Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Melonenmarmelade für den Winter. Wie man Melonenmarmelade macht: einfache Rezepte für Melonenmarmelade für den Winter

Wenn Sie Melonenmarmelade probiert haben und es Ihnen geschmeckt hat, bedeutet das, dass die Zusatzstoffe und Gewürze richtig ausgewählt wurden, denn in ihrer reinen Form ähnelt Melonenmarmelade in Zucker gekochtes Gras. Ich zeige Ihnen, wie Sie eine unglaublich leckere Melonenmarmelade mit Zitrone zubereiten, die nur einen würzigen Zusatzstoff enthält – Sternanis (auch Sternanis genannt). Die Marmelade ist duftend, sonnig, dick und die Melonenstücke schmecken wie in Bernsteinsirup getränkte kandierte Früchte.

Zutaten:

Melone – 1 Kilogramm (Gewicht ohne Schale und Kerne),
Geleezucker – 750 Gramm,
Zitrone – 1 große oder 2 mittelgroße,
Sternanis – 3 Sterne

Wie man Melonenmarmelade mit Zitrone macht

Eine nicht sehr süße Melone aus einer Reihe erfolgloser Blindkäufe eignet sich gut für diese Marmelade. Das ist genau das, was ich habe. Es ist sehr aromatisch, saftig, aber nicht süß.

Ich habe es gründlich gewaschen, halbiert, alle Kerne herausgeschabt, in Scheiben geschnitten und auf diese Weise das Fruchtfleisch von ihnen abgeschnitten – sehr praktisch.

Sie gab es in einen Topf und bedeckte es mit Zucker, der bereits Pektin enthielt. Sie können gekauftes „Zhelfix 2:1“ verwenden oder gar nichts hinzufügen. Aber dann wird die Marmelade ziemlich flüssig sein.

Ich habe Anis in einen Topf gegeben und den Saft von zwei Zitronen ausgepresst. Wichtig ist, dass keine Zitronenkerne in die Marmelade gelangen!

Ich habe alles gemischt. Wunderschön, oder?

Ich stellte es auf den Herd, schaltete die Hitze niedrig und beobachtete unter leichtem Rühren, wie sich der Zucker auflöste und die Melone Saft gab.

Als die Marmelade kochte, wartete ich eine Minute und schaltete den Herd aus. Sie schloss den Deckel und ließ es einweichen. Sie können es 12 Stunden oder einen Tag lang stehen lassen.

Zweites Kochen – ebenfalls zum Kochen bringen, 1 Minute – ausschalten. Wie Sie sehen, sind die Melonenstücke bereits mit Sirup gesättigt und transparent geworden. Wieder lassen wir es einen Tag stehen.

Der dritte Garvorgang dauert länger – drei bis fünf Minuten. Warum? Damit die Farbe so hell, golden wird.

Und das ist alles. Den Sternanis entfernen (die Marmelade hält damit nicht). In sterile Gläser füllen und sterile Deckel aufschrauben.

Ich hoffe, Ihnen schmeckt diese Marmelade genauso gut wie mir. Na ja, sehr schön und sehr lecker.

Guten Appetit!

Melonenmarmelade wird in einigen Ländern aufgrund ihres Geschmacks und der in ihrer Zusammensetzung verborgenen Vorteile genauso hoch geschätzt wie natürlicher Bienenhonig. Natürlich reduziert die Wärmebehandlung die Menge an nützlichen Vitaminen und anderen Stoffen im Vergleich zu frischer Melone etwas, aber das reicht völlig aus, um den Winter ohne Vitaminmangel, Müdigkeit und schlechte Laune süß zu meistern.

Klassische Melonenmarmelade für den Winter

Melonenmarmelade, zubereitet nach dem klassischen Rezept, besteht aus wunderschönen bernsteinfarbenen Fruchtfleischstücken in einem dicken, aromatischen Sirup. Es kann mit Toast zum Tee serviert werden, dann sieht es auf dem Tisch wie ein Stück Sommersonne in einer Schüssel aus.

Für diese Wintervorbereitung benötigen Sie:

1000 g vorbereitetes Melonenmark;
1200 g kristalliner Weißzucker;
300 ml Wasser;
5 g Vanillepulver;
3 g Zitronensäurekristalle.

Arbeitsablauf Schritt für Schritt:

Kochen Sie Wasser in einem Topf entsprechender Größe und legen Sie die gewürfelte Melone fünf Minuten lang hinein. Anschließend das Wasser abgießen und das Fruchtfleisch vollständig abkühlen lassen.
Machen Sie einen Sirup aus Zucker, Vanille, Zitronensäure und Wasser. Für Sirup können Sie das Wasser verwenden, in dem die Melone blanchiert wurde.
Den heißen Sirup über die abgekühlten Melonenwürfel gießen und 6 Stunden ziehen lassen.
Nach dem Einweichen in Sirup den Inhalt des Behälters zum Kochen bringen, eine Viertelstunde kochen lassen und konservieren. Behälter zur Konservierung sollten unbedingt sterilisiert werden.

