heim » Information » Gemüsekaviar aus Karotten und Zwiebeln – ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept zur Vorbereitung auf den Winter. Karottensalat für den Winter

Gemüsekaviar aus Karotten und Zwiebeln – ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept zur Vorbereitung auf den Winter. Karottensalat für den Winter

Wenn Hausfrauen planen, Karotten für den Winter zu ernten, können sie nicht immer sofort entscheiden, wie sie sie am besten zubereiten. Es gibt zu viele Rezepte zum Einmachen zu Hause, und wenn man sie sieht, laufen einem buchstäblich die Augen aus. Ich möchte eine Vorspeise nach koreanischer Art in Gläsern zubereiten, einen saftigen Salat mit Zwiebeln, zarten Lecho mit Pfeffer und ein Suppendressing mit Kohl und Rüben. Natürlich reicht die Energie und die Zeit für alle Optionen nicht aus, zumindest in der Hochsaison. Daher können Sie nur einen Teil der Karotten aufrollen und den Rest im Keller oder Keller aufbewahren und etwas später dorthin zurückkehren, wenn die Hauptnahtzeit vorbei ist. Wenn man bestimmte Regeln beachtet, hält sich das Gemüse bis zum richtigen Zeitpunkt perfekt, und wenn man es trotzdem nicht schafft, wartet es in frischer Form ruhig bis zur Winterkälte und behält nicht nur seinen Geschmack, sondern auch seinen Geschmack wohltuende Eigenschaften.

Rezept für einen leckeren Karottensalat für den Winter mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Nach diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos für den Winter zubereitete Karotten erweisen sich als sehr lecker, zart, weich und nicht zu scharf. Die klassische Marinade tränkt Gemüse gut und verleiht ihm eine angenehme, leicht salzige Tönung. Für eine leichte Pikantheit und ein reiches Aroma sorgen Knoblauch und etwas Biss, die in der Hauptkomposition des Gerichts enthalten sind.

Zutaten für ein köstliches Winterkarottenrezept

  • Karotten – 2 kg
  • Knoblauch – 20 Zehen
  • Wasser – ½ l
  • Sonnenblumenöl – 2 EL
  • Zucker – 12 EL
  • Salz – 8 EL
  • Tafelessig 9% - 6 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein sehr leckeres Winter-Karottensalat-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos


Koreanische Karotten für den Winter im Glas – Videorezepte

In diesem Videorezept wird ausführlich erklärt, wie man koreanische Karotten für den Winter im Glas zubereitet. Beim Garvorgang selbst gibt es keine Schwierigkeiten. Das Einzige, was auf jeden Fall getan werden muss, ist, die Gläser mit dem fertigen Produkt zu sterilisieren. Dies garantiert die Erhaltung der Konservierung bis zum kältesten Wetter. Nun, wenn Sie scharfe Karotten nach koreanischer Art viel schneller essen möchten, zum Beispiel am nächsten Tag nach dem Kochen, dann können Sie den Sterilisationsschritt völlig bedenkenlos überspringen.

In Gläsern marinierte Karotten für den Winter, Zubereitungen mit Fotos - sehr lecker

In diesem Rezept mit Fotos erfahren Sie, wie Sie eine sehr leckere Zubereitung aus eingelegten Karotten für den Winter zubereiten. Das fertige Produkt kann als helle, würzige Vorspeise gegessen oder zur Zubereitung interessanter, pikanter und origineller Salate verwendet werden.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung eingelegter Karotten für den Winter im Glas

  • Karotten – 1,5 kg
  • Lorbeerblatt – 6 Stk
  • schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.
  • Piment – ​​10 Stk
  • Nelken – 6 Knospen
  • Wasser – 2,5 l
  • Zucker – 250 g
  • Salz – 100 g
  • Essig – 100 ml
  • trockene Kräuter – 100 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie köstliche eingelegte Karotten für den Winter zubereiten

  1. Die Karotten gründlich waschen, trocknen, schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
  2. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie Karotten hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie halb gar sind. Dies dauert normalerweise 8 bis 10 Minuten. Dann die Karotten mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft.
  3. Bereiten Sie sterilisierte Gläser vor. Pfefferkörner auf den Boden geben, Lorbeerblätter und Nelken dazugeben und mit getrockneten Karotten fest füllen.
  4. Gleichzeitig die Marinade kochen. Dazu Salz und Zucker in Wasser auflösen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Vor dem Ausschalten Essig einfüllen, gut vermischen und in Gläser füllen.
  5. Sterilisieren Sie die Behälter mit dem Produkt für die erforderliche Zeit und schließen Sie die Deckel schnell. Drehen Sie die Konserven auf den Kopf, decken Sie sie mit einem dicken, warmen Tuch ab und lassen Sie sie abkühlen. Platz zur Lagerung in einem Keller oder Keller.

Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten ohne Essig – Rezept mit Foto

Ein sehr schmackhaftes, reichhaltiges und mäßig scharfes Dressing aus Rüben und Karotten, zubereitet für den Winter ohne Essig. Es kann zu Borschtsch oder Gemüsesuppe hinzugefügt, für Salate verwendet oder als leichte und herzhafte Gemüsevorspeise zu Fleisch und Fisch serviert werden.

