Rezept für Kürbispüreesuppe. Klassisches Rezept für Kürbispüreesuppe mit Fotos Schritt für Schritt

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse. Es wird zur Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet, von Suppen und Hauptgerichten bis hin zu Salaten und Desserts. Wir werden unsere Aufmerksamkeit darauf richten. Für alle, die auf ihre Figur achten, ist das ein Glücksfall, denn Kürbissuppe ist kalorienarm und nahrhaft. Kürbissuppe ist ideal für Babynahrung. Kinder haben keine Kürbisallergie – ist das nicht eine Freude für die Eltern?

Kürbissuppe ist einfach und schnell zuzubereiten, besonders wenn es sich um eine Püree- oder Cremesuppe handelt. Bei der Zubereitung von Suppe aus gebackenem Kürbis müssen Sie zwar etwas länger basteln, aber das Ergebnis wird Sie überraschen, denn neben der Erhaltung vieler nützlicher Substanzen offenbart das Backen den Geschmack aller Produkte auf neue Weise. Für einen Feiertagstisch oder eine Dinnerparty kann Kürbissuppe effektiv in einem halben Kürbis serviert und als Terrine verwendet werden.

Kürbissuppe mit Garnelen

Kürbis enthält viele nützliche Vitamine und Mikroelemente, lindert Schwellungen und ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt. Garnelen sind ein Protein- und Mineralstoffspeicher. Besonders viel Jod ist darin enthalten – fast 100-mal höher als der Gehalt in Rindfleisch. Lassen Sie uns diese beiden gesunden Produkte kombinieren und Kürbissuppe mit Garnelen zubereiten. Frauen werden dieses Suppenrezept wegen seiner Originalität und Einfachheit mögen, und Gäste und Familienmitglieder werden es wegen seines Aromas und außergewöhnlichen Geschmacks mögen.

Wir brauchen:

300-400 g Kürbis
Garnelen (nach Geschmack)
1 Karotte
2 Zwiebeln
Butter
3 Knoblauchzehen
Creme
Bulgarischer Pfeffer
Basilikum

Vorbereitung:

Den Kürbis putzen, vollständig in die Pfanne gießen, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze erhitzen.
Eine Bratpfanne in Butter erhitzen, Knoblauch und geschälte Garnelen hineingeben. Rühren Sie die Zutaten in einer Bratpfanne um, bis die Garnelen gebräunt sind, schalten Sie den Herd aus und legen Sie den Inhalt auf einen Teller.
Die Zwiebel schneiden, die Karotten raspeln und alles zum Kürbis geben. Das gekochte Gemüse in einem Mixer zerkleinern. Das entstandene Püree in einen Topf geben, Wasser und Gewürze hinzufügen und langsam kochen lassen.
Nach 15 Minuten die Garnelen in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. wird kochen. Schalten Sie danach das Feuer aus.
In Teller füllen und Sahne darübergießen. Diese Kürbissuppe kann entweder mit Garnelen oder Hühnchen serviert werden. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab, es ist genauso lecker, die Hauptsache ist, die Proportionen beizubehalten und es richtig zuzubereiten.

Gemüsepüree-Kürbissuppe mit Sahne

Die zarteste Kürbispüreesuppe mit erstaunlichem Geschmack und Aroma wird Ihr Herz für immer erobern. Besonders Kinder lieben diese Suppe.

Um Gemüse-Kürbispüree-Suppe mit Sahne zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Kürbis – 500 Gramm.
Kartoffeln – 2 mittelgroße Knollen.
Karotten – 1 Stück.
Milchcreme – 100 ml.
Käse – 100 Gramm.

Koch Anleitung:

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Außerdem schälen wir die Kartoffeln und Karotten, waschen sie gründlich und hacken sie.
Gemüse und Kürbis in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen, salzen, anzünden und kochen, bis sie weich sind.
Sobald alle Zutaten weich sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Gemüsebrühe in einen separaten Topf gießen, Kürbis und Gemüse in eine Schüssel geben und mit einem Mixer pürieren.
Geben Sie das entstandene Gemüsepüree zurück in die Pfanne, gießen Sie die Milchcreme und 250 ml hinzu. Gemüsebrühe. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze.
Käse reiben, zur Suppe geben, gut vermischen. Nach Geschmack salzen, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Wir warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und nehmen die Pfanne vom Herd.
Die fertige Suppe in Portionsschalen füllen und servieren.
Nach Belieben können Sie die Suppe mit fein gehackten Kräutern oder Weißbrotcroûtons garnieren.

Gemüsepüree-Kürbissuppe mit Sahne ist fertig! Guten Appetit!

Kürbissuppe mit Garnelen

Eine sehr originelle Kürbissuppe mit exquisitem Geschmack wird eine wunderbare Dekoration für Ihren Esstisch sein.

Um Kürbis- und Garnelensuppe zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes: Zutaten:

Kürbis – 500 Gramm.
Garnelen – 150 Gramm.
Milch – 1 Glas.
Butter – 15 Gramm.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

So bereiten Sie Kürbissuppe mit Garnelen zu:

Wir schneiden die Schale vom Kürbis ab, säubern die Kerne und spülen ihn unter fließendem Wasser ab. Anschließend das Kürbismark in kleine Würfel schneiden. Den gehackten Kürbis in einen Topf geben, salzen, zwei Gläser kaltes Wasser hinzufügen und anzünden. Den Kürbis weich kochen.
In einen anderen Topf kaltes Wasser gießen, anzünden, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Garnelen in kochendes Wasser geben und zehn Minuten kochen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Garnelen abkühlen lassen.
Die abgekühlten Garnelen aus ihren Schalen nehmen. Frischen Dill unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken.
Nachdem der Kürbis weich geworden ist, pürieren Sie ihn mit einem Mixer. Das Kürbispüree salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Gewürze, Gewürze und fein gehackten Dill dazugeben, vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Erhitzen Sie zu diesem Zeitpunkt die Milch in der Mikrowelle. Die Milch in die kochende Suppe gießen, Butter hinzufügen, umrühren, einige Minuten erhitzen und vom Herd nehmen.
Gießen Sie die fertige Suppe in Schüsseln, geben Sie Garnelen in jede Schüssel und servieren Sie sie.

Kürbissuppe mit Garnelen ist fertig! Guten Appetit!

Kürbissuppe mit Fisch

Dieses sehr originelle Rezept für Kürbissuppe mit Fisch ist ganz einfach zuzubereiten. Diese Suppe ist köstlich, dickflüssig und sehr reichhaltig, und das cremige Aroma verleiht ihr Raffinesse.

Für die Kürbissuppe mit Fisch benötigen Sie folgende Zutaten:

Kürbis – 500 Gramm.
Kartoffeln – 3 mittelgroße Knollen.
Karotten – 1 Stück.
Zwiebel – 1 Kopf.
Heißgeräucherter Kabeljau – 400 Gramm.
Milchcreme – 250 ml.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

So bereiten Sie Fischsuppe mit Kürbis zu:

Gießen Sie vier Gläser kaltes Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Wir schneiden die Schale vom Kürbis ab, säubern die Kerne und schneiden das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Die Karotten schälen, gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen, abspülen und fein hacken. Den gehackten Kürbis und das Gemüse in kochendes Wasser geben und weich kochen.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Fisch vor. Entfernen Sie die Haut vom Kabeljau. Das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden.
Den gekochten Kürbis und das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen. Die Gemüsebrühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen. Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Die gehackten Kartoffeln in einen Topf mit Gemüsebrühe geben, salzen und anzünden. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
Den gekochten Kürbis und das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern, bis ein Püree entsteht. Das resultierende Gemüsepüree mit Brühe und Kartoffeln in einen Topf geben. Dann Milchcreme in die Suppe gießen und den geschnittenen Fisch dazugeben, Gewürze und Gewürze hinzufügen, alles vermischen und noch ein paar Minuten erhitzen, dann vom Herd nehmen.
Die fertige Suppe in portionierte Schüsseln füllen und mit fein gehackten Kräutern garniert servieren.

Kürbissuppe mit Fisch ist fertig! Guten Appetit!

Kalte rohe Kürbissuppe

Wir machen Sie auf ein Rezept für die gesündeste Suppe aufmerksam, bei deren Zubereitung Kürbis und Gemüse keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Und wie Sie wissen, enthält rohes Gemüse die ganze Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Darüber hinaus ist eine solche kalte Suppe eine ideale Option zum Mittagessen in der Sommerhitze, wenn Sie nicht am Herd stehen und warme Speisen essen möchten.

