Würziger Kardamom: So nutzen Sie ihn für Gesundheit, Optimismus und Schlankheit. Kardamom

In dem Artikel diskutieren wir Kardamom. Sie erfahren, um welche Art von Gewürz es sich handelt, wie es beim Kochen verwendet wird, wo Sie es kaufen und wo Sie es hinzufügen können. Außerdem erfahren Sie, wie nützlich Kardamom für Männer und Frauen ist, welche Kontraindikationen es dafür gibt und wie Sie das Gewürz zur Gewichtsreduktion verwenden.

Kardamom ist die würzige Frucht des echten (grünen) Kardamoms, einer mehrjährigen krautigen Pflanze, die zur Gattung Eletaria der Familie der Ingwergewächse gehört. Die Heimat der Pflanze sind die südlichen Regionen Indiens. Heute wird Kardamom auch in Frankreich und im Süden des nordamerikanischen Kontinents angebaut.

Wie sieht es aus

Aussehen (Foto) von Kardamom

Kardamomfrüchte sind dreikammerige Kapseln mit mehreren Samen, ähnlich runden Schoten von etwa 2 cm Länge und einer ledrigen Schale von hellgrüner oder olivfarbener Farbe. Jede Schote enthält eine große Anzahl kleiner öliger brauner oder schwarzer Samen.

Unreife Früchte werden zum Trocknen gesammelt. Sie werden im direkten Sonnenlicht getrocknet, dann mit Dampf angefeuchtet und zum Trocknen geschickt. Diese Erntetechnik dient dazu, ein vorzeitiges Öffnen der Schoten zu verhindern und den Geschmack und das Aroma des Gewürzes zu bewahren.

Wie schmeckt Kardamom?

Das Gewürz hat einen eigentümlich scharf-süßen Geschmack mit Zitrusnoten.. Dank einer Vielzahl ätherischer Öle hat Kardamom ein würziges, scharfes, leicht kampferartiges, duftendes Aroma.

Womit kann man das Gewürz ersetzen?

Es gibt keinen vollständigen Ersatz für Kardamom in Gerichten, aber Sie können den Mangel an Würze durch die Kombination anderer Gewürze überdecken.

Für einen Teelöffel Kardamom nehmen Sie die folgende Menge Gewürze:

• in Dessertgerichten und Backwaren - ½ TL. Zimt und Muskatnuss;
• in Fleischgerichten und Reisgerichten - ½ TL. Zimt und gemahlener Ingwer;
• in Fleisch- und Fischgerichten - ½ TL. gemahlener Piment;
• in einer Mischung aus Curry- und Garam-Masala-Gewürzen - 1 TL. Koriander und ½ TL. Kreuzkümmel.

Andere Arten von Kardamom

In kulinarischen Rezepten finden Sie auch folgende Kardamomsorten:

• Schwarz (braun, bengalisch, nepalesisch)- Dies sind die getrockneten Früchte von Pflanzen der Gattung Amomum aus der Familie der Ingwergewächse, die ein ausgeprägtes Kampferaroma in Kombination mit einem leichten Rauchgeruch aufweisen und in Gerichten das Aroma anderer Gewürze verstärken.
• Weiß- die Früchte von echtem (grünem) Kardamom, behandelt mit Schwefeloxid, um den scharfen Geschmack und den starken Geruch zu mildern und die Haltbarkeit des Gewürzes zu verlängern.

Weitere Informationen zu Kardamom finden Sie im folgenden Video:

Wohltuende Eigenschaften von Kardamom

Die Vorteile von Kardamom beruhen auf dem hohen Gehalt an ätherischen Ölen, pflanzlichen Fetten, B-Vitaminen, Eisen, Kalzium, Phosphor und anderen organischen Verbindungen.

Das Gewürz hat folgende medizinische Wirkung:

• unterdrückt entzündliche Prozesse im Körper;
• stärkt das Immunsystem;
• hilft bei der Bewältigung infektiöser Kontamination;
• verdünnt den Schleim und erhöht die Hustenproduktivität;
• erhöht die Produktion von Magensaft;
• beseitigt Blähungen;
• regt die Verdauung an;
• regt den Appetit an;
• entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper;
• hilft bei Übelkeit und Erbrechen;
• lindert Schmerzen und Muskelkrämpfe;
• normalisiert den Blutdruck;
• unterdrückt das Wachstum pathogener Mikroorganismen;
• beseitigt Depressionen, Lethargie, emotionale und körperliche Müdigkeit;
• steigert das sexuelle Verlangen und die Potenz;
• wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus;
• beseitigt Mundgeruch.

Vorteile von Kardamom für Frauen

Kardamom eignet sich für Frauen bei Menstruationsbeschwerden und Zyklusstörungen sowie zur Linderung des prämenstruellen Syndroms. Darüber hinaus hilft das Gewürz bei der Bewältigung von Stress und emotionalem Burnout, stärkt den Körper, steigert das sexuelle Verlangen und beseitigt zusätzliche Pfunde.

Kardamom wirkt sich zudem positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus. Es wird verschiedenen Kosmetika zugesetzt – Cremes, Peelings, Masken. Kardamom fördert die Heilung von Mikroschäden auf der Haut, regt die Produktion von eigenem Kollagen an, beseitigt Ermüdungserscheinungen im Gesicht, heilt Haarfollikel und beschleunigt das Haarwachstum.

Bei Frauen über 50 Jahren hilft Kardamom bei der Bewältigung von Harninkontinenz, lindert Wechseljahrsbeschwerden und regt die geistige Aktivität an.

Vorteile von Kardamom für Männer

Für Männer ist Kardamom vor allem als starkes Aphrodisiakum nützlich, das die sexuelle Aktivität steigert und bei der Bewältigung der erektilen Dysfunktion hilft. Spice beseitigt auch körperlichen und emotionalen Stress bei Männern, die häufige Ursachen für sexuelle Impotenz sind.

Verwendungsmöglichkeiten von Kardamom

Kardamom wird in der Küche, Volksmedizin, Kosmetik und Aromatherapie verwendet.

Beim Kochen

Beim Kochen wird das Gewürz bei der Zubereitung folgender Gerichte verwendet:

• Suppen – Linsen, Bohnen, Erbsen;
• Soßen und Bratensoßen für Fleisch- und Gemüsegerichte;
• Kartoffelgerichte;
• Gerichte auf Reisbasis;
• Gemüseeintopf;
• Lamm- oder Rindereintopf;
• Grillmarinade;
• hausgemachte Würste;
• Leberpasteten;
• Fischgerichte;
• Meeresfrüchte;
• Backwaren – Lebkuchen, Kekse, süße Brötchen;
• alkoholische Getränke, Tee und Kaffee;
• Desserts – Kuchencremes, Marzipanbonbons usw.

Kardamom passt gut zu Kreuzkümmel, Safran, Muskatnuss, Nelken, Zimt und Kreuzkümmel. Wenn Sie das Gewürz zum ersten Mal verwenden, geben Sie ⅓ der im Rezept empfohlenen Menge zum Gericht hinzu, um den Geschmack von Kardamom kennenzulernen und sich das Gericht nicht zu verderben.

