Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse (Äpfel, Himbeeren). Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse: unglaublich lecker

Dies ist ein leichtes, schmackhaftes und delikates Dessert. Ich habe beschlossen, es mit Äpfeln zu kochen. Der Nachtisch hat mich an etwas erinnert, aber es gibt einen trockenen Teig und dieser Kuchen hat Mürbeteig.

Jetzt gibt es keine Blaubeeren mehr, dieses Jahr habe ich sie nicht einmal eingefroren, und um mich nicht zu wiederholen, habe ich beschlossen, es mit Äpfeln als Füllung zu versuchen.

Außerdem ist es jetzt Herbst und es gibt dieses Jahr eine gute Apfelernte. Ich denke, wenn Sie diesen Kuchen backen, werden Sie begeistert sein, denn der Kuchen ist wirklich sehr lecker.

Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse. Rezept mit Foto

200 Gramm Mehl
150 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
1 kleines Ei
1 Teelöffel Backpulver

500 Gramm Hüttenkäse
100 Gramm Sauerrahm 20 %
2 Eier
100 Gramm Zucker

Sie können der Füllung auch beliebige Beeren oder Früchte hinzufügen.

Mürbeteig zubereiten

Ich möchte gleich anmerken, dass Sie 200 Gramm Mehl benötigen. Mehl muss abgewogen werden, da 200 Gramm mehr sind als ein 200-Gramm-Glas Mehl. Obwohl ich auf dem Foto ein Glas Mehl habe, habe ich das Mehl auf der Waage abgewogen und auf 200 Gramm addiert.

In einem Glas mit kleinem Schieber bekamen wir 150 Gramm Mehl. Berechnen Sie also grob ein Drittel des Gesamtvolumens, wenn Sie keine Küchenwaage haben.

Für die Teigzubereitung benötigen wir 150 Gramm Butter, 1 kleines Ei, 100 Gramm Zucker, einen Teelöffel Backpulver.

Wenn Sie kein Backpulver haben, können Sie es ganz einfach durch Natron ersetzen. Für diese Menge an Zutaten benötigen wir 0,5 Teelöffel Soda, das mit 0,5 Teelöffel Essig abgelöscht werden muss.

Beginnen wir also mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Mehl mit Backpulver mischen und gehackte Butter hinzufügen.

Für Mürbeteig ist es besser, Butter statt Margarine zu verwenden, dieser Teig schmeckt meiner Meinung nach besser. Es hat einen sehr angenehm cremigen Geschmack.

Nehmen Sie für den Teig kalte Butter, Sie können ihn sogar für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Butter und Mehl mit den Händen zu Krümeln zermahlen. Zu den entstandenen Krümeln Zucker und ein Ei hinzufügen.

Für die Torte verwende ich Landeier, weshalb sowohl der Teig als auch die Quarkfüllung gelb geworden sind.

Den Teig kneten, in eine Plastiktüte legen oder in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wir stellen den Teig in den Kühlschrank und können mit der Zubereitung der leckeren Quarkfüllung für den Mürbeteigkuchen beginnen.

Die Hüttenkäsefüllung wird nach Rezept zubereitet, aber als Ergänzung zur Quarkfüllung können Sie beliebige Beeren hinzufügen: Preiselbeeren, Erdbeeren, Walderdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Brombeeren. Von den Früchten können Sie Pflaumen, Äpfel, Birnen und andere Früchte hinzufügen.

Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln zubereiten

Ich werde eine Mürbeteigpastete mit Hüttenkäse und Äpfeln backen. Ich habe es mit Blaubeeren probiert, aber Blaubeeren gibt es nicht mehr im Angebot, aber es gibt viele Äpfel, zumal ich schon einen Kuchen mit Blaubeeren probiert habe, wollte ich es unbedingt mit Äpfeln probieren.

Ich habe „Glory to the Winner“-Äpfel genommen. Sie sind köstlich, süß-sauer, aromatisch. Die Äpfel brauchen wir etwas später, jetzt fange ich an, die Hüttenkäsefüllung zuzubereiten.