Zutaten für die Zubereitung von Rote-Bete-Karotten-Dressing für Borschtsch

  • Rüben – 3 kg
  • Karotten – 2 kg
  • Paprika – 1,5 kg
  • Knoblauch – 3 Köpfe
  • Zwiebeln – ½ kg
  • Pflanzenöl – 200 ml
  • scharfe Paprika – 2 Schoten
  • Salz – 100 g
  • Wasser – 250 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Borschtsch-Dressing aus Rüben und Karotten für den Winter

  1. Alles Gemüse waschen und auf einem Küchentuch trocknen. Die Rüben in dünne Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
  2. Paprika von Stielen und Kernen befreien und fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch in Zehen teilen und durch eine Presse drücken. Die Peperoni in halbe Ringe schneiden.
  3. Pflanzenöl in einen tiefen Topf geben, erhitzen und die Zwiebel goldbraun köcheln lassen, dann Karotten und Rüben hinzufügen, salzen, Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Dann beide Pfeffer- und Knoblauchsorten hinzufügen, sehr gut vermischen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
  5. Wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser füllen, mit Eisendeckeln aufrollen, auf den Kopf stellen, mit warmer Bettwäsche abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zur Aufbewahrung in einer Speisekammer vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Karottenlecho für den Winter – Rezepte mit Fotos in Fingerleckgläsern

Möchten Sie, dass Ihre Familie und Freunde sich über Ihre Erhaltung freuen? Dann bereiten Sie nach diesem Rezept mit Foto Karottenlecho in Gläsern für den Winter vor. Das Schöne an dieser Methode ist nicht nur der tolle Geschmack des fertigen Gerichts, sondern auch die Tatsache, dass die Gläser mit dem Produkt nicht sterilisiert werden müssen. In der Sommerhitze ist dieser Umstand sicherlich ein unbestreitbarer Vorteil.

Notwendige Zutaten für Karotten-Lecho im Glas für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

  • Karotten – 2 kg
  • Paprika – 2 kg
  • weiße Zwiebel – 1 kg
  • Tomatenmark – 1 l
  • Salz – 100 g
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL
  • gemahlener Koriander – ½ TL
  • Pflanzenöl – 50 ml

Anleitung zum Rezept mit Foto vom Winterkarotten-Lecho im Glas „Du wirst dir die Finger lecken“

  1. Das Gemüse waschen und gründlich trocknen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika und schneiden Sie sie in gleichgroße mittelgroße Stücke. Schneiden Sie die Karotten in Würfel oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
  3. Separat die Karotten in einer minimalen Menge Sonnenblumenöl köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann zur Zwiebel geben, Paprika und Salz hinzufügen.
  4. Tomatenmark mit ½ Liter kochendem Wasser verdünnen und diese Sauce zum Gemüse gießen, Gewürze hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen.
  5. Wenn es heiß ist, füllen Sie es in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es in eine Decke und kühlen Sie es ab. Dann schicken Sie es bis zum Winter in den Keller oder Keller.

Rüben und Karotten für den Winter – zubereitet im Glas sind sehr lecker

Die Zubereitung von Rüben und Karotten in Gläsern für den Winter ist sehr lecker, reichhaltig und aromatisch. Aber wenn Sie, wie in diesem Rezept empfohlen, Bohnen zum Gemüse hinzufügen, wird das Gericht auch sättigend. In der kalten Jahreszeit kann es als eigenständiges Gericht gegessen, als Suppendressing verwendet oder als Salat mit verschiedenen Beilagen, Fisch oder Fleisch serviert werden.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Karotten und Rüben im Glas

  • Bohnen – 4 EL
  • Karotten – 2 kg
  • Rüben – 2 kg
  • Zwiebeln – 2 kg
  • Wasser – ½ l
  • Sonnenblumenöl – ½ l
  • Tafelessig – 1 EL
  • Zucker – 200 g
  • Salz – 100 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung leckerer Karotten und Rüben im Glas für den Winter

  1. Die Bohnen 12 Stunden in Wasser einweichen.
  2. Das Gemüse waschen und die Schale entfernen. Die Rüben in dünne Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Wasser, Pflanzenöl und Essig in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen, gut vermischen und auf niedrige Hitze stellen. Erhitzen, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
  4. Dann das gesamte Gemüse und die Bohnen dazugeben, vorsichtig umrühren, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und mindestens 2 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
  5. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und in eine Decke wickeln. Warten Sie, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie sie in den Keller.