Zum Abnehmen

Kardamom reinigt den Darmtrakt sanft von verhärtetem Kot, hilft bei der Entfernung von Giftstoffen aus dem Gewebe, stellt den normalen Stoffwechsel wieder her und trägt zur Gewichtsreduzierung bei. Zur Gewichtsreduktion wird Tee mit Kardamom zubereitet.

Zutaten:

1. Kardamom (Frucht) – 1 TL.
2. Trinkwasser - 250 ml.

Wie man kocht: Wasser aufkochen und Kardamomfrüchte mit kochendem Wasser ziehen lassen. Lassen Sie es 20 Minuten ziehen und filtern Sie dann das Getränk.

Wie benutzt man: Teilen Sie die Getränkemenge in 3-4 Portionen auf. Nehmen Sie es 2 Wochen lang vor den Mahlzeiten ein. Halten Sie während des Gewichtsverlustkurses mit Hilfe von Kardamom eine Pflanzen-Milch-Diät ein.

Für Impotenz

Zur Behandlung von Impotenz wird ein Getränk mit Milch, Kardamom und Honig zubereitet.

Zutaten:

1. Kardamom (gemahlen) – 1 g.
2. Milch - 200 ml.
3. Natürlicher Honig - nach Geschmack.

Wie man kocht: Gewürze in die Milch geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und Honig hinzufügen.

Wie benutzt man: Nehmen Sie das Produkt vor dem Schlafengehen ein.

Wie man Kaffee mit Kardamom zubereitet

Kaffee-Gourmets lieben es, dem Kaffee Kardamom zuzusetzen, um dem Getränk Pikantheit und eine leichte Schärfe zu verleihen. Kaffee mit Kardamom wird jordanischer Kaffee genannt.

Zutaten:

1. Kardamom (gemahlen) – ¼ TL.
2. Kaffee (gemahlen) – 1 EL.
3. Trinkwasser - 150 ml.

Wie man kocht: Kaffee und Kardamom mischen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen. Sobald das Getränk zu kochen beginnt und Schaum entsteht, nehmen Sie den Türken vom Herd und warten Sie, bis sich der Schaum etwas gesetzt hat. Dann stellen Sie den Türken wieder auf das Feuer, bringen das Getränk erneut zum Kochen und nehmen es sofort vom Herd. Nach Geschmack Milch und Zucker hinzufügen.

Wie benutzt man: Trinken Sie das Getränk höchstens einmal täglich vor dem Mittagessen.

Weitere Informationen zur Kaffeezubereitung mit Kardamom finden Sie im Video:

Wie man Kardamomtee zubereitet

Tee mit Kardamom trägt zur Normalisierung des Magen-Darm-Trakts bei, steigert den Stoffwechsel, beruhigt das Nervensystem, beseitigt chronische Schlaflosigkeit und stärkt das Immunsystem bei Erkältungen und Grippe.

Zutaten:

1. Kardamom (Frucht) - 4 Stk.
2. Grüner Tee (großes Blatt) – 2 TL.
3. Zitronenschale - nach Geschmack.
4. Trinkwasser - 600 ml.

Wie man kocht: Wasser auf mittlere Hitze stellen. Sobald es kocht, die Kardamomkapseln hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann Tee und Zitronenschale hinzufügen. Lassen Sie das Getränk etwa 2 Minuten köcheln, nehmen Sie es dann vom Herd und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.

Wie benutzt man: Trinken Sie täglich 1 Tasse warmen Tee.

Kardamom-Tinktur

Alkoholische Kardamomtinktur wird als starkes alkoholisches Getränk konsumiert. Es hat ein angenehmes Aroma und einen würzigen, inselartigen Geschmack. Die Tinktur wird auch zur Behandlung von Gelenkerkrankungen, Nervenstörungen, Impotenz, Schlaflosigkeit und chronischer Müdigkeit eingesetzt.

Zutaten:

1. Kardamom (Frucht) – 2 g.
2. Speisealkohol (40 %) – 250 ml.
3. Gereinigtes (oder destilliertes) Wasser trinken – 250 ml.
4. Zucker - 150 g.

Wie man kocht Tipp: Kardamomfrüchte in einen Glasbehälter geben, mit Alkohol auffüllen und fest verschließen. 2 Wochen ziehen lassen. Bereiten Sie nach Ablauf des Verfallsdatums den süßen Sirup zu: Gießen Sie Wasser in einen Emailletopf, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Anschließend den Zucker in Wasser auflösen, den Sirup vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Filtern Sie die Tinktur, füllen Sie sie in eine Glasflasche, gießen Sie den Zuckersirup mit einem Trichter hinein, verschließen Sie sie fest und schütteln Sie sie mehrmals, um die Flüssigkeiten zu vermischen.

Wie benutzt man: Kühlen Sie das Getränk vor dem Trinken im Kühlschrank ab. Für medizinische Zwecke nehmen Sie 50 g Tinktur vor dem Schlafengehen ein.

Ätherisches Kardamomöl

Ätherisches Kardamomöl wird als Beruhigungsmittel und Antiseptikum verwendet. Es wird zur Zubereitung von Entspannungsbädern, Heimkosmetik, Husteninhalationen und Mundspülungen verwendet.

Das Öl wird auch für Aromatherapie-Sitzungen, zur äußerlichen Behandlung dermatologischer Erkrankungen und zur oralen Einnahme bei Sodbrennen verwendet. Der Durchschnittspreis beträgt 290 Rubel pro 10 ml.

Kontraindikationen

Der Verzehr von Kardamom und dessen innerliche Anwendung zu medizinischen Zwecken ist bei folgenden Erkrankungen kontraindiziert:

• individuelle Intoleranz;
• ulzerativ-erosive Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
• Reizdarmsyndrom;
• häufiger Durchfall;
• akute Form der Hypertonie.

Schwangere und stillende Frauen sollten Kardamom in minimalen Mengen, mit äußerster Vorsicht und unter der Voraussetzung, dass das Gewürz während des Kochvorgangs hinzugefügt wurde, essen. Die Verwendung von Kardamom in reiner Form und für medizinische Zwecke wird nicht empfohlen, um eine Schädigung des Kindes zu vermeiden.

Wo kann ich kaufen

Gemahlener Kardamom wird oft gefälscht – es werden minderwertige Früchte verwendet oder mit gemahlenem Ingwer und anderen würzigen, preiswerten Gewürzen vermischt. Daher ist es am besten, das Gewürz in Schoten zu kaufen und selbst zu mahlen. Auf diese Weise ist die Wahrscheinlichkeit, auf eine Fälschung zu stoßen, minimal.

Kardamom ist eines der teuersten Gewürze. Sie können es in Schoten auf Märkten oder in Online-Shops kaufen, die auf den Verkauf orientalischer Gewürze und Bio-Lebensmittel spezialisiert sind. In den meisten großen Supermärkten wird es in gemahlener Form verkauft.

