Der teuerste Mist. Unglaubliche Art, Geld zu verdienen

Kaffee war noch nie ein Billigprodukt. Die Geschichte erinnert sich an die Zeiten, als Kaffeebohnen Gold wert waren. Und das ist keine Übertreibung.

Nachdem die Europäer eine „Goldmine“ gefunden hatten, begannen sie Ab der Mitte des 18. Jahrhunderts wurden aktiv Plantagen mit Kaffeebäumen erschlossenÜberall auf der Welt, wo nur das Klima dies zuließ: in Kolumbien und Mexiko, Indien und Indonesien.

Kaffee wurde billiger, brachte aber dennoch enorme Gewinne für diejenigen ein, in deren Händen die Produktion und der Verkauf lagen. Sie können lesen, wie und wo auf der Welt Kaffee angebaut wird.

Auch heutzutage noch Es gibt Sorten, die aufgrund ihres hohen Preises nur wenigen zur Verfügung stehen. Dabei geht es nicht mehr um Kaffee als solchen, sondern um die Exklusivität bestimmter Rohstoffarten, ungewöhnliche Methoden seiner Gewinnung und Verarbeitung und den damit verbundenen erheblichen Aufwand.

Eine Liste aller Kaffeesorten mit Namen und ihren Eigenschaften finden Sie im Artikel.

Hier finden Sie eine Rezension zum teuersten Tee der Welt.

Der teuerste Kaffee der Welt aus Mist

Die meisten der teuersten Kaffeesorten der Welt werden durch die Ausbeutung „unserer kleinen Brüder“ gewonnen. Und man kann sich nicht einmal bessere Assistenten wünschen.

Tatsache ist, dass Tiere und Vögel von Natur aus mit einer erstaunlichen übersinnlichen Wahrnehmung ausgestattet sind, die ihnen sagt, welche Kaffeefrüchte am reifsten und leckersten sind und welche besser ignoriert werden sollten.

Zu den menschlichen Assistenten zählen Lemuren auf Bali, Affen in Indonesien, Elefanten in Thailand und Fledermäuse in Costa Rica.

Die bekannteste dieser Sorten ist der indonesische Kaffee., das Kopi Luwak genannt wird. Der „Partner“ der Person ist in diesem Fall das Musang-Tier, der malaiische Palmmarder, der in Südost- und Südasien lebt.

Feinschmecker halten diese Kaffeesorte für das Getränk der Könige, obwohl sie genau wissen, woraus er besteht – aus Exkrementen.

Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Sie werden natürlich aus Kaffeebohnen hergestellt, aber erst nachdem sie von einem niedlichen Tier gefressen wurden, begeben sie sich auf eine Reise durch dessen Verdauungssystem und landen wieder draußen, um sich in geschickten menschlichen Händen der notwendigen „Hygienereinigung“ zu unterziehen.

Kaffeebohnen sind das Lieblingsessen der Musangs. Sie werden niemals „Grünes“ essen; sie werden die reifsten und köstlichsten Früchte wählen. Sie werden am Baum und darunter gefunden – mindestens ein Kilogramm an einem Tag.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass von dieser Gesamtmenge an Kaffeebohnen nur 5 Prozent unverdaut bleiben und den Körper des Tieres unversehrt verlassen.

Da sie sich jedoch im Inneren des Tieres befinden, gelingt es ihnen, zu passieren Behandlung mit Magensaft und einer riechenden Substanz namens Zibet. Beides ist gut für die Körner.

Sie werden gründlich gewaschen, getrocknet und frittiert. Die Hersteller garantieren 100 % Reinheit und Sicherheit des Endprodukts, obwohl die Details der Rohstoffverarbeitung geheim gehalten werden.

Diejenigen, die diesen Kaffee probiert haben, merken das Ganze ein Bouquet erlesener Aromen – Vanille, dunkle Schokolade und Karamell.