Kohl, Karotten für den Winter – Rezepte mit Fotos

Dieses Rezept mit Foto empfiehlt, Kohl und Karotten in Öl und Essig für den Winter zuzubereiten. Der Clou ist, dass das Gemüse selbst keiner Hitzebehandlung unterzogen wird. Dadurch bleiben alle wohltuenden Eigenschaften und wertvollen natürlichen Vitamine nahezu vollständig erhalten.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Karotten und Kohl für den Winter

  • Karotten – 1 kg
  • Kohl – 2 kg
  • Gurken - 1 kg
  • Tomaten – 2 kg
  • Pfeffer – 1,5 kg
  • Zwiebel – 1 kg
  • Salz – 100 g
  • Essig – 100 ml
  • Zucker – 200 g
  • Pflanzenöl – 700 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept mit Fotos zur Zubereitung von Karotten und Kohl für den Winter

  1. Die Karotten schälen und reiben. Die Gurken waschen und in dünne Viertelringe schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden und die Tomaten in halbe Ringe schneiden.
  2. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen tiefen Behälter und mischen Sie es vorsichtig.
  3. Für die Marinade Öl, Salz, Essig, Zucker verrühren, mit einer Gabel etwas aufschlagen, über das Gemüse gießen und mit einem Löffel umrühren.
  4. Den Salat in Gläser füllen, sterilisieren, Deckel aufrollen und kopfüber unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Bis zum Erkalten auf dem Balkon oder in der Speisekammer lagern.

Paprika und Karotten für den Winter – die besten Rezepte

Dieses Rezept zur Zubereitung von Paprika und Karotten für den Winter wird zu Recht als das beste bezeichnet. Der fertige Salat hat einen weichen, delikaten Geschmack und ein reiches Aroma, und die in der Komposition enthaltenen grünen Tomaten verleihen dem Gericht eine ungewöhnlich pikante Note.

Notwendige Zutaten für die Herstellung von Karotten und Paprika

  • Pfeffer – 1,2 kg
  • Karotten – 800 g
  • grüne Tomaten – 10 Stk
  • Zwiebeln – 8 Stk.
  • Pflanzenöl – 200 ml
  • Essig 6% - 200 ml
  • Zucker – 4 EL
  • Salz – 4 EL
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das beste Rezept zur Zubereitung von Karotten und Paprika für den Winter

  1. Die Paprika waschen, trocknen, den Stiel abschneiden, die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
  4. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben.
  5. Das Gemüse in einen tiefen Behälter geben, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten lang erwärmen, dabei regelmäßig umrühren.
  6. Anschließend das Öl einfüllen, vorsichtig vermischen und unter dem Deckel 7-8 Minuten köcheln lassen. Dann Essig hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
  7. Wenn es heiß ist, in trockene Gläser füllen, sterilisieren, Deckel aufschrauben und abkühlen lassen. An einem kühlen, gut belüfteten Ort aufbewahren.

So konservieren Sie Karotten für den Winter zu Hause im Keller (Keller) - Videoanleitung

Sie können Karotten auf verschiedene Arten für den Winter vorbereiten. Ich schlage Rezepte für die Zubereitung eines würzigen koreanischen Snacks im Glas, Salate mit Kohl, Zwiebeln und Paprika, Borschtsch-Dressings mit Rüben und Kohl, saftigen Lecho und alle Arten origineller Snacks vor. Aber was ist, wenn Sie das Orangengemüse bis zur tiefsten Winterkälte frisch halten müssen? Im Kühlschrank halten sich Karotten nicht lange, aber im Keller oder Keller halten sie sich problemlos bis zu verschneiten und kalten Tagen. Doch dieser einfache Aufbewahrungsprozess hat seine eigenen kleinen Tricks. Der Autor des Videoclips spricht darüber. Wenn Sie diese einfachen Tipps und Empfehlungen befolgen, können Sie Ihre Karottenernte problemlos bis zum Winter in einwandfreiem Zustand halten, auch wenn die Bedingungen in Ihrem Keller alles andere als perfekt sind.

Gemüse

Beschreibung

Karotten- und Zwiebelkaviar- ein sehr leckerer Snack für den Winter, der darüber hinaus auch diätetisch ist. Um dieses Rezept Wirklichkeit werden zu lassen, benötigen Sie nur eine Stunde Freizeit und die gängigsten Zutaten. Karottenkaviar, zu Hause nach diesem Schritt-für-Schritt-Fotorezept zubereitet, unterscheidet sich von anderen ähnlichen Zubereitungen durch sein makellos appetitliches Aussehen, seinen erstaunlichen Geschmack und sein einzigartiges frisches Aroma. Diese unglaublich leckere Zubereitung aus Karotten und Zwiebeln für den Winter ist eine dieser Winterzubereitungen, von denen man normalerweise sagt: „Du wirst dir die Finger lecken“!

Das Rezept für Karottenkaviar wurde erstmals in Tunesien entwickelt und fast sofort erfreute sich diese Zubereitung in unserem Land großer Beliebtheit. Heutzutage wissen viele kulinarische Experten, wie man diese erstaunliche Karottenzubereitung für den Winter kocht und zubereitet. Für die Hausfrauen, die in dieser Nummer leider noch nicht enthalten sind, haben wir eine ausführliche Anleitung mit Fotobeispielen vorbereitet, die Sie weiter unten sehen. Dank dieser Anleitung werden Sie dieses einfache Rezept schnell beherrschen und ohne Zweifel in die Tat umsetzen können.

Bereiten wir also köstlichen Gemüse-Karotten-Kaviar für den Winter vor!

