Ganze Tomaten für die Winterrezepte. Tomaten für den Winter im Glas

Marinierte Tomaten brauchen keine Werbung. Jede Hausfrau, die sich auf die zukünftige Verwendung vorbereitet, hat ihr eigenes Lieblingsrezept für solche Tomaten. Sie können scharf, sauer und süß zubereitet werden. Es hängt alles von den Gewürzen und Kräutern ab, die beim Einmachen in das Glas gegeben wurden.

Marinierte Tomaten eignen sich nicht nur als eigenständiger Snack, sondern auch als Beilage zu vielen Gerichten. Sie werden in Lagman, Pizza, in gebratene Suppe eingelegt und Pickles und Hodgepodge werden aus grünen Dosentomaten hergestellt.

Eingelegte Tomaten sind besser haltbar als Gurken. Aufgrund ihrer natürlichen Säure und der Zugabe von Essig zur Marinade weisen sie praktisch keine Bombierung auf. Dennoch erfordert diese Art der Vorbereitung die sorgfältige Erfüllung aller Anforderungen.

Marinierte Tomaten: Feinheiten der Zubereitung

• Zum Einmachen eignen sich Tomaten jeden Reifegrades: rot, rosa, braun und sogar grün. Sie müssen stabil sein, ohne Beschädigungen oder Dellen. Es empfiehlt sich, fleischige Tomatensorten mit dicker Schale zu verwenden, damit die Früchte bei der Wärmebehandlung nicht platzen und bei der Lagerung nicht durchnässt werden.
• Aufgrund der großen Saftmenge werden Tomaten vor dem Einmachen nicht eingeweicht, sondern nur gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Dann werden die Stiele entfernt und die Früchte an dieser Stelle mit einem Zahnstocher angestochen. Dies geschieht, damit die Schalen der Tomaten beim Übergießen mit kochendem Wasser nicht platzen.
• Zum Einlegen von Tomaten wird ein klassisches Gewürzbouquet verwendet: Dill, Petersilie, Sellerie, Basilikum, sowie Lorbeerblätter, Knoblauch, Pfeffer, Meerrettich. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie neben Tomaten auch Paprika, Gurken und Zwiebeln hinzu. Die Paprika wird gewaschen, halbiert und die Samenkammern samt Kernen entfernt. Gurken müssen zunächst 2-3 Stunden eingeweicht und dann gut gewaschen werden, wobei die Enden abgeschnitten werden. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und manchmal 2 Minuten blanchiert. Das Grün wird aussortiert, vergilbte und faule Zweige entfernt und in mehreren Wassern gründlich gewaschen.
• Die Sicherheit eingelegter Tomaten hängt weitgehend von der Sauberkeit des Behälters ab. Die Gläser müssen mit Soda gewaschen, dann gespült und sterilisiert werden. Große Gläser werden mit Dampf behandelt, indem man sie auf einen Wasserkocher mit offenem Deckel stellt, in dem Wasser kocht. Litergläser können im Ofen gebacken oder mit Wasser gefüllt und in die Mikrowelle gestellt werden. Sobald das Wasser kocht, wird es ausgegossen, das Glas auf einem Handtuch umgedreht und die Flüssigkeit abtropfen gelassen. Die Deckel werden gewaschen und 3–5 Minuten in einem Topf mit Wasser gekocht.
• Viele Hausfrauen interessiert die Frage, wie viele Tomaten in ein Liter-, Zwei-Liter- oder Drei-Liter-Glas passen. Wenn Sie die Tomaten fest einpacken, benötigen Sie etwa die Hälfte des Glasvolumens. Das heißt, Sie können 0,5–0,6 kg Tomaten in ein Literglas geben, 1,1–1,2 kg in ein Zweiliterglas und 2–2,1 kg in ein Dreiliterglas. Dies hängt jedoch von der Größe der Tomaten und ihrer Form ab.
• Um die Menge der Marinade zu berechnen, müssen Sie die vorbereiteten Tomaten zusammen mit Gewürzen und Kräutern in sterile Gläser füllen. Für ein Glas benötigen Sie Marinade in der Hälfte des Behältervolumens. Für den Fall, dass beim Eingießen von Tomaten etwas verschüttet wird, wird etwas Wasser (200 ml pro 1-Liter-Glas) hinzugefügt, da die Gläser mit Marinade gefüllt sind, sodass diese etwas über den Rand schwappt.
• Um die Wassermenge für die Marinade genauer abzumessen, geben Sie die Tomaten mit Gewürzen in Gläser und füllen Sie diese mit kaltem Wasser. Anschließend das Glas mit einem Nylondeckel mit Löchern verschließen und das Wasser in einen Messbehälter füllen. Das machen sie bei allen Banken. Geben Sie dann etwas Wasser als Reserve hinzu und fügen Sie diesem Wasser Zucker und Salz hinzu. Die restliche Marinade kann beim nächsten Mal verwendet werden. Es wird abgekühlt, in ein Glas gegossen und nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
• Tomaten werden bis zum Rand der Gläser mit Marinade gefüllt, damit möglichst wenig Luft im Inneren bleibt. Tatsache ist, dass Essigsäure, obwohl sie ein Konservierungsmittel ist und die Aktivität vieler Mikroorganismen hemmt, leicht von Schimmelpilzen zerstört wird, die sich in Gegenwart von Luft vermehren.
• Es empfiehlt sich, erst kurz vor dem Verschließen Essig in das Glas zu geben. Empfehlenswert ist die Verwendung von Essigessenz, da solche Konserven hochwertiger sind und sich besser lagern lassen.
• Eingelegte Tomaten können sowohl mit als auch ohne Sterilisation durch Doppel- oder Dreifachfüllung haltbar gemacht werden. Im letzteren Fall müssen die Hygienevorschriften sorgfältiger befolgt werden.

In Litergläsern marinierte Tomaten

Zutaten (für 10-Liter-Gläser):

• Tomaten – 5,5-6 kg;
• Meerrettich – 4 g;
• grüner Dill – 10 g;
• Dillsamen - eine Prise;
• Petersilie, Sellerie – je 5 g;
• rote Paprika – 1,5 g;
• Lorbeerblatt – 0,5 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Estragon – 1,5 g;
• Marinadenfüllung – 4,5-5 l.

Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):

• Salz – 50 g;
• Zucker – 40 g;
• Essigessenz 70 Prozent – ​​20 ml.

Kochmethode

• Sortieren Sie die Tomaten aus. Belassen Sie die gleiche Größe und den gleichen Reifegrad. Die Stiele entfernen. In kaltem Wasser waschen. Wenn die Schale der Tomaten dünn ist, stechen Sie sie im Bereich des Stiels ein. Harte Tomaten müssen nicht angestochen werden, sie platzen nicht.
• Das Grün waschen. Lassen Sie das Wasser abtropfen.
• Bereiten Sie sterile Quartgläser und Deckel vor.
• Tomaten in Gläser füllen und mit Gewürzen würzen. Versuchen Sie, so wenig Leerraum wie möglich im Behälter zu lassen. Füllen Sie die Hohlräume mit Grün.
• Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu ausreichend Wasser in die Pfanne. Salz und Zucker hinzufügen. 5-10 Minuten kochen lassen. Sollte die Marinade trüb werden, filtern Sie sie noch heiß durch ein Leinentuch. Nochmals zum Kochen bringen.
• Über die Tomaten in den Gläsern gießen.
• Entscheiden Sie vor der Zugabe der Essenz, welche Tomatensorte Sie am Ende haben möchten: leicht säuerlich, sauer oder scharf. Bei leicht sauren Tomaten reicht es, 7 ml Essenz in ein Literglas zu geben. Bei sauren Tomaten die Essenzmenge auf 14 ml erhöhen. Um die Tomaten würzig zu machen, müssen Sie bis zu 20 ml Säure in das Glas gießen.
• Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Legen Sie sie in eine breite Pfanne und legen Sie ein weiches Tuch auf den Boden. Gießen Sie heißes Wasser bis zu den Bügeln der Gläser. Zünde es an. 25 Minuten bei 85° pasteurisieren. Das Wasser sollte nicht kochen.
• Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser und verschließen Sie sie sofort gut. Drehen Sie sie um und legen Sie sie auf eine ebene Fläche, die mit einem weichen Tuch bedeckt ist. Wickeln Sie sich in eine Decke. Lassen Sie es einen Tag lang so stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Tomaten aus der Dose: Rezept eins

Zutaten (für 1 Liter Glas):

• Tomaten – 500-600 g;
• Tafelessig 5 Prozent - 3-4 EL. l.;
• Zwiebeln – 1 kleine Zwiebel;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen;
• Nelken – 2 Knospen;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Dill, Basilikum, Estragon, Sellerie – 15-20 g.

Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):

• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.

Kochmethode

• Wählen Sie Tomaten ähnlicher Größe und Reife aus. In kaltem Wasser waschen und sofort den Stiel entfernen.
• Bereiten Sie sterile Gläser mit Deckel vor.
• Gießen Sie Essig in jedes Glas und fügen Sie alle Gewürze hinzu. Dann die Tomaten hinzufügen. Das Grün kann zwischen den Früchten verteilt werden.
• Zum Füllen Wasser in die Pfanne gießen, Salz und Zucker hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen. Die heiße Marinade über die Tomaten gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
• In einen Topf mit heißem Wasser geben. 8 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Um zu verhindern, dass Wasser in die Gläser gelangt, sollte es nur bis zu deren Aufhängern gelangen.
• Gläser aus dem Wasser nehmen und sofort verschließen.
• Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Eingelegte Tomaten aus der Dose ohne Sterilisation

Zutaten (für ein Zwei-Liter-Glas):

• Tomaten – 1,1-1,3 kg;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• mittelgroße Zwiebel – 1 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Dill - 2 Regenschirme;
• Sellerie – 1 Zweig;
• Meerrettich - 1/4 Blatt.

Für die Marinade:

• Wasser – 1 l;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Essigessenz 70 Prozent – ​​1 TL.

Kochmethode

• Wählen Sie gleich große Tomaten aus. Waschen Sie sie, indem Sie die Stiele abreißen.
• Dicht in sterile Gläser füllen. Legen Sie Gewürze und Gewürze dazwischen.
• Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser. Warten Sie 20 Minuten. Setzen Sie einen Nylondeckel auf das Glas mit Löchern, durch die das Wasser gegossen wird.
• Bereiten Sie die Marinade separat zu. Gießen Sie einen Liter Wasser in den Topf (für ein Glas) und weitere 100 ml als Reserve. Salz und Zucker hinzufügen. 5-10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die kochende Marinade über die erhitzten Tomaten. Essenz hinzufügen.
• Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Süße marinierte Tomaten

• Tomaten – 2-2,2 kg;
• Paprika – 1 Stk.

• Wasser – 1,5-1,6 l;
• Salz – 60 g;
• Zucker – 150 g;
• 9 Prozent Essig – 2 EL. l.

Kochmethode

• Wählen Sie reife Tomaten aus. Waschen Sie sie und entfernen Sie die Stiele.
• Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen. Der Länge nach in Scheiben schneiden.
• Bereiten Sie sterile Drei-Liter-Gläser vor. Füllen Sie sie fest mit Tomaten. Den Pfeffer dazwischen verteilen.
• Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten warten.
• Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel mit Löchern (oder kaufen Sie ihn speziell im Laden). Lassen Sie das Wasser durch sie in die Pfanne ab. Nach Bedarf Salz und Zucker hinzufügen. Essig hinzufügen. Für dieses Rezept werden keine weiteren Gewürze benötigt.
• Die Marinade zum Kochen bringen und über die Tomaten gießen.
• Mit sterilen Deckeln abdecken und fest verschließen.
• Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Mit Äpfeln marinierte Tomaten

Zutaten (für 1 Drei-Liter-Glas):

• Tomaten – 2 kg;
• harte, reife Äpfel – 1-2 Stk.;
• süße Paprika – 1 Stk.;
• Petersilie - 1 Zweig.

