Einfache Donuts. Donuts mit Sauerrahm – Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen in der Pfanne oder im Ofen mit Fotos

Egal, was sie kochen, egal wie raffiniert sie sind, manchmal möchte man die einfachsten und gewöhnlichsten Fladenbrote.
Ich habe kein sehr freundschaftliches Verhältnis zu Teig und daher ist es für mich immer etwas problematisch, etwas zu backen, aber ich kann trotzdem überhaupt nichts backen! Deshalb habe ich dieses Mal beschlossen, meine Freunde mit einfachen, leckeren und schnell zubereiteten Donuts zu erfreuen. Warum dieses Rezept? Und ohne Eier hinzuzufügen? Ich antworte - mit Eiern werden Fladen schnell altbacken und deshalb füge ich sie nicht hinzu, aber wenn jemand Lust hat - 2 Eier.
Zunächst gieße ich, wie auf dem Foto angedeutet, Zucker und viel Salz in eine Aluminiumschüssel. Ich rühre mich.

Da ich eine kleine Menge Teig zubereite, damit es nicht zu viele Fladen gibt, reicht mir Wasser in einer Menge von 300 bis 500 Millilitern. Das Wasser sollte warm und nicht kühl sein, aber so, dass Sie es mit dem Finger halten können.
Ich gieße Wasser in eine Schüssel, mische Zucker, Salz hinein und füge 1 Esslöffel Trockenhefe hinzu. Ich lasse es ein paar Minuten so stehen, damit sich die Hefe im Wasser auflöst.

Ich mische alles. Es wird so viel Mehl wie nötig benötigt. Der Rest des Mehls kann später entfernt werden.

Nach dem Mischen etwa 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Tasse mit Hefeteig geben und den Teig in diesem Öl ausrollen.

Mit einem Handtuch abdecken und in einem warmen Raum etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Der Teig ist aufgegangen, nach der eingestellten Zeit fange ich an, die Donuts zu backen.

Ich bedecke meine Hände mit Sonnenblumenöl und forme (indem ich sie vorsichtig abreiße) kleine Donuts. Ich brate alles über dem Feuer, etwas mehr als mittel, damit das Öl nicht zu sehr in den Teig eindringt, und da die Fladen klein sind, braten sie schnell.

Die entstandenen Donuts gebe ich in eine Tasse und gieße jeweils Honig darüber.

Wenn die Donuts noch heiß sind, schmilzt der Honig und dringt in das Brötchen ein. Genau richtig zu heißem, frisch aufgebrühtem losen Blatttee!

Guten Appetit.

Kochzeit: PT01H00M 1 Std.

Jeder liebt leckere Donuts, die von Oma zubereitet werden. Sie erinnern an die Kindheit und die schönsten Momente. Omas Rezept für im Ofen gebackene Donuts ist immer einzigartig und unterscheidet sich von anderen. Die Backwaren sind fluffig, fluffig und luftig.
Traditionelles Rezept Omas Donuts.

Rezept für Omas Butterkrapfen mit Sauerrahm und Grieß

Zutaten:

• Mehl – ​​400 g;
• Sauerrahm – 4 Esslöffel;
• Salz - nach Belieben;
• Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
• Eier – 2 Stk.;
• Hüttenkäse – 300 g;
• Grieß - 3 Esslöffel.
• Puderzucker – optional;

Reihenfolge:

1. Nehmen Sie eine Schüssel, schlagen Sie Eier hinein, fügen Sie nach Belieben saure Sahne, Salz und Kristallzucker hinzu. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Fügen Sie der Mischung Backpulver und Grieß hinzu. In der flüssigen Masse quillt es auf und der Teig wird locker. Mischen Sie die Zutaten.
3. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb. Dies muss getan werden, damit der Kuchen luftig wird.
4. Mehl hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen.
5. Teilen Sie das Werkstück in kleine Kuchen. Backpapier auf ein Backblech legen. Legen Sie die Stücke darauf und schieben Sie sie in den Ofen. 20 Minuten kochen lassen.
6. Die fertigen Fladenbrote auf einen Teller legen, mit etwas Öl bestreichen und servieren.
   Um den Geschmack zu variieren, können Sie verschiedene Füllungen verwenden. Obst- und Beerenmarmeladen gelten als die köstlichsten. Sie sind süß, voller Vitamine und machen das Gericht einzigartig. Mit Puderzucker bestreuen.

Omas Rezept für Kefir-Donuts

Zutaten:

• Mehl – ​​2 Tassen;
• Kefir – 2 Gläser;
• Kristallzucker - nach Ihrem Ermessen;
• Salz - nach Belieben;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• Trockenhefe - 2 Teelöffel;
• Eigelb – 2 Stk.

