Tomatenhälften für den Winter – die besten Rezepte. Eingelegte Tomaten in Scheiben für den Winter

Dieses Jahr hat mich die Gemüseernte einfach umgehauen! Die Regale unseres Kellers sind bereits voller Gurkenzubereitungen für den Winter, Tomatenkonserven und Tomatensauce, und deshalb haben wir uns im Familienrat entschieden, ein anderes Rezept für eingelegte Tomatenscheiben in Scheiben ohne Sterilisation auszuprobieren – mit Zwiebeln und Knoblauch – und halte dort an.

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

1,5–2 kg reife, fleischige Tomaten;
.3 mittelgroße geschälte Zwiebeln;
0,5–6 große Knoblauchzehen;

Für die Marinadenfüllung:

1 EL. Löffel 9% Essig;
.1 Kunst. Löffel Pflanzenöl;
.Zweig frisches Basilikum;
.1-2 Stück Lorbeerblatt – es erhöht die Lebensmittelsicherheit;
.2 EL. Löffel Salz und Zucker;
.Nelke;
.schwarze Pfefferkörner, Sie können Piment hinzufügen;
0,1/4 Teelöffel gemahlene rote Paprika;
.Oregano;
.Rosmarin – seine Nadeln haben einen bitter-würzigen Geschmack und sind daher für diese Zubereitung nützlich.

Den Stielansatz entfernen und die Tomaten in große Scheiben schneiden.

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebeln sowie die Tomaten in große Stücke schneiden.

Geben Sie frischen Basilikum auf den Boden eines gewaschenen und sterilisierten Glases und füllen Sie es dann bis zum Rand mit gehacktem Gemüse und schichten Sie es übereinander.

Tomaten und Zwiebeln mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie das Wasser in einen Topf abgießen, geben Sie alle notwendigen Gewürze und getrockneten Kräuter hinein und geben Sie dann Öl und Essig zur Marinade. Die Marinade 11 Minuten kochen lassen und ohne Abkühlung das gehackte Gemüse mit Gewürzen übergießen und die gekochten Deckel aufrollen.

Vergessen Sie nicht, die Gläser wie gewohnt auf den Hals zu stellen und mit einer Decke abzudecken. Nach dem Abkühlen können eingelegte Tomaten bei Zimmertemperatur gelagert werden.

P.S. Ob Sie es glauben oder nicht, ich war überrascht, als ich erfuhr, dass meine Lieblingstomaten einst als nicht ganz essbar und sogar giftig galten. Darüber hinaus wurden in der Geschichte Fälle von Vergiftungen durch diese leuchtenden Früchte registriert, glücklicherweise erfolglos. Früher betrachteten unsere Vorfahren Tomaten als Zierpflanze und bauten sie nur zur Dekoration von Gärten an. Die Armen, sie hatten keine Ahnung, wie schön und appetitlich gehackte Tomaten mit Gewürzen nach der Konservierung in Gläsern aussehen!

Es kommt vor, dass die Tomatenernte nicht ganz erfolgreich ist. Viele unreife Früchte, faul. Das bedeutet aber nicht, dass alle Tomaten einfach entsorgt werden müssen. Aus diesen Tomaten lässt sich ein hervorragender Wintersnack herstellen, wenn man sie in Scheiben schneidet, lecker einlegt und in Gläsern haltbar macht. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die unserer Meinung nach besten Rezepte für geschnittene Tomaten für den Winter vor. Sie werden überrascht sein, wie originell die Tomatenzubereitungen sind.

Jede Hausfrau, die es liebt und es gewohnt ist, im Sommer Gemüse in Dosen einzumachen, wird wahrscheinlich über den Unterschied zwischen der Zubereitung von gehackten und ganzen Tomaten nachdenken. Um Tomaten in Scheiben haltbar zu machen, müssen Sie sich auf das Rollen richtig vorbereiten.

Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, was Sie tun müssen und wie Sie aus gehackten Tomaten hochwertige Snacks zubereiten:

Wählen Sie fleischige Früchte. Es ist in Ordnung, wenn beschädigte Teile darauf vorhanden sind – Sie schneiden sie einfach ab.
Der Schnitt kann beliebig sein. Hausfrauen schneiden Tomaten in der Regel in Scheiben oder Ringe.
Es ist sehr wichtig, bei jedem Marinadenrezept für gehackte Tomaten ein klares Rezept einzuhalten. Wenn Sie von einer Zutat mehr oder weniger als nötig hinzufügen, wird der Geschmack verfälscht.
Alle aufgerollten Gläser mit gehackten Tomaten sollten mit geschlossenem Deckel abkühlen.
Stellen Sie sicher, dass Sie die mit Metalldeckeln aufgerollten Tomaten in den Keller oder einen anderen dunklen und kühlen Raum senken.