Für die Marinade:

• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 5 EL. l.;
• Essigessenz – 1 TL.

Kochmethode

• Wählen Sie mittelgroße, längliche Tomaten. In kaltem Wasser waschen, Stiele entfernen.
• Äpfel waschen. Halbieren und Samenkammern entfernen. In breite Scheiben schneiden. Um zu verhindern, dass die Äpfel an der Luft dunkel werden, legen Sie sie in leicht angesäuertes Wasser.
• Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen. Spülen Sie die Petersilie unter fließendem Wasser ab.
• Bereiten Sie sterile Gläser vor. Waschen Sie die Deckel mit Soda und kochen Sie sie 5 Minuten lang in Wasser.
• Mit Äpfeln vermischte Tomaten in Gläser füllen. Füllen Sie die Hohlräume mit Pfeffer und Kräutern.
• Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 5–10 Minuten ziehen lassen.
• Lassen Sie das Wasser mithilfe eines Deckels mit Löchern in die Pfanne abtropfen. Salz, Zucker und Essenz hinzufügen. Die Marinade 5 Minuten kochen lassen und dann über die Tomaten gießen.
• Sofort mit sterilen Kappen verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie sie in dieser Position vollständig abkühlen.

Eingelegte grüne Tomaten

Zutaten:

• grüne Tomaten – 2-2,2 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Karotten – 0,5 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Petersilie - 1 Zweig;
• schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.

Für die Marinade:

• Wasser – 1,5 l;
• Salz – 1,5 EL. l.;
• Zucker – 0,5 EL;
• Essig 6 Prozent - 4 EL. l.

Kochmethode

• Wählen Sie gleich große grüne Tomaten aus. Die Kleinen sollte man nicht zu stark marinieren, denn sie können bitter werden. Am besten konservieren Sie hellgrüne Tomaten, die sich bereits rosa verfärben. Waschen Sie sie in kaltem Wasser und entfernen Sie dabei die Kelchblätter.
• Den Knoblauch in Zehen teilen und die Schale abziehen. Unter fließendem Wasser waschen. In Scheiben schneiden.
• Karotten schälen, waschen, in Scheiben schneiden.
• Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen. In breite Streifen schneiden.
• Schneiden Sie die Tomaten quer durch und legen Sie 1-2 Knoblauchscheiben hinein.
• Bereiten Sie sterile Drei-Liter-Gläser vor. Auf den Boden Karottenscheiben und Pfefferkörner legen. Füllen Sie das Glas mit Tomaten. In die Hohlräume Pfeffer- und Petersilienstreifen legen.
• Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 25–30 Minuten ruhen lassen.
• Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie ausreichend Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Umrühren, anzünden und 5-10 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen.
• Gießen Sie das Wasser aus den Tomatendosen durch den Deckel mit Löchern und gießen Sie stattdessen die kochende Marinade hinein.
• Verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln und verschließen Sie sie sofort. Drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und kühlen Sie es ab.

Marinierte Tomaten für den Winter: Rezept mit Fotos

Zutatenliste für 1-Liter-Glas:

• 500-600 g Tomaten.

Für 1 Liter Marinade:

• 50 g Salz;
• 25 g Zucker;
• 3 EL. Essig 9%;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 5-6 Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Tomaten, wählen Sie dichte, kräftige Früchte; sie sollten nicht überreif, sondern nur reif oder leicht unterreif sein. Gründlich unter fließendem Wasser waschen, die Schwänze entfernen.

2. Waschen Sie die Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie, indem Sie sie über einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Tauchen Sie die Deckel einige Sekunden lang in kochendes Wasser. Geben Sie ein Lorbeerblatt (je 2-3 Stück), ein Paar Knoblauchzehen, schwarze Erbsen und Pimenterbsen (5-6 Stück pro 1-Liter-Glas) in die Gläser.

3. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Tomaten und verdichten Sie diese fest, damit später nicht zu viel Leerraum in den Gläsern entsteht.

4. Das Gemüse in den Gläsern mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

5. Das Wasser aus den Dosen vorsichtig in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen Essig hinzufügen und das Gas abstellen.

6. Die Tomaten in Gläsern mit kochender Salzlake übergießen und mit sterilen Deckeln verschließen. Legen Sie die für den Winter marinierten Tomaten mit dem Deckel nach unten und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Das Thema Wintervorbereitungen fasziniert mich so sehr, dass ich weiterhin leckere Rezepte mit Ihnen teile. Wahrscheinlich verpasst keine einzige Hausfrau die Gelegenheit, eingelegte Tomaten für den Winter vorzubereiten, denn so eine schöne Vorspeise verschwindet zuerst vom Tisch. Wir haben Freunde, die eingelegte Tomaten besonders lieben. Da ich diese Schwäche kenne, versuche ich, dieses Gericht daneben zu stellen – der Teller erweist sich ausnahmslos als leer. Und die Gastgeberin freut sich, denn das bedeutet, dass die Arbeit nicht umsonst war. Darüber hinaus möchte ich nach neuen Rezepten suchen und danach kochen, um meine Freunde und Familie weiterhin zu begeistern.

Eingelegte Tomaten zum Fingerlecken für den Winter – Rezept mit Fotos

Eines meiner Lieblingsrezepte, Tomaten schmecken immer köstlich. Wir werden die Tomaten mit Karottenoberteilen marinieren; sie verleihen den Tomaten offenbar Süße und einen überraschend angenehmen Geschmack. Ich gebe das Rezept für eine große Menge an, aber wenn Sie ein wenig marinieren, dann teilen Sie es durch 10 und erhalten Sie die Menge der Zutaten pro 1 Liter Wasser.

Zutaten:

• Tomaten – 10 kg
• Karottenoberteile – 2 Bund
• Knoblauch - 2 Köpfe
• schwarze Pfefferkörner
• Wasser - 10 Liter
• Salz - 1 Glas
• Zucker - 6 Gläser
• Essig 9% - 3 Tassen

1. Beginnen wir mit den Dosen. Wir waschen die Gläser mit warmem Wasser und Soda und stellen sie zum Sterilisieren in den Ofen.

2. Da wir viel Marinade haben, bereiten wir diese zuerst zu, um Zeit zu sparen. Wir stellen Stellen Sie einen großen Marinadentopf auf das Feuer, gießen Sie 10 Liter Wasser hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Nachdem das Wasser kocht, gießen Sie Essig ein und schalten Sie das Gas aus.

3. Während die Marinade kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen Sie die Tomaten mit warmem Wasser undDamit sie nicht platzen, stechen wir sie im Bereich des Stiels mit einem Zahnstocher ein.

4. Waschen Sie die Karottenoberteile und trocknen Sie sie etwas ab. Den Knoblauch in kleine Kreise schneiden.

5. Karottenoberteile und Tomaten auf den Boden heißer Gläser legen und mit Knoblauch und Pfeffer bestreuen.

Platzieren Sie die größeren Tomaten unten in den Gläsern und die kleinsten oben

6. Die Tomaten bis zum Glashals mit kochender Marinade übergießen.Nach ein paar Minuten nehmen die Tomaten einen Teil der Flüssigkeit auf, Sie müssen also etwas Marinade in die Gläser geben und sofort die gekochten Deckel aufrollen.

7. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Süß eingelegte Tomaten für den Winter im Literglas

Der Name selbst spricht für sich – das Rezept enthält viel mehr Zucker als Salz. Die Salzlake dieser Tomaten ist so lecker, dass man jeden Tropfen austrinkt. Ich spreche nicht einmal von Tomaten – sie verschwinden einfach sofort.

Zutaten:

• Tomaten (für 3-Liter-Gläser ca. 1 kg 700 g.)
• schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Wasser - 1,5 Liter
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 1 Glas
• Essig 9% - 100 ml

1. Bereiten Sie Gläser und Deckel im Voraus vor. Wir sterilisieren die Gläser über Dampf oder im Ofen und kochen die Deckel aus.
2. Wir wählen kleine und vorzugsweise festere Tomaten. Wir waschen die Tomaten, stechen sie mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels oder der Gabel ein und füllen sie in Gläser. Und sie müssen durchstochen werden, damit sie beim Erhitzen nicht platzen. Obwohl ich ehrlich zugeben muss, dass es nicht immer klappt. Aber die Hauptsache ist, dass sie lecker sind.

3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten oder direkt aus dem Wasserkocher. Nach 10-15 Minuten lassen wir das heiße Wasser aus den Gläsern ab. Anschließend das Wasser aus den Dosen in einen Topf gießen und daraus eine Marinade zubereiten.

4. Salz, Zucker, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer in 1,5 Liter Wasser geben, zum Kochen bringen und zuletzt Essig hinzufügen. Gießen Sie diese Marinade über die Tomaten in Gläsern und decken Sie sie mit zuvor gekochten Deckeln ab.

Eingelegte Tomaten für den Winter ohne Sterilisation – Rezept für 1-Liter-Glas

Ein einfaches Rezept: Wir sterilisieren die Gläser im Voraus, damit Sie die Tomaten später nicht kochen müssen. und welches die beste Wahl ist, habe ich in einem meiner vorherigen Artikel geschrieben.

Zutaten:

• Tomaten (pro 1-Liter-Glas) - 300 gr.
• Paprika - 1/2 Stk.
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Lorbeerblätter
• Knoblauch - 2 Zehen
• Grüns - Dill, schwarze Johannisbeere und Basilikumblätter

Wir bereiten die Marinade für 1 Liter vor, es reicht aber auch für 2-Liter-Gläser:

• Wasser - 1 Liter
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Essig 9% – 70 ml

1. Legen Sie Dillschirme, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, schwarze Johannisbeeren und Basilikumblätter auf den Boden der vorbereiteten Gläser. In jedes Glas Knoblauchzehen geben.

2. Geben Sie die Tomaten in Gläser und versuchen Sie, sie so dicht wie möglich zu halten. Befolgen Sie die Regel: Legen Sie mehr Tomaten nach unten und kleinere nach oben. In die Mitte halbierte oder in Streifen geschnittene Paprika legen. Die Tomaten in den Gläsern mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

3. Gießen Sie das Wasser in einen Topf. Jedes Literglas enthält etwa 0,5 Liter Wasser. Das heißt, 1 Liter Marinade reicht für Zwei-Liter-Gläser.

Es ist sehr praktisch, einen speziellen Plastikdeckel mit Löchern zu verwenden, um heißes Wasser aus einem Gemüseglas abzulassen.

4. Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Gießen Sie die Marinade erneut über die Tomaten in den Gläsern und verschließen Sie sie mit Metalldeckeln.

5. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.

Eingelegte Kirschtomaten für den Winter sind ein Traum – Rezept mit Fotos

Im Sommer pflanze ich Kirschtomaten in Blumentöpfe und bekomme fast immer eine gute Ernte. Sie wachsen sowohl auf dem Balkon als auch im Freien gut. Ich einlege solche kleinen Tomaten aus drei Gründen gerne: Erstens platzen sie beim Erhitzen nicht, zweitens ist es ein „Ein-Zelken-Snack“ und drittens sehen sie auf dem Feiertagstisch viel schöner aus.

