Salat aus gekochten Rüben, Bohnenkonserven, Käse und Eiern. Rote-Bete- und grüner Erbsen- oder Bohnensalat

Jede Hausfrau kennt die Vorteile von Rüben und ist daher bestrebt, sie in die Ernährung der Familie aufzunehmen. Es gibt eine Vielzahl von Gerichten mit Gemüsezusatz, einige beschränken sich jedoch auf Borschtsch und Vinaigrette.

Salate mit einem Minimum an Zutaten können sowohl Feiertags- als auch Alltagstische schmücken. Versuchen Sie, Rübensalat mit Bohnen zuzubereiten.

Selbst Kindern, die Gemüse nicht immer zugetan sind, wird der originelle Geschmack des Gerichts gefallen. Um jungen Hausfrauen die Zubereitung zu erleichtern, wird das Rezept mit Foto angeboten. Vielleicht verwendet jemand das Gericht zur Vorbereitung auf das neue Jahr.

Zutaten für das Rezept: Liste und Fotos

Für die Zubereitung von Rote-Bete-Salat benötigen Sie einige Zutaten, wie auf dem Foto zu sehen ist:
Rote Bete – 1 Stk. (falls groß);
Eier – 2 – 3 Stk.;
Weiße Bohnen – 1 Dose (aus der Dose);
Mayonnaise – 50 – 70 g;
Hartkäse – 100 g;
Petersilie zur Dekoration.

Das Rezept ist einfach und bewährt. Es kann sowohl für die schnelle Zubereitung des Mittagessens als auch für einen Feiertagstisch verwendet werden, wenn es schön präsentiert wird. Die bevorstehende Neujahrsfeier wird ohne sie nicht komplett sein.

Zuerst müssen Sie die Rüben kochen und abkühlen lassen. Es ist besser, Wurzelgemüse am Vortag zu kochen oder gekochtes im Laden zu kaufen. Reiben Sie das Gemüse auf einer groben Reibe.

Eier in leicht gesalzenem Wasser kochen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel.

Vorbereitete Rote Bete mit Eiern in einer Salatschüssel vermengen.

Die Bohnen aus der Dose von der Marinade abseihen.

Bohnen in die Salatschüssel geben.

Es ist Zeit, den zukünftigen Rübensalat mit fettiger Mayonnaise zu würzen.

Mischen Sie die Zutaten gründlich. Wenn das Gericht in einer tiefen Salatschüssel zubereitet wird, glätten Sie die Oberfläche oder ordnen Sie die Oberseite mit einer Rutsche an.

Käse auf einen Teller reiben.

Dieses Gemüse ist wirklich erstaunlich!
Rund, lecker und schön!

Ich denke, Sie haben bereits erraten, um welches Gemüse es sich handelt?! Genau, was Rüben angeht! Kein Gemüse, sondern ein Vorrat an Vitaminen! Und wie viele leckere, schöne und gesunde Salate lassen sich damit zubereiten, zum Beispiel ein Salat aus Rüben, roten Bohnen und eingelegten Gurken. Glauben Sie es oder überzeugen Sie sich selbst, aber der Salat ist sehr lecker, leicht und aromatisch, trotz der Mittelmäßigkeit der Zutaten, die in diesem Salat jedoch perfekt miteinander harmonieren. Sehr empfehlenswert!

Rezeptinformationen

Kochmethode: Backen und Schneiden.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten

Gesamtkochzeit: 3 Std

Zutaten:

