Original Schweineherzsalat. Rezept: Schweineherzsalate

Viele sind es gewohnt, Nebenprodukte zu meiden, da sie sie für etwas Geschmackloses oder ein Merkmal eines dysfunktionalen Lebensstils halten. Aber beides kann durchaus als falsche Meinung bezeichnet werden, denn aus Innereien lassen sich viele leckere und sogar Gourmetgerichte zubereiten, die im Gegensatz zu Gerichten aus teurem Filet zudem auch sehr gesund sind.

Das gleiche Schweineherz ist beispielsweise nicht nur eine reichhaltige Quelle an Proteinen, sondern auch an Aminosäuren und wertvollen Mineralien. Ein solches Produkt kann die Grundlage für viele Salate sein und ist sowohl sättigend als auch sehr ergiebig.

Schweineherzsalat mit eingelegten Zwiebeln

Ein schmackhafter und leichter Salat, in dem kein Platz für überschüssiges Fett ist, da die Innereien darin gekocht und nicht gebraten werden, dafür aber Platz für Pikantes und angenehme Schärfe.

Die Innereien müssen gewaschen und eineinhalb Stunden lang gekocht und dann abgekühlt werden.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zwiebeln einlegen. Dazu müssen Sie den Essig mit Wasser im Verhältnis von zwei Teilen Essig zu einem Teil Wasser verdünnen, Zucker hinzufügen und fein gehackte Zwiebeln darüber gießen. Im Prinzip reichen 15 Minuten, bis die Zwiebel fertig ist, aber wenn sie länger ruht, wird es nicht schlimmer.

Die Paprika in Streifen schneiden, das Gemüse und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Das fertig abgekühlte Herz kann auch in Streifen oder kleine Würfel geschnitten und mit den restlichen Zutaten vermischt werden.

Es bleibt nur noch, den Salat zu salzen und mit Aromaöl zu würzen. Beim Servieren kann es über Salatblätter verteilt werden.

Koreanischer würziger Karottensalat

Koreanische Karotten machen jeden Salat besonders pikant und in Kombination mit Schweineherzen ergeben sie ein ausgezeichnetes, preisgünstiges Gericht, das jeden Tisch schmückt.

Benötigte Zutaten:

• 1 Schweineherz;
• 150 gr. Koreanische Karotten;
• 150 gr. Hartkäse;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Mayonnaise zum Dressing.

Kochzeit: ohne die Zeit zum Kochen des Herzens – etwa 20 Minuten.

Die Innereien müssen von Filmen befreit, geschnitten und innen gewaschen werden, um eventuell dort angesammeltes Blut zu entfernen. Dann muss es weich gekocht, abgekühlt und in Streifen geschnitten werden.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, alles mit koreanischen Karotten vermischen und den Salat mit Mayonnaise würzen. Damit ist er bereit!

Rezept für Schichtsalat mit Pilzen

Die Kombination aus Schweineherz und Pilzen verleiht dem Salat Eiweiß, was für ein Sättigungsgefühl sorgt, und macht ihn auch geschmacklich noch interessanter. Es ist immer noch schön, wenn es geschichtet ist.

Benötigte Zutaten:

• 1 Schweineherz;
• 4 große Champignons (oder 150 g);
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 eingelegte Gurken;
• 50 gr. Hartkäse;
• Mayonnaise zum Anrichten;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochzeit: ohne die Zeit zum Kochen des Herzens – etwa eine halbe Stunde.

Kaloriengehalt: ca. 220 Kcal/100 g.

Die Innereien müssen zuerst weich gekocht werden, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in die Brühe geben und dann abkühlen lassen. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten, leicht salzen und abkühlen lassen.

Die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und alles in Pflanzenöl weich braten. Das gekochte Herz, den Käse und die eingelegten Gurken ebenfalls in Streifen schneiden.

- eine unglaublich leckere Vorspeise mit Fleisch und Gemüse. Wir verraten Ihnen, wie Sie diese Vorspeise unglaublich saftig machen.

So bereiten Sie köstliche dicke Pfannkuchen mit Kefir zu. Sie können mit Honig oder Marmelade serviert werden, für eine pikante Note können Sie auch gesalzene Pastete hinzufügen.

Beachten Sie Hüttenkäsekekse ohne Butter und Margarine.

Warmer Salat mit Innereien, Nudeln und Käse

Benötigte Zutaten:

• 1 Innereien vom Schwein;
• 100 gr. ungekochte Teigwaren;
• 2 Schmelzkäse;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL. Löffel Tomatenmark;
• 1 EL. Löffel Weizenmehl;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochzeit: ohne die Zeit zum Kochen des Herzens – etwa eine Stunde.

Kaloriengehalt: ca. 200 Kcal/100 g.

Die Innereien in diesem Rezept müssen gekocht werden, bis sie teilweise gar sind, dann in Streifen geschnitten, in Pflanzenöl goldbraun gebraten und abgekühlt werden. Die Karotten reiben und im gleichen Öl, in dem das Herz gekocht wurde, anbraten, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und alles zusammen noch etwas köcheln lassen.