Geschnittene Tomaten für den Winter: Rezept „Scheiben“.

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept zum Einmachen von gehackten Tomaten und Zwiebeln für den Winter. Wir bieten detaillierte Anweisungen für ihre Zubereitung:

2 kg Tomaten in Scheiben schneiden
500 g Zwiebeln sollten in halbe Ringe oder Ringe geschnitten werden
Sterilisieren Sie die Gläser. Legen Sie die Tomaten auf den Boden und die Zwiebeln darauf
Bereiten Sie die Marinade für Tomaten vor:

3 Liter Wasser in einen Topf geben
150 g Salz und 170 g Kristallzucker ins Wasser geben
Nachdem die Salzlake kocht, gießen Sie 1 EL hinein. Tafelessig
Marinade vom Herd nehmen

Die Marinade über die Tomaten gießen und 7 Minuten einwirken lassen. pasteurisieren. Anschließend die Gläser mit Deckel aufrollen.

Wie konserviert man gehackte Tomaten in Gelatine?

Tomaten erhalten einen sehr ungewöhnlichen Geschmack, wenn beim Einmachen Gelatine hinzugefügt wird. Wir präsentieren Ihnen ein gutes Rezept für gehackte Tomaten mit Knoblauch für den Winter, wobei der Marinade Gelatine hinzugefügt wird:

2 kg Tomaten in Ringe schneiden. Achten Sie darauf, dass die Dicke jedes Rings 1,5 cm nicht überschreitet.
500 g Zwiebeln müssen wie im vorherigen Rezept in halbe Ringe geschnitten werden.
Die Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden.
Geben Sie auf den Boden jedes Glases, das Sie zum Rollen von Tomaten nehmen, die folgenden Produkte:

Lorbeerblatt
ein paar Erbsen Piment
Dillschirm
ein paar Stängel Petersilie

Auf das Grün werden Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gelegt.
Bereiten Sie eine Marinade für diese Tomaten vor:

25 g Gelatine in einem Glas Wasser einweichen – sie quillt 45 Minuten lang.
100 g Zucker und Salz in 1,5 Liter Wasser auflösen – Salzlake aufkochen lassen
Nachdem die Salzlake kocht, gießen Sie die vorbereitete Gelatine hinein und rühren Sie alles gut um

Füllen Sie die Gläser mit Tomaten mit Marinade und rollen Sie sie dann mit Blechdeckeln auf.

Wie konserviert man grüne gehackte Tomaten für den Winter?

Liebhaber grüner Tomaten werden das folgende Rezept zu schätzen wissen. Auf Ihrem Wintertisch erwartet Sie eine köstliche Vorspeise aus mit Kräutern gefüllten grünen Tomaten. Um einen solchen Rohling herzustellen, benötigen Sie:

Waschen Sie 1 kg grüne Tomaten (es ist besser, kleine Früchte zu wählen). Schneiden Sie sie auf, um etwas Fruchtfleisch herauszubekommen.
150 g Sellerie und Pastinaken, 50 g Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Die Kräuter-Knoblauch-Mischung in jede Tomate geben.
Legen Sie die gefüllten Tomaten in eine tiefe Pfanne und belasten Sie sie mit einem schweren Gewicht. In diesem Zustand sollten sie 6 Tage lang bleiben.
Am 7. Tag die Tomaten in Gläser füllen. Der dabei freigesetzte Saft muss aufgekocht und über die Tomaten gegossen werden. Anschließend werden die Dosen mit Blechdeckel aufgerollt.

Rezept für geschnittene Tomaten für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Das folgende Rezept wird Liebhaber herzhafter Snacks begeistern. Wir verraten Ihnen ein Rezept zum Einmachen von gehackten Tomaten auf Koreanisch. Sie sind so lecker, dass man sich einfach die Finger ablecken wird:

Nehmen Sie 2 Peperoni und schneiden Sie sie in Ringe
Anschließend 7 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden
1 kg Tomaten in Scheiben schneiden. In diesem Rezept können Tomaten auch in Ringe geschnitten werden, deren Dicke 1 cm nicht überschreitet
2 Karotten auf einer groben Reibe reiben
1 Bund Dill, Petersilie und Basilikum mit einem Messer hacken
Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben. Füllen Sie sie mit:

1 EL. Salz
1,5 EL. Sahara
Koreanisches Karottengewürz (nach Geschmack hinzufügen)
Gießen Sie so viel Wasser ein, dass alle Zutaten in der Pfanne bedeckt sind.

