Rezept: Pilzpastete. Schritt-für-Schritt-Rezept für Pilz-Champignon-Pastete

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Champignonpastete mit Zwiebeln und Eiern ist eine echte Anti-Krisen-Option für einen preiswerten, schnellen und leckeren Urlaubssnack oder als Aufstrich für alltägliche Sandwiches und Toast zum Frühstück und Abendessen. Es eignet sich perfekt für jede Art von Brotprodukt; selbst ein leicht süßes Brötchen oder salzige Baguettes verderben den Geschmack überhaupt nicht. Die Pilzpastete selbst ist sehr nahrhaft, sättigend, aber überhaupt nicht fettig oder schwer im Magen. Wenn Ihnen das Grundrezept für einen Snack gefällt, können Sie es leicht mit anderen Zutaten abwechslungsreich gestalten: Sahne, Knoblauch, frischer Dill (er duftet sehr gut!), gebratene oder gekochte Karotten, Salzkartoffeln. Während der Fastenzeit können Sie auf Butter und Eier verzichten und diese durch Gemüse ersetzen und erhalten ein mageres Rezept für eine köstliche Pilzpastete. Und während der Maslenitsa-Woche verteilen Sie die Pastete auf Pfannkuchen, rollen sie auf und schneiden sie in Scheiben – Sie erhalten einen ganz besonderen Leckerbissen! Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns das letzte Mal vorbereitet haben.

Champignonpastete – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Zutaten:

- frische Champignons – 300 g;
- Eier (hartgekocht) – 2 Stück;
- Zwiebel – 3 Stück;
- Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
- Basilikum, Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer – je 3-4 Prisen;
- fein gehackter Knoblauch – 0,5 Teelöffel;
- Butter – 70 g;
- Brot, Kräuter, Gemüse - zum Servieren.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Sie müssen ungefähr die gleiche Menge Zwiebeln wie Pilze zu sich nehmen. Die Zwiebel in kleine Würfel oder halbe Ringe schneiden.

Waschen Sie die Champignons für die Zubereitung der Pastete. Sollten dunkle Flecken vorhanden sein, schneiden Sie diese ab und erneuern Sie den Schnitt am Stiel. Die Champignons in nicht sehr dünne Scheiben schneiden, die Stiele in Unterlegscheiben schneiden.




Die Hälfte der gesamten Ölmenge in die Bratpfanne geben und erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und die Flamme sofort auf mittlere Stufe reduzieren. Rühren und braten Sie die Zwiebel unter ständigem Rühren, bis die Stücke goldbraun erscheinen. Es ist nicht nötig, die Zwiebel zu stark zu braten, sie verleiht der fertigen Vorspeise einen bitteren Geschmack.

Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den aromatischen Kräutern zu den Röstzwiebeln geben. Erhitzen, bis sich das Aroma von Knoblauch und Gewürzen verstärkt.

Das restliche Öl mit den Röstzwiebeln in eine Pfanne geben, erhitzen und die Champignons dazugeben. Erhöhen Sie die Hitze auf eine hohe Stufe, damit der Pilzsaft schneller verdampft.

Unter Rühren die Pilze etwa fünf Minuten braten, bis der Saft verdampft ist und die Pilze anfangen zu bräunen. Nachdem der Saft verdampft ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Es ist sehr wichtig, die Pilze nicht zu lange zu kochen; sie sollten weich, aber vollständig durchgegart bleiben. Champignons und Zwiebeln salzen, umrühren, Herd ausschalten und abkühlen lassen.

Die Eier hart kochen, kaltes Wasser hinzufügen. Nach etwa zehn Minuten sind sie abgekühlt und lassen sich leicht von der Schale lösen. In Viertel oder Hälften schneiden. Lassen Sie einen Teil des Eigelbs übrig, um die Pastete zu servieren (falls sie als Feiertagsvorspeise serviert wird).




