Zu den köstlichsten Salaten zählen zu Recht diejenigen, denen Fisch hinzugefügt wird. Es kann gekochter, gesalzener, geräucherter Fisch oder sogar Fischkonserven sein. Gekochter Kabeljausalat mit Kartoffeln hat einen ausgezeichneten Geschmack. Und diese Meeresfrüchte bringen dem Körper viel mehr Vorteile als beispielsweise Wurst oder Krabbenstäbchen. Ohne Zweifel sind diese mit Kartoffeln gekochten Gerichte besonders wertvoll und deshalb so beliebt. Darüber hinaus gibt es derzeit so viele Variationen von Seelachssalaten mit Kartoffeln, dass es einfach unmöglich ist, sie alle in einem Kochbuch zusammenzufassen. In diesem Artikel werden die besten und originellsten Urlaubs- und Alltagsrezepte vorgestellt, die man nicht außer Acht lassen sollte.

Ein wunderbares Senfdressing in Kombination mit dem angenehmen Aroma von geräuchertem Fisch und der Zartheit von Salzkartoffeln wirkt Wunder. Salat mit geräucherter Makrele und Kartoffeln ist nicht nur leicht, sondern auch nahrhaft, lecker und einzigartig. Es entsteht ein wahres gastronomisches Wunder, das jeden begeistern wird, der das Glück hat, dieses Gericht zu probieren.

Für Fisch- und Kartoffelsalat benötigen Sie:

• 600 gr. Kartoffeln;
• 450 gr. heiß geräucherter Fisch;
• 350 gr. grüne Bohnen;
• 1 Zwiebelkopf;
• 20 gr. Dijon Senf;
• 20 gr. Weinessig;
• 60 gr. Olivenöl;
• 40 gr. Kapern.

Salat mit Fisch und Kartoffeln:

1. Die Kartoffeln werden mit einer Bürste gewaschen und anschließend in einem Topf in Salzwasser gekocht, abgekühlt und geschält, auf einem Brett in Scheiben geschnitten und in eine Salatschüssel gegeben.
2. Kochen Sie gleichzeitig mit den Kartoffeln die Bohnen, lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen und geben Sie sie in dieselbe Salatschüssel.
3. Als nächstes bereiten Sie eine Sauce aus Senf, Öl, Essig und Kapern zu und vermischen diese Komponenten miteinander.
4. Die Hälfte dieser Soße über die Kartoffeln und Bohnen gießen.
5. Der Fisch wird von der Haut getrennt, alle Gräten entfernt und mit einem Messer fein geschnitten.
6. Die Zwiebel wird von der Schale befreit, gewaschen und mit einem Messer in dünne Scheiben geschnitten.
7. Zwiebeln und Fisch in die Salatschüssel geben und mit Soße übergießen.
8. Alles mit einem Löffel vermischen.

Kartoffelsalat mit Fisch

Die Vorstellung, dass dies zu einfach ist, um auf dem Feiertagstisch zu stehen, wird trügerisch sein. Ja, natürlich sind darin keine besonderen Bestandteile enthalten, es gibt nicht einmal Mayonnaise als solche, aber es eignet sich ideal als Snack für starke Getränke, unabhängig von deren Stärke. Passt übrigens hervorragend zu Bier und Wodka. Natürlich kann kein Urlaub ohne sie auskommen.

Erforderliche Komponenten:

• 400 gr. Heringe aus dem Fass;
• 350 gr. Kartoffeln;
• 1 Paprika;
• 200 gr. eingelegte Gurken;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Bund frischer Dill;
• 2 gr. Salz;
• 4 gr. Pfeffer;
• 30 gr. Butter;
• 10 gr. 9 % Essig.

Fischsalat mit Kartoffeln:

1. Der Hering auf dem Brett wird gereinigt, geschnitten und gewaschen. Das resultierende Filet wird mit einem Messer in kleine Quadrate geschnitten.
2. Die Kartoffeln müssen mit einer Bürste gewaschen, dann in einem Topf mit Salzwasser gekocht, abgekühlt und mit einem Messer in Quadrate geschnitten werden.
3. Schneiden Sie die Gurken auf dem Brett in noch kleinere Quadrate und drücken Sie sie etwas aus der Salzlake.
4. Die Paprika werden gewaschen, geschält und geschnitten.
5. Die Zwiebel wird gereinigt und mit einem Messer gehackt.
6. Der Dill wird gewaschen, getrocknet und nach dem Zerkleinern zu den restlichen Zutaten gegeben.
7. Alle für diesen Moment vorbereiteten Produkte in eine Salatschüssel geben und mit Öl und Essig übergießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und alles mit einem Löffel vermischen.

Hinweis: In diesem Fall ist es besser, nicht gereinigte, raffinierte Butter zu verwenden, die überhaupt kein Aroma hat, sondern unraffiniertes.

Gekochter Fischsalat mit Kartoffeln

Das Besondere an diesem Salat ist der Fisch. Tatsächlich wird es in diesem Fall in gekochter Form zum Salat gegeben. Dadurch ist der Geschmack des Salats mit gekochtem Fisch und Kartoffeln besonders und es gibt eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften. In Begleitung von Gemüse sieht der Fisch zauberhaft aus und in diesem Fall ist sein Geschmack einfach außergewöhnlich.

Für einen Salat mit gekochtem Fisch und Kartoffeln benötigen Sie:

• 500 gr. frischer Fisch;
• 3 große Eier;
• 300 gr. Kartoffeln;
• 150 gr. Möhren;
• 1 Zwiebelkopf;
• 200 gr. eingelegte Gurken;
• 250 gr. Erbsen aus einem Glas;
• 120 gr. Mayonnaise;
• 2 gr. Salz;
• 4 gr. Pfeffer

Salat mit gekochtem Fisch und Kartoffeln:

1. Der Fisch wird gewaschen, gereinigt und in einen Topf mit Salzwasser gegeben, wo er gekocht wird. Dann abkühlen lassen, alle Knochen und Haut entfernen. Das Filet wird mit einem Messer in Stücke geschnitten.
2. Kartoffeln und Karotten werden mit einer Bürste gewaschen und in klarem Wasser gekocht, dann abgekühlt und auf einem Brett in Würfel geschnitten.
3. In einer anderen Pfanne die Eier etwa zwölf Minuten kochen. Danach wird das kochende Wasser abgelassen, kaltes Wasser hineingegossen, abgekühlt, die Schalen abgeschält und mit einer normalen Gabel gehackt.
4. Die Zwiebel wird geschält und gewaschen, auf ein Brett gelegt und in dünne Scheiben geschnitten.
5. Gurken werden auf einem Brett in Würfel geschnitten.
6. Gießen Sie absolut alle Produkte in eine Salatschüssel, fügen Sie Salz, Mayonnaise und Pfeffer hinzu und mischen Sie.
7. Geben Sie die Erbsen aus dem Glas in ein Sieb, warten Sie, bis die Marinade abgelaufen ist, und gießen Sie sie in einen Salat aus gekochtem Fisch und Kartoffeln. Alles noch einmal vermischen.

Hinweis: Sie müssen die am häufigsten vorkommende Zwiebel oder zumindest lila nehmen. Es sind diese Zwiebelsorten, die perfekt zu Fisch passen.

Kartoffelsalat mit Tomaten und Sardinen

Dieses ist unglaublich einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig ist es unglaublich lecker, hell und reichhaltig. Alle Produkte sind perfekt kombiniert, heben sich aber gleichzeitig ab und verschmelzen nicht zu einer homogenen Masse.

