Rezept für rohe Adjika mit Meerrettich. Rohes Adjika mit Meerrettichrezept mit Foto

Adjika mit Meerrettich ist ein von vielen geliebtes Gewürz. Durch seine rote Tönung erinnert es ein wenig an Ketchup, geschmacklich ist es aber mit keinem davon zu vergleichen. Diese Zubereitung hat einen besonderen Geschmack – unglaublich hell und zugleich pikant. Die Vorbereitung braucht Zeit, aber das Ergebnis ist es wert.

Was sind die Vorteile von Adjika mit Meerrettich?

Adjika mit Meerrettich ist vor allem deshalb nützlich, weil es nur aus natürlichen Produkten zubereitet wird, die reich an Vitaminen, Mineralien und anderen biologisch aktiven Bestandteilen sind. Sie verleihen dem Gewürz viele wohltuende Eigenschaften. Der darin enthaltene Meerrettich verbessert die Durchblutung, reinigt die Blutgefäße von Cholesterinplaques und stimuliert das Immunsystem. Dadurch erhält der Körper einen zuverlässigen Schutz vor Keimen und Viren und meistert Erkältungen schneller.

Darüber hinaus trägt Adjika mit Meerrettich zur Wiederherstellung des guten Appetits bei und normalisiert die Darmfunktion. Ein kleiner Löffel dieser Soße verbessert die Peristaltik und hat eine ausgeprägte tonisierende Wirkung.

Wichtig! Dieses Gewürz wird jedoch nicht für jeden nützlich sein. Bei Magengeschwüren, Kolitis und Gastritis mit hohem Säuregehalt sollte auf die Anwendung verzichtet werden! Darüber hinaus enthält es ziemlich viel Salz, was für Menschen mit Erkrankungen des Urogenitalsystems schädlich ist!

Allgemeine Kochprinzipien

Das Adjika-Rezept mit Meerrettich kann verschiedene Zutaten enthalten. Zu diesem Gewürz werden häufig Tomaten, Chili und Paprika hinzugefügt. Die Zusammensetzung kann auch Knoblauch, Karotten, Äpfel und Kräuter enthalten. Einige Hausfrauen bereiten diese Adjika unter Zugabe von Beeren zu.
Adjika mit Meerrettich wird immer aus Tomaten zubereitet, und da diese als Basis dienen, müssen Sie für dieses Gericht nur reifes Gemüse mit dichtem Fruchtfleisch und einem Minimum an Samen wählen. Vor der Lagerung werden sie kreuzförmig eingeschnitten, anschließend 30–40 Sekunden in kochendem Wasser blanchiert und die Haut entfernt. Wenn im Rezept Paprika verwendet wird, können Sie diese auf Wunsch für eine Weile in den Ofen stellen und dann auch schälen.

Der Geschmack der fertigen Adjika mit Meerrettich hängt maßgeblich davon ab, wie viel Kräuter und Gewürze Sie bei der Zubereitung verwendet haben. Und je mehr solcher Zutaten vorhanden sind, desto heller und reicher wird der Geschmack. Sie können diesem Gericht Sellerie, Dill, Petersilie, frisches Basilikum und sogar Spinat hinzufügen.

Adjika mit Meerrettich kann entweder gekocht oder roh sein – es wird auch „lebend“ genannt. Und da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, behalten alle in seiner Zusammensetzung enthaltenen Produkte Vitamine und andere nützliche Bestandteile vollständig bei.

Auf eine Anmerkung! Bedenken Sie jedoch, dass rohes Adjika nicht so lange haltbar ist wie gekochtes Adjika und Sie es nicht konservieren können!

