Rezept für dunkle Pflaumenmarmelade. Pflaumenmarmelade für den Winter

Guten Tag! Wir bereiten uns weiterhin auf einen köstlichen Winter vor – decken Sie sich mit Marmelade ein. Die Zeit der Pflaumen ist gekommen und hier gibt es Raum für die Seele, sich umzudrehen.) Fast jede Sorte, Größe und Farbe funktioniert: Weiß, Gelb, Blau, Rot.

Pflaumen sind übrigens sehr wohltuend für den Körper; sie enthalten Vitamine, Pektine und Ballaststoffe, die sich positiv auf die Verdauung auswirken. Schauen Sie sich übrigens an, wie man leckeres Essen zu Hause trocknet

Pflaume passt gut zu Gewürzen wie Sternanis und Zimt. Sie verleihen der Delikatesse eine ungewöhnliche Pikantheit. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und von den klassischen Kochmöglichkeiten abzuweichen. Fügen Sie nach Belieben Zutaten hinzu oder entfernen Sie sie!

Wenn Sie Schokolade lieben, dann achten Sie unbedingt auf die folgenden Rezepte: Pflaumenmarmelade mit Kakao und Nüssen sowie Schokolade aus Pflaumen. Ihr Geschmack ist der Schokoladenpaste sehr ähnlich. Gönnen Sie sich und Ihren Freunden eine natürliche Wohltat!

Für diese Schokoladenmarmelade eignet sich am besten die beste Sorte gewöhnlicher Pflaumen, oder einfach „ungarisch“. Sein Fruchtfleisch ist ziemlich fleischig und dicht; während des Kochvorgangs kochen solche Früchte nicht über. Dieses Dessert kann auch „Pflaumen in Schokolade“ genannt werden.

Die Nüsse können sehr fein, mittelgroß oder ganz gehackt sein – jede Variante hat ihren eigenen Charme.

Diese Zutatenmenge ergibt 3 Liter fertige Marmelade, also bereiten Sie 6 Gläser à 0,5 Liter vor.

Pflaumen – 3 kg.
Zucker – 1 kg.
Geschälte Walnüsse – 400 g.
Kakao – 30 g.

1. Die Pflaumen waschen, entkernen, in einen großen Topf geben und Zucker hinzufügen.

2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, schalten Sie die mittlere Hitze ein und warten Sie, bis es kocht. Sobald sich Blasen bilden, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade 20 bis 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

3. Waschen Sie die geschälten Nüsse mit warmem Wasser und hacken Sie sie nach Belieben. Kochen Sie sie 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze in klarem Wasser. Anschließend das Wasser abgießen, die Nüsse mit den Pflaumen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen.

4. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Kakao hinzufügen und vermischen.

5. In sterilisierte Gläser füllen, Deckel fest verschließen, Gläser auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke abdecken. Wir warten darauf, dass es vollständig abgekühlt ist.

Für Marmelade eignen sich am besten Gläser mit einem Volumen von bis zu 1 Liter. Sie müssen mit einer der vier unten beschriebenen Methoden sterilisiert werden:

So sterilisieren Sie Marmeladengläser

1. Der schnellste Weg ist, leere Gläser in der Mikrowelle zu sterilisieren. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser (ca. 2 cm hoch) auf den Boden jedes Glases. Auf keinen Fall sollten die Deckel in der Mikrowelle sterilisiert werden; sie sollten separat in einem Topf gekocht werden. Stellen Sie die Gläser in die Mikrowelle, decken Sie sie mit einer Untertasse ab und schalten Sie den 700-800-W-Modus für 2-3 Minuten ein. Orientieren Sie sich am Siedepunkt des Wassers; es sollte 1-2 Minuten lang kochen. Nehmen Sie die Gläser sehr vorsichtig mit einem trockenen Tuch heraus, denn... sie sind sehr heiß. Heiße Marmelade in heiße Gläser füllen, damit das Glas durch Temperaturschwankungen nicht platzt.

2. Dampfsterilisation. Für diesen Vorgang ist eine breite Schüssel oder Pfanne erforderlich. Gießen Sie Wasser hinein und legen Sie ein Metallsieb oder einen Rost darauf, auf den wir die Gläser verkehrt herum stellen. Dämpfen Sie die Behälter mindestens 15 Minuten lang. Lassen Sie die Gläser anschließend trocknen.

3. Sterilisation in kochendem Wasser. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser, sodass der Behälter vollständig bedeckt ist, und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Dann nehmen wir die Gläser heraus und stellen sie zum Trocknen auf ein sauberes Tuch.

4. Sterilisation im Ofen. Stellen Sie die nassen Gläser in einen kalten Ofen. Schalten Sie die Temperatur auf 160 Grad ein. Wir warten, bis die Wassertropfen auf dem Glas verdunsten. Stellen Sie sicher, dass das Glas keine Mikrorisse oder Absplitterungen aufweist, da das Geschirr sonst platzen kann.

Auch die Deckel müssen sterilisiert werden. Hier ist die gebräuchlichste Methode: Tauchen Sie die Deckel 1-2 Minuten lang in kochendes Wasser.

Ein ganz wichtiger Tipp für Hausfrauen: Pflaumen können die Hände braun färben, also decken Sie sich vorher mit Handschuhen ein.

Dem war der vorherige Artikel gewidmet. Wir haben daraus auch ein süßes Dessert gemacht, kommen wir nun zu den Pflaumen.

Pflaumenmarmelade mit Orangen

Versuchen Sie, Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten; sie ist aromatisch, mäßig süß, mit angenehmen Noten von Orangengeschmack und -geruch. Zu den Zutaten gehören Pflaumen, Zitrusfrüchte und ein würziges Gewürz – Sternanis, der durch Zimt ersetzt werden kann.

Sternanis hat einen leicht süßlichen Geschmack und ein stark würziges Aroma. In klassischen Desserts wird es Zitrusfrüchten und Schokolade zugesetzt und harmoniert auch gut mit Kaffee.

Versuchen Sie unbedingt, ein so duftendes Dessert zuzubereiten.

Zum Kochen eignet sich am besten eine Pfanne mit dickem Boden (Gusseisen), denn... es gibt die Wärme gleichmäßig ab. Sie müssen das Werkstück häufig umrühren, damit es nicht am Boden und an den Wänden klebt.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Pflaumen (vorzugsweise ungarische) – 1 kg.
Zucker – 400 g.
Orange – 1 Stk.
Sternanis – 1 Stk.

1. Pflaumen waschen, Kerne entfernen. In beliebige Stücke schneiden und in einen Topf geben. Einen Sternanis, Zucker, Orangenschale und -saft hinzufügen. Die Schale enthält nur die dünne Orangenschale.

2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, mischen Sie die Zutaten und bringen Sie sie zum Kochen. Den Schaum abschöpfen und 30 Minuten kochen lassen.

