Die zuverlässigsten Fakten über den ältesten Wein der Welt. Die besten, ältesten und teuersten Weine der Welt Was ist mit Europa?

Ich beschloss, von Zeit zu Zeit Notizen über den Wein zu schreiben, den ich liebe und den ich studiere. Das letzte Mal habe ich geschrieben, und heute erzähle ich Ihnen von den Mythen rund um alten Wein.

Die Menschen haben zwei gemeinsame Mythen über Wein. Einige glauben, dass sich Wein mit der Zeit in Essig verwandelt, während andere glauben, dass er mit der Zeit nur besser wird.

Verwandelt sich Wein mit der Zeit in Essig?

Wein, den Sie in einem Geschäft oder Restaurant kaufen, kann nicht in Essig umgewandelt werden. Bei der Herstellung wurde ihm Schwefeldioxid zugesetzt, auch bekannt als Lebensmittelzusatzstoff E220 – dieser Stoff stoppt den Gärungsprozess und sterilisiert den Wein. Der Wein in der Flasche ist „tot“.

Verschiedenen Weinen werden unterschiedliche Mengen an Dioxid zugesetzt. Die meisten werden zu süßen und kräftigen Sorten hinzugefügt, da das Säurepotenzial höher ist (Bakterien lieben Zucker). Bio- und biodynamischen Weinen wird weniger zugesetzt – dadurch sind sie weniger haltbar, mögen kühle Temperaturen und mögen kein Sonnenlicht. Ohne Dioxid gibt es keinen Wein, denn bei der Gärung entstehen kleine Mengen durch Bakterien.

Generell ist Schwefeldioxid in großen Mengen gesundheitsschädlich. Aber große Mengen liegen bei mehr als 300 Gramm pro Liter, meist wird zehnmal weniger hinzugefügt.

Obwohl Wein bei der Herstellung mit Schwefeldioxid behandelt wird, kann er in seltenen Fällen sauer werden. Beispielsweise dadurch, dass der Korken einer Flasche austrocknete und durch den entstandenen winzigen Kanal Bakterien aus der Luft in die Flasche gelangten, die den Wein verdarben. Dies kommt jedoch selten vor, meist bei altem Wein und nur in 1-2 % der Fälle.

Auch hausgemachter Wein, der auf handwerkliche Weise hergestellt wird, kann zu Essig werden, weil ihn niemand verarbeitet. Aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie einen solchen Wein probieren (und Gott sei Dank). Und natürlich verdirbt eine geöffnete Flasche im Allgemeinen 1-2 Tage.

Wird Wein mit zunehmendem Alter besser?

Manche Weine werden mit zunehmendem Alter besser – aber nicht alle.

Wein enthält viele komplexe organische Moleküle, die Geschmack und Aroma beeinflussen. Einige gelangten über den Boden, die Luft und die Rebstöcke in den Wein – mit Traubensaft, andere entstanden während des Gärungsprozesses und wieder andere wurden beim Ausbau im Fass aus dem Holz aufgenommen. Nachdem der Wein mit Schwefeldioxid behandelt, in Flaschen abgefüllt und verschlossen wurde, entstehen keine neuen Moleküle darin, nur alte können zerfallen.

Beim Altern von Wein werden komplexe Moleküle in neue Moleküle zerlegt. Dadurch verändert Wein im Laufe der Jahre seinen Geschmack. Wenn der Geschmack interessanter wird, kann der Wein altern. Dieser Wein wird mit zunehmendem Alter besser.

Die meisten Weine können nicht altern; sie werden im Laufe der Jahre nicht besser und können sogar schlechter werden. Bei vollmundigen Rotweinen, die lange im Fass gelagert wurden, ist das Potenzial höher – sie verfügen über komplexere Moleküle, die „richtig“ abgebaut werden können.

Es ist besser, preiswerten Wein aus dem Supermarkt gleich zu trinken, es ist sinnlos, ihn altern zu lassen. Ein einfacher Bordeaux- oder Burgunderwein kann 3–5, seltener 10–15 Jahre reifen. Gute Weine reifen 20 bis 30 Jahre.

Man kann jedoch nicht sagen, dass der Wein mit Potenzial umso besser ist, je älter er ist. Der Geschmack nimmt nur bis zu einem bestimmten Punkt zu, danach ist der Verfall zu stark und der Wein wird schlechter. Diese geschmackliche Grenze wird von Weinkritikern aufgrund ihrer Erfahrung bestimmt. Bewahren Sie nicht einfach zufällig Wein im Haus auf, wenn Sie nicht wissen, was Sie tun.

Ein Freund sagt, dass Chateau Margaux 1982 der beste ist. Wie so?

Wein hat gute und schlechte Jahre (man nennt sie Jahrgänge). In einem guten Jahr gab es gutes Wetter für die Reifung der Trauben und der Wein daraus erwies sich als sehr lecker. Für die Domaine Pomerol in Bordeaux waren beispielsweise 1989 und 1990 gute Jahrgänge. Und 1991 war ehrlich gesagt ein Misserfolg; viele Weingüter haben in diesem Jahr einfach keinen Wein abgefüllt.