1. Wenn Sie Meerrettich durch einen Fleischwolf geben, empfiehlt es sich, einen Beutel über den Auslass zu stülpen und ihn mit einem Gummiband zu befestigen. Auf diese Weise breitet sich der stechende Geruch nicht in der Küche aus und Sie verspüren keine Beschwerden.
2. Adjika mit Meerrettich kann sowohl mit Blech- als auch mit Nylondeckeln verschlossen werden, nur im letzteren Fall kann es entweder im Kühlschrank oder in einem trockenen Keller aufbewahrt werden.
3. Um dem Gewürz einen intensiveren Geschmack zu verleihen, ist es besser, Kräuter und Gewürze im Mörser zu mahlen. Es wird auch empfohlen, dort Knoblauch und Chili hinzuzufügen.
4. Wenn Sie rohes Adjika mit Meerrettich zubereiten möchten, dürfen Sie nur frische Produkte ohne Spuren von Fäulnis oder anderen Schäden verwenden, da das Gewürz sonst nach einigen Tagen verdirbt.

Kommen wir zum Kochen!

Adjika mit Meerrettich „lebendig“

Um aromatisches Adjika mit Meerrettich ohne Kochen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Meerrettich – 0,4 kg;
• Tomaten – 1,25 kg;
• Knoblauch – 0,25 kg;
• Paprika – 0,4 kg;
• Chilischote - Schote;
• Essig - 0,15 l;
• Salz – 45 g;
• Zucker – 120 g.

Die Tomaten unter kaltem Wasser waschen und die Haut entfernen. In beliebige Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und die Innenhäute entfernen. Mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Anschließend die Meerrettichwurzeln waschen, schälen und ebenfalls durch einen Fleischwolf mahlen. Fügen Sie der resultierenden Masse gehackten oder zerdrückten Knoblauch hinzu. Alles Gemüse mischen, Salz und Zucker hinzufügen. Dann Essig hinzufügen. Probieren Sie die Gewürze ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Essig hinzu.

Auf eine Anmerkung! Essig hat die Fähigkeit, die übermäßige Schärfe eines Gerichts zu „löschen“!

Geben Sie die Adjika in saubere Gläser und verschließen Sie sie mit Nylondeckeln. Im Kühlschrank aufbewahren.

Adjika würzig

Um Adjika mit Meerrettich und Knoblauch zuzubereiten, nehmen Sie:

• ein Viertel Kilogramm Meerrettich;
• 2,4 kg Tomaten;
• 5 Knoblauchzehen;
• 0,2 kg Chilischote;
• ein halbes Kilo Paprika;
• ein Glas Essig;
• 0,3 l Sonnenblumenöl;
• 0,1 kg Zucker;
• 55 g Salz.

Die Tomaten gründlich waschen, die Haut entfernen, in mehrere Teile schneiden und in einem Mixer zerkleinern. Paprika und Chili halbieren, entkernen, die weißen Trennwände abschneiden und die Stiele entfernen. Wir mahlen auch alles in einem Mixer.

Beratung! Bei der Arbeit mit Chilischoten empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen und den Kontakt mit der Gesichts- und Augenhaut zu vermeiden!

Die vorbereiteten Produkte in einen großen Topf geben, Öl einfüllen, salzen, Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie den Inhalt eine Stunde lang. Einige Minuten vor Ende der Garzeit zerdrückten Knoblauch und Essig zu der Mischung geben.

Schalten Sie die Gaszufuhr ab und füllen Sie Adjika in vorsterilisierte Gläser und verschließen Sie diese. Wir lassen es einen Tag lang unter einer Decke liegen und lagern es dann im Keller ein.

Mit Apfel und Karotten

Sie können Adjika mit Meerrettich für den Winter zubereiten, indem Sie Äpfel und Karotten hinzufügen, wodurch der Geschmack weicher wird. Für das Rezept nehmen wir:

• Meerrettich – 0,3 kg;
• Tomaten - ein paar Kilogramm;
• Paprika – 0,9 kg;
• Äpfel (süß-saure Sorten) – 0,9 kg;
• Zwiebeln – 0,9 kg;
• Chilischote – 3 Schoten;
• Knoblauch – 3 große Köpfe;
• Salz – 130-140 g;
• Zucker – 190 g;
• ein halber Liter Pflanzenöl;
• Essig – 90-100 ml.

