Rezept für Kefir-Pfannkuchen mit Mehl. Üppige Kefir-Pfannkuchen – ein bewährtes und leckeres Rezept

In einigen Rezepten ist der Teig für Pfannkuchen wirklich wunderbar und natürlich gibt es auch Fälle, in denen man Pech hatte, aber keine Angst, davon wird es hier nichts geben. Schließlich ist dieses Gericht einfach unglaublich lecker und praktisch.

In dem Artikel werden wir uns flauschige Kefir-Pfannkuchen ansehen. Weil ich sie wegen der schnellen Zubereitung und der ausreichenden Flauschigkeit sehr geliebt habe, was bei ähnlichen Rezepten, die ich vorher kannte, so sehr fehlt. Denn hier geht der Teig zwar perfekt auf, aber das Schöne ist, dass er auch am nächsten Tag noch weich und luftig bleibt. Glauben Sie mir, dieses Rezept wurde schon oft getestet und hat mich immer mit einem positiven Ergebnis erfreut – ein großer Berg so leckerer, rosiger Pfannkuchen. Ich denke, dieses Gericht ist einfach eine tolle Idee für ein schnelles Frühstück oder einen Snack. Ich sage gleich, dass es einige Geheimnisse gibt, von denen unser Endergebnis abhängt. Darüber werden wir nun ausführlicher sprechen.

Die herrlichsten Pfannkuchen mit Kefir – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Um ein solches Gericht zuzubereiten, ist die Verwendung von Hefe nicht erforderlich. Wir machen es anders und ersetzen sie durch Kefir, wodurch die Pfannkuchen nicht nur luftig und lecker werden, sondern wir auch Zeit sparen, da wir nicht auf den Moment warten müssen, in dem der Teig aufgeht.

Zutaten:

• Kefir – 400 gr
• Hühnerei - 1 Stk.
• Mehl - 1 Tasse
• Soda - 1/2 Teelöffel
• Zucker - 1 Esslöffel
• Salz - 1/2 Teelöffel

Kochmethode:

Kefir in eine Schüssel geben, Salz, Zucker und Soda hinzufügen und ein Ei unterrühren. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Dann das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben, sodass der Teig eine Konsistenz wie dicker Sauerrahm hat.

Tipp: Wenn Sie dicke Pfannkuchen mögen, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein und warten Sie, bis es heiß ist. Dann den Teig mit einem Esslöffel dazugeben und anbraten.

Drehen Sie sie nach etwa zwei Minuten um und kochen Sie sie, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.

Frittieren Sie die Fladenbrote nicht bei starker Hitze und prüfen Sie sie in regelmäßigen Abständen mit einem Spezialspatel auf ihre Bereitschaft.

Das sind die leckeren Pfannkuchen, die wir bekommen haben.

Rezept für Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Diese Kochmöglichkeit ist sehr einfach und bewährt: Statt langweiliger Sandwiches können Sie in wenigen Minuten wunderbare Pfannkuchen braten. Denn sie können zum Frühstück oder als schnelles Gericht genossen werden.

Zutaten:

• Kefir – 200 ml
• Mehl - 150 gr
• Olivenöl - zum Kochen
• Soda - 1 Teelöffel
• Vanillezucker - 2 Beutel
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und einen Teelöffel Soda hinzu.

Nehmen Sie nun ein Messglas, gießen Sie 200 Milliliter Kefir hinein, fügen Sie Vanillezucker hinzu und verrühren Sie.

Um unsere Pfannkuchen fluffiger zu machen, verwende ich leicht abgelaufenen Kefir und dann werden sie immer luftig.

Während des Mischvorgangs kann es sein, dass die Mischung zu dick wird, das brauchen wir nicht, und dann können wir nach Augenmaß noch mehr Kefir hinzufügen. Und deshalb entfernen wir es nicht zu weit.

Unser Teig sollte, wie ich im ersten Rezept sagte, ähnlich wie dicker Sauerrahm ausfallen – das ist die ideale Konsistenz für unser Gericht.

Bereiten Sie einen Teller und einen Löffel mit klarem Wasser vor. Das brauchen wir, damit wir den Teig jedes Mal anfeuchten müssen, bevor wir ihn mit einem Löffel verteilen, damit er nicht klebt und sich perfekt vom Löffel löst.

Wir stellen die Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen etwas Öl hinein und warten, bis sie heiß ist, geben den Pfannkuchenteig hinein und decken ihn unbedingt mit einem Deckel ab, in diesem Fall werden unsere Fladenbrote viel fluffiger und luftiger.

Auf beiden Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind, dann auf einen Teller legen.

Und servieren Sie es mit Tee mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingsmarmelade.

Leckere Pfannkuchen aus Kefir und Hefe

Bei diesem Gericht besteht der wichtigste Garprozess darin, das Volumen des Teigs zu erhöhen, denn dadurch erhalten die Pfannkuchen, die wir zubereiten, ihre Pracht. Diese Fladenbrote werden mit Sauerrahm oder Marmelade serviert.

Zutaten:

• Kefir - 2 Tassen
• Trockenhefe - 2 Teelöffel
• Mehl - 500 gr
• Hühnereier - 2 Stk
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
• Zucker 2 EL. Löffel
• Vanillezucker - 1 Beutel
• Salz - 1/2 Teelöffel.

Kochmethode:

Geben Sie die Hefe in eine tiefe Schüssel, füllen Sie sie mit warmem Kefir, fügen Sie Zucker und ein Glas Mehl hinzu und vermischen Sie alles gut.

Wir lassen unseren Teig etwa eine halbe Stunde lang völlig alleine gehen, sodass eine Kappe wie auf dem Foto unten aufsteigt.

Schlagen Sie die Eier in einer Tasse mit einem Mixer glatt und geben Sie sie zu unserem Teig. Fügen Sie hier gesiebtes Mehl, Vanillezucker, etwas Salz und zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Mischen Sie die gesamte Masse gründlich und lassen Sie sie erneut 30 Minuten lang gehen, damit sie aufgeht.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein und beginnen Sie, wenn es heiß genug ist, mit dem Braten der Pfannkuchen.

Wir prüfen mit einem Spatel, ob sie auf der einen Seite fertig sind, drehen sie dann um und bringen sie auf der anderen Seite in einen perfekten goldbraunen Zustand.

Die fertigen Fladenbrote auf einen Teller legen.

Mit Tee mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Üppige Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Wer von uns probiert nicht gerne so fluffige, luftige, weiche und sehr leckere Pfannkuchen zum Frühstück oder Abendessen? Wahrscheinlich gibt es solche Leute nicht? Dann kochen wir sie! Äpfel verleihen unseren Backwaren zusätzliche Saftigkeit.