Das einfachste Rezept

Dieses Rezept kann durchaus als das einfachste bezeichnet werden, sowohl was die Menge der benötigten Zutaten als auch die Zubereitungstechnik betrifft. Was die Qualität der Rohstoffe betrifft, ist es besser, Früchte solcher Sorten zu wählen, die hartes Fruchtfleisch haben.

Zucker-Frucht-Verhältnis:

1000 g Melonenmark;
600 g Zucker.

So kochen Sie richtig:

Das vorbereitete Melonenmark (ohne Schale und Kerne) in Würfel schneiden, in einen Behälter geben, in dem die Marmelade gekocht wird, und Zucker darüber streuen. Lassen Sie das Rohmaterial in Ruhe, bis der Saft freigesetzt wird. Je nach Saftigkeit der Früchte kann dies etwa eine halbe Stunde dauern.
Danach die Melone mit Zucker im eigenen Saft bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, sofort den Herd ausschalten und die Mischung unter dem Deckel vollständig abkühlen lassen.
Anschließend den Inhalt des Behälters erneut zum Kochen bringen, eine Weile kochen lassen und heiß in sterilen Gläsern zur Langzeitlagerung verschließen.

Um das Aroma frischer Melone optimal zu bewahren, kochen Sie die Marmelade nicht länger als fünf Minuten.

Mit hinzugefügter Zitrone

Einen sehr interessanten Geschmack erhalten Wintermelonenzubereitungen, wenn man ihnen Zitrone hinzufügt. Diese Komponente gleicht nicht nur die Süße der Hauptzutat aus und sorgt für ein frisches Zitrusaroma, sondern wirkt aufgrund ihres Säuregehalts auch als natürliches Konservierungsmittel.

Für Melonen-Zitronen-Marmelade müssen Sie Folgendes einnehmen:

1000 g reife Melone;
700 g Kristallzucker;
1 große Zitrone.

Kochalgorithmus:

Die reifen Melonenfrüchte gut waschen, vorsichtig mit einem Küchenmesser schälen, die Kerne entfernen und in Würfel mit einer Seitenlänge von nicht weniger als 1-2 cm schneiden. Zucker hinzufügen, mischen und stehen lassen, bis der Saft austritt.
In der Zwischenzeit die heiß gewaschene Zitrone trockenreiben und in 4-8 Stücke schneiden, sodass sich alle Kerne leicht daraus entfernen lassen. Danach die kernlosen Zitrusfrüchte durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Standmixer zusammen mit Schale und Filmen zu Brei verarbeiten.
Zitronenmark zur aufgegossenen Melone geben, umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Marmelade eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen und abkühlen lassen.
Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, wiederholen Sie das Kochen bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang. Wenn es heiß ist, verschließen Sie es in sterilen Gläsern und wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist (für 2-3 Tage).

Aus Melone und Wassermelone

Melonenkulturen wie Melone und Wassermelone können im Sommer nicht nur in den Regalen der Geschäfte nebeneinander existieren, sondern auch in Form von Marmelade als leckeres Tandem fungieren.

Um aus dem saftigen Fruchtfleisch von Wassermelone und Melone eine köstliche Zubereitung für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

500 g Melonenmark;
500 g Wassermelonenmark;
1000 g Zucker;
2 mittelgroße Zitronen;
250 ml Wasser.

Kochmethode:

Schneiden Sie das Fruchtfleisch beider Melonen in Würfel mit einer Seitenlänge von einem Zentimeter. In einen Topf geben, 600 g Zucker hinzufügen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis der Saft austritt.
Mit einer feinen Reibe vorsichtig die Schale der gewaschenen Zitronen entfernen und den Saft auspressen. Um mehr Saft zu erhalten, können Sie die Früchte mit etwas Druck auf dem Tisch rollen.
Den restlichen Zucker in einen Topf geben, Wasser hineingießen und den Sirup aufkochen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und der Inhalt des Topfes kocht, Zitronensaft und -schale hinzufügen und alles vermischen.
Gießen Sie den abgekühlten Sirup in einen Behälter mit Fruchtmark, bringen Sie die Mischung dann zum Kochen, kochen Sie sie 30-40 Minuten lang und die Marmelade ist fertig. Es kann in vorbereitete Gläser gerollt werden.

Mit Orange für den Winter

Melonenmarmelade mit Orange schmeckt nicht nur zauberhaft, auch ihr Aroma ist köstlich. Diese Frucht-Zitrus-Kombination erfreut sich bei Hausfrauen neuerdings großer Beliebtheit; solche Zubereitungen werden meist in kleinen Portionen zubereitet.

