Warum Käse gut zu Wein passt. Käse und Wein: Prinzipien der Kombination

Ein Vortrag über die Kombination von Käse und Wein ist traditionell wie folgt aufgebaut: Ein Wein wird genommen und mit sechs oder sieben Käsesorten verschiedener Stilrichtungen, von Mozzarella bis Parmesan, verkostet. Nach jeder Verkostung wird darüber abgestimmt, wem welche Kombination am besten gefallen hat. Dann - ein neuer Wein und eine neue Verkostung mit allen Käsesorten.

Was im Folgenden beschrieben wird, ist kein Dogma oder eine absolute Wahrheit, sondern die Wahl von insgesamt mehr als 300 Menschen, den führenden Kombinationen.

1. Klassische Schaumweine Beispielsweise passen französischer Champagner, italienischer Franciacorta und spanischer Cava oft gut zu Weißschimmelkäse und halbharten jungen Käsesorten. Brie, Camembert, aus dem Inland – Clerier! Sie passen zusammen, weil Schaumwein oft ziemlich säuerlich und prickelnd ist und weiche, fettige (aber nicht übermäßig aromatische) Käsesorten die Fruchtigkeit und das Aroma des Weins verstärken und neue Töne und Nuancen erzeugen.

2. Weißweine mit intensivem Aroma, Die aus den Rebsorten Sauvignon Blanc, Verdejo und Vermentino gewonnenen Sorten sind für Käse mit gewaschener Rinde und Cheddar geeignet. Eine Variante von reifem Käse mit weißem Schimmel ist ebenfalls akzeptabel. Munster, Livaro, Epoisse – im Durchschnitt eine ausgezeichnete Wahl. Das ist eine gute Kombination, denn aromatische Weine sollten mit aromatischen Käsesorten harmonieren; weniger duftende Käsesorten können vor dem Hintergrund des Weinaromas „verschwinden“.

3. Für Weißwein, der in Eichenfässern gereift ist Aus Chardonnay-Trauben können Sie beispielsweise Cheddar und gereiften Hartkäse servieren. Gruyere, Beaufort, Comte, Layol, unter den einheimischen - Sowjet und Altai. Die ölige und aromatische Struktur des Weins ergänzt und mildert trockenen Käse und mildert seinen intensiven Geschmack und seine Pikantheit.

4. Weißwein aus hocharomatischen Sorten(Muscat, Gewürztraminer, Torrontes) und süße Weine aus spät geernteten Trauben (Sauternes, Tokay) passen ideal zu Blauschimmelkäse, gewaschener Rinde oder sehr altem Cheddar. Gorgonzola, Roquefort, Bleu d'Auvergne – solch hocharomatische Käsesorten erfordern kräftige Zutaten, unbedingt sehr hocharomatische Weine.

5. Junge Rotweine Leichte, nicht zu extraktive und herbe Rebsorten wie Merlot, Pinot Noir oder Sangiovese können zu halbhartem Jungkäse, Cheddar, getrunken werden. Toskanische Chianti-, piemontesische Dolcetto- und Saint-Emilion-Weine werden gut durch junge Gouda-, Edamer- und Emmentalerweine ergänzt. Als letzten Ausweg reicht inländisches Niederländisch aus.

6. Kraftvolle junge Rotweine Die im Eichenfass gereiften Rebsorten Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec und Carménère passen gut zu Käse mit gewaschener Rinde, reifem Cheddar und reifem Schafskäse (Pecorino). Diese Weine haben ein intensives Aroma, eine dichte Struktur und einen hohen Alkoholgehalt und erfordern daher kräftige, fetthaltige Käsesorten, vorzugsweise Weichkäse.

7. Alte (gereifte) Rotweine(zum Beispiel aus Bordeaux) stellen die schwierigste Kombinationsmöglichkeit dar. Das komplexe Bouquet der gereiften Weine, in dem Tabak-, Muskat- und Erdtöne erkennbar sind, ist völlig autark. Daher können Sie sich maximal jungen Käse leisten, der den Geschmack nicht beeinträchtigt oder unterbricht. Mozzarella oder Buratta, leicht gesalzene „Fäden“ von Suluguni, können verwendet werden, ohne den Wein zu sehr zu beeinträchtigen. Schließlich trinkt man alte Weine am besten pur, ganz ohne Käse.