Für die Füllung habe ich 500 Gramm Dorfhüttenkäse genommen. Sie brauchen Hüttenkäse, der nicht fettig, nicht sauer und trocken ist. Genau das haben wir diesen Sonntag auf dem Markt gekauft. Wir nehmen Hüttenkäse von einem Freund, er ist nicht fettig, nicht sauer und sehr lecker. Diese Art von Hüttenkäse eignet sich zum Zubereiten, ich koche ihn normalerweise ohne Zucker und Mehl, er ist sehr lecker.

Ich habe Sauerrahm im Laden gekauft, 20 % genommen, man kann 10 oder 15 % nehmen, man kann sogar Dorfsauerrahm verwenden.

Die Quarkmasse muss in einem Mixer glatt geschlagen werden, aber ich mische alles mit einem Löffel, ich habe Hüttenkäse in Stücken, ich möchte ihn nicht schlagen, ich möchte, dass die Hüttenkäsestücke im Mürbeteig spürbar sind Kuchen.

Meine Füllung ist gelb geworden, weil ich wieder Landeier verwendet habe, das Eigelb in den Eiern ist orange.

Ich werde den Kuchen in einer Springform zubereiten. Ich habe eine große und eine kleine Form, aber keine mittlere. Ich habe den Kuchen in einer großen Form zubereitet, der Durchmesser der Form beträgt 25 cm. Die Form kann mit Butter eingefettet und mit Mehl bestreut werden. Aber ich habe mich entschieden, den Boden und die Seiten mit Backpapier auszukleiden, damit der Teig definitiv nicht kleben bleibt.

Ich habe den Teig in 2 Teile geteilt. Wir haben 1/3 des Teigs behalten und ich habe 2/3 des Teigs mit meinen Händen in die Form verteilt.

Beim Verteilen des Teigs berücksichtigen wir, dass wir etwas an den Seiten brauchen. Ich verteile den Teig mit meinen Fingern an den Seiten, buchstäblich 2 cm.

Ich gebe die Quarkfüllung darauf und verteile sie mit einem Löffel auf dem Teig. Natürlich ist meine Form riesig für diese Teigmenge. Den Teig dünn ausbreiten.

Legen Sie zu diesem Zeitpunkt Beeren oder Früchte auf den Hüttenkäse. Es wird sehr lecker mit Himbeeren und Blaubeeren sein. Wir haben bereits zweimal Herbsthimbeeren für den Kuchen gekauft, aber die Kinder haben sie sofort aufgegessen. Wir haben immer noch Beeren im Gefrierschrank, aber ich werde ein anderes Mal einen Kuchen mit gefrorenen Beeren backen.

Heute machen wir Mürbeteigkuchen mit Äpfeln. Ich schäle die Äpfel und reibe sie auf einer groben Reibe. Damit die Äpfel nicht dunkel werden, kann man sie mit Zitronensaft beträufeln, aber das Aussehen der Äpfel stört mich nicht, deshalb mache ich das nicht.

Ich füge Äpfeln auch keinen Zucker hinzu. Die Äpfel sind sehr saftig, sodass der Saft sofort freigesetzt wird. Bevor ich sie auf die Torte lege, habe ich den Saft mit den Händen aus den Äpfeln gepresst, wir brauchen keine überschüssige Flüssigkeit in der Torte.

Ich möchte noch einmal betonen, dass der Saft aus Äpfeln ausgepresst werden muss!

Äpfel passen gut zu Zimt, deshalb habe ich etwas gemahlenen Zimt über die geriebenen Äpfel gestreut. Zimt verleiht Backwaren einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Denken Sie daran, dass wir 1/3 des Teigs übrig gelassen haben, um den Kuchen oben zu dekorieren. Sie können die Oberseite des Kuchens mit Streifen dekorieren, aber ich habe mich entschieden, den Teig mit einer groben Reibe zu reiben.

Verteilen Sie den geriebenen Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens. Es ist eine sehr dünne Schicht geworden, daher werde ich das nächste Mal eine kleinere Pfanne nehmen.

Wenn der Teig weich geworden ist, dann stellen Sie ihn für eine Weile in den Gefrierschrank, dann wird der Teig etwas härter und kann gerieben werden.