Geben Sie die abgekühlten Pilze zusammen mit den gekochten Eiern mit einem Messer in eine Mixschüssel. Gießen Sie auch das Öl aus der Bratpfanne auf die Champignons (ohne Öl wird die Champignonpastete etwas trocken und lässt sich nicht gut zerkleinern). Schleifen.

Die Konsistenz der Pastete kann entweder homogen oder mit Pilz- und Zwiebelstücken sein – wählen Sie eine für Sie passende Option.

Lassen Sie die Pilzpastete nach dem Zerkleinern auf Raumtemperatur abkühlen. Butter vorher weich machen (nicht schmelzen), Stücke zur Pastete geben. Mit einem Löffel oder Spatel schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Ziehen in den Kühlschrank stellen. Nach etwa einer Stunde ist die Pilzpastete vollständig gekocht.






Sie können Champignonpastete auf getrockneten Brotstücken, auf Croutons, Keksen, Crackern und Toast servieren. Sehr elegant wird diese Vorspeise, wenn Sie Eier mit Paste füllen und sie in einen Spritzbeutel mit geformter Tülle legen. Oder kochen

Pilzpastete wird manchmal auch Pilzkaviar genannt. Dies ist eine einfach zuzubereitende und sehr schmackhafte Vorspeise, die aus Champignons, Waldpilzen oder getrockneten oder gesalzenen Pilzen zubereitet werden kann. Es gibt Rezepte für Pasteten aus zwei oder mehr Pilzarten. Das Kochprinzip ist sehr einfach: Die Pilze werden verarbeitet, gekocht (gebraten, gekocht oder im Slow Cooker gegart) und dann in einem Mixer glatt zerkleinert.

Der Pilzpastete werden normalerweise gehackte Röstzwiebeln und gekochte Karotten sowie Gewürze zugesetzt. Die Pastete wird gesalzen, gepfeffert oder mit einer speziellen Pilzmischung gewürzt. Die fertige Pilzpastete sollte vor dem Servieren etwas abgekühlt werden. Die Vorspeise wird mit Toast serviert, optional garniert mit Kräutern, gehackten Frühlingszwiebeln und frischen Gemüsescheiben.

Pilzpastete – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Um Pilzpastete zuzubereiten, benötigen Sie eine tiefe Schüssel, ein Schneidebrett, einen Mixer, eine Bratpfanne und einen Topf. Auch ein Slow Cooker kann nützlich sein. Die fertige Pastete wird in einen Behälter umgefüllt und in den Kühlschrank gestellt.

Der Verarbeitung von Pilzen muss große Aufmerksamkeit gewidmet werden. Normale Champignons können einfach gewaschen und gehackt werden, Wildpilze müssen jedoch von Müll und verdorbenen Exemplaren getrennt werden. Champignons können gebraten, gekocht oder in einem Slow Cooker gekocht werden. Wildpilze müssen gründlich gekocht und erst dann gebraten werden. Steinpilze können sofort gebraten werden, dennoch empfiehlt es sich, sie vorher etwas aufzukochen.

Rezepte für Pilzpasteten:

Rezept 1: Pilzpastete

Die gebräuchlichste Pilzpastete wird aus Champignons hergestellt. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Waldpilze zu sammeln, wird die Vorspeise daraus natürlich schmackhafter. Aber auch Champignonpastete erweist sich als sehr aromatisch und lecker.

Benötigte Zutaten:

• 1/3 kg Champignons;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Drei Löffel Mayonnaise;
• Sonnenblumenöl;
• Knoblauchzehe;
• Toast;
• Gewürze für Pilze;
• Salz;
• Pfeffer;
• Grün;
• Frisches Gemüse - zur Dekoration.

Kochmethode:

Champignons waschen, schneiden, Zwiebel hacken. Zuerst die Zwiebel anbraten, dann die Pilze dazugeben und noch ein paar Minuten weiterbraten. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Mischung mit Pilzgewürz und Pfeffer würzen und mit Salz abschmecken. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und mahlen Sie sie mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Die Pilzpastete mit Mayonnaise würzen, mischen und in den Kühlschrank stellen. Servieren Sie die Pastete mit geröstetem, mit Knoblauch eingeriebenem Toast. Legen Sie eine Tomatenscheibe, eine Gurkenscheibe und einen Zweig Kräuter (oder Frühlingszwiebeln) darauf.

