Verschiedenes Gemüse für den Winter „Gemüsegarten. Verschiedenes Gemüse für den Winter „Gemüsegarten im Glas“

Und die Tomaten sind schon eingepackt, aber es sind noch ein paar leere Dosen übrig? Ich schlage vor, ein Sortiment an Gemüse zu konservieren, also alles, was im Garten wächst, oder fast alles, daher der Name „Gemüsegarten“.

Im Winter holt man ein Glas mit verschiedenen Gemüsesorten heraus, öffnet es und schon sind Gurken für Mama, Tomaten für Papa, Zucchini für die Kinder, alles in einem Glas! Besonders lecker schmeckt es in der Fastenzeit mit Ofenkartoffeln.

Das Rezept ist sehr praktisch, da dieses gemischte Gemüse ohne Sterilisation aufgerollt wird. Einfach und sehr lecker. Wie bunt! Ich empfehle!

Zutaten:

Gurken – 0,5 kg;
Tomaten (dicht) – 1 kg;
Zucchini – 0,5 kg;
Paprika – gelb, rot;
Peperoni – 1/3 Schote;
Zwiebeln – 1-2 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Dill – 1 Bund;
Lorbeerblatt – 2 Blätter;
Peperoni – 10 Stk.

Für die Sole:

Wasser – 1,5 l;
Salz – 4 Esslöffel (ohne Deckel);
Zucker – 4 Esslöffel;
Essig – 100 g.

Anweisungen:

Das Rezept für verschiedene Gemüsesorten ist sehr einfach und vor allem gibt es keine Sterilisation.

Vorab im Garten gesammeltes oder auf dem Markt gekauftes Gemüse 10 – 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Peperoni sollten nicht eingeweicht werden.

Dann das Gemüse schneiden: Zucchini in Scheiben, Gurken in Streifen, Paprika in Scheiben, Zwiebeln in Halbringe oder Viertelringe.

Legen Sie ein paar Zweige Dill auf den Boden eines Drei-Liter-Glases. Wenn Sie keinen frischen Dill haben, können Sie trockenen Dill verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie noch ein Blatt Meerrettich und eine schwarze Johannisbeere hinzufügen, aber die habe ich im Moment nicht.

Die erste Zwiebelschicht auflegen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

Die zweite Schicht besteht aus mehrfarbigen Paprika.

Die dritte Schicht besteht aus in Ringe geschnittenen Zucchini.

Die vierte Schicht besteht aus ganzen Tomaten und einem Stück scharfer Paprika (bei Bedarf können Sie noch mehr hinzufügen).

Die fünfte Schicht besteht aus Gurken (kann in Scheiben geschnitten werden).

Und so wechseln wir uns bis zum oberen Rand des Glases ab. Darauf legen wir halbierte Knoblauchzehen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter und bedecken es mit dem restlichen Dill.

Die Reihenfolge kann nach Belieben geändert werden, Hauptsache, die Tomaten dürfen nicht aus dem kochenden Wasser platzen, sondern in die Mitte legen.

Wenn Sie möchten, können Sie auch Blumenkohl hinzufügen, nachdem Sie ihn einige Minuten lang gekocht haben.

Jetzt nehmen wir eine emaillierte Schüssel oder einen Topf, decken den Boden mit einem Handtuch ab und stellen ein Glas hinein, damit Sie sich nicht verbrühen, wenn das Glas einmal platzt. Mit kochendem Wasser übergießen, zur Konservierung einen Deckel auflegen und 15–20 Minuten dämpfen lassen.

Nehmen Sie nach einer Weile den Deckel ab, setzen Sie einen Nylondeckel mit Löchern auf und gießen Sie das Wasser vorsichtig in die Pfanne. Weitere 15 Minuten kochen und gießen, dann zurück in den Topf gießen.

(4 Stimmen, Durchschnitt: 5 von 5)

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg.
Zucchini, Gurken, Tomaten, Zwiebeln - 2 kg.
Karotten - 2 Stk.
Kleine Zwiebeln - 4-5 Stk.
Salz - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
Essig - 30 g.

