Rezept für Marmelade aus ganzen flachen Pfirsichen. Pfirsichmarmelade für den Winter – einfache und beste Rezepte für Pfirsichmarmelade

Leckere und gesunde Pfirsichmarmelade (oder Marmelade) wird im Winter bestimmt alle Naschkatzen erfreuen. Reife Früchte enthalten für den Körper notwendige Vitamine, Mineralien und Aminosäuren. Obwohl Marmelade aufgrund des hohen Zuckergehalts und des hohen Kaloriengehalts (258 kcal pro 100 g) Zähnen und Figur schaden kann, sollte jede Hausfrau sie zubereiten.

Rezept für Pfirsichmarmelade „Five Minute“

Dies ist die einfachste Marmelade, die man aus Pfirsichen zubereiten kann. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg kernlose Früchte, 1,5 kg Zucker und 250 ml Wasser.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:

1. Die Pfirsiche gründlich waschen und anschließend trocknen;
2. in Scheiben teilen, den Knochen entfernen;
3. aus Zucker und Wasser Sirup herstellen;
4. Nachdem der Sirup kocht, fügen Sie Pfirsiche hinzu;
5. kochen Sie die Früchte fünf Minuten lang;
6. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und aufbewahren;
7. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Fertig ist die schnelle Pfirsichmarmelade. Guten Appetit!

Pfirsichmarmeladescheiben mit Mandeln

Duftende Pfirsichmarmelade mit Mandelzusatz hat ein einzigartiges Aroma und einen delikaten Geschmack. Um ein Literglas dieser Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie Pfirsiche (1 kg), 800 g Zucker, Mandeln (100 g), Wasser (200 ml), Zitronensäure (1 Teelöffel).

1. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten in eine tiefe Schüssel.
2. Blanchieren Sie die Früchte. Dazu die Hälften mit kochendem Wasser überbrühen und nach einer Minute in Eiswasser legen. Jetzt lässt sich die Schale der Pfirsiche ganz einfach entfernen.
3. In einem Topf mit dickem Boden Zucker und Wasser vermischen. Bereiten Sie den Sirup unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zu. Schalten Sie den Herd 2 Minuten nach dem Kochen des Sirups aus.
4. Den Zuckersirup über die geschälten Pfirsichscheiben gießen und beiseite stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.
5. Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, einige Minuten stehen lassen und in Eiswasser geben. Danach muss es geschält werden.
6. Nach 30 Minuten den Sirup abgießen, 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und erneut über die Früchte gießen.
7. Wiederholen Sie den Vorgang ein drittes Mal, aber lassen Sie den Sirup nicht abtropfen, sondern legen Sie die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie nach dem Kochen eine Minute lang.
8. Geben Sie Zitronensäure in die Pfanne mit Marmelade, um die Haltbarkeit zu verlängern.
9. Geben Sie die Pfirsiche in Gläser und gießen Sie den Sirup hinein, sodass dieser nicht bis zum Rand reicht. Mit Deckeln abdecken und die Marmelade aufbewahren. Guten Appetit!

Wie man Pfirsichmarmelade mit Gelatine macht

Damit klassische Pfirsichmarmelade eine geleeartige Konsistenz erhält, muss sie recht lange gekocht werden. Mit Gelatine erhalten Sie in 5 Minuten eine dicke Marmelade. Für 1 kg Pfirsiche und Zucker reicht die Einnahme von 40 g Gelatine.

Die gewaschenen Pfirsiche werden in Stücke geschnitten, mit Zucker und Gelatine bedeckt, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und 10 Stunden im Raum stehen gelassen. Während dieser Zeit gibt die Frucht viel Saft ab. Dann werden sie bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht, wobei der Schaum von der Marmelade abgeschöpft wird. Danach werden die Pfirsiche in Gelatinesirup in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt, abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept für Pfirsichmarmelade

Dickflüssige Pfirsichmarmelade ist sehr einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie ein Kilogramm Pfirsiche und Zucker sowie frisch gepressten Saft einer Zitrone zubereiten (Sie können 1/4 Teelöffel Zitronensäure verwenden).

