Einfache, schnelle und köstliche gehackte Schweinekoteletts. Leckere Schweinekoteletts: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Leckere und saftige Schnitzel sind ein Gericht, das absolut alle Hausfrauen lieben. Und das ist nicht verwunderlich, denn die Zubereitung ist recht einfach und lässt sich mit fast jeder Beilage kombinieren. Schauen wir uns die Rezepte für gehackte Schweinekoteletts an und erfahren Sie alle Geheimnisse dieses wirklich klassischen Gerichts.

Geheimnisse der Zubereitung zarter Schnitzel

Natürlich können Sie auch fertiges Hackfleisch kaufen und so Zeit sparen. Aber Schnitzel aus hausgemachtem Hackfleisch schmecken besser. Das raten uns kulinarische Experten:

• Für die Zubereitung von Hackfleisch empfiehlt es sich, frisches oder gekühltes Fleisch zu verwenden.
• Es ist besser, Hackfleisch für gemischte Koteletts zuzubereiten: Wenn Sie Schweinefleisch verwenden, fügen Sie etwas Rindfleisch oder Geflügel hinzu;
• Damit die Schnitzel luftig werden, muss das Hackfleisch möglichst gründlich durchgeknetet werden;
• Wenn Sie dem Hackfleisch etwas Sauerrahm oder ein Stück Butter hinzufügen, werden die Koteletts sehr saftig;
• Vor dem Braten der Koteletts sollte das Hackfleisch etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden;
• Sie müssen die Koteletts auf diese Weise braten: Zuerst bei starker Hitze, bis sich eine Kruste bildet, und dann nach und nach reduzieren;
• Wählen Sie Gewürze und Gewürze für Hackfleisch nach Ihrem Ermessen; die klassische Option ist Pfeffer und Salz.

Saftige Schweinekoteletts: Rezept

Dies ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung von Schweinekoteletts. Damit sie luftig und saftig werden, geben Sie in Milch getränktes Brot und ein Ei zum Hackfleisch.

Verbindung:

• 500 g Schweinefleisch;
• Zwiebelkopf;
• 1 Hühnerei;
• 0,5 EL. Milch;
• Mehl;
• 2 Scheiben Weißbrot;
• frische Kräuter;
• Salz- und Gewürzmischung.

Vorbereitung:

1. Zuerst waschen wir das Fleisch, trocknen es und geben es durch einen Fleischwolf. Manche Hausfrauen drehen das Hackfleisch 2-3 Mal, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten.
   
2. Erhitzen Sie die Milch leicht und gießen Sie sie über das Brot, das wir zunächst von der Kruste trennen.
3. Zwiebel und Gemüse fein hacken. Sie können die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Hackfleisch, Zwiebeln, Kräuter und Brot vermischen und auspressen.
   
4. Ei, Salz und eine Gewürzmischung zum Hackfleisch geben und mit den Händen gründlich wie einen Teig kneten.
   
5. Fetten Sie Ihre Hände leicht mit Pflanzenöl ein und formen Sie Schnitzel. Jedes Schnitzel in Mehl wälzen.
   
6. Die Schnitzel in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
   
7. Auf Wunsch können die Schnitzel in einem Topf bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Messingkoteletts aus gehacktem Hähnchen und Schweinefleisch

Bereiten wir Schnitzel zu, indem wir gehacktes Schweinefleisch und Hähnchenfilet zubereiten. Nur werden wir die Koteletts nicht wie gewohnt in der Pfanne braten, sondern im Ofen backen. Glauben Sie mir, ihr Geschmack ist einfach unübertroffen. Nach dem gleichen Rezept können Sie Schnitzel aus Rinder- und Schweinehackfleisch zubereiten. Im Allgemeinen hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Verbindung:

• 350 g Schweinefleisch;
• 350 g Hähnchenfilet;
• 80 g Butter;
• 4 Scheiben Weizenbrot;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Hühnerei;
• 1 ½ EL. Milch;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Semmelbrösel;
• Salz und eine Gewürzmischung (Sie können Kreuzkümmel und Pfeffer nehmen).

Vorbereitung:

Gedämpfte Diätkoteletts

Wenn Sie sich gesund und diätetisch ernähren, ist das Rezept für gedämpfte Hackfleischkoteletts aus Rind- und Schweinefleisch hilfreich. Und der von vielen Hausfrauen geliebte Küchenhelfer wird uns den Prozess erleichtern – ein Multikocher.

Verbindung:

• je 300 g Rind- und Schweinefleisch;
• 50 g Butter;
• 2-3 Scheiben Weißbrot;
• 2 Knoblauchzehen;
• Milch;
• 1 Hühnerei;
• Zwiebelkopf;
• Semmelbrösel;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Vorbereitung:

Nun, haltet durch, Fleischesser! Heute gibt es zum Abendessen super saftige Schweinekoteletts.