Nachdem alles kocht, gießen Sie 50 ml Essig und Pflanzenöl in die Tomaten.
Füllen Sie die Mischung in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

Rezept für gehackte Tomaten im eigenen Saft für den Winter

Ein ungewöhnlicher Geschmack entsteht, wenn gehackte Tomaten in ihrem eigenen Saft eingemacht werden, ohne die Gläser zu sterilisieren. Das Rezept, das wir Ihnen vorstellen, beinhaltet viele technologische Prozesse, aber Sie sollten sich die Zeit nehmen, sie abzuschließen – der Snack wird großartig. Was müssen wir machen:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In 4 Stücke geschnittene Tomaten darauf legen. Sie benötigen 1,5 kg Tomaten.
Bestreuen Sie die Tomaten mit einer Mischung aus Zucker (4 EL), Salz (gleiche Menge) und Pfeffer (1 EL).
Legen Sie die Tomaten in den Ofen, der auf 125 °C vorgeheizt sein sollte. Tomaten sollten 8 Stunden darin bleiben. Es empfiehlt sich, die Tür leicht zu öffnen, damit die Flüssigkeit aus dem Gemüse schneller verdunstet.
Bereiten Sie die Marinade zur Konservierung vor – 1 Bund Dill und Basilikum fein hacken, 1 EL zum Grün geben. Pflanzenöl und Balsamico-Essig. Alles gut vermischen.
Wenn die Tomaten fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, füllen Sie sie in Gläser und gießen Sie die Marinade hinein.

Rezept für gehackte Tomaten für den Winter im Salat

Geschnittene Tomaten passen gut zu anderem Gemüse. Sie können alle Arten von Salaten für den Winter schließen, aber wir verraten Ihnen zwei der originellsten Rezepte für geschnittene Tomaten für den Winter:

Nahaufnahme des roten Paprikasalats:

1 kg Paprika, Karotte und Zwiebel in Streifen schneiden
3 kg reife Tomaten in dünne Halbringe schneiden
Gemüse in einer Schüssel vermischen. Mit 1 EL bestreuen. salzen und dann alles gründlich vermischen.
Legen Sie das Gemüse für 12 Stunden beiseite. Während dieser Zeit sollten sie sich mit den Aromen des anderen sättigen und Saft abgeben
Der Saft muss abgekocht werden. Nach dem Kochen das Gemüse hineingießen und 20 Minuten kochen lassen.
Anschließend kann der Salat in Gläser gefüllt und aufgerollt werden

Gehackte Tomaten und Blumenkohl für den Winter verschließen:

Nehmen Sie 2 kg Tomaten und schneiden Sie sie in Scheiben
1 kg Blumenkohl in Röschen teilen
2 Paprika in Scheiben schneiden
Legen Sie 2 Knoblauchzehen, einen Zweig Dill und ein Lorbeerblatt auf den Boden der Gläser
Paprika auf die Gewürze legen, dann sollten Tomaten und Kohl ganz oben sein
Den Salat mit kochendem Wasser übergießen. In 20 Minuten. Alles muss in einen Topf gegossen werden
Zucker und Salz ins Wasser geben (auf 1 Liter Wasser sollten 3 EL Zucker und 2 EL Salz kommen)
Wenn die Salzlake kocht, 1 EL hinzufügen. Senfkörner
Die Marinade einfüllen. 1,5 EL in jedes Glas Salat geben. Essig (wenn Sie Litergläser nehmen)
Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, wickeln Sie sie in eine Decke und stellen Sie sie nach 12 Stunden in den Keller

Wie macht man Marmelade aus gehackten Tomaten?

