Dosentomaten in Scheiben ohne Zwiebeln. Tomaten für den Winter, in Scheiben geschnitten, mit Zwiebeln und Butter mariniert

Dosentomaten in Scheiben sind sehr lecker. Irgendwie sind wir daran gewöhnt, dass dies bis auf eine Ausnahme in den meisten Rezepten üblich ist. Aber in dieser Schnittform werden die Tomaten einfach großartig: Sie lassen sich besser mit Salzlake marinieren und entfalten ein sehr aromatisches Aroma.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist für viele, dass man die Tomaten für den Winter ohne Öl in Scheiben schneiden kann; man braucht nur Gewürze, Zwiebeln, Kräuter und Essig. Und keine Sorge, diese Tomaten zerfallen im Winter nicht in Scheiben; die Hälften bleiben Hälften und werden nicht zu Brei.

Im Allgemeinen ist das Rezept sehr einfach: Wir bereiten die Tomaten vor, füllen sie mit Gewürzen in Gläser, füllen sie mit Salzlake und sterilisieren sie für die erforderliche Zeit. Alle Schritte sind einfach, nicht arbeitsintensiv und als Ergebnis erhalten Sie eine hervorragende Tomatenzubereitung – lecker und ungewöhnlich. Wie man Tomatenscheiben für den Winter eindeckt, verrate ich Ihnen gerne in meinem ausführlichen Rezept mit Fotos.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas (oder 2 Halbliter-Gläser):

600-650 g Tomate;
4 Knoblauchzehen;
2-3 Zwiebelringe;
2 Zweige Petersilie;
ein Ring scharfer Paprika (1,5 – 2 cm);
ein kleiner Dillschirm;
6-8 schwarze Pfefferkörner;
1 Teelöffel Salz;
2 Teelöffel Zucker;
2 Esslöffel 9 % Essig.

So bedecken Sie Tomaten für den Winter mit Scheiben:

Wählen Sie zum Einmachen reife, aber feste Tomaten mit intakter Schale, nicht zerdrückt. Für diese Art der Konservierung wählen wir mittelgroße Tomaten wie Sahnetomaten oder mittelgroße Fleischtomaten aus. Sehr große Tomaten sind für diese Art der Konservierung nicht geeignet: Sie müssen in viele Stücke geschnitten werden und verlieren beim Sterilisieren ihre Form und breiten sich aus.

Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach in Stücke: kleine Tomaten – halbieren, große Tomaten – in 4 Teile.

Peperoni, Dill und Petersilie waschen und zum Trocknen auf eine Serviette legen.

Den Knoblauch schälen und abspülen. Die Zwiebeln schälen und waschen.

Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden – jeweils etwa 0,5 cm. Den bitteren Pfeffer in dünne, 2–3 mm große Ringe schneiden. Auf den Boden vorsterilisierter Gläser legen wir Dillschirme, Knoblauch, Peperoniringe, Pfefferkörner, Petersilienzweige und Zwiebelringe.

Legen Sie dann die Tomaten vorsichtig aus und achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten und versuchen Sie, sie so dicht wie möglich zu packen, damit weniger Freiraum entsteht.

Für ein 1-Liter-Glas, dicht gefüllt mit Tomaten-Sahne, sind es in der Regel 400 – 420 ml Marinade. Bei größeren Tomaten passen etwas weniger davon ins Glas, entsprechend mehr Marinade.

Für die Marinade die erforderliche Menge Wasser (bezogen auf die Anzahl der vorbereiteten Tomatendosen) in die Pfanne gießen, Zucker und Salz hinzufügen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es unter Rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben (1-2 Minuten). Gießen Sie Essig ein und schalten Sie sofort die Hitze aus.

Gießen Sie kochende Marinade in Tomatengläser und decken Sie sie mit gekochten Deckeln ab.