Für drei Halblitergläser Melonenmarmelade mit Orange benötigen Sie also:

1500 g Melonenmark;
2000 g Zucker;
600 ml Trinkwasser;
2 große Orangen.

Kochfortschritt:

Würfel aus Melonenmark mit einem halben Kilogramm Zucker bedecken und zwei Stunden ruhen lassen.
Aus dem restlichen Zucker und Wasser Sirup herstellen. Das Fruchtfleisch mit kochend heißem Sirup übergießen und zehn Stunden ziehen lassen.
Dann den Sirup abgießen, erneut aufkochen und heiß in die Melone gießen, das süße Einweichen 10 Stunden lang wiederholen.
Die Orangen waschen, in Scheiben schneiden und zur Melone geben. Als nächstes kochen Sie die Marmelade, bis die Melonenscheiben transparent werden und die Konsistenz des Endprodukts dick ist.
Im heißen Zustand wird die Marmelade in saubere, sterile Gläser verschlossen und mit Eisendeckeln abgedeckt.

Melonenmarmelade mit Zimt

Würzige Melonenmarmelade mit Zimtaroma kann jedes gewöhnliche Dessert in ein exquisites Dessert verwandeln, sei es Eis, Hüttenkäse-Auflauf, Pfannkuchen oder eine normale Scheibe geröstetes Brot.

Die Zusammensetzung der Melonenmarmelade mit Zimtgeschmack umfasst:

2000 g Melonenmark;
2000 g Zucker;
200 ml Wodka;
200 ml gefiltertes Wasser;
1 mittelgroße Zitrone;
1 Zimtstange in jedes Halbliterglas.

Der Einmachprozess Schritt für Schritt:

Schneiden Sie das dichte und harte (aber reife) Melonenmark in 2-3 cm große Würfel. Geben Sie das vorbereitete Mark in ein Sieb und überbrühen Sie es mit kochendem Wasser. Dann stehen lassen, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.
Sirup vorbereiten. Mischen Sie dazu die Hälfte der Rezeptmenge Zucker mit Wodka und köcheln Sie, bis sich alle Kristalle vollständig aufgelöst haben. Anschließend den restlichen Zucker hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Unter Rühren kochen, bis es kocht.
Die Melonenscheiben im Sirup glasig kochen. Dies dauert durchschnittlich 15–20 Minuten. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen.
Dann die durchsichtigen Melonenwürfel entfernen und den Sirup kochen, bis sich das Volumen auf die Hälfte reduziert hat. Drücken Sie nach dem Kochen den Saft einer Zitrone in den Sirup und geben Sie die Melone zurück.
Lassen Sie die Mischung etwas kochen und Sie können mit dem Einmachen beginnen. In jedes sterile Glas eine Zimtstange geben, bis zum Rand mit Marmelade füllen und mit einem Eisendeckel verschließen.

Mit Bananen

Aus Melone und Bananen lässt sich ein einfaches und zugleich tolles Dessert zubereiten. Diese Marmelade ist sehr dick und süß und die Aromen der beiden Früchte ergänzen sich perfekt.

Um Melonen- und Bananenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

750 g Melonenmark;
400 g Bananen ohne Schale;
800 g Zucker;
2 mittelgroße Zitronen;
200 ml Wasser.

Kochen:

Bestreuen Sie das gehackte Melonenmark mit Zucker und vergessen Sie es für 12-16 Stunden.
Drücken Sie den Saft einer Zitrone auf die entsaftete Melone und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa dreißig Minuten köcheln.
Restliche Zitrone und Bananen in Ringe schneiden und mit der Marmelade in einen Topf geben. Danach die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter Rühren kochen, bis ein Püree entsteht.
Die heiße Marmelade in saubere, vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, können Sie vor dem Aufrollen der Deckel die Oberseite der Marmelade mit einem in Wodka getränkten Kreis aus Papier abdecken.

Ungewöhnliche Marmelade aus Melonenschalen

Das folgende Rezept für Melonenmarmelade für den Winter wird für Überraschung und Erstaunen sorgen, da nicht das saftig-süße Fruchtfleisch, sondern die Schalen verwendet werden. Dennoch erweist sich die Zubereitung als sehr lecker und relativ günstig, da der Rohstoff dafür normalerweise im Müll landet.

Also die Anteile der benötigten Zutaten:

1000 g Melonenschalen;
1000 g Zucker;
1000 ml Trinkwasser.

