Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Kekse mit Marmelade und geriebenem Teig oben drauf, ein Rezept mit Foto, das ich anbiete, sind seit meiner Kindheit meine Lieblingskekse. Wie schön ist es, knusprige Kekse mit einer Schicht süßer Marmelade darin zu essen. Für mich war das die köstlichste Köstlichkeit. Als Kind habe ich nicht einmal darüber nachgedacht, wie man es kocht, aber jetzt habe ich es gelernt und teile mein Rezept mit Ihnen. Das Rezept hat sich bewährt, denn meine Mutter hat es auch gebacken und mir erklärt, wie man leckeres Essen kocht. Der Keksteig selbst ist leicht knusprig und angenehm im Geschmack. Eine Schicht Marmelade macht die Kekse leicht saftig und süß.



Erforderliche Produkte:
- Weizenmehl, Premium - 2 Tassen,
- Kristallzucker – 1 Tasse,
- Hühnereier – 1 Stk.,
- Backpulver – 1 TL,
- Margarine zum Backen – 1 Packung (200 Gramm),
- Vanillin – 1 Prise,
- dicke Marmelade – 200 Gramm.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Die cremige Margarine schmelzen und zum Abkühlen beiseite stellen. Erst nach dem Abkühlen Mehl und etwas Soda hinzufügen. Soda macht den Mürbeteig etwas weicher und lockerer.




Das Hühnerei (Eigelb und Eiweiß) unterrühren und rühren, bis sich das Ei im Teig verteilt.




Kristallzucker und eine Prise aromatisches Vanillin hinzufügen und alles vermischen.






Mit sauberen Händen einen Teigklumpen kneten. Sie erhalten einen wunderbaren Mürbeteig, der nicht an Ihren Händen klebt.




Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Einen (größeren) Teil sofort auf einem Backblech ausrollen und ein Stück Backpapier darunter legen. Den kleineren Teil in Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.




Die Teigschicht mit Marmelade bestreichen. Verwenden Sie nur dickflüssige Marmelade, damit diese nicht vom Teig tropft. Die Marmelade auf der gesamten Oberfläche verteilen.






Ein Stück Teig aus dem Gefrierschrank darüber reiben. Zum Backen in den Ofen stellen. Nach 35 Minuten die gebackenen Kekse herausnehmen. Zum Backen solcher Kekse ist eine Temperatur von 180-190° geeignet.




Während der Kuchen noch heiß ist, schneiden Sie ihn in große Stücke. Lassen Sie die Kekse nach dem Schneiden auf dem Tisch abkühlen.




Brauen Sie Tee und servieren Sie Kekse auf dem Tisch.




Guten Appetit!
Ich empfehle auch Backen

• 1 klassische Kekse mit Marmelade und geriebenem Teig
• 2 geriebene Shortbread-Delikatesse
• 3 Keine Eier hinzugefügt
• 4 lockige Kekse mit Marmelade
• 5 Rezept mit Margarine
• 6 Sauerrahmkekse mit geriebenem Teig
• 7 Wie kocht man in einem Slow Cooker?

Kekse mit Marmelade und geriebenem Teig darauf sind ein beliebter Leckerbissen aus den 90er Jahren. Die Rezepte für die Zubereitung von Desserts sind einander ein wenig ähnlich, es gibt jedoch verschiedene Zubereitungsnuancen, und heute können Kekse sogar in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Geriebene Kekse mit Marmelade sind sehr lecker und einfach, daher mögen sie viele Hausfrauen und verlieren trotzdem nicht an Beliebtheit.

Klassische Kekse mit Marmelade und geriebenem Teig

• Mehl - 2,5 Tassen;
• Margarine - 200 g;
• Zucker - ½ Tasse;
• Soda - ½ TL;
• Zitronensaft - 1 EL. l.;
• Ei;
• Mayonnaise (für Bröckeligkeit) - 2 EL. l.;
• Marmelade - 250 gr.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, wo der Teig geformt wird. Mahlen Sie die Margarine mit einer Reibe zu Mehl und mahlen Sie die Mischung von Hand zu Krümeln.

Zucker und Zitronensaft in eine Mixerschüssel geben, ein Ei unterrühren und Mayonnaise hinzufügen. Gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend den flüssigen Teil mit den Krümeln vermengen und zu einem elastischen Teig kneten. Wir teilen es in zwei Teile: größer und kleiner. Den zweiten Teil in Folie einwickeln, in den Gefrierschrank stellen und 10-15 Minuten ruhen lassen.