Zutaten:

• Kirschtomaten - 3 kg
• Paprika - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Chili
• schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Gemüse - Dill, schwarze Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich

Marinade für ein 3-Liter-Glas (Wasser entspricht ca. 1,5 Liter):

• Zucker - 4 EL. l.
• Salz - 1,5 EL. l.
• Essig 9% - 4 EL. l.

1. Geben Sie Gewürze (Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch) und Kräuter auf den Boden vorsterilisierter Gläser. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und ebenfalls auf den Boden der Gläser legen. Nach Geschmack Chilipfeffer hinzufügen.

2. Legen Sie die Tomaten fest in jedes Glas. Wir schneiden die Paprika in Streifen und versuchen, sie an den Seiten in das Glas zu legen (so ist es schöner).

3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Marinade zubereiten. Salz und Zucker in das Wasser geben, zum Kochen bringen und die Marinade über die Tomaten in den Gläsern gießen. Gießen Sie den Essig direkt in die Gläser.

4. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckel auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Mit einer warmen Decke abdecken.

5. Wir warten auf einen Grund, köstliche Tomaten zu genießen.

Eingelegte grüne Tomaten für den Winter – ein leckeres Rezept

Es stellte sich also heraus, dass die Tomaten in diesem kalten Sommer keine Zeit zum Reifen hatten und grün blieben. Sie können sie sammeln und zu Hause auf der Fensterbank aufbewahren oder wunderbare Vorbereitungen für den Winter treffen. Dieses Video zeigt 3 wunderbare Rezepte zum Einlegen grüner Tomaten.

Tomaten im Schnee mit Knoblauch für den Winter

Dieses Rezept richtet sich an Liebhaber origineller und neuer Rezepte. Dadurch, dass wir hier viel Knoblauch hinzufügen, sehen die Tomaten aus, als wären sie mit weißem Schnee bedeckt. Und in diesem Rezept verwenden wir Kirschtomaten.

Zutaten:

• Kirschtomaten (für 1-Liter-Glas) - 500 gr.
• fein gehackter Knoblauch - 1,5 TL.
• Piment
• Senfkörner - 0,5 TL.

Marinade für 1 Liter Wasser (2-Liter-Gläser):

Bitte beachten Sie, dass Sie aus 1 Liter Marinade zwei Liter Gläser Tomaten erhalten

• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Essig 9% - 4 TL. (Wenn Sie Essigessenz 70 % haben – 1/2 TL.)

1. Wir waschen die Tomaten und stechen sie anstelle des Stiels mit einem Zahnstocher ein. Gewürze und Tomaten in sterilisierte Gläser füllen.

2. Den Knoblauch fein hacken. Die bequemste Art, Knoblauch zu zerkleinern, ist die Verwendung eines Mixers.

3. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten ab. Geben Sie Knoblauch- und Senfkörner auf die Tomaten im Glas.

4. Bereiten Sie die Marinade separat zu – Salz und Zucker zum Wasser geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Marinade über die Tomaten und gießen Sie den Essig direkt in das Glas darüber.

5. Mit Deckel verschließen, umdrehen und mit einer warmen Decke abdecken.

Marinierte Tomaten für den Winter mit Zitronensäure – Rezept für 1 Liter

Wir möchten nicht immer Essig zum Einlegen hinzufügen. Für eine zuverlässige Lagerung in Gläsern ist jedoch Säure erforderlich. Sie können Essig durch Zitronensäure oder Aspirin ersetzen. Dieses Rezept empfiehlt die Verwendung von Zitronensäure.

Nach diesen Rezepten zubereitete marinierte Tomaten schmücken Ihren Tisch und Ihre Gäste werden bestimmt mehr verlangen. Es gibt viele weitere leckere Rezepte für eingelegte Tomaten, eingelegte Tomaten, Salate und verschiedene Saucen. Schließlich ist eine Tomate ein universelles Gemüse, das sich für fast alle Zubereitungen eignet. Ich würde dieses Thema gerne weiterführen.

Und von Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, freue ich mich auf Ihre Kommentare und Kommentare. schreibe, denn Feedback ist sehr wichtig, um den Inhalt meines Blogs zu verbessern. Und vielen Dank, dass Sie bis zum Ende gelesen haben.

Wenn Sie aus einer slawischen Kultur stammen, kennen Sie wahrscheinlich bereits den Geschmack von eingelegten Tomaten (in Dosen). Es gibt viele Einlegerezepte und sie unterscheiden sich nicht nur durch die Verwendung unterschiedlicher Gewürze, sondern auch durch die Verwendung von Früchten unterschiedlicher Sorten und unterschiedlicher Reifegrade.

Gläser mit wunderschönen, aromatischen Tomaten erinnern uns im Winter an einen warmen, farbenfrohen Sommer und sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem festlichen oder alltäglichen Tischgericht.

Um Tomaten für den Winter einzulegen, müssen Sie nur die hochwertigsten, schönen, elastischen und unbeschädigten Früchte auswählen. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist die Größe der Tomaten. Sie sollten fast gleich sein.

Köstliche eingelegte Kirschtomaten für den Winter

Fast jede Hausfrau versucht, möglichst viele leckere Gurken für den Winter einzupacken, um sich und ihren Lieben im Winter den Geschmack des Sommers zu gönnen. Wenn Sie Tomaten zu Hause konservieren möchten, aber nicht wissen, wie das geht, mache ich Sie auf ein sehr leckeres und einfaches Rezept aufmerksam. Jetzt haben Sie eine gute Gelegenheit, Tomaten für den Winter aufzubewahren.

Zutaten für drei 1,5-Liter-Gläser:

• Kirschtomaten - 3 kg.
• Paprika - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen (groß)
• Lorbeerblatt - 3-6 Stk.
• Chilischote - 1 Stck.
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10-12 Stk.
• Piment - 6-9 Stk.
• Essig 9% - 6 EL. l.
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 6 EL. l.
• Regenschirmdill - 9 Stk.
• Johannisbeerblätter - 12 Stk.
• Kirschblätter - 9 Stk.
• Meerrettichblätter - 3 Stk.

Marinade für ein 1,5-Liter-Glas Tomaten:

• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 0,75 EL. l. (ohne Rutsche)
• Essig 9 % – 2 EL. l.

Marinade für ein 3-Liter-Glas Tomaten:

• Zucker - 4 EL. l.
• Salz - 1,5 EL. l.
• Essig 9% - 4 EL. l.

Vorbereitung:

In diesem Rezept werden Kirschtomaten verwendet, Sie können es aber auch aus jeder anderen Sorte zubereiten. Hauptsache, die Größe der Tomaten ist ungefähr gleich.

1. Waschen Sie zunächst die Gläser mit Backpulver und trocknen Sie sie ab. Auf den Boden jedes Glases legen wir Dillschirme, gehackte Knoblauchzehen, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, ein kleines Stück Chilischote (ohne Kerne, sonst werden die Tomaten sehr bitter), Lorbeerblätter, Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter, Piment und schwarzer Pfeffer.

Es ist nicht notwendig, die Gläser zu sterilisieren, da wir sie mit kochendem Wasser füllen.

2. Als nächstes kommen Tomaten. Bevor wir anfangen, sie in Gläser zu füllen, müssen wir mit einem Zahnstocher ein paar Stiche in den Stiel jeder Frucht machen. Mit dieser Methode können Sie die Tomaten intakt halten, die Haut platzt nicht. Wir füllen das Glas nicht ganz, da wir Platz für Paprika und Kräuter brauchen.

3. Schneiden Sie nun die Paprika in Streifen und legen Sie diese kreisförmig entlang jedes Glases. Oben drauf legen wir noch einen Schirm Dill und ein paar Johannisbeerblätter.

Wenn in den Gläsern noch Platz ist, füllen Sie diese mit Tomaten, da diese sich während des Erntevorgangs absetzen.

4. Jetzt müssen Sie die Gläser mit kochendem Wasser füllen. Es ist darauf zu achten, dass Wasser auf die Tomaten gelangt, sonst platzt das Glas. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen.

5. Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen. Als nächstes bereiten wir aus diesem Wasser eine Marinade zu. Geben Sie dazu hier 6 EL hinzu. l. Zucker, 3 EL. l. Ohne Rutsche salzen und zum Kochen bringen.

6. Bevor Sie die gekochte Marinade in Gläser füllen, geben Sie 2 EL in jedes Glas. l. 9 % Essig. Wir verschließen sie fest mit Metalldeckeln, drehen sie um und wickeln sie in eine warme Decke.

Nach Belieben können Sie auch eine Prise Zimt hinzufügen. Die Tomaten werden schön, aromatisch und sehr lecker. Guten Appetit!

Tomaten „im Schnee“ mit Knoblauch und Essig ohne Sterilisation – Rezept für 1-Liter-Glas

Der interessante Name dieser Zubereitung lässt sich einfach erklären: Die Rolle des „Schnees“ übernimmt Knoblauch, der den Tomaten einen absolut wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma verleiht. Sie sind schnell zubereitet, da Sie nicht viel Zeit für die Sterilisation aufwenden müssen. Ich empfehle allen Fans origineller Tomatenzubereitungen, auf dieses Rezept zu achten.

Zutaten für ein Literglas:

• Tomaten - 400-500 gr.
• Knoblauch (gehackt) – 2 TL.
• Pfefferkörner - 3 Stk.
• Senf (Bohnen) – 0,5 TL.
• Zucker - 3 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Essig 9 % – 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Tomaten in saubere Gläser geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit gekochten Deckeln abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

2. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bevor Sie die Marinade erneut über die Tomaten gießen, geben Sie in jedes Glas gehackten Knoblauch, Senf, Pfefferkörner und Essig. Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um, decken sie mit einer warmen Decke ab und lassen sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

So bereiten Sie Tomaten in 3-Liter-Gläsern für die Lagerung in einer Wohnung vor

Wenn Sie in einer Wohnung wohnen und darüber nachdenken, wie Sie Tomaten am besten für den Winter vorbereiten: Einlegen oder Einlegen, ist es besser, sich für Einlegen zu entscheiden. Solche Tomaten können den ganzen Winter über perfekt in der Wohnung gelagert werden, wenn sie stehen gelassen werden.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Tomaten
• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 5 EL. l.
• Essig 9% 3 EL. l.
• Regenschirmdill - 2-3 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Meerrettichwurzel - 50 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zehen

Vorbereitung:

1. Sterilisieren Sie zunächst ein sauberes Glas, waschen und halbieren Sie die Tomaten (schneiden Sie den Stiel ab), schälen und hacken Sie den Knoblauch und die Meerrettichwurzel. Geben Sie Dill, Lorbeerblatt, halbierte Knoblauchzehen und gehackte Meerrettichwurzel auf den Boden des Glases. Als nächstes legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hinein.

2. Waschen Sie den Deckel und legen Sie ihn 5 Minuten lang in kochendes Wasser. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

3. Wenn das Wasser kocht, Zucker und Salz hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, bis sich die Masse vollständig aufgelöst hat.

4. Anschließend Essig und Marinade in einem dünnen Strahl in das Tomatenglas gießen, damit das Glas nicht platzt. Decken Sie unseren Glasbehälter mit einem Deckel ab.

5. Gießen Sie kaltes Wasser in einen hohen Topf, legen Sie ein Tuch auf den Boden, damit das Glas nicht platzt, und stellen Sie das Glas vorsichtig auf. Bringen Sie das Wasser im Topf zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten lang sterilisieren. Nehmen Sie das Glas aus der Pfanne, geben Sie Salzlake hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab und rollen Sie es auf.