Um kalte rohe Kürbissuppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Kürbis – 250 Gramm.
Karotten – 1 Stück.
Knoblauch – 1 Zehe.
Selleriestange – 1 Stück.
Kürbiskerne – 50 Gramm.
Milch – 150 ml.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
Frischer Dill - nach Geschmack.

So bereiten Sie rohe Kürbissuppe zu:

Wir schneiden die Schalen vom Kürbis ab, schneiden die Kerne heraus und spülen ihn mit kaltem Wasser ab. Das Kürbismark in kleine Stücke schneiden.
Wir schälen auch die Karotten, waschen sie gründlich, hacken sie fein oder reiben sie auf einer groben Reibe. Wir putzen die Selleriestange, übergießen sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser und hacken sie. Wir schälen den Knoblauch, spülen ihn ab und geben ihn durch eine Knoblauchpresse.
Sie können Kürbiskerne kaufen oder die im Kürbis enthaltenen verwenden. Rohe Samen müssen gründlich gewaschen und zwanzig Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden.
Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse, den Kürbis und die Kürbiskerne in eine Mixerschüssel. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und Milch hinein, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzu. Alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen, bis sie püriert sind.
Den frischen Dill abspülen, trocknen und fein hacken.
Die fertige Suppe in Schüsseln füllen, mit fein gehackten Kräutern garnieren und servieren.

Kalte rohe Kürbissuppe ist fertig! Guten Appetit!

Erbsensuppe mit Kürbis

Ein sehr originelles Rezept für die Zubereitung von Erbsensuppe mit Kürbis wird für Vegetarier und Fastende oder Diätende ein Lebensretter sein.

Um Erbsensuppe mit Kürbis zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Gespaltene trockene Erbsen – 250 Gramm.
Kürbis – 200 Gramm.
Karotten – 1 Stück.
Zwiebel – 1 Kopf.
Kefir – 150 ml.
Tafelsenf – 1 Teelöffel.
Pflanzenöl – 2 Esslöffel.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

So bereiten Sie Erbsensuppe mit Kürbis zu:

Erbsen müssen zunächst über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Die Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, abspülen, kein Hacken nötig.
Den Kürbis schälen, die Kerne herausschneiden und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Die gequollenen Erbsen, Kürbis, Karotten und Zwiebeln kochen, bis sie weich sind. Dann werfen wir die Zwiebel weg. Stellen Sie sicher, dass die Erbsen gründlich gekocht sind. Möglicherweise müssen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf Wasser hinzufügen. Wenn alle Zutaten gekocht sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Wenn zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, muss diese abgelassen werden.
Verarbeiten Sie nun mit einem Mixer das gekochte Gemüse zu einem Püree. Sollte sich herausstellen, dass die Suppe zu dick ist, können Sie sie mit Milch, Brühe oder Wasser verdünnen und bei schwacher Hitze erneut erhitzen. Salz und Gewürze hinzufügen, mischen.
Bereiten Sie separat ein Dressing aus Kefir, Pflanzenöl, Senf und Gewürzen zu. Die fertige Suppe in Schüsseln füllen, würzen und servieren.

Erbsensuppe mit Kürbis ist fertig! Guten Appetit!

Leckere Kürbissuppe kochen

Kürbis gehört zu den vielseitigen Gemüsesorten, mit denen sich fast alles zubereiten lässt – von ersten Gängen über Backwaren bis hin zu Desserts. Aber Suppen lassen sich daraus am besten zubereiten. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten und überraschend lecker, sondern auch eine echte Entdeckung für alle, die auf ihre Figur achten.

Diese Gerichte behalten alle wohltuenden Elemente bei und ihr regelmäßiger Verzehr ermöglicht es Ihnen, gute Laune zu bewahren und immer in Topform zu sein.

Rezept für Kürbispüreesuppe

Sogar ein unerfahrener Koch kann Kürbispüreesuppe zubereiten; Kürbis passt gut zu einer Vielzahl von Gemüsesorten und wird gut mit Gewürzen und Croutons ergänzt.

Zutaten:

Kürbis – 0,5 kg.
Brühe oder Wasser – 3 Tassen.
Zwiebel – 1 Stk.
Butter – 1,5 EL. l.
Curry – 1,5 TL.
Salz – ganz nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

Den Kürbis in kleine Stücke beliebiger Form schneiden. 1 EL. l. Die Butter in einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne schmelzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten.
Die restliche Butter, das Curry und den Kürbis zum vorbereiteten Braten geben, Brühe oder Wasser hinzufügen, salzen und nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Suppe vom Herd nehmen und nach dem Abkühlen im Mixer pürieren.
Sie können das Gericht mit Croutons oder Käse servieren.

Kürbissuppe mit Sahne zubereiten

Die Kombination aus Sahne und Kürbis gilt als Klassiker und die aus diesen Zutaten zubereitete Suppe ist reichhaltig und für den Körper leicht verdaulich.

Zutaten:

Geschälter Kürbis – 0,6 kg.
Zwiebel – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Sonnenblumen- oder Olivenöl – 2 EL. l.
Sahne - 0,5 Tassen.
Knoblauch – 2 Zehen.
Gemahlener Ingwer – 1 TL.
Salz – 1 TL.
Wasser – 1 l.

Kochmethode:

Das Gemüse in Würfel schneiden und in Öl etwa 10–15 Minuten anbraten.
In einen Topf geben, mit Ingwer und Salz würzen, Wasser hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen, dann mit einem Mixer oder Kartoffelstampfer pürieren.
Gießen Sie Sahne in die resultierende Suppe.
Das Gericht wird mit frischem Koriander oder Croutons serviert.

Kürbissuppe in einem Slow Cooker kochen

Es gibt nichts Einfacheres, als Kürbissuppe in einem Slow Cooker zuzubereiten, denn Sie müssen nur das Gemüse hacken und in eine Schüssel geben, den Rest erledigt das Gerät für Sie.

Zutaten:

Kürbis – 0,5 kg.
Karotten – 1 Stk.
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel – 1 Stk.
Brühe – 0,5 l.
Knoblauch – 2 Zähne.
Pflanzenöl – 2 EL. l.
Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

Schneiden Sie das Gemüse und braten Sie es im Öl im Modus „Backen“ 10 Minuten lang an.
Mit der Brühe aufgießen, den Multikocher auf den Modus „Eintopfen“ stellen und noch etwa 1 Stunde kochen lassen.
Die vorbereitete Suppe mit einem Mixer pürieren, die restliche Brühe bis zur gewünschten Konsistenz dazugeben, salzen und pfeffern.

Kürbissuppe mit Hühnchen kochen

Zutaten:

Kürbis – 0,5 kg.
Hähnchenfilet – 0,5 kg.
Zwiebel – 1 Stk.
Kartoffeln – 2 Stk.
Butter – 20–30 g.
Grüner Sellerie, Muskatnuss und Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

Füllen Sie das Filet mit Wasser und kochen Sie es gar.
Gemüse in gleich große Würfel schneiden.
Die Butter in einem Kessel schmelzen, die Zwiebel anbraten, die Kartoffeln dazugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung Kürbis hinzu und kochen Sie, bis die Farbe heller wird.
Gießen Sie Hühnerbrühe so über das Gemüse, dass es vollständig bedeckt ist, und kochen Sie es dann, bis es vollständig gar ist.
Abkühlen lassen und mit einer Mühle oder einem Mixer pürieren.
Gehacktes Filet und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Mehr lesen:

Wie macht man Kürbissuppe mit Käse?

Käse verleiht der Kürbissuppe einen pikanten und ungewöhnlichen Geschmack, wodurch das Gericht dicker und sättigender wird.

Zutaten:

Kürbis – 0,5 kg.
Zwiebel – 1 Stk.
Kartoffeln – 3 Stk.
Schmelzkäse – 100 g.
Knoblauch – 2 Zähne.
Butter – 20–30 g.
Brühe oder Wasser – 1 l.
Paprika und schwarzer Pfeffer – auf der Messerspitze.
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Kürbis in Würfel schneiden, Brühe oder Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen, die Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis er gar ist.
Während das Gemüse kocht, die Zwiebel in Öl anbraten und dann zusammen mit Gewürzen, Knoblauch und Salz zur Suppe geben.
Etwas abkühlen lassen, pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und wieder auf das Feuer stellen.
Nach dem Kochen den gehackten Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
Mit Crackern und frischen Kräutern servieren.

