Hausgemachte Biskuitrolle mit Marmelade. Einfache und schnelle Biskuitrolle mit Marmelade

Biskuitrolle mit Marmelade ist ein Dessert, das für jede Situation geeignet ist. Es kann sowohl an einem einfachen Wochentag für einen Nachmittagstee mit der Familie als auch für eine Feiertagsteeparty oder sogar als Geschenk zubereitet werden, da dieses Gebäck sehr schön und ordentlich aussieht.

Als Füllung können neben Marmelade, Vanillesoße, Sauerrahm oder jeder anderen süßen Sahne auch Marmelade, Konfitüre, Schlagsahne etc. verwendet werden. Wenn Sie also die einfachste Technologie zum Backen und Formen einer Biskuitrolle beachten, können Sie experimentieren und dieses Dessert jedes Mal in einer neuen Version kreieren!

Zutaten:

Für den Test:

• Eier - 4 Stk.;
• Mehl - 120 g;
• Zucker - 100 g.

Für die Füllung:

• Marmelade - etwa 300 g.

Zur Dekoration:

• Puderzucker - 2-3 EL. Löffel.

Biskuitrolle mit Marmelade Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wie man Biskuitteig für Brötchen macht

1. Wir trennen rohe Eier in Eiweiß und Eigelb und legen sie in verschiedene Behälter. Fügen Sie den gesamten Zucker zur Eigelbmasse hinzu und schlagen Sie die Mischung dann mit einem Mixer, bis sie hell ist und sich das Volumen um das 3-4-fache erhöht.
   
2. In einer anderen Schüssel das Eiweiß vorsichtig schlagen, bis es kompakt ist und eine lockere weiße Masse entsteht.
   
3. Das Eiweiß mit dem Eigelb in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel in Aufwärtsbewegungen umrühren.
   
4. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und nach und nach zur Eimischung geben und die Mischung weiter kneten.
   
5. Wir erhalten einen zähflüssigen, glänzenden Teig ohne Mehlklumpen.
   
6. Legen Sie den Teig in eine rechteckige, hitzebeständige, mit Backpapier ausgelegte Backform (in unserem Beispiel haben wir ein Backblech mit den Maßen 35x25 cm verwendet). Wir versuchen die Schicht gleichmäßig zu verteilen, sodass die gesamte Keksschicht gleich dick ist. Den Kuchen bei 180 Grad 10–20 Minuten backen (bis er trocken ist). Es ist wichtig, den Keks im Ofen nicht zu lange zu backen, da er sonst zäh wird und beim Aufrollen zerbricht!
   

   So formen Sie eine Biskuitrolle mit Marmelade

7. Legen Sie den frisch gebackenen Kuchen auf ein Küchentuch und entfernen Sie vorsichtig das Pergament. Während der Keks noch nicht abgekühlt ist, rollen Sie ihn mit einem Handtuch schnell zu einer festen Rolle und lassen Sie ihn abkühlen.
   
8. Dann falten wir die Schicht auseinander und tragen eine Schicht Marmelade (oder eine beliebige Marmelade/Konfitüre usw.) auf. Nach Belieben können Sie der Füllung auch gehackte Walnüsse oder beliebige frische Beeren hinzufügen.
   
9. Rollen Sie die Schicht erneut zu einer festen Rolle und verstecken Sie dabei den süßen Zusatz darin. Als letzten Schliff die Biskuitrolle durch ein feines Sieb mit Marmelade mit Puderzucker bestreuen oder anderweitig verzieren. Stellen Sie das Dessert vor der Verkostung auf das Kühlschrankregal, damit es etwa 1–2 Stunden einweichen kann.
   
10. Die Keksrolle mit Marmelade in Portionen schneiden und mit Tee/Kaffee servieren.
    

Guten Appetit!

Ein Marmeladenbrötchen ist eine köstliche hausgemachte Leckerei, die jeder Hausfrau hilft. Es ist schnell zubereitet und steht geschmacklich vielen berühmten Desserts in nichts nach. Für Brötchen ist es besser, Marmelade mittlerer Konsistenz zu wählen, unabhängig von ihrer Herkunft. Die Marmelade sollte sich leicht auftragen lassen, aber nicht flüssig sein.