Wir verarbeiten die Tomaten in kochendem Wasser, entfernen die Haut und schneiden sie in kleine Stücke. Paprika waschen und putzen. Wir entfernen die Äpfel aus den Samenkapseln und schneiden sie in mehrere Teile. Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln und teilen Sie sie in vier Scheiben. Wir putzen die Karotten und hacken sie auch. Wir geben alle Produkte durch einen Fleischwolf und geben die resultierende Masse in einen Topf. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und eine Stunde lang bei minimaler Gaszufuhr garen.

Fügen Sie der Adjika Salz und Zucker hinzu, gießen Sie Öl und Essig hinzu, fügen Sie geschälten, zerdrückten Knoblauch hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten lang. Dann den Herd ausschalten und die Gewürze sofort in sterilisierte Gläser füllen. Mit Blechdeckeln verschließen und unter eine Decke legen. Lassen Sie es einen Tag stehen und lagern Sie es im Keller.

Duftende Adjika mit Kräutern

Für dieses Rezept für Adjika mit Meerrettich nehmen Sie:

• Tomaten – 2,4 kg;
• Paprika – 0,65 kg;
• Chilischote – 3 Schoten;
• Knoblauch – 2 große Köpfe;
• Meerrettich – 0,25 kg;
• frische Petersilie – ein kleiner Bund;
• frischer Dill – ein kleiner Bund;
• frisches Basilikum – ein kleiner Bund;
• Öl – 90 ml;
• Essig - ein paar Tische. Löffel;
• Salz – 55-65 g;
• Zucker - ein paar Tische. Löffel

Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Wir waschen die Paprika unter kaltem Wasser und entfernen Kerne und Stiele. Meerrettich und Knoblauch schälen. Wir schneiden die vorbereiteten Produkte in Stücke und geben sie zweimal durch einen Fleischwolf. Alles in einen großen Topf geben und auf den Herd stellen.

Das Gemüse zum Kochen bringen, die Gaszufuhr auf das Minimum reduzieren und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Vergessen Sie nicht, die Adjika von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umzurühren. Zerdrückten Knoblauch, fein gehackte Kräuter hinzufügen, salzen und Zucker hinzufügen. Öl und Essig hinzufügen. Lassen Sie die Mischung aufkochen, kochen Sie sie fünf Minuten lang und verteilen Sie sie dann sofort in vorsterilisierten Gläsern. Verschließen und unter einer Decke ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Diese rohe Adjika mit Meerrettich kann im Sommer für den täglichen Gebrauch zubereitet werden. Adjika ist ein bedingter Name, der die Schärfe des Gerichts betont, aber diese Sauce hat nichts mit traditioneller authentischer Adjika zu tun. Diese Adjika aus Tomaten, Knoblauch und Meerrettich wird ohne Kochen zubereitet und ist nicht für die Langzeitlagerung über den Winter gedacht. Normalerweise wird eine solche Adjika nicht lange gelagert – sie ist in ein paar Tagen verzehrt und die nächste Portion muss zubereitet werden.

Für die Adjika-Zubereitung können Sie übrigens auch leicht zerdrückte Tomaten verwenden. Das ist absolut nicht notwendig, nur finden Sie auf diese Weise eine Verwendung für die Tomaten, die den Weg vom Markt zu Ihnen nach Hause nicht überstanden haben. Sie werden nicht mehr lange gelagert und Adjika ist eine gute Möglichkeit, eine Verwendung für sie zu finden. Je reifer die Tomaten, desto besser. Gut ist es auch, wenn es sich um fleischige Sorten handelt.