Zutaten

Schritte

    Wir bereiten sofort alle Zutaten für die Herstellung von hausgemachtem Kaviar vor, damit Sie in Zukunft alles zur Hand haben, was Sie brauchen.

    Die Zwiebel hacken, aber vorher schälen und einige Minuten unter kaltem Wasser halten.

    Jetzt machen wir die Karottenmischung. Dazu die Karotten waschen und schälen. Als nächstes können Sie mehrere Methoden verwenden. Gemüse kann mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem feinen Fleischwolf zerkleinert werden..

    Wenn die oben genannten Küchengeräte nicht verfügbar sind, verwenden Sie zum Zerkleinern von Karotten eine normale Reibe mit mittleren Löchern.

    Bereiten wir den Knoblauch vor. Zuerst reinigen wir es und schneiden es dann in sehr kleine Stücke, das geht auch mit einer Presse.

    In einem Teller Tomatenmark mit etwas Wasser vermischen, Die Masse sollte eine dicke Konsistenz haben.

    Nun nehmen wir ein so tiefes Gefäß, dass wir es anschließend in den vorgeheizten Backofen stellen könnten. Gehackte Zwiebeln, mit Wasser verdünntes Tomatenmark und 100 ml Pflanzenöl in die ausgewählte Schüssel geben. Fügen Sie dort Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzu. Mischen Sie dann den Inhalt des Behälters und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln. Beim Schmoren muss die Gemüsemasse von Zeit zu Zeit umgerührt werden..

    Nehmen Sie während dieser Zeit eine Bratpfanne und geben Sie das restliche Öl und die gehackten Karotten hinein. Das Gemüse fünf Minuten bei schwacher Hitze braten.

    Nach fünf Minuten 70 ml heißes Wasser zu den Karotten geben, dann die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken und das Gemüse fünfzehn Minuten köcheln lassen. Dadurch sollten die Karotten weich werden.

    Geben Sie die gedünsteten Karotten zusammen mit anderem gehackten Gemüse in einen Behälter und vermischen Sie alles gründlich. Danach stellen Sie die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

    Nehmen Sie nach fünfzehn Minuten den Behälter mit dem Kaviar heraus und fügen Sie fein gehackten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Die Menge, die Sie hinzufügen, hängt ausschließlich von Ihren eigenen Geschmacksvorlieben ab. Danach den Karottensnack noch ein paar Minuten in den Ofen stellen.

    Jetzt warten wir, bis es abgekühlt ist. Anschließend den Karottenkaviar in saubere Gläser umfüllen und die Deckel verschließen.

    Guten Appetit!

Um Karottenkaviar für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie sehr wenig Zeit und einfache Zutaten. Im Herbst hell und makellos schön, hat es einen angenehmen Geschmack und ein leichtes, unvergessliches Aroma. Das ist eine unglaublich appetitliche Zubereitung, man sagt, sie lecken sich die Finger!

Versuchen Sie, diese zauberhafte, luftige Köstlichkeit für Ihren Haushalt zuzubereiten.

Geheimnisse der Herstellung köstlichen Karottenkaviars

Das einzigartige Rezept für Karottenkaviar wurde ursprünglich in Tunesien entwickelt und in unserem Land sofort verstaatlicht. Mittlerweile weiß fast jede Hausfrau, wie man dieses tolle Gericht zubereitet. Trotz seiner Schärfe ist es sehr gesund zu essen. Und für diejenigen, bei denen es kontraindiziert ist, ihren Magen mit scharfen Speisen zu belasten, wird empfohlen, dem Produkt einfach keine scharfe Paprika und keinen Essig hinzuzufügen. Der eigentliche Name von Karottenkaviar ist „Omm-ak Khurea“. Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet dieser Ausdruck „Lieblingsgericht von Mutter Hurey“.
Damit der Kaviar weich bleibt, müssen die Zutaten in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Wer eine festere Konsistenz mag, dem empfehlen wir, das Gemüse zu schneiden oder zu reiben.

Wenn Sie alle Bestandteile dieses Gerichts vorbraten, wird der Geschmack sehr reichhaltig. Gemüse am besten in Sonnenblumenöl anbraten. In einigen Fällen kann es durch ein anderes pflanzliches Analogon ersetzt werden, beispielsweise Maistrester, das ein hypoallergenes Produkt ist. Die Vorteile von Karotten liegen auf der Hand. Nach der Passivierung werden seine Bestandteile besser vom menschlichen Verdauungssystem aufgenommen. Dieses Wurzelgemüse enthält eine große Menge Retinol, das zur Erhaltung der Sehschärfe, des Nagel- und Haarwachstums beiträgt. Sterilisieren Sie die Gläser unbedingt, bevor Sie sie mit heißem Kaviar füllen. Diese Regel gilt auch für Deckel. Andernfalls werden alle Früchte Ihrer Arbeit schnell unbrauchbar und bereiten Ihnen an kalten Winterabenden nicht den erwarteten Genuss.