Die gebratenen Innereien und das Braten werden in einen Kessel oder einen anderen dickwandigen Behälter gegeben, mit einem Lorbeerblatt und etwas Wasser versetzt und alles noch einmal etwa eine halbe Stunde lang gedünstet. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Nudeln kochen und abkühlen lassen.

Jetzt müssen Sie nur noch das Gericht zusammenstellen – den Schmelzkäse zerschneiden, zum Fleisch und Gemüse geben, schmelzen und mit den Nudeln vermischen.

Dieser Salat sollte noch warm serviert werden, auf Wunsch mit Kräutern bestreut.

Schweineherz-Vorspeise mit Gurken

Oft bleiben zu Hause mehrere eingelegte Gurken in einem Glas übrig, von denen man nicht weiß, wo man sie hinstellen soll. Sie können daraus ganz einfach einen Schweinefleisch-Nebenprodukte-Salat zubereiten, der die ganze Familie begeistern wird.

Benötigte Zutaten:

• 1 Schweineherz;
• 4 eingelegte Gurken;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 4 Eier;
• 5 EL. Löffel Mayonnaise;
• 1 Teelöffel Senf.

Garzeit: ohne die Zeit zum Garen des Herzens – 20 Minuten.

Kaloriengehalt: ca. 200 Kcal/100 g.

Die Nebenprodukte müssen weich gekocht und in Stücke geschnitten werden; das Gleiche gilt für die Eier. Die Karotten reiben, die Zwiebel hacken und zusammen in Pflanzenöl anbraten. Die eingelegten Gurken in Streifen schneiden und für das Dressing Mayonnaise mit Senf vermischen. Alle erhaltenen Zutaten vermischen und fertig ist der Schweineherzsalat.

Innereien, zu denen auch Schweineherzen gehören, erfordern eine etwas speziellere Herangehensweise, damit die daraus zubereiteten Gerichte wirklich lecker und erfolgreich werden. Daher ist die Kenntnis der kulinarischen Geheimnisse der Zubereitung dieser Innereien für alle Hausfrauen von Nutzen.

1. Vor dem Kochen müssen die Innereien unter fließendem Wasser gewaschen und unnötige Filme und Gefäße davon getrennt werden, was bequem mit einem Messer möglich ist. Beim Garen des Herzens ist es notwendig, das Wasser mindestens zweimal, vorzugsweise dreimal, zu wechseln.
2. Es ist besser, ein frisches Herz zu kaufen als ein gefrorenes, denn in diesem Fall gibt es mehr Möglichkeiten, ein hochwertiges Produkt zu kaufen, als ein bereits abgestandenes.
3. Wenn das Rezept das Braten des Herzens vorsieht, empfiehlt es sich, dies mit Teflon zu tun.
4. Es wird angenommen, dass die ideale Zeit zum Kochen dieser Innereien eineinhalb Stunden beträgt.
5. Interessanterweise ist Schweineherz ein Produkt, das vollständig aus Muskeln besteht und gleichzeitig fettfrei ist, sodass es als das genaue Gegenteil von traditionellem Schweinefleisch angesehen werden kann. Diese. Dies ist ein Produkt, das sich ideal für die diätetische Ernährung eignet.
6. Bei Schweineherzen sprechen wir gerade deshalb von Salaten, weil dieses Produkt in solchen Kombinationen seine Geschmacksqualitäten am besten zur Geltung bringt.
7. Wenn Sie ein Haushaltsgerät wie einen Multikocher in Ihrem Haus haben, können Sie das Herz darin kochen und es wird besonders zart und lecker. Es ist besser, dies nicht in der Mikrowelle zu tun, da die Modi hier nicht funktionieren.
8. Wenn nach der Zubereitung des Salats aus irgendeinem Grund ein ungenutztes gekochtes Herz übrig bleibt, können Sie es zum Füllen von Kuchen verwenden, es in einem Fleischwolf mahlen oder, auch mahlen, daraus Soße für Beilagen zubereiten.
9. Für Salate kann das Herz nicht nur gekocht oder gebraten, sondern auch gedünstet werden, indem man es roh in kleine Stücke schneidet, die Gefäße herausschneidet, es mit etwas Öl in eine Schüssel gibt, Wasser hinzufügt und etwa eine Stunde köchelt.
10. Auch mit der Zugabe von Mayonnaise bleiben Schweineherzsalate sehr diätetisch, da das Fleisch selbst so kalorienarm ist, dass eine Gewichtszunahme durch den Verzehr nahezu unmöglich ist – im Gegenteil, man kann nur abnehmen.

Guten Appetit!

Das Gewicht solcher Innereien wie Schweineherz erreicht 0,5 Kilogramm. Es zeichnet sich durch seine satte rote Farbe aus und besteht ausschließlich aus Muskeln. Dementsprechend enthält das Herz viele Proteine ​​und Aminosäuren und hat im Gegensatz zu Schweinefleisch ernährungsphysiologische Eigenschaften. Die Haltbarkeit von Innereien im gefrorenen Zustand beträgt 4 Monate. Es kann ganz oder in Stücke geschnitten zubereitet werden.

