Tomatensalat für den Winter schnell zubereiten. Salat „Sommerwunder“

Ich mache Tomaten-Zwiebel-Salat für den Winter aus großen Ochsenherztomaten. Sie sind sehr groß, daher werde ich viele gehackte Salate zubereiten. Diese Salate werden in Schichten zubereitet. Eine Schicht Tomaten, eine Schicht Zwiebeln. Dieser Salat wird auf die gleiche Weise für den Winter zubereitet und mit Gurken, Paprika oder Karotten versetzt. Fans fügen scharfen roten Pfeffer hinzu. Egal welchen Salat wir machen, ich mache immer die gleiche Marinade. Ich benutze es schon seit vielen Jahren und es hat mich nie im Stich gelassen. Alle damit verbundenen Gemüse behalten ihren Geschmack und bleiben bis zur nächsten Ernte perfekt erhalten. Die Marinade, die ich hier beschreibe, eignet sich gut zum Übergießen verschiedener Salate mit jedem Gemüsesatz.

Ein Glas solch köstlichen Salats wird auf einmal gegessen. Ich sage gleich: Sparen Sie nicht an den Zwiebeln! Besonders lecker sind die eingelegten Zwiebeln in diesem Salat. Sie können einen Tomaten-Zwiebel-Salat für den Winter in Gläsern sterilisieren oder ihn ohne Sterilisation zubereiten. Beide Optionen liegen vor Ihnen. Wählen Sie eines aus und kochen Sie mit Vergnügen!

In diesem Artikel:

Tomatenscheibensalat für den Winter mit Zwiebeln und Pflanzenöl – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Meine Gläser sind unterschiedlich groß, ich mache aber 3 Liter Marinade. Das reicht ungefähr für 6-Liter-Gläser. Oder dementsprechend 12 Halbliter. Hier ist eine einfache Berechnung. Konzentrieren Sie sich darauf.

Was wirst du brauchen:

Wie man kocht:

Die Marinade sofort zum Kochen bringen. In einen Topf mit drei Litern Wasser Salz, Zucker und Nelken geben. Sobald es kocht, lassen Sie es etwa fünf Minuten kochen. Dann gieße ich Essigsäure hinein und schalte es aus.
Ich habe die Zwiebeln und den Knoblauch vorbereitet: geschält, gewaschen und zum Trocknen auf einem Handtuch ausgelegt. Ich habe auch die Tomaten gewaschen und getrocknet. Ich schneide sie in 3 oder 4 Stücke. Wenn die Tomaten klein sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Ich werde die Zwiebel in dünne Ringe und die Knoblauchzehen halbieren. Was mache ich mit den Banken? Ich wasche und sterilisiere sie. Ich werfe die Deckel zum Kochen in den Wasserkocher. Jetzt ist alles fertig.
Auf den Boden jedes Glases legte ich ein Lorbeerblatt und zwei Hälften einer Knoblauchzehe. Zwei Pimenterbsen und 3-4 schwarze Pfefferkörner. Ein Zweig Dill und Petersilie. Ich gieße 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in alle Gläser.
Als nächstes legen Sie Zwiebelringe in Schichten, dann Tomatenscheiben, erneut Zwiebeln und erneut eine Schicht Tomaten. Ich arrangiere die Schichten mit Zweigen Petersilie und Dill. Die oberste Schicht besteht unbedingt aus Zwiebeln.
Die vorbereitete Marinade gieße ich in Gläser. Wie oft ist mir beim Sterilisieren schon passiert, dass Marinade aus den Gläsern spritzt? Jetzt gieße ich die Marinade in Gläser nicht bis zum Rand, sondern etwas weniger. Dann, bevor ich drehe, fülle ich es auf. Ich decke es einfach mit Deckeln ab. Ich stelle die Gläser in einen großen Topf und lege ein Handtuch oder eine Serviette auf den Boden. Legen Sie eine Serviette auf den Boden, damit der Boden der Gläser nicht mit dem heißen Boden der Pfanne in Berührung kommt. Nun gieße ich etwa einen Liter warmes (auf keinen Fall kaltes!) Wasser hinein und schließe den Deckel. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang sterilisieren. Ich habe vier Gläser in meiner Pfanne.

6. Jetzt müssen Sie nur noch die sterilisierten Gläser herausnehmen und sofort die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke oder einen Pelzmantel. Und ein paar Tage abkühlen lassen. Stellen Sie es dann zur Lagerung in den Keller. Obwohl sterilisiert, lassen sich solche Tomaten auch an einem warmen Ort gut lagern.

Viele von uns erinnern sich an die Zeiten, als das Einmachen von Salaten eine der wenigen Möglichkeiten war, den Geschmack Ihres Lieblingsgemüses zu bewahren, damit Ihre Familie während der strengen russischen Winter einen köstlichen Snack genießen konnte. Die Jahre vergehen, die Zeiten ändern sich und junge Hausfrauen bevorzugen zunehmend Tiefkühlgemüse, aber echte moderne Hausfrauen bereiten für den Winter immer verschiedene Salate zu, um das Leben in der Küche zu erleichtern.

Schließlich müssen Sie zugeben, dass bei der Zubereitung des ersten und zweiten Salats nicht immer genügend Zeit für die Zubereitung des Salats bleibt. Öffnen Sie also ein Glas Paprikasalat oder Auberginensalat und fertig ist ein komplettes Mittagessen! Liebe Freunde, ich mache Sie auf köstliche Wintersalate aufmerksam, die ich seit vielen Jahren zubereite. Alle Rezepte wurden von mir persönlich getestet und von meinen Freunden getestet.

