Krümeliges Napoleon-Rezept. Napoleon-Kuchen zu Hause

Napoleon-Kuchen ist eines der köstlichsten Desserts, das auf der ganzen Welt geliebt wird. In Italien und Frankreich heißt er „Tausend Schichten“, und in Belgien und den Niederlanden gibt es ein ähnliches Rezept namens „Tompus“-Kuchen, allerdings mit Schlagsahne und rosa Zuckerguss. Interessanterweise wird es oft mit der Sowjetzeit in Verbindung gebracht, als es schwierig war, Süßwaren zu kaufen, und so lernten viele Hausfrauen in der Praxis, wie man Napoleon-Kuchen zu Hause zubereitet. Aus diesem Grund erschienen so viele hausgemachte Rezepte für Napoleon-Kuchen, denn jede Familie hatte ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung dieser Delikatesse.

Wie ist der Napoleon-Kuchen entstanden?

Im Jahr 1912 bereitete sich Russland darauf vor, den 100. Jahrestag des Sieges über Napoleon zu feiern, und zu diesem Anlass kreierten Konditoren ein neues dreieckiges Gebäck aus Blätterteig mit in Milch und Butter zubereiteter Vanillesoße. Die Franzosen rühmen sich selbst, indem sie an zwei Hauptversionen festhalten, wie dieses köstlichste Dessert entstanden ist.

Die erste Geschichte erzählt, wie ein schlauer Hofkoch beschloss, Bonaparte zu gefallen, und nachdem er einen gewöhnlichen Kuchen gekauft hatte, ihn in viele Schichten schnitt und mit Schlagsahne und Erdbeeren überzog. In der zweiten Geschichte war der Autor des Rezepts Napoleon selbst, den Josephine beim Verrat ertappte, und er musste spontan einen Grund finden, warum er in den Armen der Trauzeugin landete. Das Rezept für den Kuchen, das ihm angeblich die Trauzeugin verraten hatte, wurde zu seinem Alibi. Nun, talentierte Menschen sind in allem talentiert!

Wie man hausgemachtes Napoleon kocht

Das Hauptmerkmal des Klassikers „Napoleon“ ist, dass die Kuchen ohne Zucker zubereitet werden, aber sehr leicht, luftig und äußerst lecker sind. Nicht jeder weiß, aus welcher Teigart der Napoleon-Kuchen besteht, denn beim Schneiden fällt er sehr schichtig aus. In der Regel wird Blätterteig verwendet, es gibt jedoch auch andere Rezeptmöglichkeiten. Wenn Sie jedoch nicht genug Zeit haben, können Sie den Teig auch nach dem ungesäuerten Rezept zubereiten, z. B. für Knödel. Typischerweise werden die Kuchen aus Eiswasser oder Milch, Butter oder hochwertiger Margarine, Salz, Essig, der den Kuchen eine flockige Struktur verleiht, und gesiebtem Premium-Weizenmehl hergestellt. Manchmal werden dem Teig Sauerrahm, Milch, Eier, Wodka, Bier und Hüttenkäse hinzugefügt. Den vorbereiteten Teig zu 1–2 mm dicken Fladen ausrollen und diese 8–15 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Backofen backen. Das Wichtigste ist, die Kuchen nach dem Backen nicht anzuschneiden, damit sie nicht zerbrechen. Schneiden Sie den fertigen Kuchen mit Sahne überzogen, damit er schön und ordentlich wird.

Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Sahne für Napoleon zubereitet. Der Kuchen wird normalerweise aus Vanillesoße, Sauerrahm, Butter und Buttercreme zubereitet, der manchmal Schokolade hinzugefügt wird. Nach dem Zuckerguss lässt man den Kuchen mindestens 10 Stunden lang einweichen. Das fertige Dessert kann mit beliebigen Nüssen dekoriert werden – es wird noch schmackhafter.

Napoleon-Kuchen zu Hause kochen: ein paar Geheimnisse

Geben Sie nicht zu viel Mehl in den Teig – er sollte sich gut ausrollen lassen, mehr nicht. Ein zu steiler Teig macht den Kuchen zäh und nicht sehr lecker – der Kuchen verliert seine Zartheit und lässt sich nicht gut einweichen. Auch die Kuchen sollten recht dünn sein, an der Sahne sollte man allerdings nicht sparen: Je mehr davon, desto leckerer der Kuchen.

Nehmen Sie fetthaltige Butter oder Margarine und kühlen Sie diese unbedingt ab, bevor Sie den Teig kneten. Die Butter sollte jedoch nicht gefroren sein, da Sie den Kuchen sonst nicht ausrollen können und er anfängt zu reißen.

Napoleon-Kuchen können aufquellen. Stechen Sie sie daher vor dem Backen mit einer Gabel ein, um sicherzustellen, dass sie perfekt glatt werden. Wenn Sie einen zarten und saftigen Kuchen erhalten möchten, bestreichen Sie die Kuchen sofort, nachdem sie fertig sind. Für einen knusprigen Effekt ist es besser, die Creme vor dem Servieren auf die Kuchen aufzutragen.

Napoleon-Kuchen: Schritt-für-Schritt-Rezept

Schauen Sie sich jetzt das Rezept für einen köstlichen Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße an. Die Zubereitung ist nicht schwer, aber es wird Ihren Lieben viel Freude bereiten! Sie benötigen also folgende Produkte: für den Teig: Wasser – 160 ml, gesiebtes Mehl – 400 g, Butter oder Margarine – 260 g, Salz – ⅓ TL, Essig – 15 ml; für Sahne: Zucker – 300 g, Milch – 700 ml, Butter – 200 g, Hühnereier – 2 Stück, Stärke – 20 g, Vanille nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Salz, Mehl und Butter in einer Schüssel vermengen und krümelig mahlen.

2. Eiswasser mit Essig mischen.

3. Gießen Sie unter ständigem Rühren Wasser in die Butterkrümel.

4. Den Teig sehr schnell kneten.

5. Teilen Sie den Teig in 10 oder mehr gleich große Stücke (je nachdem, wie groß Ihr Kuchen sein wird).

6. Zu Kugeln formen, in Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

7. Legen Sie Backpapier oder ein Blatt Pergament auf den Tisch, fetten Sie es mit Öl ein und rollen Sie jedes Brötchen nacheinander aus.

8. Legen Sie einen Teller oder einen Pfannendeckel über die Kruste und schneiden Sie überschüssiges Material ab. Mischen Sie die Reste mit dem nächsten Kolobok.