Analoga dieses Getränks, die laut Verkostern in Äthiopien hergestellt werden, sind qualitativ deutlich minderwertig und können nicht als würdiger Ersatz für das indonesische Kopi Luwak angesehen werden.

Der berühmte Kaffee aus Indonesien ist kein billiger Genuss. Im Durchschnitt 25-35 Tausend Rubel. kostet ein Kilogramm geröstete Bohnen.

Chon aus Vietnam

Chon-Kaffee aus Vietnam wird fast auf die gleiche Weise hergestellt wie der indonesische Kopi Luwak. Kaffeebohnen werden von asiatischen Palmmardern gefressen.

Es wird angenommen, dass die Körner nach dem Aufenthalt im Körper dieses Tieres heilende Eigenschaften erlangen, sodass eine Tasse Chon-Kaffee nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

Das Getränk ist überraschend Aromen von heißer Schokolade, Kakao, Vanille und Karamell. Es hat einen anhaltenden, sehr angenehmen Nachgeschmack.

Interessanterweise unterscheidet sich die vietnamesische Art der Kaffeezubereitung deutlich von der allgemein anerkannten. Es wird nie auf Türkisch gekocht.

Kondensmilch wird in den Boden des Bechers gegossen, dann wird ein Gerät namens „Fin“ (Metallfilter) installiert. Gießen Sie gemahlene Körner hinein (der Mahlgrad sollte grob sein), drücken Sie es mit einer Presse aus und gießen Sie kochendes Wasser ein.

Das Getränk ist stark und reichhaltig. Es gibt auch ein Sommerrezept, bei dem ich Eis statt Kondensmilch und ein hohes klares Glas statt einer Kaffeetasse verwende. Ein ausgezeichnetes Getränk in heißen Klimazonen.

Der Preis der Sorte Chon pro Kilogramm beträgt 150-250 Dollar. Im Internet gibt es Angebote, eine 500-Gramm-Packung für 2.700 Rubel zu kaufen.

Diese Marke gehört zu Thailand. Der technologische Prozess der Zubereitung von Elite-Kaffee umfasst ... Elefantenkot.

Wenn jemand, nachdem er davon erfahren hat, ausruft: „Niemals in meinem Leben werde ich Kaffee probieren, der daran erinnert, was Elefantenmist ist“, müssen Sie dem zustimmen.

Ja, niemals Die meisten Menschen auf dem Planeten haben Black Ivory noch nicht ausprobiert und werden es auch nicht versuchen. Und nicht, weil alle so zimperlich sind.

Tatsache ist, dass pro Jahr nur 50 Kilogramm dieser Körner zum Verkauf angeboten werden und dass sie nur in wenigen Städten Thailands verkauft werden. Ein Tropfen im Meer. Um ein Kilogramm Fertigprodukt zu erhalten, muss ein Elefant 35 kg der besten Kaffeebohnen essen.

Im Magen des Riesen verlieren die „überlebenden“ Körner vollständig ihre Bitterkeit, sind aber mit den Aromen von allem gesättigt, was er gerne gegessen hat – Bananen und andere tropische Früchte, Zuckerrohr.

Kostet ein Elite-Schwarzelfenbein – 75 Tausend Rubel. pro Kilogramm geröstete Körner.

Terra Nera

Terra Nera ist die teuerste existierende Kaffeemarke. Der Preis pro Kilogramm kann 20.000 Dollar übersteigen.

Darüber hinaus zahlt der Käufer in diesem Fall nicht nur für exotische „Exkremente“, sondern auch für luxuriöse Verpackungen zu viel.

Kaffee dieser Sorte (der übrigens noch weniger produziert wird als Black Ivory, nur 45 kg pro Jahr) wird in nur einem Londoner Geschäft in einer silbernen Papiertüte verkauft, die das Aroma der Bohnen zuverlässig bewahrt.

