Rezept für Olivier mit Äpfeln. Ein paar einfache Optionen

Schritt-für-Schritt-Rezepte für köstlichen Olivier-Salat mit Apfel und Fleisch, Hühnchen, frischen Gurken oder leicht gesalzenem Lachs

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

5 gr.

9 gr.

Kohlenhydrate

130 kcal.

Option 1: Klassisches Olivier-Rezept mit Apfel

Es kommt selten vor, dass wir einen Urlaub ohne Olivier verbringen. Darüber hinaus bereitet es jede Hausfrau auf ihre eigene Weise zu. Jemand fügt immer Karotten hinzu. Andere sind sich sicher, dass Wurst unbedingt durch gekochtes Fleisch ersetzt werden sollte. Nun, wir empfehlen die Verwendung von Äpfeln. Es ist diese Frucht, die einen herzhaften Salat erfrischt und ihm eine angenehme Säure verleiht.

Zutaten:

• 300 Gramm Kartoffeln;
• 200 Gramm Brühwurst;
• 3 Eier;
• großer Apfel;
• 90 Gramm Karotten;
• 200 Gramm eingelegte Gurken;
• 100 Gramm Erbsenkonserven;
• 85 Gramm Zwiebel;
• Mayonnaise.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Olivier mit Apfel

Kochen Sie im Voraus drei Pellkartoffeln und drei hartgekochte Eier. Kochen Sie auch kleine Karotten in einem Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze.

Lassen Sie die vorbereiteten Zutaten auf der Arbeitsfläche stehen, damit sie vollständig abkühlen können. Entfernen Sie in diesem Fall die Schale der Kartoffeln und Karotten. Schälen Sie auch die Eier.

Zusammen mit Brühwurst, großem Apfel, Zwiebeln und eingelegten Gurken die gekochten Zutaten in kleine Würfel schneiden.

Alle Zutaten des Olivier-Salats mit Apfel in einer tiefen, breiten Schüssel vermischen. Dosenerbsen hinzufügen.

Mischen Sie die Zutaten und gießen Sie eine kleine Packung Mayonnaise hinein.

Probieren Sie den Salat auf Salz ab und fügen Sie dieses Gewürz hinzu, wenn es nicht ausreicht. Gut vermischen, damit sich die Mayonnaise gleichmäßig verteilt.

Stellen Sie den leckeren kalten Snack in eine Vase oder einen tiefen Teller. Mit Grünzeug dekorieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Da dieses Rezept zwei Dosenprodukte (Gurken und Erbsen) enthält, empfehlen wir, süß-saure Äpfel zu wählen. Und eher süß als sauer. Aber ob Sie die Haut belassen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen.

Option 2: Schnelles Rezept für Olivier mit Apfel

Die Hauptzeit, die die Hausfrau für die Zubereitung von Olivier mit Apfel aufwenden muss, ist das Kochen der Zutaten und das Schneiden. Und um das heutige Gericht schnell zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffeln und Eier am Vortag kochen. Zum Schneiden empfehlen wir die Verwendung einer Küchenmaschine oder die Einbeziehung der ganzen Familie in diesen aufregenden kulinarischen Prozess.

Zutaten:

• 2 Eier;
• 190 Gramm Kartoffeln;
• 2 eingelegte Gurken;
• 180 Gramm Brühwurst;
• 70 Gramm Erbsen aus der Dose;
• mittlerer Apfel;
• Grün;
• Mayonnaise;
• kleine Zwiebel.

So kochen Sie Olivier schnell mit Apfel

Kochen Sie einige Stunden vor Beginn zwei mittelgroße Kartoffeln und zwei Hühnereier.

Schälen Sie also unmittelbar vor dem Kochen die Zwiebeln, schälen Sie die Kartoffeln und schälen Sie die Eier. Das Grün ebenfalls waschen und hacken.

Schneiden Sie die vorbereiteten Zutaten (Kartoffeln, Zwiebeln und Eier) in saubere Würfel. Machen Sie dasselbe mit Brühwurst, gewaschenem Apfel und eingelegten Gurken.

Alle Zutaten vermischen und Erbsen, Kräuter und Mayonnaise hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie den Olivier mit Apfel pfeffern und Salz hinzufügen, wenn es Ihrem Geschmack nicht ausreicht.

Gekochte Kartoffeln und Eier müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie übrigens einen Tag vor Beginn des kulinarischen Prozesses zubereiten. Bei 9-10 Grad sind fertige Produkte problemlos 24 Stunden lagerfähig.