Wir können das Originalrezept für Tomatenmarmelade nicht ignorieren. Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber nicht viele Leute nehmen es in Angriff, weil sie denken, dass es etwas Geschmackloses sein wird. Haben Sie keine Angst vor Experimenten und Sie werden es nie bereuen, diese Süße für den Winter vorbereitet zu haben:

Bereiten Sie eine Sodalösung vor – verdünnen Sie 20 g Soda in 1 Liter Wasser
2 kg grüne Tomaten in kleine Stücke schneiden. Füllen Sie sie mit Sodalösung und lassen Sie sie dort 4 Stunden lang stehen
Spülen Sie die Tomaten nach Ablauf der angegebenen Zeit unter kaltem Wasser ab.
Zuckersirup kochen – 2,5 kg Zucker mit Wasser aufgießen, bis er sich vollständig aufgelöst hat
Während der Sirup kocht, 500 g Walnüsse separat in einer Pfanne anbraten. Dies dauert nur 3 Minuten.
Tomaten und Nüsse in Zuckersirup mischen. Lassen Sie die Marmelade 9 Stunden lang ruhen
Danach die Marmelade aufkochen und erneut 9 Stunden ruhen lassen. Diesen Vorgang dreimal durchführen
Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen

Die Küche ist ein Ort, an dem jede Hausfrau zaubern kann. Wir wünschen Ihnen, dass Sie in Ihrer Küche stets alle Gerichte zubereiten können. Lassen Sie die Vorbereitungen für den Winter besonders lecker gelingen. Wir hoffen, dass Ihnen die Rezepte, die wir für Sie ausgewählt haben, gefallen und Sie Ihre Lieben im Winter mit einer köstlichen Vorspeise aus gehackten Tomaten erfreuen.

Video: „Originalrezepte zum Einmachen von Tomaten“

Viele Hausfrauen bereiten sich zu Hause auf den Winter vor. Sie konservieren oft kleine ganze Tomaten mithilfe der Sterilisationstechnologie. Es gibt viele verschiedene Rezepte, mit denen Sie den Geschmack des Endprodukts variieren können. Sie können Tomaten auch ohne Sterilisation in Scheiben für den Winter vorbereiten. In diesem Fall werden kleine Tomaten verwendet, die in Stücke geschnitten werden, in unserem Fall in zwei Hälften. Natürlich gegart behält das Endprodukt das Aroma frischer Tomaten.

Im obigen Rezept werden Früchte mit Marinade sterilisiert, Tomaten werden jedoch ohne Marinade auf die gleiche Weise konserviert, und wenn Gelatine hinzugefügt wird, werden die Tomatenscheiben in Gelee konserviert.

Geschmacksinfo Tomaten für den Winter

Zutaten pro 1,5-Liter-Glas:

kleine Tomaten – 1 kg;
Zwiebeln – 0,5 Stk.;
schwarze Pfefferkörner – 3-4 Stk.;
Piment – 1 Stk.;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Petersilie – 0,5 Bund;
Paprika – 0,5 Stk.;
Salz – 1 EL. l.;
Essig 9 % – 2 EL;
Zucker – 2,5 EL. l.

So kochen Sie Dosentomaten in Scheiben ohne Sterilisation für den Winter

Die Gläser werden gut gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen. Oder Sie halten sie mit dem Hals nach unten ein paar Minuten über Dampf. Wir legen den Boden des Glases mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Paprikastücken aus und fügen dann Lorbeerblatt, Pfeffer und Petersilie hinzu.

Wir waschen die Tomaten gründlich und schneiden sie in große Scheiben. Dabei achten wir darauf, dass sie keine Druckstellen bekommen und ihre ursprüngliche Form behalten. Dazu benötigen Sie ein einigermaßen scharfes Messer – am besten ein Keramikmesser. Anschließend die fertigen Scheiben in Gläser füllen.

Gießen Sie kochendes Wasser in ein Gefäß mit gehackten Tomaten, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang stehen. Anschließend gießen Sie das Wasser in einen zuvor vorbereiteten, sauberen Topf.

Jetzt muss das Wasser gesalzen werden.

Wir fügen auch Essig und Zucker hinzu. Das Wasser sollte noch einmal für 2-3 Minuten aufgekocht werden.

Gießen Sie kochendes Salzwasser in die Tomatengläser und schrauben Sie sofort die Deckel zu.

Die fertigen Tomatenkonserven legen wir für den Winter ohne Sterilisation in Scheiben geschnitten an einen dunklen Ort, damit sie abkühlen. Am besten dreht man sie um und bedeckt sie mit einer Decke.

In einer Anmerkung: Achten Sie bei der Zubereitung auf ein weiteres ähnliches Rezept.