Die Verpackung ist durch ein spezielles Ventil vor unbefugtem Zugriff geschützt und mit einem Band mit goldenem Etikett verschlossen. Auf Wunsch des Käufers wird sein Name in das Etikett eingraviert.

Vollständige Teilnehmer am Kaffeeproduktionsprozess sind Palmzibetkatzen (nächste Verwandte der Musangs), die im Südosten Perus leben.

Klassischer Arabica, der sich im Magen dieser Tiere befand, nimmt zu Haselnuss- und Kakaoaromen und hat laut erfahrenen Verkostern einen wirklich großartigen Geschmack.

Weitere Kaffeesorten aus Tierkot und mehr

Und kurz zu einigen anderen teuren Sorten. Kaffeefledermaus(der Name spricht für sich) werden in Costa Rica mit Hilfe dieses Tieres gewonnen.

Das Tier kann keine Kaffeebohnen im Ganzen schlucken, aber mit scharfen Zähnen beißen und den Saft aussaugen – bitte! Es stellt sich heraus, dass die Körner direkt am Baum auszutrocknen beginnen. Die von den Fledermäusen begonnene Arbeit wird von der heißen tropischen Sonne vollendet.

Die Leute sammeln diese Bohnen, verarbeiten sie und bereiten sehr leckeren Kaffee zu, der kostet 30 Tausend Rubel. pro Kilogramm.

Blue Mountain (übersetzt als Blue Mountain) wird in Jamaika gewonnen auf traditionelle Weise, ohne Beteiligung von Tieren und Vögeln. Die Qualität der Rohstoffe wird hier durch eine Kombination verschiedener natürlicher Faktoren beeinflusst: das Wachstum der Kaffeebäume in großen Höhen, der vom Meer wehende Wind, die besondere Zusammensetzung des Bodens.

Verkoster bemerken bei dieser Kaffeesorte eine harmonische Kombination dreier Geschmacksrichtungen – Bitterkeit, Süße und Säure. Diese Sorte überrascht auch mit dem Aroma frischer Nektarinen.

Der Kauf von Blue Mountain ist schwierig – 85 Prozent des Kaffees werden nach Japan geschickt, wo das Getränk sehr beliebt ist. Ein Kilogramm Getreide kostet 27.000 Rubel.

Der Jacu-Vogel in Brasilien ist an der Schaffung einer Kaffeesorte namens Jacu Bird beteiligt. Im Südosten des Landes galt der Vogel lange Zeit als Schädling und wurde ausgerottet.

Dies dauerte so lange, bis ein lokaler Bauer Ende des letzten Jahrhunderts erkannte, dass er Vogelkot auf die gleiche Weise verwenden kann, wie er in anderen Ländern die Exkremente einiger Tiere verwendet.

Kaffee aus solch ungewöhnlichen Rohstoffen überrascht mit seinen Geschmacksnoten: Ananas und Kokosmilch. Ein Kilogramm Getreide wird auf 28.000 Rubel geschätzt.

Es ist schwer zu sagen, welche der aufgeführten Kaffeesorten besser schmeckt und den hohen Preis, den sie dafür verlangen, eher rechtfertigt.

Es kommt selten vor, dass jemand alle exotischen Arten probieren kann.. Darüber hinaus besteht immer eine große Gefahr, eine Fälschung zu erwerben.

Wenn jemand die Möglichkeit hat, als Tourist oder geschäftlich verschiedene Teile der Welt zu besuchen, sollte er unbedingt dort Kaffee probieren – er entspricht den Eigenschaften der Sorte am besten und ist viel günstiger.

Jeder liebt Kaffee: Männer und Frauen, Europäer und Asiaten, Jung und Alt, die Elite der Gesellschaft und die Armen. Es ist jedoch leicht anzunehmen, dass reiche und sehr reiche Menschen ein Getränk auf einem ganz anderen Niveau bevorzugen als Vertreter der Mittelschicht und der Armen. Und natürlich handelt es sich um Bohnenkaffee, denn nur er bewahrt den gesamten Geschmack und das Aroma der besten Sorten aus allen Teilen der Welt. Lassen wir unserer Neugier freien Lauf und finden wir heraus, welche Bohnen auf dem Kaffeemarkt den höchsten Stellenwert haben und warum.