Dies ist ein sehr beliebtes Rezept sowohl bei jungen als auch bei erfahrenen Hausfrauen. Und jetzt verstehe ich warum. Denn was gibt es Schöneres für eine festliche Tafel an lauten und langen Winterferien mit vielen Gästen? Versuchen Sie, Ihre Gäste zufrieden zu stellen: Manche bevorzugen Gurken, manche bevorzugen Tomaten und manche möchten mit etwas Neuem überrascht werden…. Und hier sind alle Farben des Sommers in einem einzigen Glas. „Der Gemüsegarten“ sieht auf dem Tisch wunderschön und beeindruckend aus und ich denke, dass jeder Gast etwas nach seinem Geschmack auswählen wird und den Kochkünsten der Gastgeberin nicht gleichgültig bleiben wird. Wir haben wahrscheinlich die meisten dieser Konserven in unserem Keller!

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser, um verbleibende Erde, Sand oder Staub zu entfernen. Wir putzen die Karotten und Zwiebeln. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Wenn Sie möchten, können Sie es jedoch auch in Kreise schneiden. Was auch immer Sie bevorzugen. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Den Kern aus der Paprika entfernen und in 4 Stücke schneiden. Schneiden Sie die Zucchini (wenn Sie welche haben, nehmen Sie besser Zucchini – sie sind zarter und sehen schöner aus) in Kreise oder Stücke.

Anstelle von Zucchini können Sie auch kleine Kürbisse nehmen.

2. In den folgenden Schichten in das Glas geben: auf den Boden – geriebene Karotten, dann Zucchini – Gurken – Tomaten – Zwiebeln – Blumenkohl. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihr Glas bis zum Rand gefüllt ist.

3. Kochen Sie nun Wasser in einem großen Topf. Welche Menge? Wenn ich 3 Zwei-Liter-Gläser hineinstelle, dann mindestens 6-7 Liter. Gießen Sie kochendes Wasser über unser vorbereitetes Gemüse und lassen Sie es 20 Minuten ruhen.

4. Lassen Sie das heiße Wasser vorsichtig aus den Dosen ab und messen Sie die Menge ab. Aus diesem Wasser machen wir eine Marinade. Die im Rezept angegebene Menge an Salz, Zucker und Essig bezieht sich auf 1 Liter Marinade. Ermitteln Sie die benötigte Menge, geben Sie sie ins Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

5. Unser vorbereitetes Gemüse mit kochender Marinade übergießen und aufrollen. Auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

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Dieses Rezept ist gut, weil man mehrere Gemüsesorten gleichzeitig in einem Glas zubereiten kann.

Während Kohl, Gurken und Tomaten mehrere Monate lang mariniert werden, tauschen sie ihre Aromen aus. Das Endergebnis ist viel besser, als wenn man das Gemüse separat kocht. Die Gurken und der Kohl werden knusprig, die Tomaten sind sehr aromatisch und alles zusammen ist unglaublich lecker.

Zusammensetzung der Produkte (für ein Drei-Liter-Glas)

10-12 kleine Tomaten;
12-15 kleine Gurken;
200-300 Gramm Kohl (2 Stück);
2 mittelgroße Zwiebeln;
eine Knoblauchzehe;
ein Dillschirm;
10 schwarze Pfefferkörner;
2 Lorbeerblätter.