3. Gläser und Deckel sterilisieren, Marmelade bis zum Rand einfüllen, Deckel aufschrauben, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Ein süßer Leckerbissen für den Winter ist fertig!

Schokoladen-Pflaumenmarmelade für den Winter vorbereiten

Der nächste wunderbare Leckerbissen für Naschkatzen ist Schokoladen-Pflaumenmarmelade. Es schmeckt wie Schokolade, ist aber aus Naturprodukten und ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Bereiten Sie dieses Dessert für den Winter zu und Sie werden Ihrer Familie, insbesondere Ihren Kindern, eine große Freude bereiten, denn sie lieben Schokolade so sehr!

Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 3 Liter Marmelade.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Pflaumen – 2 kg.
Zucker – 2 kg.
Kakao – 8 EL. Löffel

1. Die Pflaumen waschen, entkernen, Zucker hinzufügen und eine halbe Stunde stehen lassen, bis der Saft austritt.

2. Nach einer halben Stunde mit einem Mixer mahlen, Kakao hinzufügen und gründlich vermischen.

3. Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren und den Schaum abzuschöpfen.

4. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Deckel aufschrauben.

Unten können Sie sich ein detailliertes Videorezept ansehen.

Kernlose Pflaumenmarmelade Pyatiminutka

„Fünf-Minuten“ ist eine beliebte Art, Marmelade für diejenigen zuzubereiten, die wenig Zeit haben. Das ist verständlich, denn bei einer reichen Ernte am Ende des Sommers hat man dafür nur fünf Minuten Zeit. Und je weniger Zeit für die Wärmebehandlung aufgewendet wird, desto mehr nützliche Vitamine bleiben in der Frucht.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Pflaumen – 1 kg.
Zucker – 600 gr.

1. Entfernen Sie den Kern aus den Pflaumen, bedecken Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 6-8 Stunden (oder über Nacht) stehen, damit der Saft austritt und der Zucker sich aufzulösen beginnt.

2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Nachdem die Marmelade kocht, 5 Minuten kochen lassen, Gas ausschalten.

3. Die Marmelade in sterilisierte Behälter füllen und mit Deckel verschließen. Drehen Sie die Gläser um. Mit einer Decke abdecken und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Ein einfaches Rezept für Pflaumen-Apfel-Marmelade

Die Konsistenz der Marmelade nach diesem Rezept ähnelt Marmelade oder Konfitüre. Auch saure Pflaumen und Äpfel eignen sich für dieses Rezept. Diese Früchte enthalten große Mengen Pektin, ein natürliches Verdickungsmittel.

Zusätzlich fügen wir trockene Minze, Zimt, Vanille und Zitrone hinzu.

Der Garvorgang besteht aus drei identischen, sich wiederholenden Schritten. Wenn Sie die Konsistenz dicker machen möchten, kochen Sie es viermal.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Pflaumen – 1 kg.
Äpfel – 1 kg.
Zucker – 1,5-2 kg.
Zitrone – 1 Stk.
Trockene Minze – 1 Teelöffel
Zimt – 0,5 Teelöffel
Vanillin - eine Prise

1. Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen und das Kerngehäuse mit Kernen von den Äpfeln. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie den Saft über Nacht auspressen.

2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und nachdem die Marmelade kocht, fügen Sie Zitronenschale, Minze, Vanille und Zimt hinzu und vermischen Sie alles. Ausgepressten Zitronensaft hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Die Früchte mit einem Mixer pürieren. Alles 3-4 Stunden lang abkühlen lassen.

4. Schalten Sie das Gas wieder ein und kochen Sie es 30 Minuten lang unter kräftigem Rühren. Den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen.

5. Kochen Sie das Werkstück ein drittes Mal 30 Minuten lang.

6. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Wickeln Sie es in eine warme Decke und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Georgische Pflaumenmarmelade

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Pflaumen (ungarisch) – 2 kg.
Geriebener Ingwer – 1 Teelöffel
Zimt – 1 Teelöffel
Walnüsse – 150 g.
Zucker – 600 g.
Wasser – 1 l.

1. Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Früchte in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und Wasser hinzufügen.

2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen. Zimt und Ingwer zur kochenden Marmelade hinzufügen.

Alles sorgfältig vermischen, 40 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen.

Nach 40 Minuten nach Belieben in Stücke geschnittene Walnüsse (halbiert, geviertelt, gemahlen) dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen. Drehen Sie es um und decken Sie es mit einer warmen Decke oder Tagesdecke ab.

Es ist besser, zuerst Marmelade zu essen, die Nüsse enthält, weil... Bei längerer Lagerung können sie einen bitteren Geschmack entwickeln.

Die Natur ist großzügig mit Pflaumen. Blau, Gelb, Rot, Schwarz. Eine solch reiche Ernte muss unbedingt erhalten bleiben. Pflaumenmarmelade ist eine tolle Möglichkeit, aus Pflaumen köstliche Vorbereitungen für den Winter zu machen.

Es scheint, welche Produktkombinationen es in Pflaumenmarmelade geben kann. Eigentlich Pflaumen und Zucker – und kochen Sie für Ihre Gesundheit. Aber nein, jede Pflaumensorte erfordert eine besondere Behandlung, und wenn Sie der Pflaumenmarmelade neue Zutaten und einen Tropfen Liebe hinzufügen, können Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste den ganzen Winter über mit Tee mit verschiedenen Pflaumenmarmeladen überraschen und erfreuen, die alle unterschiedlich sind einander.

Bei der in den Rezeptzutaten angegebenen Anzahl an Pflaumen handelt es sich um entkernte Pflaumen. Die Süße der Marmelade können Sie selbst anpassen: Sind die Pflaumen süß genug, kann die Zuckermenge reduziert werden und umgekehrt. Zu einer Marmelade aus süßlichen Pflaumen empfiehlt es sich, etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzuzufügen.

Wir haben fast alle Rezepte zur Herstellung von Silava-Marmelade zusammengestellt, damit Sie die Möglichkeit haben, diejenigen auszuwählen, die Ihrem Geschmack entsprechen.

Klassische Pflaumenmarmelade

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1 kg Zucker,
½ Tasse Wasser

Vorbereitung:
Für Marmelade eignen sich gut entkernte Pflaumen (zum Beispiel ungarische Pflaumen). Die Pflaumen verlesen und gut abspülen. Die Kerne entfernen und die Hälften in Scheiben schneiden. Zucker hinzufügen (wenn die Pflaume sauer ist, mehr Zucker hinzufügen), Wasser hinzufügen, umrühren und über Nacht stehen lassen, damit die Pflaume Saft abgibt. Dann bei mittlerer Hitze unter Rühren und Abschöpfen 35–40 Minuten kochen. Die Bereitschaft wird durch einen Tropfen Sirup auf dem Teller überprüft – er sollte sich nicht verteilen. Die fertige Marmelade bis zum Rand in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Gelbe Pflaumenmarmelade

Zutaten:
1 kg gelbe Pflaumen,
750 g Zucker.