Garablauf:

1. Nehmen Sie Kefir und erhitzen Sie ihn. Es sollte warm werden. Man muss es nicht lange erhitzen, sonst verdirbt es. In eine Schüssel füllen, Kristallzucker und Salz hinzufügen. Es empfiehlt sich, Fladenbrot mit neutralem Geschmack zuzubereiten, damit es mit anderen Gerichten kombiniert werden kann.
2. Das Eigelb zur Kefir-Mischung geben und mit einem Mixer verrühren. Nach und nach Hefe und Mehl hinzufügen. Am besten durch ein Sieb sieben, damit keine Klumpen entstehen und der Teig gleichmäßig wird. Der Teig ähnelt zunächst dicker Sauerrahm.
3. Nachdem ausreichend Mehl hinzugefügt wurde, kann das Werkstück von Hand geknetet werden. Den Teig etwa eine Stunde ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit der Teig ruhen und etwas aufgehen kann.
4. Nach einer Weile den Teig mit Mehl bestäuben und mit den Händen den luftigen Teig kneten. Dadurch werden die Blasen entfernt. Rollen Sie es mit einem Nudelholz auf dem Tisch aus. Dabei ist Vorsicht geboten, sonst kann das Werkstück zu dünn werden. Mit zerlassener Butter einfetten.
5. Beginnen Sie, den Kuchen vom Rand her zu einer Rolle zu rollen. Machen Sie dann Locken von den Enden des Werkstücks zur Mitte hin. Die resultierende Form sollte der Zahl 8 oder dem Unendlichkeitszeichen ähneln.
6. Den Teig in der Mitte durchschneiden. Drücken Sie den Teig mit der Hand und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus. Mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen einstechen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
7. Den Ofen vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Kuchen hineinlegen. Etwa 15 Minuten backen.

Die einfachsten Produkte, die jungen Hausfrauen angeboten werden können, um den Umgang mit verschiedenen Arten von hausgemachtem Teig zu erlernen, sind natürlich Fladenbrot. Ich denke, dass ich mich nicht irren werde, wenn ich sage, dass sich selbst erfahrene Hausfrauen in fast jeder Familie, in der Teig und Gerichte zubereitet werden, nicht weigern werden, neue Rezepte für ihre Lieben zu lernen.

Wie alle hausgemachten Teigwaren sind Donuts seit der Antike in verschiedenen Ländern bekannt und werden auf die gleiche Weise zubereitet. Je nach Region und nationalen Traditionen der Bevölkerung werden Donuts in Fett oder Pflanzenöl gebacken oder frittiert. Jedes gebackene oder frittierte Fladenbrot sollte so leicht wie eine Schneeflocke sein.

Bei den Völkern Mitteleuropas (besonders in Österreich und Deutschland) haben Donuts einen rituellen oder kultischen Zweck. Sie werden in der Zeit zwischen Silvester und Fastenzeit in kochendem Schmalz oder Pflanzenöl gebacken oder gebraten. Es gibt viele Sorten dieser Fladen, besonders verbreitet sind jedoch die „Beichtfladen“ zu Ostern, „Holunder“, „Rose“, „Schneebällchen“ und viele andere.

Für viele Völker des Ostens sind Donuts das Hauptbrot, für andere ist es eine ihrer Lieblingsspezialitäten, besonders wenn sie mit süßen Füllungen, Glasuren oder Sahne zubereitet und serviert werden. Und wenn Sie die Oberfläche der geschnittenen Donuts mit verschiedenen würzigen Belägen belegen, erhalten Sie nach dem Backen eine wunderbare Pizza, die geschmacklich selbst der berühmten italienischen in nichts nachsteht.

Indem Sie frische heiße oder warme Fladen mit verschiedenen süßen Soßen übergießen oder jede Fruchtfüllung darauf legen und alles mit Glasur bedecken, erhalten Sie ein herrliches, originelles und, was am interessantesten ist, immer ungewöhnliches und einzigartiges Dessert.

Der Teig für Fladenbrot kann unter Verwendung der in den einzelnen Rezepten angegebenen Gewichtsverhältnisse der Produkte oder der oben vorgeschlagenen allgemeinen Rezepte für die Zubereitung des Teigs zubereitet werden. Die köstlichsten Fladen werden aus verschiedenen Arten von Hefeteig und ungesäuertem Teig hergestellt, der nach einem der oben genannten Rezepte zubereitet wird.

Dieser Abschnitt enthält Rezepte für die Herstellung von Fladenbrot, der Teig kann jedoch auch zur Herstellung von Kuchen verwendet werden.

Donuts aus ungesäuertem Teig

Produkte zum Test:

* 4 Tassen Mehl
* 4 Teelöffel Zucker
* 100 g Butter oder Margarine
* 1 Ei
* 12 EL. Löffel fermentierte Milchprodukte, Sauerrahm oder Wasser
* 1/2 Teelöffel Natron mit Essig
* 1/2 Teelöffel Salz

Den Teig vorbereiten

Alle flüssigen Zutaten des Teigs in eine Schüssel geben und gut verrühren. Salz und Soda mit Essig hinzufügen. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und gut und schnell umrühren. Den Teig auf ein bemehltes Schneidebrett legen, kneten und zu einer Kugel rollen.