  1. Art des Gerichts: Wintervorbereitung.
  2. Unterart des Gerichts: Karottenkaviar.
  3. Anzahl der ausgegebenen Portionen: 35.
  4. Gewicht des fertigen Gerichts: 3,5 kg.
  5. Kochzeit: .
  6. Kalorien:

Zutaten für die Zubereitung von Karottenkaviar für den Winter

  • Karotten – 1 kg.
  • Zwiebeln – 1,5 kg.
  • Äpfel – 1 kg.
  • Sonnenblumenöl – 0,5 l.
  • Zucker nach Belieben.
  • Salz - nach Geschmack.
  • Essig – 2 EL. l.

Winterkaviar aus Karotten, Zwiebeln und Äpfeln

Zuerst müssen Sie die Äpfel und das Gemüse schälen. Vergessen Sie nicht, sie zu waschen. Eine solche Zubereitung ist für die Zubereitung von Kaviar nach einem der Rezepte erforderlich.

  1. Karotten müssen in große Stücke geschnitten und in Öl gebraten werden. Anschließend die Zwiebel in Ringe schneiden und kurz anbraten. Äpfel werden geschält, wobei Schale und Kerngehäuse entfernt werden. Sie müssen durch einen Fleischwolf gegeben werden. Machen Sie dasselbe mit den gebratenen Karotten und Zwiebeln.
  2. Zum Schluss Salz und Zucker zur Gemüsemischung geben, gründlich vermischen und in eine Bratpfanne auf dem Herd geben. Unter gelegentlichem Rühren den Kaviar gründlich erwärmen. Sobald es zu kochen beginnt, Essig hinzufügen und den Herd ausschalten. Lassen Sie das Produkt eine Weile ruhen und füllen Sie es dann in einen Vorratsbehälter.
  3. Karottenkaviar für den Winter überlebt meist erst bei der ersten Kälte. Es wird innerhalb der ersten Woche verzehrt, daher wird Hausfrauen empfohlen, solche Konserven in möglichst großen Mengen zuzubereiten.

Kaviar aus Karotten und Tomaten für den Winter, gehackt

  1. Art des Gerichts: Winterzubereitung.
  2. Unterart des Gerichts: Karottenkaviar.
  3. Gewicht des fertigen Gerichts: 4 kg.
  4. Kochzeit: 2,5 Stunden.
  5. Nationale Küche, zu der das Gericht gehört: Russisch.

Zutaten

  • Karotten – 1 kg.
  • Zwiebeln – 1,5 kg.
  • Tomaten – 1,5 kg.
  • Knoblauch – 100 g.
  • Sonnenblumenöl – 0,3 l.
  • Zucker – 100 g.
  • Salz – 1 EL. l..
  • Gemahlener Pfeffer – 10 g.

Kochmethode

Der zart-leichte Geschmack der Zubereitung kann durch feines Mahlen der Zutaten erreicht werden. Solche Gerichte finden Sie in keinem Geschäft oder Restaurant. Sie können Karotten-Tomaten-Kaviar selbst zubereiten, er wird seinesgleichen suchen.

Tomaten müssen von Schalen und Zweigen befreit werden. Große Früchte in Stücke schneiden. Die Karotten waschen und schälen. Achten Sie darauf, den Schwanz und die Oberseite zu entfernen. Schneiden Sie es in Stücke, die der Größe kleiner Tomaten entsprechen. Rollen Sie das Gemüse durch einen Fleischwolf und geben Sie erhitztes Pflanzenöl in die Pfanne. Fügen Sie der Mischung Knoblauch, Pfeffer, Salz und Zucker hinzu und lassen Sie die Kaviarmasse zwei Stunden lang kochen. Anschließend wird es in sterile Gläser gefüllt und abkühlen gelassen. Wenn Sie den Behälter im Winter öffnen, werden Sie den Hauch des Sommers spüren – der Duft von Kaviar wird so frisch und appetitlich sein.

Karottenkaviar mit Paprika

  1. Art des Gerichts: Winterzubereitung.
  2. Unterart des Gerichts: Karottenkaviar.
  3. Anzahl der ausgegebenen Portionen: 45.
  4. Gewicht des fertigen Gerichts: 4,5 kg.
  5. Kochzeit: 3,5 Stunden.
  6. Nationale Küche, zu der das Gericht gehört: Russisch.

Zutaten

  • Karotten – 3 Stk.
  • Rote Paprika – 2 kg.
  • Zwiebeln – 3 Stk.
  • Tomaten – 5 Stk.
  • Knoblauch – ein Kopf.
  • Petersilie – 5 Zweige.
  • Dill – 5 Zweige.
  • Sonnenblumenöl – 4 EL. l.
  • Zucker – 1 EL. l.
  • Salz – 1,5 EL. l.
  • Essig – 1 EL. l.