6. Drehen Sie es um und lassen Sie es vollständig abkühlen. Solche Tomaten können sicher in der Wohnung aufbewahrt werden.

Tsarskie-Tomaten, in Dosen für den Winter

Jahr für Jahr verwandeln fleißige Hausfrauen das Einmachen zu Hause in eine Kunst und ergänzen ihre Kochbücher. Ich möchte Ihnen ein weiteres gutes Rezept für aromatische, zarte und süße Tomaten anbieten, das im Winter immer nützlich sein wird. Sie werden von Feinschmeckern wegen ihres würzigen, außergewöhnlichen Geschmacks geschätzt und geliebt. Das Verhältnis der Zutaten ist für ein 3-Liter-Glas angegeben.

Zutaten:

• Kleine Tomaten – wie viele passen in das Glas?
• Nelkenknospen - 3-4 Stk.
• Piment - 4 Erbsen
• Regenschirmdill - 3 Zweige
• Peperoni - Ring ca. 5 mm.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Salz - 2 EL. l.
• Kristallzucker - 1/2 EL.
• Essig 9% - 50 gr.
• Knoblauch – 1 mittlerer Kopf

Vorbereitung:

1. Wählen Sie Tomaten aus, die eine gleichmäßige Konservenform haben. Wir waschen sie gründlich und stechen sie mit einem scharfen Zahnstocher am Stiel ein, damit sie nicht durch heißes Wasser platzen.

2. Legen Sie grüne Paprika, Nelkenknospen, Dill, Pimenterbsen und Peperoniringe auf den Boden eines vorbereiteten, sterilisierten Glases. Platzieren Sie die Früchte vorsichtig und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Werkstück abkühlen, bis das Wasser warm wird.

3. Gießen Sie nach der Wartezeit die Flüssigkeit aus dem Glas in einen Topf, geben Sie Salz und Zucker hinzu und geben Sie den Knoblauch und den Essig in das Glas. Sobald die Salzlake kocht, gießen Sie sie sofort in einem dünnen Strahl zu den Tomaten. Wir rollen die Gurke auf und legen sie unter eine Decke, damit der Abkühlvorgang allmählich erfolgt.

Finger lecken grüne Tomaten in Gläsern

Dosentomaten nach diesem Rezept sind süß-sauer, knusprig und angenehm im Geschmack. Sie eignen sich perfekt als separater Snack oder Salat mit Kräutern, Kartoffeln oder Fleisch.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1,3 kg
• Knoblauch - 8 Zehen
• Nelken – 4 Knospen
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Edelwicken - 10 Stk.
• Senfkörner – 1 TL.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Wasser - 750 ml.
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Tafelessig - 100 ml.
• Petersilie – 5 Zweige
• Dill - 5 Zweige

Mit Zitronensäure marinierte Tomaten

Wenn Sie nicht gerne viel Zeit mit dem Einmachen verbringen, dann ist diese wunderbare Vorspeise aus eingelegten Tomaten mit Zitronensäure und Basilikum genau das Richtige für Sie. Der gesamte Zubereitungsprozess nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch und Sie erhalten köstliche eingelegte Tomaten im Glas.

Zutaten für ein 1,5-Liter-Glas:

• Tomaten (Kirsche und gelbe Pflaume)
• Lila Basilikum – 1 Zweig
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Piment (Erbsen) - 2-3 Stk.
• Nelken (Knospe) - 2 Stk.
• Zitronensäure - 0,5 TL.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Basilikum, Lorbeerblatt und Piment auf den Boden eines sauberen, sterilisierten Glases geben. Als nächstes füllen Sie das Glas mit Tomaten.

2. Nachdem wir die Tomaten bis zum Rand in das Glas gegeben haben, gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten stehen lassen, bis es abgekühlt ist.

3. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser aus dem Glas in die Pfanne ab. Zucker (2 EL), Salz (1 gestrichener EL) und Zitronensäure (0,5 TL) hinzufügen. Den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Gewürze aufgelöst haben. Anschließend die Marinade in ein Glas Tomaten gießen. Mit einem Deckel abdecken und den Glasbehälter aufrollen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Marinierte Tomaten mit Pflanzenöl und Zwiebeln zubereiten

Dieses Rezept für eingelegte Tomaten wird nicht nur Ihre Vorbereitungen für den Winter abwechslungsreicher machen, sondern auch das Auge und den Geschmack erfreuen. Die Tomaten sind so lecker, dass man sich die Finger lecken wird.

Zutaten:

• Rote Tomaten - 1,5 kg.
• Dill und Petersilie
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 9 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Zwiebeln - 5 Stk.
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 1,5 EL. l.
• Essig 9% - 3 EL. l.
• Litergläser - 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Bereiten wir zunächst die Gläser vor; sie müssen gut gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Geben Sie Petersilie und Dill auf den Boden trockener Gläser, eine Knoblauchzehe für jedes Glas, ein Lorbeerblatt und drei schwarze Pfefferkörner.

2. Nun schichten Sie saubere, getrocknete Tomaten und Zwiebelringe auf.

Wenn die Tomaten groß sind, können Sie sie halbieren oder vierteln.

3. 1,5 Liter Wasser auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Vorsichtig in Gläser füllen, damit die Gläser nicht platzen. Fünf Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel gießen. Decken Sie die Gläser mit sauberen, erhitzten Deckeln ab und lassen Sie sie zehn Minuten lang stehen. Das restliche Wasser in der Pfanne wird nicht mehr benötigt.

4. Nach 10 Minuten das Wasser aus den Dosen in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen, erneut in Gläser füllen und 10 Minuten stehen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit das Wasser aus den Dosen in einen Topf gießen, Salz (1 Esslöffel) und Zucker (zwei Esslöffel) hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, 1,5 Esslöffel Pflanzenöl und drei Esslöffel Essig hinzufügen. Mischen und in Gläser füllen. Wir schrauben die Deckel auf die Gläser oder rollen sie auf.

5. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Marinierte Tomaten sind fertig!

Süße Tomaten mit Karottenspitzen

Dieses Rezept zur Zubereitung von Tomaten unterscheidet sich von den üblichen darin, dass als Gewürze nur Karottenoberteile hinzugefügt werden. Es verleiht Tomaten einen besonderen Geschmack. Die marinierte Vorspeise ist mäßig salzig, mäßig süß und vor allem sehr lecker.

Leckeres und schnelles Rezept für marinierte Snacks mit Aspirin

Dieses Rezept für eingelegte Tomaten ist das schnellste. Gießen Sie einfach kochendes Wasser über die Tomaten und rollen Sie sie auf. Die Tomaten kommen fassartig heraus und sind sehr lecker.

• Tomaten
• Knoblauch
• Pfefferkörner
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Essig - 50 ml.
• Aspirin – 3 Tabletten

Vorbereitung:

Legen Sie ein gewaschenes und getrocknetes Meerrettichblatt, saubere und trockene Tomaten, Pfefferkörner, Knoblauchzehen, Salz, Zucker, Essig und zerstoßene Aspirintabletten auf den Boden eines sterilisierten Glases. Alles mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und aufrollen. Drehen Sie das Glas um, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es einen Tag lang so stehen.

Marinierte Tomaten mit Honig und Zwiebeln

Ein sehr interessantes Rezept für süße Tomaten, bei dem die ungewöhnliche Kombination aus Süße und Bitterkeit für Verwirrung sorgen kann. Aber sobald Sie sie zum ersten Mal essen, werden alle Zweifel ausgeräumt und Sie werden in der nächsten Erntesaison auf jeden Fall wieder auf dieses einzigartige Rezept zurückgreifen.

Zutaten für drei 0,5-Liter-Gläser:

• Tomaten - 500-600 gr. (abhängig von der Tomate)
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Knoblauch – 1-3 Zehen
• Lorbeerblatt - 1-3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 9 Stk.

Für 1 Liter Sole:

• Salz - 4 TL.
• Apfelessig – 4 TL.
• Honig - 4 EL. l.

Kochvorgang:

Bevor Sie mit der Ernte beginnen, stellen Sie sicher, dass die Tomaten Zimmertemperatur haben. Wenn man sie kalt macht, platzen sie.

1. Zuerst müssen wir die Tomaten waschen, trocknen und mit einem Zahnstocher am Stiel einstechen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

2. Gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt in saubere, gedämpfte Behälter geben. Anschließend kleine Tomaten und Zwiebelringe schichten. Mit kochendem Wasser übergießen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

2. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf ab und geben Sie Salz hinzu. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Sobald die Lösung kocht, Honig und Essig hinzufügen und verrühren. Gießen Sie es über die vorbereiteten Tomaten im Glas. Verschließen Sie die Gläser fest oder rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf, drehen Sie sie um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Für die Lagerung von Dosentomaten eignet sich ein Kühlschrank oder ein kühler Keller.

Marinieren Sie Tomaten für den Winter mit Senfkörnern

Tomaten nach diesem Rezept erweisen sich als sehr lecker mit einem pikanten Geschmack, den Senf verleiht. Es kann als separate Vorspeise oder als Beilage zu einem Hauptgericht serviert werden.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Tomaten
• Paprika - 1 Stk.
• Karotten - 4-5 Stk. (klein)
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Dillschirme - 3-4 Stk.
• Johannisbeerblätter - 3-4 Stk.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 6-8 Stk.
• Senf (Samen) - 1 Dez. l.
• Zitronensäure - 1/3 Des. l.

Sole für 1 Liter Wasser:

• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Legen Sie Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter, Dillschirme, Tomaten und Karotten auf den Boden eines sauberen und trockenen Glases und lassen Sie oben Platz für geschnittene Paprikaschoten, Dillschirme und Lorbeerblätter.

2. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie ihn mit gekochten Deckeln ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen.

3. Gießen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Wasser in die Pfanne und bereiten Sie die Salzlösung vor. Dazu Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bevor Sie die Marinade in das Glas gießen, fügen Sie Zitronensäure, Senfkörner und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten im Wasserbad sterilisieren lassen. Dann nehmen wir das Glas heraus und rollen es auf. Auf den Kopf stellen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Nachdem Sie mit dem Einmachen Ihrer Tomaten fertig sind, lassen Sie die Gläser 30 Tage lang unberührt stehen, bevor Sie das Glas öffnen. Während dieser Zeit werden die Tomaten mit den Aromen von Gewürzen und Kräutern gesättigt und angereichert. Sie passen hervorragend zu jedem Kartoffelgericht (insbesondere Bratkartoffeln), jedem Nudelgericht, Pilaw, Fleischgericht usw.

Viel Spaß und lassen Sie mich wissen, was Sie von den Rezepten halten, die ich heute mit Ihnen geteilt habe. Ich würde gerne von Ihren Erfahrungen mit der Konservenherstellung hören.

Hallo meine lieben Leser. Sie konservieren nach meinen Rezepten und bitten mich schon lange, Ihnen zu sagen, wie ich eingelegte Tomaten für den Winter versiegele. Leider gab es keine Fotos. Also habe ich mich zusammengetan und sozusagen den Prozess festgehalten.

Wie immer werde ich mehrere Rezepte beschreiben; sie sind alle ähnlich und verdienen Aufmerksamkeit und Lob. In letzter Zeit verschließe ich 1,5- und 2-Liter-Gläser, um sie einmal zu öffnen und zu essen. Deshalb verwende ich das Rezept mit Marinade. Ich verschließe es ohne Sterilisation, das heißt, ich fülle es zweimal mit kochendem Wasser und das dritte Mal mit Marinade. Die Tomaten sind leicht süßlich, sehr lecker, einfach köstlich und ein hervorragender Snack.