Vorbereitung:
Die gewaschenen entkernten Pflaumen in kochendes Wasser geben, 5 Minuten kochen, bis die Schale weich wird, und durch ein Sieb reiben. Das resultierende Püree in eine Emailleschüssel geben und anzünden. 10–15 Minuten kochen lassen, dann alle 2–3 Minuten eine halbe Tasse Zucker hinzufügen, gut umrühren und kochen, bis er sich auflöst. Wenn der gesamte Zucker hinzugefügt ist, kochen Sie die Marmelade noch 15–20 Minuten lang und füllen Sie sie heiß in sterilisierte Gläser. Aufrollen.

Pflaumenmarmelade mit Zimt und Orange

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
3 Stapel Sahara,
1 Orange,
Zimtstangen - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kern aus den Pflaumen entfernen. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Schale von der Orange und schneiden Sie sie in Streifen. Die Pflaumen mit Zucker bedecken und mehrere Stunden ruhen lassen. Sobald die Pflaume Saft abgibt, Schale und Zimt dazugeben und etwa 30 Minuten kochen lassen. Bevor Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, entfernen Sie Zimt und Schale. Aufrollen.

Pflaumen in Sirup

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1,2 kg Zucker,
1,5 Stapel. Wasser.

Vorbereitung:
Die Pflaumen waschen, trocknen, entkernen und in Scheiben schneiden. Aus Zucker und Wasser einen dickflüssigen Sirup herstellen, die Pflaumen darin tauchen und 6 Stunden ziehen lassen. Den Sirup abgießen, aufkochen und erneut 6 Stunden lang über die Pflaumen gießen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Dann die Schüssel mit den Pflaumen in Sirup auf das Feuer stellen, aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und unter Abschöpfen des Schaums kochen, bis sie weich sind. Die Bereitschaft wird überprüft, indem ein Tropfen auf einen trockenen Teller getropft wird. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Gelbe Pflaumenmarmelade mit Wein und Nüssen

Zutaten:
5 kg Pflaumen,
2 - 2,5 kg Zucker,
400 ml weißer Tafelwein,
½ TL. Zimt,
2-4 Kardamomkörner,
50-100 g Mandeln.

Vorbereitung:
Die entkernten Pflaumen mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen. Die Pflaumen mit zerstoßenem Kardamom und Zimt verrühren, mit dem Wein aufgießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Sirup eindickt. Gemahlene Mandeln hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen und Cognac

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1 kg Zucker,
150-250 g Walnüsse,
2-3 EL. Cognac

Vorbereitung:
Die gut gewaschenen und getrockneten Pflaumen halbieren und entkernen. Die Walnüsse nicht zu fein hacken und in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie duften. Pflaumen, Nüsse und Zucker mischen, anzünden und kochen, bis es kocht. 5 Minuten vom Herd nehmen, dann Cognac einfüllen und erneut köcheln lassen. Sobald die Marmelade kocht, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Pflaumen-Marshmallow

Zutaten:
3 kg Pflaumen,
2 kg Zucker,
4 Zitronen,
Wasser.

Vorbereitung:
Die Pflaumen entkernen, die Pflaumen in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze weich kochen und mit einem Mixer pürieren. Zucker hinzufügen, umrühren, wieder auf den Herd stellen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In der Zwischenzeit die Zitronen überbrühen, die Schale entfernen, den Saft auspressen und alles zu den Pflaumen in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Marshmallow 1,5 bis 2 Stunden lang unter Rühren, damit er nicht anbrennt, bis er eingedickt ist. Decken Sie eine rechteckige Form mit Frischhaltefolie ab, gießen Sie den Marshmallow hinein, lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn einen Tag lang in den Kühlschrank.

Pflaumenmarmelade

Zutaten:
2 kg Pflaumen,
1 kg Äpfel,
1,2 kg Zucker,
2 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Reife Beerenfrüchte schälen, schneiden, Wasser hinzufügen und weich kochen. Zucker hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit die dicke Masse nicht anbrennt. Wenn sich die Marmelade vom Rand der Form zu lösen beginnt, legen Sie sie auf eine flache, mit Wasser angefeuchtete Schüssel, streichen Sie sie glatt und lassen Sie sie abkühlen. Anschließend muss die Marmeladenmasse in einem auf 50 °C vorgeheizten Ofen bei geöffneter Tür getrocknet werden. Die fertige Marmelade in Stücke schneiden, mit feinem Zucker bestreuen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Schokoladen-Pflaumenmarmelade

Zutaten:
2,5 kg dunkle Pflaumen,
2 kg Zucker,
3-5 EL. Kakaopulver,
½ Tasse Wasser.

Vorbereitung:
Die Pflaumen entkernen und anderthalb Stunden mit Zucker bedecken, bis der Saft austritt. Stellen Sie die Schüssel mit den Pflaumen auf das Feuer, fügen Sie Wasser hinzu, wenn nicht genug Saft vorhanden ist, und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Kakaopulver mit Zucker vermischen und zu den Pflaumen geben. Umrühren, Hitze reduzieren und unter Rühren eine Stunde kochen lassen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Schokoladen-Pflaumenmarmelade mal anders

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1 kg Zucker,
1 Tafel dunkle Schokolade (80-90 %),
2 EL. Cognac oder Likör,
1 Teelöffel Gelatine.

Vorbereitung:
Die Pflaumen entkernen, in 4 Teile schneiden, Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen den Behälter mit den Pflaumen auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, Gelatine hinzufügen und 20-30 Minuten kochen lassen. Brechen Sie die dunkle Schokolade in Stücke, schmelzen Sie sie zu Marmelade und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Gießen Sie den Cognac hinein, füllen Sie ihn in Gläser und rollen Sie ihn auf.

Pflaumen-Schokoladenaufstrich mit Nüssen

Zutaten:
2 kg Pflaumen,
1,5 - 2 kg Zucker,
200 g Butter,
200 g Walnüsse,
100 g Kakaopulver.

Vorbereitung:
Nüsse hacken. Entfernen Sie die Kerne aus den Pflaumen und mahlen Sie die Früchte durch einen Fleischwolf oder pürieren Sie sie mit einem Mixer. Die Pflaumenmasse bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, Butter, Zucker (für Kakao 1 Tasse beiseite stellen) und Nüsse hinzufügen und unter Rühren 30 Minuten kochen lassen. Kakao mit Zucker mischen, zur Marmelade geben, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Aufrollen. Für Rezepte mit Kakao greift man besser zu süßen Pflaumen mit dunklem Fruchtfleisch. Wenn die Pflaumen sauer sind, erhöhen Sie die Zuckermenge. Walnüsse können durch Haselnüsse ersetzt werden.