Gehackte Schweinekoteletts werden in einer Bratpfanne zubereitet. Vor dem Frittieren in Semmelbröseln und Mehl wälzen. Sie kombinieren Schweinefleischbrei, viele Zwiebeln und Brot mit Milch. Die Saftigkeit der Schnitzel hängt jedoch nicht nur von der Zusammensetzung, sondern auch von der Kochtechnik ab. Ich verspreche, dass es schwierig sein wird, unsere Schnitzel abzulehnen, bis der gesamte Teller leer ist.

Um saftige Schweinekoteletts zuzubereiten, decken wir uns mit Produkten aus der Liste ein.

Die Hauptzutaten werden zum Mahlen in einem Fleischwolf vorbereitet. Das gekühlte Schweinefleisch wird unter fließendem Wasser gewaschen, trocken getupft und leicht gefroren. Dann wird es in Stücke geschnitten. Vorgeschälte Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten. Knoblauch wird geschält.

Schweinefleisch, Zwiebeln und Knoblauch werden zu Hackfleisch verarbeitet. Dorthin gehört auch ein in Milch getränkter Milchlaib. Das Hackfleisch wird von Hand gründlich vermischt, bis eine glatte Masse entsteht.

Mit Salz gewürzt. Sie müssen dem gehackten Schweinefleisch auch das Eigelb eines Hühnereies hinzufügen.

Danach wird das Hackfleisch erneut gemischt.

Daraus werden Miniaturkoteletts geformt. Der Einfachheit halber werden die Hände mit kaltem Wasser angefeuchtet.

Die Bratpfanne wird auf den Herd gestellt, mit Olivenöl eingefettet und bei mittlerer Hitze erhitzt. Die Schnitzel werden in mit Mehl vermischten Semmelbröseln gerollt. Wenn Sie Schweinekoteletts nur in Mehl wälzen, werden sie zu weich, und wenn Sie sie nur panieren, werden sie knusprig und nicht saftig. Die Schnitzel werden ohne Deckel 3 Minuten gebraten.

Dann umdrehen und auf der anderen Seite weitere 3 Minuten braten. In diesem Fall sollte die Heiztemperatur maximal sein.

Wir sind alle bereit! Zum Abendessen werden Schweinekoteletts zusammen mit Sommergemüse, frischen Kräutern und Ihrer Lieblingssauce serviert. Saftig, zart und sehr lecker. Kann man widerstehen? Ich kenne niemanden, aber ich liebe saftige Schweinekoteletts ohne Beilage auf einer Brotscheibe.

Nur wenige Köche, selbst diejenigen mit einiger Erfahrung, kennen die Entstehungsgeschichte und Entwicklung von Koteletts. Dieses gewöhnliche und unersetzliche Gericht ist französischen Ursprungs und sein Name bedeutet Rippe.

Ursprünglich war es ein Stück Fleisch auf einem Knochen. Im Laufe der Zeit wurde das Fleisch geschnitten und in Stücke gehackt – so entstanden gehackte Koteletts, und dann begann man, Hackfleisch unter Zugabe von Zwiebeln und in Milch getränktem Brot herzustellen.

Derzeit werden Schnitzel, Beefsteaks, Zrazy und andere Varianten dieses Gerichts in jeder heimischen Küche zubereitet und sind auch auf der Speisekarte jeder Gastronomieeinrichtung enthalten.

Merkmale des Gerichts

Die Schnitzel zeichnen sich nicht nur durch ihren guten Geschmack, sondern auch durch ihren hohen Energiewert aus.

Schweinefleisch enthält leichter verdauliche Aminosäuren als jedes andere Fleisch, mit Ausnahme von Lammfleisch, dessen Vorteile durch das Vorhandensein von feuerfestem Fett und den Mangel an B-Vitaminen zunichte gemacht werden.

Dieses Gericht ist kein Diätgericht, aber entgegen der landläufigen Meinung ist eine Gewichtszunahme damit fast unmöglich. Aufgrund des Vorhandenseins von Komponenten wie Zwiebeln, Knoblauch und rohen Kartoffeln kann es hinsichtlich der Nährstoffmenge als eines der ausgewogensten angesehen werden.

Die Qualität des Gerichts hängt gleichermaßen von den ausgewählten Produkten und der Kochtechnologie ab.

Ein einfaches Rezept für gehackte Schweinekoteletts

Zutaten	Menge
Schweinefilet -	800 g
Kleine Kartoffeln -	1 PC.
Knoblauch -	1 Gewürznelke
Ei -	1 PC.
Brot -	1 Stück
Milch -	0,5 Tassen
Mehl -	3 EL. l.
Sonnenblumenöl (pflanzlich) -	5 EL. l.
Zwiebel -	1 PC.
Salz, schwarzer Pfeffer -	nach Ihren Wünschen
Gereinigtes Wasser -	1,5 Tassen
Kochzeit: 75 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 130 kcal

Es ist gar nicht so schwer, schnell leckere Schweinehackschnitzel zum Mittagessen zuzubereiten.