Wenn Menschen alten Wein kaufen und trinken, können sie sich am Jahrgang orientieren. Sie wissen, dass 2010 ein großartiges Jahr für Graves ist und Nordkalifornien 2013 sein sollte.

Dementsprechend kann jemand, wenn er es besser weiß, für eine Flasche seines Lieblingsweins aus einem guten Jahrgang Tausende von Euro bezahlen. Viele Weinliebhaber jagen solche Flaschen auf Auktionen. Aber all dies erfordert spezielle Kenntnisse.

Ein scharfes Auge für Wein, ein Verständnis für Jahrgänge und das Alterungspotenzial können Winzer und Kritiker zu Superhelden machen. Chef-Weinkritiker Robert Parker wurde berühmt, nachdem er die Bordeaux-Weine von 1982 entgegen anderen Kritikern als großartig bezeichnete – und er hatte Recht. Oder zum Beispiel Max Schubert, der den australischen Wein berühmt machte. Seit den 1950er Jahren stellte er bei Penfolds schlechte trockene Syrah-Weine her. Die Produktion stand kurz vor der Schließung, doch Schubert experimentierte weiter und ließ den Wein reifen. 2008 war ein atemberaubender Jahrgang für Syrah von Penfolds – der Wein erhielt 100-Punkte-Bewertungen von führenden Kritikern. Heute kostet eine Flasche Penfolds Grande 2008 etwa tausend Dollar.

Ich selbst habe noch wenig Ahnung von Jahrgängen und Potenzialen, aber ich kann Ihnen versichern: Gereifte Weine sind auch für einen Unerfahrenen geschmacklich unterschiedlich. Dazu müssen Sie sich jedoch hinsetzen und zwei Weine gleichzeitig probieren, zum Beispiel 2017 und 2005. Bastler mit mehr Erfahrung können Vintage ohne Vergleich sofort verstehen. Aber hier muss man betrunken sein (ich weiß nicht, wie ich mein Verständnis von Wein ändern soll).

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Kurz gesagt:

• Wein in einer geschlossenen Flasche verwandelt sich im Laufe der Jahre nicht in Essig.
• Alter Wein an sich ist nicht besser als neuer, vielleicht sogar noch schlechter.
• Wein hat das Potenzial zu altern.
• Potenziell sind Rotweine, die mindestens 12 Monate im Fass gereift sind. Alle anderen Weine trinkt man am besten sofort.
• Das Alterungspotenzial muss von einem Weinkritiker ermittelt werden. Kaufen Sie keinen Wein wegen seines Potenzials, wenn Sie nicht wissen, wo Sie Informationen darüber finden können.
• Wein hat ein gutes Jahr und ein schlechtes Jahr (Jahrgang). Weine aus guten Jahrgängen können um ein Vielfaches teurer sein als Weine aus schlechten Jahrgängen.
• Ein junger Wein aus einem guten Jahrgang ist besser als ein gealterter Wein aus einem schlechten Jahrgang.
• Um die Jahrgänge besser zu verstehen, ist es besser, an einer Verkostung in einem Weinclub teilzunehmen oder ein Weingut aufzusuchen, wo Sie mit Weinen aus verschiedenen Jahrgängen verwöhnt werden.

Was ist trockenes Weinmaterial? Warum wird Schwefeldioxid benötigt? Warum sollten Sie sich nicht davor scheuen, eine Flasche mit Aluminiumverschluss zu kaufen und zu teuren alten Weinen zu greifen? Day.Az wird mit Bezug auf Rambler die beliebtesten Mythen über Wein entlarven.

Mythos eins. Billiger Wein wird aus Pulver hergestellt

Laut der erfahrenen Cavista und Sommelier aus St. Petersburg Ekaterina Streltsova ist dies ein rein russischer Mythos. Tatsächlich gibt es keinen Wein in Pulverform. Um dies zu beweisen, reicht es herauszufinden, wie dieses Getränk grundsätzlich hergestellt wird. Dazu benötigen Sie sehr süße reife Trauben, Zucker und Hefe, um die Gärung zu starten. Hefe „frisst“ Zucker und setzt dabei Alkohol, Kohlendioxid und andere Verbindungen frei. Kohlendioxid verdampft, Alkohol löst sich in der Flüssigkeit. Das Ergebnis ist ein Weinmaterial, das gefiltert und sofort in Flaschen abgefüllt werden kann, gereift oder mit Alkohol oder Schaumwein angereichert werden kann. Da es keinen Zucker enthält – der gesamte Zucker wurde zur „Fütterung“ der Hefe verwendet – wird es „trockenes Weinmaterial“ genannt. Ein uninformierter Verbraucher, der eine solche Aufschrift auf der Rückseite des Etiketts sieht, denkt, dass es sich um das Pulver handelt. Wie Sie sehen - nein.

„Sehr oft wird Weinmaterial für russische Tafelweine aus anderen Ländern importiert, am häufigsten aus Argentinien. Hefe kann bestenfalls bis zu 15-16 Grad Alkohol produzieren, häufiger wird alles als Likörwein bezeichnet “, - erklärt Ekaterina Streltsova.

