Das beste Olivenöl. Welches Öl ist das beste, spanisch, griechisch, italienisch? Günstige Olivenöle in unseren Filialen – Mischungen aus raffiniertem und unraffiniertem

Welches Olivenöl sollten Sie wählen? Sie haben bereits bemerkt, dass dieses Produkt nicht billig ist. Aber noch erstaunlicher ist, dass sich der Preis einer Olivenölsorte um ein Vielfaches von einer anderen unterscheiden kann! Was ist der Grund? Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.

Heute werden mehr als 95 % der gesamten Olivenölproduktion im Mittelmeerraum produziert. Griechenland, Italien und Spanien versuchen, ihre Führungsrolle in der Produktion zu verteidigen. Und ein Einwohner jedes dieser Länder ist sich sicher, dass das lokale Öl das beste ist! Russland ist nicht das Mittelmeer, wir bauen keine Oliven an, wir produzieren kein Öl aus Oliven. Daher kann uns nichts daran hindern, den Prozess der Olivenölauswahl objektiv anzugehen.

Wir haben mehrere Kriterien identifiziert. Sobald Sie diese verstanden haben, können Sie genau bestimmen, welche Ölsorte Sie benötigen.

1. Anwendung

Zur Zubereitung von Salaten, Marinaden, kalten Vorspeisen Am besten eignet sich extra natives Olivenöl. Je nach Herkunftsland kann es folgende Bezeichnungen haben: Natives Olivenöl Extra (Englisch, Spanisch), Extra Vergine (Italienisch), Extra Vierge (Französisch), EVOO. Russischer Klang - Extra Virgin.

Dies ist Olivenöl bester Qualität, zuerst kalt gepresst (bei einer Temperatur von nicht mehr als 27 Grad). Es wird nach einem Verfahren hergestellt, bei dem die Oliven leicht gepresst werden, um Olivenöl höchster Qualität zu gewinnen. Zudem erfolgt die Extraktion ausschließlich mechanisch, ohne Chemie!

Extra natives Olivenöl enthält 80 % nützliche Substanzen, hat normalerweise eine dunkelgrüne, trübe Farbe und einen starken Olivengeruch. Enthält keine raffinierten Öle und ein Minimum an gesättigten Fetten, es ist ein 100 % natürliches Produkt. Kein Wunder, dass die Mittelmeerdiät als die gesündeste gilt.

Zum Braten Für die Zubereitung warmer Gerichte können Sie sich gerne für raffiniertes Zweitpressöl entscheiden, das normalerweise als Trester-Olivenöl (Englisch) oder Orujo (Spanisch) bezeichnet wird.

Das Wort „Trester“ („pomas“ in der russischen Transkription) bedeutet „Kuchen“. Pomas-Olivenöl wird aus den Trestern hergestellt, die bei der Herstellung von nativem Olivenöl extra übrig bleiben, und mit einer kleinen Menge nativem Öl gemischt, um Farbe und Geschmack wiederherzustellen. Der unbestreitbare Vorteil von Tresteröl ist sein niedriger Preis sowie sein neutraler Geschmack und seine lange Haltbarkeit.

Zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten und zur Haut- und Haarpflege Verwenden Sie hochwertiges unraffiniertes Öl mit der Kennzeichnung Extra vergine. Nur es enthält das Maximum an nützlichen Substanzen!

2. Preis – Qualität

Der Hauptindikator für die Qualität von Olivenöl ist seine Qualität Säure. Der Säuregehalt von Olivenöl bezieht sich auf den Ölsäuregehalt in 100 g Produkt. Je niedriger der natürliche Säuregehalt des unraffinierten Olivenöls ist, desto höher ist seine Qualität.

Hochwertiges Öl (Extra Virgin-Label) – nicht mehr als 0,8 %.

Öl mit einem Säuregehalt von weniger als 0,5 % gilt im Mittelmeerraum als Heilmittel.