Warum ist Getreide besser?

• Ein hochwertiges Getränk, das alle Geschmacks- und Aromanuancen behält, kann nur aus frisch gemahlenen Kaffeebohnen gewonnen werden. Aus diesem Grund . Bei einer guten Kaffeemaschine werden die Bohnen in das Gerät gefüllt, wo sie sofort zerkleinert und aufgebrüht werden.

• Die Qualität von Kaffeebohnen lässt sich optisch leichter beurteilen. Größe, Farbe, Geruch. Anhand dieser Merkmale können Experten die Übereinstimmung mit Sortenmerkmalen leicht erkennen. Es ist nahezu unmöglich zu bestimmen, was als Rohstoff für die Herstellung von Kaffeepulver diente.
• Kaffeebohnen werden besser gelagert und behalten ihr exquisites Aroma länger. Sie müssen hierfür keinen luftdichten Behälter verwenden. Es reicht aus, dass der Ort trocken und frei von Fremdgerüchen ist.

Aus diesen und einigen anderen Gründen werden Premium-Sorten nur in Bohnenform verkauft und sind deutlich teurer als gemahlener Kaffee.

Standardmäßig kann ein Instantgetränk nicht als „Luxus“ eingestuft werden.

Elite-Sorten

Der Geschmack von Kaffee hängt von vielen Bedingungen ab: dem Klima, in dem er angebaut wird, den Eigenschaften des Bodens und des Wassers. Daher zeichnen sie sich in der Regel durch einen bestimmten geografischen „Bezug“ aus. Darüber hinaus werden die Eigenschaften von Luxusprodukten durch die Verarbeitungsmerkmale und das Aussortieren von minderwertigem Getreide bestimmt. Viele dieser Waren sind limitiert, was sich auch auf den Preis auswirkt. Welche Sorten sind die teuersten und welche Eigenschaften haben sie?

Schwarzes Elfenbein

Kaffee mit diesem Namen (übersetzt als Black Ivory) gilt als der teuerste der Welt. Es wird auf einer einzigen Farm in Thailand hergestellt.

Pro Jahr kommen nur 3-4 Zentner Kaffeebohnen in den Verkauf.

Die Methode zur Herstellung dieser einzigartigen, sehr seltenen Sorte ist sehr exotisch. Die Früchte des Kaffeebaums (thailändische Arabica-Sorte) werden an Elefanten verfüttert. Anschließend werden die unverdauten Körner, die durch den Verdauungstrakt des Riesen gelangt sind, gründlich gewaschen, getrocknet und gebraten. Die Produktausbeute ist gering. Wenn man einem Elefanten etwa 30 Kilogramm Kaffeebeeren füttert, erhält man nur ein Kilogramm Elitebohnen. Der Preis für dieses Kilogramm liegt zwischen einem und eineinhalbtausend US-Dollar.

Der milde Geschmack des Getränks von Black Ivory gilt als Referenz. Die charakteristische Bitterkeit fehlt ihm gänzlich, aber gleichzeitig offenbart er ein überraschend helles Aroma mit Anklängen von Gewürzen und exotischen Früchten, Noten von Karamell und Frühlingsblumen.

Kopi Luwak

Die zweitteuerste Sorte wird auf ähnliche Weise hergestellt. Nur Kaffeebohnen werden in den Tiefen des Verdauungssystems von Kleintieren – Zibetkatzen – fermentiert (der lokale Name ist Luwak, der diesem besonderen Kaffee seinen Namen gab).