Ich dachte immer, Kürbissuppe wäre etwas aus der Kategorie Märchen oder Fantasy. Es stellte sich jedoch heraus, dass das Gericht sehr beliebt ist. Generell sind verschiedene Suppen aus püriertem Gemüse oder gekochtem Getreide oft das Markenzeichen der nationalen Küche. Wenn es um köstliche Chowder geht, denke ich immer an zwei Gerichte: Türkisches Ezogelin oder New England Muschelsuppe. Streng genommen beziehen sie sich nur sehr bedingt auf Püreesuppen. Nur aufgrund seiner Konsistenz.

Püreesuppen werden normalerweise aus Gemüse zubereitet. Normalerweise sind dies Kürbis, Zucchini, Zucchini, Blumenkohl, Tomaten. Die Zubereitung einer Püreesuppe ist einfach. Gemüse wird weich gekocht, gehackt und mit Brühe oder Brühe vermischt. Ein wenig Gewürze, manchmal gehackte Kräuter – und fertig ist die Suppe. Um die Suppe dicker zu machen, werden ihr sehr oft verschiedene Verdickungsmittel zugesetzt, meist Mehl, seltener Stärke. Aber das Hinzufügen von Mehl ist nicht jedermanns Sache, oder besser gesagt, nicht einmal für einen großen Amateur.

Gemüsepüreesuppen werden oft nicht mit Brühe oder Brühe, sondern mit Milch oder Sahne verdünnt. Solche Suppen werden üblicherweise „Cremesuppe“ genannt. Dies ist eine Mischung aus Gemüse- und Milchsuppe, da viel Milch hinzugefügt wird. Pürierten Suppen ohne Milch wird etwas frische Butter zugesetzt; dies verbessert den Geschmack der Gemüsesuppe und erhöht ihren Nährwert leicht. Allerdings gebe ich zu, dass ich das nicht mache: Ich koche entweder reine Gemüsesuppe oder Cremesuppe mit Sahne.

Es ist erwähnenswert, dass pürierte Gemüsesuppen ideal für Babynahrung sind. Besonders für kleine Kinder. Sie können die Herkunft des Gemüses, insbesondere wenn Sie einen eigenen Garten haben, sowie das Vorhandensein und die Menge der Gewürze jederzeit unabhängig kontrollieren. Für verschiedene (oft kräftezehrende) Diäten sind Gemüsepüreesuppen ohne Sahne aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Gemüse perfekt. Beispielsweise beträgt der Kaloriengehalt von Kürbis nicht mehr als 30 kcal pro 100 Gramm – das ist 8-10 mal weniger als der von Fleisch, aber er ist sehr kalorienreich.

Im Hinblick auf die diätetische Ernährung eignet sich Kürbis hervorragend für die Zubereitung von Gemüsegerichten. Als ich klein war, pflanzte meine Großmutter überall in ihrem Garten Kürbisse. Ohne ein separates Beet für die Aussaat bereitzustellen. Große und kleine Kürbisse wuchsen in allen Gelb-, Grün- und Orangetönen. Nach der Kartoffelernte wurden die Kürbisse einfach mit einer Schubkarre aus dem Garten eingesammelt und unter einem Schuppen aufgestapelt. Oma nannte diese Kürbisse, die als Futter für Haustiere verwendet wurden, „Futter“. Und wir haben sie nicht gegessen. Allerdings waren sie ziemlich geschmacklos und einfach riesig. Aber die Samen solcher Kürbisse waren lecker und groß. Sie wurden getrocknet und im Ofen gebraten.

Um hausgemachte Gerichte zuzubereiten, wurden kleine 2-4 kg schwere Kürbisse angebaut, die recht hell gefärbt, aromatisch und süß sind. Gekocht mit Reis oder Hirse. Immer mit Milch. Kürbisse wurden mit Äpfeln, Nüssen und Rosinen gebacken. Manchmal haben sie es gekocht – unglaublich lecker. Und wenn es guten Honig gibt.

Eine köstliche Kürbissuppe oder Kürbissuppe zuzubereiten ist ganz einfach. In der einfachsten Variante benötigen Sie lediglich einen guten Kürbis. Mit etwas Gewürzen oder Sahne lassen sich Kürbissuppen in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten.

Kürbissuppe. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (4 Portionen)

Kürbis (2 kg) 1 Stück
Rosmarin (frisch) 2-3 Filialen
Sahne (optional) 100 ml
Butter (optional) 1 EL. l.
Zucker nach Belieben

Um eine köstliche Kürbissuppe oder cremige Suppe zuzubereiten, benötigen Sie einen kleinen, reifen Kürbis. Es lohnt sich, einen Kürbis in leuchtenden Farben zu wählen. Orange oder dunkelorange mit Fruchtfleisch der entsprechenden Farbe.
Kürbis für Kürbissuppe für 4 Personen
Ich erinnere mich, dass wir die Reife des Kürbisses überprüften, indem wir die oberste Schicht mit dem Fingernagel ein wenig abkratzten: Wenn das Fruchtfleisch nicht verblasst oder grünlich war, galt der Kürbis als reif. Sie sollten dies jedoch nicht in einem Geschäft oder auf einem Markt tun. Es ist gut, wenn der Kürbis bereits geschnitten (und sogar geschält) verkauft wird.
Schneiden Sie den Kürbis
Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Die Samen können vom Fruchtfleisch, das wie nasse Seile aussieht, befreit, gewaschen und getrocknet werden. Als nächstes müssen Sie sie braten und Sie werden eine lange und aufregende Tätigkeit haben, von der Sie sich nicht losreißen können.
Zur Vorbereitung zum Kochen ist es besser, den Kürbis der Länge nach in Scheiben zu schneiden. Die Breite der Scheiben entspricht in etwa der Dicke, es sollte ein quadratischer Querschnitt entstehen – so lässt sich der Kürbis später leichter garen. Schneiden Sie das restliche Gewebe im Kürbis mit einem Messer bis zum harten Teil ab. Wenn jedoch ein kleiner Teil der faserigen Innenseite übrig bleibt, ist das kein großes Problem. Außerdem müssen Sie die obere Kruste des Kürbisses besonders sorgfältig schälen, damit die Suppe glatt und zart wird.
Ich werde ein paar Worte zu diesem Prozess sagen. Kürbis, insbesondere seine Oberschale, ist ziemlich hart. Und ich habe im Laufe meines Lebens mehrere Messer an einem Kürbis zerbrochen, wiederholen Sie meine Fehler nicht. Ein Keramikmesser eignet sich nicht zum Schälen von Kürbissen. Er ist zu zerbrechlich. Auch dünne Messer mit langer Klinge sollten Sie nicht verwenden – diese sind zu flexibel. Verwenden Sie ein kleines, robustes Schälmesser mit kurzer Klinge. Gemüsemesser sind in der Regel die schärfsten in der Küche. Einen Kürbis zu schälen fällt ihnen leicht.
Die geschälten Kürbisscheiben in Würfel schneiden.
Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen.
Die geschälten Kürbiswürfel in einen breiten Topf geben. 1 TL hinzufügen. Zucker und 1-2 Zweige frischer Rosmarin. Übrigens verleiht Rosmarin mit der Zeit ein kaum wahrnehmbares Aroma und einen kaum wahrnehmbaren Geschmack. Am Rande der Wahrnehmung. Den Kürbis mit kaltem Wasser übergießen, sodass der Kürbis praktisch mit Wasser bedeckt ist. Wie sie sagen - Niveau. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
Die geschälten Kürbiswürfel in einen breiten Topf geben. 1 TL hinzufügen. Zucker und 1-2 Zweige frischer Rosmarin
Es gibt viele Debatten zum Thema „Wie lange kocht man Kürbis?“ Normalerweise wird Kürbis 15-20 Minuten lang gekocht. Ich koche Kürbis, in große Würfel geschnitten, ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang. Es gibt jedoch viele ausgezeichnete Gerichte aus fast rohem Kürbis und sogar Kürbissuppe. Die Kochzeit des Kürbisses liegt also in Ihrem Ermessen, da das Kürbismark nach 5-7 Minuten leicht mit einem Messer durchstochen werden kann.
Beim Kochen ist es übrigens nicht nötig, den Kürbis umzurühren. Erstens kann die verschweißte oberste Schicht des Kürbisses leicht beschädigt werden, und zweitens fliegen die Blätter von den Rosmarinzweigen.
Nach dem Kochen die Kürbiswürfel mit einem Löffel aus der Brühe nehmen und auf einem Teller etwas abkühlen lassen.
Nach dem Kochen die Kürbiswürfel mit einem Löffel aus der Brühe nehmen und auf einem Teller etwas abkühlen lassen. Rosmarinzweige und lose Blätter entsorgen. Sie sind groß und auffällig und schwer zu übersehen.
Wenn der Kürbis etwas abgekühlt ist, mahlen Sie ihn zu einem Püree.
Wenn der Kürbis etwas abgekühlt ist, mahlen Sie ihn zu Püree. Am besten verwenden Sie einen Küchenzerkleinerer oder Mixer. Es ist schnell und bequem. Wenn der gehackte Kürbis zu dick ist und an den Wänden des Mixers kleben bleibt, können Sie etwas von der Brühe hinzufügen, in der der Kürbis gekocht wurde.
Das Kürbispüree in einen Topf geben und mit Zucker abschmecken. Allerdings sollte man nicht zu viel Zucker hinzufügen, sonst wird es keine Suppe, sondern ein Dessert.
Als nächstes gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn Sie sich für die Zubereitung einer Cremesuppe entscheiden, müssen Sie das Kürbispüree mit Milch oder Sahne verdünnen. Menge Sahne – Kürbissuppe der gewünschten Stärke.
Wenn Sie sich für eine cremige Kürbissuppe entscheiden, müssen Sie das Kürbispüree mit Milch oder Sahne verdünnen
Wenn Sie sich für eine reine Gemüsesuppe entscheiden, müssen Sie das Kürbispüree mit der nach dem Kochen verbleibenden Brühe verdünnen. Falls gewünscht, können Sie bei dieser Option etwas frische Naturbutter hinzufügen.
Die Suppe auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Unter Rühren bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen lassen.