Erforderliche Komponenten:

• 350 gr. Kartoffeln;
• 400 gr. Sardinen;
• 3 Paprika;
• 200 gr. Tomaten;
• 1 Zwiebelkopf;
• 30 gr. Butter;
• 50 gr. Weißwein;
• 2 gr. Salz;
• 4 gr. Pfeffer;
• 5 gr. Sahara;
• 3 Knoblauchzehen.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Die Kartoffeln werden mit einer Bürste gewaschen und in einen zu diesem Zeitpunkt bereits mit Wasser gefüllten Topf gegeben, gekocht und sofort in den Kühlschrank gestellt, abgekühlt, geschält und mit einem Messer in kleine Würfel geschnitten.
2. Der Pfeffer wird gewaschen, eine Schachtel mit Samen herausgenommen und mit einem Messer fein gehackt.
3. Tomaten werden ebenfalls fein gehackt.
4. Öffnen Sie das Sardinenglas und schneiden Sie die Fischfilets mit einem scharfen Messer in Stücke.
5. Die Zwiebel wird gereinigt und gewaschen, in dünne halbe Ringe geschnitten, dann in eine Bratpfanne gegossen und mit Wein, Zucker und Salz vermischt. Es wird in dieser Zusammensetzung gedünstet.
6. Der Knoblauch wird geschält und in einer Knoblauchpresse zerdrückt und in die Zwiebel gegossen.
7. Alle gehackten Produkte werden in eine Salatschüssel gegossen und mit der Zwiebelmischung übergossen, unbedingt mit einem Löffel vermischen.

Kartoffelsalat mit Dosensardinen in der Schale

Dieses Gericht unterscheidet sich von allen bekannten Gerichten gerade in der Art der Präsentation. Große Nudelschalen werden mit Salat gefüllt. Es ist nicht nur sehr schön, sondern auch praktisch. Eine Schale – eine Portion. Ein toller Snack, den Sie weder ablehnen noch losreißen können. Und auf dem Tisch hebt sich dieses gastronomische Wunder von allem ab, was darauf steht.

Erforderliche Komponenten:

• 300 gr. Conchilioni-Schalen;
• 2 große Eier;
• 200 gr. Kartoffeln;
• 1 mittelgroße Gurke;
• 1 Kopf rote Zwiebel;
• 400 gr. Sardinen im Glas;
• 80 gr. Mayonnaise;
• 2 gr. Salz;
• 10 gr. Grün;
• 50 gr. Salatblätter;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• 60 gr. Käse.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Die Schalen werden in kochendes Salzwasser unter Zugabe von 1 Esslöffel raffiniertem Pflanzenöl gegeben, darin weich gekocht und in einem Sieb entsorgt. Dort abkühlen lassen und trocknen.
2. Das Fischglas wird geöffnet und der gesamte Inhalt mit einer Gabel geknetet.
3. Die Kartoffeln werden in einen Topf mit Salzwasser gegeben und gekocht, dann abgekühlt und mit einer groben Reibe zerkleinert.
4. Die Eier werden ebenfalls gekocht, abgekühlt und anschließend geschält und mit einem Messer in Würfel geschnitten.
5. Die Gurke wird gewaschen und geschält, in Würfel geschnitten.
6. Die Tomaten werden gewaschen und in Würfel geschnitten.
7. Die Zwiebel wird geschält, auf ein Brett gelegt und in kleine Scheiben geschnitten.
8. Alle vorbereiteten Produkte in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise übergießen und mit einem Löffel vermischen.
9. Salatblätter werden gewaschen, getrocknet und ganz unten in die Schüssel gelegt.
10. Die abgekühlten Schalen werden mit vorbereitetem Salat gefüllt und sorgfältig auf Salatblättern ausgelegt.
11. Verwenden Sie zum Mahlen von Käse eine mittelgroße Reibe.
12. Die auf der Form ausgelegten Muscheln mit Käse bestreuen.

Salate mit Sprotten und Kartoffeln haben immer einen besonderen Geschmack. Und das Servieren dieser außergewöhnlich leckeren Salate mit Sprotten und Kartoffeln kann außergewöhnlich, attraktiv und bezaubernd sein. Aus diesem Grund ist das Kochen ein echter Feiertag. Dieser einfache, aber unglaublich spannende Prozess fesselt sowohl den unmittelbaren Teilnehmer als auch viele Zuschauer. Schließlich interessiert sich wirklich jeder dafür, wie so ein exquisites Gericht dieses Mal schmecken wird. Wenn wir über den Geschmacksgenuss sprechen, den jeder Teilnehmer der Mahlzeit erhält, ist es einfach unmöglich, ihn mit Worten zu beschreiben. Salate mit Saury und Kartoffeln haben beispielsweise einen sehr ungewöhnlichen Geschmack und das Aroma ist einfach umwerfend.

Kapitel:
Fischküche (Fischerküche, Fischerküche)
Teil 3. In der Küche zubereitete Gerichte
6. Seite

FISCHSALAT

FISCHSALAT KANADISCHER ART

Zutaten :
400 g Zander, 1 Zwiebel, 1 Apfel, 1 frische Gurke, 1 Selleriewurzel, 2 EL. Löffel Mayonnaise, 1 EL. Löffel „Yuzhny“-Sauce, 1 Ei, Petersilie, Salat zur Dekoration, Salz.

Vorbereitung

Den Fisch putzen, ausnehmen, waschen und mit Zwiebeln in etwas Salzwasser bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
Dann herausnehmen, die Haut entfernen, in kleine Stücke teilen und abkühlen lassen.
Apfel, Gurke, Sellerie, Petersilie hacken, mit Salz, Mayonnaise und Yuzhny-Sauce würzen, Fisch hinzufügen. Vorsichtig vermischen und gehäuft in eine Salatschüssel geben.
Die Oberseite mit Petersilie, gehacktem Ei und Salatblättern dekorieren.

GEMÜSESALAT MIT FISCH

Zutaten :
200 g Fisch, 2 Kartoffeln, 1 Gurke, Salat, 400 g Frühlingszwiebeln, 1/4 Tasse Fischbrühe, 1 Ei, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, 2 EL. Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise, 2 rote Radieschen, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Fisch in Filets ohne Haut und Gräten schneiden, in eine mit Pflanzenöl gefettete Form legen, mit halbsiebter Fischbrühe aus Haut und Gräten des Fisches aufgießen, salzen, die Form mit einem Deckel abdecken und auf niedriger Stufe garen köcheln lassen, bis es weich ist, dann mit der Brühe abkühlen lassen.
Gekochte geschälte Kartoffeln, frische oder gesalzene geschälte Gurken in dünne Scheiben schneiden, Salatblätter in 3-4 Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln hacken.
Vor dem Servieren Gemüse mit kalt gekochtem Fisch und etwas Brühe mischen, mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen.
Mit grünen Salatblättern, gekochten Eierscheiben und roten Radieschen (Tomaten, Gurken) garnieren.

FISCHSALAT

Zutaten :
800 g Karpfenfilet (ohne Knochen), 1 Bund Radieschen, 2 Bund Salat, 5 Eier, 2 grüne Paprika, 2,5 Gläser Rieslingwein, Soße, Mayonnaise, Sauerrahm, 20 g gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Rettich schälen, den Kern von der Paprika entfernen und dieses Gemüse in Scheiben schneiden. Den Salat in Blätter zerlegen und gründlich abspülen. Die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden.
Den Fisch in Salzwasser kochen, in Würfel schneiden und in eine Marinade aus Wein und Pfeffer legen. Lassen Sie den Fisch marinieren, lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen und legen Sie ihn, wenn die gesamte Marinade abgetropft ist, auf die auf Tellern ausgelegten Salatblätter.
Mit grünen Paprikascheiben, Radieschen und Eiern garnieren.

