Rezepte mit Feta-Käse. Gerichte mit Käse

Brynza ist ein eingelegter Käse, der auf der ganzen Welt beliebt ist. Es wird als eigenständiger Leckerbissen verwendet und dient auch dazu, neue Rezepte für bekannte Gerichte zu kreieren. Was man mit Feta-Käse kochen kann: Die Antwort auf die Frage wird eine ungewöhnliche Suppe, ein klassischer griechischer Salat oder Fladenbrot sein.

Salzlakekäse: Rezepte

Griechischer Salat

Eines der berühmtesten Gerichte der Welt ist griechischer Salat. Es ist sättigend, angereichert und hat einen einfachen Geschmack.

Zutaten des klassischen Rezepts: entkernte Oliven, Tomaten, Gurken, süße Paprika, Kräuter, Käse. Der Salat wird mit Zitronensaft, Gewürzen und Olivenöl zubereitet.

Lavash-Rezept

Lavash ist ein einfaches hausgemachtes Gericht. Es wird mit Fleisch zubereitet oder als vegetarische Variante mit Gemüse und einer Käsezutat zubereitet. Die beliebtesten Rezepte für Lavash mit Kräutern.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• dünnes Fladenbrot;
• Petersilie;
• mehrere Hühner- oder Wachteleier;
• Mayonnaise oder griechischer Joghurt zum Dressing;
• eingelegter Käse.

Die Gesamtbackzeit für Fladenbrot beträgt 30 Minuten. Eier sind vorgekocht und geschält. Sie werden auf einer groben Reibe gerieben. Die gewaschene Petersilie wird fein gehackt und die Käsemasse gerieben.

Lavash liegt auf dem Tisch. Seine Oberfläche ist mit Mayonnaise oder Joghurt eingefettet. Die nächste Schicht ist gehackte Petersilie. Es ist vollflächig ausgelegt.

Die Ränder des Fladenbrots sollten ohne Füllung bleiben, um das Formen einer Rolle zu erleichtern.

Legen Sie ein Ei auf die Petersilie und dann den Käse. Die Brötchen werden aufgerollt und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten gebraten. Lavash wird im Ofen gebacken. Der fertige Snack wird in kleine Stücke geschnitten.

Kuchen mit Käse und Kräutern

Auf die Frage, was man aus Backwaren mit Frischkäse zubereiten kann, ist es gar nicht so einfach, die richtige Antwort zu finden. Während des Backvorgangs gibt die Käsemasse Saft ab und die Backwaren werden nicht immer lecker. Um Probleme in der Küche zu vermeiden, ist es besser, ein bewährtes Gericht zuzubereiten.

Sogar Kinder werden einen Kuchen mit Käse und Kräutern mögen. Für den Teig benötigen Sie: 2,5 Tassen normal gesiebtes Mehl, zwei Drittel eines Glases Milch, 2 mittelgroße Eier, 1 TL. Trockenhefe, eine Prise Zucker und eine Prise Salz. Als Füllung werden geriebenes Käseprodukt und verschiedene Gemüsesorten der Saison verwendet – Petersilie, Dill, Koriander und Basilikum.

Der Teig wird wie ein normaler Teig zubereitet. Es beruhigt sich für 1 Stunde. Die ungesäuerte Füllung wird mit Salz gewürzt.

Wenn der Teig um das 3-4-fache gewachsen ist, rollen Sie ihn aus. Der Boden wird in 3 Teile geteilt und schichtweise auf der Form ausgelegt – eine Teigschicht, eine Füllungsschicht. Der Kuchen sollte 30 Minuten stehen. Es wird bei einer Temperatur von 200°C gebacken.

Kuchen mit Käse

Für Snackpasteten wird eine leicht gesalzene Käsesorte verwendet. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie: Butter, Wasser, Mehl, eine Prise Zucker, eine Prise Salz, ein Ei. Für die Füllung Käse, eventuelle Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. Wasser und Butter werden separat in einem Behälter erhitzt. Die geschmolzene Mischung wird zu den trockenen Zutaten gegossen. Gut vermischen, das Ei und das restliche Mehl dazugeben.

Während die Mischung 30 Minuten im Kühlschrank steht, werden die Zutaten für die Füllung vermischt. Der Teig wird in gleich große Stücke geteilt.

Die geformten Kuchen werden mit rohem Ei bestrichen und in den Ofen gestellt. Kochzeit: 30 Minuten bei 200°C.

Gebackener Käse im Ofen

Für das Rezept benötigen Sie Feta-Käse, eine Mischung aus trockenen Kräutern und Gewürzen sowie Pflanzenöl. Die Käsemasse wird in Stücke geschnitten, vollständig in Gewürzen gewälzt und auf eine erhitzte Bratpfanne gelegt.

Nachdem sich die Kruste gebildet hat, werden die Würfel auf ein Backblech gelegt und im Ofen weiter erhitzt.

Khachapuri mit Käse

Die Zubereitungszeit für das georgische Gericht beträgt knapp 2 Stunden. Für den Teig benötigen Sie 4 Tassen Mehl, einen halben Liter Kefir, 1 Ei, Salz, Zucker, Soda und Pflanzenöl.

Mischen Sie für die Füllung verschiedene Käsesorten – Suluguni und Feta-Käse – und fügen Sie dann Gewürze, gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Kräuter hinzu. Rundes Khachapuri wird in einer Pfanne gebraten.

Huhn mit Käse

Eine gute Kombination ist eingelegter Käse mit Hähnchenfilet. Wenn man dieser Kombination Wein und Gewürze hinzufügt, erhält man einen unglaublichen Geschmack. Köstliche Zutaten für das Gericht:

• ein Bund Estragon;
• Hühnerbrust;
• Petersilie;
• Zitronensaft;
• Feta Käse;
• Knoblauch;
• Butter;
• Olivenöl;
• Weißwein;
• Salz;
• Pfeffer
• Zwiebelzwiebeln.

Zum Dressing werden Öl, Kräuter und Gewürze verwendet. Die Rohmasse wird in eine Art Tasche gegeben – sie entsteht, wenn die Haut vom Filet teilweise abgeschnitten wird. Das Filet im heißen Öl von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Das Filet wird weitere 15 Minuten im Ofen gebacken.

Die Soße mit Wein wird in einem Topf zubereitet. Gewürze werden hinzugefügt und auf die Hälfte gekocht.

Pizza mit Käse

Anstelle des üblichen Käses wird Feta-Käse verwendet. Es sollte mäßig salzig sein. Als oberste Schicht werden dünne ausgelegt.