Kochmethode

Das geschälte Wurzelgemüse und die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Kräuter und Knoblauch fein hacken. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Der Stiel muss ebenfalls entfernt werden. Jede Tomate muss halbiert werden. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf ein Backblech und legen Sie die Tomaten und Paprika mit der Schale nach unten darauf. Legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang. Anschließend das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale trennen. Hierzu können Sie einen Löffel verwenden. Halten Sie die Frucht mit einer Hand fest und kratzen Sie mit der anderen das Fruchtfleisch heraus. Wir brauchen die Schale nicht. Und das Fruchtfleisch muss in sehr kleine Stücke geschnitten werden. Stellen Sie eine tiefe Pfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn es heiß ist, fügen Sie Gemüse und Knoblauch hinzu. Die Mischung bei mittlerer Hitze 2 Stunden köcheln lassen. 10 Minuten vor der Zubereitung Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen.

Karottenkaviar mit Grieß

  1. Art des Gerichts: Winterzubereitung.
  2. Unterart des Gerichts: Karottenkaviar.
  3. Anzahl der ausgegebenen Portionen: 40.
  4. Gewicht des fertigen Gerichts: 4 kg.
  5. Kochzeit: 2 Stunden.
  6. Nationale Küche, zu der das Gericht gehört: Russisch.

Zutaten

  • Karotten – 1 kg.
  • Rote Bete – 0,5 kg.
  • Rote Tomaten – 1,5 kg.
  • Knoblauch - nach Geschmack.
  • Zwiebel – 0,5 kg.
  • Grieß – 0,5 Tassen.
  • Essig - 0,5 Tassen.
  • Sonnenblumenöl – 0,25 l.
  • Zucker nach Belieben.
  • Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

In diesem Rezept ist neben Gemüse auch jedermanns Lieblingsgrieß enthalten. Es verleiht dem Produkt Dicke und macht es noch zarter. Um Kaviar zuzubereiten, verarbeiten Sie zunächst das Gemüse. Von den Rüben die Haut entfernen, Karotten und Zwiebeln schälen. Den Knoblauch in Zehen teilen und die Rüben und Karotten reiben. Mischen Sie sie mit gehackten Zwiebeln und geben Sie sie in einen Topf mit Pflanzenöl. Das Gemüse eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Zum Pürieren verwenden Sie einen Mixer. Zum Gemüse auf den Herd geben und die helle Masse weitere 40 Minuten köcheln lassen, Grieß dazugeben. Gemüse und Müsli auf diese Weise weitere 10 Minuten garen. Dann Zucker, Salz, Knoblauch und Essig hinzufügen. Zum Schluss das Produkt 5-7 Minuten köcheln lassen, eine Probe entnehmen, bei Bedarf Gewürze hinzufügen und in sterile Gläser füllen.

Dieser Kaviar hat dank Rüben und Tomaten eine leuchtende Farbe. Es kann zu Suppen hinzugefügt, zu Soßen verarbeitet und als Füllung für Sandwiches und hausgemachte Backwaren verwendet werden.

So bereiten Sie Karottenkaviar in Gläsern für den Winter zu: Videorezept

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Lieblingsrezept in ihrem Arsenal. Vielleicht passt eine der oben genannten Methoden zur Zubereitung von Karottenkaviar zu Ihnen Visitenkarte. In der Zwischenzeit laden wir Sie ein, sich einen Meisterkurs zur Herstellung von Winterzubereitungen aus Karotten, Paprika und Tomaten anzusehen. Der Autor des Videos zeigt, wie man Kaviar aus Gemüse kocht und verrät seine Geheimnisse bei der Anwendung des Rezepts.

Wenn Sie gerne mit selbstgemachten Zubereitungen experimentieren, dann sollten Sie unbedingt eine einfache ausprobieren Rezept – Karotten im Glas für den Winter. Es kann in Form von Gemüsekaviar, ganz oder in Stücken mariniert, mit einer minimalen Menge an Gewürzen durch einen natürlichen Fermentationsprozess oder unter Zugabe von Essig und Gewürzen nach einem koreanischen Rezept zubereitet werden.

Rezept: Karotten im Glas für den Winter

Wenn Sie sich für die Vorbereitung entscheiden Karotten für den Winter in Gläsern, Rezepte sind sehr Zuerst werden Ihnen die einfachen gefallen. Sie können zum Beispiel aromatischen Karottenkaviar in Gläser füllen, der eine Alternative zum in jeder Familie so bekannten Kürbis sein kann. Außerdem ist es einfach zuzubereiten und 1-2 Jahre haltbar.

Wie immer gilt: Wenn Sie sich entscheiden, nach einem neuen Rezept zu kochen, lohnt es sich zum Testen, im ersten Jahr nur 2-3 Gläser vorzubereiten.

Auf diese Weise können Sie den Geschmack des Produkts probieren, Ihre Familie verwöhnen und wenn der fertige Karottenkaviar bei Ihnen zu Hause keine Liebe findet, bleiben Ihnen nicht mehrere Liter des fertigen Produkts übrig. Nachdem Sie ein Rezept ausprobiert haben, können Sie es im nächsten Jahr ganz nach Ihrem Geschmack mit weiteren Zutaten ergänzen.

Karottenkaviar kann als Sandwichmasse, als Beilage zu Fleischgerichten oder sogar als Soße dazu verwendet werden. Diese Vorspeise vereint die Süße von Karotten, die Säure saftiger Tomaten und das würzige Aroma von Gewürzen, die Sie nach Belieben wählen können.