Option 3: Olivier mit Apfel und frischer Gurke

Wenn Sie aus irgendeinem Grund Gemüsekonserven von Ihrer Ernährung ausschließen, ist es zulässig, im selben Olivier-Gericht frische Gurken anstelle von eingelegten zu verwenden. Was die Haut betrifft, können Sie sie belassen. Es sei denn natürlich, es ist bitter und hart. Sonst ruinierst du den Salat definitiv.

Zutaten:

• großer Apfel;
• 300 Gramm Kartoffeln;
• 100 Gramm Erbsen;
• 3 Eier;
• Mayonnaise;
• 200 Gramm frische Gurken;
• mittlere Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 250 Brühwurst.

Wie man kocht

Die Salzkartoffeln und Karotten schälen. Entfernen Sie die Schalen von den Eiern. Diese Zutaten in kleine, gleichgroße Würfel schneiden.

Auch frische Gurken und Äpfel schälen und fein hacken.

Außerdem die Brühwurst und die Zwiebeln hacken. Letzteres muss gereinigt und gespült werden.

Alle vorbereiteten Zutaten in eine breite Vase geben und Mayonnaise darübergießen. Vergessen Sie nicht, die geplante Menge an Erbsenkonserven einzugeben. Olivier mit Apfel vermischen und mit Salz abschmecken.

Stellen Sie die Vorspeise vor dem Servieren zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Aber nachdem der tolle Salat bereits auf dem Tisch steht, empfehlen wir, ihn mit gehackter Petersilie zu garnieren.

Frische Gurken verleihen dem Salat einzigartige Sommertöne und ein erstaunliches Aroma. Wenn Sie Olivier also im Winter zubereiten, insbesondere zu Neujahr, versuchen Sie, im Laden knusprige Gurken zu finden. Vor allem in letzter Zeit war das kein Problem.

Option 4: Olivier mit Apfel und Fleisch

Ursprünglich enthielt das Olivier-Rezept Fleisch. Aber um das Kochen zu beschleunigen, haben unsere Hausfrauen es durch Wurst ersetzt. Wenn Sie jedoch etwas mehr Zeit haben, versuchen Sie, diesen Salat mit gekochtem Rindfleisch zuzubereiten.

Zutaten:

• 3 Kartoffeln;
• 250 Gramm mageres Rindfleisch;
• 3 Eier;
• 2 eingelegte Gurken;
• Mayonnaise;
• 105 Gramm Erbsenkonserven;
• Zwiebel;
• 120 Gramm Apfel;
• Grün.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kochen Sie ein Stück mageres Rindfleisch in einer kleinen Menge Wasser. Waschen Sie zuerst das Fleisch und salzen Sie das Wasser.

Kochen Sie auch Kartoffeln und Eier. Die vorbereiteten Zutaten abkühlen lassen und schälen.

Zwiebel und großen Apfel waschen, Schale bzw. Schale entfernen. Die Früchte in kleine Würfel schneiden.

Außerdem Kartoffeln, Gurken, Eier und gekühltes Rindfleisch in saubere Stücke schneiden.

Die Zutaten in einen hohen Topf geben und die Erbsen dazugeben. Fügen Sie Mayonnaise hinzu und fügen Sie gehackte Grüns hinzu.

Mischen Sie den Olivier mit dem Apfel in gemächlichen Bewegungen und geben Sie den Salat in eine tiefe Vase.

Verwenden Sie nur frisches, fettarmes Rindfleisch. Es ist sehr wichtig, dass das Fleisch weich ist. Stimmen Sie zu, harte Stücke verderben den Geschmack des präsentierten Salats. Beim Kochen von Rindfleisch empfiehlt es sich übrigens, Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner hinzuzufügen. Dadurch erhält das Fleisch würzige Noten.

Option 5: Olivier mit Apfel und Hühnchen

Neben Rindfleisch kann statt Wurst auch zartes Hähnchen verwendet werden. Darüber hinaus ist es zulässig, es entweder in einer einfachen Brühe zu kochen oder geräuchertes Filet in das Rezept aufzunehmen. Und in diesem Fall empfehlen wir Ihnen, den Salat nicht mit rohen Zwiebeln, sondern mit ihren grünen Pfeilen zu ergänzen.