Es wird köstlich, wenn Sie Scheiben von Antonovka-Äpfeln hinzufügen. Der Geschmack ist außergewöhnlich. Versuchen Sie, zum Testen 1 gehackten Apfel in ein 3-Liter-Glas zu geben.

Welche Tomaten zum Einmachen wählen?

Für die Zubereitung werden kleine Tomaten benötigt; diese sollten problemlos in den Glashals passen und ihn beim Schütteln gut ausfüllen. Die Schale von Gemüse ist recht dick, sonst platzt sie bei kochendem Wasser sofort auf. Aus dem gleichen Grund sind überreife und weiche Tomaten mit Dellen nicht geeignet; sie sollten besser für die Soße verwendet werden. Aber auch grünliche sollte man nicht nehmen. Tomaten unterschiedlichen Reifegrades sollten nicht zusammengeschlossen werden. Es gibt Rezepte für grüne Tomaten.

Es dürfen keine Anzeichen von Fäulnis, grauen Flecken oder von Insekten gefressenen Stellen vorhanden sein. Eine solche Frucht kann das ganze Glas ruinieren.

Die ideale Sorte für die Konservierung gilt als Sahne und vom gleichen „Kaliber“. Kirschtomaten aus der Dose sehen in Gläsern wunderschön aus. Es ist nicht notwendig, nur rote Tomaten zu nehmen; eine Mischung mit gelben sieht hell und interessant aus.

So konservieren Sie eingelegte Tomaten für den Winter

Alles beginnt mit dem Waschen der Dosen und der Tomaten selbst. Die Sicherheit des Werkstücks hängt direkt von der Gründlichkeit dieses Verfahrens ab. Wenn Sie Tomaten ohne Sterilisation konservieren können, achten Sie darauf, die Gläser und Deckel zu dämpfen, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Bei Sterilisation reicht es aus, den Behälter gründlich mit Soda auszuwaschen.

Das Beizen gewährleistet eine langfristige Lagerung durch zwei Faktoren: Essig und Wärmebehandlung. Sie braucht besondere Aufmerksamkeit.

Die Methode ohne Sterilisation mit zweimaligem Aufgießen und Halten von kochendem Wasser eignet sich eher für Drei-Liter-Gläser und große Konservenmengen. Es ist bequemer, kleine Tomaten, beispielsweise Kirschtomaten, in sterilisierten Litergläsern zu marinieren. Damit es beim Garen nicht platzt, genügt es, das Gemüse in der Nähe der „Oberseite“ mehrmals einzustechen.

Zutaten

• 5 kg Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Lorbeerblatt für jedes Glas;
• schwarze Pfefferkörner.

Nach eigenem Ermessen können Sie Petersilie, Zwiebelringe und Gemüsepaprika hinzufügen.

Ich kann nicht genau sagen, welchen Ausweg es gibt, es hängt von der Größe der Tomaten und den Gläsern selbst ab. Ich habe 4 Dosen à 2 Liter bekommen. Die Marinade wurde aus 3 Liter Wasser hergestellt.

So bereiten Sie eine Marinade für 1 Liter Wasser zu:

• Salz – 1 Esslöffel;
• Zucker – 3–5 Esslöffel Zucker (ich füge 3 hinzu, für mehr Süße benötigen Sie 4–5 Esslöffel);
• Essig 9% – 50-60 ml.

Methode Nr. 1 ohne Sterilisation

Das Rezept ist einfach und die Tomaten sind köstlich, man kann sie nicht an den Ohren wegziehen. Die Rohlinge halten problemlos ein Jahr lang in der Speisekammer oder im Schrank. Die Hauptsache ist, dass kein Sonnenlicht auf sie fällt.

Methode Nr. 2 mit Sterilisation

1. Verteilen Sie die Gewürze auf die gewaschenen Gläser und packen Sie die Tomaten fest ein.
2. Aus Wasser, der benötigten Menge Salz und Zucker mit Essig eine Marinade zubereiten. Wenn es gut kocht, gießen Sie es in die Gläser. Mit Deckeln abdecken, aber nicht aufrollen.
3. Sterilisieren Sie den Behälter mit den Tomaten 15–20 Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Legen Sie unbedingt ein Handtuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie Tomatendosen hinein. Füllen Sie die Gläser bis zur Höhe der „Aufhänger“ mit heißem Wasser auf. Lassen Sie es nicht zu stark kochen, da es sonst in das Innere gelangen könnte. Überprüfen Sie die Zeit ab dem Moment des Kochens.
4. Heiße Gläser vorsichtig aus dem Wasser nehmen und verschließen.
5. Stellen Sie sie auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Wolldecke oder etwas Warmem ab, bis sie etwa einen Tag lang vollständig abgekühlt sind.
6. Anschließend können Sie es zur Aufbewahrung in eine Speisekammer oder einen Keller stellen.

Rezept mit Aspirin

Ich weiß, dass sie es zu Sowjetzeiten so geschlossen haben. Und viele Leute fügen beim Einmachen immer noch Aspirin hinzu. Dies ist das Rezept meiner Mutter, das sich im Laufe der Jahre bewährt hat. Und sie war eine gute Hausfrau, sie kochte sehr leckeres Essen und empfing gerne Gäste. Es ist traurig, sich daran zu erinnern, dass sie nicht mehr lebt. Übrig blieben nur noch die Notizen im kulinarischen Notizbuch.

Zutaten für jedes 3-Liter-Glas:

• 1 Esslöffel Salz;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• 60 ml 9 % Essig;
• 1 Tablette Aspirin (Acetylsalicylsäure);
• 1 Stück Lorbeerblatt;
• 8 schwarze Pfefferkörner.

Fügen Sie nach eigenem Ermessen Petersilie, Dillzweige, Peperoni, Zwiebeln und Gemüsepaprika hinzu.

Dank Aspirin sind Tomaten auch ohne Sterilisation perfekt gelagert. Es ist nicht nötig, sie mehrmals mit kochendem Wasser zu übergießen. Sie müssen den leeren Behälter nur vor dem Befüllen dämpfen; die Deckel zum Verschließen einige Minuten lang in kochendes Wasser legen.

1. Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie sie mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein.
2. Geben Sie zunächst ein Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner in jedes gewaschene Glas. Nach Belieben Knoblauchzehen und Kräuter.
3. Bis zum Rand mit Tomaten auffüllen, dabei die Behälter schütteln.
4. Wasser kochen; keine Marinade vorbereiten.
5. Fügen Sie jedem Glas 1 Tischplatte hinzu. einen Löffel Salz, 2 oder 3 Esslöffel Zucker, 60 ml Essig 9 % dazugeben.
6. 1 Tablette Acetylsalicylsäure hinzufügen.
7. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und rollen Sie es dann auf. Stellen Sie sicher, dass unter dem Deckel kein Leck vorhanden ist.
8. Stellen Sie die Gläser etwa einen Tag lang mit geschlossenem Deckel unter den „Pelzmantel“. Ohne Kühlung ein Jahr haltbar.

Helle, schöne und unglaublich leckere eingelegte Tomaten mit angenehmer Süße sind eine hervorragende Vorspeise für jedes Gericht. Sie schmecken wie vom Fass. Es gibt keinen Nachgeschmack von Aspirin. Sie helfen Ihnen an Feiertagen und ergänzen Ihr Mittagessen. Probieren Sie unbedingt das neue Rezept aus und schreiben Sie Ihre Bewertungen in die Kommentare, vielleicht findet jemand Ihre Erfahrung hilfreich.

Guten Sommertag, liebe Leser der Blogseite!

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber in unserer Familie sind Tomaten Ehrengäste auf dem Tisch, besonders an Feiertagen. Und wie viele verschiedene Gerichte daraus zubereitet werden können, lässt sich einfach nicht zählen. Das ist eine Menge! Und noch mehr Gurken!

Die meisten Rezepte sind einfach und erfordern keine lange Zubereitungszeit. Und das Ergebnis ist nichts zum Fingerlecken, sondern zum Schlucken im wahrsten Sinne des Wortes.

Und wenn Sie die gesamte Ernte gesammelt haben und nicht wissen, wohin mit den roten, braunen, grünen, überreifen, großen Früchten – dann sind Sie bei uns genau richtig, tanzen Sie! Wir finden für jeden eine Verwendung, so dass der Geschmack Sie begeistern wird.

Ich habe versucht, die besten Zubereitungsmöglichkeiten zu finden, sie ausführlich zu erläutern und alle Geheimnisse der Zubereitung zu enthüllen. Wählen Sie deshalb die Rezepte aus, die Ihnen in die Seele gefallen sind, und kreieren Sie! Übrigens, wenn du eine Mega-Ernte an Zucchini hast, habe ich tolle Rezepte...

Nun, das war's, ich werde dich nicht langweilen, lass uns an die Arbeit gehen. Seien Sie geduldig und gut gelaunt und ziehen Sie in die Schlacht!

Koreanische Tomaten für den Winter – das köstlichste Rezept, an dem Sie sich die Finger lecken werden!

Die Vorbereitung auf den Winter nach diesem Rezept ist schnell und einfach und es ist unglaublich lecker und würzig. Es wird vor allem Liebhaber koreanischer Gerichte ansprechen. Probieren Sie es auch aus, Sie werden diesen herzhaften Snack bestimmt lieben!

Um diese unglaublich leckere Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie nicht zu reife Tomaten auswählen. Sie sollten noch etwas unreif sein, damit sie beim Schneiden im Glas nicht „auseinanderfallen“. Und bei längerer Lagerung behalten solche Tomaten ihre Form besser.

Zutaten zur Zubereitung:

• Tomaten -2 kg.
• Paprika - 2 Stk.
• Knoblauch – 2 mittelgroße Köpfe
• Zucker - 100 gr.
• Salz - 2 EL. Löffel ohne Rutsche
• Essig 9% - 100 gr.
• Pflanzenöl - 100 gr.
• Dill
• Petersilie
• Basilikum
• Peperoni nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Als Erstes müssen wir das Gemüse vorbereiten. Wählen Sie die Tomaten aus, entfernen Sie die Stiele und Kerne der Paprika, schälen Sie den Knoblauch und spülen Sie ihn gründlich ab. Wir spülen das Grün auch unter fließendem Wasser ab und lassen das Wasser abtropfen.

2. Mahlen Sie Knoblauch und Paprika in einem tiefen Behälter mit einem Mixer. Wenn es für Sie bequem ist, verwenden Sie einen Fleischwolf. Fügen Sie dann Pflanzenöl, Essig und Zucker zu der resultierenden würzigen Sauce hinzu. Mischen.

3. Für die Schärfe scharfe Paprika hinzufügen; wie viel und ob überhaupt hinzugefügt wird, bleibt jedem selbst überlassen. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie mehr hinzu, ich gebe nur ein wenig hinzu.

4. Salz zur Füllung hinzufügen, etwa 2 gestrichene Esslöffel, und vermischen. Eine so kleine Menge Salz wird für unser Verhältnis völlig ausreichen, da wir Peperoni und Knoblauch haben, die für Schärfe sorgen. Und die Idee dieser Zubereitung besteht nicht darin, Tomaten einzulegen, sondern eine köstliche Salatvorspeise zuzubereiten.

Zum Salzen verwenden Sie besser Spezialsalz – es handelt sich um Steinsalz mit großen Kristallen. Und je länger es sitzt, desto besser. Denn Gewürzsalz macht Eingemachtes nachweislich schmackhafter.