Wir schalten den Ofen vorher zum Aufwärmen ein. Bereiten Sie die Backform vor, in der die Kekse gebacken werden sollen, indem Sie sie mit etwas Butter einfetten. Wir geben den größten Teil des Teigs hinein und verteilen ihn gleichmäßig auf dem Boden, sodass entlang der Wände kleine Seiten entstehen. Gießen Sie die Marmelade gleichmäßig ein. Drei gefrorene Teigstücke auf die Marmelade legen und die Seiten leicht nach innen biegen.

Bei 200 Grad backen. für eine Drittelstunde.

Wenn die Backwaren fertig sind, zehn Minuten ruhen lassen. Dann in Würfel oder Rechtecke schneiden und schön auf einem Teller anrichten.

In einer Anmerkung. Beim Servieren können Kekse mit Pulver bestreut werden.

Shortbread-Delikatesse

• Eier - 2 Einheiten;
• Zucker - 150 g;
• vollfette saure Sahne – 1 ½ EL. l.;
• Margarine - 250 g;
• Backpulver - 1 TL;
• Mehl;
• dicke Beerenmarmelade.

Mit einem Mixer die Zucker-Ei-Mischung schlagen, bis sie weiß wird und schäumt. Fügen Sie geschmolzene Margarine und Sauerrahm, Backpulver und, falls gewünscht, etwas Vanille hinzu. Mit einem Löffel umrühren.

Das Mehl in kleinen Portionen unter die Masse sieben, bis ein weicher, geschmeidiger und elastischer Teig entsteht. Ein Drittel davon eine halbe Stunde oder sogar vierzig Minuten einfrieren.

In der Zwischenzeit ⅔ des Teigs vorsichtig in die vorbereitete Form streichen. Marmelade darüber verteilen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig so gefroren, dass er auf der Marmelade verteilt werden kann.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kekse 30-35 Minuten backen. Wir konzentrieren uns auf das Aussehen einer goldenen Kruste. Wie in der vorherigen Version müssen Sie den Kuchen etwas abkühlen lassen und ihn dann in Stücke schneiden.

Wichtig! Wenn die Backwaren abkühlen, ist es nicht möglich, sie in einzelne Portionen zu schneiden. Daher müssen Sie schneiden, solange es noch relativ heiß ist. Legen Sie die Kekse auch nicht übereinander, solange sie noch heiß sind, da sie sonst zusammenkleben könnten.

Keine zugesetzten Eier

• Mehl - 24 EL. l. (ungefähr 2,5–3 Tassen);
• Zucker - 1 Tasse;
• Salz - 1,5 TL;
• Soda - 2 TL;
• Pflanzenöl - 5 EL. l.;
• Abfluss Butter - 200 g;
• etwas Wasser;
• Johannisbeer-/Kirschmarmelade – 1–1,5 Tassen.

Kombinieren Sie zunächst die trockenen Produkte in einem tiefen Behälter. Als nächstes fügen Sie Pflanzenöl, geschmolzene Butter und ein halbes Glas warmes Wasser hinzu, vermischen alles gut mit einem Löffel und dann mit den Händen. Das Ergebnis sollte eine Kugel aus homogenem, mäßig dichtem Teig sein, der überhaupt nicht an den Händen klebt.

Ein Backblech leicht mit Öl einfetten. Teilen Sie den Teig in zwei Teile, legen Sie einen in den Gefrierschrank, rollen Sie den zweiten zu einer Schicht aus und übertragen Sie ihn mit einem Nudelholz auf ein Backblech. Nivellieren Sie es mit den Händen flach. Die Marmelade auf dem Teig verteilen, den gefrorenen Teig herausnehmen und die Marmelade damit einreiben. Backen Sie wie in den vorherigen Rezepten beschrieben.

Lockige Kekse mit Marmelade

• Abfluss Butter - 200 g;
• Zucker - 220 g;
• Mehl - 500-600 g;
• Sauerrahm 15 % Fett - ein paar EL. l.;
• Soda - 1 TL;
• Eier - 2 Einheiten;
• Marmelade mit großen Fruchtstücken oder ganzen Beeren.