Legen Sie den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen. Den Backofen auf 200 Grad vorgeheizt. Ich habe den Kuchen etwa 35-40 Minuten lang gebacken.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen. Aus der Springform nehmen. Ich habe die Torte mit Puderzucker bestreut; es empfiehlt sich besonders, die Torte mit Puderzucker zu bestreuen, wenn man für die Füllung saure Beeren verwendet.

Ehrlich gesagt war ich sehr besorgt darüber, wie der Kuchen mit Äpfeln schmecken würde, da wir mit Beeren besser vertraut sind, Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln jedoch nicht. Ich habe ein Stück vom Kuchen abgeschnitten und es probiert.

Unglaublicherweise kannte meine Freude keine Grenzen; es stellte sich heraus, dass ich mir umsonst Sorgen gemacht hatte. Der Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse ist wunderbar geworden.

Ich habe ein näheres Foto gemacht. Der Geschmack des Kuchens erwies sich als sehr zart mit einer cremigen Note.

Dünner knuspriger Teig, köstliche Quarkfüllung und einige Äpfel, die dem Kuchen eine pikante Note verliehen. Ein paar Äpfel im Kuchen waren keineswegs überflüssig, sie ergänzten den Geschmack des Kuchens sehr harmonisch.

Mein Mann, meine Kinder und ich haben den Kuchen geliebt. Die ganze Familie war begeistert. Dieser Kuchen kann mit geschmolzener Schokolade oder Schokoladenglasur oder Karamell serviert werden. Oder Sie legen eine Kugel Eis darauf.

Was kann ich sagen. Schnell und lecker, das perfekte Dessert für Tee und Kaffee. Dieses Dessert wird höchstwahrscheinlich Liebhaber von Hüttenkäsegebäck, Hüttenkäse und Mürbeteig ansprechen. Ich persönlich liebe Mürbeteig und Hüttenkäse sehr, daher hat mir dieser Kuchen „geschmeckt“.

Und wenn Sie Biskuitkuchen mit Äpfeln bevorzugen, können Sie diese zubereiten.

Der Kuchen gefiel unserer Familie so gut, dass ich extra auf den Markt ging und Himbeeren für einen Shortbread-Kuchen aus Hüttenkäse und Himbeeren kaufte. Wir haben Herbsthimbeeren.

Ich habe keine Schritt-für-Schritt-Fotos gemacht, da das Rezept das gleiche ist. Nur habe ich beschlossen, Himbeeren auf den Hüttenkäse zu legen und die Oberseite des Kuchens nicht mit einer Teigschicht zu bedecken.

Als Option habe ich beschlossen, dies auszuprobieren. Aber meiner Meinung nach ist es besser, ein Stück Teig übrig zu lassen und es darüber zu reiben.

Die Himbeeren haben Saft abgegeben. Auf dem Foto sieht man das Wasser in der Mitte des Kuchens. Aber das ist ein heißer Kuchen, direkt aus dem Ofen.

Trotzdem war der Kuchen immer noch zart und lecker. Meinem Mann und mir hat es sehr gut geschmeckt, die Himbeeren in der Torte verleihen ihr eine gewisse Säure und ein angenehmes Aroma. Mein Mann und ich haben die Hälfte des Kuchens auf einmal gegessen. Der Kuchen hat einen unglaublichen Geschmack und Aroma.

So sieht der Kuchen aus, wenn er abgekühlt ist. Sehr delikater Geschmack, Hüttenkäse mit cremiger Note, köstlich knuspriger Teig und Beerennoten.

Unsere Kinder lieben frische Himbeeren sehr, aber der Himbeerkuchen gefiel ihnen nicht, sie bevorzugten einhellig den Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln.

Wenn Sie diesen Kuchen noch nicht gemacht haben, kann ich Ihnen nur wärmstens empfehlen, ihn auszuprobieren. Kochen Sie mit Liebe und Freude. Außerdem Rezepte für Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Und Sie können die Füllung selbst wählen, oder einen Apfel, oder eine Himbeere, oder vielleicht haben Sie eine andere Beere. Aber ich glaube auf jeden Fall, dass Sie Erfolg haben werden.

