Erdbeerkuchen mit Sauerrahm. Erdbeerkuchen mit Füllung

Es wird zum Lieblingsgericht aller Naschkatzen – Liebhaber duftender Erdbeeren. Die Zubereitung ist denkbar einfach, schmeckt aber unglaublich lecker. Üppig, locker, ziemlich feucht, es lässt niemanden gleichgültig. Und es ist sehr schnell und einfach zuzubereiten.

Zartes Gebäck wird zu einer echten Dekoration für den Feiertagstisch oder wird die Familie an einem Wochentag erfreuen. Bereit machen Erdbeerkuchen mit Sauerrahm nach unserem Rezept, und das Ergebnis wird erstaunlich sein.

Wir brauchen:

Erdbeeren (frisch oder gefroren) - 300-400 g;
Weizenmehl - 3-3,5 Tassen;
Hühnereier - 3 Stk.;
Zucker - 1,5 Tassen;
saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt - 1,5 Tassen;
Butter oder Margarine – 100 g;
Backpulver für Teig - 1,5 TL;
Soda - 0,75 TL;
Vanillezucker - 1,5 Packungen oder ein paar Tropfen Vanilleessenz.

Wie man kocht:

Eier und Zucker leicht schlagen. Weiche Butter oder Margarine, Sauerrahm und Vanillezucker hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.
Mehl in eine separate Schüssel sieben, Natron und Backpulver hinzufügen. Mischen.
Die trockenen Zutaten in mehreren Portionen zum flüssigen Teil des Teigs geben und vermischen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen. Geben Sie deshalb zum Schluss nach und nach Mehl hinzu.
Den Boden des Backblechs mit Pergament auslegen. Wenn die Form rund ist, bedecken Sie den Boden. Den Teig ausgießen.
Die Erdbeeren vorher waschen, von den Kelchblättern trennen und trocknen. Große Beeren in 2-4 Teile schneiden, kleine ganz lassen.
Legen Sie die Erdbeeren fest in den Teig und tauchen Sie jede Beere ein.
In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Bei dieser Temperatur 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170°C reduzieren und weitere 20-25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Backwaren mit einem Holzspieß. Beim Durchstechen sollte es trocken sein.
Geben Erdbeerkuchen mit Sauerrahm etwas abkühlen lassen. Schneiden Sie es und essen Sie es mit Tee, Kaffee oder Milch.

Ich habe im Laufe meiner Zeit schon einige Kuchen gebacken. Aber dieses Rezept Erdbeerkuchen mit Sauerrahm erwies sich als der erfolgreichste. Solches Gebäck kann übrigens nicht nur in der Saison zubereitet werden. Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, wird Sie das köstliche Dessert auch im verschneiten Winter mit seinem Geschmack und Aroma begeistern.

Erdbeere, Erdbeere, Victoria – auf die richtigen Namen, Arten und Gattungen der Pflanzen gehen wir nicht näher ein.

Sozusagen: Erdbeeren werden allgemein als Gartenerdbeeren (Victoria) bezeichnet. Tatsächlich stellen wir es uns jedes Mal vor, wenn wir das Wort „Erdbeere“ hören. Große, rote, süße Früchte.

Erdbeeren sind kleinere Beeren, die auf Feldern usw. wachsen.

Ich wiederhole noch einmal, dass es nicht mein Ziel ist, herauszufinden, wo der wissenschaftlich korrekte Name steht und wo nicht. Es wird allgemein akzeptiert, aber na ja ...

Wir interessieren uns für Erdbeerkuchen, also lasst uns darüber reden.

Ein süßer, aromatischer Kuchen mit Erdbeeren und sogar mit starkem Tee und vielleicht mit einer großen Tasse Kaffee – ist das nicht toll?

Sie können Erdbeerkuchen zum Frühstück essen, Sie können ihn als Nachtisch zum Mittagessen essen, Sie können ihn irgendwo als Snack haben, wenn Sie ihn mitnehmen. Insgesamt handelt es sich um ein schmackhaftes und vielseitiges Produkt.

Aber Erdbeerkuchen sind nicht nur lecker, aber auch nützlich!

Erdbeeren, Walderdbeeren sind wie viele andere Beeren reich an Vitamin C und enthalten viele Mineralstoffe.

