Rezept zum Kochen von Erbsen zu Hause. Merkmale der Konservenherstellung von grünen Erbsen

Grüne Erbsen gehören zu den wichtigsten Produkten in der Küche fast jeder Hausfrau, denn sie werden oft nicht nur als Salatzutat, sondern auch als köstliche Beilage zu Fleisch und anderen Gerichten verwendet. Obwohl es viele im Laden gekaufte Optionen gibt, sind selbstgemachte Erbsen aus der Dose ein Favorit. Heute lernen Sie die besten Rezepte kennen, die Ihnen zeigen, wie Sie Erbsen für den Winter zu Hause zubereiten (Fotomaterialien sind beigefügt).

Über die Vorteile grüner Erbsen

Grüne Erbsen erfreuen sich bei Vegetariern großer Beliebtheit, was nicht verwunderlich ist, denn sie sind ein wahrer Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen, die für den menschlichen Körper wichtig sind.

Erbsen sind sehr nahrhaft und sehr einfach zu verarbeiten. Gleichzeitig enthält es eine beträchtliche Menge an wertvollem Pflanzenprotein. Der Nährwert von Protein kann die Fähigkeit von Erbsen erklären, den Körper schnell zu sättigen und ihn über einen langen Zeitraum mit Energie zu versorgen.

Erbsen enthalten neben Eiweiß auch eine beträchtliche Menge an Vitaminen (insbesondere B-Vitamine), Zucker (ca. 6 %) und Ballaststoffe. So sind in reifen Erbsen etwa 35 % reines Eiweiß enthalten, und in Bezug auf den Kaloriengehalt ist diese Kulturpflanze fast doppelt so hoch wie Kartoffeln.

Beratung. Grüne Erbsen sind tatsächlich eine Batterie für den Körper, insbesondere unter extremen oder ähnlichen Bedingungen. Deshalb empfiehlt sich die Mitnahme auf langen Wanderungen. Auch wenn Sie kein Extremsportler sind, aber einen aktiven Lebensstil führen, sind grüne Erbsen ein Produkt, das regelmäßig auf Ihrem Esstisch erscheinen sollte.

Grüne Erbsen sind auch für ihre wohltuende Wirkung auf Haut und Haar bekannt (dank der enthaltenen Antioxidantien). Darüber hinaus ist es (bei regelmäßiger Anwendung) in der Lage, die Funktion des Darms und der Organe des Verdauungstrakts zu normalisieren.

Grüne Erbse

Leider sind Erbsen, wie die meisten Gartenfrüchte, saisonabhängig, daher ist es sinnvoll, sich für den Winter mit ihnen einzudecken.

Auswahlkriterien und Merkmale der Vorbereitung grüner Erbsen zur Konservierung

Es ist zu beachten, dass nicht jede Sorte grüner Erbsen für die Winterkonservierung geeignet ist. Daher sollte die Auswahl einer geeigneten Sorte sehr ernst genommen werden, damit Sie die Früchte Ihrer Arbeit anschließend getrost genießen können.

Daher sollten Sie zur Konservierung nur grüne Erbsen wählen, die noch weich genug sind, um mit nur zwei Fingern zerdrückt zu werden (die sogenannten „Gehirnerbsen“). Vollreife oder überreife Erbsen sind als Einmachprodukt nicht besonders geeignet, da sie während des Einmachvorgangs der Salzlake eine unangenehme Trübung verleihen und der Geschmack des fertigen Produkts zu stark ist.

Die Verarbeitung von Erbsen vor dem Einmachen ist recht einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten: Waschen Sie einfach die Erbsen gründlich (wenn Sie die Erbsen separat konservieren möchten) oder die Erbsenschoten, wenn Sie sich im Winter mit saftigen Edelwickenschoten verwöhnen möchten.

Die besten Rezepte für Erbsenkonserven

Wir machen Sie auf köstliche und gleichzeitig sehr einfache Rezepte zum Einmachen von Erbsen für den Winter aufmerksam.

Rezept Nr. 1. Erbsenkonserven mit Essig. Um Erbsenkonserven nach dem ersten Rezept zuzubereiten, benötigen Sie das Konservenprodukt selbst sowie Salzlake. Nachfolgend sind die Hauptbestandteile für Sole pro 1 Liter Wasser aufgeführt:

• Zucker – 1 Teelöffel (voll);
• Salz – 2 Teelöffel (voll);
• Essig (6%) – 2 Teelöffel.

Milcherbsen müssen sortiert und gründlich gewaschen werden. Dann kaltes Wasser hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie es etwa 20 Minuten lang (bis das Wasser fast vollständig verkocht ist). Die gekochten Erbsen in vorsterilisierte Gläser füllen und mit vorbereiteter Salzlake auffüllen (Salz und Zucker zum aus den Erbsen abgelassenen Wasser hinzufügen). Dann gießen Sie Essig in jedes Glas.

Decken Sie jedes Glas mit dicker Plastikfolie ab. An einem warmen Ort mit einer Decke abgedeckt stehen lassen. Die Qualität der Konservierung lässt sich ganz einfach überprüfen: Schauen Sie sich einfach die Folie an – sie wird in das Glas eingezogen. Danach können Sie die Gläser in den Kühlschrank stellen.

Rezept Nr. 2. Erbsen aus der Dose ohne Essig. Diese Option eignet sich für alle, die den sauren Geschmack von Konserven nicht mögen oder Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Zum Kochen von Erbsen benötigen Sie lediglich Wasser, Zucker und Salz. Für jeden Liter Wasser sollte etwa 1 TL benötigt werden. Zucker und 1 EL. Löffel Salz.

Salz und Zucker in Wasser auflösen und anzünden. Zum Kochen bringen. Gießen Sie die Erbsen in die Salzlake und kochen Sie sie etwa 3-5 Minuten lang. In vorbereitete Gläser füllen und etwa 2 cm zum Rand freilassen. Die Gläser etwa eine halbe Stunde lang sterilisieren. Anschließend abkühlen lassen und mit Plastikdeckeln abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Stellen Sie die Gläser nach 12 Stunden erneut in Wasser und sterilisieren Sie sie etwa eine halbe Stunde lang. Rollen Sie die Gläser auf.