Guten Appetit!

Der Artikel stellt drei einfache Rezepte für die Zubereitung von Mürbeteigkuchen mit Quarkfüllung und drei Rezepte mit Videos vor.

1 Stunde 20 Minuten

315 kcal

5/5 (2)

Fast jeder liebt Süßigkeiten – sowohl Erwachsene als auch Kinder, aber Hüttenkäse ist kein so beliebtes Produkt. Allerdings gibt es mehrere einfache Rezepte, dem es gelungen ist, ein gesundes Milchprodukt und ein köstliches Dessert zu kombinieren, das sowohl mit heißem Tee als auch mit kühlem Fruchtgetränk serviert werden kann.

Quarkkuchen aus Mürbeteig

Das wunderbare Aroma von Zimt und Vanille mit leichten Hüttenkäsenoten lässt niemanden gleichgültig. Shortbread-Quark-Kuchen ist einfach zuzubereiten und der Geschmack dieses Desserts wird selbst den anspruchsvollsten Naschkatzen gefallen. Das einfach Shortbread-Kuchen hat meinen Feiertagstisch immer wieder geschmückt.

Eine Springform mit einem Durchmesser von 25 Zentimetern (Sie können auch eine normale nehmen, mit Backpapier ausgelegt), zwei tiefe Schüsseln, ein Sieb, Kühlschrank, Backofen.

Verwendete Produkte:

Den Teig vorbereiten

Mürbeteig passt gut zu süßer Füllung. Wenn Sie jedoch etwas Säure hinzufügen möchten, können Sie einen herrlichen Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse und Kirschen oder Beeren backen, indem Sie diese einfach zur Füllung hinzufügen.

Wenn der Kuchen nicht mit der obersten Teigschicht bedeckt ist, erhalten Sie eine andere Variante des Mürbeteigkuchens mit Hüttenkäse, die als offen bezeichnet wird.

Backen und Dekorieren

Und wer abwechslungsreiches Gebäck liebt, kann auch einen wunderbaren – Kuchen mit Hüttenkäse im Ofen – oder – Quarkkuchen mit Krümeln – zubereiten.

Rezept mit Video

Dieses Video zeigt eine weitere Möglichkeit, einen Kuchen mit Quark- und Kirschfüllung zuzubereiten.

Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln in einem Slow Cooker

Backwaren, die in einem Slow Cooker zubereitet werden, können kaum verderben. Wenn Sie also noch nie Kuchen gebacken haben, verwenden Sie dieses Rezept und backen Sie einen wunderbaren Kuchen.

Die Vorbereitung wird dauern– 120 Minuten.
Anzahl der Portionen– 8 Stk.
Zur Vorbereitung benötigen Sie: zwei tiefe Schüsseln, ein Sieb, ein Slow Cooker, eine Mikrowelle.

Verwendete Produkte:

Backpulver – 1 Esslöffel;
Kristallzucker – 130 g;
Hüttenkäse (fettarme Pastete) – 250 g;
Weizenmehl (Premiumsorte) – 2 Tassen;

Hühnereier – 2 Stück;
Apfel – 2 Stück;
Sauerrahm – 2 Esslöffel;
Margarine – 100 g;
Weiße Schokolade – 45 g.

Den Teig vorbereiten

Backen und Dekorieren

Wir essen gerne! Und wer Abwechslung mag, dem empfehle ich auch „Hüttenkäsekuchen im Slow Cooker“.

Rezept mit Video

Das Video zeigt den Herstellungsprozess einer einfachen, aber sehr leckeren und aromatischen Torte mit Hüttenkäse.

Schokoladen-Mürbteigkuchen mit Hüttenkäse

Die Vorbereitung wird dauern- 90 Minuten.
Anzahl der Portionen– 8 Stk.
Zur Vorbereitung benötigen Sie: Auflaufform (18–20 Zentimeter), eine tiefe Schüssel, feines Sieb, Frischhaltefolie, Backofen, Küchenmaschine oder Mixer, Kühlschrank.