Zutaten:

• Kefir – 250 ml
• Mehl - 1 gehäuftes Glas
• Äpfel - 2 Stk
• Ei - 1 Stck.
• Zucker - 1 Esslöffel
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Ei, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und etwas verrühren.

Kefir einfüllen und Soda hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Nun das gesiebte Mehl in kleinen Portionen dazugeben und mit dem gleichen Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Es sollte weder flüssig noch dick sein.

Die Bratpfanne mit Pflanzenöl ist bei mittlerer Hitze bereits gut aufgewärmt, nun müssen Sie die Fladenbrote auslegen und braten.

Sobald sie auf der einen Seite fertig sind, wenden Sie sie um und bereiten Sie sie auf der anderen Seite vor.

Die fertigen goldbraunen Pfannkuchen auf einen Teller geben.

Genießen Sie Ihren Tee.

Herzhafte Kefir-Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Erstaunlich leckere, zarte und sehr einfach zuzubereitende Pfannkuchen mit Hüttenkäse auf Kefir bei Ihnen zu Hause – dies ist eine ausgezeichnete Option für ein so appetitliches, herzhaftes und gesundes Frühstück für die ganze Familie, sowohl für Kinder als auch für Erwachsene.

Zutaten:

• Kefir – 400 ml
• Weizenmehl - 150 gr
• Roggenmehl - 150 gr
• Ei - 2 Stk
• Hüttenkäse - 350 gr
• Soda - 1 Teelöffel
• Zucker - 4 EL. l
• Salz - 1/2 TL.

Kochmethode:

Schlagen Sie das Ei auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß in separate Schüsseln.

Zucker in das Eigelb gießen und mit einem Mixer glatt rühren.

Kefir und Hüttenkäse hinzufügen und vermischen. Natron mit Weizenmehl vermischen, mit der Hauptmasse in eine Schüssel sieben.

Mischen Sie das Roggenmehl, ohne es zu sieben.

Jetzt ist es Zeit für das Eiweiß, das wir mit etwas Salz vermischen und steif schlagen.

Nach und nach, vorsichtig, löffelweise, das Eiweiß in den Teig geben und vorsichtig zur Homogenität bringen.

Wenn die Bratpfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzt wird. Wir fangen an, Kuchen hineinzulegen.

Auf einer Seite 2-3 Minuten braten, wenden.

Und bringen Sie es auf die andere Seite, um es zu erröten.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind fertig. Sie passen sehr gut zu Sauerrahm, probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen.

Leckere und fluffige Bananenpfannkuchen

Natürlich kommt es auf den Geschmack jedes Einzelnen an; solche Bananenkuchen mit Kefir können mit Marmelade, Honig oder Ihrer Lieblingskonfitüre serviert werden, zusätzlich garniert mit Nüssen oder Schokoladenstückchen.

Zutaten:

• Mehl - 7 EL. Löffel
• Kefir - 250 gr
• Eier - 3 Stk
• Banane - 2 Stk
• Zucker - 2 EL. l
• Soda - 1/3 TL
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

3 Eier in eine tiefe Tasse schlagen, Zucker, Soda und eine Prise Salz hinzufügen. Alles in einem Mixer gründlich verrühren.

Fügen Sie sieben Esslöffel Mehl hinzu und gießen Sie den im Kühlschrank stehenden Kefir hinein. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, sodass keine Klumpen zurückbleiben.

Zwei Bananen auf einer groben Reibe reiben und mit den restlichen Zutaten vermengen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Nachdem das Öl erhitzt ist, löffeln wir den Teig hinein und braten ihn 2-3 Minuten lang auf einer Seite.

Drehen Sie es um und machen Sie dasselbe mit dem anderen. Achten Sie nur darauf, dass die Kuchen nicht anbrennen.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen geeigneten Teller geben und etwas abkühlen lassen.

Und dann verwöhnen wir unsere Haushaltsmitglieder oder Gäste.

Methode zur Zubereitung von Kefir-Pfannkuchen mit Rosinen

Leider frühstückt nicht jeder gerne. Und damit Sie nicht einmal die Hauptmahlzeit auslassen, möchte ich Ihnen empfehlen, etwas zuzubereiten, das nicht nur sättigend und gesund, sondern auch sehr lecker ist.

Zutaten:

• Kefir – 500 ml
• Weizenmehl - 350 gr
• Hühnereier - 2 Stk
• Zucker - 100 gr
• Backpulver - 15 g
• Sonnenblumenöl - 100 g
• Vanillezucker - 15 g
• Rosinen – 100 gr
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir haben alle notwendigen Produkte vorbereitet und nun beginnen wir mit dem Kochen. Die Rosinen 10–15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Das brauchen wir, um Schmutz loszuwerden und ihn weicher zu machen.

Kefir in eine Schüssel geben, zwei Eier unterrühren, Zucker, Salz und Backpulver hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren.

Geben Sie nun die angegebene Menge Mehl hinzu, besser nach und nach, und vermischen Sie es.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und warten Sie, bis es heiß ist. Die Fladenbrote mit einem Löffel verteilen und auf einer Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Bei schwacher Hitze etwa 3 bis 5 Minuten kochen lassen, dabei einen Deckel auflegen.

Sobald der Teig auf der Unterseite gebräunt ist, wenden Sie unsere Pfannkuchen mit einem Spezialspatel um und lassen Sie sie weitere drei Minuten ruhen, bis sie fertig sind.

Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Fett abtropfen kann.

Nachdem die Pfannkuchen etwas abgekühlt sind, legen Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.

Das ist die Art von Schönheit, die Sie bekommen sollten.

Kefir-Pfannkuchen mit Kürbis: Lecker und gesund

Dieses Rezept macht unglaublich zarte und saftige Pfannkuchen. Die Augen erfreuen sich nicht nur an Farbe, sondern auch an Glanz. Für den Geschmack können Sie eine kleine Prise Vanillin oder Zimt hinzufügen.

Zutaten:

• Kürbis – 500 gr
• Kefir - 2 Tassen
• Ei - 1 Stck.
• Mehl - 7 EL. Löffel
• Soda - 1/2 Teelöffel
• Zucker - 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kefir in eine Schüssel geben, einen halben Teelöffel Soda und Zucker hinzufügen und ein Ei unterrühren. Alles gründlich vermischen, bis eine schaumige Masse entsteht und sich der Kristallzucker auflöst.

Nun den grob geriebenen Kürbis dazugeben.

Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren, sodass sich alle Klumpen auflösen.