Marinade (für 1,5 Liter Wasser)

ein Drittel eines Glases Kristallzucker;
2 gestrichene Esslöffel Salz;
ein Drittel eines Glases Essig 9%.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang

Ich möchte gleich vormerken, dass es sich bei der Menge an Gemüse im Glas um ungefähre Angaben handelt (so viel ist dieses Mal in mein Glas geflossen). Tatsächlich hängt alles von der Größe und Dichte des Gemüses in den Gläsern ab.
Beratung. Nicht umsonst trägt die Vorbereitung auf den Winter einen solchen Namen: Sie können nach Belieben beliebiges Gemüse hinzufügen oder etwas weglassen.
Das Gemüse gründlich waschen und das Wasser abtropfen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in 6-8 Scheiben schneiden.
Wir schälen auch die Knoblauchzehen und schneiden sie in 2-3 Teile.
Wir waschen das Glas gründlich mit Soda und sterilisieren es. Auf unserer Website können Sie die passende Sterilisationsmethode auswählen.
Geben Sie Gewürze auf den Boden des Glases: Dill, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zwiebel.
Die nächste Schicht besteht darin, die Gurken vertikal zu platzieren: Es sollten genau so viele davon vorhanden sein, wie in eine Reihe passen (etwa ein Drittel des Glases).
Das zweite Drittel des Glases wird von Tomaten eingenommen: Wir legen sie ebenfalls fest in einer Schicht.
Wir verteilen den Kohl in einer dritten Schicht: fast bis ganz nach oben.
1,5 Liter Wasser in einen Topf (basierend auf einem Drei-Liter-Glas) gießen und zum Kochen bringen. Füllen Sie die Tomaten bis zum Rand mit kochendem Wasser und verschließen Sie das Glas mit einem Deckel.
Während die Tomaten stehen, bereiten Sie die Salzlake vor. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Wir gießen den Essig zuletzt ein: bevor die Salzlake kocht.
Wenn die Salzlake kocht, schalten Sie den Herd sofort aus. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und füllen Sie es mit Salzlake auf.
Wir rollen die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen sie um und wickeln sie über Nacht ein.
Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Ich denke, Ihnen werden die Rezepte gefallen und

Gemüsegartensalat – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Der Gemüsegarten-Salat hat diesen Namen nicht umsonst erhalten: Es geht um die Fülle an Gemüse, die in dem Gericht enthalten ist. Karotten, Rüben, Kohl, Kartoffeln – all diese Produkte werden benötigt, wenn Sie sich für die Zubereitung des Gemüsegartensalats entscheiden. Der Snack kann entweder rein pflanzlich oder mit der Zugabe von Fleisch oder Fischkonserven sein. Sie können mit den im Gericht enthaltenen Produkten beliebig experimentieren. Manche Leute fügen dem Snack lieber Gurken, Paprika, Zwiebeln, Dosenerbsen, Äpfel oder koreanische Karotten hinzu. In vielen Rezepten finden sich Trockensnacks: Chips oder Cracker mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

Das Grundprinzip der Zubereitung eines Gerichts besteht darin, alle Zutaten in Streifen, Würfel oder Scheiben zu schneiden und diese in Häufchen um jede Zutat herum auszulegen. So erhalten Sie einen spektakulären, farbenfrohen und gesunden Snack. Der unbestreitbare Vorteil dieses Salats besteht darin, dass eine Person die benötigten Zutaten und deren Menge auswählen kann.

Mayonnaise wird am häufigsten als Dressing verwendet. Wenn der Gemüsegartensalat die meisten süßen Lebensmittel enthält (z. B. Rüben, Karotten oder Äpfel), können Sie fettarmen Naturjoghurt ohne Zucker nehmen.

Gemüsegartensalat – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Um den Gemüsegartensalat zuzubereiten, wird meistens rohes Gemüse genommen und auf eine bestimmte Weise geschnitten. Lebensmittel, die einer Wärmebehandlung bedürfen (z. B. Kartoffeln), müssen gekocht oder gebraten werden. Das gilt auch für Fleisch: Rind, Schwein oder Huhn wollen gebraten, gedünstet oder gekocht werden. Wenn Sie Konserven (Erbsen oder Gurken) verwenden, müssen Sie daran denken, die Flüssigkeit abzulassen, da sonst überschüssiges Wasser auf dem Salatteller verbleibt.