Pflaumenmarmelade ohne Zucker. Die gewaschenen, entkernten Pflaumen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren unter dem Deckel kochen, bis Saft austritt. Dann den Deckel abnehmen, zum Kochen bringen, eine Stunde köcheln lassen und 8-9 Stunden abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Zyklus (eine Stunde kochen und abkühlen lassen) fünfmal. Wenn sich die Marmelade von den Wänden löst, geben Sie sie in sterilisierte, trockene Gläser, lassen Sie sie abkühlen, decken Sie sie dann mit Pergamentpapier ab, binden Sie sie mit Bindfaden zusammen und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Es gibt Pflaumensorten, die zwar gut schmecken, sich aber auf keinen Fall von den Kernen trennen wollen. Machen Sie Marmelade mit Kernen. Denken Sie daran, dass Sie sie nicht länger als ein Jahr aufbewahren können.

Pflaumenmarmelade mit Kernen

Zutaten:
1 kg Pflaumen,
1 kg Zucker,
1 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Die Pflaumen abspülen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Lass das Wasser ab. Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser, bis er dick, zähflüssig und goldbraun wird. Die Pflaumen vorsichtig hineinlegen und bei schwacher Hitze garen. Wenn der Sirup kocht, die Pflaumen vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen. Dann den Behälter mit den Pflaumen wieder auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen und vorsichtig umrühren, um die Früchte nicht zu beschädigen. Lassen Sie es erneut über Nacht stehen. Zum dritten Mal die Pflaumen im Sirup zum Kochen bringen, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Viele Hausfrauen bereiten im Sommer Zubereitungen aus Beeren und Früchten zu. Eine Variante solcher Zubereitungen ist entkernte Pflaumenmarmelade. Es wird das ganze Jahr über als Dessert verwendet, erfreut sich aber vor allem im Winter großer Beliebtheit.

Die Marmelade wird aus verschiedenen Pflaumensorten hergestellt und ergibt jeweils ein duftendes und zartes Dessert. Und die Farbe der Delikatesse kann von Bernstein über dunkles Burgunderrot bis hin zu tiefem Lila variieren.

Da es viele Pflaumensorten gibt, gibt es auch eine Vielzahl an Einmachrezepten. Sehr beliebt sind Fünf-Minuten-Marmelade, die Zubereitung von Pflaumen in Scheiben sowie verschiedene Pflaumen. Gemeinsam ist diesen Rezepten, dass jede Kochmethode ein schmackhaftes und gesundes Produkt hervorbringt.

Damit Pflaumenmarmelade wirklich lecker, schön und aromatisch ist und lange haltbar ist, ist es wichtig, die Früchte richtig zuzubereiten.

Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Pflaumen für Marmelade Früchte mit dem gleichen Reifegrad. Das Fruchtfleisch sollte dicht sein und der Stein sollte sich leicht trennen lassen.
Es ist besser, keine überreifen Pflaumen für Marmelade zu verwenden; sie eignen sich zum Kochen von Konfitüren oder Marmelade.
Entfernen Sie unbedingt zerbrochene und verdorbene Früchte. Eine solche Pflaume kann die gesamte Ernte ruinieren.
Es wird nicht empfohlen, in Zubereitungen Pflaumen zu verwenden, die von Schädlingen, Krankheiten oder Wurmlöchern befallen sind.
Sie können Marmelade aus verschiedenen Pflaumensorten herstellen. Die häufigsten und am häufigsten verwendeten Sorten sind Vengerka und Renklod. Sehr schmackhafte und aromatische Marmelade wird aus Pflaumen der Sorten Kabardinka, Pflaume und Honig hergestellt.
Es ist besser, die Haut von Pflaumen nicht zu entfernen, da sie die maximale Menge an nützlichen Substanzen enthält. Wenn Sie jedoch ein zarteres Dessert mit einer schönen Bernsteinfarbe erhalten möchten, sollten Sie die Schale entfernen.
Vor Arbeitsbeginn sollten die Pflaumen gründlich gewaschen werden. Wenn die Früchte auf dem eigenen Grundstück angebaut werden, reicht es aus, sie unter fließendem Wasser abzuspülen.

Hinweis: Sie müssen Pflaumen nur mit kaltem Wasser waschen, da heißes Wasser die Früchte weicher macht.

Wenn eine Pflaume auf dem Markt oder in einem Geschäft gekauft wird, sollte sie auf besondere Weise gewaschen werden, da einige Früchte für die Langzeitlagerung mit speziellen Produkten behandelt werden. Und um zu verhindern, dass schädliche chemische Verbindungen in den Körper gelangen, empfehlen wir die Zubereitung einer Lösung von 1 Liter. Wasser und 1 TL. Limonade

Geben Sie alle Früchte 1 Minute lang in eine Schüssel mit dieser Lösung und spülen Sie sie dann gut mit Wasser ab. Backpulver hilft dabei, Konservierungsstoffe von der Oberfläche zu entfernen.

Beim Blanchieren von Früchten werden schädliche Plaques perfekt entfernt.

Einfaches Rezept für kernlose Pflaumenmarmelade mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wir empfehlen die Herstellung aromatischer Marmelade aus Kabardinka-Pflaumen. Das Dessert schmeckt mäßig süß, nicht süßlich, mit einer leichten angenehmen Säure. Um Marmelade herzustellen, verwenden wir die Methode des wiederholten Kochens, damit der Sirup transparent wird und die Früchte ganz und nicht gekocht sind.

Zutaten:

800 gr. Kabardinka-Pflaume ohne Kerne und 800 gr. Sahara

Vorbereitung:

Die abgekühlte Marmelade wird in trockene, sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und in den Keller oder an einen kühlen Ort geschickt.

Pflaumenmarmelade ohne Schalen und Kerne

Aus der Sorte Prune lässt sich köstliche Pflaumenmarmelade herstellen. Durch das Entfernen der Fruchtschale ist die Marmelade sehr zart und hat eine schöne Bernsteinfarbe. Und die Konsistenz des Desserts erinnert ein wenig an Marmelade oder Gelee.

Zutaten:

500 gr. frische entkernte Pflaumen und die gleiche Menge Zucker.

Vorbereitung:

Früchte unter fließendem Wasser abspülen.
Entfernen Sie die Schale von der Frucht. Legen Sie dazu die Pflaumen 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in einen Behälter mit kaltem Wasser. Die Haut lässt sich leicht mit einem Messer entfernen.
Jede Pflaume wird halbiert, um den Kern zu entfernen. Anschließend in Scheiben schneiden und in einen Garbehälter geben. Dann Zucker hinzufügen.
Ohne darauf zu warten, dass der Saft austritt, stellen Sie die vorbereitete Masse bei sehr schwacher Hitze auf den Herd. Wenn sich der Zucker etwas aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie die Fruchtmasse aufkochen.
Anschließend die Hitze wieder auf mittlere Stufe reduzieren, die Pflaumen 5-7 Minuten garen und vom Herd nehmen.