Die restlichen Pizzazutaten und der Teig werden nach Ihrem Lieblingsrezept zubereitet. Käsekäse passt gut zu Tomaten, anderen Käsesorten und Hühnchen.

Sandwiches mit Käse

Eierspeisen, Bruschetta mit Käse oder Sandwiches sind die einfachsten, aber leckersten Snacks. Bryndza muss nicht durch andere Geschmacksrichtungen ergänzt werden.

Für die Herstellung von Sandwiches wird frisch gebackenes Brot verwendet. Zusätzlich wird eine duftende Mischung aus Olivenöl und Gewürzen verwendet.

Was kann man aus sehr salzigem Käse kochen?

Ein salziges Produkt kann mit seinem Geschmack alle hochwertigen Zutaten übertreffen. Die beste Option besteht darin, das Produkt in Milch einzuweichen oder ein Gericht wie einen griechischen Salat oder eine Gurke mit Ofenkartoffeln zuzubereiten.

Salzige Kekse mit Käse passen als leckerer Snack gut zum Bier.

Endeffekt

Brynza ist ein einfacher und köstlicher Käse. Es wird zur Zubereitung von Vorspeisen, Salaten und Hauptgerichten verwendet. Die Sorte passt gut zu Tomaten, Fleisch und Gemüse.

Unter den Milchprodukten nimmt Feta-Käse bei weitem nicht den letzten Platz ein. Dieses fermentierte Milchprodukt erschien vor mehreren tausend Jahren auf der Arabischen Halbinsel und verbreitete sich in vielen Ländern. Heutzutage ist Feta-Käse in der Ernährung verschiedener Völker der Welt enthalten. Es sollte gesagt werden, dass es in Russland schon vor vielen Jahrhunderten einen solchen Käse gab; er war aufgrund seines Geschmacks gefragt. Heute möchten wir über dieses Produkt sprechen und Ihnen auch sagen, was Sie mit Feta-Käse essen sollten. Die Antwort auf diese Frage können Sie dem unten dargestellten Material entnehmen.

Über Feta-Käse

Bei diesem Produkt handelt es sich um einen dichten Weißkäse mit einem ausgeprägten Geschmack eines fermentierten Milchprodukts. Bei der Herstellung werden pasteurisierte Schafsmilch oder eine Mischung aus Kuh- und Schafsmilch (selten Ziegenmilch), Bakterienstarter und Calciumchlorid verwendet. Der zarte Käse reift zwei Monate in Salzlake, bis er einen salzigen, etwas inselartigen Geschmack erhält, für den er geschätzt wird. Brynza wird oft als herzhafter Snack zusammen mit duftenden Kräutern, Oliven, frischem Gemüse und Wein serviert oder es werden verschiedenste Gerichte mit eingelegtem Käse als Zutat zubereitet.

Die Konsistenz von Feta-Käse ist nicht hart, leicht krümelig, aber leicht zu schneiden. Es ist ideal für leichte Salate und als Füllung für Kuchen.

Schafskäse

Dieser Käse ist das wichtigste Produkt der bulgarischen, mazedonischen, rumänischen und moldauischen Küche. Brynza wird zu Gemüsegerichten, Suppen und Fleischeintöpfen hinzugefügt und die Füllung wird für Pasteten zubereitet. Außerdem wird Schafskäse frittiert, mit Wein gegessen und in Folie gebacken.

Produkt Vorteile

Bevor wir Ihnen sagen, wozu Käse gegessen wird, sollten Sie zunächst erklären, welche Wirkung er auf den Körper hat. Es wird angenommen, dass dieses Produkt die gesündeste aller Käsesorten ist. Es enthält viele Spurenelemente, Vitamine und Mineralien, die unser Körper braucht. Darüber hinaus erfordert die Herstellung des Produkts keine Wärmebehandlung bei hohen Temperaturen und behält daher eine große Anzahl nützlicher Komponenten bei. Beachten Sie, dass der Kaloriengehalt des Produkts 260 kcal/100 g beträgt. Salzlake-Käse hat auch eine positive Wirkung auf die Haut – er hilft, sie mit Feuchtigkeit zu versorgen, macht sie elastischer und fester, glättet Falten und das darin enthaltene leicht verdauliche Kalzium Hilft bei der Erhaltung gesunder Knochen, Haare, Nägel und Zähne.

Kontraindikationen

Wenn man über die Vorteile des Produkts spricht, kann man nicht umhin, Kontraindikationen zu erwähnen. Bitte beachten Sie, dass Feta-Käse aufgrund des hohen Salzgehalts des Produkts zu Blutdruckproblemen führen kann. Auch bei Gicht sollten Sie Käsegerichte mit Vorsicht genießen. Allerdings gibt es keine direkten Beweise dafür, dass Käse nennenswerte Schäden verursacht.

Wie wählt man Käse aus?

Beim Kauf eines Produkts sollten Sie die organoleptischen Indikatoren bewerten. Zunächst sollten Sie das Aussehen des Käses untersuchen. Hochwertiger Käse ist weich und spröde, aber nicht klebrig oder krümelig. Wenn der Käse am Messer klebt, deutet das bereits auf ein minderwertiges Produkt hin. Achten Sie auf die Farbe des Käses – er sollte schneeweiß sein. Das Vorhandensein kleiner Augen im Käse ist erlaubt. Wenn der Käse seine Form verloren hat, weist er deutliche Risse, Flecken, eine ausgetrocknete Kruste, starke Weichheit und Bröckeligkeit auf – all dies sind Anzeichen für ein minderwertiges Produkt. In diesem Fall sollten Sie besser auf den Kauf des Produkts verzichten.

Sie sind besonders in der mediterranen, kaukasischen und balkanischen Küche beliebt, köstlich im Geschmack, aber gleichzeitig einfach zuzubereiten. Salzlake-Käse wird großzügig zu einer Vielzahl von Salaten hinzugefügt und passt gut zu Fisch, Fleisch, Pilzen, Obst und Gemüse. Käsekäse ist auch in anderen Gerichten enthalten.