Rezept 2: Pilzpastete mit geschmolzenem Käse

Pilzpastete mit geschmolzenem Käse ist sehr zart und cremig. Zur Zubereitung eignen sich normale Champignons, Sie können aber auch frische Waldpilze verwenden.

Benötigte Zutaten:

• 300 g Champignons;
• Schmelzkäse ohne Zusatzstoffe;
• 2 Zwiebeln;
• Weißbrot;
• Knoblauchzehe;
• Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Eine Prise Muskatnuss;
• Petersilie;
• Butter.

Kochmethode:

Zwiebel und Knoblauch hacken, in Butter goldbraun braten. Champignons waschen, schneiden und zur Zwiebel geben. Zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen und etwas anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Pilze abkühlen lassen, in eine Schüssel geben, den in Stücke geschnittenen Käse, weiche Butter und eine Scheibe Weißbrot hinzufügen. Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer. Anschließend die Pilzpastete mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nochmals mit dem Mixer schlagen. Legen Sie die Pastete in den Kühlschrank. Mit Toast und gehackter Petersilie servieren.

Rezept 3: Pilzpastete aus Champignons und Steinpilzen

Pilzpastete kann kombiniert werden, d.h. mehrere Pilzsorten enthalten. Dieses Rezept verwendet Steinpilze und Champignons. Die Vorspeise ist sehr reichhaltig und hat einen ausgeprägten Pilzgeschmack.

Benötigte Zutaten:

• Ein halbes Kilo Champignons;
• 1/3 kg Steinpilze;
• Große Zwiebel;
• Zitronensaft – eineinhalb Löffel;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Eine Knoblauchzehe.

Kochmethode:

Wir waschen die Champignons und schneiden sie in mehrere Teile; das Gleiche machen wir mit Steinpilzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und alle Pilze hinzufügen und umrühren. Bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten braten, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Pilze in eine Schüssel geben. Die Zwiebel goldbraun braten und zu den Pilzen geben. Geben Sie dort gehackten Knoblauch hinein und gießen Sie Zitronensaft hinein. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Mixer glatt und pastös mahlen. Fertig ist die Pilzpastete!

Rezept 4: Pilzpastete aus getrockneten Pilzen

Aus getrockneten Pilzen lassen sich viele leckere und aromatische Gerichte zubereiten, zum Beispiel köstliche Pilzpastete. Die Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten; das Rezept verwendet auch Zwiebeln und Gewürze.

Benötigte Zutaten:

• Trockene Pilze – 450 g;
• Mehrere kleine Zwiebeln;
• Ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 45 ml Essig;
• Zuckerwürfel.

Kochmethode:

Die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten. Die Pilze einweichen, dann in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann das Wasser abgießen. Champignons mit Zwiebeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wir fügen ihnen auch ein Stück Zucker und Essig hinzu. Alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern. Gekochte trockene Pilze können einfach mit einem Messer fein gehackt und dann mit gehackten Röstzwiebeln vermischt werden. Mit Brot servieren und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.

— Um die Pilzpastete cremig und zart zu machen, können Sie Schmelzkäse hinzufügen;

— Pilze sollten nicht bei zu starker oder schwacher Hitze gegart werden. Aus diesem Grund können sie zu hart oder umgekehrt schlaff werden;

— Um den delikaten Geschmack und das Aroma der Pilzpastete nicht zu unterbrechen, sollten Sie der Vorspeise keine zu scharfen Gewürze hinzufügen.