Rezept Nr. 3. Eingelegte Erbsen. Geeignet für alle, die ab den ersten Dezembertagen den feinsten Geschmack grüner Erbsen genießen möchten. Vorgewählte grüne Erbsen müssen gründlich in Wasser gewaschen werden. Anschließend 3-5 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend in sterilisierte Gläser umfüllen.

Kochen Sie separat das Wasser für die Marinade. Dann fügen Sie Salz (1 Esslöffel) und Essig (3 Esslöffel) hinzu. Die Angaben beziehen sich auf 1 Liter Wasser. Gießen Sie die heiße Marinade über die Erbsen und sterilisieren Sie die Gläser etwa 20 Minuten lang in heißem Wasser. Rollen Sie die Gläser auf.

Erbsen aus der Dose

Rezept Nr. 4. Grüne Erbsen einlegen. Gesalzene grüne Erbsen sind eine ideale Beilage zu Fleischgerichten. Jetzt können Sie auch im Winter den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte gepaart mit zartesten Erbsen genießen.

Erbsenschoten sollten sorgfältig sortiert und harte und beschädigte Schoten entfernt werden. Anschließend müssen die Schoten gründlich gewaschen und in kochendes Wasser gelegt werden. Etwa 10 Minuten kochen lassen, das Produkt abkühlen lassen. Anschließend müssen Sie die Erbsen in Gläser verteilen und diese mit vorbereiteter Salzlake (300 g Salz pro 1 kg Produkt) füllen. Rollen Sie die Dosen auf.

Beratung. Wenn Sie würzige, leicht scharfe Konfitüren mögen, können Sie in jedes Glas ein paar in mehrere Stücke geschnittene Knoblauchzehen und ein wenig rote Pfefferkörner und andere Pfefferkörner geben.

Damit ist unser Überblick über die besten Rezepte zum Einmachen von Erbsen für den Winter abgeschlossen. Guten Appetit!

Grüne Erbsen enthalten viele nützliche Substanzen, die die Funktion des gesamten Verdauungssystems verbessern. Sie können sie durch Trocknen auf den Winter vorbereiten; auch eingelegte Erbsen für den Winter eignen sich sehr gut. Im ersten Fall gehen die meisten Vitamine bei der Verarbeitung verloren, daher ist das Beizen die beste und akzeptable zweite Option. Dieser Wintersnack kann als Beilage zu verschiedenen Salaten, als Beilage zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten sowie als schneller Snack verwendet werden.

Grüne Erbsen gehören zu den unersetzlichsten Bohnensorten. Normalerweise wird es oft für die Zubereitung verschiedener Salate benötigt, da es ihm Saftigkeit und mäßige Süße verleiht. Aber nicht nur im Sommer, wenn immer frische Erbsen zur Hand sind, bereiten wir Salate zu, sondern auch in der kalten Jahreszeit. Daher ist das Einmachen von grünen Erbsen ein guter Ausweg aus dieser Situation, insbesondere wenn Sie ein Fan von kalorienarmen Salaten sind.

Zutaten (für ein 500-Liter-Glas):

• vierhundert Gramm geschälte grüne Erbsen;
• zwei Teelöffel grobes Salz;
• zwei Teelöffel Zucker;
• ein Liter sauberes Wasser;
• drei Erbsen Piment;
• zwei Lorbeerblätter;
• drei Teelöffel Zitronensäure.

So legen Sie Erbsen zu Hause ein:

1. Bevor Sie dieses Wintergericht zubereiten, bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Sterilisieren Sie die notwendigen Utensilien auf die für Sie bequemste Art (über Dampf, Überbrühen mit kochendem Wasser oder im Backofen). Die Erbsen aus den Schoten nehmen und mit Wasser abspülen.
2. Nachdem Sie einen Emaillebehälter mit sauberem Wasser auf den Herd gestellt haben, fügen Sie alle Zutaten aus der obigen Liste hinzu (außer Erbsen und Säure) und kochen Sie sie fünfzehn Minuten lang.
3. Grüne Erbsen vorsichtig in Gläser füllen, Zitronensäure hinzufügen, Marinade einschenken und mit einem Deckel abdecken. Wir stellen eine Schüssel mit heißem (nicht kochendem Wasser) Wasser auf mittlere Hitze, legen ein Handtuch auf den Boden (um zu verhindern, dass die Gläser platzen), stellen die Behälter mit den Erbsen dorthin und sterilisieren sie zwanzig Minuten lang.
4. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und rollen Sie die Deckel auf. Mit dem Boden nach oben legen, in eine warme Decke wickeln und zwölf Stunden ziehen lassen. Die gekühlten Behälter mit Wintersnacks stellen wir zur weiteren Lagerung an einen trockenen Ort mit niedriger Temperatur.

Wie man grüne Erbsen mit Gurken einlegt

Wenn Sie kein Fan davon sind, nur grüne Erbsen zu essen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Das einzigartige Aroma und der saftige Geschmack von Erbsen und Gurken lassen sich hervorragend kombinieren und ergeben ein erstaunliches Dosen-Duo. Und die Zugabe vieler Gewürze und Kräuter verleiht diesem Gericht ein leicht würziges Aroma.

Zur Konservierung benötigte Produkte:

• ein Kilogramm frische Gurken;
• fünfhundert Gramm grüne Erbsen.

Für die Marinade pro Liter Glas benötigen Sie:

• dreihundertfünfzig Milliliter sauberes Wasser;
• ein Teelöffel grobes Salz;
• zwei Teelöffel Zucker;
• ein Lorbeerblatt;
• vier Erbsen Piment;
• ein Blütenstand (Regenschirm) Dill;
• dreißig Milliliter 9 %ige Essigsäure;
• zwei Knoblauchzehen;
• drei Kirschblätter;
• ein Meerrettichblatt.