Vielen Dank an Denis Rudenko für den Artikel.

Lebensmittelökologie: Käse und Wein – eine klassische Verbindung. Doch eine gelungene Wein-Käse-Kombination zu finden, ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag

Käse und Wein sind eine klassische Kombination. Doch eine gelungene Wein-Käse-Kombination zu finden, ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Wie sortieren Sie die große Vielfalt und finden die perfekte Kombination, die Ihnen wahre Freude bereitet?

Heute haben wir verschiedene Käsesorten vor uns, die wir zu einem Glas Wein servieren können. Wir laden Sie ein, moderne Kombinationen davon auszuprobieren.

Vollmundiger Rotwein mit Käse

Vollmundige Rotweine wie Cabernet Sauvignon, Shiraz und Zinfandel passen perfekt zu Käsesorten mit ähnlicher Intensität. Wählen Sie feste, salzige Käsesorten, die am besten mit leicht gegrilltem Brot serviert werden.

Die perfekte Kombination schaffen

Jeder Wein ist einzigartig. Schmeckt Ihr gewählter Wein zu trocken und würzig? Weniger harter Käse mildert die Bitterkeit der Tannine und reduziert den Säuregehalt. So serviert man beispielsweise luxuriösen Barolo-Käse am besten zu einem 5 Monate gereiften Sconce Duro.

Käseoptionen, die gut zu kräftigen Rotweinen passen:

• reifer Gouda;
• extra im Tuch gereifter Cheddar;
• Ziegenmilch-Cheddar;
• geräucherter Cheddar oder Gouda;
• Baskischer Schafskäse;
• Gran Padano;
• Fiore Sardo;
• Pecorino;
• Manchego.

Leichter Rotwein mit Käse

Helle Rotweine wie Pinot Noir oder Beaujolais passen gut zu aromatisierten Käsesorten wie Taleggio und halbharten, nussigen Käsesorten wie Gruyere. Wenn Sie weichere Käsesorten bevorzugen, kombinieren Sie helle Rotweine mit reifem Brie- oder Camembertkäse.

Käseoptionen zur Kombination mit leichten Rotweinen:

• conte extra;
• Schweizer Käse;
• kakle;
• Provolone;
• caciocavallo;
• Saint-Necteux;
• Pont-l'eve;
• osso-irati;
• nocerino;
• Fontina;
• Brie;
• Camembert;
• Coulomie;
• Rasker;
• Taleggio.

Weißwein und Käse

Weißweine passen traditionell gut zu mehr Käse als zu Rotweinen. Dies liegt daran, dass Weißweine keine Tannine enthalten und daher leichter zu kombinieren sind. Die einzige Käsesorte, die nicht zu Weißweinen passt, ist Blauschimmelkäse. In den meisten Fällen klingt es heller als der Wein und übertönt dessen Geschmack. Bei anderen Käsesorten treten solche Probleme nicht auf.

Im Loiretal, wo der Sauvignon Blanc seinen Ursprung hat, kann man zahlreiche Ziegenherden beobachten. Französischer Ziegenkäse ist ziemlich dicht und hat aufgrund seines hohen Kalziumgehalts eine kalkhaltige Konsistenz. Mit zunehmender Reife erhalten diese Käsesorten eine Schärfe, die sie zu einer fantastischen Kombination mit Sauvignon Blanc und Chardonnay macht. Betrachten Sie Crotin de Chavignol oder Hambolt Fog als ideale Begleiter für Weißwein.

In der Provinz Venetien gibt es Weinberge, in denen die Rebsorte Garganega dominiert, aus der Soave-Weine hergestellt werden. Dieser Wein hat den gleichen frischen Geschmack wie Sauvignon Blanc und im Nachgeschmack sind die bitteren Mandelnoten deutlich zu hören. Es sind diese Nuancen, die diesen Wein überraschend gut zum jungen Asiago passen lassen. Aber gereifter Asiago passt gut zu fruchtigem halbtrockenem Prosecco oder Moscato d’asti.