Die meisten Innereien und Schweineherzen haben zudem einen besonderen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Nimmt man zum Vergleich ein Rinderherz, so ist ein Schweineherz dagegen zarter, wenn auch nicht im gleichen Maße wie ein Hühnerherz. Es wird gekocht, gebacken, gedünstet und gebraten. Originelle Salate werden oft mit Schweineherzen zubereitet, vor allem weil es gut mit anderen Produkten in Neujahrssalaten harmoniert. Sie können auch nicht darauf verzichten, Salatgerichte auf dem Tisch zu haben, die diese Innereien enthalten.

Einwohner Litauens und Polens bereiten Soße für Gerichte aus Schweineherzen zu. In der Tschechischen Republik ist es üblich, ihn mit Kräutern zu schmoren, und in Deutschland macht man Hackbraten aus dem Herzen, indem man ihn füllt. Als häufigstes herzhaftes Gericht gilt jedoch das ungarische Gulasch. Dieses Nebenprodukt wird für Wurstwaren verwendet.

Das Geheimnis des richtigen Garens des Herzens besteht darin, die erforderliche Garzeit einzuhalten. Normalerweise dauert dieser Vorgang eineinhalb Stunden. Es ist wichtig, das Kochwasser jede halbe Stunde zu wechseln.

• eine Kilogrammportion Schweineherz,
• ein paar Karotten
• Zwiebel,
• 200 g geschmolzener Fettkäse,
• Löffel Tomatenmark,
• Löffel Weizenmehl,
• 55 g Sonnenblumenöl,
• Pfeffer,
• Lorbeerblatt und
• Salz.

Wir bereiten ein Gericht aus Schweine- oder Rinderherzen zu, die wir gut waschen, die Filme entfernen und in Stücke schneiden. In heißes Öl geben und das Herz in Stücke braten. Die Zwiebel wird fein gehackt und gerieben. Die Mischung sollte auf die geschnittenen Herzstücke gegossen werden und nach einigem Braten Salz, Pfeffer und einen Löffel Weizenmehl hinzufügen, um eine dicke Konsistenz zu erreichen. Zu allem wird Tomatenmark hinzugefügt und die Masse verrührt.

Das so zubereitete Herz wird zusammen mit der Mischung, in der es gekocht wurde, in einer Auflaufform oder Pfanne ausgelegt und mit Wasser aufgefüllt, aber nicht vollständig bedeckt. Lorbeerblatt hinzufügen. Um das Produkt zu köcheln zu lassen, müssen Sie das Feuer etwa 45 Minuten lang auf niedrige Stufe stellen. Am Ende des Garvorgangs Schmelzkäse in die Schüssel geben, vermischen und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Salat mit Schweineherz, ergänzt mit Paprika

Besorgen wir uns die notwendigen Zutaten:

• ein paar Karotten
• Stück Paprika,
• Zwiebel,
• ein paar Knoblauchzehen,
• eine Dose Tomaten aus der Dose,
• 55 g Sonnenblumenöl,
• Petersilie,
• Dill,
• Pfeffer und Salz.

Wir waschen die Innereien gründlich und entfernen Filme davon. Dann schneiden wir es in kleine Stücke und braten es, bis es teilweise in Sonnenblumenöl gegart ist. Dann salzen und pfeffern, Ihre bevorzugten Gewürze, zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen. Wir kombinieren alle Zutaten.

Separat die Karotten, geriebenen und gehackten Zwiebeln in heißem Öl anbraten. Nach dem Braten die Zwiebeln und Karotten zu der Mischung aus dem Herzen in die Auflaufform geben.
In der Dose für alle gekochten Speisen mit Flüssigkeit. Das Herz wird in den Ofen gestellt, bis es gar ist (25 Minuten).

Ukrainischer Salat mit Schweineherz

Besorgen wir uns die notwendigen Zutaten:

• eine halbe Kilogramm Portion Schweineherz,
• ein paar Paprika,
• Zwiebel,
• drei Knoblauchzehen,
• Dill,
• Petersilie,
• drei Esslöffel Tafelessig,
• Löffel Zucker
• Salz und Pfeffer,
• 110 g Sonnenblumenöl,
• Frühlingszwiebeln und Salat.

Sie können Schweine- oder Rinderherzen verwenden. Um dieses Gericht in Salzwasser zuzubereiten, müssen Sie das Herz kochen, abkühlen lassen, im Wasser belassen, um seine Saftigkeit zu bewahren, und es dann in Streifen schneiden. Sie benötigen eingelegte Gerichte mit Zwiebeln. Um die Marinade zuzubereiten, verdünnen Sie den Tafelessig zur Hälfte mit Wasser und fügen Sie etwas Zucker hinzu.

Die Zwiebel fein hacken und in die Marinade geben.
Bulgarisch, entkernen und in dünne Streifen schneiden, aber um ein ästhetisches Erscheinungsbild zu erzielen, ist es wichtig, Pfefferkörner in verschiedenen Farben zu verwenden.
Frühlingszwiebeln werden gehackt und Petersilie und Dill werden zusammen fein gehackt.

Als nächstes werden die vorbereiteten Zutaten gemischt und mit gut aus der Marinade gepressten Zwiebeln ergänzt. Die gesamte Masse sollte abschließend gesalzen, gepfeffert und mit Sonnenblumen- oder Olivenöl gewürzt werden. Zunächst wird der grüne Salat ausgelegt und der Herzsalat darauf gelegt.