Mythos zwei. Es gibt Weine ohne Schwefeldioxid

Laut GOST darf Wein nur aus Trauben, Zucker und Hefe bestehen. Der einzige gesetzlich erlaubte Zusatzstoff ist Schwefeldioxid (E 220). Diese Chemikalie wirkt als Konservierungsmittel und verhindert, dass Wein zu Essig vergärt. Und heute wird es fast immer in der Weinproduktion verwendet.

„Das natürliche Ergebnis der Gärung von Traubensaft ist Essig. Und Wein ist die Mitte dieses Ergebnisses, den wir auffangen, fixieren und versuchen, so lange wie möglich festzuhalten, weil Essig nicht trinkbar ist. Dafür brauchen wir.“ Ein Konservierungsmittel. Genau das ist die Substanz, die durch Hefe entsteht, die sich mit Zucker verbindet. Wenn wir keine Konservierungsmittel verwendet hätten, hätten wir nie gewusst, was Flaschenwein aus Frankreich, Spanien oder Chile ist hätte keine Zeit gehabt, uns zu erreichen, ohne sich in etwas zu verwandeln“, sagt Cavist.

Übrigens werden auch Weinberge und Behälter, in denen Wein gärt, mit einer Schwefeldioxidlösung besprüht, um das Eindringen von Bakterien und Schimmel zu verhindern. Es wird auch dem Most bei der Herstellung von halbsüßem Wein zugesetzt. Das Konservierungsmittel verhindert, dass die Hefe den gesamten Zucker aus den Trauben „frisst“ und das resultierende Getränk wird ohne Zugabe eines Süßungsmittels süß. Allerdings sind solche Weine sehr teuer, da für ihre Herstellung sehr süße Trauben verwendet werden müssen, die nicht einfach anzubauen sind. Um den Zuckergehalt zu erreichen, müssen die Beeren sehr spät – im Oktober-November – vom Zweig entfernt werden. Zu diesem Zeitpunkt ist möglicherweise ein Großteil der Ernte verdorben, was bedeutet, dass der Winzer am Ende viel weniger Produkt erhält.

„Es gibt keine billigen natürlichen halbsüßen Weine, die wir im Supermarktregal sehen, die mit Zuckerzusatz von außen hergestellt werden“, enttäuscht Ekaterina.

Und doch gibt es eine Möglichkeit, Wein herzustellen, der ohne Schwefeldioxid auskommt. Dabei handelt es sich um sogenannten Bio- oder Öko-Wein. Bei ihrer Herstellung werden anstelle eines Konservierungsmittels andere Methoden zum Stoppen der Fermentation eingesetzt, beispielsweise die Kühlung des Produkts in speziellen Behältern. Natürlich ist es unmöglich, sie in regulären Massenmarktgeschäften zu finden, und der Preis für eine Flasche ist exorbitant. Die Bio-Weinherstellung wird von echten Liebhabern ihres Fachs betrieben, denn um das Öko-Wein-Label zu erhalten, muss man eine komplexe Produktion organisieren und eine fünfjährige Kontrolle durch eine Sonderkommission bestehen.

Mythos drei. Weine mit Naturkorken sind besser als Aluminiumverschlüsse

Korkstopfen, die zum Verschließen teurer Weine verwendet werden, werden aus Korkeiche hergestellt, die hauptsächlich in Portugal wächst. Erst wenn der Baum 34 Jahre alt ist, können Sie mit der Ernte der „Ernte“ beginnen, nämlich der Rinde. Es handelt sich also um ein sehr langsam erneuerbares und dementsprechend teures Produkt, lediglich der Preis für den günstigsten Stecker dieser Art beträgt einen Euro.

Eine weitere Option ist komprimierter Kork, der aus zerkleinerter Korkeichenrinde und essbarem Leim hergestellt wird. Heutzutage werden bei der Weinherstellung häufiger Verbundkorken verwendet, die aus einem großen gepressten Teil und einer kortikalen Unterlegscheibe bestehen, die mit dem Wein in der Flasche in Kontakt kommt. Doch Naturkorken können sich mit Pilzen infizieren und das Getränk verderben. Dies geschieht bei 8 % der Weine, die mit Korkstopfen verschlossen sind. Beim Öffnen verströmen sie einen muffigen Geruch.

Bei Plastikstopfen passiert das nicht, aber sie sind zu starr und unelastisch und daher weniger luftdicht als Naturstopfen. Auf diese Weise verschlossener Wein erhält mehr Sauerstoff als nötig und verdirbt schneller. Daher werden Plastikkorken für junge Weine verwendet – bis zu einem Jahr alt. Es gibt eine Alternative – Nomacor-Kunststoffstopfen, er hat eine dichte Hülle und ein poröses, körniges Inneres. Dabei handelt es sich um eine billige Nachahmung von Korkkork, außerdem ist er vollständig recycelbar.