Wir legen den Boden einer breiten Pfanne mit einer Serviette aus (damit die Gläser beim Sterilisieren nicht durch den Kontakt mit dem heißen Boden platzen) oder stellen einen speziellen Ständer auf. Stellen Sie die Tomatengläser auf und füllen Sie sie mit warmem Wasser, das nicht mehr als ein paar Zentimeter über den Glashals hinausragt. Stellen Sie den Topf mit den Gläsern auf das Feuer und bringen Sie das Wasser darin bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere Stufe und sterilisieren Sie die Tomatengläser 20 Minuten lang (Halblitergläser - 15 Minuten).

Jeder genießt selbst gepflückte Tomaten im Glas, aber hier liegt das Problem. Ein Standardglas hat einen bestimmten Halsdurchmesser, etwa 80 mm. Leckere Herbsttomaten großfrüchtiger Sorten können nicht ohne Zerstörung in solche Gläser gegeben werden. Um dieses Problem zu lösen, wird seit langem ein Rezept zum hausgemachten Einlegen von Tomaten in Hälften verwendet. Eine geschnittene Tomate lässt sich sehr leicht komprimieren, ohne ihr Aussehen zu verlieren. Auf diese Weise gesalzene Tomaten haben einen eher salatartigen Geschmack. Es ist nicht nötig, 2-3 Monate zu warten, bis die Sole mit all ihren Aromen und Bestandteilen die gesamte und unberührte Haut durchdringt. Tomatenhälften werden für den Winter in einer Woche gesalzen. Sie können bedenkenlos mit der Menge an Zucker und Essig in der Marinadenmischung experimentieren und die Kombination auswählen, die Ihrem Geschmack am besten entspricht.

Geschmacksinfo Tomaten für den Winter

Zutaten für ein 2-Liter-Glas:

große Tomaten – 5-6 Stk.;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Tafelessig 9% - 2 EL. l.;
Kristallzucker – 3 EL. l.;
Salz zum Einlegen - 2 EL. l.;
Zwiebel – 3 Stk.;
Knoblauch, Nelken – 6 Stk.;
schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
Pimenterbsen – 2 Stk.;
Nelken – 2 Stk.;
Lorbeerblatt – 5-6 Stk.

So bereiten Sie leckere Tomatenhälften für den Winter vor

Wir pflücken reife große Tomaten und waschen sie gründlich. Zwiebeln und Knoblauch müssen gewaschen und geschält werden.

Bereiten wir die restlichen Komponenten vor. Der im Handel erhältliche Essig liegt oft in einer hohen Konzentration von 70 % vor und wird im Verhältnis 1:11 mit kaltem, abgekochtem Wasser verdünnt. Das Ergebnis ist Tafelessig mit normaler Schärfe und einer Stärke von 9 %. Es ist ideal für die Verwendung beim Einmachen zu Hause.

Schneiden Sie die Ansatzstelle des Stiels der Tomaten heraus und schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften. Wenn Sie eine größere Frucht in die Hände bekommen, können Sie diese gerne in 3-4 Stücke schneiden. An diesem Rückzug ist nichts auszusetzen.

Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Knoblauchzehen in 4 Teile schneiden.

Sterilisieren Sie ein Glasgefäß mit kochendem Wasser, lassen Sie es abtropfen und legen Sie Schichten von Zwiebeln und Tomaten aus. Fügen Sie nach dem Auflegen jeder Schicht nach und nach Knoblauch, Gewürze und Lorbeerblattstücke hinzu. Schütteln Sie das Glas leicht, um die Früchte besser zu verdichten.

Wir legen die letzte Tomatenschicht mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen fertig.

Um dieser Konservierung einen besonderen Charme zu verleihen, können Sie einen Teelöffel hausgemachtes oder anderes Adjika hinzufügen, die Tomaten werden Ihnen einfach die Finger lecken.

In einem separaten, sauberen Topf 0,5 Liter Wasser kochen, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen und die Tomaten halbieren. Bei dieser Methode ist es nahezu unmöglich, die Menge der Marinade abzuschätzen. Füllen Sie das Glas mit sauberem, kochendem Wasser.