5. Dann das Grün hacken, ohne zu viel zu hacken, und die harten Zweige entfernen. Wir geben das Grün in die würzige Sauce und rühren um, es wird dick. Geben Sie für die Langzeitlagerung nicht viel Gras hinein, aber wenn Sie vorhaben, einen solchen Snack schnell zu essen (schließlich kann er nach 12 Stunden auf dem Tisch serviert werden), können Sie mehr hinzufügen.

6. Nun schneiden wir unsere reifen Früchte in 4 Teile, entfernen den Stiel und geben sie sofort in eine sterilisierte Flasche. Es ist überhaupt nicht notwendig, in einem 3-Liter-Glas zu kochen, wenn es für Sie einfacher ist, es in einem 1- oder 2-Liter-Behälter zu tun.

7. Sobald Sie eine Schicht Tomaten haben, fügen Sie eine Schicht Füllung hinzu.

8. Machen Sie die zweite Schicht größer und fügen Sie erneut aromatische Kräuter hinzu.

9. Somit erhalten wir mehrere Schichten. Die gesamte Füllung hinzufügen. Wenn die Tomaten nicht vollständig bedeckt sind, ist das kein Problem, sie geben trotzdem Saft ab.

10. Verschließen Sie das Glas mit einem gedämpften Nylondeckel und drehen Sie es um. In den Kühlschrank stellen und gelegentlich wenden, damit die Tomaten gleichmäßig marinieren. In nur 12 Stunden ist die Vorspeise fertig.

Wenn wir es für den Winter verschließen, bringen wir es an einen kalten Ort, zum Beispiel in einen Keller, und drehen es ebenfalls um. Es ist besser, noch ein paar Mal vorbeizuschauen und das Glas umzudrehen, aber das ist nicht notwendig. Dieser Snack ist 3-4 Monate haltbar und ich sterilisiere ihn nicht.

Dieses Rezept kann auch zum Kochen von grünen Tomaten verwendet werden, es ist auch unglaublich lecker!

Italienische sonnengetrocknete Tomaten

Eine italienische Kuriosität, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen wird. Sonnengetrocknete Tomaten passen hervorragend zu Salaten, Fleisch, Fisch, Pasta und Pizza. Und so etwas Leckeres auf ein Stück Weißbrot zu legen, ist ein Genuss.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Olivenöl – 150–200 ml.
• Oregano – nach Geschmack
• Basilikum - nach Geschmack

Kochtechnik:

1. Um dieses kulinarische Meisterwerk zuzubereiten, müssen Sie dichte, fleischige und nicht überreife Tomaten wählen. Wählen Sie weniger saftige Sorten. Die Cremesorte eignet sich hervorragend für diese Zubereitung. Ich mache es aus großen Früchten, die nicht in ein Glas passen oder keine sehr schöne Form haben. Tomaten sollten nicht verdorben, beschädigt und natürlich ohne säuerlichen Geruch sein. Waschen Sie es und lassen Sie es von Feuchtigkeit trocknen.

2. Wenn Sie große Früchte haben, schneiden Sie diese in vier Teile, kleine in zwei.

3. Schneiden Sie die Stiele heraus und entfernen Sie den „inneren“ Kern mit den Kernen, da die Tomaten damit eine Größenordnung länger trocknen und einen etwas anderen Geschmack haben.

Der Kern kann zur Zubereitung von Adjika, Tomatensuppe und anderen Gerichten verwendet werden.

5. Wir werden im Ofen trocknen, also müssen wir ein Backblech vorbereiten, es mit Backpapier bedecken und unsere Tomaten vorsichtig in einer Schicht dicht nebeneinander platzieren.

6. Heizen Sie den Ofen auf 60–100 °C vor und schicken Sie unsere Scheiben heraus. Sie trocknen je nach Größe 4–6 Stunden. Je größer die Scheibe, desto länger dauert die Garzeit.

7. Überwachen Sie den Zustand der Trockenfrüchte und passen Sie gegebenenfalls die Temperatur an, damit sie nicht verbrennen.

Um die Verdunstung der Feuchtigkeit zu beschleunigen, öffnen Sie die Backofentür leicht.

8. Fertigtomaten sind leicht feucht und dürfen auf keinen Fall brechen, sonst werden sie zu trocken. Wenn die Früchte gar sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wie wir sehen, sind sie deutlich kleiner geworden, das ist so, wie es sein sollte.

9. Die getrockneten Spalten in einen Behälter geben und mit Pfeffer, Oregano und Basilikum bestreuen. Ein Zweig frischer Rosmarin passt sehr gut, aber die nächstgelegenen Geschäfte hatten keinen, also habe ich im Laden gekaufte trockene Kräuter verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie den Knoblauch auch fein hacken. Rühren, bis die Gewürze gut verteilt sind, und in ein sauberes Glas füllen. Das Glas muss nicht sterilisiert werden, aber ich bin vorsichtig und spüle es mit kochendem Wasser aus.

10. Tomaten müssen fest verdichtet werden und darauf achten, dass das Öl sie vollständig bedeckt, sonst können sie bei längerer Lagerung verderben und die ganze Arbeit ist umsonst.

11. Schrauben Sie dann den Deckel auf und stellen Sie das Glas mit den Leckereien in den Kühlschrank (kein Aufrollen erforderlich). In nur einer Woche sind sie verzehrfertig. Während dieser Zeit werden die sonnengetrockneten Tomaten gründlich mit Gewürzen und Öl eingeweicht. Je länger sie sitzen, desto schmackhafter werden sie. Sie können diese Delikatesse den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als 6 Monate.

Wichtig! Entfernen Sie die Gläser unbedingt mit einer sauberen Gabel, da sie sonst schimmeln.

Die Zubereitung ist einfach CHIC, obwohl viel Obst verzehrt wird und das Glas klein ausfällt, aber es lohnt sich, glauben Sie mir!

Werden Sie sonnengetrocknete Tomaten zubereiten, schreiben Sie unten in die Kommentare?

Tomaten mit Zwiebeln zubereiten: lecker und schnell

Diese Zubereitung wird von allen geliebt und ist auf jedem Tisch immer willkommen. Die Tomaten sind mäßig scharf, von Gewürzen durchdrungen und duften nach Zwiebeln. Sie passen hervorragend zu Hauptgerichten und sind immer die ersten, die den Tisch verlassen. Versuchen Sie, nach diesem Rezept Konserven zuzubereiten, und ich bin mir sicher, dass dieses Rezept in den kommenden Jahren Ihr Lieblingsrezept werden wird ...

Erforderlich (Berechnung für ein 700-g-Glas):

• Tomaten - 600 gr.
• Zwiebel - 1 kleiner Kopf
• Pfefferkörner - 5 Stk.
• Lorbeerblätter
• Apfelessig – 1 EL

Marinade (pro 1 Liter Wasser):

• Salz - 1,5 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel

Kochtechnik:

1. Zunächst müssen wir die Gläser ausspülen und sterilisieren. Wählen Sie dann die Tomaten aus; sie sollten nicht groß, ziemlich elastisch, ganz und unbeschädigt sein. Wir waschen unsere roten Früchte und lassen das Wasser abtropfen. Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und nach Belieben in Ringe, Halbringe oder Scheiben schneiden.

2. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. In letzter Zeit heize ich mit einem Wasserkocher, das ist für mich schneller und bequemer. Wir geben das Gemüse in sterilisierte Gläser, aber nicht bis zum Hals – wir müssen Platz für die Zwiebeln lassen.

3. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit sterilen Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.

Ich stelle die Dosen auf ein Holzbrett und achte darauf, dass sie nicht platzen

4. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser aus den Dosen in einen Topf ab und stellen Sie ihn auf das Feuer. Nach dem Kochen die angegebene Menge Salz und Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Die Salzlake 5 Minuten kochen lassen.

5. In der Zwischenzeit Zwiebeln in Gläser füllen, Pfefferkörner und je ein Lorbeerblatt dazugeben. Gießen Sie 1 Esslöffel Apfelessig in jedes Glas.

Apfelessig ist gesund, auch in einer Marinade, nur eine kleine Menge davon

6. Füllen Sie die gefüllten Gläser mit kochender Marinade, schrauben Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie einen Tag lang mit einer warmen Decke ab. Diese Konservierung lässt sich perfekt in einer Wohnung bei Raumtemperatur aufbewahren.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Decken Sie die Tomaten mit Karottenoberteilen ab (Rezept ohne Sterilisation für ein 1-Liter-Glas)

Dieses Rezept erfreut sich enormer Beliebtheit und das aus gutem Grund! Die Tomaten sind einfach köstlich und die Salzlake hat einen außergewöhnlichen Geschmack. Es sieht aus wie gewöhnliche Karottenoberteile, die jeder wegwirft oder zum Verzehr an Haustiere weitergibt. Aber wenn es zubereitet wird, wirkt es Wunder und sorgt für eine winterliche Variante, die magisch schmeckt ...

Zutaten:

Kochmethode:

1. Tomaten und Kräuter zum Einkochen vorbereiten, gründlich abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen.

2. Legen Sie Pfefferkörner, eine Zehe und gehackte Knoblauchzehen auf den Boden eines sauberen und sterilisierten Glases. Ja, wir schicken Dillschirme und 7-8 Zweige Karottenspitzen. Als nächstes verdichten Sie das gesamte Grün gründlich; Sie können dazu eine kleine Schöpfkelle verwenden. Falls gewünscht, etwas scharfe Paprika hinzufügen.

3. Früchte müssen nicht unbedingt rot sein, Sie können auch unreife Früchte abdecken – rosa oder braun. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten beim Befüllen der Gläser mit kochendem Wasser platzt oder reißt, müssen Sie mit einem Zahnstocher oder Spieß an der Stelle, an der der Stiel befestigt ist, mehrere Einstiche machen. Füllen Sie das Glas bis zum Rand und legen Sie einen Zweig Karotten darauf.

4. Alle Gläser bis zum Hals mit kochendem Wasser füllen, mit einem Metalldeckel abdecken und 15-20 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit wird das Gemüse gründlich gedünstet.

6. Gießen Sie das aufgegossene Wasser nach der angegebenen Zeit in einen Topf, in dem die Marinade zubereitet wird. Auf der Pfanne sind Markierungen, anhand derer ich feststellen kann, wie viele Liter Flüssigkeit vorhanden sind. Basierend auf dieser Menge wird dann berechnet, wie viel Salz und Zucker zur Herstellung der Lake benötigt werden.

7. Fügen Sie noch etwas Wasser hinzu, da die Tomaten, während sie im kochenden Wasser standen, einen Teil des Wassers aufsaugen. Geben Sie die abgemessene Menge Salz und Zucker in die Pfanne.

8. Wenn das Wasser kocht, Zitronensäure hinzufügen, gut vermischen und den Herd ausschalten. Dann fangen wir an, die kochende Marinade in die vorbereiteten Gläser zu füllen und verschließen diese dann mit einem Deckel, entweder einem Schraubdeckel oder einem Siegel.

9. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder eine alte Jacke. Wir belassen unsere Stücke in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dann schicken wir es in den Keller oder in die Speisekammer, wo es auf seine schönste Stunde wartet.

Tomaten und Gurken für den Winter – ein leckeres Rezept

Diese Zubereitungsmöglichkeit gefällt mir sehr gut. Ich öffnete das Glas und auf dem Tisch lagen knusprige Gurken und auf einem Teller saftige Tomaten. Der Mix ist vor allem Lob wert!