Hier stellen wir sowohl sowjetische Rezepte vor, die meine Mutter und Großmutter verwenden, als auch moderne Rezepte zum Einmachen von Salaten für den Winter. Wenn Sie eigene interessante Salatrezepte für den Winter haben, teilen Sie uns diese bitte in den Kommentaren mit.

„Moskauer“ Salat für den Winter aus Gemüse

Ich habe geschrieben, wie man aus Gemüse einen „Moskauer“ Salat für den Winter zubereitet.

Salat mit Kohl und Äpfeln für den Winter

Kohl, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Äpfel – diese Zutaten passen gut zusammen und ergeben einen köstlichen und schönen Salat. Ich verrate Ihnen noch mehr: Sie können diesen Salat für den Winter mit Kohl und Äpfeln abschließen. Glauben Sie mir, diese Konservierung wird alle Gemüseliebhaber angenehm überraschen. Der Salat kann als Vorspeise serviert oder als Beilage verwendet werden – er passt zu jedem Fleischgericht. Wie man kocht, sehen Sie.

Würziger Zucchinisalat für den Winter

Würziger Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation ist ein köstlicher hausgemachter Salat, einfach zuzubereiten und für jeden zugänglich. Für dieses Rezept benötigen Sie nicht viel Zeit. Sie müssen nur die Zucchini in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Paprika und Knoblauch schmoren und den Salat dann in Gläser füllen. Wie man kocht, sehen Sie.

Wintergemüsesalat „Galya“

Wir bereiten einen sehr leckeren Gemüsesalat für den Winter vor. Dank des großen Gemüseanteils ist die Konfitüre sehr saftig und aromatisch. Passt hervorragend zu Hauptgerichten mit Fleisch, Geflügel oder Fisch. Diese Gemüsevorspeise ist eine hervorragende Ergänzung zu Beilagen aus Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Mal sehen, wie man kocht.

Winterlicher Gurkensalat „Lady Fingers“

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens ist dieser Gurkensalat für den Winter sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich dafür nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise aus der Dose kommen: Sie können einen solchen Salat aus überwucherten Gurken für den Winter zubereiten. Und viertens hat diese Zubereitung einen sehr schönen und zarten Namen – „Lady Fingers“ (aufgrund der Form der Gurken). Wie man Wintergurkensalat „Lady Fingers“ zubereitet, siehe.

Gemüsesalat für den Winter nach Kuban-Art

Dieses Mal möchte ich euch einen Gemüsesalat für den Winter mit Auberginen und Zucchini, sowie Paprika und Tomaten vorstellen. Wie Sie wissen, ist diese Kombination von Zutaten einfach zum Erfolg verurteilt! Diese Konservierung wird im Kuban übrigens Gemüsesalat für den Winter genannt: So stand es im Kochbuch meiner Mutter. Dieses Rezept wurde also vor vielen Jahren in unserer Familie getestet und ist bei allen beliebt. Mal sehen, wie man kocht.

Zucchini-Gurken-Salat mit Chili-Ketchup

Ich präsentiere Ihnen einen neuen Salat aus Zucchini und Gurken mit Chili-Ketchup. Sie können die Anteile von Gurken und Zucchini im Salat nach Belieben ändern, aber ich halte mich an die „goldene Mitte“ im Rezept und gebe 50/50 Gemüse hinzu. Das Rezept für einen Salat aus Zucchini und Gurken ist recht einfach, aber damit die Gurken und Zucchini am Ende knusprig sind, müssen Sie die Gläser mit den Zubereitungen sterilisieren. Siehe Rezept mit Foto.

Paprikasalat für den Winter mit Karotten

Ich liebe das einfache Einmachen sehr – wenn die Zutaten vorhanden sind, der Kochvorgang selbst recht einfach ist und das Endergebnis lecker und sehr appetitlich ist. Das Rezept für Paprikasalat für den Winter mit Karotten, von dem ich Ihnen erzählen möchte, ist genau so. Die Zubereitung macht wirklich Freude – ohne Sterilisation, einfach und schnell. Siehe Rezept mit Foto

Kohlsalat für den Winter „Ryzhik“

Ein einfacher und leckerer Wintersalat aus Ryzhik-Kohl (ohne Sterilisation) wird alle Fans von Winterzubereitungen ansprechen. Sie können das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos sehen.

Sag mir, schließt du den Gurkensalat für den Winter? Diese Idee gefällt mir wirklich gut: Öffne das Glas und schon hast du einen tollen Snack oder eine leckere Beilage. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen „Gulliver“ zu beginnen.

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Vorgang einfach ist und die Gurken zwar 3,5 Stunden ziehen müssen, alle anderen Schritte jedoch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus ist dieser Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept ebenfalls erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie Sie mit „Gulliver“-Zwiebeln einen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch

Wenn du einfache Zucchini-Zubereitungen für den Winter magst, dann wird dir bestimmt mein winterlicher Zucchinisalat mit Tomatenmark und Knoblauch gefallen. Das Schöne an diesem winterlichen Zucchinisalat-Rezept liegt in seiner Einfachheit und dem Minimum an Zutaten. Wir brauchen nur Zucchini, Tomatenmark und Knoblauch. Rezept mit Foto.

Auberginensalat für den Winter mit Reis

Bereiten wir einen Auberginensalat für den Winter mit Reis zu, und stolze Auberginen und traditioneller Reis werden begleitet von: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Dieser Wintersalat mit Reis und Auberginen ist eine hervorragende Vorspeise und ein komplettes Gemüsegericht. Besonders ein winterlicher Auberginensalat mit Reis für den Winter wird in der Fastenzeit relevant: Sie müssen nur den Inhalt des Glases erhitzen und schon ist ein herzhaftes Mittagessen fertig! Rezept mit Foto.

