Frische Gemüsesalate – die besten Rezepte. Wie man Salate aus frischem Gemüse richtig und lecker zubereitet

Frischer Gemüsesalat (das Rezept wird unten ausführlich vorgestellt) ist immer sehr einfach und schnell zubereitet. Denn um so ein gesundes Gericht zuzubereiten, reicht es aus, die Zutaten zu zerkleinern und mit etwas Soße zu würzen.

In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten vor, wie Sie aus frischem Gemüse einen Salat zubereiten können. Der Kaloriengehalt solcher Gerichte ist meist nicht sehr hoch. In dieser Hinsicht können sie auch von Personen verzehrt werden, die regelmäßig eine Diät halten.

Frischer Gemüsesalat: Rezept

Es gibt wohl niemanden, der nicht schon einmal einen Salat mit Tomaten und Gurken probiert hätte. Dieses Sommergericht ist ganz einfach und schnell zubereitet. Um es zu erstellen, benötigen wir:

• kleine süße Zwiebel - 1 Kopf;
• frische saftige Gurken - 2 Stk.;
• Paprika – ein halbes großes Gemüse;
• fleischige Tomaten - 2 Stk.;
• Dosenoliven – ½ Standardglas;
• Feta-Käse – etwa 40 g;
• desodoriertes Öl – großer Löffel;
• frischer Honig – ein großer Löffel;
• feines Meersalz – ½ kleiner Löffel;
• fertiger Senf - ein unvollständiger kleiner Löffel.

Gemüseverarbeitung

Der frische Gemüsesalat, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, ist sehr einfach zuzubereiten. Aber bevor Sie es formen, sollten Sie das gesamte Gemüse einzeln verarbeiten. Zuerst müssen Sie sie waschen und dann mit der Reinigung beginnen. Bei Tomaten und Gurken sollten die Nabeln, bei Zwiebeln die Schale und bei Gemüsepaprika die Stiele, Innenwände und Kerne entfernt werden. Danach müssen alle Zutaten zerkleinert werden. Dazu müssen Sie sie nur in Würfel schneiden (Zwiebeln in halbe Ringe).

Zubereitung der Soße

Frischer Salat, der 250 Energieeinheiten pro 100 g nicht überschreitet, sollte nicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm, sondern mit einer speziellen süßen Soße gewürzt werden. Zur Zubereitung müssen Sie desodoriertes Öl, Honig, Senf und Salz in einer Schüssel vermischen.

Übrigens sollten Sie auch Feta-Käse zubereiten. Es muss von der Salzlösung befreit und in gleichmäßige Würfel geschnitten werden.

Das Gericht formen

Wie bereitet man aus frischem Gemüse richtig einen Salat zu? Dieses Rezept erfordert eine große Schüssel. Sie müssen Tomaten, Gurken und Zwiebeln hineingeben, dann mit der vorbereiteten Sauce würzen und gut vermischen. Danach muss das Gericht in eine mit grünen Blättern ausgelegte Salatschüssel gelegt und mit Feta-Käsewürfeln und ganzen Oliven belegt werden.

Servieren Sie es direkt am Familientisch

Wie Sie sehen, nimmt die Zubereitung von frischem Gemüse nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine teuren Zutaten. Es wird empfohlen, ein solches Gericht unmittelbar vor dem Servieren an die Haushaltsmitglieder zu würzen und zu dekorieren. Andernfalls fließt es einfach, wird wässrig und geschmacklos. Es empfiehlt sich, vor einem warmen Mittagessen einen vorbereiteten Salat aus frischen Zutaten zu servieren.

Aus frischem Gemüse und Fleisch einen köstlichen Salat zubereiten

Wenn Sie ein sättigenderes Gericht zubereiten möchten, können Sie frischem Gemüse zusätzlich Fleisch hinzufügen. Dazu eignet sich hervorragend Tafelspitz, in Streifen geschnitten. Aber das Wichtigste zuerst.

Um ein so gesundes und nahrhaftes Gericht zuzubereiten, benötigen wir möglicherweise:

• mittelsaftige Gurken - 2 Stk.;
• mittelgroße Paprika - 1 Stk.;
• mageres Kalbfleisch ohne Knochen - 250 g;
• desodoriertes Olivenöl – 2 große Löffel;
• reife weiche Tomaten - 2 Stk.;
• kleiner süßer Zwiebelkopf;
• feines Jodsalz – Verwendung nach eigenem Ermessen;
• Romano-Salat – ein kleiner Kopf bzw. Blätter;
• Sojasauce – ein voller großer Löffel.

Zutaten vorbereiten

Bevor Sie einen Salat aus Gemüse und Fleisch zubereiten, sollten Sie alle Produkte verarbeiten. Dazu müssen Sie ein Stück mageres Kalbfleisch nehmen, es gründlich abspülen und in einen Topf mit sprudelndem Salzwasser legen. Es wird empfohlen, das Fleischprodukt eine Stunde lang bei schwacher Hitze zu garen. Gleichzeitig sollte es möglichst weich werden. Danach muss das Kalbfleisch aus der Brühe genommen und vollständig abgekühlt werden. Als nächstes muss die Fleischzutat quer zur Faser in Streifen geschnitten werden.

Auch Gemüse sollte sorgfältig verarbeitet werden. Zuerst müssen Sie sie waschen und dann die Schale, Kerne, Nabeln und Stiele entfernen. Danach können Sie mit dem Zerkleinern der Produkte beginnen. Zwiebeln sollten in halbe Ringe, Tomaten und Paprika in Würfel und Gurken in halbe Ringe geschnitten werden.

Der Prozess der Zubereitung eines frischen Gerichts

Um es mit gekochtem Kalbfleisch zu formen, sollten Sie eine tiefe Salatschüssel aus Glas nehmen und dann frische Romano-Blätter direkt mit den Händen hineinreißen. Darüber hinaus muss diese Zutat vorher gründlich mit kaltem Wasser abgespült werden.

Nach den beschriebenen Schritten müssen Sie dem Grün Gurken, Paprika, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. Abschließend sollten alle Produkte mit desodoriertem Olivenöl, Salz und Sojasauce gewürzt werden. Nachdem das Gemüse gründlich mit dem gekochten Fleisch vermischt wurde, muss es sofort zum Mittagessen zusammen mit einem warmen Gericht serviert werden. Guten Appetit!

Ein Gericht mit Hühnchen und Gemüse kochen

Frischer Gemüsesalat mit Hühnchen ist das beliebteste Gericht derjenigen, denen es nichts ausmacht, ein leckeres und sättigendes Mittagessen zu genießen, die aber nicht lange am Herd stehen möchten.

Wir brauchen also Folgendes:

• gekühlte Hähnchenbrust - 1 Stk. für 400 g;
• mittelgroße Landeier - 3-4 Stk.;
• frische saftige Gurke - 3 Stk.;
• fleischige rote Tomaten - 3 Stk.;
• Koreanischer Kohl – mehrere große Blätter;
• Salz, kalorienreiche Mayonnaise und zerstoßener schwarzer Pfeffer – Verwendung nach Ihrem Ermessen.