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse. Es wird zur Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet, von Suppen und Hauptgerichten bis hin zu Salaten und Desserts. Wir werden unsere Aufmerksamkeit auf die Kürbissuppe richten. Für alle, die auf ihre Figur achten, ist das ein Glücksfall, denn Kürbissuppe ist kalorienarm und nahrhaft. Kürbissuppe ist ideal für Babynahrung. Kinder haben keine Kürbisallergie – ist das nicht eine Freude für die Eltern?

Hier sind einige Tipps von erfahrenen Köchen, die Ihnen bei der Zubereitung einer wirklich leckeren und gesunden Kürbissuppe helfen. Vor dem Kochen einer Suppe mit Hühnchen oder Kalbfleisch kann das Fleisch schnell in heißem Öl goldbraun gebraten werden, dies verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Denken Sie beim Hinzufügen von Sahne zur Suppe an den Kaloriengehalt. Je fetter die Sahne, desto schmackhafter wird die Suppe. Beim Servieren kann die Kürbissuppe mit Kräutern, gerösteten Kürbiskernen, Roggen- oder Weizenbrotcroutons oder geriebenem Hartkäse bestreut werden.

Zutaten:
500 g Kürbis,
1 Zwiebel,
3 Stapel Gemüsebrühe,
1 Stapel Creme,
2 EL. Pflanzenöl,
150 g Hartkäse,
2 EL. Butter,
Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen, die Innenseite mit Pflanzenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech für 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter glasig braten. Den fertigen Kürbis schälen und zur Zwiebel geben, etwas anbraten und mit der Brühe aufgießen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Mixer pürieren, die Sahne einfüllen, erhitzen, aber nicht kochen, vom Herd nehmen und geriebenen Käse hinzufügen. Umrühren und mit Gemüse servieren.

Zutaten:
1 kleiner Kürbis
2 Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
1,5 Liter Gemüsebrühe,
1 Lorbeerblatt,
1 Teelöffel brauner Zucker,
1-2 TL. Curry Pulver,
½ TL. Zimt,
¼ TL. gemahlene Muskatnuss,
1 Stapel Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm,

Vorbereitung:
Den Kürbis halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Die Zwiebel schälen und vierteln. Wickeln Sie den Knoblauch in Folie ein, ohne ihn zu schälen. Das Gemüse auf ein Backblech legen und eine Stunde bei 180 °C backen. Etwas abkühlen lassen, das Kürbismark in einen Topf schaben, den Knoblauch aus den Schalen pressen, die Zwiebel dazugeben und im Mixer glatt pürieren. Brühe und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, saure Sahne hinzufügen und umrühren.

Zutaten:
1 kg Kürbis,
2 Zwiebeln,
2 grüne Äpfel,
3-5 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Curry Pulver,
Salz, gemahlener weißer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das geschälte Kürbismark und die Kartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten, den Kürbis und den Knoblauch dazugeben und bei starker Hitze 5 Minuten anbraten, dann die Kartoffeln dazugeben und alles zusammen noch 5 Minuten anbraten. Mit heißem Wasser aufgießen (ca. 1-1,2 Min.). l), zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden und in heißem Öl, bestreut mit Salz, Pfeffer und Currypulver, 2-3 Minuten goldbraun braten. Servieren Sie die Suppe mit 1 Esslöffel in jede Schüssel. Äpfel und mit Kräutern bestreut.

Zutaten:
500 g heiß geräucherter Fisch,
500 g Kürbis,
3 Kartoffeln,
2 Tomaten
1 Zwiebel,
1 Karotte,
200 ml 10-20 % Sahne,
1 Teelöffel Pfeffermischungen,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den geschälten Kürbis, die Kartoffeln, die Karotten und die Zwiebeln in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten kochen. Auf ein Sieb geben. Die Tomaten quer aufschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, sofort in Eiswasser abkühlen und die Haut entfernen. Das gekochte Gemüse und die Tomaten durch ein Sieb reiben und in die Pfanne gießen. Teilen Sie den Fisch der Länge nach entlang des Grats und entfernen Sie alle Gräten. Ein Filet mahlen, das zweite in Stücke schneiden. Den Fisch zum Gemüse in die Pfanne geben, die Sahne dazugießen, umrühren, aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Gewürze hinzufügen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Zutaten:
1 kg Kürbis,
500 g Tomaten,
1 rote Zwiebel,
5-6 Knoblauchzehen,

1 Zweig Rosmarin,
1,2 Liter Gemüsebrühe.
Für Croutons:
12 Scheiben französisches Baguette,
5 EL. Pflanzenöl,
1 Eigelb,
1 EL. Rotweinessig,
1 Knoblauchzehe,
1 scharfe Paprika,
100 g Hartkäse.

Vorbereitung:
Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. Tomaten und ungeschälte Knoblauchzehen waschen. Alle vorbereiteten Produkte auf ein Backblech legen, einen Zweig Rosmarin hinzufügen, Öl einfüllen und für 30-35 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen. Nehmen Sie das vorbereitete Gemüse aus dem Ofen, geben Sie den Kürbis in einen Mixer, fügen Sie die Zwiebel und die geschälten Tomaten hinzu und drücken Sie den Knoblauch aus der Schale. Zu einer homogenen cremigen Masse mahlen, in einen Topf gießen, Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Deckel abdecken. Bereiten Sie die Croutons vor: Knoblauch und Peperoni hacken und mit einer Prise Salz einreiben. Eigelb und Essig hinzufügen und verquirlen. Weiter schlagen, Butter hinzufügen. Die Baguettestücke mit der entstandenen Soße einfetten, auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von 180-190°C 5 Minuten backen. Die fertigen Croutons mit Käse bestreuen.

Zutaten:
600 g Kürbis,
3-4 Karotten,
150 g Rosinen,
150 g Walnüsse,
4-5 EL. Butter,
200 ml 20 % Sahne,
Salz, gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kürbis und Karotten schälen, in Würfel schneiden und pro 1 EL 10 Minuten köcheln lassen. Butter. 1 Glas heißes Wasser angießen und 10 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und erhitzen, bis es kocht, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen. In der Zwischenzeit die Nüsse grob hacken, die Rosinen abspülen und trocknen. Nüsse und Rosinen in der restlichen Butter anbraten und zur Suppe geben.

Zutaten:
250 g Kürbis,
250 g Zucchini,
4-5 große Champignons,
2 Knoblauchzehen,
3-4 EL. Sauerrahm,
1 Schalotte,
100 ml trockener Weißwein,
800 ml Gemüsebrühe,
1 EL. Butter,
Salz, Kräuter, Zitronensaft - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kürbis und Zucchini schälen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch hacken und in der Hälfte der Butter glasig braten, Kürbis und Zucchini dazugeben und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Den Wein angießen und 1-2 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen. Brühe hinzufügen und zugedeckt 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit einem Mixer pürieren, mit Zitronensaft abschmecken, salzen und pfeffern, saure Sahne hinzufügen und erhitzen, ohne zu kochen. Mit einem Deckel abdecken. Die Champignons in Scheiben schneiden und im restlichen Öl 2-3 Minuten anbraten, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Suppe servieren, Pilze und Kräuter in die Mitte legen.