Champignonpastete ist eine einfach zuzubereitende und köstliche Vorspeise. Das Prinzip der Zubereitung ist ganz einfach: Die Pilze werden gewaschen, gekocht und zerkleinert, bis eine glatte Masse entsteht. Und da Pilze ein ziemlich schweres Lebensmittel sind, wird Pastete meist mit verschiedenen Füllungen zubereitet: Röstzwiebeln oder Karotten, Salzkartoffeln oder Hühnereier, Sahne oder Butter und verschiedene Gewürze nach Geschmack. Diese Produkte heben den Pilzgeschmack gut hervor und machen die Pastete zarter und angenehmer. Die resultierende Masse wird mit Salz, Pfeffer und einer Pilzmischung nach Geschmack gewürzt. Der fertige Snack wird abgekühlt und mit Croutons, Toast, Crackern oder einem Laib serviert. Auf Wunsch wird es mit gehackten Kräutern oder frischen Gemüsescheiben dekoriert. Die Masse wird auch zum Füllen von Torten, Pfannkuchen und Knödeln verwendet. Rezept 1: Pastete mit Zwiebeln und Gewürzen Dies ist eine klassische Pilzpastete, die einfach zuzubereiten ist und sehr aromatisch und lecker ist. Die verwendeten Produkte sind alle verfügbar. Um die Paste reichhaltiger zu machen, können Sie den Champignons getrocknete Steinpilze hinzufügen. Mit diesem Rezept können Sie auch einen ähnlichen Aufstrich aus Hängepilzen zubereiten. Zutaten: 1 kg Champignons, 60 g Butter, 2 Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, 4 EL. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Pilzgewürz und gemahlene Muskatnuss nach Geschmack. 2 Zubereitung: 1. Champignons waschen, mit einem Handtuch abwischen und in beliebige Formen schneiden. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. 3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Pilze darin anbraten. 4. Beim Braten der Champignons tritt viel Flüssigkeit aus. Stellen Sie daher die Hitze hoch, damit sie schneller verdunstet. Danach die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben. 5. Die Pilze braten, bis sie halb gar sind. 6. Die Champignons mit Gewürzen (Pilzgewürz und gemahlener Muskatnuss), Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie um und kochen Sie das Essen bei geschlossenem Deckel etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis es vollständig gegart ist. 7. Lassen Sie die gebratenen Pilze abkühlen und geben Sie sie in eine Küchenmaschine. 8. Mahlen Sie die Produkte zu einer homogenen, glatten Masse und fügen Sie Butter hinzu, die Raumtemperatur haben sollte. 9. Die Zutaten noch einmal verquirlen und abschmecken. Bei Bedarf fehlende Gewürze hinzufügen. 10. Füllen Sie den fertigen Snack in einen Vorratsbehälter und bewahren Sie ihn einige Tage im Kühlschrank auf. Rezept 2: Pastete mit Schmelzkäse Diese Pastete hat dank des Schmelzkäses einen cremigen Geschmack und eine zarte Konsistenz. Außerdem kann Schmelzkäse durch gewöhnlichen Hartkäse ersetzt werden, dann wird die Masse dichter, verliert aber nicht seinen pikanten Geschmack. Zutaten: 500 g Champignons, 1 Scheibe Weißbrot, 100 g Schmelzkäse, 2 Zwiebeln, 1 gekochtes Ei, 30 g Butter, eventuell Fett zum Braten, eine Prise Muskatnuss, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Zubereitung: 1. Champignons waschen, hacken und braten. 2. Wenn die Pilze anfangen zu braten, gehackte Zwiebeln hinzufügen und etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie vollständig gar sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen. 3. Das Ei hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in mehrere Stücke schneiden. 4. In einem tiefen Behälter Folgendes vermischen: gebratene Pilze, gekochtes Ei, weiche Butter, in Stücke geschnittenen Schmelzkäse und eine Scheibe Brot. 5. Die Mischung mit einem Mixer zerkleinern und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen. 6. Schlagen Sie die Zutaten erneut auf und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Rezept 3: Fastenpastete Während der Fastenzeit sollten Sie kein Viehfutter essen. Deshalb müssen wir nach Rezepten suchen, die Produkte pflanzlichen Ursprungs verwenden. Eines dieser Gerichte ist magere Pilzpastete. Es ist ein unverzichtbarer Snack, sowohl auf einem festlichen als auch auf einem täglichen Tisch. Darüber hinaus ist dieses Gericht perfekt für Vegetarier. Zutaten: 500 g Champignons, 200 g Zwiebeln, 2,5 EL. Pflanzenöl für Pastete und zum Braten, 100 g Karotten, 2 Knoblauchzehen, ein paar Zweige Petersilie, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 2 EL. frisch gepresster Zitronensaft. Zubereitung: 1. Champignons abspülen und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Legen Sie sie auf ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Die Pilze abkühlen lassen, in mehrere Stücke schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten. 2. Gehackte Zwiebeln, gehackte Karotten, gehackte Petersilie und durch eine Presse gepressten Knoblauch zu den Pilzen in der Pfanne geben. Stellen Sie die Temperatur auf mittlere Stufe und braten Sie es etwa 20 Minuten lang, bis es gar ist. 3. Die fertigen Zutaten zweimal durch einen Fleischwolf drehen, um die Pastete zarter zu machen, und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensaft und Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. 4. Die Mischung etwa 2–3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen und servieren.