Die beste Lösung ist heute eine Aluminiumkappe. Es ist so konzipiert, dass die Membran im Inneren die Menge an Sauerstoff zurückhält, die notwendig ist, damit der Wein gleichzeitig „atmet“ und nicht verdirbt. Darüber hinaus ist es sehr umweltfreundlich, da es vollständig recycelbar ist. Wein mit einem solchen Deckel wird viel länger gelagert als mit einem natürlichen.

Mythos vier. Guter Wein hat eine originelle Flasche

Es wird angenommen, dass es umso schwieriger ist, das darin enthaltene Getränk zu fälschen, je aufwändiger die Flasche ist. Sie können diesen Mythos entlarven, indem Sie einfach einen Blick auf das Regal in der Alkoholabteilung werfen. Die ungewöhnlichsten Flaschen stammen von Weinen aus Moldawien, aber auch teure französische Flaschen verschiedener Marken sind eine gute Wahl.
Aber es gibt noch ein anderes Vorurteil: Guter Wein hat einen konkaven Boden. Tatsächlich hängt die Form der Flasche davon ab, welche Art von Wein Sie vor sich haben. Der Sektbehälter ist so konstruiert, dass sich der Gasdruck im Inneren gleichmäßig verteilt und die Flasche nicht explodiert. Die Burgunderflasche für Weine aus den Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay, die auch für Champagner verwendet werden, basiert auf einer leichten Flasche für Sekt. Die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot bildeten mit zunehmendem Alter sehr große Sedimente in der Flasche. Bisher war es ihnen nicht möglich, sie zu filtern. Deshalb wurde eine Form mit konkavem Boden und steilen „Schultern“ erfunden, um den Bodensatz in der Flasche zu halten und zu verhindern, dass er in das Glas fließt.

Mythos fünfter. Gute Weine werden ausschließlich in Eichenfässern ausgebaut

Wein hat vier Aromagrade. Der erste ist der Geruch der Rebsorte, aus der er hergestellt wurde. Das zweite ist das Aroma der Weinbereitung – wie der Winzer sich entschieden hat, den Wein herzustellen.

Am häufigsten reifen Weine in Holzfässern, die aus verschiedenen Eichenarten, Akazien, Kirschen usw. hergestellt werden können. Die Art des verwendeten Holzes beeinflusst das endgültige Aroma des Weins: zart oder scharf, Vanille oder Lakritze, mit einem Hauch von Rauch oder Gewürzen. Wichtig ist auch, ob das Fass neu war oder schon viele Jahre im Einsatz war. Im ersten Fall tauscht der Baum Aromen und Substanzen aktiver mit der darin enthaltenen Flüssigkeit aus.

„Es gibt einen Ausdruck: Ein Fass nährt den Wein mit seinem Aroma und seinem „hölzernen“ Charakter und verleiht ihm dadurch zusätzliche Geruchs- und Geschmacksnuancen „Ein billiger, im Fass gereifter Wein bedeutet keine hohe Qualität, auf diese Weise versucht der Hersteller nur, die Mängel des Produkts auszugleichen“, sagt Cavist.

Mythos sechs. Guter Wein ist alt

„Junge Weine duften nach Früchten und Beeren, mit zunehmendem Alter entwickeln sie einen tertiären Aromagrad. Beispielsweise duftet junger Cabernet Sauvignon nach schwarzen Johannisbeeren mit grünen Blättern und alte Weine duften nach Tabak, Unterholz, Leder, Zigarrenschachtel und Graphit. Jung.“ Merlot riecht nach schwarzer Pflaume und nimmt mit zunehmendem Alter den Geruch von Feigen und Schokolade an. Schokolade ist also angenehmer als Leder und Graphit. Daher wird reifer Wein nicht unbedingt einen angenehmen Geruch und Geschmack haben“, sagt Ekaterina Streltsova.

Die Regel „Guter Wein muss alt sein“ gilt also nicht für jede Sorte. Der König der Weißweine ist der Riesling. In jungen Jahren duftet er nach Zitrone und grünem Apfel, im Alter riecht er nach Benzin und Asphalt.

Jeder Wein hat seine eigene Lebensdauer und seinen eigenen Übergang von frischen Aromen zu exotischeren. Der langlebigste Wein, Cabernet Sauvignon, ist in den ersten fünf Jahren nach der Abfüllung frisch, Merlot gilt jedoch bereits nach einem Jahr als reif. Weißweine altern schneller als Rotweine. Als alt gelten zehn Jahre oder älter. Hundert Jahre alte Sammlerweine sind praktisch nicht mehr zum Trinken gedacht, sie können nur noch bewundert werden. Eine andere Sache sind Likörweine. Vom Moment der Abfüllung an verändern sie sich praktisch nicht.

Mythos siebter. Wein sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden

Je minderer die Qualität des Weins ist, desto stärker muss er vor dem Servieren gekühlt werden. Je wärmer das Getränk, desto stärker der Alkohol und alle Geschmacks- und Geruchsnuancen sind spürbar. Es wird empfohlen, Weiß- und Roséweine auf 13 Grad, Schaumweine auf 11 Grad und Rotweine bei Zimmertemperatur zu servieren.