Hausgemachte eingelegte grüne Erbsen:

1. Sterilisieren Sie die Behälter zunächst mit der für Sie angenehmsten Methode. Schälen Sie die Erbsen aus den Schoten, schneiden Sie die Schwänze der Gurken ab, waschen Sie sie mit kaltem Wasser, legen Sie sie zusammen in eine tiefe Schüssel und lassen Sie sie vier Stunden lang mit Wasser bedeckt stehen. Die Gurken in kleine, drei Zentimeter breite Quadrate schneiden.
2. Geben Sie alle Zutaten aus der obigen Liste auf den Boden des Glases, verteilen Sie dann die Gurken und grünen Erbsen gleichmäßig (Sie können sie in Schichten anordnen) und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Lassen Sie es nach fünfzehn Minuten ab, gießen Sie erneut kochendes Wasser ein und setzen Sie den Deckel auf den Hals des Glases.
3. Stellen Sie eine Pfanne mit einem Tuch bedeckten Boden auf den Herd und gießen Sie warmes Wasser hinein. Wir stellen die Behälter mit dem Wintersnack neu in die Pfanne und sterilisieren sie bei mittlerer Hitze eine Viertelstunde lang.
4. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus, ziehen Sie die Deckel vorsichtig fest und stellen Sie sie unter ein warmes, dickes Tuch, nachdem Sie sie zuvor auf den Kopf gestellt haben. Legen Sie die abgekühlten Stücke jeden zweiten Tag zur Lagerung für den Winter in einen Raum mit einer Temperatur unter Null.

Hausgemachte eingelegte Erbsen

Dieses schnelle Rezept für eingelegte Erbsen ist perfekt für Sie, wenn Sie immer in Eile und spät dran sind, sich aber trotzdem für den Winter eindecken möchten. Das Rezept ermöglicht es Ihnen, diese Bohnensorte schnell haltbar zu machen und dabei nichts zu verlieren, wie zum Beispiel wertvolle Mineralien und einen einzigartigen, erfrischend süßen Geschmack.

Zutaten zum Kochen von grünen Erbsen aus der Dose:

• siebenhundert Gramm grüne Erbsen;
• dreihundert Milliliter sauberes Wasser;
• zehn Gramm Zucker;
• fünf Gramm Meersalz;
• zwanzig Milliliter 6 %iger Apfelessig;
• ein Bund frischer Dill;
• drei Knoblauchzehen.

So legen Sie grüne Erbsen zu Hause ein:

1. Nehmen Sie die grünen Erbsen aus den Schoten und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab.
2. Geben Sie die Erbsen in einen Topf mit Wasser, stellen Sie ihn auf das Feuer und kochen Sie ihn fünf Minuten lang bei mäßiger Hitze. Wenn die Erbsen nicht zu jung sind, erhöhen Sie die Kochzeit auf fünfzehn Minuten, achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu lange zu kochen.
3. Alle Zutaten in vorsterilisierte Gläser füllen, Gewürze und Kräuter auf den Boden geben und mit kochendem Wasser übergießen. Wir ziehen die Deckel vorsichtig auf die Rohlinge, legen sie darauf und wickeln sie in eine warme Decke.
4. Nach einem Tag bringen wir die aufgegossene Vorspeise zur Winterlagerung an einen nicht feuchten Ort mit niedrigen Temperaturen.

Erbsen zu Hause einlegen

Durch das Einmachen von grünen Erbsen in Schoten bleibt ein großer Teil der Vitamine und Mineralstoffe erhalten, da die meisten davon in festen Ballaststoffen enthalten sind, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts normalisieren. Die Schoten selbst sind sehr hart und schwer zu kauen, aber nach dem Einmachen und Einweichen in Flüssigkeit werden sie weicher. Daher ist diese Art des Einlegens der Hülsenfruchtfamilie (Erbsen, Bohnen usw.) für den menschlichen Körper am vorteilhaftesten.

Zutaten, die Sie für diesen Snack benötigen:

• fünfhundert Gramm grüne Erbsen in Schoten;
• fünf Gläser sauberes Wasser;
• fünf Gramm Zitronensäure;
• fünf Esslöffel grobes Salz;
• fünf Gramm Backpulver;
• drei Esslöffel Zucker;
• vierhundert Milliliter 3 %ige Essigsäure;
• drei Erbsen Piment;
• Zimtstange.

Grüne Erbsen zu Hause einlegen:

1. Zuerst die Erbsenschoten waschen, in eine tiefe Schüssel geben und zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend zwei Minuten in kochendem Wasser unter Zugabe von Zitronensäure verarbeiten. Erbsenschoten senkrecht stapeln, salzen und Piment zusammen mit einer Zimtstange in Gläser füllen.
2. Kochen Sie in einer Emailleschüssel auf dem Herd einige Minuten lang sauberes Wasser, fügen Sie dann Zucker und Essigsäure hinzu. Gießen Sie die fertige Zusammensetzung mit den restlichen Zutaten in die Gläser und setzen Sie die Deckel auf.
3. Stellen Sie den Topf mit Wasser wieder auf den Herd und stellen Sie etwas auf den Boden, das ihn vom Glas der Gläser trennt (ein Handtuch, ein nicht austrocknendes Tuch, einen Holzständer). Legen Sie die Stücke dort ab und sterilisieren Sie sie zwanzig Minuten lang bei mittlerer Hitze.
4. Nachdem Sie die Gläser herausgenommen haben, verschließen Sie sie fest mit Deckeln, stellen Sie sie mit dem Boden nach oben auf und decken Sie sie zum weiteren Abkühlen mit einer Decke ab. Nach zwölf Stunden bringen Sie diesen Wintersnack vor dem Verzehr in einen Raum mit niedrigen Temperaturen (Keller, Balkon).

Eingelegte grüne Erbsen für den Winter

Die grünen Erbsen selbst haben einen süßen Geschmack, sind aber dennoch sehr einfach. Daher ist dieses Rezept perfekt für Feinschmecker und Gewürzliebhaber. Durch die Zugabe verschiedener Gewürze erhalten eingelegte Erbsen einen wunderbar aromatischen Geschmack. Darüber hinaus wirken sich Gewürze beim Verzehr positiv auf den gesamten Körper aus und verbessern die Farbe und den Zustand der Haut.

Benötigte Zutaten für diese Winterzubereitung:

• ein Kilogramm junge grüne Erbsen;
• zwanzig Milliliter 9 %iger Apfelessig.

Zutaten der Marinade:

• vier Nelkenblütenstände;
• sechs Erbsen Piment;
• vier Lorbeerblätter;
• eine halbe Zimtstange;
• eine halbe Vanillestange;
• sechs frische Minzblätter;
• zehn Kardamomkörner;
• einhundert Gramm Zucker;
• 450 ml. destilliertes Wasser.