Zutaten:
400 g Kürbis,
1 kleines Huhn
2 Karotten,
2 Zwiebeln,
8 Scheiben Speck
8 Kartoffeln,
3-4 EL. Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Sesam – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchen waschen, die Haut entfernen, mit kaltem Wasser bedecken, salzen, Lorbeerblätter, Karotten und Pfefferkörner hinzufügen und die Brühe aufkochen. Den Kürbis und die Kartoffeln in Würfel schneiden, mit Kräutern, Kreuzkümmel, Pflanzenöl und gemahlener roter Paprika abschmecken und in etwas Salzwasser kochen. Den Speck in einer trockenen Bratpfanne anbraten, herausnehmen und die Zwiebel im restlichen Fett goldbraun braten. Das Fleisch vom Hähnchenkadaver lösen und in Stücke schneiden. Das gekochte Gemüse mit einem Mixer pürieren, das Fleisch dazugeben, etwas erhitzen und auf Teller verteilen. Auf jeden Teller Speckscheiben, Röstzwiebeln und Sesamkörner legen.

Zutaten:
400 g Kürbis,
4 EL. Pflanzenöl,
3-4 Karotten,
2 TL Curry Pulver,
2 Zwiebeln,
Milch – so viel wie nötig
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in heißem Pflanzenöl goldbraun braten, 1,5 Liter heißes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und grob gehackte Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Dann den gewürfelten Kürbis dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren. Milch dazugießen (bis zur gewünschten Suppendicke), aufkochen, vom Herd nehmen und mit Curry und Pfeffer abschmecken. Mit Weißbrotcroûtons servieren.

Zutaten:
6 Stapel Kürbis in kleine Würfel schneiden
400 g weicher Frischkäse (oder 3-4 normaler Schmelzkäse),
1 Zwiebel,
2 EL. Butter,
3 Stapel Wasser,
4 Brühwürfel,
½ TL. provenzalische Kräuter,
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist, den Kürbis, das heiße Wasser, die Brühwürfel und die Gewürze dazugeben, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer pürieren, Frischkäse hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt. Mit Gemüse und Croutons servieren.

Zutaten:
250 g dünne Nudeln,
1,5 kg Kürbis,
2 Zwiebeln,
3 EL. Butter,
100 ml Sahne,
¼ TL. roter scharfer gemahlener Pfeffer,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Kürbis und Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten. Mit Wasser auffüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist, Gewürze und Salz hinzufügen und weich kochen. Die fertige Suppe mit einem Mixer pürieren, Nudeln und Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen.

Zutaten:
500 g Kürbis,
2 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
2-3 Knoblauchzehen,
1 rote Paprika,
1 Stapel Tomatensaft,
100 ml Sahne,
2 EL. Pflanzenöl,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Peperoni in Pflanzenöl 3-5 Minuten anbraten. Kürbis und Kartoffeln in Würfel schneiden, zum gebratenen Gemüse geben, 2 Tassen Wasser hinzufügen und mit Gewürzen würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer pürieren, Tomatensaft und Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüse servieren.

Zutaten:
600 g Kürbis,
200 g gehacktes Hähnchen,
1 Liter Hühnerbrühe,
1 Zwiebel,
1-2 Knoblauchzehen,
2 EL. Pflanzenöl,
2 cm Ingwerwurzel,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kürbis in Hühnerbrühe 10–15 Minuten kochen. Während der Kürbis kocht, das gehackte Hähnchen salzen und pfeffern und zu Fleischbällchen formen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Pflanzenöl goldbraun braten, in den Kürbis geben und 2 Minuten kochen lassen. Anschließend die fertige Suppe durch ein Sieb reiben. Wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Fleischbällchen in die Suppe geben. 10 Minuten lang kochen, bis es weich ist, dann geriebenen Ingwer, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten:
4-6 Stk. Hähnchenkeule (je nach Anzahl der Töpfe),
600-800 g Kürbis,
4-5 Kartoffeln,
3-4 Knoblauchzehen,
1-2 Karotten,
2 Liter Wasser,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hähnchenkeulen in kochendem Wasser weich kochen, am Ende des Garvorgangs salzen. Das Gemüse in Würfel schneiden und in Töpfe geben. Die Keulen aus der Brühe nehmen, einzeln in die Töpfe geben und mit Brühe auffüllen, dabei etwa zwei Fingerspitzen bis zum Rand übrig lassen. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie es für 1 Stunde in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen. In Töpfen mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:
1,5 Liter Gemüsebrühe,
500 g Kürbismark,
1 Zwiebel,
2-3 Knoblauchzehen,
½ scharfe rote Paprika,
1 Kartoffel,
120 ml Sahne,
1 EL. geriebener Ingwer,
1 kleiner Kürbis („Suppe“)

Vorbereitung:
Die Brühe in einem Topf erhitzen, die Kürbiswürfel und die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 40 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie die scharfe Paprika. Schneiden Sie den Terrinenkürbis im Verhältnis 2:1, entfernen Sie den „Deckel“ und entfernen Sie Kerne und Fruchtfleisch. Die Innenseite mit Öl einfetten, in den kalten Ofen stellen, die Hitze einschalten und 30–50 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Kürbissuppe pürieren oder durch ein Sieb passieren, 10 Minuten erhitzen, die Sahne einfüllen, umrühren und die Suppe in den gebackenen Kürbis gießen. Mit gerösteten Kürbiskernen oder Käse bestreuen und servieren.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Gesund, hell, aromatisch, diätetisch – das ist alles aus Kürbiscremesuppe! Werfen Sie einen Blick auf unsere Rezeptauswahl und wählen Sie das beste aus.

500 g Kürbis;
300 g Kartoffeln;
1 PC. Zwiebeln;
1 EL. l. Pflanzenöl;
1 Teelöffel. Ingwer;
1,5 Gläser Milch;
100 g Weizencracker;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Schalten Sie den Multikocher auf den „Fry“-Modus und braten Sie die Zwiebel 5 Minuten lang in Pflanzenöl.

Kartoffeln, Kürbis und Gewürze zu den Zwiebeln geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse leicht bedeckt ist. Salzen und im Modus „Eintopf“ 15 Minuten kochen. Den Ingwer auf einer mittleren Reibe reiben und zum vorbereiteten Gemüse geben.

Die Brühe abgießen. Schlagen Sie die resultierende Mischung in einem Mixer, bis sie püriert ist.

Geben Sie das Gemüse wieder in den Slow Cooker und verdünnen Sie es mit heißer Milch. Im Modus „Suppe“ 10 Minuten lang aufwärmen.

Servieren Sie im Slow Cooker zubereitete Kürbispüreesuppe mit Croutons.

Rezept 2: Cremige Kürbissuppe mit Sahne (Schritt für Schritt)

Geschälter Kürbis - 1 kg.
Zwiebeln - 100 g.
Butter - 20 g.
Gemüsebrühe - 1 l.
Knoblauch - 1 Zehe
Creme - 150 ml.
Zira - 0,3 TL.
Gewürze - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Für die Kürbispüreesuppe nach dem klassischen Rezept müssen Sie den Kürbis schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel mit einer Seitenlänge von etwa 2-3 Zentimetern schneiden.

Die Zwiebel schälen und hacken.

Butter in eine erhitzte Bratpfanne geben. Dort Kürbiswürfel und Zwiebeln platzieren.

Den Kürbis und die Zwiebel fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Durch dieses leichte Anbraten wird die Suppe geschmacksintensiver.

Erhitzen Sie die Brühe in einem Topf (ich habe immer gefrorene Brühe im Gefrierschrank) und geben Sie den Inhalt der Pfanne hinein: gebratenen Kürbis und Zwiebeln.

Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zwanzig Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pfeffer, Salz, geschälten und gehackten Knoblauch und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Natürlich muss man keinen Kreuzkümmel hinzufügen, aber ich kann ihn nur wärmstens empfehlen!

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verarbeiten Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree. Wenn Sie keinen solchen Mixer haben, können Sie alles in einer Mixerschüssel zerkleinern und das Gemüse und die Brühe hineingeben.

Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten.

Die klassische Kürbispüree-Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilie und ein paar Kernen bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit und leckere Suppe!

Rezept 3, einfach: Kürbispüreesuppe mit Gemüse

Alle Gemüse werden vorher leicht angebraten und diese Feinheit verleiht dem Gericht einen völlig einzigartigen Geschmack. Probieren Sie es aus und urteilen Sie selbst.