Die Wahl der Mehlmenge liegt bei Ihnen, da alles von der Saftigkeit des verwendeten Kürbisses und dem Fettgehalt des Kefirs abhängt. Je geringer der Fettgehalt, desto dünnflüssiger ist es.

Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und geben Sie jeweils einen Esslöffel Teig hinein.

Damit die Pfannkuchen zart und fluffig werden, müssen wir sie während des Garens mit einem Deckel abdecken.

Bei mittlerer Hitze drei Minuten auf jeder Seite braten.

Die Zubereitung dieses Gerichts dauerte etwa 15 Minuten. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Frühlingszwiebelpfannkuchen – Rezept mit Foto

Dieses Rezept ist den Menschen gewidmet, die Pfannkuchen und Pfannkuchen lieben. Dieses Gericht wird auf der Basis von Kefir mit Frühlingszwiebeln zubereitet, was ihm etwas Würze verleiht. Ich empfehle, es zum Frühstück und als Nachmittagssnack zuzubereiten.

Zutaten:

• Kefir - 1 Glas
• Ei - 1 Stck.
• Mehl - etwa ein Glas
• Soda - 1 Teelöffel
• Gemüse (Frühlingszwiebeln und Dill) - nach Geschmack
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Für die Zubereitung dieses Rezepts können Sie grundsätzlich jedes Gemüse verwenden. Seien es Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill oder Koriander, Sie können verwenden, was Sie möchten.

Nehmen Sie also eine tiefe Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie etwas Salz hinzu und rühren Sie um. Es besteht keine Notwendigkeit, es zu schlagen.

Gießen Sie Kefir in diese Mischung und fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Alles gut vermischen.

Geben Sie nun nach und nach Mehl hinzu, rühren Sie dabei um und stellen Sie so die gewünschte Konsistenz ein. Ich brauchte fünf Esslöffel.

Etwas Natron dazugeben und alles glatt rühren. Wir sollten einen dicken Teig haben, damit die Pfannkuchen fluffig werden.

Drehen Sie es um und führen Sie den gleichen Vorgang auf der anderen Seite aus.

Unsere Pfannkuchen sind fertig und ihr Geschmack ist den Pasteten, die wir mit Eiern und Frühlingszwiebeln machen, sehr ähnlich. Der große Vorteil dieses Rezepts ist, dass dieses Gericht sehr einfach ist und viel schneller zubereitet werden kann.

Pfannkuchen mit Milch ohne Hefe kochen (Video)

Diese Delikatesse lässt weder Erwachsene noch Kinder gleichgültig. Es ist sehr schön, dass man für die Zubereitung fluffiger Backwaren sowohl Milch als auch andere Produkte verwenden kann, die wir fast immer in unserer Küche haben.

Guten Appetit!!!

Im Vergleich zu Hefepfannkuchen sind Kefir-Pfannkuchen viel gesünder und garen schneller, da man nicht warten muss, bis der Teig aufgegangen ist. Es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten. Jede Hausfrau kann mit jedem davon experimentieren.

Die gebräuchlichsten und zugänglichsten Rezepte:

Diese Pfannkuchen sind ganz einfach zuzubereiten.

Um fluffige Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie also:

• Ein Glas Mehl;
• Ein Glas Kefir;
• 1 Ei;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Soda;
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Bühne 1. Zucker, Ei und Kefir in eine saubere Schüssel geben. Anschließend alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen (Sie können auch einen Mixer verwenden, aber wenn Sie ein Gericht mit Ihren eigenen Händen zubereiten, bringen Sie ein Stück Ihrer Seele mit und es wird in der Regel schmackhafter).

Stufe 2. Fügen Sie der resultierenden Mischung aus Zucker, Kefir und Eiern Pflanzenöl und Salz hinzu. Danach noch einmal gründlich umrühren.

Stufe 3. In einer separaten Schüssel Mehl und Soda vermischen und dann in die in Schritt 2 gebildete Mischung sieben.

Stufe 4. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich, bis sie glatt und klumpenfrei ist.

Stufe 5. Die Bratpfanne leicht einölen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie dann die zukünftigen Pfannkuchen hinein (Sie sollten sie jedoch nicht buchstäblich in der gesamten Bratpfanne verteilen) und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Pfannkuchen sollten bei geschlossenem Deckel gebraten werden. Dadurch werden sie viel schmackhafter, weil sie größer sind und besser gebacken werden. Braten, bis die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun sind (ca. 4 Minuten pro Seite).

Stufe 6. Wenn die Pfannkuchen fertig sind, nehmen Sie sie heraus und fügen Sie je nach Geschmack Marmelade oder Sauerrahm hinzu. Guten Appetit.

Um Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie also:

• 500 ml Kefir;
• 4 Eier;
• 8 EL. Löffel Zucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 2 Tassen Mehl;
• 1 Teelöffel Soda;
• 2 Teelöffel Backpulver;

Kochvorgang:

Bühne 1. Zucker, Salz, Kefir, Eier mischen. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen.

Stufe 2. Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie Natron und Backpulver hinzu und vermischen Sie es ein wenig. In dieser Phase wird bestimmt, wie fluffig die Pfannkuchen werden.

Stufe 3. Geben Sie eine beträchtliche Menge Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie es zugedeckt, bis es gar ist.

Kefir-Pfannkuchen

Solche Pfannkuchen werden sehr zart, appetitlich und fallen lange nicht ab.

Dieses Rezept erfordert:

• 500 ml Kefir;
• 2 Eier;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• 500 g Mehl;
• ½ Teelöffel Salz;
• Zum Braten - Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Bühne 1. Dem Kefir wird Soda hinzugefügt und dann 2 Minuten stehen gelassen, bis der Kefir aufhört zu sprudeln.

Stufe 2. Salz, Zucker und Eier gründlich im Kefir vermischen. Die Konsistenz des Teigs sollte gut rieselfähig und dick sein, ähnlich wie Honig.

Stufe 3. Den Teig in die Pfanne geben (1 Pfannkuchen – 1 Esslöffel). Natürlich muss die Pfanne gut gefettet und vorgeheizt sein. Das Braten von Pfannkuchen sollte bei schwacher Hitze erfolgen, da sonst der Teig im Inneren nicht gut backt. Es empfiehlt sich, den Deckel geschlossen zu halten. Es ist auch wichtig, das Öl im Auge zu behalten. Die Pfannkuchen nehmen es schnell auf, daher müssen Sie regelmäßig Öl hinzufügen. Aber seltsamerweise werden die fertigen Pfannkuchen nicht fettig sein. Wenn die Pfannkuchen auf beiden Seiten mit einer leichten goldenen Kruste bedeckt sind (nach ca. 3-4 Minuten), sollten sie gewendet werden. Sobald die Pfannkuchen auf beiden Seiten eine goldene Kruste bekommen, können sie herausgenommen und gegessen werden.