Um im Winter leckere Tomaten zu bekommen, sollten Sie einige Tipps zum Einkochen beachten:

Um es in ein Glas zu füllen, müssen Sie Früchte auswählen, die noch nicht reif sind.
Wenn Sie mehrere Gläser einmachen, sollten Sie berechnen, wie viel Marinade Sie benötigen. Dazu messen wir die Wassermenge, die aus der Dose mit den darin eingelegten Tomaten abläuft, und multiplizieren das Ergebnis mit der Anzahl der Dosen;
Da Tomaten ein recht empfindliches Gemüse sind, sollten Sie sie nicht zu lange sterilisieren;
Es ist sehr gut, beim Einlegen verschiedene Grünsorten zu verwenden: Petersilie, Sellerie, Minze und sogar Meerrettichblätter;
Wenn Sie Eichenblätter hinzufügen, erhalten die fertigen Tomaten einen ganz einzigartigen Geschmack, der wahrscheinlich vielen gefallen wird;
Verwenden Sie zum Einmachen nur Steinsalz (nicht jodiert);
Geben Sie am besten ganze Knoblauchzehen in das Glas, dann wird die Salzlake hell, sonst kann es zu Trübungen kommen;
Vor dem Aufrollen der Gläser müssen die Blechdeckel gründlich gewaschen und 15 Minuten gekocht werden.

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, stehen im Winter immer aromatische, schmackhafte Tomaten auf dem Tisch, die die wohltuenden Eigenschaften frischer Tomaten weitestgehend beibehalten.

Fast alle Hausfrauen bereiten sich auf den Winter vor. Und Dosentomaten nehmen dabei den Ehrenplatz ein. Saftiges Gemüse, das in Kombination mit Gewürzen aromatisch und schmackhaft wird. In vielen Rezepten werden ganze Früchte verwendet, aber trotzdem sind Tomatenscheiben nicht weniger lecker. Um einen solchen Snack ohne Sterilisation zuzubereiten, werden Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Dill und auch anderes Gemüse verwendet. Die Hauptsache ist, fleischiges und dichtes Gemüse zuzubereiten, das sich ideal für die Hausmannskost eignet, und das Rezept auch mit Fotos zu studieren.

Auf eine Anmerkung! Für den Winter ist es praktisch, Tomatenscheiben ohne Sterilisation in Litergläsern zu verschließen, es können aber auch Behälter anderer Größen verwendet werden.

Anzahl der Portionen – 4.

Kochzeit – 40 Minuten.

Rezept zur Zubereitung von Tomatenscheiben für den Winter ohne Sterilisation

Mit dem vorgestellten Rezept mit Fotos können Sie ein köstliches Gericht aus Tomatenscheiben ohne Sterilisation für den Winter zubereiten – Sie werden sich die Finger lecken. Das dauert nicht lange, hacken Sie einfach die Tomaten, Zwiebeln und den Knoblauch, fügen Sie Dill hinzu und gießen Sie die Marinade über das Gemüse. Dieses Rezept schlägt vor, Tomatenscheiben in Litergläsern ohne Sterilisation zu kochen.

Zutaten

frische Tomaten – 2 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 6 Zehen.

Für die Marinade:

Essig - 3 EL. l.;
Pflanzenöl – 1 EL. l.;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Salz – 2 EL. l.;
Zucker – 2 EL. l.;
schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.;
Korianderkörner – 0,5 TL;
ein Zweig Dill oder anderes Grün.

Auf eine Anmerkung! Die Salzmenge kann nach Belieben angepasst werden. Wenn Sie mehr Knoblauch, Pfeffer hinzufügen oder Meerrettich in die Zutatenliste aufnehmen, werden die Tomatenscheiben ohne Sterilisation würziger und aromatischer. Darüber hinaus können Sie weitere Kräuter verwenden: Dill, Petersilie, Weinblätter usw. Auf Wunsch können Sie Paprika hinzufügen.

Kochmethode

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung von Tomatenscheiben für den Winter ohne Sterilisation:

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Entfernen Sie dazu den Stiel und waschen Sie sie. Anschließend die Tomaten in relativ große Scheiben schneiden.

Bei vielen Rezepten wird Knoblauch entweder durch eine Presse gepresst oder es werden ganze Zehen verwendet. Bei der Zubereitung von Tomatenscheiben ohne Sterilisation muss der Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten werden.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die groß genug sind, um sich gut mit großen Tomatenscheiben zu kombinieren.