Herkunftsregion: Indonesien, Philippinen, Java, Sulawesi und Sumatra. Aber ähnliche Farmen sind bereits in Indien und China entstanden. Auf diesen Farmen werden die Tiere in Gefangenschaft gehalten und das dort produzierte Produkt ist preislich etwas günstiger.

Die am höchsten geschätzte Art ist Kopi Luwak, die von wilden Zibetkatzen gewonnen wird. Die Kosten liegen bei etwa 600 US-Dollar pro 0,5 Kilogramm gewaschenem, getrocknetem und geröstetem Getreide. Der charakteristische Geschmack wird als Schokolade mit einer ausgeprägten nussigen Note beschrieben.

Jedes Jahr kommen nicht mehr als 5 Doppelzentner Kaffee dieser Sorte auf den Markt.

Hacienda La Esmeralda

Diese wertvolle Sorte stammt aus Panama und wird im Baru-Gebirge angebaut. Der würzige, reichhaltige Geschmack ist auf eine Kombination mehrerer Faktoren zurückzuführen: ungewöhnlicher vulkanischer Boden, die ideale Höhe der Plantage über dem Meeresspiegel und eine besondere Kaffeebaumart (sie heißen Esmeralda). Durch die geringe Röstung bleibt der raffinierte Geschmack erhalten. Die Früchte der Kaffeebäume auf der Farm werden von Hand gepflückt, wobei nur die besten, reifen und fehlerfreien Früchte ausgewählt werden.

Eine solch strenge Auswahl optimal hochwertiger Rohstoffe gewährleistet die höchste Produktklasse, deren Preise auf Kaffeeauktionen jedes Jahr steigen. Auch sein Geschmack ist besonders: Er enthält Noten von Gewürzen, frischen Früchten und Schokolade.

Um Fälschungen vorzubeugen, sollten Sie Luxuskaffees nur im Fachhandel oder bei vertrauenswürdigen und zuverlässigen Lieferanten kaufen.

Geisha

In jüngerer Zeit, im Jahr 2003, wurde diese erstaunliche Sorte zu einer echten Kaffeeentdeckung. Sein exquisiter Geschmack hat Feinschmecker auf der ganzen Welt fasziniert. Es ist sehr weich, zart und raffiniert. Es enthält Zitrus- und Beerentöne, umhüllt von frischen Blumennoten.

Die Sorte wird in den Bergregionen Panamas und Costa Ricas angebaut. Trotz seiner Jugend hat dieser Kaffee wiederholt verschiedene ernsthafte Wettbewerbe gewonnen.

Blue Mountain (JMB)

Kenner erkennen den Geschmack dieser Sorte als ideal ausbalanciert an: Sie vereint auf so harmonische Weise Süße, Bitterkeit und. Das Aroma offenbart Noten von reifen, saftigen Nektarinen, Pfeffer und Schokolade und der Nachgeschmack ist deutlich nussig. Diese geschmackliche Perfektion erklärt sich durch besondere klimatische Bedingungen: eine Kombination aus spezifischem Boden, Meereswinden und der Höhe der Plantagen.

Diese Sorte Arabica wird in Jamaika an den Berghängen angebaut. Ihren Namen verdankt die Sorte dem höchsten Gipfel des Gebirges – dem Blue Mountain.

Ein interessantes Merkmal ist der von Ernte zu Ernte unveränderte Geschmack. Konsistenz wird durch stabile klimatische Bedingungen erreicht.

Es wird nicht in Säcken, sondern in Originalfässern, die speziell für diesen Zweck hergestellt werden, auf den Markt gebracht. Die Menge des jährlich produzierten Kaffees ist begrenzt – nur etwa 15 Tonnen kommen in den Verkauf. Die Echtheit des Produkts wird durch ein Konformitätszertifikat geschützt.