„Die Weinherstellung ist an die Tradition gebunden und entwickelt sich sehr langsam. Die Regel für den Rotweinausschank wurde schon vor langer Zeit festgelegt, daher bedeutet Raumtemperatur die Temperatur in einem Raum in einer mittelalterlichen Burg. Und diese beträgt nicht 20-23 Grad unsere Häuser, aber 15-16 Grad“, erklärt der Cavist.

Darüber hinaus muss Rotwein vor dem Trinken mit Sauerstoff versorgt werden. Dann wird es alle seine Eigenschaften oder Aromen entfalten. Wenn Sie keine Zeit haben, den Wein eine halbe Stunde vor dem Abendessen offen stehen zu lassen, können Sie den Wein langsam aus der Flasche in ein anderes Gefäß umfüllen, damit er mit Sauerstoff gesättigt ist.

Übrigens kann man Wein nicht in der Küche lagern, schon gar nicht in der Kühlschranktür. Temperaturschwankungen, Beleuchtung und ständiges Schütteln wirken sich sehr negativ auf den Geschmack aus. Darüber hinaus ist der Wein umso kapriziöser, je älter er ist. Die ideale Lagertemperatur für Wein liegt bei 14-15 Grad.

Mythos acht. Der beste Wein ist teuer und französisch

Welcher Wein der Beste genannt wird, entscheidet jeder für sich. Aber dass guter französischer Wein teuer ist, lässt sich nicht bestreiten. Dies erklärt sich aus der Tragödie, die das Land zu Beginn des 19. Jahrhunderts erlebte. Dann wurde versehentlich eine gefräßige Blattlaus aus Amerika nach Frankreich gebracht, die 90 % der Weinberge des Staates zerstörte. Es dauerte mehrere Jahrzehnte, den verursachten Schaden zu beheben. Die wenigen Weingüter, die noch über gesunde Pflanzen verfügten, verkauften ihren Wein zu unglaublich hohen Preisen. Darüber hinaus sind die Flächen für den Weinanbau in Frankreich selbst teuer, was sich auf den Preis des Produkts auswirkt.

Aber Chile war im Gegensatz zu südeuropäischen Ländern nicht von der Pest betroffen. Und die Weine dort sind nicht minder hochwertig als in Frankreich, Spanien und Italien, weil sie mit der gleichen Technologie hergestellt werden. Und dennoch sind die Preise für chilenische Weine bei gleicher Qualität deutlich niedriger.

Experten sagen, dass der hohe Preis für guten Wein völlig gerechtfertigt ist. Ein prächtiges Bouquet wird viel Freude bereiten und Sie jeden Tropfen des Getränks genießen lassen. Aber eine Flasche Wein kann Hunderttausende kosten – wahnsinniges Geld. Und jemand hebt die Hand, um ihn zu entkorken. Wir bieten einen Überblick über die teuersten Weine, die weltweit auf Auktionen verkauft werden.

1. Cabernet Sauvignon Screaming Eagle 1992: 500.000 US-Dollar

Screaming Eagle Cabernet ist der teuerste Wein, der jemals auf der Welt verkauft wurde. Im Jahr 2000 stieg der Preis für eine 6-Liter-Flasche bei der Weinauktion im Napa Valley auf beispiellose 500.000 US-Dollar, wobei der Erlös wohltätigen Zwecken zugute kam.
Screaming Eagle ist ein erstaunliches Getränk, das man ohne weiteres als leuchtendes Beispiel für kalifornische Weine bezeichnen kann. Im Jahr 1992 erschien es erstmals, zwei Jahre später landete es auf der Bestenliste. Das Getränk ist ausgewogen mit einem weichen und angenehm fruchtigen Geschmack, einzigartigem Charakter und samtiger, reichhaltiger Textur.

2. Chateau Margaux 1787: 225.000 $

Von allen teuren Weinen hat Chateau Margaux vielleicht die interessanteste und vielleicht traurigste Geschichte. Schon allein deshalb, weil er nicht mehr da ist. Die Flasche befand sich ursprünglich in der Sammlung von Thomas Jefferson, der sie für 500.000 US-Dollar an William Sokolin verkaufte, es gibt jedoch nirgendwo eine Bestätigung über den Preis. Eines Tages brachte der neue Besitzer Wein zum Abendessen im Château Margaux Club in das Restaurant Four Seasons, wo ein langsamer Kellner die Flasche in Stücke zerschmetterte. Die Versicherungsgesellschaft zahlte Sokolin 225.000 US-Dollar.

3. Chateau Cheval Blanc 1947: 135.125 $

Im Jahr 2006 wurde in San Francisco eine erstaunliche Drei-Liter-Flasche Wein für 135.125 US-Dollar verkauft. Nach der Saint-Emilion-Klassifizierung gehört der Wein Chateau Cheval Blanc zur Klasse A. Und von allen Merlot-Marken haben nur zwei diesen Status erhalten.