Der Preis und die Qualität von nativem Olivenöl extra werden auch von seiner Güteklasse beeinflusst:

Vintage-Olivenöl gekennzeichnet mit geschützter Ursprungsbezeichnung (P.D.O.) oder D.O.P. - denominacion de origen protegida (Markenzeichen der geschützten Herkunft). Luxus-Olivenöl, das aus Oliven hergestellt wird, die in einem bestimmten Gebiet angebaut werden. Der gesamte Herstellungsprozess dieses Öls findet am Ort der Sammlung der Rohstoffe statt;

Sortenreines Olivenöl hergestellt aus Oliven einer Sorte. Beispielsweise weist die Aufschrift auf der Flasche „Minerva Kalamata“ darauf hin, dass die zur Herstellung dieses Öls verwendeten Oliven nur in der Region Kalamata gesammelt wurden;

Olivenöl vermischen Es wird aus Oliven verschiedener Sorten hergestellt, um spezifische Geschmacks- und Aromaeigenschaften zu erhalten.

Inschrift " organisch (Bio, Öko)“ Das Produkt trägt auch zum Preis und zur Qualität von Olivenöl bei. Dieses Etikett bedeutet, dass die zur Herstellung dieses Öls verwendeten Oliven von registrierten Plantagen stammen " Bio/Bio". Alle Stufen der Produktion von „Bio-Produkten“ erfüllen strenge Systemanforderungen, zu denen der Verzicht auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden, Wachstumsregulatoren und gentechnischen Methoden gehört.

3. Herkunftsland

Weltweit führend in der Olivenölproduktion sind Spanien, Italien, Griechenland und Tunesien. Die ersten beiden verkaufen Öl in großen Mengen. Doch um ganz Europa, Amerika und andere Länder zu versorgen, sind sie gezwungen, Rohstoffe – Massenöl – von anderen, kleineren Lieferanten zu beziehen. Wenn der Anteil ihres eigenen Öls mehr als 25 % beträgt, ist es ihnen gesetzlich erlaubt, den Namen ihres Staates auf dem Etikett anzugeben.

Es ist bekannt, dass die Hauptquelle für solche fertigen Rohstoffe ist Griechenland. Tatsache ist, dass der Boden und das Klima in diesem Land nahezu überall ideal für den Olivenanbau sind. Die bekanntesten Regionen sind Kalamata, Lakonien, Kranidi (Peloponnes) und. Kreta. Hier basiert die Wirtschaft Tausender griechischer Familien auf dem Olivenanbau.

Günstige klimatische Bedingungen und die Erfahrung aus jahrtausendealtem Olivenanbau, gepaart mit traditionellen Produktionsmethoden, sorgen für die qualitative Überlegenheit des griechischen Olivenöls gegenüber anderen. Nur Griechenland produziert einen so hohen Anteil an extra nativem Öl – 80 %! Der Rest stammt aus raffiniertem Öl (Refined oder Pour) und Tresteröl.

Die wichtigsten Marken griechischen Olivenöls auf dem russischen Markt:

Minerva. Das Unternehmen Minerva ist die erste Olivenölmarke, die in Griechenland erscheint, und behält bis heute seine Führungsposition (42 % des griechischen Olivenölmarktes). Das Unternehmen Minerva produziert Premium-Olivenöl, das aus Oliven gewonnen wird, die auf der Halbinsel Peloponnes angebaut und ausschließlich mit mechanischen Methoden geerntet werden. Mit diesem ausgewählten Öl können Sie den reichen, bitteren Geschmack frisch gepflückter Oliven erleben, der sich für die Zubereitung von Salaten und Marinaden eignet und weder Salz noch Cholesterin enthält.

Terra Creta. Terra Creta wurde 2001 in der Gegend von Chania auf der Insel Kreta gegründet. Ziel des Unternehmens ist die Produktion und der Vertrieb von nativem Olivenöl extra ausschließlich aus der Region Kolymvari. Die Olivensorte Koroneiki, die im hügeligen Gelände der Region Kolymvari angebaut wird, ist für ihre hervorragenden organoleptischen Eigenschaften bekannt. Im Terra Creta-Olivenöl finden Experten eine ganze Palette an Aromen: von mediterranen Kräutern bis hin zu Orangen- und Zitronentönen mit einer zart pikanten Note und Würze.