Schneiden Sie die reifen Pfirsiche in Scheiben, ohne die Schale zu entfernen. Anschließend mit einem Mixer pürieren. Dann Zucker hinzufügen und 20 Minuten auf dem Tisch stehen lassen. Nach der angegebenen Zeit die Pfirsiche auf das Feuer legen, dabei systematisch umrühren und den entstehenden Schaum entfernen. Sie müssen durchschnittlich 40 Minuten kochen. Sie sollten wissen, dass die Marmelade umso dicker wird, je länger sie auf dem Herd steht. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensaft (Säure) zur Marmelade geben.

Während die Marmelade kocht, müssen Sie die Gläser und Deckel sterilisieren. Die fertige Marmelade wird noch heiß durch ein Sieb gemahlen. Dann lässt man es noch einmal aufkochen und füllt es in vorbereitete Gläser. Nach dem Abkühlen wird die Marmelade dick und geleeartig. Es lässt sich angenehm mit einem Löffel essen und als Füllung zu Kuchen und Torten hinzufügen.

Pfirsichmarmelade mit Orange für den Winter

Zarte Pfirsichmarmelade mit leichter Zitrusnote ist nicht schwer zuzubereiten. Dazu benötigen Sie 2,5 kg Pfirsiche, 2 kg Zucker, 100 ml Orangen- und 30 ml Zitronensaft.

Zuerst müssen Sie die Pfirsiche waschen und dann blanchieren, danach lässt sich die Haut sehr leicht ablösen. Entfernen Sie die Kerne und legen Sie die Früchte in einen Topf. Zitronen- und Orangensaft darübergießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Masse sollte 20 Minuten kochen, anschließend wird sie direkt in der Pfanne mit einem Stabmixer püriert. Dann Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren eine weitere Stunde kochen lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie die Gläser sterilisieren und nach der angegebenen Zeit die vorbereitete Marmelade hineinrollen.

Wie man Pfirsichmarmelade in einem Slow Cooker macht

Marmelade in einem Slow Cooker ist nicht weniger lecker und das Kochen darin ist sogar noch einfacher als auf dem Herd. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie 1 Kilogramm Pfirsiche und Zucker. Und damit die Marmelade im Glas nicht zu süß wird, empfiehlt es sich, etwas Zitronensäure (1/4 Teil Teelöffel) dazugeben.

Garablauf:

1. Entfernen Sie die Haut von den Pfirsichen und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wenn sich die Schale nur schwer entfernen lässt, wird die Frucht eine Minute lang in kochendes Wasser und dann in Eiswasser getaucht. Danach verschwindet sie sehr schnell.
2. Gehackte Pfirsiche und Zucker in die Multicooker-Schüssel geben. Sie können Zitronensäure hinzufügen.
3. Kochen Sie die Marmelade eine halbe Stunde lang im Modus „Eintopfen“. In den ersten Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, sollte der Deckel geöffnet sein, dann bekommt die Marmelade eine schöne goldene Farbe.
4. Überprüfen Sie nach einer Weile die Bereitschaft des Gerichts. Geben Sie dazu etwas Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist die Marmelade gar. Es kann in Gläser gefüllt und konserviert werden. Guten Appetit!

Die östliche Weisheit besagt, dass Pfirsiche Jugend und Langlebigkeit symbolisieren. Darüber hinaus sind diese wunderbaren Früchte vollgepackt mit wertvollen Stoffen, Vitaminen und Mikroelementen, die zur vollen Funktionsfähigkeit des Menschen beitragen. Durch den Verzehr von Pfirsichen können Sie nicht nur Ihren Hunger effektiv stillen, sondern auch verschwendete körperliche Kräfte schnell wiederherstellen.

Welche Vorteile haben Pfirsiche?

Pfirsichfrüchte sind sehr gesund und helfen bei vielen Beschwerden. Sie verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts erheblich, fördern die Verdauung schwerer und fetthaltiger Nahrungsmittel, regen den Stoffwechsel an und entfernen Giftstoffe aus dem Körper. Das im Fruchtfleisch enthaltene Kalium wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, Phosphor und Magnesium beugen der Entstehung von Depressionen vor und Eisen wirkt Anämie und Anämie aktiv entgegen.