Halbtrockene Rieslingsorten (z. B. Moselriesling) passen hervorragend zum Fondue. Süße und Säure harmonieren gut mit dem nussigen, reichhaltigen Geschmack des Fondues und verleihen dem Geschmack herrlich süße und leicht salzige Nuancen.

Die besten Beispiele für Chardonnay entstehen in kühlen Klimazonen, wo die Trauben komplexe blumige und fruchtige Aromen aufweisen und die Reifung in Fässern dem Wein Noten von Vanille und milchigem Toffee verleiht. Interessanterweise werden Kuhmilchkäse (z. B. Époisses) normalerweise in derselben Region wie Chardonnay hergestellt. Diese Käsesorten haben einen stechenden Geruch, der sich während der Reifung auf der Rinde entwickelt. In Kombination mit Chardonnay verschwindet der stechende Geruch jedoch! Wenn Sie diese Käsesorte und ihr intensives Aroma nicht mögen, kombinieren Sie Chardonnay mit anderen Käsesorten: Delis de Bourgogne oder Brie.

Passend zu Käse und Dessertwein

Bei einem traditionellen Abendessen in Europa wird am Ende der Mahlzeit meist eine Käseplatte serviert. Deshalb gilt die Kombination von Käse mit süßem Dessertwein als fast schon traditionell. Selbst der aromatischste Blauschimmelkäse verwandelt sich in etwas völlig Unkenntliches, wenn er mit Vintage-Portwein gepaart wird.

Hier wunderbar Union– Alkohol und Essen, die sich perfekt ergänzen können. Wein und Käse sind ein echter Klassiker und es gibt viele Möglichkeiten, sie zu kombinieren. Allerdings kann man auch einen Fehler machen und das Gefühl des Getränks durch den falschen Snack verderben – wenn man nicht weiß, wie man beides kombiniert. Daher empfehlen wir Ihnen, die Prinzipien harmonischer Kombinationen zu berücksichtigen, mit denen Sie neue geschmackliche Facetten bereits bekannter Merlot-, Chardonnay- oder anderer bekannter Sorten entdecken und bei jedem Schluck maximalen Genuss genießen können.

Aber zuerst eine kleine interessante Geschichte. Es ist interessant, dass griechische und römische Bauern anfingen, Käse zu essen, und das keineswegs, weil sie solche Ästheten und Feinschmecker waren. Die Menschen entschieden sich einfach dazu, Alkohol durch eines der damals am leichtesten zugänglichen Produkte zu ergänzen. Doch ein solches Paar war beim Adel lange Zeit unbeliebt: Aristokraten erwogen einfach nicht die Möglichkeit, auf die gleiche Weise zu trinken wie Bürger.

Ludwig XVI. veränderte die Situation: Nach einem Glas trockenem Rotwein nahm der König einen Bissen weichen Brie und war begeistert – das Getränk begann in ganz anderen Farben zu funkeln.

Es gibt 8 grundlegende und bewährte Gesetze, aus denen sich alle anderen Regeln ergeben.

Wir machen Sie darauf aufmerksam lecker acht:

• Solche Snacks passen (bis auf wenige Ausnahmen) besser zu weißen Sorten als zu roten. Denn der ausgeprägte Frucht-Beeren-Geschmack lässt sich leichter unterbrechen und somit verderben.
• Je gehaltvoller der Wein, desto kräftiger sollte der Käse sein und umgekehrt. Es ist wichtig, dass beide Teile des Paares wahrgenommen werden und nicht nur einer von ihnen – ein neutraler Hintergrund ist nicht erforderlich.
• Durch die Kombination können Sie nicht nur ähnliche Geschmäcker hervorheben, sondern auch mit Kontrasten spielen. So werden beispielsweise tropische Noten und ein leichter Tannin-Hintergrund von Chardonnay durch nussigen Comte elegant betont – in einer solchen Kombination kommt die Einheit der Gegensätze ideal zur Geltung.
• Intensive Aromen müssen betont werden. Je stärker der Geruch des Getränks ist, desto stärker sollte Ihre Nase die Anwesenheit des Snacks wahrnehmen.
• Wenn der Wein längere Zeit im Eichenfass gereift ist, ist es besser, ihn überhaupt nicht mit Käse zu kombinieren. Reichhaltige Holznoten bilden mit allen cremigen Nuancen ein äußerst schlechtes Paar.
• Tannine werden durch eine cremige Struktur unaufdringlich gemildert. Daher ist es besser, einen delikaten Snack mit mäßig tanninreichen Sorten zu servieren.
• Je älter der Käse, desto reifer sollte der Wein dafür ausgewählt werden. Bitte beachten Sie, nicht umgekehrt, da der Snack eine stärkere Wirkung auf das Getränk hat.
• Nichts Süßes oder Neutrales gegenüber frischen, kurz gereiften Sorten! Andernfalls besteht die Gefahr, dass zu saurer Dampf entsteht.

Die Grundsätze werden willkürlich und nicht nach Wichtigkeit geordnet dargestellt – bleib dabei jeden wert.

Wissen Sie? Eine Win-Win-Kombination sind Wein und Käse, die in derselben Region hergestellt werden. Weil die Produzenten sie im Rahmen allgemeiner kulinarischer Traditionen und Qualitätsstandards herstellen. Die Harmonie von Geschmäckern und Aromen in Kombinationen wie italienischem Sauvignon Blanc und Mozzarella ist seit langem bekannt und geschätzt.

Welchen Wein trinkt man zu Käse?

Hellrot

Eine hervorragende Ergänzung wäre eine halbharte Sorte mit nussigen Nuancen (wie Gruyère) oder einem reichen Aroma (wie Taleggio). Auch milde, cremige Varianten wie Brie oder Camembert eignen sich gut.

Rot gealtert

Benötigt eine intensive Ergänzung. Eine tolle Kombination lässt sich mit Ziegen-Cheddar oder Schafs-Manchego zubereiten. Obwohl es in dieser Kategorie keine Wahl gibt riesig: das gleiche – Cabernet Sauvignon – ist ein Klassiker – Wein zu Fleisch –, aber er ist so angenehm, ihn zu hartem, salzigem Käse zu trinken.

Rosa

Ein reichhaltiges, aber zartes Fruchtbouquet wird durch leichte Sorten wie Mozzarella oder Ziegenmilch-Chevroux subtil ergänzt. Wenn das Getränk jedoch stark ist, können Sie auch ein halbfestes Getränk nehmen, zum Beispiel Maasdam.

Weiß

Passt zu fast allen Käsesorten (außer denen mit Edelschimmel). Seine ausgewogenen Buketts bieten viel Spielraum für Geschmacksexperimente. Ja, trockener Riesling ist einfach ausgezeichnet, aber probieren Sie ihn zusammen mit dem nach Karamell duftenden Etorki, das Erlebnis wird angenehm, aber völlig anders sein.

Funkelnd

Um die Süße des Getränks auszugleichen, benötigen Sie einen kräftigen Dampf. Bei demselben Champagner wäre die Kraft von Gouda oder gar Roquefort mehr als angemessen.

Zu welchem ​​Wein isst man Käse?

Frisch (Feta, Mozzarella, Ricotta)

Sie sind so zart wie möglich, mit charakteristischen cremigen und gleichmäßigen Quarknoten, daher benötigen sie leichten Alkohol, um sie zu begleiten. Rosa Linien vom französischen Chatelain Desjacues und dem portugiesischen Mateus, hellrote Beaujolais Villages und elsässische Pinot Noir sowie Weißweine wie Puligny Montrachet sind perfekt.