Biskuitrolle mit Marmelade

Kochen ist nicht nur einfach, sondern auch schnell. Die zum Backen notwendigen Zutaten sind in jedem Haushalt immer verfügbar, sodass die Zubereitung nicht schwierig ist.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.;
• Premiummehl – ​​150 g;
• Zucker – 100 g;
• Marmelade – 150 g;
• Puderzucker oder Zimt.

Wichtig! Damit das Brötchen möglichst luftig und leicht wird, muss das Mehl vor der Zugabe zum Teig gesiebt werden.

Vorbereitung:

1. Das Eiweiß separat in den Kühlschrank stellen.
2. Eigelb und Zucker in einem tiefen Behälter vermischen. Mit einem Mixer schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet.
3. Das Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen und ebenfalls mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.
4. Beide Massen vermengen. Rühren Sie die resultierende Mischung mit einem Löffel um. Machen Sie Bewegungen von unten nach oben.
5. Nach und nach Mehl hinzufügen. Das Ergebnis sollte eine homogene, mäßig viskose Masse ohne Klumpen sein.
6. Die vorbereitete Pfanne mit mit Butter gefettetem Pergament auslegen. Das Volumen des Behälters sollte so gewählt werden, dass die Teigschicht nicht größer als 1 cm ist. Den Teig einfüllen und mit einem Messer oder einem Spezialspachtel glatt streichen.
7. Bei 180 Grad backen. Die Backzeit beträgt je nach Ofenleistung 15-25 Minuten. Es ist wichtig, den Teig nicht zu stark zu trocknen. Der Kuchen sollte leicht gebräunt sein, ohne verbrannte Ränder. Es ist besser, dies mit einem Streichholz zu überprüfen. Wenn beim Durchstechen des Kuchens kein Teig mehr darauf zurückbleibt, ist der Biskuitkuchen fertig.
8. Nehmen Sie den Behälter mit dem vorbereiteten Kuchen aus dem Ofen.
9. Den leicht abgekühlten Teig auf ein Handtuch legen und mit Marmelade bestreichen.
10. Drehen Sie die Rolle.

Damit das fertige Gericht seine Form behält und beim Servieren nicht zerbricht, wird die Biskuitrolle mit Marmelade in Folie eingewickelt und für 4-6 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Folie und dekorieren Sie die Oberseite der Rolle nach Wunsch mit Puderzucker oder Zimt. Das so zubereitete Gericht ist ausreichend weich und flexibel, zerbröckelt nicht und lässt sich leicht schneiden.

Aus Mürbeteig

Mürbeteig ist launischer und erfordert eine gewisse Zeit. Damit die Rolle krümelig wird, aber nicht auseinanderfällt, müssen Sie temporäre Proportionen beachten.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​300 g;
• Backpulver für Teig – 10 g;
• Marmelade – 4 EL. l;
• Eier – 2 Stk.;
• Zucker – 100 g;
• Butter – 100 g;
• Vanillin;

Technologie:

1. Butter erhitzen, bis sie weich ist, und mit Zucker verrühren.
2. Eier, Backpulver und Vanille hinzufügen.
3. Nach und nach Mehl unterrühren.
4. Den Teig gut durchkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
5. Ein etwa 1 cm dickes Teigrechteck ausrollen, Marmelade darauf geben und aufrollen.
6. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und fetten Sie es mit Butter ein.
7. 20 Minuten bei 200 Grad garen.

Die Mürbeteigbrötchen mit Marmelade sollten etwas abkühlen, dann können sie mit etwas Puderzucker dekoriert werden.

Schichtdessert zum Tee

Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit dem Teig zu beschäftigen, aber schnell und einfach ein Brötchen backen müssen, helfen vorgefertigte Halbfabrikate. Viele sparsame Hausfrauen haben auf jeden Fall eine Packung fertigen Blätterteig im Gefrierschrank. Dann dauert es nicht lange, Ihre Familie mit einem köstlichen Leckerbissen zu erfreuen.

Zutaten:

• Blätterteig – Packung (500 g);
• Marmelade, wie viel wird er nehmen;
• Zitronenschale;
• Ei – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Lassen Sie den gefrorenen Teig auftauen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
2. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl und rollen Sie eine dünne Teigschicht aus.
3. Mit Marmelade bestreichen und Zitrusschale darüber streuen.
4. Rollen Sie die Rolle und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei, damit sie eine goldbraune Farbe erhält.
5. Etwa eine Stunde ruhen lassen und erst dann mit dem Backen beginnen.