9. Machen Sie mit einer Gabel mehrere Einstiche in die Oberfläche des Kuchens.

10. Den Kuchen mit Backpapier auf ein Backblech legen und 7–10 Minuten bei 200 °C backen.

11. Für die Sahne Zucker mit Stärke und Vanille in einem kleinen Topf vermischen.

12. Eier in den Topf geben und gut verrühren.

13. Gießen Sie Milch in diese Mischung.

14. Den Topf auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sahne zu gurgeln beginnt.

15. Butter zur abgekühlten Vanillepuddingmischung hinzufügen.

16. Schlagen Sie die Sahne gut auf.

17. Die Form mit Sahne einfetten, den Kuchen auslegen und mit 3 EL bedecken. l. Creme. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Kuchen und reservieren Sie einen für den Belag.

18. Lassen Sie den Kuchen 2 Stunden lang einweichen.

19. Die Ränder des Kuchens mit der Sahne bestreichen und mit Kuchenkrümeln bestreuen.

20. Den Kuchen 10 Stunden ruhen lassen.

Der Meisterkurs zum Backen von Napoleon-Kuchen ist vorbei, das unglaublich zarte und zartschmelzende Dessert ist fertig!

Ungewöhnliches „Napoleon“ auf Bier

Ein Kuchen aus Bierteig ist ungewöhnlich zart und krümelig und duftet sehr appetitlich.

400 g gesiebtes Mehl und 250 g kalte Butter mischen, in dünne Scheiben schneiden. Butter mit einem Messer hacken, mit Mehl vermischen und 200 ml kaltes Bier hinzufügen. Den Teig kneten; wenn er zu feucht wird, nach Belieben mehr Mehl hinzufügen. Teilen Sie den Teig in 10 Stücke und kühlen Sie diese im Kühlschrank.

Bereiten Sie die Sahne aus 400 g weicher, in Stücke geschnittener Butter und 450 g Kondensmilch zu – alles muss gut geschlagen werden, Sie können der Sahne nach Belieben Vanille hinzufügen.

Nehmen Sie dann die Teigstücke einzeln aus dem Kühlschrank, rollen Sie sie zu Kuchen mit dem gewünschten Durchmesser aus und backen Sie sie anschließend nicht länger als 10 Minuten bei einer Temperatur von 180–210 °C im Ofen. Stellen Sie den Kuchen wie gewohnt zusammen, bestreichen Sie ihn mit Sahne, bestreuen Sie ihn mit zerkleinertem Kuchen und stellen Sie ihn dann zum Einweichen in den Kühlschrank. Vor dem Servieren den Kuchen mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Das ist eine echte Delikatesse!

„Napoleon“ aus fertigem Blätterteig

Wenn Sie keine Zeit haben, den Kuchen von Anfang bis Ende vorzubereiten, können Sie im Laden gekauften Blätterteig verwenden. Kaufen Sie also 1 kg Teig, tauen Sie ihn auf, wickeln Sie ihn aus und schneiden Sie jede Schicht in vier Stücke, sodass Sie am Ende acht Stücke haben. Rollen Sie jeden Teil mit einem gefetteten Nudelholz zu einem runden Kuchen aus und schneiden Sie die Ränder mit einem Teller ab. Die Kruste mit einer Gabel einstechen und dann im Ofen 10–15 Minuten bei 180–200 °C backen, dabei mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig gar ist. Backen Sie auch die Reste zusammen mit den Kuchen.

Für die Sahne eine Dose Kondensmilch und 200 g weiche Butter im Mixer verrühren. Separat 300 ml der Schlagsahne verrühren, bis sie dickflüssig ist, dann mit einem Holzspatel vorsichtig unter die Buttercreme heben.

Die Kuchen großzügig mit Sahne bestreichen, mit gehackten Zutaten und gehackten Walnüssen bestreuen und mindestens 10 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der Kuchen aus fertig gekauftem Teig ist sehr vielschichtig – genau so, wie er sein soll!

Zarter Quark „Napoleon“

Fans von Quarkbonbons werden mit dieser Variante der Torte zufrieden sein. Sein Geschmack wird Sie nicht enttäuschen!

Mischen Sie 350 g Hüttenkäse mit 1 TL. salzen und 400 g Mehl mit 350 g Butter vermahlen, bis sich Krümel bilden. Hüttenkäse mit Butter und Mehl vermischen, den Teig kneten und bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.

Den Teig in 8-9 Teile teilen, zu Kugeln rollen und eine Stunde im Kühlschrank lagern. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Sahne aus 500 ml fettem Sauerrahm und 200 g Zucker zu, indem Sie die Zutaten in einem Mixer verquirlen.

Rollen Sie die Kuchen aus jeder Kugel aus und backen Sie sie 10–12 Minuten lang bei 200 °C auf geöltem Backpapier. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und den zerkleinerten Kuchen darüber streuen. Es ist beeindruckend und sehr lecker geworden!

Auf unserer Website finden Sie verschiedene Rezepte mit Fotos der Napoleon-Torte. Wenn Sie dieses Dessert auch lieben, teilen Sie Ihre Kuchenvariationen und Geheimnisse mit unseren Lesern. Süßigkeiten verschönern das Leben und heben die Stimmung, also verzichten Sie nicht auf Desserts und verwöhnen Sie Ihre Lieben öfter!

Napoleon-Kuchen ist einer der leckersten. Dieses Wunder der Kochkunst ist wahrscheinlich niemandem gleichgültig. Der Kuchen mit dünnen durchbrochenen Schichten und zartester Creme ist ein Meisterwerk der russischen Küche. Das Rezept wurde vor so langer Zeit erfunden, dass jeder seine wahren Schöpfer vergessen hat, aber viele Menschen kennen die schönen Legenden. Man geht davon aus, dass die Torte mit dem Namen Napoleon zum 100. Jahrestag des Krieges von 1812 erschien. Russische Konditoren stellten einen dreieckigen Blätterteig her (ähnlich einem Dreispitz) und gaben ihm den höchsten Namen. Seitdem ist dieser Kuchen auf jeder Feier zum Kaiser der Tafel geworden.

Napoleon gilt als schwer zu backen. Es ist jedoch nicht schwierig, aber arbeitsintensiv. Tatsächlich kann sogar ein unerfahrener Konditor zu Hause einen Napoleon-Kuchen zubereiten. Sie müssen nur geduldig sein.

Der klassische Kochvorgang umfasst drei Phasen:

Stufe 1 – Teig vorbereiten;
Stufe 2 – Vanillepudding zubereiten;
Stufe 3 – Backen der Kuchen.

Wenn die Zeit knapp ist, besteht die Möglichkeit, einen Napoleon-Kuchen aus fertigem Blätterteig zu backen.

Dieses erstaunliche Süßwarenprodukt erfreut sich seit vielen Jahrzehnten großer Beliebtheit. Fast jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Es wird nicht nur aus Blätterteig, sondern sogar aus Mürbeteig zubereitet. Die Zusammensetzung und Technologie zur Herstellung der Creme bietet Hunderte von Möglichkeiten. Es ist merkwürdig, aber um die Backzeit zu verkürzen, haben Hausfrauen sogar herausgefunden, wie man Napoleon-Kuchen in einer Bratpfanne backt.