Fladen schneiden und braten

Den Teig mit einer tiefen Schüssel abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Den fertigen Teig in gleich große Stücke schneiden, zu Kugeln rollen, auf ein Brett legen, leicht mit Mehl bestäuben und weitere 3-5 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie die Kugeln zu runden Kuchen (oder kneten Sie sie mit den Händen) und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Messer oder einer Gabel ein. In Pflanzenöl von beiden Seiten braten, zuerst unter dem Deckel und dann in einer offenen Bratpfanne. Das Feuer sollte nicht stark sein.

Die fertigen Donuts auf eine Schüssel legen, jeweils mit Sauerrahm einfetten und mit Zucker bestreuen und heiß servieren. Sie können Fladenbrot im Ofen backen, indem Sie die Oberfläche der Fladenbrote vor dem Backen mit starkem, süßem Tee bestreichen.

Ungesäuerte Donuts mit Sauerrahm

Produkte zum Test:

* 200 g Sauerrahm
* 200 g Butter oder Margarine
* 2,5 Tassen Mehl
* 1/3 Teelöffel Salz.

Den Teig vorbereiten

Leicht weiche Butter oder Margarine weiß mahlen, saure Sahne und Salz hinzufügen, mischen und nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Der Teig sollte elastisch und geschmeidig sein. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einer Serviette abdecken und an einem kühlen Ort etwa eine halbe Stunde reifen lassen.

Fladen schneiden und braten

Den Teig zu einer 1-1,5 cm dicken Schicht ausrollen, mit einer Untertasse kleine Donuts daraus schneiden und bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl oder Schmalz von beiden Seiten anbraten, dabei die Bratpfanne zu Beginn des Bratens mit einem Deckel abdecken. Achten Sie darauf, dass die Fladen beim Braten gleichmäßig bräunen und nicht verbrennen. Vor dem Frittieren die Donuts unbedingt an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Messer einstechen.
Heiß mit süßer Sauerrahmsoße oder Soßen servieren.

Hefedonuts mit Kaymak

Donuts schneiden und backen

Bereiten Sie den Hefeteig nach einem der Rezepte zu, schneiden Sie auf einem Tisch oder Schneidebrett große Donuts aus und lassen Sie sie 20–30 Minuten gehen. Legen Sie die Fladen auf ein gefettetes Blech, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Messer ein und backen Sie sie im Ofen, bis sie gut gebräunt sind.

Fetten Sie die heißen Fladen mit Kajmak ein, legen Sie sie in einem Stapel übereinander und schneiden Sie sie über die gesamte Dicke des resultierenden Laibs in Segmente, genau wie das Schneiden einer Torte oder eines Kuchens. Kaymak kann aufgrund der Tatsache, dass es heutzutage nur noch sehr selten zubereitet wird, durch gute süße hausgemachte Sauerrahm ersetzt werden. Sie können auch hausgemachte fermentierte Milch zu Kaymak-Donuts servieren.

Die gleichen Fladen können aus ungesäuertem Teig hergestellt werden, was die Garzeit erheblich verkürzt. Ungesäuerte Fladen werden am besten in Pflanzenöl oder frischem, duftendem Schmalz frittiert zubereitet.

Selbstgemachten Kajak herstellen

Sie können Kajak zu Hause zubereiten, obwohl er natürlich nicht die gleiche Qualität hat wie die Handwerker auf dem Land. Nehmen Sie dazu 3-5 Liter hausgemachte Dickmilch mit hohem Fettgehalt (oder frische fettarme Sahne) und geben Sie 0,5-1 Liter hinzu. Schlagsahne (falls gewünscht und möglich) in eine beschichtete Pfanne gießen und den Brenner auf die niedrigste mögliche Hitze stellen. Die Milch sollte 4-5 Stunden lang köcheln, aber nicht kochen. Rühren Sie den Schaum, der sich auf der Milchoberfläche bildet, nicht um. Die Farbe der Milch sollte leicht rosa werden. Anschließend die Milch abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Trennen Sie mit einem scharfen Messer den Schaum, der sich auf der Milchoberfläche bildet, von den Wänden der Pfanne und entfernen Sie den entstandenen Schaum vorsichtig (mit zwei Löffeln oder Schaumlöffeln) von der Milchoberfläche.