Salat mit Käse, Tomaten und Walnüssen

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat hat dank eines speziellen Honig-Senf-Dressings einen würzigen, reichhaltigen Geschmack. Der Salat hat nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern ist auch recht einfach zuzubereiten. Nehmen wir für die Arbeit:

• Kirschtomaten - 350 g;
• Salat - nach Geschmack;
• Feta-Käse - 250 g;
• Rucola - 1 Bund;
• Olivenöl - 60 ml;
• Walnüsse - 50 g;
• Senf, Zitronensaft – je 1 TL;
• Honig - 1,5 TL;
• Salz, Leinsamen, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochtechnik

In eine schöne Salatschüssel geben wir zufällig gehackten Salat (nicht fein) und in Blätter zerlegten Rucola. Fügen Sie die restlichen Produkte in der folgenden Reihenfolge gemäß Rezept hinzu: Käse, in Stücke geschnitten, Kirschtomaten halbiert und gehackte Nüsse. Honig, Öl, Senf, Zitronensaft und Gewürze in einem Behälter vermischen. Den Salat mit Soße würzen, vorsichtig vermischen, Leinsamen darüberstreuen. Die Zubereitung eines Salats mit Käse und Tomaten dauert nicht länger als 15 Minuten.

Auberginenröllchen

Auberginen gelten als sehr gesundes Gemüse; sie enthalten viele für den Körper notwendige Stoffe und Ballaststoffe und tragen daher zur Reinigung des Darms bei. Zu beachten ist auch, dass Gemüse kalorienarm ist: Auf 100 g kommen nur 24 Kilokalorien.

Wenn Sie sich dafür interessieren, wozu Käse gegessen wird, antworten wir, dass er gut zu Auberginen passt. Wir haben für Sie ein Rezept für leckere Brötchen aus diesen Zutaten vorbereitet:

• 200 g Käse;
• 3 Auberginen;
• 50 g Butter;
• 4 Knoblauchzehen;
• 50 g Walnüsse;
• Frittieröl;
• Bund Basilikum;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Schneiden Sie die Auberginen in lange Scheiben, legen Sie sie eine halbe Stunde lang in Salzwasser und tupfen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch ab.
2. Legen Sie die Teller in einen Topf mit erhitztem Öl und bräunen Sie sie auf beiden Seiten an. Legen Sie sie auf Papierservietten, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Käse zu weicher Butter geben, mahlen und mit Knoblauch vermischen. Gehackte Nüsse und Kräuter zu den Zutaten geben.
4. Etwas Füllung auf den Rand des Auberginentellers geben und zu einer festen Rolle rollen, gut abkühlen lassen. Fertig ist ein leckeres und gesundes Gericht.

Chatschapuri

Dieses kulinarische Produkt ist ein Nationalgericht der georgischen Küche. Es ist ein Fladenbrot mit Käse. Wenn ich darüber spreche, wozu Käse gegessen wird, möchte ich zunächst sagen, dass er als Zutat für die Zubereitung von unglaublich leckerem, goldenem und knusprigem Khachapuri verwendet wird. Wir benötigen folgende Komponenten:

• 500 g Blätterteig;
• 3 hartgekochte Eier;
• 200 g Käse;
• ein Bund Dill;
• ein Wachtelei;
• Sesamkörner zum Bestreuen.

Um Khachapuri mit Feta-Käse zuzubereiten, bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Den Käse mit einer Gabel zerbröseln, die Eier schälen und fein hacken, den Dill hacken und alle aufgeführten Zutaten miteinander vermischen.

Den Teig in kleine Rechtecke schneiden und jedes Stück zu einem Quadrat ausrollen. Wir legen die Füllung so aus, dass die Ecken frei sind, und stecken sie zur Mitte hin, sodass ein Umschlag entsteht.

Khachapuri mit Feta-Käse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und mit einer Gabel einstechen. Im Ofen bei einer Temperatur von 200–220 Grad etwa 15–20 Minuten backen.

Lavash mit Füllung

Wir bieten ein weiteres Rezept mit Käse an, das als diätetisch gilt und das zubereitete Produkt daher keine zusätzlichen Zentimeter zu Ihrer Taille hinzufügt. Darüber hinaus haben Lavash-Rollen einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Grillen beim Picknick und als Vorspeise auf dem Feiertagstisch. Für Lavash mit Käse benötigen Sie folgende Komponenten:

• 40-50 g Feta-Käse (mittlerer Salzgehalt);
• ein Bund Dill;
• 3 EL. l. Sauerrahm (15-20 %);
• Gurke;
• Knoblauchzehe;
• Blatt dünnes Fladenbrot (20 x 40 cm).

Am besten eignet sich rechteckiges Lavash; es lässt sich leichter zu einer Rolle wickeln. Wenn Sie nur ein quadratisches Exemplar haben, sollten Sie es der Länge nach in zwei Hälften teilen. Käse reiben (Größe nach Wunsch wählen), Dill fein hacken, Knoblauch durch eine Presse drücken. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Fetakäse, Knoblauch und Dill hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermischen. Bitte beachten: Die Masse sollte nicht zu flüssig, aber gleichzeitig auch nicht trocken sein. Hauptsache, es lässt sich gut auf dem Fladenbrot verteilen.

Sauerrahm mit den anderen Zutaten auf die Oberfläche des Fladenbrots auftragen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Die Gurke auf einer groben Reibe reiben und darauf legen. Befolgen Sie den Rat und reiben Sie die Gurke ausschließlich auf einer groben Reibe, sonst entsteht zu viel Gurkensaft und die Masse wird flüssig. Wir rollen das Fladenbrot zu einer ziemlich festen Rolle, wickeln es in Folie ein und legen es für 1 Stunde in den Kühlschrank. Es wird nicht empfohlen, es länger aufzubewahren - die Gurke in der Füllung gibt ziemlich schnell Saft ab, sodass das Fladenbrot erhalten werden kann durchnässt und verliert seine Form. Nach einer gewissen Zeit die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen und in gleichmäßig portionierte Stücke schneiden. Beim Servieren mit Gemüse dekorieren.

Guter Käse lässt sich sehr lecker essen, wenn man ihn mit Gemüse, Obst und Nüssen kombiniert. Aber zu vielen Gerichten lässt sich Käse hinzufügen – er bereichert sie und verbessert den Geschmack. Darüber hinaus ist dieser Käse sehr gesund, insbesondere während einer Diät.

Der köstlichste Käse wird aus Schafsmilch hergestellt. Es hat diätetische Eigenschaften und eine ausgezeichnete Verdaulichkeit. Für Käse eignen sich aber sowohl Ziegen- als auch Kuhmilch. Das Produkt unterscheidet sich von anderen Käsesorten dadurch, dass es nach der Reifung und Entstehung in Salzwasser, der sogenannten Lake, aufbewahrt wird. Typischerweise wird Feta-Käse ziemlich gesalzen in den Handel gebracht – so verlängern Hersteller die Haltbarkeit. Um ihn pur zu essen, ist es besser, den Käse in frischer Milch oder sogar kaltem Wasser einzuweichen. Bei manchen Gerichten ist es hingegen nicht nötig, den Käse einzuweichen, aber dann muss man ihm auch kein zusätzliches Salz hinzufügen. Für einen weicheren Geschmack kann Feta-Käse mit Hüttenkäse, Sahne oder Butter gemischt werden.