Der echte Napoleon ist ein Klassiker

Besonders beliebt und beliebt war der Kuchen bei Feinschmeckern in der Sowjetunion. Das klassische Napoleon-Kuchenrezept aus der Sowjetzeit wurde von Hausfrauen kopiert und von Hand zu Hand weitergegeben. Lassen Sie uns lernen, wie man Kuchen richtig backt und köstliche Sahne zubereitet.

Das Rezept sieht so aus:

Nehmen Sie 600 g Mehl und 300 g Margarine.
Margarine wird auf einer groben Reibe gerieben und mit Mehl gemahlen.
Zwei Eier werden mit einem unvollständigen Glas Wasser vermischt, Salz und ein Teelöffel Essig werden hinzugefügt.
Die Flüssigkeit wird aufgeschlagen, mit der Mehlmasse vermischt und der Teig geknetet.
Es sollte nicht dick sein und an den Händen kleben.
Nur so werden die Kuchen krümelig und zart.
Anschließend wird der Teig zu mehreren Kugeln geformt und zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.
Nacheinander herausnehmen, zu einer dünnen Kruste ausrollen und backen.

Hilfreicher Rat: Damit der Kuchen eine perfekt runde Form erhält, legen Sie einen Teller darauf (Sie können einen Deckel einer Bratpfanne oder eines Topfes verwenden) und schneiden Sie ihn ab. Die Zutaten werden auf ein Backblech gelegt und ebenfalls gebacken. Daraus ergeben sich Krümel zum Bestreuen.

Die Creme für die Napoleon-Torte wird aus vier Eiern und einem Liter Milch zubereitet. Wir brauchen außerdem einhundert Gramm Mehl und dreihundert Kristallzucker. Nach Belieben können Sie Vanillezucker hinzufügen.

Die Milch fast zum Kochen bringen.
Mahlen Sie die Eier mit Zucker und schlagen Sie sie dann mit einem Schneebesen, bis sie weiß sind. Fügen Sie dabei nach und nach Mehl hinzu. Fügen Sie dort Vanillin hinzu.
Gießen Sie nach und nach heiße (aber nicht kochende) Milch in die Mischung und denken Sie daran, ohne Unterbrechung zu rühren.
Stellen Sie die aufgebrühte Masse auf schwache Hitze und bringen Sie sie unter Rühren auf die gewünschte Dicke.

Die Kuchen müssen an mehreren Stellen mit einer Gabel eingestochen werden und großzügig mit Sahne eingefettet werden, um einen Kuchen zu formen. Den Kuchen mit zerstoßenen Krümeln über die Sahne streuen. Der klassische Napoleon-Kuchen ist fertig! Es bleibt noch ein paar Stunden zu warten, bis die Kuchen vollständig durchnässt sind.

Variationen köstlicher Sahne für Napoleon

In der klassischen Variante wird der Napoleon-Kuchen mit Vanillesoße gebacken, es können aber auch andere Sahnesorten verwendet werden. Zum Beispiel gibt es Trockenmischungen für die Zubereitung von Puddingfüllungen im Handel. Darüber hinaus gibt es sowohl eine klassische Version als auch Creme mit verschiedenen Zusätzen: Schokolade, Fruchtaromen, Vanille, Crème Brûlée und andere.

Eine weitere interessante Option ist geschlagene Butter mit Kondensmilch. Diese köstliche Creme gilt als die Erfindung derselben Hausfrauen aus der UdSSR. Es ist schnell zubereitet, hat einen tollen Geschmack und eignet sich hervorragend für Schichtkuchen.

Beliebt ist auch Sauerrahm. Nehmen Sie einen halben Liter Sauerrahm und 250-300 Gramm Zucker sowie nach Geschmack Vanillezucker oder Vanillin. Alle Zutaten sollten gründlich geschlagen werden.

Viele Hausfrauen versuchen, sowohl mit Cremes als auch mit Teig zu experimentieren, um das beste Napoleon-Kuchenrezept zu finden. Aber nur ein Kuchen, der mit Freude und Liebe zubereitet wird, ist immer lecker.

Ein weiteres klassisches Kuchenrezept

Sie können versuchen, einen Kuchen aus Blätterteig zu backen, der nach einem anderen Rezept zubereitet wird.

Machen wir hausgemachten Blätterteig aus drei Tassen Mehl, zwei Eiern und Wasser:

Alles wird gemischt, Salz und Essig (ein Teelöffel) werden hinzugefügt.
Der Teig wird weich geknetet. Damit es „passt“, muss es etwa zwanzig Minuten lang ruhig liegen bleiben und mit einem Handtuch bedeckt sein.
Dann brauchen wir dreihundert Gramm weiche Butter. Der Teig wird gleichmäßig ausgerollt, die Hälfte der Butter ausgelegt, mit einem Umschlag verschlossen und ausgerollt. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch viermal.
Blätterteig ist fertig. Am besten in den Kühlschrank stellen und bei Bedarf herausnehmen.

Beratung: Es ist praktisch, den Teig auf Pergament auszurollen. Da die Schichten dünn sind, lassen sie sich mit Pergamentpapier leicht auf ein Backblech ziehen. Und der fertige heiße Kuchen kann mit einem scharfen Messer, wiederum auf Pergament, an den Rändern nivelliert werden.

Wenn Sie eine klassische Napoleon-Torte mit Vanillesoße zubereiten, wird die Schicht nach dem oben angegebenen traditionellen Rezept hergestellt. Und wenn als Gleitmittel für die Torten eine andere Sahnevariante gewählt wird, erhält man eine originelle Variante der Torte.

Hefeteig für Napoleon

Dieses Dessert ist sehr einfach zuzubereiten. Der gesamte Kochvorgang ist nicht anders. Es wird nicht schlechter als das Rezept mit hefefreiem Teig – genauso zart und unglaublich lecker.

Rezept und wichtige Nuancen

Versuchen Sie zunächst, Mehl aus Weichweizen zu wählen, da dieses viel Gluten enthält. Neben einem halben Kilogramm Mehl benötigen Sie außerdem Salz, Trockenhefe, zwei Eier, 200 g Butter und Milch (etwa ein Liter).

Wichtig: Im Originalrezept wird ausschließlich Butter verwendet (d. h. sie kann nicht durch Margarine oder Fette ersetzt werden). Für ein Kilogramm Teig benötigen Sie ein Stück Butter. Es muss weich und plastisch sein.