• mittelgroße Rüben - 2 Stück (ca. 300 Gramm)
• Rote Bohnen aus der Dose – 1 Dose (ca. 250 Gramm)
• eingelegte Gurken (Essiggurken) – 15 Stück
• mittelgroße Zwiebel – ½ Stück (ca. 30 Gramm)
• - 1 Teelöffel
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Rüben gründlich mit einer sauberen Waschbürste, um Erde und Schmutz zu entfernen. Saubere Rüben in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen, das in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt wird. Backen Sie die Rüben etwa 1–1,5 Stunden lang, schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Rüben darin abkühlen. Sie können den Artikel darüber sehen.
2. Die abgekühlten gebackenen Rüben aus der Folie nehmen, schälen und in Streifen in eine Tasse reiben.
3. Orangenessig zu den geriebenen gebackenen Rüben geben, gut vermischen und 20 Minuten marinieren lassen.
4. Öffnen Sie die Dose mit roten Bohnen aus der Dose, gießen Sie die Flüssigkeit aus und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab. Geben Sie die gewaschenen Bohnen in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
5. Die eingelegten Gurken in kleine Stücke schneiden.
6. Die Zwiebeln schälen, mit kaltem Wasser abspülen und fein hacken.
7. Rote Bohnen, fein gehackte Zwiebeln und eingelegte Gurken in eine Tasse mit geriebenen Rüben geben, mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer abschmecken, sorgfältig vermischen und 10 Minuten ziehen lassen, damit der Salat ziehen kann.
8. Den Salat aus Rüben, roten Bohnen und eingelegten Gurken in eine Salatschüssel geben und servieren. Guten Appetit!

Hinweis an den Eigentümer:

• Zum Backen ist es besser, Rüben gleicher Größe zu wählen, damit sie gleichzeitig fertig sind.
• Rüben können gekocht werden, aber beim Backen bleibt die maximale Menge an nützlichen Substanzen erhalten und beim Kochen werden fast alle Vitamine zerstört;
• gebackene Rüben sind im Gegensatz zu gekochten Rüben schmackhafter, süßer und aromatischer;
• Orangenessig kann durch jeden anderen 6 %igen Essig ersetzt werden, zum Beispiel Apfel- oder Weinessig;
• Rote Bohnen können durch weiße ersetzt werden.

Ein leichter Rübensalat kann durch die Zugabe von gekochten Bohnen sättigender werden. Diese beiden Zutaten passen gut zusammen. Gleichzeitig bleibt der Rüben-Bohnen-Salat, dessen Rezept ich mit Foto anbiete, mager, vegetarisch und sogar vegan, da wir ihn nicht mit Mayonnaise, sondern mit einer Mischung aus Öl, Essig und Senf würzen. Dieses würzige Dressing verändert den üblichen Geschmack von Rübensalat. Versuch es!

Zutaten:
- 1-2 gekochte Rüben,
- 0,5 Tassen gekochte rote Bohnen,
- 1 kleine Knoblauchzehe,
- 1 EL. Olivenöl,
- 1 EL. Balsamico Essig,
- 0,5 TL Senf,
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
- Petersilie zur Dekoration.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Rüben müssen zunächst weich gekocht werden. Noch schmackhafter wird der Salat, wenn Sie die Rüben im Ganzen im Ofen backen. Diese Option erfordert jedoch mehr Zeit und Ressourcen.
Wir putzen die gekochten Rüben. Drei auf einer mittleren Reibe.

Eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe zu den geriebenen Rüben geben. Rühren, bis die Rüben sofort den Knoblauchgeschmack aufnehmen. Zu diesem Zeitpunkt die Rüben salzen.

Die Bohnen müssen zunächst gekocht und abgekühlt werden, alternativ kann man auch fertige Bohnen aus der Dose nehmen. Es ist besser, wenn es rote Bohnen sind; sie bilden keinen so großen Kontrast zu den Rüben.
Bohnen mit Rüben und Knoblauch mischen.

Aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer ein Salatdressing zubereiten. Alle Zutaten für das Dressing gründlich verrühren, bis eine glatte, dicke Soße entsteht. Dieses Dressing kann übrigens für die spätere Verwendung vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; es passt gut zu vielen Salaten.
Den Rübensalat mit Bohnen und Senfdressing würzen und vermischen.

Sie können den Rote-Bete-Salat mit Bohnen und Knoblauch direkt nach dem Kochen servieren oder ihn eine Weile im Kühlschrank ruhen lassen.

Vor dem Servieren den Salat mit Petersilienblättern garnieren.
Sie können es auch in der Fastenzeit kochen.