Der durchschnittliche Preis für Gewürze in Schoten beträgt 350 Rubel pro 50 g, in gemahlener Form 70 Rubel pro 10 g. Eine der Hauptanforderungen an die Qualität ist eine hermetisch verschlossene Verpackung ohne Beschädigung. Bei Gewürzen in Schoten ist es am besten, wenn die Verpackung vakuumversiegelt ist.

Bewahren Sie das Gewürz in einem gut verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort auf. Bei Kontakt mit Luft oder Feuchtigkeit werden Geschmack und Aroma von Kardamom verringert.

Woran Sie sich erinnern sollten

1. Kardamom hat medizinische Eigenschaften und wird in der Küche, Volksmedizin, Kosmetik und Aromatherapie verwendet.
2. Trinken Sie Tee und Kaffee mit Kardamom nicht mehr als einmal täglich.
3. Verwenden Sie die Behandlung mit Kardamom-Tinktur nicht zu oft. Wenn Sie eine verminderte Libido oder Impotenz haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.
4. Halten Sie während des Gewichtsverlustkurses mit Hilfe von Kardamom eine Pflanzen-Milch-Diät ein.

Kardamom ist die einzigartige Frucht einer ungewöhnlichen Staude. Diese tropische Pflanze aus der beliebten Familie der Ingwergewächse erreicht oft eine Höhe von vier Metern. Es hat eine kriechende Wurzel und lanzettliche Blätter. Typischerweise gehen aus jeder Wurzel zwei kleine Stängel hervor – ein Blattstiel und ein kriechender Blütenstiel. Schöne Kardamomblüten kommen in weißer Farbe zum Ausdruck. Sie werden in anmutigen Pinseln gesammelt. Die speerförmigen Blätter haben eine hellgrüne Tönung.

Die Frucht der Pflanze wird durch eine kleine Dreikammerkapsel dargestellt. Es ist mit einer grünen, ledrigen Haut bedeckt. Solche Kisten werden etwa zwei Jahre nach der Pflanzung von Hand eingesammelt. Anschließend sollten sie im direkten Sonnenlicht getrocknet werden, damit sie sich nicht auflösen. In dieser Form sind wir es gewohnt, das Gewürz Kardamom zu sehen. Das Gewürz hat einen süßlichen Geschmack und ein stark würziges Aroma.

Als Geburtsort der Pflanze gelten Südindien und Sri Lanka. Kardamom bevorzugt immergrüne Wälder. Es ist zu beachten, dass die Pflanze in Laos, Skandinavien, Neuguinea, Mittelamerika, Kambodscha, Tansania, Guatemala, Vietnam und El Salvador gut wächst.

Solch eine entzückende Pflanze beginnt in der Regel im zweiten oder dritten Lebensjahr Früchte zu tragen. Eine gute Ernte kann etwa im sechsten Jahr nach der Pflanzung eingefahren werden. Die beliebtesten Standorte für Kardamom sind lehmige Waldböden, in denen es viel organisches Material und Stickstoff gibt und die Menge an Phosphor unbedeutend ist.

Wohltuende Eigenschaften von Kardamom

Die chemische Zusammensetzung von Pflanzensamen umfasst zahlreiche nützliche Bestandteile. Kardamom verfügt über einen hohen Gehalt an ätherischen und fetten Ölen, Proteinen, Amidonen, Cineolen, Terpenolen, Terpinylacetaten, Gummi, Stärke, Eisen, Phosphor, Zink, Kalzium, Magnesium und B-Vitaminen Die Pflanze hat stärkende, verdauungsfördernde, magenfördernde, antiseptische und entzündungshemmende Eigenschaften.

Wenn die Pflanze dem menschlichen Körper ausgesetzt wird, stimuliert sie die Arbeit der Nervenzellen, stärkt den Magen, fördert die Magensaftsynthese und löst auch Verspannungen. Kardamom ist unverzichtbar, um schwere depressive Zustände schnell loszuwerden. Darüber hinaus wirkt sich dieses unvergleichliche Gewürz positiv auf die Gehirnfunktion aus. Zur Behandlung von Erkältungen, Asthma, Bronchitis, Nephritis, Blasenentzündung, Rachenentzündung und allen Arten von Hauterkrankungen sind verschiedene Medikamente indiziert.

Da Kardamom einen besonderen Geschmack nach Zitrone, Kampfer und Eukalyptus hat, erfrischt seine regelmäßige Anwendung den Atem perfekt und neutralisiert die pathogene Flora in der Mundhöhle. Die langfristige Anwendung der Pflanze normalisiert den Verdauungsprozess. Kardamom wird seit langem bei starken Zahnschmerzen eingesetzt. Es ist erwiesen, dass es sich nicht nur positiv auf das Sehvermögen und die männliche Potenz auswirkt, sondern auch den Tonus des Körpers erstaunlich verbessert. Verschiedene Produkte, die die Pflanze enthalten, helfen, unwillkürliches Wasserlassen zu verhindern und Ihre Stimmung zu verbessern.

Verwendungsmöglichkeiten von Kardamom

Kleine Kardamomsamen sind für regelmäßige körperliche Aktivität geeignet, da sie ein natürliches Stärkungsmittel sind. Bei verschiedenen Darmproblemen, darunter Blähungen, werden verschiedene Samenheilmittel verschrieben. Erwähnenswert ist auch, dass die regelmäßige Anwendung dazu beiträgt, das Risiko, an gefährlichen Krebstumoren zu erkranken, deutlich zu senken.

Für die Behandlung von Atemwegserkrankungen aller Art kann ein besonders wirksames Mittel angeboten werden. Bei Pharyngitis können Sie aus einem halben Teelöffel zerstoßenem Kardamom und einem Glas kochendem Wasser ein Heilmittel zubereiten. Die Mischung sollte eine Stunde lang ziehen, dann abgeseiht werden und anschließend bis zu fünfmal täglich gegurgelt werden.

Zur Behandlung von Schlaflosigkeit wird empfohlen, ein weiteres Mittel zuzubereiten, indem man 1 TL einnimmt. Die Früchte gut pürieren und mit einem Glas kochendem Wasser aufbrühen. Nachdem der Sud abgekühlt ist, sollte er etwa eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen getrunken werden. Um die Verdauung zu verbessern, können Sie eine spezielle Sammlung verwenden. Nehmen Sie 20 Gramm Kardamom und 30 Gramm Kreuzkümmel. Alles gründlich vermischen. Für ein Glas kochendes Wasser benötigen Sie 2 TL. Mischungen. Nach 10 Minuten filtern und 100 ml pro Tag trinken.

Für Männer, die Impotenz loswerden möchten, können wir empfehlen, eine Prise Kardamom in ein Glas Milch mit Honig aufzubrühen. Sie müssen dieses Mittel jeden Abend trinken. Um das Sehvermögen deutlich zu verbessern, können Sie 1 TL mischen. Honig und 5 Pflanzensamen. Es wird empfohlen, täglich einen Teelöffel dieser Mischung zu sich zu nehmen.