Alle Zutaten außer der Marmelade in eine Rührschüssel geben. In diesem Fall sollte das Öl weich sein – lassen Sie es dazu einfach einige Stunden oder über Nacht bei Zimmertemperatur stehen. Alles mit einem Mixer und dem Teigaufsatz verrühren.

Den Teig in größere und kleinere Teile teilen, in Beutel/Folie verpacken und für eineinhalb Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Ein Backblech mit Butter einfetten, den Großteil des Teigs auf einen großen Reibenaufsatz reiben, die Marmelade darauf verteilen und den Rest hineinreiben.

Backen. In kleine Stücke schneiden, etwa 5 x 10 cm.

Rezept mit Margarine

Vielleicht gibt es in diesem Rezept nichts Besonderes – Butter wird durch Margarine in der gleichen Menge ersetzt wie das erste Produkt, das in einem der Rezepte angegeben ist. Margarine wird bei der Teigherstellung oft anstelle von Butter verwendet. Dies ist eine Budgetoption. Auf den Geschmack hat dies praktisch keinen Einfluss, die Backwaren werden dennoch sehr zart und aromatisch.

Sauerrahmkekse mit geriebenem Teig

• 400 g Mehl;
• ein Glas Zucker;
• TL Backpulver;
• Vanillezucker;
• 3 mittelgroße Eier;
• 250 Öl;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• 2 Zitronen + ein Glas Zucker (zum Füllen).

Die Butter muss vorher bei Zimmertemperatur belassen werden, damit sie weich wird. Dies erleichtert die Verwendung im Teig.

Die Zubereitung beginnt damit, dass man Zucker und Butter mit einem Löffel vermengt und die Zutaten in einer tiefen Schüssel zermahlt. Dann den Sauerrahm dazugeben, mit einem Löffel etwas verrühren und auf einen Schneebesen umstellen.

Das Mehl in mehreren Schritten unter Rühren unter den Teig sieben. Durch das Sieben wird der Teig luftiger, die Struktur luftiger und dadurch zarter. Gleichzeitig Vanillin und Backpulver hinzufügen.

Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, da die Fähigkeit, flüssige Bestandteile aufzunehmen, je nach Sorte und Hersteller unterschiedlich ist.

Teilen Sie den Teig in zwei unterschiedlich große Teile. Stellen Sie die größere Portion zum Ruhen in den Kühlschrank und die kleinere Portion in den Gefrierschrank.

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Entfernen Sie mit einer Reibe die Schale von den Zitronen – es sollte etwa ein Teelöffel übrig bleiben. Als nächstes schneiden Sie vorsichtig die Schale von der Frucht ab und entfernen so viel weißes Fruchtfleisch wie möglich – es hat eine Bitterkeit, die die Backwaren ruinieren kann. Dann das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu einer Paste zermahlen, den Zucker untermischen und nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten leicht köcheln lassen. Die vorbereitete Zitronenschale dazugeben, umrühren, noch ein paar Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen – fertig ist die Fünf-Minuten-Zitronenmarmelade.

Fetten Sie das Backblech ein und stellen Sie den Ofen auf Aufheizen. Den größten Teil des Teigs ausrollen, auf ein Backblech legen und die Füllung verteilen. Die untere Teigschicht muss Seiten haben, damit die flüssige Füllung nicht ausläuft.

Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit der kleineren gefrorenen Teigportion ab. Backen und in Stücke schneiden.

In einer Anmerkung. Wenn Sie bei der Zubereitung des flüssigen Teils des Teigs einen Mixer verwenden, können Sie sicher sein, dass die resultierende Masse homogen ist.

Wie kocht man in einem Slow Cooker?

• 100 g Pflaumen. Öle;
• 100 g Zucker;
• 2 große Eier;
• 300 g Mehl;
• 10 Gramm Backpulver;
• 200 Gramm sehr dicke Marmelade.

Mit einem Mixer die Ei-Zucker-Masse einige Minuten schlagen – die Masse wird leicht und schaumig. Weiche Butter dazugeben, mit einem Mixer verrühren, nach und nach Mehl und Backpulver dazugeben. Zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen vermischen. Der Teig ist nicht klebrig und weich. Als nächstes bereiten Sie den Teig wie in den vorherigen Versionen vor – lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang einfrieren.