Der berühmte „Latgale“-Gurkensalat für den Winter

Wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter benötigen, dann achten Sie unbedingt auf diesen „Latgale“-Gurkensalat. Bei der Zubereitung selbst wird es nichts Ungewöhnliches geben; alles geht ganz einfach und schnell. Der einzige Punkt: Die Marinade für diesen lettischen Gurkensalat enthält Koriander. Dieses Gewürz verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack und bringt die Hauptzutaten sehr gut zur Geltung. Sie können das Rezept mit Fotos sehen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem leichten Gurkensalat für den Winter sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Marinierter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln wird selbst die anspruchsvollsten Fans saisonaler eingelegter Gurken zufriedenstellen. Ich bin mir sicher, dass dieser winterliche Gurkensalat im Glas sehr beliebt sein wird: Er ist wunderschön und sehr lecker. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Blumenkohlsalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln

Wie man Blumenkohlsalat mit Paprika und Zwiebeln für den Winter zubereitet (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos), habe ich geschrieben .

Auberginensalat für den Winter „Herbst“

Sie können sehen, wie Sie einen Auberginensalat „Herbst“ für den Winter zubereiten.

Grüner Tomatensalat für den Winter „Tsvetik seventsvetik“

Das Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter „Siebenblumiger Tsvetik“ können Sie sehen .

Ein sehr leckerer und würziger Zucchinisalat wird alle Fans süß-saurer Marinaden ansprechen. Die Zucchini im Salat werden knusprig, obwohl sie nach der Wärmebehandlung leicht ihre hellgrüne Farbe verloren haben. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

Sie können das Rezept für den berühmten Zucchinisalat von Uncle Bens sehen.

Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art

Ich habe auf Georgisch geschrieben, wie man Gurkensalat für den Winter zubereitet.

Auberginensalat für den Winter „Vkusnotiischa“

Dieses Rezept für Auberginensalat für den Winter verwende ich schon seit mehreren Jahren und bin jedes Mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Erstens gefällt mir die Art und Weise, diesen Blaubeersalat zuzubereiten – er ist einfach und schnell genug, es gibt keine Sterilisation und die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zweitens ist der Salat sehr hell und appetitlich, sodass Sie ihn nicht nur Ihrer Familie, sondern auch Ihren Gästen bedenkenlos anbieten können. Siehe Rezept mit Foto.

Rote-Bete-Salat für den Winter „Alyonka“

Ein sehr leckerer und einfacher Rübensalat für den Winter mit dem schönen russischen Namen „Alenka“ wird alle Fans nicht nur von Rüben, sondern auch von Gemüsesalaten ansprechen. Schauen Sie sich das Rezept an .

Winterlicher Gemüsesalat „Vorsicht, Wodka!“

Ein sehr einfacher und leckerer Wintersalat, der alle Fans klassischer Konfitüre ansprechen wird. Einfache und praktische Proportionen, eine ausgewogene Menge an Gewürzen und Essig machen diesen Salat zu einer der beliebtesten Eingemachten unter meinen vielen Verwandten. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Ein Rezept für die Zubereitung eines würzigen Salats aus braunen oder grünen Tomaten für den Winter. Diese Vorspeise schmeckt nach würzigen koreanischen grünen Tomatensalaten. Der Zubereitungsprozess ist nicht kompliziert – die vorbereiteten Zutaten werden mehrere Stunden lang aufgegossen, in ein Glas gegeben und sterilisiert. Der Salat eignet sich als Beilage zu fast allen Gerichten.

Benötigte Zutaten:

1,5 kg. braune Tomaten (grün);

40 g Knoblauch;

Ein Bund Petersilie (Sellerie, Koriander oder Dill);

1 – 2 Lorbeerblätter;

2 – 3 Erbsen Piment;

1 EL. Löffel Salz (Einlegen);

2 EL. Löffel Zucker;

100 ml. Wasser + 1 Teelöffel Essig (70 %);

0,5 Teelöffel roter Pfeffer;

0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

Eine kleine Knoblauchzehe schälen und mit einem Messer hacken oder durch eine Presse drücken. Petersilie nach Belieben hacken.

Bereiten Sie die Tomaten vor. Für solch einen würzigen Salat braucht man dichte Tomaten; am besten eignen sich grüne und braune. Die Tomaten waschen und in kleine Scheiben schneiden. Kleine Tomaten können beispielsweise in vier Teile geschnitten werden, große in 6 oder 8 Teile.

Geben Sie die gehackten Tomaten in eine große Tasse oder Pfanne und fügen Sie hinzu: Petersilie, Knoblauch, Salz, Zucker, Wasser und Essig, schwarzen und roten Pfeffer. Rühren Sie die Mischung mit einem großen Löffel um, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5 - 6 Stunden lang stehen.

Während dieser Zeit geben die Tomaten ihren Saft ab und werden mit Gewürzen gesättigt.

Bereiten Sie Gläser und Metalldeckel im Voraus vor. Spülen Sie die Gläser aus und sterilisieren Sie sie im Dampfbad oder im Ofen. Metalldeckel müssen mindestens 10 Minuten lang sterilisiert werden.

Dann legen Sie ein Lorbeerblatt und Piment auf den Boden des Glases. Nehmen Sie nun einen Löffel und füllen Sie die Gläser mit Tomatenscheiben.

Den restlichen Saft über die Tomaten gießen, dabei ca. 1 – 2 cm zum Rand stehen lassen.

Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in einen breiten Topf auf einer Serviette oder einem kleinen Handtuch.

Mit dieser Salatsorte, die im Voraus zubereitet wird, können Sie jeden Gast erfreuen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise mit Alkohol und als Beilage zu jedem Hauptgericht.

Vorbereiten der Komponenten:

3 kg frische Tomaten,
ein halbes Kilo mittelgroßer Pfeffer,
Kilo Zwiebeln,
1 kg Karotten,
halber Knoblauch
Lorbeerblatt,
Pfefferkörner,
Speisesalz, berechneter TL. bei 700 g,
Zucker, 3 Teelöffel pro 700 g.,
Sonnenblumenöl 400 ml,
70 %ige Essigsäure, nehmen Sie einen halben kleinen Löffel pro 700 g.

Die Tomaten in kleine Stücke teilen, die Paprika in große Streifen schneiden und die Karotten „fein“ in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die Zwiebel wie gewohnt halbieren und dann in Scheiben schneiden. Vor dem Schneiden können Zwiebeln mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit zu beseitigen.

Zucker, Salz in die Pfanne mit den Zutaten geben (weniger Gewürze sind akzeptabel, damit der Salat mit Kirschtomaten oder anderem weniger salzig wird), 3 Lorbeerblätter mit einer Prise Pfefferkörner. Gießen Sie Sonnenblumenöl in das Gemüse (ungefähr so groß wie ein Trinkbecher). Alle Zutaten mit einem großen Löffel oder Spatel vermischen. Auf das Feuer stellen, bis es kocht, dann die Hitze leicht reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.

Nach 30 Minuten zwei große Löffel Essigsäure hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dämpfen Sie die Gläser und ordnen Sie die Gurken an. Das Rezept ist für ein Volumen von 6 Litern ausgelegt.

Wie bereitet man grüne Tomaten köstlich für den Winter zu?

Viele Rezepte werden ohne Essig zubereitet. Wenn Sie also Magenprobleme haben, ist diese Art der Zubereitung die ideale Lösung. In Rezepten für den Winter werden sowohl grüne als auch rote Tomaten verwendet, und wie Sie wissen, ist eine Tomate ein Vorrat an gesunden Vitaminen, die die Verdauung unterstützen. Eingelegte und gesalzene Tomaten tragen zur Aktivierung der Darmflora bei und sind ein hervorragender Helfer bei Stoffwechsel und Anämie.

Zutaten für die Gurke:

1,5 kg grüne Tomaten,
0,5 Gramm rote Tomaten,
0,5 Gramm Pfeffer,
0,5 Gramm Zwiebel,
0,5 Gramm Karotten,
Salz,
Zucker,
250 Gramm Olivenöl.

Wir schneiden alle Komponenten in „Halbkreise“. Wir waschen die vorbereiteten Früchte gründlich und reiben sie grob. Mit einem Holzspatel umrühren und zum Kochen bringen. Nachdem die Gurken vollständig gekocht sind, lassen Sie sie eine weitere Stunde köcheln. Fügen Sie einen Esslöffel Salz und einen Löffel Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es erneut kochen. Versuchen Sie dann, ob genügend Gewürze vorhanden sind. Kaltgepresstes Olivenöl hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Legen Sie die resultierenden Gurken für den Winter in vorbereitete Behälter. Das ergibt 2,5 Liter Wintersalat. Es ist besser, kräftige Tomaten zu wählen, die nicht überreif sind, damit sie nicht vollständig kochen. Rezepte für ein solches Gericht sehen ästhetisch ansprechend aus und können zu Hauptgerichten serviert werden.

Grüne Tomaten für den Winter ernten

Beim Salzen ist es besser, kräftige Sorten zu wählen, zum Beispiel die Sahnesorte. Das Marinieren für den Winter aus dieser Sorte ist perfekt.
Benötigte Zutaten für das Rezept:

3 kg grüne Tomaten,
1 kg Karotten,
1 kg Zwiebel,
1 kg Paprika,
100 ml 9% Essig,
Zucker, 5 große Löffel,
Salz, 4 große Löffel,
300 ml. Öle

Zum Schneiden von Bauteilen wird ein großes Aluminiumbecken verwendet. Die Tomaten in Ringe oder Scheiben schneiden. Die in Ringen vorbereitete Zwiebel dazugeben. Geriebene Karotten dazugeben, vorher gründlich waschen und schälen. Mischen. Gehackte Paprika in Streifen hinzufügen. Zucker und 4 große Esslöffel Salz zum Gemüse geben und vermischen. Gießen Sie alle Früchte mit vorbereitetem Öl und 100 g Essigessenz.

Nachdem Sie alles gut vermischt haben, lassen Sie den Salat 2 Stunden ruhen. Anschließend auf den Herd stellen und eine Stunde köcheln lassen. Reduzieren Sie die Flamme. Dämpfen Sie den vorbereiteten Behälter und legen Sie den Inhalt aus dem noch kochenden Topf. Salat mit Kirschtomaten hält sich sehr gut.

Eine leichte winterliche Köstlichkeit aus Kirschtomaten

Wir wählen reife, aber feste Früchte.

Welche Produkte werden benötigt:

Kirsche 5-6 kg, pro Glas 800 Gramm;
2 EL. l. Salz;
4 EL. l. Sahara.