• frische große Tomaten - 5 Stk.,
• mittelgroße Zwiebel - 1 Stk.,
• großer Knoblauch - 1 Zehe;
• Petersilie - 2 Bund;
• Olivenöl - 80 ml oder 5 EL;
• nicht zu salziger Käse - 200 g;
• Sauermilch - ein Glas;
• Schwarzbrotcracker – 2 Handvoll;
• Wasser oder Gemüsebrühe – je nach Konsistenz der Suppe.

Kochtechnik:

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Hacken Sie sie fein.
2. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken. Lassen Sie etwas Grün übrig, um die Suppe zu dekorieren.
3. Öl in eine Pfanne mit dickem Boden gießen und Zwiebel und Knoblauch darin köcheln lassen, bis sie glasig sind.
4. Petersilie zur Zwiebel und zum Knoblauch geben und die Mischung weich köcheln lassen.
5. Geben Sie die Tomaten in die Pfanne und zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer, wenn sie ganz weich sind.
6. Gießen Sie 125 ml Wasser oder Gemüsebrühe zum Gemüse und kochen Sie alles zusammen 15 Minuten lang.
7. Wenn die Masse in der Pfanne vollständig homogen ist, gießen Sie so viel Wasser oder Brühe hinzu, dass die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.
8. Wenn die Suppe kocht, geriebenen Käse hinzufügen.
9. Nach zwei bis drei Minuten das Gericht salzen.
10. Zum Servieren ein paar Löffel Joghurt auf jeden Teller geben, die Suppe mit Petersilie bestreuen und Croutons hinzufügen.

Griechischer Käsesalat

Griechischer Salat ist ein sehr leckeres und gesundes Gericht. Es wird Folgendes benötigt:

• Tomaten 4 Stk.;
• Gurke - 1 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• Rote Zwiebel aus Jalta - 1 Stk.;
• Feta-Käse - 100 g;
• Dosenoliven - 1 Handvoll;
• Olivenöl - 2-3 EL;
• Salz und Pfeffer - eine Prise.

So wird der Salat zubereitet:

1. Frisches Gemüse in gleich große kleine Würfel schneiden.
2. Den Käse in die gleichen Würfel schneiden.
3. Gemüse, Käse und Oliven auf einen flachen Teller geben und umrühren.
4. Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermischen. Wenn Sie möchten, fügen Sie dem Dressing noch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Diese Soße über den Salat gießen.

Kuchen mit Käse und Kräutern

Für diesen leckeren Kuchen verwendet man besser Blätterteig, aber auch normaler ungesäuerter Teig eignet sich. Sie benötigen 500 g Teig. Außerdem benötigen Sie:

• Feta-Käse - 250 g;
• Hüttenkäse - 250 g;
• rohe Eier - 2 Stk.;
• Gemüse (Petersilie, Dill, Koriander, Sellerie) – nur 1 Bund;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Den größeren ausrollen und in eine Form mit Rand legen. Legen Sie den Teig so, dass er an den Seiten leicht herunterhängt.
2. Geriebenen Käse, Hüttenkäse, gehackte Kräuter und mit einer Gabel geschlagene Eier vermischen – so entsteht die Füllung. Salzen und pfeffern Sie es.
3. Legen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Teig und bedecken Sie ihn mit einem weiteren Teigkreis, den Sie aus dem restlichen Teil ausrollen. Falten Sie die überstehenden Ränder um und drücken Sie die obere und untere Teigschicht zusammen. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann.
4. Den Kuchen im Ofen goldbraun backen. Kochtemperatur - 200 Grad.

Kuchen mit Käse

Für Kuchen eignen sich recht salziger Käse und gekaufter Blätterteig. Sie müssen 250 bzw. 400 Gramm eingenommen werden. Sie benötigen außerdem einen großen Bund frischer Kräuter (Petersilie, Dill).

Sie müssen die Kuchen wie folgt zubereiten:

1. Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur aufbewahren. Anschließend etwas ausrollen. Aus dem Teig zehn gleich große Quadrate ausschneiden.
2. Aus geriebenem Käse und gehackten Kräutern eine Füllung herstellen.
3. Auf jedes Quadrat einen Löffel Füllung geben und daraus Pasteten formen. Drücken Sie die Ränder sehr vorsichtig zusammen.
4. Legen Sie die Kuchen auf ein zuvor mit Pflanzenöl eingefettetes Blech.
5. Backen Sie die Kuchen bei 180 Grad, bis sie an Volumen zunehmen und oben eine rosa Kruste entsteht.

Gebackener Käse im Ofen

Dieses Gericht kann pur, zum Beispiel zum Abendessen, serviert oder den Gästen als leichter Snack angeboten werden. Benötigte Produkte:

• Leicht gesalzener Käse - 500 g;
• Butter - 50 g;
• trockenes Bohnenkraut – eine großzügige Handvoll.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie ein Stück Käse in zwei oder drei Schichten, sodass der Käse etwa 2 cm dick ist.
2. Jede Schicht mit trockenem Bohnenkraut bestreuen.
3. Nehmen Sie so viele Blätter Pergamentpapier, wie Sie Käseschichten haben. Jedes Blatt sollte so groß sein, dass es zu einem Umschlag geformt werden kann. Fetten Sie das Papier mit weicher Butter ein.
4. Legen Sie jedes Stück Käse auf ein eigenes Blatt Papier und wickeln Sie es in einen Umschlag.
5. Den Käse 35-40 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen backen.
6. Den Käse vom Papier lösen und in Scheiben schneiden.

Khachapuri mit Feta-Käse

Khachapuri ist eine traditionelle georgische Käsepastete, die überwiegend offen zubereitet wird. Für die Füllung kann jeder beliebige Käse verwendet werden, auch der Teig kann beliebig sein. Also, welche Lebensmittel sollten Sie zubereiten:

• Feta-Käse - 250 g;
• Käse „Suluguni“ oder „Adygei“ – 200 g;
• Sauerrahm - 50 g;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Ei - 1 Stk.;
• Blätterteig oder Hefeteig, nicht süß - 0,5 kg.