Das Fleisch waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer entlang der Faser in kleine Stücke schneiden. Wir putzen das Gemüse und schneiden es in mehrere Teile. Das Brot in erwärmter Milch einweichen. Wir drehen die vorbereiteten Produkte zweimal durch einen Fleischwolf.

Das vorbereitete Hackfleisch in eine tiefe Glasschüssel geben, das Ei und den eingeweichten Laib dazugeben, die restliche Milch abgießen, mit Gewürzen würzen und gut durchkneten.

Wir füllen das fertige Hackfleisch in einen dichten Lebensmittelbeutel, befestigen ihn und beginnen, ihn auf einer ebenen Fläche kräftig zu schlagen. Ein paar Schläge reichen aus, um überschüssige Luft zu entweichen, und die Koteletts werden saftig und weich.

Geben Sie das Hackfleisch zurück in die Schüssel. Stellen Sie den Topf auf den Herd und gießen Sie das Öl hinein. Mit in Pflanzenöl getauchten Händen längliche Koteletts formen, in Mehl wälzen und in eine Bratpfanne geben.

Nach dem Braten auf der einen Seite wenden Sie es auf die andere und drücken das Halbzeug mit einem Holzspatel näher an die Oberfläche.

Die Koteletts in eine Emaillepfanne geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Gehackte Schnitzel mit Käse

Das Geheimnis köstlicher gehackter Koteletts besteht darin, dass Sie beim Kochen sowohl gehacktes Fleisch als auch Hackfleisch verwenden müssen.

Komponenten:

• Schweinefleischbrei – 550 g;
• Gehacktes Schweinefleisch – 450 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Käse – 150 g;
• Frisches Grün – ein Haufen;
• Butter – 50 g;
• Salz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Wir waschen und tauchen das Fleisch mit einer Serviette ein. Wir schneiden die Folie ab und schneiden sie der Länge nach in kleine Streifen, schneiden sie dann in Würfel und schneiden das Fleisch mit einem großen scharfen Messer in eine homogenere Masse.

In eine Schüssel mit hohem Rand geben und das zuvor zubereitete Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Mischen Sie alles gründlich und heben Sie es gut vom Boden ab.

Den Käse reiben, mit Butter und gehackten frischen Kräutern vermischen. Wir nehmen eine Handvoll Fleisch in unsere Handfläche, machen eine Vertiefung in die Mitte, geben die Füllung mit einem Löffel hinein, verbinden die Ränder und platzieren das Schnitzel, nachdem wir es mehrmals in unseren Handflächen gerollt haben, um ihm eine ovale Form zu geben In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Schnitzel aus verschiedenen Hackfleischsorten

Durch die gleichzeitige Kombination mehrerer Hackfleischsorten erhalten Sie unglaublich leckere saftige weiche Koteletts. Und wenn Sie sie dämpfen, erhöht sich der Nutzen dieses Gerichts um ein Vielfaches.

Komponenten:

• Junges Kalbfleisch – 300 g;
• Schweinenacken – 400 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Weißbrot – 2 Stück;
• Hausgemachte Milch – 1 Glas;
• Salz, roter Pfeffer (gemahlen) – nach Ihrem Geschmack;
• Fettarme Mayonnaise – 1 EL. l.

Um Koteletts für Ihre Lieben zuzubereiten, verwenden Sie kein im Laden gekauftes Hackfleisch. Es ist besser, es selbst herzustellen, um sicherzustellen, dass seine Zusammensetzung den Anforderungen entspricht.

Nachdem Sie beide Fleischstücke gewaschen und getrocknet haben, schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. In einen tiefen Teller legen. Das Brot in eine Schüssel geben und mit zimmerwarmer Milch bedecken. Zwiebel und Knoblauch schälen.

Halbieren und zum Fleisch geben. Installieren Sie den elektrischen Fleischwolf, setzen Sie einen geeigneten Aufsatz auf, aktivieren Sie das Gerät und führen Sie die gehackten Produkte durch. Brot mit Milch, hausgemachte Mayonnaise, Salz und Pfeffer zum vorbereiteten Hackfleisch geben.

Alles gut vermischen. Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer und nehmen Sie die Tabletts heraus. Mit nassen Händen Schnitzel formen und fest auf den Grill legen.

Nachdem Sie die Halbzeuge in zwei Etagen installiert haben, schalten Sie das Gerät 40 Minuten lang ein.

Gehackte Hähnchen- und Schweinekoteletts

Hähnchen und Schweinefleisch passen in einem Gericht gut zusammen. Sie erhalten nicht nur Abwechslung in Ihrem Tagesmenü, sondern auch einen umfassenderen Satz an Aminosäuren und anderen Nährstoffen.