Pfirsiche

So kochen Sie Pfirsichmarmelade richtig

• Für Marmelade müssen Sie kräftige, leicht unreife Früchte wählen. Sie behalten ihre Form und werden während des Wärmebehandlungsprozesses nicht weich. Wenn Sie Marmelade oder Konfitüre zubereiten möchten, können Sie sehr weiche und leicht zerdrückte Pfirsiche nehmen, da Sie diese auf jeden Fall in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen müssen.
• Der Kern der Frucht (auch ein kleiner) muss entfernt werden. Es ist giftig und setzt bei der Lagerung Schadstoffe frei, die den Geschmack der Marmelade verändern und sie für den Verzehr gefährlich machen.
• Für die Zubereitung von Pfirsichmarmelade empfiehlt sich die Verwendung einer Emaillepfanne oder eines mittelgroßen Beckens. Es ist wünschenswert, dass das Geschirr einen dicken Boden und niedrige Seiten hat.
• Um die Marmelade lange aufzubewahren, muss sie mit Metalldeckeln verschlossen werden. Mit Nylon versiegelte Pfirsiche müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst gären oder schimmeln können.

Wie lange Pfirsichmarmelade kochen?

Wie lange Pfirsichmarmelade gekocht werden muss, hängt von der Konsistenz der Frucht ab, die Sie erreichen möchten. Wenn Sie möchten, dass sich die Früchte buchstäblich ausbreiten und auf der Zunge zergehen, müssen Sie drei Ansätze mit jeweils 10-15-minütigem Kochen durchführen. Wer dichte und elastische Stücke bevorzugt, dem genügt es, die Pfirsich-Zucker-Mischung einmal zum Kochen zu bringen und bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten garen zu lassen. Danach kann der Leckerbissen in vorbereitete Behälter verpackt und aufgerollt werden. Auf diese Weise verarbeitete Früchte schmecken wie kandierte Früchte oder zarte Marmelade.

Pfirsich- und Nussmarmelade

Zutaten:

• Pfirsiche - 1,5 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Wasser – 2 EL
• Mandeln - 150 gr

Die Pfirsiche unter fließendem Wasser gut waschen, auf einem Küchentuch trocknen, entkernen und in 0,5-0,7 mm dicke Scheiben schneiden. Kristallzucker in einen Emaillebehälter mit dickem Boden gießen, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben und der Sirup eine homogene Struktur annimmt, legen Sie die Pfirsichscheiben vorsichtig hinein und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Für 6 Stunden vom Herd nehmen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit wieder auf den Herd stellen, geschälte Mandeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Der sich auf der Oberfläche bildende Schaum muss entfernt werden. Das heiße Dessert in Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und mit einem dicken Tuch umwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Pfirsichmarmelade mit Nüssen

Beratung: Wenn Sie frisch gepressten Zitronensaft in einer Menge von 1 Esslöffel pro 1 kg Obst in Pfirsichmarmelade gießen, erhält die Delikatesse einen feineren Geschmack mit einer leichten Säure.

Zutaten:

• Pfirsiche – 1,5 kg
• Zucker – 1,5 kg
• Wasser – 1,5 EL

Die Pfirsiche sortieren, waschen, auf einem Leinentuch trocknen, entkernen und in gleichmäßige, saubere Scheiben schneiden. Wasser und Zucker in einem Emailletopf vermischen, bei mittlerer Hitze erhitzen und kochen lassen. Wenn die Flüssigkeit homogen ist, fügen Sie vorsichtig die Pfirsichscheiben hinzu. Die Frucht-Zucker-Mischung gut erhitzen, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen, damit die Früchte nicht anbrennen. Dann schnell in Gläser füllen, mit Blechdeckel aufrollen, abkühlen lassen und in einen gut belüfteten, trockenen Raum stellen.

Pfirsichmarmeladescheiben

Pfirsich- und Pflaumenmarmelade

Zutaten:

• Pfirsiche – 1 kg
• Mittelgroße Pflaumen – 1 kg
• Sternanis – 4 Sterne
• Zucker – 2 kg
• Vanille - Stick
• Cayennepfeffer – auf einer Messerspitze

Die Früchte sehr gut waschen, trocknen und die Kerne entfernen. Die Pflaumen halbieren lassen und die Pfirsiche in Scheiben schneiden. Alles in eine Emailleschüssel geben, mit Zucker bedecken und 2-3 Stunden ruhen lassen, damit der Saft austreten kann. Dann auf den Herd stellen, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, Gewürze hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Noch heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Pfirsich- und Pflaumenmarmelade

Wie man Pfirsichmarmelade mit Zitrone macht

Zutaten:

• Pfirsiche – 2 kg
• Zucker – 2 kg
• Wasser – 400 ml
• Zitrone – 1 Stk.