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Und an den Computer!!

Pilzpastete oder Pilzkaviar sind so lecker! Während es kocht, fliegen so tolle Pilzaromen durch das Haus. Ich möchte sofort mit einem Korb in den Wald gehen, wo es nasses Moos, knarrende Kiefern, Pilze und den Genuss von Stille und Einsamkeit gibt. Nirgendwo fühle ich mich so wohl wie zu Hause und im Wald.

Pilzkaviar kann aus einer Vielzahl von Pilzen zubereitet werden, die Sie auf Lager haben oder kaufen können – aus Reihenpilzen, Honigpilzen, Pfifferlingen, Steinpilzen, Champignons – aus allen Pilzen im Allgemeinen. Selbst nasser Steinpilz ergibt einen hervorragenden Pilzkaviar, wenn man ihn gut frittiert. Pilzkaviar kann für den Winter in Gläser gerollt und in kleinen Portionen gekocht werden, da er einfach und schnell zuzubereiten ist.

Zutaten für die Zubereitung von Pilzkaviar:

Frische Champignons – 1 kg Zwiebeln – 300 g Pflanzenöl – 3 EL. Knoblauch – nach Geschmack Salz – nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack.

Die Pilze für den Kaviar müssen zunächst aussortiert, gründlich gewaschen, mit Wasser aufgefüllt (so dass es die Pilze vollständig bedeckt) und bei mäßiger Hitze gekocht werden. Sobald die Pilze kochen, wird die Hitze reduziert und sie werden 20-30 Minuten lang gekocht. Werden für den Kaviar gekaufte Champignons verwendet, verkürzt sich die Garzeit auf 5-10 Minuten. Anschließend werden die Pilze in ein Sieb gegeben und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen gelassen. Abgekühlte und abgetropfte Pilze werden mit einem Messer gehackt; Sie können zum Zerkleinern auch einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden. Ich bevorzuge es, die Pilze zu den Zwiebeln zu geben und sie dann zusammen anzubraten.

Während die Pilze abkühlen, müssen Sie die Zwiebeln vorbereiten. Es wird gereinigt, fein gehackt und in einer vorgeheizten Pfanne in Pflanzenöl gründlich gebraten, bis es hellbraun ist. Wenn die Zwiebel gar ist, die Pilzmischung dazugeben, die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse pressen, mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.

Der Geschmack Ihres Pilzkaviars hängt von den köstlichen knusprigen Zwiebeln ab. Braten Sie die Pilze, bis sie gar sind und eine köstliche knusprige Kruste haben. Die Bratzeit hängt auch von der Anzahl der Pilze ab. Einige Minuten vor der Zubereitung fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz, Kräuter und Pfeffer hinzu. Pfeffer im Kaviar verleiht Geschmack und Aroma, also nicht an Pfeffer sparen und einige Minuten mit Pilzen köcheln lassen, damit der Pfeffer dem Kaviar sein Aroma verleiht. Fügen Sie nach Belieben Knoblauch hinzu.