Selbstgemachte fermentierte Milch herstellen

Die hausgemachte Milch, die bei der Kajakzubereitung übrig bleibt, kann wie folgt fermentiert werden:
Erhitzen Sie es, bis es warm (aber nicht heiß) ist, und fügen Sie 2-3 EL hinzu. Esslöffel Sauerrahm (vorzugsweise durch ein sehr feines Sieb passieren), in 0,5 Tassen warmer Milch verdünnen, gründlich vermischen und in Gläser füllen. Decken Sie sie mit Deckeln ab, wickeln Sie sie von allen Seiten warm ein und lassen Sie sie warm, bis die Milch eindickt („fest wird“).

Die fertige Milch gut abkühlen lassen. Wenn Sie fermentierte Milch verwenden, lassen Sie jeweils die richtige Menge für die nächste Fermentation übrig.

Donuts aus einfachem Hefeteig

Produkte zum Test:

* 4 Tassen Mehl
* 2-2,5 Gläser Wasser oder Molke
* 25-30 g frische Hefe
* Je 1 Teelöffel Zucker, Salz und Pflanzenöl

Zubereitung von Hefeteig

Die Hefe mit etwas warmem Wasser verdünnen, Zucker hinzufügen, 1-2 EL. Esslöffel Mehl hinzufügen und an einem warmen Ort gehen lassen. Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben, einen Trichter hineindrücken, die aufgegangene Hefe hineingießen, Salz und das restliche Wasser hinzufügen und den Teig kneten, bis er sich von den Händen zu lösen beginnt, Mehl darüber streuen . Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn 1–1,5 Stunden lang zu gären.

Donuts schneiden und backen

Aus dem fertigen Teig kleine Donuts schneiden, auf ein Schneidebrett legen, 15-20 Minuten gehen lassen und im Ofen backen. Fetten Sie die heißen Fladen leicht mit Butter ein und legen Sie sie gestapelt auf einen Teller oder eine Schüssel.

Servieren Sie zum ersten oder zweiten Gang Donuts anstelle von Brot. Nachdem Sie die Donuts in Pflanzenöl oder Schmalz gebraten haben, können Sie sie als eigenständiges Gericht servieren und mit Sauerrahm und Zucker oder verschiedenen Saucen (süß oder scharf, je nach Geschmack) garnieren.

Blätterteiggebäck mit Dill (ein altes Rezept)

Donuts schneiden und backen

Einen einfachen ungesäuerten Teig in Wasser kneten und sehr dünn zu einem Kreis ausrollen. Mit erhitzter Butter einfetten, gleichmäßig mit feinem Salz und fein gehacktem Dill bestreuen. Machen Sie ein Brötchen und rollen Sie es erneut aus. Die Dillfladen im Ofen backen oder in einer Pfanne mit Butter anbraten.

Bohnendonuts

Produkte zum Test:

* 300 g Mehl
* 200 g braune Bohnen
* 100 g Schmalz
* 1 Ei
* eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
* 25 g Hefe
*rote Paprika
*Milch zum Einfetten der Donuts

Den Teig vorbereiten

Über Nacht eingeweichte Bohnen kochen, heiß durch ein Sieb reiben oder durch einen Fleischwolf passieren. Die Hefe mit etwas Wasser verdünnen und 1 EL hinzufügen. Löffel Mehl, mischen und an einem warmen Ort zum Gären stehen lassen. Bohnen, Ei, Salz und Pfeffer, 50 g Schmalz zum Teig geben und den Teig gut vermischen. Geben Sie eine kleine Menge Zitronensaft hinzu, damit der Schmalzgeruch in den fertigen Fladen nicht wahrnehmbar ist.

Donuts schneiden und backen

Den entstandenen Teig zu einer Schicht ausrollen, mit geschmolzenem Schmalz einfetten, aufrollen und 30 Minuten ruhen lassen, mit einer Serviette abdecken und dann erneut ausrollen. Teilen Sie den Teig dreimal auf diese Weise. Beim letzten Ausrollen die mit Schmalz eingefettete Oberfläche der Fladen leicht mit Zitronensaft beträufeln.

Den so vorbereiteten Teig zu einer bis zu 2 cm dicken Schicht ausrollen und die Donuts mit einer Untertasse oder einem Teller geeigneter Größe ausstechen. Die Oberfläche jedes Donuts mit in Milch verdünnter gemahlener süßer roter Paprika bestreichen und im Ofen bei mittlerer Hitze backen.
Servieren Sie die Fladen heiß oder warm.

Einfache Fladenbrote mit Knistern

Produkte zum Test:

* 300 g Mehl
* 70 g kleine Grieben
* 100 g Schmalz
* 2 Eigelb
* 15-20 g Hefe, verdünnt in Sauerrahm
* 1 Teelöffel Salz
* Sauerrahm, wie viel Teig wird benötigt
* 1 Teelöffel Zitronensaft

Den Teig vorbereiten

Alle Zutaten gut zu einem Teig verrühren, dabei so viel Sauerrahm dazugeben, wie der Teig aufnimmt, damit er weich genug ist und nicht an den Händen klebt.