Verwendete Produkte:

Backpulver für Teig – 1 Teelöffel;
Kristallzucker – 100 g;
Butter – 150 g;
Weizenmehl (höchste Sorte) – 200 g;
Vanillezucker – 1 Teelöffel;
Gekochte Kondensmilch – 200 g;

Heutzutage ist es schwierig, jemanden kulinarisch zu überraschen. Jeden Tag versuchen Sie, etwas Neues zu erfinden, neue Kochtechniken zu beherrschen und Stunden in der Küche zu verbringen. Und alte, einfache Rezepte geraten manchmal in Vergessenheit.

Heute habe ich beschlossen, nicht zu experimentieren, sondern ein einfaches Dessert zuzubereiten – Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse. Es war nicht nötig, den Teig lange zu kneten und die Füllung vorzubereiten, und die Zeit, während der Kuchen im Ofen backte, verging schnell und unbemerkt. Als Ergebnis erhielt die Familie ein hervorragendes Dessert zum Tee und ich erhielt ausnahmslos Lob von allen im Haushalt. Ehrlich gesagt hätte ich nicht einmal erwartet, dass ein so einfacher Kuchen so lecker sein könnte.

Zutaten

Eier 2 Stk.
Margarine 150 g
Zucker 6 EL. l.
Mehl 1,5 Tassen.
Hüttenkäse 400 g
gelöschte Limonade 0,5 TL.

Wie man Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse macht

Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.
Die Margarine auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen, 1 Ei aufschlagen.
Umrühren, mit Essig und Mehl gelöschtes Soda hinzufügen (Sieben ist nicht erforderlich).
Zu einem weichen, butterartigen Teig kneten, der sich zu einer Kugel zusammenfügt. Beachten Sie jedoch, dass die Margarine beim Abkühlen hart wird und die Masse dadurch dichter wird. Versuchen Sie daher nicht, überschüssiges Mehl hinzuzufügen. Bei dieser Tortenvariante wird der Teig mit den Händen ausgelegt und nicht wie bei einem klassischen Mürbeteig ausgerollt, er sollte also weich sein. Dadurch wird der Kuchen zarter. Zwei Drittel des Teigs in einen Beutel geben und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, den Rest in den Kühlschrank stellen.
Für die Quarkfüllung Quark, Ei und restlichen Zucker in eine Schüssel geben.
Aufsehen. Zu große Klumpen mit einer Gabel zerdrücken.
Den Teig, der sich im Kühlschrank befand, mit den Händen in der Form verteilen, so dass schmale Seiten von 1–2 Zentimetern entstehen. Versuchen Sie, die Ebene überall gleich zu halten.
Die Quarkfüllung auflegen und glatt streichen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn mit einer Rübenreibe. Gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilen.
Im Ofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen. Die Oberseite sollte gebräunt sein.
Bevor Sie den fertigen Shortbread-Kuchen mit Hüttenkäse aus der Form nehmen, müssen Sie ihn etwas abkühlen lassen, sonst kann der Teig auseinanderfallen.

In einer Anmerkung:

Margarine sollte von höchster Qualität sein, da ihr Geschmack im fertigen Dessert gut spürbar ist; Noch besser ist es, Butter statt Margarine zu verwenden.
Um eine homogenere Füllung zu erhalten, sollte der Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer gerollt werden.

Heute gibt es den leckersten Mürbeteigkuchen zum Tee – mit Hüttenkäse! Zart, saftig und schön. Dieses Rezept gibt es schon lange in unserer Familie – meine Mutter backt es oft und ich habe diese Erfahrung übernommen, da meine Tochter es sehr liebt und es einfach „Streuselkuchen“ nennt. Dieser Name passt absolut zu seinem Aussehen.

Das Wichtigste: Dieser Kuchen mit Hüttenkäse ist sehr einfach zuzubereiten und sieht sehr elegant aus – er lädt geradezu dazu ein, auf einem Feiertagstisch serviert zu werden.