Rezept für eingelegte grüne Erbsen:

1. Sterilisieren Sie die benötigten Utensilien vorab mit einer für Sie angenehmen Methode (über Dampf, kochendem Wasser, im Backofen). Entfernen Sie die Schoten von den grünen Erbsen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
2. Geben Sie die Erbsen vorsichtig in Behälter und gießen Sie den Apfelessig hinein. Stellen Sie in der Zwischenzeit eine Schüssel mit destilliertem Wasser auf den Herd, geben Sie alle Zutaten aus der Liste für die Marinade hinzu und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Gießen Sie die kochende, würzige Lösung über die grünen Erbsen in den Gläsern und decken Sie den Hals mit einem Deckel ab.
3. Decken Sie den Boden einer tiefen Emailleschüssel mit einem nicht ausfärbenden Tuch ab, füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Dort ordnen wir die Behälter mit dem Wintersnack neu an und sterilisieren sie fünfzehn Minuten lang bei mäßiger Hitze.
4. Nachdem Sie es vorsichtig herausgenommen haben, verschließen Sie es mit Deckeln, stellen Sie die Behälter auf den Kopf und wickeln Sie sie zum Abkühlen in ein dickes Tuch. Nach vierundzwanzig Stunden stellen wir die im Winter geschleuderten Behälter zur Konservierung in einen nicht feuchten Raum mit einer Temperatur leicht unter Null.

Wenn Sie diese Rezepte zum Einlegen von Erbsen zu Hause befolgen, erhalten Sie nicht nur einen wunderbaren Snack mit saftigen und süßen grünen Erbsen, sondern auch eine Reihe von Vitaminen und Nährstoffen, die Ihnen helfen, den winterlichen Vitaminmangel (Vitaminmangel im Körper) zu überwinden ). Und jedes Glas dieser Zubereitung mit leuchtend grüner Farbe wird Sie an wunderschöne warme Sommertage erinnern.

Zusätzlich zu diesen Rezepten könnten Sie auch an Möglichkeiten für Wintervorbereitungen interessiert sein, wie zum Beispiel und.

In der kalten Jahreszeit bereiten die meisten Hausfrauen verschiedene Salate aus grünen Erbsen zu. Typischerweise werden hierfür im Laden gekaufte grüne Erbsen aus der Dose verwendet. Selbstgemachte Erbsen sind ein wunderbarer Bestandteil vieler Gerichte, daher lohnt es sich, sich im Sommer mit diesem wunderbaren Gemüse einzudecken. Wie man grüne Erbsen für den Winter selbst einlegt, erfahren Sie im Artikel. Wir bieten mehrere einfache Zubereitungsrezepte an.

Merkmale der Konservenherstellung von grünen Erbsen

Diese Zubereitung erfordert für Hausfrauen, die zu Hause ihre eigenen grünen Erbsen in Dosen herstellen möchten, nicht viel Aufwand und Zeit. Die meisten Frauen Frieren Sie dieses Gemüse ein und wagen Sie es nicht, es in Dosenform zuzubereiten. Bei jeder Erntemethode zu Hause erweisen sich Erbsen als schmackhaft und gesund, da alle nützlichen Substanzen in ihnen erhalten bleiben.

Für die Ernte dürfen Sie nur erntefrisches Getreide verwenden. Wenn Überreife Früchte einlegen Im Glas kann sich ein trüber Bodensatz bilden. Dies ist auf den erhöhten Stärkegehalt dieser Früchte zurückzuführen. Es gibt mehrere Geheimnisse, die hausgemachte grüne Erbsen aus der Dose köstlich machen.

Frisch geerntete Pflanzen müssen sorgfältig sortiert und alte Früchte entfernt werden. Danach müssen Sie die Schoten öffnen und die Früchte in einen Behälter füllen. Auch faltige und beschädigte Erbsen sollten Sie entfernen.

Die Früchte müssen in ein Sieb gegossen, abgespült und dann 3 Minuten in kochendem Wasser gehalten werden. Sie müssen dem Wasser Salz und Zucker im folgenden Verhältnis hinzufügen: für 1 Liter Wasser 3 Esslöffel Salz und Zucker.

Wird im Voraus benötigt Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor Tupfen Zusätzlich zu den Zuckersalzen müssen Sie dem Wasser zur Zubereitung auch Zitronensäure hinzufügen, 1 Teelöffel pro 1 Liter Wasser. Anstelle von Zitronensäure können Sie auch 9 % Tafelessig 100 ml hinzufügen. Mit dieser Marinade müssen Sie die Gläser mit Erbsen füllen, jedoch nicht bis zum Rand, sodass der Abstand zum Halsrand 1 cm beträgt.

Gießen Sie Wasser in einen Topf zum Sterilisieren von Gläsern und fügen Sie Salz in einer Menge von 355 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser hinzu. Flüssigkeit benötigt auf eine Temperatur von 70 o C bringen und dann die Gläser mit heißen Erbsen hineinstellen. Salz im Wasser trägt dazu bei, dass das Wasser im Behälter schneller kocht. Das Sterilisieren der Gläser dauert etwa 3,5 Stunden. Es gibt auch Möglichkeiten, Gläser vorzubereiten, ohne sie zu sterilisieren.

Nach Dosen aufrollen Es ist notwendig, die Versiegelung sorgfältig zu prüfen, damit keine Luft in das Glas eindringt. Danach müssen die Gläser in Handtücher eingewickelt werden und gewartet werden, bis die grünen Erbsen aus der Dose vollständig abgekühlt sind.

Rezept Nr. 1 zum Einmachen von Erbsen

Durch dieses Rezept sind die Erbsen dem im Laden gekauften Produkt sehr ähnlich. Diese Zubereitungsmethode erfordert keine Sterilisation der Gläser.

• frische Erbsen in beliebiger Menge;
• Marinade im Verhältnis: 1 Liter Wasser, 3 Esslöffel Zucker und Salz, 1 Teelöffel Zitronensäure.

1 Liter Marinade reicht zubereitet für 3 Gläser à 0,5 Liter. Geerntete oder gekaufte Erbsen müssen sortiert, geschält und gewaschen werden. Danach müssen Sie die Marinade kochen, indem Sie alle Zutaten gemäß Rezept in das Wasser geben.