Donuts schneiden und backen

Den Teig und das Schneidebrett bemehlen und den Teig dreimal im Abstand von 10–15 Minuten ausrollen, dabei den Teig jedes Mal falten. Kleine Donuts schneiden und im heißen Ofen backen. Die fertigen Donuts mit geschmolzenem Schmalz einfetten und heiß mit hausgemachter Sauermilch servieren.

Pyschki gelten als russisches Nationalgericht. Aber nur wenige moderne Hausfrauen wissen, wie man diese frittierten Donuts ohne Loch zubereitet.

Denn um ein wirklich köstliches Gericht zuzubereiten, ist es wichtig, einige Geheimnisse seiner Zubereitung zu kennen.

Wenn Sie es also leid sind, diese köstlichen Brötchen zu verderben, dann ist es an der Zeit, die richtigen Fladenbrote zuzubereiten – erfahrene Hausfrauen sind bereit, Ihnen das Rezept für dieses Gericht zu liefern.

Schließlich ist es besser, einmal die Weisheit echter Experten zu nutzen, als hundertmal erfolglos zu versuchen, dieses traditionelle Gericht zuzubereiten.

Legenden über Fladenbrot

Viele glauben, dass dieses Gericht ursprünglich russisch ist. Aber einige Nationen mögen dem widersprechen. In Polen gab es also ein ähnliches Gericht und das Wort „Crumpet“ kommt von „pączek“.

Darüber hinaus erschien dieses Wort lange vor dem russischen Namen. Gleichzeitig erwähnen alte slawische Schriften Süßigkeiten aus in kochendem Öl gebratenem Mehl.

Sie wurden Puffs genannt, weil der Teig beim Absenken in die Bratpfanne ein bestimmtes Geräusch von sich gab – er ging auf.

Ein weiterer Beweis für Rus ist die detaillierte Beschreibung des Fladenrezepts in den Schriften aus der Zeit von Iwan dem Schrecklichen.

Damals wurden sie traditionell als traditionelles Gericht an der königlichen Tafel serviert.

Die ersten Nachrichten über das Kochen von Bällchen in kochendem Öl kamen aus dem antiken Rom. Dort wurden sie „Globuli“ genannt. Weitere Erwähnungen stammen aus dem Mittelalter.

Zu dieser Zeit wurden Krapfens populär. Dabei handelt es sich um die gleichen Donuts, jedoch mit einer spezifischen Form des englischen „S“.

Damals wurden diese Gerichte ohne Füllung zubereitet und dies ist ein klassisches Rezept, das bis heute beliebt ist. Erst im 18. Jahrhundert wurden ihnen Fruchtmarmeladen hinzugefügt.

Es gibt auch Versionen, dass Donuts von Juden und Amerikanern erfunden wurden. Letztere verwöhnten in der fernen Vergangenheit sogar Postboten mit diesem Gericht.

Aber in den USA sind Donuts traditioneller. Tatsächlich handelt es sich um die gleichen Donuts, jedoch mit einem Loch in der Mitte.

Hommage an die Klassiker

Das traditionelle Fladenrezept besteht darin, den Teig in Milch zuzubereiten.

Zur Zubereitung müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

Damit die Fladen lecker werden, ist es wichtig, einen hochwertigen Hefeteig zuzubereiten.

Daher ist es besser, das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept zu verwenden:

Erwärmen Sie dazu die Milch leicht; sie sollte leicht warm und nicht heiß sein. Anschließend Hefe, Zucker und einen Esslöffel Mehl dazugeben. Lassen Sie die resultierende Mischung 20 bis 30 Minuten einwirken. Dass der Teig fertig ist, erkennt man an der Blasenbildung auf der Oberfläche.

Zum fertigen Teig Mehl, weiteren Zucker, eine Prise Salz, Eier und Margarine hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass letzteres weich, aber nicht geschmolzen sein sollte. Anschließend den Teig etwas auflockern und an einer warmen Ecke aufgehen lassen. Normalerweise erhöht sich das Volumen der Mischung um das Zwei- bis Vierfache. Lassen Sie es etwa 30 – 60 Minuten ruhen, je nachdem, wie es aufgeht.

Der aufgegangene Teig sollte geteilt werden, aber achten Sie darauf, dass er nicht zu steif wird.

Sie werden in einer Bratpfanne gegart: Stellen Sie sie auf das Feuer und gießen Sie ausreichend raffiniertes Sonnenblumenöl hinein, wie beim Frittieren. Den Teig mit einem Esslöffel aufschöpfen und in das kochende Öl geben. Die Donuts sollten auf beiden Seiten gleichmäßig braun werden.

Wenn Sie die Fladen aus der Bratpfanne nehmen, sollten Sie sie zunächst auf ein Papiertuch legen, um das Öl abtropfen zu lassen. Anschließend das Dessert auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen. Sie können sie auch mit Marmelade, Honig und anderen Toppings belegen.

