Mürbeteigkuchen mit Kirschen ist ein süßer Genuss mit einer säuerlichen Note. Bewährte Rezepte für Kirsch-Shortbread-Kuchen

SANDY PIE MIT KIRSCHE – 7 KOCHREZEPTE

Kirsch-Mürbeteigkuchen ist ein echter Sommergenuss für alle Altersgruppen. Für die Zubereitung bieten wir mehrere Möglichkeiten an.

Geriebener Shortbread-Kuchen mit Kirschen

Für Mürbeteig:

Margarine/Butter – 130–150 g;
Eier - 2 Einheiten;
Zucker - ½ EL. l.;
Mehl - 3 Tassen;
Backpulver - Portionsbeutel.

Tortenfüllung und Dekoration:

Kirsche - 2 Tassen;
Zucker - 2 Tisch. l.;
Puderzucker.

Mürbeteig lässt sich ganz einfach zubereiten: Sie müssen lediglich alle Zutaten von Hand vermischen, sodass ein dichter, poröser Kreis entsteht. Wir teilen es in zwei Teile, einer sollte kleiner sein. Einen kleineren Teil legen wir für eine Viertelstunde in den Gefrierschrank – das reicht aus, damit er aushärtet und sich in Zukunft leicht reiben lässt.

Den größeren Teil des Teigs in eine mit Panade oder Mehl bestreute oder mit Pergament bedeckte Form geben.

Die Kirschen gut waschen und die Kerne aus den Beeren entfernen. Auf den Boden der Form legen, mit Zucker bestreuen und mit gefrorenem Teig bestreichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen. eine halbe Stunde im Ofen backen. Vor dem Servieren mit Pulver bestreuen.

Wie kocht man mit Baiser?

Kirschkuchen aus Mürbeteig wird noch zarter, wenn Baiser in der Füllung enthalten ist.

Margarine - 250 g;
Zucker - 100 g;
Eigelb - 5 Einheiten;
Mehl - 400 g;
Backpulver - 1 TL.

Füllung:

Eiweiß - 5 Einheiten;
Zucker - 100 g;
Stärke - 30 g;
Öl posten - 50 g;
Vanillezucker – ½ Portionspackung;
Kirsche - 200 gr.

Lassen Sie das zimmerwarme Öl vorher etwas erwärmen und teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Stellen Sie das Eiweiß kalt – für Baiser eignet sich gekühltes Eiweiß, das lässt sich besser aufschlagen.

Bereiten Sie zunächst den Teig vor: Butter in Würfel schneiden, Mehl und Backpulver darüberstreuen, Zucker hinzufügen. Reiben Sie es gründlich mit der Hand ein. Zum Schluss das Eigelb hinzufügen und den Teig erneut kneten. Kneten und zu einer gleichmäßigen, glatten Kugel rollen. Ein Drittel des Teigs abtrennen und 40 Minuten abkühlen lassen. Den restlichen Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen. Wir machen kleine Seiten an den Rändern. Wir backen den Boden etwa zwanzig Minuten lang bei 180 Grad. Lass ihn abkühlen.

Während die Basis abkühlt, schlagen Sie das Eiweiß auf praktische Weise zu einem stabilen Schaum – mit einem Mixer oder einem Schneebesen. Wenn der Schaum sehr dicht und nicht mehr flüssig ist, fügen Sie nach und nach beide Zuckersorten hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu und reduzieren Sie dabei die Schlaggeschwindigkeit. Ein bis zwei Minuten reichen aus, damit sich das Öl gut mit der Proteinmasse vermischt.

Das fertige Baiser auf dem gebackenen Boden verteilen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Die Kirschen waschen, einige Minuten in einem Sieb ruhen lassen, entkernen und gleichmäßig auf der Baiseroberfläche verteilen. Werden gefrorene Beeren verwendet, müssen diese nicht vollständig aufgetaut werden. Den gekühlten Teig auf der gesamten Füllung verteilen. Wir backen bei 180 Grad. innerhalb von 35-40 Minuten. In Quadrate schneiden und servieren.

Mit zusätzlichem Hüttenkäse

Ein offener Kuchen mit Quark- und Kirschfüllung ist das delikateste Dessert, das Familie und Freunde zu schätzen wissen.