Die Marinade wird zum Kochen gebracht, danach werden Erbsen hineingegossen. Es sollte die grünen Erbsen vollständig bedecken. Die Garzeit beträgt 15 Minuten und dann ganz am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und sofort alles abstellen.

Mit einem Schaumlöffel Erbsen werden aus der Pfanne genommen und in sterilisierte Gläser umfüllen. Sie müssen etwas Freiraum lassen, nicht 1,5 cm zum Rand hinzufügen. Anschließend die Marinade in die Gläser füllen und die Deckel sofort aufrollen.

Nach diesem Rezept zubereitete grüne Erbsen müssen im Kühlschrank oder im Keller aufbewahrt werden.

Rezept Nr. 2 Erbsenkonserven

Wenn Sie Erbsen nach diesem Rezept einlegen, sind sie bereits wenige Tage nach der Konservierung verzehrfertig.

• Erbsen in beliebiger Menge;
• Für 1 Liter Wasser 1 Esslöffel Salz und Zucker und etwas Zitronensäure.

Gereinigt und gewaschen Erbsen in einen Topf geben und füllen Sie es zur Hälfte mit Wasser. Den Inhalt der Pfanne bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren und weitere 30–35 Minuten kochen lassen. Die Garzeit hängt von der Reife der Erbsen ab.

Wenn während des Kochens die Früchte sind geplatzt oder gekocht Sie müssen entfernt werden, da dadurch der gesamte Inhalt der Gläser trübe wird. In einem separaten Behälter müssen Sie die Marinade zubereiten und dabei die Zusammensetzung gemäß dem Rezept befolgen. Gießen Sie zunächst Wasser in einen Behälter und geben Sie Salz, Zucker und Zitronensäure in das kochende Wasser.

In sterilisierten Gläsern Legen Sie die Erbsen hinein und gießen Sie die Marinade hinein. Fügen Sie unbedingt 1 TL hinzu. Geben Sie in jedes Glas Essig und decken Sie es mit Metalldeckeln ab. Die Gläser müssen 40–45 Minuten in einem Wasserbad erhitzt, dann eingewickelt und vollständig abgekühlt werden. In diesem Zustand sind die Erbsen perfekt mit der Marinade gesättigt und schmecken köstlich.

Rezept Nr. 3 – einfaches Einmachen von grünen Erbsen

• frische grüne Erbsen;
• für Marinade 1,5 EL pro 1 Liter Wasser. Salz und Zucker, 3 Gramm Zitronensäure.

Sortieren Sie die Erbsenfrüchte aus und in einem Sieb waschen, dann 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Stellen Sie sicher, dass Sie die Marinade gemäß dem Rezept zubereiten. Salz und Zucker ins Wasser geben und Zitronensäure hinzufügen, die Marinade aufkochen lassen und abstellen.

In sterilisierten Gläsern heiße Erbsen laden und alles mit Marinade übergießen, dann mit heißen Deckeln abdecken. Nun müssen die Gläser in einen Topf mit 70 °C warmem Wasser gestellt und ab dem Moment, in dem das Wasser im Behälter kocht, mindestens 3 Stunden lang sterilisiert werden.

Nehmen Sie danach die Gläser heraus, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie mit einer Decke oder einem Teppich abgedeckt stehen, bis sie abgekühlt sind.

Ich grüße sie! Und wir beschäftigen uns weiterhin mit der Vorbereitung unserer Keller auf den Winter. Und heute schauen wir uns an, wie man grüne Erbsen zu Hause in Dosen konserviert. Hier sprechen alle Vorteile für sich: Es ist schnell gar, der Geschmack ist viel reicher als im Laden, ein absolut umweltfreundliches Produkt. Schließlich werden wir der Konservierung keine Chemikalien hinzufügen.

Im Winter kann es als notwendiger Zusatz zu und dienen und eignet sich auch hervorragend zum Grillen oder für gebackenes Fleisch.

Gleichzeitig schützen wir uns vor minderwertigen gekauften Waren. Vielleicht haben Sie schon einmal Glasgefäße mit abgetrennten Kernen in einer trüben Lösung in den Regalen der Geschäfte gesehen. Und manchmal können dort sogar Würmer schwimmen. Natürlich gibt es auch Hersteller, denen ihr Ruf am Herzen liegt und die Verbraucher mit ausgewählten Produkten beliefern. Dennoch ist es besser, ein paar Gläser mit selbstgemachten Erbsen in Reserve zu haben.

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Erbsen zum Einmachen nimmt.

1. Es sollte milchig reif sein. Wenn die Schoten noch jung und weich und die Kerne selbst grün und saftig sind, möchte man sie sofort essen. Diese Nukleolen sind genau das Richtige für uns. Denn sie haben zwar noch eine geringe Stärkekonzentration, aber einen hohen Zuckeranteil, sodass sie in der Dose weich, saftig und lecker sind.
2. Die Kultur selbst sollte aus Gehirnsorten bestehen.
3. Es gibt zwei Zubereitungsarten: mit und ohne Sterilisation. Wir werden uns beide ansehen. Ich rate Ihnen aber trotzdem, die Erbsen zunächst in klarem Wasser zu kochen und die Salzlake separat vorzubereiten. Beim ersten Garen schwimmen dann leere Kerne, minderwertige Kerne und Käfer mit Würmern auf. Und die Konservierung wird nicht trüb.

Ist Ihnen aufgefallen, dass sich die Farbe der Erbsen verändert, wenn verschiedene Arten von Konservierungsmitteln verwendet werden? Bei Zugabe von Essig bleibt es beispielsweise grün, in einer Marinade mit Zitronensäure erhält es jedoch einen gelblichen Farbton.

Zutaten:

• 600 g Erbsen
• Wasser - 1 Liter
• Salz - 50 g
• Kristallzucker - 50 g
• Zitronensäure - 1 TL.

1. Zunächst müssen wir die Früchte gut abspülen und minderwertige und leere Körner entfernen. Dieser Schritt ist besonders wichtig, wenn Sie Obst gekauft haben.