Zutaten vorbereiten

Um einen Salat aus frischem Gemüse und Brüsten zuzubereiten, sollten alle Produkte verarbeitet werden. Zuerst müssen Sie sich mit dem Fleisch befassen. Das Hähnchenfilet muss gut gewaschen, dann in gesalzenes, sprudelndes Wasser gelegt und 40 Minuten lang vollständig weich gegart werden. Danach sollte das Fleischprodukt entnommen und abgekühlt werden. Als nächstes müssen Sie die gesamte Haut und die Knochen entfernen. Das restliche Fruchtfleisch sollte in Würfel geschnitten werden.

Neben Hähnchenbrust erfordert dieser Salat auch die Verwendung von frischem Gemüse. Sie sollten gewaschen, dann von den Nabeln gereinigt und mit dem Schleifen begonnen werden. Tomaten und Gurken müssen in Würfel geschnitten werden, koreanische Kohlblätter in Streifen.

Sie müssen gekocht und mit einem Messer gehackt werden (Sie können sie auf einer großen Reibe reiben).

Wir kreieren ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht

Nachdem das Geflügelfleisch gekocht und das Gemüse gehackt wurde, können Sie bedenkenlos mit der Zubereitung des Salats beginnen. Dazu Brüste, Tomaten, geriebene Eier, Gurken und koreanischen Kohl in eine tiefe Schüssel geben. Abschließend sollten alle oben genannten Zutaten mit kalorienreicher Mayonnaise, Pfeffer und Salz gewürzt und anschließend mit einem großen Löffel verrührt werden. Auf Wunsch können Sie diesem Salat zusätzlich eine kleine Knoblauchzehe hinzufügen (mit einer Presse zerdrücken).

Salat richtig auf dem Esstisch präsentieren

Es ist ratsam, ein solches Mittagessen mit Mayonnaise zu würzen, bevor Sie es Ihrem Haushalt servieren. Es sollte zusammen mit Brot und einem herzhaften warmen Mittagessen serviert werden. Guten Appetit!

Fassen wir es zusammen

Wie Sie sehen, ist es nicht schwierig, aus frischen Zutaten ein köstliches Gericht zuzubereiten. Darüber hinaus können Sie für die Zubereitung solcher Salate nicht nur gekochtes Kalbfleisch oder Hähnchenfilet, sondern auch andere Produkte verwenden. Sehr lecker ist zum Beispiel ein Salat aus frischem Gemüse mit Garnelen, Muscheln, Tintenfisch etc.

In letzter Zeit wird viel über die richtige Ernährung gesprochen und darüber, woraus sie genau besteht. Es ist klar, dass Fastfood, Fett und Kohlenhydrate, begrenzt und wenn möglich vollständig aus Ihrer Ernährung ausgeschlossen werden sollten. Und was auf dem täglichen Speiseplan stehen sollte, sind Müsli und natürlich viel Gemüse. Wenn Sie einfache und leckere Rezepte mit Fotos zur Zubereitung von Gemüsesalaten benötigen, sind Sie hier genau richtig.

Sie müssen verstehen, dass es nicht nur Mode ist, über die Vorteile von rohem Gemüse ohne Wärmebehandlung zu sprechen, und dass Ernährungswissenschaftler nicht nur versuchen, es in Mode zu bringen. Gemüse enthält Ballaststoffe, die der Körper in ausreichend großen Mengen benötigt, damit der Magen-Darm-Trakt reibungslos und richtig funktioniert. Wenn Sie also häufig unter Verstopfung leiden oder umgekehrt häufig Durchfall auftritt, ist dies die erste Glocke, die Ihnen signalisiert, dass Sie dringend mit dem Verzehr von Ballaststoffen beginnen müssen, was die Zubereitung von Gemüsesalaten bedeutet. Einfache und leckere Rezepte mit Fotos finden Sie in großer Vielfalt auf unserer Website.

Eine erfahrene Hausfrau wird wahrscheinlich sagen, dass man für die Zubereitung eines Gemüsesalats weder besondere Intelligenz noch ein Rezept braucht. Nun, ich habe Gurken und Tomaten gehackt, alles mit Pflanzenöl gewürzt und fertig ist ein ausgezeichneter Salat. Tatsächlich hängt viel von der richtigen Gemüsekombination ab. Sie müssen auch bedenken, dass Salatdressing nicht nur aus Pflanzenöl oder Sauerrahm besteht. Hier können Sie Balsamico-Essig, Zitronensaft, Senf und viele weitere zusätzliche Zutaten verwenden.

Um Gemüsesalate ohne Mayonnaise zuzubereiten, sind außerdem Rezepte mit Fotos erforderlich. Denn es handelt sich vielleicht um die Kombination von einfachem Gemüse, aber das Dressing kann den Geschmack eines bekannten Gerichts völlig verändern. Daher muss Gemüsesalat jeden Tag auf dem Familienmenü stehen. Wenn das Ziel außerdem darin besteht, sich gesund und gesund zu ernähren, sollte jedes Familienmitglied etwa ein Kilogramm Salat haben – frisches Gemüse, Kräuter.

Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben unabhängig von der Jahreszeit mit frischen Salaten auf Gemüsebasis. Dies ist die Grundlage für Gesundheit und Langlebigkeit, Schönheit und einfach fröhliche, gute Laune. Für den Salat kauft man am besten saisonales Gemüse; im Winter können es Karotten und Rüben, Kohl und Zwiebeln sein. Im Frühling und Sommer lässt die Vielfalt an Gemüse natürlich Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf.

20.06.2018

Capresesalat

Zutaten:Öl, Basilikum, Tomate, Mozzarella, Salz, Pesto, Pfeffer, Kräuter, Sahne

Caprese-Salat kam aus Italien zu uns. Die Zubereitung ist nicht schwer und der Geschmack wird wirklich jedem schmecken.

Zutaten:

- 2 TL. Olivenöl,
- ein Bund Basilikum,
- 2 Tomaten,
- 2 Stk. Mozzarella,
- 2 EL. Pesto,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- Grün,
- Balsamico-Creme.

30.05.2018

Diät-Kohlsalat

Zutaten: Hähnchenkeule, Kohl, Senfkörner, Pflanzenöl, Essig

Aus gewöhnlichem Kohl lassen sich hervorragende Salate herstellen – lecker und gesund. Diejenigen, die eine Diät machen, mögen diese Rezepte. Wir empfehlen Ihnen, einen Salat aus Kohl und gekochtem Hühnchen zuzubereiten – er wird interessanter und schmackhafter.

Zutaten:
- Hähnchenkeule oder -brust - 1 Stück;
- Kohl - 1 Kopf;
- Senfkörner - 7 g;
- kleines Gemüse - 1 EL;
- Essig - 1 EL.