Da Gemüse keiner zusätzlichen Sterilisation unterliegt, müssen Litergläser gewaschen und von innen 10 Minuten lang mit Dampf behandelt werden. Danach sollten Sie einen sauberen Zweig Dill oder anderes verwendetes Grün hineinstecken. Dann Tomatenscheiben, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Gemüse und Kräuter können gemischt oder in einer bestimmten Reihenfolge platziert werden – der Geschmack ändert sich nicht. Wenn Sie Paprika verwenden, müssen Sie diese zu diesem Zeitpunkt zusammen mit den restlichen Zutaten in ein Glas geben. Die Paprika werden zunächst gewaschen und von Kernen befreit.

Wasser aufkochen und mit Kräutern, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln in Litergläser füllen. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten stehen lassen.

Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen, fügen Sie Pflanzenöl, Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer und Koriander hinzu (Sie können den Dill zusätzlich hacken). Die Marinade zum Kochen bringen, zum Schluss den Essig hinzufügen und umrühren.

Gießen Sie die Marinade in Litergläser, sodass das Gemüse bedeckt ist. Rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie mit einer Decke oder Decke ein. Es empfiehlt sich, die Tomatengläser auf den Kopf zu stellen und vollständig abkühlen zu lassen.

Im Keller lagert eine ohne Sterilisation zubereitete Zubereitung aus Tomatenscheiben mit Knoblauch, Dill und Zwiebeln.

Auf eine Anmerkung! Um die Haltbarkeit von Tomatenscheiben mit Knoblauch, Dill und Zwiebeln ohne Sterilisation zu verlängern, ist es unerwünscht, die Menge an Essig und Salz zu reduzieren, da diese als Konservierungsmittel wirken.

Videorezepte für Tomatenscheiben für den Winter

Videorezepte helfen Ihnen, Tomaten in Scheiben zuzubereiten.

Hunderte Rezepte weisen darauf hin, dass Tomaten in Scheiben für den Winter beliebt sind. Da kann man kaum widersprechen: Dies ist eine gute Möglichkeit, große Früchte zu verarbeiten, die sowohl bequemer zu essen als auch interessanter zuzubereiten ist, da gehackte Tomaten in Kombination mit Gemüse und Gewürzen in den Säften der begleitenden Komponenten eingeweicht werden. Jedes Mal verleiht es der Konservierung einen neuen Geschmack.

Tomaten, für den Winter in Scheiben geschnitten

Tomatenscheiben für den Winter – Rezepte, mit denen Sie den Geschmack des fertigen Produkts durch verschiedene Kombinationen variieren können. Das Prinzip ist folgendes: Tomaten werden in große Stücke geschnitten, zusammen mit Gewürzen und anderem Gemüse in ein Glas gegeben, mit Marinade übergossen und sterilisiert. Mit der Kochwassermethode können Sie auf eine Sterilisation verzichten.

Damit köstliche Tomatenscheiben auch im Winter ihr attraktives Aussehen behalten, sollten sie bei der Lagerung in Gläsern mit dem Fruchtfleisch nach unten eingelegt werden.
Bunter, appetitlicher und abwechslungsreicher im Geschmack werden Tomatenscheiben in Marinade für den Winter, wenn Sie braune, gelbe, rosa und rote Tomatensorten in einem Glas kombinieren.

Tomatenscheiben für den Winter ohne Sterilisation

Wenn man bedenkt, dass 80 % der Zubereitungen Tomaten sind und die Sterilisation Zeit braucht, schließen viele Hausfrauen geschnittene Tomaten für den Winter ohne Sterilisation. Ein weiteres Argument ist der Erhalt der Vitamine. Darüber hinaus steht die Zubereitung der herkömmlichen Haltbarkeit in nichts nach, da das Gemüse beim 15-minütigen Übergießen mit kochendem Wasser noch einer Wärmebehandlung unterzogen wird.

Zutaten:

Tomaten - 7 kg;
Basilikum - 30 g;
Petersilie und Dill – je 30 g;
Paprika - 5 Stk.;
Wasser - 3 l;
Knoblauchzehe - 1 Stk.;
Zucker - 160 g;
Salz - 60 g;
Essig 9% - 200 ml.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Stücke.
Zusammen mit den Gewürzen und Kräutern in Gläser füllen.
Gießen Sie 15 Minuten lang 3 Liter kochendes Wasser ein.
Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen.
Zucker und Salz hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
Essig hinzufügen und in Gläser füllen.
Rollen Sie die Tomaten für den Winter mit Deckel in Scheiben und wickeln Sie sie ein.