Den größten Teil des Teigs zu einem kleinen Kreis ausrollen, der so groß ist, dass Seiten entstehen. Legen Sie einen Kreis Pergament in eine Multicooker-Schüssel oder fetten Sie ihn mit Öl ein. Wir legen den Teig ein und stellen die Seiten mit unseren Händen auf eine Höhe von ca. 1,5 cm ein. Bestreichen Sie die Marmelade mit einer minimalen Menge Sirup. Reiben Sie die restliche Schicht darüber.

Schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Programm „Multi-Cook“ oder „Backen“ für eine Stunde ein. Eine Viertelstunde abkühlen lassen, mit einem Dampfgareinsatz herausnehmen und in Stücke schneiden.

Kekse mit Marmelade „Curly“ werden oft als geriebener Kuchen bezeichnet. Die Zubereitung ist problemlos und erfordert keine besonderen Zutaten.

Kekse „Curly“ klassisch

Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung eines Desserts mit Marmelade – „Curly“-Kekse. Diese Option ist die einfachste und unprätentiöseste. Dafür benötigen Sie nur sehr wenige Produkte, die sich immer im Kühlschrank befinden.

Zutaten

• cremige Margarine – 250 gr.;
• Kristallzucker - 1 EL. (200 gr.);
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Kekspulver oder Backpulver (mit Essig abgeschreckt) – 1 TL;
• Weizenmehl (Premium-Sorte) – so viel, wie zum Kneten eines weichen Teigs benötigt wird;
• Marmelade – 0,5 Liter.

Verwenden Sie dickflüssige Marmelade, damit diese beim Backen nicht ausläuft, sonst verbrennt sie und die Kekse schmecken bitter.

Vorbereitung

1. Margarine und Zucker vermahlen, bis ein homogener Brei entsteht.
2. Eier zum Margarinebrei geben und erneut mahlen.
3. Das Kekspulver oder die gelöschte Limonade zur Margarine-Ei-Brei geben und vermischen.
4. Wir beginnen den Teig zu kneten und fügen nach und nach Mehl hinzu. Zu einer weichen Konsistenz bringen, damit sich der Teig leicht kneten lässt und nicht an den Händen klebt.
5. Den Teig halbieren. Einen Teil davon in den Gefrierschrank legen (vorher in Frischhaltefolie eingewickelt).
6. Während der Teig im Gefrierschrank ist, den ungekühlten Teil zu einem 1-2 cm dicken Kuchen ausrollen. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Legen Sie den Teig darauf und verteilen Sie ihn vorsichtig auf der gesamten Fläche, sodass er leicht bis an die Ränder reicht.
7. Die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn direkt auf die Marmelade.
8. Legen Sie ein Backblech in den vorgeheizten Ofen bei 150 °C und backen Sie es, bis es fertig ist (weitere 25–30 Minuten).

Die fertigen Kekse noch heiß in Portionen schneiden. Zum Abkühlen in einer Schicht auf einen Teller legen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, können Sie es in mehreren Schichten falten.

Kekse „Curly“ mit Joghurt

Der nach diesem Rezept zubereitete Teig wird saftiger, benötigt aber etwas mehr Mehl und dauert länger zum Backen.

Zutaten

• cremige Margarine – 300 gr.;
• Kristallzucker oder Puderzucker - 1 EL. (200 gr.);
• Hühnereier – 3 Stk.;
• Fruchtjoghurt – 100 gr.;
• Vanille (Zucker) – 20 gr.;
• Soda – 1 TL;
• Mehl – ​​2-3 EL. (500 gr.);
• Marmelade – 300-400 gr.

Eventuell benötigen Sie etwas mehr Mehl, das merkt man beim Kneten des Teigs und bringt ihn auf die gewünschte Konsistenz. Es empfiehlt sich, Joghurt mit den gleichen Früchten wie die Marmelade zu sich zu nehmen, die Sie als Füllung verwenden.