Die Zubereitung von Khachapuri ist ganz einfach:

1. Bereiten Sie die Füllung vor. Dafür Fetakäse und Käse reiben. Mischen Sie sie und fügen Sie saure Sahne und gehackten Knoblauch hinzu.
2. Den Teig ausrollen und zu einem länglichen Kuchen formen. Den Teig auf ein mit Öl gefettetes Blech legen.
3. Geben Sie die gesamte Füllung in die Mitte des Teigs und verteilen Sie ihn so, dass er die gesamte Oberfläche bedeckt, aber nicht 1 cm bis zum Rand reicht.
4. Falten Sie die Ränder über die Füllung, sodass optisch ein langes, offenes Boot entsteht – die Füllung wird sichtbar.
5. Legen Sie das Blech mit der Käsepastete in den Ofen und backen Sie die Pastete, bis die Füllung schmilzt.
6. 5 Minuten vor dem Backen den Teig aus dem Ofen nehmen und das Ei unter die Füllung schlagen. Backen Sie das Khachapuri, bis die Eier fertig sind.

Huhn mit Käse

Ein sehr leckeres Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Käse, Kräuter und Sahne verleihen ihm eine pikante Note. Muss kaufen:

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie jedes Filet der Länge nach und nicht ganz durch, sodass eine Art Tasche entsteht.
2. Den Käse mit einer Gabel zermahlen und mit fein gehackten Kräutern vermischen.
3. Füllen Sie jede Fleischtasche mit Füllung. Sichern Sie das Loch mit einem Zahnstocher.
4. Legen Sie das Filet in eine Auflaufform und gießen Sie leicht gesalzene Sahne darüber. Das Gericht zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

Pizza mit Käse

Jede Pizza kann nicht nur mit traditionellem Käse, sondern auch mit Feta-Käse gebacken werden. Da Letzteres nicht sehr fetthaltig ist, ist es besser, es mit Butter zu vermischen. Es verleiht dem Käse Elastizität und lässt den Käse gut schmelzen. Für 100 g Käse müssen Sie 30 g Butter nehmen und diese ebenfalls reiben. Die Butter sollte vorher eingefroren werden. Für Tomatenpizza benötigen Sie außerdem:

• Teig - 300 g;
• Tomatensauce - 100 ml;
• Feta-Käse 100 g;
• Grüns zur Dekoration - 1 Bund.

Wie man kocht:

1. Den Teig kreisförmig ausrollen und auf ein Backblech legen.
2. Die Tortilla mit Tomatensauce bestreichen.
3. Die Soße mit dem vorbereiteten Käse bestreuen.
4. Die Pizza 15 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Sandwiches mit Käse

Sandwiches mit Käse lassen sich gut zum Morgentee oder Kaffee servieren oder das Mittagessen mit einem Glas Tomatensaft ersetzen. Produkte:

• Schwarzbrot - 4 Scheiben;
• Feta-Käse - 100 g;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Sahne - 2 EL;
• frischer Dill - 2-3 Zweige.

Kochschritte:

1. Brotscheiben im Toaster rösten und mit Knoblauch einreiben.
2. Den Käse mahlen und mit der Sahne vermischen.
3. Die entstandene Paste auf den Croutons verteilen und mit Dill bestreuen.

Wie man Spray in einem Slow Cooker kocht

Brynza lässt sich ganz einfach selbst zubereiten, insbesondere wenn Sie zu Hause einen Slow Cooker haben. Für Käse benötigen Sie:

• Milch - 2 l;
• rohe Eier - 3 Stk.;
• frischer Zitronensaft - 1 EL;
• Salz - 2 EL;
• Wasser - 2 Gläser.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Milch und Zitronensaft in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie den Modus „Löschen“ und die Zeit auf „10 Minuten“ ein.
2. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und in die Sauermilch gießen. Stellen Sie den Modus „Backen“ und die Zeit auf „20 Minuten“ ein.
3. Legen Sie mehrere Lagen Gaze in ein Sieb und gießen Sie das entstandene Gerinnsel darauf. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
4. Formen Sie die Mischung zu einer Kugel und wickeln Sie diese fest mit Gaze ein. Legen Sie den Ball auf das Brett und belasten Sie ihn mit einem Gewicht. Lassen Sie den zukünftigen Käse 6-8 Stunden unter Druck.
5. Den entstandenen Käsefladen in große Stücke schneiden und 4 Stunden in Salzlake legen. Bereiten Sie die Sole aus Wasser und Salz vor.

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Veröffentlicht am 08.10.2014 von VariVkusno In Tipps für Hausfrauen

Brynza ist ein eingelegter Käse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch, meist weiß oder leicht gelblich, mit saurem Milchgeschmack und -geruch und einer dichten, sogar harten, leicht spröden Konsistenz.

Jede Hausfrau, die diesen Käse liebt, steht vor der Situation: „Ich habe Feta-Käse gekauft, aber er war sehr salzig. Was zu tun ist?"

Bryndza sollte in einer Salzlösung aufbewahrt werden. Wenn es leicht gesalzen ist, verdirbt es schneller.

Am häufigsten handelt es sich um bulgarischen Käse. Sie können es weniger salzig machen oder etwas kochen, sodass diese Qualität nur dem Geschmack des Gerichts zugute kommt. Betrachten wir beide Optionen.

Wie man Käse einweicht

Tipp 1: Den Käse mehrere Stunden in Wasser oder noch besser in Milch einweichen, dann wird er etwas fester. Der Käse muss zunächst in etwa 3 cm dicke oder noch dünnere Platten geschnitten werden. Das Wasser muss nach 2 Stunden gewechselt werden und der Käse muss unbedingt probiert werden. Aber Molke entfernt Salz am besten.

Feta und Weichkäse können nicht in Flüssigkeit eingeweicht werden; sie könnten sich auflösen.

Tipp 2: Den Käse (sofern er dick und elastisch genug ist) mit kochendem Wasser übergießen, damit das Salz schneller austritt. Bewahren Sie es auf, bis das Wasser abgekühlt ist. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass der Käse weich werden kann, wie Kaugummi. Daher raten viele Köche von dieser Methode des Käseeinweichens ab.

Was man aus sehr salzigem Käse kochen kann

1. Gemüsesalat im Stil von Khoryatiki, also griechisch. Im Heimatland des Rezepts wird es einfach zubereitet, nicht umsonst nennt man es rustikal. Es sind unsere Köche, die darüber streiten, ob man Paprika in einen griechischen Salat geben soll, aber in Griechenland hacken sie alles frische Gemüse, das es im Haus gibt, in große Stücke, fügen Kräuter und Oliven hinzu, geben sie in eine große Schüssel und stellen einen Teller mit hausgemachtem Gemüse darauf Käse darüber geben und reichlich Olivenöl hinzufügen. Bereiten Sie daher einen Salat aus Gurken und Tomaten zu, geben Sie gewürfelten Käse hinein und servieren Sie ihn. Natürlich muss das Gericht nicht gesalzen werden. Rübensalat mit Nüssen schmeckt neben Griechisch auch sehr gut mit geriebenem Feta-Käse.