Algorithmus zur Zubereitung von Melonenschalen:

Marmelade wird aus dem harten und harten Teil der Frucht hergestellt, der sich zwischen dem Fruchtfleisch und der rauen, dünnen Schale befindet. Um es zu bekommen, müssen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Messer abschneiden und dann die Schale vorsichtig mit einem Kartoffelschäler entfernen.
Die vorbereiteten Schalen in ein bis zwei Zentimeter große Quadrate schneiden und nach dem Waschen in kaltem Wasser eine Stunde in Salzwasser einweichen. So können Sie absolut sicher sein, dass im fertigen Produkt kein bitterer Nachgeschmack entsteht.
Bereiten Sie den Sirup vor: Mischen Sie Wasser und Zucker und erhitzen Sie, bis sich die kristalline Komponente auflöst.
Die Schalen in den Sirup geben und zum Kochen bringen. Anschließend den Behälter vom Herd nehmen und den Inhalt abkühlen lassen. Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen noch viermal. Dadurch sollten die Krusten transparent werden.
Danach müssen Sie nur noch die heiße Zubereitung in Gläser füllen und die Deckel für den Winter aufrollen.

Wie kocht man in einem Slow Cooker?

Mit nahezu minimalem Zeitaufwand können Sie in einem Slow Cooker köstliche Melonenmarmelade zubereiten. Dieses Rezept ist nicht nur wegen der Verwendung eines modernen Geräts interessant, sondern auch, weil die Zutaten die Königin des Herbstes mit Orange (die Königin des Winters) und Sesamsamen kombinieren.

Für zwei Halblitergläser Melonenmarmelade in einem Slow Cooker benötigen Sie:

700 g Melonenmark;
400 g Zucker;
1 große Orange;
30 g Sesamkörner;
20 g Vanillezucker.

Bereiten Sie die Marmelade in der folgenden Reihenfolge zu:

Der gesamte Beschaffungsprozess umfasst die Vorbereitung der Produkte, die Wärmebehandlung und das Einrollen in Gläser. Melone wird ähnlich wie bei den vorherigen Rezepten zubereitet. Es wird gewaschen, von Kernen geschält und geschält, in Würfel geschnitten. Die Orange wird ebenfalls geschält, Häutchen und weiße Trennwände entfernt, eventuell vorhandene Kerne entfernt und in Würfel geschnitten.
Melonenscheiben in einen Multitopf legen, Orangenscheiben darauf legen, beide Zuckersorten und Sesam darüber streuen. Schließen Sie anschließend den Deckel des Geräts und lassen Sie das Löschprogramm eine Stunde lang laufen. Dabei kann die Marmelade von Zeit zu Zeit umgerührt werden.
Gießen Sie die fertige Delikatesse in Gläser, um die Stimmung in einem trüben Winter zu heben, drehen Sie sie und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Melone kann Verspannungen und Reizbarkeit lindern. Die Beere trägt außerdem dazu bei, dass sich das Gewebe schneller erholt, stabilisiert den Blutdruck, verbessert die Haarstruktur und den Zustand der Dermis. Das Produkt normalisiert den Stoffwechsel und enthält viele Mineralien und Vitamine für den ganzen Körper.

Klassisches Rezept für Melonenmarmelade

Wasser - 0,8 l.
Melonenmark - 2 kg.
Zucker - 2,2 kg.
Zitrone - 1 Stk.
Vanillin - 5 gr.

Um eine ungewöhnliche Marmelade zuzubereiten, schneiden Sie die saftigen Beeren in Würfel. Stellen Sie gleichzeitig Wasser auf den Herd. Sobald die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, werfen Sie die Melone hinein.
Das Produkt bei schwacher Hitze 6-7 Minuten köcheln lassen. Die Beerenscheiben aus dem Behälter nehmen und auf ein Sieb legen. Warten Sie, bis überschüssiges Wasser abfließt.
Die Zitrusfrüchte waschen, mit einem scharfen Messer halbieren und den Saft in eine kleine Tasse auspressen. Kristallzucker, Vanillin und Zitronensaft in die Brühe mischen.
Kochen Sie den Sirup einige Zeit, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Anschließend müssen die Beerenstücke in einen hitzebeständigen Behälter gegeben und mit heißer Brühe aufgegossen werden.
Warten Sie 10 Stunden. Während der vorgegebenen Zeit erhält die Marmelade das gewünschte Aroma. Gießen Sie die süße Masse in einen Emaillebehälter und stellen Sie ihn wieder auf das Feuer.
Den Sirup erneut eine halbe Stunde kochen lassen. Lassen Sie die Zusammensetzung abkühlen. Gießen Sie den Leckerbissen in sterile Behälter und bedecken Sie ihn mit Nylon. Zur Lagerung einsenden.

Melonenmarmelade mit Ingwer

Melonenmark - 1,9 kg.
Zucker - 1,3 kg.
große Orange - 1 Stk.
frischer Ingwer - 55 gr.
gemahlener Zimt - 4 gr.
Vanille - 2 gr.