800 g frisches oder gefrorenes Kürbismark
2-3 Karotten
3 mittelgroße Kartoffeln
1 große Zwiebel
Butter zum Braten
Bund Dill
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
1-2 Knoblauchzehen
2 Stangen Sellerie (optional), dieses Mal habe ich ohne gekocht

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. 1 EL in eine erhitzte Bratpfanne geben. l. oder etwas mehr Butter, Sie können etwas Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie die Kartoffeln aus und braten Sie sie goldbraun.

Legen Sie die fertigen Kartoffeln in einen leeren Topf, in dem wir die Kürbispüreesuppe kochen. Und noch mehr Butter und etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, den geschälten und gewürfelten Kürbis dazugeben und ebenfalls goldbraun braten, dann mit den Kartoffeln in die Pfanne geben.

Um die Püreesuppe zuzubereiten, habe ich fertigen gefrorenen Kürbis verwendet, der in kleine Stücke geschnitten wurde. Wenn Sie Suppe aus rohem Kürbis zubereiten, müssen Sie ihn tatsächlich nicht so klein schneiden, wie Kartoffeln, oder sogar noch größer.

Nun die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In Butter glasig dünsten.

Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten weiterbraten.

Zwiebeln und Karotten zu den Kartoffeln und dem Kürbis in die Pfanne geben. Wenn Sie den Geschmack von Sellerie mögen, können Sie an dieser Stelle zwei Stangen, fein gewürfelt, in die Pfanne geben.

Übergießen Sie den Inhalt des Topfes knapp über dem Niveau des Gemüses mit kochendem Wasser. Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Das dauert gar nicht lange, da alle unsere Gemüse vorfrittiert sind.

Wenn das Gemüse fertig ist, den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer zerkleinern und erneut zum Kochen bringen.

Gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren, abschmecken und bei Bedarf salzen.

Schalte es aus. Lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten ziehen.

Zum Servieren auf jeden Teller fein gehackten Dill geben und zusätzlich eine in Viertel geschnittene Zitrone anbieten. Mit Zitronensaft beträufelt schmeckt die Kürbispüree-Suppe einfach hervorragend. Diese Feinheit habe ich mir aus der Türkei entlehnt, wo Suppen bekanntlich hauptsächlich in Form von Pürees zubereitet werden. In jedem Café wird einem standardmäßig eine Zitrone angeboten, oder man nimmt sie einfach selbst in die Nähe der Kasse, wo immer Zitronenviertel neben dem geschnittenen Brot liegen.

Rezept 4: Schnelle cremige Kürbissuppe

Kürbis - 500 gr.
Kartoffeln - 2 große
Karotten - 2 große
Zwiebel - 1 groß
Muskatnuss (gemahlen) - 1 Teelöffel
Sahne – 100 ml oder Milch – 200 ml
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
getrockneter Oregano (oder ein beliebiges aromatisches Kraut Ihrer Wahl) – zum Servieren

Das Gemüse schälen und in große Würfel schneiden. Lassen Sie das Gemüse eine halbe bis eine Stunde kochen.

Wasser kann in einen vollen Topf gegossen werden oder so, dass das Gemüse 5 cm bedeckt ist.Die Dicke unserer Suppe hängt von der Wassermenge ab.

Während das Gemüse kocht, die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Ich mache das wie immer mit Ghee.

Trennen Sie das fertige Gemüse von der Brühe (Sie können es in eine tiefe Schüssel geben) und pürieren Sie es mit einem Stabmixer, nachdem Sie die Zwiebel hinzugefügt haben.

Unsere Cremesuppe ist fast fertig, es müssen nur noch Milch oder Sahne, gemahlene Muskatnuss für die Pikantheit und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Alles gut vermischen, anzünden, zum Kochen bringen und ausschalten.

Beim Servieren können Sie die Kürbiscremesuppe ganz nach Ihrem Geschmack mit duftenden Kräutern (die gibt es in fertigen Tüten in jedem Supermarkt in der Gewürzabteilung) zu bestreuen. Ich verwende getrockneten Oregano.

Rezept 5: Cremige Kürbissuppe mit Knoblauch (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Kürbis 650 g
Knoblauch 2 Zähne
Olivenöl 1 EL. l
Butter 10 g
Zwiebel 1 Stück
Kartoffeln 1 Stück
Hühnerbrühe 0,5 l
Wasser 0,25 l

Den Backofen auf 200 gr vorheizen. 650 g Kürbismark in große Stücke mit einer Seitenlänge von ca. 3 cm schneiden und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Legen Sie dort 2 ungeschälte Knoblauchzehen hinein. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit Olivenöl beträufeln.

20–30 Minuten backen, bis es fertig ist. Der Kürbis sollte weich werden.

Die Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie eine kleine fein gehackte Zwiebel hinzu. Unter Rühren kochen, bis es weich ist.

Dann fügen Sie mittelgroße Kartoffeln hinzu, geschält und grob gehackt. Unter Rühren noch ein paar Minuten kochen lassen.

Brühe und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Den gerösteten Kürbis und den aus der Schale gepressten Knoblauch hinzufügen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Kräutern, Sauerrahm, Sahne oder Käse servieren. Guten Appetit!

Rezept 6: So bereiten Sie Kürbiscremesuppe zu (Foto)

Kürbis - 350-400 g
Sahne (beliebiger Fettgehalt) – 100 ml
Zwiebeln - 1 Stk.
Tomaten - 1 Stk.
Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl - 2 EL.
Knoblauch - 2 Zehen

Schneiden Sie zunächst den Kürbis in kleine Stücke.

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei schwacher Hitze fünf Minuten anbraten. Wenn die Zwiebel groß ist, müssen Sie nur die Hälfte nehmen, wenn sie mittelgroß ist, können Sie die ganze nehmen.

Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Sie können eine mittelgroße Tomate oder mehrere Kirschtomaten nehmen.

Den Kürbis und die Tomaten zu den Zwiebeln geben und verrühren. Zu diesem Zeitpunkt können Sie noch etwas gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gießen Sie heißes, abgekochtes Wasser in die Pfanne, sodass das gesamte Gemüse bedeckt ist. Kochen, bis der Kürbis weich ist.

Wenn der Kürbis gar ist, gießen Sie die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel und lassen Sie das Gemüse in der Pfanne.

Den Kürbis mit einem Mixer pürieren.

Eine Kelle Brühe hinzufügen und alles noch einmal verrühren.

Nun die Sahne einfüllen und alles noch einmal verrühren. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept 7, Schritt für Schritt: Gemüsepüreesuppe mit Kürbis

Eine der Variationen einer gesunden und leckeren Kürbissuppe ist eine zart cremige Kürbissuppe mit Sahne. Die Sahne in diesem Rezept mildert den Geschmack von Gemüse und verleiht der Suppe ein samtiges Gefühl und eine besondere Weichheit. Der Geschmack von Kürbis ist überhaupt nicht zu spüren; diese Suppe kann für die ganze Familie zubereitet werden und fügt jedem Teller das hinzu, was ihm schmeckt. Für Männer fügen Sie gebratenen Speck hinzu und würzen die Suppe mit scharfem Pfeffer; für Kinder fügen Sie Cracker und Kürbiskerne hinzu und für sich selbst fügen Sie ein Stück gekochtes Hühnchen und Kräuter hinzu – im Allgemeinen wählen Sie, was Sie mögen.

Der cremigen Kürbissuppe mit Sahne wird weiteres Gemüse hinzugefügt, dessen Rezept in diesem Rezept nicht gesalzen wird. Kartoffeln machen die Suppe nahrhafter und sättigender (sie können übrigens weggelassen oder in kleineren Mengen durch Sellerie ersetzt werden), Karotten und Zwiebeln sorgen für einen eigenen Geschmack und sorgen für Abwechslung. Die Suppe wird mit Wasser zubereitet, Sie können sie aber auch mit Gemüse- oder Hühnerbrühe kochen.

Kürbis (geschältes Fruchtfleisch) – 400 g;
Kartoffeln – 2 Stück (oder ein Stück Selleriewurzel);
Zwiebel – 1 große oder 2 kleine;
Karotten – 1 Stück;
Wasser oder Brühe - 1-1,2 Liter;
beliebiges Pflanzenöl – 2-3 EL. Löffel;
Sahne (Fettgehalt 10-15 %) – 200 ml;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze – nach Wahl;
Gemüse, Croutons, gebratener Speck – zum Servieren von Suppe.

Das Gemüse wird leicht angebraten und damit es nicht zu viel Öl aufnimmt, schneiden wir es nicht sehr fein. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Schneiden Sie die Karotten in dicke Kreise, große halbieren oder in vier Teile.