Kardamom zur Gewichtsreduktion

Trotz des hohen Kaloriengehalts von Kardamom reduziert es effektiv das Gewicht, indem es den Stoffwechsel im Körper anregt. Bei regelmäßiger Anwendung verschiedener Präparate, die diese Pflanze enthalten, werden Kohlenhydrate und Fette viel schneller verbrannt, was zu einem stabilen Gewichtsverlust führt. Moderne Ernährungswissenschaftler empfehlen häufig den Verzehr dieses aromatischen Gewürzes als Teil der Hauptbehandlung bei Fettleibigkeit. Um zusätzliche Pfunde schnell loszuwerden, können Sie Kardamom mit einer kleinen Menge Zimt mischen.

Kardamom-Tee

Um einen wunderbaren Kardamomtee zuzubereiten, müssen Sie 20 Gramm des vorgestellten Gewürzes sorgfältig mit 20 Gramm Kreuzkümmel und einer Prise Fenchel mischen. Es wird nicht empfohlen, mehr als 10 Gramm Fenchel einzunehmen. Gießen Sie die resultierende Mischung mit einem Glas kochendem Wasser. Nach etwa 20 Minuten kann der Tee abgeseiht und über den Tag verteilt getrunken werden, 100–150 Gramm pro Tag. Es ist unverzichtbar bei Blähungen und regt auch den Appetit an. Darüber hinaus wird dieses Medikament bei gefährlichem Roemheld-Syndrom verschrieben, das sich in schwerwiegenden Herz-Kreislauf-Veränderungen äußert.

Ätherisches Kardamomöl

Das köstliche ätherische Kardamomöl ist eine klare oder hellgelbe Flüssigkeit mit einem würzigen, zarten Aroma. Es verfügt über eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften. Dieses wunderbare Mittel normalisiert den komplexen Verdauungsprozess perfekt und sorgt gleichzeitig für eine verdauungsfördernde und antiseptische Wirkung.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass Kardamomöl die Magentätigkeit perfekt steigert, die sexuelle Aktivität steigert und das allgemeine Wohlbefinden verbessert. Es ist zur Behandlung von Blähungen und Sodbrennen geeignet, hilft bei der Linderung von Übelkeit und lindert auch die Beschwerden bei beginnenden Atemwegsinfektionen. Äußerlich dient dieses Produkt der schnellen Hautregeneration. Es ist angezeigt bei verschiedenen Pilzkrankheiten, Flechten und Krätze.

Kardamomöl wird häufig bei verschiedenen peripheren Durchblutungsstörungen verschrieben. Um Husten loszuwerden, werden zusammen mit diesem wundersamen Öl Inhalationen verschrieben. Um die sexuelle Aktivität zu steigern, empfehlen einige Experten, jeden Tag ein halbes Glas guten Weins mit ein paar Tropfen Kardamomöl zu trinken. Bei Erkältungen können Sie Ihrer Spülung auch Öl hinzufügen.

Kardamom für Männer

Kardamom hat sich bei der Behandlung einer schweren Krankheit wie Impotenz als wirksam erwiesen. Ursachen für Impotenz sind nicht nur übermäßiger Alkoholkonsum, sondern auch verschiedene psychische Störungen sowie die langfristige Einnahme moderner Beruhigungsmittel. Darüber hinaus beeinträchtigen auch Fettleibigkeit, Diabetes, Müdigkeit und eine allgemeine Schwächung des Körpers die sexuelle Funktion. In der Regel äußert sich die Erkrankung in einer erektilen Dysfunktion und vorübergehenden Ausfällen bei der regelmäßigen sexuellen Aktivität.

Um das Intimleben zu normalisieren, wird die Verwendung einer speziellen Tinktur empfohlen. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 Liter Wodka, 200 Gramm Zucker und 2 EL. Kardamom Die Pflanze muss zunächst zerkleinert und dann mit Wodka aufgefüllt werden. Nach 20 Tagen Infusion können Sie Zucker hinzufügen. Nach vollständiger Auflösung wird das Produkt filtriert. Dieser einzigartige Kardamomaufguss hat ein würziges Aroma. Sie sollten täglich 30-50 Gramm davon vor dem Schlafengehen zu sich nehmen, Sie können aber auch einen Teelöffel zu Ihrem Lieblingstee hinzufügen.

Diese Behandlung stellt nicht nur die Funktionen des Fortpflanzungssystems wieder her, sondern stärkt auch die Immunstärke des Körpers und hilft bei der Bewältigung verschiedener Virusinfektionen bei Massenepidemien.

Grüner und schwarzer Kardamom

Kardamom wird in zwei Hauptsorten unterteilt – schwarz und grün. Grüner Kardamom wächst hauptsächlich in Malaysia und Indien. Es gilt als höherwertig. Aber Schwarz hat ein komplexeres und kräftigeres Aroma mit harzigen Noten. Oft wird die schwarze Art javanisch oder bengalisch genannt. Es wird in allen Gebieten Australiens und im tropischen Asien weit verbreitet angebaut. Schwarzer Kardamom zeichnet sich durch größere, dunkle Früchte aus.

Die Früchte sind kleine Kisten. Sie haben einen frischen, delikaten Geschmack ohne Bitterkeit, aber mit einem dezenten Minzaroma. Es wird häufig bei der Zubereitung von Fleischgerichten verwendet und ist auch in großen Mengen unbedenklich. Es wird nicht empfohlen, ein so ausgeprägtes Gewürz in den Nachtisch zu geben.

Kontraindikationen für Kardamom

Es gibt keine spezifischen Kontraindikationen für die Verwendung dieser Pflanze. Während der Schwangerschaft sollte die Anwendung jedoch ausgesetzt werden. Es ist auch zu beachten, dass bei äußerlichen Eingriffen eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber verschiedenen kardamomhaltigen Arzneimitteln und eine erhöhte Hautempfindlichkeit besteht.

Das Wort „Kardamom“ erinnert an die Düfte der indischen Küche, an weihnachtlichen Lebkuchen, an köstliche Würstchen oder an etwas anderes Aromatisches und Leckeres. Aber nicht jeder weiß, um welche Art Pflanze es sich handelt, woher sie kommt und welche wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen sie hat. Dies wird weiter besprochen.

Woher kommt duftendes Gras?

Eigentlich ist Kardamom ein mehrjähriges Kraut, ein Verwandter des Ingwers. Dieses Gras wird zwar bis zu vier Meter hoch. Alle seine Teile, von den Wurzeln bis zu den Samen, haben ein starkes, einzigartiges Aroma. Echte Kardamome gelten als Pflanzen der botanischen Gattungen Elettaria und Amomum.

Elettaria – rechts grün und Amomum – links schwarz

Ihre Heimat ist Südindien. Heutzutage werden Pflanzen auch in Malaysia, Sri Lanka, Australien und Guatemala angebaut, wo sie auf Plantagen angebaut werden. Die erste Blüte und Fruchtbildung junger Pflanzen erfolgt erst im dritten Jahr nach dem Pflanzen der Sämlinge an einem festen Platz. Kardamom bringt nur sechs bis zehn Jahre lang eine Ernte.

