Rezept für die Zubereitung einer geschlossenen Calzone-Pizza zu Hause. Geheimnisse der Herstellung echter Calzone Geschlossene Calzone

Wenn Sie gerne neue Gerichte ausprobieren und diese häufig kochen, möchten Sie wahrscheinlich ein weiteres neues und interessantes Rezept lernen. Das ist eine Calzone. Wie kocht man es?

Was ist das?

Eine Calzone ist ein traditioneller italienischer Kuchen mit Teigmantel, der eigentlich eine Art Pizza ist. Es wird aus dem gleichen Teig zubereitet und die verwendeten Füllungen sind fast gleich. Dieses Gericht ist typisch für die südlichen und zentralen Regionen Italiens. Es wird normalerweise als Vorspeise oder etwas ungewöhnliches Dessert verwendet.

Den Teig vorbereiten

Wie bereitet man die Calzone-Basis zu Hause zu? Zur Vorbereitung des Tests benötigen Sie:

zwei Gläser Mehl;
ein Glas Milch;
ein Esslöffel Trockenhefe;
ein Hühnereigelb;
ein Esslöffel Zucker;
Salz nach Geschmack (wenn es sich bei der Pizza um ein Dessert handelt, müssen Sie es nicht hinzufügen).

Beschreibung des Garvorgangs:

Erwärmen Sie zunächst die Milch etwas (auf ca. 30-35 Grad). Zucker darin auflösen und Hefe hinzufügen. Lassen Sie die Mischung zwanzig Minuten lang stehen, damit sich die Hefe aktivieren und quellen kann.
Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen.
Nun Olivenöl und Milch mit Hefe und Zucker zum Mehl geben.
Den Teig kneten. Mit den Händen kräftig durchkneten.
Wenn der Teig fertig ist, stellen Sie ihn für ein paar Stunden an einen warmen Ort, damit er aufgehen kann. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab.

Wie kombiniere ich die Füllung mit dem Teig?

Wie bereitet man einen Kuchen zum Backen vor?

Schlagen Sie den Teig zunächst noch einmal gut durch und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer runden, etwa 5 Millimeter dicken Schicht aus.
Eine Hälfte mit Soße einfetten (falls im Füllrezept vorgesehen) und dabei 1,5–2 Zentimeter vom Rand zurücktreten.
Auf diese Hälfte nun die Füllung geben. Auch vom Rand sollten Sie 1,5-2 Zentimeter zurückweichen.
Mit der anderen Hälfte die Füllung bedecken. Die Ränder zusammenlegen und zusammendrücken, wie bei der Herstellung von Knödeln.
Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit geschlagenem Eigelb, sodass die Calzone nach dem Backen eine schöne goldbraune Kruste hat.

Wie backt man eine Calzone?

Die Calzone backt ziemlich schnell. Legen Sie es auf ein gefettetes Backblech und stellen Sie es für buchstäblich 20 bis 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (die Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab). Der Kuchen sollte eine goldene, appetitliche Kruste haben.

Füllmöglichkeiten

Die Füllung kann absolut alles sein; Italiener fügen der Calzone alles hinzu, was in der Küche oder zur Hand ist. Aber manche Kombinationen sind besonders pikant und lecker. Nachfolgend finden Sie einige der erfolgreichsten Fülloptionen.

Option eins

Um eine herzhafte Fleischfüllung zuzubereiten, benötigen Sie:

400-500 Gramm Hackfleisch (am besten Schweinefleisch verwenden, es ist zarter als Rindfleisch);
vier mittelgroße Tomaten;
etwa 150 Gramm Mozzarella;
zwei oder drei Knoblauchzehen;
eine Zwiebel (vorzugsweise rote Zwiebel);
zwei bis drei Esslöffel Oliven- oder normales Sonnenblumenöl;
sechs bis sieben Basilikumblätter;
eine Prise Rosmarin;
eine Prise Oregano.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Auch der Knoblauch muss auf praktische Weise geschält und zerkleinert werden, zum Beispiel in einem Mixer oder mit einer Knoblauchpresse.
Die Tomaten in Würfel schneiden.
Erhitzen Sie nun das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch buchstäblich zwei Minuten lang an.
Das Hackfleisch dazugeben, alles zusammen etwa fünf Minuten anbraten, dabei ständig umrühren und Klümpchen auflösen.
Die Tomaten dazugeben und alles fünf bis sieben Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Das Grün hacken.
Den Mozzarella in Stücke schneiden.
Zuerst das Hackfleisch mit den Tomaten auf den Teig geben, dann das Gemüse und dann den Mozzarella.