Um rohes Adjika mit Meerrettich zuzubereiten, benötigen Sie:

• mittelgroße Tomaten – 10 Stk. (mehr oder weniger ist möglich)
• Knoblauch – 5 Zehen (mehr ist möglich)
• Meerrettichwurzel – ca. 6 cm
• scharfe Paprika – 1 Stk. (mehr oder weniger ist möglich)
• Paprika – 4 Stk. (oder nach Geschmack)
• Salz - nach Geschmack

Adjika mit Meerrettich und Knoblauch aus Tomaten für den Winter ohne Kochen – Rezept mit Foto:

Für die Zubereitung von Adjika ist es besser, rote, fleischige Paprikasorten zu nehmen, aber jede andere Sorte reicht aus. Heute verwenden wir gelben Pfeffer. Es ist auch besser, rote Paprika zu nehmen, aber das dient nur der optischen Wirkung: Die Farbe der Paprika hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Adjika. Hauptsache der Pfeffer ist scharf, aber das ist auch Geschmackssache. In unserem Fall wird eine ziemlich große Schote Peperoni sehr scharf, wenn man alles verwendet. Hier können Sie selbst sehen, wie viel Peperoni Sie hinzufügen müssen: Sie können eine halbe Schote oder nur eine kleine Menge verwenden. Der Geschmack der Soße wird sich dadurch nicht verschlechtern, lediglich die Schärfe verändert sich, und das ist eine individuelle Angelegenheit.

Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen, Kerngehäuse und Kerne von der Paprika entfernen. Die Peperoni so wie sie sind durch einen Fleischwolf geben, nur den Schwanz entfernen.

Tomaten können ohne Schale gerieben oder durch einen Fleischwolf gegeben werden.

Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen.

Fügen Sie scharfe Paprika hinzu.

Die Meerrettichwurzel auf der feinsten Reibe reiben. Meerrettich kann auch gehackt werden, in unserem Fall erwies sich die Wurzel jedoch als hart und holzig. Der Fleischwolf kann verstopfen und lässt sich nur schwer mahlen.

Fügen Sie der Mischung Tomaten hinzu.

Dann gehackte Meerrettichwurzel.

Mischen Sie die Mischung und fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu. Es muss kein Zucker hinzugefügt werden. Unser rohes Adjika mit Meerrettich ist schon fertig!

Die scharfe Soße in saubere Gläser aufteilen, die Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen.

In unserem Land haben wir vor vielen Jahren etwas über Adjika mit Meerrettich für den Winter erfahren. Heutzutage fügen Hausfrauen den Snacks auf Tomatenbasis Zutaten wie Knoblauch, verschiedene Kräuter, Paprika, Äpfel und Zucchini hinzu. All diese Zusätze verliehen der fertigen Sauce einen einzigartigen Geschmack, weshalb die Vorspeise in der russischen Küche sehr beliebt wurde.

• Adjika mit Meerrettich und Tomaten
• Rohes Adjika mit Meerrettich für den Winter
• Adjika mit Pfeffer und Meerrettich
• Adjika mit Meerrettich und Knoblauch
• Adjika-Rezept für Multicooker

Adjika mit Meerrettich und Tomaten

Zutaten:

Scharfe rote Paprika – 10 Stück;
süßer roter Pfeffer - 1 kg;
scharfer Knoblauch - 210 Gramm;
grobes Salz - 3 Esslöffel;
reife Tomaten - 2 kg;
Kristallzucker - 2 Löffel;
frischer Meerrettich - 155 Gramm.

Vorbereitung:

Alle Gemüse werden gewaschen und getrocknet, die Pfeffersamen bleiben drin. Meerrettich wird nicht in große Würfel geschnitten. Vom Knoblauch werden die Schalen und von den Gemüsepaprika die Kerne und der Stiel entfernt. Jetzt benötigen Sie einen Fleischwolf, um Adjika mit Meerrettich und Tomaten ohne Kochen zuzubereiten.

Zwei Kilogramm Tomaten werden einzeln hineingelegt, süße und scharfe Paprika, Knoblauch und dann Meerrettich werden hinzugefügt. In die fertige Masse wird die benötigte Menge Salz und Kristallzucker gegossen. Die gesamte Komposition ist sehr gut gemischt.

Die Soße wird drei Stunden stehen gelassen, in der Zwischenzeit werden die Gläser sterilisiert; bei Bedarf noch mehr Salz oder Zucker hinzufügen.