Flunder oder Heilbutt mit Gemüse

Zutaten
Die Proportionen sind beliebig: Fisch, trockener Weißwein, Butter, Spinat, Milchsauce, Käse.

Vorbereitung

Den Fisch vorbereiten, abspülen und unter Zugabe von trockenem Weißwein köcheln lassen. Braten Sie den Spinat in Öl an, legen Sie ihn schichtweise auf eine Schüssel und legen Sie die Flunder darauf.
Das Ganze mit dicker Milchsauce übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen, mit Öl bestreuen und schnell im Ofen backen.
Servieren Sie das Gericht heiß oder kalt.

FISCHSALAT NACH UNGARISCHER ART

Zutaten
Für 4 Portionen: 600 g Fischfilet (Lachs, Kabeljau), 1/2 Zwiebel, 1 EL. Löffel Margarine, 2 EL. Löffel trockener Weißwein, 1 Lorbeerblatt, 1 Nelkenknospe, 1 Zweig Estragon, 0,5 Schote rote Paprika, 1/4 Schote gelbe Paprika, 1 Zucchini, 0,5 Zucchini, 1 EL. Löffel Obstessig, 2 EL. Esslöffel Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, süßer gemahlener Paprika nach Geschmack, 3 EL. Löffel Tomatenketchup, 1 EL. ein Löffel frisch gehackte Kräuter (Estragon, Dill), 4 Salatblätter.

Vorbereitung

Das Fischfilet waschen und in fingerdicke Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Eine Pfanne mit Margarine einfetten, Zwiebelwürfel hineingeben und Filetstreifen darauf legen. Mit Weißwein und etwas Wasser beträufeln. Die Hälfte des Lorbeerblatts, der Nelken und des Estragons in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie den Fisch gut einweichen und kühlen Sie ihn dann in dieser Brühe ab.
Paprika waschen, Stiele mit Kernen entfernen und in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Das Fruchtfleisch in dünne, halbmondförmige Scheiben schneiden.
Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und gemahlenes Paprikapulver verrühren, Kräuter und Tomatenketchup hinzufügen. Diese Marinade über die Paprika und Zucchini gießen und 15 Minuten einweichen lassen.
Die abgekühlten Fischfiletstreifen vorsichtig zur Paprika-Zucchini-Mischung geben und mit etwas Fischbrühe würzen.
Den Salat schälen, waschen und trocknen.
Ordnen Sie die Salatblätter in 4 Rosetten an und geben Sie jeweils eine Portion Fischsalat hinzu.

LACHSALAT (Deutsche Küche)

Zutaten
Für 2 Portionen: 200 g grüne Bohnen, 1 gelbe Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 kleiner Bund Salat, 8 Oliven, 130 g Dosenlachs, 1 hartgekochtes Ei, Salz.
Für die Soße: 1,5 EL Olivenöl, 4 EL Sahne, 3 EL gehackte Petersilie, Salz.

Vorbereitung

Bohnenschoten waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Die Bohnen 20 Minuten in Salzwasser kochen. Bohnen abgießen und abkühlen lassen.
Von der Paprika den Stiel mit Kernen und von den Tomaten den harten Boden entfernen, das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Den Salat schälen und die Blätter in Stücke schneiden.
Den Salat und das Gemüse in eine Schüssel geben und vermengen.
Olivenöl mit Sahne verrühren. Gehackte Petersilie hinzufügen und die Sauce mit Salz abschmecken.
Die Soße über den Salat gießen und die Oliven darauflegen.
Den Lachs in dünne Streifen schneiden, die Eier in 8 Stücke schneiden und den Salat damit dekorieren.

FISCHSALAT MIT KARTOFFELN

Zutaten :
300 g Fisch (Zander, Hecht), 3 Kartoffeln, 1 Gurke, 1 Bund grüner Salat, 100 g Mayonnaise, 1 Tomate, Essig, Salz nach Geschmack, Kräuter.

Vorbereitung

Den Fisch vorbereiten und kochen, in kleine Stücke schneiden, die Gräten entfernen; Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die grünen Salatblätter waschen, trocknen und in jeweils 3-4 Stücke schneiden. Alles auf eine Schüssel geben, salzen, Mayonnaise und Essig dazugeben, vermischen und gehäuft in eine Salatschüssel geben.
Platzieren Sie einen grünen Strauch in der Mitte und platzieren Sie Tomatenscheiben und Gurkenscheiben an den Rändern.

GEMÜSESALAT MIT GEKOCHTEM FISCH

Zutaten :
300 g gekochter Fisch, 2 Salzkartoffeln, 1 eingelegte Gurke, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Paprika, 1 Karotte, 3-4 EL. Löffel grüne Erbsen, 2 Eier, 200 g Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Salzkartoffeln, Karotten, eingelegte Gurken und Zwiebeln in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln und hartgekochte Eier in kleine Stücke, gekochten Fisch in Würfel schneiden.
Alle Produkte mischen, grüne Erbsen hinzufügen, mit Mayonnaise würzen.
Den Salat gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit gekochten Eiern, Karotten und Frühlingszwiebeln garnieren.
Für die Zubereitung des Salats werden Makrele, Makrele, Kabeljau und Makrele verwendet.

FISCHSALAT MIT PILZEN

Zutaten :
200 g gekochtes Fischfilet, 200 g gekochter Reis, 100 g Mayonnaise, 2 Äpfel, 2 Eier, 100 g eingelegte Pilze, 100 g grüner Salat, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Frische Äpfel in Scheiben schneiden, hartgekochte Eier fein hacken, eingelegte Pilze in kleine Würfel schneiden.
Alles mit gehacktem gekochtem Fisch und gekochtem Reis vermischen, mit Mayonnaise würzen.
In eine Salatschüssel oder auf eine Schüssel auf grünen Salatblättern legen und mit Mayonnaise einfetten, mit Äpfeln, Eierscheiben und Pilzscheiben garnieren, mit Kräutern bestreuen.

„AMATEUR“-SALAT

Zutaten :
300 g gekochter Fisch, 50 g Hartkäse, 2 Karotten, 50 g Mayonnaise, 150 g Sauerrahm, 2 Knoblauchzehen, Petersilie und Dill, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Karotten und Hartkäse reiben, mit zerdrücktem Knoblauch und gehackter Petersilie und Dill vermischen. Mit Sauerrahm, Mayonnaise, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Alles vermischen.
Gießen Sie die Mischung auf einen Hügel, dekorieren Sie den Salat mit gekochten Fischscheiben, gießen Sie Mayonnaise darüber und garnieren Sie ihn mit Kräutern.

Kabeljau-Salat

Zutaten :
250 g Kabeljau, 4-5 Salzkartoffeln, 2 Gurken, 100 g Meerrettich, 0,5 Tassen Mayonnaise, 2 Teelöffel Essig, 2 EL. Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln, Petersilie.

Vorbereitung

Den Kabeljau kochen und in Stücke schneiden. Geschälte Salzkartoffeln und Gurken in Scheiben schneiden.
Geriebenen Meerrettich in eine Schüssel geben, Mayonnaise, Salz, Essig hinzufügen, mit gehacktem Fisch, Kartoffeln, Gurken vermischen und in eine Salatschüssel geben.
Den Salat mit Gurkenscheiben, fein gehackten Frühlingszwiebeln, geriebenem Meerrettich und Petersilie garnieren.