Zunächst wird der Teig aus warmer Milch, einem Glas Mehl, Zucker und Hefe hergestellt. Es wird in etwa einer halben Stunde „aufgehen“.
Dann müssen Sie den Teig in eine große Schüssel gießen, die restliche Milch hinzufügen und Salz hinzufügen.
Unter Rühren das restliche Mehl hinzufügen und die Eier hinzufügen. Nachdem das Mehl die gesamte Feuchtigkeit aufgenommen hat, fügen Sie der Mischung weiche Butter (50 Gramm) hinzu.
Konsistenz anpassen. Wenn die Masse flüssig ist, müssen Sie Mehl hinzufügen; wenn sie dick ist, fügen Sie Wasser oder Milch hinzu.
Der Teig muss geknetet werden, um ihm Elastizität zu verleihen, und dann eine Viertelstunde lang an einen warmen Ort gestellt werden.
Anschließend den Teig mit der restlichen Butter ausrollen. Wir rollen das ausgerollte „Blatt“ in mehrere Schichten und rollen es immer wieder aus.

Napoleon-Kuchen aus Blätterteig auf Hefebasis ist lecker, angenehm und zart. Die Technologie zur Zubereitung der Creme ist genau die gleiche wie bei den bisherigen hefefreien Versionen.

Beratung: Um Zeit zu sparen, können Sie fertigen Blätterteig kaufen. Es wird sowohl gefroren als auch ungefroren verkauft (die Haltbarkeit ist in diesem Fall begrenzter). Wenn Sie fertigen Teig kaufen, wird die Zubereitung des Napoleon-Kuchens noch einfacher!

Sand Napoleon

Der klassische Napoleon wird aus Blätterteig gebacken, aber niemand verbietet das Experimentieren. Deshalb haben kulinarische Experten eine alternative Option erfunden. Ein einfacherer, aber nicht weniger leckerer Kuchen wird aus Mürbeteig hergestellt.

Mehl auf einen Haufen schütten, geriebene oder fein gehackte Butter dazugeben.
Die Mischung gut zerkleinern und mit den Händen verreiben, bis sie krümelig wird.
Sammeln Sie die Krümel auf einem Haufen und gießen Sie mit Essig gelöschtes Soda in die Vertiefung oben. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen lustigen Vulkan handelt.
Alles vermischen, die Eier unterschlagen und mit den Händen verkneten.
Rollen Sie den Teig zu Kugeln und legen Sie diese eine Stunde lang an einen kühlen Ort.

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Aus Mürbeteig lässt sich mit Kondensmilch ein toller Napoleon-Kuchen herstellen. Daher wird die Creme auf der Basis von Kondensmilch zubereitet (das Rezept ist oben dargestellt).

Aus den gekühlten Koloboks die Kuchen ausrollen, backen und noch heiß ausschneiden. Dann fetten wir die Kuchen mit Sahne ein und fügen sie zu einem Kuchen zusammen. Unglaublich lecker!

Schnelle Rezepte zum Nachkochen

Wenn Sie kaum Freizeit haben und die Familie leckere Leckereien verlangt, können Sie sie mit Napoleon nach unseren Rezepten verwöhnen! Der Kochvorgang ist recht einfach. Also lasst uns anfangen.

Napoleon in einer Bratpfanne

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie den Napoleon-Kuchen auch in einer Bratpfanne backen. Sie benötigen eine Packung Margarine, bis zu vier Gläser Mehl, ein 100-Gramm-Glas Wasser, 5 Esslöffel Zucker und Salz.

Sie müssen dem Mehl Salz, Wasser (gekühlt) und Margarine hinzufügen. Den Teig kneten und 30 Minuten kühl stellen. Dann herausnehmen und teilen, um 10 Kuchen zu backen. Die Kuchen werden dünn ausgerollt und in einer heißen Bratpfanne gebacken.

Hier eignet sich am besten Vanillepuddingcreme.

Eine weitere alternative Variante von Napoleon ist der Napoleon-Snack-Kuchen aus vorgefertigten Tortenböden. Fertige Kuchen können problemlos im Laden gekauft werden. Aber die Füllung für einen solchen Kuchen verdient eine gesonderte Diskussion.

Es kann eine Fisch- oder Fleischfüllung, Gemüse mit Käse oder Gemüse sein. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen wirklich leckeren und sättigenden Snack handelt, der den Feiertagstisch abwechslungsreicher macht oder eine ausgezeichnete Snack-Option bei einem Picknick darstellt.

Sie können schnell einen Napoleon-Snack-Kuchen zubereiten. Es schmeckt immer lecker und sättigend.

Ausgewählte Rezepte von Napoleon für Sie

Die Zubereitung dieses berühmten Desserts beschränkt sich nicht auf das klassische Rezept. Wir werden versuchen, Sie mit weiteren ebenso interessanten Optionen zu überraschen!

Familienabend

Es ist so schön, die ganze Familie am Küchentisch zu versammeln, aromatischen Tee in schöne Tassen zu gießen und einen unglaublich leckeren Kuchen zu genießen. Nicht umsonst wird dieses recht einfache Rezept „Familie“ genannt. Kein Familienmitglied wird eine solche Delikatesse ablehnen!

Produkte zum Test:

800 g Mehl;
eine Packung cremige Margarine;
Ei;
100 g Zucker;
100 g Sauerrahm;
Salz.

Produkte für Sahne:

200 g Zucker;
250 g Sahne (hoher Fettgehalt);
250 g Butter;
Vanillezucker (ein kleiner Beutel);
zwei Eier.

So backen Sie Napoleon-Kuchen:

Gießen Sie die Hälfte des Mehls auf den Tisch, geben Sie weiche Margarine hinein und hacken Sie es mit einem Messer, bis Butterkrümel entstehen.
Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie die restlichen Zutaten außer Mehl hinzu. Es sollte schrittweise hinzugefügt werden.
Sie müssen kneten, bis es anfängt, an Ihren Händen zu kleben.
Teilen Sie den Teig in zehn Kugeln und legen Sie diese an einen kühlen Ort.
Während es abkühlt, können Sie die Creme zubereiten. Bereiten Sie es im Wasserbad aus mit Zucker geschlagenen Eiern unter ständigem Rühren zu.
Sobald das Wasser im Wasserbad kocht, Sahne und Vanillezucker zur Eimasse geben. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Weiche Butter zur abgekühlten Sahne geben und mit einem Schneebesen verrühren. Wenn die Creme fertig ist, sollte sie im Kühlschrank ziehen gelassen werden, während die Kuchen gebacken werden.
Nehmen Sie die gekühlten Teigkugeln einzeln aus dem Kühlschrank und backen Sie sie, nachdem Sie sie dünn ausgerollt haben.
Die fertigen Kuchen mit Sahne einfetten und den Kuchen formen. Den oberen Kuchen mit Sahne einfetten und mit Krümeln bestreuen.
Zum Einweichen den Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das Rezept ist original. Es wird eine angenehme Überraschung für den Abendtee oder eine würdige Dekoration für einen Feiertagstisch sein. Blätterteig dafür wird nach jedem Rezept zubereitet. Wenn Sie keine Zeit haben, reicht ein im Laden gekauftes Fertigprodukt aus.