Kommen wir nun zum Backen von Erdbeerkuchen, allerdings ohne Kuchen. Ja, Kuchen, denn in diesem Artikel finden Sie mehrere detaillierte und einfache Rezepte für Erdbeerkuchen. Unterschiedliche Optionen, unterschiedliche Funktionen, unterschiedliche Geschmäcker. Finden Sie Ihr Rezept und genießen Sie köstliche Backwaren.

Rezepte für Erdbeerkuchen

Schneller Erdbeerkuchen

Suchen Sie ein schnelles und einfaches Rezept für Erdbeerkuchen? Dann ist das genau das Richtige für Sie!

Der Kuchen wird zart, aromatisch und die Erdbeeren zergehen einfach auf der Zunge! Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um eine Charlotte, bei der Äpfel durch Erdbeeren ersetzt werden.

Zutaten für den Kuchen:

1 Tasse Zucker
3 Eier
100 g Butter
1 Teelöffel Backpulver
1,5 Tassen Mehl
250-300 g frische Erdbeeren

Wie Sie bemerkt haben, nichts Ungewöhnliches oder Superteures, alle Komponenten sind verfügbar.

Vorbereitung

Um den Teig für unseren Kuchen zu erhalten, müssen Sie das Eigelb in weiche Butter schlagen und gründlich vermischen. Nun das Mehl mit Backpulver vermischen, vorsichtig in die Ei-Butter-Mischung gießen. Den Teig kneten. Das Eiweiß verquirlen und vorsichtig unter den Teig heben, dabei nochmals rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das war’s – der Teig ist fertig.

Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie mit Öl ein oder decken Sie sie mit Spezialpapier ab.

Welchen Formdurchmesser soll ich wählen? Hier ist alles individuell. Je größer der Durchmesser, desto dünner wird der Kuchen. Die optimale Größe für eine bestimmte Menge an Zutaten ist ca. 20 cm.

Geben Sie den Teig in die Form (gießen Sie ihn aus, da er sonst flüssig wird) und streichen Sie ihn glatt.

Es gibt eine Schlange für Erdbeeren. Sie müssen es zuerst waschen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Legen Sie die Beeren auf den Teig, achten Sie nicht darauf, wenn sie plötzlich zu sinken beginnen.

Den Kuchen für 35 Minuten in den Ofen geben. Temperatur – 180 Grad.

Danach müssen Sie 10-15 Minuten warten, d.h. Es wird nicht empfohlen, den Kuchen sofort zu probieren.

Sie können mit Puderzucker dekorieren.

Durch den Keksteig wird der Kuchen zart, aromatisch, mit einer leichten Säure der Beeren. Dies ist die beste Wahl, wenn Sie schnell etwas kochen müssen.

Für diesen Kuchen können Sie übrigens auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Es wird empfohlen, es nicht aufzutauen, damit es sich nicht „ausbreitet“.

Hefekuchen mit Erdbeeren

Im Vergleich zum vorherigen Rezept wird der Kuchen hier fluffiger und sättigender, da Hefeteig verwendet wird.

Zutaten für den Teig:

20-25 g Lebendhefe
500 g Mehl
1 Ei
viertel TL Salz
3 EL. l. Sahara
130 g Butter oder Margarine
250 ml. Milch

Für die Füllung:

1 kg. gefrorene Erdbeeren. Die Beeren müssen aufgetaut und der Saft abgelassen werden.
2 EL. l. Grieß
1 EL. l. Vanillezucker

Vorbereitung

Die Hefe in warmer Milch auflösen. Butter schmelzen und mit Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Ein Ei und eine Mischung aus Hefe und Milch hinzufügen. Alles vermischen.

Nun Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Stellen Sie es an einen warmen Ort, damit es richtig quellen kann. Von Zeit zu Zeit muss der Teig „gedrückt“ werden, man kann mit der Hand darauf schlagen, man kann ihn mit etwas durchstechen. In zwei Stunden ist der Teig fertig.

Nehmen Sie ein wenig Teig für das Gitter des Kuchens, der Rest muss kreisförmig auf dem Tisch ausgerollt werden. Vergessen Sie nicht, den Tisch leicht zu bemehlen, um ein Anhaften zu verhindern.

Den Teig in eine vorgefettete Form geben. Der Durchmesser der Form beträgt ca. 25 cm. Der Teig sollte die Form vollständig bedecken und noch etwa 2 cm hohen Rand frei lassen.