    Karotten - 1000 Gramm

    Tomate - 2 Stk.

    Pflanzenöl - 0,1 l

    Knoblauchzehen - 2 Stk.

    Kristallzucker - 1 EL.

    Grobes Salz – ein halber Löffel

    Tafelessig 9% - 1 EL.

Für die Zubereitung von Kaviar sollten Sie junges Wurzelgemüse wählen; es ist saftiger, weshalb der Kaviar geschmacksintensiver ist. Zuerst sollten die Karotten geschält, gründlich mit Wasser abgespült werden, um alle Schmutzpartikel von der Oberfläche zu entfernen, und dann in beliebige Stücke geschnitten werden.

Die Karottenscheiben sollten in den Hals des Fleischwolfs passen, mit dem wir das Gemüse zerkleinern. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, ein Mixer funktioniert für dieses Rezept jedoch nicht. Dank des Fleischwolfs zerfällt die Karottenmasse in kleine Stücke, fast wie Müsli, und diese Konsistenz ist ideal für Gemüsekaviar.

Sie müssen zuerst die Haut von den Tomaten entfernen, indem Sie sie eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen, und sie dann ebenfalls durch einen Fleischwolf geben und zwei geschälte Knoblauchzehen hinzufügen. Alle zerkleinerten Zutaten sollten in einer großen Schüssel vermischt werden, dann Zucker und Steinsalz hinzufügen und Pflanzenöl hinzufügen.


Um Gemüsekaviar zuzubereiten, ist es besser, eine große Aluminiumschüssel oder -pfanne mit dickem Boden zu nehmen. Es sollte angezündet werden und die Gemüsemasse bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Die Mischung muss regelmäßig umgerührt werden, da sie sonst am Boden unseres Geschirrs anbrennt.

Wenn noch 10 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, gießen Sie Essigsäure in die Mischung, rühren Sie um und kochen Sie weiter. Während die Gemüsemasse auf dem Herd schmachtet, sollten Sie mit der Zubereitung der Gläser beginnen; diese müssen sterilisiert werden. Bereits in den vorbereiteten Behälter müssen Sie den heißen Kaviar geben und unsere köstliche Gemüsezubereitung mit Eisendeckeln verschließen.

Mit Essig zubereitet Karotten für den Winter im Glas, Rezepte Dadurch können Sie das fertige Produkt im Keller und in der Speisekammer lagern; es verdirbt auch bei Zimmertemperatur nicht.


Karotten für den Winter im Glas: Rezepte

Wir wissen, dass aus den Beeten gesammelte Karotten den ganzen Winter über perfekt frisch gelagert werden können. Die Hauptsache ist, das Gemüse zu sortieren, verdorbenes Wurzelgemüse zu entfernen, es gründlich zu trocknen und es dann in Kisten zu legen und in einem kühler, trockener Raum. Karotten sind eines der Hauptprodukte auf unserem Tisch und ein unverzichtbarer Bestandteil für die Zubereitung der meisten hausgemachten Gerichte.

Aber wenn Sie Ihre hausgemachte Konserve mit einem Snack abwechslungsreich gestalten möchten, der sowohl im Glas als auch auf dem Esstisch fantastisch aussieht, dann probieren Sie es unbedingt aus Rezept für kleine Karotten für den Winter im Glas. Bei dieser Erntemethode muss das Wurzelgemüse noch nicht gewachsen sein; das Wurzelgemüse muss klein und dünn sein, sodass es vollständig senkrecht in ein Glas gestellt werden kann. Daher ist es besser, diese Vorbereitung mitten im Sommer durchzuführen. Wir bekommen eine ganze eingelegte Karotte mit Thymian und Knoblauch.

    Geschälte junge Karotten – 2 Kilo

    Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.

    Nelkenknospen - 8 Stk.

    Senfbohnen - Esslöffel

    Lorbeer - 4 Blätter

    Knoblauch – ein paar große Köpfe

    Thymian – 6 Zweige

    Tafelessig - 200 ml

    Sonnenblumenöl - 100 ml

    Grobes Salz – 2 Esslöffel

    Kristallzucker - 150 Gramm

Wie Sie sehen, enthält das Rezept viele Zutaten, aber alle sind Kräuter und Gewürze, wodurch unsere eingelegte Vorspeise aromatisch und würzig wird, aber hier gibt es nur ein Gemüse – junge Karotten. Bitte beachten Sie, dass hier das Gewicht des bereits geschälten Gemüses angegeben wird, dieses also nach der Verarbeitung unbedingt abwiegen. Junge Karotten lassen sich sehr leicht reinigen; manchmal reicht es, sie gründlich mit einer feinen Bürste zu waschen.

Gewürze und Kräuter sind sehr wichtig, damit es köstlich wird. Eingelegte Karotten für den Winter im Glas, Rezepte Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und der Zubereitung auch scharfen Pfeffer hinzufügen. Legen Sie Senfbohnen auf den Boden jedes Glases, stellen Sie dann die Karotten senkrecht darauf und verteilen Sie anschließend die Gewürze gleichmäßig in jedem Behälter: Lorbeerblatt, Thymian, Pfefferkörner und Knoblauchzehen.