Verschließen Sie das Glas sofort mit einem sterilisierten Deckel. Tomatenhälften sind bereit für den Winter. Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es abkühlen. Wir nehmen die Tomaten für den Winter in zwei Hälften heraus, ohne sie an einem kühlen, dunklen Ort zu sterilisieren.

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Rezept Nr. 2. Tomatenhälften mit Knoblauch und Adjika für den Winter

Das Einlegen oder Einlegen halbierter Tomaten erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Mit dieser Technologie erhalten Tomaten (wenn sie in der Marinade gereift sind) einen völlig anderen, eher salatartigen Geschmack als ganze gesalzene. Dies führt zu einem beschleunigten Eindringen aller Marinadenbestandteile in die Tomatenhälften. Auch Zwiebeln oder Knoblauch erhalten eine Tomatenimprägnierung. Alternativ können Sie einen solchen Salat zubereiten, indem Sie statt Zwiebeln mehr Knoblauch nehmen und in jedes Glas, das wir zubereitet haben, ein wenig hausgemachtes grünes Adjika hinzufügen. Diese Gemüsezubereitung für den Winter wird bei Liebhabern würziger Gemüsesnacks gefragt und geschätzt sein.

Zutaten für 0,6 l:

Tomaten – 5 kg;
Knoblauch, Nelken – 6 Stk.;
hausgemachte grüne Adjika – 1 EL. l.;
Zucker – 3 TL;
Salz – 1,0 TL;
Essig 9% - 1 TL;
Lorbeerblatt nach Geschmack.

Beginnen wir mit der Vorbereitung halbierter Tomaten mit Knoblauch für den Winter

Lassen Sie uns hausgemachte Tomaten zubereiten. Dies sind die Überreste der Ernte dieses Sommers. Tomaten müssen gut gewaschen, sortiert und entstielt werden.

Selbstgemachtes Adjika wurde in einem Glasgefäß aufbewahrt. Der Rest im Glas beträgt etwa 1 Esslöffel. Adjika weiß aufgrund seiner Zusammensetzung nicht, was Schimmel ist. Daher macht es keinen Sinn, es aus dem Glas zu kratzen und das Geschirr zu sterilisieren. Wir werden Tomatenhälften für den Winter direkt in den Adjika-Resten marinieren. Die Knoblauchzehe muss in Zehen geteilt und geschält werden.

Die gewaschenen Tomaten halbieren und bei jeder Hälfte den Strunk entfernen. Die Knoblauchzehen der Länge nach halbieren.

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Geben Sie die Tomatenhälften und Knoblauchstücke zusammen mit der restlichen grünen Adjika in ein Glasgefäß. Sie können ein Lorbeerblatt in die Mitte des Glases legen. Wir versuchen, den Inhalt des Glases etwas zu verdichten. Es ist keine Gewaltanwendung erforderlich; Sie können alle Tomaten zerdrücken. Zucker und Salz darüber geben. Wir fügen etwas Salz hinzu, da hausgemachtes Adjika ein eher salziges Gewürz ist.

Geben Sie 1 Teelöffel 9 %igen Essig direkt auf den Zucker und das Salz.

Direkt aus einem Wasserkocher mit kochendem Wasser füllen wir unser Glas mit halbierten Tomaten und Knoblauch, mariniert für den Winter, mit kochendem Wasser. Gießen Sie kochendes Wasser vorsichtig ein, da eine Luftblase und kochende Wassertropfen aus dem Glas austreten können. Warten wir ein wenig, rühren Sie das Glas um und lassen Sie die restliche Luft aus den Tomaten ab. Ein weiteres Lorbeerblatt darauf legen.

Verschließen Sie das Glas mit einem sterilen Deckel und drehen Sie es um. Lassen Sie sich von der Farbe des gelösten Adjika nicht abschrecken. Seine Stärke liegt in der Schärfe und dem Aroma von einem Dutzend Gewürzen und kaukasischen Kräutern. Das Glas sollte abkühlen. Tomatenhälften mit Knoblauch sind bereit für den Winter. Wir legen das Werkstück an einen dunklen Ort.