Gekochter Rübensalat ist nicht nur gesund, sondern auch lecker und sehr erschwinglich. Hering unter einem Pelzmantel, Vinaigrette, „Violetta“, exquisites, herzhaftes „General“ – all diese Salate sind einfach zuzubereiten und das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen. Wir verraten Ihnen die besten Rezepte für Rote-Bete-Salate.

Gekochter Rübensalat mit Sauerrahm oder Mayonnaise

Rote-Bete-Salat mit Knoblauch lässt sich ganz einfach zum Abendessen zubereiten: Kochen Sie die Rüben einfach am Vortag und reiben Sie sie. Auch ein Salatdressing findet jede Hausfrau – Sie können zwischen Sauerrahm, Mayonnaise oder einer Mischung dieser beiden Saucen wählen: Der Geschmack wird zarter und der Kaloriengehalt wird deutlich reduziert.

Gebackene und gekochte Rote Bete passen perfekt zu Feta-Käse: Kombinieren Sie sie, wir sind sicher, Sie werden ein Fan davon.

Für den Salat benötigen wir:

• zwei große Rüben;
• 2 Knoblauchzehen (wer es scharf mag);
• Salz;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Sauerrahm und Mayonnaise – 100 g.

Kochen Sie die Rüben, bis sie weich und abgekühlt sind. Wir schälen das Wurzelgemüse von der oberen „Haut“ und reiben es auf einer groben Reibe. Drücken Sie zwei Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse (Sie können sie auf einer feinen Reibe reiben), fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Mit saurer Sahne zu gleichen Teilen mit Mayonnaise würzen. Mit Zweigen Petersilie oder Dill dekorieren. Als Vorspeise zum Abendessen servieren: Der Salat harmoniert perfekt mit gebackenem Hähnchen, Schweinekoteletts und Kartoffelpüree, Buchweizen und Gulasch. Der Salat wird schmackhafter, wenn Sie ihn zuerst abkühlen lassen.

Mit Knoblauchzusatz

Gekochter Rote-Bete-Salat erhält einen anderen Geschmack, wenn Sie das Wurzelgemüse nicht reiben, sondern in kleine Würfel schneiden, nicht größer als 2 mm: Der Geschmack wird anders, aber nicht weniger interessant sein. Der Knoblauch wird nicht in den Salat gepresst, sondern mit einem Messer in winzige Stücke gehackt – Gemüse und Knoblauch vermischen sich und erhalten einen köstlichen Geschmack.

Sie können es mit traditioneller Mayonnaise würzen, aber versuchen Sie es durch fettarmen Naturjoghurt zu ersetzen – der Geschmack wird Sie angenehm überraschen. Die Knoblauchmenge kann nach Belieben variiert werden. Wir empfehlen folgendes Verhältnis: für zwei große Rüben drei Knoblauchzehen – das Gericht wird mäßig scharf und Sie müssen sich vor dem hellen Knoblaucharoma nicht fürchten.

Gekochter Rüben-Karotten-Salat

Alle Anhänger einer gesunden Ernährung werden einen Salat aus gekochten Rüben und Karotten sicherlich zu schätzen wissen. Wir brauchen gekochte Rüben, aber frische Karotten. Die Zubereitung des Salats ist ganz einfach: Große Rüben kochen und abkühlen lassen. Große Karotten auf einer groben Reibe reiben und mit den gekühlten Rüben ebenso verfahren.

Den Salat mischen, frische Petersilie dazugeben, in kleine Stücke schneiden, ein paar Knoblauchzehen auspressen. Wählen wir ein fettarmes Salatdressing: Sauerrahm mit 10 % Fett, Matsoni oder Naturjoghurt. Sie können den Salat mit geriebenem Hartkäse dekorieren – das verleiht ihm eine pikante Note. Besonders lecker wird das Gericht, wenn Sie es vor dem Servieren etwas ziehen lassen (eine Stunde) und gut abkühlen lassen. Guten Appetit!

Mit Rüben und Bohnen

Rote-Bete-Bohnen-Vorspeise – ein einfacher, herzhafter Diätsalat, der jeden anspricht, der Kalorien zählt. Bohnen enthalten pflanzliches Eiweiß, ein gesundes Gemüse mit hohem Energiewert.