Die wie Kolben gesammelten Früchte werden noch im unreifen Zustand entnommen, denn beim Reifen platzen die Kapseln und die darin enthaltenen Samen treten heraus. Anschließend werden die Früchte getrocknet, nach Größe und Farbe sortiert, gebleicht und an die Verbraucher verschickt.

Grüner Kardamom gilt in allen drei Sorten als wertvoller und teurer – Mysore, Malabar und Vajuka. Es hat ein stärkeres und komplexeres, sogar leicht harziges Aroma.

Schwarze, javanische, bengalische, siamesische und rote Sorte – all dies sind die Früchte von Pflanzen der Gattung Amomym, die in den Tropen Asiens und Australiens wachsen. Sie haben einen milderen Geschmack und Geruch.

Grün und Schwarz sind so unterschiedlich, dass sie sich bei der Zubereitung von Gerichten nicht ersetzen lassen.

Kardamom unter natürlichen Bedingungen: Beispiele auf dem Foto

Pflanzen Sie unter natürlichen Bedingungen Kardamomblüte

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Verwendung von Kardamom beim Kochen, Trinken und Backen ist allgemein bekannt. Darüber, dass das Gewürz ätherische Öle, Fette, zahlreiche chemische Elemente, Vitamine, darunter Gruppe B, Ascorbinsäure, Proteine, Zucker, Stärke und Gummi enthält, ist viel weniger bekannt. Sie liegen in einer solchen Kombination vor, dass sie eine wohltuende Heilwirkung auf den menschlichen Körper haben können. Diese Eigenschaft des Kardamoms wird seit der Antike und bis heute in den Ländern des Ostens, Indien und China zur Behandlung verschiedener Krankheiten genutzt.

Beim Verzehr verbessern Gewürze die Körperfunktionen wie:

• Stärkung der Immunität;
• Sekretion von Magensaft und Stoffwechselvorgängen;
• Aktivität des Nervensystems, einschließlich Gehirnzellen;
• allgemeiner Ton.

Darüber hinaus reinigt es den Körper, entfernt Giftstoffe, Abfallstoffe und überschüssige Flüssigkeit, lindert Verstopfung und bekämpft auch die pathogene Darmflora.

Gleichzeitig ist es antiseptisch und hat eine entzündungshemmende Wirkung, die bei der Behandlung von Erkältungen, Atemwegserkrankungen, Hauterkrankungen, einschließlich Dermatitis, sowie Erkrankungen des Urogenitalsystems eingesetzt wird.

Nicht jeder mag den Duft von Kardamom.

Die Verwendung von Gewürzen kann Stress reduzieren, Müdigkeit und Herzschmerzen beseitigen, den Hautzustand verbessern, Schlaf und Verdauung normalisieren, Sodbrennen, Verstopfung und Blähungen beseitigen, den Atem erfrischen und das Abnehmen erleichtern.

Kardamom ist ein aktives Aphrodisiakum. Es wird zur Behandlung verschiedener sexueller Störungen eingesetzt, darunter männliche Impotenz und weibliche Frigidität.

Das Gewürz enthält viel Mangan, wovon bei Diabetikern meist ein Mangel vorliegt. Der regelmäßige Einsatz als Zusatz zum Tee gleicht den Mangel an Glück aus.

Für Frauen

Für Damen ist das Gewürz auch nützlich, um die Funktion des Zentralnervensystems während der Menstruation wiederherzustellen und die Symptome der Menopause zu lindern.

Über die Anwendung von Kardamom während der Schwangerschaft besteht unter Ärzten kein Konsens. Manche halten es für akzeptabel und sogar nützlich als Mittel gegen Toxikose, das auch eine beruhigende Wirkung hat. Ärzte, die damit nicht einverstanden sind, befürchten negative Auswirkungen auf den Fötus, die zu einer allergischen Reaktion des Kindes führen könnten.

Beim Stillen schließen Kinderärzte die Verwendung von Kardamom durch die Mutter zumindest bis zum dritten Lebensmonat des Babys definitiv aus, da das Verdauungssystem von Neugeborenen noch nicht vollständig ausgebildet ist.

Für Kinder

Auch hinsichtlich der Nutzung von Kindern durch Kinder gehen die Meinungen der Experten radikal auseinander. Einige nehmen das Produkt in die Liste der absoluten Kontraindikationen auf, andere empfehlen die Verwendung des Gewürzes bei Durchfall bei Kindern und sogar zur Desinfektion von auf dem Markt gekaufter Milch.

Kontraindikationen für die Verwendung von Kardamom

Es gibt eine Reihe von Körperbeschwerden, bei denen auf die Verwendung aromatischer Gewürze gänzlich verzichtet werden sollte. Die Liste solcher Fälle umfasst:

• Gallenblasenerkrankungen, Pankreatitis;
• Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür;
• Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Bluthochdruck oder eine Tendenz zu einem starken Blutdruckanstieg;
• individuelle Intoleranz.

Kardamom löst bei vielen Menschen eine schwere allergische Reaktion aus. Daher müssen Sie bei der ersten Anwendung sehr vorsichtig sein und bei individueller Unverträglichkeit des Produkts vollständig auf die Verwendung verzichten.

Sie sollten sehr vorsichtig sein, wenn Sie Gewürze in die Ernährung eines Kindes, insbesondere jüngerer Kinder, aufnehmen. Sie sollten dieses Gewürz auch nicht übermäßig verwenden.

Behandlung mit Gewürzen

Kardamomliebhaber ahnen oft nicht einmal, vor wie vielen gesundheitlichen Problemen sie durch den Konsum dieses Gewürzs bewahrt werden können.

Belebender Tee von Yulia Vysotskaya

Kardamom kann auch zur gezielten Behandlung vieler Beschwerden eingesetzt werden, allerdings darf man die bestehenden Kontraindikationen für die Anwendung nicht außer Acht lassen. Es wäre eine gute Idee, Ihren Arzt zu konsultieren.

Zaubertee

Bei einer Erkältung

Zur Behandlung von bronchopulmonalen Erkrankungen und zur Reinigung der Nebenhöhlen von überschüssigem Schleim empfehlen viele Rezepte die Verwendung von Kardamom. Einer der Tipps indischer Yogis ist Tee gegen Erkältungen.

Yogi-Tee

Zutaten:

• Kardamom – 9 Körner;
• Nelken - 7 Stück;
• geriebene Ingwerwurzel - 0,5 Teelöffel;
• Zimt - 1 Stange von der Größe eines Zeigefingers;
• Wasser - 0,5 Liter.

Alle Zutaten in kochendes Wasser geben und weitere fünf Minuten erhitzen. Sie trinken es warm mit Honig nicht nur bei Erkältungen, sondern auch bei grippeähnlichen Erkrankungen und zur Linderung von Müdigkeit.

Tee zur Vorbeugung von Grippe

Kardamom-Tee

Zutaten:

• fettarme Milch - 0,5 Liter;
• Wasser - 0,5 Liter;
• Nelken - 10 Stück;
• Kardamom - 10 Stück;
• frische Ingwerstücke - 1 Esslöffel;
• gemahlene Muskatnuss – ein halber Teelöffel;
• grüner Tee - 2 Teelöffel.