Jetzt müssen Sie den Teig mit Grieß bestreuen, Erdbeeren darauf legen, mit Vanillezucker bestreuen und alles mit zuvor beiseite gelegten Teigstreifen zu einem Gitter dekorieren. Bestreichen Sie den Kuchen mit Ei, damit er glänzt, und geben Sie ihn für 50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 30–60 Minuten ruhen.

Jetzt ist der Kuchen fertig!

Ja, es ist lang und nicht sehr praktisch, aber der Kuchen wird großartig.

Erdbeerkuchen in einem Slow Cooker

Für alle, die gerne im Multikocher kochen, gibt es dieses Rezept für Erdbeerkuchen. Der Kuchen lässt sich leicht backen und genauso leicht in den Mund stecken.

Wir werden frische Erdbeeren verwenden, aber nichts hindert uns daran, sie durch gefrorene zu ersetzen. Natürlich muss es aufgetaut und der entstehende Saft abgelassen werden. Reden wir nicht viel über Erdbeerkuchen, denn davon haben wir hier viele. Es ist besser, direkt mit dem Rezept fortzufahren.

Zutaten für den Kuchen:

1 Tasse Zucker
1,5 Tassen Mehl (Weizenmehl)
70-80 g Butter
eine Prise Vanillin oder ein paar Teelöffel Vanillezucker
400 g Erdbeeren
1 Hühnerei
0,5 Tassen Milch
1 Teelöffel Backpulver

Vorbereitung

Nun, fangen wir an! Weiche Butter und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren. Nun die Milch einfüllen, das Ei dazugeben und nochmals gut verrühren. Ich empfehle die Verwendung eines Schneebesens, da Sie die Mischung so gut wie möglich schlagen müssen.

Mehl, Vanillin oder Vanillezucker und Backpulver hinzufügen.

Und noch einmal gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Alle! Unser Teig ist fertig.

Sie müssen die Erdbeeren vorbereiten. Natürlich sollte es zuerst gewaschen und getrocknet werden. Große Beeren schneiden wir in 2-3 Scheiben, kleine können als Dekoration übrig bleiben.

Kommen wir nun zurück zum Test. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, Sie können auch Backpapier verwenden, wenn Sie befürchten, dass der Kuchen festklebt.

Gießen Sie den Teig in den Slow Cooker und schneiden Sie ihn so, dass er in einer gleichmäßigen Schicht liegt.

Die Erdbeeren anrichten. Bedenken Sie, dass der Teig aufgeht und die Beeren darin versinken.

Im „Ofen“-Modus etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 150 Grad backen. Im Allgemeinen scheint es der Hauptpunkt des Rezepts zu sein, und es ist nicht genau. Tatsache ist, dass es viele Modelle von Multikochern gibt und es unmöglich ist, den genauen und einzigen Kochmodus anzugeben. Überprüfen Sie den Kuchen von Zeit zu Zeit auf seine Bereitschaft – das ist der wichtigste Rat.

Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz oder Zahnstocher überprüfen. Stechen Sie einfach in den Kuchen und prüfen Sie, ob noch Spuren von rohem Teig vorhanden sind. Wenn ja, sollte der Kuchen noch eine Weile ruhen, da er noch nicht fertig ist.

Der Kuchen ist fertig – nehmen Sie ihn aus dem Multikocher und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen.

Mit Puderzucker bestreuen und mit Erdbeerscheiben dekorieren.

Der Kuchen kann bestimmungsgemäß verwendet werden.

Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahm

Wundervoller gelierter Erdbeerkuchen mit Sauerrahm. Ich kann es nur wärmstens empfehlen, es auszuprobieren – Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten:

100 g Butter
200 g Mehl
1 Hühnerei
1 EL. Löffel Zucker
Füllung:
0,5 kg Erdbeeren
3 EL. Löffel Mehl
3 Hühnereier
300 ml. Sauerrahm. Ich habe Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 % genommen.
2 Teelöffel Vanillezucker
150 g) Zucker

Den Kuchen kochen

Butter mit Mehl vermischen, Ei und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit machen wir die Erdbeer-Sauerrahm-Füllung. Dabei handelt es sich zwar gar nicht um eine Füllung, sondern um eine Füllung. Es ist ein gelierter Kuchen.

Mehl, Zucker und 2 Teelöffel Vanillezucker zum Sauerrahm hinzufügen. Alles vermischen.