Option zwei

Sie können eine köstliche Pilzfüllung zubereiten. Das brauchen Sie dafür:

150-200 Gramm Schinken (es empfiehlt sich, fettarmen Schinken zu verwenden, zum Beispiel Hühnchen);
150 Gramm Hartkäse;
200 Gramm frische Champignons;
eine kleine Zwiebel;
zwei Esslöffel Tomatenmark;
zwei Esslöffel Olivenöl;
ein Teelöffel einer Mischung aus italienischen Kräutern (Sie können sie selbst herstellen, indem Sie Oregano, Basilikum und Rosmarin mischen).

Vorbereitung:

Kümmere dich zunächst um die Pilze. Sie sollten gut gewaschen und in Streifen oder Scheiben geschnitten werden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze und Zwiebeln darin anbraten.
Den Schinken in Streifen schneiden.
Den Käse reiben.
Jetzt können Sie die Füllung hinzufügen. Zuerst den Teig mit Tomatenmark bestreichen, dann den Schinken dazugeben und mit Kräutern bestreuen. Als nächstes Pilze und Zwiebeln dazugeben und mit Käse bestreuen.

Option drei

Dieses Rezept ist für Fischliebhaber geeignet. Zur Zubereitung der Fischfüllung benötigen Sie:

300-400 Gramm leicht gesalzener roter Fisch;
drei Esslöffel Sauerrahm;
150 Gramm Hartkäse;
ein paar Basilikumblätter;
ein Teelöffel Sesam;
drei Knoblauchzehen.

Kochmethode:

Den Knoblauch auf einer Reibe, einem Mixer oder einer Knoblauchpresse mahlen und mit Sauerrahm vermischen.
Den Fisch in Würfel schneiden.
Das Basilikum mit einem Messer hacken.
Den Käse reiben.
Jetzt können Sie die Füllung auslegen. Zuerst den Teig mit Sauerrahm und Knoblauchsauce bestreichen.
Dann den Fisch hinzufügen. Bestreuen Sie es mit gehacktem Basilikum, dann mit Sesamkörnern und dann mit Käse.

Option vier

Die Füllung kann aus Hühnchen und Gemüse mit Käse erfolgen. Und Oliven sorgen für Würze. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

400 Gramm Hähnchenfilet;
1 Zucchini;
100 Gramm Oliven aus der Dose;
drei Knoblauchzehen;
eine große Tomate;
eine Paprika;
ein Kopf rote Zwiebel;
150 Gramm Mozzarella;
eine Prise gemahlener roter Pfeffer;
1 Teelöffel Oregano;
drei Esslöffel Olivenöl;
Salz.

Kochmethode:

Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und mit Salz und rotem Pfeffer vermischen. Lassen Sie das Fleisch etwas marinieren.
Zucchini muss ebenfalls in Würfel geschnitten werden.
Die Tomate einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, schälen und in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zerkleinern.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und hacken (z. B. in einem Mixer).
Die Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden.
Der Käse sollte in kleine Würfel geschnitten werden.
Oliven können halbiert werden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hähnchen und Zwiebeln drei bis fünf Minuten anbraten.
Zucchini und Paprika dazugeben und alles weitere fünf Minuten anbraten.
Nun Tomatenmark, Knoblauch und Oregano in die Pfanne geben. Alles fünf Minuten köcheln lassen.
Den gesamten Inhalt der Pfanne auf den Teig geben, dann die Oliven und dann den Käse.

Bereiten Sie unbedingt eine köstliche Calzone-Torte zu und verwöhnen Sie Ihre Familie oder Gäste damit. Sie werden begeistert sein!

Möchten Sie Ihre Familie oder Freunde gleichzeitig überraschen und erfreuen? Backen Sie für sie und natürlich für sich selbst. Pizza, aber nicht normal, aber geschlossen.