MACKELER-SALAT

Zutaten :
200 g gekochtes oder eingelegtes Makrelenfilet, 6 Kartoffeln, 2-3 hartgekochte Eier, 2-3 Gewürzgurken, grüner Salat oder Gewürzgurken, 2 Zwiebeln, 2 EL. Löffel Fischmarinade oder Fischbrühe, Zitronensaft oder Essig, 4-5 EL. Esslöffel Pflanzenöl, Petersilie, Dill, Salz.

Vorbereitung

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und in Scheiben schneiden. Den Fisch in Stücke, Gurken und Eier in Würfel und Zwiebeln in Streifen schneiden. Zu den Kartoffeln geben, umrühren.
Bereiten Sie eine Füllung aus dem Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, Fischmarinade oder abgesiebter Fischbrühe, Pflanzenöl und Zitronensaft oder Essig vor. Diese Mischung über den Salat gießen und mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen.
30 Minuten kühl stellen.
Mit grünem Salat oder Gurken (je nach Saison) und einem gekochten Ei garnieren.
Die Füllung kann aus mit Zitronensaft verdünnter Mayonnaise zubereitet werden, man kann gebackene Rote Bete gewürfelt zur Füllung hinzufügen und als Beilage mit geriebenen sauren Apfel- oder Tomatenscheiben servieren.

FISCHSALAT

Zutaten :
1,5 kg Fisch, 500 g Gurken, 2 hartgekochte Eier, 2 Zwiebeln, 2 gekochte Karotten, 1 Dose Mayonnaise, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 1 Teelöffel Senf, 0,5 Tassen trockener Weißwein, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung

Den Fisch putzen, abspülen, kochen und abkühlen lassen. Die Haut entfernen, die Knochen entfernen, in Würfel schneiden und auf den Boden der Salatschüssel legen. Den Fisch mit Gewürzgurken, Zwiebelscheiben, Karotten und geviertelten Eiern belegen.
Mayonnaise und Sauerrahm mit Senf vermahlen, Wein dazugießen, mit Salz, Zucker und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und umrühren. Sie können Zitronensaft hinzufügen.

Zutaten:

• Weißfischfilet (Wolfsbarsch, Seehecht usw.) – 400 g
• Zwiebeln (schmackhafter mit Salat) – 1-2 Stk.
• Orange (mittel) - 2 Stk.
• Reis (0,5 EL) - 100 g
• Pflanzenöl (Oliven) - 1 EL. l.
• Wasser - 1 Glas.
• Oregano (oder andere Lieblingskräuter)
• Gewürze (Salz, Pfeffer - nach Geschmack)
• Petersilie (zur Dekoration)
• Zitrone (Saft) - 0,5 Stk.

Vorbereitung:

Für dieses Rezept eignet sich jede Art von „weißem“ Fisch. Im Rezept wurde Wolfsbarsch empfohlen, ich habe Seehecht verwendet. Gräten und Haut vom Fisch entfernen. In Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Aber nach dem Auftauen wollte sich mein Fisch nicht ausziehen, also habe ich ihn nicht in Stücke geschnitten, sondern nur die Gräten herausgenommen.

Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern ab, bis das Wasser völlig klar ist.

Und bei mittlerer Hitze kochen, dabei nicht vergessen, einen Löffel Öl ins Wasser zu geben. Laut Rezept soll Reis 10 Minuten alleine gekocht werden, dann werden Fischstücke dazugegeben und in enger Gesellschaft weitere 10 Minuten gegart. Da ich den Fisch aber nicht schälen konnte, habe ich ihn separat gekocht und in den ersten 10 Minuten Fischgräten zum Reis gegeben.

Kochen Sie den Fisch, bis er gar ist. Es ist nicht nötig, es zu salzen; Zitrone ersetzt hier Salz. Wir nehmen den fertigen Fisch aus der Pfanne, lassen ihn (der Einfachheit halber) etwas abkühlen, entfernen die Haut und teilen ihn in kleine Stücke.

Die Orangen schälen. Besser ist es, dies über einer Schüssel zu tun, um den austretenden Saft nicht zu verlieren – das wird unser Dressing. Wir schneiden es in dünne Scheiben. Zur Dekoration können Sie einige Kreise separat stehen lassen.

Die Zwiebel schälen und nach Belieben in dünne oder halbe Ringe schneiden (ein paar Ringe zur Dekoration beiseite legen).

Die Vorbereitungsphase ist abgeschlossen. Ich biete zwei Möglichkeiten an, diesen Salat zu servieren.

1. Portionsweise servieren. Legen Sie dazu Orangenscheiben im Halbkreis auf eine Schüssel, gefolgt von Fischstücken nebeneinander. Den Reis nach Belieben salzen und pfeffern, Oregano hinzufügen und auf einem Hügel anrichten. Gießen Sie Orangensaft darüber, Sie können ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzufügen. Mit Zwiebelringen und einem Zweig Petersilie garnieren.
2. Regelmäßige Lieferung. Alle Zutaten vermischen, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Auf einen Teller legen und mit Orangenscheiben, Zwiebelringen und Petersilie garnieren.

Zutaten:

• Kabeljau – 1 Stk.
• grüner Salat – 150 g
• süße Paprika – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• rote Bohnen – 1 EL. Löffel
• Kapern – 1 Teelöffel. Löffel
• entkernte Oliven
• Sonnenblumenöl – 1 EL. Löffel
• Tafelessig - 1 EL. Löffel
• süßer Senf – 0,5 Teelöffel. Löffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Petersilie
• Salz

Vorbereitung:

Den Kabeljau in Salzwasser kochen. Dann abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen trennen. Schneiden Sie es in kleine Würfel. Hühnereier hart kochen, schälen und fein hacken. Schneide die Zwiebel.

Frische Tomaten und Paprika in gleich große Würfel schneiden. Rote Bohnen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Alle Salatzutaten vermischen. Es empfiehlt sich, dem Salat Kapern und entkernte Oliven hinzuzufügen.

Den Salat mit Tafelessig, Sonnenblumenöl und süßem Senf würzen. Streuen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber. Auf einen mit Salatblättern ausgelegten Teller legen. Den Salat mit Eierscheiben und frischen Kräutern garnieren.

Zutaten:

• 300 g gekochter Weißfisch;
• 1 kleine Dose grüne Erbsen;
• 2 mittelgroße gesalzene oder eingelegte Gurken;
• 3 gekochte Eier;
• 1 mittelgroßer Apfel;
• 1 Zwiebel;
• Mayonnaise oder Sauerrahm - nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• 0,5 Tassen kochendes Wasser;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• 1 Teelöffel. Essig 70 %.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Zwiebeln einlegen. Dazu müssen Sie es in halbe Ringe schneiden, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, Zucker und Essig hinzufügen und vermischen. 30 Minuten einwirken lassen. Anschließend das Wasser abgießen.

Den Fisch von den Gräten trennen und in kleine Stücke zerlegen.

Die Eier in Würfel schneiden.

Die Gurken in Würfel schneiden.

Den Apfel ohne Schale in Würfel schneiden.

Gekochten Fisch, Eier, Erbsen, Gurken, Zwiebeln, Äpfel, Salz und Pfeffer vermischen und den Salat mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen. Mischen.

In eine Salatschüssel geben, mit Kräutern garnieren und abkühlen lassen.