Stufe 4.Üppige Pfannkuchen können mit jedem Zusatz abwechslungsreich gestaltet werden. Sie passen perfekt zu Honig, Ahornsirup, Marmelade und Sauerrahm.

1. Um die Pfannkuchen appetitlicher zu machen, ist es besser, zum Schluss Soda und Butter hinzuzufügen.
2. Es empfiehlt sich, eine gusseiserne Bratpfanne (oder eine andere, aber immer mit dickem Boden) zu verwenden.
3. Je nach Vorliebe kann die Zusammensetzung des Teigs verändert werden, zum Beispiel weniger Zucker oder etwas mehr Mehl.
4. Hauptsache, der Kefir ist hochwertig und frisch. Der Fettgehalt ist nicht wichtig.
5. Wie oben erwähnt, ist es besser, den Teig mit der Hand zu verrühren, statt einen Mixer zu verwenden.
6. Je niedriger der Zuckergehalt, desto weicher und höher sind die Pfannkuchen.

Egal wie viele Pfannkuchenrezepte es gibt, Sie können immer noch ein einzigartiges Rezept finden, das noch nie zuvor probiert wurde. Maslenitsa ist dafür genau der richtige Anlass. Sie können am Herd stehen und ohne Angst vor Zeitverschwendung (da die Zubereitung von Pfannkuchen etwas Zeit in Anspruch nimmt) ein Rezept auswählen, das noch nie zuvor verwendet wurde, und sich an die Arbeit machen. Das Ergebnis sind wohlgenährte und zufriedene Haushaltsmitglieder, überraschte und dankbare Kollegen (wenn man genug backt, um sie zu ernähren), eine stolze und freudige Hausfrau.

Heute bereiten wir also fluffige Kefir-Pfannkuchen zu. Es gibt viele Rezepte, wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter.
• Zucker – 2 Esslöffel (wer es süßer mag, kann noch einen hinzufügen).
• Ei - 1 Stück.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Soda - 0,5 Teelöffel.
• Mehl – ​​2,5–3 Tassen. Das Mehl ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich, daher kann es je nach Lockerheit mehr oder weniger dauern.

Rezept:

Also dieser Kefir
Die Pfannkuchen sind wunderschön und fluffig geworden, man muss ein paar Geheimnisse kennen.

Das erste Geheimnis. Der von uns verwendete Kefir sollte leicht warm sein. Wir haben es aus dem Kühlschrank genommen und in der Mikrowelle oder in der Nähe der Heizung etwas aufgewärmt.

Schnelle Pfannkuchen zum Frühstück

Zutaten:

• Kefir - 250 ml.
• Mehl - 1 Tasse.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Ei - 1 Stück.

Rezept:

Normalerweise wann
Bei der Teigzubereitung für Pfannkuchen mit Kefir ist keine Schnelligkeit erforderlich, außer in den Fällen, in denen die Hausfrau selbst Zeit haben muss, das Frühstück zuzubereiten, ihre Familie zu ernähren und sich auf die Arbeit vorzubereiten. Hier kommen ein Rezept für leichte Pfannkuchen und ein Freund-Assistent in der Küche – ein Mixer – zur Rettung.

1. Der Teig für Pfannkuchen mit Kefir wird fast immer nach dem gleichen Schema gemischt, aber dieses Mal, wenn Sie das Gericht sehr schnell zubereiten müssen, löschen wir das Soda mit Kefir und fügen alle anderen Zutaten hinzu.
2. Alles vermischen, für Schnelligkeit einen Mixer verwenden, der Teig ist noch nicht sehr dick.
3. In einer heißen Pfanne den Teig mit einer Schöpfkelle oder einem tiefen Löffel in das erhitzte Öl gießen und fast sofort wenden (die Pfannkuchen müssen schnell frittiert werden, da sie dünn und luftig werden).

Das Rezept eignet sich nicht nur zum Frühstück, sondern auch für die Ankunft unerwarteter Gäste.

Kefir-Pfannkuchen mit Eiern und Vanille

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter.
• Ei - 2 Stück.
• Salz – eine Prise.
• Soda - 1 TL.
• Zwei Gläser Mehl.
• Vanillezucker - 3 EL. Löffel.

Rezept:

Sie können duftenden Vanillezucker selbst herstellen, und er ist viel aromatischer als der in der Produktion hergestellte und in Tüten im Laden gekaufte. Pro Kilogramm Sand müssen Sie zwei lange Vanilleschoten nehmen (Vanilleschoten werden mittlerweile oft in Supermärkten verkauft). Die Vanille in kleine Stücke schneiden, Zucker hinzufügen, in einer Glas- oder Keramikschüssel vermischen, fest mit einem Deckel abdecken und die Mischung 3-4 Wochen lang vergessen. Danach kann es in allen Backwaren und unseren Lieblingspfannkuchen verwendet werden.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Tassen.
• Ei - 2 Stück.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Mehl - 0,5 Tassen.
• Zwei Bananen.
• Haferflocken – 1 Tasse.
• Brombeeren - 0,5 Tassen.

Rezept:

Versuchen Sie, Teig für flauschige Pfannkuchen mit einer ungewöhnlichen Zutat zuzubereiten – Haferflocken, sie verleihen den Backwaren eine zarte Textur!

1. Gießen Sie Kefir über die Haferflocken und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.
2. Eier mit Zucker hinzufügen.
3. Wir hacken die Bananen fein oder schlagen sie sogar zu Püree – je nachdem, was Sie bevorzugen. Mehl zum Teig geben, dann Mehl hinzufügen und je nachdem, wie stark die Flocken gequollen sind, entscheiden, ob mehr Mehl benötigt wird. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.
4. Brombeeren waschen, trocknen, vorsichtig zur Masse geben und verrühren.
5. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten backen.

Mit Bananen werden die Pfannkuchen luftig und Brombeeren verleihen ihnen eine ungewöhnliche Säure. Für diese gebackenen Donuts brauchen Sie nicht einmal saure Sahne; sie werden saftig und sättigend. Damen, die Kalorien zählen, werden von diesem Rezept wahrscheinlich nicht in Versuchung geführt, aber für Kinder kann man sich nichts Besseres vorstellen!