Heiße Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit luftdichten Deckeln verschlossen, auf den Kopf gestellt und unter einer Decke abgekühlt. Danach kann die Marmelade zur Lagerung geschickt werden.

Wir empfehlen, Marmelade aus Pflaumen der Sorte Prune nach einem Fünf-Minuten-Rezept zuzubereiten. Es ist besser, Früchte zu wählen, die nicht groß sind, vorzugsweise gleich groß, damit die Pflaumen während des Garvorgangs Zeit zum Garen haben.

Zutaten:

Entkernte Pflaumen – 500 g
Zucker - 600 gr
Wasser – 100 ml

Vorbereitung:

Anschließend die heiße Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie unter einer Decke ab.

Verschiedene Marmelade

Die Kombination verschiedener Pflaumensorten führt zu erstaunlichen Ergebnissen. Die Marmelade ist dickflüssig, reichhaltig mit einem hellen Burgunderton und sehr angenehm im Geschmack. Es kann zum Tee serviert oder als Füllung für hausgemachte Kuchen verwendet werden.

Zutaten:

Kabardinka-Pflaume ohne Kerne – 300 g
Honigpflaume ohne Kerne – 300 g
Entkernte Pflaumen – 300 g
Kristallzucker – 900 gr

Vorbereitung:

Für Marmelade nehmen Sie am besten Pflaumen, die ein dichtes Fruchtfleisch und einen leicht zu trennenden Kern haben.

Die Früchte waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
Die entstandenen Hälften in 4-6 Längsscheiben schneiden (je nach Größe der Frucht) und zum Garen in eine Schüssel geben.
Bedecken Sie die Pflaumen mit Kristallzucker und stellen Sie sie nach dem Abtrennen des Safts auf das Feuer.
Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und die Marmelade 6-8 Stunden ziehen lassen, damit die Pflaumen gut mit Sirup gesättigt sind.
Die abgekühlte Fruchtmasse erneut zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und abschließend 10 Minuten köcheln lassen.
Die Pflaumen sollten transparent werden und der Sirup sollte etwas eindicken.

Die vollständig abgekühlte Marmelade in saubere Gläser füllen und Eisendeckel aufschrauben.

Apfel- und Pflaumenmarmelade ist ein wunderbarer Genuss für die ganze Familie. Es hat einen angenehm süß-sauren Geschmack. Und es ist einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Zutaten:

Kabardische Pflaume – 500 gr
Äpfel – 500 gr
Zucker 1 kg
Wasser - 100 g

Vorbereitung:

Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser.
Die Pflaumen von Stielen und Kernen schälen und in große Scheiben schneiden
Äpfel schälen, entkernen und in große Scheiben schneiden.
Legen Sie die Früchte in einen Garbehälter.
Anschließend den Sirup in einer anderen Schüssel zubereiten. Zucker in kleinen Portionen in kochendes Wasser geben und vorsichtig umrühren. Kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.
Den fertigen Zuckersirup in einen Behälter mit Früchten füllen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
Den Behälter vom Herd nehmen und 4–5 Stunden abkühlen lassen.
Stellen Sie das Becken dann wieder auf den Herd, lassen Sie es kochen und kochen Sie es sieben Minuten lang.

Die fertige, abgekühlte Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Aprikosen-, Pflaumen- und Nektarinenmarmelade – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Diese ungewöhnliche Kombination aus Pflaumennektarine und Aprikose in einer Marmelade wird Liebhaber origineller Desserts ansprechen.

Die Marmelade wird wie verschiedene Pflaumen zubereitet.

Zutaten:

Kleine Nektarinen – 300 g
Kabardische Pflaume – 300 gr
Aprikosen – 300 gr
Zucker – 900 gr

Vorbereitung:

Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, wird sie in sterile Gläser gefüllt und mit luftdichten Deckeln verschlossen.

Pflaumenmarmelade zuzubereiten ist einfach. Aber um es schmackhafter zu machen, müssen Sie bestimmte Feinheiten kennen. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, die zu ihren Lieblingsrezepten passen. Es gibt aber auch allgemeine Empfehlungen, die es zu beachten gilt:

Die dem Dessert zugesetzte Zuckermenge hängt von der Pflaumensorte ab. Bei süßen Sorten können Sie weniger davon hinzufügen, als im Rezept angegeben. Und für saure, im Gegenteil, erhöhen Sie es.
Stellen Sie beim Kochen von Marmelade den Behälter mit den Zutaten nicht auf hohe Hitze. Dies kann dazu führen, dass das Dessert anbrennt. Daher müssen Sie die Mischung langsam erhitzen.
Die Fruchtmasse sollte regelmäßig umgerührt werden, damit sich der Zucker am Boden gleichmäßig auflöst.
Der entstehende Schaum muss unbedingt entfernt werden. Dies gewährleistet eine lange Haltbarkeit der Marmelade.
Die Bereitschaft des Produkts kann anhand der Konsistenz des Sirups bestimmt werden. Ein Tropfen davon sollte auf einen Teller gegeben werden. Der Sirup der fertigen Marmelade sollte sich nicht verteilen.
Gläser und Deckel müssen gründlich mit Backpulver gewaschen und anschließend sterilisiert werden. Gießen Sie die Marmelade in trockene Gläser, denn ein Tropfen Wasser reicht aus, damit die Köstlichkeit gärt oder schimmelt.
Bevor die Marmelade in den Keller gestellt wird, muss sie abgekühlt werden. Zum Abkühlen die Marmeladengläser auf den Kopf stellen und etwa 12 Stunden ruhen lassen. Danach können Sie es an einen kalten Ort stellen.

Anhand der angegebenen Rezepte für Pflaumenmarmelade als Beispiel kann jede Hausfrau ihre eigenen originellen Zubereitungen kreieren, die auf den Fähigkeiten, Gewohnheiten und Geschmäckern ihrer Familie basieren.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Aromatische, köstliche Pflaumenmarmelade ist eine unverzichtbare Vorbereitung für den Winter: einfach mit oder ohne Kerne, mit Zimt, Minze oder Orange!

In dieser Version empfehlen wir eine Basis – Pflaume, verdünnt mit einer kleinen Menge Zitrus – Orange. Das Ergebnis ist verblüffend – süß-saure Marmelade mit aromatischen Orangennoten. Wie jede Marmelade eignet sich Pflaumen-Orangen-Marmelade perfekt für Tee, Pfannkuchen, Käsekuchen und Pfannkuchen.

Pflaumen – 550 g;
Zucker – 500 g;
Orange – ½ Teil.