Zu dieser Mischung drei Eier hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

Kommen wir zu den Erdbeeren. Waschen Sie es, trocknen Sie es und schneiden Sie es in kleine Scheiben. Wenn die Beeren groß sind, dann 2-3 Scheiben.

Sie können für den gelierten Kuchen auch gefrorene Erdbeeren verwenden; Hauptsache, Sie tauen sie auf und lassen den überschüssigen Saft abtropfen.

Bereiten Sie eine Auflaufform vor und fetten Sie sie mit Öl ein. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, er ist leicht fest geworden. Verteilen Sie es gleichmäßig in der Form und vergessen Sie nicht, Seiten hinzuzufügen. In meinem Fall betrug der Durchmesser der Form 25 cm.

Legen Sie die Erdbeeren auf den Teig und gießen Sie die Sauerrahm-Ei-Mischung darüber.

Jetzt müssen Sie den Ofen vorheizen, Temperatur – 180 Grad. Wir schicken unseren Kuchen in diese Hitze und warten etwa 30-35 Minuten.

Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es etwas ziehen. Fertig ist der Sauerrahm-Erdbeer-Kuchen.

Kuchen mit Erdbeeren und Hüttenkäse

Dünner und zarter Erdbeerkuchen mit Hüttenkäse. Manche halten das vielleicht sogar für einen Kuchen, ja, einen Kuchen. Aber für mich ist es immer noch ein Kinderspiel. Leckerer Kuchen! Ähm, kommen wir zum Rezept selbst.

Benötigte Zutaten:

Teig:

ein paar EL. Löffel Milch
eine Prise Salz
200 g Mehl
1 Hühnerei
110 g Butter

Kuchen Füllung:

250 g frische Erdbeeren
250 g fettarmer Hüttenkäse
1 Hühnerei
1 EL. Löffel Vanillezucker
6 EL. Löffel Zucker
eine Tüte Gelee, na ja, für Kuchen.

Vorbereitung

Salz, Zucker, Butter und Ei zum Mehl hinzufügen. Das alles zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel zerknüllen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Kommen wir zur Füllung. Den Hüttenkäse mit Zucker und Ei zerstampfen und zu einer homogenen Masse verrühren.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, legen Sie ihn in eine Auflaufform und vergessen Sie nicht, aus dem Teig Seiten zu formen.

Eine Schicht Quark darauf legen.

Für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Der Hüttenkäse sollte eindicken und die Ränder des Kuchens sollten braun werden.

In der Zwischenzeit können wir uns an die Erdbeeren machen. Waschen und in Scheiben schneiden, Zucker und Gelee hinzufügen.

Einige Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzen.

Den gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und Erdbeergelee darüber gießen. Kehren Sie für 5 Minuten zurück.

Alle. Der Kuchen ist fertig.

Kuchen mit Erdbeermarmelade

Und hier ist das Rezept für Kuchen mit Erdbeermarmelade. Es ist sehr einfach!

Zutaten:

100 g Zucker
250 g Mehl
120 ml. Milch
100 g Butter, diese muss weich gemacht werden.
2 Hühnereier
350 g Erdbeermarmelade oder Konfitüre
eine Prise Salz (winzig!!!)
1 Teelöffel Backpulver

Den Kuchen kochen

Die Eier in eine Schüssel schlagen, Milch hinzufügen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Aufsehen.

Nach und nach Mehl hinzufügen, umrühren. Dies zu einem Teig verkneten.

Legen Sie es in eine Auflaufform und formen Sie aus dem Teig die Wände des zukünftigen Kuchens.

Erdbeermarmelade darüber geben. Sie können den Kuchen dekorieren und ihn gleichzeitig mit Teigstreifen „verstärken“, sodass ein Gitter entsteht.

Alles für eine halbe Stunde in den Ofen stellen, Temperatur – 180 Grad.

Ich möchte auch darauf hinweisen, wo habe ich mit dem Artikel begonnen? Aus Worten über Erdbeeren und Walderdbeeren. Sie können also statt Erdbeeren auch Walderdbeeren verwenden. Diese. Wenn Sie nach einem Rezept für Erdbeerkuchen suchen, dann sind alle oben genannten Punkte auch für Ihren Fall relevant.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahmfüllung ist nicht schwer zuzubereiten, wie Sie an unserem Schritt-für-Schritt-Rezept sehen werden. Köstlicher Mürbeteig kombiniert mit süßen Erdbeeren und einer zarten Sauerrahmfüllung macht dieses Gebäck zu einem der besten frischen Beeren der Saison. Ähnliche Kuchen werden mit Äpfeln, Himbeeren, Blaubeeren usw. zubereitet, aber die Variante mit Erdbeeren ist immer noch eine der besten.