4. Chateau d'Yquem 1811: 117.000 $

Chateau d'Yquem 1811

Weißweine sind in der Regel günstiger als Rotweine, aber man hat es geschafft, viele seiner „roten Konkurrenten“ zu übertreffen. Chateau d'Yquem ist ein Sauternes, ein französischer Weißwein, der glaubt, dass Weine, die im Jahr des Kometen hergestellt wurden, unglaublich lecker sind, und 1811 war genau so ein Jahr. So sagte Christian Vannek, ein Weinsammler und Besitzer einer Bar in Indonesien. konnte der Versuchung nicht widerstehen und kaufte eine Flasche für 117.000 Dollar.

5. Chateau Mouton-Rothschild: 47.000 $

Bei einer Sotheby's-Auktion in New York wurde eine Partie Chateau Mouton-Rothschild-Wein für 310.700 US-Dollar verkauft; jede 0,75-Liter-Flasche kostete 47.000 US-Dollar. Der Wein ist für sein erstaunliches und ungewöhnliches Aroma bekannt; er hat einen dezenten Eukalyptusduft.

6. Sherry De La Fronter, Massandra, 1775: 43.500 $

Massandra ist auf der ganzen Welt für seine Sammlung lokaler und europäischer Weine bekannt. Der hohe Preis einer Flasche Sherry, der teuersten der Welt, erklärt sich aus ihrem Alter. Dies ist der älteste Wein Europas. Eine Flasche De La Frontere Sherry wurde 2001 bei Sotheby's in London versteigert.

7. Penfolds Grange Hermitage 1951: 38.420 $

Penfolds Grange ist einer der teuersten australischen Weine. Bisher sind weltweit nur 20 Flaschen bekannt. Im Jahr 2004 bot die Australian Wine Auction eine Flasche zum Verkauf an, für die ein Adelaide-Sammler 50.200 australische Dollar zahlte.

8. Royal De Maria: 30.000 $

Royal De Maria gehört zur Kategorie der Eisweine, für deren Herstellung direkt am Rebstock gefrorene Beeren verwendet werden. Aufgrund des aufwändigen Zubereitungsprozesses war der Preis so hoch. Der Wein hat ein tolles Bouquet und passt perfekt zu Desserts.

9. Romane-Conti 1945: 28.112 $

Eine Flasche Romane-Conti kostete mehr als 28.000 Dollar, und eine Packung mit acht Flaschen hatte einen Wert von 224.900 Dollar. Der Prozess der Weinherstellung ist äußerst komplex, weshalb der Preis so hoch ist. Um nur eine Flasche Weißwein herzustellen, benötigen Sie die gesamte Ernte von drei Pinot Noir-Trauben.

10. Chateau Lafite 1865: 27.000 $

Der Wein, der fast 150 Jahre alt ist, wurde für eine 0,75-Liter-Flasche auf 27.000 Dollar geschätzt. Der Preis für das gesamte Grundstück, das einem Geschäftsmann aus Florida gehörte, betrug 111.625 US-Dollar. Die Auktion fand telefonisch statt, daher ist über den neuen Besitzer nur bekannt, dass es sich um einen europäischen Sammler handelt. Zu den besten Speisen gehören auf jeden Fall erlesene Weine, daher sollte die Verkostung teurer Getränke während des Mittagessens erfolgen

Blogger Sergei Anashkevich schreibt:

Aufgrund der großen Anzahl an Namen und ihrer Einzigartigkeit wird diese Sammlung im Guinness-Buch der Rekorde als größte Weinkammer aufgeführt. Während der Kriegsjahre wurde sie im Notfall von der Krim evakuiert. Nummerierten Flaschen wurde Vorrang vor Personen, Fabrikausrüstung und Museumsausstellungen eingeräumt. Die Sammlung hat mehrere schwierige historische Perioden überstanden und ist bis heute nahezu in ihrer ursprünglichen Form erhalten.

Wer sich mit Wein auskennt, kann hier wirklich einzigartige Exemplare sehen, die zum Teil nur in diesen Kellern zu finden sind.

Ein Teil der Sammlung steht den Besuchern des Massandra-Weinguts zur Besichtigung zur Verfügung, der wertvollste Teil ist jedoch für den Durchschnittstouristen unzugänglich. Dies ist der Teil, den Sie in diesem Beitrag sehen können ...

Die Idee, eine Weinkollektion zu erstellen, entstand aufgrund der Tatsache, dass alte Weine hinsichtlich Geschmack, Einzigartigkeit aufgrund kleiner Produktionsmengen und Ökologie einwandfrei sind. All dies führte dazu, dass Weine auch in großen Mengen über längere Zeiträume gelagert wurden. Es bestand Interesse an seltenen Weinen, an Weinen der Zuneigung, an Weinen eines bestimmten Jahrgangs. So entstanden ganze Sammlungen alter Weine.

Die Massandra-Sammlung ist eine der größten, reichsten und berühmtesten Sammlungen der Welt. Der Beginn der Sammlung ist mit dem Namen L. S. Golitsyn verbunden. Mit großem Geschmack, hartnäckig und ohne Mühe und Geld sammelte er für seine Sammlung das Beste, was er in allen Weinkellern der Welt fand. Darüber hinaus wurden ab 1897 kleine Mengen aller Weine, die Massandra selbst produzierte, in diese Sammlung aufgenommen.

