Gekochter Lachs mit Sahnesauce im Ofen. Lachssteaksaucen – Rezepte für einzigartige Saucen

Lachs in Sahne ist eher ein Festtagsgericht als ein Alltagsgericht. Es ist jedoch viel einfacher, als es den Anschein hat, Ihren Liebsten unter der Woche am ganz gewöhnlichen Tag eine Freude zu machen.

Die Zubereitung von Lachs ist einfach und schnell. Die im Gericht enthaltenen Zutaten sind vorhanden, mit Ausnahme des Lachses selbst.

Aber ab und zu sich selbst und der Familie ein gesundes und unglaublich leckeres Gericht zu gönnen, ist nicht nur möglich, sondern sogar notwendig.

Lachs in Sahne – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Ohne Zweifel enthält Lachs, wie jedes andere Meeresleben, viel nützliche Substanzen, Aber das ist noch nicht alles. In seiner Zusammensetzung große Menge Melanin, das sich positiv auf die Körperzellen auswirkt und eine verjüngende Wirkung hat. Daher muss dieser Fisch in die menschliche Ernährung aufgenommen werden.

Für die Zubereitung von Lachs in Sahne können Sie sowohl ganze Fische als auch Filets oder Steaks kaufen. Die Preise sind ungefähr gleich, aber die Vorteile von geschnittenem Fisch sind unbestreitbar. Es ist nicht nötig, sich um das Häuten, Abschneiden der Flossen und das Entfernen der Knochen zu kümmern.

Rahmlachs kann ohne Zusatzstoffe als Basis für Beilagen wie Reis, Kartoffeln, Erbsen und Gemüse zubereitet werden. Außerdem können Sie beim Kochen weitere Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Nudeln, Pilze, Meeresfrüchte, Gemüse, und so ein völlig eigenständiges Gericht erhalten. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.

Neben Salz und Pfeffer können Sie dem Lachs mit Sahne auch Gewürze wie Knoblauch, scharfe und süße Paprika, Majoran, Dill, Cayennepfeffer und Rosmarin hinzufügen. Sie alle passen gut zu Fisch und ergänzen das Gericht mit ihrem Aroma.

Den fertigen Fisch mit Kräuterzweigen dekorieren: Petersilie, Rosmarin, Dill; Oliven, Oliven, roter Kaviar.

Rezept 1. Lachs in Sahne

Vielleicht das einfachste Rezept für Lachs in Sahne. Minimale Zeit – maximaler Geschmack und Nutzen.

Zutaten:

Vier Lachssteaks (ca. 500-600 Gramm);

200ml Sahne;

130 ml Wasser;

Eine halbe Zitrone;

Salz Pfeffer;

20 ml Olivenöl;

Zwei oder drei Zweige Petersilie und Rosmarin.

Kochmethode:

1. Den Lachs waschen, mit einem Papiertuch trocknen, mit Salz einreiben und mit Pfeffer bestreuen.

2. Die Zitrone in Scheiben schneiden und den Fisch damit einreiben.

3. Öl in eine Bratpfanne geben und die Steaks auf beiden Seiten zwei Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Mischen Sie in einer Schüssel Wasser und Sahne. Nach Belieben eine Prise Curry, Cayennepfeffer und Majoran hinzufügen.

5. Die leicht angebratenen Lachssteaks in eine hitzebeständige Form legen und mit der aromatischen Crememasse füllen.

6. Bei 240-250 Grad buchstäblich zehn Minuten backen.

7. Die Steaks auf Teller legen, mit Sahne übergießen und mit frischen Kräuterzweigen dekorieren.

Rezept 2. Lachs in Sahne mit Tomaten und Käse

Das göttliche Aroma und der Geschmack von Lachs in Sahne unter einer Wolke aus Tomaten und Käse lassen selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig.