Agia Triada. Dies ist eine Marke der Firma „Vinolio Creta Ltd.“, unter der umweltfreundliche Produkte hergestellt werden: Olivenöl, Wein, Balsamico-Essig, Honig. Die Rohstoffe für ihre Herstellung werden aus den Gebieten des männlich-orthodoxen Klosters „Agia Triada“ („Heilige Dreifaltigkeit“) auf der Insel Kreta gewonnen. Wenn Sie Olivenöl der Marke „Agia Triada“ probiert haben, werden Sie überzeugt sein, dass es „mit Seele“ und mit Liebe zur Welt und zu den Menschen zubereitet wird.

Olivi. Dieses Öl hat nicht nur die heiße Sonne und wertvolle Stoffe aus den fruchtbarsten Böden des Messenientals mit seiner Hauptstadt Kalamata aufgenommen, sondern auch die Wärme der Hände fleißiger griechischer Bauern. Der gesamte Ölproduktionsprozess, von der Ernte der Koroneiki-Oliven bis zur Abfüllung, wird von Bauern der Nikolopoulos-Farm von Hand durchgeführt. Es ist unmöglich, dem fruchtigen Aroma dieses Olivenöls mit einem leicht pfeffrigen Nachgeschmack gleichgültig zu bleiben.

GREKELITA. Natürliches Olivenöl „GREKELITA“ mit D.O.P. - das Ergebnis der ersten mechanischen Kaltpressung von Koroneiki-Oliven, die in der Stadt Mylopotamos auf der Insel Kreta in Griechenland angebaut wurden. Das Produkt eignet sich ideal für die Zubereitung von kalten und warmen Gerichten, ohne seine wohltuenden Eigenschaften und sein Aroma zu verlieren.

Gäa. Gaea wurde 1995 mit dem Ziel gegründet, hochwertige griechische Lebensmittelprodukte zu fördern, die auf dem internationalen Markt fehlten. Zu den Produkten des Unternehmens gehören hochwertige Olivenöle mit dem D.O.-Siegel, Olivenöle mit Kräutern, Saucen und verschiedene griechische Köstlichkeiten.

Spanisch Olivenöl hat typischerweise ein reiches, öliges Aroma, das an grüne Oliven oder reife Oliven erinnert. Typischerweise erhalten spanische Hersteller Olivenöl durch Mischen von 2, 3 oder mehr Sorten, um den gewünschten ausgewogenen Geschmack und das gewünschte Aroma zu erzielen, es sind jedoch auch sortenreine Ölsorten erhältlich.

SpanischÖl ist in der Regel teurer als italienisches, weil... In Spanien ist es verboten, Olivenöl mit anderen Pflanzenölen zu mischen. Mischungen (Mischungen, MIXT) – günstiger als 100 % Öl.

Die wichtigsten Marken spanischen Olivenöls auf dem russischen Markt:

Borges- 60 % aller Lieferungen mengenmäßig, 20 % wertmäßig;

ITLV(Industrial Technologica Laintex Veterani) ist eine spezielle Marke, die von der Borges-Gruppe für den russischen und GUS-Markt entwickelt wurde. Der Anteil der Marke am Wert der russischen Importe und am Markt beträgt knapp über 5 %,

MaestrodeOliva - mehr als 6 % des Wertes der russischen Olivenölimporte.

Aus Italienisch Marken auf dem russischen Markt ist die Marke am weitesten verbreitet Monini .

Hat auch einen bedeutenden Anteil am russischen Markt Tunesisch Marke von Olivenöl TErra Delyssa .

Ein weiteres der größten Olivenöl produzierenden Länder ist Türkei. Die bekannteste und beliebteste Marke für türkisches Olivenöl ist Milasolio .

Was andere Produzenten betrifft, so entspricht ihr Beitrag zur Produktion eines so elitären Produkts wie Olivenöl fast dem Inlandsverbrauch in diesen Ländern; Nur ein kleiner Teil wird exportiert – weniger als 1 % aus jedem Land.