Das Brötchen wird im Ofen bei 200 Grad 25-30 Minuten gebacken. Legen Sie unbedingt Pergament auf das Backblech. Die fertigen Backwaren etwas abkühlen lassen.

So backen Sie ein Hefebrötchen

Hefeteig wird weich, luftig und mit einer duftenden Kruste. Sie können die Füllmenge dieses Desserts erhöhen, wodurch es reichhaltiger und köstlicher wird.

Zutaten:

• Milch – 1 Glas;
• Zucker – 100 g;
• Butter – 100 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Trockenhefe - 1 EL. l.;
• Weizenmehl – ​​0,5 kg;
• ein bisschen Salz;
• Apfelmarmelade – 1,5 Tassen;
• Zimt.

Vorbereitung:

1. Die Milch etwas erhitzen, die Hefe darin verdünnen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Warten Sie 15 Minuten.
2. Zucker und Eier mit einem Mixer zu einer dickflüssigen Masse verrühren.
3. Hefe mit Milch, Ei-Zucker-Mischung, Salz und warmer geschmolzener Butter in einem großen Behälter vermischen.
4. Mehl hinzufügen und den Teig ständig kneten. Das Ergebnis ist eine Masse, die nicht an den Händen klebt.
5. Nach dem Abdecken mit Frischhaltefolie 40 Minuten einwirken lassen.
6. Den Teig in 2 Teile teilen. Jeweils Schichten ausrollen, mit Marmelade bestreichen und zu Rollen aufrollen.
7. Die fertigen Brötchen oben mit verquirltem Ei bestreichen und eine Stunde ruhen lassen.
8. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. In 40 Minuten ist der Teig fertig. Temperatur 180 Grad.

Vor Gebrauch mit Zimt bestreuen.

Süße Köstlichkeit mit Marmelade

Durch die Zugabe von Mineralwasser zum Teig erhält man einen unglaublich zarten Hefeteig. Es ist ganz einfach, schmackhafte Backwaren für eine Dinnerparty zuzubereiten.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 g;
• frische Milch – 1 Glas;
• Mineralwasser – 1 Glas;
• ein Esslöffel Trockenhefe;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Butter – 100 g;
• Ei;
• Salz;
• Marmelade.

Technologie:

1. Gießen Sie die Hefe in warme Milch mit Mineralwasser.
2. Butter, Salz, Mehl hinzufügen.
3. Den Teig gründlich durchkneten und 2 Stunden warm lassen.
4. Aus dem fertigen Teig gleichgroße Kugeln formen. Jede Kugel ausrollen, mit Marmelade bestreichen und drehen.
5. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten.
6. Legen Sie die Produkte darauf und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.
7. Backtemperatur 180 Grad, Zeit 30-35 Minuten.

Sie können beim Zubereiten der Füllung Rosinen hinzufügen. Dadurch erhält das Gericht einen frischen Geschmack.

Mit Schokoladengeschmack

Naschkatzen werden dieses Dessert auf jeden Fall zu schätzen wissen. Ein Brötchen mit Marmelade und einem Hauch Schokolade wird Ihnen einen unvergesslichen Genuss bereiten. Die Zubereitung ist nicht schwieriger als die der klassischen Keksvariante.

Zutaten:

• Eier – 4 Stk.;
• Mehl – ​​150 g;
• Zucker – 100 g;
• Marmelade – 150 g;
• Kakao – 3 EL. l.;
• Schokolade – 1 Tafel.

Wie man kocht:

1. Zucker und Eier mit einem Mixer verrühren.
2. Mischen Sie den Teig, indem Sie Mehl und Kakao hinzufügen.
3. Den gekneteten Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. 20 Minuten bei 180 Grad kochen.
5. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, Marmelade darauf geben. Reiben Sie den Schokoriegel auf einer groben Reibe und reiben Sie 2/3 der entstandenen Späne über die Marmelade. Die Rolle aufrollen und mit der restlichen Schokolade bestreuen.

Die fertige warme Rolle in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Die Backwaren können in 2-3 Stunden serviert werden.
Jedes Gericht kann durch Zugabe von Trockenfrüchten, Mohn und Gewürzen variiert werden.