Zutaten:

• 400gr. Gekochter Fisch;
• 250gr. gekochte Karotten;
• 100gr. Zwiebeln;
• 4 große Eier;
• 150gr. Hartkäse;
• 150 g (2 mittelgroße) nicht saure Äpfel;
• 400 ml. Mayonnaise

Vorbereitung:

Ich habe den Salat auf einen Teller mit einem Durchmesser von 24 cm gelegt.

Die Hälfte der geriebenen Karotten in die erste Schicht geben. Etwas mit Mayonnaise einfetten. Mayonnaise sollte nicht dick sein.

Als nächstes legen wir eine Schicht Fisch darauf. Der Fisch sollte in kleinen Stücken und natürlich ohne Gräten sein.

Bestreichen Sie diese Schicht großzügig mit Mayonnaise.

Dann eine Schicht der restlichen Karotten hinzufügen. Um den Salat „luftig“ zu machen, ist es besser, diese und alle weiteren Schichten über einem Teller direkt auf den Salat zu reiben.

Das Eiweiß von hartgekochten Eiern reiben. Mit Mayonnaise schmieren.

Die Äpfel reiben.

Drei Käse auf einer feinen Reibe.

Mayonnaise darüber geben, aber nicht verteilen.

Drei Eigelb auf einer feinen Reibe. Es ist auch besser, sie über einem Salatteller zu reiben. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Salat sollte gut durchnässt sein. Mit Dillzweigen dekorieren.

Zutaten:

• 500 g frischer Seelachs,
• 1 große Zwiebel,
• 2 Esslöffel Butter,
• Mayonnaise, Milch, Salz nach Geschmack,
• 1 Karotte,
• Zweige Grün.

Vorbereitung:

Spülen Sie den Fisch gründlich unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie ihn in kleine Stücke, legen Sie ihn in eine Pfanne, geben Sie Milch und Salz hinzu und kochen Sie ihn zehn bis fünfzehn Minuten lang, bis er gar ist.

Lassen Sie den fertigen Fisch in der Milch, bis er vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn dann heraus und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.

Das fertige Fleisch gleichmäßig auf einem breiten Teller verteilen. Mayonnaise über das Fleisch gießen.

Zwiebeln schälen, hacken, in einer Pfanne in Butter goldbraun braten, abkühlen lassen und auf eine Schicht Mayonnaise legen.

Vor dem Servieren den vorbereiteten Salat mit Kräuterzweigen und frischen Karottenscheiben garnieren.

Zutaten:

• 100 g Eglifilet,
• 3 kleine Karotten,
• 2 Eier,
• 1/2 rote Paprika,
• 2 EL. Löffel Mayonnaise,
• Petersilie,
• Salz,
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Zwei Karotten kochen, abkühlen lassen, schälen, halbieren und dann in Halbkreise schneiden. Das Barschfilet kochen, dann die Gräten entfernen und in Streifen schneiden. Anstelle von Barsch können Sie auch jeden anderen Flussfisch verwenden. Eier kochen, schälen, schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Barschfilet, gehackte Karotten und gehackte Eier in einen tiefen Behälter geben. Eine Karotte schälen, auf einer feinen Reibe hacken und in denselben Behälter geben. Entfernen Sie die Kerne von der roten Paprika, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie dann eine Hälfte in Streifen. Für die Zubereitung einer Portion Salat wird nur die Hälfte der Paprika benötigt, die andere kann zum Dekorieren des fertigen Salats verwendet werden. Gehackte Paprika in einen Behälter mit Fisch, Karotten und Eiern geben, alles mit Mayonnaise würzen. Die entstandene Masse gründlich vermischen, dann in eine Salatschüssel geben und mit einem Zweig Petersilie garnieren. Die Hälfte der roten Paprika in Streifen oder Scheiben schneiden und auf den Salat legen.

Zwei Karotten kochen, abkühlen lassen, schälen und dann in Halbkreise schneiden.

Das Barschfilet kochen, dann die Gräten entfernen und in Streifen schneiden.

Eier kochen, hacken oder auf einer groben Reibe hacken.

Eine Karotte schälen, auf einer feinen Reibe hacken und in denselben Behälter geben.

Entfernen Sie die Kerne von der roten Paprika, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und schneiden Sie eine Hälfte in Streifen.

Gehackte Paprika in einen Behälter mit Fisch, Karotten und Eiern geben und mit Mayonnaise würzen.

Mit Fisch werden leichte und zugleich sättigende Salate zubereitet. Sie können sowohl im Winter als auch im Sommer, für den Urlaub zubereitet oder mitgenommen werden. Darüber hinaus ist es dank der Fettsäuren auch sehr wohltuend für den Körper. Alles sagt, es ist Zeit, einen dieser Salate zuzubereiten!

Klassisches Rezept

So bereiten Sie einen klassischen gekochten Fischsalat zu:

Roter Fischsalat

• 7 Oliven;
• 60 g Butter;
• 0,2 kg Hartkäse;
• 5 Eier;
• 0,2 kg Forelle;
• 1 Knoblauchzehe;
• Mayonnaise.

Zeit: 35 Min.

Kalorien: 237.

Salatzusammenstellungsprozess:

1. Den Fisch wie gewohnt kochen. Es ist nicht nötig, lange zu kochen, sonst zerfällt es und verliert seinen Geschmack. Anstelle von Forellen können Sie auch andere Fische mit rotem Fleisch nehmen;
2. Kochen Sie die Eier hart, übergießen Sie sie mit kaltem Wasser und entfernen Sie dann die Schale. Direkt grob in eine Salatschüssel oder auf eine Schüssel im Kochring reiben;
3. Drücken Sie den geschälten Knoblauch durch eine Presse in die Mayonnaise, rühren Sie um und streichen Sie die Eier darüber.
4. Den Käse ebenso reiben wie die Eier und darüber in der Salatschüssel verteilen;
5. Sie können es etwas pfeffern und auch mit weißer Soße einfetten;
6. Den bereits gekühlten Fisch in Streifen schneiden und darauf legen, nur leicht einfetten;
7. Als nächstes reiben Sie das Öl. Dazu ist es besser, es etwa zehn Minuten im Gefrierschrank aufzubewahren, dann breitet es sich nicht aus;
8. Schneiden Sie die Oliven in mehrere Stücke und streuen Sie sie darüber, Sie können sie mit Kräutern dekorieren.

Salat mit gekochtem Fisch und Reis

• 0,1 kg Reis;
• 0,4 kg Fisch;
• 160 ml leichte Mayonnaise;
• 0,4 kg Mais;
• 1 Zwiebel

Zeit: 25 Min.

Kalorien: 149.

Kochschritte:

1. Nehmen Sie zum Beispiel Seefisch, Notothenia, Seehecht oder Seelachs. Wenn es gefroren ist, muss es auf natürliche Weise im Kühlschrank aufgetaut werden, jedoch nicht in der Mikrowelle oder unter Wasser. Die Flossen abschneiden, waschen, die Innereien entfernen und garen;
2. Den gewaschenen Reis ebenfalls zum Kochen bringen, kein Umrühren nötig, Salz ins Wasser geben;
3. Danach spülen Sie das Müsli noch einmal unter kaltem Wasser ab und geben es in eine Schüssel, in der der Salat aufgefangen wird;
4. Nehmen Sie den Dosenmais aus dem Glas, lassen Sie ihn etwas abtropfen und geben Sie ihn dann zum Reis. Wenn der Mais frisch ist, muss er gekocht und dann mit einem Messer vom Kohlkopf abgeschnitten werden;
5. Von der Zwiebel die Haut entfernen, in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt. Dann das Wasser abgießen und den Rest zur Gesamtmasse in die Salatschüssel geben;
6. Den abgekühlten, fertigen Fisch per Hand in kleine Stücke zerlegen und dabei vorsichtig die Gräten entfernen. Die Stücke sollten groß und kalt sein. Fügen Sie sie zu den restlichen Zutaten hinzu;
7. Mayonnaise und Pfeffer hinzufügen und sehr vorsichtig umrühren. Sofort servieren.