Wir sortieren die Pflaumen und entsorgen diejenigen, die verdorben, faltig oder mit dunklen Flecken sind. Wir waschen die ausgewählten Pflaumen in kaltem Wasser und trocknen sie leicht mit einem Küchentuch oder einer Papierserviette ab.

Wir teilen jede Pflaume in zwei gleiche Hälften, reißen zuerst die Schwänze ab und entfernen auch die Kerne.

Schneiden Sie nun jede Pflaumenhälfte der Länge nach in zwei weitere gleich große Hälften. Wir machen das mit allen Pflaumen.

Alle vorbereiteten Pflaumen in einen Topf oder eine Pfanne mit dicken Wänden geben. Nehmen Sie eine halbe Orange, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie auch die ganz weiße weiche Schicht ab. Schneiden Sie das Orangenmark in kleine, zufällige Stücke. Die Orange mit den Pflaumen in einen Topf geben.

Um die Menge nicht zu verrechnen, fügen wir Kristallzucker hinzu, am Vortag wiegen wir die Gesamtmenge der geschälten Pflaumen und Orangen ab, für eine Gesamtmasse von 550 g nehmen wir ein halbes Kilogramm Kristallzucker. Den gesamten Inhalt des Topfes vermischen, 2,5-3 Stunden völlig ungestört stehen lassen, damit die Pflaume und die Orange ihren ganzen Saft abgeben und sich der Zucker vollständig darin auflöst.

Nach der angegebenen Zeit wurde eine ausreichende Menge Saft gewonnen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Ihre Lieblingsgewürze oder -kräuter hinzufügen; Zimt schmeckt gut.

Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie unsere Marmelade 35-45 Minuten lang. Entfernen Sie eventuell entstehenden Schaum. Schütteln Sie den Topf selbst regelmäßig, damit die Pflaumen nicht bis zum Boden anbrennen.

Nach 45 Minuten Garzeit waren die Pflaumen und Orangen ausreichend mit Sirup gesättigt. Die heiße Marmelade vom Herd nehmen.

Wir bereiten die Gläser im Voraus zum Verschließen vor – waschen Sie sie gründlich mit Soda, sterilisieren Sie sie auf irgendeine Weise und halten Sie die Deckel drei Minuten lang in kochendem Wasser. Füllen Sie trockene, sterile Gläser mit Pflaumen- und Orangenmarmelade. Wir verschließen es hermetisch, kühlen es an einem abgelegenen Ort ab, drehen das Glas auf den Kopf und wickeln das Werkstück in eine warme Decke. Wir lagern die Pflaumen- und Orangenmarmelade in einem kühlen Raum, gießen den Rest sofort in eine schöne Schüssel, kühlen ab und servieren ihn zum Tee.

Rezept 2: Einfache Pflaumenmarmelade für den Winter mit Kernen

Erfahren Sie jetzt, wie Sie Pflaumenmarmelade als duftende und schmackhafte Vorbereitung für den Winter zubereiten. Es ist erwähnenswert, dass das Rezept für Pflaumenmarmelade nicht kompliziert ist, selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es beherrschen. Dies ist ein Rezept für Pflaumenmarmelade für den Winter mit Kernen.

Pflaume mit Kern 1,5 kg
Gereinigtes Wasser 400 ml
Kristallzucker 1,5 kg

Bevor Sie mit der Marmeladenzubereitung beginnen, müssen Sie die Pflaumen aussortieren. Es wird empfohlen, nur ganze, unverdorbene Früchte zu verwenden. Andernfalls besteht während des Kochvorgangs die Gefahr, dass gekochte Marmelade mit Knochen im Glas schwimmt.

Nachdem die Pflaume sortiert und unter fließendem Wasser gewaschen wurde, müssen Sie sie mit Zuckersirup füllen. Es ist einfach, den Sirup zu kochen; einfach die Menge Zucker und Wasser vermischen und alles zum Kochen bringen. Den Sirup aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die mit Sirup bedeckte Pflaume sollte vollständig abkühlen.

Kochen Sie die abgekühlte Pflaume, bis sie kocht, und schalten Sie sofort die Hitze im Ofen aus. 5-7 Stunden abkühlen lassen. Es sollten drei solcher Schritte erfolgen: Jedes Mal müssen Sie die Pflaume zum Kochen bringen und abkühlen lassen.

Nachdem Sie die Pflaume gekocht haben, geben Sie sie ein drittes Mal in vorgewaschene und sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Von der Pflaumennorm sollten Sie 2 Gläser à 500 ml erhalten. Bewahren Sie Pflaumenmarmelade für den Winter an einem dunklen, vor Feuchtigkeit und Sonne geschützten Ort auf. Stellen Sie das geöffnete Glas zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Wenn die Marmelade als Füllung zum Backen verwendet werden soll, müssen Sie die Pflaume vom Kern trennen.

Rezept 3: entsteinte Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker

Wir machen Sie auf ein einfaches Rezept für Marmelade mit entkernten Pflaumen aufmerksam – mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos. Zusätzlich kochen wir die Pflaumen-Delikatesse in einem Slow Cooker – mit einem solchen „Wundertopf“ wird der Kochvorgang so schnell und komfortabel wie möglich. Im Winter genügt es, Gläser mit duftender Pflaumenmarmelade zu öffnen und den wunderbaren Geschmack zu genießen.

Pflaumenfrüchte – 1,5 kg
Zucker – 1 kg
Zimt – 2 Stangen

Die Pflaumen waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.

Die gehackten Pflaumen in die Multicooker-Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Zimt hinzufügen und umrühren. Wir stellen den „Multi-Cook“-Modus (Temperatur 80 Grad) ein und kochen eine Stunde lang. Mischen Sie die Zutaten erneut.

Anschließend kochen wir im gleichen Modus unsere Pflaumenmarmelade noch 2 Stunden weiter – nur bei 90 Grad. Vergessen Sie nicht, nach der angegebenen Zeit umzurühren.

Zum Mahlen der Masse verwenden wir einen Stabmixer.

Wir stellen das Programm „Multi-Cook“ (oder „Stewing“) auf eine Temperatur von 90 Grad ein und kochen eine weitere Stunde. Sobald das Signal ertönt, füllen Sie die Marmelade sofort in dampfsterilisierte Gläser.

Mit sauberen Deckeln aufrollen und unter eine warme Decke oder ein Handtuch legen. Nachdem die Gläser mit Pflaumenmarmelade abgekühlt sind, stellen wir sie zur Aufbewahrung in die Speisekammer. Ein köstliches und duftendes Dessert ist fertig zum Tee!

Rezept 4: Wie man Pflaumenmarmelade mit Kakao in einer Brotmaschine kocht

Pflaumenmarmelade mit Kakao oder Schokoladen-Pflaumenmarmelade ist wirklich ein originelles und sehr leckeres Dessert. Die helle Pflaumensäure und der Schokoladengeschmack machen einen einfach verrückt. Es ist ziemlich schwer zu widerstehen.