2. Fahren Sie dann mit der Zubereitung der Marinade fort.

Gießen Sie vorher Wasser in den Wasserkocher und kochen Sie es. Nehmen Sie einen Liter kochendes Wasser, gießen Sie die gleiche Menge Salz und Zucker hinein und stellen Sie den Topf auf den Herd. Bringen Sie die Salzlösung zum Kochen, damit sich alle Kristalle auflösen.

3. Die getrockneten und sortierten Kerne in die kochende Marinade geben.

Während des Kochens die Erbsen nicht umrühren, sondern nur schütteln. Denn die dünne Haut wird beim Kochen weich und kann leicht einreißen. Und solche zottigen Früchte verderben das gesamte Aussehen der Konserven und die Salzlake wird dadurch trüb.

4. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie die Mischung 15–20 Minuten lang. Fast bereit.

Wir prüfen die Bereitschaft so: Fangen Sie ein Korn und probieren Sie es. Der Kern sollte bereits weich sein und die Schale sollte nicht auseinanderfallen.

5. Am Ende des Garvorgangs 1 TL hinzufügen. Zitronen ohne Folie, mischen und in sterilisierte Gläser füllen, dabei die Kerne mit einem Schaumlöffel von der Salzlake trennen.

Es ist wichtig, nicht etwa 1,5 cm Erbsen bis zum oberen Rand des Glases hinzuzufügen. Anschließend füllen wir unseren Behälter mit kochender Marinade.

Wir verschließen die zukünftigen Konserven mit sterilen Deckeln und stellen sie „unter das Badehaus“, wo das Produkt für einen weiteren Tag einer natürlichen Sterilisation mit Restwärme unterzogen wird.

Wie man Erbsen ohne Essig für den Winter einkocht

Wenn Sie keinen Essig oder Zitronensaft verwenden möchten, finden Sie hier ein Rezept mit Aspirin. Dies ist ebenfalls eine Säure, die das Wachstum von Bakterien perfekt hemmt und verhindert, dass das Glas explodiert.

Stellen Sie jedoch vor der Anwendung dieses Rezepts sicher, dass jeder in Ihrer Familie Acetylsalicylsäure verträgt.

Für 1 kg Erbsen:

• 1 Liter kochendes Wasser
• 2 EL. Salz,
• 2 EL. Sahara,
• Acetylsalicylsäure pro 0,5-Liter-Glas 0,5 Tabletten.

1. Waschen Sie die Kerne und füllen Sie sie mit Wasser, sodass sie vollständig verdeckt sind. Lassen Sie es 15 Minuten lang auf dem Herd kochen.

Wenn Sie sehr junge Erbsen haben, reicht eine kürzere Zeit. Versuchen Sie, eventuell entstehenden Schaum zu entfernen und sehr sorgfältig zu vermischen, damit die reifen Früchte nicht platzen. Es ist besser, den Löffel zunächst ganz zu entfernen und die Früchte durch Schütteln der Pfanne zu vermischen.

2. Die Kerne in ein Sieb geben und die Marinade zubereiten.

3. Für 1 Liter kochendes Wasser 2 EL hinzufügen. Salz und die gleiche Menge Kristallzucker. Kochen, bis sie sich auflösen, und Erbsen dazugeben. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

4. Geben Sie die Körner mit einem Schaumlöffel oder Sieb in sterilisierte Gläser, so dass sie nicht ein wenig bis zum Rand reichen. Und fügen Sie 1 Aspirin-Tablette pro 0,5-Liter-Glas hinzu. Wenn Sie also eine Literflasche haben, benötigen Sie 2 Tabletten.

5. Füllen Sie unsere Zubereitung mit heißer Salzlake. Um zu verhindern, dass das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen bricht, müssen Sie es auf die Klinge eines Messers stellen, da es die Restwärme aufnimmt.

6. Und schrauben Sie sofort die Deckel aller Behälter auf. Wir drehen es auf den Hals und legen es „unter den Pelzmantel“, wo wir bereits abgekühlt sind, und.

Ein einfaches Rezept zur Zubereitung mit 9 % Essig, wie im Laden

Wenn Sie keine Essigessenz zur Hand haben, eignet sich auch 6-9 %iger Essig. Manche Hausfrauen nutzen gerne die Apfelreifung. Das geht nur dich was an. Aber diese Erbsen schmecken genauso wie im Laden gekaufte.

Zutaten für 2 kg junge Erbsen:

• 7 sterile Halblitergläser
• 2 Liter Wasser
• 2 EL. Salz
• 2 EL. mit einem Haufen Zucker
• 3 EL. 9 % Essig

1. Gießen Sie die gewaschenen Körner sofort in sterile Gläser.

2. Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne und fügen Sie 2 EL hinzu. Salz und Zucker.

3. Gießen Sie einen halben Esslöffel Essig auf den Boden eines Literglases. Es kann direkt in die Gläser gegeben werden.

4. Legen Sie die Marinade auf das Feuer, gießen Sie sie in Behälter und decken Sie sie mit Deckeln ab. Die Deckel müssen vorher ausgekocht werden.

5. Legen Sie ein Handtuch in eine breite Pfanne.

Und wir stellen unsere Glasbehälter mit Erbsen aus.

Füllen Sie warmes Wasser ein und reichen Sie nicht bis zum Rand von drei Zentimetern. Schalten Sie die Hitze ein und sterilisieren Sie es nach dem Kochen etwa eine Stunde lang.

6. Sollte die Salzlösung während des Kochvorgangs etwas verdunsten, fügen Sie kochendes Wasser hinzu, sodass das Glas bis zum Rand gefüllt ist.

7. Verschließen Sie die Rohlinge mit Deckeln und drehen Sie sie um.

Einen Tag unter warmen Stoffschichten einwirken lassen. Bevor wir die Erbsen zur Lagerung in den Untergrund absenken, prüfen wir den Deckel auf Dichtheit und prüfen, ob sich im Inneren Schaum gebildet hat. Wenn es plötzlich auftaucht, müssen Sie das Glas öffnen, die Salzlösung aus dem Glas abtropfen lassen, es ausspülen und erneut mit Marinade auffüllen.

So kochen Sie grüne Erbsen richtig ohne Sterilisation

Mir gefiel eine weitere wunderbare Möglichkeit, zu Hause einen Topf für den Winter zu basteln. Es enthält mehrere Löffel Essigessenz.