Zutaten:

Ein Kilogramm Lachs;

Zwei große fleischige Tomaten;

Ein halbes Glas entkernte Oliven;

200 Gramm Hartkäse;

Petersilienblätter;

100 ml Sahne;

Gewürze (eine Mischung aus Paprika, Majoran und anderen nach Geschmack);

Etwas Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Wir schneiden den Fisch: Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie die Flossen ab, entfernen Sie die Gräten.

2. Das resultierende Filet mit Salz bestreuen und für eine Weile beiseite stellen.

3. Gewürze, gehackte Oliven und fein gehackte Petersilie in die Sahne geben.

4. Das Filet in eine Form legen und mit vorbereiteter Sahne füllen.

5. In dünne Scheiben geschnittene Tomaten auf den Lachs legen, alles mit geriebenem Käse bestreuen.

6. 20-30 Minuten backen, die Käsekruste sollte eine angenehme goldene Farbe annehmen.

3. Lachs in Sahne mit Pilzen

Das Rezept enthält keine Zitrone, aber wenn Sie dem Gericht eine zarte Zitrussäuerlichkeit verleihen möchten, können Sie ein paar Esslöffel Zitronensaft hinzufügen oder die Schale in die vorbereitete Sahnesauce reiben.

Zutaten:

Ein halbes Kilo Lachsfilet;

Eine Zwiebel;

200 Gramm Champignons;

220 ml Sahne;

Dill- und Petersilienblätter;

30 Gramm Mehl;

20 ml Öl zum Braten.

Kochmethode:

1. Champignons abspülen, auf ein Handtuch legen und trocknen.

2. Die Pilze in Scheiben schneiden.

3. Spülen Sie den Dill ab, reißen Sie die Zweige ab und werfen Sie sie weg oder lassen Sie sie für die Zubereitung eines anderen Gerichts stehen, hacken Sie die Blätter.

4. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

5. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel darin anbraten, Champignons dazugeben, 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

6. Mehl zu den frittierten Zutaten geben und vermischen.

7. Die auf Zimmertemperatur erwärmte Sahne einfüllen, Salz und Gewürze hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Soße eindickt; dieser Vorgang dauert nicht länger als 7-8 Minuten.

8. Die Bratpfanne mit Champignons und Sahne vom Herd nehmen, gehackte Petersilie hineingeben, vermischen und kurz beiseite stellen.

9. Das gewaschene und getrocknete Lachsfilet auf ein Backblech legen und die Soße darüber gießen. 20-25 Minuten kochen lassen.

4. Lachs in Sahne mit Gemüse

Ein herzhaftes Gericht, das keiner Beilage bedarf. Wenn Sie möchten, können Sie auf die Zugabe von Pilzen zum Lachs mit Sahne verzichten.

Zutaten:

400 Gramm Lachsfilet;

400 Gramm Kartoffeln;

Ein Bogen;

Eine Zitrone;

Pflanzenfett;

Gewürze, Salz;

Bulgarische Paprika;

150-200 Gramm Champignons;

15 Gramm Mehl;

160 ml Sahne;

30-40 Gramm Butter.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser halbgar kochen. Wir lassen das Wasser ab.

2. Champignons und Zwiebeln in Würfel schneiden. Fünf bis sieben Minuten in Öl goldbraun braten.

3. Mischen Sie die Kartoffeln mit dem Braten und legen Sie sie gleichmäßig in eine Auflaufform.

4. Die Paprika waschen, in zwei Teile schneiden, die Mitte entfernen und in Würfel schneiden. Auf die Kartoffeln legen.

5. Legen Sie die nächste Schicht Lachs auf und schneiden Sie sie in mittlere Stücke. Zuerst den Fisch mit Gewürzen einreiben und mit Zitronensaft beträufeln.

6. Bereiten Sie in einem kleinen Behälter die Cremefüllung vor. Das Gemüse hacken und mit zerlassener Butter vermischen. Mehl hinzufügen und gründlich vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Sahne langsam einfüllen. Die Soße zum Kochen bringen und über die vorbereiteten Zutaten in der Form gießen.