Weich mit schimmeliger Kruste (Brie, Camembert)

Je älter sie werden, desto intensiver werden Geruch und Geschmack. Daher passt reifer Käse gut zu vollmundigen Weinen, zum Beispiel rotem Pauillac, Corbieres, Pomerol, Bandol mit ihren hellen Fruchtnoten. Zu den einfacheren Optionen gehören Chinon, Anjou Villages und Saint Emilion. Von Weißweinen bis hin zu Brie oder Camembert können Sie zwischen Chablis Chateau de Maligny oder Chardonnay Sicily IGT Planeta wählen.

Weich mit gewaschener Kruste (Limburg, Munster, Epoisse, Livarot, Marual)

Diese Gruppe ist die reichhaltigste und vielfältigste: Die organoleptischen Eigenschaften ihrer Sorten variieren von sanft bis scharf. Das Feld für Experimente ist also riesig. Ein ausgewogener weißer Macon Villages oder Alsace Gewürzraminer passt gut zu jungem Munster. Reifer Époisse passt gut zu roten Chateauneuf du Pape, Gigondas und Corton. Der Original-Livarot passt sehr exotisch zu den weißen Desserts Saint Croix du Mont oder Bonnezeaux, er ist übrigens auch ein sehr interessanter Wein zu Hühnchen. Feinschmecker haben eine große Auswahl.

Ziege und Schaf (Chevre, Sainte-Maure, Crottin de Chavignolles)

Wenn sie frisch sind, wird ihre Zartheit durch ein fruchtiges rotes Getränk luxuriös ergänzt; wenn sie trocken sind, eine rosa oder weiße Variante. Sogar Schaumwein und Champagner tauchen in der Liste der harmonischen Kombinationen auf. Zu den beliebtesten Optionen gehören Muscadet, Pouilly Fume, Bordeaux Sec, Sancerre und Bandol.

Gekocht gepresst (Parmesan, Gruyere, Emmentaler, Comte)

Je nach Reifegrad können sie sowohl zu fruchtigen als auch zu ruhigen, ausgewogenen Sorten eine edle Ergänzung sein. Reifer Gruyère passt beispielsweise hervorragend zu einem kräftigen roten Bordeaux, während junger Gruyère ein nahezu idealer Käse für weißen Chabliswein ist. Comte passt gut zu Fleurie oder Brouilly, zu Graves oder Meursault und sogar zu einigen Champagnern.

Ungekocht gepresst (Gouda, Edamer, Cheddar, Pecorino)

In jungen Jahren zart süß, mit zunehmender Reife erhalten sie pikante Noten. Je älter sie sind, desto schwieriger ist es daher, ein passendes weißes Getränk auszuwählen. Schließlich ist es wichtig, dass Geschmack und Aroma des Alkohols zum Snack passen. Bei Rotweinen ist das allerdings anders: Gereifter Cheddar oder Edamer passen gut zu Merlot und Pinot Noir, und jeder von ihnen ist auch ein wunderbarer „Wein zur Ente“. Für die Klassiker gibt es immer viele Optionen.

Edler Blues (Gorgonzola, Dorblue, Roquefort)

Sie verdienen besondere Aufmerksamkeit, da sie auf ganz besondere Weise hergestellt werden. Schauen wir uns daher kurz an, was Blauschimmelkäse ist und welcher Wein dazu passt. Das Hauptmerkmal besteht darin, dass vor der Reifung der Penicillium-Pilz in seine Masse eingebracht wird, was anschließend einen völlig einzigartigen inselnussigen Geschmack verleiht.

Daher eignen sich für Roquefort, Gorgonzola, Dorblu süße Desserts, kräftige oder sogar angereicherte Rotweinsorten wie Gevrey Chambertin, Porto Vintage, Gigondas, Sauternes, Banyuls, Madrian, Barsac. Es ist schwierig, weiße zu wählen, weil man die trockensten und reichhaltigsten nehmen muss.

Bei der Herstellung von Roquefort erfolgt die Reifung auf Eichenholzregalen in einer Kalksteingrotte. Solche Bedingungen ergeben ein charakteristisches Aroma, in dem „Stein“-Noten zu hören sind. A Pilz in Gorgonzola sind sie besonders gleichmäßig verteilt sodass die ursprünglichen grün-blauen Streifen auf dem Schnitt sichtbar sind.