Wenn die Gläser gefüllt sind, sollten Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen: Salz und Zucker in Wasser verrühren, Pflanzenöl hinzufügen, dann 3 Minuten kochen lassen und 9 %igen Tafelessig hinzufügen. Mit Marinade gefüllte Gläser können hermetisch verschlossen werden.

Es kann auch als Gemüsemischung mariniert werden. Dazu hacken und mischen wir nicht das gesamte Gemüse, sondern schneiden jedes Gemüse in große Scheiben, stellen es dann senkrecht in ein Glas und marinieren es. Alle Gewürze und Zutaten für die Marinade bleiben die gleichen wie im obigen Rezept. Als pflanzliche Komponente können Sie grüne Bohnen, große Gurken, Paprika und große Zwiebeln nehmen.


Eingelegte Karotten für den Winter im Glas: Rezepte

Schmeckt gut mit Zwiebeln Karotten für den Winter, Rezepte zum Kochen im Glasähnlich den bereits vorgestellten Beizmöglichkeiten, aber dieses Mal hacken wir die Karotten und schneiden sie in Kreise. Und das fertige Produkt kann als Snack serviert und zum Dekorieren von Feiertagsgerichten verwendet werden.

    Frische Karotten – eineinhalb Kilo

    Zwiebel - 3 Stk.

    Sellerie (Samen) - 1 TL.

    Salz – ein halber Teelöffel

    Kurkuma – 1 TL.

    Gehackter Ingwer – ein halber Teelöffel

    Zucker - Esslöffel

    Wasser - zwei Gläser

    Natürlicher Apfelessig – ein halbes Glas

Für dieses Rezept sollten die Karotten geschält und dann in etwa 1 cm dicke Ringe geschnitten werden. Kochen Sie Wasser in einem Topf und legen Sie die Karottenscheiben in kochendes Wasser. Kochen Sie sie einige Minuten lang, damit die Scheiben etwas weicher werden.

Die Marinade muss separat gekocht werden: Zucker und Salz in zwei Gläsern Wasser auflösen, die angegebenen Gewürze und ein halbes Glas natürlichen Essig hinzufügen. Wenn die Marinade kocht, fügen Sie in Scheiben geschnittene Karotten und Zwiebeln hinzu. Sie müssen das Werkstück jedoch in Gläser füllen, wenn es etwas abgekühlt ist.

Wenn Sie das eingelegte Produkt ein Jahr lang lagern möchten, müssen die Gläser mit neuen Eisendeckeln verschlossen werden. Für die kurzfristige Lagerung im Kühlschrank können Sie Nylondeckel verwenden, die zunächst mit kochendem Wasser überbrüht werden müssen.

Natürlich sind Karottenzubereitungen heutzutage weniger beliebt als andere Einlegemöglichkeiten, zum Beispiel Tomaten und Gurken, aber Sie sollten es unbedingt ausprobieren. Oder Sie wählen Rezepte, bei denen Meeresfrüchte eine zusätzliche Zutat sind, zum Beispiel können sie zu Kohl oder Pfeffer hinzugefügt werden.


Rezept zum Einlegen von Karotten in Gläsern für den Winter

Wie andere Gemüsesorten können Karotten nicht nur eingelegt, sondern auch fermentiert werden. Der Snack ist gesund und sehr lecker und die Zubereitung erfordert keinen großen Aufwand.

Karotten sind Rekordhalter im Vitamin-A-Gehalt und dank der Fermentation bleibt die Menge an nützlichen Substanzen nicht nur erhalten, sondern wird auch erhöht. Auch hier finden sich nützliche Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium, Chlor und Phosphor und natürlich Eisen. Da wir bei der Zubereitung eines solchen fermentierten Snacks das Gemüse keiner Wärmebehandlung unterziehen, bleiben alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen erhalten. Und wenn Sie Sauerkraut zu Hause zubereiten, sind Karotten die Hauptzutat in diesem Rezept.

    Karotten - 1 Kilo

    Knoblauch - 1 Kopf

    Kreuzkümmel nach Geschmack

    Senfkörner nach Geschmack

    Meersalz nach Geschmack

Wurzelgemüse muss gründlich vom Boden abgewaschen und dann geschält werden, wobei die Schale in einer dünnen Schicht abgeschält werden muss. Das Gemüse mit einer Reibe zerkleinern und in eine große Schüssel geben. IN Rezept zum Einlegen von Karotten in Gläsern für den Winter Sie können die gleiche Reibe wie zum Kochen auf Koreanisch verwenden, auf die wir später noch eingehen werden. Die Knoblauchzehe muss in Zehen zerlegt, geschält und durch eine Knoblauchpresse gegeben werden. Und dann muss die Knoblauchmasse mit Karotten vermischt werden und alle notwendigen Kräuter und Gewürze sowie Salz hinzugefügt werden.





Vorheriger Artikel: Nächster Artikel:

© 2015 .
Über die Website | Kontakte | Seitenverzeichnis