Hallo zusammen! Heute verrate ich ein sehr leckeres Rezept für Tomatenkonserven für den Winter, in Scheiben oder Hälften geschnitten. Was ist gut an diesem Rezept? Denn hier kann man Tomaten verwenden, die für andere Wendungen nicht geeignet sind, also allesamt „minderwertig“. Und das Ergebnis sind sehr appetitliche und schmackhafte Scheiben. Im Winter kommt alles sauber aus dem Glas: die Tomaten selbst und die Salzlake mit Zwiebeln.

ZUTATEN pro 500 ml Glas:
~ 300 g Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Dillschirm
1-2 Kirschblätter
1-2 Johannisbeerblätter
1/2 Lorbeerblatt
3-4 schwarze Pfefferkörner
1-2 Erbsen Piment

MARINADE (für 4 Gläser à 500 ml)
1 Liter Wasser
1 EL. Salz (keine Folie)
3 EL. l Zucker (gehäuft)
50 ml Essig 9%

KOCHMETHODE
Wir waschen die Tomaten und schneiden sie je nach Tomatengröße in Scheiben oder Hälften.
Zwiebel und Knoblauch schälen.
Die Zwiebel in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden.
Spülen Sie die würzigen Kräuter unter fließendem Wasser ab.
Die Gläser und Deckel werden vorher gut gewaschen und sterilisiert.
Legen Sie eine kleine Menge Zwiebelringe auf den Boden des Glases.
Kirschblätter, einen kleinen Dillschirm, eine Knoblauchzehe, Johannisbeerblätter, Lorbeerblatt, Piment und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Je nach Geschmack, Wunsch und Verfügbarkeit können Sie absolut alle Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Legen Sie eine Schicht gehackte Tomaten mit der Schnittseite nach unten darauf.
Dann eine weitere Schicht Zwiebeln und eine weitere Schicht Tomaten.
Als nächstes bereiten Sie die Marinade auf Basis von 1 Liter Wasser zu.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie 50 ml 9 %igen Tafelessig hinein.
Gießen Sie heiße Marinade in Tomatengläser.
Mit sterilen Deckeln abdecken, aber nicht festziehen.
Legen Sie eine Serviette in eine Pfanne geeigneter Größe.
Stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie heißes Wasser bis zum Rand der Gläser.
Bei niedrigem Siedepunkt sterilisieren:
Halblitergläser 7–8 Minuten, Litergläser 15 Minuten.
Nehmen Sie die Gläser nach der erforderlichen Zeit vorsichtig heraus und verschließen Sie sie gut.
Umdrehen, gut einwickeln und vollständig abkühlen lassen.
Das Servieren dieser Tomaten ist sehr praktisch – Sie öffnen das Glas und schon steht ein fertiger Salat auf dem Tisch! Was könnte im Winter mit Kartoffeln schmackhafter sein?

Details und Zubereitungsdetails finden Sie im kurzen Videorezept unten.
Guten Appetit!

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VIDEOREZEPT

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ZUTATEN

Für ein 500-ml-Glas:

~ 300 g Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Dillschirm
1-2 Kirschblätter
1-2 Johannisbeerblätter
1/2 Lorbeerblatt
3-4 schwarze Pfefferkörner
1-2 Erbsen Piment

MARINADE (für 4 Gläser à 500 ml)

1 Liter Wasser
1 EL. Salz (keine Folie)
3 EL. l Zucker (gehäuft)
50 ml Essig 9%

KOCHMETHODE

Wir waschen die Tomaten und schneiden sie je nach Tomatengröße in Scheiben oder Hälften.

Zwiebel und Knoblauch schälen.

Die Zwiebel in ca. 5 mm dicke Ringe schneiden.