7. Den Lachs in Sahne etwa eine halbe Stunde im Ofen garen.

5. Lachs in Sahne mit Nudeln

Zutaten:

300 Gramm Nudeln;

250-280 Gramm Lachsfilet;

220 ml Sahne;

Ein paar Zweige Dill;

Gewürze, Salz;

Eine Knoblauchzehe;

20 ml Olivenöl;

60 Gramm Parmesan.

Kochmethode:

1. Die Nudeln kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Schneiden Sie das Filet in zwei Zentimeter breite Würfel.

3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch hineinlegen und in Scheiben schneiden. Braten Sie es buchstäblich 15 bis 20 Sekunden lang und fügen Sie sofort Fischstücke hinzu. Unter Rühren einige Minuten braten.

4. Sahne einfüllen, geriebenen Parmesan und gehackten Dill dazugeben. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen.

5. Alle Zutaten in der Pfanne etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann die Nudeln hinzufügen. Gründlich mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gas abstellen.

6. Den Lachs in Sahne mit den Nudeln fünf bis zehn Minuten ziehen lassen und servieren.

6. Lachs in Sahne mit Garnelen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine Form mit hohem Rand. Wer keines hat, kann die Menge der Zutaten einfach reduzieren.

Zutaten:

600 Gramm Lachs;

230 Gramm geschälte Garnelen;

Große Karotten;

Birne;

Salz und Gewürze;

Fünf Knoblauchzehen;

Süße Paprika;

400 ml Sahne;

40 Gramm Mehl;

25 Gramm Butter.

Kochmethode:

1. In dünne Streifen geschnittene Karotten in eine Form geben.

2. Die gehackte Zwiebel in die nächste Schicht legen.

3. Den in Stücke geschnittenen Lachs auf die Zwiebel legen.

4. Garnelen auf den Fisch legen (die Garnelen sollten nicht gefroren sein).

5. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, Butter, gehackten Pfeffer, Salz und Gewürze hinzufügen. Mehl hinzufügen. Unter Rühren die Soße bei schwacher Hitze eindicken lassen.

6. Sauce über die Meeresfrüchte gießen. Bei 200 Grad zwanzig Minuten backen.

7. Rahmlachs mit Spinat

Ein originelles Gericht, das sich sowohl für normale Mahlzeiten als auch für Diätgerichte eignet.

Zutaten:

Sechs Lachssteaks;

130 ml 15 % Sahne;

Gemahlener Pfeffer;

Eine große Zitrone;

200 Gramm frischer Spinat.

Kochmethode:

1. Die Steaks waschen und trocknen.

2. Den Spinat waschen, in ein Sieb geben und fein hacken.

3. Die Zitrone waschen, die Schale leicht abkratzen und in Scheiben schneiden.

4. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie zwölf Zitronenscheiben in zwei Reihen darauf.

5. Legen Sie jedes Steak auf zwei Zitronen, salzen Sie den Fisch leicht und streuen Sie Pfeffer nach Geschmack.

6. Den gehackten Spinat vorsichtig auf den Lachs legen und das Grün leicht andrücken.

7. Zwei bis drei Esslöffel Sahne direkt auf den Spinat gießen.

8. Zwanzig Minuten backen.

8. Lachs in Sahne mit rotem Kaviar

Zutaten:

180 Gramm Lachsfilet;

Ein kleiner Bund Dill;

Salz Pfeffer;

Zwei Stücke 30 Gramm Butter;

Zwei bis drei Esslöffel Zitronensaft;

Eine halbe Zwiebel;

Pflanzenfett;

30 ml Weißwein (trocken);

80 ml Sahne;

Lorbeerblätter;

20-30 Gramm roter Kaviar.