Salat mit gekochtem Fisch und Kartoffeln

• 60 g Oliven;
• 270 g Lachs;
• 140 ml Mayonnaise;
• 1 eingelegte Gurke;
• 1 Tomate;
• 1 Kartoffel;
• 0,2 kg Garnelen;
• 30 g roter Kaviar;
• 1 saurer Apfel;
• 40 g grüner Salat.

Zeit: 40 Min.

Kalorien: 157.

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Lachs in leicht gesalzenem Wasser und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
2. Die Haut entfernen, alle Knochen entfernen, das Fleisch in Streifen schneiden;
3. Die gewaschene Kartoffel muss „in der Schale“ gekocht und nach dem Abkühlen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden;
4. Eine frische Tomate waschen, den Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden;
5. Schneiden Sie den gewaschenen Apfel auf die gleiche Weise; verwenden Sie nicht das Kerngehäuse oder die Schale;
6. Spülen Sie die Salatblätter unter Wasser ab, entfernen Sie dann die Feuchtigkeit und reißen Sie die Blätter mit den Händen in kleine Stücke.
7. Eingelegte Gurke (kann durch frische ersetzt werden) in kurze Streifen schneiden;
8. Mischen Sie alle oben genannten Komponenten mit einer kleinen Menge Mayonnaise;
9. Kochen Sie die Garnelen und schälen Sie sie vorsichtig von Kopf, Schale und Darm. Um es herauszuziehen, müssen Sie von unten einen kleinen Schnitt machen. Es ist besser, nicht länger als vier Minuten in Wasser mit einer Zitronenscheibe zu kochen;
10. Legen Sie die Garnelen vorsichtig auf den Salat und dekorieren Sie die Seiten damit. Kaviar gleichmäßig darauf verteilen und mit Dill garnieren.

Ungarischer Fischsalat

• 0,6 kg Kabeljau;
• 60 g Zwiebel;
• 15 g Grün;
• 1 Nelke;
• 1 Zweig Estragon;
• 30 ml trockener Weißwein;
• 4 Salatblätter;
• 60 g rote Paprika;
• 60 g gelbe Paprika;
• 30 ml Olivenöl;
• 1 Zucchini;
• 15 ml Obstessig;
• 80 g Zucchini;
• 45 g Ketchup;
• 3 g Paprika;
• 15 g Margarine.

Zeit: 1 Stunde

Kalorien: 47.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Der Kabeljau muss gewaschen und filetiert werden. Schneiden Sie es in nicht zu dünne, etwa fingerbreite Streifen.
2. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden;
3. Einen kleinen Topf mit Margarine einfetten, Zwiebeln auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen;
4. Fischstreifen auf die Zwiebel legen;
5. Etwas Wein angießen und etwas Wasser hinzufügen. Es sollte den Fisch nur leicht bedecken;
6. Platzieren Sie hier einen Zweig Estragon, Nelken und, falls gewünscht, ein kleines Lorbeerblatt;
7. Lass es kochen. Wenn es kocht, müssen Sie es vom Herd nehmen und den Fisch direkt in der Brühe einweichen und abkühlen lassen;
8. Beide Paprikasorten müssen von der Samenkapsel befreit und das Fruchtfleisch in Streifen geschnitten werden;
9. Die jungen Zucchini waschen. Wenn es sich bereits um eine alte Frucht handelt, müssen Sie die Schale abschneiden und die darin enthaltenen Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Anschließend in dünne Halbkreise schneiden. Machen Sie dasselbe mit der Zucchini;
10. Essig mit Öl verrühren, pfeffern, Paprika und Salz dazugeben, Ketchup unterrühren. Das Grün waschen und fein hacken, in die entstandene Soße einrühren;
11. Gießen Sie diese Soße über die Zucchini, Paprika und Zucchini und lassen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang einweichen.
12. Wenn der Fisch bereits abgekühlt ist, die Streifen vorsichtig zum Gemüse in der Soße bewegen, umrühren, ein paar Esslöffel Fischbrühe hinzufügen;
13. Die Salatblätter waschen und auf vier kleine Teller legen. Wenn Sie möchten, können Sie es in Quadrate schneiden;
14. Den vorbereiteten Fischsalat mit Soße darauf legen.

Fischsalat serviert mit Tomaten

• 0,2 kg Fisch;
• 1 Gurke;
• 8 Tomaten;
• 2 Eier;
• 160 ml Mayonnaise;
• 2 Kartoffeln;
• Salatblätter.

Zeit: 45 Min.

Kalorien: 124.

So bereiten Sie das Gericht zu:

1. Kochen Sie den Fisch wie gewohnt und entfernen Sie dann die Haut und die Gräten. Sauberes Fleisch in kleine Würfel schneiden;
2. Kartoffeln sollten in der Schale gekocht, dann herausgenommen und das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel geschnitten werden;
3. Entfernen Sie die Haut von der frischen Gurke und hacken Sie sie.
4. Kochen Sie die Eier hart und trennen Sie dann das Eigelb und das Eiweiß. Das Eiweiß in Würfel schneiden und das Eigelb reiben;
5. Mischen Sie alle diese Produkte außer dem Eigelb, fügen Sie dann Mayonnaise hinzu und mischen Sie erneut;
6. Tomaten waschen. Sie müssen stark sein. Sie müssen den Stiel herausschneiden und dann mit einem Löffel etwas vom Fruchtfleisch entfernen;
7. Geben Sie den Salat mit demselben Löffel vorsichtig in die Tomate. Für die Schönheit können Sie mit einem geschweiften Messer Türmchen oder Zehen auf der Tomate anbringen;
8. Streuen Sie Eigelb auf jede Portion.
9. Waschen Sie die Salatblätter, legen Sie sie auf eine Schüssel und legen Sie die mit Fisch gefüllten Tomaten vorsichtig darauf.

Der Fisch muss auf das Vorhandensein von Gräten überprüft werden, auch wenn ein sauberes Filet gekauft wurde. Am besten suchen Sie die Knochen mit den Fingerspitzen und ziehen sie mit einer Pinzette heraus. Fluss- und Seefische haben viel mehr Gräten, zum Beispiel Karausche. Aber Seehecht hat nur sehr wenige Knochen, vor allem am Schwanz.

Wenn Sie gefrorenen Fisch kaufen, müssen Sie sich vorher um das Auftauen kümmern. Es muss nach und nach aufgetaut werden. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, schmelzen Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle – das ist keine Option, da der Fisch dann einfach auseinanderfällt. Eine lange Hitzebehandlung verträgt es ohnehin nicht, daher macht es keinen Sinn, es über einen längeren Zeitraum zu kochen. Sie müssen es nicht länger als zwanzig Minuten im Wasser lassen, manchmal reichen auch zehn Minuten.

Als eine der Methoden können Sie den Fisch nicht nur kochen, sondern auch dämpfen. Dadurch bleiben seine wohltuenden Eigenschaften besser erhalten. Auf jeden Fall ist jeder dieser Salate eine Nährstoff- und Vitaminbombe, vollgepackt mit einem erstaunlichen Geschmack.