Nun, hier ist eine Reihe notwendiger Produkte:

Für den Test:

2 Eier
1 Tasse Zucker
200 g Butter oder Margarine
350-400 GMuki
0,5 TL. Löffel Soda
0,5 TL. Löffel Salz
etwas Vanillin

Für die Füllung:

700 g Hüttenkäse
1 Ei
2 Tisch. Löffel Zucker

Rezept für Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse:

Eier mit Zucker und Salz verrühren:

Margarine in Stücke schneiden:

Schmelzen:

Mehl hinzufügen:

Kneten:

In Essig gelöschtes Backpulver hinzufügen:

Dann die geschlagenen Eier hinzufügen:

Dann müssen Sie den Teig teilen: 1/3 davon in einen Beutel geben und für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen:

Den Rest bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Es ist Zeit, die Quarkfüllung für den Shortbread-Kuchen zuzubereiten:

Zucker und Eier zum Hüttenkäse geben und alles gut vermischen.

Für einen solchen Kuchen ist es nicht nötig, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben oder zu zerkleinern. Normalerweise kaufe ich echten Hüttenkäse von meinen Großmüttern, aber häufiger mache ich ihn selbst. Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, verwenden Sie gekaufte (am besten heute oder gestern hergestellte, sonst überwindet keine Zuckermenge die Säure); Sie können der Füllung etwas Vanillin hinzufügen (mit der Messerspitze).

Wenn Ihr Hüttenkäse nass ist, hilft Ihnen gewöhnlicher Grieß dabei, die Feuchtigkeit zu entfernen. Wie? Weiter lesen.

Wenn also die Füllung für den Kuchen fertig ist, beginnen wir mit der Teigzubereitung.

Es muss in eine Auflaufform gelegt werden. Sie können Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse in jeder Form backen; er gelingt wunderbar in einer gusseisernen Bratpfanne (diese muss mit Pflanzenöl eingefettet werden).

Ich habe eine Silikonform. Ein Einfetten ist nicht nötig, der Teig enthält ausreichend Margarine.

Jetzt müssen Sie den Hüttenkäse in den Kuchen geben. Wenn der Hüttenkäse nass ist, gießen Sie etwas Grieß auf den Teig und dann auf den Hüttenkäse. Grieß kommt dem Hüttenkäse „nahe“ und ist im Kuchen überhaupt nicht zu spüren. Grieß kann auf die gleiche Weise eingelegt werden, wenn der Hüttenkäse feucht ist; im Gegensatz zu Mehl verändert er den Geschmack von Hüttenkäsegerichten überhaupt nicht.

Kehren wir zu unserem Hüttenkäsekuchen zurück:

Legen Sie den gesamten Hüttenkäse aus:

An diesem Punkt können Sie den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen. Es muss gerieben und auf den Kuchen gelegt werden, sodass der Hüttenkäse vollständig bedeckt ist. Normalerweise mache ich es nach Gewicht so:

Drei, bis der Teig aufgebraucht ist.

In dieser Form kann der Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse im Ofen gebacken werden.

40–50 Minuten bei einer Temperatur von 150–180 Grad backen. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, wie Ihr Kuchen aussieht. Sobald die Oberseite gebacken und goldbraun ist, ist es Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen.

Und wir lassen es abkühlen – man kann es nicht aus der Form lösen! Sie müssen warten, bis der Kuchen abgekühlt ist. Außerdem ist es besser, wenn es leicht warm ist (nicht die Ränder des Kuchens, sondern die Mitte), überprüfen Sie den Boden des Kuchens und Sie werden alles verstehen.

Wenn Sie nassen Hüttenkäse genommen und die Grießmenge nicht berechnet haben und noch etwas Quarkmolke in die Form gelangt, seien Sie nicht verärgert! Der Kuchen wird davon nur profitieren. Warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist. Nach 3 bis 4 Stunden wird die gesamte Feuchtigkeit vom Teig aufgenommen und er wird weich und zart und nicht trocken und hart wie normaler Mürbeteig.

Normalerweise backe ich diesen Kuchen abends und wir essen ihn morgens zum Tee – lecker! Naja, natürlich gibt es immer welche, die sich ein Stück vom noch warmen Kuchen stehlen wollen:

Aber morgens schmeckt der Kuchen trotzdem besser:

Das ist der gesamte Prozess der Herstellung von Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse. Ganz einfach, nicht wahr?