Pfannkuchen mit Äpfeln „Apple Crumpets“

Zutaten:

Rezept:

1. Kefir erhitzen, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.
2. Fügen Sie der vorbereiteten Mischung Mehl und dann Soda hinzu.
3. Alles mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren, bis der Teig dick wird.
4. Die geschälten Äpfel auf einer groben Reibe reiben und zum Teig geben.
5. Wir lassen alles, was wir vorbereitet haben, eine halbe Stunde lang in Ruhe. Man kann nichts mehr mischen!
6. Apfelteigstücke vorsichtig mit einem Löffel in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.
7. Vor dem Servieren die leicht abgekühlten Pfannkuchen in Puderzucker tauchen, sodass sie wie Donuts aussehen.

Tipp: Sie müssen die Äpfel nicht reiben, sondern in dünne Scheiben schneiden, auch ohne zu schälen. Aber dann ist es besser, sie nicht zum Teig zu geben, sondern sie in einer Pfanne zu verteilen, etwas in Öl anzubraten und über den Teig zu gießen. So stellen wir sicher, dass die Äpfel nicht roh bleiben.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln - Video

Zarte Pfannkuchen mit Blaubeeren „Dreams of Summer“

Zutaten:

• Kefir - 200 ml.
• Ein Ei.
• Zucker - 2 Esslöffel.
• Salz – nach Geschmack (eine Prise, aber Sie müssen es nicht hinzufügen).
• Soda - 1 TL.
• Mehl - 1 Tasse.
• Blaubeeren – 100 Gramm (frisch oder gefroren).

Rezept:

1. Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass wir dem Kefir Soda hinzufügen und ihn etwa 20 Minuten lang abschrecken lassen.
2. Salz, Zucker und Eier verrühren.
3. Wir kombinieren die Kefir- und Eimasse miteinander.
4. Mehl nach und nach hinzufügen und vermischen.
5. Die Beeren auftauen, überschüssiges Wasser abgießen und zum Teig geben.
6. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten, das Öl sollte jedoch immer heiß sein.

Sauerrahmsauce passt aufgrund ihrer außergewöhnlichen Säure gut zu Blaubeerpfannkuchen. Es besteht aus frischer Sauerrahm, gemischt mit Puderzucker und Vanille.

Für ein kleines Glas Sauerrahm etwa 50 g Puderzucker und eine Prise Vanillin für den Geschmack.

Den Sauerrahm am besten vorwärmen, indem man die restlichen Zutaten hinzufügt, man kann aber auch alles kalt verrühren – es wird auch lecker. Denn fluffige, leckere Pfannkuchen stehen bei diesem Rezept im Vordergrund!

Üppige Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Verbindung:

• Ein Glas Kefir.
• Zwei Eier.
• Zucker - ein halbes Glas.
• Salz - 1 Prise.
• Soda - 1 Teelöffel.
• Mehl – ​​etwa 2 Tassen.
• Hüttenkäse - 250 Gramm.

Rezept:

1. Die besten Pfannkuchen werden mit warmem Kefir zubereitet, also erhitzen wir ihn.
2. Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer glatt rühren, Kefir dazugeben.
3. Wir reiben den Hüttenkäse zunächst durch ein Sieb oder schlagen ihn mit einem Mixer, damit die Quarkmasse luftiger und leichter wird.
4. Mehl und Soda zum Hüttenkäse geben und vermischen.
5. Auch die Eier-Quark-Mehl-Mischung vermischen wir sorgfältig.

   Um Pfannkuchen mit Hüttenkäse noch interessanter zu machen, können Sie dem Teig Zimt oder Vanillin hinzufügen.

6. Das Pflanzenöl erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Mit frisch gekühlter Sauerrahm servieren. Für Schönheit und außergewöhnlichen Geschmack reiben Sie die Zitronen- oder Orangenschale in eine Tasse Sauerrahm – der Geschmack, das Aroma und die Schönheit unseres Gerichts sind garantiert!

Hefefreie Pfannkuchen mit Backpulver, Omas Rezept

Zutaten:

Rezept:

1. Heißes Ghee zum warmen Kefir hinzufügen.
2. Unter Rühren die Mischung leicht abkühlen lassen, das Ei hinzufügen (es muss umgerührt werden, damit das Ei nicht kocht).
3. Bereiten Sie das Mehl separat vor (es muss gesiebt werden), fügen Sie Soda, Salz und Backpulver hinzu.
4. Mehlmischung und Kefirmischung sehr sorgfältig vermengen. Es ist wichtig, dass der Teig durch unnötiges Mischen nicht „schwerer“ wird; auch wenn er nicht glatt und gleichmäßig aussieht, erreicht er seine Reife bereits in der Bratpfanne.
5. Da dem Teig Öl zugesetzt wird, können Sie ihn in einer trockenen Pfanne braten. Und wenn man mit einem Ölpinsel ein wenig über die Pfanne fährt, ist es noch besser.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter.
• Ei - 4 Stück.
• Salz und Soda – jeweils ein halber Teelöffel.
• Butter (vorgeschmolzen) – zwei Esslöffel.
• Weizenmehl – ​​3 Tassen.
• Zucker - 3 Teelöffel.

Rezept:

1. Zuerst in einem Emailletopf die Eier mit Zucker schlagen und salzen.
2. Gießen Sie Kefir in diese Mischung und lassen Sie alles bei schwacher Hitze erwärmen.
3. Um zu verhindern, dass die Eier gerinnen, rühren Sie die Mischung ständig um.
4. Nach dem Erhitzen (der Teig sollte nicht zu heiß sein!) Mehl und Natron dazugeben und verrühren.

   Wenn Sie beim Rühren Flocken in der Mischung bemerken, machen Sie sich keine Sorgen, diese stammen vom gekochten Kefir.

5. Stellen Sie die Schüssel 15–20 Minuten lang beiseite und warten Sie, bis sich Luftblasen auf der Teigoberfläche bilden. Sind Sie erschienen? Du kannst es braten.

Flauschige Pfannkuchen zu backen ist nicht schwer; wichtig ist, dass der Teig dick ist und nicht vom Löffel tropft, sondern langsam in die Pfanne rollt.

Zutaten:

Rezept:

1. Soda zu warmem, erhitztem Kefir hinzufügen, umrühren, beiseite stellen und mit Hefe verarbeiten.
2. Hefe wird wie jeder Teig für Teig in warmem Wasser verdünnt. Fügen Sie Zucker (einen Teelöffel) hinzu und warten Sie, bis der Teig aufgeht.
3. Nachdem die Hefe zu spielen begonnen hat, fügen Sie Kefir und Soda hinzu.
4. Den restlichen Zucker und das Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn alle Zutaten frisch sind, kann der Teig in weniger als einer Stunde aufgehen.
5. Nachdem der Teig aufgegangen ist (ungefähr doppelt so groß), nicht mehr umrühren – das ist nicht für Kuchen geeignet! In einer heißen Pfanne anbraten, leicht mit Öl einfetten.