Ohne Fischsalate wäre jeder Feiertagstisch nicht festlich genug. Meeresfrüchte galten schon immer als Delikatesse, auch in den Städten, die in der Nähe von Flüssen, Seen und Meeren liegen. Der besondere Geschmack des Fisches und die Variationsvielfalt mit anderen Zutaten machten ihn exquisit. Selbst um Besuchsfreunde zu verwöhnen, möchte man heute den Tisch mit etwas Ungewöhnlichem abwechslungsreich gestalten. Alle Arten von Fisch, Zubereitungs- und Würzmethoden ersetzen das langweilige Hähnchen oder die Wurst. Es gibt so viele Rezepte, dass man sich nur für die Richtung entscheiden muss: klassisch, festlich oder schnell zubereitet.

Klassische Fischsalate

Unter den vielen Gerichten gibt es auch Klassiker, die nicht müde werden, Gäste an Feiertagstischen zu erfreuen. Darüber hinaus bringt jede Generation etwas Neues in die Rezepte ein, als wollte sie den Ruf verschiedener Gerichte bewahren und festigen. Unter den Salaten mit Fisch gibt es auch Rezepte oder zumindest Namen, die wir seit unserer Kindheit kennen. Wahrscheinlich erinnert sich jeder an Omas Hering „unter dem Pelzmantel“ oder den wunderbaren Mimosensalat. Schauen wir uns Möglichkeiten an, klassische Fischsalate zuzubereiten:

Fischsalat nach den Traditionen der jüdischen Küche

Um eine Portion dieses Salats zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g Fisch (Brasse, Ade, großer Barsch oder Zander);
• ein halbes Ei;
• 10-15 g Pflanzenöl;
• 20 g 3% Tafelessig
• 1 Teelöffel. Sahara;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Fisch in Salzwasser mit Lorbeerblatt, bis er weich ist.
2. Knochen loswerden;
3. das abgetrennte Fleisch in Würfel schneiden;
4. ein Ei kochen;
5. Das Eigelb mit Zucker zerdrücken und das Eiweiß in Würfel schneiden;
6. Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten;
7. Öl und Essig hinzufügen;
8. würzen und vorsichtig umrühren.

Hering „unter einem Pelzmantel“

Um diesen Salat zuzubereiten, kaufen Sie Folgendes:

• 4 Dinge. Kartoffeln;
• eine Rübe;
• 1-2 Karotten nach Geschmack;
• 2 Stk. Hering;
• zwei Eier;
• 100 g Mayonnaise;
• Grün.

Die Vorbereitung läuft wie folgt ab:

1. Gemüse und Eier kochen;
2. reiben Sie gekochte Karotten, Kartoffeln, Rüben und Eier auf einer groben Reibe;
3. das Heringsfilet in Stücke schneiden;
4. Kartoffeln in Schichten auslegen, dann Heringsfilets, Eier, Rüben und Karotten;
5. Sie können das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren.

Mimosensalat"

Die Zutatenliste umfasst:

• 6 Stk. Eier;
• 3 Zwiebeln;
• 100-150 g Hartkäse;
• 250 g Mayonnaise;
• 100 g gefrorene Butter;
• 1 Dose Fischkonserven;
• Grünzeug nach Geschmack.

Die Vorbereitung dauert nicht länger als eine Stunde:

1. Die Eier hart kochen, fein reiben und in der ersten Schicht auf den Teller legen;
2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und in eine zweite Schicht legen;
3. Für die dritte Schicht den Fisch aus der Dose hineingießen, mit einer Gabel zerdrücken und große Gräten entfernen;
4. Die letzte Schicht mit 100-150 g Mayonnaise bestreichen;
5. Die Zwiebel fein hacken, mit kochendem Wasser überbrühen (damit die Zwiebel ihre Bitterkeit verliert) und in der nächsten Schicht auf einen Teller legen;
6. Butter mit einer groben Reibe in eine Schüssel reiben;
7. Drei Eigelb fein darüber reiben;
8. die restliche Mayonnaise verteilen;
9. Die restlichen drei Eigelb fein reiben und mit gehackten Kräutern vermischen – die vorherigen Salatschichten bedecken.

Tipp: Es ist besser, jede Schicht, außer Mayonnaise, mit einem Spatel oder anderen dafür geeigneten Geräten zu verdichten. Nach dem Kochen müssen Sie den Salat in Mayonnaise einweichen. Dies wird mehrere Stunden dauern.

Fischsalat für einen besonderen Anlass

Natürlich sind wir es gewohnt, an jedem Feiertag klassische Salate zu sehen. Manchmal möchten Sie Ihre Gäste jedoch mit einer ungewöhnlichen Präsentation ähnlicher Gerichte überraschen. Bei Fischsalaten ist es einfach, kreativ zu werden, denn viele Zutaten passen gut zu Fisch, sogar Wein.

Fischsalat „Sauvignon“

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 800 g Fischfilet;
• 4 Tomaten;
• eine Zucchini;
• eine Zwiebel;
• 10 schwarze Oliven;
• 1 Tasse grüne Erbsen;
• ½ Tasse Zitronensaft;
• 2 Gläser trockener Weißwein „Sauvignon“;
• Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Besonderes Augenmerk kann auf die Zubereitung der Soße gelegt werden (sofern Sie nicht fertig im Laden kaufen):

• 1/3 Tasse Olivenöl;
• 1/3 Tasse Weißweinessig;
• 2 Stangen Sellerie;
• Salz und andere Gewürze nach Geschmack.

Rezept:

1. Fisch 20-25 Minuten in Wein kochen;
2. das gekochte Filet in kleine Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben;
3. Den Fisch mit Zitronensaft und Gewürzen würzen;
4. Gemüse und Kräuter hacken, zum Fischfleisch geben und vermischen;
5. Die Zutaten für die Soße separat vermischen und die fertige Soße zum Salat geben;
6. Alle Salatzutaten vorsichtig vermischen und das Gericht für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Salat „Eichel“

Bereiten Sie für diesen Salat Folgendes vor:

• eine kleine kaltgeräucherte Makrele;
• 2 Stk. Kartoffeln;
• 80-100 g eingelegte Pilze;
• eine Zwiebel;
• 200 g Hartkäse;
• zwei Eier;
• 8 Stk. grüne Oliven;
• 4 Dinge. Oliven;
• Petersilie und Mayonnaise nach Geschmack.

Kochmethode:

Tipp: Bereiten Sie zunächst eine ziemlich tiefe Form vor, in der Sie den Salat zubereiten. Es sollte mit Sonnenblumenöl eingefettet und mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.

1. Den Käse fein reiben und über die gesamte Pfanne (Boden und Wände) verteilen;
2. Eingelegte Pilze in die Mitte der Käseschicht legen;
3. Die Zwiebel hacken und eine Schicht auf die Pilze legen;
4. Kochen Sie die Eier, reiben Sie sie auf einer groben Reibe, legen Sie sie auf eine Zwiebelschicht und bestreichen Sie sie mit Mayonnaise.
5. Wählen Sie das Makrelenfilet aus, schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es in die nächste Schicht.
6. Salzkartoffeln werden zuletzt aufgetragen und mit Mayonnaise bestrichen;
7. Lassen Sie das Gericht nun eine halbe Stunde einweichen.

Sieht der resultierende Salat in etwa wie auf dem Bild aus? Das Geheimnis besteht darin, das gekochte Gericht auf die andere Seite auf eine flache Salatschüssel zu drehen und die Folie zu entfernen.