Ein einfacher Salat mit Schweineherz

Besorgen wir uns die notwendigen Zutaten:

• 200 g Portion Schweineherz,
• blaue Salatzwiebel,
• rote frische Tomate,
• Sellerie,
• ein paar Löffel Zitronensaft,
• ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl,
• schwarzer Pfeffer und Salz.

Wir beschäftigen uns mit dem gründlichen Waschen und Reinigen des Films von Herzen. Nachdem Sie es in Salzwasser gekocht haben, kühlen Sie es ab und schneiden Sie es in kleine Stücke beliebiger Form. Die Salatzwiebel schälen, halbieren und hacken. Schneiden Sie die Tomate in große Stücke und den Sellerie in kleine Stücke.

Nachdem Sie die vorbereiteten Salatzutaten vermischt haben, salzen und pfeffern Sie sie, fügen Zitronensaft hinzu und würzen mit Sonnenblumenöl.

Innereiensalat „Sortiert“

Besorgen wir uns die notwendigen Zutaten:

• mit einer Schweinezunge,
• ein paar Schweineherzen,
• 400 g Portion geräuchertes Putenfilet,
• 320 g Portion Champignons aus der Dose,
• 100 g Mayonnaise und Salz.

Wir kochen, kühlen und entfernen Fett. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Geräuchert ähnelt dem Schneiden in kleine Stücke.

Die Flüssigkeit in ein Sieb abtropfen lassen. Anschließend alle Zutaten hinzufügen. Wir salzen und pfeffern den Salat und würzen ihn mit Soße, also Mayonnaise.

Buttersalat mit Schweineherz

Besorgen wir uns die notwendigen Zutaten:

• ein Kilogramm Schweineherz,
• Zwiebel,
• drei Knoblauchzehen,
• ein paar Löffel Essig,
• 110 g Sonnenblumenöl,
• Pfeffer und Salz.

Wir kochen das Herz, bis es gar ist, kühlen es ab, entfernen unnötiges Fett und schneiden es in Stücke. Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Die Zutaten vermischen, salzen, pfeffern und Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen. Nach dem Einweichen ist der Salat verzehrfertig.

Zwiebelsalat mit Schweineherz

Besorgen wir uns die notwendigen Zutaten:

• ein paar Schweineherzen,
• fünf Eier
• drei Zwiebeln
• 50 g Portion Mayonnaise,
• Tafelessig,
• Petersilie,
• Dill,
• Salz und Zucker.

Sie können es unter anderem zum Zubereiten von Salat verwenden. Wir kochen das Schweineherz in Salzwasser, kühlen es ab, entfernen das Fett und schneiden es in kleine Stücke. 6 gekochte müssen geschält und in Scheiben geschnitten werden.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer nach Geschmack zubereiteten Marinade marinieren, d. h. mit zur Hälfte mit Wasser verdünntem Essig und etwas Zucker hinzufügen.
Salat :

• Masse gehacktes Herz;
• Zwiebelmasse;
• Eier;
• Mayonnaise.

Mayonnaise wird ausschließlich zum Auftragen auf die Salatoberfläche verwendet. Nach dem Dekorieren mit Gemüse kann das Gericht verzehrt werden.

Eingefroren ist ein Schweineherz bis zu 4 Monate haltbar. Im Ganzen zubereitet oder in zwei Hälften geschnitten.

Wie die meisten Innereien hat Schweineherz ein besonderes angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Im Vergleich zu Rinderherzen ist es zarter, aber nicht so zart wie Hühnerherzen. Es kann gekocht, gebraten, gebacken und gedünstet werden. Sehr oft wird Schweineherz in originellen Salaten verwendet und eignet sich am Vorabend des Feiertags perfekt für Neujahrssalate und Salate für Geburtstage.

In Litauen und Polen werden Schweineherzen als hervorragende Soße für warme Gerichte verwendet. In der Tschechischen Republik wird es mit Kräutern gedünstet, in Deutschland wird es gefüllt und zu Hackbraten verarbeitet. Das beliebteste Gericht aus Schweineherzen ist jedoch ungarisches Gulasch. Darüber hinaus entstehen aus diesem Nebenprodukt zarte und schmackhafte Würste und Würste.

Aufgrund seines geringen Fettgehalts kommt der Verzehr von Schweineherzen nur dem Körper zugute. Es enthält Vitamine wie B, PP, E. Außerdem sind viele Spurenelemente wie Eisen, Kalium und Jod enthalten.

Das Geheimnis beim Kochen des Herzens ist die Garzeit. In der Regel sind es eineinhalb Stunden. Denken Sie unbedingt daran, das Kochwasser jede halbe Stunde komplett zu wechseln.

In dieser Ausgabe erzählen wir Ihnen weiterhin von Salaten, die sich aus verschiedenen Innereien zubereiten lassen. Der Star dieser Ausgabe ist, wie Sie vielleicht schon erraten haben, das Herz des Schweins. Also, die Rezepte.