Kaufen Sie eine Zuckermelone, die Beere sieht aus wie ein Rugbyball. Die Früchte halbieren und in quadratische Stücke schneiden.
Geben Sie die Melone in einen mit Emaille ausgekleideten Topf und reiben Sie die Ingwerwurzel in den Behälter. Die Orange halbieren und den Saft in einen Behälter auspressen.
150 gr hinzufügen. schleifen, umrühren, das Produkt 2-3 Stunden ziehen lassen. 1,5 Liter einfüllen. Trinkwasser, den restlichen Zucker hinzufügen.
Kochen Sie die Mischung, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Danach die Zusammensetzung weitere 20 Minuten einweichen. Als Ergebnis sollte eine dicke Masse entstehen. Verlängern Sie ggf. den Garvorgang.
Am Ende des Vorgangs würzige Gewürze untermischen, den Leckerbissen in Gläser verteilen und aufrollen. Warten Sie, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.

Honigmelone - 950 gr.
Kristallzucker - 500 gr.
Zitronensäure - 4 gr.
Vanille - 2 gr.

Melone aufschneiden, Kerne herausschneiden, Schale schälen. Die Früchte in quadratische Stücke schneiden, das Fruchtfleisch in eine Multischüssel geben und Zucker hinzufügen.
Stellen Sie das Kochgerät auf das Programm „Eintopfen“ und garen Sie das Produkt 3,5 Stunden lang. Nach der angegebenen Zeit Zitronenpulver hinzufügen und umrühren.
Stellen Sie das Programm „Dampf“ ein und warten Sie, bis Blasen erscheinen. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die süße Masse flüssig ist.
Als nächstes stellen Sie den Multikocher auf den „Backen“-Modus, blanchieren die Beeren 35-45 Minuten lang, öffnen den Deckel und rühren gelegentlich um.
Glasbehälter sterilisieren, die Melonenmischung in Gläser füllen und wie gewohnt verschließen. Bewahren Sie Marmelade im Keller oder in der Speisekammer auf.

Melonenmarmelade mit Banane

reife Bananen - 900 gr.
Melone - 1,5 kg.
Limette - 8 Stk.
Zucker - 1,5 kg.
Cognac - 40 ml.

Das vorbereitete Melonenmark in einen Topf geben und mit der erforderlichen Zuckermenge bestreuen. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie die Beeren einen Tag lang stehen.
Nach Ablauf der Zeit die Limette waschen, 5 Exemplare in zwei Teile schneiden, den Saft aus den Früchten in einen gemeinsamen Topf auspressen. Stellen Sie den Behälter mit den Speisen in den Ofen und lassen Sie die Zutaten 30–40 Minuten köcheln.
Vergessen Sie beim Zubereiten von Marmelade nicht, die Zutaten umzurühren. Die restlichen Zitrusfrüchte mit Schale in Scheiben schneiden, das Bananenmark in Ringe schneiden. Geben Sie die Zutaten in den Topf.
Kochen Sie die Zutaten, bis sie püriert sind. Denken Sie daran, dass der Kochvorgang bei schwacher Hitze durchgeführt werden sollte. Rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie, bis sie eingedickt ist.
In Portionsbehälter füllen und wie gewohnt aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie die Marmelade am nächsten Tag in den Kühlschrank.

Melonenmarmelade mit Grapefruit

Melone (Fruchtfleisch) - 1 kg.
Zucker - 750 gr.
Grapefruit - 1 Stk.

Das Beerenmark in würfelförmige Stücke schneiden, in eine Plastikschüssel geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Melone 10-12 Stunden stehen. In der vorgegebenen Zeit gibt das Produkt Saft ab.
Geben Sie die aufgegossene Melone in einen Metallbehälter und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf dem Herd und lassen Sie die Mischung mindestens 8 Minuten köcheln.
Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Brühe einen Tag lang stehen. Danach wiederholen Sie den Garvorgang noch einmal für eine Viertelstunde. Schalten Sie den Brenner aus und warten Sie 7 Stunden.
Die gewaschene Grapefruit samt Schale in kleine Scheiben schneiden und mit der Melone in die Pfanne geben. Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen.
Sterilisieren Sie gleichzeitig die Gläser, gießen Sie die vorbereitete Marmelade aus und decken Sie die Behälter mit Nylon ab. Bewahren Sie Marmelade in der Speisekammer auf.

Melonenwürfel - 1,9 kg.
Zitrone - 2 Stk.
Zucker - 950 kg.
frisch gemahlener Zimt - 7 gr.