Anschließend die gebratenen Champignons und Zwiebeln in einen Topf geben und mit einem Mixer pürieren. Dies ist, wenn Sie Pilzpastete erhalten möchten.

Und wenn Sie es in einem Fleischwolf mahlen, erhalten Sie Pilzkaviar. Kaviar kann als Vorspeise gegessen werden, man kann damit eine magere Suppe kochen oder ihn zu Salzkartoffeln, Nudeln, Reis oder Buchweizen hinzufügen, es gibt viele Möglichkeiten, ein schnelles Abendessen zuzubereiten. Besonders in der Fastenzeit ist Pilzkaviar hilfreich.Für Pilzkaviar gibt es mehrere Möglichkeiten, sie unterscheiden sich in der Zugabe verschiedener Produkte, beispielsweise erhalten wir durch die Zugabe von Knoblauch bereits einen neuen Geschmack. Sie können auch Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen, aber das ist nicht jedermanns Sache.

Verschiedene Pilze grob hacken und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Auf einem großen Rost durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und in 1 Glas raffiniertem Sonnenblumenöl anbraten.Pilze mit Zwiebeln und Karotten mischen, noch 1 Glas Pflanzenöl, Lorbeerblatt, schwarzen und roten Pfeffer und Salz hinzufügen.Alles 2 Stunden köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen.Den heißen Kaviar in saubere, trockene und sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Es können auch Schraubdeckel verwendet werden. Hauptsache, alles ist steril.Der Kaviar ist zart, schmackhaft und wird sehr schnell gegessen.

Eine ungewöhnlich aromatische und schmackhafte Vorspeise aus Waldprodukten, Pilzpastete oder Kaviar genannt, lässt sich ganz einfach zubereiten. Sie können nicht nur frische Früchte verwenden, sondern auch gefrorene, getrocknete oder gesalzene Früchte.

Eine ungewöhnlich aromatische und schmackhafte Vorspeise aus Waldprodukten, Pilzpastete oder Kaviar genannt, lässt sich ganz einfach zubereiten.

Das Hauptprodukt sind Champignons, Honigpilze, Steinpilze, Pfifferlinge oder andere essbare Vertreter des Pilzreichs, und Snacks aus Waldarten sind aromatischer und schmackhafter. Gleichzeitig wird es mit Hilfe der Gewürze und deren Menge sehr stark angepasst.

Ein einfaches Rezept für Pilzpastete

Sie müssen die Früchte zunächst verarbeiten, indem Sie sie gründlich von Waldresten reinigen und abspülen. Die gekauften Champignons einfach waschen und hacken. Nehmen Sie als Küchenutensilien eine Bratpfanne, einen Fleischwolf oder Mixer, ein Messer und ein Schneidebrett. Für die schnelle Zubereitung von Snacks benötigen Sie:

• Pilze 0,4 kg;
• Birne;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Gewürze.

Einfacher Prozess:

1. Die geschälte Zwiebel in Stücke schneiden. Anbraten und in einen leeren Behälter geben.
2. Das Waldprodukt sollte eine halbe Stunde lang gekocht werden. Dann abseihen und neues Wasser hinzufügen. Nach 30 Minuten durch ein Sieb abseihen. Abkühlen lassen und schneiden. Austernpilze oder Champignons können ohne vorheriges Kochen geschnitten werden. Getrocknete Rohstoffe werden zunächst in Wasser eingeweicht und anschließend gekocht, bis sie fertig sind. Auf Wunsch kann auch mehr als eine Pilzsorte verwendet werden.
3. Pilze in heißes Öl geben und anbraten. Die Freisetzung von Flüssigkeit fördert das Löschen. Nach dem Verdampfen werden die Stücke frittiert.
4. Zwiebel hinzufügen und umrühren. Nach 10 Minuten entfernen. Salz und Pfeffer. Zum Schluss gehackte Knoblauchzehen hinzufügen oder durch eine Presse passieren.
5. Geben Sie die Mischung in einen tiefen Behälter und pürieren Sie sie mit einem Mixer.