Süße Pfannkuchen mit Rosinen

Zutaten:

• Kefir - ein Glas mit 200 Gramm.
• 1 Ei.
• Salz – ein viertel Teelöffel.
• Soda - 1 Prise.
• Mehl – ​​etwa 2 Tassen.
• Zucker – zwei bis drei Esslöffel.
• Rosinen – ½ Tasse.

Rezept:

Es kann vorkommen, dass eines der Familienmitglieder keine Rosinen mag (es gibt solche Leute!). Um die Interessen aller zu berücksichtigen, können Sie die folgenden Ratschläge befolgen.

Wir machen Pfannkuchen nach diesem Rezept, aber ohne Rosinen, und wer möchte, gießt seine Portionen dann mit süßer Soße dazu. Wir bereiten es so zu: In einer Milchsauce (in einem Topf Zucker, Butter, etwas Mehl zur Milch geben, alles vermischen, etwa drei Minuten kochen lassen), reine, sortierte Rosinen und Vanillezucker hinzufügen und alles ein paar Mal kochen lassen Minuten, dann abkühlen lassen.

Kefir-Pfannkuchen mit Apfelsauce

Zutaten:

Rezept:

1. Den Kefir etwas erhitzen, Zucker und Salz darin auflösen, dort das Ei aufschlagen.
2. Backpulver mit gesiebtem Mehl mischen.
3. Gießen Sie die Mehlmischung langsam in die Kefirmischung. Das Ergebnis sollte ein Teig mit einer Konsistenz wie dicker Sauerrahm sein.
4. Lassen Sie den Teig etwa 15–30 Minuten ruhen.

   Während der Teig geht, die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

5. Die Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen.
6. Beginnen wir mit dem Frittieren: Geben Sie den Teig wie immer bei allen Pfannkuchen in die Pfanne, tauchen Sie eine Apfelscheibe in Zucker und bedecken Sie jedes Teigstück. Dann drehen wir den Pfannkuchen auf die andere Seite und warten, bis der Apfel gebacken ist.
7. Wir servieren diese Pfannkuchen mit schwarzer Johannisbeer-, Blaubeersauce oder einfach saurer Marmelade.

Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir - Video

Verbindung:

• Ein Glas Kefir.
• Mehl - 200 Gramm.
• Frühlingszwiebeln - 100 Gramm.
• Ei – 1 Stück plus 1 Eigelb für eine schöne Farbe (Sie müssen das Eigelb nicht hinzufügen).
• Soda und Salz – jeweils ein halber Teelöffel.
• Öl zum Einfetten der Pfanne.

Rezept:

1. Soda zum Kefir hinzufügen, mischen und beiseite stellen.
2. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.
3. Mehl, Salz, Ei verrühren.
4. Zwiebel-, Kefir- und Mehlmischung vermischen.
5. In einer heißen, aber nicht heißen Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Es wäre absolut sinnvoll, dem Teig Dill oder Petersilie hinzuzufügen.

Die Pfannkuchen ähneln Omas Zwiebelkuchen, die meist im zeitigen Frühjahr zubereitet werden, bevor die Zutaten für die andere Füllung im Garten reifen.

Verbindung:

• Kefir - 250 ml.
• Haferflocken und Maismehl – ​​jeweils 120 Gramm (zusammen ein Glas).
• Honig – etwa zwei Esslöffel. Wenn Sie allergisch darauf sind, ersetzen Sie ihn durch Zucker.
• Pflanzenöl (im Teig) eine viertel Tasse, wenn möglich weniger.
• Soda und Salz – eine Prise.
• Kürbis - 700 Gramm.
• Öl zum braten.

1. Den geschälten Kürbis reiben – je feiner, desto besser.
2. Mehl, Eier, Honig und Gewürze zur Kürbismischung hinzufügen.
3. Ganz zum Schluss: Öl, am besten Olivenöl.
4. Mischen, in einer trockenen Pfanne backen (damit es für alles nützlich ist).
5. Mit fettarmer Sauerrahm servieren.

Pfannkuchen mit herzhafter Füllung „Pirozhki“

Verbindung:

Rezept:

Der Trick besteht darin, dass Sie diese Pfannkuchen-Kuchen heiß servieren sollten, wenn sie am leckersten sind. Es ist im Allgemeinen nicht üblich, gekühlte Pfannkuchen zu servieren, und selbst nach dem Erhitzen verlieren sie ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre Knusprigkeit.

Brokkoli-Küchlein

Zutaten:

• Kefir - ein halbes Glas.
• Milch - ein Glas.
• Weizenmehl – ​​acht Esslöffel.
• Ei - drei Stück.
• Salz und Pfeffer – ein bisschen.
• Brokkoli – etwa 300 Gramm.

Rezept:

Ein wunderbares Rezept für alle modernen Damen auf Diät. Brokkoli taucht in unserer Küche in letzter Zeit immer häufiger auf; er enthält die Vitamine C, A, Gruppe B, PP und Antioxidantien, die für den Körper wichtig und wohltuend sind.

Zutaten:

• Mittelgroße Kartoffeln – 3 Knollen.
• Eine kleine Zucchini.
• Kefir – ein halbes normales Glas.

• Ein Schmelzkäse.
• Weizenmehl - 8 Esslöffel.
• Ein Ei.
• Sie können Salz und Pfeffer hinzufügen.

Garablauf:

1. Kartoffeln, Zucchini und Käse auf einer groben Reibe reiben.
2. Salz, Ei, Kefir und Mehl hinzufügen (evtl. mehr Mehl benötigen, den Teig nicht flüssig werden lassen).
3. Alles vermischen und bei schwacher Hitze in Öl von beiden Seiten anbraten, bis die Krusten goldbraun sind.

Diese Pfannkuchen erinnern ein wenig an Kartoffelpuffer oder Gemüsekoteletts, aber die Kombination aus Kefir und Mehl lässt keinen Zweifel daran, dass es sich um Pfannkuchen handelt.

Jetzt wissen Sie, wie man üppige Pfannkuchen macht – ungewöhnlich, hefe- und hefefrei, süß und mild, mit Äpfeln, Bananen, Hüttenkäse und sogar Brokkoli.