Die vorbereiteten Melonenstücke in eine dickwandige Pfanne geben. Den Saft der Zitrusfrüchte auspressen und 300 g hinzufügen. Sahara. Lassen Sie die Komponenten mehrere Stunden lang stehen.
Inzwischen 1 Liter einfüllen. Trinkwasser in einen Behälter geben, den restlichen Sand hinzufügen. Auf den Herd stellen und den Sirup kochen. Sobald die heiße Mischung fertig ist, gießen Sie sie über die aufgegossene Melone.
Mischen Sie die Zutaten und stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist. Wenn die Mischung eindickt, schalten Sie den Herd aus. Zimt hinzufügen und umrühren.
Die Melonen-Delikatesse in trockene, saubere Gläser verteilen und mit Eisendeckeln verschließen. Bewahren Sie die Marmelade in einem geeigneten Raum mit niedriger Temperatur auf.

Melonenmarmelade mit Birne

geschnittene Melone - 850 gr.
reife Birne - 1 kg.
Zucker - 900 gr.
Wasser - 0,5 l.
rosa Pfefferkörner - 25 Stk.
Grapefruitessenz - 110 ml.

Spülen Sie die Birnen ab und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem Waffeltuch. Schneiden Sie alles Überstehende von der Frucht ab, einschließlich des Kerngehäuses. Mit Schale in Scheiben schneiden.
Beginnen Sie separat mit dem Kochen des Zuckersirups. Nachdem eine transparente Masse entstanden ist, fügen Sie die Birnenscheiben hinzu. Kochen Sie die Mischung insgesamt dreimal für 5–7 Minuten.
Warten Sie zwischendurch, bis die süße Masse vollständig abgekühlt ist. Gleichzeitig das Melonenmark in Stücke schneiden. Die Beeren zur Birnenmischung geben. Pfefferkörner hinzufügen oder in einem speziellen Gerät mahlen.
Wiederholen Sie das Kochen der Zuckerbeere mit der gleichen Methode wie die der Birne. 2 Minuten vor dem Ende der letzten Manipulation die Grapefruitessenz einfüllen. Verteilen Sie den aromatischen Leckerbissen auf die Behälter und bedecken Sie ihn mit Nylon. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Äpfel - 500 gr.
Melonenmark - 1,4 kg.
Zucker - 550 kg.
Zitronenschale - 1 Stk.

Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel und waschen Sie dann die Zitrusfrüchte und Äpfel. Die vorbereiteten Honigbeeren durch einen Mixer geben. Gießen Sie die resultierende Aufschlämmung in einen mit Emaille ausgekleideten Behälter.
Kristallzucker zum Püree hinzufügen und gut vermischen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren köcheln. Kochen Sie die Mischung, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Äpfel fein hacken. Setzen Sie den Vorgang fort.
Die Zitrusschale abreiben und zur Gesamtzusammensetzung hinzufügen. Die Mischung 5–7 Minuten köcheln lassen. Stell den Herd ab. Die süße Mischung portionsweise in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Im Keller lagern, Sonneneinstrahlung vermeiden.

Melonenmarmelade mit Wassermelonenschalen

Melone - 500 gr.
Wassermelonenschalen - 450 gr.
Zucker - 550 gr.
Wasser - 0,6 l.

Schneiden Sie eine dünne Schicht der Schale von der Melone ab. Machen Sie dasselbe mit den Wassermelonenschalen. Schneiden Sie die Lebensmittel auf eine für Sie bequeme Weise in kleine Stücke.
Gießen Sie Wasser in eine Tasse und fügen Sie etwas Salz hinzu. Die gehackten Stücke eine halbe Stunde in die Mischung geben. Anschließend muss das Produkt 8-10 Minuten in kochendes Wasser gelegt werden.
Gleichzeitig den Sirup nach klassischem Rezept kochen. Die Melonen- und Wassermelonenschalen aus dem heißen Wasser nehmen und in einen trockenen, hitzebeständigen Behälter geben. Den fertigen Sirup über das Produkt gießen.
Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie in drei Schritten, wobei Sie die Mischung zum Kochen bringen. Der Abstand zwischen den Eingriffen sollte mindestens 2,5 Stunden betragen. Anschließend die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen. Mit einer Decke abdecken und einen Tag warten.

Melonen- und Orangenmarmelade

Orangen - 2-3 Stk.
gehackte Melone - 1,5 kg.
Wasser - 0,7 l.
Zucker - 2 kg.

Die Melone in beliebiger Reihenfolge hacken und in einen Eisenbecher geben. 0,5 kg Beerenmark hinzufügen. Sahara. Die Zutaten vermischen und 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Als nächstes beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. Den restlichen Zucker mit Wasser zu einer süßen Flüssigkeit verrühren. Nach einer Weile die heiße, süße Mischung über die Melone gießen.
Die Zutaten gründlich vermischen und einen Tag lang mit einem Tuch abdecken. Lassen Sie die süße Masse ziehen. Danach den Sirup vom Fruchtfleisch trennen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie die heiße Mischung erneut über die Melone. Lassen Sie das Produkt 8–10 Stunden lang erneut ziehen. Nach einer Weile die Orangen zusammen mit der Schale in kleine Würfel schneiden und zur Hauptmasse hinzufügen.
Zum Schluss die Marmelade einkochen, bis sie dickflüssig ist, und heiß in saubere Gläser verteilen. Ganz klassisch in einem dunklen Raum lagern.