Das Highlight dieser Köstlichkeit ist die Sahne, die dem Kuchen einen unübertroffenen Geschmack verleiht.

Es ist einfach und lecker zubereitet:

Mischen Sie eine Dose Kondensmilch mit einer Packung weicher Butter und einer geriebenen Banane (Sie benötigen 3-4 sehr reife Bananen).
Alles gründlich verquirlen und einige Minuten abkühlen lassen.
Wenn die Sahne fertig ist und die Kuchen gebacken sind, fetten Sie sie ein, bestreuen Sie sie und lassen Sie unseren Kuchen einweichen.

Kuchen Exquisit

Eine aristokratische Variante mit weißer Schokolade und frischen Erdbeeren zeugt von Ihrem raffinierten Geschmack. Wenn ein solcher Kuchen auf dem Tisch erscheint, wird er sicherlich niemandem gleichgültig sein.

In diesem Rezept können Sie entweder fertigen Blätterteig oder selbstgemachten Blätterteig verwenden. Für die Sahne bereiten Sie eine Tafel weiße Milchschokolade und eineinhalb Gläser Sahne und fein gehackte frische Erdbeeren vor.

Die Schokolade mit etwas Sahne in der Mikrowelle schmelzen. Abkühlen lassen und mit der restlichen Sahne und den Erdbeeren verrühren. Die Creme ist unglaublich zart und duftend.

Fetten Sie die Kuchenschichten ein und stellen Sie den Kuchen zum Einweichen in den Kühlschrank.

Butter eignet sich besser für den Teig als Margarine.
Wenn der Teig sehr klebrig ist, müssen Sie etwas Mehl hinzufügen.
Drücken Sie beim Einfetten der Kuchen nicht darauf, um die Luftigkeit und Leichtigkeit ihrer Struktur nicht zu beeinträchtigen.
Der Kuchen muss bis zu einem Tag in der Kälte aufbewahrt werden – so wird er noch schmackhafter.

Eine erstaunliche Delikatesse, wirklich ein königliches Gericht. Zusammen mit solch hervorragenden Bewertungen ist die Zubereitung von Napoleon-Kuchen ganz einfach. Versuch es! Und... genießen Sie Ihren Tee!

Hallo an alle. Heute verrate ich euch das Rezept für die legendäre Napoleon-Torte. Ich denke, viele Menschen verbinden dieses Dessert mit der Kindheit und auch mit dem neuen Jahr. Denn meistens haben uns unsere Mütter und Großmütter an diesem Feiertag mit diesem Meisterwerk verwöhnt.

Es gibt zwei Lager, die je nach Art des Fertigprodukts in die „nasse“ Variante und die „trockene“ Variante, genauer gesagt in die eingeweichte und knusprige Variante, eingeteilt werden. Ich bevorzuge die „nasse“ Version von Napoleon. Mit einer Menge von . Vor kurzem habe ich begonnen, eine leichtere Version der Creme zuzubereiten –. Zusätzlich zu diesen klassischen Optionen kann man mit und mit kochen, es ist unglaublich lecker. Mit diesen Cremes zergeht der Kuchen einfach auf der Zunge.

Nun, wenn Sie gerne „knuspern“, dann ersetzen Sie einfach die Vanillesoße durch Buttercreme und Sie werden glücklich sein. Zum Beispiel, oder

Was ist im Allgemeinen ein Napoleon-Kuchen? Dies ist ein Blätterteigprodukt. Ich erzähle Ihnen ausführlich, wie Sie genau diesen Blätterteig zu Hause zubereiten. Natürlich können Sie den Blätterteig auch als fertige Variante kaufen. Aber wie Sie wissen, wird der Geschmack völlig anders sein.

Ich werde hier nicht über die Herstellung von Vanillesoße schreiben, ich gebe nur Links zu zwei Cremes, Sie haben die Wahl – und … Nun, für diejenigen, die gerne knirschen – .

So backen Sie Napoleon-Kuchen zu Hause. Übrigens möchte ich anmerken, dass das Gewicht des Kuchens laut meinem Rezept 2-2,5 kg beträgt, wer eine kleinere Größe möchte, kann die Zutaten gerne halbieren.

Napoleon-Kuchenrezept Schritt für Schritt mit Fotos.

Zutaten:

450 gr. Mehl
250 gr. Butter 82,5 %
1 Ei
150 ml. Eiswasser
1 EL. l. Essig 6% (ich verwende Weißwein)
1 Teelöffel. Salz (keine Folie)

Vorbereitung:

Stellen Sie die Butter und ein Glas Wasser für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank. Normalerweise stelle ich die Butter abends in den Gefrierschrank und beginne morgens mit der Zubereitung.

Mehl in eine Schüssel sieben.

Dort reiben wir unsere gut gekühlte Butter auf einer groben Reibe und vermischen dabei ständig die Butter mit Mehl.

Reiben Sie die geriebene Butter mit den Händen schnell mit Mehl ein und verbringen Sie dabei nicht mehr als 2-3 Minuten.

Ei, Salz und Essig in das gekühlte Wasser geben.

Mit einer Gabel vermischen. Essig kann alles sein, jedoch nicht mehr als 6 %. In meinem Fall ist es Weißwein.

Gießen Sie diese Flüssigkeit in die Öl-Mehl-Mischung und formen Sie den Teig zu einer Kugel. Der Teig muss nicht lange geknetet werden, bis er glatt ist. Idealerweise enthält es große Stücke ungeschmolzener Butter.

Wir teilen unseren Teig in 13-15 Teile. Dieses Mal hatte ich einen Durchmesser von 19 cm, davor waren es 12-13 Kuchen. Den Teig in einem mit Mehl bestreuten Behälter entweder für 3-4 Stunden in den Kühlschrank oder für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.

In dieser Zeit bereiten wir die Creme zu. Ich habe auf meiner Website Rezepte für zwei Cremesorten, die sich ideal für den Schichtaufbau dieser Torte eignen. und seine Light-Version - . Sie können die Creme nach Ihrem Ermessen auswählen. In diesen Artikeln werden die Zutatenmengen speziell für dieses Rezept berechnet.

Nachdem unser Teig abgekühlt ist, beginnen wir mit dem Ausrollen. Wenn der Teig im Gefrierschrank war, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Jedes Mal, wenn wir die Kugeln einzeln aus dem Kühlschrank nehmen, entfernen Sie nicht den Rest des Teigs, damit er nicht vorzeitig schmilzt.

Ich habe meinen Wunderkauf genutzt – eine Silikonmatte, sie hat Markierungen mit unterschiedlichen Durchmessern. In einem der Artikel habe ich Ihnen bereits von den Vorteilen erzählt, die ich damals vorbereitete.

Hier ist meine Silikonmatte. Wenn Sie in Ihrer Stadt keine gefunden haben, können Sie sie über diesen Link im Bakerstore bestellen: Silikonmatte.