4. Verpackung

Heute wird Olivenöl abgefüllt in:

Glasflaschen . Dies ist eine traditionelle Verpackung. Vorteile: natürlich, angenehm für das Auge, erweckt den Eindruck, ein teures, hochwertiges Produkt zu kaufen (ähnlich teurem Wein), bequem zu verwenden, ohne es in eine spezielle Karaffe zu gießen. Nachteile: Selbst dunkles Glas lässt Licht durch, kann zerbrechen und ist schwer.

Büchsen. Wenig später erfunden, zeichnet es sich durch seine technologische Wirksamkeit aus. Das Metall wird auf besondere Weise verarbeitet, sodass keine Möglichkeit einer Öloxidation besteht. Vorteile: leicht, lässt kein Licht durch, günstiger. Nachteile: keine.

“ TascheInKasten” - Pakete mit Zapfhahn. Neueste Verpackung. Original laminierte aseptische Beutel (in der Regel 3 Liter / 5 Liter) mit Füllhahn, der das Eindringen von Fremdgerüchen und Luft in die offene Verpackung verhindert, den Abbau von Enzymen und die Oxidation von Fettsäuren verhindert und Ihnen die Konservierung aller ermöglicht wohltuende Eigenschaften des Öls, wodurch seine Lebensdauertauglichkeit erhöht wird. Der Nachteil ist das große Volumen, das jedoch durch den niedrigeren Preis ausgeglichen wird.

Fassen wir also zusammen. Wie wählt man das perfekte Olivenöl aus?

Ideales Olivenöl:
1. Mit der Aufschrift „Extra Virgin“, zuerst kaltgepresst, unraffiniert.
2. Verfügt über das P.D.O.-Zeichen. oder D.O.P.
3. Säuregehalt – bis zu 0,8 %.
4. Farbe von hellgold bis dunkelgrün, ohne Sediment und weiße Flocken.
5. Das Produktionsland ist angegeben, es gibt die genaue Adresse des Herstellers, Importeurs und Exporteurs.
6. Die Umsetzungsfrist hat die zweite Hälfte noch nicht überschritten.

Wählen Sie Olivenöl, kochen Sie und kümmern Sie sich um Ihre Gesundheit und die Ihrer Lieben!

Die wichtigsten Marken griechischen Olivenöls auf dem russischen Markt:

Die wichtigsten Marken spanischen Olivenöls auf dem russischen Markt:

Borges- 60 % aller Lieferungen mengenmäßig, 20 % wertmäßig;

MaestrodeOliva - mehr als 6 % des Wertes der russischen Olivenölimporte.

Aus Italienisch Marken auf dem russischen Markt ist die Marke am weitesten verbreitet Monini .

Hat auch einen bedeutenden Anteil am russischen Markt Tunesisch Marke von Olivenöl TErra Delyssa .

Ein weiteres der größten Olivenöl produzierenden Länder ist Türkei. Die bekannteste und beliebteste Marke für türkisches Olivenöl ist Milasolio .

4. Verpackung

Heute wird Olivenöl abgefüllt in:

Das beliebteste Olivenöl aller Menschen hat seinen Status zu Recht verdient. Es hat einen einzigartigen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften.

Bei der Auswahl von Olivenöl kann man leicht verwirrt werden, da es viele Sorten und Hersteller gibt. Es kann entweder billig mit fragwürdigen Eigenschaften oder teuer, fast elitär sein. Daher wird die Wahl des Olivenöls oft mit der Wahl eines guten Weins verglichen.

Bevor Sie sich für Olivenöl entscheiden, müssen Sie zunächst entscheiden, für welchen Zweck es verwendet werden soll. Schließlich handelt es sich hierbei nicht nur um ein bestimmtes Produkt, sondern es gibt viele Typen für unterschiedliche Verwendungszwecke.

Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks wird das Öl am häufigsten als Salatdressing gekauft.

Es kann auch zum Braten, Backen oder für Süßwaren verwendet werden, zum Frittieren ist jedoch normales Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) besser geeignet.

Olivenöl lässt sich in drei Hauptkategorien einteilen, die seine Qualität, seinen Verwendungszweck und seinen Preis bestimmen.