Yauco Selecto AA-Kaffee

Unter den Elite-Sorten scheint diese fast erschwinglich zu sein. Bei Kaffeeauktionen liegen die Kosten für 500 Gramm bei etwa 25 US-Dollar. Es wird in Gebieten mit hohen Niederschlägen auf Lehmböden angebaut: in den Cordilleras, Puerto Rico. Der Geschmack wird als eine Kombination aus Nüssen, Gewürzen und Schokolade beschrieben.

Jacques Bird

Auch Brasilien blieb in diesem Kaffeewettbewerb nicht außen vor. Die exotische Sorte Jacques Bird ist mit der berühmten Kopi Luwak und Black Ivory verwandt. Das einzige Zwischenelement der Verarbeitung ist hier der heimische Vogel, ähnlich dem Perlhuhn, der Jacu. Vögel picken Kaffeebeeren, können die Bohnen aber nicht verdauen. Kaffee, der den Verdauungstrakt auf natürlichem Weg verlässt, wird gewaschen, getrocknet und geröstet.

Der besondere Geschmack dieses Getränks enthält Noten von Roggenbrot, schwarzer Melasse, Früchten und Nüssen. Jedes Jahr produziert die Plantage nicht mehr als 1,5 bis 2 Tonnen spezifischer Kaffeebohnen.

Kona-Kaffee

Die Hawaii-Inseln bauen auch ihren eigenen Elite-Kaffee an. Arabica wächst hier auf vulkanischen Hängen unter klimatischen Bedingungen, die für diesen Baum außergewöhnlich günstig sind. Diese weltweit bekannte und recht teure Sorte wird auf der Insel seit den 1820er Jahren angebaut.

Der Geschmack des Getränks offenbart Noten von Wein, untermalt von Gewürzaromen. Feinschmecker auf der ganzen Welt erkennen die Einzigartigkeit und höchste Qualität des hawaiianischen Arabica-Kaffees.

Die Fledermaus

Die letzte Sorte, die in diesem Artikel Beachtung findet. Es wird hoch in den Bergen in den südwestlichen Regionen Costa Ricas angebaut. Der Produzent ist der einzigartige Bauernhof Cofea Deversa. Die Einzigartigkeit des Kaffees dieser Plantage besteht darin, dass Fledermäuse die Bohnen auswählen! Kleine Tiere sind nicht in der Lage, Kaffeebeeren im Ganzen zu verschlucken, aber sie lieben ihr leckeres Fruchtfleisch. Zum Essen durchbeißen sie die Schale und saugen den Saft heraus. Aufgrund der besonderen Sensibilität ihrer Geruchs- und Geschmacksrezeptoren wählen Fledermäuse nur die besten Früchte.

Diese von Mäusen „ausgewählten“ Beeren werden auf einem Baum getrocknet, dann gesammelt, gereinigt und getrocknet. Diese kombinierte Trocknung, kombiniert mit der besonderen Selektivität kleiner Naschkatzen, ermöglicht Ihnen einen völlig einzigartigen Geschmack des Getränks mit einem Hauch von Kokosmilch, Gewürzen und Früchten.

Der Nachgeschmack wird Feinschmecker mit nussigen und schokoladigen Noten begeistern. Dieser Kaffee ist nicht der teuerste der Welt, aber sein Geschmack ist wirklich einzigartig.

Natürlich werden in dem Artikel nicht alle wertvollen Premium-Kaffeesorten beschrieben, denn davon gibt es eine ganze Menge. Wahre Kenner des Getränks sind bereit, beträchtliche Summen für ihre Lieblingsbohnen auszugeben, und das ist verständlich. Leider bleiben edle und seltene Kaffeesorten für die meisten Menschen ein unerreichbarer Luxus.

Beginnen Sie Ihren Morgen mit einer Tasse aromatischem und belebendem Getränk. Haben Sie sich jemals gefragt, wie der teuerste Kaffee wächst und hergestellt wird? Es reicht aus, in einen Supermarkt zu gehen, um eine riesige Auswahl dieses Produkts zu sehen. Aber in einem einfachen Geschäft ist es problematisch, wirklich Elite-Sorten zu kaufen. Dazu müssen Sie Fachabteilungen aufsuchen oder sich direkt an das Zulieferunternehmen wenden.