Um Melonenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie ziemlich harte Früchte wählen, die sich durch ihren Honiggeschmack auszeichnen sollten. Der Vorteil dieser Beere besteht darin, dass das Fruchtfleisch nach dem Kochen nicht auseinanderfällt.
Überreife Melonen können in einer Küchenmaschine verarbeitet werden, um aus dem Püree eine köstliche Marmelade herzustellen. Wenn Sie außerdem Marmelade auf der Basis von Wassermelonenschalen zubereiten möchten, muss der harte Boden in einer Salzlösung eingeweicht werden. Solche Manipulationen werden dazu beitragen, dass die Stücke auch in Zukunft ihre Form behalten.
Die fertige Melonenmarmelade sieht sehr schön und attraktiv aus. Der Farbton des Sirups hängt im Allgemeinen von der Beerenart ab. Schneiden Sie die Melonenscheiben in beliebiger Reihenfolge; ihre Form beeinflusst nur das ursprüngliche Aussehen der Delikatesse.
Die Konsistenz des Sirups hängt von der Garzeit der Zutaten ab. Die Dicke der Leckerei hat größtenteils keinen Einfluss auf den Geschmack. Verwenden Sie Melonenmarmelade zu Pfannkuchen, Backwaren, Eis oder Käse. Besorgen Sie sich das ganze Jahr über Vitamine. Verbessern Sie Ihre Gesundheit mit Leckereien.

Bereiten Sie Melonenmarmelade nach den vorgeschlagenen Rezepten zu. Aus ähnlichen Früchten können Sie sich Ihre eigene Delikatesse zusammenstellen. Experimentieren Sie mit Melonenmarmelade ganz nach Ihrem Geschmack. Ananas, Kiwi, Mango, Pfirsiche und Feigen passen gut zu Honigbeeren. Bereichern Sie Ihren Leckerbissen mit Nüssen, Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Video: leckere und aromatische Melonenmarmelade

Zentralasien gilt als Geburtsort der Melonenkultur. Mittlerweile wird Melone in allen Ländern mit warmem Klima angebaut. Melone enthält viele nützliche Spurenelemente, Mineralien und Vitamine. Das Fruchtfleisch wird roh verzehrt, getrocknete, getrocknete, kandierte Früchte und Marmelade werden zubereitet. Melonenmarmelade wird auf unterschiedliche Weise und unter Zugabe anderer Früchte und Beeren zubereitet. Solche Konserven sind den ganzen Winter über perfekt haltbar und bereiten Naschkatzen viel Freude.

Klassische Melonenmarmelade

Ein sehr einfaches und dennoch leckeres Rezept, das einige Feinheiten aufweist. Melonenmarmelade für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach.

Zutaten:

Melonenmark – 2 kg;
Wasser – 800 ml;
Zucker – 2,2 kg;
Zitrone – 1 Stk. ;
Vanillin.

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Fruchtfleisch vor, entfernen Sie die Kerne, schälen Sie es und schneiden Sie es in kleine Würfel.
Legen Sie die Melone in kochendes Wasser und kochen Sie sie einige Minuten lang.
Die Stücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einen geeigneten Behälter geben.
Zucker und Vanillin in die Flüssigkeit geben, Kristalle auflösen lassen. Den aus der Zitrone gepressten Saft hinzufügen.
Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Melonenstücke in den Sirup.
Die Melone muss mindestens 10 Stunden ziehen lassen.
Die Marmelade erneut aufkochen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Heiß in Gläser füllen und nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Duftende Melonenstücke mit frisch gebrühtem Tee sind ein wunderbarer Genuss für Naschkatzen.

Selbst eine unerfahrene junge Hausfrau kann diese aromatische und einfache Melonenmarmelade zubereiten. Und das Ergebnis wird jedem gefallen, den Sie mit diesem ungewöhnlichen Dessert verwöhnen.

Zutaten:

Melonenmark – 2 kg;
Wasser – 1 l.;
Zucker – 2,2 kg;
orange – 1 Stk. ;
Ingwer – 50 gr.;
Zimt;
Vanille.