Leicht unreife Pfirsiche waschen, trocknen und entkernen und häuten. Das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben. Die Zitrone abspülen, trockenreiben und zusammen mit der Schale fein hacken. Entfernen Sie die Kerne. Mit Pfirsichen in einem Emaillebehälter mit dickem, breitem Boden vermischen. Gießen Sie Wasser über die Früchte, fügen Sie Zucker hinzu und vermischen Sie die Mischung vorsichtig. Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum sofort von der Oberfläche entfernen. Dann ausschalten, heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Pfirsichmarmelade mit Zitrone

Wichtig: Eine Zimtstange, die vor dem Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird, verleiht süßen Pfirsichen eine pikante Säure und ein reichhaltigeres, helleres und unvergesslicheres Aroma.

Wie man Pfirsichmarmelade in einem Slow Cooker macht

Zutaten:

• Pfirsiche – 1,5 kg
• Wasser – 3 EL
• Zucker – 1,5 kg

Kräftige, dichte Pfirsiche unter kaltem Wasser waschen, trocknen, entkernen und in mittelgroße Quadrate schneiden. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Behälter mit dickem Boden, fügen Sie Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut. Auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren gründlich erhitzen. Wenn die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, 5 Minuten köcheln lassen und zügig über die Früchte gießen. 8 Stunden ruhen lassen, damit die Pfirsiche gut im Sirup eingeweicht sind. Geben Sie die Mischung dann in einen Multikocher, stellen Sie den Modus „Marmelade“ (oder „Eintopf“ – für einfache Modelle mit einem Minimum an Optionen) ein und kochen Sie eine Stunde lang.

Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, lassen Sie die Marmelade noch 1 Stunde im Modus „Aufwärmen“ im Gerät. Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. An einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufbewahren.

Pfirsichmarmelade in einem Slow Cooker

Wie man Pfirsichmarmelade kocht: Videorezept

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Pfirsiche gut waschen und die Kerne entfernen. Das Pfirsichfleisch in Scheiben schneiden. Verwenden Sie am besten harte Pfirsiche, dann werden die Scheiben in der Marmelade elastischer und kochen nicht über.

Die Pfirsiche in einen Topf geben, in dem wir die Marmelade kochen, Zucker hinzufügen und 3-4 Stunden (über Nacht) bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Während dieser Zeit geben die Pfirsiche Saft ab und der Zucker beginnt zu schmelzen oder sich vollständig im Pfirsichsaft aufzulösen.

Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Anschließend bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Sollte sich beim Kochen Schaum bilden, muss dieser entfernt werden.

Stellen Sie den in der Pfanne verbleibenden Sirup auf das Feuer, reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und lassen Sie ihn ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang köcheln. Auf diese Weise kochen wir den Sirup, um ihn dicker zu machen.

Dann die Pfirsiche zum Sirup geben und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Marmelade mit leckeren Pfirsichscheiben in sterilisierte Gläser füllen und mit ausgekochten Deckeln verschließen. Aus dieser Menge an Zutaten haben wir zwei 550-ml-Gläser Marmelade und eine ganze Schüssel zum Testen bekommen.

Sehr leckere Pfirsichmarmelade in Scheiben ist fertig.

Lassen Sie Ihre Teepartys im Winter köstlich sein und den Duft des Sommers verströmen.

Guten Appetit!

Der weiche, aromatische Pfirsich braucht keine zusätzliche Werbung. Es wird überall in Dosen und frisch verzehrt. Oft werden süße Früchte zur Herstellung von Marmelade, Konfitüre und natürlich Eingemachtem verwendet. Die Köstlichkeit passt nicht nur perfekt zu Backwaren, sondern stärkt auch den Körper. So normalisiert Pfirsich den Stoffwechsel, lindert nervöse Spannungen, stärkt die Wände der Blutgefäße und des Herzmuskels und stimuliert die Gehirnfunktion.