Zutaten:
Für den Test:
- 125 g Mehl;
- 50 g Butter;
- 50 g Sauerrahm;
- 50 g Zucker;
- 1 Teelöffel Backpulver oder 0,5 Teelöffel Natron.

Für die Sauerrahmfüllung:
- 1 Esslöffel Mehl;
- 100 g fetthaltige, dicke Sauerrahm;
- 1 Hühnerei;
- 100 g Zucker;
- Vanillin nach Geschmack.

Für die Füllung:
- 250 g Erdbeeren;
- 1 Esslöffel Stärke;
- 2 Esslöffel Zucker.

Die Zutaten sind für eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm angegeben. Bei einer Form mit einem Durchmesser von 28 cm sollte die Zutatenmenge verdoppelt werden, bei einem Durchmesser von 24 cm um das 1,5-fache.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Butter schmelzen (in der Mikrowelle oder im Wasserbad) und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Butter und Sauerrahm in die Schüssel einer Küchenmaschine (oder eines Mixers) geben und vermischen.

Mehl, Zucker und Backpulver hinzufügen.

Den Teig vermischen: Zunächst entsteht ein zähflüssiger Krümel, den wir mit den Händen zu einer Kugel formen. Wenn der Teig zu weich ist, müssen Sie möglicherweise etwas Mehl (bis zu 1 Esslöffel) hinzufügen.

Der Teig sollte weich und elastisch sein.

Boden und Seiten der Springform mit Butter einfetten. Wir legen einen Teigklumpen aus und streichen ihn mit den Händen entlang des Bodens und der Seiten, sodass die Seiten 3–4 cm hoch sind. Wir achten darauf, dass die Dicke des Teigs am Boden und an den Seiten gleich ist.

Wir schneiden die Erdbeeren in Scheiben. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, Zucker und Stärke hinzufügen und vorsichtig vermischen.

In die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine gießen, ein Ei aufschlagen, saure Sahne hinzufügen, Mehl, Zucker und Vanillin hinzufügen. Gründlich mischen.

Die Erdbeeren auf der Teigoberfläche verteilen.

Füllen Sie den Kuchen mit der vorbereiteten Sauerrahmfüllung.

Stellen Sie die Form mit dem Kuchen in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Kuchen 30–35 Minuten lang – abhängig vom Ofen. Etwa 15–20 Minuten nach Backbeginn, wenn die Oberseite des Kuchens trocknet und anfängt zu bräunen, decken Sie ihn mit Folie ab.

Lassen Sie den fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form, öffnen Sie dann vorsichtig die Form und geben Sie ihn mit einem Spatel in eine Schüssel. Oder Sie lassen den Kuchen stehen, bis er vollständig abgekühlt ist, ohne ihn vom Boden der Form zu nehmen – so lässt sich der abgekühlte Kuchen leichter herausnehmen.
Siehe auch, wie man kocht

Wenn der Teig bereits fertig ist, empfehle ich Ihnen, vor der Zubereitung des Kuchens den Ofen einzuschalten und ihn auf 200° C einzustellen.

Frische Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und schneiden. Es ist besser, in große Stücke zu schneiden; die kleineren schneide ich in zwei Hälften und die größeren in 4 Teile.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Eier, Zucker und Sauerrahm mit einem Mixer verrühren. Ich habe gekaufte saure Sahne mit 15 % Fettgehalt verwendet.

Dann fügen Sie einen Esslöffel Mehl, Stärke und Vanille hinzu. Gut mischen. Wenn keine Stärke vorhanden ist, fügen Sie stattdessen einen weiteren Löffel Mehl hinzu. Während des Backens verhindert die Stärke, dass die Sahne, vermischt mit dem aus den Erdbeeren freigesetzten Saft, flüssig bleibt und die Füllung dicker wird.

Alle Zutaten für den Kuchen sind fertig – Teig, Erdbeeren und Füllung.

Den Teig dünn in eine Auflaufform geben. Die Höhe der Seiten beträgt ca. 3-5 cm. Wenn Sie in normaler Form kochen, können Sie den Überschuss gut abschneiden und die gebrochenen Löcher mit Resten füllen. Hier kommt es nicht besonders auf Schönheit an, die gesamte Fläche wird ausgefüllt.