Das Gewürz wird in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und dann bei Raumtemperatur gelagert.

Rohes Adjika mit Meerrettich für den Winter

Zutaten:

Fleischige und saftige Tomaten - 1 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
Meerrettichwurzel - 125 Gramm;
feines Salz - 2 Löffel;
Kristallzucker - 2 Löffel.

Vorbereitung:

Zunächst sollten Sie für den Winter rohes Adjika mit Meerrettich zubereiten. Bereiten Sie zunächst die Tomaten vor, hier wäre die Gemüsesorte „Slivka“ ideal; auf Wunsch entfernen Sie die Schale von den Tomaten, dies ist jedoch nicht notwendig.

Die Tomaten werden in vier Teile geschnitten, der Knoblauch ebenfalls geschält und der Meerrettich in kleine Würfel geschnitten. Alle gehackten Zutaten werden in einem Fleischwolf mit kleinen Löchern gemahlen.

Der Tomatenmasse werden Kristallzucker und Salz zugesetzt, anschließend wird alles vermischt. Es lohnt sich, Adjika-Gläser für den Winter vorzubereiten, ohne sie zu kochen.

Die fertige Soße wird in Gläser gefüllt und anschließend mit Deckeln abgedeckt. Dieses Gewürz kann auf Brot gestrichen oder sogar als Marinade für Fleisch verwendet werden.

Beratung! Anstelle von Metalldeckeln können Sie Schraubdeckel verwenden; diese sind bequemer zu verwenden.

Adjika mit Pfeffer und Meerrettich

Zutaten:

Trockene Kräuter – 2 Löffel;
Meerrettichwurzel - 310 Gramm;
grobes Salz - nach Geschmack;
scharfer roter Pfeffer - 480 Gramm;
scharfer Knoblauch - 3 Köpfe;
saftige Tomaten - 2 kg.

Kochmethode:

Waschen Sie zunächst die Gemüsezutaten. Als nächstes werden die Paprika geschält, die Tomaten in vier Teile geschnitten, zunächst der Stiel entfernt. Die Meerrettichwurzel wird geschält und gewaschen, vom Knoblauch werden die Schalen entfernt. Das gesamte vorbereitete Gemüse wird durch einen Fleischwolf gegeben, der Sauce etwas Salz und trockene Kräuter hinzugefügt. Am besten geeignet sind trockenes Basilikum, Suneli-Hopfen und Koriander.

Adjika mit Meerrettich und Knoblauch

Zutaten:

scharfer Pfeffer - 1/3 Schote;
Tafelessig 9 % – 1/2 Tassen;
saftige Tomaten - 1,3 kg;
scharfer Knoblauch - 155 Gramm;
Kristallzucker - 120 Gramm;
süßer Salatpfeffer - 1 kg;
frischer Meerrettich - 35 Gramm;
Pflanzenöl - 75 ml;
grobes Salz - 1 Löffel.

Vorbereitung:

Alle Zutaten werden gut gewaschen und in Stücke geschnitten. Paprika und Tomaten schälen; Sie können auch Knoblauch und Peperoni schälen.

Die Produkte werden in eine Mixerschüssel gegeben. Alle Zutaten werden zu einem Püree vermahlen und so entsteht eine scharfe Soße.

Fügen Sie nun geriebenen Meerrettich zu Adjika aus Knoblauch und Meerrettich mit Tomaten hinzu. In die vorbereitete Vorspeise wird Essigessenz gegossen, etwas Zucker und ein Löffel Salz hinzugefügt und dann alles vermischt, damit sich die Gewürze verteilen.

Die vorbereitete Adjika mit Meerrettich und Tomatenknoblauch wird in Gläser gegossen und dann mit Deckeln abgedeckt.

Bewahren Sie den Snack am besten im Kühlschrank auf, wo er seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack auf jeden Fall behält.