Der gekühlte Snack kann auf Toast gestrichen werden.

So bereiten Sie schnell Pilzpastete zu (Video)

Wie man zu Hause Pilzpastete aus Austernpilzen macht

Um einen Snack zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• 0,3 kg Austernpilze;
• Pflanzenöl (4 Esslöffel);
• Birne;
• eine Knoblauchzehe.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Die getrockneten Pilze zermahlen.
2. Die Zwiebel hacken und braten, bis sie transparent ist.
3. Austernpilze in einen Bratbehälter geben. Nach 10 Minuten Salz, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Mischen.

Die Pilzmischung durch einen Fleischwolf geben und dann mit einem Mixer zerkleinern. Zum Aufbewahren in Gläser umfüllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Sie können dem Gericht Karotten hinzufügen. Für 1 kg Pilze, außer Karotten, benötigen Sie 4 Zwiebeln und Butter (150 g).

1. Die gewaschenen Pilze hacken und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben.
2. Gemüse hacken: Karotten reiben, Zwiebel hacken. Auf Pilze übertragen.
3. Nach dem Kochen abkühlen lassen, Butter und Gewürze hinzufügen.

Geben Sie den in einem Mixer zerkleinerten Kaviar in einen Behälter. Beim Essen können Sie das Grün hacken und Mayonnaise hinzufügen.

Wie man Pastete aus Pilzen und Schmelzkäse macht

Durch die Zugabe von Käse erhält der Snack eine zarte Struktur und einen cremigen Geschmack. Alle Früchte können mitgenommen, entweder selbst gesammelt oder im Laden gekauft werden. Wenn Champignons verwendet werden, benötigen Sie für 300 g:

• 2 Zwiebeln;
• etwas Weißbrot;
• Knoblauchzehe;
• 80 g Butter;
• Muskatnuss;
• Petersilie;
• 100 g Schmelzkäse (1 Packung).

Reihenfolge:

1. Zwiebel und Knoblauch hacken und in Butter anbraten.
2. Pilzstücke hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
3. Nach einer Drittelstunde das Geschirr öffnen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.
4. Die Zwiebel-Pilz-Mischung in eine tiefe Schüssel geben, Käsestücke, Butter und Brot hinzufügen. Mit einem Mixer zerkleinern.
5. Mit Gewürzen würzen. Nochmals schlagen und dann zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Sie können mit Petersilie und Basilikum servieren.

Auf Wunsch enthält das Rezept Grieß (2 Esslöffel). Geben Sie in diesem Fall Müsli in die Pfanne, während Sie die Pilze braten.

Pilz-Frischkäse-Pastete

Rezept für Austernpilzpastete mit Gemüse

Pastete ist ein ausgezeichnetes Gericht, das sich nicht nur für kleine Snacks, sondern auch als Füllung eignet. Es gibt Dutzende Rezepte, die sowohl einfach zuzubereiten sind als auch ein wenig Bastelei erfordern. Wenn Sie die Empfehlungen befolgen, können Sie hervorragenden Kaviar zubereiten.

Für 1 kg Austernpilze benötigen Sie:

• 3 Kartoffeln;
• ein paar Karotten;
• 300 g Blumenkohl;
• 3 Zwiebeln;
• 200 g Butter;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Pilzgewürz;
• ein halbes Glas Pilzbrühe;
• Salz und Pfeffer.

Zubereitung des Snacks:

1. Die gewaschenen Austernpilze mit Salzwasser übergießen und eine Drittelstunde kochen lassen. Durch ein Sieb abseihen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie nicht die gesamte Pilzbrühe aus.
2. Den gehackten Knoblauch anbraten, die Zwiebelwürfel dazugeben und weiterbraten.
3. Die Pilze dazugeben und nach 10 Minuten mit Piment und anderen Gewürzen würzen.
4. Pilzbrühe hinzufügen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.
5. Blumenkohl, in Röschen zerteilt, in Salzwasser geben.
6. In einer anderen Schüssel Kartoffeln und Karotten kochen. Anschließend fein hacken und mit den Austernpilzen vermischen.
7. Mit einem Mixer pürieren, bis es püriert ist. Nach Belieben Petersilie hinzufügen.