Natives Olivenöl Extra ist das hochwertigste Öl, hergestellt aus den besten Oliven, handverlesen, zuerst kaltgepresst, ohne Verwendung chemischer Zusätze. Der Säuregehalt überschreitet nicht 0,8 %.
Natives Olivenöl ist ebenfalls ein Erstpressprodukt, allerdings mit einem Säuregehalt von bis zu 2 % und es werden Oliven unterschiedlicher Reife verwendet. Gute, durchschnittliche Qualität, aber mit einer gewissen Toleranz gegenüber Verunreinigungen und verschiedenen Olivensorten.
Trester-Olivenöl ist eine Sekundärextraktion aus dem Trester. Es weist nicht die besonderen Eigenschaften auf, die Olivenöl haben sollte. Bei der Herstellung können hohe Temperaturen und chemische Lösungsmittel zum Einsatz kommen. Es kann zum Braten, Backen usw. verwendet werden.

Was sollte auf dem Etikett stehen?

Das erste, was wir bei der Auswahl eines Öls sehen, ist das Produktetikett. Darauf müssen Sie Ihre Aufmerksamkeit richten.

Es ist großartig, wenn erwähnt wird, dass es sich um kaltgepresstes Olivenöl handelt, das alle wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften behält.

Der Importeur und Exporteur muss mit Telefonnummern und Adressen angegeben werden.

Achten Sie auf das Erntedatum der Oliven. Es muss das gleiche Jahr sein wie die Produktion des Öls. Wenn dieses Datum nicht existiert, ist es besser, ein solches Produkt nicht zu kaufen.

Die Haltbarkeit muss beim Kauf mit Reserve mindestens zwei Jahre betragen. Olivenöl wird bei längerer Lagerung nicht schädlich, verliert aber seinen Geschmack.

Je jünger das Öl, desto besser sollte es ab dem Abfülldatum nicht älter als 18 Monate sein.

Tara

Licht und Luft wirken sich schädlich auf Olivenöl aus, daher sollte es ausschließlich in dunklen Glasbehältern verpackt werden. Wenn es sich natürlich um die höchste Kategorie handelt.

Trester-Olivenöl kann auch in Plastikverpackungen erhältlich sein.

Mythen über Öl

Es gibt einen Mythos, dass grünes Öl schmackhafter und gesünder ist als gelbes Öl, aber das stimmt nicht; man kann die Qualität nicht anhand der Farbe beurteilen. Vor allem, wenn der Hersteller bewusst natürliche Zusatzstoffe hinzufügt, um ihm einen grünen Farbton zu verleihen.

Es ist sofort erwähnenswert, dass gutes Olivenöl nicht billig sein wird. Dieses Produkt ist teuer in der Herstellung und Qualität kostet Geld.

Kaufen Sie nicht, wenn:

das Öl wurde in einem Land verschüttet, in dem keine Oliven wachsen;
Auf dem Etikett ist lediglich der Produktions- bzw. Abfüllort angegeben.
Für zukünftige Verwendung

Regeln für die Lagerung von Olivenöl

Das Öl sollte ausschließlich an einem dunklen, trockenen Ort bei einer Temperatur von 10-15 °C, jedoch nicht im Kühlschrank, gelagert werden.

Diäten und gesunde Ernährung 21.03.2012

Gutes Olivenöl in Kombination mit Gemüse ist das Geheimnis für die Langlebigkeit der Menschen im Mittelmeerraum. Natürlich vergessen sie den Fisch nicht. Darüber hinaus ist die Basis dieser Formel Öl. Wie wählt man das richtige Olivenöl aus und verwendet es? Genau darum geht es heute in unserem Gespräch.

Tipp 1. Suchen Sie nach einem Öl mit einer Geschichte .

Es ist die Tradition, die hochwertiges Öl einfach großartig macht. In Italien gibt es Familien, die dieses Produkt seit vielen Generationen herstellen. Eine der bekanntesten ist die Familie Monini, die Olivenhaine im sonnigen Umbrien besitzt.