Komponenten:

• Schweinefilet – 350 g;
• Hähnchenbrust – 300 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Grieß – 3 EL. l.;
• Schmalz – 100 g;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 70 ml;
• Ei – 2 Stk.;
• Gereinigtes Wasser – 6 EL. l.;
• Panieren – 1 Beutel;
• Backpulver – eine Prise.

Nachdem Sie das gewaschene Fleisch mit einem scharfen Messer in Stücke geschnitten haben, legen Sie es in einen großen Behälter. Wir putzen das Gemüse und schneiden es in 4 Teile.

Das aufgetaute Schmalz in Würfel schneiden. Es ist notwendig, das Hackfleisch saftiger zu machen, da Hühnerfleisch selbst etwas trocken ist. Wir geben alle Produkte zweimal durch den Fleischwolf, beginnend mit dem Fleisch und endend mit den Zwiebeln.

Grieß, Eier, Salz und eine Prise Soda zum Hackfleisch geben. Umrühren und, falls die Masse zu steil ist, kaltes Wasser hinzufügen.

Wir machen Schnitzel und übertragen sie von der linken Hand auf die rechte. In Semmelbröseln wenden und in einer heißen Pfanne braten.

Saftige Schnitzel im Ofen gebacken

Gebackene Schweinekoteletts sind ein ausgezeichnetes Gericht für ein festliches Fest.

Komponenten:

• Mageres Schweinefleisch – 650 g;
• Senf – 2 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kleine Kartoffeln - 2 Stk.;
• Milch – 1 Glas;
• Laib – 2 Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Frische Kräuter – 1 Bund;
• Sauerrahm – 1 Glas;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomatengewürz – 200 ml;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Khmeli-Suneli-Mischung – 1 Beutel.

Wir schneiden das Fleisch in Stücke. Wir putzen das Gemüse und schneiden es in Stücke, deren Größe es ermöglicht, es bequem in den Trichter des Fleischwolfs zu legen (alle außer Karotten – wir hacken sie in Streifen).

Den Laib in Milch einweichen. Das gewaschene Grün hacken. Nachdem Sie das Hackfleisch zubereitet haben, fügen Sie die fehlenden Produkte hinzu: Brot mit Milch, Salz und Gewürzen.

Mischen und halbrunde Kugeln formen, in eine feuerfeste Glaspfanne geben und mit Karotten bestreuen. In einem separaten Behälter Senf, Sauerrahm und Tomatengewürz vermischen.

Halbfertige Koteletts mit Soße übergießen. Zum Backen 50 Minuten in den Ofen stellen.

Festliche Schweinekoteletts

Eine Kinderparty ist geplant, aber Sie wissen nicht, wie Sie Ihre Kinder mit einer sättigenden und gesunden Mahlzeit versorgen können? Schnitzel mit Hüttenkäse und Wachteleiern sind genau das Richtige für Sie.

Komponenten:

• Schweinefleisch – 800 g;
• Fettarmer Hüttenkäse – 300 g;
• Weiße Zwiebel – 2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Wachteleier – 10 Stück;
• Käse – 100 g.

Frisches Fleisch in mittlere Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Lassen Sie die Wachteleier kochen. Wir geben Fleisch und Gemüse durch einen elektrischen Fleischwolf. Wir reiben den Hüttenkäse durch ein Sieb, um ihn weicher zu machen.

In einer großen Plastikschüssel alle Zutaten vermischen und das entstandene Hackfleisch vermischen. Für eine Kinderfeier ist es besser, spezielle Formen in Form von Körben oder Tieren zu verwenden, damit die Optik für die Kinder attraktiver wird.

Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl und einer speziellen Silikonbürste. Füllen Sie den Boden der Form mit Hackfleisch, legen Sie ein halbes Ei in die Mitte und bedecken Sie es mit Hackfleisch.

Mit geriebenem Hartkäse bestreuen und ca. 40 – 45 Minuten backen, dabei den Backofen auf 200 °C vorheizen.

1. Decken Sie beim Braten der Koteletts die Bratpfanne mit einem Sieb ab, da heißes Öl weit hinausschießen und schwere Verbrennungen verursachen kann. Verwenden Sie keinen dicht schließenden Deckel, da sonst keine knusprige Kruste entsteht;
2. Für Hackfleisch ist es besser, frisches, gekühltes Fleisch zu verwenden; das Fleisch wird zäh und trocken;
3. Für Hackfleisch ist es nicht notwendig, nur einen frischen Laib zu nehmen, es reicht auch ein altbackenes Stück Brot. Es wird in Milch eingeweicht und weicher, aber der Geschmack wird nicht schlechter;
4. Sie können eine Prise Backpulver hinzufügen: Es ist nicht spürbar, sorgt aber für zusätzliche Flauschigkeit;
5. Als Beilage eignet sich jeder Brei, jedes Püree oder jede Pasta;
6. Wenn Sie dieses Gericht ausschließlich für Kinder zubereiten, ist es besser, es zu backen oder zu dämpfen. Für Hackfleisch verwenden Sie weiße Salatzwiebeln; sie sind nicht so bitter wie Zwiebeln, aber nicht weniger gesund.