Wenn Sie den teuersten Kaffee probieren möchten und sich für die Suche nach diesem Getränk entscheiden, müssen Sie die zehn Elite-Sorten der Top Ten und ihre Eigenschaften kennen.

An erster Stelle steht eine besondere Sorte namens „Kopi Luwak“. Der Lieferant dieses Kaffees ist Indonesien. Riesige Plantagen gibt es auf Java und Sumatra. Der Hauptunterschied zwischen dieser Sorte und allen anderen ist die eher exotische Art ihrer Herstellung.

Der teuerste Kaffee der Welt ist der Kot eines kleinen Zibettiers. Kolonien dieser Tiere leben in der Nähe der Plantagen und ernähren sich von reifen Beeren, mit Ausnahme der harten Kaffeebohne, die auf natürliche Weise herauskommt. Der Kot wird gesammelt, gründlich mit Wasser gewaschen, getrocknet und leicht angebraten.

Einen ehrenvollen dritten Platz belegt ein Getränk aus Bohnen der Sorte St. Helena Coffee. Es kostet 79 $ pro Pfund. Kaffeeplantagen befinden sich auf der Insel St. Helena. Diese Sorte erlangte aufgrund historischer Ereignisse im Zusammenhang mit dem Exil von Napoleon Bonaparte große Popularität.

Den vierten Platz in der Liste „Teuerster Kaffee“ belegt zu Recht die Sorte „El Injerto“. Sie ist in der Region Huehuetenango in Guatemala beheimatet. Dieses Getränk ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. An fünfter Stelle steht eine Marke namens „Fazenda Santa Ines“, deren Heimat ein Ort namens Minas Gerais in Brasilien ist. Diese Sorte belegte beim Quality Cup-Wettbewerb 2006 in Brasilien den ersten Platz. Jede dieser beiden Sorten kann für nur 50 $ pro Pfund gekauft werden.

An sechster Stelle steht der beliebteste Kaffee Japans namens „Blue Mountain“. Es wird in den Blue Mountains von Jamaika angebaut. Die auf diesen Plantagen geernteten Kaffeebohnen zeichnen sich durch einen geringen Bitterstoffgehalt und einen besonders milden Geschmack aus. Für diese Eigenschaften lieben ihn die Japaner so sehr. Bis zu 80 Prozent der Gesamternte dieser Sorte werden auf die Inseln der aufgehenden Sonne exportiert. Ein Pfund Blue Mountain kostet 49 $.

Den siebten Platz in der Bewertungsliste erhält ein Getränk der Marke Los Plains Coffee. Die Körner, die einen so poetischen Namen erhalten haben, wachsen auf den sonnigen Plantagen von El Salvador. Diese Sorte belegte beim Quality Cup-Wettbewerb 2006 in Brasilien einen ehrenvollen zweiten Platz. Von hundert möglichen Punkten erhielt dieser Kaffee laut Jury 93,52 Punkte. Ein Pfund dieser Bohnensorte kostet 40 US-Dollar.

Als nächstes auf der Liste der teuersten Kaffees steht eine Sorte namens Hawaiian Kona Coffee. Seine Heimat ist die Big Island von Hawaii. Die berühmten Plantagen liegen in den nördlichen und südlichen Regionen an den Hängen der Berge Mauna Loa und Hualalai. Diese Sorte gilt als die begehrteste auf der ganzen Welt und kostet 34 US-Dollar pro Pfund.

Den neunten Platz belegt zu Recht eine Sorte namens „Starbucks Rwanda Blue Bourbon“. Dieses wurde 2004 von Starbucks während eines Besuchs in einem Ort namens Ruanda eröffnet. Von nun an beschäftigen sich die in der Gegend lebenden Bauern ausschließlich mit dem Anbau dieser Kaffeebohnensorte. Starbucks Rwanda Blue Bourbon kostet 24 US-Dollar pro Pfund.