2 Eier für den Teig und 2 zum Füllen;
3 EL. l. Zucker für den Teig und 120 g für die Füllung;
100 g Pflaumen. Öle;
2 TL. Backpulver;
300 g Mehl;
Verpackung von Quarkcreme;
300 Gramm entkernte Kirschen;
500 Gramm körniger Hüttenkäse;
Stapel Sauerrahm.

Spülen Sie die Beeren vorher ab.

Butter und Zucker mahlen, dann die Eier hinzufügen und erneut verrühren.

Dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und gut vermischen.

Die Form leicht einfetten, den Teig auf dem Boden verteilen und einen 2-3 cm hohen Rand formen.

Alle Milchprodukte in eine Schüssel geben, Eier unterrühren und Zucker hinzufügen. Funktioniert gut mit einem Mixer. Die Hüttenkäsemischung auf dem Boden verteilen und die Beeren gleichmäßig darauf verteilen.

Bei 180 Grad backen. 50 Minuten. Anschließend abkühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.

Mürbeteigkuchen mit Kirschen und Sauerrahm

Teig:

Abfluss Butter - 150 g;
Mehl - 300 g;
Backpulver - 1 TL;
Zucker - 100 g;
Salz - ein Drittel Teelöffel;
Ei;
Sauerrahm - 1 Tisch. l.

Füllung:

saure Sahne - 400 ml;
Eier - 2 Einheiten;
Zucker - 4 Tisch. l.;
Stärke - 2 Tisch. l.;
entkernte Kirschen - 1,5 Tassen.

Wie in den vorherigen Rezepten müssen die Teigbestandteile glatt gemahlen werden. Zum Schluss kommen Eier und Sauerrahm hinzu. Das Ergebnis ist ein fester, aber weicher Teig, der sich leicht zu einer Kugel formen lässt. Rollen Sie den runden Klumpen zu einer Schicht aus und legen Sie ihn in die Form. Den Boden 20 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Alles, was Sie für die Füllung benötigen (außer den Beeren), gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sie erhalten eine cremige, flüssige Foundation. In eine Form füllen und die Beeren darauf legen.

45 Minuten bei 170-180 Grad backen. Als nächstes muss es direkt in der Form abkühlen und dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Sauerrahmfüllung aushärtet. Anschließend können Sie es aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren.

Kanadisches Rezept

Mürbeteig:

Abfluss Butter - 150 g;
Zucker - 2 Tisch. l.;
Eigelb - 3;
Salz (Prise);
Backpulver - 1 TL;
Mehl - 2 Tassen.

Füllung:

Kirsche - 500 gr;
Stärke - 1 EL. l.;
Zucker - 2 Tisch. l.

Baiser:

Eiweiß - 3;
Zucker - ⅔ Tasse.

Bereiten Sie zunächst den Mürbeteig vor, indem Sie die trockenen Zutaten mit Butter zu Krümeln verreiben. Dann mit dem Eigelb vermischen. Der resultierende Mürbeteig ähnelt den vorherigen Versionen. Wir legen den Boden in die Form und formen die Seiten.

Kirschen mit Zucker vermischen und auf den Boden legen. Wir schicken es, um es 15 Minuten lang bei 190 Grad im Ofen zu backen.

Einige Minuten vor dem Ende des Backens des Bodens und der Beeren beginnen wir mit der Zubereitung des Baisers. Schlagen Sie zuerst das Eiweiß auf, fügen Sie dann den Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sich steife Spitzen bilden. Das Baiser über die Beeren verteilen. Wir stellen die Temperatur auf 150 Grad hoch. und den Kuchen weitere 15 Minuten backen. Das Baiser wird braun. Nach dem Ausschalten der Hitze weitere 10 Minuten ruhen lassen, dann aus dem Ofen und dann aus der Form nehmen.

Wiener Mürbeteigkuchen mit Kirschen

Kirsche - 500 gr;
Abfluss Butter - 180 g;
Mehl - 200-230 g;
Zucker – 140–180 g (wenn Sie einen süßeren Kuchen wünschen, können Sie mehr von der Komponente nehmen);
Eier - 1;
Backpulver, Salz (eine Prise);
Vanilleextrakt – 2-3 Tropfen;
Mandelblättchen/zerkleinerte Nüsse – 2 Esslöffel. l.

Eier, Butter und Zucker verrühren. Dann das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und den Extrakt einfüllen. Den Teig kneten.