17.05.2018

Diätsalat mit Avocado

Zutaten: Avocado, Tomaten, Zitrone, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Heute schlage ich vor, einen sehr leckeren Diätsalat aus Avocados zuzubereiten. Das Rezept ist sehr einfach und schnell. Sie können einen solchen Salat sowohl für jeden Tag als auch für einen Feiertagstisch zubereiten.

Zutaten:

- Avocado - 1 Stk.,
- Tomaten - 180 Gramm,
- Zitronensaft - 2-3 EL,
- Knoblauch - 2 Zehen,
- Olivenöl - 3-4 EL,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer.

15.05.2018

Frischer Kohl- und Gurkensalat

Zutaten: Gurke, Kohl, Dill, Frühlingszwiebeln, Sonnenblumenöl, Salz, Essig

Frischer Kohl und Gurken passen gut zusammen. Am einfachsten lässt sich daraus ein leichter Gemüsesalat zubereiten, der sich sowohl für Fleisch- als auch für Fischgerichte eignet. Genau dieses Rezept haben wir für Sie vorbereitet.
Zutaten:
- Gurke - 1 frisch;
- Kohl - 150 gr;
- Dill - 0,5 Bund;
- Frühlingszwiebeln - 0,25 Bund;
- duftendes Sonnenblumenöl - 2-3 EL;
- Salz - 1 Prise;
- Essig 9% - 0,25 TL.

27.04.2018

Kohlsalat mit Apfel und Karotten

Zutaten: Karotten, Kohl, Apfel, Salz, Zucker, Essig

Kohl und Karotten sind eine bekannte Salatkombination. Und du kannst auch noch einen Apfel dazugeben – so wird es noch leckerer, glaub mir! Wie das in der Praxis gelingt, erfahren Sie in unserem ausführlichen Meisterkurs.
Zutaten:
- Karotten - 2 Stück;
- junger Kohl - 1/2 Teil eines Kohlkopfes;
- Apfel - 1 Stück;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Essig nach Geschmack.

26.04.2018

Frischer Kohlsalat

Zutaten: Kohl, Gurken, Dill, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Puderzucker

Ein ausgezeichneter Salat – einfach, aber lecker – wird aus frischem Kohl zubereitet. Besonders gut tut es im Frühling und Sommer, wenn der Körper Vitamine aufnehmen muss. Und dieses Rezept ist perfekt dafür.
Zutaten:
- Kohl - 450 gr;
- frische Gurken - 150 gr;
- Dill - eine kleine Menge;
- Frühlingszwiebeln – eine kleine Menge;
- Olivenöl - 2-3 EL;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Puderzucker - 0,5 TL.

26.04.2018

Salat mit Rettich, Gurke und Ei

Zutaten: Rettich, Ei, Gurke, Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Radieschen-, Gurken- und Eiersalat ist einfach zuzubereiten, hat erschwingliche Zutaten und schmeckt immer gut. Wenn Sie also ein wenig Frische und Frühlingsstimmung in der Küche wünschen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Zutaten:
- Rettich - 200 gr;
- Ei - 1 Stück;
- frische Gurken - 150 gr;
- Frühlingszwiebeln - 1 kleiner Bund;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 2-3 EL.

23.04.2018

Frischer Kohl-Karotten-Salat mit Essig

Zutaten: frischer Kohl, Karotten, Zwiebeln, Salz, Zucker, Apfelessig, Pflanzenöl, Frühlingszwiebeln, Kräuter

Ich mache Sie auf ein sehr leckeres und interessantes Rezept für die Zubereitung meines Lieblingssalats aus frischem Kohl und Karotten mit Essig aufmerksam.

Zutaten:

- 300-350 Gramm Kohl;
- 1 Karotte;
- eine halbe Zwiebel;
- Salz;
- Zucker;
- 2 EL. Apfelessig;
- 2-3 EL. Pflanzenöl;
- ein Haufen Grün.

20.04.2018

Rettichsalat mit Ei und Frühlingszwiebeln

Zutaten: Radieschen, Frühlingszwiebeln, Eier, Mayonnaise

Ganz einfach und schnell können Sie diesen leckeren Salat mit Radieschen, Eiern und Frühlingszwiebeln zubereiten.

Zutaten:

- Rettich - 200 Gramm,
- Frühlingszwiebeln - ein Bund,
- Eier - 2 Stk.,
- Mayonnaise oder Sauerrahm.

18.04.2018

Wintersalat aus Kohl mit Paprika und Tomaten

Zutaten: Kohl, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Karotten, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Salz,

Kohl, Tomaten, Paprika sind eine hervorragende Zutatenkombination. Das ist der Kern der Zubereitung, die wir Ihnen vorstellen möchten. Glauben Sie mir, diese Konservierung wird wahrscheinlich jedem in Ihrer Familie gefallen!

Zutaten:
- 1 kg Weißkohl;
- 300 Gramm Zwiebeln;
- 3-4 Stück Paprika;
- 300 Gramm Tomaten;
- 2 große Karotten;
- 1/3 Tasse Zucker;
- 70 ml Essig 9 %;
- 1/3 Tasse Pflanzenöl;
- 1,5 EL. Grobes Salz.

24.03.2018

Grüner Rettichsalat mit Karotten

Zutaten: Rettich, Apfel, Karotten, Zitrone, Knoblauch, Öl, Salz

Sie benötigen nur 20 Minuten, um diesen köstlichen, gesunden und vitaminreichen Salat mit grünem Rettich, Karotten und Apfel zuzubereiten.

Zutaten:

- 200 Gramm grüner Rettich,
- 150 Gramm Apfel,
- 100 Gramm Karotten,
- 1 Zitrone,
- 3 Knoblauchzehen,
- 2 EL. Sonnenblumenöl,
- Salz.

21.03.2018

Rübensalat mit Apfel

Zutaten: gekochte Rüben, Apfel, Zitronensaft, Sauerrahm, Joghurt, Salz, Walnüsse, schwarzer Pfeffer

Ich schlage vor, dass Sie einen sehr leckeren und gesunden Salat mit Rüben und Äpfeln zubereiten. Wir werden es mit Sauerrahm oder Joghurt füllen.

Zutaten:

- 2 Rüben;
- 1 Apfel;
- 1 Teelöffel. Zitronensaft;
- 3 EL. Sauerrahm oder Joghurt;
- Salz;
- 4-5 Walnüsse;
- eine Prise schwarzer Pfeffer.

18.03.2018

Salat „Granatapfelarmband mit Kürbis“

Zutaten: Kürbis, Fleisch, Käse, Mayonnaise, Ei, Granatapfel, Nuss, Pfeffer, Salz

Es gibt viele Rezepte für den Granatapfel-Armband-Salat, aber heute habe ich ein ungewöhnliches Rezept für Sie vorbereitet. Als Hauptzutat verwenden wir Kürbis. Probieren Sie es aus – sehr lecker.