Beratung! Für dieses Rezept sollten Hausfrauen reife und sehr saftige Tomaten nehmen. Wenn Sie helle Tomaten verwenden, wird der fertige Snack heller.

Hausgemachte Adjika mit Meerrettich, Rezept für die köstlichste hausgemachte Adjika

Zutaten:

Salz - 170 Gramm;
grüne Tomaten - 5 kg;
scharfer Knoblauch - 210 Gramm;
frischer Meerrettich - 190 Gramm;
scharfer roter Pfeffer - 6 Stück;
Pflanzenöl - 1 Löffel.

Vorbereitung:

Um Adjika aus Tomaten und Meerrettich zuzubereiten, müssen Sie das gesamte Gemüse waschen und dann die Schale von den Tomaten entfernen. Der Pfeffer wird von kleinen Kernen und Membranen gereinigt. Knoblauch und Meerrettich werden geschält und anschließend in klarem Wasser gewaschen. Vorbereitetes Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten, damit es sich leichter zerkleinern lässt. Gemüsestücke werden in eine Mixerschüssel gegeben und dann glatt gehackt.

Die vorbereiteten Zutaten werden vermischt und so entsteht eine Soße. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und salzen Sie es ab. Wenn Sie möchten, können Sie der Vorspeise noch einige Kräuter hinzufügen. Fertige Adjika für den Winter, zubereitet aus Meerrettich und Knoblauch, wird in trockene 0,5-Liter-Gläser umgefüllt und dann mit Deckeln abgedeckt.

Empfehlung! Um das fertige Produkt länger aufzubewahren, können Sie die Gläser mit Nylondeckeln verschließen und anschließend in den Kühlschrank stellen. Sie können diese Adjika mit gekochtem Meerrettich für den Winter zubereiten, dann verlängert sich die Haltbarkeit.

Adjika mit Meerrettich, Knoblauch und Äpfeln

Zutaten:

Saure Äpfel - 1 kg;
reife Tomaten - 2,5 kg;
scharfer Pfeffer - 3 Stück;
grobes Salz - 2 Esslöffel;
Kristallzucker - 1 Tasse;
Knoblauch - 3 Köpfe;
Karotten - 1 kg;
Paprika - 1 kg;
Tafelessig - 110 ml;
Pflanzenöl - 1 Tasse;
Meerrettich - 120 Gramm.

Vorbereitung:

Zuerst die süßen und scharfen Paprika hacken. Dazu wird bereits gedrehter Knoblauch hinzugefügt. Als nächstes können Sie Tomaten, Karotten und Paprika in einen Fleischwolf geben und anschließend mahlen. Jetzt können Sie Adjika mit Meerrettich, Tomaten und Knoblauch für den Winter kochen. Stellen Sie dazu den Behälter mit der Soße auf das Feuer und reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum.

Kochen Sie die Vorspeise fünfundvierzig Minuten lang. Nach der vorgegebenen Zeit werden der Masse schwache Essigsäure, 255 Gramm Kristallzucker, eine kleine Menge Salz und Pflanzenöl zugesetzt. Weitere fünf Minuten schmoren lassen und dann Adjika mit Meerrettich für den Winter nach diesem Rezept in Gläser füllen.

Gekochte Adjika mit Äpfeln, Meerrettich und Knoblauch

Zutaten:

Paprika, Karotten, Äpfel und Zwiebeln – je 1 kg;
Tomaten - 2 kg;
Salz - 120 Gramm;
Sonnenblumenöl - 450 ml;
Knoblauch, roter Pfeffer und Meerrettichwurzel – jeweils 210 Gramm;
Kristallzucker - 1 Tasse;
Tafelessig - 110 ml.

Vorbereitung:

Diese Art von Meerrettich lässt sich leicht für den Winter vorbereiten; dazu wird das Gemüse gewaschen, geschält und anschließend in Stücke geschnitten. Alle Komponenten werden mit einem Fleischwolf gedreht und anschließend wird die Sauce angezündet. Sobald die Masse kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die süße Adjika mindestens eine Stunde köcheln.