Die Form mit Öl einfetten. Nach Belieben mit Mandelblättchen oder zerkleinerten Walnüssen bestreuen. Den Teig gleichmäßig verteilen. Die gewaschenen Kirschen darauf verteilen und die Beeren leicht in den Teig tauchen. Eine halbe Stunde bei 180-190 Grad backen.

Geleekuchen öffnen

Die Zubereitung eines einfachen und köstlichen offenen Kuchens auf Basis von Mürbeteig mit Geleefüllung dauert buchstäblich etwa eine Stunde. Als Grundlage können Sie eine beliebige Teigbeschreibung aus den oben genannten Rezepten verwenden. Vor dem Gebrauch wird es im Kühlschrank abgekühlt.

Zum Füllen verwenden:

15 g Gelee;
50 Gramm kaltes Wasser;
Kirsche - 400 gr;
Zucker - 3 Tische. l.;

Die Form mit Papier auslegen, den Teig verteilen und an den Rändern einen hohen Rand formen. 20 Minuten im Ofen backen, dann abkühlen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Das Gelee mit Wasser übergießen, etwas umrühren und kurz stehen lassen.

Geben Sie die Beeren in eine kleine Metallschüssel und stellen Sie diese in ein Wasserbad. Zucker hinzufügen und umrühren. Wenn die Beeren Saft abgeben und zu kochen beginnen, umrühren und einige Minuten kochen lassen. Geben Sie die Beeren in ein Sieb, damit der Saft in eine separate Schüssel abtropfen kann. Geben Sie die gequollene Gelatine in den entstandenen Kirschsaft und verdünnen Sie sie, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Die Beeren gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen, das Gelee einfüllen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Backen mit Kirschen ist ein wunderbares Dessert, das nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen wird. Mit dieser Beere können Sie nicht nur Kuchen backen, sondern auch Torten, Kekse und sogar Kuchen. Das Ergebnis sind aromatische und schmackhafte Produkte, die sogar auf einer festlichen Tafel serviert werden können. Backen mit Kirschen ist ideal für eine gesellige Teeparty.

Kirschkuchen

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann eine solche Delikatesse zubereiten. Im Ofen gebackene Kirschkuchen werden fluffig, weich und reichhaltig. Bemerkenswert ist, dass solche Backwaren mehrere Tage frisch bleiben. Um köstliche Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Mehrere Gläser Kirschen.
Fünf Hühnereier.
150 Gramm Zucker.
250 Gramm Butter oder Margarine.
½ Tasse Sonnenblumenöl.
100 Gramm frische Hefe.
Etwa 5 Tassen Weizenmehl. Bei Bedarf kann noch mehr getan werden.

So kneten Sie den Teig

Wie macht man also köstliche Backwaren mit Kirschen? Jede Hausfrau hat Rezepte für eine solche Delikatesse. Und Sie müssen mit dem Kochen beginnen, indem Sie den Teig kneten. Davon hängt das Endergebnis ab. Zunächst müssen Sie frische Hefe mit einem Esslöffel Zucker mahlen. Sie können auch 1/3 warmes Wasser oder Milch hinzufügen. Damit der Teig nicht zu dick wird, solltest du auch hier noch eine kleine Menge Mehl hinzufügen. Alle Komponenten müssen gründlich gemischt werden. Danach sollte das Werkstück für 15 Minuten an einen warmen Ort gelegt werden.

Während der Teig geht, können Sie den restlichen Zucker mit den Eiern verrühren. Das geht am besten mit einem Mixer. Zu der entstandenen Masse gelöste Butter oder Margarine hinzufügen und nochmals verrühren, bis eine flüssige Masse entsteht.

Zu dem Teig, der gut passen sollte, müssen Sie die vorbereitete Zusammensetzung hinzufügen. Alles sollte gründlich gemischt werden. Danach müssen Sie dem Teig nach und nach Mehl hinzufügen. Bevor Sie die letzte Portion Mehl hinzufügen, fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu und mischen Sie erneut. Danach müssen Sie einen nicht zu steifen Teig kneten. Die Zusammensetzung sollte weich sein. Nun muss der Teig für weitere 15 Minuten an einen warmen Ort gestellt werden. Aus dieser Zusammensetzung ergeben sich sehr leckere Backwaren mit Kirschen. Natürlich können Sie auch andere Teigrezepte nehmen. Aber genau das macht üppige Kuchen aus.