Zutaten (für ein 3-Liter-Glas):

• Tomaten
• Gurken
• Karotte
• Salz - 4 EL. Löffel (ohne Schieber)
• Zucker - 3 EL. Löffel (gehäuft)
• Essig – 8 Dessertlöffel
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Piment schwarzer Pfeffer - 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
• Nelken - 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Ich sterilisiere keine Gemüsegläser. Daher müssen Sie den leeren Behälter gut ausspülen und ihn 15 Minuten lang im Ofen backen.

Stellen Sie die Gläser unbedingt in einen kalten Ofen, aber wenn Sie sie in einen heißen Ofen stellen, werden sie platzen.

2. Legen Sie einen Schirm Dill auf den Boden jedes Glases, dann Gurken und Tomaten. Die genaue Menge an Gemüse gebe ich nicht an, da alles von der Größe des Obstes und Ihren Vorlieben sowie der Verfügbarkeit abhängt. Ich hatte zum Beispiel weniger Gurken als Tomaten, daher werden letztere mein Sortiment dominieren.

3. Machen Sie mit einem Zahnstocher Einstiche in jede Tomate in der Nähe des Stiels. Die Einstiche sollten tief sein, die Hälfte oder sogar die gesamte Länge der Frucht erreichen. Wenn die Einstiche nicht tief sind, gibt es keine Wirkung – überprüft! Wenn Ihnen ein paar „verwundete“ (geplatzte) Gemüse im Glas nichts ausmachen, können Sie Zeit sparen und Löcher in den Früchten vermeiden.

4. Legen Sie das Gemüse fest in das Glas und lassen Sie etwas Platz für Gewürze.

5. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und warten Sie, bis es kocht. Gießen Sie dann kochendes Wasser in Gläser mit verschiedenen Gemüsesorten und decken Sie diese mit Metalldeckeln ab. Nach Rezept 20 Minuten einwirken lassen. Ich warte, bis das Wasser abgekühlt ist, damit ich das Glas in die Hand nehmen kann und mich nicht verbrenne. Dann setzen wir einen Nylondeckel mit Löchern auf und gießen das aufgegossene Wasser zurück in die Pfanne.

6. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Da ich keinen Keller habe, lagere ich Konserven in der Speisekammer, damit meine Salzlake gesättigt ist. Wenn Ihr Säumen im Keller gelagert wird, können Sie es um 1 Löffel reduzieren (Salz 3 Löffel, Zucker -2).

7. Während die Marinade kocht, alle Gewürze und 3 Karottenscheiben in das Glas gießen. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Meerrettich und scharfe Paprika hinzufügen, aber ich hatte beides nicht.

8. Die Marinade ist aufgekocht, nun pro 3-Liter-Glas 1 Esslöffel Essigessenz 70 % hinzufügen und die kochende Marinade bis zum Hals in die gefüllten Gläser füllen. Wenn Sie nur 9 % Essig zu Hause haben, dann fügen Sie 8 Esslöffel hinzu. Schließen Sie den Deckel und verschließen Sie ihn mit einem Schlüssel fest.

9. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie abgekühlt sind. Oftmals bleiben sie einen Tag lang in dieser Position, und dann verstauen wir sie in einer hinteren Ecke, wo unser Sortiment auf seine Zeit wartet.

Die Konservierung ist fertig!

Geschnittene Tomaten mit Zwiebeln, wie frisch!

Ein sehr einfaches Einmachrezept. Und im Winter öffnete ich das Glas, gab den Inhalt in eine Salatschüssel, fügte Pflanzenöl hinzu und bekam einen tollen Salat. Ich decke mich gründlich mit solchen Präparaten für die zukünftige Verwendung ein und berate Sie...

• Tomaten
• Salz – 1 gehäufter Teelöffel
• Zucker – 1 gehäufter Teelöffel
• Zwiebel – 1 mittelgroßer Kopf
• Pfefferkörner - 5-8 Stk.

Kochmethode:

1. Für diese Konservierung müssen Sie dichte, fleischige Sorten wählen. Ich mag Sahne wirklich. Schneiden Sie es in zwei Hälften. Wenn Sie große Früchte haben, müssen Sie es in 4 Teile teilen. Die Zwiebel in große halbe Ringe schneiden.

2. Legen Sie die Zwiebel auf den Boden eines sauberen Glases, dann die Tomatenscheiben mit der Schnittseite nach unten. Ich fülle so viele Gläser, wie in die Pfanne passen, in der wir sterilisieren.

3. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen und mit Deckeln abdecken.

4. Decken Sie den Boden der Pfanne mit einer Serviette ab und legen Sie unsere Zubereitungen hinein. Füllen Sie die Gläser bis zum Bügel mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, die Hitze etwas reduzieren und vierzig Minuten ruhen lassen.

Das Rezept ist einfach, aber im Winter so lecker!

Marinierte Tomaten mit Weintrauben für den Winter ohne Essig

Zutaten:

• Kirsche – 0,5 kg
• Trauben - 150 gr.
• Zucker - 1 TL.
• Salz - 1 TL.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Johannisbeerblatt - 2 Stk.
• Kirschblatt - 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 2 Stk.
• Peperoni - 10 gr. (auf Wunsch)
• Dillschirm - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Kirschtomaten und Weintrauben zum Einmachen vor. Ganze, feste Tomaten auswählen und gut mit Wasser abspülen. Waschen Sie die Weintrauben in ganzen Trauben und entfernen Sie sie dann von der Bürste. Wenn Sie auf verdorbene Beeren stoßen, entsorgen Sie diese. Wir waschen auch das Grün, das wir verwenden werden, gründlich.

2. Legen Sie einen Schirm voller Dill, Pfefferkörner, Peperoni und Knoblauch auf den Boden eines sterilen Glases.

4. Wasser aufkochen und unsere Zubereitung mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Als nächstes gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne (ich habe oben bereits geschrieben, dass ein Plastikdeckel mit Löchern für diese Zwecke sehr praktisch ist). Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und legen Sie ein sauberes Handtuch darauf, um sie warm zu halten, während wir die Marinade zubereiten.

5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie noch etwas Wasser hinzu, da die Kirsche und die Trauben etwas aufgesogen sind. Zum Kochen bringen und einen Teelöffel Salz und Zucker hinzufügen. Mischen. Wenn die Marinade kocht, gießen Sie sie direkt in das Glas. Schließen Sie den Deckel fest und wickeln Sie ihn in eine warme Decke. Achten Sie darauf, dass der Deckel heruntergeklappt ist.

Das ist so eine Schönheit, die wir uns ausgedacht haben, und es ist auch sehr cool, dass man überhaupt keinen Essig hinzufügen muss!

Wir können Tomaten nach bestem Rezept im eigenen Saft einlegen

Dieses Zubereitungsrezept ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr praktisch. Tomaten werden in einer Salatschüssel auf dem Tisch serviert und der Saft wird zur Zubereitung von Soßen, Soßen und sogar Borschtsch verwendet. Oder Sie nehmen es einfach und trinken es, weil es sehr lecker ist, was wir in unserer Familie am häufigsten tun. Das Rezept ist sehr einfach und wird durch Sterilisation hergestellt. Mich hat auch gereizt, dass man den Konserven keinen Essig hinzufügen muss.

Zutaten:

• Sahnetomaten auf einem Glas
• Piment, 4 Erbsen in jedem Glas
• Saftige Tomaten zum Füllen
• Piment

Für 1 Liter Füllung

• Salz -1 EL
• Zucker - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die zuvor gewaschenen und getrockneten Tomaten in ein sauberes Glas. Leere Gläser müssen nicht sterilisiert werden. Es sollten Früchte ausgewählt werden, die fest und nicht überreif sind.

2. Jetzt müssen wir Tomatensaft zubereiten. Auch hier müssen Sie auf saftige Sorten zurückgreifen. Wir geben die gehackten Stücke durch einen Mixer, Fleischwolf oder Entsafter. Ich mag die zweite Option, da wir die Kerne und die Schale entfernen. Als nächstes müssen Sie die Saftmenge messen. Wir benötigen etwa 2 Liter Saft pro 3-Liter-Gläser. Den Saft auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum und fügen Sie 2 Esslöffel Salz und 4 Esslöffel Zucker hinzu (da wir 2 Liter Tomatensaft haben). Gut kochen lassen.

3. Gießen Sie heißen Saft in Gläser und geben Sie in jedes Glas 4 Pimenterbsen, decken Sie es mit einem Deckel ab. In einen Topf geben und bis zum Rand mit Wasser auffüllen.

Wichtig! Legen Sie eine Serviette oder ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, damit das Glas während des Vorgangs nicht platzt.

Wir stellen unsere Zubereitungen auf das Feuer, lassen das Wasser kochen und sterilisieren ab dem Moment des Kochens 15 bis 20 Minuten lang.

Die Vorbereitung ist fertig! Im Winter freuen wir uns über die Geschenke des Sommers!

Ein einfaches und beliebtes Rezept für süße Tomaten pro Liter Glas

Viel Spaß beim Ernten!

Marinierte Tomaten mit Himbeerblättern

Ich habe diese Konservenoption aus dem kulinarischen Notizbuch meiner Mutter kopiert, und wenn ich mich nicht irre, hat sie sie in einer Zeitschrift gefunden. Das Rezept hat alle unsere Erwartungen übertroffen, die Tomaten sind köstlich geworden. Und es gibt noch ein weiteres Plus: Himbeerblätter enthalten Acetylsalicylsäure, die die Gärung der Konservierung verhindert und den Tomaten wiederum einen besonderen Geschmack verleiht.

Zutaten: (berechnet für ein 3-Liter-Glas)

• Tomaten – 1,5 kg
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 5 EL. Löffel
• Essigessenz 70 % – 1 EL. Löffel
• Himbeerblätter - 3-4 Stk.
• Pfefferkörner - 4 Stk.
• Lorbeer - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Legen Sie einen Zweig Himbeeren auf den Boden des Glases und füllen Sie die Flasche dann mit vorbereiteten Tomaten. Bei den Zutaten habe ich ungefähre Mengen angegeben, da alles von der Größe der Frucht abhängt. Es besteht keine Notwendigkeit, Gläser zu sterilisieren.

2. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie 40 Minuten lang kochendes Wasser über unsere Zubereitungen. Mit Deckeln abdecken, die zuvor in kochendem Wasser gehalten wurden. Wenn die Flasche abgekühlt ist und mit der Hand entnommen werden kann, lassen Sie das Wasser mithilfe eines Plastikdeckels mit Löchern zurück in die Pfanne abtropfen.

3. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Wenn es ein wenig kocht, gießen Sie es in Gläser und versuchen Sie, in jedes Glas Pfeffer und Lorbeerblätter zu bekommen. Geben Sie in jede Flasche einen Esslöffel Essigessenz.

4. Mit einem Metalldeckel verschließen und auf den Kopf stellen. Einpacken und stehen lassen, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist. Dies dauert etwa einen Tag.

Winterzubereitungen lassen sich perfekt an einem kühlen Ort aufbewahren, nicht unbedingt im Keller!

Grüne Tomaten für den Winter (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung)

Dies ist ein sehr leckerer Snack, der vor dem Ende des Winters mit Schallgeschwindigkeit verschwindet. Kalt gesalzene grüne Früchte ähneln Fassfrüchten, Sie müssen lediglich die erforderlichen Proportionen einhalten. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert keine Sterilisation.

Zutaten:

• Grüne Tomaten
• Dillschirm - 2-3 Stk.
• Meerrettichblätter - 3 Stk.
• Kirschblätter - 2 Stk.
• Johannisbeerblätter - 2 Stk.
• Knoblauch – 10 Zehen
• Pfefferkörner - 7-10 Stk.