Vorbereitung:

Bereiten Sie geschältes Melonenmark vor. Zerkleinern Sie es in kleine Stücke und fügen Sie ein Glas Kristallzucker hinzu.
Reiben Sie ein Stück Ingwer in denselben Behälter und pressen Sie den Saft einer großen Orange aus.
Lassen Sie es mehrere Stunden ziehen.
Wasser angießen und den restlichen Zucker hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Kurz vor Schluss Vanille und gemahlenen Zimt hinzufügen.
Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Zutaten:

Melonenmark – 1 kg;
Wasser – 200 ml;
Zucker – 0,7 kg;
Zitrone – 2 Stk. ;
Vanillin.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Melonenstücke vor und bestreuen Sie sie mit Zucker. Lassen Sie es ziehen, bis der Saft erscheint.
Einige Minuten kochen lassen, den Schaum abschöpfen und über Nacht abkühlen lassen. Sollte nicht genügend Flüssigkeit im Topf sein, ein Glas Wasser hinzufügen.
Kochen Sie die Marmelade erneut und fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittene Zitrone sowie die Schale hinzu.
Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie es noch ein paar Stunden stehen.
Anschließend noch einmal ca. 15 Minuten kochen lassen und heiß in Gläser abfüllen.

Auf Wunsch können Zitronenscheiben durch beliebige saure Zitrusfrüchte ersetzt werden. Sie verleihen der Marmelade eine leichte Säure und sehen in einer Vase mit Dessert sehr schön aus.

Marmelade aus Melone und Wassermelonenschale

Aus dem weißen Teil der Wassermelone und den Melonenschalen lässt sich auch hervorragende Marmelade herstellen.

Zutaten:

Melonenschalen – 0,5 kg;
Wassermelonenschalen – 0,5 kg. ;
Wasser – 600 ml;
Zucker – 0,5 kg;

Die Melone muss abgespült, geschnitten und von Kernen befreit werden.

Für Marmelade eignet sich dichtes Fruchtfleisch, genau dieses befindet sich am Boden der Kruste; die Haut selbst muss abgeschnitten werden.

Das entstandene Fruchtfleisch in Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Kristallzucker bedecken.

Melone und Zucker werden zu gleichen Teilen eingenommen, auf dieser Grundlage können Sie eine beliebige Menge Marmelade zubereiten, ihr Volumen erhöhen oder reduzieren. Alles vermischen und 8 Stunden ruhen lassen.

Nach einiger Zeit beginnt das Fruchtfleisch Saft abzugeben und der Zucker beginnt zu schmelzen. Dann werden die Melonenstücke mit Sirup gesättigt, ihre Ränder sollten wie auf dem Foto transparent werden.

Die Marmelade in mehreren Portionen zunächst 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt. So sieht es nach 5 Minuten Garzeit aus.

Danach vollständig abkühlen lassen, Sie können es sogar über Nacht stehen lassen. Um zu verstehen, warum dieser Schritt erforderlich ist, vergleichen Sie Bilder von Melonenmarmelade vor und nach dem Abkühlen. Ein Teil des Sirups wird von der Melone absorbiert und sogar die Farbe wird anders sein! Wenn Sie das Dessert so mögen, bringen Sie es einfach zum Kochen und füllen Sie es in sterile Gläser.

Oder weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Übertreiben Sie es jedoch nicht. Wenn die Feuchtigkeit zu stark verdunstet, wird Ihre Marmelade nach dem Abkühlen zuckerhaltig.

Die heiße Mischung in Gläser füllen und mit Schraub- oder Schlüsseldeckeln verschließen.

Rat

Wenn Sie möchten, dass die Stücke ihre Struktur behalten, sollten Sie keine zu weiche Melone nehmen. Achten Sie darauf, dass die Marmelade nicht anbrennt oder verkocht, dann hat sie eine sehr schöne Farbe und ein appetitliches Aussehen.

Damit die Marmelade nicht klebrig wird, können Sie während des Garvorgangs etwas Zitronensaft hinzufügen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie nicht zweimal die gleiche Zubereitung bekommen; der Geschmack der Marmelade hängt nicht nur vom Können, sondern auch von den Früchten ab, aus denen sie zubereitet wird. Aber auf jeden Fall schmeckt es köstlich! Je nach Rezeptvariante können Sie der Melonenmarmelade Mandeln oder Vanillin hinzufügen. Neben. Es kann mit Zitrone oder Äpfeln gekocht werden.

Wenn Sie kandierte Früchte mögen, dann legen Sie die Melonenscheiben auf ein Blech und trocknen Sie sie ab, Sie erhalten eine sehr leckere Köstlichkeit. Übrigens kann man auf ähnliche Weise Marmelade aus Wassermelonenschalen herstellen, bei einer guten Hausfrau ist, wie man so schön sagt, alles für die Zukunft bestimmt.

Die fertige Köstlichkeit kann auf Brot, in Backwaren gelegt und mit Tee genossen werden; im Winter wird sie zu einer freudigen Erinnerung an den großzügigen Sommer.

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