Für das Geschirr benötigen Sie eine breite, flache Schüssel, auf der alle Bestandteile des Gemüsegartensalats ausgelegt werden, einen kleinen Topf (falls Sie ein Produkt kochen müssen), eine Reibe und ein Messer. Um Snacks zu servieren, können Sie den Gästen kleine Teller anbieten, auf die sie selbst die erforderliche Menge an Zutaten und Dressing legen.

Rezepte für Gemüsegartensalat:

Rezept 1: Gemüsegartensalat

Dieser leckere und gesunde Salat ist ein universelles Gericht, denn Gäste können daraus Snacks ganz nach ihrem Geschmack zubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist, die gewünschten Zutaten hinzuzufügen und mit dem Dressing zu vermischen.

Benötigte Zutaten:

Rindfleisch - 200-220 g;
1 große Rübe;
Zwiebeln – 1 großer Kopf;
Weißkohl – 1/3 große Gabel;
Koreanische Karotten - 200 g;
Mittlere Packung Chips mit Speckgeschmack;
Tafelessig;
Mayonnaise;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Das Rindfleisch in Salzwasser kochen, bis es weich ist, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln nicht zu grob, aber nicht zu fein hacken, in eine kleine Schüssel geben, zwei Esslöffel Essig dazugeben und ein bis zwei Stunden marinieren lassen. Die Rüben waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Anschließend in Pflanzenöl ca. 15 Minuten braten (bis sie weich sind). Den Kohl waschen und fein hacken. Drücken Sie die erforderliche Menge Mayonnaise in die Mitte einer großen Schüssel und legen Sie Rüben, Karotten, Kohl, Fleisch und Zwiebeln stapelweise darum herum. Es ist besser, wenn jedes Produkt in zwei Hälften geteilt wird. Somit sollte es 10 Sektoren geben. Sie müssen die Produkte so anordnen, dass sich die Farben abwechseln. Leicht zerkleinerte Chips auf die Mayonnaise geben.

Rezept 2: Gemüsegartensalat mit Konserven

Eine weitere Variante des Gemüsegartensalats, der kein Fleisch, sondern Fischkonserven sowie eingelegte Gurken, Bratkartoffeln und Erbsenkonserven enthält.

Benötigte Zutaten:

1 große Rübe;
3-4 Kartoffeln;
2 mittelgroße Karotten;
1 Dose Fischkonserven (Sie können auch Sardinen verwenden);
Eingelegte Gurken (1 kleines Glas);
Eine Dose Erbsenkonserven;
Mayonnaise;
Pflanzenfett.

Kochmethode:

Rüben und Karotten waschen, schälen, weich kochen, das Gemüse abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln schälen, in dünne Streifen oder Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie gar sind, was an der goldenen Farbe zu erkennen ist. Vergessen Sie nicht, Salz in die Pfanne zu geben. Nachdem die Kartoffeln gebraten sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Den Fisch aus der Dose getrennt vom Saft mit einer Gabel zerdrücken. Gurken können in kleine Würfel geschnitten oder gerieben werden. Überschüssiges Wasser leicht ausdrücken. Legen Sie Konserven in die Mitte einer großen, breiten Schüssel und gießen Sie Mayonnaise darauf. Legen Sie Kartoffeln, Rüben, Karotten, Erbsen und Gurken in Häufchen um die Mitte herum.

Rezept 3: Gemüsegartensalat mit Apfel und Pfeffer

Gemüseversion des Gemüsegartensalats. Ein Snack kann nicht nur Ihren Hunger stillen, ohne Ihrer Figur zu schaden, sondern Ihren Körper auch mit Vitaminen und nützlichen Mikroelementen versorgen.

Benötigte Zutaten:

Großer Apfel - 1 Stk.;
1 mittelgroße Rübe;
2 Paprika (gelb und rot);
1 kleine rote Zwiebel;
Kohl - 150 g;
3 eingelegte Gurken;
3-4 Kartoffeln;
Mayonnaise zum Dressing (kann durch fettarmen Naturjoghurt ersetzt werden).