Spülen Sie die würzigen Kräuter unter fließendem Wasser ab.

Die Gläser und Deckel werden vorher gut gewaschen und sterilisiert.

Legen Sie eine kleine Menge Zwiebelringe auf den Boden des Glases.

Kirschblätter, einen kleinen Dillschirm, eine Knoblauchzehe, Johannisbeerblätter, Lorbeerblatt, Piment und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Je nach Geschmack, Wunsch und Verfügbarkeit können Sie absolut alle Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Legen Sie eine Schicht gehackte Tomaten mit der Schnittseite nach unten darauf.

Dann eine weitere Schicht Zwiebeln und eine weitere Schicht Tomaten.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie 50 ml 9 %igen Tafelessig hinein.

Gießen Sie heiße Marinade in Tomatengläser.

Mit sterilen Deckeln abdecken, aber nicht festziehen.

Legen Sie eine Serviette in eine Pfanne geeigneter Größe.

Stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie heißes Wasser bis zum Rand der Gläser.

Bei niedrigem Siedepunkt sterilisieren:

Halblitergläser 7–8 Minuten, Litergläser 15 Minuten.

Nehmen Sie die Gläser nach der erforderlichen Zeit vorsichtig heraus und verschließen Sie sie gut.

Umdrehen, gut einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Das Servieren dieser Tomaten ist sehr praktisch – Sie öffnen das Glas und schon steht ein fertiger Salat auf dem Tisch! Was könnte im Winter mit Kartoffeln schmackhafter sein?.. 

Details und Zubereitungsdetails finden Sie im kurzen Videorezept unten.
Guten Appetit!

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VIDEOREZEPT

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Große reife Tomaten, die an einem Zweig hängen, erfreuen das Auge und machen Gärtner stolz. Das Problem ist jedoch, dass es unglaublich schwierig ist, sie für den Winter aufzubewahren – in ein Glas passt nur sehr wenig.

Ich schlage vor, Tomaten nach meinen Rezepten halbiert zuzubereiten. Mit Zwiebeln und Butter, sterilisiert oder ohne Sterilisation. Ich teile nicht nur Rezepte, sondern auch die Geheimnisse der köstlichsten Zubereitungen.

So bereiten Sie Tomaten halbiert für den Winter vor

Zusätzlich zum Standardgewürzsatz – Lorbeerblatt, Pfeffer, Essig – kann die Marinade in der Zubereitung mit Kräutern und Kräutern variiert werden.

Was zur Konservierung hinzuzufügen ist:

Verschiedene Paprikasorten - scharfe Chilis, süße Erbsen. Viele Hausfrauen ersetzen Tafelessig durch Apfelessig. Besonders gut eignet sich selbstgemachter Essig. Es ist zarter, weicher. Basilikum, Petersilie, Dill, Senfkörner und Knoblauch werden in Gläser gefüllt.

Wählen Sie zum Nähen reife, dichte Sorten mit dicker Schale. Beim Sterilisieren behalten sie ihre Form.
Teilen Sie die Tomaten so auf, dass der Schnitt entlang der Trennwände verläuft, damit sich die Tomate während der Wärmebehandlung nicht ausbreitet und die Körner nicht schlampig schwimmen.
Ich rate Ihnen, die Hälften mit der Schnittseite nach unten zu legen – so passen mehr in den Behälter.
Um mehr in das Glas zu bekommen, klopfen Sie beim Befüllen mit dem Glas auf den Tisch oder schütteln Sie es, wenn Sie Angst haben, dass es zerbricht. Um zu verhindern, dass dieses Problem auftritt, legen Sie ein Handtuch auf die Tischplatte und klopfen Sie auf Ihre Gesundheit.
Nach dem Rollen müssen die Gläser nicht mehr verpackt werden. Die Tomaten können weich werden.