Kürbis und Kartoffeln (Selleriewurzel) in mittelgroße Würfel schneiden.

Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie weich ist, ohne zu bräunen.

Kürbisstücke hinzufügen und vermischen. Den Kürbis 7-8 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Das Feuer ist nicht stark, der Kürbis sollte in Öl gedünstet werden, damit er etwas weicher wird.

Kartoffeln und Karottenstücke in die Pfanne geben. Einige Minuten in Öl braten (köcheln), bis die Karotten und Kartoffeln das restliche Öl aufnehmen. Unbedingt umrühren, die Kartoffeln könnten am Boden kleben bleiben.

Gießen Sie Wasser oder Brühe über das gedünstete Gemüse und bedecken Sie es knapp mit Flüssigkeit. Salz nach Geschmack. Kochen Sie das Gemüse auf niedriger Stufe; prüfen Sie anhand der Kartoffeln, ob es fertig ist. Wenn die Kartoffeln beim Pressen leicht zerbrechen, sind sie gar.

Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Suppe leicht ab. Mahlen Sie alles mit einem Mixer direkt in der Pfanne zu einem homogenen, dicken Püree. Oder nehmen Sie das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus, geben Sie es in ein Mixglas und zerkleinern Sie es. Mit der Brühe zurück in den Topf geben, sofort umrühren, die Suppe sollte dick und homogen werden, ohne Klümpchen.

Stellen Sie die Kürbissuppe auf sehr niedrige Hitze und erhitzen Sie sie. Etwas fetthaltige Sahne in die heiße Suppe geben und sofort mit einem Löffel umrühren. Wir erhitzen die Sahnesuppe, bringen sie fast zum Kochen, lassen sie aber nicht kochen, damit die Sahne nicht gerinnt. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie die Suppe ab und lassen Sie sie etwa fünf Minuten lang auf dem Herd stehen.

Während die Suppe durchzieht und an Geschmack gewinnt, braten Sie dünne Speckscheiben in einer trockenen Bratpfanne knusprig an. Brotwürfel trocknen (in der Bratpfanne oder im Ofen), Kräuter schneiden, Gewürze herausnehmen. Gießen Sie die cremige Kürbissuppe in Schüsseln, geben Sie in jede Schüssel, was Ihre Esser mögen, und laden Sie alle an den Tisch ein. Guten Appetit!

Rezept 8: Kürbiscremesuppe mit Truthahn und Sahne

Reifer Kürbis - 1 kg
Truthahn ohne Knochen – 400 Gramm
Creme (20–30 %) – 100 ml
Butter - 40 Gramm
Zwiebeln – 1 Zwiebel
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Pfeffer
Kurkuma

Zunächst die Zwiebel fein hacken. Es ist besser, für das Rezept keine süßen Krimzwiebeln zu verwenden, aber Lauch oder Schalotten sind perfekt, ebenso wie Zwiebeln.

Anschließend wird die Zwiebel in Butter oder Olivenöl angebraten, damit sie nicht anbrennt, sondern einen schönen goldenen Farbton annimmt und weich wird.

Jetzt ist der Kürbis an der Reihe. Die harte Schale wird abgeschnitten und nach Belieben geschnitten. Das Innere des Kürbises wird mit einem Messer leicht gereinigt und von Kernen befreit.

Die einfachste Art, Cremesuppe zuzubereiten, ist Kürbis, in kleine Würfel geschnitten.

Sie werden zusammen mit den bereits vorbereiteten Zwiebeln in einen Topf gegeben und mit einer sehr kleinen Menge Wasser aufgefüllt. Anschließend lässt man den Kürbis mit Kurkuma köcheln. Sie sollten etwas Salz hinzufügen. Den Kürbis weich kochen.

Sobald das Herbstgemüse weich ist, gießen Sie Sahne hinein und lassen Sie es einige Minuten auf dem Herd.

Der Truthahn wird von kleinen und großen Knochen und der Haut befreit und in sehr kleine Würfel geschnitten.

Nun den Truthahn in Olivenöl anbraten. Das schnelle Wenden verhindert, dass das zarte Fleisch anbrennt. Den Truthahn nach Geschmack salzen und pfeffern.

Anschließend wird der Kürbis im Mixer püriert und bei Bedarf noch etwas Sahne hinzugefügt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Cremesuppe sollte nicht zu dünn sein, aber auch nicht zu einem dicken Püree werden. Vorgebratene Putenstücke darauflegen. Die Suppe ist fertig. Guten Appetit!

Kürbis gilt als königliches Gemüse und sollte unbedingt auf dem Herbstmenü stehen. Die Rezepte für die Zubereitung von Kürbispüreesuppe sind vielfältig und können auch von jungen, unerfahrenen Hausfrauen umgesetzt werden. Das Gericht selbst ist einfach und behauptet, ein Gourmetgericht zu sein.

Kürbispüreesuppe – klassisches Rezept

Cremesuppen sind in Restaurants gefragt und werden oft zur Visitenkarte von Köchen. Raffiniert, zart und aromatisch gelten sie zu Recht als die beste Nahrung für Babys. Auch unter Erwachsenen gibt es viele Fans des Gerichts. Kürbispüreesuppe kann mit Käse und Sahne, mit Hühnchen und Garnelen zubereitet werden, und eine tolle Ergänzung wäre ein so scharfes Gewürz wie Ingwerwurzel. Das Experimentieren ist einfach, vor allem wenn man das Grundrezept für warme Herbstsuppe beherrscht.

Für die Zubereitung von 4 Portionen Suppe benötigen Sie:

Kürbis ohne Schale – 500 g;
Karotte – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
Große Knoblauchzehe;
Wasser, Brühe (Gemüse, Fleisch) – 500 ml;
Sesamsamen, Kürbiskerne, geschält – 2–3 EL;
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 2 EL;
Geschmolzene oder gekühlte Butter – 50 g;
Schwarzer Pfeffer, Muskatnuss – 1 TL;
Salz - nach Geschmack.

Die Gewürzmenge kann nach Belieben variiert werden, wer es scharf mag, fügt Knoblauch oder Pfeffer hinzu. Ansonsten ist es besser, die Proportionen genau einzuhalten, damit die Suppe nicht wässrig wird und ihren Geschmack nicht verliert. Das beste Gefäß für cremige Kürbissuppe ist ein Topf mit dickem Boden.

Lass uns anfangen zu kochen. Dafür den Kürbis und die Karotten schälen und in große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Währenddessen werden Butter und Olivenöl in einem Topf geschmolzen. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten – es ist wichtig, diese Gewürze nicht zu lange zu kochen, sondern sie nur transparent zu machen (die Kochzeit beträgt ca. 3-4 Minuten). Karotten, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzufügen und etwa 2 Minuten weiter anbraten.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Brühe in den Topf und kochen Sie weiter, bis die Karotten weich sind. Es ist Zeit, die Hauptzutat hinzuzufügen – Kürbis. Es ist wichtig, das Gemüse leicht anzubraten und dann die restliche Brühe hinzuzugeben, sodass die Zutaten vollständig bedeckt sind. Die Suppe aufkochen lassen und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.

Nachdem das Gemüse nun vollständig gegart ist, ist es wichtig, die Hälfte der Flüssigkeit in einen separaten Topf zu gießen (lassen wir nur das Gemüse und etwas von der Flüssigkeit, in der es gedünstet wurde, im Topf): Dies erleichtert die Kontrolle die Konsistenz der Püreesuppe. Es ist Zeit, das Gemüse mit einem Stabmixer zu pürieren.

Fügen Sie nach und nach die restliche Flüssigkeit hinzu und passen Sie dabei die „Dichte“ der Suppe an. Zum Schluss, wenn die Suppe fertig ist, können Sie in jede Schüssel Kürbiskerne geben: Die harten und knackigen Kerne passen überraschend gut zum cremigen Püree. Sie können die Suppe mit Käse bestreuen, mit Knoblauchcroutons servieren, mit Kräutern garnieren und kurz gesagt nach Herzenslust experimentieren. Davon profitiert die Suppe.

Hühnchenrezept

Manche Männer akzeptieren keine Suppen ohne Fleisch, und das ist durchaus gerechtfertigt: Suppe mit Hühnchen ist dichter und sättigt in der kalten Jahreszeit besser. In diesem Fall lässt sich das klassische Rezept ganz einfach abwandeln, wenn man das Gemüse nicht in Gemüsebrühe, sondern in Hühnerbrühe blanchiert. Das Huhn, aus dem die Brühe zubereitet wurde, abkühlen lassen, von den Knochen trennen und in große Stücke schneiden.