Kochmethode:

Den Apfel schälen und in Streifen schneiden. Die Rüben weich kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Auch Paprika, Gurken und Zwiebeln werden in Streifen geschnitten. Den Kohl fein hacken. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten, sodass es wie Pommes aussieht. Mayonnaise in die Mitte der Form gießen, Äpfel, Kartoffeln, Kohl, Rüben, Gurken, Paprika und Zwiebeln kreisförmig anordnen. Der Apfel sollte mit Zitronensaft beträufelt werden, damit er nicht dunkel wird.

Rezept 4: Gemüsegartensalat mit Gurken und Frühlingszwiebeln

Diese Version des Gemüsegartensalats unterscheidet sich von den vorherigen nicht nur in der Zusammensetzung, sondern auch in der Art der Dekoration. Das Gericht gehört zur vegetarischen Küche und ist in buchstäblich 10 Minuten zubereitet.

Benötigte Zutaten:

Salatmischung - 60 g;
2 Paprika – rot und gelb;
1 frische Gurke;
20 g Frühlingszwiebeln;
1 kleine Karotte;
Olivenöl - 2 EL. l.;
Balsamico-Essig – 1,5 TL.

Kochmethode:

Karotten, Gurke und Paprika waschen, Karotten schälen, Paprika entkernen. Das Gemüse in dünne Würfel oder Streifen schneiden. Legen Sie die gewaschenen Salatblätter auf einen flachen Teller, pfeffern Sie sie, dann Gurken und Frühlingszwiebeln. Schneiden Sie Blumen aus Karotten und dekorieren Sie die Gemüsewiese. Aus Olivenöl und Essig ein Dressing zubereiten und über den Salat gießen.

Rezept 5: Gemüsegartensalat mit Wurst und Granatapfel

Diese wunderschön dekorierte, köstliche Vorspeise eignet sich perfekt für einen Feiertagstisch und wird Gäste und Lieben mit Sicherheit begeistern.

Benötigte Zutaten:

1 große Rübe;
Pekingkohl - 150 g;
Geräucherte Wurst - 150 g;
Kleine Packung Chips;
Walnüsse - 100 g;
1 Granatapfel;
Salz;
Mayonnaise;
Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

Die Rüben waschen, schälen, in Streifen schneiden und mit Salz unter einem Deckel bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen. Anschließend in Pflanzenöl anbraten. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl waschen und in Streifen schneiden. Die Nüsse fein hacken und die Chips mit den Händen zerkleinern. Den Granatapfel schälen und die Kerne entfernen. Geben Sie die Mayonnaise in die Mitte eines großen Tellers und ordnen Sie alle Bestandteile des Gemüsegartensalats sektorförmig darum herum an.

Gemüsegartensalat – Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

Natürlich hängt der Geschmack eines Salats vom richtigen Gemüse ab, daher muss beim Kauf darauf geachtet werden, dass es frisch und reif ist. Es wird nicht empfohlen, den Salat längere Zeit auf dem Tisch oder im Kühlschrank aufzubewahren, da das Gemüse schnell schlapp und trocken wird. Gemüsegartensalat gehört zu den Gerichten, die über einen kurzen Zeitraum verzehrt werden müssen. Alle Zutaten der Vorspeise können direkt vor dem Servieren gemischt werden, oder Sie geben den Gästen die Möglichkeit, die Zutaten selbst auszuwählen.

Jede Hausfrau möchte sich für den Winter mit möglichst vielen Vorräten eindecken. Allerdings hat nicht jeder die Möglichkeit, eine große Anzahl von Dosen zu platzieren, was dazu führt, dass eine bestimmte Produktgruppe ausgewählt werden muss.

Der Ausweg aus dieser Situation ist die Vorbereitung auf den Winter, genannt „Gemüsegarten im Glas“, der viele verschiedene Gemüsesorten enthält und für dessen Zubereitung es eine Vielzahl von Rezepten gibt.

Merkmale der Zubereitung von „Gemüsegarten im Glas“

Die Kochfunktionen umfassen Folgendes:

eine unterschiedliche Menge Gemüse in einer Zubereitung;
Es gibt kein strenges Rezept – Sie können jedes Gemüse, das Sie haben, in Ihren Garten pflanzen;
kann als Snack sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch verwendet werden.