Fügen Sie Grieß, Sauerrahm, Mayonnaise und Sahne hinzu – haben Sie keine Angst vor Experimenten. Vielleicht entsteht in Ihrer Küche ein neues kulinarisches Meisterwerk.

Auch Grünzeug ist in der Fleischmischung nicht fehl am Platz. Das Gericht erhält zusätzlichen Geschmack und ein pikantes Aroma.

Schritt 1: Bereiten Sie das Hackfleisch vor.

Das Hackfleisch muss aufgetaut werden, es darf nicht zu flüssig sein und keinen starken unangenehmen Geruch haben. Denken Sie daran, dass zum Kochen nur hochwertige Fleischprodukte geeignet sind.
Wenn Sie möchten, dass die Koteletts sehr zart sind, ist es eine gute Idee, das Hackfleisch noch einmal durch den Fleischwolf zu geben. Sie können auch einen Mixer verwenden, aber in diesem Fall sollten Sie sich nicht dazu hinreißen lassen, das Hackfleisch zu einer flüssigen Masse zu machen.

Schritt 2: Bereiten Sie das Brot vor.

Legen Sie die Brotstücke in eine kleine, aber tiefe Untertasse und füllen Sie sie mit Milch. Warten Sie, bis es weich wird, gesättigt ist und auseinanderzufallen beginnt.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Die Zwiebeln schälen. Bevor diese Zutat zum Hackfleisch gegeben wird, muss sie sehr fein gehackt werden. Dazu können Sie es reiben, in einem Mixer mahlen oder in einem Fleischwolf zerkleinern.

Schritt 4: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Den Knoblauch schälen wir genauso wie die Zwiebel. Wir mahlen diese Zutat mit einer speziellen Presse.

Schritt 5: Mischen Sie die Schnitzelmischung.

Legen Sie das aufgetaute Schweinehackfleisch in einen großen, tiefen Teller, in dem Sie die Schnitzelmischung zubereiten. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum gehackten Fleisch geben. Lassen Sie die überschüssige Milch vom weichen Brot abtropfen, drücken Sie sie leicht aus und geben Sie sie dann zum Hackfleisch. Ein paar Hühnereier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühren Sie die entstandene Schnitzelmasse mit einem Esslöffel um. Sie sollten eine Mischung erhalten, die von der Konsistenz her homogen, aber eher dickflüssig und nicht flüssig ist.

Schritt 6: Schnitzel formen.

Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Stücke von der Schnitzelmasse abschneiden und diese in den Handflächen oder auf einem Brett zu Kugeln rollen. Die entstandenen Kugeln glätten wir leicht und bilden so Rohlinge für Koteletts. Sie können Ihre Schnitzel in der Größe und Form zubereiten, die am besten zu Ihnen passt.

Schritt 7: Die Schnitzel anbraten.

In einer großen Bratpfanne ausreichend Pflanzenöl zum Braten erhitzen. Während es aufheizt, etwas Weizenmehl auf eine flache Schüssel geben. Lassen Sie die Schnitzel in einer Pfanne braten, indem Sie sie zunächst in Mehlpanade wälzen.
Gehackte Schweinekoteletts bei mittlerer Hitze kochen. Zuerst eine Seite anbraten 5-7 Minuten bis die charakteristische goldene Kruste entsteht, dann noch eine. Wenn die Koteletts gebräunt sind, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze leicht reduzieren und noch einmal garen 12-15 Minuten. Es ist sehr einfach, die Bereitschaft des Gerichts zu überprüfen. Stechen Sie einfach mit einer Gabel oder einem Messer in das Produkt. Wenn eine klare weiße Flüssigkeit austritt oder überhaupt keine Flüssigkeit vorhanden ist, ist alles fertig. Wenn die Flüssigkeit jedoch rosa ist, Dann müssen Sie weiter kochen.

Schritt 8: Die gehackten Schweinekoteletts servieren.

Legen Sie Schweinekoteletts auf portionierte Teller und ergänzen Sie sie mit einer Beilage, die wahlweise eine ganze Portion sein kann, zum Beispiel gekochter Reis, Gemüse oder Kartoffelpüree. Es ist auch gut, zu diesem Fleischgericht eine Art Sauce, zum Beispiel eine Tomate, anzubieten. Fertig, genießen Sie diese zarten, hausgemachten Schweinekoteletts.
Guten Appetit!

Wenn Sie Schnitzel für sehr kleine Kinder zubereiten, versuchen Sie, sehr kleine Fleischbällchen speziell für sie zuzubereiten, um den jungen Esser nicht mit einer großen, übermäßigen Portion zu erschrecken.