Kuchen backen

Backen mit Kirschen ist eine Gelegenheit, selbst Ihre wildesten Fantasien wahr werden zu lassen. Den Kuchen kann jede beliebige Form gegeben werden. Aber es ist am besten, sie klassisch zu machen. Wenn der Teig wieder aufgeht, müssen Sie ihn vorsichtig und sehr vorsichtig mit den Händen kneten. Die Arbeitsfläche sollte mit Mehl bestreut werden. Es lohnt sich, mehrere kleine Stücke vom Teig abzutrennen und daraus Fladen zu formen.

Sie müssen die Kirschen in die Mitte der vorbereiteten Stücke legen. Beeren können frisch, gefroren oder aus der Dose sein. Allerdings müssen Kirschen entkernt werden. Der Saft aus den Beeren sollte vorher abgelassen werden. Andernfalls verteilt es sich über den Teig und lässt den Kuchen nicht wie einen Knödel verschließen.

Danach muss dem Werkstück eine bestimmte Form gegeben werden: rund oder länglich. Das Backblech sollte mit Pflanzenöl eingefettet werden. Die Kuchen müssen mit der Naht nach unten gelegt werden. Dadurch wird verhindert, dass sich die Backwaren beim Backen öffnen. Sie können die Kuchen auch oben zusammendrücken, um eine glatte und schöne Linie zu erhalten. Dadurch werden Backwaren mit Kirschen appetitlich und mit einer rötlichen Jakobsmuschel.

Wie man backt

Der Ofen sollte vorgeheizt sein. Es ist besser, eine mittlere Hitze beizubehalten, damit es weder kalt noch zu heiß ist. Die Form mit den Pasteten sollte in den Ofen gestellt werden. Die Kuchen eine halbe Stunde backen. Nach etwa 20 Minuten können Sie in den Ofen schauen und den Kuchen mit einem Holzstäbchen einstechen. Wenn kein Teig mehr darauf ist und die Backwaren anfangen zu bräunen, sollten Sie alles mit verquirltem Ei bestreichen. In diesem Fall bleiben die Kuchen locker und fallen nicht zusammen. Im Gegenteil, sie werden eine goldbraune und sehr appetitliche Kruste haben.

Die fertigen Kuchen müssen vom Backblech genommen und etwas abgekühlt werden.

Kirschkuchen aus Mürbeteig

Das Rezept für diesen Kuchen wird für viele Hausfrauen nützlich sein. Dies ist besonders relevant, wenn noch etwas Mürbeteig übrig ist und Sie ihn nirgendwo ausgeben können. Ein wenig Fantasie – und das Endergebnis ist ein origineller und sehr leckerer Kuchen. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Aber was für ein Geschmack es hat! Kirschen verleihen Backwaren eine säuerliche Note. Der Teig geht sehr gut auf. Das Ergebnis ist ein leicht krümeliger, zarter und weicher Kuchen. Bei Bedarf können Kirschen durch andere Beeren ersetzt werden.

Zutaten:

100 Gramm Butter.
200 Gramm Mehl.
150 Gramm Zucker.
2 Hühnereier.
Ein Teelöffel Backpulver.
500 Gramm Kirschen.

Kochvorgang

Wie macht man Kirschkuchen aus Mürbeteig? Das Rezept ist eigentlich ganz einfach. Viele Menschen haben Angst davor, mit einem solchen Test zu arbeiten. Daran ist nichts Kompliziertes. Zunächst müssen Sie weiche Butter mit Zucker mahlen. Eier zur vorbereiteten Masse hinzufügen und alles gut verrühren. Der resultierenden Zusammensetzung müssen Backpulver und Mehl hinzugefügt werden. Der Teig sollte gut geknetet werden, damit eine homogene Masse entsteht.

Dieser einfache Kirschkuchen wird am besten in einer Auflaufform und nicht auf einem Backblech gebacken. Der Behälter sollte mit Öl eingefettet und dann mit Teig gefüllt werden. Die Schicht muss geebnet und eine Schicht entkernter Kirschen darauf gelegt werden. Pressen Sie die Beeren nicht aus. Zucker über die Kirschen streuen.

Sie können den Kuchen 40 Minuten lang bei 180 °C im Ofen backen. Bevor Sie die Backwaren anschneiden, ist es besser, sie abzukühlen.