Zutaten:

- ein halber Kürbis,
- 300 Gramm heiß geräuchertes Fleisch,
- 250 Gramm Hartkäse,
- 150-200 Gramm Mayonnaise,
- 2 Eier,
- 1 Tasse Granatapfelkerne,
- ein halbes Glas Walnüsse,
- Pfeffer,
- Salz.

14.03.2018

Salat mit Bulgur und Gemüse

Zutaten: Bulgur, Tomate, Gurke, Zwiebel, Kräuter, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Essig

Ich mag Salate mit Reis sehr gerne, sie sättigen und sind sehr lecker. Heute habe ich für euch ein Rezept für einen meiner Lieblingssalate mit Bulgur und Gemüse beschrieben.

Zutaten:

- ein halbes Glas Bulgur,
- 1 Tomate,
- 1 Gurke,
- eine halbe Zwiebel,
- 5-6 Frühlingszwiebeln,
- Petersilie,
- Dill,
- Gewürze,
- 2 EL. Pflanzenöl,
- 1-2 TL. Zitronensaft oder Essig.

14.03.2018

Salat „Tabbouleh“

Zutaten: Bulgur, Tomate, Gurke, Gemüse, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Öl

Ich bin mir sicher, dass Sie diesen sehr leckeren, ungewöhnlichen Taboulé-Salat lieben werden. Heute habe ich für Sie ein klassisches Rezept für die Zubereitung beschrieben.

Zutaten:

- ein Drittel eines Glases Bulgur,
- 1 Tomate,
- 1 Gurke,
- Petersilie,
- Dill,
- grüne Zwiebel,
- Minze,
- Zira,
- Salz,
- Pfeffer,
- 1,5-2 TL. Zitronensaft,
- 1-2 EL. Pflanzenöl.

Frisches Gemüse ist ein Vorrat an vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Laut Ärzten und Ernährungswissenschaftlern benötigt unser Körper täglich frisches Gemüse und Obst. Viele derjenigen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten, hören sich solche Ratschläge wörtlich an und schließen sogar sehr oft gedünstete und gekochte Speisen von ihrem Speiseplan aus. Eine solche Diät gilt nicht als richtig, da sie chronische Krankheiten verschlimmern und sogar Allergien auslösen kann. Konsultieren Sie deshalb bei der Erstellung eines Menüs Experten auf diesem Gebiet, damit Sie Ihrem Körper keinen Schaden zufügen, sondern ihn nur mit den notwendigen Vitaminen sättigen. Die Hauptregel besteht darin, Gemüse und Obst vor dem Verzehr immer zu waschen.

Frische Gemüsesalate – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Frischer Gemüsesalat war und ist der begehrteste Salat auf unseren Tischen. Mit der Ankunft des Frühlings erweitert sich ihr Sortiment jedes Mal, wenn bestimmte Gemüsesorten reifen. Als erstes Frühgemüse gelten in der Regel Radieschen, Frühlingszwiebeln und frische Kräuter, aus denen Köche die Saison für die Zubereitung vitaminreicher Salate aus frischem Gemüse beginnen. Durch die Abwechslung mit einigen zusätzlichen Zutaten und der Nutzung Ihrer kulinarischen Fantasie ergeben sie großartige Salate, die reich an Vitaminen, Kohlenhydraten und Mineralien sind. Versuchen Sie bei der Zubereitung von Gemüsesalaten, intakte Früchte zu sich zu nehmen. Waschen Sie sie sorgfältig in kaltem Wasser, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und beginnen Sie erst dann mit dem Kochen. Verwenden Sie zum Essen nur den essbaren Teil der Frucht und entfernen Sie vorsichtig die Stiele und die Schale. Heute werden wir versuchen, das Rezept und die Technologie zur Zubereitung von Gemüsesalaten zu analysieren und einige interessante Empfehlungen von unseren berühmten Köchen zu erfahren.

Rezepte für frische Gemüsesalate:

Rezept 1: Gemüsesalat aus Radieschen, Zwiebeln und Dill

Benötigte Zutaten:

- ein Bund Radieschen;

— Dill – 1 Bund;

- ein Bund frische Frühlingszwiebeln;

- Dill - 1 Bund;

– Sauerrahm – 2-3 EL,

— Mozzarella – 4-5 Kugeln.

Kochmethode:

Wir schneiden die Radieschen vom Stiel ab, schneiden die Enden ab und spülen sie vorsichtig unter kaltem Wasser ab. In dünne Scheiben schneiden und mit Salz abschmecken.

Einen Bund frischen grünen Dill und Frühlingszwiebeln hacken.

Zu den Radieschen geben, mit Salz abschmecken und mit saurer Sahne würzen. Lass es uns probieren. Fügen Sie die fehlenden Zutaten hinzu. Vorsichtig vermischen und fertig ist der Salat mit frischen Radieschen und Sauerrahm. Bevor Sie den Salat servieren, nehmen Sie die Mozzarella-Käsebällchen, teilen Sie sie mit den Händen in zwei Teile und legen Sie sie in den Salat.

Rezept 2: Gemüse-Tomatensalat

Benötigte Zutaten:

— Tomaten – 4-5 Stk.;

— Gurken – 4-5 Stk.;

— Paprika – 2 Stk. (gelb und rot);

— Zwiebel – 1 Stk.;

– Olivenöl – 3-4 EL;

- Sesamsamen;

- Käse-Feta;

- Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

Gemüse waschen, Gurken schälen. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Paprika und Gurken in Ringe schneiden, Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Nach Belieben salzen und pfeffern, mit etwas Olivenöl würzen. Umrühren, mit gerösteten Kernen und gewürfeltem Fetakäse bestreuen.

Rezept 3: Gemüsesalat mit Hühnchen

Benötigte Zutaten:

— Hähnchenfilet – 400 g;

- Knoblauch - 1 Zehe;

- Pfeffer und Salz;

– Rosmarin – 1 EL;

– Zitronenthymian – 1 EL;

— Ei – 1 Stk.;

— Olivenöl – 2 EL;

- Blattsalat - 1 Bund;

- rote Zwiebel - 1 Stk.;

— Kirschtomaten – 500 g;

- schwarze Oliven;

- 5 Scheiben Toastbrot.

Tanken:

- Balsamico-Essig - 2 EL;

– Olivenöl – 4 EL;

- Pfeffer und Salz;

- Knoblauch - nach Geschmack.

Kochmethode:

Beginnen wir mit der Zubereitung von Hühnerfleischbällchen. Die Knoblauchzehen und Hähnchenfiletwürfel in einem Mixer zerkleinern. Ei, gehackte Kräuter, Pfeffer und Salz zum fertigen Hackfleisch geben. Mischen. Gießen Sie Öl in die Pfanne und formen Sie während des Erhitzens kleine Fleischbällchen für unseren zukünftigen Gemüsesalat. Damit Sie leichter schöne Fleischbällchenformen formen können, empfehlen Köche, Ihre Handflächen ein wenig anzufeuchten – so bleibt das Fleisch nicht an Ihren Händen kleben und die Form der Fleischbällchen sieht gleichmäßig aus.

Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung des Salats. Die Kirschtomaten waschen und in 2 Hälften schneiden. Die rote Zwiebel unter kaltem Wasser abspülen und in halbe Ringe schneiden.

Schneiden Sie die Brotscheiben in Würfel und trocknen Sie sie auf Backpapier im Ofen bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind.

Wir haben alle Zutaten vorbereitet und jetzt müssen wir den Salat anrichten. Den Knoblauch mit einem Stößel zerdrücken. Olivenöl, Pfeffer, Salz und Balsamico-Essig dazugeben und verrühren.

Lassen Sie uns den Salat zusammenstellen.

Wischen Sie zunächst eine flache Salatschüssel mit Knoblauch aus. Dann legen wir ein schönes Kissen aus frischen Salatblättern aus und legen darauf ordentlich goldbraun gebratene Hähnchenfleischbällchen, Zwiebelhalbringe, geschnittene Oliven und Kirschtomaten. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über den Gemüsesalat und streuen Sie goldene Croutons darüber.

Rezept 4: Gemüsesalat

Benötigte Zutaten:

— Tomaten – 2 Stk.;

— Auberginen – 2 Stk.;

— Zwiebel – 1 Stk.;

— Zitrone – 1 Stk.;

- frische Kräuter - 0,5 Bund;

- Granatapfelsirup - nach Geschmack;

– Haselnüsse – 20 g;

- Olivenöl;

- Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

Zuerst die Auberginen schälen und der Länge nach in Schichten schneiden. Öl in eine Pfanne geben und die Auberginen darin anbraten, bis sie halb gar sind. Tauchen Sie sie sofort mit einem Papiertuch ein und entfernen Sie so überschüssiges Fett. In dem Öl, in dem wir die Auberginen gebraten haben, müssen wir auch die Zwiebel anbraten, nachdem wir sie zuvor in halbe Ringe geschnitten haben.

In eine Schüssel geben, gewürfelte Tomaten und gehackte Kräuter hinzufügen und vermischen. Legen Sie die Haselnüsse zwischen zwei Lagen Backpapier und rollen Sie sie mit einem Nudelholz darüber – wir brauchen gehackte Nüsse. Zum Salat geben, gut pfeffern, salzen und nach Belieben Knoblauch hinzufügen.

Der fertige Salat muss nun mit Granatapfelsauce übergossen und mit Zitronensaft beträufelt werden. Von der Zugabe von Öl ist in diesem Fall abzuraten – davon ist im Zwiebel-Auberginen-Salat ausreichend vorhanden. Als Dekoration können Sie frische Kräuter und Haselnüsse verwenden.

Dieser Salat passt gut zu Barbecue und einem Glas Rotwein. Probieren Sie es, bereiten Sie es entsprechend unserem Salat zu und genießen Sie seinen herrlich würzigen und würzigen kaukasischen Geschmack und seinen angenehm süßen Nachgeschmack.

Frische Gemüsesalate – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

— Es wird empfohlen, das gesamte Gemüse, das Sie für die Zubereitung des Salats verwenden, nicht unter fließendem Wasser abzuspülen, sondern es in eine Schüssel mit Wasser zu legen, gut zu waschen und mit klarem Wasser abzuspülen.

Wie viele verschiedene Rezepte für köstliche kulinarische Gerichte lassen sich aus dem, was im Garten wächst, zubereiten! Selbst der erfahrenste Koch kennt nicht die genaue Anzahl möglicher Rezepte! Und wir können endlos über die gesundheitlichen Vorteile von Salaten aus frischem Gemüse und Obst reden. Jede der pflanzlichen Zutaten des Salats verleiht neben Geschmacksnuancen auch nützliche Mikroelemente, Vitamine, einen solaren Kraftschub und gute Laune.

Bemerkenswert ist, dass kulinarische Köstlichkeiten auf Basis pflanzlicher Produkte immer eine kostengünstige Option sind, um die Familie köstlich zu ernähren. Auch wenn Sie in Ihrem Garten kein Gemüse und Kräuter anbauen, sondern alles auf dem Markt kaufen, sind die Kosten für private Agrarprodukte um eine Größenordnung günstiger als für Waren namhafter europäischer oder inländischer Lebensmittelhersteller.

Viele Hausfrauen fühlen sich von der Zubereitung von Gerichten aus pflanzlichen Produkten angezogen, da Salatkompositionen sowohl im Tagesmenü als auch auf dem Feiertagstisch geeignet sind.

Wichtig ist natürlich die richtige Zubereitung! Damit alle gesunden Zutaten maximal erhalten bleiben und es schmackhaft und sättigend ist.

Die folgenden Rezepte und die wertvollen Ratschläge des Küchenchefs zeigen Ihnen, wie Sie diese Aufgabe richtig erledigen. Es sind die Kommentare dieses Küchenchefs, die Ihnen die Zubereitung von Gemüsesalaten erleichtern werden!

So bereiten Sie einen Salat aus frischem Gemüse zu – 15 Sorten

Kohl ist ein unverzichtbares Produkt auf jedem Tisch. Und je häufiger dieses Gemüse Ihren Speiseplan dominiert, desto gesünder wird Ihr Körper. Jeder baut in seinem Garten Kohl verschiedener Arten und Sorten an. Und daraus wurden unzählige Salate erfunden!

Zutaten für 4 Portionen:

• Weißkohl - 1 kg;
• Grünes (Dill, Petersilie, Basilikum usw.) – 1 Bund sortiert;
• Hausgemachte Gurke - 4-5 Stück;
• Paprika (rot) - 3-4 Stück;
• Orange - 1 Stück;
• Tomate (optional) – 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Apfelessig – 2 EL;
• Salz/Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken, mit Salz/Zucker würzen und gut pürieren, bis der Saft austritt. 30 Minuten einwirken lassen.

Gurke, Paprika – in dünne Scheiben schneiden;

Gemüse, Zwiebeln – fein gehackt.

Nach einer halben Stunde, wenn der Kohl bereits gut im eigenen Saft eingeweicht ist, alle anderen Gemüsesorten vermischen und erst jetzt die in Scheiben geteilte Orange hinzufügen, die ebenfalls halbiert wird.

Für den perfekten Geschmack den Salat 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Es empfiehlt sich, es als separates Gericht zu servieren.

Fast jeder Kohlsalat kann ohne Öl-Dressing zubereitet werden, denn mit Essig gesalzener, gesüßter und gesäuerter Kohlsaft ist eine hervorragende Alternative zu jedem Dressing!

Mit einem Sommersalat aus Tomaten, Kohl, Gurken und Paprika werden Sie niemanden überraschen. Und dieser beliebte Salat wird mit verschiedenen Saucen angerichtet: Sauerrahm, Mayonnaise, Essig-Senf, Sonnenblume usw. Für Kohlsalat wird die Sauce jedoch nicht benötigt, da dieses Gemüse genug Saft enthält, um alle Salatbestandteile mit Seelengeschmack zu würzen!