Salat mit geschmolzenem Käse und Schweineherz

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Salat mit Schmelzkäse:

• Schweineherz – 1 kg
• Karotten – 1-2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• fetter Schmelzkäse – 200 g
• Tomatenmark – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Sonnenblumenöl – 50 g
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack

Für dieses Gericht benötigen Sie ein Schweineherz (verwenden Sie auch Rindfleisch, wenn Sie möchten). Zuerst müssen Sie es waschen, alle Filme entfernen und es dann in Stücke schneiden. In einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von Sonnenblumenöl die Herzstücke anbraten.

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und alles zum Herzen hin in die Bratpfanne geben. Wenn es leicht angebraten ist, Salz und Pfeffer hinzufügen und einen Löffel Weizenmehl hinzufügen, um eine dickere Masse zu erreichen. Zu allem einen Löffel Tomatenmark hinzufügen und verrühren.

Das gekochte Herz muss in eine Gänsepfanne oder eine andere Pfanne gegossen werden. Mit Wasser auffüllen, aber so dass das Fleisch nicht vollständig bedeckt ist, und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 40-45 Minuten köcheln lassen.

Am Ende des Garvorgangs Schmelzkäse hinzufügen, umrühren und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig und kann verzehrt werden.

Salat mit Paprika

Benötigte Zutaten für den Paprikasalat:

• Schweineherz – 1 kg
• Karotten - 2-3 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Dosentomaten – 1 Dose
• Sonnenblumenöl – 50 g
• Dill und Petersilie
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Zuerst sollten Sie das Herz waschen und von Filmen reinigen. Dann müssen Sie es in kleine Stücke schneiden und in Sonnenblumenöl braten, bis es halb gar ist. Dann müssen Sie Salz und Pfeffer hinzufügen, die Gewürze hinzufügen, die Ihnen am besten gefallen, in einem Knoblauchtopf zerdrückten Knoblauch, fein gehackten Dill und Petersilie und alle Zutaten in die Gänsepfanne geben.

Separat müssen Sie in einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Sonnenblumenöl anbraten. Und nach dem Braten sollten Sie die Zwiebeln und Karotten in Richtung Herz in den Schmortopf geben.
Öffnen Sie eine Dose Tomaten aus der Dose und geben Sie die Tomaten zusammen mit der Flüssigkeit zu allem hinzu. Decken Sie die Auflaufform mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Ofen, bis sie gar ist (ca. 20–25 Minuten).

Ukrainischer Salat

• Schweineherz – 0,5 kg
• Paprika – 1-2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Petersilie, Dill – 100 g
• Tafelessig – 3 EL.
• Zucker – 1 TL.
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl – 100 g
• grüner Salat
• Frühlingszwiebelfedern – 50 g

Das Herz kann entweder aus Schweine- oder Rindfleisch bestehen. Um diesen Salat zuzubereiten, kochen Sie das Herz in Salzwasser. Dann abkühlen lassen, ohne es aus dem Wasser zu nehmen, damit es saftiger wird, und in kleine Streifen schneiden.

Für dieses Gericht benötigen Sie eingelegte Zwiebeln, für die Marinade sollten Sie Essig mit Wasser verdünnen und etwas Zucker hinzufügen. Die Zwiebel fein hacken und in die Marinade geben.

Süße Paprika müssen geschält, entkernt und in dünne Streifen geschnitten werden. Um sie schön zu machen, müssen Sie zwei kleine Pfefferkörner in verschiedenen Farben nehmen. Die Frühlingszwiebelfedern müssen gehackt werden, Dill und Petersilie sollten fein gehackt werden.

Alle vorbereiteten Zutaten müssen gemischt werden, Zwiebeln hinzufügen, die gut aus der Marinade gepresst werden sollten. Anschließend alles salzen und pfeffern, mit Dressing abschmecken; in diesem Fall eignet sich Sonnenblumenöl, Sie können aber auch Olivenöl verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen. Zuerst müssen Sie den grünen Salat auf den Teller legen und Ihren Salat mit dem Herz darauf legen.

Einfacher Salat mit Schweineherz

Benötigte Zutaten für einen einfachen Salat:

• Schweineherz – 200 g
• blaue Salatzwiebel – 1 Stk.
• frische rote Tomate – 1 Stk.
• Selleriestangen – 2 Stk.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Sonnenblumenöl – 3 EL.
• Salz schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Zuerst muss das Herz gewaschen und von Filmen befreit werden. Dann sollte es in Salzwasser gekocht, abgekühlt und in kleine Stücke beliebiger Form geschnitten werden.

Die Salatzwiebel sollte geschält, halbiert und dann in Scheiben geschnitten werden. Schneiden Sie die rote reife Tomate in große Stücke. Selleriestangen sollten in kleine Stücke geschnitten werden.

Alle Salatzutaten vermischen, salzen und pfeffern, Zitronensaft dazugeben und mit Sonnenblumenöl würzen, wer mag, kann aber auch Olivenöl verwenden.

Benötigte Zutaten für die Salatzubereitung:

• Schweinezunge – 1 Stk.
• Schweineherz – 2 Stk.
• geräuchertes Putenfilet – 400 g
• Champignons aus einem Glas – 300 g
• Salz - nach Geschmack
• Mayonnaise – 100 g

Kochen Sie das Fleisch zunächst in Salzwasser, kühlen Sie es ab und entfernen Sie überschüssiges Fett und Haut. Anschließend alles in kleine Würfel schneiden. Auch geräuchertes Filet muss in kleine Stücke geschnitten werden.