Die Zubereitung ist nicht schwieriger als die klassische Margarita, aber dank ihrer halbmondförmigen Form ist sie sehr saftig und ungewöhnlich. Diese Pizza kann mit jeder Füllung zubereitet werden, auch mit süßer.

Ich verrate Ihnen ein Rezept für geschlossene Calzone-Pizza mit Hühnchen. Es ist schnell und einfach zubereitet, probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen.

Küchengeräte und Zubehör: Backblech, Sieb, Waage, Messer, Schüssel, Brett.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Produkte aus

Verwenden hochwertige Tomatensauce bestehend aus Tomate, Salz und Zucker. Es sollte keine Zusatzstoffe mehr enthalten. Es ist großartig, wenn Sie die Soße selbst zubereiten, indem Sie ein paar fleischige Tomaten in einem Mixer zerkleinern und etwas Salz und italienische Kräuter hinzufügen. Sie können auch Dosentomaten im eigenen Saft verwenden, nachdem Sie die überschüssige Flüssigkeit abgetropft haben. Diese Tomaten haben einen neutralen Geschmack und sind daher eine ideale Basis für Soße. Verwenden Sie kein Tomatenmark oder Ketchup– Sie sind absolut nicht für Calzone geeignet.

Der ideale Käse für Pizza ist natürlich Mozzarella. Es wird köstlich schmelzen und sich dehnen. Wenn die Kruste knusprig bleiben soll, verwenden Sie speziellen Pizza-Mozzarella. Es ist trockener, dichter und feiner. Wenn Sie keinen Mozzarella haben, verwenden Sie Brie, Parmesan oder Cheddar.

Es ist ratsam, es zu verwenden Kirschtomaten oder Pflaumentomaten– sie geben nicht zu viel Saft ab und die Kruste bleibt knusprig.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

In einer Schüssel 250 Gramm Mehl, je einen Teelöffel Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen.
200 ml warme Milch und 3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Olivenöl) hinzufügen.
Einen homogenen Teig kneten.
Decken Sie es ab und stellen Sie es eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.
Teilen Sie den Teig in 2 Teile und rollen Sie jeden zu einem runden Kuchen.
Die Hälfte der Tortilla mit 2 EL Tomatensauce bestreichen.
Mit gemahlenem Oregano bestreuen.
100 Gramm geräuchertes Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden.
Basilikumblätter und Tomatenscheiben dick darauf legen. Sie können es etwas salzen.
100 Gramm gehackten Mozzarella darauflegen.
Wir drücken die Ränder gut zusammen, geben der Pizza eine Halbmondform und bestreichen sie mit Ei. Die zweite Pizza bereiten wir auf die gleiche Weise zu.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Die fertige Pizza wird heiß serviert, in Stücke geschnitten.

Milch Um den Teig zuzubereiten, muss er warm sein, 30-40 Grad. Auf keinen Fall sollte es heiß sein, sonst stirbt die Hefe ab.
Wenn Sie keinen Hefeteig zubereiten und warten möchten, bis er aufgeht, bereiten Sie daraus eine bedeckte Pizza zu im Laden gekaufter Blätterteig. Schneiden Sie dazu das benötigte Teigstück ab, rollen Sie es dünn aus und machen Sie dann alles wie in diesem Rezept.
Sie können der Füllung hinzufügen Produkte ganz nach Ihrem Geschmack und Wunsch– zum Beispiel gebratene Champignons mit Zwiebeln, Paprika oder Oliven.

Andere Kochmöglichkeiten

Als Fleischfüllung können Sie Balyk, Salami, Jagdwürste und andere Fleischprodukte verwenden. Wenn Sie kein Fleisch essen, kochen Sie es.

Kinder lieben es mit verschiedenen Füllungen. Sie können sie süß machen, wie zum Beispiel Bananenschokolade.

Rezeptvideo

Ich lade Sie ein, zuzuschauen Der gesamte Prozess der Calzone-Herstellung– vom Kneten des Teigs bis zum Servieren. Achten Sie darauf, wie es richtig geformt werden soll.