Zutaten für 4 Portionen:

• Kohl - 1 kg;
• Gurken - 0,5 kg;
• Tomaten - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz/Zucker + Apfelessig – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken, Salz/Zucker hinzufügen und mit den Händen verreiben, bis der Saft austritt. 1 Stunde einwirken lassen.

Tomaten, Gurken, Kräuter, Paprika – alle Gemüsesorten schön schneiden.

Nach einer Stunde das restliche Gemüse zum Kohl geben, mit Essig würzen und servieren.

Das Geheimnis dieses Salats besteht darin, dass es ratsam ist, früh- oder mittelreifen Kohl zu verwenden, weil... Das sind die saftigsten Sorten. Und da der Salat kein Öl-Dressing enthält, wird es durch den Kohlsaft und den Essig ersetzt.

Dieser Salat wird vor allem Feinschmecker ansprechen, denn... Die Hauptzutat dieses Gerichts wird im Ofen gebacken, wodurch es einen exquisiten „rauchigen“ Geschmack erhält.

Zutaten:

• Junge Zucchini - 2 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Karotten und Zwiebeln – je 1 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Grüns - 1 Bund;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz/Zucker – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten schälen und in 2x2 cm große Stücke schneiden. Alles auf ein mit Ölpapier belegtes Backblech legen und im Ofen backen, bis es weich ist.

Die Tomaten ebenso hacken und die Kräuter fein hacken.

Gemüse aus dem Ofen in eine Salatschüssel geben, Knoblauch, Tomaten und durch eine Presse gepresste Kräuter dazugeben. Falls gewünscht, können Sie diesem Salat ein paar Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl hinzufügen. Alles vermischen und servieren.

Das Rezept ähnelt im Garvorgang dem vorherigen Rezept „FAST WIE AM LAGERFEUER“. Der einzige Unterschied besteht darin, dass hier statt Zucchini Auberginen und Pilze hinzugefügt werden, sodass man ein echtes Gefühl bekommt, man sei im Wald!

Zutaten:

• Auberginen - 1 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Waldpilze - 300 gr;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Grüns - 1 Bund;
• Salz und Öl – optional.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und zum Backen im Ofen auf Backpapier legen. Backen, bis es weich ist.

Die Pilze schälen, waschen und in der nächsten Charge auf einem separaten Blech weich backen.

Das Grün fein hacken. Alle Backwaren herausnehmen und abkühlen lassen. Grünzeug hinzufügen und essen.

Einfache Salate mit Sonnenblumenöl.

Eine einzigartige Kombination aus den üblichen Gemüsevinaigrette-Zutaten und Hülsenfruchtzusätzen, die für diesen Salat ungewöhnlich sind. Es ergibt sich ein ganz besonderer Geschmack für die Vinaigrette. Und das Einzige, was uns daran erinnert, dass es sich um einen Vinaigrette-Salat handelt, sind die Rüben.

Zutaten für 4 Portionen:

• Rote Bete - 0,5 kg;
• Karotten - 0,3 kg;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Dosenmais – 1 Dose;
• Bohnenkonserven (oder gekocht) – 1 EL;
• Erbsen in Dosen - 1 EL;
• Salz/Gewürze/Kräuter – nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 3-4 EL.

Vorbereitung:

Gemüse aus dem Garten in der Schale kochen (oder im Ofen backen), abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel 30 Minuten in kochendem Salzwasser marinieren und dann fein hacken.

Alles Gemüse mischen, alle Hülsenfrüchte dazugeben und mit Öl würzen. Nach 30 Minuten können Sie es servieren.

Es wäre kompetenter, Gemüse nicht zu kochen, sondern in der Schale zu backen, denn... Durch diese Wärmebehandlung bleiben mehr Mikronährstoffe und Vitamine erhalten.

Dies ist ein einfaches, aber gleichzeitig sehr interessantes Rezept. Und hier sind Geschmack und Nutzen um ein Vielfaches höher!“

Zutaten:

• Rote Bete - 1 kg;
• Apfelessig – 4-5 EL;
• Frühlingszwiebelfedern – 0,5 Bund;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 4 TL;
• Kreuzkümmel - 1 EL.

Vorbereitung:

Schälen Sie die Rüben und reiben Sie sie auf einer koreanischen Reibe. Mit Knoblauch, Salz, Zucker würzen, durch eine Presse geben, Kreuzkümmel und Essig hinzufügen. 1 Tag an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Beim Servieren die Zwiebelfedern hacken und mit den Rüben vermischen.

Dieses Rezept ist besonders für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen geeignet. Rüben enthalten Öle, die zur Normalisierung der Magenfunktion beitragen; dieses Gemüse hat eine positive Wirkung auf die hämatopoetische Funktion und auf die Zellen des gesamten Körpers.

„Brokkoli ist köstlich!“

Brokkoli wird in unseren Gärten schon seit langem angebaut. Dieses Gemüse wird gebacken, gekocht, gebraten und gesalzen. Auch in Salatkompositionen macht Brokkoli eine tolle Figur!

Zutaten:

• Brokkoli - 0,5 kg;
• Paprika - 4-5 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Salz/Gewürze – nach Geschmack;
• Beliebiges Öl – 3-4 EL.

Vorbereitung:

Den Brokkoli in Röschen teilen und in gut gesalzenem Wasser 5–7 Minuten kochen. Überschüssige Flüssigkeit durch ein Sieb entfernen und abkühlen lassen.

Tomaten, Zwiebeln und Paprika in 2x2 cm große Würfel schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen backen, bis sie weich sind und ein besonderes Aroma entsteht. Das Gemüse abkühlen lassen.

Alles vermischen, salzen und mit Öl und Kräutern würzen.

Gemüsesalate mit Soße

So viele Salatrezepte kulinarische Experten entwickelt haben, so viele Saucen gibt es für diese Salate wahrscheinlich auch. Als traditionell gelten für uns Mayonnaise, Sonnenblumen- oder Olivenöl und Sauerrahm. Aber es gibt noch andere unerwartete Kombinationen von Saucenkomponenten, die dem Salat einen erstaunlichen Geschmack verleihen.

Die Kombination aus Sonnenblumenöl und Sojasauce wird häufig in Salaten verwendet. Dies verleiht dem Gericht einen besonders würzigen Geschmack und Aroma. Auch wenn das Gemüse aus dem Garten das gewöhnlichste ist, wird der Salat dennoch mit Übersee-Noten gelingen.

Zutaten:

• Gurke - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Daikon-Rettich - 1 Stück;
• Dillgrün - 0,5 Bund;
• Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stück;
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL;
• Sojasauce – 5-6 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wenn Sie eine koreanische Karottenreibe verwenden, sieht der Salat wie ein Gericht aus der chinesischen Küche aus. Aber im Prinzip leistet auch unsere Haushaltsreibe gute Dienste.

Gemüse (Karotten, Radieschen und Gurken) vorbereiten: waschen, vom restlichen Wasser abtrocknen, schälen. Reiben Sie zunächst die Karotten. Salz hinzufügen und pürieren, um die Saftigkeit zu erhöhen.