Die Champignons in ein Sieb geben, die Flüssigkeit abseihen und zu den restlichen Zutaten geben.
Der Salat muss gesalzen, gepfeffert und mit Soße, in diesem Fall Mayonnaise, gewürzt werden.

Salat mit Butter und Schweineherz

Benötigte Zutaten für den Buttersalat:

• Schweineherzen – 1 kg
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Essig - 2 EL.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl – 100 g

Kochen Sie zunächst die Herzen in Salzwasser. Wenn es fertig ist, abkühlen lassen, überschüssiges Fett entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel muss geschält und in Ringe geschnitten werden.

Der Knoblauch muss in einer Knoblauchpresse zerdrückt werden. Alles vermischen und mit Salz, Pfeffer bestreuen, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen, aber wenn Sie möchten, können Sie auch Olivenöl verwenden. Es empfiehlt sich, den Salat erst zu essen, nachdem er etwas durchgezogen ist.

Schichtsalat mit Schweineherz und Zwiebeln

Benötigte Zutaten für den Schichtsalat:

• Schweineherzen – 2 Stk.
• Hühnereier – 5-6 Stk.
• Glühbirnen – 3 Stk.
• Mayonnaise – 50 g
• Tafelessig
• Kristallzucker, Salz - nach Geschmack
• Dill und Petersilie – 50 g

Sie können in diesem Salat auch Rinderherzen verwenden. Zunächst müssen die Herzen in Salzwasser gekocht werden. Anschließend abkühlen lassen, überschüssiges Fett entfernen und in kleine Stücke schneiden. 6 Hühnereier hart kochen, schälen und dann in große Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln müssen geschält, fein gehackt und mariniert werden. Die Marinade kann nach Belieben zubereitet werden; Sie können sie mit zur Hälfte mit Wasser verdünntem Essig zubereiten und etwas Zucker hinzufügen.
Dieser Salat ist in Schichten ausgelegt:

1. die erste Schicht ist ein gehacktes Herz;
2. Hühnereier;
3. Mayonnaise.

Mayonnaise nur darüber verteilen. Der Salat kann mit fein gehackten Kräutern dekoriert und sofort serviert werden.

Appetitliches Schweinefleisch nach mexikanischer Art

Sie können andere Schweinefleischsalate sehen.

Herz gilt als diätetisches Produkt. Es besteht aus Muskelgewebe und weist praktisch keine Fettdepots auf. Der Geschmack ähnelt etwas zwischen Fleisch und Leber, sodass alle Gerichte damit ungewöhnlich und interessant sind. Und es ist auch viel billiger als jedes Fleisch. Deshalb mache ich oft Gulasch und Schnitzel daraus. Sowie verschiedene Salate, deren Rezepte ich Ihnen anbieten möchte.

Schweine- oder Rinderherzsalat mit eingelegten Zwiebeln

Geschirr: Pfanne, Schüssel, Salatschüssel, Schneidebrett, Löffel, Messer.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Videorezept

Sehen Sie sich das Rezept für einen einfachen, schnellen, sättigenden und gleichzeitig diätetischen Salat mit gekochtem Herzen und eingelegten Zwiebeln an.

Man kann alles machen, was einem am Herzen liegt, auch etwas, das jeder kennt. Es ist auch sehr lecker, was dank der Verwendung des Herzens auch haushaltsfreundlicher wird.

Salat mit Herz, koreanischen Karotten und Pilzen

Kochzeit: 2,5 Stunden.
Anzahl Kalorien: 140 kcal pro 100 g.
Anzahl der Portionen: 4-6.
Küchengeräte: Bratpfanne, Schneidebrett, Topf, Messer, Schüssel, Löffel.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Wir schneiden das Herz in zwei Hälften, schneiden die Gefäße heraus und entfernen Blutgerinnsel. Wenn möglich, das Fett abschneiden. Es besteht keine Notwendigkeit, alles perfekt machen zu wollen. Sollte einmal etwas nicht gereinigt sein, lässt es sich nach dem Garen ganz einfach entfernen.
   
   
2. Legen Sie das Herz in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser. Wir lassen es mindestens 30 Minuten, besser noch ein paar Stunden, einweichen, damit das Sekret herauskommt.
   
   
3. Nehmen Sie danach das Herz heraus, gießen Sie neues Wasser in die Pfanne und stellen Sie es auf das Feuer. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, senken Sie das Herz und fügen Sie 1-2 Lorbeerblätter hinzu, salzen Sie und werfen Sie 2 Pimenterbsen hinein. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum, kochen Sie es etwa eineinhalb bis zwei Stunden lang weich und lassen Sie es abkühlen, vorzugsweise ohne es aus der Brühe zu nehmen oder in kaltes Wasser zu geben.
   
   



4. 40-50 ml Öl in eine Bratpfanne geben, erhitzen, die Zwiebel dazugeben und bei mäßiger Hitze leicht goldbraun anbraten.
   
   
5. In dieser Zeit 700-750 g Champignons waschen, schälen, in mitteldicke Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. Salzen, pfeffern und von allen Seiten anbraten, bis es gar ist. Um überschüssiges Fett zu entfernen, kippen Sie die Pfanne leicht, schieben Sie den Inhalt nach oben und lassen Sie das Öl abtropfen.
   