In Scheiben geschnitten ist ein Beispiel dafür, wie man mit einem Minimum an Zutaten (Gemüse, Tomaten und Knoblauch) und dem richtigen Verhältnis von Gewürzen zu Gemüse einen aromatischen, sehr interessanten und herzhaften Snack erhält. Es ist eine gute Idee, die Tomaten zu schälen. Dann werden die Scheiben besser mit der Marinade gesättigt und die Vorspeise wird würziger.

Zutaten:

Tomaten - 800 g;
Knoblauchzehe - 10 Stk.;
Wasser - 1 l;
Grüns - 30 g;
Zucker - 40 g;
Essig - 40 ml;
Salz - 10 g.

Vorbereitung

Die Tomaten schneiden, blanchieren, die Haut entfernen und schneiden.
Zusammen mit Knoblauch und Kräutern in Gläser füllen.
Aus Wasser, Zucker und Salz eine Marinade herstellen.
Die Marinade in Gläser füllen. Fügen Sie jeweils Essig hinzu.
15 Minuten ziehen lassen.
Heiße Tomaten in Scheiben für den Winter in kochendem Wasser 20 Minuten sterilisieren.

In Scheiben geschnitten – das ist ein fertiger, gut gewürzter Salat. Eine Besonderheit ist die Einfachheit in allem. Geschnittene Tomatenscheiben werden in ein Glas mit Zwiebelringen geschichtet, mit Marinade mit Ölzusatz gefüllt, sterilisiert und gerollt. Im Winter wird es den Kennern einfacher, „ländlicher“ Snacks serviert.

Zutaten:

Tomaten - 3 kg;
Zwiebeln - 5 Stk.;
Wasser - 2 l;
Salz - 40 g;
Zucker - 120 g;
Essig - 80 ml;
Öl - 100 ml.

Vorbereitung

Die Tomaten halbieren, die Zwiebel in Ringe schneiden.
Tomatenscheiben abwechselnd mit Zwiebelringen in Gläser füllen.
Aus Wasser, Salz, Zucker und Essig eine Marinade herstellen.
Zusammen mit dem Öl in jedes Glas füllen.
Tomaten in Scheiben für den Winter 15 Minuten sterilisieren.

Geschnittene sind ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die gesunde Produkte bevorzugen. Tatsache ist, dass diese Art der Konservierung ohne Essig zubereitet wird. Das Öl übernimmt die Funktion eines Konservierungsmittels. Es bildet auf der Oberfläche einen Schutzfilm, der das Eindringen von Sauerstoff verhindert. Mit kalziniertem Öl gefüllte Werkstücke werden wesentlich länger gelagert.

Zutaten:

Tomaten - 500 g;
Wasser - 500 ml;
Zucker - 40 g;
Salz - 25 g;
Öl - 40 ml;
schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
Lorbeerblatt - 2 Stk.

Vorbereitung

Tomatenscheiben und Gewürze in Gläser füllen.
Aus Wasser, Salz und Zucker eine Marinade herstellen.
Die Marinade über die Werkstücke gießen und 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
Für den Winter die Tomaten in Scheiben mit heißem Öl füllen und aufrollen.

Sie können aus jeder Tomatensorte geschnittene Tomaten herstellen. Dies gilt insbesondere für grüne Exemplare. Sie haben eine dicke Schale, sind nicht saftig und roh völlig ungenießbar. Aber in ähnlichen Zubereitungen sind sie unglaublich lecker, wo sie traditionell mit einer reichhaltigen süß-sauren Marinade mit scharfer Paprika überzogen werden.

Zutaten:

grüne Tomaten - 1 kg;
Wasser - 700 ml;
Essig - 100 ml;
Zucker - 70 g;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Salz - 20 g;
scharfer Pfeffer - 1 Stk.

Vorbereitung

Die Peperoni fein hacken.
Die Tomaten in 4 Teile schneiden.
Alles in Gläser füllen.
Salz, Zucker, Essig und Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben.
1 Minute kochen lassen und in die Zubereitung gießen.
Grüne Tomaten in Scheiben für den Winter 20 Minuten sterilisieren.

In einem Glas - die beliebteste und erfolgreichste Mischung, die in der Regel wie ein leichter, schmackhafter und sehr saftiger Salat aussieht. Seine Besonderheit ist das völlige Fehlen von Marinade und Sterilisation. Das Gemüse wird gewürzt, drei Minuten lang geköchelt und in Gläser gerollt, wodurch Frische und natürliche Farbe erhalten bleiben.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg;
Gurken - 2 kg;
Zwiebel - 1 kg;
Dill - 150 g;
Öl - 120 ml;
Salz und Zucker – jeweils 30 g;
Essig - 60 ml.