Die Massandra-Sammlung war schon immer ohne Übertreibung ein historisches Relikt der russischen Weinherstellung, eine Schatzkammer der Arbeit Tausender Menschen, in der jede Flasche, wie ein Buch, ihren eigenen Inhalt, ihre eigenen Autoren und ihre eigene Geschichte hat. Viele Weinmarken sind mit einer sehr geringen Anzahl an Flaschen vertreten.

Die Sammlung enthält Dutzende Standards jahrhundertealter Getränke aus Massandra und vielen europäischen Ländern. Im Jahr 1941, als der Große Vaterländische Krieg begann, bereitete Massandra durch den heldenhaften Einsatz von Arbeitern und Spezialisten in kürzester Zeit Tausende von Weinflaschen vor und schickte sie auf dem Seeweg nach und nach hinten, die an die Wände von zurückkehrten die Anlage erst vier Jahre später.

Mittlerweile ist die Enoteca in 10 Galerien untergebracht und verfügt über etwa 1 Million Flaschen einzigartiger Sammlerweine. Hier, in beträchtlicher Tiefe, ist die Temperatur immer gleich – 4-14°C.

In den Galeriewänden befinden sich tiefe Steinnischen. Jede davon enthält bis zu 300 Flaschen Wein einer bestimmten Marke.

Der Massandra-Sammelfonds besteht aus drei Teilen:

1. Der Museumsfonds, der in diesem Beitrag besprochen wird und der von großem Wert ist. Die darin enthaltenen Weine können als „Raritäten“ bezeichnet werden. Dieser Fonds wird für die Nachwelt als Sortimentssammlung für immer aufbewahrt. Daraus hergestellte Weine werden nicht verkauft.

2. Werbe-, Forschungs- und Bildungsfonds – geschaffen für die Teilnahme an Salons, Auktionen und Ausstellungen; Untersuchung der Veränderungen von Weinen während der Langzeitlagerung in Flaschen; Außerdem sollen Winzer geschult und mit einzigartigen Weinproben und den Prozessen vertraut gemacht werden, die während der Reifung und Reifung dieser göttlichen Getränke ablaufen.

3. Kommerzieller Fonds

Alle Flaschen werden mit einem „zusätzlichen“ Korkstopfen verschlossen (der Stopfen ist mit Siegellack gefüllt) und in horizontaler Position ohne Luftzugang ausgelegt. Der äußere Zustand der Flaschen wird systematisch überprüft und der Korken alle 15–20 Jahre ausgetauscht. In den Kerkern wird die Flasche mit einem Überzug überzogen – „dem edlen Staub der Jahrhunderte“, der als eine Art Reisepass für die Flasche dient und einen gewissen Charme verleiht. Daher ist das Auswischen und Umstellen von Flaschen in der Sammlung strengstens untersagt.

Jedes Lesezeichen verfügt über einen eigenen Pass, der alle Daten über den Wein, seine Menge und das Datum des erneuten Verkorkens der Flaschen enthält.

Übrigens gibt es ein Gerät, das speziell für Nachkorkprozesse konzipiert ist. Genauer gesagt wird es zum Crimpen von Steckern verwendet, die abgedichtet werden müssen, um den Durchmesser zu reduzieren. Die Sache ist, dass die Flaschenhälse verschiedener Jahrgänge im Innendurchmesser sehr unterschiedlich sein können und die Auswahl eines Korkens für mehrere Exemplare ziemlich problematisch ist. Daher wird es auf den gewünschten Durchmesser gecrimpt.

Zu den seltenen Proben der Sammlung gehören Weine aus dem Ausland:

1. Muscat-Ernte 1828.

2. Sherry „India“ Jahrgang 1870

3. Marsala „Floria“ und Chateau „Iquem“, Jahrgang 1865

4. Muscat „Lunel“ und Sherry „Pajaret“, Jahrgang 1848

5. Madera „Ribeiro Secco“ Jahrgang 1837

6. „Portugiesischer“ Sherry, Jahrgang 1847

7. Muscat „Tunisian“, Sherry „Santa Maria“, Sherry „Gloria“, Portwein „Consular“ Jahrgang 1830

8. Der älteste einzigartige Wein ist „Sherry de la Frontera“ aus der Ernte 1775.

Die meisten davon werden Sie in diesem Beitrag sehen.

In der Zwischenzeit schlage ich vor, einen Blick auf einige der interessantesten Beispiele der Sammlung zu werfen, von jüngeren bis zu älteren Weinen.

Übrigens war das Werk Massandra während der Besetzung der Krim durch die Deutschen weiter in Betrieb. Auch einige der in den Jahren 1942-1943 abgefüllten Weine sind in der Sammlung zu sehen.

Schauen Sie, wie sich verschiedene Flaschen derselben Weinmarke manchmal unterscheiden.

Auf einigen Flaschen sind mit weißer Farbe aufgemalte Zahlen zu sehen. Dies ist eine erhaltene Evakuierungsmarkierung.