Für Salate ist es besser, süße Rübensorten zu kaufen, andere sind wässrig und die Gerichte werden langweilig.

Gehen Sie bei der Zubereitung wie folgt vor: Die gekochten Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Geben Sie die Bohnen (Sie können sie selbst kochen oder eine Dose aus der Dose kaufen) in ein Sieb und entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit. Bereiten Sie das Dressing zu: Mischen Sie einen Teelöffel Senf mit Pflanzenöl, Zitronensaft (nach Geschmack), einem Esslöffel Zucker (vorzugsweise Rohrzucker) und Salz. Ein Bund Frühlingszwiebeln und Dill hacken und zum Gemüse geben. Alles mit Dressing würzen und abkühlen lassen. Unser Salat ist fertig! Leicht, aber sättigend, unkompliziert und angenehm ist der Rote-Bete-Salat eine ideale Ergänzung zu Fisch oder Fleisch und eignet sich wunderbar als eigenständige Beilage.

Klassische Vinaigrette

Vinaigrette kann durchaus als das Markenzeichen der russischen Küche angesehen werden. Wir lieben es besonders in der Wintersaison, wenn man unbedingt herzhafte, mäßig scharfe Gerichte möchte. Und wenn Sie die Vinaigrette mit leicht gesalzenem Fisch „Ivasi“ servieren, wird das Gericht wirklich fabelhaft!

Sie können Bohnen in die Vinaigrette geben: Der Geschmack wird sehr interessant sein; In diesem Fall müssen jedoch keine Erbsen hinzugefügt werden.

Bereiten Sie die Vinaigrette folgendermaßen zu:

1. Kochen Sie drei Karotten (keine großen), große Rüben und vier Kartoffeln.
2. Das Gemüse abkühlen lassen.
3. Schälen und fein in Würfel schneiden.
4. Fassgurken in Würfel schneiden.
5. Sauerkraut hinzufügen.
6. Mit grünen Erbsen bestreuen.
7. Schneiden Sie die Zwiebeln (oder Frühlingszwiebeln, je nachdem, was Sie bevorzugen).
8. Die Vinaigrette vermischen und mit duftendem Sonnenblumenöl würzen.

Die Vinaigrette schmeckt sehr gut mit frischem Dill; Sie können etwas 9 % Essig und sogar Senf hinzufügen – Sie erhalten eine interessante „scharfe“ Version der Vinaigrette. Der Salat schmeckt sehr lecker zu frischem Schwarzbrot und leicht gesalzenem Hering und ist auch eine ideale Beilage zu jedem Fischgericht.

Hering unter einem Pelzmantel

Ein Salat aus gekochten roten Rüben und Hering wird von Tausenden Russen geliebt: Hering unter einem Pelzmantel ist von einem Neujahrstisch einfach nicht mehr wegzudenken. Das Schöne an dem Salat ist jedoch, dass die Zutaten verfügbar und günstig sind, sodass Sie nicht auf die Feiertage warten müssen und sich diese delikate, würzige Vorspeise problemlos von Zeit zu Zeit gönnen können.

Sie können nicht nur Hering mit einem Rüben-Gemüse-Mantel bedecken; eine sehr interessante Variante mit geräucherter Makrele (Sie können jede geräucherte Variante verwenden).

Wie kocht man Hering unter einem Pelzmantel?

1. Wir schneiden den Hering, entfernen die Haut und entfernen vorsichtig auch die kleinsten Gräten.
2. Den Hering in kleine Würfel schneiden.
3. Legen Sie drei gekochte Kartoffelknollen auf eine große flache Schüssel.
4. Den Hering auf die Kartoffeln legen.
5. Mit fein gehackter Zwiebel bestreuen.
6. Drei gekochte Karotten.
7. Mit geriebenen Eiern bestreuen.
8. Drei gekochte Rüben.