Experiment mit Pizzaformen und Belag, und schreiben Sie in den Kommentaren über die Ergebnisse. In der riesigen kulinarischen Welt gibt es immer Platz für Ihre gewagtesten Experimente. Viel Glück und guten Appetit!

Die italienische Küche ist auf der ganzen Welt für ihre exquisiten Rezepte und unglaublich leckeren Nationalgerichte bekannt. Saftige Lasagne, italienische Spaghetti und Pasta Bolognese erfreuen sich in allen Ländern und Kontinenten großer Beliebtheit, doch das Markenzeichen der köstlichen Küche Italiens ist nach wie vor die Pizza – ein unglaublich zartes, knuspriges Fladenbrot, ergänzt durch eine Vielzahl von Belägen für jeden Geschmack.

In jedem Land wird dieses Gericht durch eigene Wendungen und Kochmerkmale ergänzt, die dem klassischen Rezept etwas Neues verleihen. Neapolitanische, amerikanische, griechische und sogar japanische Okonomiyaki-Pizza, die am wenigsten an das übliche Fladenbrot erinnert, sind nichts anderes als Variationen des original italienischen Gerichts, allerdings wird es in seiner Heimat anders zubereitet. Eine dieser Variationen ist Calzone – ein köstlich leckerer und aromatischer Kuchen aus knusprigem, dünnem Teig mit einer saftigen Füllung im Inneren. Was sind die Besonderheiten dieser Pizzasorte und wie man sie zu Hause zubereitet, lesen Sie in unserem Artikel.

Eigenschaften von Pizza-Calzone

Trotz ihres nicht trivialen Aussehens gilt Calzone als eine Art Pizza und nicht als Standardkuchen. Der Name „Calzone“ wird aus dem Italienischen übersetzt. als „Hosenbein“, was im Prinzip das Hauptmerkmal dieses Gerichts widerspiegelt. Der verwendete Teig unterscheidet sich nicht vom klassischen Fladenbrot, allerdings bleibt die leckere Füllung nicht auf der Oberfläche, sondern wird oben mit der freien Hälfte des ausgerollten Blechs abgedeckt. Dank dieser Garmethode wird diese Pizza auch geschlossen genannt.

Die Füllung für Calzone-Pizza kann beliebig sein. Neben der einfachen Variante mit Tomaten und Mozzarella können Sie auch ein geschlossenes Fladenbrot mit Hühnchen, Pilzen, Schinken, Salami, Zucchini, Oliven, Spinat und sogar Kohl zubereiten. Viele Naschkatzen mögen Kuchen mit Hüttenkäse, Beeren, Früchten und Schokoladenüberzug. Dieses Gericht lässt sich sowohl zu Hause oder am Arbeitsplatz als auch unterwegs als Snack bequem essen – die geschlossene Form schützt vor dem Auslaufen der Soße, sodass das Risiko einer Verschmutzung durch Lebensmittel minimal ist.

Klassisches Calzone-Rezept mit Schinken

Italienische Calzone-Pizza wird auf Hefeteig mit allerlei Belägen zubereitet, die berühmte Köche ihrem Geschmack hinzufügen. Die Zubereitung dieses Gerichts zu Hause kann in zwei Schritte unterteilt werden – die Zubereitung des Teigs und des Pizzabelags. Schauen wir uns jeden von ihnen Schritt für Schritt an.

Traditioneller Hefepizzateig (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos)

Der Kuchenteig enthält folgende Zutaten:

2 Teelöffel Trockenhefe,
1 Teelöffel Zucker,
1 Teelöffel Salz (je nach ausgeprägtem Geschmack der Füllung etwas weniger)
1 Glas Milch,
3 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl),
250 g Mehl.

Die angegebene Menge an Zutaten reicht für die Zubereitung von drei mittelgroßen Calzone mit Schinken.