Wir schälen die Tomaten mit einem Messer, bevor wir dies einzeln tun, indem wir die Früchte in kochendes Wasser tauchen, so lässt sie sich leichter schälen und die Schale löst sich schnell. Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und berechnen Sie die Gewürze pro Liter Gurken. Kochen Sie die gerollte Mischung. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit Tomaten, gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser ein und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab. Nach dem Dämpfen das heiße Wasser abgießen und mit gekochter Tomatenflüssigkeit auffüllen, aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Winterköstlichkeiten können zu Hause aufbewahrt werden. Tipp: Spülen Sie die Früchte vor dem Einmachen unter fließend heißem Wasser ab und reiben Sie sie mit einer Bürste ab.

Für den Winter zubereiteter Salat aus Tomaten und Gurken

Laut Rezept entsteht aus der Gurke eine Delikatesse, ähnlich wie Kaviar. Beim Kochen ist keine Sterilisation erforderlich.
Es gibt noch andere ebenso leckere Rezepte:

2 kg Tomaten, 0,5 kg Gurken,
0,5 kg Zwiebel,
0,5 kg Karotten,
1,5 kg Paprika,
Lorbeerblätter,
5 Pfefferkörner,
1 facettiertes Glas Butter,
1 EL. Sahara,
2 EL. l. Salz,
9 % Essig – ein halbes Glas.

Geschälte Tomaten, Paprika, Gurken, ein halbes Kilo Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, Karotten in Streifen. Alles gründlich vermischen. Geben Sie die Zutaten in den Behälter: Salz, Zucker gemäß Rezept, Pfeffer, Essig, Lorbeerblatt und Öl.

Lassen Sie es eine Stunde ziehen. Danach die Pfanne auf das Feuer stellen und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen. Ausschalten und über Dampf in sterilisierte Gläser füllen. Wir schrauben die sterilisierten Deckel auf und stellen sie auf den Kopf. Abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Tipp: „Rezepte für diese Salatsorte ermöglichen die Verwendung von gekochtem Gemüse in Suppen, Pilaw und als Beilage zum Hauptgericht sowie als Vorspeise auf dem Tisch.“

Wintersalat aus Kirschtomaten und Weintrauben zubereiten

Um Tomaten für den Winter vorzubereiten und mit 3 Litern Gurken zu rechnen, benötigen Sie:

500 Gramm selbstgemachte Weintrauben,
1 mittelgroßer Pfeffer
ein Bund Dillgrün,
ein paar Kirsch- und Johannisbeerblätter,
Meerrettichblatt

Für Marinade pro Liter:

2 Esslöffel Salz,
2 Esslöffel Zucker,
1 Teelöffel Zitronensäure.

Die Tomaten und Weintrauben müssen gewaschen werden. Jede Beere wird vom Bund getrennt. Auf den Boden der sterilisierten Schüssel werden Johannisbeeren, Kirschblätter, Meerrettichblätter und Dillzweige gelegt. Aus ästhetischen Gründen legen Sie den Salat abwechselnd mit Weintrauben und Kirschtomaten in Schichten an.

Füllen Sie den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser. Nach Ablauf von 7 Minuten das Wasser in einen Topf gießen und unter Zugabe von Salz und Zucker aufkochen; beim Kochen einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Aufkochen und in sterilisierte Gläser füllen und mit einem festen Deckel verschließen. Kirschsalat mit Weintrauben ist bereit für den Winter. Es gibt andere ebenso interessante Rezepte.

Tipp: „Verwenden Sie Gewürze, um die Haltbarkeit zu verlängern.“ Tipp: Für die Ernte ist es besser, unreife Früchte zu wählen und Johannisbeerblätter zu verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.“

Ein schnelles Rezept zur Zubereitung von Tomaten und Gurken für den Winter

Befolgen Sie bei der Zubereitung dieses Rezepts die folgenden Regeln:

Benutzen Sie zum Kochen kein Kochgeschirr aus Aluminium.
Die Zutaten werden auf die gleiche Dicke geschnitten.
Lagerung 4-6 Grad.

Zur Zubereitung des Rezepts benötigte Produkte:

Ein halbes Kilo. Gurken,
250 gr. Tomaten,
150 gr. Möhren,
2 Paprika,
ein halbes Glas Pflanzenöl,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
50 gr. Salz.

Gurken und Karotten schälen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Wir reinigen den Pfeffer von den Samen. Karotten und Gurken auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf. In etwas Öl die Zwiebeln und Karotten leicht anbraten. Gewürze mischen und hinzufügen. Anzünden und 30 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen. Nach dem Abkühlen umdrehen und an einen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stellen.

Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

Andere Rezepte sind komplexer, aber dieses ist einfach. Sie benötigen so viel Gemüse, wie Sie für den Winter vorbereiten möchten. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich; füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie sie stehen, während das Rezept zubereitet wird.

Tomaten,
Knoblauch,
Pfefferkörner,
3 Teelöffel Salz,
3 EL. l. Sahara,
2 EL. l. Essig 9%.

Tomaten und Zwiebeln in Kreise schneiden. Gießen Sie das Wasser aus dem Glas, geben Sie ein paar Pfefferkörner, ein paar Knoblauchzehen und zwei Lorbeerblätter auf den Boden. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Zehe hinzufügen. Beim Legen beginnen wir abwechselnd eine Schicht Tomaten und eine Schicht Zwiebeln. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, lassen Sie es abtropfen, gießen Sie erneut kochendes Wasser darüber und lassen Sie es nach dem Abkühlen abtropfen. Nach diesen Vorgängen die Marinade hinzufügen.

Zubereitung Marinade für 1 Liter Wasser:

In Wasser gießen und kochen: 3 Teelöffel Salz und 3 EL. Sahara. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und 2 EL hineingießen. Essig. Die vorbereitete Marinade über die Salate gießen und verschließen, einwickeln und abkühlen lassen. An kühlen Orten platzieren.