Es lohnt sich auch, das Mehl zu sieben, bevor man es zum Teig hinzufügt. Dadurch werden die in der Pfanne gegarten Fladen luftiger.

Moderne Rezepte für Fladenbrot mit Milch können vielfältiger sein. So können Sie Füllungen, Vanillin und Zimt sowie Kardamom hinzufügen.

Verschiedene Toppings können entweder über die Form gegossen oder in die Fladen gegeben werden. Wie kann man das machen? Es lohnt sich, eine Spritze zu verwenden.

Wenn keines vorhanden ist, können Sie für 20 Würfel ein medizinisches verwenden. Beachten Sie jedoch, dass damit nur flüssige oder leicht dickflüssige Füllungen hinzugefügt werden können. Der Geschmack des Gerichts ist einfach unglaublich.

Und wer Traditionen Tribut zollen möchte, kann ohne Anspruch auf Originalität problemlos auf ein einfaches klassisches Rezept zurückgreifen. Schließlich sind russische Donuts mit Milch immer lecker und zart.

Viele Hausfrauen bereiten dieses Gericht auch zu, indem sie dem Teig ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzufügen. Gleichzeitig ist das fertige Gericht unglaublich zart und duftend.

Der Teig erhält einen ausgezeichneten Geschmack und ein reicheres Aroma. Solche Fladen wurden analog zu anderen Desserts zubereitet.

Wenn Sie sich an das Rezept halten und die Proportionen einhalten, können Sie oft einen einzigartigen Geschmack erzielen und Ihre Lieben erfreuen.

Rezept für Fladenbrot mit Kefir

Moderne Hausfrauen lieben es zu experimentieren. Natürlich ist Hefeteig zwar ein Klassiker, aber die Zubereitung ist sehr aufwendig und erfordert viele Routineprozesse.

Daher tauchten schnell verschiedene Methoden zur Zubereitung dieses Gerichts auf, die sich durch Sparsamkeit und maximale Einfachheit auszeichneten. Eines davon ist ein Rezept für Kefir-Fladen.

Warum sollte Milch durch dieses Produkt ersetzt werden? Ja, denn beim Kochen mit Kefir wird Hefe nicht benötigt.

Schließlich ist dieses Getränk ein Produkt der natürlichen Fermentation und interagiert aktiv mit Mehl, Zucker und anderen Zutaten, wodurch der Teig zarter und lockerer wird.

Der Geschmack dieser Fladenbrote ist einfach unglaublich. Was kann ich sagen! Sie müssen es selbst überprüfen! Befolgen Sie dazu einfach dieses Rezept.

Für die Herstellung von Kefir-Fladen benötigen Sie folgende Zutaten:

Bitte beachten Sie, dass in diesem Rezept das Soda nicht abgeschreckt werden sollte. Fügen Sie diese Komponente einfach zusammen mit Salz und Zucker zum Kefir hinzu.

Gießen Sie das Getränk in den Teigbehälter und vermischen Sie es mit Zucker, Salz und Soda. Alles vorsichtig umrühren, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.

Bei der Zubereitung von Donuts mit Kefir ist es bequemer, diese mit einer Gabel umzurühren, da es wichtig ist, Eiweiß und Eigelb richtig zu trennen und sie gleichmäßig in der Masse zu verteilen.

Wichtig ist, dass der Teig nicht zu zäh wird. Es sollte fest genug zum Ausrollen sein und dabei eine angenehme Weichheit behalten.

Es geht leicht auf und ist zum Braten bereit.

Es lohnt sich, etwas Mehl auf das Brett zu streuen. Damit der Teig nicht klebt und die Donuts schön werden.

Machen Sie den Teig nicht zu dünn. Rohe Kefir-Fladen sollten einige Zentimeter dick sein. Runde Formen verleihen dem Gericht eine appetitliche Form. Wenn keine vorhanden sind, verwenden Sie eine Tasse oder ein Glas.

Gießen Sie Öl (2-3 cm) hinein und erhitzen Sie es über dem Feuer. Es ist Zeit, den Teig in das heiße Öl zu geben. Die Donuts in der Pfanne sollten auf beiden Seiten gebräunt sein.

Die Zubereitung des Gerichts zum Servieren erfolgt wie im traditionellen Rezept. Bestreuen Sie das fertige Gericht einfach mit Puderzucker oder übergießen Sie es mit süßer Soße, Marmelade oder Honig. Donuts sind immer köstlich, und die mit Kefir sind auch leichter und zarter.

Die besten Rezepte für Fladenbrot auf Wasser

Manchmal kommt es vor, dass die Menge an Lebensmitteln im Kühlschrank begrenzt ist, man aber unbedingt etwas Süßes möchte.