Merkmale der Zubereitung von Pfirsichmarmelade

1. Wählen Sie die richtigen Früchte. Der Pfirsich sollte fest, aber mäßig reif sein. Die Delikatesse wird aus ganzen Früchten, Hälften oder Scheiben zubereitet. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab.
2. Wenn Sie sich entscheiden, einen Leckerbissen aus ganzen Pfirsichen zuzubereiten, wählen Sie kleine Exemplare. Sortieren Sie zunächst so, dass nur dichte, leicht unreife Früchte übrig bleiben.
3. Wenn die Leckerei aus harten Pfirsichen besteht, blanchieren Sie sie zuerst. Tauchen Sie die Früchte 5 Minuten lang in heißes Wasser und kühlen Sie sie dann schnell unter fließendem Wasser ab. Machen Sie mit einem Zahnstocher ein paar Löcher, damit die Früchte nicht platzen.
4. Pfirsiche sind mit einem leichten Flaum bedeckt. Schälen Sie die Früchte daher vor dem Eingriff. Tauchen Sie sie dazu 1 Minute lang in kochendes Wasser. Anschließend in einer Zitronensäurelösung einweichen, um eine Verdunkelung zu verhindern.
5. Bei fast allen Pfirsichen wächst der Kern fest mit dem Fruchtfleisch zusammen und lässt sich daher nur schwer entfernen. Um den Vorgang zu erleichtern, schneiden Sie vorsichtig mit einem scharfen Löffel oder Messer. Bei Nektarinen wird der Knochen nicht entfernt und die Schale nicht abgeschält.
6. Aufgrund des hohen Glukosegehalts sind Pfirsiche selten sauer. Kontrollieren Sie daher beim Kochen der Leckerei streng die Zuckermenge, die Sie in den Sirup geben. Sonst wird die Marmelade eklig süß.

Pfirsichmarmelade: traditionelles Rezept

• Tafelwasser - 360 ml.
• Pfirsich - 1 kg.
• Zitronensäure - 4 gr.
• Kristallzucker - 1,4 kg.

1. Sortieren Sie die Früchte und entfernen Sie alle beschädigten und unreifen Früchte. Unter fließendem Wasser abspülen und in kochendes Wasser geben. Wenn sich die Schale zu lösen beginnt, entfernen Sie sie vollständig.
2. Hacken Sie die Früchte, um die Kerne leicht zu entfernen. In Form von Hälften belassen oder in Scheiben schneiden. Bereiten Sie eine Lösung aus Zitronensäure und Wasser (1 bis 10) vor und geben Sie die Pfirsiche hinein (damit sie nicht dunkler werden).
3. Nach 10 Minuten die Zutaten in ein Sieb geben und stehen lassen, bis die Flüssigkeit abläuft. Gießen Sie klares Wasser in einen Topf, kochen Sie es und geben Sie die Pfirsiche hinein. 3-5 Minuten blanchieren. Sofort unter fließendem Wasser abkühlen lassen.
4. Mischen Sie Trinkwasser (die in der Anleitung angegebene Menge) mit Kristallzucker. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Körner auflösen, unter ständigem Rühren.
5. Wenn die süße Basis fertig ist, nehmen Sie sie vom Brenner. Fügen Sie Pfirsiche mit Zitronensäure hinzu. Nochmals auf den Herd stellen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Schaum abschöpfen und umrühren.
6. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit die Hitze aus und lassen Sie die Leckerei 7–9 Stunden lang ruhen. Führen Sie anschließend eine weitere Wärmebehandlung durch und kühlen Sie erneut ab. Lassen Sie die Marmelade nun ein drittes Mal köcheln.
7. Nach dem Kochen den Leckerbissen 20 Minuten kochen lassen. Direkt in der Pfanne abkühlen lassen und den Behälter mit Gaze abdecken. Sterilisieren Sie Behälter und packen Sie Leckereien hinein. Mit Nylon- oder Pergamentpapier abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Pfirsich- und Himbeermarmelade

• Rübenzucker - 950 gr.
• Pfirsichmark (gehackt) - 800 gr.
• Zitronenkerne - 30 gr.
• Himbeeren - 300 gr.
• Tafelwasser - 70 ml.
• Zitronensaft - 130 ml.