Noch immer wählt das Familienoberhaupt persönlich die besten Früchte aus und testet das Öl, bevor es in Flaschen abgefüllt und in den Laden gelangt. Strenge Kontrollen und tadelloser Geschmack haben diese Familienmarke zu einer der beliebtesten in Europa gemacht.

Tipp 2. Finden Sie heraus, wie es hergestellt wird .

Viele Menschen wissen, dass es für Salatdressings am besten ist, Öl mit der Aufschrift „Extra Vergine“ zu kaufen. Dies bedeutet, dass es durch erste Kaltpressung gewonnen wurde und alle wertvollen Inhaltsstoffe darin erhalten blieben. Und zum Braten und Backen ist raffiniertes Olivenöl besser geeignet, das eine höhere kritische Erhitzungstemperatur hat.

Aber es gibt noch eine Nuance: Öl höchster Qualität wird nur mechanisch und ohne den Einsatz chemischer Lösungsmittel hergestellt.

Tipp 3. Studieren Sie die Verpackung .

Dies ist einer der wichtigen Punkte, die uns bei der Auswahl des richtigen Olivenöls helfen werden.

Olivenöl kann raffiniert oder unraffiniert sein. Ersteres ist hohen Temperaturen ausgesetzt, was seinen Nutzen verringert. Deshalb Unraffiniertes Olivenöl gilt als das beste. Es ist gut für unsere Gesundheit und eignet sich auch zur Haarpflege. Raffiniertes Olivenöl eignet sich zum Braten und Kochen.

Neben der Angabe der Art der Extraktion sollte dort auch der Säuregehalt angegeben werden. Dies ist einer der wichtigsten Indikatoren für die Qualität von Olivenöl. Wenn das native Öl Extra fertig ist, sollte es einen einwandfreien Geschmack haben und sein Säuregehalt sollte 0,8 % nicht überschreiten. Der Säuregehalt von nativem Öl sollte 2 % und der von raffiniertem Olivenöl 1,5 % nicht überschreiten.

Es muss daran erinnert werden, dass Extra Virgin-Öl durch Pressen von Früchten ohne Verwendung chemischer Lösungsmittel sowie ohne industrielle Raffinierung und Erhitzung gewonnen wird. Es ist die mechanische Kaltpressung der Oliven, die es dem Öl ermöglicht, die maximalen wohltuenden Eigenschaften zu bewahren.

Wenn das Wort „Mischung“ nicht auf dem Etikett steht, ist es unwahrscheinlich, dass viel Olivenöl darin enthalten sein kann.
Die Farbe des Öls hängt vom Reifeprozess der Oliven ab. Je dunkler das Öl, desto reifer sind die Oliven.

Tipp 4. Gönnen Sie sich Abwechslung .

Olivenöl kann den Geschmack Ihrer Gerichte unglaublich verbessern. Für einen hellen Salat mit vielen Komponenten wählen Sie den Klassiker Extra Virgin. Für einfache Gerichte ist es besser, Öl mit natürlichen Zusätzen zu verwenden – zum Beispiel Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Zitrone.

Sogar gewöhnliches Brot kann in mediterranes Bruschetta verwandelt werden, indem man es im Toaster röstet, es dann mit nativem Olivenöl extra beträufelt, salzt und mit ein paar Tomatenscheiben und Mozzarellastücken garniert. Fantasieren Sie – und gutes Öl hilft Ihnen dabei.

Tipp 5. Denken Sie an die Vorteile .

Gutes Olivenöl ist ein sehr gesundes Produkt. Hier sind nur einige Gründe, warum Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Also, Vorteile von Olivenöl :

Dieses Öl ist eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien, die dem Altern vorbeugen und bei der Bekämpfung vieler Krankheiten helfen.
Hilft, den „schlechten“ Cholesterinspiegel zu senken und den „guten“ Cholesterinspiegel zu erhöhen. Dies macht Olivenöl zu einem wirksamen Mittel zur Vorbeugung von Arteriosklerose und anderen Herzerkrankungen.
Fördert Langlebigkeit.
Verbessert die Verdauungsprozesse, beugt Magen- und Darmerkrankungen vor.
Eine ausgezeichnete Vitaminquelle. Es enthält 4 Vitamine – E, D, K, A.
Geeignet für Erwachsene und Kinder.