   
6. Wir entfernen die Folie vom abgekühlten Herzen und entfernen, was wir vor dem Kochen nicht reinigen konnten. In Streifen oder Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
   
   
7. Zwiebeln mit Pilzen, koreanische Karotten und etwa 100 g Mayonnaise hinzufügen. Mischen.
   
   

Koreanische Karotte

Es ist machbar auch ohne besondere Gewürze und Fähigkeiten.

• Reiben Sie 2 mittelgroße geschälte Karotten auf einer speziellen Reibe.
• Fügen Sie 20–30 ml Speiseessig, eine Prise Salz, gemahlenen Pfeffer und einen halben Teelöffel Kristallzucker hinzu.
• Mit einer Spezialpresse 1-2 mittelgroße Knoblauchzehen in eine Schüssel mit Karotten hacken und gut vermischen.
• Nach etwa einer halben Stunde sind die koreanischen Karotten fertig.

Videorezept

Suchen Sie nach einem Rezept für ein neues köstliches Gericht für einen Feiertagstisch oder ein Familienessen? Ich schlage vor, ein Schritt-für-Schritt-Video mit einem Rezept für die Zubereitung eines Salats aus Herzen, Pilzen und koreanischen Karotten anzusehen.

Herzhafter Schweineherzsalat mit Gewürzgurken

Anzahl Kalorien: 170 kcal pro 100 g.
Anzahl der Portionen: 4-6.
Kochzeit: mit Vorbereitung 2,5 Stunden.
Geschirr: Schneidebrett, Pfanne, Schüssel, Löffel und Messer.

Ausführliche Beschreibung: Rezepte für Schweineherzsalat von Köchen für Feinschmecker und Hausfrauen aus verschiedenen Quellen.

Schweineherzen bestehen vollständig aus Muskelfleisch und enthalten kein Fett. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler die Verwendung für Menschen, die eine Diät einhalten und einen gesunden Lebensstil führen. Viele Feinschmecker sind sich einig, dass es am leckersten ist, einen Salat aus Schweineherzen zuzubereiten. Wir bieten Ihnen an, köstliche Snacks nach den besten Rezepten zuzubereiten.

Schweineherzsalat mit eingelegten Zwiebeln

Ein preiswerter Salat, für dessen Zubereitung ein Minimum an Zutaten erforderlich ist. Es ist sehr schnell zubereitet und für den täglichen Gebrauch geeignet.

Zutaten:

• Schweineherz – 550 g;
• Essig – 100 ml;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz – 2 Teelöffel;
• Zucker – 6 Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel;
• grüne Erbsen – Glas, in Dosen;
• Wasser – 200 ml;
• Mayonnaise – 160 ml;
• Zucker – 4 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Das Wasser salzen und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Platziere das Herz. Wenn die Innereien weich werden, die Flüssigkeit abgießen und abkühlen lassen.
2. Sie benötigen die Zwiebel in dünnen halben Ringen. Versüßen. Mit Salz bestreuen und Essig hinzufügen. Mischen. Mit Wasser aufgießen und eine Stunde ruhen lassen.
3. Die Innereien in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel abtropfen lassen und mit dem Herzen vermischen. Die Marinade von den Erbsen abgießen und zum Salat geben.
4. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mayonnaise einfüllen. Mischen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

Mit Gurken

Schweineherz ist ein universelles Produkt, das perfekt zu vielen Speisen passt, und Gurken sind da keine Ausnahme. Die Hauptsache ist, hochwertige Produkte zum Kochen zu wählen.

Achten Sie beim Kauf von Innereien auf die Farbe – diese ist der Hauptindikator für Frische. Das Herz sollte elastisch sein und eine dunkelrote Farbe haben, ohne Plaque oder Flecken.

Zutaten:

• Salz;
• Schweineherz – 1 Stk.;
• Zucker – 0,2 Teelöffel;
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tafelessig - 1 EL. Löffel;
• Mayonnaise;
• Ei – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Innereien in Brackwasser kochen. Mindestens zwei Stunden kochen lassen. Entfernen Sie dabei den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einem Löffel.
2. Die Flüssigkeit abgießen und die Innereien abkühlen lassen. Entfernen Sie Filme, Fett, Blutgefäße und harte Schläuche. Schleifen. Zum Kochen eignen sich Würfel oder Strohhalme.
3. Schneide die Zwiebel. Die entstandenen Halbringe mit Zucker bestreuen. Salz hinzufügen und Essig hinzufügen. Umrühren und eine Viertelstunde ruhen lassen.
4. Die gekochten Eier schälen und in Würfel schneiden. Wenn die Gurke eine dicke Schale hat, muss sie abgeschnitten werden. Das Gemüse in Würfel schneiden.
5. Eier, Gurken und Zwiebeln, aus denen zuvor die Marinade abgetropft wurde, zum Herzen geben. Mayonnaise einfüllen. Salz hinzufügen und vermischen. Um die Schweineherz-Vorspeise mit Gurken schmackhafter zu machen, empfehlen wir, sie eine Stunde lang im Kühlschrank aufzubewahren.