Die Hausfrau muss lediglich das ausgewählte Gemüse schälen, in ein Glas geben, Salzlake hinzufügen und konservieren.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse

Es gibt keine besonderen Regeln, die eine Hausfrau bei der Auswahl und Zubereitung von Gemüse beachten sollte. Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist seine Variabilität. In jedem Rezept sind nur zwei Gemüsesorten enthalten: Paprika und Tomate. Die übrigen Komponenten hängen nur von den Fähigkeiten jeder Hausfrau ab.

Bei der Gemüsezubereitung raten erfahrene Hausfrauen, auf folgende Dinge zu achten:

Reinheit der Produkte;
ihre Größe. Am besten ist es, wenn das Gemüse in gleiche Proportionen und Formen aufgeteilt wird;
Tomaten und Knoblauch werden zuletzt in das Glas gegeben – so lassen sie sich leichter herausnehmen.

Die besten Einlegerezepte für zu Hause

Die Zubereitung von „Gemüsegarten im Glas“ mag für jede Hausfrau etwas anders sein, es gibt jedoch eine Reihe bewährter Rezepte, mit denen Sie durch die Konservierung eine angenehme Kombination aus Geschmack und Aroma erzielen können:

Ein einfaches Rezept für den Winter.
Zubereitung ohne Sterilisation.
Verschiedene Kürbisse, Gurken und Tomaten.
Gurken mit Zwiebeln.
Aus Gurken und Tomaten.
Aus Gemüse und Obst.
Aus Kürbis mit Kohl.
Verschiedenes Gemüse mit Blumenkohl.
Eingelegte verschiedene Beeren.

Schauen wir uns jedes Rezept genauer an.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Ein einfaches Rezept umfasst die folgenden Zutaten, an denen jeder Garten reich ist:

Tomaten – 4 Stück;
Paprika – 4 Stück;
Gurke – 4 Stück;
Karotten – 4 Stück;
Knoblauch – 4 Zehen;
Lorbeerblatt – 1 Blatt.

Geben Sie alle Zutaten auf den Boden des Glases und übergießen Sie sie 10–15 Minuten lang mit kochendem Wasser. Nach dieser Zeit muss das Wasser aus dem Glas abgelassen werden. Dies geschieht zur zusätzlichen Sterilisation von Behältern und Produkten.

Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie dazu 1,5 Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz – 2 Esslöffel, Zucker – 4 Löffel und Essigessenz 70 % – 3 Teelöffel hinzu. Wir warten, bis die Salzlake kocht und füllen sie in Gläser. Sterilisieren Sie den entstandenen „Garten im Glas“ 15 Minuten lang, rollen Sie den Deckel auf und schon ist die Konservierung fertig.

Wichtig! Fügen Sie den Essig ganz zum Schluss hinzu, wenn das Wasser bereits kocht und Sie bereit sind, die Pfanne vom Herd zu nehmen. Andernfalls verdunstet während des Kochvorgangs der gesamte Essig mit dem Dampf.

Ohne Sterilisation

Eingelegtes Gemüse ohne Sterilisation kann wie folgt gewonnen werden:

Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse im Glas und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen;
Gießen Sie das Wasser in die Pfanne und kochen Sie es erneut.
erneut kochendes Wasser aufgießen und das Gemüse weitere 20 Minuten ziehen lassen;
Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Kochen Sie die Flüssigkeit;
Die fertige Marinade in ein Glas füllen und mit Deckel aufrollen.

Mit dieser Methode können Sie sich ohne zusätzliche Sterilisation auf den Winter vorbereiten.

Verschiedene Tomaten, Gurken und Kürbis

Der Twist besteht aus folgenden Zutaten:

Tomaten – 1 Kilogramm;
Kürbis - 500 Gramm;
Gurke – 1 Kilogramm.