Anstelle von Weizenmehl können Sie zum Panieren auch Semmelbrösel verwenden. Sie können sie zu Hause zubereiten, indem Sie altbackenes Brot einfach in einem Mixer mahlen oder es im Laden kaufen.

Verwenden Sie nur hochwertige und frische Zutaten. Denken Sie daran, dass nicht nur der Geschmack des fertigen Gerichts, sondern auch Ihre Gesundheit von deren Qualität abhängt.

Achten Sie darauf, Fleischprodukte zu kochen. Ganz gleich, ob Sie diese Koteletts dämpfen oder braten, Sie dürfen nicht zulassen, dass sie innen auch nur ein wenig roh bleiben.

Koteletts gelten als universeller Fleischsnack, da sie aus absolut jeder Fleischsorte zubereitet werden können und Koteletts nicht nur zum Mittag- oder Abendessen serviert werden, sondern auch bei einer großen Feier die Gäste mit einem solchen Gericht erfreuen. Es lohnt sich, Schweinekoteletts nach dem köstlichsten Rezept zuzubereiten, um Ihre Familie zu verwöhnen und gleichzeitig ein ausgezeichnetes Fleischgericht für ein großes Festmahl zu erhalten. Es gibt mehrere Dutzend Rezepte, mit denen Sie schnell und einfach köstliche Koteletts zubereiten können. In diesem Artikel werden wir uns jedoch mit den beliebtesten und köstlichsten Möglichkeiten befassen, ein solches Gericht zuzubereiten.

Regeln und Geheimnisse

Ich möchte anmerken, dass die saftigsten und fettigsten Koteletts herauskommen, wenn sie aus zwei Fleischsorten zubereitet werden, nämlich Rind- und Schweinefleisch. Da es sich jedoch speziell um ein Schweinefleischgericht handelt, sind die Koteletts weniger fettig und hoch in Kalorien, was Ihnen ein gesundes Gericht ermöglicht, aber noch besser ist es, Schweinekoteletts nach dem leckersten Rezept im Ofen ohne überschüssiges Fett zuzubereiten, dann wird das Gericht noch gesünder und kalorienärmer.

Es ist wichtig, das richtige Fleisch für Koteletts auszuwählen; idealerweise sollte das Schweinefleisch eine sehr zarte rosa Farbe haben, das Fleisch sollte keine übermäßigen Blutflecken oder einen unangenehmen grauen Belag aufweisen.

Außerdem ist es wichtig, den richtigen Teil des Schweineschlachtkörpers auszuwählen, um nicht zu trockene Schnitzel zu erhalten; idealerweise wird der Halsteil genommen, in dem sich keine Knochen befinden; Fett und viel Fleisch, sodass das fertige Fleischgericht recht saftig und lecker wird.

Wenn Sie das Hackfleisch saftiger und weicher machen möchten, empfehlen Köche die Zugabe von Gemüse, so erhalten Sie ein lockereres, saftigeres und schmackhafteres Fleischprodukt.

Für ein Kilogramm Hackfleisch können Sie etwa zwei kleine Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie keine Kartoffeln zu Hause haben, können Sie diese durch eine kleine Zucchini ersetzen.

Darüber hinaus werden für Hackschnitzel etwa zwei Eier pro Kilogramm benötigt, und die Schnitzel erhalten zusätzliche Saftigkeit, wenn Sie dem gehackten Fleisch, das zuvor in Milch eingeweicht wurde, ein Stück Brot hinzufügen.

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Eine traditionelle Art, gehackte Schweinekoteletts zuzubereiten

Diese Kochmöglichkeit ist recht einfach, alle Produkte, die zur Zubereitung eines solchen einfachen Hackfleischs verwendet werden, sind normalerweise in der Küche der Hausfrau vorhanden, sodass die Zubereitung von Koteletts für die Ankunft der Gäste oder einfach nur für ein Familienfest nicht schwierig sein wird.

Zutaten:

• hausgemachtes Schweinehackfleisch – dreihundert Gramm;
• fette saure Sahne – ein großer Löffel;
• Zwiebeln – etwa ein mittlerer Kopf;
• erforderliche Menge an zerkleinertem Steinsalz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – etwa zehn Gramm;
• hausgemachte Cracker aus einem Weißbrot – ein paar Scheiben;
• Sonnenblumenkernöl – zum Braten.

Der Prozess der Herstellung eines Schnitzel-Snacks:

Ich möchte sofort sagen, dass dieser Fleischsnack nicht nur in einer normalen Bratpfanne zubereitet werden kann, sondern auch im Ofen gebacken werden kann, wenn die Hausfrau nicht zu viel Pflanzenöl zum Braten verwenden möchte. Für eine bestimmte Anzahl Schweinekoteletts kann nach dem leckersten Rezept (Schritt für Schritt mit Fotos) eine spezielle Form zum Backen verwendet werden, aber wenn die Hausfrau beschließt, die Hackfleischmenge zu erhöhen, ist es besser, sie zu nehmen ein großes Backblech zum Backen, damit Sie alle Schnitzel auf einmal backen können.

Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept seine Vorteile gegenüber den anderen hat. Wenn Sie das Gericht beispielsweise im Ofen zubereiten, wird die Fleischvorspeise selbst weniger fettig, da Sie das Backblech nur mit etwas Öl einfetten müssen. Allerdings muss man ziemlich viel Pflanzenöl in die Pfanne geben. Außerdem müssen Sie das Gericht in der Pfanne ständig überwachen und auch umdrehen, im Ofen ist dies jedoch nicht erforderlich, da das Gericht allmählich und gleichmäßig backt. Und im Allgemeinen sind gebackene Schnitzel wohltuender für Körper und Magen als ein frittiertes Gericht.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung von Hackfleisch für Schweinekoteletts beginnen und dabei Schritt für Schritt das köstlichste Rezept befolgen. Nehmen Sie dazu fertiges Schweinehackfleisch. Wenn Sie es nicht haben, können Sie einfach ein Stück Schweinefleisch durch einen Fleischwolf drehen. Wenn das Stück magerer sein soll, müssen Sie eine kleine Menge hinzufügen etwas normales Schmalz dazu. Danach können Sie das fertige Hackfleisch beiseite legen und mit der Zubereitung der Zwiebeln beginnen. Dazu wird das Gemüse geschält und mit einem scharfen Messer sehr fein gehackt. Für den Geschmack kann dem Hackfleisch jedoch auch Knoblauch hinzugefügt werden ist nicht nötig. Manche Hausfrauen ziehen es vielleicht vor, die Zwiebel nicht zu hacken, sondern durch einen Fleischwolf zu geben, dann wird die Masse homogener.

Jetzt können Sie beginnen, Cracker aus einem weißen Laib zuzubereiten; das bereits getrocknete Brot wird in kochendes Wasser gelegt und dort einige Zeit eingeweicht. Sobald die Cracker weicher werden, können Sie sie nach gutem Kneten zum Hackfleisch geben . In die fertige Kotelettmasse etwas Steinsalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer geben, alles gründlich vermischen und um dem fertigen Hackfleisch Saftigkeit zu verleihen, sollte man nur einen Löffel fettreiche Sauerrahm hinzufügen. Sobald alle Produkte in die Fleischmasse gegeben sind, können Sie mit dem Kneten des Produkts beginnen; am besten tun Sie dies einfach mit den Händen, da es äußerst schwierig sein wird, die Schnitzelmasse mit einem Löffel zu vermischen.

Es wäre keine schlechte Idee, das Hackfleisch zu schlagen; nehmen Sie dazu einfach die Masse in die Hand und werfen Sie sie zurück in die Tasse. Nach dieser Methode behält die fertige Fleischmischung ihre Form und die Produkte wird in der Lage sein, gleichmäßiger zu mischen. Sobald der Zubereitungsprozess abgeschlossen ist, können Sie fertige Koteletts zubereiten. Viele möchten der Fleischmasse lieber ein zusätzliches Ei hinzufügen. In diesem Fall ist dies jedoch nicht erforderlich, da die Koteletts aus diesem Produkt hergestellt werden härter und weniger lecker. Die fertigen Schnitzel können in eine Bratpfanne gegeben oder auf ein Backblech gelegt werden, das mit Pflanzenöl eingefettet werden muss. In zwanzig Minuten sind die Schweinekoteletts nach dem leckersten Rezept (Video) fertig, am besten heiß serviert, ein Löffel Sauerrahm wird daneben gelegt und das fertige Fleischgericht mit gehackten Kräutern bestreut.

Eine einfache Möglichkeit, Schweinefiletkoteletts mit Kartoffeln zuzubereiten

Für Hausfrauen, die ihre Gäste mit einem köstlichen und einfachen Abendessen verwöhnen möchten, gibt es eine einfache Möglichkeit, Schweinekoteletts nach dem köstlichsten Rezept mit Kartoffeln zuzubereiten, da sie auch Ei und Milch enthalten, sodass das fertige Gericht unglaublich wird weich und sehr saftig.

Komponenten:

• Schweinefilet – etwa ein Kilogramm;
• Mehl – ​​etwa drei große Löffel;
• Knoblauch für das Aroma – ein paar Nelken;
• frisches Hühnerei - ein Stück;
• kleine Kartoffel – ein Stück;
• Sonnenblumenkernöl – fünf große Löffel;
• Vollkuhmilch – etwa ein halbes Glas;
• etwas zerstoßenes Steinsalz;
• großer Kopf weißer, würziger Zwiebeln – ein Stück;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Der Prozess zur Herstellung eines schmackhaften Fleischgerichts:

Zuerst sollten Sie das Fleisch für Koteletts vorbereiten; Schweinefleisch schmeckt laut Rezept am besten, dazu wird das Filet gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann muss das Stück mit einem Handtuch oder einer Serviette abgetrocknet werden . Als nächstes wird das Filet in Fasern geschnitten und in einem Fleischwolf gedreht, bis ein Hackfleisch entsteht. Es lohnt sich, das gesamte Gemüse zu nehmen, die Zwiebeln und Kartoffeln zu schälen und anschließend mehrmals zu waschen, das Gemüse in kleine Stücke zu schneiden, diese anschließend ebenfalls durch einen Fleischwolf zu drehen und zur Fleischmasse zu geben.