Oder es ist Zeit zum Fasten, wenn die Verwendung von Milch oder Kefir beim Kochen schlichtweg verboten ist.

In diesem Fall wären in Wasser gekochte Fladen eine hervorragende Lösung.

Das ist das Know-how moderner Hausfrauen, die es lieben, ihre Lieben auch ohne Grund mit leckerem Essen zu erfreuen.

Donuts, bei denen Milch und Kefir durch Wasser ersetzt werden, werden nach dem gleichen Prinzip wie die Originalrezepte zubereitet.

Schließlich lässt sich Hefeteig ganz einfach mit reinem Wasser herstellen. Die Rezepte entsprechen den Originalgerichten.

Um Fladenbrot mit Wasser zuzubereiten, sollten Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Mehl;
• Wasser, es ist besser, gefiltert oder in Flaschen abgefüllt zu nehmen;
• Trockenhefe;
• Zucker;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Der Teig kann im Rühr- oder Teigverfahren zubereitet werden. Es hängt alles von der gewählten Hefe ab. Trockene können direkt mit Mehl vermischt werden. Dementsprechend muss man sich nicht mit dem Teig abmühen und spart etwa eine halbe Stunde.

Verwenden Sie zur Zubereitung des Teigs warmes Wasser. Zuerst werden Zucker, Salz und Soda hinzugefügt, dann kommen Hefe und Mehl hinzu.

Rühren Sie die Mischung um und fügen Sie weiche Butter hinzu. Den Teig noch einmal durchkneten und 30 – 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Die Masse sollte aufgehen und ihr Volumen verdoppeln. Nachdem Sie den Teig herausgenommen haben, umarmen Sie ihn sanft und kneten Sie ihn leicht mit Ihren Händen.

Auch Donuts werden auf dem Wasser ausgerollt. Dafür den Teig in mehrere Teile teilen, zu Kugeln formen und auf einem Brett ausrollen.

Die Donuts formen und auf ein Backblech legen. Das Backen kann auch in einer Bratpfanne erfolgen. Denken Sie daran, dass Sie keine Behälter mit Kunststoffelementen in den Ofen stellen können.

Die Backzeit für die Fladen beträgt etwa 10 – 20 Minuten – alles hängt von der Temperatur im Ofen ab.

Es ist auch möglich, Fladenbrot in Wasser zu garen, ohne es zu braten. Sie werden einfach gebacken. Dadurch wird das Gericht diätetischer und zarter.

Beachten Sie jedoch, dass die Fladen im Ofen nicht austrocknen dürfen. Verwenden Sie daher ein zusätzliches Backblech mit Wasser, das sich unter der Form mit dem Teig befindet.

Donuts sind ein köstliches Dessert, das ganz einfach zuzubereiten ist. Wenn Sie diese Rezepte und die Feinheiten ihrer Verwendung kennen, können Sie Ihre Lieben mit einem traditionellen Gericht erfreuen.

Pyshki oder runde Brötchen erinnern ein wenig an die bekannten Donuts. Dieses Gericht kann keinen Feinschmecker gleichgültig lassen, und heute möchte ich Ihnen ein paar Rezepte für die Zubereitung eines solchen Gerichts anbieten, das sehr lecker und aromatisch ist und Ihre Teeparty problemlos schmücken wird.

Rezept für in der Pfanne gebratene Kefir-Fladen

Küchengeräte und Zubehör: Herd, Bratpfanne, Holzspatel, Messer, Küchenwaage, zwei mittelgroße Schüsseln, Nudelholz, Teelöffel und Esslöffel, Schneebesen, Mehlsieb, Keksausstecher, Papiertücher, Servierteller.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Zum Kochen benötigen wir erstklassiges oder erstklassiges Mehl, und jetzt werden wir herausfinden, wie wir dieses Produkt auswählen.

• Es ist notwendig, Mehl nur in Papierverpackungen zu kaufen, da dies das Eindringen der für Mehl äußerst notwendigen Luft erleichtert.
• Mehl gilt als zum Backen geeignet, wenn seit dem Mahlen mindestens 1 Monat vergangen ist, achten Sie also auf das Herstellungsdatum.
• Die Farbe sollte schneeweiß sein, ein leichter Cremeton ist erlaubt.
• Der Geruch kann viel über die Frische verraten; ein frisches Produkt hat praktisch keinen Geruch. Wenn Sie jedoch einen sauren oder unangenehmen Geruch wahrnehmen, bedeutet dies, dass das Mehl schon lange abgestanden ist und bereits Fäulnisprozesse darin begonnen haben.
• Hochwertiges, frisches Mehl sollte quietschen, wenn man eine kleine Menge zwischen den Fingern verreibt. Wenn es sich zu einem Klumpen zusammenrollt, ist das Mehl feucht.

Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept zur Herstellung von Donuts (mit Fotos)

1. Gießen Sie 240–260 ml Kefir in eine kleine Schüssel, fügen Sie 7 g Soda hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen.
2. Schlagen Sie ein Ei in eine andere Schüssel, geben Sie 5,5 g Salz, 9 g Vanillezucker, 120–130 g normalen Zucker und 1,5 TL hinzu. Zitronenschale und 35 g Pflanzenöl.
   
   
3. Alle Zutaten gut vermischen.
   
   
4. Die resultierende Mischung zum Kefir geben und nochmals gut vermischen.
   
   
5. Jetzt müssen Sie der flüssigen Mischung 600-650 g Mehl hinzufügen. Sie müssen es in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig jedes Mal gut vermischen.
   
   
6. Es sollte weich sein und leicht an den Händen kleben.
   
   
7. Nun muss der entstandene Teig in zwei gleiche Teile geteilt, oben und unten mit Mehl bestreut und zu einer kleinen runden Schicht von etwa 10 mm Dicke ausgerollt werden.
   
   
8. Um die Donuts schön zu machen, können Sie Ausstechformen verwenden und die passenden Formen aus dem Teig ausstechen.
   
   
9. Öl in eine gut erhitzte Bratpfanne geben (es sollte so viel sein, dass die Fladen zur Hälfte bedeckt sind), die Teigformen auslegen und auf beiden Seiten goldbraun braten.
   
   
10. Legen Sie die fertigen Donuts auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
    
    
11. Dann auf einen Teller geben und servieren, nachdem man sie mit Puderzucker bestreut hat.
    
    

Videorezept für die Zubereitung köstlicher Fladenbrote in der Pfanne

Ich empfehle Ihnen auch, sich dieses Video anzusehen, in dem Sie sehen können, wie einfach und unkompliziert es ist, ein so köstliches Gericht zuzubereiten.

Rezept für hausgemachte Hüttenkäseknödel

Kochzeit: 15-20 Min.
Kaloriengehalt (pro 100 g): 234 kcal.
Menge: 5-6 Portionen.
Küchenutensilien und -geräte: Herd, Bratpfanne, Holzspatel, Messer, Küchenwaage, mittelgroße Schüssel, Nudelholz, Teelöffel und Esslöffel, Gabel, Mehlsieb, Tasse oder Glas, Servierbesteck.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. 240–260 g Hüttenkäse, 2 rohe Eier und 85–90 g Zucker in eine kleine tiefe Schüssel geben.
   
   
2. Alles glatt rühren.
   
   
3. Fügen Sie der resultierenden Mischung 3-5 g Salz und 12 g Backpulver hinzu und mischen Sie erneut gut.
   
   
4. Jetzt müssen Sie 250 g gesiebtes Mehl hinzufügen und einen weichen Teig kneten, der leicht an Ihren Händen kleben bleibt.
   
   
5. Als nächstes müssen Sie es zu einer runden Schicht mit einer Dicke von 5 mm ausrollen.
   
   
6. Machen Sie runde Donuts aus einer Tasse oder einem Glas.
   
   
7. 40 g Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben, die entstandenen Teigkreise auslegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
   
   
8. Übertragen Sie das fertige Gericht auf einen Teller und servieren Sie es auf dem Tisch.
   
   

Videorezept zur Herstellung von Quark-Donuts

Ich mache Sie auf ein Video aufmerksam, in dem Sie sich mit dem Rezept für köstliche und aromatische Donuts wie bei Ihrer Großmutter vertraut machen und den gesamten Kochvorgang verfolgen können.

Wie und womit wird das Gericht serviert?

Dieses Gericht ist eine tolle Ergänzung für jeden Snack oder jede Teeparty. Und Sie können es ergänzen, indem Sie die Fladen mit Sauerrahm, Sahne, Kondensmilch, Marmelade oder Marmelade belegen. Wenn Sie den Besuch Ihrer Freunde oder Verwandten erwarten, können Sie ein so köstliches Gericht bedenkenlos zubereiten, und außerdem wird es nur sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen.

Andere Kochmöglichkeiten

Dieses Gericht kann nicht nur in der Pfanne gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden.

Wenn Sie herzhafte Backwaren lieben, probieren Sie dies. Es schmeckt auch sehr lecker. Und wenn Sie lieber in einem Slow Cooker kochen möchten, empfehle ich Ihnen, es zuzubereiten.

Ich rate Ihnen auch, sich mit dem Rezept vertraut zu machen, das Sie nicht nur durch seinen hervorragenden Geschmack, sondern auch durch sein angenehmes Aussehen überraschen wird. Dieses Gericht lässt sich problemlos für jeden Feiertag zubereiten.

Welche Art von salzigem Gebäck bevorzugen Sie? Teilen Sie Ihre Rezepte, probieren Sie unbedingt die Zubereitung dieser Fladenbrote aus und hinterlassen Sie Ihr Feedback.