Pflaume – 1 kg
Kakaopulver - 3 EL. l.
Kristallzucker – 1 kg

Wir wählen reife Früchte für die Marmelade aus, ohne sichtbare Schäden. Spülen Sie die Pflaume in kaltem Wasser ab. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.

Ich hatte eine sehr reife Pflaume, daher habe ich auch die Schale komplett entfernt. Aber das ist überhaupt nicht notwendig.

Geben Sie die vorbereiteten Pflaumen in den Behälter des Brotbackautomaten.

Zur Zubereitung können Sie eine geeignete Schüssel oder Pfanne verwenden und die Marmelade bei schwacher Hitze auf dem Herd einkochen, bis sie eindickt, dabei gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen.

Die Pflaumen mit der nach Rezept benötigten Menge Kristallzucker bestreuen.

Fügen Sie nun Kakaopulver hinzu. Wenn Sie einen reichhaltigeren Schokoladengeschmack wünschen, können Sie etwas mehr Kakao hinzufügen.

Wenn Sie Marmelade auf dem Herd zubereiten, ist es besser, den Kakao 5-10 Minuten nach dem Kochen der Marmelade hinzuzufügen, wenn Sie den größten Teil des Schaums entfernt haben.

Stellen Sie den Behälter in den Brotbackautomaten.

Wir installieren das passende Programm auf Ihrem Modell. Für mich ist das Modus Nr. 9 „Jam“. Die Zubereitung der Marmelade dauert eine Stunde und zwanzig Minuten.

Wir haben genügend Zeit, Behälter für die Lagerung von Marmelade vorzubereiten. Gläser müssen gründlich mit Backpulver gewaschen und gespült werden. Dann sterilisieren Sie es auf jede Ihnen zur Verfügung stehende Weise. Das direkte Sterilisieren der Behälter sollte kurz vor dem Ende des Marmeladenkochens erfolgen, damit die Gläser vor dem Abfüllen heiß sind.

Nach der vorgegebenen Zeit von 1 Stunde und 20 Minuten den Behälter aus dem Brotbackautomaten nehmen und die fertige heiße Marmelade in Gläser füllen. Verschließen Sie es mit einem Falzschlüssel.

Wir wickeln die Gläser in eine Decke und lassen sie in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind. Gekühlte Marmelade kann an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Fertig ist Pflaumenmarmelade in Schokolade aus Pflaumen mit Kakao!

Eine sehr originelle Pflaumenmarmelade mit reichhaltigem Schokoladengeschmack wird selbst diejenigen erobern, die verschiedenen kulinarischen Experimenten skeptisch gegenüberstehen.

Rezept 5, Schritt für Schritt: kernlose Pflaumenmarmelade für den Winter

Erfahrene Hausfrauen wissen wahrscheinlich, wie man Pflaumenmarmelade macht. Daher wird dieses Rezept für Pflaumenmarmelade mit Schritt-für-Schritt-Fotos ein Lebensretter für viele unerfahrene Hausfrauen sein, die noch nicht versucht haben, dieses Dessert mit eigenen Händen zuzubereiten.

Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, zu Hause gesunde und köstliche Pflaumenmarmelade zuzubereiten.

Pflaume - 1 kg
Zucker - 1 kg

Wir nehmen die notwendigen Zutaten für die Herstellung von Pflaumenmarmelade und legen sie auf den Tisch. Beginnen Sie am besten abends mit dem Kochen dieser Marmelade. Warum, wird später bekannt gegeben.

Nehmen wir zunächst ein Kilogramm Pflaumen. Wählen Sie festere Früchte, damit sie nicht zu Marmelade werden. Die Pflaume gründlich waschen.

Schneiden Sie die gewaschenen Pflaumen mit einem Messer in mehrere Stücke und entfernen Sie vorsichtig den Kern, denn so wird die Marmelade angenehmer.

Jetzt ist es an der Zeit, den Sirup zuzubereiten. Dazu Zucker mit einem halben Glas Wasser vermischen und auf den Herd stellen. Das Feuer sollte niedrig sein, damit der Zucker nicht verbrennt.

Nach der Zubereitung den Sirup über die gehackten Pflaumen gießen und mehrere Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit sollte die Pflaume genügend Saft abgeben.

Schalten Sie nun den Herd wieder ein, stellen Sie die Pflaumen und den Sirup auf hohe Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Nachdem die Pflaumen gekocht sind, lassen Sie sie abkühlen und 9 Stunden oder noch besser über Nacht ruhen. Hier benötigt man möglichst viel Zeit, damit die Pflaume genügend Sirup aufnehmen kann.

Am Morgen beginnen wir mit der weiteren Zubereitung der Marmelade. Die Pflaumen erneut auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Wir warten noch ein paar Minuten, nehmen es dann heraus und kühlen es ab. Wir wiederholen diesen Vorgang noch mehrmals. Am dritten Tag wieder aufs Feuer stellen und kochen, bis sich der Tropfen zu dehnen beginnt. Mischen Sie die Marmelade und füllen Sie sie in ein Glas, bis Sie etwas Leckeres möchten.

Rezept 6: Pflaumenmarmelade mit Mandeln (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Pflaumen 1 kg
Zucker 1 kg
Wasser 1200 ml
Soda 1,5 Esslöffel
Mandeln 200 g
Nelken 5-10 Stk.
Zimt 0,3 Teelöffel

Die Pflaumen abspülen und die Kerne entfernen. 1 Liter in einen Topf geben. Wasser. Limonade hinzufügen. Pflaumen in einen Topf geben. 4 Stunden einwirken lassen. Dies ist notwendig, damit die Pflaumen beim weiteren Garen ihre Unversehrtheit behalten.

Lassen Sie das Wasser nach 4 Stunden ab. Spülen Sie die Pflaumen unter klarem fließendem Wasser ab. Mandeln 1 Minute lang mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen. Nochmals mit kochendem Wasser aufgießen. 10 Minuten stehen lassen. Lass das Wasser ab. Danach lassen sich die Nüsse leicht schälen.

In jede Pflaume eine Mandel geben. Die restlichen Nüsse später zum Sirup geben. 200 ml in die Pfanne gießen. Wasser, 1 kg hinzufügen. Zucker, anzünden und zum Kochen bringen. Die Pflaumen auslegen. Es ist wichtig, dass der Sirup die Pflaumen vollständig verdeckt. Vom Herd nehmen und 8 Stunden ruhen lassen. Anschließend bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und wieder 8 Stunden ziehen lassen. Am dritten Tag kochen, bis es fertig ist. Nelken und Zimt hinzufügen.

Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus. Die Marmelade in Gläser füllen und mit einer Verschließmaschine verschließen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Rezept 7: Leckere Pflaumenmarmelade für den Winter mit Minze

Pflaume 1 kg
Zucker 0,5 kg
Orange 1 Stück
Frische Minze 3 Zweige

Den Kern von den Pflaumen entfernen. Die Pflaumen vierteln.