Kochmethode:

1. Das Filet in Portionen schneiden, mit Pflanzenöl einfetten, mit Pfeffer, gehacktem Dill und Salz bestreuen. Mit Zitronensaft beträufeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

2. Die Zwiebel hacken und in Butter anbraten. Für den Geschmack Lorbeerblatt hinzufügen.

3. Den Wein angießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

4. Sahne einfüllen, weitere Butter hinzufügen und fünf Minuten köcheln lassen.

5. Die fertige Sahnesauce abkühlen lassen, Kaviar hinzufügen und umrühren.

6. Die Steaks auf ein gefettetes Backblech legen und zehn Minuten backen.

7. Den vorbereiteten Lachs auf Teller legen, Sahne und rote Kaviarsauce darübergießen.

Um Lachs in Sahne zuzubereiten, achten Sie darauf, Sahne mit einem hohen Fettgehalt zu wählen, dadurch wird das Gericht viel zarter und schmackhafter.

Bei fast jedem Rezept wird der Fisch in Gewürzen und Zitronensaft vormariniert. Das Auspressen von Saft aus Zitrusfrüchten wird nicht schwierig sein, wenn Sie die Früchte leicht auf dem Tisch rollen und mit der Handfläche darauf drücken.

Lachs gart schnell, sodass die Garzeit nicht verlängert werden muss.

Die verwendeten Gewürze, wie zum Beispiel Pfeffer, zerstoßen Sie am besten im Mörser. Gewürzpulver sorgen nicht für ein so reichhaltiges Aroma.

Fische, die in ihrem natürlichen Lebensraum leben, sind viel gesünder als ihre Artgenossen, die in künstlichen Stauseen lebten.

Unter den Fischsaucen nehmen cremige Saucen einen besonderen Platz ein, da sie wirklich universell und für alle Fischarten geeignet sind. Es ist einfach zuzubereiten und kann das Gericht gleichzeitig nicht nur sättigender machen, sondern ihm auch einen weichen, delikaten Geschmack verleihen. Diese Sauce basiert auf Sahne, Mehl und Butter, aber durch die Verwendung verschiedener Zutaten können Sie ihr zusätzliche Geschmacksrichtungen verleihen: Knoblauch, Käse, Gurken.

Klassische Sahnesauce

Die klassische cremige Sauce erfordert keine Zusatzstoffe. Es kann mit Fisch, Fleisch und Gemüse serviert werden. Es kann als Grundlage für die Zubereitung spezieller cremiger Saucen verwendet werden, die zu bestimmten Gerichten serviert werden. Um eine klassische Sahnesauce zuzubereiten, benötigen Sie:

200 ml Sahne 20 % Fett;
- 1 EL. Butter;
- 1 EL. Weizenmehl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.

Vor der Zubereitung der Soße sollte das Mehl in einer trockenen Pfanne leicht goldbraun angebraten werden. Anschließend die Butter in die Pfanne geben, mit dem Mehl gut vermischen und weiterbraten. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, warten Sie, bis sie kocht, und kochen Sie sie unter Rühren der Sauce weitere 2 Minuten lang. Achten Sie darauf, keine Klumpen zu bilden. Die Sauce leicht pfeffern und mit Salz abschmecken.

Cremige Sauce mit Pilzen für Lachssteak

- 1 EL. Weizenmehl;
- 50 g getrocknete Waldpilze oder 150 g frische;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 EL. Olivenöl;
- etwas gehackter Dill;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Pilze so fein wie möglich hacken; Sie können sie sogar in einem Mixer mahlen, um die Soße zuzubereiten. Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten und in eine Tasse gießen. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die fein gehackte Zwiebel goldbraun braten. Die Champignons dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze weitere 8-10 Minuten anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Wenn es kocht, Mehl und Salz hinzufügen, umrühren und die Sahne vorsichtig in die Pfanne gießen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Nachdem die Soße kocht, kochen Sie sie bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren. Ganz zum Schluss den gehackten Dill dazugeben, den Herd ausschalten, die Sauce mit einem Deckel abdecken und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie über die Lachssteaks gegossen wird.