Biskuitrolle mit Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesunder Kuchen, da sie eine so natürliche Apfelfüllung hat. Köstliche und aromatische Backwaren erfreuen Gäste und Familie immer wieder. Eine Biskuitrolle mit Marmelade ist ganz schnell und einfach zubereitet und ihr Duft stammt aus unserer Kindheit, als meine Großmutter selbst Marmelade gekocht, den Teig geknetet, Kuchen oder Brötchen gebacken hat und der Duft dieses Gebäcks das ganze Haus erfüllte.

Zutaten

• Mehl - 110 g
• Zucker - 80 g
• Eier - 4 Stk.
• Backpulver - 1 TL.
• Apfelmarmelade- 200 g
• Butter - 20 g
• Puderzucker - nach Geschmack

Information

Wie man Biskuitrolle mit Marmelade kocht

1. Bei einer Biskuitrolle Eigelb und Eiweiß nicht trennen. Der Keks sollte homogen und ohne knusprige Kruste sein, da es dann fast unmöglich ist, ihn ohne Beschädigung einzuwickeln.

Schlagen Sie die Eier in einen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis eine homogene, lockere Masse entsteht. Die Eimasse ist luftig und von der Konsistenz etwas dünnflüssiger als der Pfannkuchenteig.

2. Fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um.

3. Decken Sie ein Backblech oder eine geeignete rechteckige Form mit Papier ab und legen Sie den gesamten Teig darauf. Achten Sie darauf, dass er gleichmäßig verteilt ist.

Den Boden 15–20 Minuten backen. Es wird empfohlen, die Bereitschaft des Kuchens 15 Minuten nach Backbeginn zu überprüfen. Öffnen Sie dazu den Ofen und berühren Sie die Kruste mit dem Finger. Wenn er weich ist, muss der Biskuitkuchen öfter gebacken werden. Wenn Sie den Biskuitkuchen in dieser Form aus dem Ofen nehmen, kann es passieren, dass er einfach herunterfällt.

Den heißen Keks sofort vom Papier lösen, mit Marmelade bestreichen und in eine Rolle wickeln.

Da die Marmelade keine Angst vor hohen Temperaturen hat, können Sie die Biskuitrolle bedenkenlos gleich einpacken und an einen kühlen Ort stellen, nur nicht in den Kühlschrank. Wenn es draußen warm ist, stellen Sie das Brötchen erst dann in den Kühlschrank, wenn der Keks vollständig abgekühlt ist.

Biskuitrolle mit Marmelade in Stücke schneiden und mit Tee oder Kompott servieren.

Viele Hausfrauen sind auf der Suche nach preiswerten, schnell zubereiteten Rezepten, mit denen sie ihre große Familie ernähren können.

Kürzlich hat mir ein Freund ein Rezept für Brötchenkekse mit Marmelade vorgeschlagen, die sozusagen schnell „aus dem, was man hat“ zubereitet sind.

Schritt 1. Geben Sie das gesamte Mehl in eine Schüssel und vermischen Sie es mit Salz und Soda.

Schritt 2. Die Butter in Stücke schneiden und zu Mehl verarbeiten. Es sollte nicht weich, sondern leicht gefroren sein.

Schritt 3. Butter und Mehl zu feinen Krümeln mahlen. Achten Sie darauf, dass sich die Butter vollständig „im Mehl auflöst“.

Schritt 4. Sauerrahm hinzufügen.

Schritt 5. Alles gründlich vermischen. Der Teig sollte wie Plastilin aussehen.

Schritt 6. Einen faustgroßen Teil des Teigs von der Masse abtrennen, eine Kugel formen und mit einem Nudelholz dünn (ca. 2-3 mm) ausrollen, sodass ein Kreis entsteht.

Schritt 7. Schneiden Sie es in gleich große Dreiecke.

Schritt 8. Geben Sie etwas Marmelade auf die Unterseite der Dreiecke. Sie müssen nicht zu viel hinzufügen, sonst breitet es sich aus und brennt.

Schritt 9. Rollen Sie jedes Dreieck zu einer Rolle.

Schritt 10. Legen Sie die Brötchen auf ein gefettetes Backblech.

Schritt 11. Für ca. 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben (sobald sie gebräunt sind, können Sie sie herausnehmen). Nachdem die Kekse abgekühlt sind, mit Puderzucker bestreuen und ... Guten Appetit!

Die Füllung für diese Brötchen kann übrigens süßer Hüttenkäse, frische Früchte und Beeren und sogar gekochte Kondensmilch sein.