Schritt-für-Schritt-Teigrezept:

Erwärmen Sie die Milch leicht auf knapp über Zimmertemperatur, aber achten Sie darauf, dass sie nicht heiß ist, sonst „kocht“ die Hefe.
Zucker in die Milch geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Geben Sie die benötigte Menge Hefe in die gesüßte Milch und vermischen Sie alle Zutaten gründlich.
Decken Sie das Werkstück mit einem Handtuch oder einer dicken Baumwollserviette ab und lassen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten an einem warmen Ort, bis es „passt“. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, wird sich das Teigvolumen in dieser Zeit ungefähr verdoppeln.
Fügen Sie dem geeigneten Teig Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzu, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und vermischen Sie alles gründlich, bis es vollständig homogen ist. Als Ergebnis sollte eine elastische, plastische Masse ohne Klumpen entstehen.
Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn zurück in die Form, bedecken Sie ihn mit einer Serviette und stellen Sie ihn erneut an einen dunklen, warmen Ort zum Gehen. Im Durchschnitt dauert dies etwa 40-50 Minuten. Danach können Sie mit der Pizzazubereitung beginnen.

Calzone-Füllung

Die Komponenten der Pizzafüllung können beliebig kombiniert werden, auch nur mit solchen Produkten, die den „Verkostern“ des zukünftigen Gerichts gefallen. Ein klassisches Schinken-Calzone-Rezept beinhaltet jedoch:

Käse (vorzugsweise Mozzarella),
Tomate,
Basilikum,
Oliven,
Schinken.

Außerdem benötigen Sie Tomatenmark und das Eigelb eines rohen Hühnereis, um das Fladenbrot einzufetten.

Um die Füllung zuzubereiten, reicht es aus, jede der Zutaten so zu schneiden, dass sie später auf der Pizza platziert werden können (Käse und Schinken – in dünne Scheiben, Tomaten – in Scheiben, Oliven – in kleine Ringe). Ein Mischen ist nicht nötig, da die Calzone-Füllung schichtweise ausgelegt ist.

Kochvorgang

Teilen Sie den Teig in 2-3 gleiche Teile und rollen Sie jeden davon zu einem runden Kuchen mit einer Dicke von 2-3 mm aus. Die Hälfte des Fladenbrots mit Ketchup bestreichen, dabei etwa einen halben Zentimeter vom Rand frei lassen. Eine Schicht gehackten Basilikum auf den Ketchup legen, dann Tomatenscheiben, gehackte Oliven, Schinken und Mozzarella. Decken Sie die Füllung mit dem freien Rand des Fladenbrots ab und verschließen Sie die Naht, indem Sie leicht mit den Fingern, den Zinken einer Gabel oder einem speziellen gekrümmten Messer darauf drücken. Bestreichen Sie die Oberseite des entstandenen Kuchens mit Hühnereigelb – so erhalten Sie nach dem Backen eine schöne goldene Kruste.

Legen Sie die resultierende Pizza etwa eine halbe Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Servieren Sie die Calzone heiß mit verschiedenen Soßen ganz nach Ihrem Geschmack. Allerdings verlieren auch die abgekühlten Pasteten nicht an Geschmack, sodass Sie sie mit einer Reserve von mehreren Tagen bedenkenlos zubereiten können.

Calzone für die Faulenzer

Das größte Problem bei der Pizzazubereitung ist natürlich die Zubereitung des Hefeteigs, die ziemlich viel Zeit und Mühe erfordert. Wenn die Gäste bereits vor der Haustür stehen, können Sie auch fabrikgefertigten Teig verwenden, der gefroren verkauft wird – Sie müssen ihn nicht einmal ausrollen, da er in den meisten Fällen in Plattenform verkauft wird. Tauen Sie einfach ein rechteckiges Fladenbrot auf, bestreichen Sie eine Hälfte mit Ketchup und Mayonnaise, fügen Sie Schinken, Käse, Pilze und andere Füllzutaten hinzu, verschließen Sie die Oberseite mit dem freien Rand des Fladenbrots und backen Sie es gemäß den Empfehlungen des Teigherstellers. Solche Kuchen werden zwar nicht halbkreisförmig, sondern rechteckig, aber der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Beratung! Wenn Sie leichtere und luftigere Snacks bevorzugen, ersetzen Sie den klassischen Hefeteig durch Blätterteig oder Blätterteig – diese Variante der Calzone wird deutlich saftiger und zarter.