Blätterteiggebäck

Blätterteiggebäck mit Kirschen wird vielen gefallen. Schließlich hat diese Delikatesse einen erstaunlichen Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Fertiger Hefeblätterteig – 450 Gramm.
Gefrorene oder frische Beeren – 200 Gramm.
Zucker – ein paar Esslöffel. Sie können mehr tun, wenn Sie möchten.
Ein Esslöffel Stärke.
Ein Hühnerei.

Kochschritte

Die Beeren für die Füllung müssen entkernt werden. Wenn die Kirschen gefroren sind, sollten sie aufgetaut werden. Der entstehende Saft muss abgelassen werden. Beeren müssen mit Stärke und Zucker gemischt werden.

Der Blätterteig muss aufgetaut werden, am besten bei Zimmertemperatur, und dann auf einer Arbeitsfläche ausgerollt werden. Jetzt müssen Sie es zu einer drei Millimeter dicken Schicht ausrollen. Der Teig sollte in gleich große Quadrate geschnitten werden.

Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Stücks. Falten Sie die Quadrate zu Dreiecken und verschließen Sie dann die Kanten fest.

Ein Backblech mit Spezialbackpapier auslegen. Anschließend können Sie die vorbereiteten Blätterteigpasteten darauf legen. Die Werkstücke sollten 20 Minuten lang an einem warmen Ort gehen. Jeder Kuchen sollte mit geschlagenem Ei bestrichen werden. Sie müssen die Delikatesse 5 Minuten lang bei einer Temperatur von 210 °C und dann 20 Minuten lang bei 180 °C backen. Wenn der Blätterteig mit Kirschen goldbraun wird, können Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Die Kuchen sind fertig.

Charlotte-Kirsche

Einfache Rezepte mit Kirschen erfreuen sich großer Beliebtheit. Denn die Zubereitung solcher Köstlichkeiten erfordert ein Minimum an Zeit und Aufwand. Charlotte Pie kennt wohl jeder. Allerdings ist es jeder gewohnt, es mit Äpfeln zu kochen. Man kann es aber auch mit Kirschen kochen. Dazu benötigen Sie:

Drei Hühnereier.
Ein Glas Zucker.
Ein Glas Mehl.
½ Teelöffel Soda.
Essig.
Puderzucker.
Frische oder gefrorene Kirschen – nach Geschmack.

Wie man Kirsch-Charlotte macht

In einem tiefen Behälter müssen Sie Eier und Zucker schlagen. Danach sollte nach und nach Mehl, das zuvor durch ein Sieb gesiebt wurde, in die resultierende Masse eingebracht werden. Sie müssen dem Teig auch mit Tafelessig abgeschrecktes Soda hinzufügen. Wenn es nicht vorhanden ist, können Sie es durch Backpulver ersetzen.

Die Form, in der der Kuchen gebacken wird, muss gründlich mit Butter eingefettet werden. Anschließend müssen Sie die Kirschen in den Behälter füllen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Beeren sollten mit dem vorbereiteten Teig gefüllt werden. Diese Charlotte wird bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten lang gebacken. Der fertige einfache Kirschkuchen muss auf eine Schüssel gelegt und dekoriert werden. Bestreuen Sie es dazu mit Puderzucker oder Schokoladenstückchen. Vor dem Servieren können die Backwaren in Portionen geschnitten werden.

Es gibt sehr viele Arten von süßem Gebäck: Manche lieben es, manche lieben es und manche sind verrückt nach Kuchen. Ich gehöre zu Letzteren: Mir scheint, dass Kuchen das wunderbarste Dessert sind. Besonders gut gefallen mir Beerentorten, bei denen sehr wenig Teig und überwiegend Füllung vorhanden ist. Genau so gelingen Backwaren, wenn sie auf Mürbeteig basieren: krümelig, locker, völlig unaufdringlich. Ein weiterer Vorteil dieses Teigs besteht darin, dass er aus sehr günstigen Produkten und recht schnell zubereitet werden kann. Und wissen Sie, in meiner Praxis ist es noch nie vorgekommen, dass der Mürbeteig nicht geklappt hat, weil es fast unmöglich ist, ihn zu verderben. Wie Sie bereits wissen, backe ich vor allem in der Saison oft Mürbeteigkuchen mit Beeren. Aber auch mit gefrorenen Beeren schmeckt es sehr lecker, die den ganzen Winter über perfekt im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Als Beispiel stelle ich Ihnen eines meiner Lieblingsrezepte mit Fotos vor – Kirsch-Mürbteigkuchen. Die angenehme Säure der Beeren passt gut zum zarten Teig und zusammen ergeben sie eine sehr gelungene Geschmackskomposition.