Griechischer Salat mit Feta-Käse

2. Zerkleinerter Salzkäse kann auf Ofenkartoffeln gestreut werden. Sie backen auch Khachapuri mit zu salzigem Käse, Blätterteiggebäck mit Käse, Kartoffelpasteten oder Käsekuchen und mischen für die Füllung geriebenen Käse mit einem Ei.

3. Salzige Kekse mit Käse zum Bier.

Zutaten:

• 150 g Käse
• 2 Tassen Mehl
• 2 Eier
• 150 g Butter
• 0,5 Tassen Walnusskerne
• Gemahlener roter Pfeffer

Vorbereitung:

Den Käse auf einer groben Reibe reiben, mit weicher Butter vermischen, Mehl und gehackte Nüsse hinzufügen. Die Eier mahlen und in den Teig schlagen. Zu einer Schicht von einem halben Zentimeter Dicke ausrollen. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. In Streifen schneiden und hellbraun backen.

4. Mit Kräutern vermahlen und in frische oder sogar leicht süße Pfannkuchen oder Fladenbrot füllen.

5. Sandwich-Käsepaste.

Zutaten:

• Feta-Käse - 500 g
• Knoblauch - 1 Kopf
• Butter - 250 g
• geschälte Walnüsse - 2 Tassen
• Dill, Petersilie

Wie man kocht:

Käse, geschälten Knoblauch und Nüsse durch einen Fleischwolf geben. Butter hinzufügen, gründlich zerstampfen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

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Salzlake-Käse

Der gesamte Produktionszyklus dauert etwa 8 Wochen. Die Textur des Blocks am Schnitt ist glatt, es gibt Löcher, etwas spröde, aber er schneidet auch perfekt (wenn das Messer scharf und dünn ist).
Brynza ist in der Küche der Ukraine, Moldawiens, Bulgariens, Weißrusslands, Rumäniens und Polens beliebt. Einige Regionen haben Patente auf lokale Rezepte.
Es eignet sich hervorragend als Snack – auf Toast, mit einer Tomatenscheibe, Kräutern und Knoblauch. Schnell und selbstgemacht lecker. Salate – im Griechischen ist es eine integrale Zutat. Im Übrigen nehmen es alle frischen Gemüsekombinationen gerne an.
Mit ihr zu backen ist ein Lied und ein Märchen. Es schmilzt mit der Temperatur leicht, wird zart und cremig, verteilt sich aber nicht wie seine harten „Lab-Brüder“. Sie bereiten auch Kuchen mit Füllungen zu – mit Knoblauch, Ei, Kräutern, Fleisch. Pizza mit Käse ist ein gutes Diätrezept. Soße, Tomatenscheiben, Champignons, Auberginen, Schinkenscheiben auf den Teigboden legen und schneeweiße eingelegte Stücke darüber streuen. Es wird köstlich! Denken Sie an diese Kochmethode.

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In seiner klassischen Form ist er ein eingelegter Käse aus Schafsmilch. In anderen Käserezepten ist es auch möglich, ihn aus Kuh-, Büffel-, Ziegenmilch oder einer Mischung daraus herzustellen. Nach dem traditionellen Rezept werden für die Herstellung eines Kilogramms Käse etwa fünf Liter frische Schafsmilch oder 14 Liter entrahmte Kuhmilch benötigt. Zu Ehren dieses Produkts findet jeden Herbst in der ukrainischen Stadt Rachiw ein Festival statt, bei dem viele nach verschiedenen Rezepten zubereitete Käsesorten verkauft werden. Dies ist ein köstliches und einzigartiges Produkt, und es ist einfach erstaunlich, wie viele Gerichte mit Käse nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden können! Dieser Käse erschien vor etwa siebentausend Jahren und sein Rezept wurde der Legende nach vom arabischen Kaufmann Kanan entdeckt. Dieses Rezept ist natürlich weit vom modernen Rezept entfernt, aber der Käse selbst ist in vielen Ländern der Welt immer noch beliebt.

Die meisten Rezepte mit Feta-Käse gehören zur ukrainischen, moldauischen, rumänischen und balkanischen Küche. Äußerlich ähnelt dieses Produkt Käse, hat eine dichte Konsistenz und ist kaum gelblich oder weiß. Rezepte mit Feta-Käse verleihen Gerichten einen ungewöhnlich salzigen Geschmack. Wenn Sie den Salzgehalt dieses Produkts etwas reduzieren müssen, können Sie es mehrere Stunden lang in frischem, gekochtem Wasser aufbewahren. Zu den köstlichen Rezepten mit Käse gehören nicht nur Gemüsesalate, darunter griechische und Shopska-Salate. Mit diesem Käse können Sie Fleisch, Pasteten, Knödel und viele andere Gerichte zubereiten.

Viele würden diesen Käse gerne in ihre Ernährung aufnehmen, kennen aber keine Rezepte mit Feta-Käse. Dieser Abschnitt enthält die leckersten und interessantesten Rezepte mit Feta-Käse mit Fotos, die Ihnen helfen, diesen Käse richtig zu verwenden und viele originelle Gerichte daraus zuzubereiten.

Unter der erstaunlichen Fülle an Käseprodukten, die die Regale von Supermärkten und Hofläden füllen, nehmen junge eingelegte Käsesorten eine eigene Nische ein. Adyghe und Feta, Mozzarella, Suluguni und natürlich scharf salziger Feta-Käse, dessen pikanter Geschmack wunderbar zu allen Gemüsesorten passt. Es wird nicht nur in traditionellen Salaten verwendet, sondern auch zur Zubereitung aller Arten warmer Gerichte.

In der griechischen, bulgarischen, türkischen und rumänischen Küche finden Sie viele verlockende Rezepte mit Käse: aromatische Snacks und gefülltes Gemüse, saftige Kuchen, Fladenbrot und gebackenes Fleisch. Diese leckeren und einfach zuzubereitenden Gerichte sorgen für Abwechslung in Ihrer täglichen Ernährung und werden zu einem leuchtenden Akzent auf der Feiertagstafel.

Mit Käse gefüllte Paprika

Diese traditionelle bulgarische Vorspeise heißt Chushka Burek, was eigentlich gefüllte Paprika bedeutet. Es gibt viele Variationen zu diesem Thema, aber wir werden versuchen, dem authentischen Rezept näher zu kommen.