Wenn das Hackfleisch und das gesamte nötige Gemüse in eine Schüssel gegeben sind, können Sie ein Hühnerei aufschlagen und zur Fleischmischung geben, bei Bedarf einen in Milch getränkten Laib Brot hineinlegen und dann auch die restliche Milch hineingießen die Masse. Die fertige Mischung wird mit sauberen Händen gemischt; es ist sehr wichtig, richtig zu kneten, damit alle Komponenten gut miteinander vermischt werden, dann wird das fertige Fleischgericht tatsächlich sehr saftig und zart. Viele Köche empfehlen, das Fleisch zu schlagen; füllen Sie dazu das gesamte Schnitzelprodukt in einen dichten Beutel und beginnen Sie, es kräftig auf dem Tisch zu schlagen. Nur fünf Schläge reichen aus, um überschüssige Luft aus der Masse zu entfernen und überschüssiges Fett zu entfernen. Dadurch werden die Koteletts am saftigsten und sehr weich.

Wenn die Masse fertig ist, können Sie sie wieder in die Schüssel geben und mit der Formung von Koteletts beginnen; dazu ist es besser, Ihre Hände in Wasser zu befeuchten oder sie einfach in Pflanzenöl zu tauchen. Die fertigen Halbfabrikate werden in eine Bratpfanne mit erhitztem Öl gegeben und auf beiden Seiten mehrere Minuten lang gebraten, bis sie vollständig gegart sind. Es ist erwähnenswert, dass man kein Ei verwenden muss, dann werden die Schnitzel zubereitet, am leckersten aus Schweinefleisch nach dem Rezept mit Grieß, dieses Produkt macht die Schnitzelmasse klebriger, aber das Gericht selbst wird sich herausstellen zart und weich.

Schnitzel mit Wachtelei und Sahne

Da es heutzutage viele Möglichkeiten gibt, Schnitzel-Snacks zuzubereiten, lohnt es sich, über eine andere, recht einfache Möglichkeit nachzudenken, ein köstliches Gericht zuzubereiten, das Gästen und Familie schmecken wird.

Zutaten:

• Schweinenackenfilet – etwa eineinhalb Kilogramm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – zehn Gramm;
• gemahlenes Steinsalz – je nach Geschmack;
• scharfe weiße Zwiebel - dreihundert Gramm;
• fettarme Sahne – etwa vierhundert Milliliter;
• Salzkartoffeln – ein paar große Stücke;
• Wachtelei - 4-6 Stück;
• Weizenmehllaib – vier Scheiben.

Der Prozess der Herstellung eines Fleischsnacks:

Zunächst sollten Sie ein Stück Fleisch vorbereiten, es in kleine Stücke schneiden und mit einem Fleischwolf zerkleinern, außerdem das gesamte verfügbare Gemüse schälen und die Kartoffeln vorher direkt in der Schale kochen. Zwiebeln und Kartoffeln werden durch einen Fleischwolf gegeben und dann zum vorbereiteten Hackfleisch gegeben. Sobald das Brot fertig ist, wird es eine Minute lang in Milch eingeweicht, dann sofort ausgepresst und ebenfalls durch einen Fleischwolf gegeben, um dem Hackfleisch hinzugefügt zu werden.

Nun muss die Masse vermengt werden; dazu können Sie die Schnitzelmischung mit den Händen vermischen, da Sie mit einem Löffel keine Homogenität erreichen können. Sobald das Hackfleisch vollständig zubereitet ist, können Sie es in eine dichte Plastiktüte umfüllen und ein wenig schlagen. Dies hilft dabei, überschüssiges Fett und Luft aus der fertigen Fleischmischung zu entfernen. In diesem Fall empfiehlt es sich, dem Hackfleisch vor dem Schlagen Wachteleier, alle notwendigen Gewürze und Salz hinzuzufügen. Braten Sie die Fleischstücke in einer Bratpfanne an, in der zuvor Pflanzenöl erhitzt wurde. Genau nach diesem Rezept können Sie auch andere Schnitzel zubereiten, die aus einem Teil Schweinefleisch und einem Teil Kalbfleisch hergestellt werden. Das fertige Gericht wird nicht weniger lecker und zart. Diese Schweinekoteletts nach dem leckersten Rezept mit Fotos sind immer sehr zart.

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