• Wasser - 1,5 Liter
• Salz - 2,5 EL. Löffel
• Zucker - 1,5 EL. Löffel
• Senf - 1,5 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Dillschirme, Meerrettichblätter, Kirschen und Johannisbeeren auf den Boden eines sauberen Glases legen. Wir schneiden den Knoblauch in Scheiben und geben ihn ebenfalls in das Glas, aber nicht alles, sondern die Hälfte der Gesamtmenge. Wir fügen auch Pfefferkörner hinzu.

2. Nehmen Sie am besten leicht gebräunte Tomaten, die schmecken besser, aber auch die roten Früchte in diesem Rezept sind sehr lecker. An jedem machen wir einen Schnitt quer oder längs, aber tief.

3. Füllen Sie das Glas. Wenn unser grüner „Freund“ nicht passt, halbieren Sie ihn.

3. Wenn die grünen Tomaten das Glas zu 1/3 füllen, fügen Sie ein weiteres Blatt Meerrettich hinzu, füllen Sie dann den Glasbehälter bis zum Rand und fügen Sie den restlichen Knoblauch hinzu.

Wichtig! Sparen Sie nicht an Meerrettichblättern, denn sie machen die Früchte elastisch und schmackhaft

4. Jetzt ist es an der Zeit, die Marinade zuzubereiten.

Wichtig! Verwenden Sie gereinigtes Wasser (ich kaufe es im Laden) oder Quellwasser. Es ist besser, es nicht aus dem Wasserhahn zu verwenden, denn... es ist chloriert und die Tomaten schmecken nicht.

Gießen Sie 1,5 Liter Wasser (kalt) in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz, Zucker und Senf hinzu und vermischen Sie alles gründlich, bis es sich aufgelöst hat.

5. Füllen Sie das grüne Gemüse bis zum Glashals mit Salzlake. Es ist sehr wichtig, dass es die Tomaten vollständig bedeckt. Wir verschließen es mit einem Nylondeckel und stellen es an einen kalten Ort – einen Keller oder Kühlschrank. Nach 1–1,5 Minuten sind sie verzehrfertig. Dieser Snack ist ein Jahr haltbar.

Die Salzlake wird sofort trüb sein, aber mit der Zeit setzt sich der „Bodensatz“ ab und es wird heller, und Sie werden einen fantastischen Snack zu sich nehmen.

Das beste Rezept zum Einmachen mit Chili-Ketchup

Scharfe Liebhaber schätzen dieses Rezept sehr. Die Tomaten haben einen würzigen, würzig-süßen Geschmack. Diese Vorspeise ist eine schicke Ergänzung zu einer Beilage und schmeckt auch hervorragend zu über dem Feuer gebratenem Fleisch.

Benötigte Zutaten:

• Tomaten – 2 kg
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 Glas
• Essig 9% - 1 Glas
• Wasser - 7 EL.
• Chili-Ketchup – 8 EL. Lüge
• Knoblauch – 10-12 Zehen
• Schwarze Pfefferkörner und Piment, 20 Stk.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Scharfer roter Pfeffer – optional und nach Geschmack
• Johannisbeerblätter - 3 Stk.
• Kirschblätter - 3 Stk.
• Dillschirm - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, in der wir die Marinade zubereiten. Geben Sie die gemäß Zutatenliste benötigte Menge Salz, Zucker, Ketchup und Essig hinzu. Auf den Herd stellen und kochen lassen.

2. Anschließend sterilisieren wir den Glasbehälter auf die für Sie geeignete Weise.

3. Wir wählen Tomaten ohne Mängel aus. An jeder Stelle, an der der Schwanz befestigt ist, machen wir mit einem Spieß oder Zahnstocher einen Einstich. Damit die Tomaten beim Sterilisieren nicht platzen.

4. Legen Sie Dill und Blätter auf den Boden des Glases, fügen Sie Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Piment sowie etwas scharfe Paprika hinzu. Tomaten in ein Glas geben und mit Marinade auffüllen. Wir verschließen Metalldeckel hermetisch mit einem Falzschlüssel.

5. Nehmen Sie einen großen Topf, damit die Konservendose hineinpasst. Decken Sie den Boden mit einem Handtuch oder einer Serviette ab. Wir schicken gefüllte Gläser dorthin. Die Schultern mit Wasser füllen und 10 Minuten kochen lassen. Drehen Sie es anschließend um, legen Sie es mit dem Deckel nach unten auf ein Handtuch und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Die Konservierung für den Winter ist fertig!

Für den Winter bereiten wir Tomaten mit Zitronensäure in 3-Liter-Gläsern vor

Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept für tolle Tomaten. Sie sind unglaublich lecker. Sie essen alles und spülen es sofort mit Salzlake herunter, weil es auch ausgezeichnet ist. Dieses Rezept genießt in unserer Familie besondere Wertschätzung. Ja, nicht nur in der Familie, sondern auch in unserem Umfeld, die das lecker probiert haben. Und für diejenigen, die keinen Essig essen sollten, ist das ein Glücksfall, denn er wird durch Zitronensäure ersetzt.

Liste der benötigten Zutaten (berechnet für ein 3-Liter-Glas):

• Tomaten – 1,5
• Zucker - 5 EL. Lüge
• Salz - 2 EL. Lüge
• Zitronensäure – 1 gehäufter Teelöffel
• Karotten - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Dillschirm
• Knoblauch - 3-4 Stk.
• Peperoni optional
• Piment -4 Stk.
• Pfefferkörner - 5-6 Stk.
• Nelken - 2-3 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Bevor wir mit der Ernte beginnen, bereiten wir die Tomaten wie gewohnt vor: Wählen Sie kleine, ganze Früchte ohne Beschädigung von ungefähr gleicher Größe aus. Die Karotten schälen. Wir reinigen die Paprika von Kernen und Stielen und waschen sie zusammen mit Karotten und Tomaten. Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise, sei es im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf (über einem Wasserkocher/Pfanne+Sieb oder Wasserbad).

2. Auf den Boden jeder Flasche legen wir einen Dillschirm, Knoblauch, Lorbeerblatt, Nelken, Piment und Erbsen. Wenn Sie möchten, können Sie Peperoni, Johannisbeerblätter und einen Zweig Petersilie hinzufügen.

3. Tomaten in Gläser füllen. Vergessen Sie nicht, mit einem Zahnstocher oder einer Nadel tiefer einzustechen.

4. Fügen Sie in Kreise oder Würfel geschnittene Karotten mit Paprikastreifen hinzu.

4. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Ich habe das Solewasser auf den Herd gestellt. Wenn das Wasser kocht, Salz, Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen und etwas kochen lassen. Lassen Sie das aufgegossene Wasser aus den Gläsern ab und füllen Sie es mit Salzlake auf.

5. Rollen Sie die Deckel der Gläser auf und stellen Sie sie in eine entfernte Ecke, damit sie nicht im Weg sind. In eine warme Decke wickeln, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist. Dann haben wir es in den Keller gestellt.

Im Winter genießen wir duftende Tomaten!

Video, wie man die leckersten „Tomaten im Schnee“ mit Knoblauch bedeckt

Ein weiterer Hit an Tomatenzubereitungen! Köstliche süße und würzige Tomaten lassen niemanden gleichgültig, sie werden zuerst gegessen! Und wenn Sie Gäste haben, machen Sie sich bereit, das Rezept zu teilen.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Tomaten - 500-600 gr.;
• Knoblauch – 1 Teelöffel (kann gehäuft werden);
• Edelwicken (optional) – 2 Stk.;
• Senfkörner (optional) – 0,5 Teelöffel;
• Essig 70 % – 0,5 Teelöffel.

Marinade für einen Liter Wasser(pro Liter Glas ca. 400-500 ml Marinade):

• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Salz - 1 EL. Löffel.

Überraschen Sie Ihre Liebsten im Winter mit einer köstlichen Zubereitung!

Das leckerste Rezept für Tomaten in Tomatensaft ohne Essig und Sterilisation

Einfach zuzubereitendes Rezept, toller Tomatengeschmack. Tomatensaft kann zum Kochen verwendet werden. Die Rezeptur ist seit Jahrzehnten erprobt.

Zutaten für 5 1,5-Liter-Gläser:

• Tomaten - 5 kg.
• Tomatensaft - 3,5 l.
• Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Den vorbereiteten kochenden Tomatensaft mit Salz abschmecken und gut vermischen.

Oder Sie müssen gar kein Salz hinzufügen, das bleibt Ihnen überlassen.

2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.

3. Geben Sie die Tomaten in Gläser. Kochendes Wasser aufgießen, Deckel schließen und 10 Minuten ruhen lassen.

4. Setzen Sie einen Plastikdeckel mit Löchern auf das Glas und lassen Sie das Wasser abtropfen.

5. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Tomatensaft, sodass die Tomaten vollständig bedeckt sind. Mit einem Metalldeckel abdecken.

6. Ziehen Sie die Deckel mit einem Schlüssel fest.

Genießen Sie im Winter die Geschenke des Sommers!

Ein köstliches Rezept für Kirschtomaten aus der Dose

Kirsche ist eine sehr schmackhafte und schöne Frucht. Eine Zubereitung dieser Mini-Tomaten wird zu einer leuchtenden Tischdekoration. Und leidenschaftliche Liebhaber von Gurken werden dieses Rezept zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Kirschtomaten - 500 -600 gr.
• Zwiebel - 1 kleiner Kopf
• Dillschirm - 1 Stk.
• Petersilie – 4-5 Zweige
• Meerrettichblatt - 1/2 Teil
• Pfefferkörner - 8 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.

Marinade für 1-Liter-Glas:

• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 1 EL. Löffel (ohne Schieber)
• Essig 9 % – 1 Teelöffel

Kochmethode:

1. Geben Sie Gewürze auf den Boden eines sauberen, sterilisierten Glases: Petersilie, Dillschirmchen, in 0,5 cm breite Ringe geschnittene Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Meerrettichblatt. Anschließend mit Kirschtomaten füllen.

2. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 15 – 30 Minuten ziehen lassen.

3. Während unsere Minitomaten im kochenden Wasser liegen, müssen wir die Salzlake vorbereiten. Gießen Sie 1 Liter Wasser in die Pfanne. Zucker und Salz hinzufügen, dann die Pfanne auf den Herd stellen und die Marinade zum Kochen bringen.

4. Lassen Sie das aufgegossene Wasser mithilfe eines Nylondeckels mit Löchern aus dem Literglas ab. Als nächstes gießen Sie einen Teelöffel Essig direkt in das Glas.

5. Gießen Sie kochende Salzlake bis zum Glashals, sodass die Minifrüchte (Kirschen) vollständig bedeckt sind.

6. Mit einem Metalldeckel verschließen. Einpacken. Wenn das Glas abgekühlt ist, stellen Sie es an einen kühlen Ort. Aber ich bewahre sie wunderbar bei Zimmertemperatur auf!

Damit ist meine Auswahl abgeschlossen. Ich hoffe, es hat Ihnen gefallen und Sie finden die leckersten Zubereitungsideen! Das wird Sie und Ihre Familie in der kalten Jahreszeit begeistern! Denn wie meine Großmutter sagte: „Der Winter wird Sie fragen, was Sie im Sommer gemacht haben?“

Für Kommentare und Reposts des Artikels in den sozialen Medien. Besonderer Dank geht an das Netzwerk.

Und ich wünsche Ihnen, dass alle Ihre Vorbereitungen großartig verlaufen!

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