1. Spülen Sie die Zitronenkerne ab, trocknen Sie sie und legen Sie sie in ein Stück Verband. Machen Sie einen Beutel, indem Sie die Ränder zusammenbinden. Bereiten Sie einen hitzebeständigen Behälter zum Kochen der Leckerei vor.
2. Gewürfeltes Pfirsichmark, gewaschene Himbeeren und Wasser in einen Behälter geben. Stellen Sie den Brenner auf niedrige Hitze und stellen Sie das Geschirr auf den Herd. Lassen Sie den Leckerbissen eine Drittelstunde lang köcheln und entfernen Sie dabei ständig den Schaum.
3. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit Zitronensaft (gefiltert) und Kristallzucker zu den Zutaten hinzufügen. Binden Sie eine Schnur an den Verbandsbeutel, befestigen Sie ihn am Griff der Pfanne und senken Sie ihn auf die Hauptzutaten.
4. Rühren Sie nun die Mischung weiter, damit der Kristallzucker schneller schmilzt. Warten Sie, bis es zu sprudeln beginnt, und überprüfen Sie dann die Temperatur mit einem Zuckerthermometer. Sie sollten 105-110 Grad erreichen.
5. Die Marmelade nach dem Aufkochen insgesamt 20 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie während des Garvorgangs die geschälten Schalen der Pfirsiche, damit die Leckerei gleichmäßig wird und schön aussieht (diesen Schritt können Sie überspringen).
6. Wenn die Leckerei die gewünschte Temperatur erreicht hat, entfernen Sie die Zitronenkerne. Verpacken Sie den heißen Trank sofort in perfekt saubere und trockene Behälter und rollen Sie ihn mit einem Schlüssel auf. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

• Zimt - 1 Schote
• Zitrone - 1 Stk.
• frisch gemahlener Kardamom – 3 Prisen
• Apfel - 1 kg.
• Pfirsich - 1 kg.
• Kristallzucker - 950 gr.
• gehackte Ingwerwurzel - auf der Messerspitze
• Nelkenknospen - 6 Stk.

1. Äpfel und Pfirsiche waschen, schälen und Kern und Kerngehäuse entfernen. In schöne gleichgroße Scheiben schneiden. Von der Zitrone die Schale abschneiden und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
2. Wählen Sie einen Topf mit dickem Boden, geben Sie Obst, geriebene Zitrusschalen und Zitronensaft hinzu. Mit Kristallzucker bestreuen und kneten, ohne die Früchte zu beschädigen.
3. Schneiden Sie ein Stück Mullstoff ab und falten Sie es in Drittel. Geben Sie Zimt, Kardamom und Nelkenknospen hinein. Binden Sie eine Schnur an den Beutel und legen Sie ihn in die Pfanne.
4. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf den Herd und warten Sie, bis die ersten Blasen entstehen. Reduzieren Sie die Brennerleistung und kochen Sie die Delikatesse eine Drittelstunde lang. Den Schaum abschöpfen und den Inhalt umrühren.
5. Wenn der angegebene Zeitraum abgelaufen ist, sterilisieren und trocknen Sie den Behälter. Die Marmelade in Behälter füllen und sofort mit einer Dose verschließen. Lassen Sie die Leckerei kopfüber abkühlen. Kalt stellen.

Pfirsichmarmelade mit Orange in einem Slow Cooker

• Kristallzucker - 1,25 kg.
• Pfirsiche - 1,6 kg.
• orange - 5 Stk.
• Trinkwasser - 120 ml.

1. Bereiten Sie die Zutaten und die notwendige Ausrüstung zum Kochen vor. Spülen Sie den Pfirsich ab, trocknen Sie ihn und tauchen Sie ihn dann in kochendes Wasser. Entfernen Sie vorsichtig die Haut, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen.
2. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Teile und entfernen Sie den Kern. Schälen Sie die Zitrusfrüchte, entfernen Sie die Kerne und entfernen Sie den weißlichen Film. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Geben Sie die Früchte in eine trockene Multicooker-Schüssel, fügen Sie Wasser und Kristallzucker hinzu. Nicht umrühren, sondern die Funktion „Dessert“ für 10 Minuten einschalten.
4. Nach dieser Zeit die Zusammensetzung umrühren und den Zeitraum auf 1,5 Stunden erhöhen. Warten Sie, bis die Funktion abgeschlossen ist. Kochen Sie die Deckel aus und reinigen Sie die Behälter vor dem Verdrehen.
5. Den heißen Leckerbissen in warme Gläser füllen. Gießen Sie nun kochendes Wasser in die Pfanne und senken Sie den Behälter mit der Leckerei darin ab. 7 Minuten kochen, dann mit einem Schlüssel aufrollen und mit der Unterseite nach oben abkühlen lassen.