Vergessen Sie bei der Entdeckung neuer Snacks zum Wein nicht den Käse, denn er ist ein absoluter Klassiker mit tausend interessanten Kombinationsmöglichkeiten.

Der richtige Käse gepaart mit dem richtigen Wein ist ein wahres Geschmacksfest, das Ihnen viele angenehme Momente bescheren kann. Allerdings ist die Wahl der richtigen Käse-Wein-Kombination nicht so einfach. Um Rat zu erhalten, haben wir uns an den Sommelier von Wine International Latvia, Roland Rudans, gewandt.

Ein wenig über Hartkäse

Eine einfache Regel: Je hochwertiger die Milch ist, aus der Hartkäse hergestellt wird, desto pikanter schmeckt er. Darüber hinaus ist der Geschmack und Geruch des Käses umso intensiver, je länger er reift. Die minimale Reifezeit beträgt drei Monate, die maximale Reifezeit kann bis zu drei Jahre betragen.

Die beliebtesten Hartkäsesorten in Europa:

Schweizerisch: Gruyère, Emmenthaler, Appenzeller, Sbrincs;
Frankreich: Cantal, Beaufort, Conte;
Italien: Asiago, Pekorino, Montasio, Parmesan, Gran Padano;
Spanien: Manchego;
Niederlande: Gefallen;
England: Cheddar.

Die klassische Wahl für Hartkäse ist in der Regel Rotwein. Manchmal eignen sich jedoch auch gereifte Weißweine mit reichhaltigem Geschmack oder sogar süße Dessertweine. Gereifte Weißweine passen gut zum kräftigen Aroma und dem leicht salzigen Geschmack von Hartkäse. Besonders zu empfehlen sind die Weine Grüner Veltliner oder Riesling.

Rotweine betonen den exquisiten Käsegeschmack. Die im Wein enthaltenen Tannine gleichen den ausgeprägten Geschmack des Käses perfekt aus und passen gut zu den salzigen Geschmacksnoten. Zu Hartkäse empfehlen wir Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir oder Chianti.

Süße Weine passen im Allgemeinen nicht gut zu den herzhaften Aromen von Käse. Allerdings verfestigt sich in letzter Zeit unter Experten die Meinung, dass süßer „Eiswein“ (Ice Vine) sowie Trockenbeerenauslese, Riesling oder Rieslingspatlese in Kombination mit Hartkäse einen fantastisch interessanten Geschmack ergeben können.

Zum Gouda-Käse empfehlen wir Burgunder-Weißwein, Rieslingweine, rote Bordo-, Merlot-, Cabernet Sauvignon- oder Zinfandel-Weine. Schweizer Gruyère-Käse lässt sich ideal mit trockenem Sekt (Brut oder Extra Dry) und Champagner Blanc de Blancs (Sorte Chardonnay) kombinieren. Herzhafter Cheddar kann mit italienischem Barolo-Wein aus dem Piemont serviert werden, dessen säuerlicher Geschmack dem Charakter des Käses gerecht wird. Eine großartige Kombination ist Cheddar mit Chardonnay im Eichenfass sowie Cabernet Sauvignon, California Zinfandel oder Oregon Pinot Noir. Ja, und wenn Sie überhaupt keinen Wein trinken möchten, reicht Apfelsaft!

Spanischer Manchego-Käse (mindestens zwei Jahre gereift) passt gut zu Weinen aus der spanischen Rioja-Region mit Reserva-Siegel oder französischen Weinen aus Bordeaux. Wenn Sie sich einen jüngeren Manchego zulegen, können Sie ihn mit Sekt Cava sowie Fino- oder Amontillado-Sherry servieren.

Ein klassischer Hartkäse – Parmesan – ideal serviert als Aperitif mit gekühltem Prosecco-Wein. Dann gönnen Sie sich den ganzen Abend über italienische Weinklassiker – Amarone, Barolo, Barbaresco, Brunello Di Montalcino oder Chianti. Der kräftige Geschmack dieser reichhaltigen Weine ist ein tolles Gegengewicht zum salzigen Käse.