Um es vorzubereiten, benötigen wir:

• 5-6 Stück rote und fleischige Paprika
• Feta-Käse 300 gr.
• 3 Eier
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tomate
• Grünzeug (Dill, Petersilie)
• Semmelbrösel
• etwas Mehl zum Ausbaggern der Paprika
• Pflanzenöl zum Braten

Legen Sie zunächst ganze Paprikaschoten für eine Viertelstunde in den Ofen. Nach der Wärmebehandlung müssen sie in einen Beutel oder eine Schüssel umgefüllt und mit einem Deckel abgedeckt werden. Unsere Pfefferkörner erreichen einen Zustand, sodass sie bequemer und einfacher zu reinigen sind.

Beginnen wir mit der Füllung. Wir schälen und hacken den Knoblauch, brühen die Tomate an, entfernen die Haut und schneiden sie in Würfel. Das Grün fein hacken. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit 1 Ei, Knoblauch, Tomate und gehackten Kräutern vermischen. Wie Sie wissen, ist es nicht nötig, die Füllung zu salzen; der gesalzene Käse erledigt dies selbst.

Am besten machen Sie Ihre eigenen Semmelbrösel. Trocknen Sie ein paar Brotscheiben im Ofen oder Toaster und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Vor dem Füllen der Paprika muss diese sorgfältig von Stielen, Eingeweiden und Haut gereinigt werden. Nach dem Backen müssen Sie vorsichtig damit umgehen, damit sich das Fruchtfleisch nicht in Ihren Händen ausbreitet. Kleine Risse in der Schale stellen kein Problem dar, alle Mängel werden durch eine dicke Panade behoben.

Eine Bratpfanne mit ausreichend Öl erhitzen. Die Paprika füllen und in Mehl wälzen. Anschließend mit ein paar verquirlten Eiern in eine Schüssel tauchen und mit Semmelbröseln verfeinern. Braten Sie unsere „Chushki“ auf beiden Seiten goldbraun und legen Sie sie auf ein Zellulosetuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Dieser aromatische Snack wird gekühlt gegessen. Passt hervorragend zu Kräutern, Oliven und frischem Fladenbrot mit einem Glas trockenem Rotwein.

Shopska-Salat

Ein weiteres traditionelles bulgarisches Rezept mit Käse. Ein leichter und nahrhafter Gemüsesalat ist eine ideale Lösung für ein herzhaftes Mittagessen als Hauptgericht, ein spätes Abendessen oder einfach als Snack.

Zutaten:

• Tomaten 2 Stk.
• Paprika 3 Stk.
• frische Gurke
• schwarze Oliven ohne Kerne 8 Stk.
• rote Zwiebel
• Feta-Käse 100 gr.
• Olivenöl nach Geschmack
• Zitronensaft 1 TL.
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• Grünzeug (Petersilie, Dill)

Wir backen die Paprika im Ofen und lassen sie in der Tüte ruhen. Dann den Strunk entfernen und die Schale und Kerne entfernen. In dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Gemüse hacken, in einer Schüssel mit gehackten Paprika und Kräutern vermischen. Die in Scheiben geschnittenen Oliven dazugeben.

Salzen, pfeffern und mit Olivenöl würzen. Geriebenen Käse auf das Gemüse legen, mit Kräutern und Oliven dekorieren und den Salat mit einer Mischung aus Öl und Zitronensaft beträufeln. Willkommen!

Cupcake mit Käse und Gemüse

Köstliches aromatisches Brot mit ausgeprägtem Käsegeschmack ist eine hervorragende Ergänzung zu ersten Gängen. Es ist einfach zuzubereiten und verschwindet noch schneller vom Tisch.

Zutaten:

• Maismehl 150 gr.
• 3 Eier
• Glas Sauermilch
• 100 gr. geschmolzene Margarine
• Salz 1.TL.
• Backpulver 1 TL.
• Feta-Käse 150 gr.
• ein Bund Dill oder Bärlauch
• Semmelbrösel

Maismehl mit Backpulver und Salz vermischen. Mit einem Mixer geschlagene Eier, geschmolzene Margarine und Joghurt hinzufügen und verkneten.

Den zerdrückten Käse mit einer Gabel zusammen mit den gehackten Kräutern unter den Teig mischen. Die Auflaufform mit Öl ausreiben und mit Semmelbröseln bestäuben, den Teig hineingeben und in den Ofen schieben. Bei mittlerer Hitze (nicht höher als 180 Grad) 30-40 Minuten kochen lassen.

Lavash-Brötchen mit Käse

Ein tolles Thema für das Frühstück und einen schnellen Snack bei der Arbeit. Um dieses leichte und aromatische Gebäck zuzubereiten, benötigen wir:

Produktzusammensetzung:

• dünnes Lavash (armenisch)
• Feta-Käse 200 gr.
• Hüttenkäse 150 gr.
• 2 Eier
• Bund Dill
• Knoblauchzehe
• Butter 50 gr.

Bereiten wir die Füllung vor. Den Hüttenkäse mit dem Feta-Käse glatt pürieren, Eier, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Falten Sie das Fladenbrotblatt auf dem Tisch auseinander und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.

Rollen Sie das Fladenbrot zu einer Rolle und schneiden Sie es in 4–5 cm große Stücke. Legen Sie mit Butter gefettetes Backpapier aus. Wir legen unsere Rollen eng aneinander, wobei die Schnittpunkte auf der Unterseite der Form liegen. Auf jedes Stück eine kleine Scheibe Butter legen. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen (T180 °C). Sobald die oberste Schicht gebräunt ist, können Sie die Form herausnehmen.

Fladenbrot mit Käse aus Vollkornmehl

Einfache und deftige Landküche ist die beste Alternative zu gekauftem Brot. Fladenbrote, die ein wenig an die berühmten erinnern und deren Zubereitung ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten für den Teig:

• Vollkornmehl 1,5 Tassen
• 250 ml Sauermilch
• Salz, Soda ½ TL.
• Zucker 1 TL
• 50 gr. Butter

Zusammensetzung der Füllung:

• Feta-Käse 200 gr.
• Adyghe-Käse 100 gr.
• 1 Ei
• 1 EL. Butter
• Dill nach Geschmack

Machen wir den Test. Die Butter schmelzen und mit Sauermilch, Salz, Zucker und Soda vermischen. Sobald Blasen entstehen, nach und nach Mehl hinzufügen und mit den Händen verkneten, bis die Mischung eine glatte, weiche Konsistenz hat. In Frischhaltefolie einwickeln und den Teig an einem warmen Ort ruhen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Den Adyghe-Käse reiben und mit gehacktem Feta-Käse, weicher Butter, Ei und Dill vermischen.