Gemüse wird ebenfalls mit einem Mixer zerkleinert und Fleisch wird portionsweise zur fertigen Suppe hinzugefügt. Es gibt Hausfrauen, die Hühnerfleischbällchen im Voraus zubereiten und sie dann zu einer cremigen Kürbissuppe hinzufügen. In diesem Fall werden die Frikadellen auch separat in der Brühe gekocht und die fertigen auf Teller gelegt. Dann ist es möglich, den Geschmack von Kürbis und Fleisch nicht zu beeinträchtigen, sondern dem Esser den Genuss der Kombination einzelner autarker Zutaten zu ermöglichen.

Kürbispüreesuppe kann direkt im Kürbis serviert werden, der zuvor vom Fruchtfleisch befreit wurde, ohne die Schale zu beschädigen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch stilvoll und sehr originell.

Zarte Cremesuppe mit Sahne

Sahne ist genau die Komponente, ohne die viele Menschen pürierte Suppen überhaupt nicht wahrnehmen können. Sie verleihen dem Gericht die Cremigkeit, die es so beliebt macht. Auch die Konsistenz selbst verändert sich, sie wird geschmeidiger, gleichmäßiger und die Farbe der Suppe erhält einen schönen Perlschimmer.

Alles erfolgt nach dem klassischen Rezept. Und im allerletzten Moment, fast vor dem Servieren, wird ein halbes Glas Sahne in einem dünnen Strahl hineingegossen.

Es ist sehr wichtig, den richtigen Fettgehalt der Sahne zu finden – es ist besser, leichte 10 % zu kaufen, die wir normalerweise zum Kaffee trinken. Fettige, aufgeschlagene sind jedoch absolut nicht geeignet: Besser mit abgekochtem Wasser verdünnen.

Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln

Neben Karotten und Kürbis können Sie der Suppe auch ein Gemüse wie Kartoffeln hinzufügen: Die Gemüsekombination gelingt wunderbar, die Kürbispüreesuppe wird aromatisch, dickflüssig und sehr sättigend. Bei der Zubereitung gibt es nichts Kompliziertes: Sie können sich ganz einfach an das Grundrezept halten. Sie können neben Karotten auch Kartoffeln hinzufügen: Sie müssen gut gekocht werden, damit die Knollen auseinanderfallen und sich leicht in Püree verwandeln lassen.

Die leckerste Suppe wird aus weißen Kartoffeln zubereitet, aber rosa und vor allem violette Sorten wie „Sineglazka“ lassen man am besten in Streifen braten. Püreesuppe mit Kürbis und Kartoffeln wird mit Sauerrahm serviert, mit Kräutern garniert und vor dem Servieren werden kleine hausgemachte Knoblauchcroutons hinzugefügt.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Die Püreesuppe lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten: Alle Zutaten werden gleichzeitig hinzugefügt (außer der Sahne!) und im Modus „Eintopf“ 20 Minuten lang gekocht. Das vorbereitete Gemüse wird mit einem Mixer cremig gemixt, vor dem Servieren wird Sahne hinzugegeben und die Suppe nochmals leicht erwärmt.

Manche Hausfrauen fügen lieber Reis hinzu, der bis zur Hälfte gekocht ist. Das Getreide fügt eine neue interessante Note hinzu und macht gleichzeitig die Konsistenz zähflüssiger, interessanter und dickflüssiger.

Mit Käsezusatz

Kürbis enthält wie Karotten Vitamin E, das zusammen mit Fetten besser aufgenommen wird. Zu diesem Zweck werden der Suppe häufig Sahne, Milch und Ghee zugesetzt. Feinschmecker lieben die Variante mit Käse, und Sie können entweder harten Parmesan oder verarbeiteten Parmesan verwenden.

Bereiten Sie das Gericht folgendermaßen zu:

Das Gemüse in der Brühe köcheln lassen, bis es weich ist.
Salz und Gewürze hinzufügen.
Das Gemüse in einem Mixer pürieren.
Sahne hinzufügen.
Die Suppe leicht erwärmen.
Drei Käsesorten auf einer groben Reibe.
Unter ständigem Rühren den Käse in die Suppe geben, damit er gleichmäßig schmilzt.
Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen.
In Teller füllen.

Wenn Sie plötzlich feststellen, dass die Suppe zu dick und dicht ist, können Sie sie einfach mit gekochter Milch verdünnen, die noch warm in die Suppe gegeben wird. Und noch eine Nuance: Wenn Sie möchten, können Sie den Käse nicht schmelzen, sondern ihn in geriebener Form einzeln auf jede Portion streuen. In diesem Fall können Sie jede Sorte frei wählen, darunter Quark, Suluguni oder Feta-Käse.

Aus Kürbis und Milch

Kürbissuppe kann getrost als internationales Gericht bezeichnet werden – sie wird in verschiedenen Ländern je nach Geschmack und wechselnden Zutaten zubereitet. Am beliebtesten ist in Italien die Variante mit Reis, Wein und Käse. In Frankreich ist eine solche Suppe ohne Sellerie und Tomaten nicht vorstellbar; in Usbekistan wird sie ausschließlich mit Milch zubereitet.

Der große Vorteil eines Kürbismilchgerichts ist, dass es sehr bekömmlich ist und daher für Kinder und ältere Menschen gleichermaßen geeignet ist. Das Gericht gilt als kalorienarm und ist, wenn man es nicht mit Käse oder Sauerrahm beschwert, für jeden, der auf sein Gewicht achtet, durchaus geeignet.

Wir bereiten das Gericht nach dem Rezept für eine zarte Cremesuppe mit Sahne zu, fügen jedoch anstelle der Sahne Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 % hinzu und gießen sie heiß in einem dünnen Strahl ein. Mischen Sie die Suppe gründlich, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Servieren Sie die Suppe richtig mit Petersilie und Toast. Und wenn Sie bei der klassischen usbekischen Variante bleiben, können Sie frischen Koriander oder Koriandersamen hinzufügen, die im Steinmörser gemahlen werden.

Um der Suppe einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie zusammen mit Karotten eine Stange oder eine Selleriewurzel in die Suppe schmoren. Bei dieser Variante wird der Kürbis nicht auf dem Herd gegart, sondern im Ofen gebacken: Dadurch erhält er eine leichte Karamellnote, die das Gericht deutlich aufwertet.

Sie können trockenen Ingwer hinzufügen, aber noch besser ist es, frischen Ingwer in Späne zu reiben – etwa 30–40 Gramm. Geben Sie nicht zu viel Ingwer hinzu, die Suppe könnte bitter und sehr scharf sein. Aber Sahne ist in diesem Rezept keine notwendige Zutat.

Kochen Sie eine ungewöhnliche Kürbispüreesuppe mit Garnelen

Die Zugabe von Riesengarnelen verleiht dem Gericht sofort den Status eines teuren Festtagsgenusses. Obwohl sich das Rezept im Allgemeinen nicht ändert und Sie jederzeit das klassische Rezept als Basisrezept verwenden können.

Es wird mehrere Unterschiede geben:

Anstelle von Sahne können Sie der Suppe auch leicht erwärmte Kokosmilch hinzufügen.
Es ist besser, die Garnelen vorher zu schälen, aber die Schale am Schwanz nicht zu berühren.
Achten Sie darauf, die Garnelen zu braten. Und dies sollte in Olivenöl erfolgen und eine in drei Teile geschnittene Knoblauchzehe hinzufügen.

Die Garnelen werden kurz vor dem Servieren in die Suppe gegeben – sie werden mit dem Schwanz nach oben ausgelegt, so dass man die Meeresfrüchte bequem separat essen kann, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Sie können jede beliebige Brühe verwenden, ideal ist jedoch die Verwendung von Fleisch- oder Hühnerbrühe.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kürbis ein universelles Produkt ist, das sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Zutaten passt. Sie können der cremigen Kürbissuppe Forellen oder Pilze, Trockenfrüchte oder Nüsse, Sesam oder Kürbiskerne hinzufügen: Alles hängt von der Fantasie des Kochs ab.

Sie können immer verschiedene Gewürze ausprobieren: Kardamom, Paprika, Basilikum, Chilischote, Minze, Oregano und Kreuzkümmel werden in solche Suppen gegeben – der Auswahl sind keine Grenzen gesetzt. Versuchen Sie, köstliches, gesundes Gemüse zuzubereiten, indem Sie sich Ihre eigenen Rezepte ausdenken.

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