Edamerkäse lässt sich am besten mit trockenem Champagner oder anderem Sekt genießen. Passt auch gut zu den Rotweinen Riesling und Pinot Noir.

So servieren Sie Käse: eine Erinnerung

Um eine elegante und raffinierte Verkostung von Käse und Wein zu organisieren, muss die Käseauswahl aus verschiedenen Käsesorten nach dem Prinzip „von frischer, jünger bis reifer“ zusammengestellt werden. Am einfachsten erkennt man das Alter eines Käses anhand seines Aromas: Je kräftiger es ist, desto älter ist der Käse. Zu den Snacks gehören Cracker, Nüsse, Trockenfrüchte und frische Früchte. Das Einzige, was auf diesem Teller unpassend wäre, sind Weintrauben.

Wenn Sie klare Anweisungen zur Kompatibilität von Käse- und Weinsorten benötigen, finden Sie hier eine Tabelle mit Wein- und Käse-„Paaren“.

Weichkäse

Käse: Camembert
Wein: Champagne Brut, Cava Brut, Chenin Blanc, Beaujolais, Pinot Noir, Bordeaux, St. Emilion, St. Estephe, Apfelwein aus der Normandie,

Käse: Brie
Wein: Champagne Blanc De Blanc, Champagne Rose, Schaumwein trocken, Beaujolais, Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling, Pinot Noir

Käse: Robiola
Wein: Prosecco, Amarone, Barolo, Barbaresco

Käse: Taleggio
Wein: Barolo, Barbaresco, Chianti Riserva, Nebbiolo

Hartkäse

Käse: Gouda
Wein: Weißburgunder, Chardonnay, Riesling, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz.

Käse: Cheddar
Wein: Cabernet Sauvignon California, Pinot Noir, Zinfandel

Käse: Parmesan
Wein: Amarone, Barolo, Barbaresco, Brunello Di Montalcino, Chianti, Valpolicella Ripasso

Käse: Double Gloucester
Wein: Zinfandel, Syraz

Käse: Pecorino
Wein: Chianti Classico, Zinfandel, Primitivo, Valpolicella Ripasso

Käse: Greyerzer
Wein: Weißer oder roter Burgunder, Champagner Brut, Champagner Blanc De Blanc, Gewürztraminer, Chardonnay

Käse: Fontina
Wein: Barbaresco, Barbera, Dolcetto, Pinot Grigio

Blauschimmelkäse

Käse: Gorgonzola
Wein: Amarone, Barbaresco, Barolo, Bordeaux, Zinfandel, Primitivo, Portwein, Sauternes, Spätlese

Käse: Stilton
Wein: Sauternes, Portwein, Sherry, Spätlese, Eiswein

Käse: Blau
Wein: Madeira, Merlot, Sauterness, Bordeaux, Spätlese

Käse: Cambozola
Wein: Chardonnay

Frischkäse

Käse: Ricotta
Wein: Chardonnay, Brachetto, Lambrusco, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

Käse: Mozzarella
Wein: Cianti, Sangiovese, Greco Di Tufo, Orvieto, Sauvignon Blanc

Käse: Ziege
Wein: Chablis, Bordo-Weißweine, Chenin Blanc, Sancerre, neuseeländischer Sauvignon Blanc

Käse: Feta
Wein: Beaujolais, Chardonnay, Retsina

Burrata
Wein: Tocai Friulano, Champagne Rose

Der Artikel wurde in Zusammenarbeit mit dem legendären Käse Džiugas erstellt

DŽIUGAS® ist ein toller Käse für Gespräche! Wenn Sie diesen Käse genießen, vergeht die Zeit wie im Flug und Gespräche fließen reibungslos und machen Ihr Herz glücklich. Schon ein kleines Stück Hartkäse erfreut mit einem pikanten Geschmack mit leichter Bitterkeit und zerfällt im Mund förmlich in salzige Kalziumkristalle. Der Käse reift unterschiedlich – je nach Alter verändert sich auch sein exquisiter Geschmack.