Zucker hinzufügen, abdecken und über Nacht stehen lassen.

Die Pflaumen sollten Saft ergeben. Während dieser Zeit mehrmals umrühren.

Die Pflaumen in ein Sieb geben und den entstehenden Saft abtropfen lassen.

Den Saft in einen Topf gießen.

Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup zu karamellisieren beginnt.

Von der Orange die Schale in einer dünnen Schicht abziehen und den Saft auspressen. Geben Sie die Pflaumen wieder in den Sirup und fügen Sie die Orangenschale, die ausgepressten Orangenhälften und den Saft der Hälfte der Orange hinzu.

Bei schwacher Hitze kochen, bis alles gar ist oder die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie können die Bereitschaft der Marmelade überprüfen, indem Sie einen Tropfen heißer Marmelade auf eine im Gefrierschrank abgekühlte Untertasse tropfen. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist die Marmelade fertig.

Ganz am Ende des Garvorgangs frische Minze hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. Gießen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser (Sie können Schale und Minzzweige hinzufügen), rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist. Bei Raumtemperatur lagern. Guten Appetit!

Rezept 8, einfach: hausgemachte Pflaumenmarmelade

Rote Sauerpflaume 1,3 kg
Zucker 800 g

Die Pflaumen gründlich waschen.

Dann gibt es noch Möglichkeiten: 1) Marmelade aus ganzen Pflaumen machen, ich liebe diese Marmelade, aber mein jüngster Sohn wird sie nicht zu schätzen wissen, also 2) die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen, 3) beide Kerne entfernen und schälen - Dadurch erhalten Sie eine süßere und gleichmäßigere Marmelade.

Ich beschloss, eine säuerlich-saure Marmelade zuzubereiten, also ging ich den zweiten Weg, schnitt die Kerne heraus und bewahrte die Schale auf.

Ich habe die Marmelade mit Kristallzucker bedeckt. 8-12 Stunden einwirken lassen, damit die Pflaume mehr Saft abgibt.

Auf niedrige Hitze stellen und unter Rühren erhitzen. Lassen Sie den Kristallzucker nicht anbrennen! Wenn genügend Saft vorhanden ist, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

Die Marmelade kocht fast, wir rühren, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Es beginnt sich Schaum zu bilden.

Die Marmelade ist aufgekocht, es gibt viel Schaum, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und entfernen Sie den Schaum. Nach dem Kochen müssen Sie die Marmelade etwa 15 Minuten lang kochen. Wenn Sie sie 30 bis 40 Minuten lang kochen, wird die Marmelade dicker, aber die Farbe wird dunkler.

Der gesamte Schaum wurde entfernt. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es etwas abkühlen.

In sterilisierte Gläser füllen, mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Pflaumenmarmelade schmeckt sehr lecker zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und einfach zu frischem Brot.

Rezept 9: Fünf-Minuten-Marmelade aus halbierten Pflaumen

Die Marmelade besteht aus einem dicken Sirup, ähnlich einem Gelee. Die Pflaumen verlieren ein wenig ihre Form. Wenn Sie also weniger gekochte Pflaumen möchten und keinen dicken Sirup benötigen, können Sie die Pflaumen einfach mit Zucker bedecken, die Pflaumen einweichen, bis der Saft austritt, und kochen, bis sie kochen. Cool. Und noch einmal kochen, bis es kocht. Wiederholen Sie dies dreimal.

1 kg Pflaumen (ungarische Sorte);
1 kg Zucker;
0,5 Tassen Wasser (250 ml Glas).

Den Sirup vom Herd nehmen und sofort die Pflaumenhälften zum Sirup geben, abkühlen lassen, damit die Pflaumen ihren Saft abgeben.

Lassen Sie die Marmelade erneut stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist (Sie können die Marmelade 8 Stunden lang stehen lassen, sie morgens aufkochen, das nächste Mal abends usw.). Nach dem Abkühlen die Marmelade zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Dadurch können sich die Früchte mit Sirup füllen und der Sirup wird dicker.

Ergibt etwa 1 Liter Marmelade.

Anschließend die Marmelade etwas abkühlen lassen, während wir die Gläser und Deckel sterilisieren. Gläser können in der Mikrowelle (1 cm Wasser in den Boden des Glases gießen und 2-3 Minuten bei maximaler Leistung einschalten) oder in einem Dampfbad (ein Topf mit kochendem Wasser und einem Sieb) sterilisiert werden im Ofen, je nachdem, was bequemer ist. Die Deckel 5 Minuten in kochendem Wasser auskochen.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen oder mit Deckel verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Fertig ist köstliche Marmelade aus Pflaumenhälften in Fünf-Minuten-Gelee.

Rezept 10: Pflaumenmarmelade mit Äpfeln (mit Fotos Schritt für Schritt)

Sehr leckere und aromatische Marmelade wird aus süßen Äpfeln und süß-sauren Pflaumen hergestellt. Abgesehen davon, dass Apfel- und Pflaumenmarmelade eine unglaublich schöne Farbe hat und nicht nur angenehm zu essen ist, sondern auch in Form eines Desserts auf einen festlichen Tisch gestellt werden kann, erweist sie sich als sehr aromatisch und nicht süßlich .

Äpfel und Pflaumen können mit etwas Zucker zubereitet werden, was ebenfalls ein klarer Pluspunkt ist. Es kann zum Füllen von Kuchen und anderen Desserts verwendet werden; es kann zur Herstellung von Kompott, Gelee oder Fruchtgelee verwendet werden. Die Herstellung von Marmelade dauert normalerweise lange, aber ich schlage die einfachste und schnellste Methode vor, die keinen großen Aufwand von Ihrer Seite erfordert. Für mehr Aroma können Sie noch etwas Vanille, Nelken oder Zimt in die Schüssel mit Marmelade geben und so ein völlig neues, einzigartiges Aroma erzielen.

Pflaumen - 1 kg;
Äpfel - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 1 Glas.

Wir wählen reife, fleischige Pflaumen. Wir waschen und entfernen verdorbene oder sehr überreife Früchte.

Die Pflaumen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

Entfernen Sie die Samen und legen Sie sie in einen geeigneten Behälter.

Äpfel waschen, schälen und entkernen.

Schneiden Sie die Äpfel am besten in Scheiben, Sie können sie aber auch in dünne Scheiben schneiden.

Versuchen Sie, einen Behälter zu wählen, in den alle Früchte frei passen und in dem Sie bequem Marmelade zubereiten können. Ein Glas Wasser zu den Äpfeln und Pflaumen geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um gründlich zu dämpfen. Anschließend können Sie der Pflaumen-Apfel-Marmelade Zucker hinzufügen und gut vermischen.