Vorbereitung

1. Mahlen Sie die Margarine mit Zucker oder Pulver, bis sie vollkommen glatt ist.
2. Fügen Sie der ersten Mischung Eier, Joghurt und Soda mit Vanille hinzu. Machen Sie die Mischung homogen.
3. Den Teig kneten. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und achten Sie dabei auf die Konsistenz, damit es weich, aber ziemlich plastisch wird.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und legen Sie einen Teil in den Gefrierschrank. Dies geschieht, um das Reiben des Teigs zu erleichtern.
5. Den zweiten Teil zu einem 1-1,5 cm dicken Kuchen ausrollen. Auf das vorbereitete Backblech legen, sodass die Ränder an allen Seiten gleichmäßig leicht überlappen.
6. Bedecken Sie die Oberfläche mit Marmelade und reiben Sie den Teig, der aus dem Gefrierschrank genommen wurde, darüber.
7. Im auf 150 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen. Ob die Backwaren fertig sind, können Sie anhand eines Holzstäbchens erkennen, indem Sie die Plätzchen an mehreren Stellen einstechen. (Wenn der Teig nicht daran klebt, sind die Kekse fertig.)

Schneiden Sie es heiß auf und lassen Sie es abkühlen, legen Sie es dann auf einen Teller und stellen Sie es auf den Tisch. Passt gut zu Tee oder Milch.

Kekskuchen „Curly“

Lockige Kekse können die Grundlage für einen Kuchen werden. Und das ist bereits ein festliches Gericht, das den Gästen bedenkenlos serviert werden kann.

Zutaten

Für den Test benötigen Sie

• Hühnereier – 5 Stk.;
• Kristallzucker - 3 EL. (600 gr.);
• Sauerrahm – 1 EL. (200 gr.);
• Teigpulver – 2 TL;
• cremige Margarine – 250 gr.;
• Weizenmehl (Premiumsorte) – 3 EL. (600 gr.);
• dicke Marmelade – 0,5 l.;
• Walnüsse – 2 EL. (400 gr.).

Für Buttercreme benötigen Sie

• weiche Butter - 350-400 g;
• Kondensmilch – 1 b. (200 gr.);
• Cognac – 2 EL. l.

Für den Vanillepudding benötigen Sie

• Milch – 1 l.;
• Hühnereier – 5 Stk.;
• Zucker – 1 EL. (200 gr.);
• Weizenmehl – ​​3-4 EL. l.;
• Vanillezucker – 1 Beutel;
• Butter – 350-400 gr.

Dieses Rezept erfordert ein paar weitere Zutaten, die Sie nicht immer zur Hand haben.

Vorbereitung

Kuchen backen

1. Die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Wir lassen das Eiweiß in einer separaten Schüssel und mahlen das Eigelb mit 1 EL, bis es weiß und locker ist. Kristallzucker.
2. Fügen Sie der Sauerrahm Backpulver hinzu, um die Wirkung zu verstärken.
3. Weiche Margarine mit einem Glas Mehl vermahlen, bis eine mehr oder weniger homogene Masse entsteht.
4. Alle Zutaten für den Teig vermischen. Kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Der Teig sollte ziemlich plastisch, aber nicht hart werden. Wenn nicht genügend Mehl vorhanden ist, fügen Sie etwas mehr hinzu, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
5. Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile. Wir stellen zwei davon in den Kühlschrank. Die restlichen 4 Teile zu etwa 0,5 cm dicken Kuchen ausrollen und auf kleine Backbleche legen.
6. Bedecken Sie die Oberfläche der Kuchen mit Marmelade, reiben Sie den Teig darüber, den wir aus dem Kühlschrank nehmen. Für jeden mit Marmelade gefüllten Kuchen ein halbes gekühltes Stück verwenden.
7. In den auf 150 °C vorgeheizten Ofen geben und etwa 15–20 Minuten backen.
8. In der Zwischenzeit 5 Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen und 2 EL hinzufügen. Sahara.
9. Nehmen Sie den halbgebackenen Boden aus dem Ofen und bestreichen Sie ihn mit der Eiweißmischung. Vorgetrocknete Walnüsse darüber streuen. In den Ofen stellen und die Hitze reduzieren. Weiter backen, bis es fertig ist (weitere 15–20 Minuten). Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen.

Sahne herstellen

Die Zubereitung der Buttercreme ist ganz einfach: Schlagen Sie die Butter auf und fügen Sie nach und nach Kondensmilch und Cognac hinzu. Sie können etwas Kakao, Vanillin oder eine andere Essenz hinzufügen.

Um Vanillepudding zuzubereiten, müssen Sie geduldig sein und ein wenig Zeit aufwenden.