Wenn Sie dieses Gerät nicht haben, empfehle ich Ihnen, den Teig auf Pergament auszurollen, wobei Sie im Voraus einen Kreis mit dem gewünschten Durchmesser zeichnen (vergessen Sie nur nicht, das Pergament vor dem Ausrollen auf die andere Seite zu drehen, also um den Teig später nicht mit Bleistiftpartikeln zu fressen). So werden Sie zumindest grob verstehen, wonach Sie streben müssen.

Der Teig sollte möglichst dünn ausgerollt werden, dabei das Nudelholz ständig mit Mehl bestäuben. Bei der angegebenen Anzahl an Kuchen ist die Dicke nur minimal. Es ist notwendig, den Teig etwas größer als den umrissenen Kreis auszurollen. Erstens schrumpft der Teig beim Backen und zweitens verwenden wir die Reste für den letzten Überzug unseres Kuchens.

Nachdem Sie den Teig ausgerollt haben, müssen Sie ihn mit einer Gabel einstechen. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen beim Backen zu stark aufgeht.

Ich habe die Kuchen direkt auf einer Matte gebacken; falls Sie keine haben, legen Sie die ausgerollten Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 200° für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Versuchen Sie, 2 Kuchen gleichzeitig auf das Backblech zu legen, da dies die Backzeit erheblich verkürzt.

Sobald der Kuchen fertig ist, müssen Sie ihn sofort anschneiden! Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, da die Kuchen aus dem Ofen zwar noch biegsam sind, aber beim Abkühlen brüchig werden und einfach zerbröckeln. Wir schneiden es auf die gleiche Weise und konzentrieren uns dabei vorsichtig auf die Untertasse mit einem Messer. Und noch einfacher geht das Schneiden mit einem Deckel, man muss ihn nur eine halbe Umdrehung nach links und rechts drehen, man braucht kein Messer und schon wird der Kreis perfekt. Da ich leider keinen Deckel mit dem benötigten Durchmesser hatte, habe ich einen Teller verwendet.

Übertragen Sie die geschnittene Kruste auf einen Rost und lassen Sie sie abkühlen.

Das machen wir bei jedem Kuchen.

Während des Backens kühlt unsere Creme einfach ab und ist gebrauchsfertig.

Den Kuchen zusammenbauen.

Geben Sie ein paar Löffel Sahne auf die Form, damit der Kuchen nicht verrutscht.

Legen Sie den Kuchen darauf.

Schmieren Sie es mit Sahne. Sparen Sie nicht an der Sahne, mein Rezept ergibt eine ausreichende Menge (Sie können problemlos 2-3 Esslöffel nehmen). Das machen wir mit allen Kuchen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Füllung in die Schicht geben, meine Mutter legt immer Walnüsse hinein, Sie können Marmelade oder Quark hinzufügen, gekochte Kondensmilch. Diesmal habe ich alle 3 Kuchenschichten bestrichen; nach dem Backen blieb nur noch ein Glas übrig. Oder Sie müssen nichts hinzufügen, unser Dessert schmeckt bereits großartig.

Nachdem wir den gesamten Kuchen zusammengesetzt haben, drücken wir ihn mit den Händen oben ein wenig nach unten und stellen ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit werden die Kuchen leicht mit Sahne gesättigt und der Kuchen setzt sich ab. Sie können etwa 30 Minuten lang ein Gewicht auf die Kuchen legen, damit die Kuchen noch weicher werden.

Den Kuchen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

Zu diesem Zeitpunkt geben wir unsere Kuchenreste in einen Mixer und mahlen sie. Ich mag es nicht, es in kleine Krümel zu schneiden, ich denke, es eignet sich besser dafür. Sie können aber auch eine andere Größe für sich selbst wählen. Übrigens können Sie es auch einfach mit der Hand oder mit einem Nudelholz mahlen, wenn Sie keinen Mixer im Einsatz haben.

Streuen Sie diese Reste über unseren Kuchen.

Zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Am besten nachts. Sie können die Oberseite mit Beeren dekorieren, oder Sie können sie nicht dekorieren und so belassen.

So hübsch sieht er aus. Viele Schichten und Sahne machen diesen Kuchen zu einem wahrhaft königlichen Dessert. Das Rezept für diesen Kuchen habe ich mir von Victoria Melnik ausgeliehen, wofür ich ihr sehr danke.

Und nach einem so zarten und femininen Kuchen verrate ich Ihnen bald das Rezept für eine echte männliche, brutale Schönheit – dunkle Bierkuchen, Schokoladencreme und Ganache ... Und all diese Geschmackspracht wird zusammenkommen. Ihre Männer sollten es tun bin dankbar. Nicht verpassen!

Guten Appetit.

Napoleon-KuchenOhne Zweifel jedermanns Favorit. Doch welches Rezept das beste ist, lässt sich schwer sagen, denn über den Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten. Und sicherlich wird jede Hausfrau ihre eigene Version der Zubereitung dieser Delikatesse verteidigen und behaupten, sie sei die „Beste“. Welche Methode sollten Sie also wählen und wem sollten Sie die Palme geben? Um Fehler zu vermeiden, bieten wir Ihnen drei verschiedene Möglichkeiten zum Festtagsbacken. Wir hoffen, dass sie Ihnen bei der Zubereitung eines köstlichen Napoleon-Kuchens helfen und eines der empfohlenen Rezepte das Beste für Sie wird.

Es ist heute unmöglich herauszufinden, wer der wahre Autor von Napoleons Rezept ist und warum das Süßwarenprodukt einen so ungewöhnlichen Namen hat. Sogar das ungefähre Geburtsdatum dieses ungekrönten Kaisers der Süßwarenwelt ist unbekannt.

Es gibt jedoch drei Versionen seines Ursprungs. Italiener sind davon überzeugt, dass der Kuchen seinen Namen von Neapel hat, der Stadt, in der er erstmals kreiert wurde. Die Franzosen glauben, dass das Rezept für die Delikatesse von niemand geringerem als Napoleon selbst erfunden wurde. Und die Russen behaupten, dass der Kuchen erstmals zum 100. Jahrestag der Siegesfeier über den französischen Kaiser gebacken wurde.

Welche davon Recht hat, ist unbekannt. Und es ist nicht so wichtig. Die Hauptsache ist, dass dieser unbestrittene Favorit eines jeden Urlaubs geboren wurde und mehr als eine Generation von Feinschmeckern mit seinem göttlichen Geschmack begeistert.

Methode eins – traditionell

Dieses Rezept kann als Klassiker bezeichnet werden: Der Vanillepudding wird mit einem Minimum an Öl zubereitet. Zuerst werden die Kuchen wie gewohnt gebacken (sie können übrigens auch im Voraus zubereitet werden) und 10 - 12 Stunden vor dem feierlichen Servieren des Desserts in Sahne eingeweicht.

