus; Sie werden ihn nicht brauchen.

3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb, Sauerrahm, Salz und Pfeffer zum Kürbismark hinzufügen. Mischen Sie die Masse. Mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen.

4. Mischen Sie den Teig gründlich, bis die Mehlklumpen verschwunden sind.

5. Das gekühlte Eiweiß schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Fügen Sie der Gemüsemischung ein paar Esslöffel geschlagenes Eiweiß hinzu.

6. Den Teig mit einem Löffel vorsichtig von oben nach unten vermischen, noch einmal ein paar Esslöffel der Proteinmasse dazugeben und verrühren. Wir machen das, bis das geschlagene Eiweiß verschwunden ist.

7. Decken Sie ein Backblech mit hochwertigem Pergament ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein (wenn Sie es nicht einfetten, lässt sich der Teig nur schwer vom Pergament lösen). Waschen Sie die Petersilie, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und legen Sie die Blätter auf Pergament.

8. Legen Sie den Teig mit einem Löffel vorsichtig auf ein Backblech, damit das grüne Muster nicht abfällt. Den Teig so ausrichten, dass er in der gesamten Form die gleiche Dicke hat.

9. Den Teig im auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen. Wichtig ist, dass die Kruste nicht austrocknet!

10. Übertragen Sie den Teig mit Pergament auf ein Handtuch und lassen Sie ihn abkühlen.

11. Bereiten Sie die Füllung vor. In einer Schüssel Hüttenkäse, gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter und Salz nach Geschmack vermischen. Mahlen Sie die Füllung gründlich mit einem Mixer. Das Ergebnis sollte eine duftende und homogene Masse sein.

12. Entfernen Sie das Pergament vorsichtig vom Teig, damit das grüne Muster nicht verloren geht. Die Füllung gleichmäßig auf der Kruste verteilen.

13. Rollen Sie die Füllung zu einer Rolle. Decken Sie die Rolle mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Die Rolle ist fertig.

• 2 kleine Zucchini
• 100 Gramm Weichkäse (ich habe Buko-Käse verwendet)
• 2 Knoblauchzehen
• 10 Gramm Dill
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Mehl und Pflanzenöl (zum Braten von Zucchini)

Vorbereitung:

1. Zucchini muss gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Jede Platte ist ca. 3 - 5 mm groß.

2. Die Zucchini salzen. In Mehl tauchen und auf beiden Seiten braten, bis es gar ist.

3. Auf ein Papiertuch legen, um restliches Pflanzenöl zu entfernen. Lass es abkühlen.

4. Bereiten Sie die Füllung vor. Weichkäse (Sie können Schmelzkäse verwenden) mit Knoblauch mischen, durch eine Presse geben, salzen und pfeffern. Und auch fein gehackter Dill.

5. Sie können die Füllung auf zwei Arten verteilen. Verteilen Sie die Füllung auf der gesamten Oberfläche der Zucchini oder legen Sie sie auf den Rand.

6. Ich gebe etwa 1 Teelöffel Füllung auf den Rand und rolle die Zucchinirolle auf.

7. Sie können eine Tomatenscheibe in die Mitte legen. Nach Wunsch dekorieren.

Sie können 2 weitere Rezepte für Brötchen und 10 Füllungsmöglichkeiten sehen

Was kann man aus Zucchini für den Winter vorbereiten?

Zucchini – 750 gr.
Karotten – 200 gr.
Salz – 0,5 EL.
Zucker – 2 EL. (ohne Rutsche)
Pflanzenöl – 60 ml.
Koreanisches Karottengewürz – 1-2 EL.
Tafelessig 9% - 40 ml.

Rezept:

Zucchini sollten klein sein, eine dünne Schale und eine dichte Mitte haben und Karotten sollten frisch und saftig sein. Wenn Sie diese immer noch nicht finden, schälen Sie die Zucchini und entfernen Sie den losen Kern mit den Kernen. In diesem Fall benötigen Sie 750 g vorbereitete Zucchini. Da ich diese Zubereitung lieber schärfer mag, verwende ich scharfe Gewürze.

1. Zucchini waschen, Stiele und Blütenstände entfernen.

2. Die Karotten gründlich schälen und waschen.

3. Reiben Sie die vorbereitete Zucchini mit einer speziellen Reibe für koreanische Salate in eine tiefe Schüssel.

4. Zucchini wird zusammen mit der Schale gerieben, da kleine Früchte verwendet werden. Es stellt sich heraus, dass es sich um lange Gemüsenudeln handelt.

5. Anschließend die Karotten mit der Zucchini auf die gleiche Weise reiben.

6. Die restlichen Zutaten zum geriebenen Gemüse geben.

7. Mischen Sie den Salat gut, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen und die Marinade das gesamte Gemüse durchtränkt.

8. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch oder einer Folie ab, lassen Sie sie etwa 3 Stunden im Kühlschrank und lassen Sie das Gemüse seinen Saft abgeben. Da saftiges Gemüse verwendet wird, entsteht viel Saft.

9. Bereiten Sie die Gläser vor und sterilisieren Sie sie. Für diese Menge an Zutaten benötigen Sie zwei Halblitergläser. Das geriebene Gemüse fest in Gläser füllen und mit dem entstandenen Saft auffüllen.