Köstliche Vorbereitung für den Winter aus Tomaten und Gurken

Das Rezept ist für 500 ml. Krug.

Für das Rezept benötigen Sie:

350 gr. Tomaten,
250 gr. Gurken,
1 Zwiebelkopf,
1 EL. l. Salz.
3 EL. l. Sahara,
40 ml. 9 % Essig,
eine Handvoll Pfefferkörner, ein paar Pimenterbsen,
Lorbeerblätter.

Tomaten, Gurken und Zwiebeln in Kreise schneiden. Legen Sie Paprika und Gemüse schichtweise auf den Boden sterilisierter Gläser. Gießen Sie die im Rezept angegebene Marinade hinzu: Salz, Zucker und Essig. Füllen Sie die Gläser mit Salat, decken Sie den Deckel mit sterilisierten Deckeln ab und stellen Sie ihn in einen mit einem dicken Tuch bedeckten Topf mit Wasser und lassen Sie ihn kochen. Sobald es kocht, lassen Sie es 20 Minuten lang kochen. Wir rollen die Gläser auf und drehen sie um. Lass es abkühlen. Das Rezept für den Winter ist fertig. Der Salat passt perfekt zu allen Beilagen. Welche weiteren Rezepte gibt es?

Grüne Tomaten und Kohl für den Winter

Notwendig:

Kilogramm Tomaten,
Kilogramm Kohl,
2 Zwiebeln,
2 Paprika,
100 gr. Kristallzucker,
30 gr. Salz,
300 ml. 9 % Essig,
5 schwarze Erbsen und Piment.

Den Kohl raspeln und die Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel und Paprika fein in Streifen schneiden. Mischen und nach Rezept salzen. In eine Emaillepfanne geben und darauf Druck ausüben. Achten Sie darauf, dass der Druck die richtige Größe hat und das Gemüse nicht schwimmt. Lassen Sie es einen Tag lang ruhen.

Lassen Sie den über Nacht freigesetzten Saft nach dem Absetzen abtropfen. Die Marinade mit vorbereiteten Gewürzen würzen, Essig und Zucker hinzufügen. Stellen Sie die Marinade auf den Herd und lassen Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten köcheln. In Gläser füllen und in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren lassen, 10 Minuten für ein Halbliterglas, 20 Minuten für ein Literglas. Die Gurken nach Rezept können sowohl sofort als auch im Winter verzehrt werden!

Tomaten mit Gurken und Paprika für den Winter

Beim Durchsehen von Rezepten empfehlen wir, auf dieses zu achten.
Der wichtigste Ratschlag bei der Zubereitung dieser Marinade ist die Wahl des Behälters, denn je größer der Behälter gewählt wird, desto länger dauert der Fermentationsprozess. Auf keinen Fall darf das Geschirr oxidiert werden, da alle Schadstoffe in die Lebensmittel übergehen.

1 Zwiebel
1 Pfeffer
2 Gurken,
1 Tomate
3 Pfefferkörner und Nelken,
Zucker,
Pflanzenfett,
Essig 9%.

Wir halten den Behälter und seine Deckel über den Dampf. Trockne es. Auf den Boden des vorbereiteten Behälters legen wir in Ringe geschnittene Zwiebeln, dann eine Schicht Gurken in Kreisen, in Streifen zubereitete Paprika und in mehrere Teile geteilte Tomaten. Auf Wunsch der Gastgeberin und wenn im Aufrollbehälter noch Platz ist, können Sie eine Schicht junge Zucchini hinzufügen.

Fügen Sie zu allen Zutaten den im Rezept angegebenen Pfeffer hinzu, TL. Zucker und Salz. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken und legen Sie sie zur Sterilisation für 10 Minuten in einen Kessel mit kochendem Wasser. Wir nehmen die Gläser heraus und geben jeweils 1 TL hinein. Essig und Öl. Mit einfachen Kappen aufschraubbar. Drehen Sie es um, stellen Sie es nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort. Die Zubereitung von Marinaden ist auf zwei verschiedene Arten möglich: Beim Aufgießen mit kochendem Wasser sind die Pickles schnell innerhalb von drei Tagen fertig, beim Aufgießen mit gekühlter Salzlake kann es bis zu 4 Wochen dauern.

Alle Tomatenrezepte sind lecker und erschwinglich, Sie müssen nur das beste für sich auswählen.

Erforderliche Produkte:

Gurke, Tomaten – 3 Stk.
- Wasser
- Essig - Teelöffel
- Salz - ein paar Teelöffel
- Knoblauchzehe
- Zwiebelkopf „Rübe“
- Kristallzucker - Teelöffel

Kochschritte:

Bereiten Sie ein Literglas vor und gießen Sie 2 TL bis zum Boden. Sonnenblumenöl. Das Gemüse in Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Scheiben schichtweise auslegen, ein paar Knoblauchzehen hineingeben. Geben Sie ein Stück Zucker darüber, etwas Salz, gießen Sie Essig darüber und übergießen Sie alles mit kochendem Wasser, sodass der gesamte Inhalt bedeckt sein sollte. Mit einem Deckel abdecken, 20 Minuten sterilisieren und verschließen.

Wintersalat aus Tomaten und Paprika.

Zutaten:

Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zucker - eineinhalb Gläser
- geriebene Karotte, Zwiebel, rote Paprika (süß) – je 1 kg
- Salz (nach Geschmack)
- Pflanzenöl – 420 g
- Tafelessigsäure – 3 EL. l.