Als die Menschheit sich der Eigenschaften der Weintraube bewusst wurde, machte sie sich sofort daran, ein wunderbares Getränk zu erfinden – den Wein. Wie Sie wissen, ist dies eines der ältesten von Menschen erfundenen Getränke. Moderne Archäologen schaffen es ständig, neue Entdeckungen zu machen und auf der ganzen Welt antike Objekte mit Nektar zu finden. Beispielsweise wurde in China Wein aus dem Jahr 1300 v. Chr. gefunden, der im Iran über 5.000 Jahre alt und in Armenien über 4.000 Jahre alt ist. Es besteht kein Zweifel, dass die Weinherstellung einer der ältesten Bereiche des menschlichen Lebens ist.

Sehr oft gab es nur kleine Tropfen alter Getränke, die nicht einmal ausreichten, um sie zu probieren, geschweige denn, um sich zu betrinken. Sehr oft, aber nicht immer. Beispielsweise sind etwa 800 Amphoren vor der Küste Frankreichs gesunken. Im Durchschnitt enthielten sie 30 Liter. trinken Ihr Alter beträgt fast 2,5 Tausend Jahre. Es wurden jedoch bis zu fünf Liter Reiswein aus China gefunden, der laut Wissenschaftlern mehr als zweitausend Jahre alt ist. Allerdings hatte niemand den Wunsch, es zu probieren, da es in einem Bronzegefäß aufbewahrt wurde, das höchstwahrscheinlich Zeit hatte zu oxidieren, was das Getränk sicherlich ruinieren würde. Heute gilt er als der älteste Wein der Welt.

Im Jahr 1867 wurde in Deutschland, in der Nähe der Stadt Speyer, eine weitere einzigartige Entdeckung gemacht: Archäologen fanden eine Flasche Wein aus dem Jahr 325 v. Es gab mehrere Flaschen, aber das Getränk wurde nur in einer aufbewahrt. Wenn es sich um Getränke des letzten Jahrtausends handelt, gilt als ältester Wein das Jahr 1727. Eine Flasche dieses seltenen Getränks wird seit mehreren Jahrhunderten in der Stadt Bremen, Deutschland, gelagert.

Spanischer Wein namens „Jerez de la Fronteira“ – Jahrgang 1775 – wird im Massandra-Museum auf der Krim aufbewahrt. Im Jahr 2001 wurde eine der Flaschen dieses Getränks bei einer Sotheby's-Auktion mit 50.000 Dollar bewertet. Eine einzigartige Rarität von „Château d’Yquem“ – Jahrgang 1787 – wurde 2006 für 90.000 Dollar verkauft, wodurch der Wein sowohl zu einem der ältesten der Welt als auch zu einem der teuersten alkoholischen Getränke wurde.

Allerdings ist es leider unwahrscheinlich, dass jemand den ältesten Wein trinken kann, da er uns nur als trockener Rückstand erreicht, aber natürlich ist er ein Beweis für eines: Die Menschheit hat seit der Antike herausgefunden, dass die Wahrheit liegt genau im Wein! Was die Flüssigkeit selbst betrifft, so wurden auch nur die geringsten Überreste nur bei der Aufführung der alten Chinesen gefunden, die etwa dreitausend Jahre alt waren.

Als ältester bekannter Wein gilt derzeit Reiswein, dessen Alter 9.000 Jahre erreicht. Es wurde in China gefunden und enthielt auch Reste von Früchten und Honig.

Ein weiterer alter Wein wurde kürzlich von Archäologen bei Ausgrabungen einer Siedlung in den Bergen im Norden Irans entdeckt. Ein siebentausend Jahre altes Getränk bzw. seine versteinerten gelblichen Überreste wurden in den Ruinen eines Hauses auf dem Boden eines Tongefäßes gefunden. Archäologen vermuten, dass der Ursprung der modernen Weinindustrie auf wilden Trauben liegt, die in der Antike im Hochland Westasiens wuchsen.

Allerdings wollen die Italiener, Zyprioten und Griechen die „Palme“ nicht verlieren. Untersuchungen ergaben, dass es in Griechenland Reste zerkleinerter Trauben gab, die zur Herstellung von Wein oder Saft verwendet wurden. Den Forschern zufolge waren die 2.460 gefundenen Traubenkerne und 300 leeren Weintrauben 6,5 Tausend Jahre alt. Es blieb nur noch der Beweis, dass die gefundenen Traubenkerne nichts weiter als Abfall aus der Weinherstellung waren.

Im Jahr 1980 wurde bei Ausgrabungen in China (Xinyan) ein weiterer der ältesten Weine aus dem Jahr 1300 v. Chr. gefunden. Von den „modernen“ Weinen ist der Johannesburg-Wein von 1648 der älteste. Eine Flasche dieses Weins wurde 1981 in Deutschland (Wiesbaden) versteigert und kostete 19.720 DM.

In Jalta ist im Verein Massandra das einzige Exemplar des 1775 abgefüllten spanischen Weins – „Jerez de la Frontera“ – erhalten geblieben. Hier in Jalta, in der Enoteca des Allrussischen Wissenschaftlichen Forschungsinstituts „Magarach“, steht der älteste russische Wein, der 1836 abgefüllt wurde – „Rose Muscat Magarach“.