Zutaten:
zum Test:
- 300 Gramm Mehl;
- 40 Gramm Zucker;
- 130 g Butter;
- 2 EL. kaltes Wasser;
Für die Füllung:
- 300 Gramm entkernte Kirschen;
- 50 Gramm Zucker;
- 2 EL. Stärke.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Das Mehl sieben und in einen Behälter füllen, in dem wir dann den Teig formen. Der Behälter sollte hoch genug sein, damit sich die Zutaten bequem mischen lassen.

Da wir die Butter zimmerwarm benötigen, solltest du sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn Sie dies noch nicht getan haben und die Zeit knapp wird und es Zeit ist, den Kuchenteig zuzubereiten, können Sie das Öl in der Mikrowelle erhitzen. Aber übertreiben Sie es nicht – die Butter sollte nicht schmelzen, sie muss nur erhitzt werden.

Butter zum Mehl hinzufügen.

Wir versenden auch Zucker dorthin.

Jetzt müssen wir Mehl, Butter und Zucker mischen. Dies kann auf zwei Arten erfolgen. Der erste ist einfach mit den Händen. Ja, ja, Sie haben alles richtig gelesen, mit Ihren Händen. Das geht recht schnell und ist überhaupt nicht schwierig (vorausgesetzt, man hat das Öl auf Zimmertemperatur gebracht). Die zweite Möglichkeit besteht darin, zum Mischen einen Mixer zu verwenden. Es geht noch schneller, aber Sie müssen die Schneebesen waschen. Wählen Sie also die Methode, die Ihnen am nächsten kommt. Sowohl im ersten als auch im zweiten Fall sollten am Ende fettige Krümel entstehen.

Geben Sie 4-5 EL in einen separaten Behälter. Löffel dieser gleichen Krümel, wir werden sie später brauchen, um den Kuchen zu dekorieren. Und aus der restlichen Masse machen wir Teig.

Wasser zu den Teigkrümeln hinzufügen.

Und fangen Sie schnell an, den Teig zu kneten. Ein Mixer hilft uns hier nicht weiter, wir müssen mit den Händen arbeiten. Aber lassen Sie sich nicht entmutigen – schon bald haben Sie den fertigen Teig in Ihren Händen.

Der Teig wird ziemlich krümelig sein, aber immer noch bereit, weiter zu einem Tortenboden geformt zu werden.

Geben Sie den Teig in eine runde Form und verteilen Sie ihn mit den Händen am Boden, sodass der Teig in einer gleichmäßigen Schicht liegt. Vergessen Sie nicht, dass Sie aus demselben Teig etwa 2 cm hohe Seiten formen müssen.

Decken Sie die Form mit dem Teig mit einer Plastiktüte oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Dann nehmen wir den Teig heraus und stechen ihn mit einer Gabel ein, damit der Teig im Ofen nicht sprudelt.

Die Kirschen schälen und den Saft abtropfen lassen. Die Kirschen in eine tiefe Schüssel geben.

Zucker und Stärke zu den Kirschen geben.

Gut mischen.

Den Teig für 7 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben. In dieser Zeit wird es sein Aussehen ein wenig verändern, aber ganz fertig wird es natürlich noch nicht sein.

Legen Sie die Kirschen in die Form und richten Sie sie aus, sodass sie flach liegen.

Streuen Sie die Fettkrümel über die Kirschen, die wir beiseite legen, bevor wir Wasser zum Teig geben.

Und wir schicken die Form mit dem Teig in den Ofen, der, wie Sie sich erinnern, auf 220 Grad erhitzt wird. Die Backzeit für den Kuchen beträgt 25-30 Minuten. Die Oberseite sollte gebräunt sein und der Teig sollte vollständig gekocht sein. Die Füllung bleibt zu diesem Zeitpunkt noch flüssig, aber keine Sorge, das gilt nur, solange der Kuchen heiß ist. Beim Abkühlen wird die Füllung hart.

Die Kuchenform aus dem Ofen nehmen, 5–10 Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchen aus der Form nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Jetzt kann es in Scheiben geschnitten und serviert werden. Guten Appetit!