Wie man kocht:

Das Gemüse hacken, mit Salz vermischen, abdecken und etwa 12 Stunden stehen lassen. Nehmen Sie einen großen Topf, geben Sie Gemüse hinein, fügen Sie Zucker, Essig und Öl hinzu, fügen Sie Pfeffer hinzu, kochen Sie es und lassen Sie es 30 Minuten köcheln. Den fertigen Salat in Behälter füllen und verschließen. bereit!

Winterlicher grüner Tomatensalat

Schneiden Sie 1 Kilogramm Zwiebeln, Paprika, Karotten und grüne Tomaten. Die Scheiben in einen Emailletopf geben, 4 Esslöffel Salz hinzufügen, gründlich vermischen und über Nacht stehen lassen. In einem großen Topf die Zutaten für die Marinade vermischen: 320 g Kristallzucker, ein Esslöffel Gewürze, 6 Lorbeerblätter, 420 ml Pflanzenöl, ½ Liter Essig. Bei schwacher Hitze kochen. Die Flüssigkeit aus der Gemüsemasse abgießen, in die Marinade geben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen den Salat verpacken und die Deckel zum Verschließen aufschrauben. Wintersalat aus Tomaten, Gurken und Paprika bereit!

Winterliche Tomatensalate für den Winter

Rezept mit Kohl.

1 kg rote Tomaten, ebenso viele Karotten und Kohl fein hacken. Alles umrühren, anderthalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. In Gläser füllen und verschrauben. Für die Lagerung des Werkstücks eignet sich ein kühler Ort. Die Vorspeise sollte mit Marinade aus drei Esslöffeln Kristallzucker und Salz, einem halben Liter Pflanzenöl und ½ EL gefüllt sein. Löffel gemahlener schwarzer Pfeffer. bereit!

Tomatenkaviar.

Mahlen Sie 1 kg grüne Tomaten zusammen mit drei Zwiebeln und drei Gemüsepaprika, fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie es mit ½ EL. Kristallzucker, ein halbes Glas Tomatenmark hinzufügen, ein Glas Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Die Gemüsemischung 50 Minuten bei niedrigster Hitze kochen. Verpacken Sie den fertigen Kaviar in Behälter und stellen Sie diese nach dem Verschließen zur Sterilisation.

Rezepte für winterliche Tomatensalate

Rezept mit Pilzen.

2 Kilogramm Champignons in Stücke schneiden und in heißem Fett anbraten. 1 kg Tomaten durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geben. ½ kg Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne mit Pflanzenöl köcheln lassen. In Behälter füllen, mit einem Deckel abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Sie können Ihnen in jeder Situation helfen.

Fauler Salat.

Erforderliche Produkte:

Süße Paprika – 420 g
- Tomaten – zwei Kilogramm
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Lorbeerblatt - ein paar Dinge
- Knoblauchzehe – 4 Stk.
- ein Paar Glühbirnen
- Salz - Teelöffel
- Essigsäure – ½ TL.
- Kristallzucker – 3 TL.

Wie man kocht:

Gemüse waschen, Zwiebeln schälen. Die Paprika in Stücke teilen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in nicht sehr große Stücke schneiden. Die Tomaten in nicht zu große Scheiben schneiden. Spülen Sie die Gläser aus, packen Sie das gesamte Gemüse hinein und vermischen Sie es anschließend. Lorbeerblatt, Gewürze und Zucker darauflegen, salzen und mit kochendem Wasser aufgießen. Deckel aufschrauben. Stellen Sie den Behälter zum Sterilisieren in einen großen Behälter. Es ist nicht notwendig, es zum Abkühlen umzudrehen, sonst kann die ganze Schönheit ruiniert werden.

Was denken Sie?

Wintersalate für den Winter – Tomatenrezepte

Erforderliche Produkte:

Eine kleine Schote scharfe Paprika
- Tomaten, Zucchini – je 1 Kilogramm
- Zwiebel – 500 g
- Salz, Kristallzucker - je 50 g
- Pflanzenöl

Kochschritte:

Das Gemüse waschen, schälen und hacken. Die Zucchini in einen großen Topf geben, mit Salz würzen, mit Kristallzucker bestreuen und bei schwacher Hitze in Sonnenblumenöl köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Tomaten hinzufügen, nach 10 Minuten den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen. Die Gemüsemischung 10 Minuten köcheln lassen. In vorbereitete Behälter füllen und zur weiteren Lagerung in einen kühlen Raum bringen.

Tun und.

Rezept mit Reis.

Schneiden Sie ein Kilogramm Paprika und Zwiebeln ab und braten Sie es an. Kochen Sie ein Glas Reis, bis er halb gar ist. 2 kg reife Tomaten in Scheiben schneiden, 1 Kilogramm reiben, salzen, Kristallzucker hinzufügen, eine halbe Stunde köcheln lassen, Hitze auf niedrige Stufe stellen. Zum Schluss den zerdrückten Knoblauch (eine Knoblauchzehe) dazugeben. Verpacken Sie den Salat und bringen Sie ihn nach dem Verschließen an einen geeigneten Ort zur Lagerung.

Rezept mit Rüben.

Ein Kilogramm Karotten, Äpfel und Rüben reiben. 1 kg Zwiebeln in halbe Ringe und 1 kg Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zutaten vermischen und in Sonnenblumenöl köcheln lassen. Sie benötigen 1,5 Stunden zum Köcheln. Den heißen Salat in Gläser füllen und verschließen.

Wintertomatenzubereitungen - Salate.

Variation mit Minze.