Wir nehmen den Teig heraus und teilen ihn in Portionen. Wir formen daraus Fladen und legen die Käsefüllung in die Mitte. Wir drücken die Ränder oben zusammen und rollen sie mit einem Nudelholz ohne starken Druck aus.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und unsere Käsekuchen von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Damit sie beim Braten nicht aufquellen, können Sie mit einer Gabel ein paar Einstiche machen.

Fetten Sie die Oberfläche jedes Fladenbrots mit Butter ein und laden Sie alle an den Tisch ein.

Knusprige Stangen gefüllt mit Käse

Ein idealer Ausweg, wenn Gäste vor der Tür stehen und die Zeit knapp ist. Es sei denn, Sie laufen zum nächsten Supermarkt, um Käse, Kräuter und Fertigteig zu kaufen.

Um diesen wunderbaren Snack zuzubereiten, benötigen Sie zusätzlich eingelegten Käse Filo-Teig. Das ist ideal, aber wenn es nicht vorhanden ist, kommt man mit armenischem Lavash aus.

Zum Füllen unserer knusprigen Sticks nehmen Sie:

• ein halbes Kilo Käse
• Mischung aus Dill und Petersilie
• 2 kleine Tomaten
• Knoblauchzehe für den Geschmack

Für Schale:

• Teig Filo 300 g oder 2 Blätter dünnes Fladenbrot

Mischen Sie die Zutaten. Käse mit Ei und Kräutern zerstampfen, fein gehackte Tomaten dazugeben. Die Haut muss zuerst entfernt werden.

Den Teig (Lavash) in große Dreiecke schneiden. Näher an der breiten Kante die Füllung darauf verteilen, die Ränder einschlagen und zu einer Röhre rollen.

In einer erhitzten Bratpfanne unter Zugabe von Pflanzenöl die Zubereitungen goldbraun braten. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Guten Appetit!

Griechische Fleischpastete mit Käse

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, das eine tolle Ergänzung zu jedem Festessen ist, benötigen Sie nur sehr wenig Zeit. Allerdings ebenso wie die Produkte selbst.

Zutaten:

• fertiger Blätterteig 1 kg
• Pflanzenöl zum Braten
• Hackfleisch (Schwein/Rind) 0,5 kg-
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zwiebeln 2 Stk.
• Bund Frühlingszwiebeln
• ein halber Bund Dill und Petersilie
• Feta-Käse 300 gr.
• Hartkäse 200 gr.
• Eier 2 Stk.

Das Hackfleisch in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Separat fein gehackte Zwiebeln anbraten. Mit dem vorbereiteten Hackfleisch vermischen, pfeffern, Eier, gehackte Kräuter, geriebenen Käse und Feta hinzufügen.

Die Blätterteigschichten halbieren und mit einem Nudelholz auf die gewünschte Größe ausrollen. Die untere Hälfte auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes Backblech legen und die Füllung darauf verteilen. Decken Sie die Oberseite mit einem weiteren Teigblatt ab und drücken Sie die Ränder zusammen.

Wir stechen mit einer Gabel an mehreren Stellen in die Oberfläche und schicken den Kuchen in den Ofen. Nach einer halben Stunde bei einer Temperatur von 180 °C kann unser duftendes Meisterwerk entnommen und serviert werden.

Kochen Sie mit Freude, erfreuen Sie Ihre Familie mit originellen Gerichten und bleiben Sie gesund!

Klassischer Feta-Käse ist ein weicher Weißkäse, der durch Fermentieren von Schafsmilch mit Lab hergestellt wird. Derzeit wird Feta-Käse auch als eingelegter Käse bezeichnet, der auf ähnliche Weise aus Kuh-, Schaf-, Büffelmilch oder einer Mischung daraus hergestellt wird.

Dank der guten Verträglichkeit von Käse mit anderen Produkten sind in den Küchen vieler Nationen sogar spezielle Gerichte aus Feta-Käse aufgetaucht. Zu den bekanntesten zählen griechischer Salat mit Feta-Käse, moldauische Placinda sowie bulgarische Gerichte – Shopska-Salat und Feta-Käse im Teig.

Bryndza-Snackgerichte

Weißer gesalzener Käse eignet sich perfekt für Feiertags-Canapés, Törtchen und verschiedene Aufschnitte. Zu den guten Vorspeisen gehören Käsegerichte wie der berühmte griechische Salat und weiche Hühnerpastete mit grünem Apfel.

Aus gekauftem oder selbstgemachtem Käse lässt sich ein herzhafter Käseaufstrich herstellen. Dazu muss der Käse in einem Mixer mit Mayonnaise oder Sauerrahm gemahlen werden und der Mischung frische Kräuter und Knoblauchzehen hinzugefügt werden. Käsepaste kann als Füllung für Fladenbrot oder als Hauptbestandteil von Sandwiches für einen Buffettisch verwendet werden.

Warme Gerichte aus Käse

Im Gegensatz zu Hartkäse schmilzt Feta-Käse beim Erhitzen nicht. Durch das Kochen wird es einfach saftiger und weicher. Sehr lecker sind Käsegerichte wie gefüllte Zucchini oder saftige Mini-Pizzen mit Käse und Tomaten.

Auf Wunsch können Sie Fleischkoteletts mit Käse füllen oder ihn zur Füllung für Zraz, Karottenauflauf, Omelett oder Gemüseeintopf hinzufügen. Damit Feta-Käsegerichte nicht zu salzig werden, können Sie ihn 0,5–4 Stunden im Voraus in Milch oder kochendes Wasser geben.

Gerichte aus Käse und Teig

Da eingelegter Käse eine Zwischenstellung zwischen Hüttenkäse und Hartkäse einnimmt, kann er in vielen Rezepten stattdessen verwendet werden. Vor allem Knödel und Khachapuri mit Käse schmecken sehr lecker. Von der Zubereitungsart her sind solche Feta-Käse-Gerichte den traditionellen Varianten absolut ähnlich, der einzige Unterschied besteht in der Füllung.

Herzhafte Backwaren haben ihren ganz eigenen Charme. Sie sollten unbedingt einmal versuchen, köstliche Mohnplätzchen oder einen rosigen hausgemachten Kuchen mit Käse zu backen. Für Produkte mit eingelegtem Käse eignen sich am besten aromatisierte Hefe, Sauerrahm oder Blätterteig.