Cremige Sauce mit Kaviar für Lachssteak

- 150 ml Sahne 20 % Fett;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1 EL. Butter;
- 1 EL. Weizenmehl;
- 50 g roter Kaviar;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl schmelzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Mehl hinzufügen, umrühren, Sahne einfüllen. Wenn die Mischung eindickt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, kühlen Sie den Inhalt ab und gießen Sie ihn in den Mixer. Kaviar in den Mixer geben und alles glatt mahlen.

Mit Zitrone und Gewürzen gebackener roter Fisch ist dank seines zarten, mäßig fetten und saftigen Fleisches bereits äußerst lecker. Wenn Sie dieses Fischgericht jedoch mit einer schicken Sahne- oder Kaviarsauce für Lachs servieren, können Sie aus einem gewöhnlichen Steak ganz einfach ein echtes Geschmacksspektakel machen. Das Besondere an dieser Art des Kochens ist die unvergleichliche Einfachheit des Rezepts, die Raffinesse der Zutaten und die einzigartige Feinheit des Geschmacks.

Lachssteaks mit Soße sind ohne jegliche Verschönerung die schnellste, leckerste, gesündeste und mit einem Wort perfekte Abendessenoption. Das Backen eines Steaks im Ofen bei 180 °C dauert nur 25 Minuten, in der Mikrowelle dauert dieser Vorgang sogar noch weniger, nur 5-10 Minuten. In dieser Zeit haben wir gerade noch Zeit, eine hervorragende Soße für dieses königliche Gericht zuzubereiten.

Heute möchten wir drei Sorten cremiger Soße für Lachs anbieten. Sie sind alle wirklich großartig. Ich empfehle, jedes davon auszuprobieren.

Pilzsauce für Lachssteak

Zutaten

• — 170 g + -
• - 1 Kopf + -
• — 20 g + -
• - 1 Glas + -
• — 20-30 ml + -
• - 50 g + -
• - 1/2 TL. + -
• Gewürzmischung „Paprikamischung“- 1/3 TL. + -

So bereiten Sie Soße für Lachssteak zu

Wenn Sie auf der Suche nach einer originellen Idee für ein klassisches Gericht in eine Sackgasse geraten sind, dann ist unser Schritt-für-Schritt-Rezept für Pilzsauce für Lachssteak eine echte Entdeckung. Das besondere Pilzaroma verleiht Ihrem Leckerbissen nur noch mehr Charme.

1. Die Zwiebel in dünne, kleine Würfel schneiden und in eine heiße Pfanne geben, wo wir sie goldbraun braten.
2. Bereiten wir die Champignons vor. Diese Pilze sollten nicht gewaschen werden, da sie sonst wässrig werden und ihren ursprünglichen Geschmack verlieren. Die Champignons sollten mit einem feuchten Tuch abgewischt und anschließend in dünne Schichten geschnitten werden. Anschließend die Pilze zur Zwiebel geben und unter Rühren 7 Minuten in Öl anbraten.
3. Als nächstes Mehl zu den Pilzen geben, alles vermischen und, ohne mit dem Rühren aufzuhören, zimmerwarme Sahne in einem dünnen Strahl hinzufügen. Es sollte eine homogene Masse ohne Klumpen entstehen.
4. Bringen Sie die resultierende Soße zum Kochen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, reduzieren Sie dann die Kochtemperatur auf ein Minimum, kochen Sie die Soße 7 Minuten lang bei schwacher Hitze und schalten Sie sie aus.
5. Fein gehackten Dill zur scharfen Soße geben, vermischen und einige Minuten unter dem Deckel stehen lassen.

Die Sauce über das auf einer Platte ausgelegte Lachssteak gießen und mit Kräutern, Preiselbeeren und Zitronenscheiben garnieren. Außerdem kann Fisch in diesem Dressing eine Drittelstunde lang bei 190 °C im Ofen gebacken werden.

Cremige Sauce für gebackenen Lachs

Diese Dressing-Variante dient nicht der originellen Präsentation des fertigen Gerichts als geschmackliche und ästhetische Beilage, sondern der Lachs selbst wird direkt in dieser Soße gebacken.