Tomatenhälften mit Zwiebeln und Butter

Der Hauptvorteil des Rezepts besteht darin, dass die Hälften nicht auseinanderfallen und intakt bleiben. Und die Lake ist so lecker, dass man sie separat trinken kann. Dank des Öls erhalten Sie einen kompletten Salat. Sobald Sie das Glas geöffnet haben, müssen Sie nichts mehr hinzufügen.

Sie benötigen für ein Literglas:

Tomaten – wie viele sind enthalten?
Birne.
Nelkenstäbchen – 3 Stk.
Pfefferkörner – 10 Stk.
Sonnenblumenöl – ein großer Löffel.

Für die Sole:

Kochendes Wasser - Liter.
Zucker – 3 EL. Löffel.
Salz - Kunst. Löffel.

Aufmerksamkeit! Essig ist im Rezept nicht enthalten. Aber im Zweifelsfall einen kleinen Löffel unter den Deckel schütten, dann explodiert das Werkstück garantiert nicht. Ich gieße ihn nicht, weil der Salat sterilisiert ist und bis zum Frühjahr gut haltbar ist.

So bereiten Sie den Salat zu:

Teilen Sie die Tomaten in Teile (Hälften, Viertel, wenn sie zu groß sind).
Legen Sie die in Ringe geschnittenen Zwiebeln (ich bevorzuge dicke), Nelken und Pfefferkörner auf den Boden von Litergläsern. Öl einfüllen.
Füllen Sie das Glas mit Tomatenscheiben. Nicht zu stark verdichten, sonst werden sie zerdrückt.
Bereiten Sie die Salzlake aus den im Rezept angegebenen Zutaten zu.
Über die Tomaten gießen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten sterilisieren. Dann drehen, umdrehen, abkühlen lassen und in die Speisekammer stellen.

Marinierte Tomaten für den Winter, halbiert

Ein weiteres Rezept zum Einmachen von Hälften mit Butter und Zwiebeln, jedoch mit Essig. Zur Marinade kann ich eines sagen – ein Lied! Und die Tomaten selbst sind ein wenig süß, mit einer leichten Säure – unglaublich lecker.

In ein Literglas geben:

Tomaten.
Knoblauchzehen – 3 Stk.
Zwiebel (vielleicht eineinhalb).
Pflanzenöl – 2 große Löffel.
Dill - Zweig.

Marinade für 10-Liter-Gläser (ungefähr):

Kochendes Wasser – 3,5 Liter.
Kristallzucker – 3 Tassen.
Tafelessig - 2 Tassen.
Salz – 2 EL. Löffel.

Wir bewahren:

In große Ringe geschnittene Zwiebel- und Knoblauchzehen in Gläser füllen. Die Tomatenhälften darauflegen.
Kochen Sie die Marinade, indem Sie Gewürze in kochendes Wasser geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Über die Tomaten gießen. Die Sterilisationszeit für Litergläser beträgt 10 Minuten.

Zur Sammlung von Tomatenrezepten hinzufügen:

Hälften mit scharfer Paprika

Die würzigen Hälften und die Marinade schmecken einfach zum Fingerschlecken. Wer es „scharf“ mag, gibt noch mehr Pfeffer und Knoblauch hinzu. Hier ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung von Speisen für den Winter.

Nehmen Sie für ein Literglas:

Tomatenhälften.
Birne.
Scharfe Chilischote – 1-2 cm großes Stück.
Petersilienzweige – ein paar Stücke.
Knoblauch – 3 Zehen.
Lorbeerblatt – 3 Stk.
Pfeffer – 6 Erbsen.
Pflanzenöl - 3 Esslöffel.

Für eine scharfe Füllung:

Kochendes Wasser – 2,5 Liter.
Salz – 3 Esslöffel.
Kristallzucker – 2 Tassen.
Tafelessig - ein Glas.