Bereiten Sie Tee in Emaillebehältern zu. Das Wasser wird erhitzt, Kardamom, Nelken und Tee werden vor dem Kochen hinzugefügt. Gießen Sie Milch in die gekochte Brühe und fügen Sie Ingwer hinzu. Wenn die Flüssigkeit wieder kocht, Muskatnusspulver hinzufügen und weitere 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Trinken Sie sowohl warm als auch kalt.

Inhalationen mit Öl

Zur Inhalation kann ein Vernebler verwendet werden

Das Verfahren ist sehr nützlich zur Linderung von Halsschmerzen und anderen Erkältungssymptomen. Verwenden Sie dazu 1-2 Tropfen ätherisches Kardamomöl, geben Sie diese in eine Inhalationsschale mit heißem Wasser oder in eine normale Tasse kochendes Wasser, bedecken Sie Ihren Kopf mit einem Handtuch und inhalieren Sie den heilenden Dampf.

Blähungen loswerden

Um dieses Problem zu beseitigen, empfiehlt die traditionelle Medizin, einfach über den Tag verteilt vier bis zehn Kardamomkörner zu kauen.

Bei starken Blähungen kann es zum Roemheld-Syndrom kommen – einer Herzerkrankung, die durch erhöhten Druck im Zwerchfell verursacht wird. Um es zu beseitigen, ist Tee nützlich, dessen Rezept unten angegeben ist.

Medizinischer Tee

Bei Blähungen können Sie als Hilfsmittel Kardamomtee verwenden.

Zutaten:

• Wasser - 250 ml;
• Kardamom - 20 g;
• Kreuzkümmel - 20 g;
• Fenchel - 10 g.

Alle Zutaten in kochendes Wasser geben und drei Minuten kochen lassen, filtrieren. Trinken Sie das Getränk nach Bedarf, jeweils 200 ml.

Kardamom und Blutdruck

Wie bereits erwähnt, ist das Gewürz für Menschen, die an Bluthochdruck leiden oder zu erhöhtem Blutdruck neigen, völlig kontraindiziert. Im Gegenteil, es ist nützlich für hypotonische Patienten. Sie können es in Form von Tee verzehren, der mindestens nach dem untenstehenden Rezept zubereitet wird. Dieses Getränk verbessert die Durchblutung und normalisiert den Blutdruck.

Tee gegen niedrigen Blutdruck kann in kleinen Mengen getrunken werden

Zutaten:

• Kardamomsamen – 1 Teelöffel;
• Zimtpulver – 1 Teelöffel;
• schwarzer Tee - 2 g oder Beutel;
• Milch - ein halbes Glas;
• Wasser - 1 Glas;
• Honig - nach Geschmack.

Um das Getränk zuzubereiten, übergießen Sie die Teeblätter und Gewürze mit einem Glas kochendem Wasser. Wenn es etwas abgekühlt ist, fügen Sie Honig und Milch hinzu. Trinken Sie das Getränk 1-2 Mal über den Tag verteilt.

Um Impotenz loszuwerden

Tinktur gegen Prostatitis

Kardamom-Tinktur sollte in Maßen konsumiert werden, nicht mehr als ein Glas pro Tag.

Zur Behandlung von Prostatitis und Prostataadenom bei Männern werden medizinische Tinkturen mit Kardamom hergestellt.

Tinktur 1

Zutaten:

• Kardamomsamen – 1 Teelöffel;
• Wodka - ein halber Liter;
• Zucker - 2 Teelöffel.

Die pulverisierten Körner werden mit Wodka in ein Gefäß gegossen und 14 Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahrt. Dann wird Zucker in der Tinktur aufgelöst. Trinken Sie vor dem Schlafengehen täglich etwa 50 Gramm Tinktur.

Tinktur 2

Zutaten:

• Kardamomsamen – 2 Esslöffel;
• Wodka - 1,5 Liter;
• Zucker - 150 Gramm.

Die Samen werden im Mörser zerstoßen oder auf andere Weise zerkleinert. Sie werden mit Wodka übergossen, 21 Tage ziehen gelassen, filtriert und mit Zucker versetzt. Nehmen Sie 30–40 Gramm eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen ein oder geben Sie die gleiche Menge Tinktur zum Tee.

Abnehmen mit Kardamom

Als Regulator des Verdauungssystems und Reiniger des Körpers von Giftstoffen und überschüssiger Flüssigkeit wird die Verwendung von Kardamom in der Ernährung beim Abnehmen empfohlen. Diese Verwendung von Gewürzen war bereits im alten Indien bekannt. Dort wurde fettleibigen Menschen empfohlen, ihre Speisen mit diesem Gewürz zu würzen. Dieser Rat ist auch heute noch gültig, wenn keine Kontraindikationen für den Verzehr des Gewürzes vorliegen. Zum Abnehmen trinken wir oft Tees mit Kardamom. Sie können sie nach mehreren Rezepten brauen.

Der einfachste Tee

Der einfachste Tee – aber so viele Vorteile!

Dafür werden ausschließlich Kardamom und kochendes Wasser im Verhältnis 1 Teelöffel Gewürzkörner pro Glas Wasser verwendet. Wie normalen Tee aufbrühen und 10–15 Minuten ziehen lassen. Trinken Sie diesen Aufguss höchstens zwei Wochen lang eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Wenn Sie dieses Getränk zur Gewichtsreduktion verwenden, sollten Sie auf Alkohol, Rauchen und Kaffee verzichten.

Grüner Tee mit Gewürzen

Für die Zubereitung einen halben Teelöffel Kardamomkörner und einen Esslöffel grünen Tee über Nacht in einer Thermoskanne dämpfen. Verwenden Sie den Aufguss als Teeblätter und verdünnen Sie ihn mit heißem kochendem Wasser. Sie sollten diesen Tee vor den Mahlzeiten, 20 Minuten vor dem Essen, trinken. Es wird empfohlen, täglich zwei bis vier Gläser des Getränks zu trinken.

Tee mit Kardamom, Hibiskus und Ingwer

Das Getränk mit Kardamom, Hibiskus und Ingwer hat eine rubinrote Farbe und ein einzigartiges Aroma.

Zutaten:

• Kardamomkörner - 0,5 Teelöffel;
• gemahlener Ingwer - 0,5 Teelöffel;
• Hibiskus - 1 Esslöffel;
• grüner Tee - 1 Esslöffel;
• Wasser - 300 Milliliter.

Alle Zutaten über Nacht mit kochendem Wasser dämpfen. 17 ml Aufguss werden mit heißem Wasser verdünnt und vor den Mahlzeiten getrunken.