Um Blätterteigkuchenschichten zuzubereiten, müssen Sie sich eindecken mit:

1 Packung Margarine;
1 Glas Sauerrahm;
1 Ei;
2 EL. l. Sahara;
4 Tassen Mehl;
1 Teelöffel Soda (das Rezept empfiehlt, es in einem Löffel Essig abzuschrecken);
eine Prise Salz.

Für die Creme benötigen Sie außerdem:

Milch – 2 Gläser;
Zucker – 1,5 Tassen;
2 EL. l. Mehl;
2 Eier;
100 g Butter;
Vanille.

Der Prozess beginnt:

Sie müssen die gekühlte Margarine mit Mehl und einer Prise Salz mit einem Messer zerkleinern, bis eine Butterkatze entsteht. Ohne den „Zerkleinerungsvorgang“ zu unterbrechen (wie es im Rezept heißt), fügen Sie saure Sahne hinzu, gemischt mit Soda, Zucker und Ei.
Den resultierenden Teig schnell zu einer Kugel formen, in 6 Teile teilen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Nach dem Abkühlen einen Teil des Teigs herausnehmen (den Rest in den Flügeln warten lassen), dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Übrigens können die Kuchen sofort zu einer Form geformt werden, auf der die Kaisertorte zur Geltung kommt.
Danach müssen Sie den Teig mit einer Gabel „längs und quer“ einstechen und im Ofen backen, indem Sie ihn auf 180 - 200 Grad erhitzen. Der Kuchen ist, wie im Rezept angegeben, schnell gebacken – 5 – 7 Minuten. Vielleicht auch mehr – hängt stark vom jeweiligen Ofen ab. Daher ist es notwendig, den Backprozess zu kontrollieren.
Den Rest der Kuchen auf die gleiche Weise backen und separat zum Abkühlen auf Papier legen. Zu diesem Zeitpunkt (sofern bis zur Feier noch ein paar Tage verbleiben) können Sie eine Pause einlegen und die Zubereitung der Creme auf morgen verschieben.

Die Creme wird so zubereitet:

Eier werden mit Zucker gut gemahlen. Danach wird Mehl hinzugefügt. Dann wird nach und nach, ohne mit dem Rühren aufzuhören (es sollte sich eine einzige Masse bilden), Milch hineingegossen.
Jetzt müssen Sie die Sahnemischung auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Creme ist fast fertig. Jetzt müssen Sie es nur noch abkühlen lassen, die weiche Butter schlagen und mit der Milch-Ei-Mischung und Vanille vermischen.

Der dickste Tortenboden wird auf die Form gelegt (und es wird sicherlich einen geben), mit Sahne bestrichen und mit dem nächsten abgedeckt. Anschließend wird der obere Kuchen leicht mit der Hand angedrückt.
Mit dem Rest müssen Sie dasselbe tun. Zum Bestreuen empfiehlt das Rezept, den kleinsten Kuchenboden beiseite zu legen – es macht Ihnen nichts aus, ihn für die endgültige Dekoration des Kuchens zu zerkrümeln.
Danach sollten Sie den fertigen Napoleon in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht), damit die Kuchen vollständig mit Sahne gesättigt sind und der Kuchen eine zart schmelzende Konsistenz erhält.

Die Arbeiten sind abgeschlossen. Das Spannendste bleibt: Das Wunder des Konditorgedankens unter dem Applaus begeisterter Gäste ins Wohnzimmer zu holen.

Die zweite Methode ist innovativ

Da Napoleons Originalrezept längst verloren gegangen ist, sind Experimente bei seiner Entstehung durchaus akzeptabel. Eine davon ist eine Creme, für die Sie nur eine Dose Kondensmilch, weiche Butter (200 g) und natürlich Vanillin benötigen, das für ein verführerisches Aroma sorgt.

Der Teig für diesen Kuchen hat eine etwas andere Zusammensetzung:

Sie benötigen 3 Tassen Mehl;
Margarine – 200 g;
1 Ei;
½ TL. Limonade;
½ EL. l. Essig;
¼ Glas Wasser (kalt);
eine Prise Salz.

Die Technologie zur Herstellung von Kuchen ist im Prinzip nicht anders:

Das Rezept schlägt auch vor, das gesiebte Mehl zu zerkleinern: mit Margarine, Soda, abgeschreckt mit Essig, einer Prise Salz und kaltem Wasser. Alle Zutaten zu einer Kugel formen, aber nicht lange: Sofort in 5 Teile teilen (4 große und einen kleinen – er dient als Streusel). Den Teig zum Ruhen in den Kühlschrank stellen (60 Minuten).
Die Kuchen ebenfalls backen: dünn ausrollen, mit einer Gabel einstechen und für 5 – 10 Minuten bei gleicher Umluft von 180 – 200 Grad in den Ofen geben.
Die Zubereitung der Kuchencreme ist ganz einfach: Butter aufschlagen und mit Kondensmilch und Vanille verrühren. Anschließend wird der Kuchen mit Sahne überzogen und wartet traditionell im Kühlschrank.

Methode drei – für Erwachsene

Wenn unter den zur Feier eingeladenen Kindern keine Kinder sind, kann durchaus auf ein Kuchenrezept mit Rum oder Likör zurückgegriffen werden. In diesem Fall müssen Sie sich eindecken:

5 Tassen Mehl;
1 Glas kaltes Wasser;
Butter - 500 g (kalt);
Essig – 1,5 EL. l.;
Salz – ½ TL.

Das waren die Zutaten für den Teig und nun für die Sahne:

1 Eigelb + 1 ganzes Ei;
½ Glas Milch;
1 Tasse Zucker;
300 g Butter (bereits weich);
1 EL. l. Rum, Likör oder Cognac.

Die Kuchen werden wie folgt zubereitet:

Zuerst müssen Sie eine halbe Tasse Mehl mit Butter zerkleinern. Kneten Sie den Teig separat, indem Sie Essig mit Salz, Wasser und 2,5 Tassen Mehl vermischen. Rollen Sie es aus, geben Sie die mit Mehl gehackte Butter hinein, rollen Sie es in einen Umschlag und verstecken Sie es für eine halbe Stunde im Kühlschrank.
Nachdem Sie es herausgenommen haben, rollen Sie es zu einer Schicht aus, falten Sie es wieder in einen Umschlag und legen Sie es erneut für eine halbe Stunde in die Kälte. Wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal im gleichen Zeitintervall.
Danach backen Sie drei große Kuchen und einen kleinen. Natürlich abkühlen lassen.
Es ist Zeit, die Sahne zuzubereiten: Ei, Eigelb, Zucker und Milch verrühren. Alles gut vermischen. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen (aber nicht kochen!). Cool. Anschließend unter ständigem Rühren mit einem Mixer mit der Butter vermischen. Zum Schluss fügen Sie Vanillin und den ausgewählten Alkohol hinzu. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und die Oberseite mit Streuseln aus einem kleinen Kuchen dekorieren.