Tipp 6. Benutzen Sie es regelmäßig .

Vergiss das nicht. Für eine Vielzahl von Geschmäckern, seien Sie bei allem kreativ. Ich empfehle Ihnen, meinen Artikel zu lesen Salatdressings mit gesundheitlichen Vorteilen.

Tipp 7. Achten Sie auf die Farbe des Öls und der Verpackung .

Allein die Farbe des Öls hilft Ihnen bei der Auswahl des richtigen Olivenöls. Eine grünliche Farbe deutet auf Kaltpressung hin. Die Verpackung sollte aus Glas und leicht abgedunkelt sein, da Olivenöl empfindlich gegenüber Sonnenlicht ist. Transparente Flaschen zerstören die einzigartigen Eigenschaften von Olivenöl. Außerdem. Durchsichtige Verpackungen zerstören fettlösliche Vitamine.

Ich schlage vor, einen umfassenderen Film anzuschauen. Videomaterial . Hier sprechen wir über die wohltuenden Eigenschaften von Olivenöl, wie man Olivenöl auswählt und interessante Rezepte.

Frage Antwort. Kurz zur Hauptsache.

Soll ich in Olivenöl braten?

Beim Braten gehen alle Vorteile verloren. Der Rauch, der beim Braten aus dem Öl entsteht, erzeugt krebserregende Karzinogene. Dies gilt nicht nur für Olivenöl, sondern für jedes andere Öl. Von nützlich verwandeln Sie es in das Gegenteil. Verwendung in Salaten.

Vergleichen wir Oliven, Sonnenblumen und Butter.

Das Podium sieht so aus:

Olivenöl.
Sonnenblumenöl.
Butter.

Was ist der Unterschied zwischen Oliven- und Sonnenblumenöl?

In Fettsäuren. Sie werden mehrfach ungesättigt genannt. Der Unterschied ist nicht sehr groß. Sie können sich von Ihrem Geschmack leiten lassen. Dennoch ist Olivenöl gesünder.

Wie kann man die Qualität von Olivenöl überprüfen?

Am einfachsten ist es, es in den Kühlschrank zu stellen. Wenn es hart wird und trüb wird, ist das Öl von hoher Qualität.

Wie lagere ich Olivenöl?

Nicht unbedingt im Kühlschrank (dort wird es trüb und hart, verliert aber nicht seine Eigenschaften). An einem dunklen, leicht kühlen Ort aufbewahren.

Warum ist Olivenöl bitter?

Das hängt von der Olivensorte und dem Anbaugebiet ab. Öl aus Tunesien ist herber.

Kann es in der Kosmetik verwendet werden?

Olivenöl hilft dabei, professionell aufgetragenes schönes Make-up zu entfernen. Nur ein oder zwei Tropfen natives Olivenöl extra helfen dabei, Augen-Make-up sanft und effektiv zu entfernen, ohne die empfindliche Haut um die Augen zu reizen. Bei regelmäßiger Anwendung glättet Olivenöl Falten um die Augen und macht die Haut weicher.

Ich wünsche Ihnen allen viel Gesundheit mit den gesündesten Rezepten und Produkten für sich und Ihre Familie.

siehe auch

44 Kommentare

Inna
15. Februar 2018 um 1:04

Antwort

Mark Aaron
05. September 2014 um 12:58

Antwort

SS
07. September 2012 um 6:23

Antwort

Elena
31. März 2012 um 10:30 Uhr

Antwort

Natalia
24. März 2012 um 23:22

Antwort

Madina
24. März 2012 um 21:28

Antwort

Galina
24. März 2012 um 0:25

Antwort

Alla
23. März 2012 um 17:07

Antwort

Irina
23. März 2012 um 16:40 Uhr

Antwort

Alexander
23. März 2012 um 15:59

Antwort

23. März 2012 um 14:18

Antwort

Mamadoktor
23. März 2012 um 12:53

Antwort

Tatiana
23. März 2012 um 11:29

Antwort

Natabul
23. März 2012 um 10:50

Antwort

Nina
23. März 2012 um 10:38

Antwort

Olga Tarasenko
23. März 2012 um 0:41

Mit Beginn des Sommers beginnen alle Hausfrauen, eine große Anzahl von Salaten aus frischem Gemüse zuzubereiten, die meist mit Sonnenblumenöl gewürzt werden. Vergessen Sie nicht, dass Olivenöl ein hervorragender Ersatz für Sonnenblumenöl ist, außerdem einen angenehmen Geschmack hat und viele wohltuende Eigenschaften für den Körper hat.