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Pfannkuchen sind ein traditionelles Gericht der russischen, weißrussischen und ukrainischen Küche. Sie werden seit der Antike gebacken. Daher werden sie in vielen Märchen und Sprichwörtern erwähnt.

Im Grunde sind es die gleichen Pfannkuchen, nur dass der Teig viel dicker ist. Es gibt viele Pfannkuchenrezepte. Ihre Zusammensetzung ist vielfältig. Aber nicht jeder weiß, wie man sie sehr lecker macht. Das ist aber ganz einfach, denn die Teigzubereitung und das Pfannkuchenbacken ist auch für ungeübte Hausfrauen eine ganz leichte Aufgabe.

Wir haben für Sie leckere und einfache Rezepte ausgewählt. Ich bin sicher, dass Ihre Lieben nach dem Verzehr dieser Pfannkuchen den ganzen Tag satt und glücklich herumlaufen werden.

Diese Pfannkuchen lassen sich ganz einfach zum Frühstück zubereiten und Sie müssen sich keine Sorgen darüber machen, ob Sie Ihre Familienmitglieder gut ernährt haben. Schließlich ist dieses Gericht sehr sättigend.

Zutaten:

• Kefir – 1 Liter;
• Mehl – ​​3 Tassen;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Hühnerei – 2 Stk.;

Vorbereitung:

1. Hühnereier in eine Tasse aufschlagen und Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer alles gründlich verrühren.

2. Kefir einfüllen und mit Eiern vermischen.

3. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Sie können dies mehrmals tun, dann werden die Türme prächtiger.

Das Mehl wird so gesiebt, dass es mit Sauerstoff gesättigt ist. Dadurch wird es klebriger und lässt sich besser mit anderen Zutaten kombinieren.

Sie können es mit unserer Mischung direkt in eine Tasse sieben und dann portionsweise zubereiten. Oder Sie geben es in eine andere Schüssel, fügen es aber trotzdem nach und nach hinzu. Dann lässt sich der Teig leichter vermischen. Und zum Schluss Soda hinzufügen. Aufsehen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen.

4. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl gut über dem Feuer erhitzen.

Beim Braten nicht zu viel Pflanzenöl verwenden, da die Pfannkuchen es gut aufnehmen. Das bedeutet, dass sie sehr fett sein werden.

Die Mischung mit einem Löffel verteilen und zuerst auf der einen Seite goldbraun backen, dann auf der anderen. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten, damit die Pfannkuchen Zeit zum Backen haben.

Sie können sie mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig servieren.

Wie bereitet man fluffige Pfannkuchen mit 500 ml Kefir zu?

Kefir ist ein gesundes Milchprodukt. Aber es ist auch sehr praktisch, da man damit eine ganze Reihe verschiedener Gerichte zubereiten kann. Versuchen Sie, Pfannkuchen damit zu backen, und Sie werden verstehen, dass nichts einfacher ist.

Zutaten:

• Kefir – 500 ml;
• Mehl – ​​2,5 Tassen;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Soda – 1 gestrichener Teelöffel;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie hinzu: Soda, Salz, Zucker. Und zerbrich das Hühnerei. Alles gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

In der Zwischenzeit reagierte das Soda mit Kefir, was zusätzlich poröse Pfannkuchen garantiert.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen zu unserer Mischung gießen. Dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klumpen bilden oder auflösen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Dann werden die Pfannkuchen fluffig.

3. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl sollte gut erhitzt sein, dann bleiben die Pfannkuchen nicht daran kleben. Das Öl sollte auch nicht zu viel, aber auch nicht zu wenig sein.

4. Den Teig mit einem Löffel portionsweise in die Form geben und auf einer Seite backen, bis die Ränder anfangen, goldbraun zu werden.

5. Drehen Sie sie dann auf die andere Seite und backen Sie sie, bis sie fertig sind.

Wie man fluffige Pfannkuchen mit Kefir und Hefe kocht

Um Pfannkuchen mit Hefeteig zuzubereiten, muss man Zeit haben. Da muss die Hefe durchziehen und beginnen zu wirken.

Zutaten:

• Presshefe – 20 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Kefir – 2 Gläser;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Salz – 1 Prise;
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Kefir muss erhitzt werden, damit er warm wird. Bloß nicht überhitzen, sonst bleibt am Ende Hüttenkäse übrig. Fügen Sie Salz, Zucker, Eier und lebende Hefe hinzu. Alles gründlich auflösen.

2. Gesiebtes Mehl und Pflanzenöl zum Teig hinzufügen. Wer es mag, fügt Vanillin hinzu. Gründlich mischen. Mit einer Serviette abdecken und 1 Stunde warm lassen. Der Teig beginnt zu „arbeiten“, und wenn er sich zu setzen beginnt, ist es Zeit zu backen.

3. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Nur das Feuer sollte nicht stark sein. Sonst garen die Pfannkuchen nicht durch.

Wir bereiten fluffige Pfannkuchen zu, damit sie sich nicht festsetzen

Bei manchen Leuten hängen die Pfannkuchen beim Backen durch, und es ist nicht klar, warum. Aber vielleicht haben Sie vergessen, eine Zutat hinzuzufügen oder sie nicht gemeldet. Alles ist möglich, aber versuchen Sie, den Teig nach diesem Rezept zuzubereiten.

Zutaten:

• Kefir 2,5 % – 0,5 Liter;
• Zucker – 4 Esslöffel;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Vanillin – 0,5 Teelöffel;
• Grieß – 4 Esslöffel;
• Mehl – ​​16 Esslöffel;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir in eine Tasse und fügen Sie hinzu: Zucker, Soda, Salz, Vanillin, Grieß und Eier. Alles verquirlen.

2. Das Mehl sieben und mischen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind, sodass die Masse homogen ist. Der Teig fällt sehr dick aus.

3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Aber wir backen die Pfannkuchen auf niedriger Stufe auf beiden Seiten. Dies ist auch bei geschlossenem Deckel möglich.

Damit der Teig nicht am Löffel festklebt, muss er vor jeder Teigportion in einem Glas Wasser angefeuchtet werden.

Leckeres Rezept für Pfannkuchen mit Äpfeln

Diese Methode ist nicht weniger einfach. Das sind die einzigen Pfannkuchen, die Kinder einfach lieben. Ja, dass es dort Kinder gibt, ich selbst kann mich als Kind nicht von ihnen losreißen.

Zutaten:

• Kefir – 1 Glas;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Salz – 1 Prise;
• Mehl – ​​1 Glas;
• Apfel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Tasse und gießen Sie Soda hinein. Es reagiert mit Kefir, d. h. es wird abgeschreckt und bildet Schaum.