8. Es bleibt nur noch, den Salat mit Oliven und schwarzen Oliven zu dekorieren.

Salat „Fuchsmantel“

Für diesen modernen Hering unter einem Pelzmantel benötigen Sie:

• Hering;
• 2 Stk. Zwiebeln;
• 2 Stk. Karotten und Kartoffeln;
• 300 g eingelegte Pilze;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• Mayonnaise.

Beginnen Sie nun mit dem Kochen:

1. Kartoffeln und Karotten in der Schale kochen, nach dem Abkühlen separat schälen und grob reiben;
2. Die Zwiebel fein hacken und in Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten;
3. Die eingelegten Pilze abspülen, hacken (falls sie groß sind) und zusammen mit den Zwiebeln goldbraun braten;
4. Heringsfilet trennen und in Würfel schneiden;
5. Ordnen Sie die Schichten der Reihe nach an: Hering, Zwiebeln mit Pilzen, Kartoffeln, Karotten.

Tipp: Jede Salatschicht wird mit Mayonnaise bestrichen. Die letzte Karottenschicht wird nicht vollständig mit Mayonnaise bedeckt, sondern mit vorsichtigen Strichen, um einem Fuchspelzmantel zu ähneln.

Instant-Fischsalate

Manchmal möchte man so viel auf den Tisch bringen, hat aber keine Zeit, viele verschiedene Rezepte zuzubereiten. Dabei helfen uns Instant-Salate. Einen besonderen Platz nehmen Salate mit Fisch ein. Schließlich ist diese Zutat fertig in gesalzener, geräucherter, konservierter und eingelegter Form erhältlich. Aber selbst wenn Sie sich entscheiden, den Fisch zu kochen, wird es nicht lange dauern. Wir stellen Ihnen mehrere Rezepte für schnell zubereitete Fischsalate vor.

Fischsalat „15 Minuten“

Zum Kochen benötigen Sie:

• 150 g roter Fisch;
• 3 Stk. Kartoffeln;
• eine Tomate;
• 2 Stk. Eier;
• 80 g Hartkäse;
• 1 Knoblauchzehe;
• Mayonnaise (nach Geschmack zum Einweichen);
• Salz, Pfeffer, trocken gemahlener Knoblauch und Piment nach Geschmack;
• Lauch zur Dekoration.

Das Kochen erfolgt in fünf Schritten:

1. die Kartoffeln kochen, reiben, in eine Salatschüssel geben und mit Piment bestreuen;
2. Die erste Schicht mit Mayonnaise bestreichen und gewürfelte Tomaten hinzufügen;
3. Den Käse fein reiben, den Knoblauch hacken und in die nächste Schicht legen;
4. fetten Sie die zweite Schicht mit Mayonnaise ein;
5. Schneiden Sie den Fisch in dünne Streifen und dekorieren Sie den Salat damit mit Lauch in Form einer Gladiole.

Salat mit rotem Fisch in 10 Minuten

Bereiten Sie für diesen Salat folgende Zutaten vor:

• 50 g leicht gesalzener Lachs;
• 30 g Hartkäse;
• 1 PC. Gurken;
• 5 Kirschtomaten;
• 5-6 Frühlingszwiebeln;
• 4-5 Zweige Dill;
• Mayonnaise nach Geschmack.

Dieser Salat wird wie folgt zubereitet:

1. Den Lachs in kleine Stücke schneiden;
2. den Käse auf einer groben Reibe reiben;
3. Tomaten in Scheiben schneiden, Gurke in Würfel schneiden, Grün hacken;
4. Alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen.

Hauptsache kein Salz hinzufügen!

Für den Eldorado-Salat benötigen Sie 20 Minuten

Beinhaltet:

• 200 g leicht gesalzener Lachs oder Forelle;
• 150 g Hartkäse;
• eine Birne;
• eine Tomate;
• 1 Bund grüner Blattsalat;
• 1-2 EL. l. gehacktes Grün;
• Zitronensaft und Olivenöl nach Geschmack;
• Oliven (zur Dekoration).

Rezept:

1. Den Käse fein reiben und mit gehackten Kräutern vermischen;
2. Legen Sie den Teig kreisförmig auf eine Schicht Pergament in der Pfanne und backen Sie ihn 7–8 Sekunden lang in der Mikrowelle.
3. Salat, Tomate, Fisch und Birne schneiden (der erste kann mit den Händen zerrissen werden, der letzte muss mit Zitronensaft beträufelt werden);
4. Die Salatmischung auf Salatschüsseln verteilen und mit Olivenöl und Zitronensaft würzen;
5. Dekorieren Sie das fertige Gericht mit Käse, schwarzen Oliven und in der Mikrowelle gebackenen schwarzen Oliven.

Lachssalat mit Roggencroûtons

Die Zusammensetzung enthält folgende Zutaten:

• 350 g leicht gesalzenes Lachsfilet;
• 4 Dinge. Gurken;
• 1 Kopf Eisbergsalat;
• 1 Packung oder 100 g Roggencracker;
• Salz und Pfeffer, Kräuter und Mayonnaise nach Geschmack.

Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten:

1. frische Gurken in Streifen schneiden;
2. Den Salat in Blätter teilen und in Stücke schneiden;
3. Fischfilet in Würfel schneiden;
4. Alle Zutaten mit Crackern in einer Salatschüssel vermengen und abschmecken;
5. Den Salat mit Mayonnaise würzen und gründlich vermischen.

Lachs- und Grapefruitsalat

Für diesen Salat benötigen Sie folgende Produkte:

• 4 Dinge. 180 g Lachsfilet;
• eine Grapefruit und eine Avocado;
• ¼ rote Zwiebel;
• 4 Tassen Salatmischung;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 2 TL. Rotweinessig;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

So bereiten Sie den Salat zu:

1. Grill auf mittlere Hitze vorheizen;
2. Fetten Sie den Grillrost mit Pflanzenöl ein;
3. Das Lachsfilet in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, auf den Grill legen und braten, bis es gar ist (5-6 Min./1 Seite);
4. Lassen Sie das Filet abkühlen;
5. Schälen Sie die Grapefruit vollständig (der Saft sollte in eine Schüssel fließen, in die Sie dann die Grapefruitscheiben legen);
6. Salat, Avocado und Zwiebel in eine Schüssel mit Grapefruit geben, Olivenöl und Essig darübergießen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und vermischen;
7. Lachsstücke mit den gemischten Zutaten in eine Schüssel geben.

Tipp: Sie können den Fisch auch einfach im Ofen auf einem Backblech garen.

Geräucherter Fisch, Fenchel und Mangosalat

Die Zusammensetzung dieses Salats ist sehr attraktiv:

• 300 g geräucherte Makrele;
• 1500 g geräucherte Forelle;
• 1/3 Tasse Olivenöl;
• 3 EL. l. Weinessig;
• ein Fenchel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 PC. Mango;
• ein Bund Dill;
• eine Prise Zucker und Granatapfelkerne.

Das Kochen dauert nur 15 Minuten:

1. Bereiten Sie im Voraus ein Dressing aus Weinessig, Zucker, fein gehacktem Knoblauch, Olivenöl und einem Bund Dill vor;
2. Die Makrele in Stücke teilen und die Forelle in Streifen schneiden;
3. Legen Sie den Fisch auf eine Platte und fügen Sie die Fenchel- und Mangoscheiben hinzu;
4. Mit Granatapfelkernen bestreuen und mit Dressing beträufeln.