Um im Supermarkt das richtige Olivenöl auszuwählen, studieren Sie zunächst das Etikett.

Der Säuregehalt ist der entscheidende Faktor für die Qualität von Olivenöl. Das Öl ist von besserer Qualität, wenn es weniger Säure enthält. 3,3 % ist der maximal zulässige Säuregehalt.

Achten Sie besonders auf die Kategorie Olivenöl. Öl ist in 3 Kategorien unterteilt.

Die höchste Kategorie des Ölqualitätsindikators ist Extra-natives Olivenöl. Dieses Öl wird mittels Kaltpresstechnologie hergestellt. Dieses Öl hat einen angenehm fruchtigen Geschmack und Geruch und behält die meisten nützlichen Vitamine der Oliven. Der Säuregehalt des Öls dieser Kategorie beträgt nicht mehr als 1 %.

Mithilfe der zweiten Kaltpresstechnologie wird natives Olivenöl hergestellt. Dieses Produkt steht in Farbe und Aroma erstklassigem Öl in nichts nach und hat einen Säuregehalt von 1-2 %.

Um zu entscheiden, welche Ölkategorie Sie kaufen sollten, überlegen Sie, was Sie kochen möchten. Wenn Sie beispielsweise etwas frittieren, reicht Olivenöl aus. Und um Salat zuzubereiten, verwenden Sie Öl höherer Kategorien.

Wie wählt man Olivenöl aus? Hochwertige Öle sind mit Farb-, Geschmacks- und Geruchsinformationen gekennzeichnet. Die Farbe des Öls hängt von der Olivensorte sowie dem Reifegrad ab und reicht von leuchtendem Gelb bis Goldbraun. Gut gereifte schwarze Oliven ergeben einen gelblichen Farbton. Aber grüne Oliven verleihen dem Öl einen grünlichen Farbton.

Hochwertiges Olivenöl hat ein dezentes Gewürzaroma. Ein gutes Öl sollte nicht bitter sein oder überhaupt keinen Geschmack haben. Der Geruch des Öls wird mit dem Duft von Mandeln oder Äpfeln in Verbindung gebracht. Olivenöl hat ein angenehmes und säuerliches Aroma.

Auf dem Etikett müssen Herstellungsdatum, Haltbarkeit und Temperatur angegeben sein.

Die besten Olivenölsorten werden in Italien hergestellt und tragen die Kennzeichnung IGP (Indicazione Geografica Protetta) oder DOP (Denominazione di Origine Protetta). Die erste Markierung informiert über den geografischen Ort, an dem das Öl hergestellt wird, die zweite Markierung informiert darüber, dass der gesamte Prozess der Olivenölherstellung in einem geografischen Gebiet stattfindet.

Um zu verhindern, dass Olivenöl oxidiert und seine wohltuenden Eigenschaften verliert, sollte es an einem dunklen, trockenen Ort gelagert werden. Die Temperatur sollte 10-12 °C nicht überschreiten. Die Speicherdauer sollte ein Jahr nicht überschreiten. Das Öl sollte in einer fest verschlossenen Glasflasche aufbewahrt werden. Bewahren Sie Olivenöl nicht in Metallbehältern auf.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Olivenöl im Vergleich zu pflanzlichen Fetten sind unbestreitbar. Es senkt den Cholesterinspiegel im Blut, verbessert den Stoffwechsel und wird viel schneller vom Körper aufgenommen. Olivenöl kann nicht wiederverwendet werden, da es alle seine wohltuenden Eigenschaften verliert und außerdem Giftstoffe aus anderen Produkten anzieht.

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