Arabischer Kaffee ist nützlich zur Gewichtsreduktion, ist jedoch für Bluthochdruckpatienten kontraindiziert

Arabischer Kaffee mit Kardamom ist gut zum Abnehmen. Das Getränk belebt, hebt die Stimmung und wärmt in der Kälte. Sie können Zitrone oder Sahne, Gewürze wie Zimt, Vanille hinzufügen. Beim Abnehmen hilft arabischer Kaffee, das Verlangen, etwas Unangemessenes zu essen, zu überwinden, während das aromatische Gewürz dabei hilft, Giftstoffe zu entfernen und den Stoffwechsel anzukurbeln, was wiederum die Fettverbrennung beschleunigt. Gleichzeitig neutralisiert es die Wirkung von Koffein auf den Körper.

Um arabischen Kaffee zuzubereiten, benötigen Sie:

• gemahlener Kaffee - 3 Teelöffel;
• Wasser - 120 ml;
• Kardamombohnen – 2–3 Stück;
• Zucker - 0,5 Teelöffel.

Kardamomkörner werden in einem Mörser oder zwei Teelöffeln leicht zerdrückt. Der Truthahn wird über dem Feuer vorgewärmt, Zucker wird hinzugefügt und auf dem Boden verteilt, dann werden Gewürze und Kaffee hinzugefügt und alles wird mit kaltem Wasser übergossen. Lassen Sie das Getränk dreimal aufschäumen und fallen, wenn der Türke vom Herd genommen wird, und lassen Sie das Getränk am Ende 1–2 Minuten ruhen. Erhitzen Sie in dieser Zeit eine Tasse mit kochendem Wasser und füllen Sie diese nach dem Ausgießen mit dem Getränk auf.

Wenn die Bohnen kein Gewürz enthalten, sondern nur Pulver, besteht der einzige Unterschied bei der Zubereitung des Getränks darin, dass das Gewürz dem Kaffee hinzugefügt wird, nachdem er vom Herd genommen wurde. Manchmal empfiehlt es sich, trockenen Kaffee mit Kardamompulver zu mischen.

In der Antike erhielt Kardamom den Namen „Paradieskorn“. Wenn Sie ein Gewürzliebhaber sind, sollten Sie das Gewürz besser kennenlernen. Aber erfahren Sie zunächst, welche positiven Eigenschaften und Kontraindikationen Kardamom hat.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Kardamom

Dieses Gewürz ist seit der Antike beliebt. Es wird aus einer krautigen Pflanze hergestellt, die zur Familie der Ingwergewächse gehört. Er hat einen dicken Stamm, der eine Höhe von vier Metern erreicht. Aus der Wurzel gehen zwei Stängel hervor. Einer ist blättrig und der andere ist blumig. Die Früchte der Pflanze sind Schoten mit drei Kammern, in denen Samen gespeichert sind. Dies ist das Gewürz Kardamom, das viele nützliche Substanzen enthält.

100 Gramm Gewürz enthalten 10,8 g Eiweiß, 40,5 g Kohlenhydrate, 6,7 g Fett, 8,28 g Wasser, 28,7 g Ballaststoffe und 5,78 g Asche. Kaloriengehalt 311 kcal.

100 g Produkt enthalten:

Vitamine (B1 – 0,198 mg, B2 – 0,182 mg, B6 – 0,23 mg, Ascorbinsäure – 21 mg, PP, NE – 1,102 mg);

• Magnesium (229 mg);
• Kalzium (383 mg);
• Phosphor (178 mg);
• Natrium (18 mg);
• Eisen (13,97 mg);
• Kalium (1119 mg);
• Zink (7,47 mg);
• Mangan (28 mg);
• Kupfer (383 mg).

Der wichtigste Bestandteil der Zusammensetzung ist ätherisches Öl.

Wie schmeckt das Gewürz?

Dieses exquisite indische Gewürz hat einen angenehm süßen Geschmack. Kardamom ist vielfältig, er hat sowohl einen scharfen als auch einen weichen Geschmack, er ist nicht nur scharf, sondern auch zart. Dank der Anwesenheit von Kampfer- und Eukalyptusnoten hat es nicht nur einen pikanten, sondern auch einen erfrischenden Geschmack.

Kardamom: wohltuende und medizinische Eigenschaften

Aufgrund seines hohen Nährwerts ist das Gewürz sehr wohltuend für den Körper.

Sie hilft:

• die Stimmung verbessern;
• Müdigkeit lindern;
• Schlaflosigkeit bekämpfen;
• den Atem erfrischen;
• Asthma und Bronchitis behandeln;
• stimulieren das Verdauungssystem;
• das Risiko für Rektumkrebs verringern;
• den Appetit anregen;
• Erkältungen heilen;
• die Herzfunktion normalisieren;
• das Sehvermögen verbessern;
• Fettleibigkeit behandeln.

Kardamom ist ein scharf-würziges Gewürz aus der Familie der Ingwergewächse, das sich aufgrund seines besonderen Aromas, Geschmacks und seiner einzigartigen wohltuenden Eigenschaften großer Beliebtheit erfreut. Welche heilenden Eigenschaften hat Kardamom und kann er schädlich sein?

Kardamom ist nicht nur ein würzig-aromatisches Gewürz, er hat auch viele wohltuende Eigenschaften, die seit der Antike bekannt sind. Es gibt auch einige Kontraindikationen, die Sie kennen müssen, um sich selbst und anderen nicht zu schaden.

Versuchen Sie, ein paar Kardamomsamen in Ihrer Handfläche zu verreiben – der Duft wird Sie beleben, Ihre Stimmung heben und Müdigkeit und Kopfschmerzen lindern. Das ätherische Öl dieses Gewürzs, das α-Terpineol, Myrcen, Limonen, Cineol und andere Bestandteile enthält, tonisiert, verleiht Vitalität und verbessert die Immunität. Die medizinischen Eigenschaften von Kardamom werden in der Medizin, einschließlich der ayurvedischen Wissenschaft der Gesundheit und Heilung, erfolgreich genutzt.

Ayurveda betrachtet Kardamom auch als wirksames natürliches Aphrodisiakum, das das sexuelle Verlangen bei Männern und Frauen steigert und das Eheleben harmonisiert. Wichtig ist auch der Einfluss von Gewürzen auf die Steigerung der männlichen Stärke.

Anwendung in der Medizin

Der Nutzen von Kardamom als Bestandteil zur Behandlung verschiedener Krankheiten und zur Verbesserung der Gesundheit im Allgemeinen wird durch seine Zusammensetzung bestimmt. B-Vitamine, an denen dieses Gewürz reich ist, sind an der Funktion der inneren Organe des menschlichen Körpers beteiligt und beeinflussen die Stoffwechselprozesse des Körpers, indem sie das endokrine System und das Nervensystem beeinflussen.

Das Vorhandensein von Vitamin A im Gewürz bestimmt die antioxidative Wirkung und die Mikroelemente Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink sind an Verdauungsprozessen beteiligt und wirken allgemein stärkend.