1. Geben Sie die Milch auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.
2. Während die Milch kocht, bereiten Sie das Aufgussdressing zu. Eier, Zucker und Mehl in einem separaten Behälter verrühren, bis alle Zutaten vermischt sind und die Masse ihr Volumen verdoppelt hat.
3. Gießen Sie die Eiermischung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Milch, damit sie nicht anbrennt und aus der Pfanne läuft. Zum Kochen bringen, bis etwas Gelee-ähnliches entsteht.
4. Kühlen Sie die Milchkomponente vollständig ab. Dann bei Zimmertemperatur weiche Butter dazugeben und langsam schaumig schlagen.

Bestreichen Sie die Tortenböden mit der Creme Ihrer Wahl.

Kekse „Curly“ mit Sauerrahm

Zutaten

• Sahnemargarine – 250 gr.;
• Zucker –200 gr.;
• Eier – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 100 gr.;
• Soda – 1 TL;
• Mehl – ​​200 gr.;
• Marmelade – 300 gr.

Vorbereitung

1. Margarine mit Zucker vermahlen.
2. Eier, Sauerrahm und Soda hinzufügen. Aufsehen.
3. Mehl hinzufügen.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und legen Sie einen Teil in den Gefrierschrank.
5. Den ersten Teil zu einem Kuchen ausrollen und auf ein Backblech legen.
6. Den Kuchen mit Marmelade bedecken, den zweiten Teil des Teigs aus dem Gefrierschrank darüber reiben.
7. 20–30 Minuten bei 150 °C backen.

Verwenden Sie für die Zubereitung der Creme einen größeren Topf als im Sahnerezept angegeben. Beim Kochen verdreifacht sich das Flüssigkeitsvolumen nahezu. Berücksichtigen Sie diesen Umstand, um ein „Weglaufen“ der Cremebasis zu vermeiden.

Bei den „Curly“-Keksen können Sie die Nüsse, die Ihnen am besten gefallen, auf die Marmelade legen.

Es empfiehlt sich jedoch, die Nüsse vor der Zugabe zu Backwaren in einer trockenen Bratpfanne oder im Ofen etwas anzubraten, damit sie einen Karamellgeschmack bekommen.

Kekse „Curly“ mit der Zugabe von Marmelade sind ein sehr gutes Dessert für den Alltag, das nicht viel Zeit und Produkte erfordert.

Wiener Plätzchen mit Marmelade und geriebenem Teig darauf (Foto) ist ein sehr einfaches Rezept, das seit der Sowjetzeit jedem bekannt ist.

Gerieben – so heißt es, weil die oberste Teigschicht nicht ausgerollt, sondern gerieben wird. Aus verfügbaren Produkten werden geriebene Kekse zubereitet. Margarine, Marmelade und Mehl mit Eiern sind meist immer zur Hand. Es gibt auch einen zweiten Namen – Wiener Kekse. Trotz seiner österreichischen Herkunft ist es bei uns nicht weniger beliebt.

Das Rezept für geriebene Wiener Kekse ist sehr einfach, es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Kekse werden lecker und krümelig. Es kocht schnell und wird mit einem Knall gegessen.

Geriebene Kekse mit Marmelade

Zutaten

Um geriebene Kekse zuzubereiten, benötigen wir

• Margarine zum Backen – 200 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Zucker – 0,5 Tassen,
• Backpulver – 1 Teelöffel,
• Vanillin - ein Beutel,
• Weizenmehl – ​​2-3 Tassen;
• Marmelade (ich habe Himbeere verwendet) – 3/4 Tasse.

Geriebene Kekse Schritt für Schritt zubereiten:

1. Die Margarine einweichen, aber nicht flüssig machen. Es empfiehlt sich, dass die Margarine bei Zimmertemperatur von selbst schmilzt. Du kannst es aber auch in der Mikrowelle machen. Wenn der Teig flüssig wird, macht das nichts, aber der Teig wird etwas anders schmecken.
2. Ei, Zucker, Vanillin, Backpulver und Mehl dazugeben. Ich füge alles auf einmal hinzu und nicht einzeln. Es empfiehlt sich, das Mehl zu sieben.
3. Den Mürbeteig kneten. Es sollte weich und angenehm anzufassen sein. Nicht zu viel kneten, sonst werden Mürbeteigplätzchen mit geriebenem Teig zäh. Sobald es homogen ist und sich zu einem Brötchen zusammenfügt, reicht es.
4. Teilen Sie den Teig für geriebene Kekse in zwei Teile. Ein Teil ist 3/4, ein kleinerer Teil ist 1/4.
5. Wickeln Sie den kleineren Teil in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für 20-25 Minuten in den Gefrierschrank.
6. Den Großteil davon auf Backpapier ausrollen. Fetten Sie zunächst ein Blatt Papier mit Pflanzenöl ein.
7. Anschließend die Marmelade auf den Mürbeteigboden streichen. Wenn es zu flüssig ist, können Sie etwas Mehl oder Kartoffelstärke hinzufügen, damit es nicht tropft.
8. Nehmen Sie den gefrorenen Teig aus dem Gefrierschrank.
9. Reiben Sie es auf einer groben Reibe direkt auf die süße Schicht.
10. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie die geriebenen Kekse für 20-25 Minuten hinein.
11. Wir nehmen die fertige Delikatesse heraus und schneiden ihn, solange der Kuchen noch heiß ist, in große Stücke. Lassen Sie die geriebenen Kekse nach dem Schneiden auf dem Tisch abkühlen.
12. Genießen Sie Ihren Tee!

Naschkatze, oh! Hier gibt es etwas, das man selbstlos liebt: ein riesiges, das ganze Blech bedeckendes, aus dem ein Berg kleiner Fragmente auf einem Teller entstanden ist – das sind die berühmtesten geriebenen französischen Kekse! Schauen Sie, wie leicht es ist, wie krümelig, wie viele Beeren, Früchte und Marmelade in der Füllung sind! Nein, nicht hinsehen, schnell essen!

Kekse mit Apfelfüllung

Sie benötigen eine Packung Margarine (250 g), zwei Eier, ein halbes Glas Zucker, je einen halben Teelöffel Salz und Soda sowie vier Gläser Mehl. Für die Füllung fünf nicht sehr große Äpfel reiben und mit Zucker vermischen – je nach Geschmack. Zimt und Vanillin – optional.

Vorbereitung

Margarine bei Raumtemperatur mit Zucker mahlen, Eier, Salz, in Essig oder Zitronensaft aufgelöstes Soda hinzufügen, mischen und Mehl in diese Mischung sieben. Den Teig schnell durchkneten, in zwei ungleiche Teile teilen und den kleineren Teil in den Gefrierschrank stellen. Den restlichen Teig halbieren. Ein Backblech leicht mit Öl einfetten. Beide Teigstücke etwa gleichmäßig ausrollen – die Schichten können entweder rund oder rechteckig sein. Ein Stück geriebene französische Kekse auf ein Backblech legen, die Äpfel darauf verteilen und mit dem zweiten Stück bedecken. Um Probleme beim Übertragen des ausgerollten Teigs auf das Blech zu vermeiden, können Sie die erste Schicht direkt auf dem Backblech ausrollen. Wenn die zweite Schicht bricht, ist dies nicht kritisch, können Sie sie in Stücke legen. Denn in der Tiefkühltruhe liegt jetzt ein Wundermittel, um Schönheitsfehler mit echter Schönheit zu überdecken – die dritte Portion Teig, damit die geriebenen französischen Kekse ihrem Namen alle Ehre machen. Es ist überhaupt nicht schwierig, den gefrorenen Teig direkt auf die zweite Schicht unseres Kuchens zu reiben! Verteilen Sie die geriebene Mischung vorsichtig auf der gesamten Oberfläche und backen Sie sie eine halbe Stunde lang bei zweihundert Grad, bis sich die Oberfläche dunkelgelb verfärbt und die Ränder gebräunt sind. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen und in Rauten oder Quadrate schneiden. Wenn es abgekühlt ist, legen Sie es auf eine Schüssel und bitten Sie alle um Tee! Guten Appetit!

Geriebene französische Kekse mit Mandarine

Sie benötigen zweieinhalb Gläser Mehl, zweihundert Gramm weiche Margarine, ein Ei, ein halbes Glas Zucker, einen halben Teelöffel Soda und einen Esslöffel Zitronensaft zum Abschrecken, zwei Esslöffel Mayonnaise und ein halbes Glas dicke Mandarinenmarmelade.