Zutaten:

• 230 Gramm Hähnchenfilet;
• 2 Kartoffeln;
• Mayonnaise;
• 2 eingelegte Gurken;
• Schnittlauch;
• 2 Eier;
• 95 Gramm Erbsen;
• 120 Gramm Apfel;
• Karotte.

Wie man kocht

Kartoffeln, Hühnereier und Karotten in ausreichend Wasser kochen. Wenn die Zutaten abgekühlt sind, entfernen Sie die Häute und Schalen. In Würfel schneiden.

Kochen Sie gleichzeitig ein mittelgroßes Hähnchenfilet. Das Fleisch muss zunächst von Fett befreit und gewaschen werden.

Das fertige Hähnchen zusammen mit einem Apfel und eingelegten Gurken aufschneiden.

Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen. Fügen Sie Erbsen aus der Dose und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und gießen Sie Mayonnaise hinein.

Das Dressing gleichmäßig vermischen und den Olivier mit Apfel in eine passende Vase gießen.

Um der Vorspeise einen ungewöhnlichen, aber interessanten Geschmack zu verleihen, nehmen Sie geräuchertes Bruststück in das Rezept auf. Wenn Sie jedoch frisches Hühnchen bevorzugen, kann es unter Zugabe verschiedener Gewürze in Folie gebacken werden.

Option 6: Olivier mit Apfel und Lachs

Die Olivier-Variante mit Lachs kann kaum als beliebt bezeichnet werden. Wir empfehlen jedoch dringend, mindestens einmal einen Salat mit leicht gesalzenem Fisch zuzubereiten, den man aus der Kindheit kennt. Es kann sich übrigens um Lachs, Forelle, Rosalachs oder Kumpellachs handeln.

Zutaten:

• 110 Gramm leicht gesalzener Lachs;
• 50 Gramm Erbsen aus der Dose;
• 220 Gramm Kartoffeln;
• mittlerer Apfel;
• 2 Eier;
• 65 Gramm Karotten;
• 180 Gramm eingelegte Gurken;
• Zwiebel;
• 40-45 Gramm Mayonnaise.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kartoffeln und Karotten mit Schale weich kochen. Dies dauert etwa 30-32 Minuten. Kochen Sie auch die Eier hart.

Die geschälte Zwiebel, die eingelegten Gurken und den Apfel in kleine Würfel schneiden.

Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln, Eiern und Karotten.

Leicht gesalzenen Lachs in dünne Stücke schneiden. Alle Zutaten in einem geeigneten Behälter vermischen.

Fügen Sie Erbsen aus der Dose und Mayonnaise hinzu. Olivier mit Apfel vermischen und zum Servieren in eine Vase stellen.

Roter Fisch kann fertig gekauft werden. Aber es ist durchaus akzeptabel, es selbst einzulegen. Auf diese Weise können Sie sich sowohl auf die Qualität des Lachses selbst als auch auf die Sicherheit der verwendeten Gewürze verlassen. Dazu genügt es, den Fisch zu filetieren, die Gräten zu entfernen und ihn in Salz, Essig, Olivenöl und gemahlenem Pfeffer zu marinieren. Die empfohlene Salzzeit beträgt 22-24 Stunden.

Der Geburtsort des berühmten Salats „Olivier“ ist Frankreich. Heute wird es völlig anders zubereitet als noch vor einigen Jahrhunderten. Verschiedene Versionen dieses Gerichts enthalten unterschiedliche Zutaten. Einer davon ist ein frischer Apfel, der dem Salat einen angenehm säuerlichen Geschmack verleiht. Im Artikel werden mehrere Rezepte für solche Gerichte beschrieben.

Salat mit Fleisch zubereiten

Dies ist ein bekanntes und weit verbreitetes Gericht. Olivier mit Apfel nach klassischem Rezept wird mit Kalb- oder Rindfleisch zubereitet. Es umfasst die folgenden Komponenten:

1. 250 Gramm gekochtes Kalbfleisch.
2. 3 Kartoffeln.
3. Karotte.
4. 3 Eier.
5. Eine Dose grüne Erbsen.
6. 3 große Löffel Mayonnaise.
7. Kleiner saurer Apfel.

Kochen Sie das Fleisch. Abkühlen lassen. Kartoffeln, Karotten und Eier kochen. In kleine Stücke schneiden. Das Fleisch zerkleinern. Die Zwiebel schälen. In kleine Stücke schneiden und etwa fünf Minuten in kochendem Wasser aufbewahren. Dann das Wasser abgießen und die Zwiebel zu den restlichen Zutaten geben. Apfel schälen, Kerne entfernen. Schneiden und in den Salat geben.