10. Decken Sie die in Wasser gekochten Salatgläser mit Deckeln ab.

11. Legen Sie den Boden eines breiten Topfes mit einem Handtuch aus und stellen Sie dann die Gläser mit der Zubereitung hinein. Gießen Sie kaltes Wasser bis zum Rand der Gläser und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Ich sterilisiere den Salat 20 Minuten nachdem das Wasser kocht.

12. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus dem Wasser und rollen Sie sie auf.

13. Ins Badehaus schicken, bis es vollständig abgekühlt ist.

14. Nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Keller bringen.

Rezept für Zucchini aus der Dose

Wir brauchen:

• Zucchini (ich gebe die Menge nicht an, fülle sie mit Salzlake auf)
• Petersilie,
• Knoblauch,
• Lorbeerblätter,
• Piment.

Sole:

• 1 Liter Wasser,
• 2 EL. gehäufte Löffel Salz,
• 200 Gramm Zucker,
• 180 Gramm Essig,
• 100 Gramm Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Zucchini und Petersilie waschen, Knoblauch schälen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner vorbereiten.

2. Am Boden eines Literglases: 2 Lorbeerblätter, 2 Pfefferkörner, 2 in Stücke geschnittene Knoblauchzehen, eine Handvoll gehackte Petersilie.

3. Anschließend die Zucchini in Würfel schneiden.

4. Geben Sie die gewürfelten Zucchini in ein Literglas, füllen Sie es zur Hälfte, fügen Sie dann eine weitere Handvoll Petersilie hinzu und fügen Sie weitere Zucchini hinzu, bis das Glas voll ist. Und so füllen wir alle Gläser.

6. Füllen Sie die Zucchini in Gläser mit Salzlake.

7. Sie müssen auch die Deckel kochen und die Gläser mit sterilen Deckeln abdecken und sie zum Sterilisieren in einen großen Topf legen. 10-15 Minuten lang sterilisieren.

8. Zucchini aufrollen und abkühlen lassen.

Sie können sich das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos ansehen oder sich einfach das Videorezept ansehen.

So bereiten Sie einen Salat für die Schwiegermutterzunge im Winter zu

Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie folgende Produkte.

• Zucchini – 3 kg.
• Knoblauch – 2-3 Köpfe
• Peperoni – 1 Stk.
• Paprika – 5 Stk.
• Tomatensauce – 500 ml.
• Zucker – 120 gr.
• Wasser – 250 ml.
• Sonnenblumenöl – 240 ml.
• Salz – 1 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 5-7 Stk.
• Nelken – 3-4 Stk.

1. Schneiden Sie die Zucchini zusammen mit der Schale in Würfel oder Würfel.

2. Die Paprika in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Peperoni in kleine Würfel; am besten mit Handschuhen, denn... Nach dieser Operation kann es zu Verbrennungen an den Händen kommen, insbesondere wenn Wunden oder Kratzer vorhanden sind.

3. Den Knoblauch schälen, waschen und hacken.

4. Das gehackte Gemüse in einen tiefen Topf geben.

5. Sonnenblumenöl und Wasser hinzufügen.

7. Anschließend Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und Nelken hinzufügen.

8. Zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen.

9. Mischen Sie das Gemüse und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Bei mittlerer Hitze die Mischung bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Gemüse 30 Minuten köcheln lassen. Die Mischung muss gerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Das Gemüse im Salat wird nicht verkocht, die Stücke bleiben jedoch erhalten.

10. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und sowohl die dicke Masse als auch die resultierende Soße gleichmäßig verteilen.

11. Mit gekochten Deckeln abdecken und die Gläser mit einem Spezialschlüssel aufrollen.

12. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie einen Tag lang mit einer Decke ab.

13. Ich bringe die Gläser zur Lagerung in den Keller oder lagere sie einfach bei Zimmertemperatur.

Hausgemachtes Rezept zur Herstellung von Kürbiskaviar mit Mayonnaise

• 6 kg Zucchini
• 1 kg Zwiebel
• 100 Gramm Pflanzenöl
• 350 Gramm Zucker
• 2 EL. Löffel Salz
• 2 EL. Esslöffel Essig 9%
• 500 g Mayonnaise 67 %
• 500 g Tomatenmark

1. Nehmen Sie 6 Kilogramm Zucchini. Wenn es sich um junge Zucchini handelt, müssen diese gewaschen und geschnitten werden. Wenn die Zucchini groß ist und große Kerne hat, müssen sie geschält und die Mitte (die Kerne) entfernt werden. Zucchini muss in einem Fleischwolf gemahlen werden.

2. Nehmen Sie die Zwiebel, schälen Sie sie, zerkleinern Sie sie in einem Fleischwolf und braten Sie sie leicht in Pflanzenöl an.

3. Zucchini und Röstzwiebeln in die Pfanne geben.

4. Den Zwiebeln und Zucchini Zucker, Salz und Mayonnaise hinzufügen. Alles gut vermischen. 3–4 Stunden köcheln lassen.

5. Anschließend Essig und Tomatenmark zum Kaviar geben, gut vermischen und weitere 3-4 Stunden köcheln lassen.

6. Den Kaviar in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

7. Ergibt 10 Halblitergläser. Der Kaviar ist sehr, sehr lecker.

Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und ausführlicher Beschreibung gibt es hier.

13 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos wurden Ihnen vorgestellt. Jetzt können Sie ganz einfach entscheiden, welches köstliche Gericht Sie aus Zucchini zubereiten können. Und zwar sowohl jetzt als auch für den Winter.

Guten Appetit und gute Vorbereitungen!

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