Zur Vorspeise werden Kristallzucker, etwas Salz und Pflanzenöl hinzugefügt. Zum Schluss Knoblauch hinzufügen und die Mischung weitere fünf Minuten kochen lassen. Der fertige Snack wird in Gläser verschlossen.

Beratung! Auf Wunsch werden der Vorspeise für Geschmack und Aroma würzige Kräuter hinzugefügt.

Gekochte Adjika mit Meerrettich, Knoblauch und Kräutern

Zutaten:

Paprika - 10 Stück;
Knoblauch - 1 Kopf;
Dill und Petersilie – 250 Gramm;
Tomaten - 2 kg;
scharfer Pfeffer - 5 Stück;
Salz - 40 Gramm;
frischer Meerrettich - 125 Gramm.

Vorbereitung:

Das Gemüse wird fein gehackt und das Gemüse nicht in große Scheiben geschnitten. Nun werden Tomaten, süße rote Paprika und anderes Gemüse mit einem Fleischwolf zerkleinert. Das Püree wird angezündet und etwa eine Stunde lang gekocht, anschließend werden Salz, Zucker und Kräuter hinzugefügt. Die fertige Soße wird in Gläser abgefüllt.

Gekochte Adjika aus Tomate, Knoblauch und Meerrettich

Zutaten:

Meerrettichwurzel – 410 Gramm;
scharfer Pfeffer - 2 Stück;
Zucker - 145 Gramm;
Knoblauch - 190 Gramm;
Paprika - 15 Stück;
Tomaten - 2 kg;
Salz - 2 Esslöffel;
Essig 9% - 155 ml.

Vorbereitung:

Dies ist ein Rezept für das köstlichste hausgemachte Adjika mit Meerrettich, bei dem die Zutaten gehackt und die Sauce dann vierzig Minuten lang gekocht wird. Am Ende des Garvorgangs Essig, Salz und Kristallzucker hinzufügen und die Sauce fünf Stunden lang ziehen lassen. Nochmals aufkochen und in Gläser füllen.

Interessant! Sie können nach diesem Rezept rohes Adjika mit Tomaten und Meerrettich mit frischen Kräutern zubereiten, allerdings ist die Sauce in diesem Fall weniger haltbar.

Rohe Adjika mit Meerrettich ohne Essig

Zutaten:

Meerrettichwurzel – 210 Gramm;
Salz - 95 Gramm;
Paprika - 1 kg;
reife Tomaten - 5 kg;
Knoblauch - 145 Gramm;
scharfer Pfeffer - 2 Stück.

Vorbereitung:

Die Zutaten werden vorbereitet und anschließend mit einem Fleischwolf zerkleinert. In dieses Rezept für rohe Adjika mit Meerrettich für den Winter geben Sie Knoblauchstücke und etwas Salz. Die Zubereitung wird in Gläser abgefüllt und mit Deckeln verschlossen.

Adjika-Rezept für Multicooker

Zutaten:

Paprika - 510 Gramm;
weiße Zwiebel - 210 Gramm;
Äpfel - 420 Gramm;
scharfer Pfeffer - 2 Stück;
Knoblauch - 1 Kopf;
Tomaten - 1,5 kg;
Zucker - 145 Gramm;
Essig - 85 ml;
Pflanzenöl - 1,5 Tassen;
frischer Meerrettich - 55 Gramm.

Vorbereitung:

Um nach diesem Rezept Adjika aus Tomaten mit Meerrettich zuzubereiten, müssen Sie Tomaten, süße und bittere Paprika, Knoblauch mit Meerrettich und Äpfel in einem Fleischwolf mahlen. Die Zutaten werden in einen Kessel gegeben und anderthalb Stunden gekocht. Fünf Minuten bevor es fertig ist, fügen Sie der würzigen Adjika mit Meerrettich für den Winter nach diesem Rezept Zucker, etwas Salz und Butter hinzu und fügen Sie Essig hinzu. Die Zubereitung wird in Gläser abgefüllt.