2. In einem Mixer oder mit einem Schneebesen die Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Dann gießen Sie diese Mischung in Kefir.

3. Dort das Mehl in mehreren Schritten sieben und gründlich vermischen.

4. Den Apfel schälen und entkernen. Auf einer groben Reibe mahlen und mit dem Teig vermischen.

5. In Pflanzenöl von beiden Seiten braten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Flauschige und weiche Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Es gibt viele Rezepte ohne Ei, aber nicht alle sind lecker. Meine Mutter verwendet immer dieses Rezept.

Zutaten:

• Kefir – 1 Glas;
• Mehl – ​​1 Glas;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Soda – 1/2 Teelöffel;
• Salz 0 1 Prise;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kefir in eine Tasse gießen und Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Nach und nach in Kefir gießen und umrühren. Der Teig sollte homogen und sehr dick sein.

3. Geben Sie den Teig mit einem Löffel nur in gut erhitztes Pflanzenöl. Auf beiden Seiten backen, bis es fertig ist.

Das Geheimnis luftiger Pfannkuchen:

Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten, aber nicht einfach fluffig und luftig zu machen. Ja, dafür gibt es mehrere Geheimnisse. Vielleicht wussten Sie davon, aber aus irgendeinem Grund haben Sie sie nicht genutzt. Kein Problem. Lernen kann man immer.

Geheimnis 1: Sauerstoff.

Sauerstoff muss in fast jedem Test vorhanden sein. Wie erreicht man das? Einfach das Mehl vor jedem Gebrauch durch ein Sieb sieben. Nicht ein einziges Mal. Dabei wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt, wodurch Löcher entstehen und die Produkte luftig werden.

Geheimnis 2: Teig.

Welche Art von Teig: dünn oder dick? Wenn der Teig flüssig ist, verteilt er sich natürlich einfach in der Form und geht vielleicht sogar auf. Aber nicht genug, um als fliegend zu gelten. Daher sollte der Teig wie dicker Sauerrahm sein. Sogar etwas dicker.

Geheimnis 3: Ruhe.

Jeder Teig sollte ruhen. Zu diesem Zeitpunkt lösen sich alle Zutaten besser auf und beginnen besser zu wirken. Und magischer Sauerstoff dringt noch stärker in den Teig ein. Lassen Sie den Teig daher 15 – 20 Minuten ruhen. Und dann fangen Sie an zu braten. Es ist aber nicht nötig, den Teig noch einmal umzurühren!

Geheimnis 4: Temperatur.

Auch die Temperatur von Kefir ist sehr wichtig. Verwenden Sie beim Rühren von Teig keine kalte Flüssigkeit. Dies erschwert das Auflösen von Schüttgütern und verhindert das Aufgehen des Teigs. Verwenden Sie daher nur warme flüssige Zutaten.

Du bist auf der Suche nach einem passenden Rezept für deine ersten fluffigen Pfannkuchen? Besuchen Sie uns! Wir haben die leckersten und einfachsten fluffigen Kefir-Pfannkuchen. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt, speziell für Anfänger. Nehmen Sie schnell den Kefir aus dem Kühlschrank, das Mehl und den Mixer aus dem Schrank und lassen Sie uns den Pfannkuchenteig kneten. Sie fragen sich, warum Sie einen Mixer brauchen? Ich weiß, ich weiß, es gibt eine bekannte Meinung, dass Pfannkuchen nur dann fluffig werden, wenn der Teig nicht zu fest geknetet wird, so dass garantiert Klümpchen zurückbleiben. Heute widerlegen wir diese „Regel“ und bereiten hohe Pfannkuchen aus einem gleichmäßigen, glatten Teig, ähnlich der Kondensmilch, zu. Zart im Geschmack und süß im Aussehen, klein, wie man sagt, „für einen Zahn“. Jeder, der sie sieht, hat nur einen Wunsch – sie so schnell wie möglich auszuprobieren. Backen Sie mit uns Ihre ersten fluffigen Pfannkuchen!

Zutaten:

• 1 Ei;
• 200 ml Kefir;
• 1,5 Tassen Mehl (Tassenvolumen 250 ml);
• 0,5 TL Limonade;
• eine Prise Salz;
• 3 EL. Sahara;
• 2 EL. Sonnenblumenöl für Teig;
• 40 ml Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie man üppige Pfannkuchen mit Kefir kocht

Wählen wir zunächst die passenden Utensilien für die Pfannkuchenzubereitung aus. Dies ist eine tiefe Schüssel für Teig und eine große Bratpfanne. Auf jeden Fall mit Deckel!

Jetzt kann es losgehen. Nehmen Sie dann das Ei und schlagen Sie es über einer Schüssel auf. Zucker hinzufügen und umrühren.

Sie können es leicht schlagen.

Als nächstes kommt Kefir. Mit dem verquirlten Ei in eine Schüssel geben. Salz, Soda hinzufügen. In diesem Fall muss das Soda nicht abgeschreckt werden, es wird durch die im Kefir enthaltene Säure abgeschreckt. Mischen.

Dann Mehl. Wir werden nicht alles auf einmal hinzufügen, sondern in zwei Schritten. Zuerst 1 Tasse Mehl hinzufügen. 2-3 Minuten schlagen. Und dann das restliche Mehl hinzufügen. Weiter schlagen, bis alle Mehlklumpen verschwunden sind. Sonnenblumenöl hinzufügen und eine weitere Minute schlagen.

Das Ergebnis sollte ein völlig homogener Teig sein, der in Struktur und Dicke an Kondensmilch oder sogar Kondenssahne erinnert.

Kommen wir zum Braten der Pfannkuchen. Nehmen Sie die größte Bratpfanne, die Sie im Haus finden können, und erhitzen Sie sie auf Maximum (ca. 3 Minuten). 20 ml Sonnenblumenöl (etwa drei Esslöffel) hinzufügen. Mit einem Esslöffel den Teig auslöffeln und mit einem Abstand von etwa anderthalb Zentimetern voneinander auf die Bratpfanne legen. In meine Bratpfanne passen jeweils 5-6 Pfannkuchen.

Decken Sie die Bratpfanne sofort mit einem Deckel ab und braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang. Anschließend umdrehen und weitere 1,5 Minuten (ebenfalls abgedeckt) braten.

Ebenso verwenden wir den restlichen Teig und verarbeiten ihn zu fluffigen Pfannkuchen.

Servieren Sie das fertige Gericht noch warm mit Sauerrahm oder Kondensmilch (wie auf dem Foto) und auch mit heißem Tee auf dem Tisch. Das ist sehr lecker!

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