• Im Osten wird Kardamom seit langem zur Behandlung von Magen- und Darmerkrankungen eingesetzt. Wissenschaftler haben bewiesen, dass die in diesem Gewürz enthaltenen Substanzen den Appetit verbessern, die nützliche Mikroflora stärken und Bakterien abtöten.
  Um den Zustand des Verdauungssystems zu verbessern, Blähungen und Sodbrennen zu lindern, müssen Sie Ihrem Essen Kardamom hinzufügen und Kardamomtee trinken. Das Gewürz hilft bei unregelmäßigem Stuhlgang: sowohl bei Störungen als auch bei Verstopfung. Bei Durchfall wird Kardamom in Kombination mit Fenchel und Ingwer eingesetzt.
• Um den Stoffwechsel anzuregen, Fett zu verbrennen und Gewicht zu verlieren, wird gemahlener Kardamom zu einer Tasse grünem Tee gegeben und dieses Gewürz als zusätzliches Mittel zur Gewichtsabnahme verwendet. In wenigen Tagen beginnen Giftstoffe den Körper zu verlassen, Verstopfung verschwindet und ein Gefühl der Leichtigkeit stellt sich ein.
• Der regelmäßige Verzehr des Gewürzes verbessert die Herzfunktion und verringert das Risiko eines Herzinfarkts und anderer Herzerkrankungen. Kardamom regt die Durchblutung an und hilft bei Herzrhythmusstörungen.
• Bei Erkältungen wird das Gewürz der Lösung zum Spülen und Inhalieren zugesetzt. Die aufgebrühten gemahlenen Samen werden 10 Stunden lang aufgegossen, danach können Sie den Aufguss den ganzen Tag über abspülen. Wenn Sie ein paar Tropfen Öl in die Aromalampe tropfen, werden die unangenehmen Symptome einer Erkältung schnell gelindert, der Krankheitsverlauf gelindert und Ihr emotionaler Zustand verbessert.
• Nachts Tee mit Kardamom lindert Angstzustände und Schlaflosigkeit. Die regelmäßige Anwendung des Gewürzes ist bei neuropsychiatrischen Erkrankungen von Vorteil.
• Zur Behandlung von Erkrankungen des Urogenitaltrakts (Zystitis, Pyelonephritis) sind Kardamomsamen ein bewährtes Mittel, das helfen kann, Infektionen und entzündliche Prozesse zu beseitigen.

Anwendung in der Beauty-Branche

Der Gewürzaufguss wird als Gesichtswasser verwendet; er hat ausgezeichnete antiseptische und tonisierende Eigenschaften. Ätherisches Kardamomöl verbessert das Erscheinungsbild der Haut und verleiht Frische. Dieses Öl eignet sich auch zur Stärkung der Haare – es wird Shampoos zugesetzt.

Kardamomöl gemischt mit anderen Ölen (Pflanzen-, Oliven-, Mandelöl) wird bei der Massage zur Erwärmung, Entspannung und Muskelentspannung verwendet.

Verwendung beim Kochen

Kardamom ist Bestandteil von Gewürzmischungen; er ist ein „verträglicher“ Bestandteil mit anderen Gewürzen – Pfeffer, Curry, Ingwer und anderen.

Das Gewürz wird in der Küche häufig als gesunder und aromatischer Zusatz zu Suppen verwendet – sein Aroma verleiht Brühen einen angenehmen Geruch und einen einzigartigen Geschmack. Kardamom wird Fisch-, Fleisch-, Geflügel- oder Wildgerichten zugesetzt, um eine pikante Note zu verleihen; dieses Gewürz eignet sich besonders gut für Fleischbällchen, Eintöpfe, Pilaw, Hackfleisch und Pasteten.

In Süßwaren wird dieses aromatische Gewürz Lebkuchen, Keksen, Kuchen und Gebäck sowie verschiedenen Desserts zugesetzt. Orientalische Süßigkeiten enthalten unbedingt diesen Zusatzstoff – Halva, Baklava, süße indische Kugeln haben ein charakteristisches, einzigartiges Kardamom-Aroma.

Mit Hilfe von gemahlenem Kardamom können Sie den Geschmack alkoholischer und alkoholfreier Getränke verbessern.

Wenn Sie jedoch Kardamom zur Zubereitung verschiedener Gerichte und Getränke verwenden, müssen Sie bedenken, dass dieses Gewürz scharfe Substanzen enthält und mit Vorsicht verwendet werden muss, um den Magen nicht zu schädigen.

Getränke wie Kardamomtee und Kaffee sind in den Küchen der Völker des Ostens besonders berühmt. Aromatisch-würziger Kaffee hat einen reichen Geschmack und ist gut für das Nervensystem. Araber verwenden oft spezielle Kaffeekannen, um Beduinenkaffee zuzubereiten; in deren Ausgießer werden mehrere Samen platziert – ihr Aroma überträgt sich auf das heiße Getränk, wenn es in eine Tasse gegossen wird. Kardamom in diesem Kaffee reduziert die stimulierende Wirkung von Koffein und verringert so das Risiko einer Tachykardie und eines übermäßigen Blutdruckanstiegs.

Nicht nur in arabischen Ländern wird dieser Kaffee getrunken, auch in Europa tummeln sich immer mehr Genießer des gesunden Getränks. Kardamomtee wird in Indien, Thailand und Afrika geliebt und oft getrunken. Die Kunst, Tee mit Gewürzen zuzubereiten, beherrschen Kenner dieses wohltuenden Getränks in Europa.

Kann Kardamom schädlich sein?

Damit der aromatische Zusatz keine gesundheitlichen Schäden verursacht, sollte zunächst die Dosierung berücksichtigt werden. Wie jede Substanz kann Kardamom sowohl ein Medikament als auch ein Gift sein – es kommt nur auf seine Menge an. Ein scharfes Gewürz kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken, wenn Sie die Besonderheiten und Regeln seiner Verwendung nicht berücksichtigen.

• Beginnen Sie zunächst mit der Verwendung von Kardamom in kleinen Dosen und lassen Sie sich nicht unnötig von dem Gewürz mitreißen.
• Die zweite Regel besteht darin, zu prüfen, ob eine individuelle Unverträglichkeit oder Allergie gegen das Gewürz vorliegt.
• Kardamom sollte nicht zu Lebensmitteln für Personen mit Gallenblasenerkrankungen hinzugefügt werden: Cholezystitis, Steine ​​​​in den Gallengängen.
• Das Gewürz erhöht die sekretorische Funktion des Magens, sodass das Gewürz bei Menschen, die an Erkrankungen der Magenschleimhaut leiden, Schäden verursachen und aufgrund von Magengeschwüren und Gastritis Schmerzen verursachen kann.
• Kindern unter 7 Jahren wird Kardamom nicht verabreicht, und schwangere Frauen und stillende Mütter müssen bedenken, dass ihre Nahrung die Nahrung des Babys ist: Die brennende Komponente dringt in den Körper des Babys ein, der Schaden kann erst nach einiger Zeit spürbar werden.

Dieses einzigartige Gewürz kann nur dann Schaden anrichten, wenn Sie es gedankenlos missbrauchen und nicht auf Ihren Körper hören. Die enormen Vorteile von Kardamom werden durch das vedische Wissen darüber bestimmt, wie, wo und in welcher Menge dieses Gewürz hinzugefügt werden soll.

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