Alle vorbereiteten Erdbeeren auslegen, gleichmäßig verteilen und über die Füllung gießen. In dieser Form im Heizschrank backen.

Temperatur 200° C, Backzeit 30 – 40 Minuten. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten und beobachten Sie die Ränder des Teigs. Wenn diese goldbraun werden und die Oberseite gebräunt ist, ist der Kuchen fertig. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten bei geöffneter Ofentür stehen. Ich habe es sofort herausgezogen und der Kuchen ist ein wenig heruntergefallen, wahrscheinlich aufgrund der Temperaturänderung.

6 schnelle und einfache Erdbeerkuchen-Rezepte, um dieses Erdbeerglück schnell zu genießen!

Erdbeeren - 400 g
Eier - 2 Stk.
Butter (Raumtemperatur) - 100 g
Zucker - 80 g
Mehl - 80 g
Backpulver - 1 Teelöffel
Salz - 1 Prise

Schalte den Ofen ein.

Erdbeeren schälen, abspülen und abtropfen lassen. Große Beeren in 2-4 Teile schneiden.

Die Form mit Öl einfetten. Legen Sie die Beeren gleichmäßig in die Pfanne. Mit Zucker bestreuen (2-3 Teelöffel).

Eier in eine Schüssel schlagen. Salz, weiche Butter und Zucker hinzufügen.

Alles mit einem Mixer gut verrühren.

Das Mehl sieben. Mit Backpulver vermischen. In kleinen Portionen zur Eimasse geben und mit einem Löffel umrühren.

Den vorbereiteten Teig auf die Erdbeeren gießen. Stellen Sie die Form mit dem Teig auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist (ca. 25–30 Minuten).

Fertig ist der schnelle Erdbeerkuchen.

Rezept 2: Einfache italienische Erdbeer-Mascarpone-Torte

Mehl – 2 Tassen
Butter oder Margarine – 250 Gramm
Zucker - 0,5 Tassen
Ei - 1 Stück
Backpulver - 1 Teelöffel
Erdbeeren – 500 Gramm
Cranberry - 200 Gramm
Mascarpone – 250 Gramm
Zucker - 0,5 Tassen
Sahne – 100 Milliliter

Bereiten Sie die Zutaten vor und lassen Sie die Margarine (oder Butter) weich werden. Die Margarine auf einer groben Reibe zum Mehl reiben, Zucker, Eier und Natron dazugeben und vorsichtig verrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Für fünfzehn Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Nehmen Sie in der Zwischenzeit den Teig heraus, rollen Sie ihn in einer Auflaufform aus und formen Sie einen Rand von zwei Zentimetern. Wir legen die Form mit Pergament aus und legen den ausgerollten Teig darauf.

Erdbeeren waschen und putzen. Und den Mascarpone mit Sahne und Zucker verrühren. Den Teig mit Sahne füllen.

Erdbeeren und Preiselbeeren auslegen, die Seite mit Eigelb einfetten. In den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 – 35 Minuten backen.

Es ist besser, den fertigen Kuchen zu schneiden, wenn er abgekühlt ist.

Das ist so ein wunderschöner italienischer Kuchen mit Erdbeeren. Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept 3: einfacher Kuchen mit Erdbeeren und Hüttenkäse

Hüttenkäse - 250 Gramm (plus 250 g zum Füllen)
Butter - 250 Gramm
Eier - 2 Stück
Zucker - 100 Gramm
Backpulver - 2 Teelöffel
Mehl - 400 Gramm
Vanillin - Nach Geschmack (Füllung)
Puderzucker - Nach Geschmack (ab 100 g Zuckerfüllung)
Erdbeeren - 400 Gramm (Füllung)
Stärke - 1 EL. Löffel (Füllung)

1. Hüttenkäse, Eier, Zucker und im Wasserbad geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen.

2. Backpulver und Mehl hinzufügen. Einen nicht sehr steifen Teig kneten.

3. Bereiten Sie die Füllung vor. Hüttenkäse, Puderzucker und Vanillin mischen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Legen Sie den Teig in die Form und formen Sie Ränder an den Rändern. Sie können etwas Teig übrig lassen, um den Kuchen zu dekorieren.