Anschließend Gurke und Radieschen reiben. Den Dill fein hacken. Schneiden Sie die Frühlingszwiebelfedern in bis zu 5 cm lange Stücke und schneiden Sie sie dann jeweils der Länge nach in dünne Streifen.

Alle Zutaten vermischen und mit Sonnenblumenöl und Sojasauce würzen.

Nachdem Sie diesen Salat mindestens einmal probiert haben, möchten Sie ihn auf jeden Fall zu einem traditionellen Gericht für Ihre Familie machen. Was ist das Geheimnis? In der Soße!

Zutaten:

• Tomaten und Gurken – je 4 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Kohl, Karotten und junge Sonnenblumensprossen – jeweils 100 g;
• Dill – 1 Bund;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Sonnenblumenöl (Olivenöl ist möglich) – 6 EL;
• Essig – 2 EL;
• Salz - 1 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• Knoblauch – 3 Zehen.

Vorbereitung:

Tomaten, Gurken und Paprika sowie Frühlingszwiebeln in 2x2 cm großen Würfeln.

Kohl und Karotten, drei auf einer koreanischen Reibe.

Den Dill fein hacken.

Soße zubereiten: Essig, Öl, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauch vermischen und verquirlen. Fügen Sie dieser Soße beim Zerkleinern Gemüse hinzu. Zum Schluss alles gründlich vermischen und verzehren.

Bevor Sie Sonnenblumensprossen zum Salat hinzufügen, empfiehlt es sich, diese zu probieren. Das ist ein einzigartiger Geschmack, und wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie ihn im Salat durch junge Bohnenschoten oder grüne Bohnen ersetzen.

Die Senfsauce in diesem Salat ist praktisch hausgemachte Mayonnaise. Und mit einer solchen aromatischen Sauce gewürztes Gemüse erhält einen helleren Geschmack.

Zutaten:

• Gurke - 2 Stück;
• Tomate - 2 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• Frühlingszwiebel - 4-5 Federn;
• Salz und gehackte Petersilie – nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Zucker - 1 EL;
• Senf - 1 TL;
• Essig - 1 TL.

Vorbereitung:

Schneiden Sie das gesamte Gemüse in 2x2 cm große Würfel – in Streifen. Mischen und eine Weile ruhen lassen, während die Sauce zubereitet wird.

Für die Soße Sonnenblumenöl, Zucker, gekauften Senf, Apfel- oder Balsamico-Essig (5 %) verrühren. Mit einem Mixer glatt rühren.

Den Salat anrichten und servieren.

Sauerrahm und Mayonnaise verleihen Ihrem Salat einen zarten und zugleich pikanten Geschmack. Das erstaunliche Aussehen der Salatkomposition wird Sie begeistern und der Geschmack wird selbst einem Feinschmecker Freude bereiten!

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg;
• Rettich und Karotten – je 2 Stück;
• Apfel - 1 Stück;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Sauerrahm – 4 EL;
• Mayonnaise – 4 EL;
• Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kohl, Karotten, Radieschen und Äpfel waschen, schälen und auf einer koreanischen Reibe reiben. Jedes Gemüse einzeln anrichten!

Sie müssen die oberste Schale der Äpfel nicht schälen – so bleiben mehr nützliche Mikroelemente erhalten.

Sauerrahm und Mayonnaise mischen, fein gehackte Kräuter und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles in einen Behälter geben und glatt rühren.

Den Salat schichtweise schichten:

1. Schicht – Kohl – mit Sauerrahm und Mayonnaisesauce bestreichen;

2. Schicht – Rettich – Sauce darüber;

3. Schicht – Karotten – Sauce darüber;

4. Schicht – Äpfel – Sauce darüber;

Die letzte Schicht ist mit Grünzeug bedeckt.

Gemüse mit Sauerrahmsauce ist für viele eine bekannte und beliebte Kombination. Und wenn Sie der Sauerrahm Senfbohnen hinzufügen! Diese unerwartete Zusammensetzung verändert das Aroma des Salats und macht ihn etwas pikant.

Zutaten:

• Gurke und Tomate – jeweils 2 Stück;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Sauerrahm – 1,5 EL;
• Olivenöl – 2 EL;
• Senfbohnen – 1 TL;
• Salz/Zucker/gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse fein hacken und vermischen.

Sauerrahm, Olivenöl, Senfkörner, Salz und Gewürze mischen – mit einem Mixer gründlich verrühren, bis eine homogene, dicke, cremige Masse entsteht.

Das Gemüse würzen und sofort servieren.

Heißes und aromatisches Essen wird von allen immer gerne gegessen. Dies ist kein klassisches Beispiel für einen ersten Gang – es ist ein Salat, der auch heiß serviert wird!

Zutaten:

• Karotten - 1 Stück;
• Paprika - 2-3 Stück;
• Zucchini - 1 Stück;
• Auberginen - 1 Stück;
• Tomaten - 2-3 Stück;
• Sonnenblumenöl - 100 g;
• Salz, Zucker, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und in 2x2 cm große Würfel schneiden.

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe (oder einer koreanischen Reibe) und schneiden Sie die Paprika in Streifen.

Jedes Gemüse einzeln anbraten, in einen Behälter geben, das restliche Öl leicht abseihen und vermischen. Heiß servieren.

Topinambur ist in der Küche nicht so beliebt wie einheimische Kartoffeln. Obwohl es im Großen und Ganzen ein natürliches Analogon zu Kartoffeln ist. Es enthält etwas mehr nützliche Mikroelemente und Vitamine und sein Anbau gilt als einfach. Topinambursalat erfüllt den Raum mit dem angenehmen Aroma von über dem Feuer gebackenen Kartoffeln und sorgt für viele angenehme Geschmacksrichtungen!

Zutaten:

• Topinambur - 0,5 kg;
• Frühlingszwiebelfedern – 1 Bund;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Tomate - 1 Stück;
• Sauerrahm - 2 EL;
• Salz/Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Unter fließendem Wasser waschen und die Topinambur in der Schale kochen (Sie können sie im Ofen weich backen). Abkühlen lassen und die Haut entfernen. In 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden.

Die Frühlingszwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden.

Es ist besser, den Knoblauch nicht durch die Knoblauchpresse zu zerdrücken, sondern ihn auch in kleine Stücke zu schneiden – dadurch bleiben ein zarterer Geschmack und ein feineres Aroma erhalten, das Gericht wird jedoch nicht mit Schärfe gesättigt.

Das Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern. Alles in einer großen Schüssel vermischen und mit Sauerrahm würzen.

So können Sie schnell und einfach einen originellen und sehr nahrhaften Salat zubereiten.

Warum dieser Name? Sehr oft wird dieser Salat in der kalten Winter-Frühlings-Periode zubereitet. Der Duft von saftigen Frühlingszwiebeln und frischer Gurke zusammen mit dem leuchtend orangefarbenen Mais weckt wirklich Frühlingsgefühle!