Erbsen und Mayonnaise hinzufügen, salzen und mit Pfeffer bestreuen.

Olivier mit Apfel nach dem klassischen Rezept mit Fleisch sollte in den Kühlschrank gestellt werden. Dann können Sie es herausnehmen und ausprobieren.

Salat mit Hühnchen

Dies ist eine nicht weniger berühmte Version des Gerichts. Viele Leute mögen das Olivier-Rezept mit Äpfeln und Hühnchen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

1. 3 Eier.
2. Karotte.
3. 3 Kartoffeln.
4. 300 Gramm Hühnerfleisch.
5. Frische Gurke.
6. Etwas Mayonnaisesauce, Salz und Pfeffer.
7. 6 große Löffel Erbsen aus der Dose.

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In Metallpapier einwickeln und im Ofen backen. Kochzeit - fünfundzwanzig Minuten. Das Gemüse schälen und schneiden. Das Huhn und die gekochten Eier zerkleinern. Den Apfel schälen und die Kerne entfernen. Schneide es. Gurke schälen. Schleifen. Alle Produkte in einer Schüssel vermischen.

Erbsen, Mayonnaisesauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Olivier-Rezept mit Äpfeln, Hähnchenfilet und Wurst

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

1. 200 Gramm gekochtes Hähnchen.
2. 4 Kartoffeln.
3. 100 Gramm Brühwurst.
4. 4 eingelegte Gurken.
5. 2 gekochte Karotten.
6. Birne.
7. 3 Eier.
8. 2 Äpfel.
9. Ein Glas grüne Erbsen.
10. 150 Gramm Mayonnaise-Sauce.
11. Etwas Salz und Pfeffer.

Das gekochte Gemüse in kleine Stücke schneiden. Schneide die Zwiebel. Die Eier kochen und abkühlen lassen. Anschließend die Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden. Gurken, Wurst und Hühnchen mahlen. Den Apfel schälen. In kleine Quadrate schneiden. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen. Erbsen in eine Schüssel geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Mayonnaise übergießen. Rühren Sie das Gericht um.

Olivier-Salat mit Äpfeln, Rezept mit Wurst und Hühnchen, ist ein wunderbarer festlicher Leckerbissen.

Option für diejenigen, die kein Fleisch essen

Mit dem Olivier-Rezept mit Äpfeln können Sie einen mageren Salat zubereiten. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

1. 3 Kartoffelknollen.
2. Karotte.
3. Avocado.
4. 250 Gramm roter Fisch, gesalzen.
5. Ein halber Apfel.
6. Frische Gurke.
7. 4 große Löffel grüne Erbsen.
8. Fastensoße.

Kartoffeln und Karotten kochen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen. In Quadrate schneiden. Apfel und Gurke schälen und hacken. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Alle Produkte mischen.

Dieses Olivier-Rezept mit Äpfeln wird normalerweise zur Zubereitung eines Salats mit magerer Soße verwendet.

Schlussfolgerungen

Olivier ist eine Vorspeise, auf die vielleicht kein einziger Silvesterabend verzichten kann. Dieses appetitliche, nahrhafte Gericht wird von vielen geliebt und auf unterschiedliche Weise zubereitet. Um einen solchen Salat nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigt man Gemüse und Fleisch. Manche Leute fügen jedoch gerne einige Zutaten hinzu oder ersetzen sie. Anstelle von Gurken werden beispielsweise frische Gurken verwendet. Kalbfleisch wird manchmal durch Hühnchen (gekocht, gebacken) oder Wurst ersetzt. Viele Leute fügen ihrem Salat gerne einen Apfel hinzu. Diese Frucht kann den Geschmack eines Gerichts frischer und origineller machen. Es gibt sehr interessante Möglichkeiten, Salat zuzubereiten. Anstelle von Wurst, Kalbfleisch oder Hühnchen können Sie beispielsweise eine Olivier-Vorspeise mit gesalzenem rotem Fisch (Lachs, Forelle) zubereiten. Manche Leute verwenden Avocado anstelle von Eiern. Zum Würzen von Lenten Olivier wird vegane Sauce auf Mayonnaisebasis verwendet. Dieses Gericht wäre ein sehr geeigneter Leckerbissen für Menschen, die sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten und nur pflanzliche Lebensmittel essen.