Pfirsichmarmelade mit Nektarine

• Trinkwasser - 225 ml.
• Zitronensaft - 60 ml.
• Nektarine - 800 gr.
• Pfirsiche - 700 gr.
• Kristallzucker - 1,2 kg.

1. Für dieses Rezept eignen sich vollreife Pfirsiche und Nektarinen. Wählen Sie jedoch nicht überreife Früchte; harte Exemplare sind geeignet. Schälen Sie die Pfirsiche: Legen Sie sie in kochendes Wasser, warten Sie 2 Minuten und lassen Sie sie dann sofort unter fließendem Wasser laufen.
2. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und den Knochen entfernen. Nun auch die Nektarinen hacken. Sirup aus Wasser und Kristallzucker aufkochen, abkühlen lassen, Zitronensaft hinzufügen und auf eine Temperatur von 38-42 Grad bringen.
3. Pfirsich- und Nektarinenscheiben in den süßen Boden legen und 20 Stunden ruhen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit den Inhalt auf den Herd stellen und kochen. Nochmals einen Tag ziehen lassen und mit Gaze abdecken.
4. Führen Sie nun die Wärmebehandlung zum dritten Mal durch und bringen Sie den Inhalt zu den ersten Blasen. Danach die Mischung weitere 8 Minuten kochen, bis sie kocht. Vorsichtig umrühren, dabei die Scheiben nicht beschädigen.
5. Verpacken Sie den fertigen Leckerbissen in vollkommen sterile Behälter. Kochen und trocknen Sie die Deckel, schrauben Sie den heißen Leckerbissen mit einem Spezialschlüssel auf. Mit der Unterseite nach oben abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

• zerstoßener Zimt - 3-5 Prisen
• Pfirsich (kann durch Nektarine ersetzt werden) - 450 gr.
• Zitronensaft - 45-50 ml.
• Kristallzucker - 230 gr.

1. Spülen Sie die Pfirsiche gut ab, um eventuelle Fusseln zu entfernen. Sie können die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen und dann die Schale entfernen. Anschließend werden die Früchte in gleich große Scheiben geschnitten und der Kern entfernt.
2. Wählen Sie nun hitzebeständiges Geschirr, das für das Garen in der Mikrowelle geeignet ist. Pfirsiche hineinlegen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
3. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig von Hand, ohne die Fruchtscheiben zu beschädigen. Geben Sie den Inhalt in die Mikrowelle und stellen Sie das Gerät auf volle Leistung. 6 Minuten kochen lassen.
4. Nach einer bestimmten Zeitspanne die Mischung mit Zimt würzen (Sie können die Menge nach Geschmack erhöhen). Nochmals umrühren, die Marmelade entfernen und 4 Minuten lang bei maximaler bis mittlerer Leistung köcheln lassen.
5. Wenn der Timer abläuft, rühren Sie das Leckerli um. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung ein letztes Mal (Dauer: 5-8 Minuten). Kühlen Sie den fertigen Leckerbissen ab, verpacken Sie ihn und verschließen Sie ihn mit Pergamentpapier.

Pfirsichmarmelade mit Safran

• Trinkwasser - 240 ml.
• Pfirsich - 1,1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• gehackter Safran - am Ende eines Messers
• Zitronensäurepulver - 1 Prise

1. Tauchen Sie die Pfirsiche in eine Schüssel mit Wasser, warten Sie 10 Minuten und spülen Sie sie ab. Geben Sie nun die Früchte in einen Behälter mit kochendem Wasser und warten Sie 3 Minuten. Entfernen Sie vorsichtig die Haut.
2. Um zu verhindern, dass die Früchte dunkler werden, stellen Sie eine Lösung aus Zitronensäure und Wasser her (1:10). Die Pfirsiche darin 10 Minuten einweichen. Als nächstes schneiden Sie die Früchte in Scheiben und entfernen den Kern.
3. Bereiten Sie eine Schüssel zum Kochen vor und geben Sie die gehackten Früchte hinein. Separat Kristallzucker und Wasser in einem Topf vermischen. Kochen Sie die süße Masse.
4. Sirup über die Früchte gießen und 20-22 Stunden ruhen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit die süße Masse abgießen und zum Kochen bringen. Nochmals mit Pfirsichen vermischen und einen Tag warten.
5. Die dritte Wärmebehandlung erfolgt bei schwacher Hitze. Legen Sie die Pfirsiche mit Sirup auf den Herd und warten Sie, bis sie Blasen bilden. Den Schaum abschöpfen und köcheln lassen, bis der Garvorgang beendet ist.
6. 5 Minuten vor der Zubereitung Safran und Zitronensäure hinzufügen. Bewerten Sie die Qualität der Delikatesse: Geben Sie den Sirup auf eine Untertasse und kühlen Sie ihn ab. Wenn es sich nicht ausgebreitet hat, kann die Leckerei in Gläser gefüllt und verschlossen werden.