Panzerotti: Mini-Calzone in Butter

Kleine und unglaublich sättigende, in heißem Öl frittierte Pasteten sind die süditalienische Version der traditionellen Calzone-Pizza. Das Hauptmerkmal dieses Gerichts ist seine geringe Größe und Zubereitungsart: Im Gegensatz zu Calzone werden Panzerotti in einer Bratpfanne in heißem Pflanzenöl gebraten.

Das Rezept für Panzerotti-Teig unterscheidet sich nicht vom Calzone-Teig, allerdings sollte er in diesem Fall nicht in Portionen geteilt, sondern im Ganzen ausgerollt werden – man kann mit einer Untertasse oder einem kleinen Teller Kuchen in der gewünschten Größe ausschneiden. Und die Füllung muss in kleinere Stücke geschnitten werden – große Schinken- oder Mozzarellascheiben passen möglicherweise nicht in die Miniaturversion der Calzone.

Wenn alle Pasteten fertig sind, erhitzen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie ausreichend Pflanzenöl hinein (mindestens 5-7 mm dick), erhitzen Sie es gründlich und braten Sie die Calzone bei mittlerer Hitze jeweils etwa anderthalb Minuten lang an Seite, damit der Teig gebräunt und gebacken wird. Danach jedes Patty mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und servieren. Der Genuss einer schnell zubereiteten Mini-Pizza ist garantiert!

Wählen Sie auf der Website hervorragende, bewährte Calzone-Rezepte. Probieren Sie Optionen mit verschiedenen Pilzen, Schinken, Salami, Fleischprodukten, Geflügel, Kräutern, Paprika, sonnengetrockneten Tomaten und Hartkäse. Genießen Sie die Schönheit und den einzigartigen Geschmack der italienischen Küche mit einer geschlossenen Calzone-Pizza.

Calzone kann aus Blätterteig, Hefeteig oder hefefreiem Teig hergestellt werden. Hefeteig ist fluffig und luftig. Aber das frische ist knuspriger und krümelig. Bewahren Sie den Teig unbedingt in einem warmen Raum auf, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Am besten ohne Zugluft. Wenn der Teig im Gefrierschrank aufbewahrt wurde, stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut ist.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Calzone-Rezepten sind:

Interessantes Rezept:
1. Einen Kopf Mozzarella ausdrücken und in Würfel schneiden. Hartkäse in Scheiben schneiden.
2. Champignons waschen, fein in dünne Scheiben schneiden.
3. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus und formen Sie ihn zu einem Kreis.
4. Die Hälfte des Kreises mit Tomatensauce einfetten und dabei 1 cm vom Rand zurücktreten. Mozzarella, Schinken (oder eine andere Fleischkomponente) darauflegen, mit Oregano, Champignons bestreuen, alles mit Hartkäsescheiben und dünnen Tomatenscheiben (falls vorhanden, dann sonnengetrockneten Tomaten) bedecken.
5. Falten Sie die Calzone in zwei Hälften. Drücken Sie die Ränder zusammen (es sieht aus wie ein großes Pastetchen).
6. Den Kuchen mit geschlagenem Ei bestreichen, um eine glänzende Kruste zu erhalten.
7. Im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

Fünf der nahrhaftesten Calzone-Rezepte:

Hilfreiche Ratschläge:
. In einer Calzone können Sie Geflügelfilet, Hackfleisch oder beliebige Fleischspezialitäten verwenden. Geriebene Zwiebeln und fein gehackte würzige Kräuter sorgen für einen reichhaltigeren Geschmack.
. Um Geld zu sparen, kann Hartkäse durch Wurstkäse ersetzt werden. Gewöhnliche Sicherungen können unter dem Einfluss hoher Temperaturen „fließen“.
. Die Calzone kann beim Backen aufquellen. Dies ist ein normaler Vorgang. Vor dem Backen können Sie die Oberseite mit einer Gabel einstechen oder einen kleinen Einschnitt machen.

Die geschlossene Calzone-Pizza wird in Form eines Halbmonds zubereitet und ist unglaublich lecker! Dank des geschlossenen Teigs bleibt die gesamte Saftigkeit der Füllung im Inneren erhalten, was für ein hervorragendes Ergebnis sorgt!