Mit dieser Kochtechnik wird das klassische Steak unglaublich lecker, obwohl das Rezept so einfach ist, dass es jeder zu Hause nachmachen kann. Darüber hinaus eignet sich diese Sauce nicht nur perfekt für Lachs, sondern auch für andere edle Fische.

Zutaten

• Halbweichkäse – 70 g;
• Hochwertiges Weizenmehl – ​​20 g;
• Sahne 30 % – 210 ml;
• Olivenöl – 45-50 ml;
• Pfeffermischung – 1/3 TL;
• Extra Salz – 1/3-1/2 TL;
• Getrocknetes gehacktes Basilikum – 1 TL;
• Majoran – 1 TL;
• Lachssteaks – 600 g;
• Zitrone – ½ Stück;

Wie man Lachssauce macht

1. Sahne und etwas Wasser (50-70 ml) in einen tiefen Behälter füllen, mit einem Schneebesen verrühren, Mehl hinzufügen. Sie müssen gründlich schlagen, damit keine Klumpen entstehen. Anschließend die Sauce mit Gewürzen und Salz abschmecken. Und um das Ganze abzurunden, fügen Sie fein geriebenen Käse hinzu und verteilen ihn gleichmäßig in der cremigen Masse.
2. Die Fischsteaks mit Salz einfetten und mit Zitronensaft beträufeln, dann in einer Bratpfanne braten, aber nicht bis sie gar sind, sondern buchstäblich 2 Minuten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Steaks in eine Auflaufform geben und mit Sahnesoße übergießen.
3. Der Lachs wird in Sahnesauce 25 Minuten bei 185 °C auf mittlerer Ofenstufe gebacken.

Den fertigen Lachs auf portionierte Teller legen und mit einer Beilage oder pur servieren. Die beste Beilage zu diesem Gericht ist Reis mit Curry oder Taliatelle-Nudeln.

Eine hervorragende Ergänzung zu einem solchen Leckerbissen wären Weizencroutons, die Sie zu Hause in 5 Minuten mit Ihren eigenen Händen zubereiten können. Eine Knoblauchzehe in einer Knoblauchmühle zermahlen und mit Salz und Sonnenblumenöl (2 EL) vermischen. Die Brotscheiben mit der aromatischen Mischung einfetten und in einer Bratpfanne knusprig braten.

Kaviarsauce für Lachs

Vom Preis her nicht ganz erschwinglich, aber geschmacklich unübertroffen, wird das Rezept für diese Soße eine würdige Ergänzung zu diesem königlichen Fisch sein.

Zutaten

• Sahne 30 % – 250 g;
• Parmesankäse - 70-80 g;
• Roter körniger Kaviar – 60–80 g;

So bereiten Sie cremige Kaviarsauce zu

1. Die Sahne in einen Topf geben und erhitzen. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Temperatur und lassen Sie die Sahne unter ständigem Rühren eindicken.
2. Nun kann die cremige Masse vom Herd genommen und mit ½ Teil des Kaviars vermischt werden.
3. Wir geben der scharfen Soße auch fein geriebenen Parmesan hinzu.
4. Und sobald die Soße abgekühlt ist, den restlichen Kaviar dazugeben und zum Lachssteak servieren.

Das Gericht wird nicht nur schön, sondern auch extravagant und teuer aussehen. Diese Lachssauce wird den Status Ihrer Feier auf jeden Fall hervorheben.

1. Zuerst müssen Sie den Fisch vorbereiten. Es muss gewaschen, getrocknet und geschält werden. Dann vorsichtig die Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden.

2. Die fertigen Fischstücke in eine tiefe Schüssel geben. Nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Lachs in cremiger Knoblauchsauce kann unter Zugabe von Fischgewürzen auch zu Hause zubereitet werden. Sie sollten jedoch nicht zu viel hinzufügen, um den Geschmack des Lachses nicht zu beeinträchtigen. Die Zitrone waschen, trocknen und den Saft auspressen. Den Saft über den Fisch gießen und 30-40 Minuten in der Marinade einwirken lassen. Sie können auch einen Zweig Thymian hinzufügen.