Wasser – 4,5 Liter;
Essig - 125 Milliliter;
Salz – 30 Gramm;
Zucker – 30 Gramm;
Lorbeer;
Piment – 4 Stück;
Nelken - 3 Stück.

Der Kürbis wird in gleich große Scheiben geschnitten und zusammen mit dem restlichen Gemüse in Behälter gegeben.

Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser darüber, danach muss das Wasser abgelassen und die Behälter mit Marinade gefüllt werden. Die Rohlinge werden sterilisiert und mit Deckel aufgerollt.

Gurken mit Zwiebeln

Dieser Wintersnack besteht aus:

Zwiebel – 1 Kilogramm;
Gurken – 2 Kilogramm;
Wasser – 1 Liter;
200 Milliliter Essig;
Lorbeer;
Knoblauch;
schwarze Pfefferkörner.

Zwiebeln und Gurken werden in Scheiben geschnitten. Nach Belieben Salz und Zucker zur Marinade hinzufügen. Ansonsten unterscheidet sich der Garvorgang nicht von der Standardzubereitung „Gemüsegarten im Glas“.

Aus Gurken und Tomaten

Wenn Sie nicht über eine große Auswahl an Gemüse verfügen, gehen Sie zum Einmachen wie folgt vor:

Das Gemüse waschen und in zwei Schichten in Gläser füllen. Die unterste Schicht besteht aus Gurken, die oberste Schicht aus Tomaten.
Wir machen die Marinade.
Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und lassen Sie es eine Weile ruhen. Lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und fügen Sie stattdessen Marinade hinzu.
Etwas Körnersenf, Pfeffer und Knoblauch in ein Glas geben.
Fügen Sie der Marinade 9 % Essig hinzu, nicht mehr als 1 Teelöffel pro Liter Wasser.
Wir rollen die Gläser auf.

Gemüse und Früchte

Weintrauben – 300 Gramm;
Apfel - 1 Stück;
Gurke – 300 Gramm;
Zwiebel – 1 Stück;
Tomate – 300 Gramm;
Lorbeerblätter;
Zitronensäure;
Salz;
Pfeffer;
Dill.

Das Befüllen des Glases erfolgt wie folgt:

1/3 jedes Gemüses oder Obsts in Schichten auflegen;
mit Kräutern bestreuen;
Marinade einschenken;
pasteurisieren;
Der fertige Snack muss nur noch mit Deckel aufgerollt werden.

Kürbis mit Kohl

Die Hauptfüllung besteht aus Weißkohl und Kürbis. Weitere Zutaten können nach Wunsch hinzugefügt werden.

Für die Marinade benötigen wir:

Liter Wasser;
Essig – 1 Esslöffel;
Salz – 2 Esslöffel;
Kristallzucker – 1 Löffel;
Pflanzenfett.

Das Gemüse in Scheiben schneiden und blanchieren. Geben Sie die verarbeiteten Zutaten in Behälter und fügen Sie dann nach Geschmack Knoblauch und Petersilie hinzu. Mit Marinade füllen und die Gläser aufrollen – fertig ist die Gurke.

Verschiedenes Gemüse mit Blumenkohl

Verschiedene Gemüsesorten können Sie wie folgt einlegen:

Nehmen Sie Blumenkohl und teilen Sie ihn in einzelne Blütenstände.
Füllen Sie sie mit Salzwasser und lassen Sie sie etwa 15–20 Minuten stehen.
Als Gemüsesorten können Sie Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Meerrettich verwenden.
Gemüse und Kohl gleichmäßig auf die Gläser verteilen und mit der Marinade aufgießen.
Wir sterilisieren die Werkstücke und rollen sie mit einem Deckel auf.

Eingelegte verschiedene Beeren

Das Sortiment kann aus verschiedenen Beerenkombinationen zusammengestellt werden, für unser Rezept nehmen wir jedoch Kirschen, Stachelbeeren und Johannisbeeren. Zum ersten Mal können Sie von jeder Beere eineinhalb Kilogramm zubereiten.

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