Guten Appetit!

Aus Hüttenkäse können Sie auch einen köstlichen mehrschichtigen Käsekuchen backen. Dieses lustige Video wird Ihnen helfen!

Viel Spaß beim Nachkochen und teile deine Eindrücke in den Kommentaren zum Rezept.

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Mürbeteig wird von vielen Hausfrauen geliebt. In kulinarischen Rezepten kommt es in drei verschiedenen Variationen vor: Mürbeteigbrösel, falscher Blätterteig aus gekühlter Butter und weiche Butter mit Backpulver. Jede dieser Arten kann als Grundlage für das Backen dienen. Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse wirken auf den ersten Blick rustikal, doch die Fantasie der Konditoren hat daraus eine exquisite Delikatesse gemacht, die oft als Kuchen bezeichnet wird.

Klassischer Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse

Mürbeteigkuchen können geschlossen werden, aber häufiger wird dieser Teig zur Herstellung von offenem Gebäck verwendet, da zwei gebackene Sandschichten schwer in saubere Stücke zu schneiden sind. Bei der Hüttenkäsefüllung stellt sich ein weiteres Problem: Wie stellt man sicher, dass die Backwaren nicht wie ein getrockneter Käsekuchen aussehen? Die Lösung für ein so schwieriges Problem ist ein klassischer Mürbeteigkuchen mit einer zarten Quarkfüllung, die an ein Soufflé erinnert.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

3 Eier;
180 g Zucker;
100 g Butter;
400 g Hüttenkäse;
5 g Natron oder Backpulver;
250 g Mehl;
100 ml Kefir;
50 g Stärke;
Vanillin;
Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen eines Kuchens:

Das Kneten des Teigs erfolgt in drei Schritten. Der erste Schritt besteht darin, eine ölige Krume zu erhalten. Mehl, Salz und Soda, die Butter durch eine grobe Reibe in die resultierende Mischung einreiben, alles schnell mit den Händen kneten, bis es krümelig ist.
Der zweite Vorgang besteht darin, das Hühnerei zusammen mit Zucker zu schlagen. Zuerst ein Ei mit einem Mixer schlagen und nach dem Aufschäumen nach und nach 80 g Kristallzucker hinzufügen. Es sollte ein weicher, süßer Schaum entstehen.
Anschließend müssen die Krümel und der Eierschaum zu einem elastischen Teig verknetet werden, der praktisch nicht an den Händen klebt. Es muss in Folie eingewickelt und 30 Minuten lang gekühlt werden.
Die Zubereitung der Füllung ist mit minimalem Aufwand möglich, sofern Sie einen Mixer verwenden. Hüttenkäse, zwei Eier, die restlichen 100 g Zucker, Stärke, Vanillin und Kefir in ein tiefes Gefäß (Schüssel oder Pfanne) geben. Alle Zutaten bei minimaler Mixergeschwindigkeit glatt rühren.
Den in der Kälte stabilisierten Teig zu einem Kreis ausrollen, dessen Durchmesser etwas größer ist als die Größe des Formbodens, und ihn vorsichtig mit einem Nudelholz in die vorbereitete Form geben, sodass Seiten von 5–6 cm entstehen. Für Zum Backen von Mürbeteigkuchen sind geteilte Formen am besten geeignet. Wenn Sie jedoch keine im Kücheninventar haben, müssen Sie in einer regelmäßigen Form zwei Pergamentstreifen quer auf den Boden legen, sodass sie leicht an den Seiten hängen. Durch Ziehen lässt sich der fertige Kuchen dann ganz einfach herausnehmen.
Die Quarkfüllung vorsichtig auf den Tortenboden geben, glatt streichen und bei 180 Grad in den Ofen schieben.
45 Minuten auf der mittleren Ebene backen, dann nach oben schieben und noch eine Viertelstunde garen. Nachdem es etwas abgekühlt ist, können Sie es in eine Schüssel geben, dekorieren und schneiden Sie die Backwaren jedoch erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

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