In diesem Fall kann italienisches Gebäck mit beliebigen Füllungen zubereitet werden, sei es Hackfleisch, Geflügel oder beliebige Würste. Wir bieten eine Option mit Hühnchen, Käse und Gemüse an, Sie können sich aber auch Ihre eigene Zusammenstellung zusammenstellen, wenn Sie möchten. Die Hauptsache ist, die saftigen Zutaten (Zwiebeln, frische Tomaten etc.) nicht zu vergessen, dann werden Ihre Backwaren perfekt! Heute backen wir also eine geschlossene Calzone-Pizza nach Rezept mit Foto!

Zutaten:

Für den Test:

Trockenhefe – 5 g (1 gehäufter Teelöffel);
gekochtes Wasser - 160 ml;
Olivenöl - 25 ml;
Mehl - etwa 250 g;
feines Salz - 1 Teelöffel;
Zucker - ½ Teelöffel.

Für die Füllung:

Hähnchenfilet - 150-200 g;
Pflanzenöl - 1-2 EL. Löffel (zum Braten von Hühnchen);
Tomate - 1 groß (oder 2 klein);
Zwiebel - 1 Stk. klein;
Hartkäse - etwa 80 g;
Mozzarella - etwa 80 g;
Frühlingszwiebeln - mehrere Federn;
Paprika - ½ Stück;
Oliven - 7-8 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

So bereiten Sie den Teig für eine geschlossene Pizza-Calzone zu

Lösen Sie die Hefe in warmem kochendem Wasser auf (die optimale Temperatur der Flüssigkeit beträgt 35-36 Grad). Zu dieser Mischung Zucker hinzufügen, vermischen und 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Nach der angegebenen Zeit Öl mit Hefe in die Flüssigkeit gießen und feines Salz hinzufügen.
Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, legen Sie es gehäuft auf die Arbeitsfläche des Tisches. Machen Sie in der Mitte der Mehlmischung eine Mulde und gießen Sie nach und nach die Hefemischung hinein. Schnell zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten, der nicht an den Handflächen klebt.
Erhöhen Sie bei Bedarf die Mehldosis, aber übertreiben Sie es nicht! Rollen Sie den entstandenen Teig zu einer Kugel, geben Sie ihn in eine geräumige Schüssel, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort.
So bereiten Sie den Belag für eine geschlossene Calzone-Pizza zu
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, mit Salz/Pfeffer und nach Wunsch Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und unter Rühren in Pflanzenöl braten, bis es gar ist.
Nachdem Sie die Schale entfernt haben, schneiden Sie eine kleine Zwiebel in dünne „Federn“. Schneiden Sie die saftige Tomate in mittelgroße Scheiben und die entkernte Paprika in Würfel. Oliven und Frühlingszwiebeln mit einem Messer hacken.
Hartkäse mit großen Spänen einreiben. Den Mozzarella aus der Molke nehmen und in kleine Würfel schneiden.
Den „ruhenden“ Teig zu einer runden Schicht ausrollen. Sie können eine große Pizza zubereiten oder den Teig in zwei Hälften teilen, um zwei Calzone zu erhalten. In jedem Fall sollte die Schichtdicke 4 mm nicht überschreiten.
Mischen Sie alle Zutaten für die Füllung: Hühnchen, verschiedene Gemüsesorten, zwei Käsesorten. Salzen und mit Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf die Hälfte der Schicht verteilen.
Bedecken Sie die Zutaten mit der zweiten Teighälfte und drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Legen Sie die zukünftige Pizza auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
Auf Wunsch können Sie die Rohlinge mit rohem Eigelb einfetten, damit die fertigen Backwaren einen schönen Farbton bekommen. Vergessen Sie auch nicht, die Oberfläche der Pizza mehrmals einzuschneiden, damit die Calzone unter Temperatureinfluss nicht aufquillt.
Legen Sie das Backblech für 30 Minuten in den bereits heißen Ofen. Halten Sie die Temperatur bei 180 Grad. Sobald der Teig gebräunt ist, ist die geschlossene Calzone-Pizza fertig!
Nachdem es leicht abgekühlt ist, servieren Sie das italienische Gebäck mit Tee/Kaffee. Genießen Sie den weichen, dünnen Teig und die saftige Füllung.