Verbindung:

• 1 Liter Wasser,
• 2 EL. Sahara,
• 1,5 EL. Salz,
• 600 g Erbsen,
• 1,5 TL. 70 % Essigessenz.

1. Füllen Sie die Früchte mit klarem Wasser und lassen Sie sie kochen. Es sollte 10 Minuten kochen.

2. Anschließend das Wasser abgießen und die Kerne in die Marinade geben.

3. Füllen Sie den Topf mit 1 Liter Wasser und fügen Sie 2 EL hinzu. Kristallzucker und 1,5 EL. Salz. Lassen Sie die Marinade kochen und senken Sie unsere gekochten Erbsen ab.

4. Weitere 10 Minuten kochen lassen und Essig hinzufügen.

5. Gießen Sie unsere Zubereitung sofort in sterile Gläser und rollen Sie sie mit einem normalen Schlüssel auf. Wir verwenden ausschließlich gekochte Deckel.

Im Allgemeinen können Sie sich also problemlos für den Winter mit grünen Erbsen aus der Dose eindecken. Es stellt sich als günstiger heraus, als es im Laden zu kaufen. Denn auch wenn Sie keinen eigenen Garten haben, können Sie die Früchte auf dem Markt kaufen.

Während der Saison ist ein Kilogramm dieser Körner sehr günstig und man kann 3 oder 4 Gläser daraus verschließen. Ich würde gerne Ihre Meinung zum Thema Naturschutz hören.

Es ist nicht so schwierig, zu Hause Erbsen in Dosen für den Winter zuzubereiten, und der Geschmack eines solchen Produkts übertrifft definitiv selbst die teuersten im Laden gekauften Gegenstücke. Die Körner nehmen alle Marinadennuancen perfekt auf und werden bis zur kalten Jahreszeit perfekt im Keller, Keller oder in der Speisekammer gelagert. Wenn Sie keine Zeit haben, selbstgemachte Konfitüren zuzubereiten, können Sie das einfachste Rezept verwenden und frische grüne Erbsen in einem normalen Gefrierschrank einfrieren. Im Winter können Sie mit solchen Vorräten Ihre Familie und Freunde mit aromatischen Gemüsesuppen, Salaten und anderen angenehmen Lieblingsgerichten verwöhnen.

Wie man Erbsen zu Hause einkocht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Videobeschreibung erklärt ausführlich, wie man grüne Erbsen zu Hause einkocht. Bei der Zubereitung gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, aber damit die Naht bis zur Winterkälte haltbar bleibt und ihren angenehmen Geschmack nicht verliert, muss sie unbedingt sterilisiert werden. Nach dieser Behandlung sind die Gläser für die Langzeitlagerung geeignet und schmücken in der kalten Jahreszeit sowohl die tägliche Ernährung als auch das Feiertagsmenü.

Notwendige Zutaten zum Einmachen von grünen Erbsen zu Hause

• Erbsenschoten – 1,5 kg
• Wasser – 2 l
• Salz – 3 EL
• Zucker – 3 EL
• Zitronensäure – 6 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Konservierung grüner Erbsen für den Winter

Wie man grüne Erbsen aus der Dose mit Gewürzen zubereitet – Rezepte für zu Hause

Damit grüne Erbsen aus der Dose für den Winter zu Hause einen ausgeprägteren Geschmack und ein reichhaltigeres Aroma haben, müssen sie mit Gewürzen gekocht werden. Eine mit schwarzem Pfeffer und Nelkenknospen aufgekochte Essigmarinade bereichert das Produkt mit leuchtenden Nuancen und verleiht den Körnern eine pikante Schärfe.

Notwendige Zutaten zum Einmachen von würzigen grünen Erbsen zu Hause

• Erbsen in Schoten – 2 kg
• Piment – ​​6 Stk
• Nelken – 6 Knospen
• Wasser – 1,5 l
• Zucker – 50 g
• Salz – 50 g
• Essig – 50 ml
• Zitronensäure – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen gewürzter grüner Erbsen zu Hause

1. Die Erbsen aus den Schoten schälen und 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Zitronensäure darin auflösen und die Erbsenkörner 2 Minuten blanchieren. Danach sofort in sterilisierte, trockene Gläser füllen.
3. Für die Marinade eineinhalb Liter Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Nelkenknospen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
4. Zum Schluss Essig hinzufügen und weitere 2-3 Minuten erhitzen.
5. Gießen Sie kochende Marinade in Erbsengläser, sterilisieren Sie sie für die erforderliche Zeit (je nach Behältervolumen), verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in ein Frotteetuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen. An einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.

Grüne Erbsen zu Hause – Rezept mit Fotos in Tomatensaft

Das Originalrezept mit Foto schlägt vor, grüne Erbsen zu Hause nicht in Essig oder Salz, sondern in natürlichem Tomatensaft einzumachen. In dicker Tomatenflüssigkeit getränkte Samen sind besonders saftig und erhalten einen sehr ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Am besten verwenden Sie frischen, selbstgemachten Saft, der mit Salz, Zucker und Gewürzen vorgewürzt ist. Wenn dies jedoch nicht möglich ist und Sie nur ein im Laden gekauftes Produkt zur Hand haben, muss die Gewürzmenge je nach Sättigung und Salzgehalt angepasst werden.

Notwendige Zutaten für hausgemachte Erbsen für den Winter mit Tomatensaft

• Erbsen – 2,5 kg
• frisch gepresster Tomatensaft – 2 l
• Salz – 2 TL
• Zucker – 1 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL
• Lorbeerblatt – 2 Stk

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Erbsen in Tomatensaft zu Hause

1. Nehmen Sie die Erbsen aus den Schoten, sortieren Sie sie gründlich, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und legen Sie sie zum gründlichen Trocknen auf eine saubere Leinenserviette.
2. Wasser in einem Topf aufkochen, etwas salzen, Erbsenkerne dazugeben und bei mäßiger Hitze 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Danach sofort in Eiswasser tauchen, leicht trocknen und in saubere, sterilisierte Gläser füllen.
3. Den aus frischen reifen Tomaten gepressten Tomatensaft bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Lorbeer dazugeben, 2-3 Minuten kochen lassen, die Blätter entfernen und den Saft bis zum Hals des Glases mit Erbsen aufgießen.
4. Mit Deckeln abdecken, eine Stunde sterilisieren, schnell aufrollen, umdrehen, mit einem dicken Tuch abdecken und in dieser Form einige Tage ruhen lassen. Wenn die Konservierung abgekühlt ist, bringen Sie sie zur Winterlagerung in die Speisekammer.