Zutaten:

Tomaten – 1 kg
- Minze (Zweig)
- ein Bund Dill, Petersilie
- Zucker, Salz - ein Teelöffel
- Essigsäure

Vorbereitung:

Geben Sie Minze und Kräuter auf den Boden des Behälters. In Scheiben geschnittene, gehackte Tomaten und wieder Gemüse darauflegen, mit Kristallzucker bestreuen, salzen und mit kochendem Wasser übergießen. Führen Sie eine fünfminütige Sterilisation im Wasserbad durch. Bringen Sie die Gläser zur Lagerung in den Keller.

Rezept mit Blumenkohl.

Erforderliche Produkte:

Rote Paprika – 265 g
- Sonnenblumenöl (raffiniert) – 4 Esslöffel
- Zucchini – 155 g
- Tomaten – 720 g
- Zwiebel – 3 Stk.
- Karotten – 220 g
- Blumenkohlkopf – ½ kg
- Knoblauch
- schwarze Erbsen
- Essigsäure – 55 g
- Zucker - zwei Esslöffel

Kochschritte:

Erwärmen Sie die Gläser über Dampf und kochen Sie die Deckel aus. Sie können sie auch in heißem Wasser aufbewahren. Waschen Sie das gesamte Gemüse, Sie können mit dem Schneiden beginnen. Die Paprikahälften in zwei Hälften schneiden und in dicke Streifen oder Würfel schneiden. Die Karotten ebenfalls in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Zucchini in Ringe, schneiden Sie sie in Segmente und dann in quadratische Stücke. Die Zwiebeln in große Halbringe schneiden. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Kristallzucker und Speisesalz hinzufügen. Gemüse (außer Blumenkohl) in Öl eintauchen, umrühren, mit einem Deckel abdecken, auf schwache Hitze stellen und 10 Minuten köcheln lassen.

Den Blumenkohl in nicht sehr große Röschen teilen. Kochen Sie Wasser in einer großen Schüssel und geben Sie den Kohl einige Minuten hinein. Fangen Sie die Blütenstände mit einem Schaumlöffel auf und stellen Sie sie unter einen kalten Wasserstrahl. In 10 Minuten ist das Gemüse weich, aber noch nicht fertig. Kohl dazugeben und umrühren. Nach dem Eingießen der Essigsäure die Mischung 8 Minuten köcheln lassen.

Füllen Sie das Gemüse bis zum Hals in heiße Gläser. Um die Vorspeise schmackhafter zu machen (wie in einer Marinade), geben Sie sowohl Soße als auch Gemüse in einen Löffel. Schrauben Sie direkt nach dem Verpacken die Deckel auf die Gläser, wickeln Sie sie in Zeitungspapier ein und bewahren Sie sie unter einer warmen Decke auf, bis sie abgekühlt sind.

Versuchen Sie es auch.

Option mit Karotten und grünen Tomaten.

Erforderliche Produkte:

Ein Kilogramm grüne Tomaten
- Wasser - ein halbes Glas
- 3 Stück Karotten und blaue Zwiebeln
- Sonnenblumenöl – 0,5 EL.
- Paprika – 4 Stück
- Zucker – 2,2 EL. l.
- Salz - Esslöffel
- Essigsäure – 4,2 EL. l.
- ein Teelöffel schwarzer Pfeffer (Erbsen)

Wie man kocht:

Wählen Sie feste Tomaten. Sie müssen ausschließlich grün sein. Braune Früchte, die sich bereits rot verfärben, sind für Sie nicht geeignet. Die Größe spielt keine Rolle. Zwiebeln und Karotten sollten groß sein. Nach dem Schälen die Karotten mit einer koreanischen Reibe reiben, sodass lange, dünne Streifen entstehen. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und schneiden Sie die dunklen Stellen an den Stielen ab. Die Hälften in dünne Scheiben schneiden. Die sauberen Paprikaschoten entkernen und in ganze Scheiben schneiden. Große blaue Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit dem restlichen Gemüse vermengen. Zucker und Gewürze hinzufügen, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit tritt am Boden etwas Saft aus. Das Werkstück in einen Topf geben, Sonnenblumenöl und Wasser hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe einstellen. Das Gemüse mehrmals umrühren, nach dem Kochen verpacken und die gedämpften Deckel aufschrauben. bereit!

Salat „Wintermosaik“.

Sämtliches Gemüse zum Kochen muss gründlich gewaschen und getrocknet werden. Von einer halben mittelgroßen Zucchini die Schale abschneiden und in große quadratische Stücke schneiden. Lassen Sie den großen Kürbis mit der Schale, Sie müssen nur die Kerne mit dem Stiel entfernen. In Stücke schneiden. Befreien Sie den Blumenkohl von den Blättern und trennen Sie die Blütenstände davon. 3 geschälte Pfefferkörner in Halbkreise schneiden. 250 g Kirschtomaten ganz lassen. Ordnen Sie das vorbereitete Gemüse schön in sterilisierten Gläsern an. Jeder Behälter sollte ungefähr die gleiche Menge jedes Produkts enthalten. Nahtdeckel sterilisieren. Bereiten Sie die Salzlake vor: Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, fügen Sie Salz hinzu und reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze. Einige Minuten kochen lassen, bis sich das Kochsalz auflöst, herausnehmen und 3 Esslöffel Essig hinzufügen. Schneiden Sie zwei geschälte Knoblauchzehen in dünne Blütenblätter. Geben Sie in jedes Glas ein paar Blütenblätter, füllen Sie es mit heißer Salzlake und lassen Sie es einige Minuten ziehen. Geben Sie in jeden Behälter weiteres Olivenöl. Mit Deckeln verschließen und auf ein Handtuch stürzen.

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