Tipps und Tricks:
Sie können dieses Rezept als Basis für einen Kuchen mit beliebiger Füllung verwenden. Anstelle von Kirschen können Sie auch Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren usw. nehmen. Dieser Kuchen schmeckt auch mit Früchten sehr gut: Pflaumen, Äpfel, Birnen ... Probieren Sie verschiedene Füllungen aus, um Ihre Familie jedes Mal mit neuem und interessantem Gebäck zu überraschen.
Wie ich geschrieben habe, sollte ein solcher Kuchen bereits gekühlt serviert werden – heiß ist er nicht so lecker und außerdem kann sich die Füllung einfach verteilen. Legen Sie eine Kugel Vanilleeis auf einen Teller mit einem Stück Beerenkuchen – das passt sehr gut zusammen.
Autorin – Natalia Tischtschenko

Kirschkuchen ist ein unglaublich leckeres und herrlich aromatisches Gebäck, das Ihr Zuhause mit Gemütlichkeit erfüllt und alle im Haushalt zu einer Teeparty mit der Familie zusammenbringt. Wir bieten Ihnen einige interessante Rezepte für die Zubereitung dieser duftenden Köstlichkeit.

Rezept für Kirschkuchen aus Mürbeteig

Zutaten:

gefrorene entkernte Kirschen – 350 g;
Vanillepuder;
Butter – 150 g;
Ei – 2 Stk.;
Zucker – 160 g;
Mehl – 370 g;
Backpulver – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Um einen leckeren Kuchen mit gefrorenen Kirschen zuzubereiten, kneten Sie zunächst den Mürbeteig. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Zucker hinzu und zerdrücken Sie alles gut mit einer Gabel. Dann weiche Butter hinzufügen und nach Belieben Vanille und eine Prise Backpulver hinzufügen, abgeschreckt mit Apfelessig oder frisch gepresstem Zitronensaft. Nach und nach Mehl hinzufügen und dann den elastischen Teig kneten. Wir teilen es in zwei ungleiche Teile, wickeln den kleineren in Frischhaltefolie ein und legen ihn in den Gefrierschrank. Den Großteil davon gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die Kirschen vorher auftauen lassen, die Flüssigkeit abgießen, ausdrücken und auf den Teig gießen. Nun nehmen wir das gefrorene Stück heraus und reiben es auf einer groben Reibe über die Beeren. In den Ofen schieben und 15 Minuten backen, bis der Mürbeteig leicht gebräunt ist.

Offener Kuchen mit Kirschen aus Mürbeteig

Zutaten:

Für den Test:

Butter – 70 g;
Vanillin;
Zucker – 100 g;
Ei – 1 Stk.;
Mehl – 150 g;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Pflanzenöl – 1 EL. Löffel.

Für die Füllung:

gefrorene Kirschen – 250 g;
Zucker – 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

Die geschmolzene Butter in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Gabel mit Zucker zermahlen. Schlagen Sie das Ei auf einen separaten Teller, schlagen Sie es gründlich mit einem Mixer und gießen Sie es in das Öl. Fügen Sie etwas Backpulver hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und fügen Sie nach Geschmack Zucker und Vanille hinzu. Einen homogenen Teig kneten. Die Auflaufform mit Öl einfetten, den Teig gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank oder für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Auf dem gefrorenen Teig formen wir niedrige Seiten. Tauen Sie die Kirschen vorher auf und lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig abtropfen. Die Beeren auf den Teig legen, mit Zucker bestreuen und den Kuchen für etwa 50 Minuten in den heißen Ofen stellen. Die fertige Köstlichkeit etwas abkühlen lassen und sofort servieren.

Kirsch-Mürbeteigkuchen ist ein echter Sommergenuss für alle Altersgruppen. Für die Zubereitung bieten wir mehrere Möglichkeiten an.

Geriebener Shortbread-Kuchen mit Kirschen

Für Mürbeteig:

Margarine/Butter – 130–150 g;
Eier - 2 Einheiten;
Zucker - ½ EL. l.;
Mehl - 3 Tassen;
Backpulver - Portionsbeutel.

Tortenfüllung und Dekoration:

Kirsche - 2 Tassen;
Zucker - 2 Tisch. l.;
Puderzucker.