Zutaten:

• Pekingkohl (oder jeder andere Kohl) - 0,5 kg;
• Gurke - 1 Stück;
• Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stück;
• Dosenmais – 1 Dose (200 g);
• Sauerrahm - 200 g.

Vorbereitung:

Den Kohl hacken und pürieren, bis er weich ist. Gurke und Zwiebel hacken.

Alle Zutaten vermischen, Mais (ohne Flüssigkeit) dazugeben und mit Sauerrahm würzen. Sie können die Oberseite nach Ihrem Geschmack mit Dill oder anderen Kräutern dekorieren.

Die leckersten Salate wird eine tolle Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen sein. Dazu können Senf, Mayonnaise, Walnüsse, Salatblätter, Oliven, Konserven usw. gehören. Schauen Sie sich unsere Auswahl an interessanten Rezepten an.

Rezepte für die leckersten Salate

Salat mit Gurken und französischem Senf

Erforderliche Produkte:

Olivenöl – 4 EL. Löffel
- 45 ml Balsamico-Essig
- Salz
- Zwiebelkopf
- Pfeffer, Zucker - je 2 TL.
- Gurke – 8 Stk.
- Dill, Petersilie – je 4 Zweige

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Für Zwiebeln ein Marinadendressing zubereiten: Kristallzucker und Salz bei schwacher Hitze in Balsamico-Essig auflösen. Bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen. Gießen Sie die heiße Zwiebel darüber und lassen Sie es eine Weile ruhen. Die Gurken in längliche, eher dünne Scheiben schneiden. Gehen Sie mit einem Messer um den zentralen Teil mit den Samen herum. Pfeffermischung, Senf und Öl vermischen. Die Marinade von den Zwiebeln abtropfen lassen. Gurken auf Teller legen, salzen, Zwiebeln dazugeben, Dressing darübergießen, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Salat mit Äpfeln, Rüben, Kartoffeln und Paprika

Erforderliche Produkte:

Kartoffeln – 4 Stück
- Apfelessig – 2,15 EL. l.
- Hühnerei – 3 Stück
- Paprika, Apfel – 2 Stk.
- Zitronensaft - großer Löffel
- Mayonnaise – 90 g
- ein Haufen Grün
- Holländischer Käse – 145 g
- Salz – 1/35 TL.
- ein paar Prisen Pfeffer
- Rüben – 4 Stk.

Kochschritte:
Kartoffeln und Rüben gründlich waschen, in der Schale kochen (jede Gemüsesorte separat). Die Früchte abkühlen lassen und schälen. Die Rüben in Streifen schneiden, mit Apfelessig beträufeln und 20 Minuten marinieren lassen. Die Kartoffeln in Streifen schneiden. Hartgekochte Eier kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Paprika in Streifen schneiden und den Käse reiben. Alle Zutaten schichtweise in eine Salatschüssel geben und salzen. Soße zubereiten: Sauerrahm und Mayonnaise vermischen, gehackte Kräuter dazugeben, salzen, pfeffern, umrühren und über die Form gießen.

Die leckersten Salate mit Fotos:

Salat mit Walnüssen, Sardellen und Rüben

Zutaten:

Junge Rüben – 2 Stk.
- Schnittlauch – 6 Stängel
- krümeliger Hüttenkäse – 3 EL. Löffel
- Salat mischen – ein paar Handvoll
- eine Handvoll Walnüsse
- Olivenöl - ein paar Teelöffel

Zum Auftanken:

Orange
- eine halbe Zitrone
- eine Handvoll Walnüsse
- Französischer Senf - ein kleiner Löffel
- Sardellen – 2 Stück

Kochschritte:

Den Ofen vorheizen. Die Rote Bete waschen, in Folie einwickeln, mit Salz auf ein Backblech legen und backen. 100 ml Saft aus der Orange auspressen. Den Orangensaft in einen kleinen Topf geben und auf die Hälfte reduzieren. Dressing zubereiten: Walnüsse in einen Mörser geben, Olivenöl hinzufügen, mahlen, Senf hinzufügen, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen, mahlen, nochmals umrühren, 4 EL durch ein Sieb gießen. Löffel gekochter Orangensaft, nochmals umrühren. Die gebackenen Rüben schälen, in dünne Scheiben schneiden, in das Dressing geben, umrühren und stehen lassen. Den Schnittlauch fein hacken. Mit Salatblättern vermischen, Rüben und Dressing hinzufügen. Die restlichen Walnüsse mit den Händen brechen und den Salat dekorieren. Mit körnigem Hüttenkäse bestreuen und mit Butter beträufeln.

Die leckersten Salate – Schritt-für-Schritt-Fotos

Kohlsalat mit Oliven

Du wirst brauchen:

Selleriestangen – 2 Stk.
- entkernte Oliven – 15 Stk.
- süße Paprikaflocken - Esslöffel
- Kapern - Esslöffel
- Olivenöl
- Blumenkohl – 700 g
- Salz
- gemahlener roter Pfeffer

Wie man kocht:

Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf, schneiden Sie den harten Stiel ab und teilen Sie den Kopf in kleine Blätter, um kleine Blütenstände zu erhalten. Waschen Sie sie, kochen Sie sie in kochendem Salzwasser, geben Sie sie nach 7 Minuten in ein Sieb und lassen Sie sie abkühlen. Die Oliven in Scheiben schneiden. Den Sellerie in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Sellerie, Oliven und Kohl vermengen. Vorgewaschene Kapern und süße Paprikaflocken hinzufügen, mit rotem Pfeffer und Salz bestreuen, mit Olivenöl würzen und umrühren. Stellen Sie die Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Salat mit Kohl, Linsen und Rüben

Du wirst brauchen:

Gehackte Walnüsse
- grüne Linsen – 140 g
- Zitronensaft - großer Löffel
- ½ Kohlkopf
- gekochte Rüben
- Olivenöl

Kochschritte:

Die Rüben in Folie einwickeln und im Ofen backen. Linsen mit Wasser übergießen und kochen. Den Kohl zerkleinern. In einer Schüssel Kohl, Linsen und Rüben vermischen und Nüsse hinzufügen. Mit Öl, Salz, Gewürzen und Zitronensaft würzen und gut umrühren.

Die leckersten Gurkensalate

Rezept für Garnelen

Zutaten:

Gewürze
- Garnelen – 445 g
- Mayonnaise-Dressing
- ein Bund Dill
- Gurken – 150 g
- drei Eier
- Salz und schwarzer Pfeffer

Wie man kocht:

Legen Sie die Garnelen in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie einige Minuten lang weiter. Lassen Sie das Wasser ab und entfernen Sie die Schale von den Meeresfrüchten. Eier hart kochen, unter Zugabe von Gewürzen direkt im Wasser abkühlen lassen, fein hacken, mit Garnelen vermischen, umrühren, mit Mayonnaise-Sauce würzen, würzen, umrühren.

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