So bereiten Sie marinierte Hälften zu:

Geben Sie Petersilie, Paprikastücke, Erbsen, Lorbeerblätter und Zwiebelringe in jedes Glas. Etwas Öl spritzen.
Legen Sie die Hälften mit der Schnittfläche nach unten darauf.
Machen Sie die Marinade und füllen Sie sie in Gläser.
Die Sterilisationszeit beträgt 10 Minuten. Die Gläser werden sofort aufgerollt und kopfüber abgekühlt.

Rezept für Fingerlecksalat aus Hälften

Dank seines hervorragenden Geschmacks hat sich der Salat das Recht verdient, in die goldene Sammlung winterlicher Tomatenzubereitungen aufgenommen zu werden.

Du wirst brauchen:

Tomatenhälften.
Knoblauch. Zwiebel.
Tafelessig.
Dill, Lorbeerblatt.

Für eine köstliche Marinade:

Wasser – 3 Liter.
Salz – 3 Esslöffel.
Zucker – 8 Löffel.

So konservieren Sie halbierten Salat:

Geben Sie in jedes Glas eine Knoblauchzehe, 3 Zwiebelringe, einen Zweig Dill und ein Lorbeerblatt und gießen Sie einen Esslöffel Essig hinein.
Kochen Sie die Marinade aus Wasser mit Gewürzen. Wenn sich Salz und Zucker aufgelöst haben, gießen Sie es in die Zubereitungen.
Sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang.

So konservieren Sie Tomatenhälften mit Basilikum

Ein kleiner Zweig Basilikum sorgt für eine besondere Geschmacksnote. Ich füge das Gewürz schon seit langem zu allen winterlichen Tomatenzubereitungen hinzu. Manchmal ist nur Basilikum im Glas und sonst nichts. Ich empfehle.

Für ein Literglas:

Tomaten halbieren.
Knoblauch – 3 Zehen.
Pfefferkörner, Piment und schwarzer Pfeffer – 6 Stk.
Basilikum, Petersilie – je 3 Zweige.
Birne.
Zucker – ein großer Löffel.
Essig 9% - Löffel.
Salz – ein kleiner Löffel.
Pflanzenöl – ein großer Löffel.

Nachfüllen für eineinhalb Liter kochendes Wasser:

Zucker – 6 Löffel.
Salz – 2 Esslöffel.

Wir bereiten vor:

Geben Sie die Hälfte der Gewürze in Gläser und füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Tomatenscheiben.
Als nächstes eine Schicht Zwiebelringe darauf legen, die andere Hälfte mit den Gewürzen belegen. Als nächstes wieder Tomaten nach oben.
Salz und Kristallzucker hinzufügen, Essig und Öl hinzufügen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen. Das Werkstück muss noch 10 Minuten lang sterilisiert, abgekühlt und an einen Lagerort gebracht werden.

Tomatenhälften – Rezept mit Senf ohne Sterilisation

Senfkörner dienen als zusätzliches Konservierungsmittel und verleihen den Tomaten gleichzeitig etwas Säure und Schärfe.

Für die Marinade:

Kochendes Wasser - Liter.
Salz - ein Esslöffel.
Zucker – 3 große Löffel.
Essig 9% - 50 ml.

Für jedes Literglas:

Senfkörner – 2 kleine Löffel.
Knoblauchzehen – 3 Stk.
Piment - ein paar Erbsen.
Petersilie Zweige.

So marinieren Sie:

Teilen Sie die Tomaten in Teile. Versuchen Sie, entlang der Trennwände zu schneiden, damit die Körner nicht sichtbar sind.
Geben Sie die im Rezept vorgeschlagenen Gewürze auf den Boden. Tomatenscheiben darauflegen.
Aus kochendem Wasser und Gewürzen ein Dressing herstellen. In Behälter füllen.
Nach 10 Minuten, wenn der Inhalt erwärmt ist, zurück in die Pfanne gießen. Nochmals aufkochen und zurück in die Gläser füllen. Schrauben Sie es fest.
Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen und für den Winter aufbewahren.

Videorezept mit einer Schritt-für-Schritt-Geschichte über das Einmachen von Tomaten in Hälften für den Winter. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

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