Natürlich sind die Möglichkeiten, das berühmte Dessert zuzubereiten, noch nicht erschöpft. Wir haben gerade drei (der möglichen) Rezepte für die Zubereitung von Napoleon vor Gericht gebracht. Und welches das Beste ist, liegt natürlich bei Ihnen.

Guten Appetit!

Videorezept zur Zubereitung des Klassikers „Napoleon“

Heute bereiten wir den köstlichsten Napoleon-Kuchen zu. Der zarte, auf der Zunge zergehende, duftende hausgemachte Napoleon-Kuchen ist zu Recht der König unter den hausgemachten Kuchen. Nichts ist vergleichbar mit hausgemachten Kuchen, die mit Ihren eigenen Händen und mit Liebe zubereitet werden. Und Sie müssen Kuchen nicht nur an Feiertagen backen: Mit einem einfachen Rezept für hausgemachten „Napoleon“ können Sie schließlich jeden Tag etwas Leckeres backen. Verschwenden wir keine Zeit, sondern gehen wir in die Küche und bereiten den Napoleon-Kuchen zu.

Zutaten:

1 Hühnerei;
1 Prise Salz;
250 Gramm Buttermargarine oder Butter;
200 Milliliter Wasser;
700 Gramm Mehl.

Zubereitung der Creme:

420-450 Gramm Zucker;
8 Gramm (Beutel) Vanillin;
1 Esslöffel Stärke;
6 Stück Hühnereier;
1 Liter Milch;
200-250 Butter;
4 Esslöffel Mehl.

Der leckerste Napoleon-Kuchen. Schritt-für-Schritt-Rezept

Für den Teig benötigen wir eine große Schüssel mit hohem Rand. Mehl durch ein Sieb hineinsieben.
Cremige Margarine oder Butter, Sie können alle Produkte aus dem Rezept verwenden, diese vorher für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit sie gefrieren und hart werden.
Kalte Margarine oder Butter auf einer groben Reibe reiben. Das geht direkt in der Schüssel, in die wir das Mehl gesiebt haben.
Geriebene Margarine und Mehl glatt rühren. Das Ergebnis sollte Buttermehl sein, das zu einer homogenen Krume gemahlen wird.
Wir schlagen ein Hühnerei in eine Tasse oder ein Glas, ohne das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Salz hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Löffel leicht schlagen.
Kaltes Wasser zum Ei und Salz hinzufügen und verrühren. Bitte beachten Sie, dass für die Zubereitung dieses Kuchens das Wasser kalt sein muss.
Machen Sie ein Loch in die Mitte des Mehls und gießen Sie Wasser und Ei hinein.
Jetzt fangen wir an, den Teig zu kneten. Zuerst machen wir das mit einem Löffel, dann mit unseren Händen. Der Teig sollte nicht zäh sein, aber auch nicht an den Händen kleben.
Wenn der Teig glatt und homogen ist, geben Sie ihn aus der Schüssel auf den Tisch und kneten Sie weiter.
Den fertigen Teig wickeln wir in Frischhaltefolie ein oder füllen ihn einfach in eine Plastiktüte. Den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach 30 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 16 Teile teilen. Bestäuben Sie den Tisch zuerst mit Mehl.
Am Ende erhalten Sie möglicherweise weniger Stücke: Dies hängt vom Durchmesser der Form ab, in der Sie die Kuchen backen. Wir lassen ein paar Teigstücke auf dem Tisch liegen und stellen den Rest zurück in den Kühlschrank.
Jedes Teigstück auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis ausrollen.
Wir schneiden aus Pergament ein Quadrat aus, das etwas größer ist als der Durchmesser unseres Teigs. Den ausgerollten Teig übertragen wir auf Papier; das geht dank der großen Menge Butter oder Margarine ganz einfach. Wenn der Teig umgefüllt ist, stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, damit er beim Backen keine Blasen bildet.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Sobald es heiß ist, geben Sie den Teig hinein, im wahrsten Sinne des Wortes 5-6 Minuten lang. Goldbraun backen und sofort aus dem Ofen nehmen.
Alle anderen Kuchen auf die gleiche Weise ausrollen und backen, dann vollständig abkühlen lassen.
Wir schneiden den gebackenen Kuchen gleichmäßig nach der Vorlage. Werfen Sie die Ränder, die leicht bröseln, nicht weg, sondern lassen Sie sie zum Dekorieren des Kuchens übrig.
Während die Kuchen abkühlen, bereiten wir die Creme zu. Gießen Sie die Milch in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer, damit er erhitzt, aber nicht kocht. Behalten Sie es unbedingt im Auge, denn Milch neigt dazu, „wegzulaufen“.
Den Zucker in einen separaten Topf oder eine Schüssel geben, die Eier unterrühren und Vanillin hinzufügen. Alles mit einem Löffel oder Schneebesen glatt rühren.
Mehl und Stärke mischen, zu Eiern und Zucker geben und nochmals verrühren.
Eine Kelle warme Milch mit den Eiern in die Pfanne geben und umrühren. Also fügen wir nach und nach alles hinzu.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Es sollte homogen und dick werden.
Lassen Sie die Sahne etwas abkühlen und fügen Sie weiche Butter hinzu, die Sie einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen müssen. Gut mischen. Die Sahne für unseren Kuchen ist fertig.
Alle Kuchen mit warmer, noch nicht abgekühlter Sahne einfetten. Geben Sie unbedingt etwas Sahne auf den Boden der Form, in der Sie den Kuchen servieren: So wird auch der untere Kuchen gut durchnässt.
Drücken Sie jede Kuchenschicht, die Sie übereinander legen, leicht nach unten. Vergessen Sie nicht, die Seiten des Kuchens mit Sahne zu bestreichen.
Wir kneten die übrig gebliebenen Reste mit den Händen zu Krümeln und streuen sie oben und an den Seiten des Kuchens darüber.
Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen in den Kühlschrank. Dies wird etwa vier Stunden dauern.

Sie haben also gelernt, wie man einen hausgemachten Napoleon-Kuchen macht. Schneiden Sie ein Stück vom Kuchen ab: Sie werden feststellen, wie zart, duftend und sehr gut mit Sahne gesättigt ist. Es bettelt nur: „Iss mich!“ Nun müssen wir nur noch schwarzen oder grünen Tee, vielleicht Kaffee, aufbrühen, den Kuchen in Portionen schneiden und unsere Familie zum Tee einladen. Lecker? Ja, so ein Kuchen ist eine Dekoration für jeden Tisch. Kochen Sie mit unserer „Very Tasty“-Website – und Ihre Familie wird immer mit den unglaublich leckeren Gerichten versorgt. Guten Appetit!

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