Veröffentlicht: 23.10.2017
Geschrieben von: viki0884
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Welcher Salat wird am häufigsten für die Feiertage zubereitet? Natürlich, Olivier. Darüber hinaus hat jede Hausfrau ihr eigenes Olivier-Rezept. Einer bereitet Olivier mit Garnelen zu, ein anderer mit Milchwurst, der dritte mit frischen Gurken und der andere mit gehacktem gekochtem Fleisch. Ich wiederum möchte vorschlagen, Olivier-Salat mit Apfel zuzubereiten. In diesem Fall bleibt der Geschmack des Salats nahezu unverändert, obwohl der Apfel dem Salat etwas Würze verleiht. Und was wird sonst noch benötigt, um es vorzubereiten:
- Kartoffeln – 5 Stück,
- Eier – 4 Stück,
- Zwiebel – 1 Stück,
- Karotten – 1 Stück,
- Gurken – 4 Stück,
- Milchwurst - 200 Gramm,
- grüne Erbsen – 1 Glas,
- Apfel – 1 Stück,
- Mayonnaise - 2-3 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Der Kochvorgang ist vielleicht jedem bekannt, aber der Reihe nach erzähle ich Ihnen heute, wie man Olivier mit Apfel kocht. Vielleicht macht das jemand zum ersten Mal und die Details sind hilfreich. Und so kochen Sie die Pellkartoffeln, Eier und Karotten, bis sie vollständig gar sind.




Als nächstes entfernen wir die Häute von den Produkten. Wir fangen an, der Reihe nach in Würfel zu schneiden. Wenn Sie ein spezielles Messer zum Schneiden in Würfel haben, dauert die Zubereitung des Salats sehr wenig Zeit, was sehr wichtig ist, wenn Sie Zeit haben müssen, viele andere Gerichte für den Urlaub zuzubereiten, darunter.
Nachdem nun alles gehackt ist, auch der Apfel, fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie den Salat.




Legen Sie den Salat in eine runde Form, um ihm etwas Schönheit zu verleihen.




Anschließend die Form mit dem Salat vorsichtig auf eine Schüssel stürzen, mit grünen Erbsen und Kräutern dekorieren und schon kann der Salat serviert werden. Um den Salat noch schmackhafter und reichhaltiger zu machen, lässt man ihn übrigens lieber etwas Zeit im Kühlschrank stehen.

Der bekannte Salat erstrahlt in neuem Glanz, wenn man ihm exotische Zutaten hinzufügt, aber was ist, wenn man das gewöhnlichste Produkt hineingibt? Heute lernen wir, wie man Olivier mit Äpfeln kocht, das Rezept dafür finden Sie in unserem Artikel, und wir erfahren, wie Sie diesen Salat ergänzen und interessanter machen können. Da die Hauptzutat des Fleisches Hühnchen, Wurst oder Tafelspitz sein kann, ändert sich der Geschmack des Snacks, also fügen wir hinzu, was uns am besten schmeckt.

Ein Apfel verleiht dem Salat Saftigkeit, egal um welche Vorspeise es sich handelt: fleischig oder vegetarisch, leicht oder herzhaft. Es passt gleichermaßen gut zu Avocado, die anstelle von Eiern zu einem mageren Salat hinzugefügt werden kann, und zu Rindfleisch, was dessen Geschmack und Textur hervorhebt.

Zuerst machen wir einen Salat nach dem klassischen Rezept und Äpfel helfen uns dabei nur.

Olivier mit Fleisch und Apfel

Zutaten

• — 250 g + -
• - 3 Stk. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 3 Stk. + -
• — 1 Bank + -
• - 3-4 EL. + -
• Grüner Apfel (klein)- 1 PC. + -

Wie man Olivier mit Apfel kocht

1. Es ist besser, das Kalbfleisch vorher zu kochen, damit es zu Beginn der Salatzubereitung bereits abgekühlt ist. Das Stück sollte mager sein, ohne Fett, Bänder und Filme.
2. Karotten, Kartoffeln und Eier zusammen kochen.

Gemüse kann im Wasserbad gekocht werden, so behält es seinen Geschmack besser – es bleibt gehaltvoller. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist, lassen Sie es dann abtropfen, kühlen Sie es ab und reinigen Sie es.