4. Die Quarkfüllung auf den Teig geben und dann die Erdbeeren. Mit Stärke bestreuen.

5. Den Kuchen mit Streifen des restlichen Teigs dekorieren.

6. Den Kuchen 30 Minuten im Ofen backen, bis er goldbraun ist.

Rezept 4: Einfache Erdbeer-Sahne-Torte

Erdbeeren - 1,5 Kilogramm
Zucker - ½ Tasse
Teig:
Mehl - 2 ¼ Tassen
Backpulver für Teig - 4 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz - ¼ EL. Löffel
Fett - 2-3 EL. Löffel
Ei - 1 Stück
Milch - 2/3 Tasse
Sahne – 2 Tassen (aufgeschlagen)

1. Erdbeeren waschen, verlesen und halbieren. Ein halbes Glas Zucker hinzufügen, schütteln und beiseite stellen.

2. Heizen Sie den Backofen vor, bereiten Sie ein rundes Backblech mit etwa 20 cm Durchmesser vor und fetten Sie es ein.

3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, 2 Esslöffel Zucker und Salz verquirlen.

4. Den Teig mit einem Mixer kneten und Fett hinzufügen – Sie müssen schlagen, bis er wie Krümel aussieht. In der Mitte der Krümel eine Mulde formen, das verquirlte Ei und die Milch hineingießen und zu einer glatten Masse verkneten.

5. Den Teig auf ein Backblech legen und bei 220 Grad Celsius 15–20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen.

6. Den Kuchen in 2 Schichten schneiden. Die Hälfte der kandierten Erdbeeren auf den unteren Teigboden legen und mit dem oberen Kuchenboden bedecken. Den Kuchen mit Schlagsahne füllen und mit den restlichen Erdbeeren garnieren.

Rezept 5: einfacher Erdbeerkuchen „Fantasy“

Eier – 2 Stk.,
Zucker ¾ Tasse,
Butter – 50 g,
Weizenmehl - ¾ Tasse,
250 gr. frische Erdbeeren und 10 Stk. Zur Dekoration,
Verwenden Sie für einen Feiertagskuchen Walnüsse,
Puderzucker

Die Produkte werden einfach ohne zu schlagen gemischt, wie bei einem Biskuitkuchen. Eier, Zucker und weiche Butter

Mit einem Schneebesen glatt mahlen.

Das gesamte Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Für einen schnellen Kuchen eine Auflaufform mit frischen Erdbeeren einfetten und mit Ölpapier auslegen. Sie können etwas Teig auf den Boden der Form gießen oder die Erdbeeren sofort auslegen.

Ich habe den gesamten Boden der Form mit Erdbeeren ausgelegt (nächstes Mal werde ich sie kleiner machen, damit mehr Platz für den Teig bleibt).

Ich fange an, den Teig für den Erdbeerkuchen auszubreiten.

Obenauf bestreue ich den Erdbeerkuchen mit trockenem Grieß, so bekommt er eine knusprige Kruste.

Ich backe einen frischen Erdbeerkuchen nach diesem Rezept im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen und backe ihn 30 Minuten lang.

Den heißen Erdbeerkuchen „Fantasy“ aus dem Ofen nehmen und eine Weile in der Form ruhen lassen.

Drehen Sie es dann um auf den Tisch und entfernen Sie das Papier. Den Kuchen in Rechtecke schneiden und auf einen Teller legen. Um den Kuchen zu dekorieren, habe ich 10 wunderschöne Erdbeeren übrig gelassen. Ich bestreue den Kuchen mit Puderzucker und füge gehackte frische Erdbeeren hinzu.

Rezept 6: einfacher Kuchen mit Erdbeeren und Sauerrahm

100 g Butter
200 g Mehl
1 Hühnerei
1 EL. Löffel Zucker

0,5 kg Erdbeeren
3 EL. Löffel Mehl
3 Hühnereier
300 ml. Sauerrahm. Ich habe Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 % genommen.
2 Teelöffel Vanillezucker
150 g) Zucker

Erdbeere, Erdbeere, Victoria – auf die richtigen Namen, Arten und Gattungen der Pflanzen gehen wir nicht näher ein.

Erdbeeren sind kleinere Beeren, die auf Feldern usw. wachsen.

Ich wiederhole noch einmal, dass es nicht mein Ziel ist, herauszufinden, wo der wissenschaftlich korrekte Name steht und wo nicht. Es wird allgemein akzeptiert, aber na ja ...

Wir interessieren uns für Erdbeerkuchen, also lasst uns darüber reden.