Den letzten Platz in den Top Ten, der aber nicht weniger prestigeträchtig geworden ist, belegt eine Sorte namens „Coffee Yauco Selecto AA“. Als Heimat gelten Plantagen in der südwestlichen Region des Puerto Rico-Gebirges, an einem Ort namens Yauco. Eine Besonderheit dieser Sorte ist ihr mäßiges Aroma und ihr ausgezeichneter, reichhaltiger Geschmack. Diese Kaffeebohnensorte kostet 24 US-Dollar pro Pfund.

Ja, Jack Nicholsons Charakter war sehr überrascht, als er erfuhr, dass sein liebster und teuerster Kaffee der Welt, „Kopi Luwak“, aus Kaffeebohnen hergestellt wird, die zuvor von Zibetkatzen verdaut wurden. Kaffee, der 50 bis 100 US-Dollar pro Tasse kostet, ist also in Wirklichkeit Mist.
Was für ein Kaffee ist das? Warum geben Kaffeeliebhaber aus aller Welt, insbesondere Einwohner Japans, gerne viel Geld dafür aus?
Erstens ist dies eine sehr seltene Kaffeesorte. Sie wächst auf den Inseln Java, Sumatra und Sulawesi. Aber es ist nicht die Wachstumszone, die es wertvoll macht. Sein Wert liegt in seiner „Produktionstechnologie“.
In dieser Region lebt ein kleines Tier, eine Zibetart, ein Tier aus der Familie der Zibetkatzen, ein kleines Raubtier. Früher galt es als Schädling und wurde mit allen bekannten Methoden bekämpft. Tatsache ist, dass die Luwak-Zibetkatze, die in Bäumen lebt, Kaffeebohnen wirklich liebt. Darüber hinaus besteht die Nahrung dieses winzigen Tieres nur aus ausgewählten und reifsten Körnern.
Eines Tages beschloss jemand (die Geschichte erinnerte sich nicht an diesen ersten unternehmungslustigen Menschen), dass sich mit diesem Schädling gutes Geld verdienen ließe. Wie? Dazu ist es notwendig, die „Produktionstechnologien“ dieser Kaffeesorte zu erklären. Ein Tier, das Kaffeebohnen leidenschaftlich liebt, nimmt viel mehr zu sich, als es verdauen kann. Unverdaute Körner durchlaufen das Luwak-Verdauungssystem und werden mit Enzymen behandelt. Kaffeebohnen kommen auf völlig natürliche Weise aus dem Tier.
Es ist nicht bekannt, wer als erster versucht hat, Kaffee aus tierischen Abfällen zuzubereiten, aber jeder, der diesen Kaffee bis heute trinkt, behauptet, dass der Geschmack des Getränks einfach außergewöhnlich ist. Diese Kaffeesorte hat eine Karamellnote und riecht nach Schokolade.
Die wissenschaftliche Grundlage für dieses Phänomen lieferte der kanadische Wissenschaftler Massimo Marcone. Er entdeckte, dass die Verdauungsaktivität von Zibetkatzen die in Kaffeebohnen enthaltenen Proteine ​​abbaut. Dadurch werden beim Rösten der Geschmack und das Aroma des Kaffees noch verstärkt. Einige Proteine ​​werden vollständig aus den Bohnen ausgelaugt, sodass der resultierende Kaffee weniger bitter ist.
Doch obwohl der Prozess durchaus verständlich ist, ist es nicht möglich, diesen Kaffee „künstlich“ zu reproduzieren. Zumindest für jetzt.
Deshalb sammeln die Anwohner fleißig Luwak-Abfälle, aus denen sie den teuersten und erlesensten Kaffee der Welt zubereiten – „Kopi Luwak“.

Quelle: http://www.thegoodlife.ru