1. Jetzt beginnen wir mit dem Zerkleinern der Zutaten für den Salat. Das gekochte Gemüse schneiden wir wie Fleisch in kleine Würfel. Es ist gut, wenn sie die gleiche Größe haben, damit der Salat ästhetisch ansprechender aussieht.
2. Wir putzen und hacken die Zwiebel. Am besten mit kochendem Wasser überbrühen. Dazu das bereits geschnittene Wasser in eine Tasse geben und 5 Minuten ziehen lassen. Abseihen, abtropfen lassen und zum Salat geben.
3. Die Eier in Würfel schneiden oder mit einer Gabel zerhacken. Im ersten Fall sind sie im Snack besser zu spüren, im zweiten Fall werden sie fast unsichtbar.
4. Den Apfel waschen, trockenwischen, das Kerngehäuse entfernen und wie Kartoffeln schneiden.
5. Öffnen Sie die Dose mit den Erbsen, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie die Körner zu den restlichen Zutaten.
6. Salz, Pfeffer, mit Mayonnaise würzen und vermischen.

Die fertige Vorspeise geben wir in eine schöne Salatschüssel, decken sie mit Folie ab und stellen sie in den Kühlschrank. Der Salat muss richtig gekühlt und aufgegossen werden.

Nach 20–30 Minuten servieren und auf Serviertellern anrichten.

Ein anderer Salat mit einem Apfel wird nicht weniger lecker sein.

• 3 Eier, 3 Kartoffeln und 1 Karotte zum Kochen bringen.

Während die Zutaten zubereitet werden, kümmern wir uns um das Huhn.

• Die Hähnchenbrust in zwei gleich große Stücke teilen, salzen, pfeffern, mit Kräutern abschmecken und mit Öl einfetten (optional). In Folie einwickeln und 25 Minuten im auf 220 °C vorgeheizten Ofen backen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es abkühlen, ohne es auszupacken. So bleibt der Saft im Fleisch.
• Wenn alle Zutaten abgekühlt sind, schälen und hacken Sie das Gemüse und die Eier und schneiden Sie das Hähnchen fein.
• Um den Salat zarter zu machen, fügen Sie Gurke hinzu. Wir waschen und wischen es zusammen mit einem grünen Apfel ab und hacken ihn fein.

Probieren Sie unbedingt die Schale der Gurke: Wenn sie bitter ist, schneiden Sie sie ab, sonst wird der Salat verdorben.

• Zum Schluss 5-6 EL zur Vorspeise hinzufügen. grüne Erbsen, mit Mayonnaise würzen, damit die Vorspeise nicht trocken wird, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen.

Den Salat abkühlen lassen und auf portionierten Tellern servieren, nach Belieben mit Gurkenscheiben und frischen Kräutern garnieren.

Olivier mit Apfel und frischer Gurke wird leicht und duftend wie der Frühling, und für die Pikantheit können Sie ein paar gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Normale Zwiebeln fühlen sich darin zu rau an.

Nun, wenn wir vor der schwierigen Aufgabe stehen, einen mageren Salat zuzubereiten, passt ein Apfel gut dazu!

Fasten-Olivier-Salat mit Apfel

1. 3 Kartoffeln und 1 Karotte kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und fein in Würfel schneiden.
2. Anstelle von Eiern verwenden wir Avocado. Der milde Geschmack dieser Frucht wird das Gericht perfekt ergänzen, ohne es zu verändern. Eine feste, aber nicht harte Avocado schälen, den Kern entfernen, sie halbieren und in Würfel schneiden.
3. Anstelle von Fleisch verwenden wir roten Fisch: leicht gesalzene Forelle oder Lachs. 250g Fisch in Stücke schneiden und unter den Salat mischen.
4. Für eine so kleine Menge reicht ein halber grüner Apfel. Mahlen Sie es. Sie können der Komposition Gurke hinzufügen oder darauf verzichten, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
5. 4-5 EL verteilen. grüne Erbsen, nur etwas Salz hinzufügen und mit magerem oder würzen.

Abkühlen lassen und servieren, garniert in einer Salatschüssel mit einem Zweig Petersilie und roten Fischscheiben. Guten Appetit!

Für Fastende bieten wir mehrere weitere Optionen für leichtes Olivier an.

Wie Sie sehen, kann Olivier mit Apfel nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Wir wählen den aus, der uns am besten schmeckt, und versuchen, ihn zuzubereiten, denn die Zubereitung des Salats geht ganz schnell und einfach! Darüber hinaus können Sie als Fleischkomponente die traditionelle Variante verwenden und Brühwurst in den Salat bröckeln.