3. Wenn der Lachs bereits mariniert ist, etwas Olivenöl in die Bratpfanne geben und erhitzen. Schicken Sie den Fisch dorthin und braten Sie ihn etwa 3-5 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.

4. Während dieser Zeit müssen Sie die Creme leicht erwärmen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Mit Sahne vermischen und mit etwas Salz abschmecken. Der Fisch ist in der Pfanne bereits zur Hälfte gegart, also ist es Zeit, die Soße hinzuzufügen. Nach Belieben mit einer Prise Curry und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Vorsichtig umrühren, zum Kochen bringen und buchstäblich 2-3 Minuten köcheln lassen.

5. Dies ist fast das gesamte Rezept zum Kochen von Lachs in cremiger Knoblauchsauce. Es bleibt nur noch das Grün zu waschen, zu trocknen und zu hacken. Es muss erst zum Schluss in die Pfanne gegeben werden, wenn der Fisch bereits vom Herd genommen wurde. Sie können dieses Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren, am besten passt es aber zu Pasta.

Lachs selbst ist schmackhaft und nahrhaft, die Verwendung von Saucen und Marinaden macht den Fisch jedoch zarter und weicher und ergänzt den raffinierten Geschmack mit neuen Noten. Meeresfrüchte passen am besten zu Sahne und Kaviar.

Sie können Pilze und Kräuter hinzufügen. Sojasauce gilt als eine gute Option; sie sorgt für einen pikanten Geschmack.

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Saucen für Steaks zubereitet.

Sahnesauce

Die beliebteste und universellste Soßenvariante. Es gibt mehrere Rezepte mit Sahne, jedes mit seiner eigenen Note. Verleiht dem Fisch Zartheit und Weichheit und macht das Gericht sättigender.

Traditionell

Zutaten:

• Sahne - 200 ml;
• Mehl - 1 Esslöffel;
• Butter;
• Gewürze.

Braten Sie das Mehl in einer trockenen Bratpfanne vor und warten Sie, bis eine goldene Farbe entsteht. Einen Esslöffel Öl hinzufügen, gründlich vermischen und weiterbraten. Gießen Sie Sahne in die Mischung, rühren Sie um, warten Sie, bis sie kocht, und kochen Sie sie 2 Minuten lang.

Es ist notwendig, die Bildung von Klumpen sorgfältig zu überwachen und diese sofort aufzubrechen. Anschließend pfeffern und etwas Salz in die Soße geben. Sie können den Fisch darüber gießen und in einer Sauciere servieren.

Mit Pilzen

Verleiht rotem Fisch einen Pilzgeschmack, was zu einem raffinierten und zarten Geschmack führt. Es ist besser, Champignons zu verwenden, ihr Aroma passt zum Lachs und überdeckt den einzigartigen Geschmack nicht, sondern ergänzt ihn.

• Sahne - 150 ml;
• Champignon;
• Mehl;
• Zwiebeln, Dill;
• Olivenöl;
• Gewürze

Die Pilze fein hacken oder alternativ mit einem Mixer zerkleinern. Mehl anbraten, in einen Behälter füllen. Zwiebel schneiden, in einer Pfanne anbraten, warten bis sie bräunlich wird, Champignons dazugeben, vermischen, bei mittlerer Hitze anbraten. Nachdem die Flüssigkeit vollständig verkocht ist, das Mehl hinzufügen, salzen, umrühren und dann vorsichtig die Sahne hinzufügen.

Ständig umrühren, damit die Masse homogen bleibt. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Soße maximal fünf Minuten kochen lassen. Geben Sie vor dem Ausschalten den gehackten Dill hinein, schalten Sie den Herd aus, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn stehen. Den Lachs vor dem Servieren gießen.