So versiegeln Sie eingelegte Erbsen für den Winter zu Hause

Eingelegte Erbsen, zu Hause für den Winter zubereitet, haben einen sehr delikaten Geschmack und ein dezentes, zartes Aroma. Der im Gericht enthaltene Tafelessig verleiht der Zubereitung eine leichte Schärfe. Es durchdringt schnell saftige, junge Erbsen und verleiht ihnen zusätzliche leuchtende Farbtöne.

Notwendige Zutaten, um zu Hause eingelegte grüne Erbsen für den Winter zuzubereiten

• grüne Erbsen in Schoten – 1,5 kg
• grobes Salz – 15 g
• Zucker – 15 g
• Tafelessig 9% – 50 ml
• Wasser – 1 l

Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie eingelegte Erbsen für den Winter zu Hause versiegeln

1. Entfernen Sie die Erbsenkerne aus den Schoten und lassen Sie nur vollreife Früchte mit einheitlicher Farbe und ohne Anzeichen von Verderb übrig. Gründlich in kaltem Wasser waschen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
2. Wasser in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit aktiv zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Heizstufe und geben Sie Erbsen hinzu. Eine Viertelstunde kochen lassen, ohne zu rühren und starkes Kochen vermeiden. Nur bei dieser Option behalten die Körner ihre Form und verkochen nicht zu Brei.
3. Die gekochten Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen und schnell in sehr kaltes Wasser geben. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, wird bei der Sterilisation und Langzeitlagerung Stärke aus den Körnern freigesetzt und die Marinade im Glas wird trüb.
4. Für die Marinade einen Liter Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen, kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben, schließlich Essig hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
5. Die abgekühlten Erbsen in trockene, sterilisierte Gläser füllen, mit kochender Marinade übergießen, mindestens 40 Minuten sterilisieren, hermetisch verschließen und kopfüber abkühlen lassen, unbedingt mit einer dicken Decke abdecken. Zur Aufbewahrung verstecken Sie es in der Speisekammer oder an einem anderen nicht heißen, dunklen Ort.

Eingelegte Erbsen zu Hause ohne Sterilisation aufrollen

Eingelegte Erbsen können auch ohne Sterilisation für den Winter vorbereitet werden. Damit das Produkt nicht aufquillt, sondern die kalte Jahreszeit abwartet, müssen Sie die Erbsenkörner zunächst in Wasser kochen und erst nach diesem Vorgang die Marinade aufgießen und aufrollen. Tafelessig spielt in diesem Rezept die Rolle eines natürlichen Konservierungsmittels, wird jedoch jedem Glas unmittelbar vor dem Verschließen unter dem Deckel zugesetzt und nicht während der Verarbeitung der Hülsenfrüchte.

Notwendige Zutaten zum Verschließen eingelegter grüner Erbsen für den Winter ohne Sterilisation

• Erbsen – 1,5 kg
• Wasser – 1 l
• Salz – 1 EL
• Zucker – 2 TL
• Essig 9% - 50 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Aufrollen eingelegter Erbsen für den Winter ohne Sterilisieren

1. Die Erbsen aus den Schoten schälen, sortieren, mit mehreren Wassern gründlich abspülen und trocknen, indem man sie auf einem Küchentuch ausbreitet.
2. Geben Sie dann die trockenen Körner in einen Topf und geben Sie Wasser hinzu, sodass die Erbsenschicht vollständig bedeckt ist. Den Behälter auf den Herd stellen, bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, dann die Heizstufe auf ein Minimum reduzieren und 40–50 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt, aber rühren Sie nur als letzten Ausweg und sehr vorsichtig um und achten Sie darauf, die Früchte nicht zu beschädigen.
3. Füllen Sie die heißen Erbsen mit einem Schaumlöffel in sterilisierte Gläser.
4. Bereiten Sie gleichzeitig die Füllung vor. Dazu Zucker und Salz in einem Liter Wasser auflösen, 10 Minuten kochen lassen und kochend in Gläser mit Erbsen füllen. Je 1 Esslöffel Essig darüber geben, Metalldeckel aufschrauben, umdrehen, mit einer Decke oder Decke abdecken und abkühlen lassen. Bis zum Winter in einem Keller oder einer kalten Speisekammer aufbewahren.

So frieren Sie Erbsen schnell und einfach für den Winter ein – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wenn Sie sich nicht lange mit dem Einmachen, dem Zubereiten von Marinaden und dem Sterilisieren von Gläsern beschäftigen möchten, können Sie grüne Erbsen einfach in der benötigten Menge einfrieren und im Winter einfach aus dem Kühlschrank nehmen, auftauen und verwenden Ihr eigenes Ermessen. Wie das schnell geht, beschreibt ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ausführlich.

Notwendige Zutaten zum Einfrieren grüner Erbsen für den Winter

• grüne Erbsen – 1 kg
• Wasser – 1 l
• Salz – 1 TL
• Zitronensäure – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren frischer grüner Erbsen für den Winter zu Hause

1. Nehmen Sie die Erbsen aus den Schoten, sortieren Sie sie aus, entfernen Sie verdorbene Früchte, waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.
2. Wasser in einem Emailletopf aufkochen, Salz und Zitronensäure hinzufügen und kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
3. Blanchieren Sie die Erbsen 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser und kühlen Sie sie dann sofort in Eiswasser ab.
4. Geben Sie die Körner in ein Küchensieb und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Anschließend auf ein Tuch gießen, damit die restliche Feuchtigkeit schnell aufgenommen wird.
5. Legen Sie vollständig trockene Beeren in einer Schicht auf einen flachen Teller, wickeln Sie sie fest mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie auf einer völlig ebenen Fläche in den Gefrierschrank. Wenn die Erbsen gefroren sind, können Sie die Teller übereinander stapeln oder die Erbsen portionsweise in Plastiktüten füllen und sie so in den Gefrierschrank stellen, wie es am bequemsten ist.