Die Paste kann als Füllung für Pfannkuchen verwendet werden.

Wie man Pilzbrut für den Winter macht (Video)

Wie man zu Hause Pilzpastete für den Winter macht

Je nach verwendeten Produkten hat das Pilzgericht einen unterschiedlichen Geschmack. Pastetengläser, die zur Langzeitlagerung bestimmt sind, unterliegen der obligatorischen Sterilisation. Es ist besser, Plastikdeckel als Metalldeckel zu nehmen. Alle im Rezept enthaltenen Zutaten müssen wärmebehandelt werden.

Um eine Winterzubereitung aus gekochten Pilzen zuzubereiten, müssen Sie sich eindecken mit:

• 0,5 kg Honigpilze;
• 3 Zwiebeln;
• 100 ml Essig;
• Karotte;
• Knoblauchzehe;
• Pfefferkörner, Nelken, Gemüse.

Pilzpastete lässt sich am besten in Gläsern aufbewahren

Einfacher Vorbereitungsprozess:

1. Die Pilze gründlich waschen, in große Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Bei Verwendung von Champignons oder Austernpilzen reichen 30 Minuten.
2. Das Gemüse hacken und goldbraun braten. Mit Pilzen kombinieren.
3. Mahlen Sie die resultierende Mischung durch einen Fleischwolf oder Mixer. Essig hinzufügen und erneut umrühren.
4. Geben Sie gehackte Kräuter und Knoblauch auf den Boden der Gläser, fügen Sie dann Pilzpüree hinzu und bedecken Sie es mit Meerrettichblättern.

Für die Zubereitung der Pastete können Sie als Hauptprodukt frische Champignons (500 g) verwenden, außerdem:

• Zwiebelkopf;
• 2 Teelöffel Zitronensaft;
• Gewürze und Kräuter.

Wenn Sie in diesem Rezept Milchpilze oder Champignons verwenden, empfiehlt es sich, diese mehrere Tage vorher einzuweichen. Weiter:

1. Die Pilze in Stücke schneiden und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Nach einer Stunde abkühlen lassen. Zusammen mit Gewürzen und Röstzwiebeln durch einen Fleischwolf mahlen.

Teilen Sie die Zwiebel-Pilz-Mischung in sterilisierte Gläser auf.

Pilzpastete für den Winter zu Hause

Getrocknete Pilzpastete

Auch getrocknete Pilze eignen sich für Pastete. In diesem Fall wird das Aroma noch stärker. Die Zutatenliste umfasst:

• 0,5 kg getrocknete Champignons;
• ein Paar Zwiebeln;
• Gewürze.

Trockenfrüchte sollten zum Quellen 5 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Anschließend abseihen und mit klarem Wasser auffüllen.

1. Die Champignons kochen, bis sie weich sind, dann in kleine Würfel schneiden.
2. Gehackte Zwiebel anbraten. Pilze, Salz und Pfeffer dazugeben.
3. Schalten Sie nach 10 Minuten die Hitze aus.

Nach dem Abkühlen mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Püree verarbeiten. Dann auf die Banken verteilen. Feinschmecker werden auch Pasteten aus gefrorenen oder konservierten Rohstoffen zu schätzen wissen.

Steinpilzpastete (Video)

Die Hauptvoraussetzung für die Zubereitung von Pilzpastete ist das gründliche Mahlen aller Komponenten, damit die Masse homogen und elastisch ist und die Konsistenz einer Paste hat. Um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen, empfiehlt es sich, vor dem Mahlvorgang Salz hinzuzufügen. Das Grün kann frisch sein oder 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. In diesem Fall ist der Geschmack ausgeprägter.

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