Ein süßer, aromatischer Kuchen mit Erdbeeren und sogar mit starkem Tee und vielleicht mit einer großen Tasse Kaffee – ist das nicht toll?

Aber Erdbeerkuchen sind nicht nur lecker, aber auch nützlich!

Erdbeeren, Walderdbeeren sind wie viele andere Beeren reich an Vitamin C und enthalten viele Mineralstoffe.

Rezepte für Erdbeerkuchen

Schneller Erdbeerkuchen

Suchen Sie ein schnelles und einfaches Rezept für Erdbeerkuchen? Dann ist das genau das Richtige für Sie!

Der Kuchen wird zart, aromatisch und die Erdbeeren zergehen einfach auf der Zunge! Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um eine Charlotte, bei der Äpfel durch Erdbeeren ersetzt werden.

Zutaten für den Kuchen:

1 Tasse Zucker
3 Eier
100 g Butter
1 Teelöffel Backpulver
1,5 Tassen Mehl
250-300 g frische Erdbeeren

Wie Sie bemerkt haben, nichts Ungewöhnliches oder Superteures, alle Komponenten sind vorhanden.

Vorbereitung

Um den Teig für unseren Kuchen zu erhalten, müssen Sie das Eigelb in weiche Butter schlagen und gründlich vermischen. Nun das Mehl mit Backpulver vermischen, vorsichtig in die Ei-Butter-Mischung geben. Den Teig kneten. Das Eiweiß verquirlen und vorsichtig unter den Teig heben, dabei nochmals rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das war’s – der Teig ist fertig.

Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie mit Öl ein oder decken Sie sie mit Spezialpapier ab.

Geben Sie den Teig in die Form (gießen Sie ihn aus, da er sonst flüssig wird) und streichen Sie ihn glatt.

Den Kuchen für 35 Minuten in den Ofen geben. Temperatur – 180 Grad.

Danach müssen Sie 10-15 Minuten warten, d.h. Es wird nicht empfohlen, den Kuchen sofort zu probieren.

Sie können mit Puderzucker dekorieren.

Durch den Keksteig wird der Kuchen zart, aromatisch, mit einer leichten Säure der Beeren. Dies ist die beste Wahl, wenn Sie schnell etwas kochen müssen.

Für diesen Kuchen können Sie übrigens auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Es wird empfohlen, es nicht aufzutauen, damit es sich nicht „ausbreitet“.

Hefekuchen mit Erdbeeren

Im Vergleich zum vorherigen Rezept wird der Kuchen hier fluffiger und sättigender, da Hefeteig verwendet wird.

Zutaten für den Teig:

20-25 g Lebendhefe
500 g Mehl
1 Ei
viertel TL Salz
3 EL. l. Sahara
130 g Butter oder Margarine
250 ml. Milch

Für die Füllung:

1 kg. gefrorene Erdbeeren. Die Beeren müssen aufgetaut und der Saft abgelassen werden.
2 EL. l. Grieß
1 EL. l. Vanillezucker

Vorbereitung

Die Hefe in warmer Milch auflösen. Butter schmelzen und mit Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Ein Ei und eine Mischung aus Hefe und Milch hinzufügen. Alles vermischen.

Nehmen Sie ein wenig Teig für das Gitter des Kuchens, der Rest muss kreisförmig auf dem Tisch ausgerollt werden. Vergessen Sie nicht, den Tisch leicht zu bemehlen, um ein Anhaften zu verhindern.

Den Teig in eine vorgefettete Form geben. Der Durchmesser der Form beträgt ca. 25 cm. Der Teig sollte die Form vollständig bedecken und noch etwa 2 cm hohen Rand frei lassen.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 30–60 Minuten ruhen.

Jetzt ist der Kuchen fertig!

Ja, es ist lang und nicht sehr praktisch, aber der Kuchen wird großartig.

Erdbeerkuchen in einem Slow Cooker

Für alle, die gerne im Multikocher kochen, gibt es dieses Rezept für Erdbeerkuchen. Der Kuchen lässt sich leicht backen und genauso leicht in den Mund stecken.

Zutaten für den Kuchen:

1 Tasse Zucker
1,5 Tassen Mehl (Weizenmehl)
70-80 g Butter
eine Prise Vanillin oder ein paar Teelöffel Vanillezucker
400 g Erdbeeren
1 Hühnerei
0,5 Tassen Milch
1 Teelöffel Backpulver