Mit Kaviar

Das Rezept ist für eine festliche Tafel gedacht, die Kombination zweier Meeresfrüchte ist ideal, salziger Kaviar verleiht Raffinesse und Feierlichkeit. Lachs mit Kaviarsauce ist ein Gericht für wahre Feinschmecker.

Zutaten:

• Creme;
• Roter Kaviar;
• Gewürze;
• Butter;
• Birne;
• Weizenmehl.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Öl anbraten, mit Mehl bestäuben, Sahne hinzufügen und gut vermischen. Warten Sie, bis es eindickt, gießen Sie die Mischung in einen Zerkleinerer, geben Sie den Kaviar hinein und schlagen Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Eine luxuriöse Soße dekoriert die Lachsstücke und verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack. Geeignet für jede Zubereitungsart, sei es gebackener Fisch oder gegrillte Scheiben.

Orange

Jede Zitrusfrucht passt gut dazu. Zu fast jedem Rezept werden Zitronen hinzugefügt. Schauen wir uns nun ein ungewöhnliches Rezept zur Herstellung von Orangengewürz an.

• orange;
• Reisessig;
• Ahornsirup;
• Koriander, Pfeffer, Salz.

Wir machen frischen Orangensaft, reiben die Schale ab, fügen Essig hinzu, fügen Koriander und Pfeffer hinzu. füge Salz hinzu. Alles gründlich vermischen und das Lachssteak darüber geben. Zitrusnoten sorgen für einen wunderbaren Akzent und sorgen für einen exotischen Geschmack, während Koriander für Würze sorgt.

Honig-Soja

Die süßlichen Akkorde wirken in Kombination mit Fisch ungewöhnlich, aber die Geschmackserlebnisse werden unbeschreiblich, wenn man dieses Dressing über ein gebratenes Steak gießt.

Zutaten:

• Sojasauce;
• Knoblauch;
• Chile;
• Sesam;
• Ingwer.

Mischen Sie Honig und Sojasauce, fügen Sie gepressten Knoblauch, scharfe Paprika, geriebenen Ingwer und Sesam hinzu. Die Füllung ist süßlich, würzig und sehr gut für Steaks geeignet.

Wein

Wein ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Meeresfrüchten; es ist üblich, ein Glas trockenen Weißwein zu servieren, aber Sie können auch Rotwein für die Soße verwenden. Adstringenz hat einen bemerkenswerten Einfluss auf den Geschmack von Steaks.

• Rotwein - 200 Gramm;
• Limettensaft;
• Rohrzucker;
• Sojasauce;
• Oregano.

Es ist notwendig, den Wein zu erhitzen, 60 Grad reichen aus, Oregano hinzufügen (kann durch Rosmarin, Majoran, Thymian ersetzt werden). Abkühlen lassen, mit den Gewürzen einweichen, Limettensaft und Soße auspressen und mit braunem Zucker süßen. Wir berechnen alle Komponenten nach der Anzahl der Portionen.

Mit Kapern

Angenehme Empfindungen sind garantiert, die Soße ist sehr zart, appetitlich, aromatisch.

Zutaten:

• hausgemachter Joghurt ohne Zusatzstoffe;
• frische Zitrone;
• Zitronenschale;
• Kapern;
• Estragon;
• Cayennepfeffer;
• Petersilie.

Die Zubereitung der Marinade ist einfach. Kapern und Petersilie fein hacken, Joghurt dazugeben, mit Zitronensaft säuern, abreiben, mit Estragon und Cayennepfeffer würzen.

Die Hauptsache ist, die Marinade einwirken zu lassen, dann kann man sie zum Fisch in einer speziellen Schüssel servieren oder über die fertigen Stücke gießen.

Natürlich ist Lachs in jeder Form köstlich, aber wenn Sie ihn mit einer angenehmen Beilage würzen, können Sie Ihre Familie und Freunde beeindrucken. Geben Sie angenehme Empfindungen, experimentieren Sie, überraschen Sie.

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