Genießen Sie Pfirsichmarmelade nach traditionellem Rezept. Schauen Sie sich Technologien mit der Zugabe von Nektarinen, Orangen, Äpfeln, Zitronenschale und aromatischen Gewürzen (Zimt, Safran, Nelken) genauer an. Machen Sie einen Leckerbissen in einem Slow Cooker oder in der Mikrowelle und variieren Sie die Zuckermenge.

Video: Pfirsichmarmelade in Scheiben

Um köstliche Pfirsichmarmelade zuzubereiten, benötigen wir:

• Pfirsiche – 1 kg.
• Kristallzucker – 1 kg.
• Wasser – 200 ml.
• Zitronenhälfte.

Das fertige Produkt ergibt etwas mehr als 1 Liter.

Die Herstellung der Marmelade dauert 1 Tag.

Die Marmelade ist nicht zu dick, der Sirup ist transparent - bernsteinfarben. Pfirsichscheiben sind, wenn sie reif sind, durchsichtig und nicht matschig. Pfirsiche für Marmelade sollten reif, aber fest sein. Wenn noch keine weichen Stellen darauf erschienen sind. Nektarine ist für diese Marmelade nicht geeignet. Die optimale Scheibengröße erhält man aus kleinen Krimpfirsichen. Sie verleihen auch das einzigartige Aroma, das wir von hausgemachter Marmelade für den Winter erwarten. Es ist nicht notwendig, die Haut während des Garvorgangs abzutrennen; eine gewisse Menge Haut kann mit einer Gabel aufgefangen werden.

So bereiten Sie klare Pfirsichmarmelade zu:

Wir beginnen abends mit dem Kochvorgang, um die Zubereitung am Ende des nächsten Tages abzuschließen.

Die Pfirsiche sorgfältig waschen, auf einem Handtuch trocknen und in Scheiben schneiden.

Bereiten Sie den Sirup vor. 200 ml Wasser in den Zucker gießen und in einer Schüssel bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn die Körner auf dem Löffel praktisch nicht mehr zu spüren sind, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und weiter kochen. Wir lassen den Sirup nicht karamellisieren!

Den Sirup auf 50 Grad abkühlen lassen, Pfirsichscheiben hineinlegen und bis zum Morgen stehen lassen. Wenn möglich, gelegentlich umrühren und dabei den Sirup vom Boden heben. Der Behälter kann mit einem Handtuch abgedeckt werden. Nicht fest verschließen. Nach 12 Stunden sind die Pfirsiche mit Sirup gesättigt und geben Saft ab.

Am Morgen den freigesetzten Saft gründlich mit dem am Boden abgesetzten Sirup vermischen und den Behälter auf das Feuer stellen. Wenn die Marmelade kocht, umrühren, vom Herd nehmen und bis zum Abend stehen lassen. Abends auf das Feuer stellen und 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit etwa 1 cm verdampft ist. Wenn sich die Haut von den Scheiben gelöst hat, fangen Sie sie mit einer Gabel auf. Beeinträchtigt den Geschmack nicht, nur aus ästhetischen Gründen.

Wir sterilisieren drei 350-ml-Gläser. Die Scheiben ohne Sirup gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Gießen Sie dann den Sirup ein, ohne ihn 1 cm bis zum Rand des Glases zu bringen. Schließen Sie die Deckel und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab, bis er vollständig abgekühlt ist. Marmelade für den Winter wird bei Raumtemperatur gelagert.

Der restliche Sirup (ca. 200 ml) kann in einen Milchshake gegeben oder über Eiscreme gegossen werden.

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