Mit koreanischen Karotten

Ein Salat, der Hausfrauen durch seine einfache Zubereitung und Männer durch seinen Geschmack und sein Sättigungsgefühl bezaubert.

Zutaten:

• Schweineherz – 320 g;
• Mayonnaise – 2 EL. Löffel;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz;
• Koreanische Karotten – 120 g;
• Hartkäse – 160 g.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Innereien. Abkühlen lassen und schneiden. Mit Strohhalmen schmeckt es noch besser. Koreanische Karotten hinzufügen.
2. Reiben Sie den Käse mit einer Reibe. Die Zwiebel hacken, es sollten Ringe entstehen. Mit Innereien mischen. Mayonnaise einfüllen, salzen und vermischen.

Vorspeise aus Schweineherzen mit Pilzen

Die Vorspeise ist für Kenner von Pilzgerichten geeignet. Es ist schnell zubereitet und perfekt für die Feiertage.

Zutaten:

• Karotte;
• Salz;
• Grün;
• Schweineherz – 430 g;
• Champignons – 170 g;
• Walnuss;
• schwarzer Pfeffer;
• Olivenöl;
• eingelegte Gurken – 2 Stk.;
• Pfeffer – 3 Erbsen;
• Käse – 60 g;
• Lorbeer;
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Das Kochen der Innereien dauert etwa drei Stunden. Kühlen Sie das fertige Produkt ab und mahlen Sie es.
2. Die Pilze hacken. In eine Bratpfanne geben und goldbraun braten. Cool.
3. Sie benötigen Karotten in Scheiben, Zwiebeln in Würfeln. In eine Bratpfanne geben, Öl hinzufügen und anbraten.
4. Gurken und Käse in Streifen schneiden.
5. Alle Produkte mischen und salzen. Mit Pfeffer bestreuen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Mayonnaise einfüllen und verrühren.

Mit Pilzen und Käse

Schweineherz wird seit langem in der Küche geschätzt. Dieses wirklich vielseitige Produkt lässt sich mit fast allen Zutaten kombinieren. Pilze verleihen der Vorspeise ein erstaunliches Aroma und fügen sich harmonisch in die Innereien ein.

Zutaten:

• eingelegte Gurken – 4 Stk.;
• Käse – 75 g;
• Grün;
• Champignons in Dosen - Glas;
• Ei – 5 Stk. gekocht;
• gekochtes Schweineherz – 550 g;
• grüne Erbsen – 0,5 Dosen, aus der Dose;
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Die Innereien in Streifen schneiden und auf einen Teller legen. Salz hinzufügen und mit Mayonnaise bestreichen.
2. Die Pilze in die nächste Schicht legen und mit gehackten Eiern bestreuen. Mit Mayonnaise bestreichen.
3. Mit Erbsen bestreuen und mit geriebenem Käse belegen. Mit Grünzeug dekorieren.

Ungewöhnliches Rezept mit geflochtenem Käse

Diese geschmacklich originelle Vorspeise wird Sie von der ersten Sekunde an in ihren Bann ziehen und Sie werden sie immer wieder kochen wollen. Mit diesem Gericht überraschen Sie Ihre Gäste, die Ihr kulinarisches Talent zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Senf – 1,5 Teelöffel;
• Mayonnaise;
• Schweineherz – 850 g;
• Salatblätter;
• „Pigtail“-Käse – 260 g;
• Salz;
• Ei – 2 Stk. gekocht.

Vorbereitung:

1. Die Innereien in Brackwasser kochen. Scheibe. Für die Form ist ein Strohhalm erforderlich.
2. Den geräucherten Käse in Fasern verteilen und hacken. Mit Herz mischen.
3. Mayonnaise einfüllen. Senf hinzufügen. Umrühren und eine Viertelstunde ruhen lassen.
4. Salatblätter auf einen Teller legen und den Salat nestförmig anrichten. In die Mitte eine Mulde drücken und etwas Mayonnaise hineingießen.
5. Die Eier in Scheiben schneiden. Jeweils in ein Salatblatt wickeln und in die Mulde legen.

Leckerer Salat mit Schweineherz und Pflaumen

Ein Snack hilft, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Aufgrund seines hohen Nährwerts kann es als Hauptgericht dienen. Für die Originalität des Gerichts sorgt die Süße der Trockenfrüchte, die ideal mit den Innereien kombiniert werden.

Zutaten:

• Pfeffer;
• Zitronensaft – 2 EL. Löffel;
• Salatzwiebel – 1 Stk.;
• Tomate – 3 Stk.;
• Salz;
• Olivenöl;
• Schweineherz – 550 g;
• Grün;
• Pflaumen – 120 g.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Innereien. Abkühlen lassen und mahlen. Ein Strohhalm ist erforderlich.
2. Schneide die Zwiebel. Die Tomaten in große Stücke schneiden. Das Grün hacken. Trockenfrüchte hacken.
3. Mischen Sie die Produkte. Öl einfüllen. Mit Pfeffer bestreuen. Zitronensaft einfüllen. Mischen.

Wie man Schweineherzen für den Salat kocht

Um die Vorspeise schmackhaft zu machen, müssen Sie die Innereien richtig kochen.