Mürbeteig lässt sich ganz einfach zubereiten: Sie müssen lediglich alle Zutaten von Hand vermischen, sodass ein dichter, poröser Kreis entsteht. Wir teilen es in zwei Teile, einer sollte kleiner sein. Den kleineren Teil legen wir für eine Viertelstunde in den Gefrierschrank – das reicht aus, damit er aushärtet und sich in Zukunft leicht reiben lässt.

Den größeren Teil des Teigs in eine mit Panade oder Mehl bestreute oder mit Pergament bedeckte Form geben.

In einer Anmerkung. Für die Zubereitung von Mürbeteig wird immer Butter verwendet. In jedem Rezept kann es durch eine preisgünstige Option ersetzt werden – Margarine.

Wie kocht man mit Baiser?

Kirschkuchen aus Mürbeteig wird noch zarter, wenn Baiser in der Füllung enthalten ist.

Margarine - 250 g;
Zucker - 100 g;
Eigelb - 5 Einheiten;
Mehl - 400 g;
Backpulver - 1 TL.

Füllung:

Eiweiß - 5 Einheiten;
Zucker - 100 g;
Stärke - 30 g;
Öl posten - 50 g;
Vanillezucker – ½ Portionspackung;
Kirsche - 200 gr.

Das fertige Baiser auf dem gebackenen Boden verteilen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Mit zusätzlichem Hüttenkäse

Ein offener Kuchen mit Quark- und Kirschfüllung ist ein delikates Dessert, das Familie und Freunde zu schätzen wissen.

2 Eier für den Teig und 2 zum Füllen;
3 EL. l. Zucker für den Teig und 120 g für die Füllung;
100 g Pflaumen. Öle;
2 TL. Backpulver;
300 g Mehl;
Verpackung von Quarkcreme;
300 Gramm entkernte Kirschen;
500 Gramm körniger Hüttenkäse;
Stapel Sauerrahm.

Spülen Sie die Beeren vorher ab.

Butter und Zucker mahlen, dann die Eier hinzufügen und erneut verrühren.

Dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und gut vermischen.

Die Form leicht einfetten, den Teig auf dem Boden verteilen und einen 2-3 cm hohen Rand formen.

Bei 180 Grad backen. 50 Minuten. Anschließend abkühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.

Mürbeteigkuchen mit Kirschen und Sauerrahm

Teig:

Abfluss Butter - 150 g;
Mehl - 300 g;
Backpulver - 1 TL;
Zucker - 100 g;
Salz - ein Drittel Teelöffel;
Ei;
Sauerrahm - 1 Tisch. l.

Füllung:

saure Sahne - 400 ml;
Eier - 2 Einheiten;
Zucker - 4 Tisch. l.;
Stärke - 2 Tisch. l.;
entkernte Kirschen - 1,5 Tassen.

Kanadisches Rezept

Mürbeteig:

Abfluss Butter - 150 g;
Zucker - 2 Tisch. l.;
Eigelb - 3;
Salz (Prise);
Backpulver - 1 TL;
Mehl - 2 Tassen.

Füllung:

Kirsche - 500 gr;
Stärke - 1 EL. l.;
Zucker - 2 Tisch. l.

Baiser:

Eiweiß - 3;
Zucker - ⅔ Tasse.

Kirschen mit Zucker vermischen und auf den Boden legen. Wir schicken es, um es 15 Minuten lang bei 190 Grad im Ofen zu backen.

Wiener Mürbeteigkuchen mit Kirschen

Kirsche - 500 gr;
Abfluss Butter - 180 g;
Mehl - 200-230 g;
Zucker – 140–180 g (wenn Sie einen süßeren Kuchen wünschen, können Sie mehr von der Komponente nehmen);
Eier - 1;
Backpulver, Salz (eine Prise);
Vanilleextrakt – 2-3 Tropfen;
Mandelblättchen/zerkleinerte Nüsse – 2 Esslöffel. l.

Eier, Butter und Zucker verrühren. Dann das gesiebte Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und den Extrakt einfüllen. Den Teig kneten.

Geleekuchen öffnen

Zum Füllen verwenden:

15 g Gelee;
50 Gramm kaltes Wasser;
Kirsche - 400 gr;
Zucker - 3 Tische. l.;

Die Form mit Papier auslegen, den Teig verteilen und an den Rändern einen hohen Rand formen. 20 Minuten im Ofen backen, dann abkühlen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Das Gelee mit Wasser übergießen, etwas umrühren und kurz stehen lassen.

Die Beeren gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen, das Gelee einfüllen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

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