Soda mit Mehl mischen, Margarine im Mehl zu Krümeln mahlen, Ei mit Zucker verquirlen, Zitronensaft und Mayonnaise hinzufügen, mischen und alle Mehlkrümel mit der Eimischung schnell zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Teilen Sie es in zwei ungleiche Teile. Den kleineren in Folie einwickeln und in den Gefrierschrank stellen, den größeren auf gefettetem Backpapier dünn ausrollen. Übertragen Sie die Schicht direkt mit dem Papier auf ein Backblech und verteilen Sie die Mandarinenmarmelade darauf. Anschließend das gefrorene Teigstück mit einer groben Reibe vollflächig reiben. Im vorgeheizten Ofen zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten bei einer Temperatur von zweihundert Grad backen. Schneiden Sie den fertigen heißen Kuchen in zufällige Scheiben. Nach dem Abkühlen auf einen Teller legen und genießen. Dank Mayonnaise erhält der Teig eine besondere Bröckeligkeit. Diese Kekse, gerieben und mit Marmelade gefüllt, haben ein sehr schlichtes und zugleich edles Aussehen. Nicht umsonst haben die Briten es von ihren Nachbarn übernommen und servieren es oft zum traditionellen Five-o-Clock.

Aprikosenkekse

Diese sind knuspriger als krümelige, geriebene französische Kekse. Das Rezept ist etwas anders.

Sie benötigen zwei Eier, ein unvollständiges Glas Zucker, ein viertel Glas Milch, eine halbe Packung Margarine (130 g), eine Tüte, dreihundert Gramm Mehl, einen halben Teelöffel Soda und Backpulver, ein Glas Aprikose Marmelade und etwas Puderzucker zum Bestreuen.

Mischen Sie Margarine mit Natron, Backpulver und Mehl, lassen Sie ein halbes Glas für den späteren Bedarf übrig und mahlen Sie alles gründlich mit den Händen. Die Eier mit Zucker und Milch verquirlen, mit dem geriebenen Mehl vermischen und leicht verkneten, sodass der Teig zu einem einzigen Klumpen verknetet wird. Gießen Sie buchstäblich eine Teigschicht auf ein gefettetes Backblech und verwenden Sie dabei etwa drei Viertel der Menge. Legen Sie eine gleichmäßige Schicht darauf und mischen Sie das übriggebliebene Mehl unter den restlichen Teig, um den Teig fester zu machen. Frieren Sie es leicht ein und reiben Sie es auf einer groben Reibe über die Marmelade. Versuchen Sie dabei, es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens zu verteilen. Backen Sie die zukünftigen französischen Kekse in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zwanzig Minuten lang. Das Rezept ist nicht kompliziert und das Ergebnis ist ausgezeichnet. Schneiden Sie den Kuchen, während er heiß ist, aber beeilen Sie sich nicht, ihn auf eine Schüssel zu legen – der Teig sollte abkühlen und fest werden. Die Oberseite mit Puderzucker bestreuen.

Französische geriebene Kekse

Rezept für den Urlaubsplan. Sehr leichte, krümelige Kekse, die auf der Zunge zergehen. Der Teig lässt sich perfekt ausrollen und klebt überhaupt nicht.

Sie benötigen Mandelextrakt oder Amaretto – etwa einen Teelöffel, ein Eigelb, einen Teelöffel Backpulver, eine Packung Vanillezucker, 150 Gramm gute Butter, ein viertel Glas Milch und 250 Gramm frisch gesiebtes Premiummehl. Für die Füllung eignet sich jede dickflüssige Marmelade.

Butter mit Zucker mahlen, Eigelb, Extrakt, Vanillin dazugeben und vermischen. Mehl mit Backpulver vermischen, vermischen und die gesamte Teigmasse zu einer Kugel kneten. Einen dritten Teil davon abtrennen, in Folie einwickeln und in den Gefrierschrank legen. Den Rest der Schicht auf gefettetem Backpapier ausrollen und auf ein Backblech legen. Bedecken Sie die gesamte Oberfläche mit Marmelade, nehmen Sie ein gefrorenes Teigstück heraus und reiben Sie es gleichmäßig darauf. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zwanzig Minuten lang backen, bis es leicht gebräunt ist. Nach Belieben schneiden, abkühlen lassen und probieren! Geriebene Kekse mit Marmelade werden Ihnen eine wahre Freude bereiten!