Probieren Sie neue köstliche Gerichte aus und genießen Sie sie, Freunde!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Bei jedem Salat, insbesondere bei bekannten und einfachen, ist die Präsentation sehr wichtig. Sie können den Salat einfach gehäuft auf einen Teller legen, wie es viele gewohnt sind, oder ihn auf ungewöhnliche Weise anrichten und schön servieren. Wenn der Salat außerdem für ein Feiertagsmenü zubereitet werden soll, wären in diesem Fall sowohl eine thematische Gestaltung für den bevorstehenden Feiertag als auch eine eindrucksvolle Präsentation angebracht. Zum Beispiel kann der übliche Salat „“ (der übrigens zu keinem Feiertag gehört) in Schüsseln, schönen Weingläsern, auf Desserttellern, in Törtchen und sogar auf Pommes serviert werden. Um die Zusammensetzung des Salats auch anders zu gestalten, fügen Sie einen süß-sauren Apfel hinzu, ersetzen Sie eingelegte Gurken durch frische und Erbsen aus der Dose durch gefrorene grüne Erbsen. Oliviersalat mit Äpfeln wird ungewöhnlich, sehr lecker, leicht und frisch sein.

Zutaten:

- süßsaure Äpfel – 2 Stück;
- frische Gurken – 5 Stück (klein);
- gekochte Karotten – 2 Stück;
- gekochte Eier – 3 Stück;
- Salzkartoffeln – 6-8 Stück;
- gekochtes Hähnchenfilet – 250 g;
- frische oder gefrorene grüne Erbsen – 4-5 EL. l;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- Zitronensaft – 0,5 TL;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Für den Olivier-Salat wählen wir saftige süßsaure Äpfel. In 4 Teile schneiden, die Schale abschneiden und den Saatkasten entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke (Würfel). Um eine Verdunkelung zu vermeiden, direkt nach dem Schneiden mit Zitronensaft beträufeln.




Von den Gurken die Schale abschneiden. Die Gurken in kleine Würfel schneiden.




Karotten, Kartoffeln und Eier vorher kochen. Die Eier mit kaltem Wasser übergießen und das Gemüse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die geschälten Karotten in kleine Würfel schneiden.






Die abgekühlten Kartoffeln fein hacken. Ein wichtiger Punkt ist, dass Kartoffeln für jeden Salat (mit Ausnahme warmer Salate) gekühlt werden müssen. Warme Kartoffeln verschlechtern den Geschmack des fertigen Gerichts.




Schneiden Sie die Eier mit einem Messer oder Eierschneider in kleine Stücke. Wenn Sie den Salat zu einem festlichen Anlass servieren möchten, lassen Sie etwas Eigelb übrig, um das fertige Gericht zu dekorieren.




Das Hähnchenfilet muss vorher gekocht und in der Brühe abgekühlt werden – dann wird das Fleisch zart und saftig. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.






Geben Sie alle Zutaten für den Olivier-Salat mit Apfel in eine große Schüssel. Gefrorene grüne Erbsen, eine Minute lang mit kochendem Wasser übergießen und dann in sehr kaltem Wasser mit Eis abkühlen lassen. Durch diese Behandlung werden die Erbsen weich und behalten ihre leuchtend grüne Farbe. Fügen Sie grüne Erbsen zu den restlichen Produkten hinzu.




Den Salat mischen. Mit Mayonnaise würzen (besser verwenden). Mit Salz abschmecken und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen (falls erforderlich). Lassen Sie den Salat mindestens eine halbe Stunde ruhen.




Den Olivier-Salat mit Hühnchen und Apfel in eine schöne Salatschüssel geben und servieren. Zur festlichen Dekoration können Sie darauf achten, Salate portionsweise auf Desserttellern oder in schönen Gläsern oder Schalen zu servieren. Zum portionierten Servieren benötigen Sie einen Kochring oder ein Glas grüne Erbsen, Kondensmilch, beidseitig angeschnitten (ein Zylinder mit glatten Wänden). Den Ring mit Salat füllen und mit einem Löffel oder Stampfer leicht andrücken. Entfernen Sie vorsichtig den Ring. Den Salat mit geriebenem Eigelb und Karottenwürfeln dekorieren. Guten Appetit!




Autorin Elena Litvinenko (Sangina)