Vorbereitung

Zwiebeln und Gurken in Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden.
Dill und andere Zutaten hinzufügen.
Gut mischen und anzünden.
3 Minuten kochen lassen. In Gläser rollen.

Geschnittene Tomaten im eigenen Saft für den Winter

Es gibt viele Möglichkeiten, eingelegte Tomatenscheiben für den Winter zuzubereiten. Darüber hinaus sind sie alle dem Rezept unterlegen, bei dem Tomaten in ihrem eigenen Saft eingelegt werden und der Saft nicht separat zubereitet wird. Es wird von Tomaten beim Sterilisieren in kochendem Wasser freigesetzt. Das Ergebnis ist eine große Zeitersparnis und eine schmackhafte Zubereitung auf dem Tisch.

Zutaten:

Tomaten - 1,2 kg;
Salz - 10 g;
Zucker - 25 g;
Essig - 30 ml.

Vorbereitung

Die Tomaten 2 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen.
In Scheiben schneiden, in ein Glas geben, würzen.
15 Minuten in kochendes Wasser legen.
Essig einfüllen und aufrollen.

Geschnittene Tomaten in Tomatensaft für den Winter sind ein zu 100 % marktfähiges Produkt. Verwenden Sie anstelle der Salzlake Saft, den Sie trinken oder zu Soße zubereiten können, und würzen Sie zarte Tomatenscheiben mit Gewürzen und geben Sie sie zum Salat. Um die Konservierung frisch und natürlich zu machen, wird sie ohne aggressive Konservierungsstoffe und Sterilisation durch Aufgießen mit kochendem Wasser zubereitet.

Zutaten:

Tomaten - 4 kg;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
kochendes Wasser - 1 l;
Salz - 20 g;
Zucker - 40 g;
schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.

Vorbereitung

2 kg Tomaten blanchieren, häuten, in Scheiben schneiden und 20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
Den Rest pürieren und durch ein Sieb streichen.
Würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Anstelle von Wasser in ein Glas füllen und aufrollen.

Tomatenscheiben mit Gelatine für den Winter sind die einzige Möglichkeit, zu saftige, wässrige Tomaten absolut unbedenklich und appetitlich zu entsorgen. Beim Zerkleinern behalten solche Tomaten ihre Form nicht und breiten sich bei Kontakt mit heißer Salzlake vollständig aus. Gelatine fungiert als viskose Hülle, die verhindert, dass Tomaten auseinanderfallen.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
schwarzer Pfeffer in einem Topf - 5 Stk.;
Gelatinegranulat - 25 g;
Wasser - 1,5 l;
Zucker - 120 g;
Salz - 40 g.

Vorbereitung

Die Tomatenscheiben mit den Gewürzen in ein Glas geben.
Gelatine 40 Minuten lang in 250 ml Wasser gießen.
Salz und Zucker zum restlichen Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen.
Gelatine zur Marinade hinzufügen.
Füllen Sie die Gläser sofort mit Marinade. 10 Minuten lang sterilisieren.

Tomatenscheiben nach koreanischer Art für den Winter

Viele Hausfrauen bereiten für den Winter würzige Tomatenscheiben zu, ähnlich wie koreanische Snacks. Deshalb zeichnet sich eine solche Konservierung durch Hitze und ein ganz einfaches Zubereitungsprinzip aus: schneiden, würzen, mischen, in Gläser füllen und sterilisieren. Das Präparat enthält viele verschiedene Gemüsesorten, die eine Gärung verursachen können.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg;
Karotten - 400 g;
Paprika - 4 Stk.;
Knoblauchzehe - 1 Stk.;
Öl - 50 ml;
Zucker - 60 g;
Essig - 50 ml;
Salz - 20 g.

Vorbereitung

Paprika und Knoblauch in einem Mixer mahlen.
Die Karotten reiben.
Gemüse mit Tomatenscheiben und anderen Zutaten vermischen.
In Gläser füllen und 1–5 Minuten sterilisieren.

Es ist paradox, aber Rezepte aus der Kategorie „Einfacher geht nicht“ erweisen sich immer als die frischesten und natürlichsten. Die gleichen Tomaten für den Winter, in Scheiben geschnitten, mit Petersilienzweigen arrangiert, sind trotz ihres Minimalismus voller Aromen, haben einen delikaten Geschmack und sind so einfach zuzubereiten, dass selbst die Sterilisation mühsam erscheint.

Zutaten:

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