Sie können die Schichten wiederholen. Jede Schicht muss mit Mayonnaise eingefettet und mit einem dünnen Netz ausgelegt werden. So werden die Schichten flauschig und luftig und der Hering unter dem Pelzmantel wird noch schmackhafter. Hausfrauen, die Mayonnaise lieber mit einem Löffel verteilen, machen einen Fehler: Die Schichten werden dicht und die Zutaten teilen ihren Geschmack nicht miteinander. Es steht Ihnen jedoch frei, das zu tun, was Sie gewohnt sind. Die Hauptsache ist, den Salat nicht sofort zu servieren, sondern ihn mehrere Stunden in der Kälte ziehen zu lassen.

Salat „Violetta“

Der Legende nach stammt der schöne Name von einer Dame, die es einfach liebte, Rübensalate mit eingelegten Gurken zu verfeinern, und ihr Gericht erfreute sich stets großer Beliebtheit bei den Gästen. Die Kombination ist wirklich pikant und geschmacklich überhaupt nicht abgedroschen.

Um den Violetta-Salat zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

1. Die gekochten Rüben in Würfel schneiden.
2. Eingelegte Gurken dazugeben, in kleine Würfel schneiden.
3. Grüne Erbsen hinzufügen.
4. Fügen Sie Feta-Käse- oder Schmelzkäsestücke hinzu.
5. Eine Knoblauchzehe auspressen.
6. Mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

„Violetta“ ist fertig! Als Vorspeise für eine Familienfeier servieren und mit einem weißen Baguette essen.

Rezept mit Rüben und Pflaumen

Gekochte Rüben passen gut zu Pflaumen – die beiden Komponenten scheinen wie füreinander geschaffen zu sein. Mit Walnüssen schmeckt der Salat noch besser, aber ob Sie Knoblauch hinzufügen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Die Zutat ist hier nicht erforderlich.

Auch Kinder können einen Salat zubereiten:

1. Drei gekochte Rüben auf einer groben Reibe.
2. Die Pflaumen einweichen und in dünne Streifen schneiden.
3. Trockenfrüchte zu den Rüben geben.
4. Mit Mayonnaise und Sauerrahm würzen.
5. Etwas Salz hinzufügen.
6. Mit fein gehackten Walnüssen bestreuen.

Festlicher, leichter Salat mit Pflaumen ist fertig! Besonders lecker schmeckt es zu im Ofen gebackener Entenbrust und hausgemachtem gekochtem Schweinefleisch.

Allgemeiner Salat

Schichtsalate sind der Hit auf jedem Feiertagstisch. Rote Beete, die „Mein General“ (oder einfach „General“) genannt wird, gilt aufgrund ihres Sättigungsgefühls und der Anwesenheit von Fleisch und Käse als „männlich“. Männliche Vertreter lieben ihn sehr.

Wir bereiten uns vor, indem wir die folgenden Schritte befolgen:

1. Das gekochte Fleisch (300 g) fein in Würfel schneiden und auf eine flache Schüssel legen.
2. Ein Netz Mayonnaise darübergießen.
3. Eine Knoblauchzehe auspressen.
4. Etwas Hartkäse (100 g) darüber reiben.
5. Nochmals über das Mayonnaisenetz gießen.
6. Drei 2 gekochte Eier, Schicht mit Mayonnaise wiederholen.
7. 2 mittelgroße, gekochte und abgekühlte Karotten darüber reiben.
8. Die letzte Schicht besteht aus gekochten Rüben und einem Netz Mayonnaise.

Der „General“ muss wie ein Hering unter einem Pelzmantel richtig durchnässt werden. Idealerweise die ganze Nacht über. Der Geschmack des Salats ist zart, süßlich-würzig und wird, wie die Praxis zeigt, zuerst gegessen. Sie können portionierte Versionen zubereiten, indem Sie Schichten in spezielle Kochringe legen.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, gekochte Rübensalate zuzubereiten – Rezepte für jeden Geschmack und jede Vorliebe. Vergessen Sie nicht, Ihre Lieben mit diesem leckeren und gesunden Wurzelgemüse zu verwöhnen und so neue gastronomische Erlebnisse zu entdecken.